Cosa puoi mangiare durante l'esacerbazione della gastrite erosiva? Dieta per la gastrite erosiva: regole nutrizionali e ricette

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La ragione principale per lo sviluppo della gastrite è considerata la cattiva alimentazione e la predominanza del cibo spazzatura nella dieta. Ecco perché, nel caso della gastrite erosiva, la dieta è uno degli elementi chiave della terapia. Come mangiare nelle forme acute e croniche della malattia, quali alimenti dovrebbero essere completamente esclusi dal menu per le persone che soffrono di gastrite erosiva, leggi l'articolo.

Cosa mangiare?

Nelle diverse fasi della gastrite erosiva, la dieta sarà diversa. La forma acuta della malattia richiede il rispetto di una dieta rigorosa che limiti il consumo di molti cibi e bevande. Man mano che le condizioni del paziente migliorano e si normalizzano, l'elenco dei prodotti consentiti si espande. Tuttavia, molte restrizioni rimangono le stesse.

Importante: indipendentemente dalla forma della malattia, il paziente deve smettere di fumare e bere alcolici. Assicurati di escludere tutto ciò che è piccante, fritto e grasso.

Se la malattia è in fase acuta...

Nella fase acuta della gastrite, la dieta aiuta ad alleviare il processo infiammatorio nei tessuti dello stomaco. Il primo giorno di malattia, è necessario escludere completamente qualsiasi alimento dalla dieta, lasciando solo acqua pulita senza carbonio e tè debole senza zucchero. Ciò toglierà il carico dallo stomaco e accelererà il processo di recupero dell'organo.

Dal secondo giorno è consentito introdurre nella dieta pappe liquide con acqua di riso tondo, semola o grano saraceno. I cereali nel porridge devono essere ben cotti, non è necessario aggiungere sale durante la cottura. È consentito mangiare pollo bollito o uova di quaglia, puoi bere acqua, tè con una piccola quantità zucchero, gelatina naturale a base di composta di frutti di bosco e amido (non concentrato dal negozio!).

Dal terzo giorno devi mangiare, seguendo alcune regole:

è necessario mangiare spesso, preparando fino a 6 pasti;
il volume di cibo consumato alla volta dovrebbe essere 2-3 volte inferiore a quello delle persone sane;
I pasti giornalieri dovrebbero essere assunti alla stessa ora, ad esempio la colazione tutti i giorni alle 8, la seconda colazione alle 11, il pranzo alle 13, lo spuntino alle 16 e la cena alle 18.00;
gli intervalli tra i pasti non dovrebbero essere troppo lunghi, l'ideale sarebbe mangiare ogni 2-3 ore;
L'ultimo pasto non deve essere consumato più tardi di 2 ore prima di andare a letto;
devi mangiare lentamente, masticare accuratamente il cibo;
la temperatura del cibo e delle bevande dovrebbe essere di circa 38-39 gradi - non bollente, ma non troppo fredda;
tutti i piatti che possono causare irritazione della mucosa sono esclusi dalla dieta durante la fase acuta della gastrite erosiva; questo include fritto, piccante, piccante, troppo salato, acido, dolce, in salamoia;
il modo migliore per trattare termicamente gli alimenti è stufare, bollire, potete cuocere al forno, ma solo finché il cibo non sarà leggermente dorato, oppure cuocere a bagnomaria;
il cibo deve avere una consistenza morbida, meglio se macinato e ridotto in purea.

Prodotti sicuri e pericolosi

Scorrere prodotti pericolosi una dieta per la gastrite erosiva acuta è troppo estesa. Pertanto, vale la pena evidenziare ciò che è consentito mangiare senza paura. Ciò comprende:

pane bianco raffermo;
biscotti essiccati;
porridge con semola, fiocchi d'avena, grano saraceno e riso (i chicchi devono essere ben bolliti, preferibilmente macinati), cotti nel latte o in acqua;
latte di mucca;
ricotta, yogurt ipocalorico;
olio vegetale(aggiungere ai piatti in piccole quantità);
uova di gallina;
burro e panna;
banane;
verdure bollite (come contorno, nelle zuppe, nei secondi piatti, negli antipasti): cavolfiori, broccoli, carote, patate, zucca, bietola;
gelatina;
tè nero debole.

È necessario rimuovere dal menu del giorno tutto ciò che non è incluso nell'elenco sopra. Assicurati di escludere prodotti da forno freschi e dolci. La carne grassa, eventuali salse, marinate e spezie vengono rimosse dalla dieta. Anche il consumo di alcuni cereali, ad esempio orzo, mais, orzo e miglio, non sarà sicuro. Qualsiasi prodotto semilavorato o fast food dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Per quanto riguarda le bevande, è vietato consumare tè forte, caffè, cacao, cioccolata calda, qualsiasi alcol, succhi di verdura, frutta e bacche (soprattutto quelli acidi).

Se viene diagnosticata una gastrite cronica...

Nella fase delle riacutizzazioni croniche è necessario seguire la dieta consigliata per la forma acuta della malattia. Le seguenti raccomandazioni si applicano solo alla fase di remissione, quando i sintomi acuti diminuiscono e le condizioni del paziente si normalizzano.

Seguire una dieta per la gastrite cronica erosiva previene lo sviluppo di esacerbazioni e aumenta l'efficacia del trattamento della malattia. Si consiglia ai pazienti di consumare piccoli pasti, fino a 6 volte al giorno, con brevi intervalli tra i pasti. È importante che non si abbia fame e che dopo aver mangiato non si senta lo stomaco gonfio. Dovrai rinunciare o almeno ridurre al minimo il consumo dei seguenti alimenti e bevande:

, torte a base di farina di grano e segale;
dolci, pasticceria, gelati, torte;
fagioli (piselli, lenticchie, ceci, fagioli, arachidi);
pesce con un'alta percentuale di grassi (salmone, salmone, pesce burro, anguilla, costarca);
funghi;
condimenti vari (compreso sale);
prodotti affumicati (carne, pesce, formaggio);
carne di maiale, agnello;
salsicce, patè pronti, cibo in scatola;
bacche acide e frutta fresca (mirtilli rossi, uva spina, ciliegie, mirtilli rossi, kiwi, agrumi);
tè e caffè forti;
succhi freschi, succhi, frullati a base di bacche e frutta, nonché verdure acide (pomodori);
verdure non riscaldate dai sapori forti (cavolo bianco, cipolla, aglio, peperone, pomodoro, ravanello, zenzero);
bevande gassate.

