Tilbered deilig ertesuppe med biff. Ertesuppe med kjøttkraft

Grunnlaget for suppen er kjøttbuljong. For å gjøre den rik og aromatisk, må du ta et stykke middels fett kjøtt på beinet. Du kan bruke både svinekjøtt og storfekjøtt. Vask kjøttet fra knuste bein og legg i pannen. Tilsett også krydder i pannen - laurbærblad og noen erter av allehånde, tilsett vann.

Kok opp vannet over høy varme, reduser deretter varmen og fortsett å koke buljongen i 1,5-2 timer, fjern skummet etter behov. For å gjøre buljongen klar, trenger du ikke la den koke kraftig.

Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen og la det stå på bordet til avkjøling, og sil selve buljongen og hell den tilbake i pannen. Sett buljongen tilbake på komfyren, skru på middels varme.

Skyll ertene flere ganger. Hvis frokostblandingen ikke er hakket, må den bløtlegges i minst 3 timer, og gjerne over natten.

Legg ertene i den kokende buljongen. Kok i 20-30 minutter til de er myke

Vask potetene, skrell og kutt i mellomstore biter.

Tilsett suppen når ertene er myke. Kok fra gjenoppkoking i 10-15 minutter.

På dette tidspunktet skrell og kutt de resterende grønnsakene: løk i terninger og gulrøtter i strimler.

Stek i vegetabilsk olje til den er myk og lett brun.

Når potetene er nesten klare og ertene er godt kokte, tilsetter du de stekte grønnsakene i pannen og rører rundt.

Fjern kjøttet fra beina og skjær i biter.

Legg kjøttet i suppen.

Tilsett krydder og salt i kjelen, rør og kok opp, la det småkoke i noen minutter til, og slå av varmen.

Hell suppen over i boller etter å ha trukket i 10 minutter under lokk og pynt eventuelt med friske urter. Veldig velsmakende med hvitløkskrutonger eller krutonger.

God appetitt!

På fastedager tilbyr vi en oppskrift på kjøttfri ertesuppe med fyldig smak.

Etter min mening, ertesuppe med oksebuljong er det mest vellykkede alternativet av alle ertesupper. Det er ikke tilfeldig at det er dette som tilberedes i mange kantiner og kafeer. Jeg har lenge lagt merke til at hvis det er på menyen, bestilles det veldig ofte, bokstavelig talt gjennom én person. Jeg tror at du har lagt merke til dette, ikke bare hos andre, men også hos deg selv. Og her er paradokset: av en eller annen grunn koker mange husmødre det ikke hjemme, kanskje vurderer denne retten som komplisert. Jeg forsikrer deg om at det ikke er noe komplisert her, og i dag vil du se selv. La oss tilberede en deilig ertesuppe med oksebuljong sammen.

Forberedelse

Når du velger kjøtt på markedet eller i en butikk, ikke bekymre deg om beinet er stort, viser det seg. Så jeg kjøpte en stor på et sukkerbein. Skyll kjøttet under rennende vann, velg forsiktig ut eventuelle beinfragmenter etter å ha hakket kjøttet. Separer beinet fra hoveddelen, og la en tilstrekkelig mengde masse på beinet.

Legg beinet med kjøttet i en stor kjele og hell i kaldt vann slik at vannet dekker det helt. Vi setter den på høy varme, vent til buljongen begynner å koke og fjern forsiktig skummet flere ganger. Tilsett så litt salt, reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 50-60 minutter, avhengig av hvor seig biffen er, eller til kjøttet begynner å trekke seg fra beinet.

Mens kjøttet koker, tilbered ertene. Personlig liker jeg det bedre, og det er det jeg kjøper oftest. Vi vasker ertene, fjerner rusk og gjenværende filmer, og fyller dem deretter med vann, kanskje lunkent. Vask potetene under kaldt vann, skrell dem og skyll med vann igjen. Deretter skjærer du den i strimler og fyller den med vann slik at den ikke blir mørkere.

Det er alt, forberedelsene er fullført. Hell over på tallerkener og server først den deilige, aromatiske ertesuppen. God appetitt!

