Come cucinare il porridge di grano saraceno al latte per un bambino. Come cucinare il porridge di grano saraceno al latte? Grano saraceno con latte - principi generali di preparazione

concesso in licenza da lori.ru

Questa ricetta è un saluto della lontana infanzia e parlerà della realtà. Il principio della sua preparazione è abbastanza coerente con la versione classica preparata con acqua, ma in questo caso viene utilizzato anche il latte. Grano saraceno, latte e acqua vanno assunti in rapporto 2:1:1. Nella prima fase si fa bollire il cereale in acqua e, a metà cottura, si aggiunge il latte nella padella. Si sconsiglia di cuocere il grano saraceno solo con il latte, poiché la polenta tenderà sempre a bruciarsi o a “scappare”.

I cereali puri e selezionati (1 bicchiere) vengono versati in acqua bollente (1 bicchiere), che viene cotta fino alla completa evaporazione del liquido. Quindi viene aggiunto nella padella 1 bicchiere di latte caldo. Nella stessa fase è necessario salare il porridge e aggiungere lo zucchero (facoltativo). Quando il latte bolle, abbassate la fiamma al minimo e mescolate il contenuto della padella per altri 10 minuti. Assicurati di lasciare fermentare il porridge e poi goditi il ​​risultato.

Per gli amanti del porridge viscoso, il cereale del nocciolo può essere sostituito con un prodotto a base di grano saraceno, cioè chicchi di grano saraceno tritati. In questa versione il grano saraceno al latte risulta molto più leggero e tenero.

opzione per i buongustai più piccoli: grano saraceno per neonati

Il porridge di grano saraceno con latte ha sempre un sapore migliore. Soprattutto se prendi un prodotto grasso fatto in casa. La consistenza dipenderà da quanto liquido verrà utilizzato e se come base verrà scelto il nucleo o il prodel.

La ricetta classica non prevede ingredienti non necessari. E il latte viene diluito a metà con acqua. Se vuoi cucinare il porridge in modo più abbondante, non devi farlo. Ingredienti: 1 cucchiaio. acqua naturale purificata e latte, mezzo bicchiere di grano saraceno, un pizzico di sale da cucina, un cucchiaio abbondante di zucchero bianco.

1. Il cereale viene selezionato e lavato accuratamente in diverse acque. Tutti i detriti galleggianti devono essere rimossi.
2. Il grano saraceno viene riempito d'acqua e portato a ebollizione. Quindi lasciarlo sotto il coperchio a fuoco basso finché l'acqua non sarà completamente bollita.
3. Il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento.
4. Successivamente, i cereali leggermente bolliti vengono versati con il latte. Non dovrebbe fare freddo.
5. La massa viene zuccherata, salata e lasciata sul fuoco fino al bollore. Togliere quindi la padella dal fuoco, avvolgerla e lasciarla in infusione per 20 minuti.

Vengono serviti rinfreschi grande quantità burro fuso.

Proporzioni approssimative

Per rendere il piatto davvero gustoso, è necessario mantenere le proporzioni tra prodotti secchi e latte. Per un porridge sottile è 1:10, per una base più viscosa - 1:8. Se volete cucinare una pietanza piuttosto densa le proporzioni saranno 1:6. Le casalinghe esperte determinano il rapporto a occhio.

Puoi usare il latte da solo o una combinazione di latte e acqua. Un piatto molto appetitoso è preparato con panna magra.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

Il tempo di cottura dipende dal liquido in cui viene versato il grano saraceno. Se con acqua il tempo di cottura totale è di 20 minuti. Se con latte – 30-35 minuti.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

Per essere assolutamente sicuri che il dolcetto non bruci e che risulti tenero e friabile, potete cuocerlo in una “padella intelligente”. Ingredienti: 1 cucchiaio. grano saraceno di qualità, 3 cucchiai. latte intero (meglio fatto in casa), 3 cucchiai grandi di zucchero semolato, un grosso pezzo di burro, sale sulla punta di un cucchiaio. Il porridge di grano saraceno con latte in una pentola a cottura lenta richiede una sequenza di azioni.

1. Il cereale viene smistato, eliminato dai detriti e quindi lavato acqua fredda fino a quando il liquido diventa trasparente.
2. Il grano saraceno preparato viene versato nella ciotola del dispositivo. Il cereale viene salato e zuccherato. Il burro, tagliato a cubetti, viene immediatamente inviato ai prodotti.
3. Gli ingredienti vengono versati con il latte e nella modalità “Cereali” il piatto viene cotto fino alla fine del programma.

