Deliziose cotolette di carne macinata acquistata in negozio. Cotolette: ricette passo passo con foto a casa, semplici e gustose

Ti offriamo il massimo ricette deliziose cotolette di carne macinata, che ti aiuterà a cucinare velocemente e con piacere. Ti diremo come cucinare le cotolette che piacciono a tutti! Non sai ancora come cucinare delle deliziose cotolette in pochi minuti, ma gli ospiti arrivati ​​​​senza preavviso sono sazi e soddisfatti? Allora leggi questo articolo fino alla fine!

La carne macinata più ordinaria può venire in soccorso. Questo prodotto semilavorato è al primo posto tra le scorte alimentari di ogni casalinga. E per una buona ragione. Qualunque esso sia: maiale, manzo, pollo, tacchino o qualsiasi altro, può sempre essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti.
La carne macinata già pronta viene aggiunta alla pasta, utilizzata come ripieno per torte e pizza, cotta in involtini di carne, preparata in deliziose tortine e molto altro ancora. Eppure le cotolette sono considerate il piatto tipico a base di carne macinata.

Questo piatto è amato da tutta la famiglia e se le cotolette vengono bollite in una salsa, gli ospiti saranno felici di assaggiare la carne deliziosa e attraente. Per preparare polpette succose e saporite è meglio utilizzare carne macinata assortita. E per rendere più succose le cotolette di carne magra, si consiglia di aggiungere un po 'di burro alla carne macinata.

Nel padiglione della carne puoi chiedere al venditore di macinare i pezzi di carne che ti piacciono in un tritacarne. Questo molto probabilmente richiederà una spesa aggiuntiva, ma vi garantirà la qualità della carne macinata. Vale la pena ricordare che la carne della parte anteriore della carcassa o del suo controfiletto è l'ideale per le cotolette. La carne della schiena di solito non è adatta per le cotolette. Molto spesso è secco e duro.

Quindi, abbiamo deciso per il prodotto semilavorato. Ora non resta che decidere il gusto delle future cotolette. E, come sai, sono determinati da spezie e vari additivi. Ma uno degli ingredienti principali delle cotolette di carne macinata è considerato il pane bianco essiccato, pre-imbevuto nel latte (esattamente essiccato, poiché il pane fresco ha una maggiore appiccicosità, che conferirà, al contrario, rigidità alle cotolette finite).
Come cucinare le cotolette di carne macinata - le migliori ricette:

Cotolette “fatte in casa”.

Questa ricetta è probabilmente nota a ogni casalinga. E tutti possono apportare alcune modifiche di volta in volta, cambiando e migliorando così il gusto delle cotolette. Qualsiasi contorno si adatterà a queste cotolette. Ma idealmente, qualsiasi verdura è abbinata alla carne: fritta, in umido, fresca.

Ingredienti:

• Maiale macinato -500 g.,
• Uovo - 1 pz.,
• Latte - 1 cucchiaio,
• Polpa di pane bianco (essiccata) - 150 g.,
• Cipolle - 100 g.,
• Aglio - 2 spicchi,
• Briciole di pane,
• Sale, pepe (a piacere),
• Olio vegetale - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Metti la carne macinata preparata in un contenitore profondo.
2. Riempire la polpa della pagnotta con il latte e immergerla per 10 minuti.
3. Nel frattempo tritate finemente la cipolla (potete tritarla in un tritacarne o macinarla in un robot da cucina), schiacciare l'aglio.
4. Mescolare tutti gli ingredienti con la carne macinata preparata e incorporare l'uovo.
5. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere.
6. Mescolare bene la carne macinata e formare delle cotolette della dimensione desiderata. Le cotolette formate devono essere arrotolate nel pangrattato e fritte in olio vegetale. Vale la pena ricordare che il calore per friggere le cotolette dovrebbe essere impostato su medio. Su un tale fuoco le cotolette saranno ben fritte e dorate, evitando di bruciarsi.
7. Se sei un fan del cibo sano, le cotolette possono essere cotte a bagnomaria o al forno. In questo modo eliminerai il più possibile i grassi in eccesso dalla tua dieta.

Cotolette di carne con cavolo bianco

Queste cotolette sono più succose e hanno un gusto distinto. Per le cotolette con cavolo bianco è meglio utilizzare due tipi di carne macinata: maiale e manzo.

