Sunne matvaner. Hva skjer med kroppen din når du spiser usunn mat? Eksempler på usunn mat

Det er ingen person som ikke minst en gang har møtt utsagnet om at vi er hva vi spiser. Maten vi spiser blir en del av oss, men mange glemmer dette og spiser søppelmat. Hver av oss har måtte skynde oss for å ta sjokolade eller hurtigmat, men husk at dette er nesten helt ubrukelig mat som er næringsfattig og ikke har noen gunstig effekt på helsen.

Ulemper med søppelmat

Ernæringseksperter er enige om at å innta ubrukelig mat er som å bygge et hus av materialer av lav kvalitet. Hvis arbeiderne er i stand, kan de bygge et hus, men strukturen vil etterlate mye å være ønsket. Det er som ernæring. Du kan spise på gatekjøkken hver dag og se ut som en million dollar, men de usunne stoffene i maten kan være svært skadelig for helsen din. Over tid vil mangelen på næringsstoffer og tilstedeværelsen av smakstilsetningsstoffer og plantevernmidler i maten gjøre seg gjeldende. Nærende velvære øker risikoen for diabetes, hjertesykdom og kreft.

Hvordan vet du om en matvare er usunn?

Næringsfattig mat har en tendens til å være høy i tomme kalorier. Et godt eksempel Søppelmaten er smultringer, som har omtrent 350 kalorier, hovedsakelig fra sukker og fett. Smultringer inneholder ingen vitaminer, mineraler eller andre næringsstoffer, så det er verdt å kutte dem ut av kostholdet ditt. En til særpreg Søppelmat er lite fiber. Jo mindre fiber i en matvare, desto vanskeligere er det for kroppen å kvitte seg med matrester etter at den er fordøyd. Problemet er ikke bare det lave næringsinnholdet, men også det faktum at noen matvarer tvert imot fjerner verdifulle mineraler fra kroppen. Å drikke søte kullsyreholdige drikker bidrar til tap av kalsium fra kroppen. Det er også ugunstig å spise mat som faktisk er helseskadelig, for eksempel de som inneholder transfett.

Hvilken mat bør du unngå?

En av de minst sunne matvarene er frokostblandinger, som inneholder mye sukker, samt bakverk, kjeks og ferdigkaker. Produkter som er tilgjengelige i butikkene er vanligvis rike på transfett, kunstige smaksstoffer, fargestoffer og alle slags konserveringsmidler. I tillegg til de allerede nevnte smultringene er ikke andre matvarer som inneholder mye fett, samt de som bidrar til forstoppelse, det beste valget. Kronisk forstoppelse kan øke risikoen for å utvikle tykktarmskreft. Produkter som inneholder store mengder animalske proteiner kan også være et problem. Protein er sunt og essensielt for normal funksjon av kroppen, men for mye av det kan skade nyrene. Vær også forsiktig med genmodifisert mat, samt is og frosne desserter. Potetgull og pommes frites står på svartelisten over usunn mat. De er produsert kl høye temperaturer, som fremmer frigjøringen av akrylamid, et kjent kreftfremkallende stoff. Matvarer er også usunne, spesielt kjøtt i form av pølser, pølser og hermetikk. Hvis du vil spise godt, glem sukkerholdig brus.

Hvordan unngå søppelmat effektivt?

Å begrense eller fullstendig eliminere usunn mat vil være lettere hvis du begynner å planlegge måltidene dine. Tenk på hva du vil spise og prøv å velge kun måltider og matvarer som er næringsrike. Pakk en sandwich eller salat til lunsj, slik at godteribaren ikke frister deg. Hvis du handler mat, sørg for å spise noe før du går inn i butikken. Da de følte seg sultne, var det mer sannsynlig at folk tok seg kaloririke og usunne snacks som kjeks, godteri og muffins. Dette betyr ikke at du trenger å bekymre deg og gi opp alle søtsaker. Nøkkelen til å spise klokt er å ta kloke valg. Hvis du har et ønske om å spise noe søtt. Bytt ut tilberedt, bearbeidet mat med hjemmelaget mat.
Junk food er lett tilgjengelig og deilig, men når det kommer til ernæring, ikke ta det med ro. Mat gir oss både næringsstoffer og kalorier, så det er verdt å bruke litt tid og oppmerksomhet på å planlegge menyen nøye.

Vi kan snakke lenge om mat, men å krangle er helt nytteløst. Alle velger selv etter smak, nytte og til og med filosofi. Vi har laget et utvalg av de mest populære ernæringstypene, og en kandidat for medisinske vitenskaper, førsteamanuensis ved avdelingen ved Far Eastern State University, snakket om sunne og usunne. medisinsk universitet Natalia FIRSOVA.

NÆRINGS PYRAMID ELLER OMNIVORE NÆRING

Den såkalte altetende dietten er basert på prinsippet om at du kan spise alt, men med måte. Men grensene for nettopp dette tiltaket er satt av pyramiden. Matpyramiden, også kjent som ernæringspyramiden, ble utviklet i 1992 av Harvard School of Public Health. Dette er en slags diagram-guide for bruk av produkter. I bunnen av pyramiden er det matvarer som hoveddietten bør baseres på, men på toppen er det matvarer som bør unngås. Blant de tillatte: grønnsaker og frukt, grovt brød, brun ris, frokostblandinger og vegetabilsk fett. Midt i pyramiden ligger meieriprodukter, plante- og animalske proteiner – matvarer som bør begrenses noe. Men du bør sjelden samhandle med rødt kjøtt, smør og raske karbohydrater eller unngå dem helt. "Forbudte" matvarer inkluderer pasta, raffinert ris, poteter og kullsyreholdige drikker.

Det antas at ernæring i henhold til pyramiden er et rasjonelt, sunt kosthold som vil hjelpe en person med å oppnå en ideell form. Tross alt deltok ernæringsfysiologer i utviklingen av prinsipper og ernæringspostulater. Og selve Harvard-pyramiden har blitt utbredt over hele verden.

Legens mening:
Dette ernæringssystemet har blitt akseptert av innenlandsmedisin og brukes til og med i barneinstitusjoner, sanatorier og sykehjem. I mine forelesninger viser jeg elevene matpyramiden som et eksempel på hva ernæring skal være. Det er rasjonelt og organisert, basert på virkelige menneskelige behov. Det er proteiner, fett og karbohydrater. Men grunnlaget er fortsatt korn, frukt og grønnsaker og vegetabilske proteiner. Valg av matprodukter i henhold til pyramiden vil gi kroppen vitamin B, C og omegasyrer.

Det viktigste er å unngå å skjeve dietten mot favorittmaten din. I dag har de fleste russere proteinmangel, men det er mer enn nok fett. Og dette er en sikker vei til hjerte- og karsykdommer og til og med psykiske lidelser.

Når det gjelder vann, er det foreløpig ingen pålegg om mening - 1,5 liter vil dø, men drikk det. Drikke bør være valgfritt. Hva om en persons nyrer ikke fungerer bra eller det er en annen patologi?

Men selv i en balansert pyramide er logikk og mål nødvendig. Hvis det er grøt, så en gang om dagen, ikke 4-7 porsjoner. Kjøtt og kjøttprodukter, fisk og sjømat - de må doseres og veksles. Du trenger ikke spise fisk hver dag, en eller to ganger i uken er nok.

SEPARAT MÅLTID

Legens mening:

FRAKSJONSMÅLTIDER

Legens mening:
Vi anbefaler alle å spise 5-6 ganger om dagen. Hos en voksen forblir maten i magen i 4 timer, hos barn - 3-3,5. Magen er en muskel; under operasjonen så jeg en mann som hadde en mage på 10 liter! Selv strakte han magen på denne måten, og dette er ingen myte.

