Piatti dietetici a base di tacchino. Filetto di tacchino: ricette dietetiche

Oh, se solo il tacchino costasse poco quanto il pollo... Allora tu ed io passeremmo sicuramente ad esso completamente. Solo occasionalmente poteva essere integrato con altri tipi di carne, semplicemente per mantenere l'equilibrio dei microelementi.

Tuttavia, anche ai prezzi attuali, vale comunque la pena includere il tacchino nella propria dieta. Non solo come piatto di tutti i giorni, ma come piatto speciale.

La Turchia è unica. Può facilmente battere prodotti più familiari nel suo stesso campo: ad esempio, supera la carne bovina in termini di contenuto proteico con un contenuto di grassi minimo. E anche in termini di contenuto di ferro è lo stesso. È leggermente inferiore al pesce in termini di contenuto di fosforo, ma lo compensa con un eccellente contenuto di calcio - e sai che queste sostanze sono più utili in combinazione.

Ma fermati. Andiamo con ordine.

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Composizione del tacchino - sostanze benefiche

Oltre alle solite vitamine, microelementi e aminoacidi, che sono importanti, preziosi, ma, in generale, sono presenti in molte cose, il tacchino contiene alcune sostanze benefiche molto speciali.

Oro atomico

Uhm, ora capisco perché il tacchino costa più del pollo... No, in realtà non è questo il punto. C’è troppo poco oro in Turchia per influenzarne il prezzo. Tuttavia, è abbastanza per soddisfare il bisogno del corpo umano.

I meccanismi di funzionamento dell’oro nel corpo sono poco conosciuti. Tuttavia, oggi gli scienziati concordano sul fatto che le microdosi di oro rallentano significativamente alcuni meccanismi di invecchiamento nel corpo. Ciò significa che il tacchino contribuisce alla lotta contro molti spiacevoli cambiamenti legati all'età, dall'aterosclerosi ai disturbi depressivi.

Complesso fosfo-calcio

Come sai, il calcio ti fornisce ossa, capelli e unghie sani. Una sostanza molto preziosa, sia semplicemente per la vita che specificamente per la bellezza. Probabilmente l'avrai notato: alcune donne investono una fortuna nella cura dei propri capelli, ma i loro capelli rimangono opachi e deboli. Ed è evidente. E i capelli diventano veramente spessi, forti ed elastici solo quando il corpo li crea dal bene materiale da costruzione.

Da queste informazioni, molte bellezze iniziano a consumare calcio in quantità incredibili, senza conoscere però un piccolo segreto. Calcio da apparato digerente viene assorbito molto male. Cioè, in poche parole, il calcio entra ed esce. Un po', però, sedimentato a suo modo e provocatorio possibili problemi da questa.

Ma in combinazione con il fosforo, il calcio viene effettivamente assorbito.

Quindi il tacchino ha un ottimo contenuto di entrambi questi elementi. In altre parole, tacchino nella dieta = bellezza a lungo termine dei capelli (ma anche di denti e unghie).

Colesterolo

Settantacinque milligrammi di colesterolo per ogni cento grammi di carne. OH. Panico. Ansia. Il colesterolo fa male. Sì. È solo un diverso tipo di colesterolo.

Il colesterolo della carne di tacchino viene facilmente assorbito, quindi non danneggerà i vasi sanguigni. Al contrario, riduce il contenuto di lipidi non necessari che si ottengono dal cibo.

In generale, questo non è un aspetto negativo, ma un altro vantaggio della carne di tacchino nell'alimentazione umana.

Ferro

Il fatto è che la carne di tacchino contiene il doppio del ferro rispetto alla carne di manzo. Ciò significa che il tacchino è due volte più efficace in questo senso a parità di porzioni. Ciò significa che in condizioni di controllo della quantità di cibo, è sicuramente una scelta preferibile.

E la mancanza di emoglobina, come ricordi, è:

• carenza di ossigeno in tutto il corpo,
• pelle secca, pallida, anche un po' bluastra,
• stanchezza costante
• cattiva memoria
• e molte altre cose spiacevoli.

Molte persone sensibili a questi sintomi non ne comprendono le cause e pensano che tutto sia così semplice perché “tutto va male”. O anche che così dovrebbe essere...

Se i sintomi ti sono familiari, prova a includere il tacchino nella tua dieta. Solo non con attacchi fanatici episodici, ma regolarmente e in porzioni adeguate. Dovrebbe funzionare.

Ciò è particolarmente vero per le donne. Le donne perdono costantemente molta emoglobina. Ovviamente puoi sopportare l'anemia e vivere tutta la vita di cattivo umore, cercando inconsciamente di compensare la riduzione dell'emoglobina bevendo il sangue di tuo marito. Ma mangiare il tacchino sarà meglio per tutti.

Sodio

Una caratteristica interessante del tacchino, che ancora una volta avvantaggia chi perde peso. La Turchia contiene molto più sodio della carne bovina. Il sodio stesso è una sostanza preziosa per il funzionamento del sistema cardiovascolare, ma non è questo il punto.

Il problema è che il sodio ha un sapore salato. Beh, ricorda, il sale da cucina è cloruro di sodio, è correlato.

Ma il sodio in sé non è sale da cucina. E, di conseguenza, non ha quelle caratteristiche spiacevoli, per cui chi perde peso di solito cerca di non usarlo.

Bene, c'è abbastanza sodio nel tacchino per renderlo salato anche senza aggiungere sale. E se aggiungi solo un po' più di sale, ti sembrerà di mangiare un cibo che è del tutto normale in termini di sale. Tuttavia, per il tuo corpo, il tacchino rimarrà un alimento preparato quasi senza sale.

Ecco un trucco per la vita.

Tante proteine, poche calorie

Adesso sono solo pochi numeri. Prendi cento grammi di tacchino magro e cento grammi di manzo magro. Ma ricordi che la carne magra è un'ottima carne dietetica.

E le calorie? Dalle 180 kilocalorie della carne di manzo. E solo da 100 - in Turchia.

E le proteine? Circa 20 grammi di manzo. E circa 24 - in Turchia.

Hai visto l'aritmetica? I benefici della carne di tacchino per il corpo hanno semplicemente reso la carne pulita.