Importante! Pomodori e succo di pomodoro dovrebbero essere esclusi dalla dieta anche in caso di gastrite cronica in remissione. I pomodori contengono acidi organici che irritano le pareti dello stomaco e aumentano i sintomi della gastrite.

L'elenco dei prodotti che possono essere utilizzati per preparare i piatti durante la dietoterapia è notevolmente ampliato rispetto all'elenco dei prodotti che possono essere consumati durante la forma acuta della malattia. Quelli sicuri includono:

pesce magro: melù, merluzzo, nasello, merluzzo bianco, pesce persico, eglefino;
carni magre: petto di pollo, tacchino, quaglia, vitello, coniglio;
alcune frattaglie: fegatini di pollo, fegatini di coniglio, lingua di manzo;
latte, panna a bassa percentuale di grassi;
panna acida, ricotta (con un contenuto minimo di grassi);
formaggi non lievitati a bassa percentuale di grassi;
burro;
frutta: uva (non acida), banane (mature), melone, fichi, cachi, pere, albicocche;
frutti di bosco: anguria, mirtilli maturi, fragole;
verdure: patate, melanzane, zucchine, carote, zucca;
uova di gallina e quaglia;
frutta secca: albicocche secche, datteri, prugne secche;
Tra i dolci sono ammessi miele, marmellata, marshmallow e marshmallow (in piccole quantità).

Nota: prima di mangiare la frutta, è necessario sbucciarla. È meglio mangiare frutta e bacche in forma trattata termicamente - in composte, prodotti da forno, come parte di portate principali e dessert.

Fatto interessante: le verdure arancioni contengono Composizione chimica beta carotene. Questa sostanza protegge la mucosa gastrica dalla formazione di erosioni e previene lo sviluppo di gastrite erosiva. Pertanto, è molto utile includere nella dieta cachi, albicocche, zucche e carote.

Realizzazione di un menù di esempio

Il menu per la gastrite erosiva in forma cronica non può essere definito troppo blando e monotono. Con ingredienti sicuri puoi preparare piatti deliziosi ed equilibrati che non hanno un effetto negativo sullo stomaco. Di seguito è riportato un esempio di menu giornaliero.

Opzione 1:

colazione: frittata al vapore con formaggio magro, pane waffle;
seconda colazione: ricotta magra con banana e miele;
pranzo: zuppa con polpette di pollo e riso, un pezzo di pane raffermo;
merenda: zucca al forno con albicocche secche;
cena: pesce al vapore, purè di zucchine e patate.

Opzione 2:

colazione: porridge di riso al latte con uvetta;
seconda colazione: mela al forno ripiena di ricotta;
pranzo: zuppa cremosa di zucca con panna, cosparsa di crostini di pane;
spuntino: patè di fegatini di pollo su focaccia di purè di patate;
cena: quenelle di tacchino con contorno di carote bollite e zucca.

La gastrite erosiva (erosiva) non scompare da sola. Per sbarazzarsene e seguire una dieta. Altrimenti la malattia peggiorerà. C'è un elenco degli alimenti consentiti e proibiti e un menu di esempio per i pazienti. Ma prima di scegliere una dieta, consulta un gastroenterologo. Selezionerà il regime di trattamento più efficace e ti dirà come mangiare per recuperare rapidamente.

Come creare correttamente un menu per la gastrite erosiva.

Mangia cibi che non irritano e non sovraccaricano lo stomaco, sono facili da digerire, ma allo stesso tempo “costringono” il sistema digestivo a lavorare. Questi sono, ad esempio, brodi magri, porridge e zuppe di purea. Prepara la tua dieta in modo che contenga vitamine, oligoelementi e minerali. Durante il trattamento, il corpo deve ricevere sostanze benefiche dagli alimenti dietetici.

Con la gastrite erosiva, puoi mangiare solo cibi caldi a temperatura ambiente. Nessun cibo caldo o freddo. Se il pasto è stato appena riscaldato, attendere che si raffreddi leggermente.

Mangia piccoli pasti - almeno 5 volte al giorno. Ma non mangiare troppo. Prendi piccole porzioni - circa 200 - 300 grammi. Non fare spuntini mentre corri. Mangia lentamente, in un ambiente tranquillo, senza distrazioni. Masticare tutto accuratamente. Segui la regola “Quando mangio, sono sordo e muto”. Non fare lunghe pause tra i pasti. Non dovresti avere fame. A causa di ciò, il succo gastrico inizierà a secernere e le “ulcere” (erosioni) si infiammeranno. Mangia ogni 3 ore alla stessa ora. Non cenare troppo tardi: non dovresti mangiare la sera. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di kefir.

Dimentica i cibi fritti. Nessuna crosta "croccante". Cuocere a vapore, cuocere a fuoco lento, bollire. Macinare gli alimenti per una migliore digestione. Bevi molta acqua, almeno 1500 ml al giorno. Dovrebbe anche essere caldo.

Dipende dalla forma della malattia e dai fattori associati. La gastrite erosiva è sostituita da periodi di esacerbazione e remissione. Ha diverse sottospecie. Può verificarsi in un contesto di acidità aumentata o diminuita. Ogni fase ha la sua dieta. Pertanto, assicurati di consultare il tuo medico.

È necessario seguire una dieta rigorosa da uno a tre mesi. Quindi il menu “si espande”. Ma anche dopo il completo recupero, non cambiare la tua dieta. Dopotutto, a causa di un'alimentazione scorretta, la gastrite potrebbe ricomparire.