Ingredienti:

• Maiale macinato - 200 g.,
• Manzo macinato - 200 g.,
• Cavolo bianco - 400 g.,
• Uovo - 1 pz.,
• Cipolle - 150 g.,
• Aglio - 3 spicchi,
• Sale, pepe - a piacere,
• Farina premium - 0,5 cucchiai,
• Semola - 0,5 cucchiai.,
• Olio vegetale - 50 g.,

Metodo di cottura:

1. Macinare il cavolo, la cipolla e l'aglio in un tritacarne e scolare il succo in eccesso. Aggiungi due tipi di carne macinata alla massa risultante, passandoli anche attraverso un tritacarne.
2. Sbattere l'uovo nella massa risultante. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue verdure preferite, tritate finemente, alle cotolette. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un trito omogeneo.
3. Dalla massa risultante formiamo delle cotolette di media grandezza e le arrotoliamo nella farina mista a semola. Successivamente, le cotolette possono essere inviate alla padella.
4. Friggere le cotolette a fuoco basso fino a doratura.

Cotolette di pollo con funghi

Ingredienti:

• Filetto di pollo fresco – 500 g.,
• Patate o zucchine - 70 g.,
• Pane bianco - 100 g.,
• Latte - 100 g.,
• Cipolle - 100 g.,
• Funghi porcini (o champignon) - 200 g.,
• Olio vegetale - 50 g.,
• Aglio, sale, pepe macinato - a piacere,
• Pangrattato o farina,
• Verdi a tua scelta.

Come cucinare le cotolette di pollo con i funghi:

1. Produciamo carne macinata con filetto di pollo, patate (zucchine), pagnotta e aglio utilizzando un tritacarne o un robot da cucina. Aggiungi le spezie a piacere.
2. Rosolare i funghi lavati in padella fino a metà cottura, quindi passarli al tritacarne con cipolle ed erbe aromatiche. Mescolare la massa risultante con pollo tritato e mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea.
3. Formiamo delle cotolette e, dopo averle arrotolate nella farina o nel pangrattato, friggiamo in olio vegetale fino a doratura.

Cotolette di maiale e manzo macinate con pomodoro e formaggio

Queste cotolette diventeranno una vera delizia natalizia e sorprenderanno i vostri ospiti con il loro gusto insolito, grazie al formaggio e ai pomodori.

Ingredienti:

• Maiale macinato -300 g.,
• Manzo macinato -200g.,
• Formaggio (varietà a pasta dura) -150 g.,
• Pomodoro - 2 pezzi,
• Pane bianco (raffermo) – 100 g.,
• Latte - 100 g.,
• Cipolle -150 g.,
• Prezzemolo, aneto - 30 g ciascuno,
• Uovo - 1 pz.,
• Aglio - 2 spicchi,
• Sale, pepe - a piacere,
• Olio vegetale - 50 g.,
• Briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Le verdure (pomodori, cipolle) e le verdure vengono lavate accuratamente con acqua corrente e tritate finemente. Tritare il formaggio a cubetti e mescolarlo con le verdure tritate.
2. Mescolare la carne di maiale e di manzo macinata in un contenitore profondo e aggiungere la miscela preparata di verdure e formaggio.
3. Sbattere l'uovo e aggiungere il pane ammollato nel latte. Mescola bene la massa risultante. Sale e pepe a piacere. Aggiungi l'aglio.
4. Dalla carne macinata risultante formiamo delle cotolette di media grandezza e le friggiamo in olio vegetale fino a cottura.

Cotolette di carne macinata “Nidi”

E questa ricetta sarà utile a quelle mamme e casalinghe i cui figli hanno difficoltà a mangiare qualsiasi cibo. Ma state certi che le cotolette “Nido” dal design interessante verranno mangiate dai vostri bambini con grande piacere.

Ingredienti:

• Pollo tritato - 500 g.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Carote medie - 1 pz.,
• Uova - 6 pezzi,
• Sale, pepe - a piacere,
• Olio vegetale - 30 g.

Come cucinare le cotolette “Nido”:

1. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla o macinarla in un frullatore.
2. Sbattere un uovo nel pollo tritato. Aggiungi le spezie a piacere. Aggiungi cipolle e carote pre-tritate alla stessa miscela. Mescolare tutto accuratamente.
3. Ungere la teglia. Disporre le cotolette formate dalla massa precedentemente ottenuta su una teglia da forno, di 10 cm di diametro e 2 cm di spessore (potete farlo con un cucchiaio, poiché la carne macinata sarà leggermente liquida). Facciamo un buco in queste "torte" e sbattiamo un uovo in ciascuna.
4. Cospargete sopra le erbe tritate e mettete in forno per 30-40 minuti a 200 gradi. Queste cotolette devono essere cotte fino a quando non avranno una crosta fragrante. E se all'improvviso non sei sicuro che siano pronti, puoi controllare attentamente dopo che è trascorso il tempo richiesto forando ciascuno con un fiammifero o uno stuzzicadenti.

