Come preparare correttamente la marmellata di more. Una ricetta semplice per preparare la marmellata di more per l'inverno

Come fare la marmellata di more e arance
1. Lavare e sbucciare le arance, tagliare la scorza in tagliatelle.
2. Spremi il succo d'arancia in un pentolino per fare la marmellata, non usare il succo per la marmellata.
3. Aggiungi la scorza e lo zucchero al succo d'arancia, mescola bene e metti a fuoco basso.
4. Portare a ebollizione la marmellata e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
5. Dividere le more, lavarle, metterle nello sciroppo freddo e lasciarle riposare per 2 ore.
6. Metti la marmellata sul fuoco, cuoci per mezz'ora a fuoco basso, mescolando.
7. 5 minuti prima della fine della cottura, versare la strizzata succo di limone, quindi raffreddare la marmellata e versarla nei barattoli.

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Si consiglia di mangiare le more per normalizzare la funzione intestinale. Le bacche contengono acidi organici: citrico, malico, salicilico, che stimolano la secrezione di succo nel tratto gastrointestinale e migliorano la digestione. Ma dovresti sapere che le bacche mature possono indebolire leggermente le feci, mentre quelle acerbe possono rafforzarle.

Le more possono essere incluse nella dieta poiché hanno un basso contenuto calorico: 36 kcal/100 grammi. A causa della grande quantità di sostanze pectiniche - buoni assorbenti, le more rimuovono sali, metalli pesanti e radionuclidi dal corpo.

La marmellata di more può essere preparata senza semi. Per fare questo, devi prima tenere le bacche in acqua calda a una temperatura di 80-90 gradi, senza far bollire, per 3 minuti. Strofina le bacche ammorbidite attraverso un colino di metallo: i semi rimarranno nel setaccio e cuoci la purea di more con lo zucchero.

Per far sì che le bacche rimangano intatte durante la cottura della marmellata di more, è opportuno non lavarle prima della cottura e, mentre si prepara la marmellata, mescolarla accuratamente con un grosso cucchiaio di legno. Ancora meglio è cuocere la marmellata in una ciotola ampia e, invece di mescolare con un cucchiaio, far oscillare la ciotola in modo circolare.

Per rendere la marmellata più densa e aromatica potete aggiungere ad inizio cottura il succo e la scorza di limone o di arancia macinata.

La marmellata di more è un prodotto molto utile e prezioso. Viene preparato principalmente per l'inverno, poiché è ampiamente utilizzato per rafforzare il sistema immunitario e combattere raffreddori. Il prodotto è gustoso e nutriente e la varietà di ingredienti aggiuntivi renderà la prelibatezza ancora più ricca e unica.

Le more da giardino hanno un gusto eccellente e eccellenti proprietà benefiche.

Per rendere la marmellata sana, dovresti seguire alcuni consigli:

1. Per mantenere intatte le bacche nella marmellata, non lavarle prima della cottura, ma mescolarle accuratamente durante la cottura per non danneggiarle.
2. Puoi aggiungere sapore usando la scorza d'arancia. Puoi anche aggiungere un rametto di menta per un sapore rinfrescante.
3. Per preservare l'ottimo gusto e odore, si consiglia di cuocere la marmellata poco a poco in più riprese, raffreddando e riscaldando nuovamente.

Per rendere il gusto più armonioso e ricco, dovresti aggiungere alla marmellata principalmente limoni, arance, lamponi e mele.

Preparare la marmellata di more congelata

Per preparare correttamente la marmellata, è necessario prepararla secondo la seguente ricetta:

• more congelate - 0,6 kg;
• fragole - 450 g;
• zucchero - 1 kg;
• succo di limone - 60 ml.

La frutta congelata viene posta in una padella, ricoperta di zucchero e mescolata.

Lasciare agire per 3 ore affinché le bacche si scongelino. Quindi è necessario aggiungere le fragole e lasciare per altre 2 ore.

Le more rilasceranno molto succo, il 30% dovrà essere scolato. Spremete il succo del limone, aggiungetelo agli ingredienti e ponete il tutto sul fuoco. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti. Raffreddare il prodotto, quindi ripetere la procedura di trattamento termico. Versare nel contenitore preparato.

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta

La delicatezza può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Puoi cucinarlo secondo la seguente ricetta:

• more - 1 kg;
• zucchero - 950 g.

Le more vengono lavate e messe in una ciotola da cucina. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Il contenitore viene coperto con una garza e infuso per 6-7 ore.

Impostare il multicooker sulla funzione “Stufato” e cuocere il contenuto per 1 ora. Il coperchio deve essere aperto. Al termine, riporre la marmellata nei barattoli.

Confettura di more con frutti di bosco interi

Puoi preparare la marmellata di more con bacche intere dai seguenti prodotti:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1kg.

I frutti vengono selezionati, posti in una padella e ricoperti di zucchero. I componenti vengono miscelati e lasciati in questa forma per 30 minuti. Quindi è necessario metterlo a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti. Arrotolare il prodotto finito in contenitori preparati.

Confettura di more senza semi

Per preparare una prelibatezza senza semi così sana, devi preparare:

• frutta - 0,9 kg;
• acqua - 0,5 l;
• zucchero - 0,9 kg.