Divieti

Non puoi mangiare:

Cibi fritti.
Cibi ipercalorici o grassi. Questo vale anche per bevande e zuppe.
Prodotti affumicati, in salamoia o in salamoia.
Cibo in scatola.
Condimenti, spezie o salse. Puoi aggiungere un po 'di sale ai tuoi piatti - fino a 12 milligrammi. E anche allora con cautela.
Uova sode o fritte.
Alcuni tipi di cereali e porridge: orzo perlato, orzo, grano, legumi, orzo.
Prodotti a base di farina e burro, prodotti da forno, pane fresco.
Quasi tutta frutta fresca.
Quasi tutti i dolci.
Cibi "acidi".
Cetrioli freschi, peperoni, aglio, cipolle, cavoli, ravanelli, funghi, fagioli.
Fast food.
Alcool, soda, caffè, tè forte.

Queste non sono raccomandazioni, ma regole. Non è possibile ritirarsi da essi. Un pezzo di bistecca o un pizzico di spezie possono farti venire un forte mal di pancia. Nel peggiore dei casi, la gastrite peggiorerà. Mangia solo cibi approvati. E dopo un mese puoi espandere la tua dieta e passare a una dieta meno rigorosa.

Elenco degli alimenti che puoi mangiare:

Zuppe a basso contenuto di grassi.
Carne magra senza tendini.
Pesce quaresimale.
Alcuni porridge: semolino, farina d'avena, riso, grano saraceno. Preparateli utilizzando acqua e latte. Macinare i cereali. Non aggiungere zucchero o sale. Può essere addolcito con miele.
Frittate al vapore, uova alla coque. È meglio prendere le uova di quaglia.
Kefir magro, latte, ricotta. Fresco e naturale.
Verdure: carote, patate, cavolfiore, barbabietole, zucchine, zucca. Devono essere bolliti, stufati, al vapore, trasformati in zuppa o purea. Non mangiare crudo.
Pane secco.
Puoi mangiare frutta senza buccia: banane, angurie, cachi. Il resto non può essere fresco. Solo dopo il trattamento termico. Ad esempio, si adatteranno. Anche senza pelle.
Alcuni dolci: miele, gelatina, marmellata, budini, yogurt bianco, biscotti secchi.
Baci, bevande alla frutta a base di frutta o bacche non acide, tè leggero.
Puoi aggiungere un po' di olio vegetale al tuo cibo.

La dieta per la gastrite erosiva dello stomaco dipende dall'acidità del paziente. Se elevato, si consiglia:

zuppe di verdure;
carni bianche magre;
fegato;
verdure bollite e stufate;
uova strapazzate;
purea di cereali: semola, riso o farina d'avena;
puree di verdure;
cracker bianchi;
succhi appena spremuti di frutti non acidi, devono essere diluiti con acqua;
latte scremato.

zuppe magre;
carne magra;
verdure bollite o stufate;
olio vegetale;
prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
frutta;
marmellata e miele in piccole quantità;
pane nero secco;
o melissa.

Opzioni del menu

Menù n.1

Solo per una settimana.

Il primo giorno:

uovo alla coque, cracker, tè leggero;
purea di banane;
polpette al vapore, purea di verdure (il sedano è adatto), cracker, decotto di rosa canina;
mousse di frutta non acida;
pesce magro cotto al vapore, purè di patate;
kefir.

farina d'avena (può essere addolcita con miele), camomilla;
biscotti (secchi, non fritti), gelatina;
zuppa di cereali, cotolette di pesce, composta;
soufflé ai frutti di bosco;
spezzatino di carne;
bere yogurt.

ricotta, composta;
Pera;
zuppa di barbabietola rossa, filetto di pollo bollito, verdure stufate, tisana;
Mela cotta;
fegato, grano saraceno, tè;
thé con latte.

Il quarto:

frittata al vapore, gelatina;
un po' di albicocche secche;
zuppa con riso e patate, pesce in casseruola senza crosta, cracker, tè;
biscotti, composta;
pilaf vegetariano, tè;
Ryazhenka

senza crosta (puoi aggiungere frutti di bosco, marmellata o miele), tè;
insalata di frutti di bosco con yogurt senza additivi;
zuppa, cotoletta al vapore, contorno di cereali, pane secco, composta;
ricotta condita con yogurt;
pesce bollito, verdure in umido, cracker;
kefir.

gnocchi, tè;
soufflé di frutta;
zuppa di riso, pesce bollito, cotolette di verdure di barbabietola e carota, cracker, composta;
frutta;
casseruola di pesce con verdure, pane secco, tè;
Yogurt.

budino di riso, composta;
Mela cotta;
zuppa di barbabietola rossa, cotolette di pollo al vapore, patate bollite, tè;
biscotti, gelatina;
pesce bollito, verdure in umido, pane secco, tisane;
thé con latte.

Dieta n. 2

A stomaco vuoto, bevi un decotto di rosa canina, camomilla o erba di San Giovanni. Inizia ogni giorno con un nuovo piatto. A colazione puoi mangiare:

soufflé di uova;
porridge: farina d'avena, semola, grano saraceno o riso;
fiocchi di latte;
casseruola;
frittata al vapore.

Alternateli durante la settimana. Dopo 3 - 4 ore c'è una seconda colazione. Non c'è bisogno di mangiare a sazietà. Ma non dovresti nemmeno fare uno spuntino “in movimento”. Scegli cibi ricchi di vitamine:

frutta o purea di frutta;
mousse di frutti di bosco;
Yogurt;
gelatina;
succo diluito non acido con polpa.