Ingredienser

• 700-800 g - biff bein;
• 1 kopp - erter;
• 5-6 stk - poteter;
• 1 stk - løk;
• 1 stk - gulrøtter;
• Salt, krydder, laurbærblad, urter - etter smak.

Brukt som hovedkomponenten i retten, er erter et ekte lager av næringsstoffer. Denne typen belgfrukter er rik vegetabilsk protein, mange vitaminer (spesielt A, B og C), jern, selen, kalium, fluor, etc.

Dette er interessant: tiamin, som finnes i erter, stimulerer hjernefunksjonen og bremser aldringsprosessen. Det anbefales også til bruk av barn som et stoff som fremmer god vekst og høy muskelaktivitet.

I dag kan du ofte finne disse bønnene (både gule og grønne) som ingrediens i mange retter. De tilsettes varme førsteretter, grøter, salater, eller de tilberedes som en enkomponentpuré. Årsaken til dette er den delikate smaken og rike sammensetningen av produktet.

Ertesuppe med biffoppskrift

Dette er en enkel og sunn populær rett fra det nasjonale finske kjøkkenet. Den spesielle ærbødigheten som innbyggerne i Suomi behandler varme og rike buljonger med, kan sees i et stort antall bilder og videoer av lignende retter som finnes i landets kokebøker. Samtidig koker finnene spesielt ofte ertesuppe med tillegg av kjøtt til seg selv og tilbyr det til sine gjester å smake. Siden det er ganske enkelt å tilberede, la oss ta en nærmere titt på oppskriften og finne ut hvorfor akkurat folket i Finland elsket denne maten så mye.

Ingredienser

Porsjoner: - + 9

• erter 150 g
• storfekjøtt 350 g
• gulrot 1 PC.
• potet 2 stk.
• pære løk 1 PC.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• vann 2 l
• svart pepper (erter) 3-4 stk.
• laurbærblad 2-3 stk.
• persille etter smak
• salt etter smak

Per porsjon

Kalorier: 75 kcal

Proteiner: 5,6 g

Fett: 3,3 g

Karbohydrater: 5,6 g

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Vi vasker biffen, fjerner alle filmene fra den og kutter i porsjoner. Ha i en kjele, fyll med kaldt vann og sett på middels varme. Etter at væsken koker, fjern skummet med en hullsleiv, skru ned flammen og la det koke i 1 time. Du må tilsette salt til buljongen i midten av dette stadiet (etter 30 minutter).

Forhåndssortert, bløtlagt inn kaldt vann(i flere timer, eller enda bedre, over natten) og overfør de allerede vaskede ertene til kjøttet, øk varmen. Fjern skum hvis det dukker opp. Kok disse to komponentene i ytterligere 25 minutter.

Å lage ertesuppe med biff er ikke vanskelig, så denne prosessen alle kan gjøre det.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 400 gr.;
• Tørre erter - 1 kopp;
• 1 mellomstor gulrot;
• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Middels store poteter - 4 stk.;
• Ett stort eller to små laurbærblad;
• Dill, persille - greener;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje.

For de som ikke vet hvordan man lager ertesuppe med biff, finnes det trinnvise oppskrifter, hvoretter du raskt kan mestre denne prosessen.

Nyttige egenskaper til erter

Ertesuppe med biff er en finsk rett. Imidlertid er den også populær i andre land på grunn av sin høye smak og gunstige egenskaper ingredienser. Erter i seg selv er et lavkaloriprodukt. Den inneholder bare 55 kilokalorier per hundre gram. Det er litt flere av dem i kokt form - 60 kilokalorier. Det spises både ferske og tørre erter. Begge typer er like fordelaktige for menneskekroppen, men tørket inneholder mer karbohydrater, og kaloriinnholdet er 298 kcal per 100 gram produkt. Folk som har overvekt, bør konsumere erter med måte. Mange forskjellige retter er tilberedt av dette produktet, men den mest populære er ertesuppe med biff, oppskriften på den kan finnes på Internett.