Beh, hai capito. Ci sono molte proteine ​​che sono adatte come materiale da costruzione per il costante processo di rinnovamento cellulare in voi e possono essere utilizzate per ottenere energia. Non ci sono carboidrati che il corpo possa utilizzare invece di scomporre il tessuto adiposo come desideri.

Aggiungi verdure a foglia verde per aiutare la digestione a procedere senza intoppi e perdere peso per la salute.

Sembrerebbe di sì.

Danni alla Turchia

Beh, certo. In generale, è tempo di abituarsi al fatto che qualcosa di utile non può essere innocuo.

Tuttavia, i pericoli del tacchino sono chiacchiere da bambini, accanto ai pericoli del maiale. Tuttavia, devi ancora saperlo.

Innanzitutto. Possibilità di allergie. Ok, anche il rischio di allergie nel tacchino è inferiore rispetto a tutti gli altri prodotti. Tuttavia, deve essere preso in considerazione. E se non hai mai e poi mai mangiato il tacchino, non hai bisogno di abbuffarti subito, o anche solo di mangiarne una porzione intera. Prima poco, poi di più, poi, quando sei convinto che non ci sia allergia, mangia con calma.

In secondo luogo. Questo alimento è proteico. Di conseguenza, è soggetto a tutte le restrizioni sugli alimenti proteici applicabili alle persone con problemi renali. I reni dovranno elaborarlo e, se funzionano con difficoltà, devi prima prenderti cura di loro. Nel frattempo, assumi cibi proteici, compreso il tacchino, in porzioni molto piccole.

Questo è tutto, in sostanza.

Riassumere

Lo svantaggio principale del tacchino è il suo prezzo, che è più alto rispetto ai tipi di carne a noi più familiari. Di conseguenza, pollo e manzo rimangono le carni principali della dieta. Tuttavia, includere regolarmente il tacchino nella dieta è un'ottima idea nutrizione appropriata. Sia in termini di effetti benefici che di varietà di gusto.

Tacchino con prugne.
Si tagliano a cubetti 500 g di carne e si tritano 100 g di prugne secche (tutte finemente), si mescolano e si stufano in una padella (a cui si aggiunge acqua), circa 35-50 minuti. Si sala quando il piatto è pronto. Per 100 g – 125 kcal.

Insalata con formaggio, pomodori e tacchino.
Filetto di tacchino bollito (200 g), pomodori e peperone(2 pezzi ciascuno), si aggiunge il formaggio feta (50 g) e il tutto viene mescolato e condito con olio d'oliva (1 cucchiaio) e succo di limone. Per 100 g – 115 kcal.

Insalata di tacchino con arance e avocado.
Tacchino bollito (300 g), peperone dolce (2 pz.), arancia e avocado ciascuno. Il tutto viene tagliato e condito con una miscela di olio d'oliva (o altro vegetale), miele e senape - 1 cucchiaino di tutto. Per 100 g – 152 kcal.

Tacchino con riso.
In una casseruola con brodo (2 tazze), aggiungere la salsa di peperoncino (¼ di cucchiaino), l'aglio in polvere (sulla punta di un coltello), il basilico tritato (1 cucchiaino) e i pomodori in umido (400 g), portare a ebollizione e versarvi il riso (2 tazze). Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti. Ora puoi aggiungere il tacchino pre-bollito e tagliato a cubetti (400 g), e pisello verde fresco (vetro). Coprire di nuovo e cuocere lentamente fino a cottura ultimata, circa 5-10 minuti. Per 100 g – 200 kcal.

Tacchino glassato.
La carne (450 g) viene fritta in una padella profonda su entrambi i lati. Diventa un po' salato. Salsa: prendere l'aceto di vino (2 cucchiai), la radice di zenzero grattugiata (1 cucchiaio) e la marmellata di arance (⅓ tazza) e mescolare. Versare questo composto sul tacchino e farlo sobbollire brevemente. Il piatto finito può essere decorato con prezzemolo e arancia. Per 100 g – 220 kcal.

Tacchino al forno.
Prendi una teglia e disponila lì in ordine: cipolle tritate (2 pezzi), patate (1 kg), che vengono tagliate a fette, melanzane fritte in padella senza olio, possono essere grigliate (400 g) e tacchino su superiore ( 800 g), cosparso di carote grattugiate (2 pz.) e il tutto riempito con panna acida magra (100 g). La manica viene cotta per 40-60 minuti. Per 100 g – 120 kcal.

Casseruola di tacchino.
300 g di tacchino vengono bolliti in acqua. Lì devi anche cucinare 400 g di fagiolini e cavolfiore. Cipolle e carote (1 pezzo ciascuna) vengono fritte in olio vegetale (1 cucchiaino). Filetto e verdure vengono tritati. Il tutto viene mescolato e versato con un condimento composto da panna al 10% (200 g), formaggio grattugiato (150 g) e uova (3 pezzi). Il composto viene versato in uno stampo e cotto per circa 40 minuti. Per 100 g – 120 kcal.

Lessare il riso (0,5 cucchiai.). Mettete il brodo sul fuoco e aggiungete il sedano e le carote tritati e fate bollire. Formate delle polpettine con 800 g di carne e unitele al brodo insieme agli spinaci tritati (150 g). Invia lì anche il riso finito. Porta fino al momento.
Per 100 g – 230 kcal.

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I piatti di tacchino sono un'opportunità per dimagrire in modo “gustoso” e per un corpo più sano. La carne magra si sposa bene con quasi tutti i cibi e i condimenti. Il tacchino dietetico può essere preparato utilizzando qualsiasi tecnologia. Bollito, al forno, al vapore: il filetto ha poche calorie e ti aiuterà a dimenticare che stai seguendo una dieta rigorosa.

Ricette dietetiche

La carne di tacchino è bassa valore nutrizionale e proteine ​​​​idealmente digeribili, ma allo stesso tempo più succose e tenere del pollo. Il filetto di tacchino contiene vitamine del gruppo B e microelementi e una quantità minima di carboidrati.

Insalate di tacchino

Verdura

Ingredienti per questo piatto:

• filetto tenero - 300 g, bollito in anticipo;
• pomodori e peperoni, preferibilmente multicolori, 1 pz. tutti;
• formaggio a pasta molle - feta nella ricetta originale, 75 g.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con una miscela di olio d'oliva e succo di limone, presi in quantità uguali. Se l'obiettivo è la perdita di peso, non aggiungere sale.