Il pranzo è composto da due portate. Ma prendi piccole porzioni. Inizia con una zuppa di carne, pesce, verdure o pasta. Macina gli ingredienti: non dovrebbero esserci pezzi grandi nel brodo. Per secondo puoi mangiare:

polpette o cotolette;
carne o pesce;
purea di verdure o verdure in umido;
cereali

Per uno spuntino pomeridiano va bene lo stesso che per una seconda colazione. Puoi anche prendere un cracker o dei biscotti. Cenare 2 ore prima di andare a dormire. Scegli zuppa o carne con contorno.

Per quanto riguarda la cucina: niente spezie o salse. Solo una minima quantità di sale. Innaffia il cibo con tè diluito, infuso di erbe, gelatina o composta. Non dovresti mangiare di notte. Ma lo stomaco ha ancora bisogno di riempirsi di qualcosa. Bevi un bicchiere di kefir, latte cotto fermentato o gelatina.

Diversi tipi di gastrite erosiva

La gastrite erosiva-emorragica è caratterizzata da sanguinamento. Per ripristinare il sangue, mangia piatti di fegato e mele dolci al forno. Ciò non significa che devi mangiare molta frutta e pezzi di carne ogni giorno. Devono solo essere presenti nella dieta. Servono anche proteine: mangia più spesso uova alla coque o frittate.

In caso di gastrite da reflusso erosiva, i medici raccomandano il digiuno per un giorno o due in modo che lo stomaco possa “riposare”. In questo momento è consentito bere acqua minerale naturale e tè diluito. Quindi puoi passare alla nutrizione terapeutica. Ma vale la pena discuterne con il tuo medico. All'improvviso ti darà consigli individuali.

Con la gastrite erosiva nella fase acuta, la dieta è più rigorosa. Il suo compito è stabilizzare le condizioni del paziente. Il primo giorno devi digiunare. Quindi prova il porridge sottile e le uova alla coque. Ed espandi gradualmente la tua dieta. Se ti senti male o hai un forte mal di stomaco, ripeti un giorno di digiuno.

Ricette

Non devi mangiare le stesse zuppe ogni giorno. Il menu per la gastrite erosiva può essere reso vario e gustoso anche senza salse e spezie. Basta conoscere le ricette.

Macinare 200 grammi di carne magra in un frullatore.
Mescolalo con i cracker.
Prepara delle torte con la carne macinata.
Metti al centro di ciascuno il riso bollito con il burro.
Prepara delle "cotolette" con carne e riso.
Metterli nella pentola a cottura lenta per 15 minuti.

Metti il brodo magro sul fuoco e versaci dentro il riso.
Quando sarà parzialmente bollito, tritare la radice di prezzemolo e le carote.
Macina la zuppa in un frullatore.

Macinare il filetto di pesce.
Sbriciolare i cracker e aggiungerli al pesce.
Puoi aggiungere un po 'di sale
Prepara le polpette.
Cuocere a vapore.

Cavolfiore:

Far bollire tritato finemente cavolfiore circa 40 minuti.
Aggiungi le uova crude e mescola.
Continuare a riscaldare fino a cottura completa.

Puoi mangiare insalate a base di verdure bollite, condirle con olio vegetale. Condire la frutta tritata con lo yogurt. Mescola il porridge con banana o miele. E prepara un soufflé con carne o pesce.

Seguire rigorosamente una dieta per la gastrite erosiva dello stomaco. Nutrizione appropriata- Questa è una parte importante del trattamento. Nessuna eccezione o concessione. La tua salute dipende da questo.

Le distruzioni che compaiono sulla superficie della mucosa gastrica richiedono azioni tempestive per ripristinarla e riabilitarla. La componente più importante del recupero apparato digerente- dieta per gastrite erosiva. Non sostituisce la terapia farmacologica e viene effettuata sotto il controllo del medico. È importante sapere quali alimenti e piatti favoriscono il recupero e quali lo ostacolano.

Principi generali della nutrizione

La dieta determinata dalla dieta protegge la superficie dello stomaco dall'irritazione durante l'erosione della mucosa in alcune aree, prevenendo danni meccanici, termici e chimici dovuti al cibo e riduce la secrezione secretoria dell'acido cloridrico. Il cibo per la gastrite erosiva deve essere pre-tritato (purè). Dovrebbe essere riscaldato al massimo della temperatura corporea; sono esclusi cibi e bevande freddi.

Il cibo è arricchito di tutti i componenti necessari, deve essere ricco di calorie, contenere un minimo di sale (fino a 12 g al giorno) ed equilibrato in base ai suoi componenti. Si ritiene che sia sufficiente ottenere 3000 calorie al giorno dal cibo, che sono contenute in 400 grammi di carboidrati, 100 grammi di grassi e 100 grammi di proteine. Dovresti bere almeno 1500 ml di acqua pulita.

A seconda delle condizioni del paziente, dello stadio della malattia, delle caratteristiche della sua manifestazione (ad esempio, gastrite antrale) e del grado di erosione, il medico determina il trattamento delicato menù dietetico. Con un'esacerbazione della gastrite cronica erosiva e il decorso acuto della malattia, i cibi grassi fritti e lavorati a fuoco aperto possono solo causare danni. Si consiglia di cuocere il cibo in acqua bollente, cuocere a vapore, stufare e cuocere al forno.

La dieta deve essere accompagnata dall'assunzione dei farmaci prescritti. Tali restrizioni sulla preparazione e sul consumo del cibo vengono solitamente imposte dopo diversi giorni di digiuno completo. Il trattamento dietetico dura da 21 giorni o più, soggetto a tutte le istruzioni.

Una versione indebolita viene seguita dal paziente per diversi anni fino alla guarigione. Assicurati di mangiare regolarmente alla stessa ora ogni giorno (intervalli non superiori a 3 ore). I pasti vengono forniti in piccole porzioni (frazionarie) fino a 5-6 volte durante la giornata.

La quantità di cibo assunta una volta è ridotta della metà rispetto al solito. I prodotti vengono masticati accuratamente. La dieta utilizza quelli che non hanno un forte effetto succo.