MAT AV HØY KVALITET

Legens mening:

VEGETARISME

Vegetarisme kan neppe kalles en diett. Tilhengere av dette matsystemet godtar all plantemat, men nekter helt kjøtt. Alt kjøtt, fjærfe og sjømat er forbudt. Livsfilosofien til vegetarianere er ofte basert på humanismens prinsipper. Imidlertid, i I det siste deres regiment går på bekostning av tilhengere som strever etter helse.

Det er to hovedtyper av vegetarisme: lakto-ovo-vegetarisme og streng vegetarisme (merk - veganisme). Den første gruppen tillater seg frukt og grønnsaker, nøtter, egg og til og med yoghurt, fløte og fermenterte melkeprodukter. Hvis du bruker logikk er det åpenbart at vegetarisme er et av de sunneste matsystemene, fordi plantemat inneholder mange nyttige ting for riktig drift kropp.

Det er en oppfatning at vegetarisme fører til vekttap. Og i noen tilfeller er dette sant. Selv om det er verdt å huske at restaurantens "grønne" retter kan inneholde mer fett enn kjøttretter. Eksperter merker ofte at vegetabilsk ernæring reduserer risikoen for å utvikle kroniske sykdommer, inkludert hypertensjon og type 2 diabetes.

Legens mening:
Medisinen anerkjenner ikke vegetarisme. Vi vet om dette fenomenet, men vi lærer det ikke. Til en viss grad er vegetarisme akseptabelt, som en lettelse for kroppen, som et terapeutisk, midlertidig element. Kristne, for eksempel, faster. Med mat får de planteproteiner, fett og karbohydrater. Men faste må observeres med forsiktighet: for eksempel, hvis en person er syk, kan man ikke faste. Barn har ikke lov, gamle mennesker har ikke lov - ellers mister de kreftene. Kristne faster 4 ganger i året, men resten av tiden spiser de som de skal.

Protein er nødvendig, det er involvert i strukturen til muskler, fett er involvert i metabolske prosesser i kroppen. Hvis noe av det ovennevnte ikke kommer inn i kroppen, bryter systemet sammen. Immuniteten avtar. Til og med utseende bytter. Jeg har en vegetarisk venn som tillater seg sjøprotein en gang i uken. Du skulle ha sett ham - han er en syk, tynn, ytre svak mann, med et sprøtt blikk.

Vegetarisme er etter min mening et spørsmål om tro. Men mange tror at dette er veien til helse. Den dypeste vrangforestillingen! Til tross for at mennesker opprinnelig er planteetere, er vår evolusjon Fordøyelsessystemet tilpasset kjøttetende mat. Naturligvis bør vegetasjon dominere i kostholdet, men animalsk protein kan ikke utelukkes helt. Andelen skal være omtrent 70/30.

RÅKOSTHOLD

Riktig ernæring er nå på mote, og inntil nylig var råkostdietten på toppen av popularitet. Dette matsystemet, som i tilfellet med vegetarisme, utelukker mat av animalsk opprinnelse. Bare i dette tilfellet bør produktene ikke utsettes for noen kulinarisk behandling. Det antas at en raw food diett renser kroppen for avfall og giftstoffer.

For maksimal nytte, grønnsaker og frukt, ferske eller soltørkede, spirede korn, belgfrukter, frø og vegetabilsk olje, men kun kaldpresset. Noen tilhengere av dette systemet tillater seg melk, rå egg og tørket kjøtt.

Ulike frokostblandinger og korn er tillatt å bli konsumert i spiret og bløtlagt form. Rå matprodukter inkluderer honning og eventuelle kaldpressede oljer. De drikker utelukkende rent, destillert vann, samt ferskpresset juice.

En raw food diett lar deg raskt rense kroppen for giftstoffer og er ifølge anmeldelser en av de effektive måtene å gå ned i vekt. Sannsynligvis på grunn av utelukkelse av fett og skadelige karbohydrater fra kostholdet.

Legens mening:
Grunnlaget her er også vegetarisme, så alle ulempene kan oversettes til en raw food diett. Og legg til dem å drikke destillert vann. Dette er dødt vann, det vil ikke bringe noe til kroppen.

La oss begynne i det små: barn, for eksempel under 3 år, har ikke lov til ferske grønnsaker, bare kokte. Og dette er ikke bare sånn. Rå grønnsaker legger mye stress på bukspyttkjertelen. En svikt i ett område, kan du være sikker på, vil forårsake problemer for hele fordøyelsessystemet.
Jeg har aldri sett en eneste person som ville oppleve glede av å spise grønnsaker eller meieriprodukter. Med slik ernæring gir kroppen hele tiden et signal: "Jeg vil spise!" Tross alt er fordøyelighet minimal. Ja, disse produktene inneholder fiber, vitaminer og mikroelementer. Hvor er proteinet? Hvor er fettet? Hjernen mangler næring.

Du kan ikke alltid erstatte juice med vann, selv ikke naturlige. Moren hennes ga venninnen naturlig gulrotjuice hver dag. Skjønnhet, det er nyttig. En måned senere ble venninnen min gul og havnet på sykehuset. Leveren sviktet.

En raw food diett bør definitivt ikke være din hoveddiett.

AYURVEDISK NÆRING

I gamle tider tjente mat ikke bare som en måte å ernære kroppen på, men også som medisin. Dessuten kan mat kurere enhver sykdom. Hvordan og hvilken er beskrevet i det ayurvediske ernæringssystemet. Der tilhører alle produkter kategorier, det er bare tre av dem: sattva (godhet), rajas (lidenskap) og tamas (uvitenhet). Og hvis salig mat anbefales til konsum, er det bedre å minimere mat av uvitenhet eller helt eliminere den. Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, løk og hvitløk regnes som uvitende. I Ayurveda antas det at de gir opphav til aggresjon hos en person og fører til stress. Men produkter fra kategorien lidenskap stimulerer fordøyelsen, men bidrar til utseendet til egoisme og stolthet. Derfor anbefales det å dosere fermenterte melkeprodukter, salt og sukker, kaffe, hermetikk, auberginer, røde epler og sitrusfrukter, reddiker, reddiker og så videre. Men produkter av godhet er tillatt og anses som medisinske for sjel og kropp. Disse inkluderer frukt og grønnsaker, meieriprodukter, honning og bær.

Legens mening:
Fra et medisinsk synspunkt er dette fra den onde. En huslege ville ikke engang våget å si dette: uvitenhet eller lidenskap i produkter. Mer som sekterisme (ler). Men hvis vi ekskluderer den filosofiske komponenten, er dette selvfølgelig ikke det verste alternativet når det gjelder settet med produkter. En referanse til den allerede kjente matpyramiden.

Du må bare være forsiktig med melk. Dette er et komplekst produkt, og opp til en viss alder kan du drikke det innenfor rimelighetens grenser. Intoleranse kommer uventet. Plutselig begynner syding og gjæring i magen - dette er veldig farlig og truer med betennelse. I en eldre alder er det bedre å konsumere fermenterte melkeprodukter. Det eneste er ikke for natten. 2-3 timer før leggetid kan du ha kefir og yoghurt.

SEPARAT MÅLTID

Flere leger Antikkens Roma påpekte inkompatibiliteten til en rekke matvarer og var ganske skeptiske til å spise fet, søt og stivelsesholdig mat. Men ernæringskonseptet basert på denne kunnskapen ble utviklet av legen Herbert Shelton, som grundig studerte særegenhetene ved menneskelig matabsorpsjon. Og her er hovedpostulatet: aldri, hør, aldri kombiner proteiner og karbohydrater. I magen begynner de å komme i konflikt med hverandre. Proteiner fordøyes i et surt miljø, og karbohydrater i et alkalisk miljø. Ettersmaken er opphopning av fett og avfall. Det er det, du kan kvitte deg med bokhveten og gulasjen du forberedte til lunsj.

