hjem-Tomater-Forbedre prosessene for å gi befolkningen innenlandsk mat. Å skaffe mat til den stadig voksende befolkningen på jorden er et av de langsiktige og mest komplekse problemene i verdensøkonomien og -politikken.

Forbedre prosessene for å gi befolkningen innenlandsk mat. Å skaffe mat til den stadig voksende befolkningen på jorden er et av de langsiktige og mest komplekse problemene i verdensøkonomien og -politikken.

Matproblem - hvordan gi mat til den voksende befolkningen på jorden?

Et gammelt ordtak sier: "Mennesket spiser for å leve, men lever ikke for å spise." Mengden mat han trenger for normalt liv og aktivitet,

avhenger av kjønn, alder, vekt, høyde. om arten og forholdene for arbeid, liv og de klimatiske egenskapene til territoriet. Forskere mener at den medisinske normen for kaloriinntak av mat ikke bør være mindre enn 2300-2600 kcal og 70-100 g protein per dag. Men for tiden bor det ifølge FN 1,2 milliarder mennesker i land hvor det er konstant mangel på mat. Dette er grunnen til at matproblemet bør betraktes som globalt.

Selvfølgelig må man huske på at fenomenet sult og underernæring generelt ikke lenger er typisk for landene i nord. Disse landene produserer og konsumerer nå mer enn 3/4 av verdens mat, selv om de er hjemsted for mindre enn 15 % av verdens befolkning. I de fleste utviklede land overstiger gjennomsnittlig kaloriinntak 3000 kcal/dag. Tvert imot, i disse landene er det flere og flere som overspiser og er overvektige. . I landene i sør, til tross for en merkbar økning i gjennomsnittlig kaloriinntak de siste tiårene, når dette tallet knapt den medisinske normen, og i Afrika sør for Sahara er det bare 2000 kcal/dag. For å løse matproblemet må menneskeheten derfor utnytte ressursene til avlingsproduksjon, husdyrhold og fiske bedre. Det kan imidlertid gå på to måter.

Den omfattende måten er å utvide åker-, beite- og fiskefelt ytterligere.

Eksempel. Området med land som er egnet for jordbruksdyrking på planeten vår er 3,2 - 3,4 milliarder hektar, hvorav mindre enn halvparten fortsatt brukes. Hovedreservatene til slike land ligger i Afrika sør for Sahara og Latin-Amerika.

Men siden alle de mest fruktbare og praktisk plasserte landene praktisk talt allerede er utviklet, krever denne veien svært høye kostnader.

Den intensive måten består først og fremst i å øke den biologiske produktiviteten til eksisterende land. Bioteknologi, bruk av nye, høyytende varianter og nye metoder for jorddyrking, videreutvikling av mekanisering, kjemikalisering, samt landgjenvinning, hvis historie går flere tusen år tilbake, starter med Mesopotamia, vil være avgjørende. betydning for det. Det gamle Egypt og India.

Eksempel. Bare i løpet av det tjuende århundre. Arealet med vannet land økte fra 40 til 270 millioner hektar. I dag opptar disse landene omtrent 20% av dyrket mark, men gir opptil 40% av landbruksproduktene. Vannet landbruk brukes i 135 land, med 3/5 av vannet land lokalisert i Asia.

En ny ukonvensjonell metode for matproduksjon er også under utvikling, som består i å «designe» kunstige matprodukter basert på protein fra naturlige råvarer. Forskere har regnet ut at for å gi verdens befolkning mat, var det nødvendig i siste fjerdedel av det tjuende århundre. øke volumet av jordbruksproduksjonen med 2 ganger, og ved midten av det 21. århundre med 5 ganger. Beregninger viser at dersom nivået på jordbruket som er oppnådd til dags dato i mange utviklede land ble utvidet til alle land i verden, ville det være mulig å tilfredsstille matbehovet til 10 milliarder mennesker og enda flere. . Følgelig er den intensive veien den viktigste måten å løse menneskehetens matproblem på. Allerede nå gir det 9/10 av den totale økningen i landbruksproduksjonen.

Som det ble etablert under forskningen, er graden av tilførsel av landets befolkning med matvarer direkte relatert til nivået på landbruks- og matproduksjonen i landet, regjeringens politikk når det gjelder import og nivået på forbrukernes etterspørsel fra befolkningen. Derfor ble alle disse prosessene kombinert i tre blokker:
- produksjon, direkte produsere landbruksråvarer og ferdige produkter ernæring;
- stat, som forener alle aktivitetsområder til staten og dens føderale distrikter relatert til å gi befolkningen mat;
- sosioøkonomisk, som gjenspeiler moderne trender i befolkningens livskvalitet.
Diagrammet ovenfor representerer ulike prosesser som skjer i økonomien. Det foreslåtte systemet med prosesser lar oss identifisere hovedelementene og bestemme prioriterte områder for reformen. Fordi eksisterende system ikke inkluderer elementer rettet mot bedre tilfredshet av befolkningen med matvarer, foreslår vi å omstrukturere den og supplere den med nye komponenter (fig. 1.4).
Produksjonsprosesser. En viktig forutsetning for å gi befolkningen mat er å dekke hoveddelen av dens behov gjennom innenlandsk produksjon. Hovedrollen i denne prosessen er gitt til det agroindustrielle komplekset. Landbruket er ikke bare den største leverandøren av produkter til 60 andre næringer, men påvirker også sysselsettingsnivået i landet betydelig, siden hver av dens ansatte skaper betingelser for ansettelse av 5 flere personer i andre næringer.
Det er velkjent at kvaliteten på produktene laget av det avhenger av kvaliteten på råvarene. Forbedring av kvalitetsstyringssystemet vil ikke bare forbedre kvaliteten på landbruksprodukter, men også produsere konkurransedyktige matprodukter med et utvidet utvalg. Det optimale nivået for volumer av landbruksproduksjon, mat- og prosessindustri bør etableres basert på det rasjonelle nivået av matforbruk, identifisere behovene til landets befolkning for dem, og markedskrav bestemt på råvareutveksling.
Ledere av landbruksbedrifter bør i stor grad bruke nettverksmarkedsføring, som gir ulike grupper og kategorier av befolkningen nødvendige matvarer, noe som skaper behov for utvikling av produktdistribusjonskanaler og markedsinfrastruktur.