"Ushtiptsi" - cotolette in serbo

Ingredienti:

• Maiale macinato - manzo - 1 kg.,
• Petto affumicato - 150 g.,
• Brynza – 150g.,
• Cipolle - 2 pezzi,
• Aglio -5 spicchi,
• Aneto e prezzemolo,
• Acqua frizzante - 0,5 cucchiai,
• Olio vegetale - 50 g.,
• Sale, pepe - a piacere,
• Paprica dolce (macinata) - 2 cucchiaini,
• Soda - 1 cucchiaino.

Come cucinare le cotolette in stile serbo:

1. Metti la carne macinata in una ciotola profonda e aggiungi le cipolle tritate, le spezie, la soda e l'acqua minerale. Questa aggiunta renderà le cotolette soffici e succose. Riponete il composto in frigorifero per 2 ore. Idealmente, la massa dovrebbe essere posta al freddo per 12 ore, ma se il tempo è limitato, è possibile farlo.
2. Trascorso il tempo richiesto, togliere la carne macinata e aggiungere il formaggio tritato finemente, il petto, le erbe aromatiche e spremere anche l'aglio.
3. Dalla massa aromatica risultante produciamo cotolette di media grandezza e friggiamo in olio vegetale fino a doratura.
4. Successivamente, le cotolette devono essere trasferite in un altro contenitore per friggere, aggiungere 0,5 tazze d'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Cotolette di pollo “Golden Babà”

Queste cotolette sono molto simili alle cotolette in stile Donbass, quindi è necessario bucherellarle con molta attenzione, temendo che il ripieno schizzi. Ma il gusto di tali cotolette supererà qualsiasi problema accidentale.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 300 g.,
• Burro – 50 g.,
• Cipolla – 1 pz.,
• Aglio _ 3 spicchi,
• Verdure (aneto, prezzemolo) – un mazzetto,
• Sale, pepe - a piacere,
• Olio vegetale – 30 g.,
• Farina, pangrattato e curry - 1 cucchiaio ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe al pollo tritato. Mescolare accuratamente la massa.
2. Successivamente, impastare il morbido burro con una forchetta e mescolarlo con le erbe aromatiche e l'aglio tritati.
3. Mescolare farina, pangrattato e curry per la panatura.
4. Formiamo delle tortine dalla carne macinata e le mettiamo in tavola sull'impanatura. Le torte stesse devono essere impastate fino a formare una frittella di medie dimensioni. Disporre il ripieno di tarta al burro e aglio al centro delle focacce. Successivamente, le focacce devono essere sigillate come gnocchi e formate delle cotolette.
5. Arrotolare le polpette risultanti nell'impanatura e friggerle fino a cottura ( crosta dorata) in una padella ben riscaldata in olio vegetale.

Cotolette “Zarskie”

Queste cotolette si distinguono per il loro aroma e gusto squisiti. Dopotutto, la carne macinata stessa in questo caso sarà avvolta in uno strato di prosciutto e formaggio.

Ingredienti:

• Carne macinata (qualsiasi tipo possibile) – 400 g.,
• Prosciutto di manzo (in scatola) – 1b.,
• Formaggio (varietà morbida) – 100 g.,
• Uovo – 2 pezzi,
• Cipolle – 2 pezzi,
• Aglio – 2 spicchi,
• Maionese – 3 cucchiai,
• Spezie - a piacere
• Semola e pangrattato - 5 cucchiai ciascuno.
• Olio vegetale – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio, un uovo e le spezie alla carne macinata. Mescolare bene la massa.
2. Ora prepariamo la cotoletta. Per fare questo, mescolare il formaggio, il prosciutto e il secondo uovo in un contenitore separato e portarlo alla consistenza della massa più omogenea.
3. Formiamo le cotolette in questo modo: mettiamo un po' di pelliccia sul palmo della mano, mettiamo sopra una pallina di carne macinata e la ricopriamo con un altro strato di pelliccia. Diamo al composto la forma di una cotoletta, lo impaniamo nel pangrattato con la semola e lo friggiamo in padella fino ad ottenere una crosta dorata e uniforme.

Cotolette miste di carne macinata “Nezhenki”

Queste cotolette diventeranno il piatto preferito anche dei palati più esigenti.