Se la massaia ha paura di rendere la polenta troppo dolce, potete versare lo zucchero direttamente nei piatti senza aggiungerlo durante la cottura.

Come cucinare per i bambini?

Grano saraceno in sé in diverse forme molto utile per i bambini. I bambini apprezzeranno particolarmente la sua versione dolce con il latte. Ingredienti: 160 g di cereali, sale sulla punta di un cucchiaio, 120 ml di latte vaccino intero, 35 g di burro, miele o zucchero, 380 ml di acqua.

1. Il cereale viene lavato accuratamente in diverse acque. Successivamente, viene immediatamente versato nella ciotola del dispositivo, riempito con acqua e cotto in modalità stufato fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
2. Successivamente, al grano saraceno viene aggiunto il burro. La massa viene salata, zuccherata a piacere o condita con miele.
3. Nella modalità porridge di latte, il piatto cuoce a fuoco lento per altri 7-8 minuti, dopodiché viene immediatamente servito.

Il trattamento è liquido, quindi è conveniente da mangiare anche per i membri più piccoli della famiglia.

Porridge di grano saraceno al latte con banane

Il porridge di grano saraceno non si sposa bene con quasi tutti i frutti e le bacche. Ma c'è un'eccezione deliziosa e dolce: le banane. Completano bene i cereali e gli permettono di trasformarsi in un dessert dietetico sano. Ingredienti: mezzo litro di latte intero, 90 g di cereali, 1-1,5 cucchiai grandi di zucchero bianco, sale sulla punta di un cucchiaio, una banana grande e morbida.

1. I cereali vengono accuratamente selezionati e lavati. Se rimangono dei grani scuri e duri, possono rovinare completamente il piatto.
2. Il grano saraceno preparato viene versato con latte vaccino riscaldato e mandato a bollire. Il prodotto cuocerà a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco molto basso.
3. Quando i cereali saranno circa a metà cottura potrete addolcirli e salarli.
4. Nella stessa fase, al piatto viene aggiunta una banana tagliata a cubetti. Il frutto deve essere maturo e morbido, ma non annerito.
5. Il piatto viene portato a piena prontezza e tolto dal fuoco.

Il dolcetto viene servito caldo. Se lo desideri, puoi aggiungere burro e invece dello zucchero semolato - miele d'api naturale.

Con la zucca

Di tutte le verdure, la zucca soleggiata e deliziosa è più adatta al porridge di grano saraceno con latte. Questo frutto succoso aggiunge luminosità al gusto del piatto e lo rende anche più divertente e attraente. aspetto. Tra i chicchi di grano saraceno ci sono cubetti di colore arancione brillante. Ingredienti: 330 g di zucca, cipolla bianca, rametto di rosmarino, 1 cucchiaio. grano saraceno, 3 cucchiai grandi di qualità olio d'oliva, mezzo litro di latte intero, uno spicchio d'aglio, sale, un battuto di peperoni macinati colorati.

1. Innanzitutto si fa bollire il grano saraceno nel latte salato fino a cottura completa. Puoi prima aggiungere acqua al prodotto e portarlo a morbidezza, e solo dopo cuocerlo a fuoco lento nel latte caldo fino al completamento del processo.
2. La cipolla viene tritata finemente e fritta nell'olio fino a doratura. È importante utilizzare l'olio d'oliva in questa fase.
3. Nella stessa ciotola si friggono pezzi di aglio e rosmarino. Successivamente, i componenti della padella vengono scartati e i cubetti di zucca vengono cotti nell'olio aromatico rimanente fino a renderli morbidi e appetitosamente dorati.
4. La verdura all'arancia preparata viene servita con cipolle fritte e grano saraceno preparato. Il piatto viene condito con sale e pepe a piacere.

Il porridge risultante sarà un ottimo contorno per la carne preparata in qualsiasi modo.

Ricette passo passo per preparare il porridge di grano saraceno per un bambino per tutti i gusti

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

2 gr.

Carboidrati

101 kcal.