Non dovrebbero contenere fibre grossolane, comprese frutta e verdura (la pelle deve essere tagliata). L'ultimo pasto deve essere consumato entro e non oltre 2 ore prima di andare a letto. Quando la gastrite erosiva si verifica in un contesto di aumento dell'acidità di stomaco, il trattamento viene fornito con componenti alimentari che aiutano a ridurre la produzione di acido.

E, ad esempio, durante l'infiammazione con atrofia locale della mucosa, l'azione del cibo è finalizzata all'attivazione delle ghiandole con funzioni preservate. Il passaggio da una dieta rigorosa a una dieta dolce avviene senza intoppi con un lungo periodo di adattamento. Qualsiasi mancato rispetto della dieta, ad esempio il consumo di alcol, è un percorso almeno verso una ricaduta della malattia.

Cosa mangiare?

La dieta per la gastrite erosiva dello stomaco, ad esempio la gastrite antrale, contiene un insieme di prodotti ridotto ma sufficiente per garantire le funzioni vitali del corpo. Durante un'esacerbazione, le zuppe di latte frullato sono un must. Possono essere riempiti con semola, farina d'avena, grano saraceno e cereali di riso.

Le zuppe di verdure sono preparate con purea di patate, carote, cavolfiore e barbabietola. Potrebbero non essere forti brodo di carne. Anche i prodotti a base di latte (panna, burro, kefir, ricotta azzimo) e il latte aiutano il trattamento.

Si consiglia il consumo del pane integrale (essiccato) di ieri e di cracker simili. Nella frittata viene utilizzato solo il bianco delle uova di gallina, è possibile aggiungere latte. Piatti da dessert liquidi - gelatina, comprese bacche dolci, frutta, cereali. È utile mangiare banane schiacciate e bere tè leggero con un po' di zucchero. L'olio vegetale può essere aggiunto al cibo.

Durante il periodo di remissione, puoi aggiungere carne magra al menu.

Quando la gastrite cronica è in remissione, l’elenco dei prodotti e delle opzioni pasto si amplia. Vengono aggiunti carne magra (vitello, tacchino, pollo, coniglio) e pesce (salmone rosa, nasello), da cui si preparano brodi magri. L'elenco dei prodotti a base di acido lattico comprende latte cotto fermentato e formaggio magro a basso contenuto di grassi. Le bevande includono composte con frutta secca.

Vengono utilizzate verdure bollite: cavolfiore, carote, barbabietole, zucchine, patate, anche come insalate. Vengono cotte pasta di varietà di grano duro, porridge e zuppe di cereali (ad eccezione dell'orzo perlato e del miglio). Nella dieta vengono introdotte pere mature e dolci, mele, meloni, uva e angurie.

I dessert sono ravvivati con miele, marmellata, marmellata e marmellata. La dieta può essere variata con polpette, sformati e soufflé. Una tale dieta è una buona prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Cosa non puoi mangiare?

I pazienti con gastrite erosiva non dovrebbero mangiare molto; è necessario osservare alcune restrizioni. La cottura al forno e tutto il pane fresco, compresa la segale e la crusca, sono esclusi dalla dieta.È vietato quando la malattia è accompagnata da una maggiore acidità e nella fase di recidiva, mangiare zuppa di cavolo acido (borscht, zuppe), pesce ricco, funghi e brodi di carne.

È inaccettabile consumare carne ad alto contenuto di grassi (agnello, maiale) e pesce, funghi, soprattutto fritti e cotti a fuoco vivo, cibo in scatola. Sono esclusi gli alimenti ad alto contenuto di sale: pesce salato, sottaceti, marinate, spezie piccanti, ecc. Il miglio, il mais, l'orzo perlato e i cereali d'orzo sono controindicati.

Prodotti a base di latte, con alto contenuto sono esclusi gli acidi. La frutta fresca acida (mirtilli rossi, mirtilli rossi, fragole, ribes, ciliegie, ecc.) E le verdure (cetrioli, ravanelli, pomodori, aglio, cipolle, acetosa, ravanelli, peperoni, ecc.) non contribuiscono alla salute. Non sono mostrati porridge e zuppe a base di lenticchie, fagioli, fagioli, piselli, ecc.

È vietato bere alcolici, bevande concentrate di tè e caffè, acqua frizzante o mangiare cacao o cioccolato. Dovresti smettere completamente di fumare. La lunga fase di remissione della malattia consente di allentare le restrizioni di una dieta rigorosa.

è un processo patologico caratterizzato da un processo infiammatorio della mucosa gastrica. Questa infiammazione ha un'eziologia batterica e la malattia può essere diagnosticata sia in forma acuta che cronica. Indipendentemente da ciò, la base del trattamento è una dieta per la gastrite erosiva. Ma questo non significa che la terapia si limiti a questo. L'effetto di una dieta equilibrata e corretta si ottiene a condizione che tutto il trattamento sia completo.

L'essenza della nutrizione

L'alimentazione per la gastrite erosiva si basa sulla completa esclusione degli alimenti secchi e duri dalla dieta tradizionale. Il motivo è che è difficile da digerire e provoca anche danni meccanici alla mucosa dell'organo interessato. Inoltre, al paziente è severamente vietato assumere cibi in salamoia, piccanti, piccanti e dovrebbe evitare cibi salati e fritti.

Tutti i prodotti utilizzati devono essere prebolliti e serviti allo stato semiliquido o liquido. Il cibo cotto dovrebbe essere a temperatura neutra. Tali azioni proteggeranno la mucosa gastrica dagli effetti termici negativi.

La dieta del paziente deve contenere proteine. La loro funzione principale è la rigenerazione delle cellule della mucosa. Gli alimenti con un'alta concentrazione di carboidrati dovrebbero essere esclusi o ridotti in quantità. Per i pazienti affetti da gastrite erosiva, il numero dei pasti dovrebbe essere 5-6 volte al giorno. L'eccesso di cibo rimane inaccettabile.