Le bacche vengono sbucciate, lavate e asciugate. Immergere in acqua riscaldata a circa 90°C per 2-3 minuti. Successivamente si scola l'acqua e le bacche vengono macinate al setaccio. I frutti macinati vengono posti in una casseruola, ricoperti di zucchero e cotti fino ad addensarsi. Per evitare che il composto bruci, è importante mescolare costantemente la marmellata. Versare in barattoli già preparati.

Altre ricette

La marmellata di more può essere preparata con qualsiasi bacca. È importante pulire i frutti, sciacquarli abbondantemente e asciugarli. La delicatezza può essere variata con vari additivi per conferirle un gusto e un aroma unici.

Marmellata “Cinque Minuti”

La ricetta è semplice e adatta a chi non vuole stare a lungo ai fornelli.

Per i “5 minuti” avrai bisogno dei seguenti componenti:

• more - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acido citrico - 2-3 g.

Versare le bacche sbucciate e lavate in uno scolapasta e lasciarle scolare per un po' dal liquido in eccesso. Mettere 0,5 kg di more in una casseruola e aggiungere 250 g di zucchero.

Crea altri 2 strati dello stesso sopra. Gli ingredienti vengono lasciati per 5 ore in modo che i frutti rilascino il succo.

La padella viene posta sul fuoco e portata a ebollizione, dopodiché la marmellata viene cotta per altri 5 minuti. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'acido citrico. Mettere in barattoli puliti; non è necessaria la sterilizzazione.

Ricetta delle banane

La ricetta passo passo include i seguenti componenti:

• frutta - 1 kg;
• banane - 0,9 kg;
• zucchero semolato - 1,1 kg.

Le bacche preparate vengono versate in un contenitore da cucina con i bordi alti. Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente. I componenti vengono lasciati per 5-6 ore per rilasciare il succo. Quindi il contenuto viene posto sul fuoco e cotto per 30 minuti. La composizione deve essere costantemente agitata e la schiuma raccolta.

Le banane vengono sbucciate e tagliate a piccoli cerchi. Aggiunto alla composizione principale. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Il trattamento finito viene versato in barattoli.

Ricetta con prugne e sambuco

Puoi preparare una marmellata insolita e salutare con i seguenti ingredienti:

• frutta - 0,4 kg;
• prugne - 0,4 kg;
• sambuco - 0,2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• succo di limone - 0,5 tazza;
• chiodi di garofano - 5 pezzi

More e sambuco vengono sbucciate e lavate, poste in un contenitore per la cottura. Aggiungere le prugne snocciolate affettate, il succo di limone e i chiodi di garofano. Gli ingredienti vengono versati con abbastanza acqua da coprire tutti gli ingredienti e portati a ebollizione a fuoco basso. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Quindi i componenti vengono frantumati fino a raggiungere uno stato pastoso. La purea risultante viene legata in una garza e posta in un setaccio, sotto il quale si trova un contenitore per il succo che scorre. Si lascia in questa posizione per 8-10 ore, si versa il succo in una padella, si aggiunge lo zucchero, si mescola il tutto e si manda al fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, eliminando la schiuma. Versare in barattoli sterilizzati.

Ricetta al limone

Per preparare un delizioso dolcetto al limone, devi preparare:

• bacche - 1,2 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 1,4 kg.

Le more preparate vengono mescolate con metà dello zucchero. Infondere in una casseruola per 7-8 ore. Il succo risultante viene messo sul fuoco e, dopo l'ebollizione, viene aggiunto il resto dello zucchero. La massa viene preparata per altri 10 minuti.

Il succo viene raffreddato a 55 °C, vengono aggiunti more e succo di limone. Il contenuto viene fatto bollire per 8-10 minuti e versato in contenitori preparati.

Ricetta uva spina

La marmellata viene preparata secondo la seguente ricetta:

• bacche - 0,9 kg;
• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 2,3 kg;
• acqua - 140 ml.

L'uva spina viene selezionata e lavata. Versare in un contenitore da cucina, dopodiché è necessario aggiungere lo zucchero semolato e lasciare agire per 8 ore. Versare l'acqua, dare fuoco, portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 4 ore.

Aggiungere le more lavate alle uva spina e cuocere per 10 minuti. Raffreddare nuovamente e ripetere il procedimento altre 2 volte. Nella fase finale, puoi aggiungere un pizzico di cannella. Versare nei barattoli.

L'abbinamento è molto gustoso e salutare. Devi prepararti con i seguenti ingredienti:

• bacche - 0,5 kg;
• lamponi - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 0,9 kg.

Le bacche vengono selezionate e lavate. Quindi vengono disposti in contenitori diversi e ricoperti di zucchero. Mescolare con cura e riporre in un luogo fresco per 10 ore.

Il succo rilasciato durante l'intero periodo viene versato in una padella comune.

Il contenitore con il succo si mette sul fuoco e si scalda un po', si aggiungono more e lamponi. Far bollire per 6-7 minuti. a fuoco basso, assicuratevi di rimuovere la schiuma, togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente. Quindi dare fuoco e far bollire per altri 5 minuti. Confezionare in barattoli.

Ricetta con mela

La marmellata con l'aggiunta di mele risulta molto tenera, dal gusto ricco. La ricetta è per 3 porzioni (900 ml). È necessario farlo dai seguenti componenti:

• frutti di mora - 0,4 kg;
• mela - 0,4 kg;
• zucchero - 240 g;
• lavanda - 1 cucchiaio. l.