Tropicale

Prodotti per l'insalata:

• filetto di tacchino bollito - 300 g;
• arancione - 1 pz.;
• peperone verde chiaro dolce - 2 pezzi .;
• avocado maturo.

Taglia gli ingredienti. Il condimento è una miscela di olio d'oliva, senape e miele. Puoi sperimentare la composizione della medicazione.

Zuppe dietetiche

Per preparare una semplice zuppa di tacchino non è necessario seguire una ricetta. Cuocete il brodo immergendo la carne in acqua bollente salata e lasciate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Quindi aggiungere le patate tagliate a listarelle, un po 'di riso tondo lavato, le carote grattugiate e una cipolla grande. La cipolla non viene tritata, viene quindi rimossa. Spezie - a piacere. Appena le patate saranno cotte spegnete la zuppa. Meglio servito con prezzemolo.

Le seguenti ricette di primi piatti sono più complesse.

Zuppa leggera

Preparare 0,5 kg di filetto:

• riso - 2 cucchiai;
• verdure - cipolla e carote;
• aglio - 1 spicchio;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• spezie a piacere.

Calcolo: per questa quantità di cibo - 3 litri di acqua.

1. Il filetto viene bollito finché è tenero insieme alle carote e alle cipolle intere, quindi la carne e le verdure vengono tolte e messe da parte.
2. Il riso viene cotto nel brodo.
3. Le spezie vengono messe a bagno nell'olio d'oliva e immerse nel brodo quando i cereali sono già cotti. Non togliere la padella dal fuoco. Tritare finemente il filetto, metterlo nel brodo e lasciarlo cuocere a fuoco lento per un minuto. Servito con panna acida e prezzemolo.

Zuppa di polpette

Prodotti richiesti:

• carne - 600 g;
• 150-200 g di carote e sedano;
• 100 g di spinaci;
• riso - mezzo bicchiere.

Il brodo viene bollito da 200 g di carne, il resto viene macinato in carne macinata. Formare le polpette. Cuocere il riso a parte e metterlo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Immergere le polpette nel brodo e cuocere fino a metà cottura. Metti le verdure tritate nella padella. Poco prima di spegnere salare, pepare se necessario e aggiungere il riso. Appena bolle spegnete.

Ricette dei primi piatti

Tacchino con prugne

Il set di ingredienti è minimo: 0,5 kg di filetto e 0,1 kg di prugne secche. Spezie a piacere.

Tritare finemente la carne insieme alle prugne, mescolare, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 35 minuti in una padella. Salare prima di spegnere.

Cotolette di tacchino

C'è uno stereotipo: se le cotolette, assicurati di essere fritte. Potete preparare le cotolette di tacchino tritate sia al forno che al vapore.

Ricetta al vapore. 1 kg di carne viene macinato in un tritacarne insieme a una cipolla, 2-3 pezzi di pane bianco vengono messi a bagno in mezzo bicchiere di latte, si aggiunge sale. Sbattere un uovo nella carne macinata e formare delle piccole cotolette. Puoi portarlo a prontezza a bagnomaria o a bagnomaria. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, posizionare sopra uno scolapasta di metallo e adagiarvi le cotolette formate. Tempo di cottura - 40 minuti. Si consiglia di girarlo 1-2 volte.

Per cotolette dieteticheè necessario preparare la serie successiva di prodotti:

• carne, preferibilmente lombo o cosce - 1 kg;
• cipolle, patate e carote - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• spezie: aneto essiccato, origano, basilico, pepe sulla punta di un coltello;
• briciole di pane.

1. Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne o in un robot da cucina.
2. Aggiungi le spezie alla carne macinata e sbatti un uovo.
3. Mescolare bene il tutto e formare delle cotolette, impanate nel pangrattato.
4. Ungere leggermente una teglia con olio e adagiare le polpette.

Cuocere a 200°C per 30-40 minuti.

Polpette

Ingredienti richiesti:

• filetto - 450 g;
• fiocchi d'avena - 2-3 cucchiai;
• verdure - zucchine, carote, cipolle, sedano, gambo;
• aglio - 2 spicchi.
• spezie - a piacere.

Tutte le verdure vengono tritate finemente. Puoi usare una grattugia, un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina. L'obiettivo è carne macinata omogenea. Formate delle palline e mettetele sul fondo della padella in acqua bollente salata. L'acqua non ricopre completamente le polpette, ma arriva in superficie. Tempo di cottura: 30 minuti. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Tacchino con riso

Proporzioni del prodotto:

• tacchino - 1 kg;
• brodo - 4 tazze;
• pomodori - 800 g;
• riso - 4 cucchiai.

Per prima cosa, cuoci il brodo di carne di tacchino con la cipolla. Togliere la carne, eliminare la cipolla e filtrare il brodo. Il liquido viene nuovamente posto sul fuoco, si aggiungono erbe e spezie: salsa di peperoni, aglio in polvere, basilico, sale. Aggiungere il riso e i pomodori pre-stufati. Quando il riso sarà cotto aggiungere la carne tagliata a dadini e un bicchiere di piselli freschi. Cuocere per altri 10 minuti.

Carne glassata

Prepararsi per la glassatura:

• marmellata di agrumi - un terzo di bicchiere;
• aceto di vino - 2 cucchiai. l.;
• radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio.

Il tacchino, tagliato a porzioni, viene fritto in padella con un filo d'olio se risulta un po' asciutto. L'obiettivo è ottenere una crosta dorata. Mescolare gli ingredienti per la glassa e versarli sui pezzi di pollame, girando continuamente. Il piatto è decorato con fette d'arancia, rametti di prezzemolo e foglie di menta.

