Er det mulig å koke tomater i... Hvordan lage tomater

Alle i familien min, uten unntak, elsker tomater. Når det er sesong, tilbereder jeg alle slags friske salater fra dem. Jeg er interessert i vinterpreparater av tomater: hermetikk, sylting,... Også når jeg tilbereder borsjtsj, bruker jeg ikke tomatpuré eller ketchup, men fersk tomat. Tro meg, det gjør alle retter mye smakfullere og sunnere. Når jeg koker kål eller tilbereder saus til kjøttboller, kålruller, tilsetter jeg også bare fersk tomat. Det blir deilig! Så hvis du bruker butikkkjøpt tomatpuré, anbefaler jeg deg å prøve å forberede aromatiske og veldig sunne friske tomater til vinteren.

Vel, om sommeren er det tydelig at det er ganske mange tomater og de kan kjøpes nesten hvor som helst, men hvor får man tak i denne grønnsaken i den kalde vintersesongen – spør du? Det er akkurat dette jeg skal fortelle deg om nå. Tro meg, alt er ganske enkelt! Å tilberede ferske tomater tar nesten ingen tid.

Så for å tilberede det trenger du ikke mange ingredienser, alt du trenger er å vri tomatene. Og det er det, den ferske tomaten er klar. Hell den nå i former og frys. Jeg tapper tomater oftest på vanlige halvlitersflasker og legger dem direkte i fryseren.

Ingredienser:

ferske tomater,
salt etter smak (du trenger ikke tilsette det)

Frysing av ferske tomater

Så først av alt, legg tomatene i en bolle med vann og vask dem grundig.

Etter dette, kutt hver grønnsak i to på langs. Jeg bruker oftest fløte til å tilberede tomater, da de er mye kjøttere enn vanlige andre tomater.

Selv om, du vet, min venn, tvert imot, foretrekker å lage dette krydderet fra rosa tomater. Hun hevder at en slik tomat blir mye mer smakfull og mindre tykk, la oss si, minner mer om butikkkjøpt tomatjuice.

Mal tomathalvdelene i en kjøttkvern.

Tilsett deretter salt til den resulterende tomaten og rør alt godt.

Hell tomatene på flasker og legg dem i fryseren.

Du kan også helle den ferdige tomaten i silikonformer, fryse den, og deretter oppbevare den frossen i en vanlig plastpose.

Slik kan du tilberede ferske tomater til vinteren, som lar deg bruke et kvalitetsprodukt i rettene dine.

Prøv å lage en original matbit som du aldri har prøvd før! En rekke tomatoppskrifter for vinteren vil hjelpe deg å fylle pantryet med deilig mat, og deretter servere dem til familiemiddager og høytidsfester. De er forseglet uten tilsetningsstoffer eller sammen med agurker, paprika, hvitløksfedd, zucchini og løk.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Pass på å tilsette dill, pepperrotblader og sorte pepperkorn for å få en deilig saltlake. Fans av originale smaker bør definitivt prøve å rulle sammen et par bokser med cherrytomater med druer eller vanlige tomater med sitronskiver. Marinerte og saltede tomater er en utmerket snack for alkoholholdige drikker. De komplementerer perfekt tunge kjøttretter og sideretter av poteter eller kokte frokostblandinger. Tomater tilberedes også i form av adjika, ketchup og saus, tomatdressing for borscht. Smaken av hjemmelagde produkter er overlegen butikkprodukter på alle måter. Ikke nekt deg selv gleden av å prøve en ny oppskrift!

Å lage tomatjuice hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut til. Slike forberedelser til vinteren er ikke bare veldig appetittvekkende, men gir også betydelige fordeler for kroppen. Denne drinken vil hjelpe folk med tarmlidelser, sykdommer i nervesystemet, hjerteplager, samt de som ønsker å tape overvekt. Det viser seg at dette produktet kontrollerer metabolske prosesser i kroppen, noe som betyr at det fremmer vekttap.

Det er selvlaget tomatjuice for vinteren uten sterilisering som vil beholde alle de fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken og dens unike smak.

Fordeler med drikken

Fordelen med denne drikken er at den inneholder mange vitaminer (A, C, PP) og mineraler (kalsium, klor, jod, etc.). Et sett med slike nyttige elementer sikrer normal funksjon av alle indre organer, akselererer metabolske prosesser i kroppen og fremmer rask eliminering av avfall og giftstoffer.