Ingredienti:

• Carne macinata mista – 500g.,
• Fagioli (bianchi, precotti) – 250 g.,
• Funghi (fritti) - 200 g,
• Panino bianco – 1 pz.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Spezie - a piacere
• Olio vegetale – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare i fagioli, friggere i funghi e macinare i semilavorati risultanti in un tritacarne o in un frullatore con una cipolla.
2. Mescolare la massa risultante con carne macinata, panino e uovo. Salare, pepare e mescolare bene il tutto.
3. Dalla massa risultante prepariamo le cotolette e le friggiamo in una padella fino a cottura.

E lascia che queste ricette per preparare le cotolette diventino un aiuto affidabile nella tua famiglia! E auguriamo a voi e ai vostri ospiti buon appetito!!!

DELIZIOSE COTOLETTE “FATTE IN CASA”.

Ingrediente:

• Carne di manzo 500 gr;
• Carne di suino 500 gr;
• Uovo di gallina 1 pezzo;
• Cipolla 1 pezzo;
• Latte 1 cucchiaio;
• Sale 1 cucchiaino;
• Pepe nero (macinato) 1/2 cucchiaino;
• Olio vegetale 3 cucchiai;
• Pane bianco 300 gr;
• Farina di frumento 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo la carne macinata: tagliamo la carne a pezzetti, tritiamo la cipolla in modo che entri nel tritacarne. Macinare tutto in un tritacarne. Sale e pepe a piacere. In una ciotola separata, immergere il pane bianco nel latte.
2. Aggiungi alla carne macinata un uovo di gallina e il 40% di pane bianco spremuto (cioè se hai 1 kg di carne macinata, aggiungi 400 grammi di pane). Aggiungi un po 'd'acqua alla carne macinata e mescola bene finché l'acqua non scompare (puoi sbatterla più volte - l'effetto sarà lo stesso). Aggiungendo acqua e impastando (o sbattendo) si provvede a rendere succose le cotolette.
3. Metti una padella a scaldare olio vegetale. Formare delle cotolette e arrotolarle nella farina. Metti le cotolette in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere da un lato fino a doratura, girare e abbassare la fiamma. Friggere le cotolette fino al termine.
4. Le cotolette fatte in casa sono pronte. Servire con riso o verdure. Buon appetito! Per saperne di più:

RICETTA PER COTOLETTE DI MAIALE IN PANATURA CROCCANTE

Avrai bisogno degli ingredienti per preparare quattro porzioni di cotolette:

• circa 500 grammi di filetto di maiale;
• 150 grammi di cavolo cappuccio bianco;
• una testa di cipolla;
• uno spicchio d'aglio;
• 60 grammi di pane bianco;
• circa 60 ml di latte o panna;
• due uova;
• 100 grammi di pangrattato di mais;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 30 grammi di burro;
• 400 grammi di piselli;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti grandi cavolo bianco e carne (maiale).
2. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tagliarli a pezzi grossi.
3. Versare il latte in una ciotola profonda e immergere lì il pane bianco, prima staccarlo dalla crosta.
4. Macinare la carne, l'aglio, le cipolle e il pane spremuto dal latte attraverso un tritacarne.
5. Non versare il latte dalla ciotola.
6. Successivamente pepare e salare la carne macinata risultante a piacere e mettere il tutto in una ciotola con il latte.
7. Sbattere bene la carne macinata e il latte con un mixer a bassa velocità.
8. Quindi modellare la carne macinata in cotolette.
9. E immergete le costolette di maiale nelle uova sbattute e passatele nella panatura di mais.
10. Friggere leggermente le cotolette in porzioni in una padella in olio ben riscaldato.
11. Al termine, cuocere le cotolette fino a cottura in forno per 7 minuti a 180°C.
12. Servire le cotolette con un contorno di piselli verdi nel burro riscaldato.

Probabilmente è difficile immaginare una persona che non abbia provato almeno una volta nella vita queste deliziose cotolette a base di carne macinata e verdure. Inizialmente le cotolette venivano preparate dalla parte dell'osso, cioè con le ossa, e successivamente le abbiamo rifatte nel modo che ci è piaciuto di più. E puoi discutere e parlare di questo argomento all'infinito, ma dirò solo una cosa: in qualsiasi versione, le cotolette sono sempre desiderabili e gustose...

Ho già citato più di una volta, che sono significativamente diversi da questo. È successo che li abbiamo cucinati con e senza ripieno. Ha offerto anche una gamma di cotolette di verdure preparate con altri metodi. Ma questa volta ho deciso di cucinare le cotolette più comuni con la carne macinata acquistata e ovviamente le ho cucinate una soluzione rapida. Ho il piacere di presentarvi la ricetta...