Casseruola tenera

Proporzioni del prodotto:

• filetto - 400 g;
• fagiolini e cavolfiore- anche 400 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• panna -10-15% - 200 ml;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 150 g;
• uova - 3 pezzi

Il tacchino viene bollito, le cipolle e le carote vengono tritate e fritte in olio di semi di girasole. Il filetto viene macinato in carne macinata con un frullatore, le verdure - fritte e non fritte - vengono versate nella ciotola e tritate. La miscela del condimento è in preparazione. Sbattere le uova con il sale, versare la panna e poi aggiungere il formaggio. Questo condimento viene versato sul tacchino e sulle verdure. Il forno è preriscaldato a 200°C. Ungere lo stampo con olio di semi di girasole e stendere il composto. Dopo 40 minuti la casseruola può essere servita.

La carne di tacchino è deliziosa, prodotto nutriente. A differenza di altri tipi di carne, non provoca quasi mai allergie. Inoltre, questo uccello ha naturalmente un sistema immunitario più forte del pollo e tassi di crescita più elevati, quindi il tacchino contiene molti meno ormoni e antibiotici estranei.

Il contenuto calorico della carne di tacchino, a seconda della parte della carcassa, varia da 84 a 142 kcal per 100 g, il che ne consente l'inserimento menù dietetico. Alto contenuto le proteine ​​(da 16 a 19 g) lo rendono un prodotto prezioso nella dieta degli sportivi. Il petto, che ha il più basso contenuto di grassi e la più alta percentuale di proteine, viene utilizzato più spesso, ma da altre parti del tacchino si possono preparare anche deliziosi piatti dietetici. E puoi creare qualcosa di veramente insolito con i sottoprodotti del tacchino.

Petto di tacchino al forno

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 800 g
• Arancione – 1 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Rosmarino
• Pepe rosso
• Pepe nero

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente fredda. Praticare delle piccole fessure in modo che la marinata venga assorbita meglio. Sbucciare l'arancia e tagliarla a pezzetti. Tagliare la cipolla a semianelli. Strofinare il filetto con sale e spezie, quindi metterlo in una ciotola insieme alla cipolla e all'arancia. Lasciare marinare per 25-35 minuti.

Preriscaldare il forno a 180˚C. Avvolgere la carne nella carta stagnola e metterla in forno per 30-40 minuti. Servire con riso, verdure al vapore, pasta o patate.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 15,5 g
• Grassi – 0,6 g
• Carboidrati – 1,8 g
• Contenuto calorico – 74,6 kcal

Gulash di petto di tacchino

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 500 g
• Cipolla – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 30 ml
• Aglio – 2 spicchi
• Peperoni – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Pepe rosso
• Curry
• Adjika

Lavare la carne, tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella o in una casseruola profonda e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Mettete la carne nella padella e fatela rosolare per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere peperoni e pomodori tritati alla carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Aggiungere concentrato di pomodoro, sale, spezie, aglio tritato. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a cottura. Questa ricetta è ottima anche per la pentola a cottura lenta.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 11,5 g
• Grasso – 4 g
• Carboidrati – 2,6 g
• Contenuto calorico – 91,4 kcal

Salsicce di tacchino con ricotta

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 500 g
• Ricotta 0% – 200 g
• Uova – 2 pz.
• Aglio macinato essiccato – 1/3 cucchiaino.
• Pepe nero

Lavare il filetto, tagliarlo a pezzi e metterlo nella ciotola del frullatore. Invia lì ricotta morbida a basso contenuto di grassi e uova. Aggiungere aglio, sale e pepe a piacere. Macinare tutto accuratamente fino a che liscio. Disporre il composto su pezzi di carta stagnola (circa 15x15 cm), avvolgerli bene, formando delle salsicce. Potete cuocerla sia al forno (170-180˚C, 20 minuti) sia in acqua bollente leggermente salata (20-30 minuti).

Queste salsicce possono essere servite con un contorno e possono essere utilizzate anche per preparare panini o altri snack.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 17,7 g
• Grasso – 1,9 g
• Carboidrati – 0,4 g
• Contenuto calorico – 90,7 kcal

Ali di tacchino alla griglia

Ingredienti:

• Ali di tacchino – 1 kg
• Limone – 1 pz.
• Senape – 2 cucchiai.
• Miele – 2 cucchiai.
• Timo
• Rosmarino
• Zenzero macinato secco
• Pepe nero

Preparare una marinata con succo di limone, miele, senape, spezie e sale. Versarlo sulle ali lavate, mescolare bene e lasciare agire per 20 minuti. Grigliateli poi fino a doratura su entrambi i lati (andrà bene anche una bistecchiera).

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 15,9 g
• Grasso – 10,1 g
• Carboidrati – 5 g
• Contenuto calorico – 174,2 kcal

Casseruola di carne

Ingredienti:

• Tacchino macinato – 500 g
• Uova – 2 pz.
• Piccolo cereali– 150 gr
• Peperone – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Pomodoro – 1 pz.
• Salato
• Rosmarino
• Pepe nero

Mescolare la carne macinata, le uova e la farina d'avena, aggiungere sale e spezie, lasciare gonfiare per 20 minuti. Tagliare le verdure a cubetti e mescolarle con la carne macinata. Metti il ​​composto in una teglia. Preriscaldare il forno a 180˚C. Metti dentro il modulo con carne macinata per 35-40 minuti, controlla la prontezza con una forchetta. Quando il succo smette di fuoriuscire dalla foratura, la casseruola è pronta. Può essere consumato come piatto a parte, servito con un contorno, oppure tagliato a fette per realizzare dei panini.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 13,6 g
• Grasso – 6,5 g
• Carboidrati – 12,1 g
• Contenuto calorico – 161,2 kcal

Costolette di cuore di tacchino

Ingredienti:

• Cuore di tacchino – 1 kg
• Cipolle – 3-4 pezzi.
• Limone – 1 pz.
• Rosmarino
• Zenzero
• Pepe nero

Risciacquare i cuori, eliminare il grasso in eccesso e le pellicole. Quindi tagliarli ciascuno a metà. Utilizzando un martello speciale, sbattere accuratamente le metà fino ad ammorbidirle. Prendi una teglia, metti la cipolla tagliata ad anelli in uno spesso strato sul fondo e le tritature sopra. Cospargere di sale, spezie, zenzero tritato finemente, cospargere succo di limone. Disporre gli strati rimanenti allo stesso modo. Coprire la ciotola con un coperchio o un foglio di alluminio e lasciare riposare per 20-30 minuti. Successivamente preriscaldate il forno a 180°C e adagiatevi le costolette. In 30-40 minuti il ​​piatto sarà pronto. Le costolette possono essere servite con un contorno o utilizzate per i panini.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 11,6 g
• Grasso – 3,6 g
• Carboidrati – 2,7 g
• Contenuto calorico – 99,6 kcal

