Hvilke matvarer inneholder tyramin? Tyramin - for figuren og skjoldbruskkjertelen din! Mat med mye tyramin

Tyramin er et kosttilskudd (BAA) som normaliserer energiomsetningen og har en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Legemidlet er en kilde til nukleinsyrer og polypeptider. Det er foreskrevet for forebygging av hormonogenese i forskjellige patologier.

Det aktive stoffet tyramin bidrar til å forbedre metabolismen i skjoldbruskkjertelceller og akselererer utvinningen av dette organet i den postoperative perioden.

Hvilke matvarer inneholder tyramin?

Tyraminpulver for stoffet ekstraheres fra skjoldbruskkjertlene til storfe. Imidlertid finnes denne aminosyren også i mat. Hvis du inkluderer dem i kostholdet ditt, kan du forebygge skjoldbruskkjertelsykdommer. Du kan også gå ned i vekt ved å ta disse matvarene fordi de forbedrer stoffskiftet.

Produkter som inneholder tyramin:

• Belgvekster og nøtter.
• Frukt (bananer, fiken, rosiner, sitrus, alle overmodne frukter).
• Hermetisert og røkt kjøtt, lever.
• Alkoholholdige drikker (spesielt vin, øl, rom og konjakk).
• Fermenterte melkeprodukter (ost, yoghurt, kefir, rømme).
• Fisk (sild, røkte arter, laks).
• Annet - soya, avokado, kaffe, sjokolade.

Instruksjoner for bruk av Tyramin

Kosttilskuddet er tilgjengelig uten resept. Tyramin har ingen analoger, men det er legemidler med lignende effekt på kroppen (synonymer) - Alba, Iodofol, Endocrinol, Eutirox.

Tyramin pris

Prisen på Tyramin i Moskva er 588 rubler. 40 stk.

Prisen på Tyramin i Ukraina er 365 UAH. 40 stk.

Ekte anmeldelser om Tyramin

• Jeg leste om Tyramin på Internett, jeg har hatt problemer med skjoldbruskkjertelen min de siste par årene. Jeg studerte mye informasjon og bestemte meg for å prøve det. Det første problemet jeg var redd for var forfalskninger, så jeg kjøpte fra sertifiserte selgere. Jeg tok det i 2 uker, følte lettelse, til og med stemmen min endret seg litt, selve pillene er enkle å ta. Jeg merket ingen bivirkninger. Jeg tror jeg tar et nytt kurs om 2 måneder.
• Jeg har hatt problemer med skjoldbruskkjertelen siden barndommen. Jeg gjennomgår behandling med jevne mellomrom og overvåker konstant jodnivået mitt. For forebygging smører jeg ofte jod på hælene mine, lager tinkturer fra nøttehoppere, og nå drikker jeg i tillegg Tyramin. Jeg har allerede gjennomført 3 kurs det siste året, men jeg gikk ikke til legen, siden jeg kjenner alle diagnosene. Totalt sett kan jeg ikke kalle det ubrukelig, jeg føler ingen eksacerbasjoner. Jeg vurderer å gå gjennom en inspeksjon og finne ut hva og hvordan har endret seg der.
• Da problemer med hormoner begynte, lærte jeg om stoffet av en venn, og sa at det var på naturlig grunnlag og alt det der. Det er ingen apotek i byen min, og mange farmasøyter har ikke engang hørt om Tyramin, så jeg dro til det regionale apoteket og kjøpte det der. Prisen sjokkerte meg selvfølgelig, jeg trodde ikke den var så dyr. Jeg drakk den, selvfølgelig, i håp om bedre resultater for pengene. I prinsippet har situasjonen virkelig blitt bedre, etter testene å dømme, men jeg tok også andre stoffer samtidig, så renheten til eksperimentet er i tvil.

Venner, legg igjen din erfaring med å bruke dette stoffet i kommentarene og vær sunn!

IUPAC-navn: 4-(2-aminoetyl)fenol
Molekylformel: C 8 H 11 NO
Molar masse: 137,179 g/mol
Utseende: fargeløst fast stoff
Tetthet: 1,20 g/cm3
Smeltepunkt: 164-165°C
Kokepunkt: 205-207°C ved 25 mmHg; 166°C ved 2 mm. Hg
Løselighet i vann: 1 g i 95 ml ved 15°C
Surhet (pKa): 9,74 (OH); 10,52 (NH3+)

Tyramin (4-hydroksyfenetylamin; para-tyramin, mydrial eller uteramin) er en naturlig forekommende monoaminforbindelse og sporamin som finnes i | |aminosyre]] tyrosin. Tyramin fungerer som et katekolaminfrigjørende middel. Det skal imidlertid bemerkes at det ikke kan krysse blod-hjerne-barrieren, noe som kun resulterer i ikke-psykoaktive perifere sympatomimetiske effekter. Som et resultat av inntak av mat rik på tyramin i kombinasjon med monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere), kan det utvikles en hypertensiv krise.