Ingredienti:

• Carne macinata – circa 0,5 kg.
• Pane – 100 g.
• Uovo di gallina – 1-2 pezzi.
• Cipolla – 1 testa
• Sale e condimenti - a piacere
• Olio per friggere – 100 g.

Ricetta per cotolette di carne macinata fatte in casa

Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio e fate scaldare. Puoi arrotolare le cotolette nella farina, ma io non lo faccio perché alle mie non piace. Friggere le nostre cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Il processo di frittura dovrebbe avvenire moderatamente velocemente e l'olio dovrebbe essere sempre caldo in modo che le cotolette si ricoprano rapidamente di una crosta debole, mentre la carne macinata in crosta non assorbirà molto olio, quindi le nostre cotolette risulteranno non molto grasse.

Per rendere le cotolette più morbide, vanno fatte bollire per un paio di minuti, coperte con un coperchio. Una volta pronto, trasferitelo in una ciotola separata e fate scolare l'olio in eccesso. Servire caldo.
Come contorno per le cotolette potete cucinare qualsiasi cosa, dalla pasta oppure potete stufare le verdure. E inoltre, come sempre, su richiesta della mia famiglia, lo preparo come contorno purè di patate, che sbatti sicuramente nel latte e, di conseguenza, la purea risulta essere molto tenera e ariosa, per non parlare del gusto.

Vorrei presentare un'opzione di cottura più semplificata, una ricetta passo passo per le cotolette più deliziose e semplici carne di gallina, il cui gusto piacerà a tutta la tua famiglia.

Ingredienti: 500 g di filetto di pollo, 1 cipolla, 1 uovo di gallina, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 mazzetto di erbe fresche e 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Sbucciate la cipolla e dividetela non molto finemente, passatela nel frullatore. Se usi un tritacarne, è meglio saltare le cipolle per ultime.

Dividere i petti di pollo in pezzi specifici, metterli in un frullatore e tritare.

Trasferire gli ingredienti arrotolati in una ciotola separata, aggiungere il prezzemolo tritato, sbattere l'uovo e aggiustare di sale.

Mescolare il tutto, dividere la carne macinata, nel nostro caso erano 8 pezzi, formare delle cotolette piatte ovali o rotonde.

Scaldare l'olio in una padella, disporre la carne macinata con le erbe non troppo strettamente.

Friggere le cotolette di pollo in una padella su ciascun lato per 3-5 minuti a fuoco medio.

Cerca di non friggere troppo a lungo, altrimenti le cotolette potrebbero risultare secche. Le cotolette di petto di pollo tritate vengono preparate molto rapidamente.

Segreti per preparare deliziose cotolette

Vi siete mai chiesti come fanno alcune cotolette a risultare così tenere e succose da volerle mangiare e mangiare, mentre altre, al contrario, risultano secche e leggermente bruciate? Il fatto è che questi ultimi non conoscono tutte le sottigliezze.

Per preparare deliziose cotolette è necessario utilizzare carne macinata mista, che dovrebbe essere composta da 3/4 di manzo e 1/4 di maiale, oppure vitello, pollame e agnello.

Alla carne macinata va sempre aggiunto il pane bianco senza crosta e sempre ammollato nel latte.

Per rendere le cotolette il più succose possibile, è necessario aggiungere alla carne macinata una piccola quantità di patate grattugiate o panna acida e mettere un pezzetto di burro all'interno delle cotolette direttamente durante la formazione.

Dopo che la carne macinata è pronta, l'ultima cosa che devi fare è aggiungere l'albume sbattuto in una ciotola a parte, ma in nessun caso dovresti aggiungere il tuorlo!

La carne macinata deve essere impastata per diversi minuti, più a lungo lo fai, le cotolette risultanti diventeranno notevolmente più gustose.

Una volta pronta, la carne macinata va conservata in frigorifero per almeno 15-20 minuti, o anche di più. Si consiglia almeno 1 ora.

Il processo di frittura dovrebbe essere preso in modo più responsabile, perché questa è una parte altrettanto importante nella preparazione delle cotolette. Le cotolette vanno fritte in olio ben caldo, soprattutto per i primi 30 secondi. Per evitare che il succo fuoriesca, le cotolette vanno ricoperte da una leggera crosta, quindi è necessario abbassare la fiamma e friggerle a fuoco medio. Lo stesso deve essere ripetuto dall'altra parte, versando periodicamente olio su di essi.

Seguendo questi semplici consigli potrete preparare facilmente delle cotolette più deliziose e succose che conquisteranno tutti!