Opzione 1: ricetta classica del porridge di grano saraceno per un bambino

Il grano saraceno è utile per un corpo in crescita, molto gustoso e nutriente. È molto facile da preparare e impossibile da rovinare. I bambini si divertono a mangiare il porridge di grano saraceno condito con burro fresco. La versione classica del piatto è adatta a bambini che hanno già compiuto un anno. Per nutrire i bambini fino a 12 mesi, usa una ricetta veloce.

Ingredienti:

• un bicchiere di puro grano saraceno;
• due bicchieri di acqua filtrata;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un cucchiaino di burro.

Ricetta passo passo per il porridge di grano saraceno per un bambino

Versare il grano saraceno sul tavolo e sistemarlo.

Sciacquare i cereali con acqua corrente pulita. È importante rimuovere non solo i detriti, ma anche le particelle di grano saraceno in modo che il porridge risulti friabile

Metti il ​​grano saraceno in una casseruola.

Versare acqua pulita nella padella e aggiungere immediatamente sale.

Metti la padella con i cereali a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il porridge sotto il coperchio a fuoco lento fino a completo assorbimento dell'acqua.

Mettere il burro in una casseruola, mescolare, togliere dal fuoco.

Avvolgi la padella in un asciugamano spesso e lasciala cuocere a fuoco lento in un luogo caldo per mezz'ora.

Metti il ​​porridge in un bel piatto e servilo a tuo figlio a colazione o a cena.

Porridge di grano saraceno per bambini, preparato secondo ricetta classica, può essere servito con il latte. Basta versare mezzo bicchiere di latte in un piatto con i cereali bolliti. Molti bambini amano di più questo piatto e lo mangiano più volentieri.

Opzione 2: ricetta veloce per il porridge di grano saraceno per un bambino

Questa versione di porridge è adatta per la prima poppata. Cuocere il porridge di grano saraceno per un bambino di 7-8 mesi con cereali macinati. In alternativa, acquista prodotto finito produzione industriale e diluire secondo le istruzioni. Tuttavia, un piatto fatto in casa ha comunque un sapore migliore. Il porridge risulterà liquido, non è necessario masticarlo.

Ingredienti:

• un cucchiaino di grano saraceno;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• trenta millilitri di miscela di latte.

Come preparare rapidamente il porridge di grano saraceno per un bambino

Separare accuratamente il grano saraceno e risciacquarlo.

Asciugare i cereali su un tovagliolo.

Macinare il grano saraceno in un macinacaffè o in un frullatore.

Versare la farina di grano saraceno in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento.

Cuocere il porridge per circa quindici minuti, mescolando.

Togliere dal fuoco e versare il composto di latte diluito. Se hai estratto il latte materno, condiscilo con il porridge.

Mescola, lascia raffreddare finché non è caldo e offrilo a tuo figlio.

Quando il bambino ha otto mesi, puoi aggiungere un po 'di burro al porridge veloce. Il porridge veloce di grano saraceno per un bambino sarà più gustoso se aggiungerai purea di verdure bollite: zucchine, carote, zucca.

Opzione 3: porridge di grano saraceno al latte per un bambino

Il latte si sposa bene con il grano saraceno. Il piatto mattutino preferito dai bambini e dai loro genitori è il grano saraceno al latte dolce.

Ingredienti:

• un bicchiere di grano saraceno;
• un bicchiere e mezzo di acqua potabile pulita;
• tre bicchieri di latte;
• cucchiaio da dessert di burro;
• un cucchiaio di zucchero (aggiusta la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti);
• un pizzico di sale.

Come cucinare

Preparare i cereali per la cottura: sciacquare, rimuovere i detriti.

Far bollire l'acqua e aggiungere il grano saraceno.

Cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso, coperto, finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita.

Versare il latte, aggiungere il sale.

Cuocere a fuoco basso finché i cereali non saranno completamente ammorbiditi.

Aggiungere lo zucchero a piacere e un pezzo di burro.

Mescolare, coprire con un coperchio, isolare con un asciugamano e lasciare riposare per dieci minuti.

Il porridge finito dovrebbe essere liquido, con chicchi morbidi e uniformi. Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele, ma è meglio farlo in un piatto, quando il porridge di grano saraceno per il bambino si sarà leggermente raffreddato. Ciò preserverà tutte le vitamine contenute nel miele.