Utbredelse

Tyramin er mye funnet i planter og dyr, og metaboliseres av enzymet monoaminoksidase. I matvarer produseres det ofte ved dekarboksylering under gjæring eller nedbrytning. Betydelige mengder tyramin finnes i kjøtt, spesielt potensielt bortskjemt, saltet, lagret, stekt, fermentert eller syltet kjøtt (i noen typer fisk, fjærfe og storfekjøtt), svinekjøtt (unntatt røkt skinke); sjokolade; alkoholholdige drinker og fermentert mat som de fleste oster (unntatt ricotta, cottage cheese, fløte og Neufchâtel-oster), rømme, yoghurt, rekepasta, soyasaus, soyakrydder, teriyakisaus, tempeh, misosuppe, surkål, kimchi, brede bønner (fava bønner), grønne bønner, Romano bønner, snøerter, avokado, bananer, ananas, auberginer, fiken, røde plommer, bringebær, peanøtter, paranøtter, kokosnøtter, bearbeidet kjøtt, gjær og en rekke kaktuser.

Fysiske effekter og farmakologi

Bevis for tyramin i den menneskelige hjernen er bekreftet ved obduksjonsprøver. I tillegg, med oppdagelsen av G-proteinkoblede reseptorer med høy affinitet for tyramin (TAAR1), ble muligheten for at tyramin fungerer som en nevrotransmitter identifisert. TAAR1-reseptoren finnes i hjernen og også i perifert vev, inkludert nyrene. Eksistensen av en reseptor med høy affinitet for tyramin støtter hypotesen om at tyramin også kan påvirke reguleringen av blodtrykket direkte. Tyramin metaboliseres fysiologisk av MAOA. Hos mennesker, hvis monoaminmetabolismen er kompromittert ved bruk av monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere) og inntak av mat med mye tyramin, kan en hypertensiv krise utvikle seg fordi tyramin også kan fortrenge lagrede monoaminer som dopamin, noradrenalin og epinefrin fra presynaptiske vesikler. De første tegnene på dette fenomenet ble oppdaget av en nevrolog som la merke til at hans kone, som tok MAOI-medisiner, utviklet alvorlig hodepine etter å ha spist ost. Av denne grunn kalles sykdommen fortsatt "osteffekten", selv om den også kan utvikle seg fra å spise annen mat. Bearbeidede oster inneholder en liten mengde tyramin og er ikke i stand til å forårsake en hypotensiv effekt. Noen lagrede oster (for eksempel Stilton) kan forårsake hypotensive effekter. Stort inntak av tyramin i kosten (eller inntak av tyramin mens du tar MAO-hemmere) kan forårsake en tyraminpressorrespons, som bestemmes av en økning i systolisk blodtrykk på opptil 30 mm Hg. og mer. Forskyvning av noradrenalin fra nervevesikler av tyramin antas å forårsake vasokonstriksjon og en økning i hjertefrekvens og blodtrykk. I alvorlige tilfeller kan det utvikles en adrenerg krise. Ved gjentatt administrering av tyramin observeres imidlertid en reduksjon i pressorresponsen; tyramin omdannes til oktopamin, som deretter pakkes inn i synaptiske vesikler med noradrenalin (noradrenalin). Således, etter gjentatt eksponering for tyramin, inneholder disse vesiklene økte mengder oktopamin og relativt en liten mengde noradrenalin. Når disse vesiklene frigjøres under tyraminadministrasjon, er det en redusert pressorrespons fordi mindre noradrenalin frigjøres i synapsen og oktopamin aktiverer ikke alfa- eller betaadrenerge reseptorer. Ved bruk av en MAO-hemmer er det nødvendig med ca. 10 til 25 mg tyramin for en alvorlig reaksjon (og 6 til 10 mg for en mindre alvorlig reaksjon). Forskning tyder på en mulig sammenheng mellom migrene og forhøyede tyraminnivåer. En gjennomgang fra 2007 publisert i Neurological Sciences presenterte data som viser at migrene og klyngehodepine er preget av økte nivåer av sirkulerende nevrotransmittere og nevromodulatorer (inkludert tyramin, oktopamin og synefrin) i hypothalamus, amygdala og dopaminerge system.