Foreløpig har Russland ikke opprettet en tilstrekkelig effektiv mekanisme for å regulere utenrikshandelsoperasjoner i matmarkedet. Som et resultat av dette eksporteres landbruksråvarer og matvarer som etterspørres på det utenlandske markedet til utlandet, selv om de interne behovene til landets befolkning for disse produktene ikke dekkes i i sin helhet. Vi tror at det er umulig å fullstendig forlate eksporten, men det er nødvendig å endre strukturen og eksportvolumet.
For å forhindre og eliminere forstyrrelser i matforsyningssystemet til landets befolkning forårsaket av naturkatastrofer og andre nødssituasjoner, er det nødvendig å opprette stadig etterfylte og oppdaterte statlige og regionale reservematlagre.
Statlige prosesser. For tiden er det utviklet optimale medisinske normer for forbruk av grunnleggende matprodukter, men de tas ikke i betraktning når man bestemmer volumene og strukturen til landbruksproduksjonen. Etter vår mening er det nødvendig, sammen med å fastsette moderne standarder for matforbruk, å identifisere befolkningens behov for det og i samsvar med dette bestemme volumene og strukturen i produksjonen.
I den moderne russiske økonomien opererer flere handelsbørser, men de utfører ikke funksjonene sine fullt ut. Utveksling bør til syvende og sist være et slags markedsføringssenter for å regulere volumet av produksjonen av landbruksråvarer og matvarer. Ved å informere produsenter om tilbud og etterspørsel etter spesifikke typer mat, gjør børsene det mulig å raskt svare på forbrukernes krav, samt bestemme volumet av eksporterte og importerte matvarer, identifisere deres konkurranseevne og regulere prisene.
For tiden, for å dekke matbehovene til landets befolkning, importeres billige matvarer massivt. Det er to problemer med denne prosessen. På den ene siden er det mulighet for lavinntektsfolk til å kjøpe billige matvarer, økt konkurranse mellom innenlandske og utenlandske produsenter, import av mat som ikke kan produseres i vårt land på grunn av naturlige og klimatiske forhold, og så videre. På den annen side svekker kjøp av billige produkter posisjonen til innenlandske produsenter; deres lave kvalitet, som ofte forekommer, er skadelig for folks helse. Derfor er det nødvendig å kjøpe bare de manglende typene og volumene av høy kvalitet matvarer. Dessuten må importert mat være av høy kvalitet og gjennomgå pålitelig sertifisering. I tillegg må alle importerte varer ha obligatorisk produktsammensetningsmerking på russisk.
I tillegg vil en pålitelig bestemmelse av nivået på kvalitet og sammensetning av innenlandske produkter forbedre helsen til landets befolkning. Resultatene av en skriftlig undersøkelse utført av forfatteren viser behovet for at staten skal føre en proteksjonistisk utenrikshandelspolitikk som virkelig vil beskytte innenlandske produsenter. For å redusere tilbudet av matvarer av lav kvalitet til matmarkedet bør staten treffe tiltak som tar sikte på å skjerpe kontrollen med tilbudet av ulovlig produsert husholdningsmat. Det skal være ulønnsomt for utsalgssteder å kjøpe usertifiserte varer for salg til publikum.
Som studien viser, er moderne skattepolitikk rettet mot å øke budsjettinntektene. Effektiv beskatning er etter vår mening å redusere skattetrykket for produsenter av konkurransedyktige matvarer, deres økonomiske utvikling, stabile og lønnsomme drift. Sammen med effektiv beskatning er det nødvendig å føre en politikk med fortrinnsrett utlån til foretak som produserer høykvalitets, prestisjetunge produkter for innbyggerne i landet i et bredt spekter av produkter, som fullt ut vil tilfredsstille befolkningens behov, forbedre helsen og konkurrere med importerte analoger.
Utviklingen av matproduksjonssystemet vil gjøre det mulig å i tilstrekkelig grad gi befolkningen mat, fylle på statsbudsjettet, redusere arbeidsledigheten osv.
Helheten av regjerings- og produksjonsprosesser i landets økonomi er rettet mot å øke tilgangen på mat på markedet, og de sosioøkonomiske prosessene som er omtalt nedenfor er rettet mot å møte etterspørselen fra befolkningen, som til slutt vil bidra til å skape en sosialt orientert økonomi.
Sosioøkonomiske prosesser. Etter vår mening gjenspeiler de sosioøkonomiske prosessene som skjer i samfunnet nivået på etterspørselen i matmarkedet. For å gi befolkningen kvalitetsmatprodukter, er det nødvendig å øke befolkningens levestandard. Hovedretningene for å nå dette målet er å redusere arbeidsledighet og inflasjon.
Statens gjennomføring av en sosialt orientert politikk for å øke den materielle levestandarden til lavtlønnede og likeverdige deler av befolkningen, inkludert bygdebefolkningen, vil sikre høy level soliditet og forbrukernes etterspørsel etter innenlandske matvarer. Og det er dette som vil være den viktigste finansieringskilden for det agroindustrielle komplekset.
Utviklingen av prosesser for å forsyne befolkningen over hele landet med matvarer av høy kvalitet vil bidra til strømmen av midler brukt på dem fra handelssektoren til produksjonssektoren. Grossistbaser, foredlingsbedrifter og landbruksbedrifter skal finansieres gjennom distribusjons- og distribusjonskanaler. I tillegg vil transport- og kredittsystemer være involvert i distribusjon av varer. Foredlings- og landbruksbedrifter vil bruke midlene mottatt som et resultat av salg av tilleggsprodukter til å utvide produksjonen, kjøpe materialer og i tillegg tiltrekke arbeidsressurser. Driftsbedrifter skal betale skatt til statsbudsjettet og dermed gi mulighet for sosial støtte til lavtlønnede deler av befolkningen. Samtidig kan budsjettmidler brukes på å skape nye arbeidsplasser, og de involverte ansatte vil få lønn og betale skatt til budsjettet. Lønn og tilleggsutbetalinger til befolkningen vil være hovedkilden til utvikling av landbrukssektoren og forbedring av befolkningens matforsyning. For forbruksformål Penger For å kjøpe innenlandske produkter, er det nødvendig å implementere en utenrikshandelspolitikk som tar sikte på å øke prisene på de importerte varene som allerede er produsert eller det er en mulighet for deres produksjon i Russland. Ovennevnte sykliskitet og sammenkobling av prosesser er karakteristisk for landets fullstendige selvforsyning med mat.
Ved import av mat er det en utstrømning av penger fra landets økonomi, noe som fremmer investeringer i landbrukssektoren i andre land. Eksport av overskudd av råvarer og mat vil øke den økonomiske tettheten i syklusen på bekostning av midler fra andre land. I tillegg vil det være mulig å gjenopprette eller til og med øke landets økonomiske ressurser.
Basert på analysen av matforsyningsprosesser gitt i avhandlingen og resultatene av en undersøkelse, utviklet forfatteren hovedretningene for å forbedre tilbudet til befolkningen med høykvalitetsprodukter og et utvidet utvalg. Forfatteren delte hele systemet med tiltak knyttet til å forbedre befolkningens matforsyning i tre nivåer: mikronivå, mesolnivå og makronivå.
Utviklingen av mikronivået innebærer en økning i bruken av produksjonspotensialet til bedrifter, resultatet av dette er en økning i produksjonen og en utvidelse av produktutvalget, noe som bidrar til å forbedre befolkningens levestandard.
Forbedring av prosesser på meso-nivå vil gjøre det mulig å justere virksomheten til virksomheter i individuelle regioner og etablere økonomiske bånd mellom dem.
Tiltak på makronivå skal sikre beskyttelse av innenlandske produsenter, utvikling av produksjon og sosial sfære, koordinere regionale myndigheters handlinger, skape grunnlag for vekst i produksjonsvolumer, og være en garantist for å dekke befolkningens matbehov. Makronivået er med andre ord grunnlaget for vellykket funksjon av meso- og mikronivåene.
Det er lurt å dele opp tiltak som er tatt på mikronivå i produksjon og handelssektorer. Med tanke på produksjonssektorens rolle, identifiserte forfatteren hovedretningene for å forbedre matforsyningen til befolkningen.
Resultatene av analysen av bruken av produksjonskapasiteten til innenlandske bedrifter indikerer at de er underutnyttet. Maksimal bruk av produksjons- og arbeidspotensialet til mat- og prosessindustrien vil føre til en økning i volumet av høykvalitetsprodukter, en reduksjon i produksjonskostnader og prisnivåer.
De fleste innenlandske bedrifter opererer med utdatert HO-utstyr og -teknologier som dateres tilbake 20-30 år, noe som nødvendiggjør å øke effektiviteten til kvalitetsstyringssystemet for produksjonsprosessen og produktene. Derfor er innføringen av innovative og vitenskapelig og teknisk utvikling vil gjøre det mulig å utstyre produksjonslinjer med modernisert utstyr av en ny generasjon. Det skal bemerkes at forbedring av den teknologiske prosessen vil redusere tap og utnytte råvarer maksimalt, så vel som alle komponentene i råstoffet, og produsere et utvidet utvalg av produkter med høykvalitetsindikatorer.
For øyeblikket tar ikke ledere av innenlandske foretak behørig hensyn til forskning og prognoser for markedsforhold. Etter vår mening er det nødvendig å utvikle en langsiktig markedsføringsstrategi for hver virksomhet. Samtidig bør utviklingen av en markedsføringsstrategi være basert på uavbrutt tilførsel av råvarer til produksjonsprosessen; produksjon av matprodukter som er etterspurt og tilfredsstiller befolkningens behov; utvide salget av ferdige produkter tilgjengelig for allmennheten. I tillegg må bedriftens markedsføringstjenester overvåke markedsforholdene og overvåke oppdateringen av produktutvalget for bedre å tilfredsstille forbrukernes preferanser. For å beskytte forbrukerrettigheter og møte behovene til lavinntektssegmenter av befolkningen, er det nødvendig å innføre en differensiert salgspris for produkter, som vil variere avhengig av nivået på kvaliteten, friskheten, typen og sammensetningen.
For å øke holdbarheten til produktene og overholde sanitære og hygieniske standarder, må ledere av innenlandske bedrifter installere emballasjelinjer i produksjonen. Innføring av nye typer emballasje vil gi en presentabel utseende produkter vil gi pålitelig informasjon om sammensetningen av produktet, inkludert bruk av genmodifiserte ingredienser i tilberedningen.
For at bedriften skal lykkes, må ledelsen være interessert i langsiktig utvikling av produksjonen, øke volumene og forbedre kvaliteten på produktene. Dette vil bli tilrettelagt ved effektiv fordeling av overskudd rettet mot utvidet reproduksjon. I tillegg til veksten av tekniske og økonomiske indikatorer, vil disse prosessene innebære en økning i levestandarden til bedriftens ansatte.
For å øke arbeidsproduktiviteten er det nødvendig å skape optimale forhold for arbeidernes aktiviteter i samsvar med lover og sikkerhetsforskrifter. I tillegg er det nødvendig å organisere hvilerom for arbeidere ved lunsjtid på bedriftene selv og skape forhold for hvile i neste ferie. Sosial beskyttelse av arbeidstakere bør også gis, sikre ferie, betaling av sykefravær, fødselspermisjon etc.
Innføringen av et kunnskapsstyringssystem i en bedrift sikrer en økning i kvalifikasjonsnivået til produksjons- og lederpersonell, størrelsen på deres lønn, full utnyttelse av produksjonsevnen til bedriften.
For bedre å møte befolkningens behov er det nødvendig å integrere produksjonsbedrifter med bankstrukturer og handelssektoren. Resultatet av denne prosessen vil være rettidig betaling for leverte produkter, reduksjon av tid og kostnader for transport, rask respons fra produsenter på kundeforespørsler og markedsforhold, økt nivå av fysisk tilgjengelighet av mat, etc.