Fegato di tacchino in umido

Ingredienti:

• Fegato di tacchino – 1 kg
• Cipolla – 3 pezzi
• Panna acida 10% – 3 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Acqua – 100-150 ml
• Coriandolo
• Pepe nero
• Noce moscata

Sciacquare il fegato, tagliarlo a metà. Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida. Metti il ​​​​fegato nella padella, friggi per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere panna acida, sale e spezie a piacere, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi versare un po 'd'acqua nella padella, portare a ebollizione, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché sono teneri.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 13,8 g
• Grasso – 16,3 g
• Carboidrati – 1,7 g
• Contenuto calorico – 208,4 kcal

Riepilogo dello stile

I principi della cottura del tacchino non sono diversi dalle regole con cui viene cotto il pollo. Non salare troppo il filetto in modo che non sia troppo asciutto, rimuovere la pelle e il grasso visibile, se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, non aver paura di sperimentare con le marinate: è semplice!

• Regole generali
• Prodotti autorizzati
• Menu (programma dei pasti)
• Controindicazioni
• Per bambini
• Durante la gravidanza e l'allattamento
• Recensioni e risultati
• Prezzo della dieta

Regole generali

La dieta del tacchino è una delle opzioni per una dieta proteica veloce di tipo classico, da seguire per 4 giorni. Se segui rigorosamente la dieta del tacchino durante questo periodo, puoi sbarazzarti di 4-5 chilogrammi di peso in più, il che è un risultato abbastanza buono anche per le persone più esigenti. Allo stesso tempo, la dieta è completamente bilanciata e consente di mantenere il peso ridotto per lungo tempo dopo il suo completamento.

Va notato che con questa dieta i carboidrati nel corpo umano proverranno principalmente dagli alimenti che accompagnano la dieta, vale a dire le verdure, e quindi per le persone che non sono pronte a mangiare questa carne di pollame dietetica in quantità abbastanza grandi ogni giorno, è meglio per sostituire la dieta del tacchino con una qualsiasi altra a base di verdure.

Prodotto dietetico – carne di tacchino

La Turchia, portata per la prima volta in Europa da Colombo dal continente americano, dove gli Aztechi la allevarono come principale pollame, non a caso è considerato uno degli alimenti dietetici essenziali. Oltre al fatto che la carne di tacchino ha un sapore gradevole, è facilmente lavorabile corpo umano, ha un effetto positivo sulla sua funzionalità ed è caratterizzato da un contenuto minimo colesterolo.

I nutrizionisti apprezzano la carne di tacchino per i suoi numerosi benefici utile al corpo sostanze umane presenti nella sua carne e che in realtà non perdono le loro proprietà positive durante il trattamento termico della carcassa del pollame o delle sue parti.

La dieta del tacchino può includere piatti con la carne di questo uccello (molto spesso viene utilizzata la parte del controfiletto - petto) in forma bollita, al forno e persino in umido. Una sola porzione di tacchino consumata fornisce al corpo umano il 60% del fabbisogno giornaliero di cui ha bisogno. vitamine e una ricca composizione microelementi mantiene il suo lavoro ad alto livello.

Composizione vitaminica della carne di tacchino (100 g)

Ad esempio, l'elevata percentuale di sodio nella carne di tacchino, che supera quella di manzo e vitello, consente di preparare piatti con questa carne senza aggiungere sale, senza portare ad una significativa perdita di gusto, cosa importante quando una persona segue un dieta o dieta priva di sale pazienti ipertesi.

A sua volta, l'abbondanza di microelementi come potassio, che viene assorbito quasi completamente dal corpo umano quando si mangia carne di tacchino, è indispensabile nella dieta delle persone che hanno subito recentemente fratture ossee, nonché degli anziani per prevenire lo sviluppo di osteocondrosi E osteoporosi.

Secondo disponibilità fosforo la carne di tacchino può essere tranquillamente paragonata a pesce di mare, che è il leader indiscusso nella concentrazione di questo microelemento. La carne di questo uccello è ricca di sostanze organiche e acidi grassi, fosfolipidi, trigliceridi E aminoacidi(triptofano, valina, lisina, metionina, fenilalanina, isoleucina, leucina, treonina).

Composizione chimica della carne di tacchino (100 g)

Lo spettro dei colori della carne di tacchino, a seconda della sua parte, varia dal crema rosato al rosso chiaro. Il petto (filetto) di questo uccello è spesso chiamato carne bianca, poiché rispetto ad altre parti della carcassa questi frammenti di carne sono i più leggeri. Il numero di calorie nel tacchino è determinato separatamente per parti differenti le sue carcasse e dipende dal metodo di preparazione. Quindi il valore energetico di un tacchino fritto intero è di 282 kcal, bollito - 194 kcal, in umido - 113 kcal.

A sua volta, il contenuto calorico di questo uccello è influenzato anche dalla presenza di pelle su di esso, sotto la quale, di regola, si accumula tutto il grasso. Ad esempio, il valore energetico medio (calcolato per cento grammi) di una carcassa di tacchino intera con pelle è di 276 Kcal, mentre senza pelle è di 194 Kcal.

Nutrienti nella carne di tacchino (100 g)

Il numero totale di calorie nella carne di tacchino è piccolo, ma adatto allo scopo mangiare sanoÈ meglio mangiare questa carne dietetica al vapore o bollita in acqua bollente, soprattutto perché tali metodi di preparazione dei piatti consentono di conservarla quasi tutta in questo prodotto caratteristiche benefiche.

Proprietà utili della carne di tacchino

Una grande quantità di fosforo, potassio, calcio e il basso contenuto di grassi della carne di questo uccello (corrispondente alla carne di vitello) hanno un effetto benefico sullo stato del sistema scheletrico, soprattutto in caso di patologie articolari, osteocondrosi, osteoporosi e recentemente trasferito fratture.