Det er veldig viktig å innta alle nødvendige stoffer i kostholdet ditt og i tilstrekkelige mengder. Fordi både en mangel og et overskudd av et bestemt stoff fører til forstyrrelser i funksjonaliteten til organer og systemer. La oss nå snakke om aminosyren tyramin, som er nødvendig for kroppen vår. Tyramin er en umettet aminosyre. Det dannes under langtidslagring av proteinrik mat. Jo lenger produktet, som er basert på proteiner, sitter, jo mer av denne syren dannes der. Det er spesielt mye av det i hermetikk og syltet mat.

Hvis for mye av det samler seg i kroppen, oppstår hodepine. Derfor bør du vite hvilke matvarer som inneholder tyramin og hvordan denne syren vises i dem. For det første skjer dette gjennom feil kosthold og kosthold. Hvis du har spist mat av lav kvalitet eller utgått dato, kan det selvfølgelig gi hodepine. Også overdreven akkumulering av dette stoffet kan være forårsaket av mangel på vann i kroppen, spise mat i solen, overopphetet eller omvendt overkjølt.

Effekter av tyramin på kroppen

Hvis det oppstår hodepine, bør du være nøye med maten du spiser. Fordi mat som har vært lagret i lang tid ikke bør konsumeres på grunn av overdreven dannelse av tyramin der. I kroppen fungerer det som et stoff som øker blodtrykket. De skyldige i problemene er bakteriene som vises i slik mat, samt en reduksjon i serotoninnivået.

Men samtidig må du huske at mangelen på denne aminosyren også er full av negative konsekvenser. Personer som er overvektige, sporter profesjonelt eller har jodmangel bør legge til mat som inneholder tyramin i kostholdet. Dette bør også gjøres av de som opplever kronisk tretthet, smerter og muskelsmerter.

Det er verdt å merke seg at med normale nivåer av aminosyren tyramin har det en gunstig effekt på kroppen. Hovedfunksjonene inkluderer:

• fremmer dannelsen av lykkehormonet, løfter derfor stemningen;
• har en positiv effekt på funksjonaliteten til skjoldbruskkjertelen, og bringer den tilbake til normal;
• normaliserer metabolismen, på grunn av hvilken overvektige mennesker lett kan bli kvitt ekstra pounds;
• delta i syntesen av adrenalin og dopamin, som produserer energi;
• bremser prosessen med å fordøye fet mat.

Liste over matvarer som inneholder tyramin

De høyeste konsentrasjonene av tyramin finnes i hard blåmuggost og krydret mat. Denne syren finnes i hjemmelaget syltetøy, hermetikk og vin. Kilder inkluderer ulike fete, røkte matvarer, løk, avokado, sild, sjokolade, kaffe, noen overmodne frukter, belgfrukter og nøtter, og alkoholholdige drikker. De som trenger å redusere tyraminnivået bør beskytte seg mot å innta yoghurt, kokt melk, kefir og andre lagringsstabile meieriprodukter. Du bør heller ikke overbruke sjømat.

Omvendt, for å redusere nivået av tyramin i kroppen, bør du aktivt inkludere ulike frokostblandinger, melprodukter, friske grønnsaker og frukt, og magre supper i kostholdet ditt.

Alle aminosyrer må være tilstede i menneskekroppen for normal funksjonalitet til hele organismen, men normen bør ikke overskrides.

tabell 2

Mat med mye tyramin

Med hensyn til de oppførte kravene, anbefales følgende patogenetisk begrunnede produkter i et hyposensibiliserende kosthold: biff, kylling, kaninkjøtt, bifflever, hjerte er spesielt ønskelig, noen typer elve- eller innsjøfisk (fisk med "hvitt kjøtt" - karpe , brasme, etc. ), melk og syrnede melkeprodukter - kefir, syrnet melk, cottage cheese, rømme, etc., smør, solsikke- og maisolje (helst uraffinert), grov- eller klibrød, ris, gjerne brun, hirse, poteter, hvitkål, gulrøtter, rutabaga, gresskar, agurker, salat, pærer, mørkeblå plommer, epler, kirsebær, druer, aprikoser, sitroner, rogn (hage og chokeberry), persille, dill, nypeinfusjon, fersk juice med fruktkjøtt fra disse fruktene og grønnsakene og bærene.

produkter med høyt sensibiliserende potensial: eggehviter, fisk fra makrellfamilien, laks, sjøkreps, krabber, svinekjøtt, nyrer, lunge, bønner (unntatt grønne erter), tomater, bananer, appelsiner, mandariner, fersken og noen bær (jordbær, markjordbær, bringebær), samt kakao og sjokolade;

krydrede og ekstraktive retter: sterke kjøtt- og fiskebuljonger, supper eller sauser basert på dem, krydder, sennep, pepper, eddik, selleri, hvitløk, pepperrot, tomatpuré, nellik, muskatnøtt, majones;

konfektprodukter: boller med krem, svamper, bakverk, kaker, etc.;

Salte retter og produkter: sild, saltet og syltet fisk, oster (spesielt cheddar og Roquefort), syltede, saltede og syltede grønnsaker og saltlake, røkt kjøtt.