Le bacche vengono accuratamente lavate e asciugate. Le mele vengono lavate, sbucciate, tagliate in 4 parti e private del torsolo. Quindi tagliare a fettine. Le more si mescolano con le mele, il tutto è cosparso di zucchero. La pentola con gli ingredienti viene posta a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 3 minuti senza abbassare la fiamma. Aggiungere la lavanda secca, far bollire per altri 5 minuti. Versare nei barattoli.

Ricetta con gelatina

Le bacche con l'aggiunta di gelatina vengono spesso utilizzate per decorare torte, budini, cheesecake e altri dolci. La marmellata risulta densa, con frutti di bosco interi.

Ingredienti richiesti:

• frutta - 0,3 kg;
• zucchero - 0,2 kg;
• acqua - 0,3 kg;
• gelatina - 25 g.

Per la ricetta bisogna scegliere principalmente more mature, di colore nero intenso. I frutti vengono lavati e posti in una padella in 1-2 strati. Si aggiunge lo zucchero e il tutto viene accuratamente miscelato. Il contenitore viene posto sul fuoco e fatto bollire per 20-25 minuti.

1 litro la gelatina si dissolve in 2 cucchiai. l. acqua bollente, mescolare fino a completa dissoluzione. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 2-3 minuti finché la temperatura non scende a 80-90 °C. La gelatina viene versata nella marmellata in un flusso sottile e mescolata. Successivamente il tutto viene invasato.

Non puoi versare la gelatina in una massa bollente, poiché diventerà grumosa e il processo di gelificazione non avverrà.

Ricetta con l'arancia

Un trattamento gustoso e salutare viene preparato secondo la seguente ricetta:

• frutta - 1 kg;
• arance - 0,4 kg;
• limone - 150 g;
• zucchero - 1,1 kg.

L'arancia e il limone vengono lavati. Dall'arancia viene rimossa la scorza e lo strato bianco. La buccia viene tagliata a fettine sottili.

Il succo d'arancia viene spremuto in un contenitore da cucina e cosparso di zucchero. Mettete sul fuoco e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto, lasciate raffreddare. Quindi aggiungere le bacche preparate al succo d'arancia e lasciare agire per 3 ore.

Trascorso il tempo, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Tra 3 minuti Aggiungere la scorza d'arancia e il succo di limone fino al termine. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 4 ore. Quindi ripetere il processo di trattamento termico. Confeziona la marmellata nei barattoli.

Per quanto tempo viene conservato?

La durata di conservazione dipende dalla ricetta della marmellata. La delicatezza viene conservata in cantina o in frigorifero senza cottura o con un trattamento termico minimo. Le bacche presterilizzate con zucchero possono essere conservate a temperatura ambiente.

Il prodotto cotto per l'inverno viene arrotolato con coperchi di ferro e conservato in cantina o altro luogo freddo. La marmellata di frutta viene ricoperta con garza e carta forno.

È così bello godersi preparazioni di deliziosi frutti e bacche in inverno! Salvali caratteristiche benefiche, una ricetta per fare la marmellata ti aiuterà a preparare una deliziosa sorpresa per la tua tavola di tutti i giorni. Questa prelibatezza è amata da adulti e bambini, è adatta come dessert per la tavola festiva. Particolarmente gustosa sarà la marmellata realizzata con la bacca agrodolce – la mora. La marmellata di more o un prodotto realizzato con l'aggiunta di altri ingredienti piacerà sicuramente alla tua famiglia. Di seguito imparerai come preparare questa prelibatezza in diversi modi.

Come fare la marmellata di more: ricette con foto

Le more non vengono utilizzate solo come ingrediente principale per la marmellata, ma anche congelate. La gustosa bacca è estremamente salutare grazie alla sua composizione, che comprende molte vitamine (C, B, PP, K, E), acidi organici, minerali e pectina, tannini, fibre e altri componenti. Pertanto, le more diventano indispensabili in inverno, quando il corpo non ha abbastanza microelementi per combattere le malattie. La bacca affronta bene il raffreddore, abbassa la febbre, allevia la polmonite, migliora l'immunità e rafforza i vasi sanguigni.

Il primo passo nella preparazione di una deliziosa marmellata sarà la corretta selezione dei frutti di bosco e la loro preparazione. Dipende da che tipo di marmellata ti ritroverai. La stagione delle more è iniziata grandi quantità cade a fine agosto, in questo periodo si possono acquistare moltissime bacche ad un prezzo non troppo alto. Alcune regole per selezionare e preparare un prodotto per le preparazioni invernali:

• Quando si scelgono le bacche, dare la preferenza ai frutti maturi e sodi. Sono adatte anche le more ammorbidite e sbattute se volete fare una marmellata liquida che prevede di tritarle.
• Prendi solo frutti maturi. A differenza di altri frutti di bosco, le more non possono maturare in casa. La marmellata fatta con frutti raccolti prematuramente risulterà acida.
• Prima di iniziare la cottura, tratta accuratamente le bacche per rimuovere eventuali detriti, foglie o polvere aderenti. Lavare poi il prodotto sotto la doccia della cucina; questo spruzzo d'acqua non danneggerà la struttura delle more.