Opzione 4: porridge di grano saraceno per un bambino con verdure

Cipolle e carote in combinazione con il nutriente grano saraceno sono molto gustose. Assicurati di preparare il porridge di grano saraceno per tuo figlio usando questa ricetta. Lo mangerà con piacere verdure sane e non meno cereali salutari. Cucineremo il piatto in una padella, quindi versiamo l'acqua negli occhi.

Ingredienti:

• trecento grammi di grano saraceno;
• acqua;
• due cipolle medie;
• Carote grandi;
• un pizzico di sale;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di burro.

Ricetta passo dopo passo

Lavare il grano saraceno, metterlo in una ciotola, aggiungere acqua fino a coprirlo completamente e mettere da parte.

Sbucciare e sbucciare le verdure.

Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o media.

Scaldare l'olio vegetale e friggere le cipolle e le carote. Quando le carote cambiano colore, aggiungere il burro e mescolare.

Disporre la semola di grano saraceno sopra le verdure arrostite e livellare.

Versare l'acqua nella padella. Dovrebbe coprire il grano saraceno di due centimetri.

Fai bollire il porridge sotto il coperchio per circa venti minuti. Quando l'acqua sarà evaporata e i cereali saranno diventati morbidi, la polenta di grano saraceno per il bambino è pronta.

Mescolare il contenuto della padella e posizionarlo su un piatto.

Per rendere il piatto più soddisfacente e dargli un sapore carnoso, al posto dell'acqua quando si fanno bollire i cereali si può usare pollo o brodo di manzo. Il porridge preparato secondo questa ricetta è un ottimo contorno per polpette, cotolette e polpette.

Opzione 5: porridge di grano saraceno per un bambino in un thermos

Questa versione di porridge è particolarmente indicata per gli scolari. Al mattino puoi semplicemente mettere il grano saraceno caldo già pronto su un piatto e dare da mangiare a tuo figlio prima della scuola.

Ingredienti:

• un bicchiere di grano saraceno;
• due bicchieri di acqua bollente;
• un cucchiaio di burro.

Come cucinare

Metti l'acqua a bollire.

Risciacquare il grano saraceno marrone, rimuovere tutti i detriti e lasciare scolare l'acqua.

Metti i cereali in un thermos pulito.

Quando l'acqua bolle, versate il grano saraceno e aggiungete il sale.

Aggiungi il burro. Chiudere il coperchio.

Lasciare cuocere i cereali a vapore per un'ora.

Aprite il thermos e disponete il porridge friabile su un piatto.

È molto comodo preparare il piatto la sera. Dopo la macerazione notturna, il porridge risulta particolarmente gustoso e soddisfacente.

Opzione 6: porridge di grano saraceno per un bambino con frutta secca

I cereali dolci sono spesso inclusi negli alimenti per l'infanzia. Questa versione del grano saraceno ha doppi vantaggi. Non solo i meravigliosi cereali, ma anche le albicocche secche, le prugne e l'uvetta meravigliosamente gustose hanno un effetto benefico sulla salute.

Ingredienti:

• mezzo bicchiere di prugne secche;
• mezzo bicchiere di albicocche secche;
• un bicchiere di grano saraceno;
• due bicchieri di acqua bollente;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaio di burro.

Ricetta passo dopo passo

Lavare le albicocche secche, le prugne secche e l'uvetta sotto l'acqua corrente. Versare un bicchiere e mezzo d'acqua e far bollire per cinque minuti. Togliere dal brodo, asciugare e tagliare a pezzetti.

Separare il grano saraceno, sciacquarlo e asciugarlo.

Riscaldare una padella asciutta. Versare il grano saraceno, mescolando e scaldare.

Getta il burro nei cereali caldi e mescola.

Metti i cereali fritti, i pezzi di frutta secca, lo zucchero e il sale in una padella dalle pareti spesse. Versare sopra l'acqua bollente e mettere a fuoco basso.

Cuocere sotto un coperchio ben coperto per mezz'ora.

Disporre sui piatti e servire.

La panna da bere si sposa bene con il porridge di grano saraceno per bambini, preparato insieme alla frutta secca. Puoi aggiungere due o tre cucchiai al piatto. Risulterà delizioso.

Opzione 7: porridge di grano saraceno per un bambino con zucca

La zucca autunnale è gustosa e sana. Con esso puoi preparare non solo il miglio, ma anche il porridge di grano saraceno per il tuo bambino. Sarà particolarmente gustoso in una pentola. Anche il palato più esigente mangerà questo piatto con piacere.