Handelsområdet akkurat som produksjonen krever forbedring for å kunne betjene befolkningen bedre. Først av alt er det nødvendig å øke antallet butikker og bringe dem så nærme forbrukerne som mulig. Utsalgssteder med et utvidet utvalg av matvarer bør lokaliseres ikke bare på de mest overfylte stedene, men også i vanskelig tilgjengelige bygder. I tillegg er det nødvendig å vedta en lov som forbyr salg av matvarer fra brett, maskiner og andre steder som ikke oppfyller sanitære og hygieniske standarder. På ruten for ferdige produkter fra produsent til forbruker er det nødvendig å redusere antall mellomledd, hvis arbeid øker varekostnadene med 20-40%.
Innbyggere i store byer i landet vårt er allerede vant til en høy servicekultur til befolkningen, men denne situasjonen observeres ikke overalt. Å øke servicekulturen til befolkningen i hele landet vil medføre økt bevissthet i befolkningen om kvalitetsnivå, nytteverdi av nye produkter mv. Butikklokaler og butikklager skal være utstyrt med kommersielt utstyr i samsvar med sanitære, hygieniske og epidemiologiske standarder, slik at de tåler matlagringsforhold så mye som mulig og forhindrer at de blir ødelagt. Salgspersonell bør overvåke overholdelse av produktsalgsfrister i samsvar med merkingene på produsentens etikett. I påvente av utløpsdatoen til et produkt, er det mulig å tilby et system med betydelige rabatter på prisen.
Ifølge Statens statistikkkomité er det for tiden i Russland et høyt nivå av matforgiftning blant befolkningen fra produkter som ikke har bestått riktig sertifisering eller har utløpt. Derfor er det nødvendig å øke butikksjefenes ansvar for å selge produkter av lav kvalitet ved å ilegge høye bøter og andre sanksjoner.
For tiden er det utviklet en lov om beskyttelse av forbrukerrettigheter på statlig nivå. Dessverre kan de fleste forbrukere ikke beskytte rettighetene sine fordi de rett og slett ikke vet om dem. Derfor er det nødvendig å øke bevissthetsnivået i befolkningen om eksisterende rettigheter og sørge for ansvar bransjeorganisasjoner for manglende overholdelse.
Sammen med denne forfatteren ble regionale trekk relatert til naturlige og klimatiske forhold, gjennomsnittlig inntektsnivå for befolkningen og selvforsyningsnivået for matvarer identifisert. Basert på resultatene fra studien ble det utviklet retninger for utvikling av prosesser for å gi befolkningen matprodukter akseptert på meso-nivå.
Forskningsresultatene indikerer at på grunn av de historiske, naturlige, klimatiske og kulturelle egenskapene til utviklingen av regionene i landet vårt, var det en inndeling av deres spesialisering innen matproduksjon. Den optimale kombinasjonen av slike egenskaper bør brukes til å øke produksjonen av spesialiserte produkter for å møte de interne behovene til regionens befolkning i samsvar med nasjonale og kulturelle mattradisjoner. Samtidig, på grunn av masseproduksjon, vil kostnadene ved å produsere disse produktene reduseres, antallet arbeidsledige vil reduseres, og følgelig vil levestandarden til befolkningen øke.
Volumet av produserte produkter, som overstiger de interne behovene i regionen, må leveres utenfor dens grenser, og muligens for eksport. Utvikling av produksjon basert på gjenoppretting av økonomiske bånd mellom regioner vil øke befolkningens matforsyning og matavhengighet av importforsyninger. Integrering og samarbeid på interregionalt nivå vil gjøre det mulig å fullt ut utnytte alle fordelene ved den regionale arbeidsdelingen, som vil sikre maksimal utnyttelse av produksjons- og prosesseringskapasiteten til bedrifter, øke sysselsettingsnivået i befolkningen, og økende salgsvolum.
Basert på spesialisering av regioner, er det tilrådelig å opprette et regionalt fond og forskningssentre for avl av høyeffektive genetisk tilpassede høyytelsesarter av dyr og planter. En vitenskapelig tilnærming til å løse dette problemet vil øke produktiviteten til råvarebasen, redusere kostnader og tap under dyrking, innsamling, prosessering og lagring av landbruksprodukter. Samtidig organene statsmakt og lokale forvaltninger må støtte og stimulere landbruket fra regionale midler for produksjon av høykvalitetsprodukter, bredt spekter og nødvendig volum. I tillegg er det nødvendig å utvikle produksjonen og sosial infrastruktur i landbruket. Til syvende og sist er det nødvendig å sikre en økning i attraktiviteten til arbeid i distriktene på grunn av en økning i arbeidernes lønn.
De naturlige og klimatiske egenskapene til landets territorium har bestemt ulikheten i matforsyningen til befolkningen på regional basis. Som et resultat, i de mest avsidesliggende nordlige regionene, er prisene på produkter mye høyere, og utvalget deres er ikke bredt. Derfor er det de regionale myndighetenes ansvar å øke minstelønnen og levekostnadene.
Utvalget av retninger for å forbedre matforsyningen til befolkningen, implementert på makronivå, er ekstremt bredt. Konvensjonelt kan de deles inn i tre grupper:
1. Tiltak rettet mot å øke produksjonsvolumene.
2. Tiltak rettet mot å beskytte innenlandske produsenter mot utenlandske konkurrenter og regulere utenrikshandelspolitikken.
3. Tiltak rettet mot å skape en sosialt orientert økonomi.
TIL første gruppe tiltak bør omfatte utvikling av relaterte sektorer av mat- og prosessindustrien, hvis resultat vil være fullstendig behandling av landbruksråvarer i innenlandske bedrifter.
Føderale myndigheter må regulere teknisk fornyelse av produksjon og reform lovende bedrifter i mat- og prosessindustrien basert på innføring av innovative prosesser og oppnåelser av vitenskapelig og teknisk fremgang. Å investere i forskning og utvikling på dette området vil ha potensial for utvikling av mange næringer Mat industri. I tillegg vil vitenskapelig utvikling og medisinske fremskritt gjøre det mulig å bringe utdaterte nasjonale standarder i samsvar med internasjonale standarder for matproduksjon og formulere krav til produkters sammensetning, kvalitet og sikkerhet. Utvikling av et matvaresertifiseringssystem på statlig og regionalt nivå vil være nøkkelen til å gi befolkningen innenlandske matvarer av høy kvalitet. For at ledelsen av foretaket skal overholde aksepterte standarder, bør administrativt og eiendomsansvar til eiere og leietakere av foretaket påtas for overholdelse av oppførsels- og organiseringsreglene. teknologiske prosesser og kvaliteten på produktene. Samtidig bør avfallet fra produksjonen av produkter ikke forverre den økologiske situasjonen i miljøet.
Overholdelse av vilkårene ovenfor vil kreve betydelige økonomiske kostnader samtidig som inntektene til gründerne selv reduseres. Derfor er det nødvendig å tildele statlige tilskudd til gjennomføring av reproduktive prosesser ved å redusere det skattepliktige overskuddsgrunnlaget. Samtidig må bedriftseiernes eiendom og juridiske ansvar for utilstrekkelig utvikling av produksjonen ivaretas.
For tiden har volumet av høykvalitetsprodukter produsert i samsvar med GOST-er vedtatt tilbake i sovjetperioden gått ned. Slike produkter kjennetegnes ved høye kvalitets- og prisnivåer, er ikke flytende nok og produseres derfor praktisk talt ikke. For å beskytte innbyggernes interesser og fylle på statsbudsjettet ved å eksportere disse produktene til utlandet, er det nødvendig for offentlige organer å etablere obligatoriske produksjonsvolumer.
For bedre å kunne tilfredsstille allmennheten med kvalitetsprodukter fra HO overkommelige priser det er nødvendig å innføre et statlig system med fortrinnsbeskatning, subsidier og subsidier for bedrifter som produserer prestisjetunge produkter av høy kvalitet som er av strategisk betydning for å forbedre nasjonens helse.
Næringsmiddelindustriens spesifikasjoner fører til et høyt kostnadsnivå og en kort tilbakebetalingstid på grunn av masseproduksjon av produkter. Som et resultat har det vært en tendens til å endre profilen til foretak i prosessindustrien. Etter vår mening bør offentlige etater overvåke denne prosessen og hindre kapitalflyt fra mindre lønnsomme til mer lønnsomme sektorer i næringsmiddelindustrien.
Andre tiltaksgruppe, designet for å forbedre eksport-importhandelsomsetningen, inkluderer følgende områder.
For tiden er spørsmålet om kvaliteten på importert mat spesielt akutt. Offentlige myndigheter må snarest vedta en lov som forbyr import av importerte matvarer av lav kvalitet som er skadelige for folkehelsen. Sertifiserte matvarer importert til reduserte priser for å fange det russiske markedet bør være underlagt antidumpingtoll. Et fullstendig forbud mot import av importerte varer vil redusere utvalget av matvarer betydelig, så de bør være tilgjengelige for den russiske forbrukeren, og prisen deres bør ikke overstige nivået av innenlandske analoger.
For å sikre uavbrutt drift av matforedlingsbedrifter er det nødvendig å pålegge kvoter på eksport av matråvarer til utlandet. Bare hvis det er tilstrekkelig med råvarer for russisk produksjon og opprettelse av nødvendige reserver for nødsperioder, kan overskuddet deres eksporteres til utlandet. Råvarer som ikke produseres i Russland i det hele tatt eller produseres i volum som ikke er tilstrekkelige for innenlandske behov, bør importeres. Å begrense mengden importerte råvarer er nødvendig for å beskytte innenlandske produsenter.
I tillegg kan avfall som genereres under produksjonen brukes til å produsere høyproteinfôr eller bearbeides til kjøtt og bein, fiskemel og andre ingredienser for fôrproduksjon. For å konsolidere russiske varer på verdensmarkedet, er det nødvendig å utvide produksjonsvolumene og utvalget av spesifikke russiske produkter (honning, sopp, ville bær, rugbrød, etc.). Det bør bemerkes at maksimal inntekt fra eksport bør komme fra salg av ferdigmatvarer og minimum fra eksporterte råvarer.
En rekke regjeringskriser har betydelig undergravd befolkningens tillit til regjeringen. Derfor, tredje gruppe tiltak, rettet mot å reformere den sosioøkonomiske sfæren, sørger for det første for å gjenopprette befolkningens tillit til regjeringsstrukturer. Dette målet kan bare oppnås som et resultat av sosialt orientert økonomisk politikk. En av de effektive retningene på dette området vil være å sikre sosial beskyttelse av morskap og barndom ved å betale månedlige ytelser tilstrekkelig til normale livsaktiviteter; utvikling av et gratis helsevesen og utdanningssystem tilgjengelig for befolkningen generelt, tilstrekkelig pensjonsordning osv. Etter vår mening bør ledelsen i virksomheter som ikke overholder arbeidslover og trygdestandarder for sine ansatte bære administrativt og juridisk ansvar.
For å skape en sosialt orientert økonomi i Russland, er det også nødvendig å utvikle et boliglåns- og kreditt- og finanssystem som vil bidra til å forbedre befolkningens levestandard og implementere utvidet reproduksjon i næringsmiddelindustribedrifter.
Som resultatene av studien indikerer, vil bruken av det foreslåtte tiltakssystemet bidra til å øke Russlands selvforsyningsnivå med basisprodukter og redusere matavhengigheten av utlandet. Data om å øke produksjonsnivået for hovedtypene innenlandske produkter gjennom implementering av de foreslåtte tiltakene.
De foreslåtte tiltakene vil gi muligheten til å skape en sosialt orientert økonomi i landet, øke nivået av fysisk og økonomisk sikkerhet for befolkningen med mat, deres liv, skape matsikkerhet og styrke Russlands posisjon på verdensmarkedet.