È necessario rimuovere le code di cavallo dopo averle pulite con acqua. Fatelo con delicati movimenti circolari per evitare di danneggiare la superficie delle more. Un passo importante a parte dovrebbe essere la sterilizzazione dei barattoli, grazie alla quale la marmellata manterrà tutte le sostanze benefiche e non si rovinerà. Per fare questo, prendi contenitori di vetro dimensione adatta, riempire una pentola con acqua, farla bollire e posizionarvi sopra una gratella. Metti i barattoli sopra. Lasciare agire per quindici minuti mentre vengono sterilizzati a vapore. Anche i coperchi devono essere sterilizzati prima di torcere la marmellata. Di seguito imparerai diverse ricette interessanti per preparare una deliziosa prelibatezza per la tua tavola di casa.

Marmellata di more congelata

Le more congelate sono un magazzino di nutrienti e microelementi. Se non hai tempo di cucinare in estate marmellata deliziosa a base di bacche fresche, puoi utilizzare un prodotto congelato. La marmellata risulterà non meno gustosa e nutriente. Devi congelare le more intere, confezionate in sacchetti: questo ti consentirà di cucinare rapidamente piccole porzioni di marmellata. Per rendere il trattamento finito ancora più delizioso, aggiungi le fragole. Quali ingredienti ti serviranno per preparare la marmellata:

• Mezzo chilo di fragole e more congelate.
• Un chilogrammo di zucchero.
• Due cucchiai di succo di limone.

Come cucinare:

1. Metti le bacche congelate in una casseruola. Cospargerli di zucchero e lasciarli riposare per diverse ore. Le bacche dovrebbero sciogliersi e lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Le more e le fragole rilasceranno molto succo, quindi prelevane circa un terzo della tazza.
2. Aggiungi un po 'di succo di limone alla massa risultante. Grazie ad esso, la marmellata acquisirà una piacevole acidità.
3. Metti la padella a fuoco basso e attendi che la miscela di frutti di bosco bolle. Dopo l'ebollizione, alzare la fiamma e cuocere per circa cinque minuti.
4. Si prega di notare che la padella deve avere i bordi alti. Ciò è dovuto alla particolarità di tale marmellata durante la produzione: durante una bollitura di cinque minuti a fuoco vivo, la massa si alza in alto, raggiungendo quasi i bordi del contenitore. Per evitare che la marmellata fuoriesca è meglio utilizzare una padella profonda.
5. Lascia raffreddare il composto. Trasferire la marmellata preparata in un contenitore selezionato. Se lo mangerai nel prossimo futuro, potrebbe non essere necessario arrotolarlo. Il delizioso prodotto è pronto!

Come preparare la marmellata di more senza semi

La marmellata di more senza semi è il piatto preferito da tutti e costituisce un'ottima aggiunta alla colazione. Potete spalmare la marmellata tenera e astringente sul pane, servire con sformati, crostate e usarla come ripieno per crostate. Il tempo totale di preparazione per questo prodotto è di tre ore e ne vale la pena. La marmellata dolce, acida e senza semi delizierà la tua casa con il suo gusto e la sua consistenza gradevoli. Quali ingredienti sono necessari per una gustosa sorpresa:

• Un chilogrammo di more.
• Un chilogrammo di zucchero.
• 400 ml di acqua.

Ricetta marmellata:

1. Sbucciare con cura le bacche mature e fresche. Rimuovere lo sporco, eliminare le code e le foglie, se presenti. Dividete tutti i frutti a metà.
2. Scaldare l'acqua in una pentola dai bordi alti. Quando il liquido sarà caldo, ma non avrà ancora raggiunto il bollore, aggiungere una parte delle more. Supporto temperatura calda, mantieni le bacche sul fuoco per circa tre minuti.
3. Lascia raffreddare il composto. Prendete un colino e passateci dentro le bacche ancora calde. Questo è necessario per eliminare i semi, che renderanno la marmellata croccante.
4. Prendete una bacinella capiente e versateci la polpa senza semi ottenuta. Riscaldare il contenitore a fuoco basso e lasciare cuocere a fuoco lento le more per circa cinque minuti. Trascorso il tempo aggiungere il resto del prodotto insieme allo zucchero.
5. Il tempo impiegato per l'ulteriore cottura è determinato individualmente. Togliete la marmellata dal fuoco e arrotolate nei vasetti quando siete soddisfatti della consistenza della marmellata ottenuta.

Ricetta marmellata di more fresche

La deliziosa marmellata può essere preparata utilizzando sia le more fresche che quelle congelate. Tuttavia, una bacca appena raccolta dal cespuglio è molto più sana di un prodotto congelato. I frutti sono particolarmente gustosi in combinazione con altri ingredienti: mele, pere, ribes, prugne, arance. Di seguito imparerai una ricetta per preparare la marmellata di ribes, che ha un gradevole sapore agrodolce e una consistenza astringente. Di quali ingredienti avrai bisogno:

• Un chilogrammo di more.
• Un chilogrammo di zucchero.
• Trecento millilitri di succo denso di ribes fresco (per la preparazione sarà necessario circa mezzo chilo di bacche).
• Bocciolo di chiodi di garofano (se lo si desidera).