Ingredienti:

• duecento grammi di zucca;
• un bicchiere di grano saraceno;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• centocinquanta grammi di filetto di pollo;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole;
• un cucchiaio di burro.

Ricetta passo dopo passo

Selezionare il grano saraceno, sciacquarlo con acqua pulita, quindi scaldarlo in una padella ben riscaldata per migliorare il gusto.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.

Lavare un pezzo di zucca e tagliarlo a coppe.

Mettete il burro in una padella, fate sciogliere e friggete la zucca fino a metà cottura. Disporre su un piatto.

Aggiungi l'olio vegetale nella stessa padella. Aggiungete il pollo e fatelo soffriggere per cinque minuti.

Riempire le pentole in sequenza: zucca, carne, grano saraceno. Aggiungi sale ad ogni strato.

Versare acqua bollente nelle pentole in modo che l'acqua copra il grano saraceno di 1,5 cm, assicurandosi di chiudere il coperchio o sigillare ermeticamente il collo con uno strato di pellicola.

Metti le pentole nel forno freddo. Cuocere per un'ora a 200°C.

Dopo un'ora tiratela fuori, mettete un pezzetto di burro in ogni pentola e rimettetela in forno. Cuocere a 180°C per altri dieci minuti

Non è necessario mettere il pollo nel grano saraceno. Ma questa carne dietetica è ideale per le pappe. Il piatto risulta soddisfacente e piace molto sia ai bambini che ai ragazzi.

Il porridge di grano saraceno è un'opzione ideale per iniziare l'alimentazione complementare di un bambino per diversi motivi. In primo luogo, è ipoallergenico e senza glutine e, in secondo luogo, è molto nutriente e prodotto utile, che contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per un bambino in crescita. Essendo una fonte di proteine, contiene anche ferro, che aiuta a mantenere i livelli di emoglobina nel sangue, calcio, essenziale per la crescita di ossa e denti, inoltre è ricca di iodio, fosforo, manganese, vitamine del gruppo B e PP. Inoltre, il grano saraceno viene facilmente assorbito dall’organismo del bambino e il suo consumo non provoca stitichezza.

Tutto sui benefici del grano saraceno

È difficile valutare tutte le qualità benefiche del grano saraceno. Oltre a contenere un gran numero di vitamine ed elementi minerali, il grano saraceno fornisce al corpo del bambino tutte le sostanze necessarie per il suo pieno funzionamento. Tuttavia, una composizione equilibrata non è il suo unico vantaggio.

Il grano saraceno vanta anche un alto valore dal punto di vista nutrizionale, dovuto non all'alto contenuto calorico del prodotto, ma al contenuto di carboidrati lenti, fibre e proteine ​​facilmente digeribili. Per la cronaca, 100 grammi di porridge contengono solo 110 kcal.

Il valore della composizione dei cereali

I vantaggi della composizione di tale porridge includono:

• Contenuto di carboidrati complessi. I carboidrati di questo tipo non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, cosa tipica dei carboidrati semplici o cosiddetti veloci. Grazie a loro, il corpo rimane sazio per molto tempo, poiché il loro esaurimento è accompagnato dal rilascio di una grande quantità di energia.
• La presenza di pregiatissime proteine ​​di origine vegetale. Il loro valore risiede nella loro facile digeribilità e nello stimolo dello sviluppo dinamico. massa muscolare. Inoltre, le proteine ​​contenute nel grano saraceno sono ricche di aminoacidi, la cui complessa combinazione è riconosciuta dagli esperti come la più equilibrata tra i prodotti alimentari.
• Disponibilità di fibra. La normale digestione dipende da queste fibre alimentari, poiché migliorano la motilità intestinale. La quantità di fibra alimentare nel grano saraceno è del 5-10%, ovvero tre volte la quantità del riso.
• Senza glutine. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle piante erbacee, piuttosto che dei cereali, che comprende il frumento, l'avena, l'orzo e la segale. È in quest'ultimo che questo proteine ​​vegetali. Di conseguenza, il grano saraceno non provoca allergie o disturbi digestivi nei bambini intolleranti al glutine, il che lo rende un primo alimento complementare ideale.

Quali sono i benefici del grano saraceno?