Tomatjuice er et forebyggende tiltak for å forhindre utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Det har også andre positive aspekter:

Den inneholder komponenter som har en positiv effekt på produksjonen av serotonin. Dette stoffet kan gjenopprette nervesystemet, spesielt etter stressende situasjoner.
Drikken bekjemper tarmmikroorganismer, hemmer forfallsprosessene i mage-tarmkanalen og renser kroppen. Tomater er godt fordøyd og absorberes, og i tillegg blir de raskt eliminert fra kroppen.
Eliminerer forstoppelse og andre tarmsykdommer. Den har koleretiske og vanndrivende egenskaper.
Anbefalt for urolithiasis, anemi og overvekt.
Tomat senker blodsukkernivået, så det anbefales for personer med diabetes.
Dette produktet anbefales for bruk ved trombose.
Du kan drikke det under amming, men i dette tilfellet bør du sørge for at barnet ikke er allergisk.
Ferskpresset tomatjuice er veldig nyttig, og fungerer som en naturlig antioksidant.

Ulemper med drikken

Det er også noen negative aspekter ved dette produktet:

Det er verdt å huske at hvis du bruker tomatdrikk med måte, vil det ikke skade en person. Det vil ha en negativ effekt på kroppen hvis dette produktet blandes med stivelse.
Drikken vil miste nesten alt nyttige funksjoner, hvis du blander det med bordsalt. Det er bedre å erstatte saltet vegetabilsk olje, mest oliven.
Krydret tomatjuice kan være helseskadelig, spesielt hvis du har problemer med nyrer, lever eller mage.

Standard tomatdrikk for vinteren

For å tilberede deilig tomatjuice til vinteren hjemme, trenger du ikke å ha noen kulinariske talenter. Vanskeligheter kan bare oppstå når du tilbereder tomater. Før hakking må de skrelles. For å gjøre dette, må fruktene blancheres i kokende vann i 2-3 minutter.

Enhver variasjon av tomater er egnet for å tilberede drikken; den viktigste betingelsen er at de er friske, uten råte eller andre defekter. Ellers vil drikken ha en ubehagelig ettersmak og holdbarheten vil være kort.

Hvis du vil ha mer drikke, velg saftig frukt. Kjøttete tomater vil gi drinken en tykk konsistens og gjøre den mer som en saus.

For matlaging tomat juice for vinteren, hakk tomatene, tilsett litt salt og sett dem på komfyren i 15-20 minutter. Hell deretter drikken i steriliserte beholdere som er hermetisk forseglet.

For å tilberede tomatjuice i henhold til GOST, må du tilberede følgende produkter:

1 kg tomater;
0,5 ts salt.

For å tilberede en deilig drink, må du gjøre følgende for å bevare tomatjuice:

Skyll tomatene grundig. Bruk en skarp kniv og lag et grunt kutt på hver tomat. Etter dette legges de i en egen beholder og helles varmt vann.
Etter å ha stått i 2-3 minutter blir vannet drenert og skallene fjernes fra tomatene. Stedet hvor stilken er festet er kuttet av, det er her alle de skadelige nitratene samler seg. Etter dette kuttes tomatene i skiver og knuses på en måte som er praktisk for hver husmor.
Væsken helles i pannen og salt tilsettes. Massen kokes i 15-20 minutter.
Ikke glem å skumme av skummet som dannes under kokeprosessen.
Etter dette helles væsken i forhåndssteriliserte glassbeholdere og skrus fast. Snu deretter glassene opp ned og vent til de er helt avkjølt. Hvis det ikke er lekkasjer, kan de flyttes til pantryet eller et annet sted hvor skruene oppbevares.

Du kan tilberede tomatjuice uten salt, men smaken vil ikke være veldig uttalt.

Forbereder krukker

Det er veldig viktig å forberede krukker riktig for å tilberede tomatjuice hjemme. Før du vasker og steriliserer dem, inspiser hver beholder nøye. Det skal ikke være sprekker eller fliser på den.

Banker steriliseres på følgende måter:

bruk en aluminiumsirkel på en beholder med kokende vann;
bruk en rist fra en enhet for å koke manti;
Sett i en forvarmet ovn til +150°C.