Preparazione della ricetta:

1. Ordinare con cura il ribes e sciacquarlo. Mettete in un frullatore e frullate bene. Passare al setaccio per eliminare i noccioli. Il risultato sarà un succo denso e acido.
2. Pretrattare le more per eliminare la terra, metterle in un contenitore e ricoprirle con lo zucchero. Versare sopra il succo di ribes. Aggiungere i chiodi di garofano e lasciare riposare per circa un giorno.
3. Scaldate il composto e mantenetelo sul fuoco finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per un'altra notte.
4. Portare a ebollizione le bacche, mantenerle per cinque minuti, quindi arrotolarle in barattoli sterilizzati.

Mora di cinque minuti con limone

Per dare alla marmellata un gradevole sapore aspro, usa gli agrumi - arance, limoni - come ingredienti aggiuntivi. Si sposano bene con i frutti di bosco dolci. La prelibatezza finita è adatta per spalmare panini, preparare deliziosi tè e per farcire prodotti da forno lievitati. Quali ingredienti sono necessari per una deliziosa marmellata di more e limone:

• Un chilogrammo di more.
• Un chilo e mezzo di zucchero.
• Limone.

Ricetta in cinque minuti:

1. Riempi le more con lo zucchero in un rapporto uno a uno. Lasciare riposare per circa dieci ore (lasciare riposare tutta la notte).
2. Versare il succo che fuoriesce dopo la macerazione in un pentolino. Portare a ebollizione, aggiungere il resto dello zucchero. Cuocere per non più di dieci minuti, eliminando periodicamente la schiuma. Togliere dal fuoco, raffreddare a sessanta gradi.
3. Aggiungere le more e spremere il succo di un limone. Portare a ebollizione, cuocere per circa otto minuti.
4. Arrotolare il prodotto finito in barattoli sterilizzati.

Con le mele in una pentola a cottura lenta

Marmellata di mele e more - deliziosa e prodotto utile, che sarà una gradita aggiunta al menu di tutti i giorni. In inverno diventeranno deliziosi frutti e bacche una fonte indispensabile vitamine e microelementi. Questa marmellata può essere servita come dessert o al posto dello spuntino pomeridiano. Quali componenti sono necessari preparare una deliziosa marmellata dolce da torcere per l'inverno:

• 800 grammi di mele.
• 300 grammi di more.
• 1,2 chilogrammi di zucchero.
• Due multibicchieri d'acqua.

Ricetta:

1. Lavare accuratamente le mele ed eliminare la buccia. Metti le bucce in una ciotola multicucina e riempila con liquido pulito. Nella modalità “Vapore”, cuocetelo per venti minuti, poi filtrate e versate il brodo in un contenitore a parte.
2. Tagliate la frutta a fette, ricordandovi di eliminare il torsolo e i semi. Metti le mele nella ciotola vuota del dispositivo.
3. Aggiungi lo zucchero. Impostare la modalità "Spegnimento" per un'ora.
4. Versare il brodo nel composto preparato. Aggiungi le more. Imposta la modalità "Cottura" per sessantacinque minuti, devi cucinare con il coperchio aperto.
5. Versare prodotto finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Con prugne e chiodi di garofano

L'appetitosa marmellata di more avrà un sapore migliore se la completerai con altri frutti e bacche. I membri della famiglia apprezzeranno particolarmente un prodotto che utilizza diversi componenti: prugne, lamponi, more, sambuco, limone. Per aggiungere un aroma speziato alla marmellata, puoi usare le spezie, ad esempio i chiodi di garofano. Ingredienti per una deliziosa marmellata:

• 450 grammi di prugne e more piccole.
• 230 grammi ciascuno di sambuco e lamponi.
• Succo con i semi di due limoni.
• 1,3 chili di zucchero.
• Chiodi di garofano (facoltativi).

Ricetta:

1. Lavare i frutti di bosco (eccetto i lamponi) e metterli in una casseruola. Aggiungere lì le prugne tritate e snocciolate, versare il succo di limone e aggiungere i noccioli. Aggiungi un paio di rametti di chiodi di garofano. Riempire gli ingredienti con acqua finché non saranno leggermente coperti.
2. Accendere il fuoco medio e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Trascorso il tempo di cottura, fate ammorbidire gli ingredienti in padella.
3. Prendi una grande ciotola di metallo e metti sopra un colino con una garza. Posiziona lì la massa risultante e lasciala scolare durante la notte.
4. Misurare il succo e versarlo in una casseruola. Per 600 grammi vi serviranno circa 450 grammi di zucchero. Posizionare il contenitore e cuocere fino a quando il prodotto zuccherino si scioglie.
5. Poi alzate la fiamma e fate cuocere per un altro quarto d'ora.
6. Raccogliere la schiuma, togliere dal fuoco.
7. Versare la marmellata di frutti di bosco in barattoli presterilizzati e conservare fino a sei mesi.

Per quanto tempo cuocere la marmellata di more

Chi si trova a dover preparare per la prima volta la marmellata di more si chiede quanto tempo richiederà la preparazione. Tutto dipende dal metodo scelto per preparare la marmellata, nonché dalla disponibilità degli altri ingredienti. Per rendere densa la marmellata, il tempo di cottura può essere di un'ora o due e il prodotto con bacche intere viene cotto per cinque-dieci minuti. Scegli la ricetta che più ti piace e segui le istruzioni in foto per realizzare la marmellata perfetta.