Ingredienti consentiti

Se segui una dieta rigorosa per la gastrite erosiva, è importante sapere quali cibi puoi mangiare. Ma prima di utilizzare ulteriori informazioni, tutte le tue azioni devono essere adeguate con il tuo medico.

I prodotti consentiti includono:

Varianti di cereali come grano saraceno, riso, frumento.
Zuppe preparate con l'aggiunta di cereali. Potete cucinarli non con acqua, ma con brodo vegetale magro.
Filetto di pollo senza pelle.
Cotolette al vapore fatte in casa.
Pasta che cuoce velocemente e bene.
Ricotta a basso contenuto di grassi.
Yogurt classico senza additivi. L'opzione migliore diventerà lo yogurt fatto in casa.
Mele non acide cotte al forno.
Banane, cetrioli, patate.
Girasole e burro.
Zucchero, marmellata, biscotti.
Composte e gelatine fatte con frutti di bosco in casa.
Tè debole.

Ingredienti vietati

Ogni dieta include un elenco di alimenti che non dovrebbero essere consumati. Lo stesso vale per la dieta per la gastrite erosiva. Rientrano in questa categoria i seguenti prodotti:

Prodotti a base di carne e pesce ad alto contenuto di grassi.
Legumi, orzo perlato, miglio e cereali d'orzo.
Il prodotto è affumicato, fritto, speziato, salato, in salamoia.
Dolci e pane di segale.
Brodi ottenuti da carne e pesce grassi.
Borscht ricco, cotto con l'aggiunta cavolo bianco, okroshka, zuppa di cavolo.
Uova di gallina.
Salse acide, salate e piccanti.
Condimenti ottenuti con mezzi chimici.
Grassi animali e vegetali.
Prodotti a base di latte fermentato, formaggi salati e piccanti.
Gelati, cioccolatini, creme pasticcere.
Frutta secca, bacche e frutti ad alto contenuto di acido.
Bevande gassate, tè e caffè forti.

Menù della settimana

Naturalmente, è subito chiaro che il menu di esempio compilato per i pazienti affetti da gastrite erosiva non è destinato a un giorno. Dovrà essere rispettato in ogni momento. Altrimenti la malattia potrebbe passare dalla fase acuta a quella cronica, il che non farà altro che peggiorare la situazione.

Il primo giorno

Al mattino il paziente può mangiare porridge di riso cotto nel latte. Deve essere in forma di purea. È anche consentito bere il tè con il latte. A pranzo viene servita la zuppa di latte a base di orzo perlato e carote. Utilizzato anche sotto forma di purea. A pranzo potete concedervi anche delle polpette al vapore con tagliatelle. Preparare il cacao con l'acqua. Il paziente può cenare con farinata di semolino preparata con latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Secondo giorno

Puoi fare colazione con cagliata di formaggio e tè con latte. A pranzo vengono serviti noodles cotti nel latte, manzo alla Stroganoff a base di carne bollita e purè di patate. Per dessert: tè con biscotti. La sera concedetevi un budino di riso condito con salsa dolce. Bevi un bicchiere di latte. Prima di andare a letto bevi anche un bicchiere di latte caldo.

Il terzo giorno

Il menu per la gastrite erosiva del terzo giorno prevede il consumo al mattino di pesce bollito con purè di patate. Bevi il tè con il latte. A pranzo puoi mangiare una zuppa di latte con riso e carote. Usa la purea. Potete gustare anche il polpettone al vapore con le carote. Per dessert puoi avere gelatina di frutta. La sera sono ammessi sformati di carne con patate e latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Quarto giorno

Puoi fare colazione con il porridge di grano saraceno con l'aggiunta di una fetta di burro frullato. Poi tè con latte. Nel pomeriggio zuppa di purea con farina d'avena, cotta nel latte. Per il secondo piatto: cotolette al vapore con purea di carote. Per dessert: gelatina di frutta. Per cena puoi mangiare tagliatelle con ricotta. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Quinto giorno

Colazione: ricotta con panna acida, tè con latte. A pranzo il primo piatto è la zuppa di semolino cotta nel latte. Per il piatto principale: cotoletta al vapore con purea di riso. Per dessert: gelatina di ciliegie. Per cena potete concedervi un budino di miglio con salsa dolce. Bere latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Sesto giorno

Puoi fare colazione con frittata e latte. A pranzo mangiate la zuppa d'orzo perlato, cotta nel latte, frullata. Per il secondo: purea di carne e carote. Puoi accompagnarlo con gelatina di ciliegie. Cena con patate e polpettone. Bere latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Settimo giorno

Puoi fare colazione con noodles e tè con latte. Per pranzo, prima mangia una zuppa di riso cotta in acqua. Per il piatto principale: polpette al vapore e purè di patate. Per dessert puoi avere la gelatina di ciliegie. Per cena puoi mangiare un krupenik con panna acida e bere latte. Prima di andare a letto bevi un bicchiere di latte.

Puoi saperne di più sulla corretta alimentazione durante la gastrite erosiva dal video:

Consumo di olio di olivello spinoso

Pochi lo sanno, ma l'olio di olivello spinoso affronta in modo molto efficace i principali sintomi della gastrite erosiva. Puoi acquistarlo già su forma finita. Venduto in farmacia in consistenza liquida, in capsule o supposte rettali. Ma, ovviamente, nessuna delle forme di medicina presentate può sostituire le proprietà delle bacche fresche.

Per ottenere l'olio di olivello spinoso, puoi utilizzare la polpa di bacche. Il processo di cottura può avvenire in due modi:

Sciacquare accuratamente le bacche, asciugarle e metterle in uno spremiagrumi. Metti la torta su un foglio di carta pulito. Dopo che si è asciugato un po', macinatelo, mettetelo in un contenitore di vetro e versateci l'olio d'oliva. Riporre in un luogo buio e lasciare in infusione il prodotto per una settimana. Passare il prodotto finale al tritacarne. Conservare il medicinale in frigorifero.
La seconda ricetta prevede la preparazione dell'olio nella sua forma pura. Macinare le bacche in uno spremiagrumi e lasciare il succo finché non si formano gocce d'olio sulla superficie. Vanno raccolti con cura con un cucchiaio e conservati in un contenitore di vetro chiuso.