Krukker med en kapasitet på 1 liter steriliseres i gjennomsnitt i 15 minutter, to-liters beholdere - 20 minutter.

Når tomatdrikken er lukket og glassene er forsiktig foldet med lokket ned, dekker du dem med et varmt teppe eller teppe til de er helt avkjølt. Hvis selv en liten mengde væske lekker ut, bør du definitivt bytte lokket på glasset.

Etter at det hermetiske produktet er helt avkjølt, må det oppbevares på et kjølig sted.

Utvalg av tomater til juice

På spørsmål om hvordan lage tomatjuice hjemme god kvalitet, kan du svare utvetydig: velg de modneste, saftigste og rødlige tomatene. De skal smake søtt. Gule og grønne tomater vil ikke være en god drink. Umodne og overmodne frukter er ikke egnet. Hvis de hermetiske tomatene er umodne, vil drikken få en bitter smak; med overmodne frukter vil juicen bli smakløs. Hvis du tilbereder juice som krydder til retter, trenger du ikke gjøre det flytende. Det er mer praktisk å tilberede tomatjuice til vinteren ved hjelp av en juicer. Det er mye raskere enn å lage drikken for hånd.

For 1 liter ferdig juice tar det omtrent 1,5 kg tomater. I henhold til standarden tilberedes tomatjuice gjennom en juicer med tilsetning av liten mengde salt, men hvis familien din allerede har dannet visse preferanser for produksjonen av drikken, kan du tilsette sukker, krydder etter smak eller kombinere tomater med andre grønnsaker.

I I det siste Flere og flere husmødre foretrekker å tilberede tomatjuice i en juicer for vinteren. Tomatene dampes i den, noe som bevarer mesteparten av næringsstoffene. Hvor lenge du skal tilberede tomatjuice på denne måten, spesielt fra tomatpuré, avhenger av den spesifikke oppskriften.

Forbereder tomatjuice for vinteren med eddik

Oppbevar drikken lang tid Denne oppskriften på tomatjuice vil hjelpe deg for vinteren.

For å lage drikken, observer følgende proporsjoner:

1 liter ferdig tilberedt hjemmelaget juice;
1 ss. eddik;
1 ts salt;
1 ss. Sahara.

Tilbered drikken som følger:

alle ingrediensene er blandet;
massen skal koke;
Mens saften koker, steriliserer jeg glassene i 10 minutter;
saften helles i glass, lokkene skrus på, og beholderne legges under et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Koker du tomatjuice uten juicer, skåldes fruktene først. Etter det fjernes skallet fra dem, deretter knuses de med en kjøttkvern, og saften presses ut av tomatmassen gjennom en sil.

Tomatjuice med tilsetning av allehånde

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

1,5 kg tomater;
4-5 korn allehånde;
salt etter smak;
5 laurbærblader.

Slik tilbereder du tomatjuice:

Tomatfrukter vaskes godt.
De kuttes i biter, unødvendige haler kuttes av.
Arbeidsstykket males med en blender.
Den resulterende massen helles i en kjele.
Deretter males all fruktkjøttet gjennom en metallsikt.
Væsken legges på komfyren.
Andre produkter er lagt til der.
Etter koking forblir blandingen på brannen i ytterligere 10 minutter.
Krukken steriliseres med damp.
Etter dette helles den bryggede varme drikken i den.
Alle beholdere med juice pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

En slik håndlaget drikke kan ikke sammenlignes med det som lages på fabrikken.

Tomatjuice tilsatt hvitløk

Denne juicen er laget av et stort antall tomater. Ta 11 kg tomater på en gang. Arbeidsrekkefølgen er den samme, dvs. Først vaskes fruktene, stilkene fjernes, deretter kuttes tomatene i skiver.

Etter dette legges alle ingrediensene i en juicer, takket være hvilken juice oppnås uten fruktkjøtt. Sett deretter pannen med drikken på bålet. Du må nøye overvåke hvor mye slik juice som fordøyes. Når massen koker må varmen reduseres.

7 ss tilsettes saften. salt (ca. 175 g) og litt sukker. For en behagelig smak er 400-700 g av dette produktet nok. Saften kokes i ytterligere 5-10 minutter. Så tilsettes hakket hvitløk (3-4 fedd) der.