Proprietà utili della marmellata di more

È noto che durante il trattamento termico frutta, bacche e verdura perdono le loro qualità benefiche, così necessarie per il corpo. Pertanto, alcune persone preferiscono non fare la marmellata, ma farla utilizzando ingredienti freschi. Dal primo video imparerai come preservare la massima quantità di vitamine nelle more e negli altri frutti utilizzati durante la cottura. La marmellata finita sarà gustosa, nutriente e sana.

Nel secondo video, il presentatore mostra quanto sia semplice e in modo veloce preparare la marmellata di more. Questa opzione è adatta a coloro che preparano la marmellata per la prima volta e non sanno come maneggiare questa bacca. La marmellata di more arrotolata in barattoli sarà un ottimo piatto per dessert, oltre a un buon aiuto per possibili raffreddori invernali e malattie intestinali.

Mora-lampone senza cottura

La ricetta più semplice

Le more sono considerate una delle bacche più sorprendenti. Viene utilizzato da molti pasticceri e chef di tutto il mondo per preparare dolci. Nella loro forma, le more assomigliano ai lamponi, ma differiscono da loro per colore e luminosità del gusto. Il gusto pronunciato è bilanciato da una leggera nota di acidità, e quindi non sorprende che la birra di questo prodotto risulti così gustosa.

La marmellata di more piace soprattutto ai bambini piccoli, perché può essere usata con qualsiasi porridge, spalmata sul pane, messa nel tè o semplicemente mangiata con un cucchiaio. È particolarmente piacevole e salutare gustare una tale prelibatezza in inverno, quando c'è carenza di vitamine.

La marmellata di more viene spesso utilizzata nei ristoranti per preparare muffin, cheesecake o soufflé. A casa, questa prelibatezza viene servita con porridge o frittelle.

Le more non hanno solo un gusto meraviglioso, ma anche molte proprietà utili, tra cui possiamo evidenziare:

• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• diminuzione della temperatura durante le infezioni respiratorie acute;
• aumentare l'immunità;
• aiuto nella lotta contro il raffreddore;
• trattamento della cistite e delle malattie renali;
• sollievo da infiammazioni o polmoniti.

8 ricette con le more

Per molti decenni è apparso un numero colossale di ricette per preparare la marmellata di more in casa. Molti di loro differiscono nella composizione degli ingredienti, ottenendo un gusto unico o mantenendo proprietà benefiche. Tra tutte le diversità ci sono:

Marmellata classica di more

Per fare la marmellata classica dalle more si utilizzano i seguenti ingredienti:

• 1100 g more;
• 1100 g di zucchero.

Prima di iniziare a preparare la marmellata, è necessario preparare prima le bacche. Per prima cosa, le more avariate vengono selezionate e le bacche rimanenti vengono lavate acqua fredda. Successivamente è necessario dare il tempo allo scarico dell'acqua in eccesso e solo allora posizionare il prodotto in una bacinella o padella dal fondo largo e piatto. In questo stato le more vengono cotte per un'ora, con la costante aggiunta di zucchero. Di conseguenza, puoi vedere come il succo inizia a risaltare. Le more devono essere bollite più volte, mescolando delicatamente per non danneggiare le bacche. A fine cottura la marmellata calda viene distribuita in vasetti puliti e asciutti e ben chiusi con i coperchi.

Ricetta in cinque minuti

Le more vengono selezionate, rimuovendo le bacche guastate e rimuovendo ramoscelli e gambi. Utilizzare carta comune per scaricare l'acqua dopo il lavaggio. Non appena le bacche sono secche, si mettono in una bacinella, ma a differenza della ricetta classica, qui le bacche vengono adagiate a strati con lo zucchero. Le bacche devono rimanere in questo stato per 5-6 ore affinché il succo inizi a rilasciare. Di conseguenza, puoi ottenere un prodotto sufficientemente Far bollire per 5 minuti fino a cottura completa.

Qualche minuto prima della fine della cottura, mescolare la marmellata e aggiungere qualche grammo di acido citrico. Metti la dolcezza risultante in barattoli di vetro puliti e asciutti, ma non coprire la marmellata con i coperchi. Invece dei coperchi, viene utilizzato un sacchetto di plastica e la marmellata stessa viene conservata al freddo.

Ingredienti:

• 1 kg di more;
• 820 g di zucchero;
• 3–4 g di acido citrico.

Marmellata di more e lamponi

Ingredienti:

• more 1 kg;
• lamponi 1 kg;
• zucchero 2kg.

Per cominciare, i lamponi e le more vengono selezionati, i gambi vengono rimossi e distribuiti in diversi contenitori. Nella prima fase, le bacche vengono bollite separatamente. Il rapporto approssimativo tra la massa di zucchero e frutti di bosco è 1 a 1. Durante la cottura il liquido viene mescolato, ma in modo da non danneggiare il prodotto stesso. Dopo la bollitura si mettono lamponi e more in un luogo fresco per 11-13 ore affinché il succo risalti. Quindi il succo viene versato in una padella separata e fatto bollire, aggiungendo costantemente zucchero e mescolando. Le bacche vengono aggiunte mezz'ora prima della cottura. Si fa bollire il composto per circa 6 minuti, dopodiché si lascia raffreddare completamente, si scalda nuovamente a ebollizione per 5 minuti e si distribuisce caldo in barattoli di vetro.