La proteina contenuta nella carne di tacchino viene assorbita dal corpo umano del 95%, superando questa cifra anche nel pollo, il che, insieme al basso contenuto di colesterolo, porterà indubbi benefici alle persone in sovrappeso e aterosclerosi.

Grazie agli aminoacidi triptofano, favorendo la sintesi nel cervello umano di acido chinolinico, chinurenina, melatonina E serotonina(ormone della felicità), si riscontra un effetto positivo della carne di tacchino sulle persone che ne soffrono insonnia, così come quelli in uno stato depressione O fatica.

La carne di tacchino ha il doppio del contenuto della carne di manzo ghiandola, di cui il corpo umano ha bisogno per la prevenzione condizioni anemiche.

Una quantità abbastanza significativa di zinco nella carne di tacchino contribuirà a rafforzare il complesso immunità e aumenta anche la forza maschile.

Acido grasso, così come potassio, presente nella carne di tacchino in proporzione ottimale per l'assorbimento, sarà utile patologie vascolari E malattie cardiache.

La ricca composizione vitaminica e chimica della carne di questo uccello è indispensabile per gli atleti, le persone impegnate in lavori fisici pesanti e i pazienti dopo malattie acute.

A causa del contenuto sufficiente in Turchia acido folico , vitamine e altre sostanze utili, si consiglia spesso di includerle nella dieta delle future mamme e delle donne che allattano.

A causa del suo ipoallergenico(rischio minimo di sviluppare manifestazioni allergiche), la carne di tacchino può essere somministrata ai bambini piccoli anche come primo alimento.

Selezione di carne di tacchino

• Quando si sceglie un tacchino intero, è necessario prestare attenzione all'assenza di ammaccature, ammaccature o altri danni sulla carcassa.
• La pelle di una carcassa fresca dovrebbe essere di aspetto gradevole, leggera, di colore uniforme e la carne stessa dovrebbe essere umida ed elastica.
• Le parti di carne devono avere un odore specifico caratteristico del pollame senza la presenza di “aromi” estranei.
• L'età di un uccello può essere determinata dall'intensità della colorazione del grasso e della carne, che scuriscono con il passare degli anni, nonché dalla punta dello sterno, che in un uccello giovane è rappresentato dalla cartilagine, e in un uccello più vecchio uccello per osso.

Caratteristiche della conservazione del tacchino

Di norma, la carcassa intera di un uccello (o tagliata a pezzi) viene conservata congelata o refrigerata. Ad una temperatura ambiente compresa tra 0°C e 2°C, tali prodotti conservano tutte le proprietà benefiche sopra descritte per un massimo di 48 ore. La carne di tacchino congelata (senza scongelamento ripetuto) può essere conservata per 2 mesi.

Non viene praticata l'essiccazione e la salatura di questa carne.

Prodotti autorizzati

Per bilanciare la componente carboidratica di questa dieta, i nutrizionisti consigliano di dare la preferenza a pomodori, carote, peperoni, fagiolini, cetrioli e melanzane. Tra le verdure si distinguono prezzemolo, sedano, aneto e spinaci.

Quando si preparano piatti dietetici (sia carne che verdure), è necessario utilizzarlo olio vegetale, la cosa migliore - oliva. La piccantezza e altre qualità gustative del cibo possono essere regolate utilizzando cipolle, aglio e sale.

Va ricordato che la dieta del tacchino si riferisce alle diete proteiche e quindi, quando la si segue, è necessario consumare molti liquidi, vale a dire: acqua minerale naturale, caffè o tè verde (senza zucchero), succhi non zuccherati, alimenti a basso contenuto di grassi contenuto di grassi lattiero-caseari e prodotti a base di latte fermentato

Tabella dei prodotti ammessi

Prodotti completamente o parzialmente limitati

La dieta del tacchino è abbastanza soddisfacente e le porzioni di piatti sono abbondanti, per cui la sensazione di fame che accompagna molte diete in questo caso viene praticamente eliminata. Inoltre, la combinazione di sola carne di pollame e verdure dietetiche è adatta anche a persone con un sistema digestivo debole e esigente. Questa dieta consentirà loro non solo di perdere rapidamente chili in più, ma anche di purificare il tratto gastrointestinale e anche di migliorare il processo di digestione del cibo.

Molto importante! Per ottenere il risultato positivo sopra descritto, durante tutti i 4 giorni della dieta, l'intera gamma di prodotti a base di cereali e farina, compresi tutti i tipi di pane, dovrebbe essere completamente esclusa dalla dieta. Dovresti anche evitare di mangiare cibi grassi e dolci.

Tabella dei prodotti vietati

*i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menu (programma dei pasti)

Questa tecnica rapida perdita di peso Il menu è abbastanza monotono e facile da preparare.

Per 4 giorni, la base di tutti i piatti della dieta dovrebbe essere la carne di tacchino, integrata con un contorno di verdure.

Il menù di ogni colazione, per ottimizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, deve essere composto da varie verdure (sia fresche che termotrattate) con o senza aggiunta di carne di tacchino.

I pasti successivi (pranzo e cena) devono necessariamente comprendere carne di tacchino bollita o in umido, precedentemente ripulita accuratamente da ogni grasso.

Esempio di menu di tacchino di 4 giorni

Il primo giorno

Secondo giorno

Terzo giorno

Quarto giorno

Se vuoi ripetere questa dieta, devi fare una pausa per 3-4 giorni, dopodiché puoi seguire nuovamente un corso dietetico di 4 giorni. In futuro, in caso di ripetuti risultati positivi da questa dieta, sono consentiti due corsi dietetici di 4 giorni consecutivi, senza interruzione obbligatoria.

Ricette per la dieta del tacchino

Nella cucina moderna, ricette dietetiche per piatti a base di filetto di tacchino, così come altre parti della carcassa di questo uccello, a causa della ricca vitamina e Composizione chimica carne insieme al suo basso contenuto colesterolo, sono valutati piuttosto bene. I piatti dietetici a base di carne di tacchino sono caratterizzati da una buona e quasi completa digeribilità da parte dell'organismo umano e sono consigliati al consumo anche da parte di bambini e donne incinte, donne che allattano.

Oggi, le ricette per tali piatti possono essere utilizzate per creare un libro di cucina separato, che si troverà su più di una dozzina di pagine, e quindi di seguito presenteremo solo alcuni piatti popolari di questo prodotto dietetico.