Tilberede hyposensibiliserende diettretter bør gjøres fra ferske matvarer. Et variert, men enkelt kosthold anbefales (uten ulike komplekse sauser, krydder, komplekse matblandinger osv.). Anbefalte supper er hovedsakelig meieriprodukter eller grønnsaks- og frokostblandingssupper, tilberedt i svake kjøtt- og fiskebuljonger. Retter tilberedes hovedsakelig kokt og dampet, samt bakt og stuet (uten forutgående steking). Det er forbudt å lage stekt mat. Det er nødvendig å strengt observere det termiske regimet for teknologisk prosessering av matprodukter av et hyposensibiliserende diett, siden bare i dette tilfellet oppnås den nødvendige denatureringen av proteinstoffer, noen matallergener blir ødelagt og deres antigene egenskaper reduseres. For å redusere antigene egenskaper og bedre assimilere næringsstoffer, er det tilrådelig å bruke proteindenaturering ved å riste, slå og fryse.

Grønnsaker og frukt brukes ferske i kosten når det er mulig. Det anbefales å inkludere fersk frossen frukt og bær i kostholdet ditt. Frysing bidrar ikke bare til biologisk bevaring aktive stoffer i disse sesongens matvarer, men også denaturering av planteproteiner, noe som reduserer deres sensibiliseringspotensial. Tilberedning (tining) av disse rettene eller produktene bør utføres umiddelbart før distribusjon, og overholde alle generelt aksepterte tiltak for å bevare vitaminer og mineralelementer.

Tilberedte retter med hyposensibiliserende diett bør ikke frigjøres fra distribusjon som er for kald (under +7°C) eller for varm (over +75°C).

Effektiviteten av å bruke den anbefalte dietten avhenger i stor grad av dens riktige organisering i kantinene til industribedrifter, så vel som av bevisst bruk av nødvendige retter i hjemmemåltider av arbeidere i kontakt med yrkeskjemiske allergener.

I kantiner til industribedrifter beregnet på å betjene hovedsakelig (eller delvis) arbeidere som er utsatt for kjemiske sensibilisatorer, organiseres hyposensibiliserende ernæring under hensyntagen til de spesifiserte anbefalingene. For dette formålet er det nødvendig å gjøre kokepersonalet kjent med de grunnleggende kravene til et hyposensibiliserende kosthold.

For å øke effektiviteten ved å bruke anbefalte lunsjer, er det berettiget (spesielt i vinter-vårperioden) forsterkning av retter med vitamin A (2 mg), C (100 mg), PP (15 mg), U (25 mg), samt berikelse av kostholdet med mineralsalter (kalsium, magnesium og svovel) ved å drikke 100–150 ml mineralvann før måltider. Disse kosttilskuddene kreves for gratis diett nr. 2a BLI.

Diett nr. 3

LPP er beregnet på å forebygge blyforgiftning hos personer som er utsatt for uorganiske blyforbindelser. Denne dietten anbefales for arbeidere som driver med produksjon av jernholdig bly, rødt bly, blykroner, blyhvitt, blysilikat og stearat, produksjon av bly og tinn, bly(syre)batterier og andre materialer som inneholder bly.

Diett nr. 3 inkluderer meieriprodukter og syrnede melkeprodukter, øker innholdet av grønnsaker, frukt, bær og anbefaler naturlig fruktjuice med fruktkjøtt m.m.

Å øke mengden av grønnsaker, frukt, bær og juice med fruktkjøtt, rik på pektin, er nødvendig for å binde og raskt fjerne bly fra kroppen. Tatt i betraktning, er obligatorisk daglig distribusjon av grønnsaksretter, spesielt de som ikke er utsatt for varmebehandling, gitt. Diett nr. 3 av LPP økte innholdet av protein, fett, karbohydrater og kaloriinnhold.

Diett nr. 4

DLP utstedes til arbeidere ved kontakt med nitro- og aminoforbindelser av benzen og dets homologer, klorerte hydrokarboner, forbindelser av arsen, tellur, fosfor, etc. Hovedformålet med diett nr. 4 er rettet mot å øke funksjonaliteten til leveren og hematopoetisk apparat. Kostholdet inneholder matvarer rike på lipotrope faktorer (melk, meieriprodukter, vegetabilske oljer), som har en gunstig effekt på leverfunksjonen. Denne dietten begrenser matvarer som forverrer leverfunksjonen (stekt kjøtt, fiskesupper, sauser, etc.). For å unngå forstyrrelser i aktiviteter nervesystemet de som arbeider med forbindelser av arsen, tellur og fosfor får i tillegg vitamin B 1.