La terapia della gastrite erosiva con l'aiuto dell'olivello spinoso viene effettuata secondo il seguente schema: consumare un cucchiaio da dessert del prodotto 2 volte al giorno pochi minuti prima dei pasti. Il corso terapeutico sarà di 2-3 mesi.

È possibile curare la gastrite erosiva, ma solo se il trattamento è completo. Non dovresti pensare che l'assunzione di farmaci riporterà la mucosa alla normalità ed eliminerà il processo infiammatorio. Solo in combinazione con la dieta e rimedi popolari potrai dimenticare i sintomi spiacevoli della tua malattia.

Dieta per la gastrite erosiva dello stomaco: menu del nutrizionista

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Gastrite erosiva – un tipo di gastrite cronica, tratto caratteristico che è la formazione di erosioni sulla mucosa gastrica. Si sviluppa a seguito dell'abuso di droghe, dell'assunzione di determinati farmaci e dell'infezione da microrganismi patogeni.

La malattia è accompagnata da dolore nella parte superiore dell'addome, bruciore di stomaco acido, vomito misto a sangue.

Gastrite cronica– un processo infiammatorio a lungo termine, a seguito del quale si verifica una ristrutturazione strutturale delle cellule della mucosa gastrica con una violazione delle principali funzioni dell'organo, in primis quella secretoria. Dieta per lui.
Gastrite erosiva– una forma cronica di gastrite, caratterizzata dalla presenza di erosioni sulla mucosa gastrica e sanguinamento gastrico.

Nozioni di base di una corretta alimentazione

La dieta per la gastrite erosiva è considerata un rimedio ausiliario terapia, ma per un trattamento efficace non è meno importante dell'assunzione di farmaci. Una corretta alimentazione nelle diverse fasi della malattia allevia il carico sul tratto gastrointestinale e favorisce la rigenerazione della mucosa infiammata.

Per qualsiasi tipo di gastrite, dovresti prima smettere di fumare. Puoi scoprire che tipo di alcol ti è consentito bere.

La dieta di un paziente con gastrite dovrebbe essere frazionaria. Il cibo deve essere assunto in piccole porzioni (200-250 g), masticando accuratamente.

La fretta e il cibo secco sono inaccettabili. È molto importante organizzare la routine quotidiana in modo che ci sia abbastanza tempo per preparare il cibo dietetico e mangiarlo tranquillamente.

Opinione di un esperto

Irina Vasilievna

Gastroenterologo praticante

Per la gastrite erosiva Non mangiare cibi caldi, poiché possono causare sanguinamento allo stomaco. Inoltre, tutto il cibo viene frantumato (il grado di macinazione dei prodotti dipende dallo stadio della malattia).

I metodi consentiti di trattamento termico sono l'ebollizione, lo stufato, la cottura a vapore, la cottura senza crosta.

Cosa puoi mangiare se hai la gastrite erosiva?

Di solito si tratta di gastrite erosiva si verifica sullo sfondo di un'acidità preservata o aumentata, pertanto al paziente viene prescritta la tabella di trattamento dietetico n. 1.

Cosa è incluso in questa dieta?

Carne magra e pollame– manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino. Da preferire i piatti a base di carne macinata: cotolette, polpette, polpette, quenelle.
Pesce magro– lucioperca, merluzzo, merluzzo, salmone rosa. Può essere consumato sia a pezzi che sotto forma di polpette, polpette, ecc.
Pane di grano secco, cracker bianchi, biscotti secchi: si consiglia di evitare completamente i prodotti da forno freschi e il pane di segale (possono causare fermentazioni indesiderate nello stomaco).
Zuppe– zuppe di latte o zuppe a base di verdure consentite (vedi sotto), zuppe di purea, zuppe di cereali.
Cereali– semola, riso, fiocchi d'avena, grano saraceno. I porridge vengono cotti sia in acqua che in latte. I cereali vengono aggiunti alle zuppe e da essi vengono preparati contorni frullati. Sono ammessi quelli bolliti.
Uova alla coque o frittata al vapore– non più di 2-3 pezzi. in un giorno. A proposito di mangiare uova qui.
Latticini– , purea di ricotta fresca, panna, panna acida non acida, kefir non acido. Puoi preparare casseruole (senza crosta) o gnocchi pigri e budini con la ricotta.
Verdure– patate, zucca, zucchine, pisello verde(raramente), maturo. Tutte le verdure vengono consumate frullate solo dopo il trattamento termico: bollitura o stufatura.
Frutti e bacche– tutti i frutti e le bacche dolci e maturi, frullati o cotti al forno, sotto forma di gelatine, mousse, composte.
Dolci– marmellata non acida fatta in casa, marshmallow, marshmallow, marmellata, zucchero (in quantità limitate).
Bevande– debole, tè con latte, tè alle erbe, decotto di rosa canina, succhi dolci diluiti.

La nutrizione dietetica per la gastrite erosiva dovrebbe essere prescritta solo da un medico, tenendo conto del disturbo della secrezione gastrica e della gravità della malattia.

Quello che non puoi mangiare

Cibi e piatti vietati con gastrite erosiva:

Tutti i prodotti da forno e da forno, pane di segale.
Brodi ricchi di carne, pollame, pesce, funghi, brodi vegetali forti.
Carni grasse, pollame e pesce.
Cibo in scatola, marinate, sottaceti.
Latticini acidi, panna acida grassa, formaggi piccanti e grassi.
Uova sode, uova al tegamino, frittate.
Cereali – miglio, orzo perlato, mais, frumento, orzo.
Tutti i legumi.
Verdure: rape, ravanelli, ravanelli, cipolle, aglio.
Frutta – uva, fichi.
, dolciumi, pasticcini, torte, .
Bevande: alcol, soda, caffè.