Da trenger du eddik (9%), ta det i mengden 275 g. Nå er det tid for krydder. For 11 kg tomater trenger du:

30 korn allehånde;
10 nellikknopper;
litt rød pepper;
kanel etter smak;
bare en liten bit av muskatnøtt (på tuppen av en kniv).

Etter å ha tilsatt krydder, kok saften hjemme i ytterligere 15 minutter. Etter dette helles den i steriliserte krukker.

Oppskrift på tomatjuice gjennom en kjøttkvern med søt paprika

Deilige tomater passer godt til paprika. Derfor er dette produktet også til stede i oppskriftene til mange retter med tomater.

For å produsere drikken trenger du følgende ingredienser:

1 bøtte tomater.
3 stykker søt paprika.
Hvitløk - 3-5 fedd.
1 løk.

Rullende sekvens:

Grønnsaker vaskes og rengjøres for unødvendige komponenter.
Tomater trimmet fra stilkene overdryppes med kokende vann og dyppes umiddelbart ned i kaldt vann, skallet løsner så godt. Alle tomater skrelles.
Paprika kuttes og frøene fjernes.
Løken kuttes i små biter.
Alle tilberedte ingredienser føres gjennom en kjøttkvern.
Massen filtreres gjennom en metallsikt eller presses ut med gasbind.
Den resulterende væsken legges på bålet og kokes opp. Hvis fruktene er overkokte, blir det mindre drikke igjen.
Etter dette helles tomatdrikken i beholdere sterilisert med damp eller i ovnen, de skrus med metalllokk og legges under et varmt teppe for å avkjøles.

Tomatjuice med basilikum

Hvis du legger basilikum til tomatjuice, vil drikken bli veldig aromatisk og få en uvanlig grønn smak. Konservering innebærer bruk av overmodne frukter. Men pass på at det ikke er råte på dem. Basilikum brukes både fersk og tørket.

Dette trenger du for å lage tomatdrikk:

4-5 kg ferske tomater;
1 haug med basilikum;
50-100 g bordsalt;
100 g sukker.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker tomatjuice med basilikum hjemme:

I begynnelsen av tilberedningen utføres de samme trinnene som for andre typer tomatjuice. Tomatene vaskes og kuttes, stilkene må fjernes.
Før først grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bruk deretter en blender eller juicer for å få ren juice.
Hvis det er frø og skall igjen, bør du også male væsken gjennom en sil. Men hvis det ikke plager deg, la det være som det er.
Etter dette legges den forberedte massen på bålet i 20 minutter. Det kan være overkokt, så du må overvåke tiden nøye.
I løpet av denne tiden er glassene og lokkene klargjort for skruing. Krukkene steriliseres med damp eller i ovnen, og lokkene kokes i vann i flere minutter.
Noen minutter før du fjerner saften fra varmen, tilsett salt, sukker og basilikum. Hvis du tar denne urten i tørket form, trenger du litt av den, fordi... tørket basilikum har en sterkere lukt enn fersk basilikum.
Deretter helles drikken i bokser og skrus på med metalllokk.
På sluttfasen, som i andre oppskrifter, vendes glassene og pakkes inn til de avkjøles helt.

Tomatjuice med dill

Dill gir også tomatdrikk en spesiell smak og aroma.

Slik lager du din egen tomatjuice til vinteren med tilsetning av dill:

2,5 kg overmodne tomater;
1,5-2 bunter dill;
120 ml bordeddik (6-9%);
30 g sukker;
15 g fint salt;
5 laurbærblader.

Slik brygger du drikken:

Fruktene vaskes og alle uspiselige deler fjernes. For å få ren juice, blir fruktene først hakket i en kjøttkvern, deretter malt gjennom en sil, og til slutt presses drikken gjennom osteduk.
Hell nå saften fra tomaten i en tykkbunnet panne og tilsett umiddelbart salt og sukker.
Når de er helt oppløst i væsken tilsettes eddik og drikken settes på lav varme for å putre i et kvarter.
I løpet av denne tiden tilberedes dillen, vaskes og unødvendige deler kuttes av. Deretter knuses haugen og slippes sammen med laurbærbladet i kokende juice.
Etter dette helles saften i sterile krukker, fortsatt varme. De er vridd i henhold til standardmønsteret.
I samme sekvens kan du tilberede tomatjuice til vinteren hjemme med tilsetning av selleri i stedet for dill, du vil også få en veldig interessant smak. I tillegg er selleri rik på vitaminer, gir kraft og lader deg med positivitet for hele dagen.