Diett 4a. Når du organiserer et rasjonelt kosthold for arbeidere i fosforindustrien, er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til arbeidsaktivitet, tilstanden til metabolske prosesser og helsen til arbeidere.

Kronisk fosforforgiftning er preget av polytropisme. Lesjoner i fordøyelsesorganene manifesterer seg i form av gastritt med forskjellige forstyrrelser i sekretorisk funksjon, kolitt og hepatitt, ofte ledsaget av biliær dyskinesi. Samtidig kan andre forandringer som er karakteristiske for fosforforgiftning i nerve- og kardiovaskulærsystemet, luftveiene, skjelettsystemet og nyrene oppstå og utvikle seg.

For effektivt å forhindre fosforforgiftning, anbefales det å bruke følgende i utvalget av konsumerte produkter:

fra korn og belgfrukter - grøt;

fra melprodukter - pasta, brød og boller;

fra konfektprodukter - karamell, melkesjokolade, fløtesjokolade, melke-nøttesjokolade, fløtekaramell, marmelade, marshmallow, halva, butterdeig med eple- og fruktfyll, vaniljesaus, rør med krem, svampekake med fruktfyll;

fra meieriprodukter - melk, kefir, yoghurt, cottage cheese, hermetisk melk, smør, oster, iskrem;

fra fett - vegetabilsk fett, margarin, matfett, majones;

fra grønnsaker og meloner - auberginer, rutabaga, zucchini, kål, løk, gulrøtter, agurker, rød paprika, persille, reddiker, reddik, salat, rødbeter, drivhustomater, bønner (belg), pepperrot, vannmelon, melon, gresskar;

fra frukt - aprikoser, kvede, kirsebærplommer, kirsebær, pærer, fersken, plommer, dadler, kirsebær, epler, appelsiner, grapefrukt, sitron, mandariner, druer, jordbær, stikkelsbær, bringebær, tranebær, rips, blåbær, nyper;

fra saltede grønnsaker - surkål;

fra fiskeprodukter - mort, brasme, krykkje, gjeddeabbor, kumule, middelssaltet sild, brasmer og mort, tørket og tørket, stør, brisling i tomatsaus, hermetisk fisk (flyndre, rosa laks, stellate størje, hestmakrell) .

Bruken av disse alkaliske produktene bidrar til å forhindre acidose og overdreven utskillelse av kalsium i urinen. Alle typer produkter og retter har et optimalt Ca:P-forhold. Denne faktoren favoriserer absorpsjon av kalsium i kroppen og normalisering av ossifikasjonsprosessen. De anbefalte produktene er hovedkildene til ikke bare kalsium, men også mangan, kobber, sink, som aktiverer utnyttelsen av oksygen i kroppen, har en lipotropisk effekt, øker aktiviteten til oksidative fosforyleringsenzymer, forbedrer proteindannende og antitoksisk. funksjon av leveren og ossifikasjonsprosesser.

Kostholdet til arbeidere som produserer fosfor er begrenset til: havre, hirse, ris, mais, erter, bønner, soyabønner, frokostblandinger, pasta som inneholder egg, bagels og kjeks, mørk sjokolade, kakaopulver, svampekake med sjokoladekrem, hvitløk, sorrel, sopp, pulverkaffe, sei, abbor, makrell, hestmakrell, fiskekaviar, varmrøkte fiskeprodukter, syltet agurk- og løksalat, fisk og poteter, fiskekoteletter.

Den begrensede bruken av en rekke produkter og retter i kostholdet til arbeidere som produserer fosfor, forklares med det overskytende fosforinnholdet i dem. Dens inntreden i kroppen i store mengder innebærer en økning i dannelsen av tribasisk kalsiumfosfat, noe som dramatisk påvirker den generelle absorpsjonen av kalsium.

Diett 4b. Patognomoniske tegn på den toksiske effekten av stoffer som tilhører klassen av amino-nitroforbindelser av benzen (AMNCB) er endringer i det røde blodet som oppstår som et resultat av inaktivering av hemoglobin, dets omdannelse til met- og sulfohemoglobin, og utvikling av sekundær hemolytisk anemi. Hypoksemien som oppstår under disse forholdene forårsaker dysfunksjon av mange organer og systemer. Sammen med spesifikke endringer i det røde blodet og retikuloendotelsystemet, under kronisk forgiftning med AMNSB, observeres hemming av proteinanabolismeprosesser, endringer i karbohydrat- og lipidmetabolismen og et økt behov for vann- og fettløselige vitaminer.