Opinione di un esperto

Irina Vasilievna

Gastroenterologo praticante

Nonostante l'ampio elenco di alimenti proibiti, la dieta per la gastrite cronica erosiva è fisiologica a pieno titolo contenente tutti i componenti nutrizionali necessari.

Cosa è proibito durante una riacutizzazione

Opinione di un esperto

Irina Vasilievna

Gastroenterologo praticante

Nella fase acuta della malattia, dovresti seguire una dieta molto rigida per 3-7 giorni finché la condizione non si stabilizza. L'elenco dei prodotti consentiti è temporaneamente ristretto. Tutti i brodi e i decotti, tutti i latticini, tutte le verdure e i frutti sono esclusi dalla dieta del paziente.

La dieta consiste in zuppe e porridge viscidi, piatti di carne e pesce sotto forma di soufflé, gelatina e decotto di rosa canina.

Man mano che i sintomi acuti si attenuano, il tavolo dei trattamenti si espande al menù completo.

Restrizioni per altri moduli

Quindi, in caso di gastrite erosiva da reflusso e gastrite erosiva dell'antro, va scrupolosamente escluso dalla dieta. tutti i cibi fritti e al forno, i prodotti a base di latte fermentato sono provocatori del reflusso del contenuto del duodeno nello stomaco.

La gastrite erosiva-emorragica (accompagnata da sanguinamento) richiede di limitare il consumo di sale e di verdure amidacee, come le patate. Sono esclusi eventuali brodi, anche quelli più “liquidi”.

Con il bulbo erosivo, tutti i piatti vengono schiacciati il più possibile: il tipo preferito di piatti pronti è il soufflé e la purea.

Principi di cottura e consumo degli alimenti

Affinché la dietoterapia possa apportare il massimo beneficio, è necessario seguire le regole della cucina e del mangiare.

Scegli solo prodotti freschi, assicurati di monitorare le loro date di scadenza.
Cuocere quanto basta per mangiare in 1-2 porzioni. La conservazione a lungo termine dei piatti preparati è inaccettabile.
Rimuovere la pelle, il grasso visibile, la pellicola e le vene dalla carne.
Preparare zuppe solo con brodi secondari.
Aggiungere i grassi (olio vegetale e burro) a fine cottura.
Tutti i piatti devono essere caldi.
Mangia ogni 2,5-3 ore. Evitare lunghe pause tra i pasti.
Mangiare il cibo in piccole porzioni, masticando accuratamente. Prenditi il tuo tempo e non mangiare di corsa.

Menù dietetico della settimana

Piano di menu approssimativo per una dieta settimanale per la gastrite cronica erosiva. Scegliere ricette semplici piatti dietetici in base all'elenco dei prodotti approvati.

Lunedi

08:00 Porridge di riso al latte, decotto di rosa canina.
10:30 Purea di frutta, biscotti secchi.
13:00 Zuppa di semolino con verdure, soufflé di carne, purea di carote, succo diluito.

18:00 Pesce bollito, purè di patate, tè con latte.
20:30 Latte caldo.

Martedì

08:00 Frittata al vapore, latte.
10:30 Mele al forno senza buccia, cracker.
13:00 Borscht vegetariano, polpette, purea di zucchine, composta.
15:30 Patè di fegato, pane integrale, succo diluito.
18:00 Casseruola di riso con miele, gelatina.
20:30 Kefir.

Mercoledì

08:00 Farina d'avena al latte, composta.

13:00 Zuppa di purea di verdure, polpette, purea di carote, gelatina.
15:30 Gnocchi pigri, succo diluito.
18:00 Soufflé di pesce, purea di grano saraceno bollito, bevanda al caffè con latte.
20:30 Latte caldo

Giovedì

08:00 Uovo alla coque, ricotta con banana, infuso di rosa canina.
10:30 Kissel, cracker.
13:00 Zuppa di farina d'avena, polpette, vermicelli bolliti, composta.
15:30 Budino di semolino con frutta, bevanda al caffè con latte.
18:00 Spezzatino di verdure con tacchino, succo diluito.
20:30 Kefir.

Venerdì

08:30 Purea di porridge di grano saraceno al latte, tè al latte.
10:30 Mele al forno senza buccia, biscotti secchi.
13:00 Zuppa di verdure, polpette, purè di zucca, succo diluito.
15:30 Purè di ricotta, gelatina.
18:00 Polpette di pesce, purè di patate, composta.
20:30 Latte caldo.

Sabato

08:30 Frittata al vapore, bevanda al caffè con latte.
10:30 Purea di frutta, cracker.
13:00 Zuppa cremosa di cavolfiore, cotolette di carne, vermicelli bolliti, composta.
15:00 Cheesecake al forno, brodo di rosa canina.
18:00 Frittelle di fegato al vapore, stufato di verdure, gelatina.
20:30 Kefir.

Domenica

08:30 Semolino, bevanda al caffè con latte.
10:30 Gelatina di frutti di bosco, biscotti secchi.
13:00 Zuppa di verdure con polpette di pollo, pesce al vapore, purea di zucchine, composta.
15:30 Soufflé di carne, pane integrale, gelatina.
18:00 Uovo alla coque, casseruola di ricotta con miele, tè con latte.
20:30 Latte caldo.

Il menu dietetico può essere integrato con pane bianco secco e vari additivi ai piatti(formaggio grattugiato, panna, panna acida, miscela di latte e uova), dolci ammessi (raramente).

Cosa succede se ignori la tua dieta?

le erosioni diventano più estese e profonde,
c'è il rischio di sanguinamento gastrico e formazione di ulcere,
le condizioni generali del paziente peggiorano bruscamente.

La terapia farmacologica in questi casi attenua solo temporaneamente i sintomi.

Le complicazioni chirurgiche che possono insorgere a seguito del mancato rispetto della dieta terapeutica sono pericolose a causa del loro esito imprevedibile.