• carcassa di tacchino tagliata a pezzi o filetto – 1 kg;
• Asciutto foglia d'alloro- 4 cose.;
• carote fresche – 1 pz.;
• sale (facoltativo senza di esso) - a piacere.

Versate l'acqua in una pentola di dimensioni adeguate, mettetela sul fuoco e, dopo aver aspettato che l'acqua raggiunga il bollore, aggiungete una piccola quantità di sale.

Immergere le parti di carne cotte dell'uccello in acqua bollente e cuocerle fino a cottura completa; il filetto avrà bisogno di circa mezz'ora e le altre parti della carcassa fino a 60 minuti.

Durante la cottura dei pezzi di carne, aggiungere nella padella le carote pretagliate e, se lo si desidera, le spezie.

Trascorso il tempo necessario affinché la carne selezionata sia pronta, toglietela dal brodo e tagliatela in porzioni. Per dare da mangiare ai bambini piccoli, mescolare la carne bollita con il brodo e frullarla con un frullatore.

Questa quantità di carne di pollame è sufficiente per 5-6 porzioni complete.

Ingredienti necessari per il piatto:

• ali di tacchino - 600 g;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• viola e cipolla – 1 pezzo ciascuno;
• peperoncino – 0,5 pezzi;
• gambo di sedano – 1 pz.;
• pomodori di media grandezza – 3 pezzi;
• aglio – 2 denti;
• carote – 1 pz.;
• un mazzetto di prezzemolo – 0,5 pezzi;
• sale e pimento - a piacere.

Sciacquare accuratamente le ali di tacchino sotto l'acqua corrente e tagliarle ciascuna in 2-3 pezzi. Sciacquare tutte le verdure (sedano, carote, cipolle) con acqua bollente, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi.

Versare l'acqua in una casseruola ampia e profonda, adagiare i pezzi di ali di pollame e tutte le verdure tritate, aggiungere una piccola quantità di sale e dare fuoco. Dopo aver atteso il bollore, ridurre l'erogazione del gas e cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 60 minuti, senza dimenticare di togliere la schiuma dal brodo con una schiumarola.

Tagliare la cipolla viola a semianelli sottili, l'aglio e il peperoncino a pezzetti. Lavare i pomodori, eliminare la pelle e grattugiare la polpa. In olio vegetale preriscaldato in una padella, friggere le verdure tritate (cipolle, aglio, peperoni), aggiungere i pomodori grattugiati e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Togliere le ali dell'uccello dal brodo e filtrarlo. Separare la parte carnosa delle ali dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Aggiungete alla zuppa le verdure arrosto e la carne di tacchino precedentemente preparate e rimettete la padella sul fuoco. Quando raggiunge il bollore, aggiungete alla zuppa il prezzemolo tritato finemente e le spezie e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 5-6 porzioni complete di zuppa dietetica.

Ingredienti necessari per il piatto:

• carne di tacchino bollita (potete utilizzare quella avanzata dopo aver preparato la zuppa) – 200 g;
• panna acida o olio d'oliva (per condire) - a piacere;
• cipolla – 3 pezzi;
• gambo di sedano – 1-2 pezzi;
• noci (noci o altro) - a piacere;
• mela media – 1 pz.;
• sale - a piacere.

Tagliare a pezzetti la carne di pollame bollita, il sedano e le cipolle verdi precedentemente lavati. Grattugiare una mela di media grandezza o tagliarla a cubetti, tritare le noci selezionate in pezzi di dimensioni simili.

Mescolare tutti gli ingredienti della futura insalata in una ciotola profonda (i pezzi di tutti i suoi componenti dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione) e aggiungere un po 'di sale.

Condire l'insalata con panna acida leggera o olio d'oliva (non usare la maionese per condire, questo rovinerebbe il gusto del piatto).

È meglio servire un'insalata dietetica preparata con carne di tacchino con una varietà di pane.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 1-2 porzioni complete di insalata dietetica.

Ingredienti necessari per il piatto:

• filetto di pollame – 800 g;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• riso tondo - 10 cucchiai. l.;
• luppolo-suneli (condimento) – 1 cucchiaino;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale – 2 cucchiaini;
• cipolle – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• carote – 2 pezzi;
• piselli pimento – 10-20 pezzi;
• pomodoro medio – 1 pz.;
• alloro secco – 3 pezzi;
• aglio - 3 denti.

Tagliare a pezzi il filetto di tacchino, macinarlo con un tritacarne e mettere la carne macinata finita in una ciotola profonda. Lessare il riso tondo fino a metà cottura.

Rompere un uovo di gallina nella carne macinata e aggiungere metà della cipolla tritata finemente, l'aglio passato attraverso uno spremiaglio, il luppolo suneli, un cucchiaino di sale e il riso pre-bollito fino a metà cottura. Mescolare bene la carne macinata e lasciarla macerare per un po' in tutti gli ingredienti aggiunti.

Tagliare un pomodoro di media grandezza e la restante metà della cipolla a cubetti. Lavare, sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia a maglie larghe.

Scaldare l'olio d'oliva (2 cucchiai) in una padella e aggiungere le verdure tritate in ordine (prima le cipolle, poi le carote, infine i pomodori). Friggere le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolandole di tanto in tanto. Trascorso questo tempo aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro e continuate la cottura per altri 3-5 minuti.

Con le mani formare delle grandi polpette rotonde con la carne macinata e disporle nella padella sopra la frittura. Aggiungere pimento, alloro e altre spezie a piacere. Riempite le polpette a metà con acqua bollita, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Successivamente, girare tutte le polpette, aggiungere acqua bollita (se necessario) e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 4-5 porzioni complete.

Ingredienti necessari per il piatto:

• tacchino tritato – 500 g;
• pangrattato - 4 cucchiai. l.;
• peperone – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• aglio – 2 denti;
• sale – 1 cucchiaino;
• peperoncino – 1 pz.;
• origano secco – 1 cucchiaino;
• mazzetto di prezzemolo – 1 pz.;
• pepe macinato – 0,5 cucchiaini;
• curry in polvere – 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• cannella – 0,25 cucchiaini.