Tilsett bete og eplejuice til en tomatdrink

For 2 kg tomater tilbered 1 liter eplejuice og 200 ml betejuice.

Arbeidssekvensen begynner med å vaske tomatene og hakke dem. Bruk en juicepresse til å lage tomatjuice.

Tilsett eple- og betejuice i pannen med tomatjuice. Når blandingen koker, hell væsken i glassene. Om vinteren vil du gjerne ha denne drinken, fordi... den inneholder mange nyttige elementer, mineraler og vitaminer. Og det gjøres uten problemer.

Tomatjuice fra tomatpuré: oppskrift.

Det er tider når det ikke er tid til å forberede en tomatdrink til vinteren. Men du kan bruke tomatpuré av høy kvalitet. En drink laget av den vil selvfølgelig ikke være like sunn som en laget med egne hender av ferske tomater. Men smaken er ikke dårligere enn et hermetisk produkt, og prisen vil være billigere enn et ferdig butikkprodukt.

For å løse spørsmålet om hvordan man lager tomatjuice fra tomatpuré, må en betingelse være oppfylt: for å tilberede en tomatdrikk fra den ferdige pastaen, må den være av høy kvalitet og kun bestå av tomater uten å tilsette andre ingredienser.

Det er ikke vanskelig å tilberede tomatjuice fra tomatpuré; fortynn bare 1-2 ts i et glass vann. konsentrert masse.

Konklusjon

Derfor er det ganske enkelt å tilberede tomatjuice hjemme. Men hvis du på kalde vinterdager vil drikke en deilig, forsterket tomatdrikk, må du jobbe hardt om sommeren.

Tomatjuice til vinteren hjemme viser seg mye mer smakfull enn butikkkjøpt, selv om du bare tilsetter litt salt. Hva om du blander krydder i krukker og flasker med tomatjuice eller lager en blanding av tomatjuice med andre grønnsaker? Det blir så deilig, tro meg!

Men før du begynner å tilberede tomatjuice, må du oppfylle flere betingelser.

Når du velger tomater til juice, vær oppmerksom på fruktens modenhet. Tomater skal være myke; selv litt forslåtte, undermåte eller litt bortskjemte kan brukes. Bare prøv å være spesielt forsiktig med å fjerne alt unødvendig og unødvendig;
Tomater til juice skal være kjøttfulle. Velg passende varianter når du planlegger å plante tomatbed på ditt dyrebare stykke land. Faste tomater er gode til sylting, men ikke til juice;
Spesiell oppmerksomhet må ta hensyn til renslighet. Juiceglass og -flasker skal vaskes grundig med varmt vann og vaskesåpe eller brus og varmes godt opp. Beholdere kan steriliseres enten i ovnen eller over damp. I begge tilfeller må sterile krukker avkjøles litt før de fylles;
Rulllokk må beskyttes mot syre - med andre ord belagt med en spesiell forbindelse. Når det gjelder skrukorker, er det ingen problemer med dem;
Ikke bruk skrukorker på nytt for å forsegle juice. Bedre å dekke syltetøyglassene med dem. Tomatjuice (og ikke bare det) krever fullstendig forsegling, og brukte lokk kan ha skader på innsiden som ikke er synlige for øyet, noe som kan føre til luftinntrengning og ødeleggelse av produktet.

Tomatjuice til vinteren hjemme kan fås på flere måter. Culinary Eden tilbyr deg alle disse metodene, og du kan velge det som passer best for deg.

Den enkleste måten å trekke ut juice fra tomater er med en juicepresse. Men ikke forvent at merkede utenlandske vakre juicere vil hjelpe deg i denne saken. Du vil bli torturert med dem, siden maskinen vil fungere i 10 minutter og hvile i en halv time. Mest det beste valget- munnstykke for å skille juice fra bløt frukt. Skrues på en vanlig kjøttkvern i støpejern. Du kan bruke en elektrisk kjøttkvern, ting blir morsommere. Det er lite avfall, men det finnes.

