casa-Pomodori-Migliorare i processi di fornitura di cibo domestico alla popolazione. Fornire cibo alla popolazione sempre crescente della Terra è uno dei problemi più complessi e a lungo termine dell’economia e della politica mondiale.

Migliorare i processi di fornitura di cibo domestico alla popolazione. Fornire cibo alla popolazione sempre crescente della Terra è uno dei problemi più complessi e a lungo termine dell’economia e della politica mondiale.

Problema alimentare: come fornire cibo alla crescente popolazione della Terra?

Un vecchio proverbio dice: “L’uomo mangia per vivere, ma non vive per mangiare”. La quantità di cibo di cui ha bisogno per la vita e l'attività normali,

dipende dal sesso, età, peso, altezza. sulla natura e le condizioni del lavoro, della vita e sulle caratteristiche climatiche del territorio. Gli scienziati ritengono che la norma medica per l'apporto calorico del cibo non dovrebbe essere inferiore a 2300-2600 kcal e 70-100 g di proteine ​​al giorno. Ma attualmente, secondo le Nazioni Unite, 1,2 miliardi di persone vivono in paesi dove c’è una costante carenza di cibo. Ecco perché il problema alimentare dovrebbe essere considerato globale.

Naturalmente bisogna tenere presente che il fenomeno della fame e della malnutrizione in generale non è più tipico dei Paesi del Nord. Questi paesi oggi producono e consumano più di 3/4 del cibo mondiale, sebbene ospitino meno del 15% della popolazione mondiale. Nella maggior parte dei paesi sviluppati, l’apporto calorico medio supera le 3000 kcal/giorno. Al contrario, in questi paesi sono sempre più numerose le persone che mangiano troppo e sono in sovrappeso. . Nei paesi del Sud, nonostante il notevole aumento dell’apporto calorico medio negli ultimi decenni, questa cifra raggiunge a malapena la norma medica, e nell’Africa subsahariana è pari a sole 2000 kcal/giorno. Ecco perché, per risolvere il problema alimentare, l’umanità deve sfruttare maggiormente le risorse della produzione agricola, dell’allevamento e della pesca. Tuttavia, ciò può avvenire in due modi.

La strategia estensiva prevede l’ulteriore espansione delle zone coltivabili, dei pascoli e della pesca.

Esempio. La superficie dei terreni adatti alla coltivazione agricola sul nostro pianeta è di 3,2 - 3,4 miliardi di ettari, di cui meno della metà è ancora utilizzata. Le principali riserve di tali terre si trovano nell'Africa sub-sahariana e nell'America Latina.

Tuttavia, poiché tutte le terre più fertili e convenientemente situate sono praticamente già sviluppate, questo percorso richiede costi molto elevati.

La via intensiva consiste principalmente nell’aumentare la produttività biologica dei terreni esistenti. Determinanti saranno la biotecnologia, l’utilizzo di nuove varietà ad alto rendimento e nuovi metodi di coltivazione del suolo, l’ulteriore sviluppo della meccanizzazione, della chimica e anche la bonifica dei terreni, la cui storia risale a diverse migliaia di anni fa, a cominciare dalla Mesopotamia. importanza per esso. Antico Egitto e l'India.

Esempio. Solo nel corso del XX secolo. La superficie dei terreni irrigati è aumentata da 40 a 270 milioni di ettari. Oggi queste terre occupano circa il 20% delle terre coltivate, ma forniscono fino al 40% dei prodotti agricoli. L’agricoltura irrigua è utilizzata in 135 paesi, con 3/5 dei terreni irrigati situati in Asia.

È inoltre in fase di sviluppo un nuovo metodo non convenzionale di produzione alimentare, che consiste nel “progettare” prodotti alimentari artificiali a base di proteine ​​provenienti da materie prime naturali. Gli scienziati hanno calcolato che per fornire cibo alla popolazione mondiale era necessario nell'ultimo quarto del ventesimo secolo. aumentare il volume della produzione agricola di 2 volte e entro la metà del 21° secolo di 5 volte. I calcoli mostrano che se il livello di agricoltura raggiunto fino ad oggi in molti paesi sviluppati fosse esteso a tutti i paesi del mondo, sarebbe possibile soddisfare pienamente i bisogni alimentari di 10 miliardi di persone e anche di più. . Di conseguenza, il percorso intensivo è la via maestra per risolvere il problema alimentare dell’umanità. Già ora fornisce i 9/10 dell’aumento totale della produzione agricola.

Come è stato stabilito durante la ricerca, il grado di fornitura di prodotti alimentari da parte della popolazione del paese è direttamente correlato al livello di produzione agricola e alimentare all’interno del paese, politica del governo nel campo delle sue importazioni e del livello della domanda di consumo della popolazione. Pertanto, tutti questi processi sono stati combinati in tre blocchi:
- produzione, producendo direttamente materie prime agricole e prodotti finiti nutrizione;
- Stato, che unisce tutte le aree di attività dello Stato e dei suoi distretti federali legati alla fornitura di cibo alla popolazione;
- socioeconomico, che riflette le tendenze moderne nella qualità della vita della popolazione.
Il diagramma sopra rappresenta i processi disparati che si verificano nell’economia. Il sistema di processi proposto consente di identificare gli elementi principali e determinare le aree prioritarie per la sua riforma. Perché sistema esistente non comprende elementi volti ad una migliore soddisfazione della popolazione rispetto ai prodotti alimentari, si propone di ristrutturarlo e integrarlo con nuove componenti (Fig. 1.4).
Processi di produzione. Una condizione importante per fornire cibo alla popolazione è soddisfare la maggior parte dei suoi bisogni attraverso la produzione interna. Il ruolo principale in questo processo è dato al complesso agroindustriale. L'agricoltura non è solo il maggiore fornitore di prodotti per altri 60 settori, ma influenza anche in modo significativo il livello di occupazione nel paese, poiché ciascuno dei suoi dipendenti crea le condizioni per l'impiego di altre 5 persone in altri settori.
È noto che la qualità dei prodotti che ne derivano dipende dalla qualità delle materie prime. Il miglioramento del sistema di gestione della qualità non solo migliorerà la qualità dei prodotti agricoli, ma produrrà anche prodotti alimentari competitivi di una gamma più ampia. Il livello ottimale dei volumi della produzione agricola, alimentare e delle industrie di trasformazione dovrebbe essere stabilito sulla base del livello razionale del consumo alimentare, identificando i bisogni della popolazione del paese per loro e le esigenze del mercato determinate sugli scambi di merci.
I gestori delle imprese agricole dovrebbero utilizzare ampiamente il marketing di rete, che fornisce a vari gruppi e categorie di popolazione i prodotti alimentari necessari, il che crea la necessità di sviluppare canali di distribuzione dei prodotti e infrastrutture di mercato.