Ingredienti necessari per la salsa:

• cipolle o scalogni – 1 pz.;
• acqua – circa 100 ml;
• cannella – 0,25 cucchiaini;
• pomodori medi – 3-4 pezzi;
• origano secco – 1 cucchiaino.

Metti la carne macinata finita in una ciotola grande e profonda. Tritare finemente la cipolla selezionata (più ce n'è, più succose saranno le polpette). Macinare il peperone, l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino e aggiungerli alla carne macinata insieme a sale, cannella macinata, pepe, origano secco e curry in polvere. Rompi un uovo crudo in una ciotola, ricopri il tutto con il pangrattato e mescola bene.

Usando le mani, formare delle palline con la carne macinata risultante e friggerle su tutti i lati in una padella con olio vegetale fino a doratura. Metti le polpette fritte strettamente insieme in una ciotola resistente al calore.

Preparare la salsa tritando finemente la cipolla e friggendola in una padella con olio vegetale fino a renderla morbida. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi di media grandezza, l'origano secco, la cannella, l'acqua e portare a ebollizione il composto.

Versate generosamente la salsa sulle polpette e mettetele in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti.

Ingredienti necessari per il piatto:

• filetto di tacchino – 500 g;
• olio vegetale – 2-3 cucchiai. l.;
• riso bollito – 200 g;
• salsa di soia – 2-3 cucchiai. l.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• un mazzetto di verdure (una raccolta di menta, cipolle verdi, basilico, prezzemolo) – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• cipolle – 1 pz.;
• varie spezie - a piacere.

Macinare alternativamente il filetto di tacchino e le cipolle in un tritacarne, quindi aggiungere un uovo crudo, riso bollito, spezie selezionate e circa 3/4 di tutte le verdure alla carne macinata risultante.

Muovi con attenzione la carne macinata e usa le mani per modellarla in polpette rotonde o ovali.

Scaldare l'olio vegetale con salsa di soia in una padella, aggiungere le carote precedentemente tritate e friggerle a fuoco medio. Subito dopo potete iniziare a preparare le cotolette friggendole su entrambi i lati con l'aggiunta delle restanti verdure.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 5-6 porzioni complete.

Ingredienti necessari per il piatto:

• filetto di tacchino – 500 g;
• pepe nero macinato - a piacere;
• cipolle – 1 pz.;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. l.;
• aglio – 2 denti;
• sale - a piacere.

Tagliate a pezzi il filetto di tacchino, sbucciate l'aglio, la cipolla e tritate il tutto con un tritacarne. Aggiungere la panna acida a basso contenuto di grassi e alcune spezie (pepe, sale) alla carne macinata risultante.

Spostare con attenzione la carne macinata e con le mani formare delle polpette rotonde.

Metti le cotolette formate nella ciotola di una pentola a vapore o multicooker (seleziona la modalità di cottura “Vapore”) e cuocile per circa 20 minuti (le cotolette al vapore dovrebbero addensarsi e scurirsi leggermente).

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 4-6 porzioni complete.

Ingredienti necessari per il piatto:

• filetto di tacchino – 600 g;
• farina di frumento – 600 g;
• patate crude – 1 kg;
• burro- 100 grammi;
• broccoli – 400 g;
• pepe, sale - a piacere;
• latte (per salsa) – 1 l.

Tagliare a pezzetti il ​​filetto di tacchino precedentemente lavato e pulito. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti o rettangoli.

Disporre la carne affettata in una teglia e adagiarvi sopra le patate e i broccoli. Salare e pepare il piatto risultante.

Preparate la salsa facendo sciogliere il burro in una padella, aggiungendo la farina e facendo soffriggere a fuoco basso (dovreste formare dei grumi). Versare il latte nella padella e cuocere il composto risultante finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Durante la cottura potete aggiungere pepe e sale alla salsa.

Versare la salsa preparata sugli strati di tacchino e verdure e mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180-190°C per 60 minuti (finché non si sarà formata una crosticina dorata).

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 7 porzioni complete.

Controindicazioni

Non esistono controindicazioni assolute al consumo di carne di tacchino. Tuttavia, la carne di tacchino, come altri alimenti contenenti un'alta percentuale di proteine, non dovrebbe essere consumata frequentemente da persone con gotta, insufficienza renale E urolitiasi.

Le persone che hanno una sintesi insufficiente degli enzimi digestivi (proteasi) dovrebbero avvicinarsi al consumo di tacchino con cautela, poiché ciò potrebbe ostacolare il processo di digestione della carne ricca di proteine, che può portare a stipsi, nausea E gonfiore.

A causa del contenuto di sodio piuttosto elevato nella carne di tacchino, non è consigliabile aggiungere sale durante la cottura a persone che ne limitano l'assunzione, ad esempio per i pazienti ipertesi.

Per bambini

Una delle qualità benefiche più significative della carne di tacchino è la sua ipoallergenico, che ti consente di includere la carne di questo uccello negli alimenti per l'infanzia. Per la sua facile digeribilità e valore nutrizionale, la carne di tacchino può essere consigliata come primo nutrire i bambini, nonché per nutrire i bambini malati o indeboliti.

Durante la gravidanza e l'allattamento

I medici consigliano di mangiare il lombo di tacchino donne incinte donne (al fine di prevenire il verificarsi patologie fetali) E assistenza infermieristica madri (per ricostituire carenza vitaminica e prodotti chimici).

Pro e contro della dieta del tacchino

Pro della dieta

Contro della dieta

• La carne di tacchino è più costosa delle verdure, ma i risultati di una tale dieta sono molto migliori.
• Una grande quantità di proteine ​​negli alimenti assunti per un lungo periodo porta in particolare all'accumulo di rifiuti derivanti dalla loro lavorazione nell'organismo acido urico, il che rende difficile il funzionamento dei reni. Questo problema può essere risolto consumando una maggiore quantità di acqua (almeno 1,5 litri al giorno).
• Una dieta ricca di proteine ​​può causare stipsi nelle persone predisposte ad essi o che bevono poca acqua. Gli alimenti proteici non contengono praticamente fibre che promuovano motilità intestinale. Persone con un debole per stipsi I nutrizionisti consigliano di mangiare crusca farmaceutica durante una dieta.