Den gammeldagse måten å ta juice fra tomater på er ved å koke og sile. Tilberedte tomater hakkes, legges i en kjele eller støpejern og kokes til de er myke på komfyren eller i ovnen. Den resulterende massen gnis gjennom en sil. Det er lettere å bruke en metall, men hvis du ikke vil miste vitaminene som er igjen etter oppvarming, tørk gjennom en nylon. Dette er kanskje den mest avfallsfrie metoden, der all saften presses nesten tørr. Bare skinn og frø flyr inn i bøtta. Men det er også det mest arbeidskrevende.

Du kan forenkle oppgaven og føre tomatene gjennom en kjøttkvern, varme dem i en kjele eller vask og også gni gjennom en sil. Bare ikke bruk aluminiumsbeholdere til å varme opp tomatmassen; aluminium liker ikke et surt miljø.

Juicing i en juicer gjør livet ditt mye enklere. Den eneste bekymringen vil være å periodisk røre tomatmassen slik at skallene ikke forstyrrer strømmen av juice inn i beholderen. Men dette problemet kan enkelt løses hvis du bruker litt tid på å fjerne skallet fra tomatene. Tilsett krydderne umiddelbart i juiceren sammen med tomatene. Det er ganske mye avfall til overs, men det kan brukes til å lage hjemmelaget ketchup, tilberede vintersalater, eller tilberede en krydret matbit med hvitløk og pepperrot, som alle av en eller annen grunn kaller adjika.

La oss nå komme til oppskriftene.

Klassisk tomatjuice

Ingredienser:
1,5 kg modne tomater,
10 g salt,
1-2 ss. Sahara,
krydder (kvernet sort pepper, malt koriander, søt paprika, etc.) - etter smak og ønske.

Forberedelse:
Trekk ut saften på hvilken som helst måte, varm den opp til et oppkok, tilsett alle krydderne etter smak, hell den varm i glass og rull sammen. Snu og pakk i et par dager.

Exit ferdig produkt ca 1 liter. Presser du saften gjennom en sil, får du mer saft.

Tomatjuice med eddik

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg sukker,
50 g salt,
50 ml 9% eddik,
30-50 erter allehånde,
10-15 nellikknopper,
5-7 ts. malt kanel,
1-2 ts. malt rød pepper,
hvitløk - etter smak,
en klype muskatnøtt.

Forberedelse:
Press saften på noen måte og hell i en emaljebeholder. Sett på bålet, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett salt og sukker, kok i 10 minutter, tilsett deretter de resterende krydderne og hvitløken, passert gjennom en presse, hold i brann i ytterligere 10 minutter og hell i steriliserte krukker. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Den resulterende juicen har en rik, krydret smak, og hvis du legger til varm pepper, får du perfekt ingrediens for Bloody Mary.

Tomatjuice med søt pepper og hvitløk

Ingredienser:
5 kg modne tomater,
2-3 belger søt pepper,
1 løk,
1 ss. salt,
1-3 ss. Sahara.

Forberedelse:
Press saften ut av tomatene. Skrell paprikaen og kjør den sammen med løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Bland med tomatjuice, kok opp, hold i brann i 10 minutter og hell i glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Du kan gjøre tomatjuice til vinteren hjemme enda sunnere ved å tilsette juice fra andre grønnsaker. Rødbeter er for eksempel veldig sunt, men ikke alle barn (eller til og med voksne) vil godta å drikke betejuice. Og blandet med tomat - vær så snill! Tilsett hvilken som helst juice som matcher din smak med tomater og få sunne og smakfulle cocktailer. Hovedbetingelsen er at det skal være minst 50 % tomatjuice, og gjerne 75 %. Det er ikke nødvendig å tilsette salt og sukker, eller du kan redusere mengden ved å tilsette etter smak etter bruk.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Tomatjuice er veldig velsmakende og nyttig produkt. Hvis normene og reglene for bevaring følges, beholdes alle vitaminer og nyttige mikroelementer i juicen. Vridningen kan brukes i to år. De lukker den på forskjellige måter; det er oppskrifter med eddiksyre, sukker, salt og uten disse komponentene. I gjennomsnitt vil en liter juice kreve et kilo modne tomater. Prosessen er ikke særlig arbeidskrevende. Det vil ta omtrent en time å tilberede, men familien din vil glede seg over den aromatiske drikken.

Til matlaging må du ha modne tomater, gjerne kjøttfulle og store. Fløte egner seg ikke til juice. Det er flere alternativer for å lage tomatjuice.

Nummer 1. Del tomatene i fire deler, kok i en beholder i 15-20 minutter. La avkjøles og gå gjennom en sil.