gratis varer (http://www.gks.ru/free doc/new_site/prices/potr/tab-potr1.htm).

Alt det ovennevnte lar oss konkludere med at den økonomiske tilgjengeligheten av mat generelt har en positiv effekt på å sikre matsikkerhet i både Russland og Ryazan-regionen.

Faktoren mattrygghet for forbrukere dannes av regionale matmarkeder, som igjen har en rekke spesifikke funksjoner.

Det er ikke realistisk å sikre matsikkerheten i hver enkelt region i et kvantitativt aspekt, siden mange av dem ikke har forutsetninger for utvikling av landbruket.

Til tross for at Ryazan-regionen, som en egen region, generelt har de nødvendige betingelsene for utvikling av landbruk, kommer mange importerte produkter inn på det regionale markedet. Bare i 2013 ble det importert 2123,2 tonn meieriprodukter til regionen, inkludert 2081,2 tonn fra CIS-landene.Samtidig ble det også eksportert 27 tonn til CIS-landene, d.v.s. 77 ganger mindre. Dessverre kommer et stort antall varer av lav kvalitet på markedet, og derfor til lavere priser.

Matsikkerhetsnivået er også sterkt påvirket av forverringen av miljøsituasjonen og manglende overholdelse av produksjons- og prosessteknologier. Følgelig påvirker mattrygghet matsikkerheten negativt i både regionen og landet som helhet.

For å oppsummere kan vi konkludere med at av de tre faktorene er det bare én som har positiv innflytelse for å sikre matsikkerhet. For å eliminere negative effekter er det nødvendig så snart som mulig:

skape forhold for vekst av husdyr og fjørfe i landbruksorganisasjoner,

øke produksjonen av egg og kjøtt, gi omfattende støtte i opprettelsen og utviklingen av strukturer,

Gi bistand til landbruksprodusenter ved salg av produktene deres på gunstige vilkår for dem,

Gjennomføre storstilt modernisering av landbruksutstyr og maskiner gjennom private og offentlige investeringer, samt gjennom finansiell leasing-teknologi.

Disse tiltakene vil i betydelig grad forbedre nivået på matsikkerheten i enkeltregioner, og dermed hele staten.

Kilder

1. Matsikkerhetslære Den russiske føderasjonen, godkjent ved dekret fra presidenten i Den russiske føderasjonen av 30. januar 2010 nr. 120, http://graph.document. kremlin.ru/page.aspx?1049708.

2. Offisiell nettside til Arbeids- og sysselsettingsdepartementet i Ryazan-regionen http://mintrud. ryazangov.ru/.

3. Offisiell nettside til regjeringen i Ryazan-regionen http://www.ryazanre g. ru/social/trud/min20101/

4. Nettsted Føderal tjeneste statlig statistikk http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/ rosstat_main/ rosstat/ru/statistics/wages/)

5. ConsultantPlus-nettstedet: http://www.con-sultant.ru/document/cons_doc_LAW_33936/.

6. http://ipipip.ru/MROT-2013/

7. Shashkova I.G., Denisova N.I. Sikre matsikkerhet i regionen i husdyrsektoren. \\ Bulletin fra Ryazan State Agrotechnological University oppkalt etter P.A. Kostycheva, Ryazan, nr. 4 (16), 2012, s. 130-132.

RESSURSPOTENSIALE FOR LANDBRUKSPRODUKSJON I SIKKERHETSSYSTEMET

MATSIKKERHET

Potapov A.P., Ph.D., ledende vitenskapsmann. medarbeidere Institutt for jordbruksproblemer RAS

Under moderne økonomiske forhold er landbruket en strategisk viktig sektor i den nasjonale økonomien. For Russland er betydningen av landbruksproduksjon bestemt av det faktum at produktene er fullstendig fornybare, i motsetning til ikke-fornybare mineralressurser, som utgjør mer enn halvparten av

Landets BNP og mer enn 70% av eksporten valutainntekter. Veksten i landbruksproduksjon med et rasjonelt system for å fremme varer fra produsenter til forbrukere og passende statlig støtte og prispolitikk kommer de fattige mer til gode. Produktivt landbruk skaper arbeidere

steder i distriktene og relaterte næringer, garanterer lave matvarepriser for forbrukerne og lønnsomhet for produsentene.

For tiden er problemet med matforsyning et av menneskehetens viktigste globale problemer. Til tross for den totale økningen i global landbruksproduksjon, er antallet sultne og underernærte mennesker anslått til 0,8-1,0 milliarder mennesker. Etterspørselen etter mat øker stadig, og matvareprisene stiger også. Potensialet til landbrukssektoren er sterkt påvirket av ikke-matbruken av landbruksprodukter: produksjonen av biodrivstoff basert på hvete, mais, sukkerrør, raps og soya vokser.

Under disse forholdene blir matsikkerhet en av nøkkelkomponentene i landets samlede nasjonale sikkerhet. Matsikkerhet er nært knyttet til nivået på matproduksjonen i landet, som er basert på bruk av eksisterende ressurspotensial. I følge akademiker ved det russiske vitenskapsakademiet A.A. Anfinogentova, krever oppgaven med å sikre landets matsikkerhet prioritert utvikling av landbruksmatkomplekset for å overvinne avhengigheten av import og sikre en økning i matproduksjonsvolumene i landet. Dette kan bare løses på grunnlag av dannelsen og bruken av ressurspotensialet til landbruksproduksjon.

Grunnlaget for stabil innenlandsk produksjon er å gi bedrifter alle typer ressurser som er nødvendige for jordbruk, noe som aktualiserer problemet med dannelse og effektiv bruk av ressurspotensialet til landbruksproduksjon. Det nåværende stadiet av økonomisk utvikling av landbrukssektoren i Russland er preget av en motsetning mellom den høye etterspørselen etter landbruksprodukter og det begrensede landbruksressurspotensialet for å øke landbruksproduksjonen og sikre landets matsikkerhet.

De fleste av de dramatiske endringene i landbruket gjennom historien verdenshistorien skjedde i ressurssektoren. Betydelige økninger i jordbruksproduksjonen var knyttet til endringer i produksjonens tekniske og teknologiske grunnlag. I utgangspunktet en økning i landbruksproduksjonsvolumer

ble oppnådd gjennom omfattende utvidelse av landressurser samtidig som den ble vedlikeholdt tradisjonelle måter dyrking av jorda ved hjelp av manuell kraft og primitive verktøy. Etter hvert som faktoren for landutvidelse, knyttet til bruken av alle mer fruktbare områder og med lavere avling på nyinnførte landområder, er uttømt, kommer faktorer for intensiv utvikling i forgrunnen. Dette ble også tilrettelagt av dannelsen av kommersielt landbruk, som krever en økning i produksjonen utover behovene til naturøkonomien for å selge deler av produktene og skaffe midler til kjøp av andre varer, ressurser og betaling for tjenester.

På 1900-tallet Det har vært flere betydelige endringer i ressurspotensialet til landbruksproduksjon, som ble forårsaket av behovet for å skaffe mat til den stadig voksende befolkningen på planeten, rasjonell bruk av produksjonsressurser, samt behovet for å sikre innenlands forbruk mat på bekostning egen produksjon for å oppnå matuavhengighet og trygghet.

For det første, i landene i verden, først i alle ledende og utviklede land, deretter i noen utviklingsland, fant det sted en prosess med å overføre landbruksproduksjon til en industriell basis. Denne prosessen ble ledsaget av en økning i mekanisering av landbruket, bruk av traktorer, skurtreskere, montert utstyr, utstyr for husdyrhold og vanningsenheter.

For det andre har bruken av prestasjonene fra seleksjon og frøproduksjon i landbruksproduksjonen utvidet seg, noe som har gjort det mulig å øke utbyttet av landbruksvekster, deres motstand mot naturlige klimatiske forhold og sykdommer, og å øke produktiviteten til husdyr.