Marmellata di more con mele

Ingredienti:

Prima di tutto, le mele e le bacche vengono selezionate e lavate. Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e tagliare in piccoli pezzi. Successivamente, i pezzi di mela tritati vengono versati con acqua e portati a ebollizione per 10 minuti. I frutti dovrebbero eventualmente ammorbidirsi e solo successivamente aggiungere il succo di limone pre-spremuto. La miscela dovrebbe rimanere a ebollizione ancora per qualche minuto e poi raffreddarsi.

Dopo alcune ore si porta nuovamente a ebollizione la marmellata, si aggiungono i frutti di bosco e lo zucchero. Durante il riscaldamento è necessario assicurarsi che non si formi schiuma sulla superficie. Non appena la schiuma smetterà di formarsi in superficie, aggiungere nella padella il cardamomo e il liquore. In questo stato la marmellata viene cotta per 3-4 minuti e poi distribuita nei barattoli. Una delle sottigliezze di questa ricetta è che tra il coperchio e il barattolo viene posizionata la carta da forno.

Cucinare le more con limone, banane o arance

In sostanza, fare la marmellata con limoni, arance o banane - queste sono tre ricette diverse. Il processo di cottura in sé non cambia, ma vengono utilizzati ingredienti diversi. Ad esempio, ingredienti come:

• 1 kg di more;
• 980 g di zucchero;
• 140 g di limone, 400 g di arancia o 1 kg di banane.

Puoi utilizzare solo uno dei tre ingredienti, poiché la loro combinazione può sopraffare il gusto delle more.

Le bacche vengono preselezionate e lavate. Si lava il limone e si grattugia la scorza gialla. Successivamente aggiungere i frutti di bosco e la scorza di limone nella padella e mescolare mentre si scaldano gli ingredienti per rilasciare il succo. Dopo l'ebollizione, iniziare a versare uniformemente nella padella. aggiungere lo zucchero e il succo di limone. È importante mescolare costantemente e attentamente la miscela per non danneggiare le bacche. Nell'ultima fase, dovresti ottenere un liquido denso che può essere messo nei barattoli. Per sterilizzare i vasetti vengono posti in acqua bollente per diversi minuti.

Al posto del limone potete utilizzare l'arancia o la banana, nelle proporzioni sopra indicate. In alcuni casi lo aggiungono insieme all'arancia una piccola quantità di succo di limone.

Ricetta per marmellata di more senza semi

Ingredienti:

• 1050 g di zucchero;
• 1050 g more;
• 500 ml di acqua.

In effetti il ​​procedimento in sé è simile alla ricetta classica. La particolarità di questa ricetta è questa le bacche vengono macinate dopo la cottura e così togliere tutte le ossa. Lo svantaggio di questo metodo di cottura è che nella marmellata non rimangono bacche intere e il prodotto stesso alla fine ricorda la purea, ma il gusto in sé non cambia.

Non c'è niente di difficile nel preparare la marmellata di more. Anche un principiante culinario può far fronte a questo compito, soprattutto quando c'è ricette passo passo. È vero, quando cucini ne hai sicuramente bisogno seguire alcune sfumature, che aiuterà non solo ad ottenere una deliziosa dolcezza, ma anche a preservare tutte le proprietà benefiche delle bacche.

Conclusione

Gusto eccellente, proprietà salutari uniche, bell'aspetto: queste sono tutte le qualità che hanno le more. Fa una birra molto ricco e piacevole non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Puoi preparare questa dolcezza a casa, anche senza competenze di base. La cosa principale è seguire istruzioni passo passo ricette e seguire le raccomandazioni necessarie.

Le more sono un ingrediente molto interessante che apre un ampio campo di fantasia agli chef. Ha un gusto brillante, in cui predominano le note dolci, ma allo stesso tempo è presente anche una leggera acidità speziata, che bilancia il bouquet aromatico. Pertanto, non sorprende che la marmellata di more risulti molto aromatica e tu voglia mangiarla ancora e ancora. I bambini adorano spalmarlo su una fetta di pane fresco o semplicemente divorarlo su entrambe le guance, accompagnandolo con del tè caldo.

Informazioni sui vantaggi del prodotto

Prima di preparare la marmellata di more, suggeriamo di considerare cosa ci porterà il suo utilizzo:

• questa bacca contiene un numero enorme di vitamine e ognuna di esse porta un certo carico: la vitamina A è responsabile di una vista eccellente, le vitamine C ed E rafforzano il sistema immunitario, la vitamina PP normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco e regola i livelli di colesterolo, le vitamine del gruppo B migliorare i processi metabolici;
• minerali, come magnesio, potassio, manganese, ferro, rame e fosforo, aiutano a prevenirne lo sviluppo malattie oncologiche, così come le malattie vascolari, normalizzano il lavoro sistema nervoso e contribuire ad una pronta guarigione dalle malattie respiratorie acute;
• Le more migliorano la funzione intestinale, poiché contengono preziosi acidi organici, tra cui malico, citrico, tartarico e salicilico. Grazie a queste sostanze, il succo viene separato nel tratto gastrointestinale e il processo di digestione viene notevolmente migliorato.

Importante! Tuttavia, va ricordato che le bacche troppo mature indeboliranno in qualche modo le feci e quelle acerbe, al contrario, le rafforzeranno.

Finezze della cucina

Ricette

Passiamo quindi alla cosa principale: ricette per i preparativi alle more per l'inverno.