Del, spis og gå ned i vekt. Bakeriprodukter, bananer, poteter, bønner, tørket frukt og andre karbohydrater kan ikke kombineres med sitrusfrukter og sure bær. Det er best å ikke blande nøtter, egg, osteprodukter og andre konsentrerte proteiner med frokostblandinger og konfektprodukter. Sukker og stivelse er også uforenlige på samme tid.

Det antas at separate måltider hjelper fordøyelsen av mat raskt og enkelt. Under slike forhold fordøyer kroppen maten rent, det vil si at den ikke lager reserver i form av fettavleiringer.

Legens mening:
Vi som leger kan ikke anbefale denne typen ernæring. Kjøttprotein tar veldig lang tid å fordøye i magen, det vil si at det viser seg: Jeg spiste, og jeg må ikke spise på 4-5 timer for så å spise frukt!? Dette er grunnleggende feil. Det er usannsynlig at vekttapeffekten vil oppnås. Kjøtt bør kombineres med grønnsaker fordi når det fordøyes, vil grønnsaker hindre kroppen i å absorbere fett. Separat vil balansen forsvinne. Spiser jeg et kokt egg må det være med fersk agurk. Og jeg skal absorbere så mye fett jeg trenger, og resten kommer ut.

Jeg har aldri møtt en eneste voksen på en egen diett hvor han gikk ned i vekt og ikke gikk opp i vekt igjen. Dette er den første. For det andre kan en person ikke tåle separate måltider for livet, det er psykologisk veldig vanskelig.

Spiser du mer kjøtt og cottage cheese, vil naturlig nok fordøyelsessystemet ha et surt miljø. Og hvis grønnsakene er basiske. I en slik situasjon er det vanskeligst for nyrene. Nå er de i alkali, etter 4 timer er de i syre, så de holder ikke lenge. Men kombinerer du et kjøttstykke med grønnsaker får du et helt nøytralt miljø. Med separat ernæring er det nesten umulig å opprettholde en balanse mellom media.

Slik ernæring er ikke forbudt i det hele tatt, men hvis du spiser separat, så under tilsyn av tre eller fire spesialister: en ernæringsfysiolog, en endokrinolog og andre. Er dette berettiget?

FRAKSJONSMÅLTIDER

En rekke kilder sier: Fraksjonerte måltider er ikke en diett eller et behandlingsforløp. Vi konkluderer med at dette er en kostholdslivsstil som bidrar til helsen til kroppen og formen til eieren. Prinsippet om separat ernæring er basert på å redusere porsjoner og øke måltidene. Hvis du spiser 5 eller 6 ganger om dagen, vil kroppen slutte å føle seg sulten og derfor slutte å lagre dyrebare kalorier. Forskere gir data om at en konsekvent full kropp krever omtrent 15 % færre kalorier. Grunnleggende parametere for separate måltider: å spise en gang hver 2,5-3 time, en enkelt porsjon mat bør ikke overstige volumet av et glass, grønnsaker og frukt, kornbrød, naturlig yoghurt og müsli er egnet for snacks. Et annet tips - det anbefales å kombinere kjøtt med friske grønnsaker og gjerne grønt.

Ernæringseksperter forsikrer: Hvis du supplerer brøkmåltider med fysisk trening, kan du om 2-3 uker korrigere figuren din, og dette uten sult og dietter.

Legens mening:
Vi anbefaler alle å spise 5-6 ganger om dagen. Hos en voksen lagres mat i magen i 4 timer, hos barn 3-3,5 Magen er en muskel, jeg så en mann under operasjonen hvis mage var 10 liter! Selv strakte han magen på denne måten, og dette er ingen myte.

Billedlig talt er ernæring en biologisk komfyr. Når vi spiser kommer det drivstoff inn i kroppen. Fyller du ved i ovnen litt om gangen, fungerer den hele tiden og produserer varme. Husker du Pioneer-bålene - de helte bensin på det, og det brant ut på 5 minutter. Samme med mat. Ved å spise brøkdel opplever ikke kroppen sult og tar fra maten kun det den trenger, og kvitter seg med resten. Hvis en person sjelden kommer til mat, begrenser han seg som regel ikke til noe, og som et resultat effekten av en pionerbrann. Bare i tilfelle brann brant drivstoffet ut med en gang, og hos mennesker gikk dette drivstoffet i avleiringer.

Alt dette bekreftes av historien. I vårt land etter krigen var det mange overvektige. For de hadde lidd og spist grådig, med forsiktighet: tenk om det ikke var mer mat i morgen.

Jeg ser ingen ulemper med dette systemet; det viktigste er å opprettholde en balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater. Fra et medisinsk synspunkt er det sunneste kostholdet i krysset mellom to typer: Pyramide og brøk.

MAT AV HØY KVALITET

Maten med et veldig spennende navn er faktisk veldig lik vegetarianer. Den eneste forskjellen er i filosofi. Dette kan ikke gjøres uten litt utdanning: alt i levende natur har sin egen frekvens, hver celle sender ut bølger med en viss frekvens, og hvert organ har sin egen bølgelyd. For å oppnå maksimal harmoni må maten være på samme bølgelengde som kroppen. Jo høyere vibrasjonsfrekvens, jo sunnere og mer munter er personen!

Lavfrekvent mat forsurer kroppen vår. For eksempel rødt kjøtt, som skaper tyngde i magen og starter råtneprosessen. Sukker antas å redusere en persons styrkenivå og til og med påvirke fruktbarheten. Kaffe og sjokolade, stekt, saltet og røkt er matvarer som krever mye energi å fordøye. Men ernæring med høy vibrasjonsfrekvens skaper et alkalisk miljø i kroppen. Favoritter inkluderer plantemat - grønnsaker og urter, nøtter, frø, frukt. Porsjonene skal være små, ikke mer enn en håndfull. Det anbefales å ikke blande flere produkter samtidig. Høyfrekvent kraft eliminerer varmebehandling.

Legens mening:
Jeg kan kalle denne tilnærmingen med ett ord – sjarlatanisme. I hovedsak er dette en råkostdiett som ikke utelukker kjøtt. Men å spise rått kjøtt i vårt land anbefales ikke på grunn av epidemiske årsaker. Og det er ikke typisk for fordøyelsessystemet vårt å spise rå fisk og kjøtt, vi er ikke nanaier.

Man får følelsen av at de har kommet opp med en annen fasjonabel diett.

FLYTENDE NÆRING

Det antas at dette er den ideelle maten for å rense, helbrede og forynge kroppen. Sannsynligvis ville gastroenterologer godkjenne en slik diett for sine pasienter, og det ville bli færre problemer med mage-tarmkanalen over hele verden.

Så poenget med et slikt ernæringssystem er å utelukke fast mat fra kostholdet, ingen skiver eller stykker, bare smoothies, fløtesupper, grønnsaksjuice og avkok. Ethvert produkt må pureres eller knuses til det er jevnt. Buljonger er forbudt, uansett om det er fisk, kylling eller kjøtt, ellers vil ingen rensing av kroppen skje. Kaffe, te, kakao er ikke tillatt. Melk også. Sukker og salt er ikke tillatt. Det flytende kostholdet er basert på vegetarisme og godtar ikke noe kjemisk: juice i tetrapakker, pulveriserte supper. Kostholdet oppfordrer deg til å lage mat selv uten krydder eller smaksforsterkere.

Legens mening:
Flytende ernæring er bra for pasientene. Det er umulig å bruke det konstant. Uten fast føde kan fordøyelsessystemet brytes ned. Og avføringen vil være som en babys.

De pleide å si: du må definitivt spise væske. Nå er ikke leger og ernæringsfysiologer så kategoriske lenger. Først og fremst må maten være varm. Når det gjelder væske, spiser noen mennesker ikke supper i det hele tatt. Og dette er ikke forbudt.