For det tredje begynte gjødsel å spille en stor rolle i intensiveringen av landbruksproduksjonen. Økning av kjemikaliseringsnivået i landbruket har gjort det mulig ikke bare å øke produksjonen per arealenhet, men også å redusere næringens avhengighet av ugunstige værforhold, og sikre en bærekraftig utvikling av landbruksproduksjonen.

For det fjerde har arbeidsressursers rolle endret seg. Hvis tidligere landbruksproduksjon overveiende var en arbeidsintensiv næring, ble den mer kapitalintensiv. Dette ble ledsaget av behovet for å investere økonomiske ressurser i teknisk og teknologisk

modernisering av produksjonen. Kravene til kvalitet på arbeidsressursene, utdanningsnivå, kvalifikasjoner, kunnskap om ingeniørfag, teknologi, agronomi, veterinærmedisin, landbruksøkonomi, ledelse mv har økt.

For det femte krevde oppgaven med å skaffe mat til en stadig økende befolkning betydelige endringer i ressurspotensialet i landbruksproduksjonen. Så, i midten av det tjuende århundre. den såkalte "grønne revolusjonen" fant sted, det vil si transformasjonen av landbruksproduksjonen på en moderne agroteknisk basis. Den "grønne revolusjonen" besto av bruk av høyytende kornavlinger, storskala tilførsel av mineralgjødsel, bruk av plantevernmidler, økt mekanisering av landbruksproduksjonen og vanning av åkre. Hovedresultatet av den grønne revolusjonen var en økning i avlinger, noe som tillot noen land å øke produksjonen av grunnleggende landbruksprodukter til nivået av selvforsyning. Hvis i midten av det tjuende århundre. Den brutto kornhøsten i verden var i gjennomsnitt rundt 800 millioner tonn per år, men nå har den nådd 2 milliarder tonn.

For det sjette, ved slutten av det 20. og begynnelsen av det 21. århundre. Kunnskapsintensive faktorer begynte å komme til syne i ressurssektoren. I jordbruk Prestasjonene til slike vitenskaper som genteknologi, biokjemi, bioteknologi, tekniske og samfunnsvitenskapelige vitenskaper blir i økende grad brukt.

Matsikkerhet som et av hovedområdene for nasjonal sikkerhet sikres gjennom utvikling av bioteknologi og importsubstitusjon av basismatprodukter, samt ved å forhindre utarming av landressurser, reduksjon av jordbruksareal og dyrkbar jord, og ukontrollert distribusjon. av matvarer hentet fra genmodifiserte planter eller ved bruk av GMO. Det som er viktig er altså ikke økningen i ressurspotensialet i seg selv, men dannelsen av potensiale som tar hensyn til målene for utvikling av landbruksproduksjonen, kvaliteten på ressursene, deres balanse.

forhold, behov for ressurser for å skaffe høykvalitets og sikre produkter i nødvendige mengder.

Svaret på utfordringen i den moderne verden i matsektoren er tilstrekkelig produksjonsvekst. Mulighetene for å øke produksjonen er imidlertid begrenset av mangelen eller mangelen på ressurser som er nødvendig for fullt ut å dekke matbehovet til planetens befolkning. Under disse forholdene er en presserende oppgave som krever en tidlig løsning den mest effektive bruken av det eksisterende ressurspotensialet og dannelsen av ressurspotensialet i landbruksproduksjonen for å oppnå slike volumer av produkter som vil tilsvare matforbruket til befolkningen.

Denne oppgaven er relevant både på global skala og for enkeltland. For Russland er problemet med å danne ressurspotensial av spesiell betydning, som på den ene siden er assosiert med den lave ressurstilgangen til landbruksproduksjon, og på den andre siden med høye kostnader ved matimport. Dannelsen av ressurspotensialet til landbruksproduksjon løser samtidig problemene med importsubstitusjon, matsikkerhet, vekst i den innenlandske økonomien og økt sysselsetting.

Kilder

1. Matsikkerhet i Russland: utfordringer, risikoer, trusler / A.A. Anfinogentova, T.V. Blinova, E.G. Reshetnikova og andre; redigert av Academician of the Russian Academy of Sciences A.A. Anfinogentova. - Saratov, Publishing House of the Institute of AgP RAS, 2011. - S. 9.

2. Potapov A.P. Ressurspotensial for landbruksproduksjon i Russland: problemer med dannelse og utsikter for bruk. - Saratov: Forlag “Saratov source”, 2012. 152 s. - S. 39.

3. Blinova T.V., Potapov A.P. Arbeidspotensial for modernisering av den russiske landsbyen // Bulletin fra Saratov State Technical University. 2011. Nr. 2. Utgave 1. S. 318.

4. Om den russiske føderasjonens nasjonale sikkerhetsstrategi frem til 2020 // Russian Agricultural Economics. 2009. Nr. 6. - S. 89.

Å gi mat er i fysisk forstand å sikre livsaktiviteten, da er matsikkerhet det dominerende objektet for analyse av økonomer. Det teoretiske problemet oppstår med å fastsette en strategi for å sikre matsikkerhet – gjennom interne eller eksterne mekanismer.
Matsikkerhet er en situasjon der alle mennesker til enhver tid har fysisk og økonomisk tilgang til kvantitativt tilstrekkelig, trygg mat nødvendig for å fungere aktivt og sunt liv eller det er en viss tilstand i økonomien der staten har mat i tilstrekkelige mengder og befolkningen har mulighet til å kjøpe den. Roma-erklæringen om verdens matsikkerhet fastslår at hver stat har ansvar for å sikre alle menneskers rett til tilgang til trygg og næringsrik mat, i samsvar med retten til tilstrekkelig mat og retten til frihet fra sult.
Matsikkerhet er et av hovedmålene for statens landbruks- og økonomiske politikk. I hans generelt syn det danner vektoren for bevegelse av ethvert nasjonalt matsystem mot en ideell stat. Slik sett er jakten på matsikkerhet en kontinuerlig prosess. Samtidig, for å oppnå det, skjer det ofte en endring i utviklingsprioriteringer og mekanismer for gjennomføring av landbrukspolitikken.
Matsikkerhetselementer:
fysisk tilgjengelighet av tilstrekkelig, trygg og næringsrik mat;
økonomisk tilgjengelighet til mat av tilstrekkelig mengde og kvalitet for alle sosiale grupper av befolkningen;
autonomi og økonomisk uavhengighet av det nasjonale matsystemet (matuavhengighet);
pålitelighet, det vil si evnen til det nasjonale matsystemet til å minimere virkningen av sesong-, vær- og andre svingninger på matforsyningen til befolkningen i alle regioner i landet;
bærekraft, som betyr at det nasjonale matsystemet utvikler seg i en modus for utvidet reproduksjon.
Matpolitikk blir derfor sett på som et sett med tiltak utformet for å systematisk og effektivt løse problemene med utvikling, ikke bare av produksjon, utenrikshandel, lagring og foredling, men også rettferdig fordeling av grunnleggende matvarer, samt sosial utvikling av landlige områder.
Å sikre matsikkerhet er en strategisk viktig politisk retning, en av betingelsene for å opprettholde økonomisk stabilitet, sosial bærekraft og statlig suverenitet. Hvis det ikke er nok mat og en tredjedel av befolkningen ikke kan kjøpe den, blir landet eller regionen erklært som en katastrofesone. Det er syv ledelsesnivåer som gir løsninger på matsikkerhetsproblemer. Hver av dem har administrasjonsfag med spesifikke funksjoner; de er sammenkoblet og gjensidig avhengige. Til tross for at problemet blir løst på alle nivåer, garanti matsikkerhet Bare staten kan gjøre dette fullt ut. Den danner en balansert matpolitikk og skaper forutsetninger for gjennomføringen, først og fremst gjennom egen matproduksjon basert på bærekraftig drift av landbruket. Behovet for dens prioriterte utvikling er bevist av trendene i dannelsen av verdens matressurser. Mangelen på globale matforsyninger som er anslått for perioden frem til 2030 og reduksjonen i overførte lagre indikerer muligheten for et skifte i markedet fra den kommersielle til den politiske sfæren. Dette kompliserer løsningen av matproblemet betydelig for land som er avhengige av import. FAO-spesialister bemerker i sine prognoser at trender i produksjonen ikke er tilstrekkelige for veksten i etterspørselen etter produkter. Antall mennesker på kloden øker med omtrent 1,4 % per år, mens matproduksjonen per innbygger øker med bare 0,9 %. Som et resultat er antallet sultne og underernærte mennesker i verden (nesten en milliard mennesker) ikke bare synkende, men tvert imot øker. I følge prognoser fra internasjonale organisasjoner er negative trender i det globale markedet langsiktige. I 2030 forventes matforbruk per innbygger, som garanterer matsikkerhet i sin helhet (3500 kcal per dag), bare i industrialiserte land.
Omtrent 24 000 mennesker dør hver dag av sult og sykdommer forårsaket av det. Tre fjerdedeler av dem er barn under 5 år. Ett av ti barn i underutviklede land dør før de fyller 5 år. Alvorlige innhøstingsfeil og kriger er årsaken til sult hos bare 10 %. De fleste dødsfallene er forårsaket av kronisk underernæring. Familier kan rett og slett ikke sørge for nok mat til seg selv. Dette er igjen forårsaket av ekstrem fattigdom. Det er anslått at rundt 800 millioner mennesker i verden lider av sult og underernæring. Ofte trenger utslitte mennesker litt penger (korn god kvalitet, verktøy og vann) for å produsere den nødvendige mengden mat. Til slutt, Den beste måten Løsningen på problemet er å øke utdanningsnivået. Utdannede mennesker har lettere for å unnslippe fattigdommens og sultens grep, forandre livene sine og hjelpe andre.
Hvert tredje barn som dør i verden er et offer for sult. Afrika har fortsatt den verste barnedødelighetssituasjonen. En av tre barnedødsfall skyldes sult, har FN funnet ut, og den økonomiske krisen har bare forverret den humanitære situasjonen i verden, der 200 millioner barn er kronisk underernærte. Underernæring av barn er en av de viktigste årsakene til barnedødelighet i verden. 65 barn av tusen dør før de fyller fem år. I Russland dør 13 av tusen barn i spedbarnsalderen. I fjor døde 8,8 millioner barn, og hvert tredje barn som døde var et offer for sult, sa Anne Veneman, administrerende direktør for FNs barnefond (UNICEF). «Folk spiser for å leve, ikke leve for å spise.»
Hovedårsakene til den nåværende vanskelige matsituasjonen i utviklingsland.
1. Problemet med sult er nært forbundet med problemet med tilbakestående i "den tredje verden"-landene. I likhet med andre sektorer av materiell produksjon, kommer jordbruket i de fleste utviklingsland ikke engang i nærheten av det vitenskapelige og tekniske nivået i verdensøkonomien på slutten av det 20. århundre. Det utføres uten bruk av et tilstrekkelig antall maskiner, mineralgjødsel, vanning osv. Landbruket, spesielt matsektoren, er fortsatt dårlig involvert i forholdet mellom varer og penger.
2. Betydelig innvirkning på sult i moderne verden har innvirkning på ukontrollert befolkningsvekst i utviklingsland.
3. Tidligere metropoler og transnasjonale selskaper bærer noe av skylden for den nåværende akutte matsituasjonen i utviklingsland. Det er kjent at i de tidligere koloniene ble det beste dyrkbare landet tildelt plantasjer med eksportvekster, som ikke ga noe og gir lite til lokale innbyggere i dag. TNC-er som eier plantasjer eller kontrollerer salget av produkter dyrket på dem, lindrer ikke på noen måte matvanskene til unge stater.
4. En viktig rolle spilles også av det faktum at landene i utviklingsland inntar ekstremt ugunstige posisjoner innenfor rammen av internasjonale økonomiske forbindelser.
5. Matsituasjonen i utviklingsland er mest direkte påvirket av høye urbaniseringsrater, noe som fører ikke bare til en enkel økning i behovet for kommersiell mat, men også til en kvalitativ endring i kostholdet til befolkningen, noe som gir etterspørsel etter mange produkter som ikke tidligere ble produsert lokalt. Den urbane eliten blir stadig mer avhengig av matimport fra høyt utviklede land, som det brukes store mengder utenlandsk valuta til.
6. Konsekvensene av miljøkriser, spesielt jorderosjon og ørkenspredning, som i stor grad bestemmer omfanget av underproduksjon av landbruksprodukter, først og fremst i Afrika, kan ikke ignoreres. Tørke og ørkenspredning påvirker for tiden mer enn 30 afrikanske land, og truer omtrent 150 millioner mennesker med hungersnød.
Så den virkelige ernæringssituasjonen til befolkningen i underutviklede land indikerer den utrolige kompleksiteten til matproblemet. Man kan selvfølgelig snakke om det teoretiske matpotensialet til Jorden, om å doble og til og med tredoble det dyrkede arealet, om menneskehetens bruk av chlorella til mat eller dyrking av plantasjer på bunnen av havene... Men, den tøffe virkeligheten minner oss om at alt spiselig som menneskeheten produserer til slutt konsumeres og likevel er mer enn en milliard mennesker kronisk underernærte. Det er vanskelig å håpe at menneskeheten vil utrydde sult i overskuelig fremtid hvis den ikke lærer å kontrollere antallet og løse de økonomiske, tekniske og miljømessige problemene med å modernisere landbruket. Samtidig snakker vi om en helhetlig løsning på alle problemer.