Senza semi

Preparare gli ingredienti:

• 900 g more;
• 900 g di zucchero;
• mezzo litro d'acqua.

Processo di cottura.

1. Separare le bacche dai gambi, lavarle e asciugarle accuratamente.
2. Versare l'acqua nel contenitore e scaldarla ad una temperatura di 90°C.
3. Mettere in acqua calda more e lasciare agire per 3 minuti.

   Importante! La fornitura di gas dovrebbe essere minima in modo che la miscela non bolle!

4. Scolare il liquido, mettere le bacche in un colino e macinare.
5. Mettere la purea risultante in un contenitore con rivestimento antiaderente, aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente il dolce con un cucchiaio di legno, far bollire fino a che non si addensa.
6. Versare la marmellata preparata nei barattoli preparati e arrotolare.

Ricetta classica

Per fare la marmellata di more ricetta classica Devi solo preparare due ingredienti: more e zucchero, che vengono presi in proporzioni uguali.

Processo di cottura.

1. Le bacche devono essere accuratamente selezionate, rovinate e sgualcite, lavate e scolate in uno scolapasta.
2. Quindi trasferire le more in una casseruola o in una ciotola per cucinare e aggiungere lo zucchero.
3. La miscela di zucchero di bacche dovrebbe riposare per circa mezz'ora: questo è necessario affinché le more rilascino il succo.
4. Successivamente, posiziona il contenitore sul fornello e scalda lentamente il contenuto, mescolando continuamente.
5. Far bollire per 30 minuti, versare in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Marmellata di cinque minuti

La marmellata di more di cinque minuti per l'inverno ha preso il nome dal processo di preparazione molto veloce.

• 900 g more;
• 900 g di zucchero semolato;
• 3 g di acido citrico.

Processo di cottura.

1. Ordinare con cura le bacche, sciacquarle e scolarle.
2. Disporre i frutti in un'ampia ciotola a strati, cospargendoli ciascuno con lo zucchero e lasciare agire per 5-6 ore.
3. Trascorso il tempo specificato, posizionare la bacinella sul fuoco e portare a ebollizione il composto.
4. Dopo 5 minuti aggiungere acido citrico, dopo un altro minuto spegnere l'alimentazione del gas.

Con le arance

Le more possono essere preparate per l'inverno abbinandole agli agrumi, come nella ricetta seguente.

Preparare gli ingredienti:

• 900 g di frutti di bosco freschi;
• 2 arance;
• 1 limone;
• 1 kg di zucchero semolato.

Processo di cottura.

1. Ordinare le bacche, separare i gambi, sciacquare e asciugare su un asciugamano.
2. Lavare accuratamente le arance, eliminare la scorza e tritarle il più finemente possibile.
3. Spremete il succo delle arance e versatelo nel contenitore in cui verrà preparata la marmellata.
4. Aggiungere lo zucchero, la scorza e portare a ebollizione il composto a fuoco basso, mescolando continuamente.
5. Raffreddare lo sciroppo, mettere dentro le bacche e lasciare agire per 2 ore.
6. Trascorso il tempo specificato, impostare la padella a fuoco basso e cuocere la marmellata per 30 minuti.
7. 5 minuti prima della preparazione aggiungere il succo di limone.

Con le mele

Preparare gli ingredienti:

• 900 g di frutti di bosco;
• 900 g di mele, preferibilmente di varietà acida;
• un kg e mezzo di zucchero;
• limone;
• un cucchiaio di burro;
• cardamomo;
• 300 ml di acqua;
• 100 g di liquore.

1. Sciacquare bene le mele, dividerle in quattro parti, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
2. Mettete le mele in una casseruola, aggiungete l'acqua e sbollentatele per circa 10 minuti finché non saranno morbide.
3. Spremete il succo del limone e aggiungetelo alle mele.
4. Aggiungere le more e cuocere il composto per 10 minuti, mescolando continuamente e schiumando.
5. Aggiungere il liquore e 3 g di cardamomo, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
6. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare il contenuto, togliere la pellicola e far raffreddare la marmellata.
7. Versare il dolce nei barattoli precedentemente preparati, posizionare sul collo di ciascuno un foglio di pergamena e chiudere con i coperchi di plastica.

Con le banane

Preparare gli ingredienti:

• 900 g di frutti di bosco freschi;
• 1 kg di banane;
• 1 kg di zucchero.

Processo di cottura.

1. Lavare accuratamente le bacche ed eliminare il picciolo.
2. Metti la frutta su un tovagliolo di carta per far scolare il liquido in eccesso.
3. Mettere le more preparate in una casseruola o in una bacinella, cospargere di zucchero semolato e lasciare riposare per una notte.
4. Sbucciare le banane e tagliarle a cubetti.
5. Portare a ebollizione la massa di more e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
6. Aggiungere le banane e cuocere per circa 5-6 minuti.
7. Versare il dolce finito in barattoli sterilizzati e conservare al freddo.

La marmellata di more ha molti vantaggi, tra cui gusto impeccabile, grandi benefici, aroma attraente e aspetto la prelibatezza stessa. La preparazione di questo dolce richiede un tempo relativamente breve, il che consente di preservare sostanze preziose in toto. Rispetto alle fragole tradizionali, la mora è molto meno comune, ma in termini di benefici non è in alcun modo inferiore a loro. Prepara qualche vasetto di questo dolce profumato per l'inverno e sii sano!