Attualmente la Russia non ha creato un meccanismo sufficientemente efficace per regolare le operazioni di commercio estero nel mercato alimentare. Di conseguenza, le materie prime agricole e i prodotti alimentari richiesti sul mercato estero vengono esportati all'estero, sebbene il fabbisogno interno di questi prodotti della popolazione del paese non sia soddisfatto. in toto. Riteniamo che sia impossibile abbandonare completamente le esportazioni, ma è necessario modificare la struttura e i volumi delle esportazioni.
Al fine di prevenire ed eliminare le interruzioni del sistema di approvvigionamento alimentare della popolazione del paese causate da disastri naturali e altre situazioni di emergenza, è necessario creare scorte alimentari di riserva statali e regionali costantemente rifornite e aggiornate.
Processi statali. Attualmente sono state sviluppate norme mediche ottimali per il consumo di prodotti alimentari di base, ma non vengono prese in considerazione nel determinare i volumi e la struttura della produzione agricola. A nostro avviso, è necessario, oltre a determinare gli standard moderni di consumo alimentare, identificare i bisogni della popolazione e, in base a ciò, determinare i volumi e la struttura della produzione.
Nella moderna economia russa operano diverse borse commerciali, ma non svolgono pienamente le loro funzioni. Gli scambi, in definitiva, dovrebbero essere una sorta di centro di marketing per regolare il volume di produzione di materie prime agricole e prodotti alimentari. Informando i produttori sulla domanda e sull’offerta di specifici tipi di alimenti, gli scambi consentono di rispondere più rapidamente alle richieste dei consumatori, nonché di determinare il volume dei prodotti alimentari esportati e importati, identificare i loro livelli di competitività e regolare i prezzi.
Attualmente, per soddisfare il fabbisogno alimentare della popolazione del paese, vengono importati in modo massiccio prodotti alimentari a basso costo. Ci sono due problemi con questo processo. Da un lato, c’è l’opportunità per le persone a basso reddito di acquistare prodotti alimentari a basso costo, una maggiore concorrenza tra produttori nazionali ed esteri, l’importazione di cibo che non può essere prodotto nel nostro Paese a causa delle condizioni naturali e climatiche, e così via. D’altro canto, l’acquisto di prodotti a buon mercato indebolisce la posizione dei produttori nazionali; la loro scarsa qualità, che spesso si verifica, è dannosa per la salute delle persone. Pertanto, è necessario acquistare solo i tipi e i volumi mancanti di alta qualità prodotti alimentari. Inoltre, gli alimenti importati devono essere di alta qualità e sottoposti a certificazione affidabile. Inoltre, tutte le merci importate devono avere un'etichettatura obbligatoria sulla composizione del prodotto in russo.
Inoltre, una determinazione affidabile del livello di qualità e composizione dei prodotti nazionali migliorerà la salute della popolazione del paese. I risultati di un sondaggio scritto condotto dall'autore mostrano la necessità che lo Stato persegua una politica protezionistica del commercio estero che tuteli veramente i produttori nazionali. Al fine di ridurre l’offerta di prodotti alimentari di bassa qualità al mercato alimentare, lo Stato dovrebbe adottare misure volte a rafforzare il controllo sulla fornitura di alimenti nazionali prodotti illegalmente. Dovrebbe essere poco redditizio per i punti vendita acquistare beni non certificati da vendere al pubblico.
Come mostra lo studio, la moderna politica fiscale mira ad aumentare le entrate di bilancio. A nostro avviso, una tassazione efficace consiste nel ridurre il carico fiscale per i produttori di prodotti alimentari competitivi, il loro sviluppo economico e un funzionamento stabile e redditizio. Insieme ad una tassazione efficace, è necessario perseguire una politica di prestiti preferenziali alle imprese che producono prodotti prestigiosi e di alta qualità per i residenti del paese in una vasta gamma di prodotti, che soddisferanno pienamente i bisogni della popolazione, miglioreranno la salute e competere con successo con gli analoghi importati.
Lo sviluppo del sistema di produzione alimentare consentirà di fornire cibo in quantità sufficiente alla popolazione, ricostituire il bilancio statale, ridurre il tasso di disoccupazione, ecc.
L'insieme dei processi governativi e produttivi nell'economia del paese mira ad aumentare l'offerta di cibo sul mercato, mentre i processi socioeconomici discussi di seguito mirano a soddisfare la domanda della popolazione, che alla fine contribuirà alla creazione di un economia socialmente orientata.
Processi socioeconomici. A nostro avviso, i processi socioeconomici che si verificano nella società riflettono il livello della domanda nel mercato alimentare. Per fornire alla popolazione prodotti alimentari di qualità, è necessario aumentare il tenore di vita della popolazione. Le principali direzioni per raggiungere questo obiettivo sono la riduzione della disoccupazione e dell’inflazione.
L’attuazione da parte dello Stato di una politica socialmente orientata al fine di aumentare il tenore di vita materiale dei segmenti della popolazione a basso reddito e equivalenti, compresa la popolazione rurale, garantirà alto livello solvibilità e domanda dei consumatori di prodotti alimentari nazionali. E proprio questa sarà la principale fonte di finanziamento del complesso agroindustriale.
Lo sviluppo di processi per fornire alla popolazione di tutto il paese prodotti alimentari di alta qualità contribuirà al flusso di fondi spesi per essi dal settore commerciale al settore produttivo. Le basi all'ingrosso, le imprese di trasformazione e le imprese agricole saranno finanziate attraverso i canali di distribuzione e distribuzione. Inoltre, nell'ambito della distribuzione delle merci saranno coinvolti i sistemi dei trasporti e del credito finanziario. Le imprese di trasformazione e agricole utilizzeranno i fondi ricevuti a seguito della vendita di prodotti aggiuntivi per espandere la produzione, acquistare materiali e attirare inoltre risorse di manodopera. Le imprese operative pagheranno le tasse al bilancio statale e quindi forniranno la possibilità di sostegno sociale ai segmenti meno pagati della popolazione. Allo stesso tempo, i fondi di bilancio possono essere spesi per la creazione di nuovi posti di lavoro, e i dipendenti coinvolti riceveranno salari e pagheranno le tasse al bilancio. I salari e i pagamenti aggiuntivi alla popolazione saranno la principale fonte di sviluppo del settore agricolo e di miglioramento dell'approvvigionamento alimentare della popolazione. A fini di spesa Soldi Per acquistare prodotti nazionali, è necessario attuare una politica commerciale estera volta ad aumentare i prezzi dei beni importati che sono già prodotti o che esiste la possibilità della loro produzione in Russia. La ciclicità e l’interconnessione dei processi di cui sopra sono caratteristiche della completa autosufficienza alimentare del Paese.
Quando si importano prodotti alimentari, si verifica un deflusso di denaro dall'economia del paese, che promuove gli investimenti nel settore agricolo di altri paesi. L’esportazione di materie prime e cibo in eccedenza aumenterà la densità finanziaria del ciclo a scapito dei fondi provenienti da altri paesi. Inoltre, sarà possibile ripristinare o addirittura aumentare le risorse finanziarie del Paese.
Sulla base dell'analisi dei processi di approvvigionamento alimentare fornita nella tesi e dei risultati di un sondaggio, l'autore ha sviluppato le principali direzioni per migliorare l'offerta alla popolazione di prodotti di alta qualità e di una gamma ampliata. L’autore ha suddiviso l’intero sistema di misure relative al miglioramento dell’approvvigionamento alimentare della popolazione in tre livelli: microlivello, mesolivello e macrolivello.
Lo sviluppo del livello micro comporta un aumento dell'utilizzo del potenziale produttivo delle imprese, il cui risultato è un aumento della produzione e un ampliamento della gamma di prodotti, che aiuta a migliorare il tenore di vita della popolazione.
Il miglioramento dei processi a livello meso consentirà di adattare le attività delle imprese nelle singole regioni e di stabilire legami economici tra di loro.
Le misure adottate a livello macro dovrebbero garantire la protezione dei produttori nazionali, lo sviluppo della sfera produttiva e sociale, coordinare le azioni delle autorità regionali, creare le basi per la crescita dei volumi di produzione ed essere garanti del soddisfacimento dei bisogni alimentari della popolazione. In altre parole, il livello macro è la base per il buon funzionamento dei livelli meso e micro.
È consigliabile suddividere le misure adottate a livello micro in settori produttivi e commerciali. Considerando il ruolo del settore produttivo, l'autore ha individuato le principali direzioni per migliorare l'approvvigionamento alimentare della popolazione.
I risultati dell’analisi dell’utilizzo delle capacità produttive delle imprese nazionali indicano che sono sottoutilizzate. Il massimo utilizzo del potenziale di produzione e di manodopera dell'industria alimentare e di trasformazione porterà ad un aumento del volume di prodotti di alta qualità, ad una riduzione dei costi di produzione e del livello dei prezzi.
La maggior parte delle imprese nazionali opera con apparecchiature e tecnologie HO obsolete risalenti a 20-30 anni fa, il che rende necessario aumentare l'efficienza del sistema di gestione della qualità del processo produttivo e dei prodotti. Pertanto, l'introduzione di soluzioni innovative e sviluppi scientifici e tecnici consentirà di dotare le linee di produzione di attrezzature modernizzate di nuova generazione. Va notato che il miglioramento del processo tecnologico ridurrà le perdite e utilizzerà al massimo le materie prime, nonché tutti i componenti delle materie prime, e produrrà una gamma ampliata di prodotti con indicatori di alta qualità.
Attualmente, i manager delle imprese nazionali non prestano la dovuta attenzione alla ricerca e alla previsione delle condizioni di mercato. A nostro avviso, è necessario sviluppare una strategia di marketing a lungo termine per ciascuna impresa. Allo stesso tempo, lo sviluppo di una strategia di marketing dovrebbe basarsi sulla fornitura ininterrotta di materie prime al processo produttivo; produzione di prodotti alimentari richiesti e che soddisfano i bisogni della popolazione; espandere le vendite di prodotti finiti accessibili alla popolazione generale. Inoltre, i servizi di marketing dell'impresa devono monitorare le condizioni del mercato e monitorare l'aggiornamento della gamma di prodotti per soddisfare al meglio le preferenze dei consumatori. Per proteggere i diritti dei consumatori e soddisfare le esigenze delle fasce di popolazione a basso reddito, è necessario introdurre un prezzo di vendita differenziato per i prodotti, che varierà a seconda del livello di qualità, freschezza, tipologia e composizione.
Per aumentare la durata di conservazione dei prodotti e rispettare gli standard sanitari e igienici, i manager delle imprese nazionali devono installare linee di confezionamento nella produzione. L'introduzione di nuovi tipi di imballaggio fornirà un aspetto presentabile aspetto i prodotti forniranno informazioni affidabili sulla composizione del prodotto, compreso l'uso di ingredienti geneticamente modificati nella sua preparazione.
Affinché l'impresa abbia successo, la sua direzione deve essere interessata allo sviluppo a lungo termine della produzione, all'aumento dei volumi e al miglioramento della qualità dei prodotti. Ciò sarà facilitato da un’efficace distribuzione dei profitti mirata alla riproduzione allargata. Oltre alla crescita degli indicatori tecnici ed economici, questi processi comporteranno un aumento del tenore di vita dei dipendenti dell’impresa.
Per aumentare la produttività del lavoro è necessario creare condizioni ottimali per l’attività dei lavoratori nel rispetto della legislazione e delle norme di sicurezza. Inoltre, è necessario organizzare bagni per i lavoratori all'ora di pranzo presso le imprese stesse e creare condizioni per il riposo durante le prossime ferie. Dovrebbe essere garantita anche la protezione sociale dei lavoratori, garantendo la concessione di ferie, il pagamento delle assenze per malattia, congedo di maternità eccetera.
L'introduzione di un sistema di gestione della conoscenza in un'impresa garantisce un aumento del livello di qualificazione del personale di produzione e di gestione, la dimensione del loro salari, il massimo utilizzo delle capacità produttive dell'impresa.
Per rispondere meglio ai bisogni della popolazione è necessario integrare le imprese manifatturiere con le strutture bancarie e con il settore commerciale. Il risultato di questo processo sarà il pagamento tempestivo dei prodotti forniti, la riduzione dei tempi e dei costi per il loro trasporto, la pronta risposta dei produttori alle richieste dei clienti e alle condizioni del mercato, un aumento del livello di disponibilità fisica del cibo, ecc.