Det er utviklet en patogenetisk underbygget terapeutisk og forebyggende ernæringsdiett 4b, som oppfyller kravene til DILI. Dietten påvirker følgende koblinger i patogenesen av AMNSB-forgiftning:

har en gunstig effekt på rødt blod, beskytter erytrocyttmembranen og hemoglobinet mot den oksidative effekten av AMNSB-metaboliseringsprodukter, og hjelper til med å akselerere prosessene for methemoglobingjenoppretting. Dette oppnås ved å inneholde i dietten slike biologisk aktive stoffer som vitaminer PP, C, E, flerumettede fettsyrer, sporstoffer, kobber og kobolt;

akselererer prosessene med mikrosomal oksidasjon av AMNSB og fjerning av metabolitter fra kroppen. Dette forenkles av et optimalt nivå av protein, en tilstrekkelig mengde fett og flerumettede fettsyrer, vitamin B 2, C, E, PP. Karbohydratkomponenten i kostholdet gir en tilstrekkelig mengde konjugasjonssubstrater for å binde og fjerne giftmetabolitter fra kroppen;

skaper gunstige forhold for leveraktivitet, øker dens antitoksiske funksjon. Dette oppnås ved å inkludere i dietten matvarer som inneholder lipotropiske faktorer (metionin, kolin, lecitin), grønnsaker som har en koleretisk effekt, samt et kompleks av vitaminer;

øker kroppens motstand mot hypoksi på grunn av introduksjonen av matvarer rike på energiproduserende substrater (organiske syrer og glutaminsyre) og ytterligere forsterkning;

kompenserer for mangelen på biologisk aktive stoffer som oppstår som følge av eksponering for AMNSB, normaliserer metabolismen av grunnleggende næringsstoffer på grunn av balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater, samt proteiner og vitaminer. Bidrar til å øke kroppens generelle motstand og dens adaptive reserver.

I kosthold 4b anbefales det å bruke følgende produkter: rugbrød, hvete, hvetemel, pasta, hirse, ris, havregryn, bokhvete, bygg, perlebygg, storfekjøtt, svinekjøtt, kaninkjøtt, kylling, lever, hjerte, melk og meieriprodukter, cottage cheese, rømme, smør, solsikkeolje (uraffinert), elvefisk, havfisk (lav-fett varianter), poteter, hvitkål, gulrøtter, agurker, tomater, salat, grønn løk, persille, dill, selleri , epler, sitroner, rips, stikkelsbær, rogn, nyper, frukt- og grønnsaksjuice.

Du bør ikke bruke fete varianter av svinekjøtt, lam, gjess, ender, animalsk fett (biff, svinekjøtt, lam), krydret snacks, røkt kjøtt, saltfisk, rød saus for å tilberede terapeutiske og forebyggende matretter. Det anbefales heller ikke å bruke pølser og hermetikk, fordi... de inneholder nitritt, som har en methemoglobin-dannende effekt. Av samme grunn er mengden rødbeter i kosten begrenset.

Diett nr. 5

LPP er beregnet på arbeidere som er utsatt for hydrokarboner, karbondisulfid, organofosfor-sprøytemidler og barium, samt tetrakloretylbly og mangan. I tillegg tilveiebringes askorbinsyre og tiamin. Hovedforebyggende fokus er å beskytte nervesystemet og leveren.

Diett nr. 6

Beregnet for visse arbeidere som er utsatt for høy temperatur og intens varmebestråling, inkluderer utstedelse av bare vitaminkomplekser. På grunn av det faktum at arbeidere i varme butikker har en mangel på grunnleggende vannløselige vitaminer (C, P, B1, B2, B6, PP) i kroppen, spesielt i vinter-vårperioden, er det rasjonelt å berike dem med "termoregulatoriske vitaminer" i denne perioden. » drinker. For dette formålet kan vi anbefale følgende sammensetning (per 1 liter vann): te - 0,5 g, sukker - 10 g, sitronsyre - 0,3 g, askorbinsyre - 100 mg, rutin - 50 mg, tiamin - 2 mg, riboflavin - 2 mg, pyridoksin - 2 mg, niacin - 10 mg.

Alle dietter inkluderer ekstra vitamintilskudd. Det forebyggende fokuset på terapeutisk og profylaktisk ernæring kan ikke sikres uten streng overholdelse av de grunnleggende lovene for adekvat ernæring. Derfor må enhver diett i sin energiverdi og kjemiske sammensetning som helhet tilfredsstille behovene til en spesifikk yrkesgruppe av befolkningen for næringsstoffer og energi, under hensyntagen til bruken av matkomponenter som har forebyggende korreksjon under spesifikke produksjonsforhold.

