Hvordan lukke en tomatplante for vinteren. Hvor lenge å koke tomatjuice? Saft fra vår egen innhøsting

Og vi fortsetter å gjøre forberedelser til vinteren. I dag har vi et veldig allsidig preparat, og sammensetningen er utrolig enkel, oppskriften inkluderer bare tomater. Det er alt! Tomat uten eddik eller konserveringsmidler.

Tomatjuice med frø og skall er en sunn hjemmelaget for meg. tomat juice høy i fiber, og en utmerket dressing for kålsuppe, borsjtsj, eller bare en base for saus. Jeg skal si det uten påskudd, denne mammarullen er mitt deiligste vinterpreparat. Du åpner en krukke med denne tykke tomatjuicen fra morens hage, heller den i et glass - og biter den med en skive svart brød, revet med hvitløk, mmmmmm! Du vil umiddelbart føle aromaen og kraften av sommeren.

Selvfølgelig kan du legge til ingredienser til denne tomatjuicen etter din smak, det kan være salt eller sukker (begge i denne versjonen er denne juicen veldig velsmakende), også krydder ( laurbærblad, pepperkorn, koriander...). Krydder i dagens trinn for trinn bilde Vi legger ingen ingredienser til oppskriften, men du kan bruke hvilken som helst etter eget ønske.

Denne tomatdressingen kan tilberedes enten på komfyren eller ved hjelp av en multikoker som allerede er kjent for mange; den er veldig praktisk hvis du hermetiserer i små partier.

For å tilberede tomat- eller tomatdressing til kålsuppe til vinteren trenger du følgende ingredienser

Ingredienser:

• Tomater (røde, modne),
• Salt og krydder etter din smak og lyst.

Kokeprosess:

Først må du skylle de modne tomatene.

Fjern så stilken, skjær tomatene i små skiver og kjør tomatene gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Du kan også bruke en blender, som enkelt kan gjøre tomater til en homogen masse, eller en spesiell juicer for myke grønnsaker i form av et langt feste på en kjøttkvern.

Hell så de vridde tomatene i en kjele og sett på middels varme.

Gi tomaten et oppkok, og reduser deretter varmen til lav, la tomatene småkoke i ytterligere 20 minutter. Med jevne mellomrom må du fjerne det resulterende skummet.

Tomat i en slow cooker

Hvis du bestemmer deg for å tilberede en slik dressing i en multikoker, må du også hakke tomatene, deretter hell blandingen i multikokerbollen og, velg "Stew" -modus, kok tomatjuicen i multikokeren i 1 time.

Hell deretter den varme dressingen i steriliserte glass og forsegl med kokte lokk. La de omvendte glassene ligge under et teppe til de er helt avkjølt, og oppbevar dem deretter i et kjølig rom.

Eddik brukes forresten ikke i det hele tatt i denne tomatoppskriften, siden tomatjuice i seg selv er et konserveringsmiddel. Men for at arbeidsstykket skal stå uten problemer og glassene ikke skal fly av, sørg for å sterilisere dem godt: kok glassene i 10 minutter, kok lokkene i vann i 5 minutter.

Slik kan du enkelt og raskt tilberede en herlig tomatsaus eller dressing til mange retter, som helt sikkert vil hjelpe deg i enhver situasjon. Forbered flere versjoner av denne dressingen med forskjellige tilsetningsstoffer, og du vil ikke angre. Tenk deg hvor duftende borsjtsj, kålsuppe eller solyanka vil være om vinteren; ikke en eneste tomatpuré kan sammenlignes!

Min kjære mor, Nadezhda, forberedte tomater til vinteren med deg.

Hvis du ikke liker tilstedeværelsen av fruktkjøtt i hjemmelaget tomatjuice, må du male tomaten forsiktig gjennom en grov sil etter at den har kokt i den angitte tiden. Så koker de igjen i noen minutter, og så ruller de dem til glass.

Tomatpuré brukes til å tilberede mange retter; det er nødvendig om vinteren og sommeren, og mens det om sommeren ofte kan erstattes med ferske tomater, må du om vinteren bruke et butikkprodukt. Imidlertid tilbereder nidkjære husmødre tomatpuré hjemme. Den er mye mer smakfull enn kjøpt i butikken, og inneholder heller ikke kunstige farger, smaker, fortykningsmidler eller konserveringsmidler. For å lage tomatpuré hjemme med egne hender, må du kjenne til funksjonene i tilberedningsteknologien og oppskriftene.

Hvordan lage tomatpuré hjemme

Når du tilbereder tomatpuré hjemme, må du oppnå flere mål: få en tykk tomatmasse uten frø, skinn og fremmede inneslutninger, og sørg for at den er godt lagret i romtemperatur. For å gjøre dette må du vite noen hemmeligheter.

• Saftige tomater egner seg ikke til tomatpuré, du trenger kjøttfulle som må modnes tidligst i august. Samtidig må de være modne, men ikke overmodne: råtne vil ødelegge arbeidsstykket.
• Det er flere måter å kutte tomater på:
  • Etter å ha fjernet skinnet og frøene for hånd, mal fruktkjøttet i en blender eller bruk en kjøttkvern.
  • Kok tomatene skåret i skiver, avkjøl og gni gjennom en sil.
  • Bruk en juicer med spesialtilbehør for tomater.
• For å tykne tomatpuré, gjøre den om til en pasta, er det også flere teknologiske metoder:
  • Heng i en linpose i 8–10 timer slik at overflødig saft renner av og kun tomatmasse blir igjen i posen.
  • Kok fruktkjøttet fire ganger i en kjele på komfyren, rør innholdet hele tiden. Dette tar flere timer.
  • Kok i en langsom komfyr.
  • Fordamp overflødig væske ved å plassere bakeplaten med tomatmasse i ovnen i halvannen til to timer.
• Krukker for tomatpuré må steriliseres, så vel som lokkene deres. Det er å foretrekke å velge små krukker. Det er praktisk å sterilisere dem i ovnen.

Teknologialternativet avhenger ofte av den valgte oppskriften, men hvis den ikke inneholder instruksjoner om nøyaktig hvordan du skal male tomatmassen og fordampe overflødig væske fra den, kan husmoren bruke en metode som virker mer praktisk og mindre arbeidskrevende for henne .

Klassisk tomatpuré oppskrift

• tomater - 3 kg;
• løk - 0,5 kg;
• drueeddik (3 prosent) - 100 ml;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

• Sorter, vask tomatene og kutt hver i 6-8 biter.
• Legg tomatskivene i en gryte eller kjele med tykk bunn.
• Fjern skallet fra løken og skjær den i små biter med vilkårlig form.
• Tilsett løkbiter og laurbærblad til tomatene.
• Sett kjelen på lav varme og kok til skinnet på tomatskivene skiller seg. Dette vil ta omtrent en time. På dette tidspunktet må du med jevne mellomrom røre tomatmassen slik at den ikke brenner seg.
• Ta kjelen av varmen og vent til tomatmassen er avkjølt til omtrent romtemperatur. Gni den gjennom en sil.
• Legg tomatpuréen i samme panne på komfyren igjen. Du må koke den lenge til den reduseres i volum med minst tre ganger.
• Tilsett sukker og salt, tilsett eddik og kok i ytterligere 10 minutter.
• Hell i forberedte krukker og rull sammen. Etter avkjøling kan glassene oppbevares i spiskammeret og åpnes etter behov. Åpnede glass skal kun oppbevares i kjøleskap.

Videooppskrift for anledningen:

Tomatpuré i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Å forberede det hjemme tar mye tid - omtrent 5 timer, men resultatet er verdt det. Det er imidlertid mer enkle oppskrifter orientert for eksempel om bruk av en multikoker.

Tomatpuré "Appetitka" (oppskrift på en langsom komfyr)

• tomater - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• salt - 60 g;
• hvitløk - 50 g;
• brennende Paprika– 100 g;
• eddik (9 prosent) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask tomatene og lag korsformede kutt på skinnet. Legg i kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter til kaldt vann. Ren. Skjær i 4 deler, fjern frøene med en teskje, mal fruktkjøttet med en blender og legg i en multikokerskål.
• Vask det brennende og Paprika, fjern frøene fra dem, kutt dem i flere stykker og hakk dem også. Legg til tomater.
• Før hvitløken gjennom en presse og legg den i multikokerskålen.
• Legg alle andre produkter (smør, salt, sukker) i den, tilsett eddik, rør.
• Still inn "Stew"-programmet i 90 minutter.
• Legg i steriliserte krukker og lukk dem. Etter avkjøling er det bedre å sette glassene på et kjølig sted, men du kan også oppbevare dem i romtemperatur.

Hjemmelaget tomat- og pepperpasta tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ganske krydret. Den kan brukes i stedet for saus, og ikke bare som dressing.

Tomatpuré i ovnen

• tomater - 2 kg;
• salt - 40 g;
• eddik (9 prosent) - 30 ml;
• olivenolje - 60 ml.

Matlagingsmetode:

• Skjær tomatene i biter og kok i en halvtime på lav varme, avkjøl.
• Gni tomatblandingen gjennom en sil.
• Bland den resulterende pureen med salt, olje og eddik, legg på en bakeplate eller i en bakebolle.
• Sett i ovnen forvarmet til minimumstemperatur i to timer.
• Fjern pannen med jevne mellomrom og rør innholdet.
• Legg i steriliserte krukker og lukk dem.

Denne pastaen kan også spres over plastbrett og fryse. I dette tilfellet må du lagre den i fryseren, og du må ta ut pastaen på forhånd for å bruke den.

Enkel oppskrift på hjemmelaget tomatpuré

• tomater - 5 kg;
• eddik (9 prosent) - 80 ml;
• steinsalt - 100 g.

Matlagingsmetode:

• Vask tomatene godt, skjær av stilkene og delen av fruktkjøttet ved siden av dem. Skjær tomatene i biter og passer gjennom en kjøttkvern eller, enda bedre, gjennom en juicer.v
• Hell den tykke tomatjuicen i en linpose og heng den over pannen i 8 timer (eller over natten).
• Overfør tomatkjøttet fra posen til en kjele om morgenen.
• Sett pannen på bålet, kok opp tomatpuréen, hell i eddik og kok i et kvarter.
• Tilsett salt og kok i samme mengde.
• Legg i glass som må steriliseres på forhånd. Lukkes med metalllokk. Etter avkjøling, fjern til et kjølig rom.

Til tross for den enkle tilberedningen er hjemmelaget tomatpuré velsmakende og holder seg godt selv ved romtemperatur. Fordelen er dens enkle produksjon og mangel på krydder, noe som gjør det mulig å legge den til nesten hvilken som helst rett når du tilbereder den. Fans av krydret dressinger kan nyte en mer kompleks hjemmelaget pastaoppskrift.

Krydret tomatpuré

• tomater - 4 kg;
• salt - 30 g;
• løk - 0,3 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• eplecidereddik - 0,25 l;
• kanelstenger - 4 stk.;
• allehånde erter - 20 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• rosmarin - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Fjern stilkene fra vaskede tomater. Skjær selve tomatene i biter og legg i en gryte eller panne med komprimert bunn.
• Skjær den skrellede løken i halve ringer og legg den i tomatene.
• Sett pannen med grønnsaker på komfyren og stek i 25-35 minutter til skinnet på tomatene er helt fjernet.
• Fjern fra varmen og la blandingen avkjøles til en behagelig temperatur.
• Gni den gjennom en sil. Legg tilbake i pannen.
• Pakk paprikaen inn i osteduk og legg den på bunnen av denne pannen. Legg kanelstenger, rosmarin og laurbærblader der.
• Gi blandingen et oppkok, kok i et kvarter og fjern alt krydderet fra den.
• Kok til massen reduseres tre ganger i volum.
• Tilsett salt og sukker, tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Del tomatpureen i steriliserte glass. Lukk og la avkjøle.

Tomatpuré tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret aroma. Om nødvendig kan hun erstatte sausen.

Italiensk tomatpuré

• tomater - 5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• bordeddik - 200 ml;
• salt - 60 g;
• kanel (pinne) - 1 stk.;
• sorte pepperkorn - 25 stk.;
• nellik - 15 stk;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask tomatene og skjær av stilkene. Skrell løken.
• Mal grønnsakene gjennom en kjøttkvern, hell den resulterende massen i en lerretspose og heng den over et basseng over natten.
• Om morgenen overfører du innholdet i posen til en gryte (det kan erstattes med en tykkbunnet panne).
• Legg alle krydderne i en liten linpose eller gasbind; kanelstangen kan deles i flere biter.
• Sett kjelen på bålet og kok opp tomat-løkblandingen.
• Tilsett krydder og kok i ytterligere 15 minutter. Fjern krydderposen.
• Tilsett salt, eddik, kok i ytterligere 10 minutter.
• Steriliser glassene og fordel tomatpureen i dem.
• Hell litt olje i hver krukke.
• Lukk glassene. Hvis du planlegger å lagre tomatpuré i kjøleskapet, kan du lukke glassene med plastlokk.

Hvis du lager hjemmelaget tomatpuré etter denne oppskriften, vil det vise seg veldig duftende. Den kan serveres i stedet for saus til pasta, grønnsaksgryter, og brukes som dressing når du tilbereder fiskeretter.

Ved å kombinere krydder kan du få tomatpuré med en unik aroma. Hun vil alltid hjelpe når du trenger å krydre retter, tilberede tomatsaus, og noen ganger kan hun til og med erstatte den.

Tomatjuice er veldig velsmakende og nyttig produkt. Hvis normene og reglene for bevaring følges, beholdes alle vitaminer og nyttige mikroelementer i juicen. Vridningen kan brukes i to år. De lukker den på forskjellige måter; det er oppskrifter med eddiksyre, sukker, salt og uten disse komponentene. I gjennomsnitt vil en liter juice kreve et kilo modne tomater. Prosessen er ikke særlig arbeidskrevende. Det vil ta omtrent en time å tilberede, men familien din vil glede seg over den aromatiske drikken.

Til matlaging må du ha modne tomater, gjerne kjøttfulle og store. Fløte egner seg ikke til juice. Det er flere alternativer for å lage tomatjuice.

Nummer 1. Del tomatene i fire deler, kok i en beholder i 15-20 minutter. La avkjøle og passere gjennom en sil.

Nummer 2. Hell kokende vann over hele tomater, bløtlegg i det i flere minutter, og overfør til rennende isvann. Fjern huden. Pisk til en homogen masse med en blender.

Nummer 3. Bearbeid tomatene med en kjøttkvern. Kok den ferdige juicen med fruktkjøtt i 10-15 minutter til skummet forsvinner. Pakke i ferdige og bearbeidede beholdere. Steriliser i 15-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen, og forsegl. Avkjøl opp ned.

Hvor lenge skal du koke tomatjuice for vinteren

Til ulike alternativer Matlaging krever ulik tid. Uansett hvordan en tomat tilberedes, vil den alltid ha den spesielle sommersmaken.

Det er også verdt å merke seg at for juice er det nødvendig å bruke bare kjøttfulle, modne frukter. Du kan lage mat med huden, eller du kan fjerne den først. Etter at massen begynner å koke, tilsett krydder, salt, granulert sukker og kok i 10-15 minutter. Det er en oppskrift med lengre kokeprosess, det avhenger av ønsket konsistens på saften; jo tykkere den er, desto lengre tid tar den å koke.

Oppskrift på tomatjuice for vinteren fra tomater

En veldig enkel måte å tilberede juice for vinteren. Du vil trenge:

• Tomater med en hastighet på 1 kg per 1 liter ferdig juice;

Skjær fruktene, legg dem i en beholder fylt med vann og kok i 10 minutter Fjern skallet fra de avkjølte fruktene.

Bland med en blender til en homogen masse. Ha over i en kjele og la det småkoke i 10-15 minutter. Du kan sette krydder.

Pakk den varme blandingen i en forberedt beholder. Rull opp. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren - en enkel måte

Du kan tilberede deilig juice hjemme; du trenger ikke kjøpe butikk-kjøpt juice, som inneholder en stor mengde konserveringsmidler og stabilisatorer.
Du vil trenge:

• Tomat, helst stor og stor, beregning 1 kg per 1 liter juice;
• Krydder, etter eget skjønn.

Du trenger ikke å slite med en kjøttkvern eller andre komplekse husholdningsapparater. Hell kokende vann over de vaskede tomatene og la dem stå i 10-15 minutter.

Fjern skallet fra de avkjølte fruktene. Puré dem i en stor beholder med et pureverktøy eller stavmikser.

Saften kan siles, eller la den være, den vil ha fruktkjøtt.Kok blandingen i 10-15 minutter til skummet legger seg. Pakk den varme blandingen i forhåndsbehandlede beholdere. Vri.

Tomatjuice med fruktkjøtt til vinteren

Juice med fruktkjøtt er en veldig favorittgodbit for både barn og mange voksne. For å fylle på med det til vinteren, trenger du:

• halvannen kg moden frukt;
• 15 g salt;

Denne oppskriften er lukket uten å koke, noe som lar deg bevare friskheten til produktet og alle de gunstige stoffene så mye som mulig.

Legg de vaskede fruktene i et nett eller dørslag og legg dem i kokende vann i noen minutter.

Når frukten er helt avkjølt, fjern skallet.

Mal de ferdige fruktene, du kan bruke en blender. Pass på å tilsette salt, kanskje litt som du vil.

Pakk den tykke blandingen i en bolle.Plasser den i en beholder for sterilisering. Prosessen tar i gjennomsnitt 20 til 30 minutter.Rull opp det behandlede lokket.

Avkjøl opp ned.

Fingerslikkende tomatjuice til vinteren

Hjemmelaget utrolig deilig juice. For å fylle på med det til vinteren, trenger du:

• Moden frukt 1,5 kg, basert på 1 kg av den ferdige blandingen;
• Salt 20 g;
• Essens eller sitronsyre. 10 g;
• granulert sukker 20 g;
• Malt pepper 5 g;
• Krydder (koriander) 5 g;

Del de vaskede fruktene i flere deler. Bruk husholdningsapparater, en kjøttkvern eller en juicer, bearbeid dem. Før den ferdige tykke blandingen gjennom et dørslag for å fjerne alle unødvendige komponenter. Kok den resulterende massen i 10-15 minutter. Når skummet har lagt seg, kombineres med bulkingrediensene. Kok i ytterligere 5 minutter.

Ta den varme, bearbeidede retten ut av ovnen og pakk den varme blandingen raskt inn i den. Rull opp det behandlede lokket. Avkjøl opp ned.

Tomatjuice fra en juicer for vinteren

Mest Den riktige måten koke juice i en juicekoker. Alle de gunstige stoffene i moden frukt går ikke tapt. Smaken blir veldig lys og aromatisk.

Prosessen med å koke i en juicer:

1. Fyll juicebeholderen med vann, ca. 4 liter.
2. Sett juicebollen over en beholder med vann.
3. Fyll bollen med vasket og hakket frukt. Tilsett krydder til dem etter eget skjønn.
4. Lukk bollen.
5. Det bør huskes at røret må lukkes. På denne måten vil den fordampende saften samles i en separat beholder.
6. Etter ca. 45 minutter skal den helles i den allerede behandlede beholderen og skrus fast.

Teknologien er veldig enkel og krever ikke mye innsats. I løpet av denne tiden kan fra 3 til 5 liter av den ferdige blandingen komme ut.

Etter bearbeiding vil det gunstige stoffet Licolin samles i fruktene. Det er en kraftig antioksidant. Dens handling er rettet mot å undertrykke kreftceller og forbedrer funksjonen til hele hjertesystemet.

Tomatjuice for vinteren gjennom en juicer

Oppskriften er ganske interessant. Resultatet er et produkt med en veldig rik og lys smak. Du kan bruke absolutt all frukt, også de som ikke er helt røde. Under behandlingen vil de bli smidige, noe som gjør dem lettere å håndtere for juiceren. Du må rengjøre den mindre.

Stek de vaskede tomatene i ovnen i 10 minutter ved 180 C.

Bearbeid de avkjølte med en juicer.

Legg den resulterende blandingen i en beholder og kok i omtrent en halv time.Kombiner med krydder etter eget skjønn og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Pakk umiddelbart i varme, bearbeidede beholdere og skru.Avkjøl opp ned.

Tomatjuice for vinteren gjennom en kjøttkvern

For å produsere 500 g ren blanding, er det nødvendig å behandle 1,5 kg frukt.

Bearbeid de vaskede og skrellede fruktene med en kjøttkvern.

Kok den resulterende blandingen i omtrent 20 minutter, før du avslutter kokingen, kombiner med krydder etter eget skjønn.Pakk inn i behandlede varme beholdere. Følgelig må lokket også behandles.Avkjøl opp ned, ingen grunn til å dekke til.

Jo kraftigere husholdningsapparater dine er, jo bedre og raskere vil de takle fruktbehandlingsprosessen.

Søt tomatjuice til vinteren

Denne søte delikatessen vil hjelpe deg med å forberede en uunnværlig husstand kjøttkvern. Du trenger ikke mange forskjellige instrumenter og enheter, alt er elementært enkelt.

1. Hell kokende vann over de forvaskede og kuttede fruktene. La stå i 10 minutter.
2. Skrell dem. Og begynn gjerne behandlingen. En kjøttkvern kan enkelt takle denne oppgaven.
3. I tillegg bør du gni blandingen gjennom et dørslag. Hvis du liker unpured juice, begynn å koke den.
4. Kombiner blandingen med krydder; alle tilsetninger er etter eget skjønn.
5. Pakk den varme blandingen i en forberedt beholder. Skru på det behandlede lokket.

Oppskriften er laget for:

• 5 kg frukt;
• 250 g granulert sukker;
• Salt 15 g;
• Hvitløk 10 fedd;
• Malt pepper 5 g;

Avkjøl retter opp ned.

Tomatjuice gjennom en sil for vinteren

Oppskriften er laget for 1,3 kg frukt. Ved utgangen får du ca 1 liter moset masse. Du vil trenge:

• Moden frukt;
• Granulert sukker per 1 liter - 25 g;
• Salt per 1 kg - 5 g;

Før matlaging må fruktene vaskes, skrelles og kuttes i små biter.

Overfør til en beholder for koking.Kok med tilsetning av 200 g vann i ca 10 minutter.Avkjøl og begynn behandlingen.

Gni de kokte tomatene gjennom et dørslag, deretter en sil. Massen vil være homogen, uten unødvendige komponenter.

Hell den ferdige blandingen i en beholder. Kombiner det med bulkingredienser. Kok i 15-20 minutter.Bearbeid rettene i ovnen i gjennomsnittlig minst 15-20 minutter.

Kok lokket i 5 minutter.Pakk blandingen i en bolle og vri. Kjøler opp ned.

Video tomatjuice for vinteren

Tomat er et produkt som oppnås ved å bearbeide tomater. Generelt kan du lage tomatjuice eller tomatpuré av dem, men vi vil snakke om tomatpuré eller bare tomat. Disse tre derivatene skiller seg bare i konsentrasjon. Tomatpuré er halvveis mellom tomatjuice og tomatpuré. Konsistensen er lik rømme. Og nå skal vi snakke om hvordan du lager en tomat.

For å tilberede tomater trenger vi store, modne tomater. Du bør ikke la umodne frukter bli fanget, da dette vil forringe kvaliteten på tomaten.

Hvordan lage en tomat - kokeprosessen

1. For å tilberede en tomat, kutt tomatene i biter og passer gjennom en kjøttkvern (ruteåpninger - 4-6 mm)
2. For å koke tomatene, legg tomatmassen i en emaljepanne (aluminium brukes ikke) og kok opp. Deretter, mens du fortsatt er varm, gni gjennom en sil eller dørslag (hullene skal være små slik at frøene og skallet beholdes)
3. Hell den resulterende tomatblandingen i pannen igjen. Samtidig skal den bare fylles 1/3 av beholderen, siden tomaten skummer veldig mye. Kok tomaten til den reduseres med 2,5–3 ganger. Sørg for å hele tiden røre med en tresleiv slik at tomaten ikke brenner seg.
4. Den totale koketiden bør ikke overstige 45 minutter. I dette tilfellet vil alle vitaminer og god smak bli bevart. Tomaten må kokes over høy varme.
5. Den varme tomaten helles på glass og steriliseres i 25–40 minutter (avhengig av glassets kapasitet) Deretter lukkes glassene hermetisk med lokk.

Hvordan lage en tomat - andre oppskrifter

La oss også finne ut hvordan du koker tomater ved å bruke andre oppskrifter.

For eksempel er det oppskrifter som ikke krever sterilisering av tomater, men som rett og slett anbefaler å oppbevare dem i kjøleskapet og bruke dem som tilsetning til gryteretter og supper. For en av dem trenger vi følgende: modne tomater (2 kg), malt muskatnøtt (1 ts), dill (1 haug), dillfrø (1 ss), sukker (1 ss) og salt (1 ss)

1. Vask dillen til tomaten og finhakk den.
2. Vask tomatene for å koke tomatene og skjær dem i 4-8 biter. Kvern den deretter i en blender eller kjør den gjennom en kjøttkvern.
3. Hell tomatmassen i en emaljepanne, kok opp, tilsett krydder, salt, sukker og kok i 7-10 minutter.
4. Før du avslutter kokingen av tomaten (1 minutt), tilsett dill, bland alt og kok opp.
5. Avkjøl tomaten, legg den i plastbeholdere, lukk den godt med lokk og sett den i kjøleskapet. Etter dette, oppbevar den i fryseren.

For å tilberede 3 liter tomatjuice vil det ta 1 time, hvorav matlagingen vil ta fra 10 til 30 minutter, avhengig av metoden for å tilberede tomatjuice.

Hvordan lage tomatjuice

Produkter for tilberedning av 3 liter
Tomater - 4 kg
Salt - 1 nivå teskje
Sukker - 1 nivå spiseskje
Kvernet svart pepper - etter smak

Matforberedelser
1. Vask tomatene og del hver i 4 deler. Hvis tomater behandles for hånd, bør stilkene kuttes ut. Bruker du kjøttkvern vil den også male stilkene til saft.
2. Før tomathalvdelene gjennom en kjøttkvern, eller gjennom en blender, eller for hånd: legg i en sil og gni inn i en kjele.
3. Før tomatmassen gjennom en sil for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
Slik koker du tomatjuice i en kjele
1. Sett kjelen med tomatblandingen over middels varme og kok opp.
2. Reduser varmen, tilsett sukker og salt, pepper etter smak, kok saften i 5 minutter under konstant omrøring, skum av skummet.
3. Hell tomatjuice i steriliserte krukker eller flasker.
4. Dekk glassene eller flaskene med lokk, tidligere bløtlagt i kokende vann i 5 minutter, avkjøl deretter til romtemperatur, dekk til med et varmt teppe, og oppbevar.

Hvordan lage tomatjuice i en krukke
1. Hell tomatjuice i glass - først i en tynn stråle, slik at det ikke blir temperaturforskjell og glasset ikke sprekker.
2. Legg et håndkle på bunnen av en panne (eller flere panner), hell i varmt vann i henhold til nivået av juice i glasset.
3. Ha saften på bunnen av en kjele med vann og dekk løst med lokk.
4. Kok på lavt småkoke i 10 minutter, og hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det.
5. Skru lokkene på glassene, avkjøl og oppbevar.

Hvordan tilberede tomatjuice i en langsom komfyr
1. Sett multikokeren til "Baking"-modus og tilsett tomatene.
2. Tilsett salt, sukker, kvernet sort pepper og kok på samme multikoker-innstilling (med lokket åpent) i 5 minutter etter koking under omrøring.
3. Hell tomatjuice i glass og forsegl med steriliserte lokk.

Hvordan lage tomatjuice i en juicer
(metoden egner seg for å tilberede store mengder juice)
1. Hell så mye vann som mulig i den nederste pannen.
2. Legg en kjele på toppen for juice, og en nettingpanne med halverte tomater på toppen.
3. Senk røret ned i juicelagringstanken.
4. Sett juiceren på komfyren og kok til alle tomatene har satt seg - ca 40-50 minutter.

Fkusnofakta

Ved tilberedning av store mengder tomatjuice anbefales det å bruke en kjøttkvern med filter for tomatskinn, og føre skallene gjennom kjøttkvernen flere ganger.

Det viktigste Næringsverdi Hensikten med å spise tomater er å mette kroppen med det viktigste - vann. Med tanke på de universelle smaksegenskapene til tomater og det faktum at tomatjuice er en av de få usøtede, blir det spesielt viktig å tilberede tomatjuice (spesielt hvis det er tomater i hagesengene) for vinteren.

Kjøttete varianter egner seg best for å trekke ut juice fra tomater.

Hvis tomatene er tette, kan du kutte dem i terninger når du koker, og deretter male saften med en moser eller blender.

For å smake, når du lager mat (3 minutter før slutten av matlagingen) tomatjuice for vinteren, kan du legge til hvitløk, kanel, svart og rød paprika og nellik.

Hvis du er allergisk mot røde grønnsaker, bør du bruke gule varianter av tomater for å lage tomatjuice. I dette tilfellet vil fargen på juicen også være gul.

Holdbarheten til tomatjuice når den er riktig tilberedt, er opptil 3 år.

Tomatfrø kan stå igjen, men da må saften steriliseres i 5 minutter.

Lesetid - 4 min.