Sfera del commercio proprio come la produzione richiede miglioramenti per servire meglio la popolazione. Innanzitutto è necessario aumentare il numero dei negozi e avvicinarli il più possibile ai consumatori. I punti vendita con una gamma ampliata di prodotti alimentari dovrebbero essere situati non solo nei luoghi più affollati, ma anche negli insediamenti difficili da raggiungere. Inoltre, è necessario approvare una legge che vieti la vendita di prodotti alimentari provenienti da vassoi, macchinari e altri luoghi che non soddisfano gli standard sanitari e igienici. Sul percorso dei prodotti finiti dal produttore al consumatore, è necessario ridurre il numero di intermediari, il cui lavoro aumenta il costo delle merci del 20-40%.
I residenti delle grandi città del nostro Paese sono già abituati a un'alta cultura del servizio alla popolazione, ma questa situazione non si osserva ovunque. Aumentare il livello di cultura del servizio alla popolazione in tutto il Paese comporterà un aumento della consapevolezza pubblica sul livello di qualità, sull'utilità dei nuovi prodotti, ecc. I locali di vendita al dettaglio e i magazzini dei negozi devono essere dotati di attrezzature commerciali conformi agli standard sanitari, igienici ed epidemiologici, che consentano loro di resistere il più possibile alle condizioni di conservazione degli alimenti e di prevenirne il deterioramento. Il personale di vendita dovrebbe monitorare il rispetto delle scadenze di vendita dei prodotti in conformità con i contrassegni sull’etichetta del produttore. In previsione della data di scadenza di un prodotto, è possibile prevedere un sistema di sconti significativi sul suo prezzo.
Secondo il Comitato statale di statistica, attualmente in Russia si registra un elevato livello di intossicazione alimentare tra la popolazione da prodotti che non hanno superato la certificazione adeguata o sono scaduti. Pertanto, è necessario aumentare la responsabilità dei gestori dei negozi nella vendita di prodotti di bassa qualità imponendo multe elevate e altre sanzioni.
Attualmente, a livello statale è stata sviluppata una legge sulla protezione dei diritti dei consumatori. Sfortunatamente, la maggior parte dei consumatori non può tutelare i propri diritti perché semplicemente non li conosce. Pertanto è necessario aumentare il livello di consapevolezza della popolazione sui diritti esistenti e prevederne la responsabilità organizzazioni commerciali per inadempienza.
Insieme a questo autore sono state identificate le caratteristiche regionali legate alle condizioni naturali e climatiche, al livello medio di reddito della popolazione e al livello di autosufficienza nei prodotti alimentari. Sulla base dei risultati dello studio, sono state sviluppate indicazioni per lo sviluppo di processi per fornire alla popolazione prodotti alimentari accettati a livello meso.
I risultati della ricerca indicano che, a causa delle caratteristiche storiche, naturali, climatiche e culturali dello sviluppo delle regioni del nostro Paese, si è verificata una divisione della loro specializzazione nel campo della produzione alimentare. La combinazione ottimale di tali caratteristiche dovrebbe essere utilizzata per aumentare la produzione di prodotti specializzati al fine di soddisfare i bisogni interni della popolazione della regione in conformità con le tradizioni alimentari nazionali e culturali. Allo stesso tempo, a causa della produzione di massa, i costi di produzione di questi prodotti diminuiranno, il numero dei disoccupati diminuirà e, di conseguenza, aumenterà il tenore di vita della popolazione.
Il volume dei prodotti fabbricati, che supera il fabbisogno interno della regione, deve essere fornito al di fuori dei suoi confini e possibilmente per l'esportazione. Lo sviluppo della produzione basato sul ripristino dei legami economici tra le regioni aumenterà l'offerta alimentare della popolazione e la dipendenza alimentare dalle importazioni. L'integrazione e la cooperazione a livello interregionale consentiranno di sfruttare appieno tutti i vantaggi della divisione regionale del lavoro, che garantirà il massimo utilizzo possibile delle capacità di produzione e trasformazione delle imprese, aumentando il livello di occupazione della popolazione e aumentare i volumi di vendita.
Sulla base della specializzazione delle regioni, è auspicabile creare un fondo regionale e centri di ricerca per l'allevamento di specie animali e vegetali altamente efficienti, geneticamente adattate e ad alta produttività. Un approccio scientifico alla risoluzione di questo problema aumenterà la produttività della base delle materie prime, ridurrà i costi e le perdite durante la coltivazione, la raccolta, la lavorazione e lo stoccaggio dei prodotti agricoli. Allo stesso tempo, gli organi potere statale e le amministrazioni locali devono sostenere e stimolare l'agricoltura con i fondi regionali per la produzione di prodotti di alta qualità, con un'ampia gamma e il volume richiesto. Inoltre, è necessario sviluppare le infrastrutture produttive e sociali dell’agricoltura. In definitiva, è necessario garantire un aumento dell'attrattiva del lavoro nelle zone rurali grazie all'aumento dei salari dei lavoratori.
Le caratteristiche naturali e climatiche del territorio del Paese hanno determinato la disparità nell’approvvigionamento alimentare della popolazione su base regionale. Di conseguenza, nelle regioni settentrionali più remote, i prezzi dei prodotti sono molto più alti e la loro gamma non è ampia. Pertanto, spetta alle autorità regionali aumentare il salario minimo e il costo della vita.
La gamma di indicazioni per migliorare l'approvvigionamento alimentare della popolazione, attuate a livello macro, è estremamente ampia. Convenzionalmente si possono dividere in tre gruppi:
1. Misure volte ad aumentare i volumi di produzione.
2. Misure volte a proteggere i produttori nazionali dai concorrenti stranieri e a regolare la politica commerciale estera.
3. Misure volte a creare un'economia socialmente orientata.
A primo gruppo di misure dovrebbe includere lo sviluppo di settori correlati dell'industria alimentare e di trasformazione, il cui risultato sarà la lavorazione completa delle materie prime agricole presso le imprese nazionali.
Le autorità federali devono regolamentare il rinnovamento tecnico della produzione e riformare le imprese promettenti dell'industria alimentare e di trasformazione sulla base dell'introduzione di processi innovativi e dei risultati del progresso scientifico e tecnico. Investire in ricerca e sviluppo in questo settore avrà un potenziale per lo sviluppo di molte industrie Industria alimentare. Inoltre, gli sviluppi scientifici e i progressi della medicina consentiranno di conformare gli standard nazionali obsoleti agli standard internazionali di produzione alimentare e di formulare requisiti per la composizione, la qualità e la sicurezza dei prodotti. Lo sviluppo di un sistema di certificazione dei prodotti alimentari a livello statale e regionale sarà la chiave per fornire alla popolazione prodotti alimentari nazionali di alta qualità. Affinché la gestione dell'impresa rispetti gli standard accettati, è necessario assumersi la responsabilità amministrativa e patrimoniale dei proprietari e degli inquilini dell'impresa per il rispetto delle regole di condotta e organizzazione processi tecnologici e qualità dei prodotti. Allo stesso tempo, i rifiuti derivanti dalla produzione dei prodotti non dovrebbero peggiorare la situazione ecologica dell'ambiente.
Il rispetto delle condizioni di cui sopra richiederà costi finanziari significativi riducendo al contempo il reddito degli stessi imprenditori. Pertanto, è necessario stanziare sussidi statali per l’implementazione dei processi riproduttivi riducendo la base imponibile degli utili. Allo stesso tempo occorre prevedere la responsabilità patrimoniale e giuridica dei proprietari delle imprese per lo sviluppo insufficiente della produzione.
Attualmente, il volume dei prodotti di alta qualità realizzati secondo i GOST adottati nel periodo sovietico è diminuito. Tali prodotti si distinguono per alti livelli di qualità e prezzo, non sono sufficientemente liquidi e, pertanto, praticamente non vengono prodotti. Per proteggere gli interessi dei cittadini e ricostituire il bilancio statale esportando questi prodotti all'estero, è necessario che gli enti governativi stabiliscano volumi di produzione obbligatori.
Per soddisfare al meglio il grande pubblico con prodotti HO di qualità prezzi accessibiliè necessario introdurre un sistema statale di tassazione preferenziale, sussidi e sussidi per le imprese che producono prodotti prestigiosi e di alta qualità che sono di importanza strategica per migliorare la salute della nazione.
La natura specifica dell'industria alimentare comporta costi elevati e tempi di ammortamento brevi grazie alla produzione di massa dei prodotti. Di conseguenza, si è verificata la tendenza a modificare il profilo delle imprese dell'industria di trasformazione. A nostro avviso, le agenzie governative dovrebbero monitorare questo processo e impedire il flusso di capitali dai settori meno redditizi verso quelli più redditizi dell’industria alimentare.
Secondo gruppo di misure, progettato per migliorare il fatturato commerciale import-export, comprende le seguenti aree.
Attualmente, la questione della qualità dei prodotti alimentari importati è particolarmente acuta. Le autorità governative devono approvare urgentemente una legge che vieti l’importazione di prodotti alimentari importati di bassa qualità che sono dannosi per la salute pubblica. I prodotti alimentari certificati importati a prezzi ridotti per conquistare il mercato russo dovrebbero essere soggetti a dazi antidumping. Il divieto totale di importazione di beni importati ridurrà significativamente la gamma di prodotti alimentari, quindi dovrebbero essere disponibili per il consumatore russo e il loro prezzo non dovrebbe superare il livello degli analoghi nazionali.
Al fine di garantire il funzionamento ininterrotto delle imprese di trasformazione alimentare, è necessario imporre quote sull'esportazione di materie prime alimentari all'estero. Solo se ci saranno materie prime sufficienti per la produzione russa e verranno create le riserve necessarie per i periodi di emergenza, le eccedenze potranno essere esportate all'estero. Le materie prime che non sono affatto prodotte in Russia o che sono prodotte in quantità insufficienti per il fabbisogno interno dovrebbero essere importate. Limitare la quantità di materie prime importate è necessario per proteggere i produttori nazionali.
Inoltre, i rifiuti generati durante la produzione possono essere utilizzati per produrre mangimi ad alto contenuto proteico o trasformati in carne e ossa, farina di pesce e altri ingredienti per la produzione di mangimi. Per consolidare le merci russe sul mercato mondiale è necessario espandere i volumi di produzione e la gamma di prodotti specifici russi (miele, funghi, frutti di bosco, pane di segale, ecc.). Va notato che il reddito massimo derivante dalle esportazioni dovrebbe provenire dalla vendita di prodotti alimentari pronti e il minimo dalle materie prime esportate.
Una serie di crisi governative ha minato in modo significativo la fiducia della popolazione nel governo. Ecco perché, terzo gruppo di misure, volto a riformare la sfera socioeconomica, prevede, innanzitutto, il ripristino della fiducia della popolazione nelle strutture governative. Questo obiettivo può essere raggiunto solo come risultato di un orientamento sociale politica economica. Una delle direzioni più efficaci in questo ambito sarà quella di garantire la protezione sociale della maternità e dell'infanzia attraverso il pagamento di sussidi mensili sufficienti per le normali attività della vita; sviluppo di un sistema sanitario ed educativo gratuito accessibile a tutta la popolazione, adeguate prestazioni pensionistiche, ecc. A nostro avviso, la responsabilità amministrativa e legale dovrebbe essere assunta dalla direzione delle imprese che non rispettano le leggi sul lavoro e gli standard di sicurezza sociale per i propri dipendenti.
Per creare un'economia socialmente orientata in Russia, è anche necessario sviluppare un sistema ipotecario, creditizio e finanziario che contribuisca a migliorare il tenore di vita della popolazione e ad attuare una riproduzione allargata nelle imprese dell'industria alimentare.
Come indicano i risultati dello studio, l’uso del sistema di misure proposto contribuirà ad aumentare il livello di autosufficienza della Russia nei prodotti di base e a ridurre la sua dipendenza alimentare dall’estero. Dati sull'aumento del livello di produzione dei principali tipi di prodotti nazionali attraverso l'attuazione delle misure proposte.
Le misure proposte offriranno l’opportunità di creare un’economia socialmente orientata nel paese, aumentare il livello di sicurezza fisica ed economica della popolazione riguardo al cibo e alle loro vite, creare sicurezza alimentare e rafforzare la posizione della Russia nel mercato mondiale.