Buljonger anbefales ikke her, men det er bra. Kjøttbuljonger Det er ikke det mest nyttige. Menneskekroppen trenger bare kjøttprotein. Alt som er fett flyter, det legger seg i ledd og blodårer. Derfor anbefaler vi å lage supper med 2. eller 3. buljong. Og det er bedre ikke kjøtt, men grønnsaker.

Mer om væske. Du må være forsiktig med den velkjente algoritmen: første, andre og kompott. Denne sekvensen kompliserer fordøyelsen. Kompott og te bør drikkes enten før lunsj eller etter - med en forskjell på 30 minutter. Hvis du vil gå ned i vekt, så først kompott, og etter en stund - et måltid.

Med vilje kan du frata deg favorittmaten din for en stund, men før eller siden vil pendelen svinge i motsatt retning, og du vil begynne å overspise.

Jeg spiser for å leve, men samtidig lever jeg for å spise

Dietter basert på å redusere mengden mat som konsumeres gir ofte ikke de ønskede resultatene. De fungerer ikke fordi alt i verden streber etter balanse. Oppgangen følges av en nedgang. Hvis du spiser mindre enn vanlig, vil du snart uunngåelig spise mer enn vanlig. Alt er så enkelt som å skalle pærer. Når en person begynner å spise mer, går han ikke bare opp i vekt, men - enda viktigere - blir syntesen av nødvendige kjemiske forbindelser i hjernen hemmet.

Med vilje kan du frata deg favorittmaten en stund, men før eller siden vil pendelen svinge i motsatt retning, og du vil begynne å overspise.

Med mindre en person blir tvunget til diettbegrensninger av en eller annen alvorlig sykdom, er det få mennesker som er i stand til å følge en diett i lang tid, noe som krever betydelig frivillig innsats. Å holde seg til en diett som dette er som å bære en tung last. Før eller siden trenger vi hvile, og dette er vanligvis slutten på kostholdet ditt. Et langsiktig kostholdsprogram skal være enkelt og velsmakende.

Å holde seg til en diett som krever mye viljestyrke er som å bære en tung last.

Takket være Diet and Exercise for Mars and Venus-programmet kan du si farvel til dietter som innebærer selvbeherskelse og krever mye viljestyrke. Ved å følge planen min vil du innen kort tid normalisere de biokjemiske prosessene i hjernen din og samtidig vil du kunne spise det du vil og så mye du vil.

Så hva er trikset?

Trikset er at dine ønsker vil endre seg. Når kosthold fremmer biokjemisk balanse i hjernen, smaker sunn mat bedre. Hvis en person mater kroppens celler riktig, har han ikke lyst til å overspise. Din smak og appetitt vil endre seg i løpet av ni dager, i løpet av denne tiden vil cellene dine slutte å sulte og kroppen din vil begynne å produsere sunne hjernekjemikalier.

Dine spisevaner vil endre seg i løpet av ni dager, i løpet av denne tiden vil cellene dine slutte å sulte og kroppen din vil begynne å produsere sunne kjemikalier.

Tre grunnleggende regler

Det er lett å følge reglene – alle kan gjøre det. Følg dem i to uker, og du vil ikke gi dem opp.

1. Du må spise minst tre ganger om dagen.

Kvinner bør legge til to lette måltider til, da det er mer sannsynlig at de lider av lavt blodsukker.Dette programmet er ikke basert på prinsippet om «less is more».

Mer er bedre: Du bør spise mer sunn mat som du liker. Under hvert måltid Du må innta omtrent like mange kalorier fra tre typer næringsstoffer: protein, karbohydrater og kostholdsfett. Den optimale balansen for hver person avhenger av mange faktorer: vekt, kroppstype, fysisk og mental belastning og – viktigst av alt – kjønn.

2. Hver morgen, umiddelbart etter oppvåkning, må du bruke ti til tretti minutter til å utføre et sett med fysiske og pusteøvelser for Mars og Venus.

3. Du må erstatte frokosten med en spesiell lavkalori, svært næringsrik shake.

Alle ingrediensene du trenger finner du i din lokale helsekost- og kosttilskuddsbutikk. Etter at kroppsvekten er normalisert, kan du, hvis du vil, noen ganger spise en vanlig frokost i tillegg til en cocktail.

Kosthold og balanse

Alt i livet, inkludert kosthold, skal være i balanse. Hvis en person reduserer kaloriinntaket og spiser mindre mat enn kroppen trenger, vil han før eller siden gå til det andre ytterpunktet og innta flere kalorier enn han trenger. Dette kalles jojo-dietten. Du spiser mindre en stund, og så overspiser du. Når en person begynner å spise utilstrekkelig, mister han balansen og syklusen gjentas. Med hver repetisjon av syklusen går både menn og kvinner opp litt mer i vekt enn de gikk ned i forrige fase. Og derfor blir det mer og mer vanskelig for en person å gjenopprette sin idealvekt og opprettholde den.

Når en person tvinger seg selv til å spise for lite, begynner han uunngåelig å spise for mye.

Når hjernekjemien er ute av balanse, krever sinnet og kroppen næringsfattig mat. Spiser du usunn mat, vil du ha mer usunn mat, derimot, når du får i deg de næringsstoffene kroppen og hjernen trenger, endres smaken. Du begynner å like smaken av sunn mat.

Smaken din bestemmes av hjernen din. Hvis en mat fremmer produksjonen av dopamin i kroppen til en mann som opplever dopaminmangel, begynner han etter ni dagers forbruk å like denne maten. Hvis en matvare fremmer produksjonen av serotonin i kroppen til en kvinne som opplever serotoninmangel, begynner kvinnen etter ni dager å smake og spise denne maten med glede.

Kvinner og sjokolade

Sjokolade er et godt eksempel. I begynnelsen av menstruasjonssyklusen synker nivået av serotonin i en kvinnes kropp og humøret faller. Og da vil hun umiddelbart ha dette magiske produktet - sjokolade. Sjokolade forårsaker en umiddelbar økning i serotoninnivået, men ikke lenge. Som et resultat øker en kvinnes sug etter sjokolade.

De fleste billige sjokolademerker inneholder et bredt utvalg av tilsetningsstoffer og kan være fattige på næringsstoffer, men noen dyre kvalitetsmerker er laget med rene, sunne ingredienser.En av de mest enkle måter tving barnet ditt til å spise sunne kosttilskudd - tilby ham de nylig populære sjokoladebarene med vitaminfyll. Disse søtsakene er et godt mellommåltid fordi de gir kroppen en balansert sammensetning av proteiner, fett og karbohydrater. Disse barene er spesielt nyttige for kvinner og jenter.

Faktum er at en moderat mengde sjokolade stimulerer hjernebalansen: nivået av serotonin og oksytocin stiger betydelig, og stressnivået synker. Hver kvinne trenger å ha litt naturlig, sunn sjokolade på lager for å hjelpe henne å komme seg gjennom vanskelige tider. Sjokolade har mange gunstige egenskaper .Det er ikke sjokolade som er skadelig, men misbruk av raffinert sukker. Det viktigste er moderasjon.

Hvordan identifisere matallergier og bli kvitt dem

Ofte, når en person spiser for mye av et bestemt produkt, avviser kroppen dette produktet. En allergi mot slik mat begynner. De vanligste allergiske reaksjonene er mot meieriprodukter, sukker, soya, egg og brød. Noen symptomer på matallergi inkluderer økt slim i nese og svelg, økt blodsukker, tretthet og hjernetåke, hodepine, forkjølelse, fysisk ubehag, forstoppelse og gass.

Matallergier forårsaker forverring av høysnue, astma og allergi mot mugg og støv.

Det meste et stort problem her er at en person opplever et sug etter mat som forårsaker ham en allergi. Som et resultat spiser han for mye av slik mat, noe som naturlig nok forverrer allergien. Dietten til Mars og Venus lar deg bli kvitt disse trangene, fordi den normaliserer biokjemiske prosesser i hjernen og gir tilstrekkelig næring til kroppens celler. Når vi mater cellene våre med stoffene de trenger og slutter å overspise, vil mange symptomer på matallergier forsvinner.