Hvis vi sammenligner denne grønnsaken med andre, inneholder den mer protein enn andre avlinger. Sammensetningen ligner på kjøttprotein og inneholder nyttige aminosyrer. Den inneholder mye askorbinsyre, stivelse og sukker. I tillegg er erter et ekte lager av vitaminer C, PP, B, A, karoten og fiber. Dette grønnsaksavling er på førsteplass når det gjelder nikkelinnhold og slår alle rekorder for tilstedeværelse av grunnstoffer som jern, bor, kalium, magnesium, kalsium og kobber. Hvis noen bestemmer seg for å lage ertesuppe av biff, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg å gjøre alt raskt og riktig; dessuten vil alle nyttige vitaminer og mikroelementer bli bevart under matlagingen.

Å spise erter har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, kontrollerer blodsukkernivået, derfor er det spesielt nyttig for personer som lider av diabetes, fordi det inneholder glukose og sukrose, som kommer direkte inn i blodet, og i denne prosessen er det ikke nødvendig å bruke insulin. Ingen skadelige avleiringer dannes på grunn av forbruket av erter.

Hvordan lage deilig ertesuppe med biff?

Ta først ertene og skyll grundig i kaldt vann. Du kan gjøre dette flere ganger, da det kan samle seg støv i produktet under lagring. Godt vaskede erter bør legges i en beholder og fylles med vann i to timer for å svelle. Vask oksekjøttet, fjern filmer og årer, legg det i en kjele, tilsett salt, laurbærblad, tilsett deretter kaldt vann og kok til det er gjennomstekt i omtrent to timer.

Det ferdige oksekjøttet skal fjernes fra pannen og kuttes i små biter. Buljongen må siles, og legg deretter biter av biff i den. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i små terninger og ha dem i kokende buljong. Legg bløtlagte erter til poteter.

Neste trinn er å forberede stekingen. For å gjøre dette må løkene og gulrøttene skrelles og vaskes. Riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken. Legg alle grønnsakene i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek godt. Steken tilsettes suppen fem minutter før den er klar. Du bør gjøre det samme med greenene, først kutte dem fint.

Har du favorittkrydderet ditt, kan du også tilsette det i suppen. Du bør definitivt prøve retten og finne ut om den har nok salt. Hvis ikke, legg den til. I tillegg kan ertesuppe med biff tilberedes i en langsom komfyr. For klarhet kan du bruke oppskriften på ertesuppe med biff med foto.

Suppen helles varm i dype tallerkener. Den bør serveres med brød eller kjeks, som kan legges rett på tallerkenen før spising slik at de ikke rekker å bli bløte.

trinn for trinn oppskrift med bilder

For rundt 30-40 år siden ble det utgitt mange bøker for kvinner, som «Råd til en ung husmor», «Beholde et hjem» osv. De fleste rådene i dem er helt utdaterte, men noen er fortsatt aktuelle i dag.

Hvis du for eksempel vil kutte ned på tiden på kjøkkenet, lag mye buljong i helgen, del opp i porsjoner og frys ned.

Det er virkelig nyttige råd- fra buljong tilberedt på forhånd, kan du tilberede kjøttsuppe selv til frokost, uten å stå opp en time eller to tidligere for å gjøre dette.

Og den tilberedte buljongen vil være spesielt nyttig hvis du skal lage ertesuppe.

Ingredienser

For 5-6 porsjoner:

• kjøttbuljong - 2 l
• mellomstore poteter - 3 stk.
• små gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• erter - 1 ss.
• laurbærblad
• pepper
• grøntområder

Forberedelse

1. Hell buljongen i en kjele og kok opp.

2. Vask, skrell og kutt poteter og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger og gulrøttene i små.

3. Vask ertene 5-7 ganger i rikelig med vann. Du må vaske av melstøvet helt for å gjøre suppen klar.

4. Legg ertene og grønnsakene i den kokende buljongen og la det småkoke på svært lav varme til ertene har blitt myke.

I mellomtiden kutter du en liten løk og river et stykke gulrot på et fint rivjern. Stek dem lett i svinefett. Steking vil gi suppen en vakker gylden farge og en behagelig aroma av stekt løk.

5. Tilsett stek i suppen, salt den, tilsett laurbærblad og pepper. La stå på komfyren i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

De hakkede grønnsakene kan tilsettes direkte i bollene eller tilsettes i gryten etter at suppen har gått av komfyren.

Det er bedre å servere ertesuppe med svart brød eller krutonger. Du kan også legge noen salte kjeks på hver tallerken.