beni gratuiti (http://www.gks.ru/free doc/new_site/prices/potr/tab-potr1.htm).

Tutto quanto sopra ci consente di concludere che la disponibilità economica di cibo ha generalmente un effetto positivo sulla garanzia della sicurezza alimentare sia nella Federazione Russa che nella regione di Ryazan.

Il fattore di sicurezza alimentare per i consumatori è formato dai mercati alimentari regionali, che, a loro volta, presentano una serie di caratteristiche specifiche.

Non è realistico garantire la sicurezza alimentare di ogni singola regione sotto l’aspetto quantitativo, poiché molte di esse non hanno le condizioni per lo sviluppo dell’agricoltura.

Nonostante il fatto che la regione di Ryazan, come regione separata, abbia generalmente le condizioni necessarie per lo sviluppo dell'agricoltura, molti prodotti importati entrano nel mercato regionale. Solo nel 2013 sono state importate nella regione 2.123,2 tonnellate di prodotti lattiero-caseari, di cui 2.081,2 dai paesi della CSI, mentre 27 tonnellate sono state esportate verso i paesi della CSI. 77 volte meno. Sfortunatamente, sul mercato entrano un gran numero di beni di bassa qualità e quindi a prezzi inferiori.

Inoltre, il livello di sicurezza alimentare è fortemente influenzato dal deterioramento della situazione ambientale e dal mancato rispetto delle tecnologie di produzione e trasformazione. Di conseguenza, la sicurezza alimentare influisce negativamente sulla sicurezza alimentare sia della regione che del paese nel suo complesso.

Per riassumere, possiamo concludere che dei tre fattori, solo uno lo ha influenza positiva per garantire la sicurezza alimentare. Per eliminare gli impatti negativi è necessario quanto prima:

creare le condizioni per la crescita del bestiame e del pollame nelle organizzazioni agricole,

aumentare la produzione di uova e carne, fornire un supporto completo nella creazione e nello sviluppo di strutture,

Fornire assistenza ai produttori agricoli nella vendita dei loro prodotti a condizioni vantaggiose per loro,

Condurre la modernizzazione su larga scala delle attrezzature e dei macchinari agricoli attraverso investimenti privati ​​e pubblici, nonché attraverso tecnologie di leasing finanziario.

Queste misure miglioreranno significativamente il livello di sicurezza alimentare nelle singole regioni, e quindi nell’intero Stato.

Fonti

1. Dottrina della sicurezza alimentare Federazione Russa, approvato con decreto del Presidente della Federazione Russa del 30 gennaio 2010 n. 120, http://graph.document. kremlin.ru/page.aspx?1049708.

2. Sito web ufficiale del Ministero del lavoro e dell'occupazione della regione di Ryazan http://mintrud. ryazangov.ru/.

3. Sito web ufficiale del governo della regione di Ryazan http://www.ryazanre g. ru/social/trud/min20101/

4. Sito web Servizio federale statistiche statali http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/ rosstat_main/ rosstat/ru/statistics/wages/)

5. Sito web ConsultantPlus: http://www.con-sultant.ru/document/cons_doc_LAW_33936/.

6. http://ipipip.ru/MROT-2013/

7. Shashkova I.G., Denisova N.I. Garantire la sicurezza alimentare della regione nel settore dell’allevamento. \\ Bollettino dell'Università agrotecnologica statale di Ryazan intitolato a P.A. Kostycheva, Ryazan, n. 4 (16), 2012, pag. 130-132.

POTENZIALE DELLE RISORSE DELLA PRODUZIONE AGRICOLA NEL SISTEMA DI SICUREZZA

SICUREZZA DEL CIBO

Potapov A.P., Ph.D., scienziato eminente. colleghi Istituto di Problemi Agrari RAS

Nelle condizioni economiche moderne, l’agricoltura è un settore strategicamente importante dell’economia nazionale. Per la Russia, l’importanza della produzione agricola è determinata dal fatto che i suoi prodotti sono completamente rinnovabili, a differenza delle risorse minerarie non rinnovabili, che costituiscono oltre la metà della produzione agricola.

Il PIL del paese e oltre il 70% dei proventi in valuta estera dalle esportazioni. La crescita della produzione agricola con un sistema razionale per la promozione dei beni dai produttori ai consumatori e un adeguato sostegno governativo e politiche di prezzo avvantaggiano maggiormente i poveri. L’agricoltura produttiva crea lavoratori

posti nelle zone rurali e nelle industrie correlate, garantisce prezzi alimentari bassi per i consumatori e redditività per i produttori.

Attualmente, il problema dell'approvvigionamento alimentare è uno dei principali problemi globali dell'umanità. Nonostante l’aumento complessivo della produzione agricola globale, il numero di persone affamate e denutrite è stimato tra 0,8 e 1,0 miliardi di persone. La domanda di cibo è in costante crescita e anche i prezzi dei prodotti alimentari sono in aumento. Le potenzialità del settore agricolo sono fortemente influenzate dall’uso non alimentare dei prodotti agricoli: è in crescita la produzione di biocarburanti a base di grano, mais, canna da zucchero, colza e soia.

In queste condizioni, la sicurezza alimentare diventa una delle componenti chiave della sicurezza nazionale complessiva del Paese. La sicurezza alimentare è strettamente correlata al livello di produzione alimentare all’interno del paese, che si basa sull’utilizzo del potenziale delle risorse esistenti. Secondo l’accademico dell’Accademia russa delle scienze A.A. Anfinogentova, il compito di garantire la sicurezza alimentare del Paese richiede lo sviluppo prioritario del complesso agroalimentare per superare la dipendenza dalle importazioni e garantire un aumento dei volumi di produzione alimentare all’interno del Paese. Ciò può essere risolto solo sulla base della formazione e dell’utilizzo del potenziale di risorse della produzione agricola.

La base per una produzione nazionale stabile è la fornitura alle imprese di tutti i tipi di risorse necessarie per l'agricoltura, il che attualizza il problema della formazione e dell'uso efficace del potenziale di risorse della produzione agricola. L'attuale fase di sviluppo economico del settore agricolo in Russia è caratterizzata da una contraddizione tra l'elevata domanda di prodotti agricoli e il limitato potenziale delle risorse agricole per aumentare la produzione agricola e garantire la sicurezza alimentare del paese.

La maggior parte dei drammatici cambiamenti avvenuti nell’agricoltura nel corso della storia storia del mondo avvenuto nel settore delle risorse. Aumenti significativi della produzione agricola furono associati a cambiamenti nelle basi tecniche e tecnologiche della produzione. Inizialmente, un aumento dei volumi di produzione agricola

è stato ottenuto attraverso un'ampia espansione delle risorse territoriali mantenendole modi tradizionali coltivare il terreno utilizzando la forza manuale e strumenti primitivi. Poi, quando il fattore di espansione fondiaria associato all’utilizzo di tutte le aree più fertili e con rendimenti inferiori sulle terre di nuova introduzione si esaurisce, vengono alla ribalta fattori di sviluppo intensivo. Ciò è stato facilitato anche dalla formazione dell'agricoltura commerciale, che richiede un aumento della produzione oltre i bisogni dell'economia naturale per vendere parte dei prodotti e ottenere fondi per l'acquisto di altri beni, risorse e pagamento di servizi.

Nel 20 ° secolo Si sono verificati numerosi cambiamenti significativi nel potenziale delle risorse della produzione agricola, causati dalla necessità di fornire cibo alla popolazione in continua crescita del pianeta, dall’uso razionale delle risorse di produzione, nonché dalla necessità di garantire consumo domestico cibo a spese propria produzione per raggiungere l’indipendenza e la sicurezza alimentare.

In primo luogo, nei paesi del mondo, prima in tutti i paesi leader e sviluppati, poi in alcuni paesi in via di sviluppo, ha avuto luogo un processo di trasferimento della produzione agricola su base industriale. Questo processo è stato accompagnato da un aumento della meccanizzazione dell'agricoltura, dell'uso di trattori, mietitrebbie, attrezzature montate, attrezzature per l'allevamento del bestiame e unità di irrigazione.

In secondo luogo, si è ampliato l'uso dei risultati della selezione e della produzione di sementi nella produzione agricola, il che ha permesso di aumentare la resa delle colture agricole, la loro resistenza alle condizioni climatiche naturali e alle malattie e ad aumentare la produttività degli animali da allevamento.

In terzo luogo, i fertilizzanti iniziarono a svolgere un ruolo importante nell’intensificazione della produzione agricola. L’aumento del livello di chimica in agricoltura ha reso possibile non solo aumentare la produzione per unità di superficie, ma anche ridurre la dipendenza del settore dalle condizioni meteorologiche avverse, garantendo lo sviluppo sostenibile della produzione agricola.