Hvis du lider av matallergi, er det ikke vanskelig å finne ut hva som forårsaker dem: bare se på hvilken mat du spiser mest. Hvis du virkelig liker kaker, så er du allergisk mot en eller annen ingrediens i kakene. Kanskje til og med alle ingrediensene: raffinert sukker, mel, smør og melk.

Hvis du er allergisk mot kaker, så når du er sulten, er det du har mest lyst på kake!

Når biokjemiske prosesser i hjernen går tilbake til det normale, reduseres suget etter usunn mat, og en person begynner å ønske å spise mer variert og sunn mat. Ved å spise et balansert kosthold basert på næringsrik mat, lindres matallergier.

Noen ganger, for å eliminere allergier, trenger du bare å bytte til et balansert kosthold som inneholder den nødvendige mengden karbohydrater, fett og proteiner. La oss si at du er allergisk mot ost, men hvis du spiser den med diettbrød og tomater, kan allergien forsvinne. Produkter absorberes bedre av kroppen hvis de kombineres riktig.

På samme måte kan du utvikle en "allergi" overfor din mann eller kone hvis du bruker for mye tid sammen og ikke balanserer situasjonen ved å tilbringe litt tid alene med deg selv og med venner. Ektefeller som ikke sosialiserer seg med andre par og ikke tilbringer litt tid alene, blir før eller siden lei av hverandre eller begynner til og med å irritere hverandre. Denne irritasjonen forsvinner vanligvis raskt i kommunikasjon med andre mennesker - når ektefeller beriker sitt følelsesmessige innhold.

Glade tanker i et lykkelig sinn

Har du noen gang lagt merke til det godt humør vekker glade tanker i hodet, og dårlige tanker - negative tanker? Det samme gjelder for kroppen. Når kroppen føles sunn og veltrent, vil den kun ha sunn mat. Men når kroppen føler seg syk og underernært, har den lyst på usunn mat.

Et lykkelig sinn produserer glade tanker, og en sunn kropp har lyst på sunn mat.

En annen måte å finne ut hvilke produkter som ikke passer for deg er vær oppmerksom på hva du vil når du er opprørt. En opprørt person ønsker nesten alltid å spise noe skadelig. En glad, fredfull og fornøyd person har vanligvis en tendens til å ta sunne matvalg. Uansett har en lykkelig person mye bedre kontroll over kostholdet sitt.

Jeg kjenner ekte asketer som spiser for å leve, og ikke lever for å spise,- Men det virker for meg som det er bedre om begge tilnærmingene kombineres. Jeg spiser for å leve, men samtidig lever jeg for å spise. Jeg spiser med glede, og jeg spiser mye. For å oppnå denne balansen måtte jeg bare bruke viljestyrken min i begynnelsen av programmet til å bruke tretti minutter hver morgen på å trene og spise en sunn, balansert frokost. Du vil snart se selv at denne innsatsen er ganske nok.publisert

©John Gray, fra boken "Mars and Venus Diet and Exercise"

Hvilke hverdagsprodukter fra bordet vårt er de mest skadelige og hva kan vi erstatte dem med?

Ifølge Rosstat består 28 % av en russers daglige diett av meieriprodukter, med frokostblandinger på andreplass, dvs. brød og pasta (19%). Vi spiser også mye poteter (13 %) og kjøtt (9 %). Vår "tallerken" er overbelastet med animalsk fett og raske karbohydrater, så vi er i faresonen for hjerteinfarkt, hjerneslag og diabetes - det er disse ernæringskomponentene som fungerer som triggeren for dem. Å gi opp favorittmaten din er ikke lett, men det finnes måter å spise sunnere på uten å gjøre vesentlige endringer i kostholdet ditt.

FETE MEJERIPRODUKTER

Vi vet om fordelene med meieriprodukter, men ifølge statistikk er vi underernærte: ifølge Rosstat spiser vi 127 kg mindre enn vi burde.

Med "underernæring" mener leger faktisk ikke hvilken som helst melk, men spesifikke typer meieriprodukter. I følge anbefalingene må du bare konsumere magre meieriprodukter eller melk med flerumettede fettsyrer. Men å lene seg på absolutt alle meieriprodukter, spesielt de med høyt fettinnhold, vil være skadelig. For eksempel, i EU, er mengden meieriproduktforbruk, ifølge offisiell statistikk, på det normale nivået. Eksperter fra Verdens helseorganisasjon (WHO) mener imidlertid at det må reduseres: faktisk forbrukes for mye melkefett.

Hva skal den erstattes med?
Skummet melk er ikke egnet - uten fett absorberes ikke vitaminene i den. I tillegg, for å kompensere for mangelen på fett og gi produktene en mer behagelig smak, legger produsentene til sukker. På grunn av dette øker dets daglige forbruk kraftig.

Lettmelk er egnet; De såkalte «funksjonelle meieriproduktene» vil være gunstige for kroppen, dvs. beriket med mikro- og makroelementer, flerumettede plantesyrer, vitaminer.

FLEKKE AV KORNAVLINGER(BRØD, PASTA)

I vårt land brukes hovedsakelig premium hvetemel til å tilberede bakevarer og pasta. Under behandlingen gjenstår bare "raske" eller "enkle" karbohydrater, som øyeblikkelig brytes ned og øker blodsukkeret kraftig, noe som fører til forstyrrelse av metabolske prosesser i kroppen. Resultatet er ekstra kilo og økt risiko for diabetes. I dag i vårt land lider allerede 25% av mennesker av fedme; 3,3 millioner mennesker har diabetes.

Hva skal den erstattes med?
Vi ser nøye på sammensetningen av produktet og velger brød og pasta for tilberedning av hvilket mel fra durumhvete som ble brukt. Det er nettopp på grunn av det faktum at innbyggerne i Italia baker hovedsakelig på grunnlag av det, de kan spise mel uten å gå opp i vekt - slike produkter inneholder komplekse karbohydrater som er optimale for kroppen. Produkter laget av slikt mel skiller seg også fra vanlige visuelt: pasta har mer mørk farge, og korn er synlige i brødet - de kommer dit under maleprosessen.

DAGLIG POTET

Poteter er den mest populære sideretten i vårt land. Samtidig er det også det mest skadelige, siden det har en veldig høy glykemisk indeks, noe som betyr at det øker blodsukkeret kraftig. Vi føler dette ved at sulten raskt kommer tilbake etter å ha spist. Resultatet er en økende appetitt og ekstra kilo.

Hva skal den erstattes med?
Belgvekster er ideelle. I Frankrike er en av de mest populære sidenrettene bønner; de foretrekker grønne bønner. Bønner blir også stadig mer populære i USA: de spiser varierte der. Svart tilberedes i Mexico og Brasil. I Russland er den enkleste måten å finne bønner på "vanlig", selv om det er en overflod av varianter i supermarkeder. Bønner inneholder mye protein (24-26%), som i sammensetning er nær animalsk protein, men er mye lettere å fordøye. Selvfølgelig kan du koke poteter, men ikke så ofte som vanlig, og det er lurt å spise kokte fremfor stekte eller pommes frites.

IGNORERING AV GRØNNSAKER

I følge WHO spiser vi i gjennomsnitt bare 314 gram grønnsaker per dag, mot anbefalt 400-600. Hvordan spise så mye grønnsaker om dagen?

Exit: Det er slett ikke nødvendig å spise en stor zucchini eller rødbeter hver dag. Du kan gi kroppen den nødvendige mengden kostfiber og antioksidanter som finnes i grønnsaker ved å tilberede grønnsaksgryter, tilbehør og kompotter.

MANGEL PÅ FRUKT

Ligner i mengde på mangelen på grønnsaker. Selv om vi kjøper noe frukt, er det hovedsakelig bananer eller druer, som er sunt, men som har et høyt kaloriinnhold.