Nummer 2. Hell kokende vann over hele tomater, bløtlegg i det i flere minutter, og overfør til rennende isvann. Fjern huden. Pisk til en homogen masse med en blender.

Nummer 3. Bearbeid tomatene med en kjøttkvern. Kok den ferdige juicen med fruktkjøtt i 10-15 minutter til skummet forsvinner. Pakke i ferdige og bearbeidede beholdere. Steriliser i 15-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen, og forsegl. Avkjøl opp ned.

Hvor lenge skal du koke tomatjuice for vinteren

Til ulike alternativer Matlaging krever ulik tid. Uansett hvordan en tomat tilberedes, vil den alltid ha den spesielle sommersmaken.

Det er også verdt å merke seg at for juice er det nødvendig å bruke bare kjøttfulle, modne frukter. Du kan lage mat med huden, eller du kan fjerne den først. Etter at massen begynner å koke, tilsett krydder, salt, granulert sukker og kok i 10-15 minutter. Det er en oppskrift med lengre kokeprosess, det avhenger av ønsket konsistens på saften; jo tykkere den er, desto lengre tid tar den å koke.

Oppskrift på tomatjuice for vinteren fra tomater

En veldig enkel måte å tilberede juice til vinteren. Du vil trenge:

Tomater med en hastighet på 1 kg per 1 liter ferdig juice;

Skjær fruktene, legg dem i en beholder fylt med vann og kok i 10 minutter Fjern skallet fra de avkjølte fruktene.

Bland med en blender til en homogen masse. Ha over i en kjele og la det småkoke i 10-15 minutter. Du kan sette krydder.

Pakk den varme blandingen i en forberedt beholder. Rull opp. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren - en enkel måte

Du kan tilberede deilig juice hjemme; du trenger ikke å kjøpe juice fra butikken, som inneholder en stor mengde konserveringsmidler og stabilisatorer.
Du vil trenge:

Tomat, helst stor og stor, beregning 1 kg per 1 liter juice;
Krydder, etter eget skjønn.

Du trenger ikke å slite med en kjøttkvern eller andre komplekse husholdningsapparater. Hell kokende vann over de vaskede tomatene og la dem stå i 10-15 minutter.

Fjern skallet fra de avkjølte fruktene. Puré dem i en stor beholder med et pureverktøy eller stavmikser.

Saften kan siles, eller la den være, den vil ha fruktkjøtt.Kok blandingen i 10-15 minutter til skummet legger seg. Pakk den varme blandingen i forhåndsbehandlede beholdere. Vri.

Tomatjuice med fruktkjøtt til vinteren

Juice med fruktkjøtt er en veldig favorittgodbit for både barn og mange voksne. For å fylle på med det til vinteren, trenger du:

halvannen kg moden frukt;
15 g salt;

Denne oppskriften er lukket uten å koke, noe som lar deg bevare friskheten til produktet og alle de gunstige stoffene så mye som mulig.

Legg de vaskede fruktene i et nett eller dørslag og legg dem i kokende vann i noen minutter.

Når frukten er helt avkjølt, fjern skallet.

Mal de ferdige fruktene, du kan bruke en blender. Pass på å tilsette salt, kanskje litt som du vil.

Pakk den tykke blandingen i en bolle.Plasser den i en beholder for sterilisering. Prosessen tar i gjennomsnitt 20 til 30 minutter.Rull opp det behandlede lokket.

Avkjøl opp ned.

Fingerslikkende tomatjuice til vinteren

Hjemmelaget sprø deilig juice. For å fylle på med det til vinteren, trenger du:

Moden frukt 1,5 kg, basert på 1 kg av den ferdige blandingen;
Salt 20 g;
Essens eller sitronsyre. 10 g;
granulert sukker 20 g;
Malt pepper 5 g;
Krydder (koriander) 5 g;

Del de vaskede fruktene i flere deler. Bruk husholdningsapparater, en kjøttkvern eller en juicer, bearbeid dem. Før den ferdige tykke blandingen gjennom et dørslag for å fjerne alle unødvendige komponenter. Kok den resulterende massen i 10-15 minutter. Når skummet har lagt seg, kombineres med bulkingrediensene. Kok i ytterligere 5 minutter.