In quarto luogo, il ruolo delle risorse lavorative è cambiato. Se prima la produzione agricola era prevalentemente un’industria ad alta intensità di lavoro, allora è diventata ad alta intensità di capitale. A ciò si accompagnava la necessità di investire risorse finanziarie in ambito tecnico e tecnologico

modernizzazione della produzione. Sono aumentati i requisiti in termini di qualità delle risorse lavorative, livello di istruzione, qualifiche, conoscenze di ingegneria, tecnologia, agronomia, medicina veterinaria, economia agraria, gestione, ecc.

In quinto luogo, il compito di fornire cibo a una popolazione in costante aumento richiedeva cambiamenti significativi nelle risorse potenziali della produzione agricola. Quindi, a metà del XX secolo. si è verificata la cosiddetta “rivoluzione verde”, cioè la trasformazione della produzione agricola su basi agrotecniche moderne. La “Rivoluzione Verde” consisteva nell’uso di varietà di cereali ad alto rendimento, nell’applicazione su larga scala di fertilizzanti minerali, nell’uso di prodotti fitosanitari, nell’aumento della meccanizzazione della produzione agricola e nell’irrigazione dei campi. Il risultato principale della Rivoluzione Verde è stato l’aumento dei raccolti, che ha consentito ad alcuni paesi di aumentare la produzione di prodotti agricoli di base fino al livello di autosufficienza. Se a metà del XX secolo. Il raccolto lordo di cereali nel mondo è stato in media di circa 800 milioni di tonnellate all’anno, ma ormai ha raggiunto i 2 miliardi di tonnellate.

Sesto, entro la fine del XX e l’inizio del XXI secolo. Nel settore delle risorse hanno cominciato ad emergere fattori ad alta intensità di conoscenza. IN agricoltura I risultati di scienze come l'ingegneria genetica, la biochimica, la biotecnologia, le scienze tecniche e sociali vengono sempre più utilizzati.

La sicurezza alimentare come uno dei principali ambiti di sicurezza nazionale è garantita attraverso lo sviluppo della biotecnologia e la sostituzione delle importazioni di prodotti alimentari di base, nonché prevenendo l’esaurimento delle risorse fondiarie, la riduzione dei terreni agricoli e dei seminativi e la distribuzione incontrollata di prodotti alimentari ottenuti da piante geneticamente modificate o utilizzando OGM. Pertanto, ciò che è importante non è l'aumento del potenziale delle risorse in sé, ma la formazione del potenziale tenendo conto degli obiettivi di sviluppo della produzione agricola, della qualità delle risorse, del loro equilibrio.

condizioni, la necessità di risorse per ottenere prodotti sicuri e di alta qualità nelle quantità richieste.

La risposta alla sfida del mondo moderno nel settore alimentare è un’adeguata crescita della produzione. Tuttavia, le possibilità di aumento della produzione sono limitate dalla scarsità o dalla scarsità delle risorse necessarie per soddisfare pienamente i bisogni alimentari della popolazione del pianeta. In queste condizioni, un compito urgente che richiede una soluzione tempestiva è l’uso più efficiente del potenziale delle risorse esistenti e la formazione del potenziale delle risorse della produzione agricola per ottenere volumi di prodotti tali da corrispondere al consumo alimentare da parte della popolazione.

Questo compito è rilevante sia su scala globale che per i singoli paesi. Per la Russia è di particolare importanza il problema della formazione del potenziale delle risorse, che è associato, da un lato, alla scarsa offerta di risorse della produzione agricola e, dall'altro, agli elevati costi delle importazioni alimentari. La formazione del potenziale di risorse della produzione agricola risolve contemporaneamente i problemi della sostituzione delle importazioni, della sicurezza alimentare, della crescita dell’economia interna e dell’aumento dell’occupazione.

Fonti

1. Sicurezza alimentare della Russia: sfide, rischi, minacce / A.A. Anfinogentova, T.V. Blinova, E.G. Reshetnikova e altri; a cura dell'Accademico dell'Accademia Russa delle Scienze A.A. Anfinogentova. - Saratov, Casa editrice dell'Istituto AgP RAS, 2011. - P. 9.

2. Potapov A.P. Potenziale risorsa della produzione agricola in Russia: problemi di formazione e prospettive di utilizzo. - Saratov: Casa editrice “Fonte Saratov”, 2012. 152 p. - Pag. 39.

3. Blinova T.V., Potapov A.P. Potenziale di manodopera per la modernizzazione del villaggio russo // Bollettino dell'Università tecnica statale di Saratov. 2011. N. 2. Numero 1. P. 318.

4. Sulla strategia di sicurezza nazionale della Federazione Russa fino al 2020 // Economia agricola russa. 2009. N. 6. - P. 89.

Fornire cibo significa, in senso fisico, garantire l'attività vitale, quindi la sicurezza alimentare è l'oggetto dominante dell'analisi degli economisti. Sorge il problema teorico di determinare una strategia per garantire la sicurezza alimentare - attraverso meccanismi interni o esterni.
La sicurezza alimentare è una situazione in cui tutte le persone, in qualsiasi momento, hanno accesso fisico ed economico a cibo quantitativamente sufficiente e sicuro, necessario per funzionare attivamente e vita sana oppure è un certo stato dell'economia in cui lo Stato dispone di cibo in quantità sufficienti e la popolazione ha l'opportunità di acquistarlo. La Dichiarazione di Roma sulla sicurezza alimentare mondiale afferma la responsabilità di ogni Stato di garantire il diritto di tutti ad avere accesso a cibo sicuro e nutriente, in linea con il diritto a un’alimentazione adeguata e il diritto alla libertà dalla fame.
La sicurezza alimentare è uno degli obiettivi principali della politica agricola ed economica dello Stato. Nel suo vista generale costituisce il vettore del movimento di qualsiasi sistema alimentare nazionale verso uno stato ideale. In questo senso, il perseguimento della sicurezza alimentare è un processo continuo. Allo stesso tempo, per raggiungerlo, è spesso necessario un cambiamento nelle priorità di sviluppo e nei meccanismi di attuazione della politica agricola.
Elementi di sicurezza alimentare:
disponibilità fisica di cibo sufficiente, sicuro e nutriente;
accessibilità economica al cibo in quantità e qualità adeguate per tutti i gruppi sociali della popolazione;
autonomia e indipendenza economica del sistema alimentare nazionale (food independent);
affidabilità, ovvero la capacità del sistema alimentare nazionale di ridurre al minimo l’impatto delle fluttuazioni stagionali, meteorologiche e di altro tipo sull’approvvigionamento alimentare alla popolazione di tutte le regioni del paese;
sostenibilità, nel senso che il sistema alimentare nazionale si sviluppa secondo una modalità di riproduzione espansa.
La politica alimentare è quindi vista come un insieme di misure volte a risolvere in modo sistematico ed efficace i problemi di sviluppo non solo della produzione, del commercio estero, dello stoccaggio e della trasformazione, ma anche dell’equa distribuzione dei prodotti alimentari di base, nonché dello sviluppo sociale delle aree rurali.
Garantire la sicurezza alimentare è una direzione politica strategicamente importante, una delle condizioni per mantenere la stabilità economica, la sostenibilità sociale e la sovranità statale. Se non c’è abbastanza cibo e un terzo della popolazione non può acquistarlo, il paese o la regione vengono dichiarati zona disastrata. Esistono sette livelli di gestione che forniscono soluzioni ai problemi di sicurezza alimentare. Ciascuno di essi ha soggetti gestori con funzioni specifiche, sono interconnessi e interdipendenti. Nonostante il problema sia stato risolto a tutti i livelli, garanzia sicurezza del cibo Solo lo Stato può farlo pienamente. Forma una politica alimentare equilibrata e crea le condizioni per la sua attuazione, principalmente attraverso la propria produzione alimentare basata sul funzionamento sostenibile dell’agricoltura. La necessità del suo sviluppo prioritario è evidenziata dalle tendenze nella formazione delle risorse alimentari mondiali. La scarsità delle scorte alimentari mondiali prevista per il periodo fino al 2030 e la riduzione delle scorte di riporto indicano la possibilità di uno spostamento del mercato dalla sfera commerciale a quella politica. Ciò complica notevolmente la soluzione del problema alimentare per i paesi dipendenti dalle importazioni. Gli specialisti della FAO notano nelle loro previsioni che l'andamento della produzione non è adeguato alla crescita della domanda di prodotti. Il numero di persone sul pianeta aumenta di circa l’1,4% all’anno, mentre la produzione alimentare pro capite aumenta solo dello 0,9%. Di conseguenza, il numero di persone affamate e malnutrite nel mondo (quasi un miliardo di persone) non solo non diminuisce, ma, al contrario, aumenta. Secondo le previsioni delle organizzazioni internazionali, le tendenze negative nel mercato globale sono a lungo termine. Nel 2030 il consumo alimentare pro capite, garantendo la piena sicurezza alimentare (3500 kcal al giorno), è previsto solo nei Paesi industrializzati.
Ogni giorno muoiono circa 24.000 persone a causa della fame e delle malattie da essa causate. Tre quarti di loro sono bambini sotto i 5 anni. Un bambino su dieci nei paesi sottosviluppati muore prima dei 5 anni. I gravi raccolti scadenti e le guerre sono la causa della fame solo nel 10% dei casi. La maggior parte dei decessi sono causati dalla malnutrizione cronica. Le famiglie semplicemente non riescono a provvedere a se stesse. Ciò a sua volta è causato dalla povertà estrema. Si stima che circa 800 milioni di persone nel mondo soffrano di fame e malnutrizione. Spesso le persone esauste hanno bisogno di un po’ di soldi (grano buona qualità, attrezzi e acqua) per produrre la quantità di cibo necessaria. Alla fine, Il modo migliore La soluzione al problema è aumentare il livello di istruzione. Le persone istruite trovano più facile sfuggire alla morsa della povertà e della fame, cambiare la propria vita e aiutare gli altri.
Un bambino su tre che muore nel mondo è vittima della fame. L’Africa continua ad avere la peggiore situazione di mortalità infantile. Un bambino su tre muore a causa della fame, ha rilevato l’ONU, e la crisi economica non ha fatto altro che peggiorare la situazione umanitaria nel mondo, dove 200 milioni di bambini sono cronicamente malnutriti. La malnutrizione infantile è una delle principali cause di mortalità infantile nel mondo. 65 bambini su mille muoiono prima di raggiungere i cinque anni. In Russia, 13 bambini su mille muoiono durante l’infanzia. L’anno scorso sono morti 8,8 milioni di bambini e un bambino su tre è morto vittima della fame, ha affermato Anne Veneman, direttrice esecutiva del Fondo delle Nazioni Unite per l’infanzia (UNICEF). “Le persone mangiano per vivere, non vivono per mangiare”.
Le ragioni principali dell’attuale difficile situazione alimentare nei paesi in via di sviluppo.
1. Il problema della fame è strettamente connesso con il problema dell'arretratezza dei paesi del “terzo mondo”. Come altri settori della produzione materiale, l’agricoltura nella maggior parte dei paesi in via di sviluppo non si avvicina nemmeno al livello scientifico e tecnico dell’economia mondiale alla fine del XX secolo. Viene effettuato senza l'uso di un numero sufficiente di macchine, fertilizzanti minerali, irrigazione, ecc. L'agricoltura, soprattutto il settore alimentare, è ancora scarsamente coinvolta nelle relazioni merce-denaro.
2. Impatto significativo sulla fame in mondo moderno sta avendo un impatto sulla crescita incontrollata della popolazione nei paesi in via di sviluppo.
3. Le ex metropoli e le multinazionali sono in parte responsabili dell’attuale grave situazione alimentare nei paesi in via di sviluppo. È noto che nelle ex colonie la migliore terra coltivabile veniva destinata alle piantagioni di colture da esportazione, che oggi non davano nulla e danno poco ai residenti locali. Le multinazionali che possiedono piantagioni o controllano la vendita dei prodotti coltivati ​​su di esse non alleviano in alcun modo le difficoltà alimentari dei giovani Stati.
4. Un ruolo importante è giocato anche dal fatto che i paesi in via di sviluppo occupano posizioni estremamente sfavorevoli nel quadro delle relazioni economiche internazionali.
5. La situazione alimentare nei paesi in via di sviluppo è influenzata più direttamente dagli alti tassi di urbanizzazione, che portano non solo ad un semplice aumento del bisogno di cibo commerciale, ma anche ad un cambiamento qualitativo nella dieta della popolazione, costringendo la domanda di molti prodotti che non erano precedentemente prodotti localmente. Le élite urbane stanno diventando sempre più dipendenti dalle importazioni di cibo dai paesi altamente sviluppati, per le quali vengono spese grandi quantità di valuta estera.
6. Non possono essere ignorate le conseguenze delle crisi ambientali, in particolare l’erosione del suolo e la desertificazione, che in larga misura determinano la portata della sottoproduzione dei prodotti agricoli, soprattutto in Africa. La siccità e la desertificazione colpiscono attualmente più di 30 paesi africani, minacciando di carestia circa 150 milioni di persone.
Quindi, la reale situazione nutrizionale della popolazione dei paesi sottosviluppati indica l'incredibile complessità del problema alimentare. Naturalmente si può parlare del teorico potenziale alimentare della Terra, del raddoppio o addirittura triplicamento della superficie coltivata, dell'uso della clorella da parte dell'umanità a scopo alimentare o della coltivazione di piantagioni sul fondo degli oceani... Tuttavia, la dura realtà ci ricorda che tutto ciò che è commestibile prodotto dall’umanità alla fine viene consumato e tuttavia più di un miliardo di persone sono cronicamente denutrite. È difficile sperare che l’umanità sradica la fame nel prossimo futuro se non impara a controllarne il numero e a risolvere i problemi economici, tecnici e ambientali legati alla modernizzazione dell’agricoltura. Allo stesso tempo, stiamo parlando di una soluzione globale a tutti i problemi.