Exit: prøv å ha en rekke frukter på bordet ditt. I stedet for et kilo bananer, ta halvparten, og la de andre 500 g være sesongens frukt, som epler eller pærer. Tørket frukt er egnet utenom sesongen: de inneholder det samme komplekset av næringsstoffer.

KUN RØDT KJØTT

Rødt kjøtt er en av rekordholderne for innhold av mettet fett, som er skadelig for hjertet. I tillegg får dyr ofte antibiotika for å takle sykdommer - restmengdene deres forblir i kjøttet.

Hva skal den erstattes med?
Velg hvitt kyllingkjøtt – det har mindre fett og er lettere å fordøye av kroppen. Magert biff er også egnet. For å tilberede supper er sekundære buljonger optimale - dette lar deg i det minste delvis "koke ned" restinnholdet i stoffene som ble brukt til å behandle dyr.

HALVFARIG PRODUKTER I STEDET FOR VANLIG MAT

Supermarkedsburgere, pølser, ferdigpizzaer og mange andre bearbeidede matvarer inneholder ikke bare fett og tvilsomme ingredienser, men også tilsatt salt og sukker. Det er nesten umulig å bestemme det nøyaktige innholdet, det er ikke alltid angitt på emballasjen.

Hva skal den erstattes med?
Det er bedre å unngå disse produktene helt. Hvis du lever under tidspress, kan du forberede de nødvendige produktene på forhånd og fryse dem ned. Slik vil du i det minste være sikker på kvaliteten på ingrediensene.

RØKT FISK

I det daglige kostholdet til en russer er fiskeforbruket bare 2%. Vi kjøper i hovedsak diverse hermetikk og røkt kjøtt. Ved røyking produserer fisk et kreftfremkallende stoff – benzopyren. Det akkumuleres i kroppen og tynner gradvis ut cellemembraner, og forårsaker feil som til slutt fører til dannelsen av ulike kreftsvulster. For eksempel, i 50 g brisling er innholdet av kreftfremkallende stoffer likt innholdet i en sigarettpakke.

Hva skal den erstattes med?
Velg fersk fisk når riktig forberedelse den er på ingen måte dårligere i smak enn røkt.

SØTT LIV

Ifølge Rosstat, i vårt land, er sukkerforbruket per dag 5%, som tilsvarer gjeldende WHO-standarder. Problemet er at dette er data om innholdet av "rent" sukker i kosten. Faktisk bruker vi mye mer av det på grunn av det skjulte sukkeret som finnes i populær mat. Tilsatt sukker finnes i bakevarer, frokostblandinger, instant frokostblandinger, brus, fruktjuicer og mer.

Exit: begrense forbruket av de listede produktene. For hver dag - du kan ikke unnslippe ønsket om å spise søtsaker - er tørket frukt egnet. Ikke kjøp deg inn i "diettmat for diabetikere"-svindel. De erstatter faktisk sukker med fruktose, men slike produkter inneholder en stor mengde fett og er ikke dårligere i kaloriinnhold enn vanlige produkter.

FEILFORSAKELSER OM JUICES

Faktisk er pakket juice ikke mye sunnere enn brus. Fruktjuice inneholder også store mengder sukker. Og det "sunne" bildet av slike drinker er ganske enkelt et markedsføringsknep.

Hva skal den erstattes med?
Hjemmelagde usøtede kompotter. Du trenger ikke å tilsette sukker til dem; det naturlige sukkeret i frukten gir dem en behagelig smak.

Liste over produkter det er verdt å tenke på når du konsumerer

Hvis du blir bedt om å lage en liste over de fleste skadelige produkter, hvor begynner du? Med kaffe, ost, kjøtt og egg? Dette betyr at du er fanget av stereotypier. I lang tid var disse produktene anathema: høy i fett, kalorier, kolesterol... Men altså
Det viste seg at det er så mange fordeler at de mer enn oppveier ulempene.

Overbærenhet 1. Ost

Ja, de fleste oster er høye i fett og kalorier, men de er også høye i kalsium. Dette produktet inneholder også linolsyre, som reduserer risikoen for kreft, hjertesykdom og diabetes. Det fremmer også vekttap, da det hindrer fett i å bli avsatt.

Si JA til: fete varianter med sterk aroma og fyldig smak, som feta, parmesan, blåmuggost. Selv et lite stykke vil være nok til å fylle deg opp og nyte det.

Si NEI til: Oster med lavt fettinnhold på 18–20 %. Slike varianter er dessverre ikke velsmakende nok og er praktisk talt luktfrie, noe som betyr at de ikke raskt fyller deg og du kan lett overspise dem.

Overbærenhet 2. Sjokolade

Du skal ikke tro de som påstår at sjokolade provoserer hodepine og forekomsten av akne. Det er ingen direkte bevis for dette. Men det er pålitelig kjent at kakaosmør, takket være antioksidantene det inneholder, beskytter mot hjerte- og karsykdommer og kreft.
Ikke la det plage deg høyt innhold Det er fett i dette produktet, fordi det stort sett er "bra", eller enumettet, og ikke øker nivået av "dårlig" kolesterol i blodet.
Hvis du i øyeblikk av tristhet ufrivillig strekker deg etter en sjokoladeplate, ikke skynd deg å trekke hånden din. Sjokolade stimulerer produksjonen av et spesielt stoff i hjernen - serotonin, som er kjent for å være ansvarlig for godt humør.

Si JA til mørk sjokolade. Det er det mest nyttige fordi det inneholder den største mengden kakaosmør;
Varianter med aromatiske smakstilsetninger. Du vil kunne få i deg nok av dem raskere, og derfor spare på kaloriene.

Si NEI til: Godteri med ulike fete og søte fyll, som karamell, kjeks, kremfløte og sukker. De er for høye i kalorier.

Overbærenhet 3. Melk

Utrolig, men sant: melk, sjokolade, ost og andre "skadelige" matvarer vil hjelpe deg å miste opptil 2 kg på en måned. Dette er en utrolig rik kilde til kalsium, men mange kvinner forsømmer det i frykt for å ødelegge figuren deres. I mellomtiden hjelper melk med å forhindre osteoporose, en sykdom som fører til skjørhet og tynning av bein, og senke blodtrykket, samt bekjempe overvekt.

Si JA til: skummet melk, som inneholder kun 80 kalorier per glass. Hvis du er vant til helmelk, så bytt først til 2 %, deretter til 1 % og først deretter til helt skummet melk. Tilbered varm sjokolade og forskjellige frokostblandinger med melk: dette vil gi rettene en behagelig kremet smak og holde deg mett lenger.

Si NEI til: melkesupper, purésupper og sauser laget med melk, da de inneholder mye fett og kalorier.

Overbærenhet 4. Egg

Mange kvinner prøver å redusere egginntaket fordi det er høyt i kolesterol Mange kvinner prøver å redusere egginntaket fordi det er høyt i kolesterol, men forskerne mener at mettet fett, ikke kolesterol, er hovedårsaken til hjertesykdom. Egg inneholder en lav prosentandel fett i 1 egg - mindre enn 5 g; i tillegg inneholder de lutein, som er nødvendig for å opprettholde synet.

Si "JA" til: posjerte egg kokt i kokende vann uten skall, hardkokte eller i pose - de inneholder lite kolesterol;
Grønnsaksgryter. Grønnsaker gir kroppen din fiber og et bredt utvalg av næringsstoffer. Og ved å tilsette spinat til denne retten vil du øke mengden lutein;
Eggehvite omelett. Fjerner du eggeplommen, vil du redusere antall kalorier.

Si NEI til: eggerøre, bacon og pølse, og kjeks med smør. Disse produktene passer dårlig sammen med egg.