Quali vantaggi distinguono il grano saraceno dagli altri cereali? Questo:

1. Rafforzare il sistema immunitario. Il grano saraceno aiuta a sostenere il sistema immunitario grazie al contenuto di una sostanza come la rutina. A sua volta, potenzia l'effetto della vitamina C e quindi il porridge di grano saraceno è perfetto per prevenire infezioni respiratorie acute e raffreddore nei bambini.
2. Aiuta nello sviluppo muscolare. L'aumento della massa muscolare avviene a causa della grande quantità di proteine ​​e carboidrati complessi nel porridge.
3. Normalizzazione del tratto gastrointestinale, assicurata dalle fibre, che favoriscono il metabolismo naturale.
4. Prevenzione dell'anemia. Qui la cosa non sarebbe potuta accadere senza il ferro, di cui è così ricco. La carenza di ferro nel corpo è pericolosa perché il midollo osseo produce una quantità insufficiente di emoglobina. È una proteina presente nelle cellule del sangue che trasporta l'ossigeno attraverso il flusso sanguigno. Questo è irto di immunità indebolita, bassa attività e una costante sensazione di stanchezza.
5. Rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni. Il potassio in grandi quantità ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare.
6. Ipoallergenico. Una reazione allergica al grano saraceno è molto meno comune rispetto ad altri cereali. Un'allergia in un neonato può essere causata solo da un'intolleranza personale al prodotto, per la quale non esiste ancora una spiegazione.

Introdurre il porridge di grano saraceno nella dieta di un bambino

Il periodo per l'introduzione del grano saraceno negli alimenti complementari dipende inizialmente dal tipo di alimentazione. Nel caso in cui il bambino mangi esclusivamente dal seno della madre, durante i primi 6 mesi il latte materno dovrebbe essergli sufficiente. Dopo aver raggiunto l'età di sei mesi, puoi già allattare il tuo bambino.

Di solito, l'alimentazione complementare inizia con decotti vegetali e il porridge viene introdotto nella fase successiva a 8-9 mesi (consigliamo di leggere :). Tra questi, il grano saraceno potrebbe essere il primo. Puoi anche iniziare con esso se come primo alimento complementare viene scelto il porridge, anziché le verdure. I bambini artificiali possono provare il grano saraceno già a 4-5 anni un mese. Tuttavia, il pediatra dovrebbe decidere quando somministrarlo esattamente dopo aver esaminato il bambino.

La preferenza dovrebbe essere data al porridge dai colori chiari: i chicchi in esso contenuti hanno subito un trattamento termico minimo, il che significa che mantengono l'essenza principale caratteristiche benefiche. Da crudo il cereale ha un colore grigio-verde, che diventa marrone una volta fritto.

Per l'alimentazione complementare, il grano saraceno - grano saraceno intero - è più adatto della pula - grano spezzato. Il nocciolo è di alta qualità, mentre la pula è poco utile e viene utilizzata nella preparazione di porridge dalla consistenza viscosa. Per quanto riguarda i fiocchi di grano saraceno, si ottengono schiacciando il chicco. Durante tale lavorazione industriale, l'integrità del grano viene danneggiata, il che porta alla perdita di qualità benefiche.

I contenitori chiusi in ceramica o vetro sono ideali per conservare il grano saraceno. Il mancato rispetto delle regole basilari di conservazione può influire negativamente sulla qualità e sul gusto.

Come primo alimento complementare, è meglio scegliere il porridge senza latticini, che è abbastanza facile da cucinare a casa e ha meno probabilità di provocare allergie. Puoi anche scegliere opzioni di produzione industriale già pronte. Inoltre, il grano saraceno si sposa bene con verdure, carne e latticini.

Cucinare il porridge di grano saraceno per i bambini

Per i neonati, sale, zucchero, burro e latte non devono essere aggiunti al porridge. Tuttavia, già a 7-8 mesi è consentito diluirlo con il latte, che viene prima diluito per metà con acqua, oppure aggiungere un cucchiaino di ricotta o panna. Se un bambino di un anno ha abbastanza denti, non è necessario macinare il porridge, altrimenti è meglio farlo in qualsiasi forma, crudo o preparato.

Per il porridge dalla consistenza liquida fino a un anno, è conveniente utilizzare un ciuccio (si consiglia di leggere :). Dopo che il bambino ha imparato a mangiare con un cucchiaio, può essere preparato più spesso.