Melk er en type terapeutisk og forebyggende ernæring. Arbeidstakere som er engasjert i produksjon med farlige arbeidsforhold, er utstyrt med melk og melkesyreprodukter i samsvar med resolusjon fra Ministerrådet for Republikken Hviterussland nr. 260 av 27. februar 2002 "Om gratis levering av melk eller tilsvarende matvarer til arbeidere når de arbeider med farlige stoffer”.

Listen over jobber og yrker som gir arbeidstakere og arbeidstakere rett til å motta melk eller andre tilsvarende matvarer i forbindelse med skadelige arbeidsforhold, fastsettes av virksomhetslederne etter avtale med fagforeningskomiteer.

Melk er et forebyggende ernæringsprodukt som øker kroppens motstand mot ugunstige faktorer produksjonsmiljø, og utstedes til de som arbeider under forhold med konstant kontakt med skadelige fysiske produksjonsfaktorer og giftige stoffer under produksjon, bearbeiding og bruk, forårsaker dysfunksjon i leveren, protein- og mineralmetabolisme, alvorlig irritasjon av slimhinnene i øvre del. luftveier.

KRAV TIL VIRKSOMHETER SOM TILBEREDAR HELSE- OG FOREBYGGENDE ERNÆRINGSRETTER

Tilberedning og distribusjon av terapeutiske og forebyggende matrasjoner bør utføres i kantinene eller kostholdsavdelingene til offentlige serveringssteder, der det er alle nødvendige forhold for riktig tilberedning av disse rettene. Ved fravær av kantiner bør det tildeles en egen avdeling (område) for tilberedning, distribusjon og mottak av terapeutisk og forebyggende mat ved offentlige serveringssteder.

Tilveiebringelsen av en industribedrift med et offentlig serveringsnettverk er viktig for å organisere terapeutisk og forebyggende ernæring. Utilstrekkelig forsyning av anlegget (fabrikken) med seter i offentlige serveringssteder (det anbefales at 250 seter per 1000 arbeidere i et maksimalt skift) reduserer effektiviteten til catering, inkludert terapeutiske og profylaktiske.

SANITÆR OG HYGIENISK KONTROLL AV ORGANISASJONEN AV HELSE OG FOREBYGGENDE ERNÆRING

Når du utfører sanitær og hygienisk kontroll av organiseringen av terapeutisk og forebyggende ernæring Spesiell oppmerksomhet må ta for seg vedlikeholdet av bedrifter som tilbereder denne spesielle maten, kvaliteten på bearbeidede råvarer og teknologien for å tilberede retter med anbefalte dietter, samt helsestatusen til de ansatte i denne cateringbedriften.

Streng overholdelse av matlagingsteknologi, matsett og kjemisk oppbygning faktisk ernæring til godkjente terapeutiske og forebyggende ernæringsrasjoner for enkeltnæringer. Basert på listen over produkter som er angitt i de terapeutiske og profylaktiske diettene, bør planlagte 6-10-dagers menyoppsett for hver dag utarbeides.

Terapeutisk og forebyggende ernæring gis i form av varm frokost eller lunsj før jobbstart. Det er forbudt å frigi dette spesielle måltidet ved slutten av arbeidsdagen. Arbeid under forhold høyt blodtrykk(i caissons, medisinske trykkkammere, under dykkeoperasjoner) bør terapeutisk og profylaktisk mat gis etter utgivelse.

Det er tillatt å erstatte noen retter på menyen med andre, å inkludere suppe og andre retter i menyen, med forbehold om matnormene fastsatt for kostholdet.

Utskifting av noen matvarer med andre er tillatt i unntakstilfeller innenfor grensene for utskiftbarhet av produkter. Terapeutisk og forebyggende mat skal utstedes i kantinen til arbeidere, ingeniør- og tekniske arbeidere og ansatte ved bruk av spesielle kuponger (abonnement) av godkjent type.

Direkte kontroll over forsyningen av kantiner med nødvendig utvalg av matvarer og vitaminpreparater, rasjonell menydesign, matlaging, utstedelse av varm frokost eller lunsj med terapeutisk og forebyggende ernæring, samt vitaminer og melk i kantiner er tildelt medisinske arbeidere av de medisinske og sanitære enhetene til bedrifter.

Når du utfører statlig sanitærtilsyn for å kontrollere bruken av DILI, vitaminer og melk, må mathygienelegen kontrollere riktigheten av resepten, samsvar med de godkjente standardene for settet med produkter og kjemisk sammensetning under tilberedning, samsvar med standardene for legging og utskiftbarhet av produkter, samt sanitære og hygieniske krav for implementering av disse rettene og produktene.