Overbærenhet 5. Storfekjøtt

Du kan bryte kyllingbrystvanen din ved å koke en god kotelett. Storfekjøtt er en utmerket kilde til protein, i tillegg til sink, jern og vitamin B12, som er det vi oftest mangler.

Si JA til: magre stykker som ikke inneholder mer enn 4,5 g mettet fett per 100 g; teknologier for hurtigsteking og ovnsbaking. Disse metodene lar deg klare deg med et minimum av fett.

Si NEI til ribbekjøtt – det har dobbelt så mye fett og kalorier som en mager filet.

Overbærenhet 6. Kaffe

Nyere studier har bevist inkonsekvensen i utsagnet om påvirkningen av koffein på forekomsten og utviklingen av hjertesykdom. Det er ingen vits å gi opp tyrkisk kaffe. Nyere studier har bevist inkonsekvensen i påstander om påvirkning av koffein på forekomst og utvikling av hjertesykdom, samt på økt blodtrykk. Denne elskede drikken av mange kan lindre allergianfall, gi energi og forbedre konsentrasjonen.

Si JA til 2-3 kopper kaffe om dagen. Bare ikke overdriv med sukker og melk.

Si NEI: kaffe med stort beløp sukker, fløte, alle slags tilsetningsstoffer i form av sjokolade, nøtter osv.

Overbærenhet 7. Nøtter

Nøtter kan stille sulten i lang tid, noe som betyr at du kan gå ned i vekt.De er rike på enumettet fett, som reduserer risikoen for hjertesykdom. Nøtter kan stille sulten i lang tid, noe som betyr at du kan gå ned i vekt. De som inkluderte dem i kostholdet gikk ned i gjennomsnitt 4 kg på 6 uker, som vist av studier utført i Boston. Og magnesium, som er en del av nøtter, hjelper mot premenstruelt syndrom: lindrer hevelse, lindrer humørsvingninger og hodepine.

Si JA: en liten håndfull nøtter er ca 170 kcal. Denne mengden vil være nok til å stille sulten mellom måltidene eller før sengetid;
Salater, gryteretter eller andre magre retter med nøtter – de forsterker smaken og ernæringen til maten.

Si NEI til: Nøtter i mat som inneholder mye fett og kalorier, for eksempel brownies, is og informasjonskapsler.

PÅ EN NOTE

For at mat virkelig skal være nyttig, trenger du ikke gå på radikale dietter og gi opp favorittmaten din. Du trenger bare å vite hvilke av de vanlige produktene som er mer nyttige, og hvilke som nesten ikke har noen fordel. Det er ikke vanskelig, men det forlenger sunne leveår.

Mat. Film av Arkady Mamontov.

Etterforskningsfilm Arkady Mamontov.

Hvordan har matprodusentenes holdning til en viktig del av menneskelig eksistens – mat – endret seg i dag?
Det moderne produkter er laget av ble kun brukt til produksjon av husholdningskjemikalier og smøremidler for 20 år siden.
Palme- og kokosolje er de mest populære ingrediensene i meieriproduksjon i dag. Mest av smør, cottage cheese, rømme, ost, antall navn og typer som i hyllene til innenlandske butikker er rett og slett fantastisk, halvparten, eller til og med 80-90%, består ikke av naturlig melk, men av vegetabilsk fett.
Hvorfor har hydrogenert fett erstattet ku- og kufett overalt? geite melk? Hvor fordelaktig er dette for produsenter? Hvorfor er alle forsøk på å returnere naturprodukter til russiske dagligvarekjeder dømt til å mislykkes?

Mat er levende og død. Vitenskapelig undersøkelse

Og sammen med det tar sunt kosthold fart. Når folk tenker på hva de kjører, er det en god ting. Tross alt riktig næring bidrar til å unngå mange helseproblemer. Folk tar hensyn til sammensetningen av produkter og anbefalingene fra ernæringsfysiologer.

I henhold til standardene til Verdens helseorganisasjon anses et produkt som sunt hvis det inneholder lite gluten, sukker, lav glykemisk indeks, lite fett, nesten ikke salt, fiber, nok protein og inneholder fullkorn.

Henvisning: gluten – gluten som inneholder mye karbohydrater. Matvarer som inneholder store mengder karbohydrater regnes ikke som et sunt kosthold, fordi karbohydrater i kroppen kan omdannes til fett og lagres som fettfolder.

Den glykemiske indeksen er en egenskap ved et produkt som viser hvordan produktet påvirker økningen i blodsukkeret. Glukose har den høyeste glykemiske indeksen (100). Vanligvis har mat som er lett fordøyelig en høy glykemisk indeks.

Selvfølgelig er det ingen streng definisjon av sunn og skadelig mat. Det er akkurat dette produsentene drar nytte av når de annonserer produktene sine som helsemessige fordeler.

Det er produkter vi vet ganske mye om. For eksempel inneholder bioyoghurt gunstige bifidobakterier, umettede syrer bidrar til å redusere kolesterolet, og brød laget av fullkornsmel er sunnere. Men utvalget av sunne matprodukter utvides. Folk som bryr seg om helsen sin prøver å utvide kostholdet med nye produkter.

Men dessverre er det ikke alltid produkter som annonseres som sunne. Om du skal stole på reklame eller ikke er ditt valg. Vi anbefaler fortsatt ikke å endre kostholdet ditt basert på resultatene fra enkeltstudier. Og ikke stol på reklame uten å studere informasjonen om det nye produktet nøye.

Topp 7 usunn sunn mat

Nøttesjokoladepasta– sammensetningsbase: hasselnøtter, skummet melk, kakao, vegetabilske oljer. Annonsert dette produktet som en sunn frokost for kvinner som ser på figuren deres og barna. Sjokolade skal gi energi, nøtter skal gi næringsstoffer. Men selv en nøye studie av etiketten viser at produktet er langt fra sunt, energiverdien når 700 kcal per 100 g, pastaen inneholder opptil 35% fett, og 100 g av produktet inneholder mer enn 20 g sukker. En fersk sak fra rettspraksis: det er anlagt søksmål mot produsenten av Nutella (Italia). Ved å bruke sjokolade-nøttesmør som et produkt anbefalt for vekttap, gikk kvinnen opp 2 kg på en uke. Saken ble vunnet.

Alle typer frokostblandinger og baller– Foreldre heller melk over den tilberedte frokosten og tilbyr den til barna sine, i troen på at barna får en komplett frokost. Tross alt er reklame for alle slags nyttige og sunne frokoster så påtrengende! Grunnleggende sammensetning: maismel, hvetemel, sukker, vegetabilsk fett, fargestoffer og smaker, ofte beriket med vitaminer. Samvittighetsfulle produsenter advarer om at produktet inneholder soya. Energiverdien er rundt 400 kcal. Uavhengige studier viser at det svært ofte brukes genmodifiserte produkter (soyabønner, mais) til å produsere slike frokoster. Det er vanskelig å finne noe nyttig i et produkt som dette. Det er umulig å si at korn er "skadelige". Dette er rett og slett et produkt som kan tjene som energi og tilstrekkelig kaloririkt drivstoff for kroppen.

Sportsdrikker (energi).– Annonsen sier at å drikke en slik cocktail vil holde deg våken i lang tid lang tid. Som regel er dette drikker som inneholder ganske mye sukker og et stoff som gir en langvarig energieffekt. Drikken kan være nyttig for de som opplever konstant intens fysisk aktivitet. Men hvis du ikke er en idrettsutøver, vil en slik dose sukker og energidrikker neppe forbedre helsen din. I tillegg gir energidrikker en imaginær følelse av kraft. En person sover kanskje ikke på lenge og er energisk, men opplever så tap av styrke.

Energibarer– tilbys for rask restitusjon. De har lavt kaloriinnhold og lav glykemisk indeks, noe som er overraskende for et produkt som inneholder sukker. I motsetning til drinker, er de annonsert som en snack som kan lindre sult. Og hvis produsenter alltid angir sukker i drinker (vanligvis glukose, fruktose og maltodekstrin), er typene sukker som finnes i barene skjult. Produsenter anbefaler ofte ikke å konsumere mer enn tre barer per dag. Og restriksjoner på forbruk er alltid forvirrende.