Le cotolette casalinghe sono un piatto apparentemente semplice e quotidiano. È vero, molte casalinghe si lamentano del fatto che le loro cotolette risultano gommose, dure o semplicemente si sfaldano durante la frittura. Ma il nostro articolo ti aiuterà a preparare cotolette succose, ariose e molto gustose.

La ricetta delle cotolette fatte in casa si trova nel libro di cucina di ogni casalinga. Il gusto di un piatto di carne dipende in gran parte dalla qualità della carne macinata. Molte persone lo stanno già acquistando forma finita, ma comunque non dovresti essere pigro e torcere tu stesso la carne macinata, perché questo è l'unico modo per essere sicuri della qualità del prodotto.

Per rendere le cotolette succose, ma non unte, è meglio usare carne di maiale e manzo.

Ingredienti:

• mezzo chilo di carne di maiale e di manzo (un chilo di carne macinata preparata);
• pagnotta;
• uovo;
• tre cipolle;
• 300 ml di acqua pulita.

Metodo di cottura:

1. Immergere le fette di pane bianco nell'acqua o nel latte.
2. Maciniamo i pezzi di carne in un tritacarne insieme alla cipolla (per piccantezza e aroma si può aggiungere qualche spicchio d'aglio);
3. Sbattere l'uovo nella carne macinata preparata, aggiungere il pane morbido (precedentemente strizzato dal liquido in eccesso) e le spezie a piacere, mescolare.
4. Dalla carne macinata prepariamo delle cotolette e le friggiamo fino a doratura, quindi aggiungiamo un po 'd'acqua e cuociamo a vapore per 10 minuti sotto il coperchio.

Nel pangrattato

Le cotolette di carne macinata fatte in casa possono essere fritte nel pangrattato. Questo piatto di carne sarà una degna sorpresa per una cena in famiglia o in vacanza.

Ingredienti:

• 450 g di carne macinata;
• pagnotta;
• uovo;
• pangrattato per impanare.

Metodo di cottura:

1. Nella carne macinata mettiamo la cipolla tritata finemente, una pagnotta imbevuta di acqua (latte) e spezie a piacere.
2. Prepariamo le cotolette con carne macinata, le impaniamo nel pangrattato e le friggiamo fino a renderle deliziosamente croccanti.

Dal pollo tritato

Oggi ci sono diverse opzioni per preparare le cotolette di carne. Molte casalinghe scelgono la carne di pollo per la carne macinata. Le cotolette di pollo cuociono più velocemente, sono meno unte e molto gustose. Ti offriamo una ricetta originale per preparare cotolette con carne di pollame dietetica.

Ingredienti:

• 750 g di pollo tritato;
• due cipolle;
• mezza tazza di latte;
• pagnotta;
• due pizzichi ciascuno di luppolo-suneli e paprika;
• due cucchiai di passata di pomodoro;
• cinque cucchiai di panna acida.

Metodo di cottura:

1. Passare il pane e le cipolle ammollate nel latte attraverso un tritacarne.
2. Mescolare la massa risultante con sale e pepe nella carne macinata.
3. In linea di principio, puoi già friggere le cotolette in una padella, ma esiste un modo più interessante.
4. Prendere una teglia, ungerla con olio, adagiare le cotolette e mettere a cuocere per 20 minuti (temperatura 180°C).
5. Produciamo sugo con panna acida, concentrato di pomodoro, paprika e luppolo suneli. Tiriamo fuori le cotolette, le versiamo con salsa aromatica e le rimettiamo in forno per altri 20 minuti.

Succose cotolette di pesce tritate fatte in casa

Puoi anche preparare deliziose cotolette con carne di pesce, buone sia calde che fredde.

Adatto per preparare questo piatto è il mare o Pesci di fiume Utilizzano principalmente lucioperca, merluzzo, merluzzo bianco, carpa argentata e altri tipi di pesce bianco.

Ingredienti:

• 600 g ciascuno di manzo e tacchino;
• due cipolle;
• aglio;
• 60 g di semola;
• 50 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Maciniamo la carne di manzo e il tacchino in un tritacarne; tritiamo anche le cipolle e gli spicchi d'aglio in un tritacarne o semplicemente usiamo una grattugia.
2. Versate la semola nella carne macinata, certo potete usare il pane imbevuto di latte o le patate grattugiate, ma è la semola che mantiene meglio la forma delle cotolette.
3. Insieme alla semola aggiungete sale, pepe e altri condimenti a vostra scelta, mescolate e mettete da parte per mezz'ora.
4. Successivamente formiamo delle cotolette, le cospargiamo di farina, le friggiamo prima per tre minuti su ciascun lato in una padella, quindi le facciamo sobbollire per dieci minuti in una padella con acqua.
5. Servire polpette tritate fatte in casa già pronte con salsa di panna acida.