Laboratoriekvalitetskontroll av terapeutisk og profylaktisk ernæring utføres av ernæringshygieniske leger ved Senter for hygiene og epidemiologi. Medisinsk og sanitærarbeidere må overvåke organiseringen av terapeutisk og forebyggende ernæring med involvering av fagforeningsorganer, organisere besøk i kantiner under oppbevaring av mat og utlevering av ferdigmat for terapeutisk og forebyggende ernæring. Energiverdien av terapeutiske og forebyggende ernæringsdietter bør være omtrent 45 % av det daglige behovet. I gjennomsnitt er vekten av proteiner i terapeutiske og forebyggende ernæringsrasjoner 60 g, fett - 50 g, karbohydrater - 160 g og energiverdi - 1400 kcal.

Terapeutisk og forebyggende ernæring ikke utstedt: på arbeidsfrie dager, på ferier, forretningsreiser, studier utenfor tjenesten, utføre arbeid i andre områder, utføre statlige og offentlige oppgaver, i perioder med midlertidig arbeidsuførhet, mens du er på sykehus eller sanatorium for behandling, samt under oppholder seg i en dispensary.

HYGIENISKE KRITERIER OG METODOLOGISKE TILNÆMNINGER FOR Å GI TERAPEUTISK OG FOREBYGGENDE ERÆRING TIL ARBEIDERE I SKADELIG ARBEIDSFORHOLD

Vanlige spørsmål om mat som utløser migrene og hodepine

Det er mange matvarer som forårsaker migrene og hodepine. Ikke bare visse matvarer, men også kosthold kan forårsake hodepine. Å begrense maten, spise den uregelmessig eller spise tørr mat fører til et nytt angrep. Du bør føre dagbok og skrive ned mulige provokatører.

Mat utløser hodepine

Visse matvarer, drikker og kosttilskudd kan utløse migreneanfall. Disse inkluderer:

Lagret ost og tyraminholdige produkter; Tyramin er en integrert del av noen matvarer, for eksempel som følge av proteinnedbrytning under matens aldringsprosess. Jo mer proteinrike matvarer lagres, jo mer tyramin inneholder de. Mengden tyramin i oster varierer betydelig og avhenger av kokeprosessen, gjæring, lagring, forringelse eller til og med tilstedeværelsen av bakterier. Det finnes i rødvin, alkoholholdige drikker og bearbeidet kjøtt.

Alkohol: Når man drikker alkohol øker blodsirkulasjonen i hjernen. Det er en oppfatning at hodepine er forårsaket av alkoholprodukter av lav kvalitet. Rødvin, øl, whisky og champagne er generelt anerkjente hodepineutløsere.

Kosttilskudd: Konserveringsmidler (tilsetningsstoffer) som finnes i visse matvarer kan forårsake hodepine. Mattilsetningsstoffer, nitrater og nitritter reduserer tonen i blodårene og forårsaker hodepine.

Kjølte produkter: kald mat, som iskrem, er blant utløserne av hodepine. Mer sannsynlig, hodepine vises med en økning i kroppstemperatur etter trening eller varme. Smerten som føles i pannen øker over 25 til 60 sekunder og varer fra noen sekunder til to minutter. Mer enn 90 % av de som lider av hodepine er følsomme for iskrem eller kjølt mat.

Andre hodepineutløsere

Følgende matvarer har vært knyttet til hodepine i noen tilfeller:

peanøtter, peanøttsmør, andre og typer nøtter;

• potetgull;

  kyllinglever og andre innmat;

  røkt og tørket fisk;

  surdeigsbrød, ferske bakevarer (donuts, kaker, hjemmelaget brød, rundstykker);

  brød, kjeks og desserter som inneholder ost;

  frisk frukt inkludert modne bananer, sitrusfrukter, papaya, svart plomme, bringebær, kiwi og ananas;

  tørket frukt (fiken, rosiner, dadler);

  supper og buljonger tilberedt med kjøttekstrakter;

  fermenterte melkeprodukter, rømme, smør, yoghurt;

  aspartam og andre sukkererstatninger.

Hvilke typer ost inneholder forhøyede nivåer av tyramin?

Følgende ostetyper antas å ha mye tyramin:

blå ost;

• stilton (en type fet ost);

  Gorgonzola (en type saueost);

  Mozzarella;

  Parmesan;

  Sveitsisk;

  Lagret ost.

Til andre produkter som inneholder høy level Tyramin inkluderer: utgått, hermetisert eller bearbeidet kjøtt, visse belgfrukter (noen bønner), løk, oliven, pickles, avokado, rosiner, hermetiske supper og nøtter.