Kjøttprodukter uten kunstige konserveringsmidler – Kjøtt uten konserveringsmidler er selvfølgelig kjempegodt. Men i pølser, pølser, bacon, brisket og uten konserveringsmidler, enten de er kunstige eller naturlige, er det nok skadelige stoffer, spesielt mettet fett. Hvordan kan slikt kjøtt være et sunt produkt? Når det gjelder kjøttprodukter som annonseres som sunne, kan en ting sies: kjøttprodukter kan ikke være sunt, å spise kjøtt i store mengder er helseskadelig.

Grønn te på flaske – Nesten alle har hørt om fordelene med grønn te. Derfor utnytter teprodusenter av flasker fordelene med grønn te ved å reklamere for produktet deres. Catechinov, som den er kjent for grønn te, det er ingen te på flaske, men det er sukker og... konserveringsmidler. Selv om flasken sier: ingen konserveringsmidler eller kunstige farger. Hva er sitronsyre? I tillegg er ikke dette te med sitron, grapefrukt og så videre. Dette er vann med smakstilsetninger og sukker. Denne "teen" har ingenting med sunne matprodukter å gjøre.

Eggerstatninger– produktet er ikke mye brukt i Russland. Annonsert som et ikke-kolesterolsenkende produkt. Men forskning viser at naturlige egg ikke øker kolesterolet! Hvorfor bruke en produkterstatning hvis selve produktet er sunt? Den eneste begrunnelsen for å bruke en eggerstatning er matallergi mot egg eller vegetarisme. Men som regel inneholder erstatninger mye syntetiske stoffer og er tungt bearbeidet, noe som heller ikke er sunt.

Alle slags sjokoladeplater– spis og lad opp batteriene, sier produsentene i sine annonser. Selvfølgelig kan du få din dose sukker og kalorier ved å spise en godteri. Men å bruke det i stedet for sunn mat er mildt sagt uforsvarlig. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i barene er 492 kilokalorier; 100 gram av godbiten inneholder mer enn 21 gram fett, 45 gram karbohydrater og bare rundt 14 gram protein. Et slikt produkt kan ikke kalles sunt!

Drikker annonsert som sunne er mer skadelige enn vanlige drikker

Ifølge eksperter fra Storbritannia inneholder kalde drikker, kaffe eller frukt, som regnes som et sunt kosthold, for mye sukker. For eksempel inneholder en porsjon (610 ml) frukt- og bærcocktail 90 g sukker. Men cocktailen er frukt og bær og annonseres som en sunn mat! Til sammenligning inneholder usunne smultringer bare 7 g sukker. Kald kaffe med fløte (590 ml) inneholder 60 g sukker, samme mengde sukker som finnes i 20 skadelige kjeks.

Noen produsenter av fruktdrikker og kaffe endrer sammensetningen ferdige produkter for å redusere sukker i dem. Men foreløpig kan ikke slike drinker betraktes som et sunt kosthold.

På forespørsel fra tannleger undersøkte eksperter fra Australia 85 kategorier av produkter som ble annonsert av produsenter som sunne. Inkludert i kategorien farlig for tenner energi drikke Red Bull, appelsinjuice og aprikosgranola. De inneholder store mengder sukker og høy surhet, noe som ødelegger tannemaljen. Forskningsresultatene ble formidlet til produsentene. Nestle nektet å gjøre noe og sa at müsli bare inneholder 7 % av den daglige verdien av sukker, samt plantefiber og fullkorn, som er bra for barn, så müsli vil fortsatt bli markedsført som en sunn mat for barn. Og juiceprodusenter anbefaler å drikke den gjennom et sugerør.

En spesiell artikkel er pakket juice. Det ser ut til at juice er det beste valget i et sunt kosthold. Men dette skal ikke være industrielt produsert juice. De har mye sukker!

Som en del av det samme programmet ble mer enn 150 varianter av müsli testet. Nesten alle müslipakker oppgir at de anbefales som sunne matvarer. Det dukker stadig opp informasjon i media om fordelene med müsli for kosthold og de som ønsker å gå ned i vekt.

Testresultatet var fantastisk: noen typer müsli inneholdt en enorm mengde fett (til sammenligning gis en dobbel cheeseburger, 100 g müsli viste seg å ha dobbelt så mye fett), i noen müslityper var sukkerinnholdet lavt. diagrammer (opptil 43%). Fordelene med mysli inkluderer frø, nøtter, havregryn, tørr frukt og fiber. Men fett- og sukkerinnholdet reduserer i stor grad fordelene med dette produktet.

Eksperter foreslo å introdusere fargekoding for müsli. Tross alt, folk som kjøper dette produktet ser ikke alltid på ingrediensene, fordi reklamen har gjort jobben sin, müsli anses som sunt og kjøpes opp av kvinner som ønsker å gå ned i vekt. Müsli er et smakfullt produkt, men det kan ikke kalles diett.

mat med lavt fettinnhold er det ikke

Hva skriver de nå på etikettene til produkter, spesielt meieriprodukter (yoghurt, cottage cheese og ostemasse)? Lite fett, lite fett, lett, lite kalori.

Hva viste forskningen (Storbritannia)? Produkter med lavt fettinnhold endte opp med en enorm mengde mattilsetningsstoffer for å forbedre smaken. Det vil si at et fettfattig, og derfor sunt produkt inneholder så mye salt, sukker og mononatriumglutamat at det ikke kan klassifiseres som sunn mat. Majones, som er etterspurt blant husmødre som den deiligste, har et fettinnhold på 67%. De som ønsker å gå ned i vekt bytter ut favorittmajonesen med magones med lite fett. Men "lav-fett" majones har 27% fettinnhold! Det er ikke skadelig, men det er definitivt ikke egnet for en diett. Og kvinner drømmer så mye om mat at de kan spise uten å gå opp i vekt! I Storbritannia er det utviklet innovative matprodukter som får deg til å føle deg mett veldig raskt. Jeg spiste litt og var allerede mett. Drøm!

Situasjonen i Russland er enda verre. Her kan «lav-fett» cottage cheese inneholde 10 % fett! Dette er ikke skrevet på emballasjen. Fett er billigere enn cottage cheese, så produsenter tyr til «små triks». Selvfølgelig er det oftere enn ikke riktig fettinnhold angitt på emballasjen. Men hvis du ser på en annen linje som indikerer fordelene med produktet for kosthold, nemlig kaloriinnhold, viser det seg at det ikke er mindre. Det betyr at du ikke kan gå ned i vekt på et slikt produkt, men du kan rett og slett gå ned i fett. Men hvis fett ikke kommer inn i kroppen, så vil du spise mer. Og en kvinne på diett kompenserer for sulten med mat med lite fett, men høyt kaloriinnhold. Du må være forsiktig når du velger et produkt. Les ikke bare det som fanger oppmerksomheten (vanligvis dristighet), men teksten med liten skrift.

Ernæringsfysiologer fortsetter å gjenta: det beste valget for et sunt kosthold - naturlige produkter. Først av alt er dette grønnsaker og frukt; vegetabilsk olje må være et must; det vil gi kroppen den nødvendige mengden umettede fettsyrer. Fisk og hvitt kyllingkjøtt er sunt. Selvfølgelig, i moderne verden Det er vanskelig å leve uten mat som er kjøpt i butikken. Før du kjøper et produkt, les nøye etiketten og kjøp produkter fra pålitelige produsenter. Samvittighetsfulle produsenter indikerer hele sammensetningen av produktet (selv om de også tyr til noen triks).

Sunn mat bør bli grunnlaget for enhver persons liv. Omsorg for ernæring er omsorg for helse.