  • Vitenskap og teknologi
  • Uvanlige fenomener
  • Naturovervåking
  • Forfatter seksjoner
  • Oppdager historien
  • Ekstrem verden
  • Inforeferanse
  • Filarkiv
  • Diskusjoner
  • Tjenester
  • Infofront
  • Informasjon fra NF OKO
  • RSS eksport
  • nyttige lenker




    • Viktige emner


    "Ny teknologi i landbruket kan være en blindvei"

    Gjennomgang av trender og noen måter å løse problemer med å gi mat til verdens befolkning

    Hvordan brødfø ti milliarder mennesker i det 21. århundre? En gjennomgang av trender og noen måter å løse problemene med å forsyne den voksende befolkningen på jorden med mat presenteres av Gazeta.Ru sammen med.

    Antall mennesker i verden vokser med rundt 70-80 millioner mennesker per år. Aldri før har det levd så mange mennesker på planeten samtidig. Ser vi på landbruk og matforsyning, streber hver person med å øke henholdsvis forbruket, sammen med absolutt forbruk på grunn av befolkningsvekst øker også det relative forbruket.

    Spørsmålet oppstår: "Vil det være nok mat til å tilfredsstille den økende appetitten til en voksende befolkning, gitt at rundt 1 milliard mennesker allerede er sultne?"

    Derfor, fra et matperspektiv, står verden overfor en trippel utfordring i det 21. århundre: a) å mate den økende etterspørselen etter mat fra en voksende og rikere befolkning; b) gjøre det på en miljømessig bærekraftig måte; c) takle problemet med sult.

    Globalt landbruk vil møte følgende globale begrensninger i løpet av de neste 50 årene:
    1. Det er ingen nye land tilgjengelig.
    2. Endringer i klimatiske forhold i tradisjonelle vekstområder. Endringer i temperatur og nedbørsmønstre.
    3. Jordforringelse.
    4. Økende regionalt ferskvannsunderskudd.
    5. Nedgang i avlingsveksten selv med en økning i volumet av gjødsel.
    6. Økt avhengighet av fossilt brensel (logistikk, råvarer).
    7. Det er ingen nye fiskeressurser.
    8. Befolkningsvekst.
    9. Kostholdsovergang på grunn av økt velstand.

    Tidligere var de viktigste måtene å bekjempe matmangel gjennom landbruksutvikling av nytt land og bruk av nye fiskebestander.

    Men i løpet av de siste fem tiårene, mens kornproduksjonen har mer enn doblet seg, har mengden jord som brukes til åkerbruk over hele verden økt med bare noen få prosent.

    Naturligvis kan noe nytt land tas til dyrking, men konkurranse om jord fra andre menneskelige aktiviteter gjør dette til en stadig mer usannsynlig og kostbar løsning, spesielt med større vekt på bevaring av biologisk mangfold. De siste tiårene har visse jordbruksområder som tidligere var produktive gått tapt på grunn av urbanisering og andre menneskelige aktiviteter, samt på grunn av ørkenspredning, salinisering, jorderosjon og andre konsekvenser av ikke-bærekraftig arealbruk. Ytterligere tap er sannsynlig, som kan forverres av klimaendringer. Å produsere førstegenerasjons biodrivstoff på god landbruksjord av høy kvalitet gir også konkurransepress til matproduksjonen. Ferskvannsmangel skaper allerede betydelige problemer i Kina og India. Menneskelig påvirkning på nitrogen- og fosfatsyklusene har forstyrret de naturlige systemene for resirkulering av disse elementene, og denne påvirkningen vil ikke svekkes, siden gjødsel er ansvarlig for halvparten av avlingen, og bruken av gjødsel vil bare øke.

    Men mer detaljert om grensene for jordbruket i det 21. århundre, med vekt på ferskvann, næringsstoffer og hydrokarboner, "Gazeta.Ru" snakket om det i artikkelen "Feller av ferskvann og sur nedbør."

    Følgelig på globalt nivå i det 21. århundre stor kvantitet mat må produseres på samme mengde land (eller enda mindre areal). Nyere studier av fremtidig etterspørsel viser at verden vil trenge 70-100 % mer mat innen 2050.

    Det er åpenbart at menneskeheten aktivt vil løse disse problemene i de kommende tiårene. Til forskjellige land det vil være ulike utfordringer, for eksempel i Kina vil hovedproblemene i landbruket være den raske kostholdsovergangen på grunn av økende inntekter. Kostholdsovergang fra et overveiende vegetarisk kosthold til et kosthold som inneholder en stor andel kjøttprodukter krever en mangedobling av bruken av næringsstoffer, ferskvann, jord og annet, noe som vil øke belastningen på landbruket betydelig og ha en negativ innvirkning. på miljøet. Afrikanske land er preget av andre problemer - lavt utbytte og slike negative konsekvenser av utvidelse av jordbruksarealer på miljøet som avskoging og ørkenspredning.

    I Russland er problemene av en helt annen karakter: Vi er avhengige av matimport, landet forsyner seg ikke med kjøttprodukter. Russland er følgelig avhengig av internasjonale markeder for kjøttprodukter, noe som er en uholdbar langsiktig strategi.

    Hver region kan ha sine egne problemer, men hvis vi vurderer landbruket som en enkelt global industri over lang tid, vil grensene og trendene som er oppført i begynnelsen av denne artikkelen spille en avgjørende rolle, selv om globale landbruksproblemer vil bli løst lokalt.

    Nedenfor er en oversikt over trender og noen måter å løse de nye problemene med å gi mat til en voksende befolkning. Disse løsningene er den vitenskapelige og praktiske hovedstrømmen. Det er langt fra sikkert at disse løsningene, selv om de implementeres, vil kunne forbedre situasjonen og ikke kjøre den inn i en enda større blindvei.