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    “Le nuove tecnologie in agricoltura potrebbero essere un vicolo cieco”

    Rassegna delle tendenze e di alcuni modi per risolvere i problemi legati alla fornitura di cibo alla popolazione mondiale

    Come nutrire dieci miliardi di persone nel 21° secolo? Una rassegna delle tendenze e di alcuni modi per risolvere i problemi legati alla fornitura di cibo alla crescente popolazione della Terra è presentata da Gazeta.Ru insieme a.

    Il numero di persone nel mondo cresce di circa 70-80 milioni di persone all'anno. Mai prima d’ora così tante persone hanno vissuto sul pianeta contemporaneamente. Se guardiamo all’agricoltura e all’approvvigionamento alimentare, ogni persona si sforza di aumentare i consumi, rispettivamente, insieme al consumo assoluto dovuto alla crescita della popolazione, aumenta anche il consumo relativo.

    Sorge la domanda: “Ci sarà abbastanza cibo per soddisfare i crescenti appetiti di una popolazione in crescita, dato che circa 1 miliardo di persone soffre già la fame?”

    Pertanto, dal punto di vista alimentare, nel 21° secolo il mondo si trova ad affrontare una triplice sfida: a) soddisfare la crescente domanda di cibo da parte di una popolazione in crescita e più ricca; b) farlo in modo ambientalmente sostenibile; c) far fronte al problema della fame.

    Nei prossimi 50 anni l’agricoltura globale dovrà affrontare i seguenti vincoli globali:
    1. Non ci sono nuove terre disponibili.
    2. Cambiamenti nelle condizioni climatiche nelle aree di coltivazione tradizionale. Cambiamenti nella temperatura e nei modelli di precipitazione.
    3. Degrado del suolo.
    4. Aumento del deficit regionale di acqua dolce.
    5. Diminuzione del tasso di crescita della resa anche con un aumento del volume dei fertilizzanti.
    6. Maggiore dipendenza dai combustibili fossili (logistica, materie prime).
    7. Non ci sono nuove risorse ittiche.
    8. Crescita della popolazione.
    9. Transizione alimentare dovuta ad una maggiore prosperità.

    In passato, i modi principali per combattere la carenza alimentare erano lo sviluppo agricolo di nuove terre e l’utilizzo di nuovi stock ittici.

    Tuttavia, negli ultimi cinquant’anni, mentre la produzione di grano è più che raddoppiata, la quantità di terra destinata all’agricoltura in tutto il mondo è aumentata solo di pochi punti percentuali.

    Naturalmente, parte della nuova terra potrebbe essere coltivata, ma la concorrenza per la terra da parte di altre attività umane rende questa soluzione sempre più improbabile e costosa, soprattutto con una maggiore enfasi sulla conservazione della biodiversità. Negli ultimi decenni, alcune aree agricole precedentemente produttive sono andate perdute a causa dell’urbanizzazione e di altre attività umane, nonché a causa della desertificazione, della salinizzazione, dell’erosione del suolo e di altre conseguenze di un uso insostenibile del territorio. Sono probabili ulteriori perdite, che potrebbero essere aggravate dal cambiamento climatico. La produzione di biocarburanti di prima generazione su terreni agricoli buoni e di qualità aggiunge inoltre pressione competitiva alla produzione alimentare. La scarsità di acqua dolce sta già causando problemi significativi in ​​Cina e India. L’influenza umana sui cicli dell’azoto e del fosfato ha sconvolto i sistemi naturali per il riciclaggio di questi elementi e questa influenza non si indebolirà, poiché i fertilizzanti sono responsabili della metà del raccolto e l’uso di fertilizzanti non potrà che aumentare.

    Tuttavia, analizzando più nel dettaglio i limiti dell’agricoltura nel 21° secolo, con particolare attenzione all’acqua dolce, ai nutrienti e agli idrocarburi, “Gazeta.Ru” ne ha parlato nell’articolo “Trappole di acqua dolce e piogge acide”.

    Di conseguenza, a livello globale nel 21° secolo grande quantità il cibo dovrà essere prodotto sulla stessa quantità di terreno (o anche su un’area inferiore). Studi recenti sulla domanda futura mostrano che il mondo avrà bisogno del 70-100% in più di cibo entro il 2050.

    È ovvio che l’umanità risolverà attivamente questi problemi nei prossimi decenni. Per paesi diversi ci saranno diverse sfide, ad esempio in Cina i principali problemi dell’agricoltura saranno la rapida transizione alimentare dovuta all’aumento dei redditi. La transizione dietetica da una dieta prevalentemente vegetariana a una dieta contenente una grande percentuale di prodotti a base di carne richiede un aumento multiplo dell’uso di sostanze nutritive, acqua dolce, suolo e altre cose, che aumenterà significativamente il carico sull’agricoltura e avrà un impatto negativo sull'ambiente. I paesi africani sono caratterizzati da altri problemi: bassi rendimenti e impatti negativi dell’espansione delle aree agricole sull’ambiente come la deforestazione e la desertificazione.

    In Russia i problemi sono di natura completamente diversa: dipendiamo dalle importazioni di prodotti alimentari, il Paese non si rifornisce di prodotti a base di carne. Di conseguenza, la Russia dipende dai mercati internazionali per i prodotti a base di carne, il che rappresenta una strategia insostenibile a lungo termine.

    Ogni regione può avere i propri problemi, ma se consideriamo l’agricoltura come un’unica industria globale per un lungo periodo di tempo, i limiti e le tendenze elencati all’inizio di questo articolo giocheranno un ruolo fondamentale, anche se i problemi agricoli globali verranno risolti. localmente.

    Di seguito è riportata una panoramica delle tendenze e alcuni modi per risolvere i problemi emergenti legati alla fornitura di cibo a una popolazione in crescita. Queste soluzioni rappresentano la corrente principale della scienza e della pratica. Non è affatto certo che queste soluzioni, anche se attuate, saranno in grado di migliorare la situazione e non di portarla in un vicolo cieco ancora maggiore.

    Metodo 1: aumentare i rendimenti utilizzando pratiche tradizionali

    Esistono differenze significative nella produttività delle colture e del bestiame anche in regioni con climi simili. La differenza tra la produttività effettiva e la migliore produttività che può essere ottenuta utilizzando il materiale genetico attuale, la tecnologia disponibile e la gestione è chiamata "divario di rendimento". Il raggiungimento dei migliori rendimenti locali dipende dalla capacità degli agricoltori di accedere e utilizzare semi, acqua, sostanze nutritive, suolo, controllo dei parassiti del suolo, benefici per la biodiversità e accesso a conoscenze avanzate e sistemi di gestione.