Sequenza di preparazione del porridge macinato

Prima opzione:

• preparare il cereale, eliminando da esso tutti i chicchi neri e i residui;
• macinare con un macinacaffè o un frullatore fino a renderlo simile alla semola o ancora più fine alla farina;
• versare la miscela risultante con acqua nella seguente proporzione: 1 cucchiaio di grano saraceno per 100 ml di acqua;
• portare a ebollizione il porridge e cuocere per 15 minuti;
• Dopo il raffreddamento, puoi aggiungere latte artificiale o latte materno.

Seconda opzione. Porridge di grano saraceno per neonati con latte:

• far bollire 300 ml di acqua;
• Versare 3 cucchiai di cereali nell'acqua bollente;
• cuocere sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto il porridge;
• macinare il prodotto finito in un frullatore o al setaccio;
• aggiungere 100 ml di latte al porridge, quindi far bollire e cuocere per cinque minuti;
• mescolare e lasciare raffreddare.

Porridge di purea

Il processo di preparazione del porridge di grano saraceno frullato presenta alcune differenze rispetto ad altre ricette. Ci vuole più tempo, ma grazie a ciò le sue qualità benefiche rimangono preservate. La ricetta stessa, adatta a qualsiasi fascia di età, è la seguente:

• Per prima cosa bisogna sciacquare i cereali nella quantità di 2 cucchiai, quindi asciugarli in forno fino a doratura;
• pre-bollire un bicchiere d'acqua;
• mettere i cereali risultanti in acqua bollita e cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti;
• una volta pronti, passate i cereali al setaccio;
• diluire la purea di porridge con l'acqua in cui è stata cotta.

Ricetta di grano saraceno per bambini dopo 1 anno

Separatamente dovremmo descrivere come preparare il grano saraceno per i bambini di età superiore a un anno:

1. Seleziona mezzo bicchiere di cereali e versa 1 bicchiere d'acqua.
2. Portare a ebollizione e scolare l'acqua. Ciò ti consente di eliminare il sapore amaro del porridge.
3. Aggiungete nuovamente l'acqua, portate ad ebollizione e continuate la cottura per circa mezz'ora.
4. Durante la cottura aggiungere un cucchiaino di zucchero.
5. Scola l'acqua, aggiungi l'olio, fai raffreddare e puoi chiamare per mangiare le briciole.

Porridge pronto

Molti genitori preferiscono i cereali già pronti, tra i produttori di cui Nestlé è particolarmente apprezzata. Innanzitutto sono facili da preparare: basta diluire 1 cucchiaio di cereali in 4-5 cucchiai di acqua bollita. In secondo luogo, nella loro vasta gamma puoi trovare il porridge di grano saraceno senza latticini, che non contiene glutine e latte, il che garantisce che non causerà allergie.

Secondo le convinzioni dell'azienda, i loro prodotti sono realizzati senza l'uso di prodotti, coloranti, conservanti e aromi geneticamente modificati. I porridge Nestlé contengono solo farina di grano saraceno, elementi minerali, vitamine e bifidobatteri. La caratteristica principale di tali cereali è che devono essere preparati prima del consumo, utilizzando per la diluizione il latte materno o una miscela.

La verità sul porridge di grano saraceno con latte

Fin dall'infanzia siamo convinti degli enormi benefici del porridge di grano saraceno con latte, ma è davvero così? Ad esempio, i nutrizionisti sostengono che questi due prodotti sono incompatibili e la ragione di ciò sono i carboidrati complessi, di cui sono così ricchi i chicchi di grano saraceno. Il corpo spende un'enorme quantità di energia per digerirli e ha bisogno di enzimi completamente diversi per assorbire il latte. Ciò rende la digestione molto più difficile. I cereali rimuovono semplicemente i grassi che il corpo riceve dal latte e non migliorano la salute.

Il porridge più utile viene cotto in acqua. Kefir, burro e verdure sono adatti anche per aggiungere a questo piatto, ma tale cibo è consigliato per i bambini più grandi.

L'introduzione del porridge di grano saraceno nella dieta di un bambino, che contiene la quantità ottimale di vitamine, minerali, proteine ​​e fibre, oltre a prenderlo ogni giorno, aiuta a migliorare la salute. Naturalmente le porzioni dovrebbero corrispondere all'età e ai bisogni del bambino.