    Metode 1: Øke avlingene ved bruk av tradisjonell praksis

    Det er betydelige forskjeller i avling og husdyrproduktivitet selv i regioner med lignende klima. Forskjellen mellom faktisk produktivitet og den beste produktiviteten som kan oppnås ved bruk av dagens genetiske materiale, tilgjengelig teknologi og forvaltning kalles «yield gap». Å oppnå de beste lokale avlingene avhenger av bøndenes evne til å få tilgang til og bruke frø, vann, næringsstoffer, jord, jord, skadedyrbekjempelse, fordeler med biologisk mangfold og tilgang til avansert kunnskap og styringssystemer.

    Å lukke avlingsgap kan øke matforsyningen dramatisk, men også øke negative miljøpåvirkninger som klimagassutslipp (spesielt metan og lystgass, som har en større drivhuseffekt enn CO2 og i stor grad produseres av landbruket). , jorderosjon, uttømming av ferskvann. vannhorisonter, økt eutrofiering, ødeleggelse av biologisk mangfold på grunn av omlegging av jordbruksareal.

    Metode 2: Øke matproduksjonen ved hjelp av genmodifisering

    I dag er hastigheten og kostnadene ved sekvensering og resekvensering av genomer slik at forbedrede avl og genetisk modifikasjonsteknikker lett kan brukes til utvikling av avlingsvarianter som gir høye avlinger selv under utfordrende forhold. Dette gjelder først og fremst avlinger som sorghum, hirse, kassava og banan, som er hovedmat for mange av verdens fattigste samfunn.

    I dag brukes genmodifisering hovedsakelig i produksjon av soyabønner (70 % av det totale arealet under avlingen), bomull (49 %), mais (26 %), raps/raps (21 %). Arealet med GM-avlinger utgjør 9 % av verdens avlingsareal, hovedsakelig i USA, Brasil, Argentina, India, Canada og Kina. I følge Sygenta er omtrent 90 % av bøndene som dyrker GM-frø bønder i utviklingsland og for det meste bomullsbønder.

    For tiden er de viktigste kommersielle genmodifiserte avlingene skapt ved relativt enkle manipulasjoner, som å introdusere et herbicidresistensgen eller et gen for å produsere et toksin mot insektskadedyr. Det neste tiåret vil sannsynligvis se utvikling av kombinasjoner av ønskelige egenskaper og introduksjon av nye egenskaper, som tørketoleranse. Ved midten av århundret kan mye mer radikale alternativer være mulig.

    EKSEMPLER PÅ EKSISTERENDE OG POTENSIELLE FREMTIDIGE ANVENDELSER AV GM-TEKNOLOGI FOR GENETISK FORBEDRING AV AVLINGER. KILDE: VITENSKAP

    PeriodeMålavlingsegenskapMål avlinger
    For tiden Toleranse for bredspektrede ugressmidler Mais, soyabønner, kåloljefrø
    Motstand mot tyggende skadeinsekter Mais, bomull, kåloljefrø
    Kort sikt (5-10 år) Ernæringsmessig styrking Hovedkorn, søtpoteter
    Resistens mot sopp og viruspatogener Poteter, hvete, ris, bananer, frukt, grønnsaker
    Motstand mot sugende skadeinsekter Ris, frukt, grønnsaker
    Forbedret behandling og lagring Hvete, poteter, frukt, grønnsaker
    Tørkemotstand
    Middels sikt (10-20 år) Toleranse for overflødig salt Vanlige korn og røtter
    Øke effektiviteten av nitrogenbruk Vanlige korn og røtter
    Høy temperaturmotstand Vanlige korn og røtter
    Langsiktig periode (mer enn 20 år) Apomixis Vanlige korn og røtter
    Nitrogenfiksering Vanlige korn og røtter
    Produksjon og denitrofiering Vanlige korn og røtter
    Overgang til perennialisme Vanlige korn og røtter
    Økt fotosyntetisk effektivitet Vanlige korn og røtter

    Mest sannsynlig, med målet om å øke avlingene i et begrenset område og samtidig være motstandsdyktig mot klimaendringer, vil verden gå aggressivt mot genetisk konvertering av planter.

    For eksempel investerer Bill Gates allerede i Monsanto (dette selskapet, grunnlagt i 1901 som et rent kjemisk selskap, har nå utviklet seg til en bedrift som spesialiserer seg på høyteknologi innen landbruk, og hovedproduktene er for tiden genmodifiserte maisfrø , soyabønner, bomull og verdens vanligste ugressmiddel, Roundup). Gates tror at genmodifiserte planter vil redde verden fra sult.

    Selv om det er mange argumenter mot utbredt bruk av GM-produkter. Siden genetiske modifikasjoner innebærer endringer i kjønnslinjen til en organisme og dens introduksjon i miljøet og næringskjeden, er problemet med GM-teknologi at de langsiktige effektene av genmodifiserte avlinger på menneskekroppen, miljøet og biologisk mangfold er ukjent. . Det er derfor det er betydelig og fullstendig forståelig motstand mot genmodifiserte produkter i verden, spesielt i land som India, der den enorme befolkningen og økende etterspørselen fra den voksende middelklassen tvinger oss til å se etter så radikale måter som GM-teknologier for å sørge for. befolkningen mat. Suman Sahai, professor i genetikk og vinner av Norman Borlaug Award for Excellence in Agriculture and Environment, bemerker i artikkelen "Hvorfor er det mistillit til GM-matvarer" at produksjonen av GM-frø kontrolleres av bare seks selskaper i verden, Hva

    forårsaker en betydelig mangel på åpen informasjon og en tilsvarende mangel på tillit fra forbrukere, regulatorer og ideelle organisasjoner.

    Metode 3: Reduser avfall

    Til spørsmålet "Hva må gjøres for å gi 10 milliarder mennesker mat?" Ida Kubiszewski, professor ved University of Portland og administrerende redaktør for magasinet The Solutions, argumenterer for at verden i dag produserer absolutt nok mat, men at omtrent 30 til 50 % av maten går tapt i både utviklede land og utviklingsland, men for svært forskjellige grunner.

    I utviklingsland skyldes tap hovedsakelig mangel på infrastruktur i produksjonskjeden, for eksempel teknologier for lagring av produsert mat på gårder, under transport, under lagring før salg. Store tap under lagring er typiske i utviklingsland, som India, hvor 35-40 % av ferskvarene går tapt fordi verken grossist- eller utsalgssteder er utstyrt med kjøleutstyr.

    I Sørøst-Asia er det betydelig tap selv av ris, som kan lagres uten spesialutstyr. Som et resultat, etter høsting, går opptil en tredjedel av avlingen tapt på grunn av skadedyr og ødeleggelse.

    I utviklede land er tapene opp til detaljhandelsfasen mye lavere, men tapene som oppstår i detaljhandelen, matserveringen og individuelle forbruksstadier er betydelige. For eksempel er forbrukere vant til å kjøpe produkter som ser kosmetisk bra ut, derfor kaster forhandlere mye spiselige, men litt skadede produkter. Også for forbrukere i utviklede land er mat relativt billig, noe som reduserer insentiver til å redusere avfall.

    Følgelig vil en av hovedstrategiene for tilstrekkelig matforsyning for menneskeheten være å redusere tap gjennom hele produksjons- og forbrukerkjeden. Samtidig vil matavfall bli mer utbredt i landbruket til husdyrfôr, siden det er nødvendig å redusere belastningen av husdyrhold på dyrkbar jord, samt gjødsel, siden slik bruk ikke krever direkte bruk av uuttømmelige ressurser og ekstra betydelige energikostnader (bortsett fra transport).

    Metode 4. Endring av dietter

    Effektiviteten ved å konvertere planteenergi til animalsk energi er omtrent 10 %, så flere mennesker kan spise på samme mengde jord hvis de blir vegetarianere. For tiden brukes omtrent en tredjedel av den globale kornproduksjonen som husdyrfôr, og en av hoveddriverne for økende press på matsystemet er den raskt økende etterspørselen etter kjøtt og meieriprodukter. Etterspørselen øker som et resultat generell utvikling, som er ledsaget av en økning i inntekten til befolkningen.

    Den neste er fantastisk Tilbakemelding - verdens befolkning vil fortsette å vokse ned til et sannsynlig platå på 9-10 milliarder mennesker som skal nås innen 2050.

    Hovedfaktoren for å bremse befolkningsveksten, og følgelig midlene for å bekjempe sult, er eliminering av analfabetisme. Dette fører til økt formue og inntekt, og med høyere kjøpekraft kommer høyere forbruk, samt økt etterspørsel etter bearbeidet mat, kjøtt, meieri og fisk. Som et resultat legger slike sulttrender bare press på matforsyningssystemene på lang sikt. Økende etterspørsel har de siste 50 årene ført til en 1,5-dobling av verdens storfe-, sau- og geitbestander, og en 2,5- og 4,5-dobling i henholdsvis verdens grise- og kyllingpopulasjoner. En ny runde med denne veksten i de kommende tiårene vil bli utløst av en økning i velstanden og størrelsen på middelklassen i land som Kina og India.

    Å redusere kjøttforbruket har andre fordeler enn å mate flere mennesker.