Cucinare in stile Kiev

Il pollo alla Kiev è un vero classico culinario. Questo piatto ha affascinato molti buongustai con la sua succosità, l'aroma e la crosta croccante. Questo è un piatto da ristorante, poiché non è così facile da preparare, ma se ci provi, puoi padroneggiare un capolavoro culinario del genere.

Le cotolette di carne macinata in padella sono forse il piatto più desiderato sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Ogni casalinga, senza dubbio, sa come cucinare le cotolette di carne macinata in padella in modo che risultino succose, soffici e, soprattutto, gustose. I proprietari dei segreti per preparare tali cotolette semplicemente non hanno prezzo, perché le cotolette di carne macinata in padella sono un successo indispensabile per tutti i tempi e un vero toccasana che decora ogni tavola.

Per cucinare le cotolette di carne macinata in padella, avrai bisogno di un minimo di ingredienti. La cosa principale è che hai a portata di mano carne macinata: maiale, manzo, pollo, pesce o carne assortita, ad esempio maiale + manzo (a seconda di quello che preferisci) - fresca, di alta qualità e preferibilmente fatta in casa. Puoi preparare delle cotolette con carne macinata acquistata in un negozio, ma devi stare molto attento quando la scegli.

Per aggiungere ulteriore succosità alla carne macinata, alcune casalinghe aggiungono cipolle tritate finemente o grattugiate finemente, pane bianco imbevuto, altre patate grattugiate finemente, cavolo tritato e altri ingredienti aiutanti che possono dare alle cotolette quella scorza che le rende uniche e originali. Ci sono molte opzioni per gli integratori. Quindi, le cotolette risulteranno molto succose se metti dentro ciascuna un pezzo di burro congelato e aggiungi le erbe tritate. Puoi semplicemente aggiungere verdure alla carne macinata.

Qualche parola sull'impanatura. Alcune casalinghe sono dell'opinione che le cotolette di carne macinata in padella debbano essere impanate, mentre altre fanno a meno di questa procedura. Inoltre, entrambi risultano meravigliose cotolette.

È inoltre necessario friggere correttamente le cotolette di carne macinata in una padella: versare l'olio vegetale nella padella e distribuirlo su tutta la superficie, scaldarlo, abbassare la fiamma a media, quindi aggiungere le cotolette. Friggere per circa 10 minuti su ciascun lato fino a doratura, quindi aggiungere un po' d'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento coperto per altri 10 minuti fino a cottura ultimata.

Vuoi sorprendere la tua famiglia con deliziose cotolette? Vieni a trovarci e scegli la ricetta che più ti piace.

Cotolette miste di carne macinata in padella

Ingredienti:
500 g di carne di maiale macinata,
500 g di carne macinata,
1 cipolla,
1 uovo,
150-200 g di pane in cassetta o bianco,
2-3 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. l. Maionese,
briciole di pane,
olio vegetale,

Preparazione:
Per cucinare utilizzare una pagnotta o un pane che non sia il più fresco, ma leggermente raffermo, in modo che le cotolette non risultino soffici e non troppo appiccicose. Versare il latte sulla polpa del pane e lasciare agire per 15 minuti, quindi strizzare. Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata finemente o grattugiata e l'aglio passato alla pressa, la maionese del pane, sale e pepe a piacere e mescolare bene. Affinché la carne macinata diventi densa e allo stesso tempo succosa, molti chef consigliano di sbatterla bene. Puoi semplicemente sollevare la massa di carne macinata e sbatterla su un tavolo o un piatto con notevole forza, oppure puoi mettere la carne macinata in un sacchetto, legarla, lasciando abbastanza spazio e togliendo l'aria, e sbatterla con questa struttura. In ogni caso, le vostre cotolette trarranno beneficio solo da un simile massaggio. Successivamente, formare delle cotolette con la carne macinata, arrotolarle ciascuna nel pangrattato e friggerle in una padella con olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a doratura. Versate poi nella padella solo un po' d'acqua, copritela con un coperchio e lasciate cuocere le cotolette per altri 10 minuti.

Un altro consiglio che potrebbe tornare utile quando si cuociono le cotolette di carne macinata in padella. Aggiungere alcune erbe secche, dopo averle macinate in polvere nel pangrattato. Le cotolette finite fritte in questa miscela risulteranno molto aromatiche.