    Colmare i divari di rendimento potrebbe aumentare drasticamente le forniture alimentari, ma anche aumentare gli impatti ambientali negativi come le emissioni di gas serra (in particolare metano e protossido di azoto, che hanno un effetto serra maggiore della CO2 e sono in gran parte prodotti dall’agricoltura), l’erosione del suolo, l’esaurimento delle risorse alimentari fresche. orizzonti acquatici, aumento dell’eutrofizzazione, distruzione della biodiversità dovuta alla conversione dei terreni agricoli.

    Metodo 2: aumentare la produzione alimentare utilizzando la modificazione genetica

    Oggi, la velocità e i costi del sequenziamento e del risequenziamento dei genomi sono tali che le tecniche migliorate di selezione genetica e di modificazione genetica possono essere facilmente applicate allo sviluppo di varietà di colture che producono rese elevate anche in condizioni difficili. Ciò vale soprattutto per colture come il sorgo, il miglio, la manioca e la banana, che rappresentano gli alimenti di base per molte delle comunità più povere del mondo.

    Oggi la modificazione genetica viene utilizzata principalmente nella produzione di soia (70% della superficie totale coltivata), cotone (49%), mais (26%), colza/colza (21%). La superficie coltivata a colture GM rappresenta il 9% della superficie coltivata mondiale, principalmente negli Stati Uniti, Brasile, Argentina, India, Canada e Cina. Secondo Sygenta, circa il 90% degli agricoltori che coltivano sementi GM sono agricoltori nei paesi in via di sviluppo e per lo più coltivatori di cotone.

    Attualmente, le principali colture commerciali geneticamente modificate vengono create mediante manipolazioni relativamente semplici, come l’introduzione di un gene di resistenza agli erbicidi o di un gene per produrre una tossina contro gli insetti nocivi. Il prossimo decennio vedrà probabilmente lo sviluppo di combinazioni di tratti desiderabili e l’introduzione di nuovi tratti, come la tolleranza alla siccità. Entro la metà del secolo potrebbero essere possibili opzioni molto più radicali.

    ESEMPI DI APPLICAZIONI ESISTENTI E POTENZIALI FUTURE DELLE TECNOLOGIE OGM PER IL MIGLIORAMENTO GENETICO DELLE COLTURE. FONTE: SCIENZA

    Periodo di tempoCaratteristica della coltura targetColture mirate
    Attualmente Tolleranza agli erbicidi ad ampio spettro Mais, soia, semi oleosi di cavolo
    Resistenza agli insetti masticatori nocivi Semi oleosi di mais, cotone, cavolo
    Breve termine (5-10 anni) Rafforzamento nutrizionale Cereali principali, patate dolci
    Resistenza ai funghi e agli agenti patogeni virali Patate, grano, riso, banane, frutta, verdura
    Resistenza agli insetti succhiatori Riso, frutta, verdura
    Elaborazione e archiviazione migliorate Grano, patate, frutta, verdura
    Resistenza alla siccità
    Medio termine (10-20 anni) Tolleranza all'eccesso di sale Cereali e radici comuni
    Aumentare l’efficienza nell’uso dell’azoto Cereali e radici comuni
    Resistenza alle alte temperature Cereali e radici comuni
    Periodo a lungo termine (più di 20 anni) Apomissi Cereali e radici comuni
    Fissazione dell'azoto Cereali e radici comuni
    Produzione e denitrofizzazione Cereali e radici comuni
    Transizione al perennialismo Cereali e radici comuni
    Maggiore efficienza fotosintetica Cereali e radici comuni

    Molto probabilmente, con l’obiettivo di aumentare i raccolti in un’area limitata pur essendo resilienti ai cambiamenti climatici, il mondo si muoverà in modo aggressivo verso la conversione genetica delle piante.

    Ad esempio, Bill Gates sta già investendo nella Monsanto (questa società, fondata nel 1901 come azienda puramente chimica, si è ora evoluta in un'azienda specializzata in alta tecnologia nel campo dell'agricoltura, e i suoi prodotti principali sono attualmente semi di mais geneticamente modificati, soia, cotone e l'erbicida più diffuso al mondo, il Roundup). Gates ritiene che le piante geneticamente modificate salveranno il mondo dalla fame.

    Sebbene ci siano molti argomenti contro l'uso diffuso di prodotti GM. Poiché le modificazioni genetiche implicano cambiamenti nella linea germinale di un organismo e la sua introduzione nell’ambiente e nella catena alimentare, il problema con la tecnologia GM è che gli effetti a lungo termine delle colture geneticamente modificate sul corpo umano, sull’ambiente e sulla biodiversità sono sconosciuti. . Questo è il motivo per cui nel mondo esiste una resistenza significativa e del tutto comprensibile ai prodotti geneticamente modificati, soprattutto in paesi come l’India, dove l’enorme popolazione e la crescente domanda da parte della crescente classe media ci costringono a cercare modi radicali come le tecnologie GM per fornire la popolazione, il cibo. Suman Sahai, professore di genetica e vincitore del Premio Norman Borlaug per l’eccellenza in agricoltura e ambiente, osserva nell’articolo “Perché c’è sfiducia nei confronti degli alimenti geneticamente modificati” che la produzione di semi geneticamente modificati è controllata solo da sei aziende nel mondo, Che cosa

    provoca una significativa mancanza di trasparenza delle informazioni e una corrispondente mancanza di fiducia da parte dei consumatori, dei regolatori e delle organizzazioni senza scopo di lucro.

    Metodo 3: ridurre gli sprechi

    Alla domanda “Cosa bisogna fare per fornire cibo a 10 miliardi di persone?” Ida Kubiszewski, professoressa all'Università di Portland e caporedattrice della rivista The Solutions, sostiene che oggi il mondo produce cibo in quantità assolutamente sufficiente, ma che circa il 30-50% del cibo viene sprecato, sia nei paesi sviluppati che in quelli in via di sviluppo, anche se per scopi molto diversi. motivi.

    Nei paesi in via di sviluppo, le perdite sono dovute principalmente alla mancanza di infrastrutture nella catena produttiva, come ad esempio le tecnologie per conservare il cibo prodotto nelle aziende agricole, durante il trasporto, durante lo stoccaggio prima della vendita. Enormi perdite durante lo stoccaggio sono tipiche dei paesi in via di sviluppo, come l’India, dove il 35-40% dei prodotti freschi viene perso perché né i punti vendita all’ingrosso né quelli al dettaglio sono dotati di apparecchiature di refrigerazione.

    Nel sud-est asiatico si registra una perdita significativa anche di riso, che può essere immagazzinato senza attrezzature speciali. Di conseguenza, dopo la raccolta, fino a un terzo del raccolto va perso a causa di parassiti e deterioramento.

    Nei paesi sviluppati, le perdite fino alla fase di vendita al dettaglio sono molto inferiori, ma le perdite che si verificano nelle fasi di vendita al dettaglio, servizio di ristorazione e consumo individuale sono significative. Ad esempio, i consumatori sono abituati ad acquistare prodotti che sembrano esteticamente buoni, quindi i rivenditori buttano via molti prodotti commestibili ma leggermente danneggiati. Inoltre, per i consumatori dei paesi sviluppati, il cibo è relativamente economico, il che riduce gli incentivi a ridurre gli sprechi.

    Di conseguenza, una delle principali strategie per garantire un approvvigionamento alimentare sufficiente all’umanità sarà quella di ridurre le perdite lungo l’intera catena di produzione e consumo. Allo stesso tempo, i rifiuti alimentari saranno maggiormente utilizzati in agricoltura per l’alimentazione del bestiame, poiché è necessario ridurre il carico dell’allevamento sui seminativi, così come i fertilizzanti, poiché tale utilizzo non richiede l’uso diretto di risorse inesauribili e ulteriori costi energetici significativi (ad eccezione del trasporto).

    Metodo 4. Cambiare la dieta

    L’efficienza di conversione dell’energia vegetale in energia animale è di circa il 10%, quindi più persone possono nutrirsi della stessa quantità di terra se diventano vegetariane. Attualmente, circa un terzo della produzione globale di cereali viene utilizzata come mangime per il bestiame e uno dei principali fattori di crescente pressione sul sistema alimentare è la domanda in rapida crescita di carne e prodotti lattiero-caseari. Di conseguenza, la domanda è in crescita sviluppo generale, che è accompagnato da un aumento del reddito della popolazione.

    Il prossimo è sorprendente Feedback - la popolazione mondiale continuerà a crescere fino ad un probabile plateau di 9-10 miliardi di persone da raggiungere entro il 2050.

    Il fattore principale nel rallentare il tasso di crescita della popolazione, e di conseguenza i mezzi per combattere la fame, è l’eliminazione dell’analfabetismo. Ciò porta ad un aumento della ricchezza e del reddito, e ad un potere d’acquisto più elevato corrispondono livelli di consumo più elevati, nonché una maggiore domanda di alimenti trasformati, carne, latticini e pesce. Di conseguenza, tali tendenze della fame non fanno altro che aumentare la pressione sui sistemi di approvvigionamento alimentare a lungo termine. La crescente domanda ha portato negli ultimi 50 anni ad un aumento di 1,5 volte delle popolazioni mondiali di bovini, ovini e caprini e ad un aumento rispettivamente di 2,5 e 4,5 volte delle popolazioni mondiali di suini e polli. Un nuovo ciclo di questa crescita nei prossimi decenni sarà innescato da un aumento della prosperità e delle dimensioni della classe media in paesi come Cina e India.

    Ridurre il consumo di carne ha altri vantaggi oltre a nutrire più persone.