    Godt balansert kosthold rikt på korn og annen plantebasert mat anses som sunnere enn de som inneholder en høy andel kjøtt og meieriprodukter. Men sammenbruddet av dagens trender og overgangen til plantebaserte dietter umulig på mellomlang sikt. De kommandodrevne og sentraliserte tilnærmingene som kan brukes til å endre dietter, selv om de fungerer i enkeltland, kan ikke implementeres på global skala. Bare ved hjelp av langsiktige kulturelle transformasjoner er det mulig å oppnå en "omvendt kostholdsovergang" fra mer kalorier, hovedsakelig dyrebaserte dietter til plantebaserte dietter. Det er helt klart at prosessen med en slik overgang vil ta mer enn én generasjon, selvfølgelig, hvis vi ikke tar hensyn til uforutsigbare hendelser i dag som kan fremskynde overgangen betydelig, for eksempel den mulige fremveksten av en epidemi og pandemi av husdyrsykdommer, som rabies.

    Metode 5. Utvidelse av akvakultur

    Fisk, vannlevende bløtdyr og krepsdyr spiller en viktig rolle i matsystemet, og gir omtrent 15 % av det animalske proteinet som konsumeres av mennesker. Peter Drucker, en av grunnleggerne av ledelse, antydet i sin bok The Age of Disruption at næringer knyttet til verdenshavene, spesielt fiskeri, vil være grunnlaget for menneskelig aktivitet i det 21. århundre.

    I dag kan vi allerede si at Drucker tok feil, i det minste med fiske.

    Siden 1990 har omtrent en fjerdedel av villfiskene vært alvorlig overfisket. Noen av fiskene var helt utmattet. Et typisk eksempel er at i fjor ble en kadaver av blåfinnet tunfisk solgt på auksjon i Japan for $730 000, og kostnaden for en rull med denne fisken var mer enn $100. Selvfølgelig kan noen si at det er "veldig høy status" å spise så dyre produkter. Vi kan si at kostnaden for én fisk har blitt slik fordi det ikke er flere blåfinnet tunfisk igjen i havet.

    Det er på grunn av overfiske og utarming av villfiskressurser at verden vil gå over til akvakultur i fremtiden. Akvakultur vokser nå raskt i Sørøst-Asia, hvor billig arbeidskraft og et gunstig klima bidrar til slike vekstrater. Å gjenskape denne veksten i regioner som Afrika vil sannsynligvis gjøre en stor forskjell når det gjelder å takle sult.

    I fremtiden vil akvakultur kunne oppnå enda større produktivitet gjennom forbedret utvalg av dyrkede produkter, større produksjonsskala, åpent vann og stort innlands akvakultur, og dyrking av et bredere spekter av arter.

    Et bredere spekter av produksjonsforhold (toleranse for temperatur- og saltholdighetssvingninger, sykdomsresistens) og billigere fôr (for eksempel plantematerialer med økt næringsverdi) kan bli tilgjengelig ved bruk av GM-teknologier, men problemer knyttet til den langsiktige virkningen av GM-teknologier vil måtte adresseres på kroppen til fisk, mennesker og miljøet generelt. Akvakultur kan være skadelig miljø, for det første på grunn av utslipp av organisk avfall eller medisinske kjemikalier i vannforekomster, og for det andre som en kilde til sykdommer eller genetisk forurensning av ville arter.

    Ny teknologi kan være en blindvei

    Til tross for det store spekteret av teknologiske horisonter, viser nye teknologier seg mest sannsynlig fra et energikostnadssynspunkt å være en blindvei innen landbruksutvikling. Hvis vi systematisk vurderer prosessen med opprettelse, utvikling, implementering og bruk av nye teknologier fra et kostnadssynspunkt, så brukes i dag mye mer energi på matproduksjon enn vi får tilbake. Dette var ikke alltid tilfelle, og det er åpenbart at «tradisjonelt» jordbruk er mye mer fordelaktig fra dette synspunktet.

    Det er lettere å forklare dette utsagnet ved å bruke eksemplet med oljeproduksjon. På begynnelsen av 1900-tallet var det nødvendig å bruke 1 fat olje for å produsere 100 fat olje. EROI-forholdet (Energy Return on Investments) var 1:100. I dag er den omtrent 1:15, og produksjonsteknologier for skifergass vil redusere den til 1:2-3. Lignende trender utvikler seg i landbruket. Hvis tradisjonelt landbruk brukte 1 kilokalori energi for å produsere 5 til 10 kilokalorier energi i et matprodukt, tar det i dag 10 eller mer (opptil 500) kilokalorier energi for å produsere 1 kilokalori mat (se diagram).

    Når det gjelder ikke-fornybare ressurser, er det klart at når en lett tilgjengelig ressurs er oppbrukt, øker kostnadene ved å utvinne en mindre tilgjengelig ressurs, og EROI-koeffisienten synker i sin tur. Når det gjelder landbruk, med en økende befolkning og økende etterspørsel, reduserer enhver avvik fra naturlige og derfor "gratis" ressurser (naturlig tilgang på ferskvann, jordproduktivitet, biologisk mangfold), EROI og lignende koeffisienter betydelig.

    La oss ta akvakultur for eksempel. Ved naturlig marint fiske etter ville arter er hovedkostnadene rettet mot fangst av fisk, og det er ingen kostnader for å fôre fisken, siden fisken lever i åpent hav. I dag må akvakultur dyrkes, fôres og behandles. Dette krever arbeidskraft, territorium, utstyr og mye, mye mer. Dette øker dermed ressurskostnadene, og den dyrkede fisken har i prinsippet mindre energiverdi.

    La oss nå ta de siste prosjektene for å bygge supereffektive vertikale gårder i megabyer. Det er åpenbart at disse prosjektene har ublu ressurs- og; ca. mer enn 500 kilokalorier brukes i disse prosjektene for å oppnå én kilokalori.

    Separat er det verdt å merke seg de viktige økonomiske konsekvensene av utviklingen av slike trender. I tradisjonell økonomi inkluderte prisen for et produkt aldri "kostnaden for en ressurs." Det er ikke noe som heter "ressurskostnad" i det hele tatt. For eksempel bestemmes kostnaden for et fat olje kun av kostnadene for produksjon, arbeidskraft, transport, leie av kontorer, tanker og andre lignende kostnader. Selve volumet av olje i berget har alltid vært og anses som gratis. Men i dag, når vi ikke lenger har nok tradisjonelle ressurser, dukker det opp en "ressurserstatningskostnad". Fremveksten av en erstatningskostnad gjør nye teknologier, sammenlignet med tradisjonelle teknologier basert på en gratis ressurs, økonomisk ulønnsomme.

    Følgelig går menneskeheten over til mer kostbart og mindre effektive måter skaffe energi og mat.

    Årsaken er klar: for å utvikle og replikere nye teknologier, er det nødvendig å bruke en enorm mengde krefter, tid og energi. Personalkostnader, nybygg og andre aktiviteter øker energikostnadene betydelig. Følgelig må risikoen for fallende og negative forholdstall som ligner på EROI finansieres av noen. Når det gjelder landbruk, er de finansiert av regjeringer som subsidierer industrien og internasjonale organisasjoner som gir økonomisk bistand til de som trenger det. Dette fører til en situasjon der menneskeheten bruker og vil fortsette å bruke penger på å opprettholde et absolutt ineffektivt produksjonssystem og jordbruk spesielt.

    Det er grunnen til at verden, med utarmingen av ikke-fornybare ressurser og bruken av fornybare ressurser utover naturlige balanser, går inn på "farlig territorium", som i begynnelsen, som et minimum, vil være preget av en økning i prisen på alle typer ressurser, og til slutt kan føre til katastrofale situasjoner.

    For bærekraftig matproduksjon, i et strategisk perspektiv, vil landbruket, som en næring som opererer på naturlige fornybare ressurser og geokjemiske kretsløp (jord, nitrogen, ferskvann, karbon, fosfor) måtte gå tilbake til å bruke ressursene på et nivå som ikke er større enn hva er mulig i den naturlige syklusen. Ellers får vi, og har faktisk allerede, produksjon som er absolutt ineffektiv med tanke på ressurs- og energiforbruk, siden vi bruker mer enn vi mottar. På lang sikt fungerer ikke denne strategien.

    Konklusjon

    Dessverre finnes det ingen enkle løsninger for å brødfø 9 milliarder mennesker bærekraftig, spesielt ettersom velstanden øker og store deler av befolkningen går over til rike forbruksmønstre. Økende matproduksjon vil være veldig viktig, men den vil være mer begrenset enn noen gang av de begrensede ressursene i landet, havet og atmosfæren, og vil også måtte ta hensyn til klimaendringer, økende forurensning, økende befolkning og endret kosthold og virkningen mat på menneskers helse.

    Det er åpenbart at endringer i landbruket i det 21. århundre ikke vil være mindre, men heller mer radikale enn endringene som skjedde under den grønne revolusjonen på 1900-tallet.

    Å sette mål og utvikle disse endringene vil være en av vitenskapens hovedoppgaver i det 21. århundre. Men forhåpninger om fremtidige vitenskapelige og teknologiske innovasjoner innen matforsyning kan ikke være en unnskyldning for å utsette vanskelige beslutninger som trengs i dag, og enhver optimisme må dempes av de enorme utfordringene.

    Med en milliard sultne mennesker i verden er det nødvendig å tenke utenfor boksen.

    I utarbeidelsen av artikkelen ble materialer fra Science, The Solutions, bøker og artikler av Vaclav Smil, "Limits to Growth" brukt. 30 år senere», rapporterer FAO, The International Fertilizer Industry Association (IFA), Water Resource Group, UN Water.

    Relaterte publikasjoner: