Gjør-det-selv varmrøkt mursteinsrøykeri. Varmrøykt røykeri laget av murstein Røkeri laget av mursteinstegninger og fotografier

Under røykeprosessen blir produktene impregnert med et bakteriostatisk stoff fra røyken og tørket. Et røykhus i murstein kan øke holdbarheten til slike produkter betydelig. Og mange liker smaken av røkt fisk eller kjøtt.

Typer røykerier

Røyking gjøres på to måter: kald (19-25 o) og varm (45-120 o) røyk. Utformingen av røykehuset avhenger av typen matforedling.

For kaldrøyking er det anordnet en skorstein på 1,5 til 4 meter lang mellom brennkammeret og kammeret slik at røyken får tid til å avkjøles. Prosessen varer i opptil syv dager. Produkter etter slik behandling ødelegges ikke i lang tid.

Ved varmrøyking er ildstedet plassert rett under kammeret. På denne måten får man ferdig røkt kjøtt på få timer. De er saftigere og mer aromatiske enn etter kaldrøyking, men de kan ikke lagres lenge.

Forberedelse til bygging

Ofte bygges gjør-det-selv mursteinsrøykerier ved hjelp av ferdige design. Du kan finne alternativer for et frittstående design. Hvis det er mulig å bygge en stor ovn, kombinerer den en grill, et røykhus og en kokeplate.

Råd! For å lette arbeidet må du først utarbeide tegninger. Ved å bruke dem er det enkelt å beregne mengden materialer som kreves. Arrangementsdiagrammer vil hjelpe deg å unngå feil når du legger murstein.

Hvis ferdige løsninger ikke passer deg, lag din egen utvikling. Et gjør-det-selv mursteinsrøykeri bygget i henhold til ditt eget design vil bli en kilde til stolthet for deg.

Tegn en plan og utseende av ovnen fra forsiden og sidene, still inn dimensjonene. For bedre å forestille seg fremtidens design, tegn vertikale seksjoner. Vis de strukturelle elementene på dem og marker mursteinsrekkene.

Ved legging overholdes alltid regelen om ligating av sømmer. De vertikale skjøtene av murstein bør ikke falle sammen i tilstøtende rader.

Råd! For murverkmed egne henderNybegynnere anbefales å tegne et diagram over arrangementet av murstein for hver rad (rekkefølge).

Et skift på en halv murstein for å overlappe bunnsømmen gjøres gjennom en rad. Derfor viser rekkefølgen partall og oddetall på én vegg.

En grillplass i murstein med røykehus skal ryddes for plantelaget med jord og jevnes ut. Bruk snor og knagger for å markere dimensjonene til strukturen.

For å bygge et røykeri brukes rød komfyr eller ildleire murstein. Murverket er utført med leir-sandmørtel.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å bygge et enkelt røykeri

For å ulme sagflis eller spon, er en metallboks installert over brannboksen. Et brett er plassert over det, der det drenerende fettet samles opp.

Ventiler skal leveres foran skorsteinen. Under røyking regulerer de temperaturen og røykmengden.

Råd! Et lag med småstein eller granitt knust stein, hellet på basen og dekket med et ark av jern, samler varme godt. Du kan bake mat pakket inn i folie i asken fra brent drivstoff.

Etterbehandling

Et røykhus i murstein, bygget med egne hender i nærheten av huset, krever etterbehandling ikke bare for dekorasjon. Murstein er et porøst materiale som absorberer atmosfærisk fuktighet. Røyking innebærer tørking, og høy luftfuktighet i røykekammeret vil føre til at produktet blir bløtt.

Under røyking varmes den nedre delen av strukturen opp til 300 o, så etterbehandlingsmaterialet må være varmebestandig. For å dekorere røykehuset brukes murstein, keramiske fliser og naturstein.

Prisen på naturstein overstiger prisen på andre materialer, men innredningen er mer imponerende. En slik struktur passer harmonisk inn i ethvert landskap.

Artem Shavelsky

A A

Mange eiere av dachaer og private hus anskaffer røykeinstallasjoner. De kan ha forskjellige design og størrelser og er laget av ulike materialer. Som et stasjonært røykeri det beste alternativet er et røykeri i murstein. Du kan bygge den med egne hender på hvilken som helst personlig tomt.

Denne strukturen har mange fordeler i forhold til røykerier laget av andre materialer:

• murstein er et slitesterkt materiale som sikrer en levetid for enheten på flere titalls år;
• en slik installasjon vil dekorere ethvert lysthus og rekreasjonsområde;
• De fleste mursteinrøykere er multifunksjonelle enheter som lar deg behandle mat på en rekke måter.

I tillegg til fordelene har imidlertid et røykhus i murstein ulemper:

• konstruksjon krever ferdigheter i muring og arbeid med betong;
• et røykhus i murstein kan ikke flyttes til et annet sted;
• De fleste av disse enhetene er store og krever ledig plass for komfortabel drift.

Designfunksjoner

En mursteinsrøykeenhet kan være av hvilken som helst modell og funksjonalitet, men de består alle av de samme elementene:

• ovnen der forbrenningsprosessen skjer;
• en rist som ved er plassert på;
• røyke kammer;
• rister eller kroker for mat;
• en skorstein som fjerner røyk fra brennkammeret og gir trekk i den.

Avhengig av design, er disse enhetene supplert med stativer for spyd, en grill, et stativ for kjelen og andre elementer.

Informasjon! I kaldrøykte røykhus er brannkammeret og skorsteinen atskilt fra hovedkonstruksjonen og er plassert under røykekammeret.

Hvis du vil bygge et røykhus i murstein med egne hender, må du vurdere følgende faktorer:

• Opptreden. Avhenger av antall familiemedlemmer. De enkleste modellene har et røykekammer på 1x1x1,5 m.
• Installasjonssted. Et slikt bygg bør plasseres i avstand fra andre bygninger og trær.
• Nødvendig funksjonalitet: kald eller varm røyking, grill, stekeovn eller tørkekammer. Når du tilbereder mat i nærheten av røykehuset, er det nødvendig å sørge for vannforsyning og et sted for et skjærebord.

Røykhus design

Mursteinsrøykerier for ulike typer røyking

Utformingen av et røykhus av murstein avhenger av den forventede behandlingstemperaturen til produktene. Du kan bygge hvilken som helst av disse installasjonene selv.

Varmrøykt mursteinsrøykeri

I disse strukturene er brannboksen plassert rett under røykekammeret. Det enkleste installasjonsalternativet er en murboks med dør. Den er dekket med en metallplate på toppen. Veggene inneholder føringer eller fester for montering av rister med mat og et brett for oppsamling av fett.

Ved røyking settes en kasserolle eller stekepanne med ulmende kull i bunnen av kammeret, som våt sagflis og flis helles på. De varmes opp, røyk slippes ut og når maten.

I mer komplekse strukturer er brennkammeret skilt fra kammeret og plassert under det. Bålet varmer opp bunnen av røykehuset fylt med sagflis, og røyken fra vedforbrenningen kommer ut gjennom en egen skorstein.

Den er laget ikke bare av murstein, men også av metall, fortrinnsvis rustfritt stål.

Røykhusdiagram av varmrøkt murstein

Kaldrøkt teglrøykeri

• i veggen murboks et hull er laget med døren som en skorstein og en røykgenerator med en ejektor er koblet gjennom;
• brennkammeret er bygget separat og koblet til kammeret med en horisontal mursteinkanal;
• røykekammeret er bygget over skorsteinsuttaket.

Røykeanlegg med skorstein i bakken bygges på toppen av skråningen av en ås eller kløft:

1. under, i en avstand på 10 m, er det bygget en brannboks med rister og en askegrav som måler 50x50x50 cm;
2. en 15x15 cm grøft er gravd i bakken, hvor den ene endene ligger ved siden av brannkammerskorsteinen, og den andre er plassert under røykehuset;
3. grøften er dekket ovenfra med metallplater, skifer eller plater, og etterlater den øvre enden avdekket i en avstand på 15 cm;
4. Når ved brenner i brennkammeret, passerer røyken gjennom grøften, avkjøles og kommer inn i kammeret med produktene.

Viktig! Ved skal kun brukes hardtre trær, unntatt bjørk.

Ordningen med et kaldrøkt mursteinsrøykeri

Enkelt og lite DIY murstein røykeri

For raskt og enkelt å bygge et røykeri trenger du:

• 400-500 stykker (avhengig av høyden på røykekammeret) keramiske (røde) eller ildfaste murstein;
• leire;
• brannkammer døren;
• røyking kammer døren;
• braketter for rister og selve ristene;
• ventiler;
• metallplater for lokket og for kokekammeret;
• takpapp for grunnvanntetting, stålnett, sement, pukk og sand.

Enkelt røykeri i murstein

Optimale størrelser

Dimensjonene til røykehuset bestemmes av størrelsen på røykekammeret. I enheter hvis størrelse overstiger 1x1 m, er gitterne for store, så de må være laget av tykt metall, noe som gjør hele strukturen tyngre.

Den må ha en slik høyde at det øverste laget av produkter lett kan fjernes fra kammeret. For personer med gjennomsnittlig høyde bør toppgrillen være i en høyde på 1,8 m fra bakken, og taket på selve kammeret skal være i en høyde på 2 m. For å øke høyden og volumet til røykhuset, er det tillatt å installere en treplattform foran enheten.

Forberedende arbeid

Forberedelse til bygging av et røykhus i murstein inkluderer følgende trinn:

1. Velge en modelltegning. Det avhenger av de nødvendige funksjonene til enheten.
2. Bestemme installasjonsstedet. Det skal være plassert i avstand fra bygninger og trær; det er tilrådelig å plassere strukturen ved siden av lysthuset og sørge for vannforsyning.
3. Kjøp nødvendige materialer. Antallet deres beregnes i henhold til prosjektets serieskjema.

Legger grunnlaget

Grunnlaget for denne strukturen er en betongplate. Det er ikke nødvendig å være en proff for å bygge den:

1. grave et hull 10 cm dypt og 10 cm større enn den første raden med murverk;
2. Betong blandes fra pukk, sand og sement i et gammelt trau;
3. løsningen helles i hullet til halve dybden;
4. stålnett er lagt;
5. gropen er fylt med betong;
6. Noen dager etter at fundamentet har tørket dekkes det med takpapp for å vanntett murverket.

Legger grunnlaget for et røykhus i murstein

Ordinær muring

Etter at konstruksjonen av fundamentet er fullført, legges mursteinene i henhold til et sekvensielt murmønster.

Oppsett av murstein til røykeriet

Trinn-for-trinn-instruksjonene for legging av murstein er som følger:

1. Rad 1 legges to ganger. Første gang uten mørtel, for merking, og andre gang med leirmørtel.
2. 2. rad plasseres på samme måte som den første. For å bandasjere sømmene legges mursteinene i et sjakkbrettmønster.
3. I 3. og 4. rad er det plass igjen til askekammeret. Askebeholderdøren settes inn i veggen og sikres med wire. Spaltene rundt døren er tettet med asbestsnor dynket i leirmørtel.
4. Rad 5 fullfører askekammeret. Murverket over døren er forsterket med stålhjørner eller en metallplate.
5. En rist er installert over askebrønnen. For å gjøre dette kuttes et spor i mursteinen langs konturen, 2 cm bredere enn gitteret.
6. 6. rad legges på samme måte som 5. For styrken til murverket er mursteinene plassert i et rutemønster.
7. I rad 7 er det et gap for montering av brannkammerdøren. Dette gapet finnes også i rad 8 og 9.
8. I åttende og påfølgende rader dannes en skorstein. Dens indre vegger må renses for løsning.
9. 9. rad legges på samme måte som rad 8. Klossene legges i rutemønster.
10. Brennkammerdøren er satt inn. Spaltene tettes med asbestsnor og leirmørtel. Brannkammeret er dekket med en stålplate med Ø100mm hull i midten for å la røyk slippe ut i røykekammeret. Det er lov å installere en gryte eller støpejernsstekepanne med sagflis og flis på dette hullet.
11. I 10. rad er brannkammerdøren blokkert. I samme rad er skorsteinen skilt fra røykekammeret.
12. 11 og påfølgende rader danner røykeriet. Antall rader avhenger av ønsket høyde på røykekammeret.
13. Etter å ha lagt det nødvendige antall rader, er røykekammerdøren installert. Den er også forseglet med asbestsnor.
14. Den nest siste raden overlapper døren. Murverket over er forsterket med hjørner.
15. Taket legges fra metallplater. Han presses mot den siste raden med murstein.

Toppen av dacha-ovnen er dekket med et lokk laget av galvanisert metallplate eller korrugert plate. Kantene på arket er brettet for å danne et trau.

Eksempler på radlegging av røykhusmurstein

Skorstein

Etter at mursteinsrøykeriet er bygget med egne hender, er skorsteinsrøret installert. Den kan være laget av galvanisert metall eller asbestsementrør Ø160mm. For å installere den til en dybde på flere rader, kuttes et rundt hull ut i en firkantet skorstein.

Røret avsluttes med en gnistfanger laget av galvanisert stål. Det beskytter også brennkammeret mot regn.

Røykhus skorstein

Røykekammer

Hver 2. rad settes stålbraketter i veggene. De er utstyrt med rister med mat og et brett for oppsamling av fett. For mer varig feste, blir stiftene drevet inn i hull boret i mursteinene.

Røykekammer i murstein

Brannkasse

Bålkammeret er laget av vanlig, eller enda bedre, ildfast murstein med leire eller ildleiarmørtel. Bunnen av askebeholderen er laget med en svak utoverhelling for å lette fjerning av aske.

Råd! I stedet for murstein er det tillatt å bruke et støpejernsbrannkammer fra en gammel ovn.

Brannhus i murstein

Røykeinstallasjoner av andre modeller

I tillegg til enkle røykeapparater, finnes det modeller med større funksjonalitet. De lar deg ikke bare røyke mat, men også lage mat. Du kan bygge hvilken som helst av disse installasjonene selv.

Brazier - røykeri i murstein

I disse enhetene brenner ved og kull i en brannboks eller direkte i en grill, under spyd med kjøtt, og røyken fra dem kommer inn i røykekammeret. Dette lar deg lage mat på to måter samtidig.

Råd! For mer effektiv røyking er det lurt å dekke til grillhullet med en stålplate.

Røykeri i murstein

Grill med mursteinsrøykeri

Driftsprinsippet for denne installasjonen ligner på et grillrøykeri. Forskjellen er at kjøttet ikke tilberedes på spyd, men på en grill og dekkes med lokk. Dette gjør dem saftigere og lar deg klare deg uten å forhåndsmarinere.

Ved å installere et hengslet lokk og en avtagbar grill i grill-røykeriet kan du lage mat på alle måter - grill, grill eller grill å velge mellom. Montering utføres etter konstruksjonen av strukturen. Den delen av installasjonen der røyking utføres forblir uendret.

Foredling av røykehuset i grillen

Røykhus - grill - grill med teglgryte

Multifunksjonelle enheter bygges for komfortabel avslapning og matlaging. kan med ferdig prosjekt eller utvikle det individuelt, basert på egenskapene til territoriet og behovene til huseierne.

Ordning av et grillrøykeri med en mursteingryte

Kaldrøkt røykeri av murstein i garasjen

En liten røykeinstallasjon kan bygges ikke bare på en personlig tomt, men også hjemme, i garasjen. Hun skal lage mat og varme opp rommet.

Til brannsikkerhet denne strukturen er bygget nær veggen slik at brannkammerdøren er på gaten. Skorsteinen er plassert på siden av brannkammeret og går ut gjennom taket eller veggen i garasjen. I kald modus produseres røyk av en separat røykgenerator.

Diagram over et kald og varmrøkt mursteinsrøykeri for en garasje

Et røykhus i murstein bygget med egne hender er en utmerket mulighet til å skjemme bort deg selv og familien regelmessig med naturlige røkte produkter, hvis kvalitet du kan være sikker på. Saftigt kjøtt, sprøtt bacon eller aromatisk makrell til øl, tilberedt i et røykeri, har en unik aroma og smak som ikke kan sammenlignes med butikkkjøpte kolleger. Men før du nyter naturlig røkt kjøtt i friluft, må du bygge et røykhus på riktig måte, med tanke på de minste nyansene. Dette er en ganske kompleks og tidkrevende prosess, men resultatet er virkelig verdt det.

Før du begynner å jobbe direkte, må du vurdere følgende punkter:

• Plassering. Det er best å plassere røykhuset slik at røyken ikke forstyrrer verken deg eller naboene dine. Lukten av røkt kjøtt er ganske vedvarende og kan føles sterkt i lang tid.
• Materialer. I dag kan et røykeri lages av hva som helst, til og med et gammelt kjøleskap. Imidlertid er det beste materialet for konstruksjon ildfast murstein. Denne strukturen er slitesterk og har et estetisk utseende.
• Typer røyking. Bestem hvilken type røyking du vil bruke, siden hver av dem krever en spesiell bygningsdesign.
• Produkter. Utformingen av systemet avhenger av hva du skal røyke. Vær også oppmerksom på at røykeriet må tilpasses for enkelte typer produkter.

Kaldt eller varmt?

Røyking er en av de eldste og velkjente matlagingsmetodene. Med dens hjelp kan du effektivt avsløre smaken av kjøtt og fisk ved å brenne ved. Røyking i seg selv kan gjøres varm eller kald. Dette gir retten en rikere smak og aroma, men er dyrere, men gjør at maten kan lagres lenger.

Hovedforskjellen mellom røykerier for kald og varm røyking er konstruksjonstypen mursteinsovn. Ved varmrøyking plasseres tenningssenteret rett under kammeret, og ved kaldrøyking skal det legges til siden, mens røyken tilføres kammeret gjennom et spesielt innløp.

En mer kompleks design er den universelle røykeovnen, som kan brukes til både kald og varm røyking. Det er ofte installert i 27 murrekker. Hvis du liker røkt fisk og annen sjømat, vil kaldrøykingsmetoden tillate deg å lage ferdig produkt mer solid og vil bli lagret lenger.

Hva du bør vite under bygging

Uansett størrelse og type røyking, har nesten alle mursteinsrøykerier bygget av deg selv følgende elementer: en brannboks, en peis, en rist og en metallrist for mat med kroker og lokk. Når du bygger et røykeri, er det nødvendig å bruke ikke bare murstein, men også leire, som er et helt naturlig produkt og ikke gir fremmed lukt til maten. Finnes ikke leire kan den erstattes med vanlig jord, men Sementmørtel skal ikke brukes.

Selv om mange bruker metallskorsteiner fordi de er billigere, er det best å bygge dette elementet av murstein. For å beskytte maten mot nedbør, installer en metallhette over røret.

Når du reiser, ikke glem å installere et så viktig element som et metallbrett i røykerommet. Under røykeprosessen vil restfett renne inn i det, noe som vil unngå utseendet til en ubehagelig lukt og smak. I stedet for kroker for oppheng av mat, kan du installere fremspring for montering av flyttbare gitter.

Hvordan bygge et røykhus i murstein: stadier av arbeidet

Før du fortsetter direkte til konstruksjonen, må du nøyaktig beregne alle detaljene, utarbeide en arbeidsplan og tegninger. Vær nok oppmerksom på forberedelsene slik at du ikke går glipp av noen viktige detaljer senere.

Byggingen av et røykhus består av flere viktige trinn:

1. Forberede et sted for et røykeri.
2. Innkjøp av materialer og verktøy.
3. Montering av fundamentet.
4. Montering av murverk.
5. Konstruksjon av røykinntak (for kaldrøyking).
6. Kontrollere driften av den ferdige strukturen.

Etter å ha valgt en plassering, fortsett til arbeidsplanen og tegningene til din fremtidig røykeri med nødvendige parametere. Sjekk ut flere typiske alternativer for ferdiglagde varme og kalde røykhus og velg den mest optimale for deg selv. Skriv en trinnvis handlingsplan, hvoretter du kan gå videre til neste trinn, nemlig å samle inn materialet og nødvendige verktøy.

Hva skal til for bygging?

For å installere et røykhus med egne hender trenger du:

• Murstein (keramisk eller ildfast type, silikat anbefales ikke).
• Leire (kan erstattes med tørre blandinger).
• Vanlige byggeverktøy.
• Beholder for blanding av løsningen.
• Dør laget av tre.
• Metallrist og stenger til mat.
• Metalllokk.
• Nivå.
• Gummi hammer.
• Spatel og sparkel.
• Komponenter i fundamentet.

Installere et fundament for et røykeri

Trinn én - bygge grunnlaget. For det, klargjør komponenter som pukk, sand, betong og stålnett. En ferdig betongplate kan være egnet. Når du lager en betongpute, må du gjøre følgende:

• Forbered et hull i ønsket størrelse.
• På bunnen av gropen, legg og jevn en blanding av pukk og sand.
• Legg et metallnett på bunnen, hell deretter betong på toppen.

Etter at betongen er fullstendig herdet, kan du fortsette til neste trinn - installasjon av murverk.

Etter å ha forberedt fundamentet, kan du begynne å bygge murverket.

1. Påfør betongmørtel på overflaten av fundamentet med en sparkel. Etter dette, fest en murstein, som ikke skal nå skjøten litt.
2. Belegg mursteinen med mørtel for å fylle de vertikale skjøtene. Hver av mursteinene må presses litt ned og presses tett mot hverandre for å forhindre utseende av hulrom.
3. Fjern overflødig mørtel som stikker ut over sømmene med en sparkel. For å installere mursteinen riktig, kan du banke lett på den med en gummihammer. Når du installerer hver rad, kontroller raden med et nivå for å forhindre at hjørnet av murverket forskyves.
4. Den ideelle tykkelsen på vertikale og horisontale sømmer er 12 mm. Mindre avvik fra denne standarden er akseptable.
5. For å gjøre strukturen sterkere, er påkledning nødvendig. I hvert hjørne skal mursteinene dekke sømmene i forrige rad fullstendig. Av denne grunn er det bedre å begynne å ordne mursteinene fra hjørnet. Det viktigste ved muring er å installere de første radene riktig, som må vies spesiell oppmerksomhet.
6. Etter montering av murverket er det nødvendig å fuge fugene slik at strukturen får et mer estetisk utseende.
7. Generelt er murverk ikke en så enkel sak. Hvis du tviler på ferdighetene dine, er det bedre å invitere en spesialist.

Montering av røykinntak

For et kaldrøkt røykeri, sørg for å vurdere et røykinntak. For å bygge en slik struktur er det nødvendig å grave en grøft ca 2 m lang, ca 50 cm bred og 30 cm dyp. I nærheten av veggene i grøften må murstein legges på kantene, og når man lager mørtel, leire og sand må blandes i forholdet 3 til 1. Den ferdige strukturen må fylles med asbest eller dekkes med metallbelegg.

Etter å ha lagt veggene, er det nødvendig å fullføre et slikt arbeidsstadium som å dekke toppen av røykhuset. Dette kan gjøres ved hjelp av vanlig rød murstein. Installasjonen av selve røykekammeret bør utføres ganske nøye, og dybden på kammeret bør ikke overstige 30 cm for større bekvemmelighet.

Skorsteinskanalen i røykehuset skal være plassert mellom brennkammeret og røykekammeret, som er plassert litt over brennkammeret. Den optimale stigningshastigheten er omtrent 9 grader.

Hvis ønskelig, kan du plassere et filter i røykeovnen. Det er ganske enkelt å lage - en metallsirkel dekket med burlap er installert under wirestengene helt nederst. Et sted for filteret må først gis, siden fire metallstenger må være klargjort for å feste det. Etter installasjon av systemet og rett før bruk, må filteret fuktes med destillert vann.

Hvis du vil bygge enkel design, hvis installasjon ikke vil ta mye tid, så er det ideelle alternativet for deg et fireveggs røykhus med en dør og hull for montering av metallstenger. Under skifertaket er det nødvendig å gi plass til hull der trekket skal installeres. Ikke glem å installere en blåser eller la det være en plass på 1 murstein i bunnen av røykeriet for å øke trekkkraften under røyking.

Etter å ha fullført installasjonen av skorsteinen og røykkanalen, må du la dem tørke, og deretter dekke alt med jord til stedet der røykekammeret begynner (høyden på dette laget skal være rundt 15 cm).

Igangkjøring

Når røykeren er klar, er det på tide å teste den. For å gjøre dette må du gjøre følgende:

• Plasser sagfliset i spesialrommet. Det ideelle alternativet er or, et tre som tradisjonelt brukes til å røyke mat. Frukttreslag er også gode - for eksempel aprikos eller kirsebær.
• Tenn brannboksen.
• Plasser produktene som skal røykes - fisk eller kjøtt - på grillen eller på krokene.
• Lukk utløpsrøret på lokket og vent til enheten blir varm. Ovnen skal fylles med røyk fra innsiden. For å holde prosessen under kontroll, ta med et termometer i designet.
• Når temperaturen stiger til 60 grader, må du åpne uttaket på toppen av røykehuset.
• Vent en halvtime slik at maten er gjennommettet med røyk. Etter denne tiden kan du åpne døren og fjerne innholdet forsiktig. Kjøttet eller fisken skal være varmt og få en karakteristisk gylden farge.
• Hvis du under testen av røykehuset ser røyk komme ut av veggene, betyr det at mursteinene i murverket ikke ble dekket tett nok. På denne måten kan du se de svake punktene i strukturen og fikse problemer i tide.

Hvordan lage et stort røykhus i murstein?

Hvis du planlegger å lage et røykhus av store murstein, må det bygges som om lite hus. Denne designen kan inkludere ikke bare hovedelementene, men også ekstra plass til ved, samt et brett for fett. Ofte blir store røykehus supplert med en grill, noe som gjør bygningen ikke bare vakker, men lar deg også lage mat flere alternativer deilige retter Utendørs.

På toppen av røykhuset er det nødvendig å installere en skorstein utstyrt med en ventil for å regulere temperaturen og hastigheten på røykstrømmen. Ikke glem å smøre dørene og annet treelementer for å unngå brann under matlaging.

Store røykerier kan lages med ett eller to lag, horisontale og vertikale typer. På Internett kan du finne mange tegninger av forskjellige røykeovner, ved hjelp av disse kan du glede deg selv og vennene dine med ekte hjemmelaget røkt kjøtt med en unik smak.

Konklusjon

Som du kan se, er det ikke lett å bygge et røykhus med egne hender fra murstein, men det er fullt mulig. Hvis du nøye utarbeider designplanen og strengt utfører alle stadier av arbeidet, kan du bygge en pålitelig og praktisk komfyr som vil tjene deg i mange år. Hvis du støter på problemer under arbeidet, kan du alltid se videoen om installasjon av røykehuset nøye eller søke hjelp eller råd fra profesjonelle byggherrer og installatører.

Vel, hvem av oss liker ikke å samle hele familien? spisebord og spis deilig mat, spesielt hvis du slapper av utendørs.

Men hva skal du legge på bordet for å overraske familie og venner? Svaret er ganske enkelt – du kan unne gjestene dine med skinke, balyk eller saftig hjemmelaget pølse. Men dessverre er prisene i butikkene veldig høye, og røyking på fabrikker er ikke det sunneste og den riktige måten. Og det er da et røykeri vil komme deg til hjelp, som du enkelt kan bygge med egne hender fra vanlige byggeklosser, og viktigst av alt, det vil ikke ta mye plass i bakgården til huset ditt eller Herregård.

La oss ta en titt på hele prosessen med å legge en røykhusovn i murstein i orden..

Hvordan legge et røykhus i murstein riktig?

Før du begynner å bygge et røykeri, må du lære det grunnleggende, og selve prosessen med å bygge et røykeri vil ikke ta deg mye tid og krefter, og viktigst av alt, du kan enkelt bygge et røykeri av enhver form, type og til og med farge.

Hva er nødvendig Bygningsmaterialer for bygging og legging av et røykeri fra vanlige eller spesielle murstein:

1. Murstein (det er best å bruke spesiell murstein, da den har bedre ytelsesegenskaper);
2. Vanlig naturlig leire eller leiremasse med forskjellige tilsetningsstoffer og urenheter;
3. Spade for å grave et hull;
4. En rist og stige laget av spesielle eller vanlige murstein, som du kan lage med egne hender for å røyke kjøtt og andre produkter;
5. Tredør for oppbevaring av produkter eller forbrenningselementer;
6. Åtte tykke metallstenger;
7. Dekke fra slitesterkt metall;
8. Målebånd for å måle lengde;
9. Nivåmåleapparat;
10. Base eller lodd:
11. Byggespade for sliping - sparkel;
12. Konklusjon.

Hvor er det beste stedet å plassere et røykhus i murstein?

Når du velger plassering for ovnen, må du tenke gjennom alt og ta hensyn til den minste detalj. Siden vi i denne artikkelen utelukkende vurderer røykhus i murstein, vil den ovale formen til denne strukturen være kapital og permanent, noe som betyr at det ved det minste ønske ikke vil være mulig å flytte eller plassere den et annet sted (hvis du trenger å endre plassering av røykeriet, må det demonteres og bygges praktisk talt fra bunnen av).

Og derfor må plasseringen av røykeovnen være ideell. Et slikt sted bør være: stort, komfortabelt, plassert samtidig i nærheten av hjemmet ditt, men også i en viss avstand slik at du ikke puster inn røyk og forbrenningselementer under røykeprosessen. Det er også viktig å huske at røykrøyk kan skade ikke bare helsen din, men også bygningene og levende planter som befinner seg på stedet. Derfor bør stedet for komfyren være ganske avsidesliggende. Jeg gjentar nok en gang - stedet for røykehuset må velges nøye og alle mulige nyanser tas i betraktning.

Hvordan forberede stedet for fremtidig byggearbeid?

Stedet hvor byggeprosessen skal foregå må ryddes grundig for gress, skitt, rusk og alt som er unødvendig. Hvis du bestemmer deg for å bygge et mini-røykeri, må du helle et fundament som måler tretti ganger førti centimeter (avhengig av størrelsen på røykehuset, vil arealet til fundamentet øke).

Hvis du vil bygge et stort røykeapparat på stedet der det skal ligge, bør du grave en stor grop og helle et fundament i den med tilsetning av armert betong (for styrken og påliteligheten til strukturen).

Murverk

Det er viktig å vite: det er tre standardtyper av murstein: dobbel, halvannen og enkel.

Også under konstruksjonen brukes ofte murstein av standard M hundre og femti. Dens dimensjoner er nesten identisk nær en dobbel murstein. Du kan lese hvordan du gjør det her.

Murstein tykkelse

1. Murverk av halvmur;
2. Enkel murstein;
3. Legge en og en halv murstein;
4. To murstein;
5. Legging i to og en halv murstein.

Som regel bestemmes tykkelsen på murverk med egne hender ved hjelp av et spesielt metrisk system.

• Det spiller ingen rolle hva slags murverk (enten det er laget med egne hender og hjemme eller produsert på et stort produksjonsanlegg), det skjer i henhold til et bestemt byggeskjema, som må overholdes uten å avvike. I henhold til disse reglene skal fugen av to murstein i en separat, nedre rad alltid dekkes ved ferdigstillelse av murverket. Dette gjøres for at det ikke skal være unødvendige sømmer i fremtiden.

Denne teknologien kalles suturligering og slik at du som et resultat får riktig grill med et røykhus i murstein, trenger du bare å lage tre dressinger av røykhusets sømmer - skjedressing, kjededressing og kryssdressing.

Det er viktig å vite: før du starter byggingen av røykehuset, er det nødvendig å legge et grunnlag for det og en base for veggene til grillen. Grunnlaget skal ikke være mer enn tretti til førti centimeter stort, men hvis jorda på nettstedet ditt er veldig fuktig, kan grunnlaget gjøres flere ganger større.

Det er best å helle grunnlaget fra en blanding av sement og sand renset fra urenheter med konstruksjonstilsetningsstoffer (knust stein og så videre).

Det er viktig å vite: også basert på kompleksiteten til konstruksjonen, er det nødvendig å bestemme om det er nødvendig å lage en støpt gulvmasse eller om du kan la gulvet være laget av jord. I tillegg kan du bygge en liten sokkel for å beskytte røykehuset.

Prosessen med å legge en sokkel

For å gjøre dette, må du bruke en sparkel for å påføre en løsning på bunnen av røykehuset (fundamentet) på en forhåndskonstruert forskaling, som skal være litt større enn størrelsen på en skje og en poke. Påfør deretter mursteinen slik at den fyller alle vertikale sømmer.

Hvis den påførte mørtelen har kommet litt ut av sømmen, må den forsiktig fjernes med en sparkel slik at mursteinen får riktig posisjon, den kan slås litt ned med en hammer eller samme sparkel.

Hvilke muligheter finnes for å tette sømmer ved konstruksjon av strukturer laget av sterke murstein:

1. Forsegle en søm i et tomt rom;
2. Forsegl den synlige sømmen ved å trimme den litt;
3. Utvidet forsegling av sømmen med bøying innover;
4. Utvidet tetting av sømmer med konvekse elementer.

Hvis du bestemmer deg for å sette en vanlig, stasjonær komfyr, et røykhus laget av murstein i bakgården til huset eller landet ditt, vil du naturligvis dekorere det ordentlig (vakkert, pent og uvanlig), men før du begynner å dekorere og dekorere det er svært viktig å forsegle og løsne alle synlige sømmer.

Hva består et standard røykeri av?

Enhver røykeovn består av:

• Ventiler;
• Krok for å henge og feste kjøtt over røykeapparatet;
• Beholder for oppbevaring av mat.
• Kammer for kaldrøyking av kjøttprodukter (et slikt kammer er bare tilgjengelig i universelle og kaldrøykeapparater);
• Kammer for varmrøyking av kjøttprodukter (et slikt kammer er kun tilgjengelig i et universelt varmrøykeapparat);
• Rom for lasting av sagflis;
• "Bunker" brukes til å samle opp aske, slagg og andre gjenværende skadelige produkter etter røykeprosessen. Det kalles også en askebeholder:;
• Rom for lasting av tørr ved;
• En liten skorstein for riktig retning av røyken på kjøttet;
• Spesielle merker eller hjørner for overlapping.

Avhengig av typen røykeri, varierer byggeperioden og mengden materialer som må brukes under leggingen betydelig. For eksempel, hvis du bygger en kaldrøkt røykhusovn, vil leggingen ta fra to til tre dager (avhengig av mesterens ferdigheter og hvor raskt selve arbeidsprosessen er fullført).

Det er viktig å vite: hvis du ikke bare liker godt røkt fisk, men også veldig saftig fisk, er det bedre å ikke bruke en kald røyker til sjømat, siden fettet ikke kommer direkte inn på kjøttet, sluttproduktet vil være mye vanskeligere, selv om de vil vare lenger fra forberedelsesøyeblikket.

Det er også en universalgrill med et røykhus i murstein, som takket være leggingen i flere rader (nemlig tjuesju mursteinsrader), kan kombinere både kald og varm røyking. Men slikt murverk er mer komplekst og vil ta mye lengre tid å bygge.

Det er viktig å vite: det viktigste ved å legge et mursteinsrøykeri for en nybegynner er å korrekt og nøyaktig med antall rader som kreves og ikke miste tellingen under byggeprosessen.

Hvordan bygge en liten røykeovn? Noen enkle, men effektive tips.

Hvis du vil spare tid, krefter, energi, penger eller du rett og slett ikke har plass til å plassere et stort apparat for kald eller varm røyking, og ønsket om å ha dine egne hjemmerøykere er uimotståelig, så vil det beste alternativet for deg være et lite hjemmerøykeri. Konstruksjonen av den, som allerede har blitt klart, vil ikke ta mye tid, men det er også nødvendig å følge sekvensen av alle handlinger og de viktigste byggeforskrifter.

Så la oss komme i gang:

• Først må du legge ut et sted for installasjon av en spesiell skorstein i bakken på nettstedet ditt. Lengden på den totale delen av hele delen skal i utgangspunktet være omtrent to hundre og femti til tre hundre centimeter, bredden skal være trettifem centimeter, og høyden skal være omtrent tjuefem centimeter. Det er best å bruke standard rød for å bygge en skorstein, bygge murstein, fordi det er billigere kalksandsten ved oppvarming kan den avgi veldig skadelige stoffer og fordampning.
• Røykekammeret skal være plassert helt i enden av felleskanalen. Høyden på kammeret bør ikke være mer enn hundre og femti centimeter. For å bygge en slik struktur kan du bruke ribbet murverk.
• Før du begynner å legge kanalen, må du grave en liten grøft. Dens dybde skal være nøyaktig trettifem centimeter, og dens totale bredde skal være femtifem. Vi må heller ikke glemme å ta hensyn til at brannboksen skal være plassert litt over røykekammeret.
• Deretter må du legge veggene for den fremtidige skorsteinen. Alle vegger skal legges pent og riktig på en murbunn. I dette tilfellet er murverket også utført på kanten, og dressingen av alle synlige veggsømmer må være den samme (for stabiliteten og påliteligheten til hele strukturen). Som et endelig resultat bør hele veggen være nøyaktig tjuefem centimeter høy, og stå litt på kanten.
• Deretter må du blokkere toppen av kanalen(den kan enkelt dekkes med vanlig rød murstein).
• Etter at du har blokkert skorsteinskanalen, så på slutten er det nødvendig å installere selve røykekammeret. Dette må gjøres veldig nøye og slik at kanalen ikke går veldig dypt inn i selve kammeret (ikke mer enn tretti centimeter).
• Etter at skorsteinen og røykkanalen har tørket det er nødvendig å dekke alt tett med vanlig jord til nivået av røykekammeret (dette laget skal ikke være mer enn femten centimeter i høyden).

Det meste viktige regler og øyeblikk under bygging og legging av en murovn - røykeri:

1. Det viktigste når du bygger et godt røykeri som vil tjene deg i mange, mange år og vil glede ikke bare deg, men også din familie og venner, er å ikke bruke sement for å belegge alle tredeler, men utelukkende leire og leirmørtel med ulike naturlige tilsetningsstoffer (sand og så videre). Vi bør heller ikke glemme at leire er et naturlig materiale som har utmerkede ytelsesegenskaper og under røykeprosessen avgir en utrolig behagelig, naturlig lukt, som også overføres til kjøtt og andre produkter under røyking.
2. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er naturlig leire? Måter og metoder for å erstatte det.

Hvis du ikke har leire eller evnen til å få det, og du har det travelt med å bygge et røykhus i murstein, kan leire erstattes med vanlig jord. Som allerede skrevet ovenfor, er det bedre å ikke bruke sementmørtel.

• Når du legger murvegger til et røykhus, må du ikke glemme å styrke dem med tykke stenger laget av slitesterkt metall (nøyaktig åtte stykker er nødvendig; en spesiell rist vil bli plassert på disse stengene). Siden de fire første metallstengene må installeres slik at de ikke når nøyaktig tjuefem centimeter til øverste kant(tjuefem centimeter er for en røykeovn med kaldrøykingsfunksjon, men for varmrøyking er litt mer mulig).
• Hvis du har lyst og tid, kan du installere et spesielt filter i en røykeovn (av enhver type). For å gjøre dette må du trekke vanlig burlap på toppen av trådsirkelen (som er plassert under de laveste stengene). Installasjonen av dette filteret må vurderes før du starter byggingen av røykehuset, siden for å plassere det trenger du fire ekstra metallstenger. Vi må heller ikke glemme at etter installasjon og under bruk, må filteret myknes litt med filtrert vann.

1. Uansett hvor mye en metallskorstein blir hyllet og tiltrekker deg med sin billighet, pålitelighet og holdbarhet, er det best å bygge i henhold til den gamle tradisjonen murstein skorstein. Ikke bare vil det være lettere å rense den fra forbrenningsrester etter røyking, men en mursteinskorstein vil også vare mye lenger.
2. I røykerommet er det viktig å sørge for og lage et lett, uttakbart brett slik at fett og andre restprodukter ikke faller ned på maten, men renner av. I tillegg til det faktum at uten et slikt brett vil kjøttet bli fetere, vil skadelige urenheter og giftstoffer samle seg, noe som etter flere år vil føre til ubehagelige lukter under røyking, som sikkert vil overføres til kjøtt og andre produkter.
3. Hvis du ikke er spesielt ivrig og ikke ønsker å kaste bort energi og dyrebar tid på å bygge komplekse og pulveraktige strukturer, vil det ideelle alternativet for deg være å bygge en struktur som består av fire vegger, en dør og flere hull for montering av stolper i en horisontal posisjon, og under skifertak det er nødvendig å gi plass til hullene der stangen skal installeres. Deretter må du bygge en liten askegrav, eller du kan ganske enkelt la en liten flyttbar murstein ligge i bunnen av den ferdige strukturen slik at selve utkastet øker flere ganger.

Konklusjon

Som allerede har blitt klart, er det ikke den enkleste tingen å bygge et mursteinsrøykeri med egne hender, men det er verdt det. Hvis du følger alle rådene og gjør alt arbeidet steg for steg, sakte og følger alle instruksjonene og byggereglene, vil det være enkelt for deg å bygge en røykeovn, og i ekstreme tilfeller kan du alltid søke råd eller hjelp fra profesjonelle byggherrer - lag.
Hvis du har spørsmål, anbefaler vi å se videoinstruksjonene som presenteres i artikkelen.

På markedet kan du finne et stort antall bærbare røykerier som kan brukes hjemme uten problemer. Men et mer pålitelig alternativ ville være å bygge din egen mursteinstruktur. Å lage det er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Takk til enkle kretser og tegninger, kan du enkelt forstå enheten og lage et pålitelig og effektivt mursteinsrøykeri med egne hender.

Det er flere ulike alternativer røkeri i murstein. Hver type har sine egne fordeler og ulemper.

Noen design er mer kompakte og enkle, andre er mer komplekse. I

velge passende alternativ kostnader tatt i betraktning hvor mye mat som skal røykes og under hvilke forhold.

Utendørs røykeri

Dette mursteinsrøykeriet regnes som det enkleste alternativet. Denne bygningen står alene og utfører bare én funksjon - den røyker mat.

Ferdige røkte produkter er veldig velsmakende og aromatiske, er ikke mye forskjellig fra butikkkjøpte og inneholder ingen skadelige komponenter.

Røykeri for kaldrøyking

Å lage et slikt design er litt vanskeligere. Det er nødvendig å i tillegg installere en røykgenerator, som du også kan lage selv eller allerede kjøpe ferdig enhet. Det er mange modeller av røykgeneratorer på salg, så det vil ikke være vanskelig å velge den rette.

Store multifunksjonelle røykerier

De som elsker å tilbringe tid med venner og ofte går ut i naturen kan ikke forestille seg en god ferie uten grillmat, røkt kjøtt eller kebab. Det er derfor de foretrekker å bruke ganske massive multifunksjonelle strukturer som kombinerer et stort antall forskjellige funksjoner. Hvis du ser på det fra et økonomisk synspunkt, er en slik enhet veldig lønnsom. Den er forent av felles vegger og har bare én skorstein.

Til tross for at det multifunksjonelle røykhuset er stort i størrelse, trenger du ikke bruke for mye ved for å betjene grillen, ovnen og røykeriet. Enheten er plassert utendørs, så det er ikke nødvendig å varme veggene i tillegg. Grillen, røykeriet og kokeområdet vil bli oppvarmet separat. Hvis vi ser på designet mer detaljert, fungerer alle ovner uavhengig, men samtidig er de koblet sammen. Om nødvendig kan de byttes eller suppleres med nødvendige elementer og tilbehør.

Hvordan bygge et røykeri

For å bygge et røykhus med egne hender, trenger du ingen spesiell kunnskap.

Alt du trenger å gjøre er å følge de enkle instruksjonene, som tydelig beskriver hvert trinn i arbeidet.

I tillegg kan du bruke spesielle tegninger og diagrammer som lett kan finnes på Internett.

Velge et passende sted for røykeriet

Det er veldig viktig å velge riktig sted der det stasjonære røykhuset skal plasseres. Grunnen til dette er at røykeprosessen vil være forbundet med røyk, sot og brann. Det er svært viktig at røykeriet er plassert unna uthus og boligbygg som måtte ligge på tomta. Det samme gjelder grønne områder. I tillegg må du ta hensyn til det faktum at det vil kreves ekstra plass slik at skorsteinen kan legges.

Det valgte stedet for et stasjonært røykeri blir først ryddet for diverse rusk, grøntområder og gress og fremmedlegemer.

Skjemaer, tegninger og dimensjoner

På Internett kan du finne et stort antall diagrammer og tegninger, ved hjelp av hvilke det vil være mye lettere å bygge et mursteinsrøykeri.

Hvis vi snakker om størrelsen på strukturen, bør du fokusere på dine egne preferanser.

Størrelsen vil bli påvirket av hvor mye mat som skal røykes på en gang, hvor mye plass som kan avsettes til bygging, og så videre.

Hvordan bygge et fundament riktig

Akkurat som med andre bygninger, for et røykhus i murstein må du lage et sterkt og pålitelig fundament. For det første er territoriet merket under hensyntagen til størrelsen på den fremtidige røykeenheten. For å gjøre dette kan du bruke trestokker og en ledning. Hvis røykhuset er lite i størrelse, er det nok å lage et fundament hvis dybde vil være 40 cm. For en større struktur vil det være nødvendig med et større fundament. Det må ikke bare utdypes ytterligere, men også forsterkes ytterligere under hellingen.

For å fylle fundamentet brukes som regel en sement-sandblanding, som det må legges grus eller knust stein til. Noen ganger blir grunngraven fylt opp byggeavfall og støpte betong på toppen. På grunn av det faktum at et røykhus i murstein vil bære en liten belastning, vil et slikt fundament være ganske tilstrekkelig.

Det er også verdt å ta vare på vanntetting av fundamentet.

For å gjøre dette er den dekket med et lag takpapp av høy kvalitet. Et ideelt alternativ ville være ytterligere arrangement av kjelleren. For å gjøre dette er forskaling laget av tre, hvis bredde vil være litt større enn det lagte fundamentet.

Hvilken murstein du skal bruke og hvordan du legger den

For å bygge et røykhus kan du bare bruke ildfaste murstein. Det er lagt ut nøyaktig som i alle andre tilfeller av bygging av en bygning. For å sikre at materialet holder godt, brukes en blanding av sement og murstein.

Hvordan bygge en brannkasse riktig

Brannkammeret skal monteres i enden av skorsteinen på motsatt side av kammeret. Det gjøres veldig enkelt. Til brennkammeret bør du bruke tykt platejern, som vil ha mål på 40x35x35 cm. Under brennkammeret vil det være en liten askebeholder, som det faller aske ned i under røykeprosessen. Blåseren er også ansvarlig for å gi trekk direkte i selve skorsteinen. Brannkammeret skal kobles til skorsteinen fra baksiden eller siden.

Utsiden av strukturen er foret med murstein. På grunn av dette kan det beskyttes mot ugunstige værforhold og gjøre røykhuset visuelt attraktivt.

Vi installerer røykinntak

For et kaldrøkt røykhus er det nødvendig å lage et røykinntak. For å lage en slik enhet, graves en ekstra grøft, hvis lengde er omtrent to meter. Bredden på grøften bør ikke overstige en halv meter, og dybden bør ikke overstige 30 centimeter. I nærheten av veggene langs hele lengden av grøften legges murstein på kantene. Leire og sand blandes i forholdet 3 til 1. Ferdig design i tillegg fylt med asbest eller dekket med et spesielt belegg av høykvalitets metall.

Etter at veggene er klare, må du dekke toppen av røykhuset. Den vanligste røde mursteinen er egnet for dette formålet. Røykekammeret må installeres svært nøye. Dens dybde bør ikke være mer enn 30 centimeter for å gjøre designet mer praktisk å bruke.

Riktig produksjon av en skorstein

Alle røykerier har omtrent samme konstruksjonsprinsipp. Det spiller ingen rolle hvilke dimensjoner selve enheten eller dens interne elementer vil ha. Det er viktig å betale Spesiell oppmerksomhet lage en skorstein, fordi dette elementet regnes som en av de viktigste i et røykhus i murstein.

Etter at skorsteinen er fullstendig foret med murstein, må du vente litt tid til mørtelen tørker helt. Etter dette er skorsteinen forsiktig dekket med et lite lag jord, som vil være begrenset til røykekammeret.

Det er verdt å merke seg at skorsteinen kan komme inn i røykekammeret med maksimalt 30 centimeter. I dette tilfellet bør jordlaget som helles på den ferdige skorsteinen ikke overstige 15 centimeter.

Hvilken størrelse røykekammer er best å velge?

Etter at skorsteinen er helt klar, kan du begynne å lage røykedelen. I dette tilfellet kan eieren av et stasjonært røykhus i murstein vise all sin fantasi ved å gjøre kammeret rundt, firkantet eller rektangulær form. I tillegg kan du bruke tegningene, trinnvise instruksjoner, videoer eller bilder som er fritt tilgjengelig på Internett. Det er veldig viktig å ta seg god tid og legge ut hver murstein nøye og effektivt. For røykeriet hjemmebruk En struktur med dimensjoner på omtrent 1x1 m og en høyde på ikke mer enn en og en halv meter vil være ganske tilstrekkelig.

Det er nødvendig å bore pinner laget av slitesterkt metall inn i den øvre delen av kammeret. Deretter vil en rist eller stenger med spesielle kroker for røykeprodukter bli montert på dem. På bunnen av kammeret må du lage fester for burlap. Det vil fungere som et naturlig filter for røyken som slippes ut av drivstoffet. Det er laget et feste i midten, hvorpå det er installert et avtagbart brett for å samle fett.

Den øvre delen av kammeret skal lukkes med et spesielt lokk, som du kan regulere røykens tetthet med. Hvis du planlegger å utføre ytterligere installasjon av taket på enheten, er det verdt å lage flere hull som vil tjene som ventilasjon og om nødvendig kan åpnes.

Etter at mursteinsrøykerammen er helt klar, kan du begynne å installere dørene og installere enheter som produktene for røyking skal legges ut på.

Tilleggselementer for røykeriet

For å gjøre et stasjonært røykhus i murstein mer praktisk å bruke og effektivt, kan ekstra tilbehør lages.

Dette vil gjøre prosessen med å røyke en rekke produkter enklere og raskere. Dette vil gjøre røkt kjøtt mer velsmakende og aromatisk, og du trenger ikke bruke mye tid på å tilberede dem.

Hvordan lage mat i et røykhus i murstein

Stasjonære mursteinsrøykerier brukes oftest til å røyke halvfabrikata kjøtt- eller fiskeprodukter. Du kan røyke produkter enten hele eller i porsjoner.

1. Før røykeprosessen starter, gnis kjøttet med salt og krydder. Du må vente til det begynner å frigjøre juice. Du kan begynne å røyke kjøtt først etter at det begynner å frigjøre en lys væske. Produktet er ferdig kuttet i små biter.
2. Hvis en kyllingskrott skal røykes, må den først renses grundig for innvollene, kuttes i flere biter og vaskes. Det er også tilrådelig å brenne den i brann. Etter dette gnis kjøttet med favorittkrydderet ditt og stå på et kjølig sted i tre dager. Denne gangen vil være nok til at kyllingkjøttet blir mørt og saftig.
3. Du kan røyke fisk enten fersk eller saltet. Det ideelle alternativet er saltet og litt tørket fisk. For å kverne fisk må du velge grovere salt. I flere timer ligger det tilberedte produktet på et kjølig sted og frigjør juice. Deretter henges den opp ned i røykeriet.

Du kan bruke en rekke ved til røykeriet ditt. For å få virkelig høykvalitets og aromatisk røyk bør du bruke einer- eller orspon, fruktgreiner, valnøtt eller lønn. For å lage røkt kjøtt med en original smak, kan du blande flere forskjellige typer brensel.

Før røyking må barken fjernes fra greinene. Kan ikke bruke grener bartrær fordi røkt kjøtt vil ha en bitter smak, dårlig lukt og utseende på grunn av den store mengden harpiks som finnes i denne tretypen.

Hva kan du lage

I stasjonære mursteinsrøykerier tilberedes vanligvis halvfabrikata kjøttprodukter, kjøtt og fisk selv. Røkte pølser, mager fisk, kylling og svin er veldig velsmakende.

Det er bare nødvendig å forberede produktene riktig slik at de er saftige og aromatiske når de er ferdige.