    Le diete ben bilanciate, ricche di cereali e altri alimenti a base vegetale, sono considerate più sane di quelle contenenti un’elevata percentuale di carne e latticini. Ma la rottura delle tendenze attuali e la transizione verso diete a base vegetale impossibile nel medio termine. Gli approcci centralizzati e guidati dai comandi che possono essere utilizzati per cambiare la dieta, anche se funzionano nei singoli paesi, non possono essere implementati su scala globale. Solo con l’aiuto di trasformazioni culturali a lungo termine è possibile ottenere una “transizione dietetica inversa” da diete ad alto contenuto calorico, prevalentemente a base animale, a diete a base vegetale. È assolutamente chiaro che il processo di tale transizione richiederà più di una generazione, ovviamente, se non si prendono in considerazione gli eventi oggi imprevedibili che possono accelerare significativamente la transizione, ad esempio la possibile comparsa di un’epidemia e di una pandemia di malattie del bestiame, come la rabbia.

    Metodo 5. Espansione dell'acquacoltura

    Pesci, molluschi acquatici e crostacei svolgono un ruolo importante nel sistema alimentare, fornendo circa il 15% delle proteine ​​animali consumate dall'uomo. Peter Drucker, uno dei fondatori del management, nel suo libro The Age of Disruption, ha suggerito che le industrie legate agli oceani del mondo, in particolare la pesca, costituiranno la base dell'attività umana nel 21° secolo.

    Oggi possiamo già dire che, almeno nella pesca, Drucker aveva torto.

    Dal 1990, circa un quarto della pesca selvatica è stata gravemente sovrasfruttata. Alcuni pesci erano completamente esausti. Un tipico esempio è che l’anno scorso una carcassa di tonno rosso è stata venduta all’asta in Giappone per 730.000 dollari, e il costo di un rotolo di questo pesce è stato di oltre 100 dollari. Naturalmente, alcune persone potrebbero dire che mangiare prodotti così costosi è uno “status molto elevato”. Possiamo dire che il costo di un pesce è diventato così perché non c'è più tonno rosso nell'oceano.

    È a causa della pesca eccessiva e dell’esaurimento delle risorse ittiche selvatiche che in futuro il mondo passerà all’acquacoltura. L’acquacoltura sta ora crescendo rapidamente nel sud-est asiatico, dove manodopera a basso costo e un clima favorevole contribuiscono a tali tassi di crescita. Replicare questa crescita in regioni come l’Africa farebbe probabilmente una grande differenza nella lotta alla fame.

    In futuro, l’acquacoltura potrebbe raggiungere una produttività ancora maggiore attraverso una migliore selezione dei prodotti coltivati, una produzione su scala più ampia, un’ampia acquacoltura in acque libere e nell’entroterra e la coltivazione di una gamma più ampia di specie.

    Una gamma più ampia di condizioni di produzione (tolleranza alle fluttuazioni di temperatura e salinità, resistenza alle malattie) e mangimi più economici (ad esempio, materiali vegetali con maggiore valore nutritivo) potrebbero diventare disponibili utilizzando le tecnologie GM, ma i problemi associati all’impatto a lungo termine delle tecnologie GM dovranno essere affrontati sull'organismo dei pesci, sull'uomo e sull'ambiente in generale. L’acquacoltura può essere dannosa ambiente, in primo luogo, a causa del rilascio di rifiuti organici o sostanze chimiche medicinali nei corpi idrici e, in secondo luogo, come fonte di malattie o contaminazione genetica delle specie selvatiche.

    Le nuove tecnologie potrebbero essere un vicolo cieco

    Nonostante l'ampia gamma di orizzonti tecnologici, le nuove tecnologie dal punto di vista dei costi energetici molto probabilmente si rivelano un ramo senza uscita dello sviluppo agricolo. Se consideriamo sistematicamente il processo di creazione, sviluppo, implementazione e utilizzo delle nuove tecnologie dal punto di vista dei costi, oggi viene spesa molta più energia per la produzione alimentare di quanta ne riceviamo in cambio. Non è sempre stato così, ed è ovvio che l’agricoltura “tradizionale” è molto più vantaggiosa da questo punto di vista.

    È più facile spiegare questa affermazione usando l'esempio della produzione di petrolio. All’inizio del XX secolo era necessario spendere 1 barile di petrolio per produrre 100 barili di petrolio. Il rapporto EROI (rendimento energetico sugli investimenti) era 1:100. Oggi è circa 1:15 e le tecnologie di produzione dello shale gas lo ridurranno a 1:2-3. Tendenze simili si stanno sviluppando anche in agricoltura. Se l’agricoltura tradizionale utilizzava 1 kilocaloria di energia per produrre da 5 a 10 kilocalorie di energia contenuta in un prodotto alimentare, oggi occorrono 10 o più (fino a 500) kilocalorie di energia per produrre 1 kilocaloria di cibo (vedi diagramma).

    Per quanto riguarda le risorse non rinnovabili, è chiaro che quando una risorsa facilmente accessibile si esaurisce, i costi di estrazione di una risorsa meno accessibile aumentano e il coefficiente EROI, a sua volta, diminuisce. Nel caso dell’agricoltura, con una popolazione in crescita e una domanda in crescita, qualsiasi allontanamento dalle risorse naturali, e quindi “gratuite” (approvvigionamento naturale di acqua dolce, produttività del suolo, biodiversità), riduce significativamente l’EROEI e coefficienti simili.

    Prendiamo ad esempio l'acquacoltura. Nel caso della pesca marina naturale delle specie selvatiche, i costi principali sono diretti alla cattura dei pesci e non ci sono costi per l'alimentazione dei pesci, poiché i pesci si nutrono in mare aperto. Oggi l’acquacoltura ha bisogno di essere coltivata, nutrita e curata. Ciò richiede manodopera, territorio, attrezzature e molto, molto altro ancora. Ciò aumenta di conseguenza i costi delle risorse e il pesce allevato, in linea di principio, ha un valore energetico inferiore.

    Prendiamo ora gli ultimi progetti per costruire fattorie verticali super efficienti nelle megalopoli. È ovvio che questi progetti hanno coefficienti di risorse ed efficienza energetica esorbitanti; in questi progetti vengono spese circa più di 500 kilocalorie per ottenere una kilocaloria.

    Separatamente, vale la pena notare le importanti conseguenze economiche dello sviluppo di tali tendenze. Nell’economia tradizionale, il costo di un prodotto non includeva mai il “costo di una risorsa”. Non esiste affatto un “costo delle risorse”. Ad esempio, il costo di un barile di petrolio è determinato solo dai costi di produzione, manodopera, trasporto, affitto di uffici, serbatoi e altri costi simili. Lo stesso volume di petrolio contenuto nella roccia è sempre stato ed è considerato libero. Ma oggi, quando non disponiamo più di risorse tradizionali sufficienti, emerge un “costo di sostituzione delle risorse”. L’emergere di un costo di sostituzione rende le nuove tecnologie, se confrontate con le tecnologie tradizionali basate su una risorsa gratuita, economicamente non redditizie.

    Di conseguenza, l’umanità sta passando a metodi più costosi e meno costosi modi efficaci ottenere energia e cibo.

    Il motivo è chiaro: per sviluppare e replicare nuove tecnologie è necessario spendere un’enorme quantità di sforzi, tempo ed energie. I costi del personale, le nuove costruzioni e altre attività aumentano significativamente i costi energetici. Di conseguenza, i rischi di declino e di rapporti negativi simili all’EROEI devono essere finanziati da qualcuno. Nel caso dell’agricoltura, sono finanziati dai governi che sovvenzionano l’industria e dalle organizzazioni internazionali che forniscono assistenza finanziaria a chi ne ha bisogno. Ciò porta a una situazione in cui l’umanità spende e continuerà a spendere denaro per il mantenimento di un sistema produttivo assolutamente inefficiente, e in particolare dell’agricoltura.

    Ecco perché, con l’esaurimento delle risorse non rinnovabili e l’utilizzo di risorse rinnovabili al di fuori degli equilibri naturali, il mondo sta entrando in un “territorio pericoloso”, che all’inizio sarà caratterizzato, come minimo, da un aumento del prezzo dei beni tutti i tipi di risorse e, in ultima analisi, possono portare a situazioni catastrofiche.

    Per una produzione alimentare sostenibile, in una prospettiva strategica, l’agricoltura, in quanto industria che opera sulle risorse naturali rinnovabili e sui cicli geochimici (suolo, azoto, acqua dolce, carbonio, fosforo) dovrà tornare a utilizzare le risorse a un livello non superiore a quello è possibile nel ciclo naturale. Altrimenti avremo, e di fatto abbiamo già, una produzione assolutamente inefficace in termini di consumo di risorse ed energia, poiché spendiamo più di quanto riceviamo. A lungo termine, questa strategia non funziona.

    Conclusione

    Sfortunatamente, non esistono soluzioni semplici per nutrire in modo sostenibile 9 miliardi di persone, soprattutto in un momento in cui la ricchezza aumenta e gran parte della popolazione si sposta verso modelli di consumo dei paesi ricchi. L’aumento della produzione alimentare sarà davvero importante, ma sarà più limitato che mai dalle risorse limitate del territorio, degli oceani e dell’atmosfera, e dovrà anche tenere conto del cambiamento climatico, dell’aumento dell’inquinamento, della crescita della popolazione, del cambiamento delle diete e dell’impatto degli alimenti sulla salute umana.

    È ovvio che i cambiamenti nell’agricoltura nel 21° secolo non saranno inferiori, ma piuttosto più radicali, di quelli avvenuti durante la Rivoluzione Verde del 20° secolo.

    Stabilire obiettivi e sviluppare questi cambiamenti sarà uno dei compiti principali della scienza nel 21° secolo. Ma le speranze per le future innovazioni scientifiche e tecnologiche nell’approvvigionamento alimentare non possono essere una scusa per rinviare le decisioni difficili che sono necessarie oggi, e qualsiasi ottimismo deve essere temperato dall’enormità delle sfide.

    Con un miliardo di persone che soffrono la fame nel mondo, è necessario pensare fuori dagli schemi.

    Nella preparazione dell'articolo sono stati utilizzati materiali tratti da Science, The Solutions, libri e articoli di Vaclav Smil, “Limits to Growth”. 30 anni dopo”, riferiscono la FAO, l’International Fertilizer Industry Association (IFA), il Water Resource Group, l’UN Water.

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