Ta den varme, bearbeidede retten ut av ovnen og pakk den varme blandingen raskt inn i den. Rull opp det behandlede lokket. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice fra en juicer for vinteren

Mest Den riktige måten koke juice i en juicekoker. Alle de gunstige stoffene i moden frukt går ikke tapt. Smaken blir veldig lys og aromatisk.

Prosessen med å koke i en juicer:

Fyll juicebeholderen med vann, ca. 4 liter.
Sett juicebollen over en beholder med vann.
Fyll bollen med vasket og hakket frukt. Tilsett krydder til dem etter eget skjønn.
Lukk bollen.
Det bør huskes at røret må lukkes. På denne måten vil den fordampende saften samles i en separat beholder.
Etter ca. 45 minutter skal den helles i den allerede behandlede beholderen og skrus fast.

Teknologien er veldig enkel og krever ikke mye innsats. I løpet av denne tiden kan fra 3 til 5 liter av den ferdige blandingen komme ut.

Etter bearbeiding vil det gunstige stoffet Licolin samles i fruktene. Det er en kraftig antioksidant. Dens handling er rettet mot å undertrykke kreftceller og forbedrer funksjonen til hele hjertesystemet.

Tomatjuice for vinteren gjennom en juicer

Oppskriften er ganske interessant. Resultatet er et produkt med en veldig rik og lys smak. Du kan bruke absolutt all frukt, også de som ikke er helt røde. Under behandlingen vil de bli smidige, noe som gjør dem lettere å håndtere for juiceren. Du må rengjøre den mindre.

Stek de vaskede tomatene i ovnen i 10 minutter ved 180 C.

Bearbeid de avkjølte med en juicer.

Legg den resulterende blandingen i en beholder og kok i omtrent en halv time.Kombiner med krydder etter eget skjønn og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Pakk umiddelbart i varme, bearbeidede beholdere og skru.Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren gjennom en kjøttkvern

For å produsere 500 g ren blanding, er det nødvendig å behandle 1,5 kg frukt.

Bearbeid de vaskede og skrellede fruktene med en kjøttkvern.

Kok den resulterende blandingen i omtrent 20 minutter, før du avslutter kokingen, kombiner med krydder etter eget skjønn.Pakk inn i behandlede varme beholdere. Følgelig må lokket også behandles.Avkjøl opp ned, ingen grunn til å dekke til.

Jo kraftigere husholdningsapparater dine er, jo bedre og raskere vil de takle fruktbehandlingsprosessen.

Søt tomatjuice til vinteren

Denne søte delikatessen vil hjelpe deg med å forberede en uunnværlig husstand kjøttkvern. Du trenger ikke mange forskjellige instrumenter og enheter, alt er elementært enkelt.

Hell kokende vann over de forvaskede og kuttede fruktene. La stå i 10 minutter.
Skrell dem. Og begynn gjerne behandlingen. En kjøttkvern kan enkelt takle denne oppgaven.
I tillegg bør du gni blandingen gjennom et dørslag. Hvis du liker unpured juice, begynn å koke den.
Kombiner blandingen med krydder; alle tilsetninger er etter eget skjønn.
Pakk den varme blandingen i en forberedt beholder. Skru på det behandlede lokket.

Oppskriften er laget for:

5 kg frukt;
250 g granulert sukker;
Salt 15 g;
Hvitløk 10 fedd;
Malt pepper 5 g;

Avkjøl retter opp ned.

Tomatjuice gjennom en sikt for vinteren

Oppskriften er laget for 1,3 kg frukt. Ved utgangen får du ca 1 liter moset masse. Du vil trenge:

Moden frukt;
Granulert sukker per 1 liter - 25 g;
Salt per 1 kg - 5 g;

Før matlaging må fruktene vaskes, skrelles og kuttes i små biter.

Overfør til en beholder for koking.Kok med tilsetning av 200 g vann i ca 10 minutter.Avkjøl og begynn behandlingen.

Gni de kokte tomatene gjennom et dørslag, deretter en sil. Massen vil være homogen, uten unødvendige komponenter.

Hell den ferdige blandingen i en beholder. Kombiner det med bulkingredienser. Kok i 15-20 minutter.Bearbeid rettene i ovnen i gjennomsnittlig minst 15-20 minutter.

Kok lokket i 5 minutter.Pakk blandingen i en bolle og vri. Kjøler opp ned.