Cotolette di maiale macinate fatte in casa

Ingredienti:
600-700 g di carne di maiale macinata,
2 cipolle,
3-4 spicchi d'aglio,
1 uovo,
1-1,5 tazze. latte,
2 fette di pane (150-200 g),
briciole di pane,
olio vegetale,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Immergere la polpa di una pagnotta o di pane bianco nel latte tiepido e lasciare agire per 15 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla e aggiungetela alla carne macinata, impastate bene la massa con le mani e, aggiungendo la polpa del pane strizzata, mescolate nuovamente bene la carne macinata. Aggiungere l'aglio, l'uovo, passato alla pressa alla massa di carne, sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e iniziare a formare delle cotolette. Questo è molto più facile da fare con le mani bagnate. Arrotolare le cotolette risultanti nel pangrattato e friggerle a fuoco medio in una padella con olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a doratura. Quando le cotolette saranno dorate da un lato, giratele e coprite la padella con un coperchio. Dopo aver rimosso il coperchio, controllare la prontezza delle cotolette come segue. Forare la cotoletta con una forchetta: se il succo appare limpido alzare la fiamma e cuocere le cotolette per altri 2-3 minuti per lato. Le cotolette sono dorate, il che significa che il piatto è pronto.

Deliziose cotolette di manzo macinato

Ingredienti:
600-700 g di carne macinata,
2 patate,
1 uovo,
1 cipolla,
aneto, sale, pepe nero macinato - a piacere,
farina per impanare.

Preparazione:
In genere, la carne macinata viene macinata due volte. Per rendere le cotolette più tenere. Se utilizzate carne macinata acquistata in negozio, non siate pigri, passatela ancora una volta nel tritacarne insieme alle patate crude sbucciate. Oppure aggiungi le patate grattugiate finemente alla carne macinata. In una parola, agisci a tua discrezione. Condire la carne macinata finita con sale e pepe, aggiungere l'aneto tritato, la cipolla tritata finemente e mescolare bene. Formare delle cotolette, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella riscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino ad ottenere una bella crosta appetitosa. Aggiungete un po' d'acqua nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere le cotolette per circa 10 minuti, per insaporire potete aggiungere all'acqua pepe nero in grani o foglie di alloro.

Cotolette di pollo tritate in padella

Ingredienti:
900 pollo tritato,
3 formaggi fusi “Druzhba”,
1 uovo,
1 mazzo di cipolle verdi,
1 mazzetto di prezzemolo o aneto,
2 spicchi d'aglio,
3 cucchiai. l. Maionese,
briciole di pane,
olio vegetale,
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio fuso, tritare la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche e aggiungere tutti questi ingredienti al pollo tritato. Mescolare, sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere. Mescola tutto accuratamente ancora una volta e forma piccole cotolette dalla massa risultante. Arrotolarli nel pangrattato e friggerli in una padella con olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a doratura.

Secondo le statistiche, gli amanti delle cotolette di pesce sono molto meno numerosi di quelli che preferiscono le cotolette di carne. Tuttavia, la seguente ricetta può far riconsiderare le loro opinioni anche ai non fan più disperati delle cotolette di pesce.

Cotolette di pesce tritate in padella

Ingredienti:
500 g di pesce tritato,
200 g di polpa di zucca,
1 uovo,
3 cucchiai. l. farina,
1-2 spicchi d'aglio (facoltativo)
sale, pepe - a piacere,
olio vegetale.

Preparazione:
Unisci la zucca grattugiata finemente con il pesce tritato, aggiungi l'uovo sbattuto con una forchetta, l'aglio passato alla pressa e mescola. Quindi aggiungere la farina alla carne macinata, impastare, salare e pepare a piacere. Con le mani bagnate, formare delle cotolette e friggerle in una padella con olio vegetale riscaldato per 3-4 minuti su ciascun lato.

Cotolette di carne macinata in padella: questo è un minimo di tempo e il massimo piacere!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Polpette e polpette, polpette, cotolette, involtini di cavolo, gnocchi: tutti questi piatti sono a base di carne macinata. Il fatto in casa è sempre più attraente nel gusto e nell'aspetto rispetto all'acquisto in negozio, ma creare una base di carne del genere non è così facile come vorremmo. Dov'è il segreto della carne macinata perfetta per cotolette di ogni tipo e quali errori commettono le casalinghe inesperte?

Come preparare la carne macinata per le cotolette

Pezzi di maiale, manzo, pollame o persino pesce attorcigliati attraverso un tritacarne: in generale si tratta di carne macinata. Tuttavia, una base così “nuda” per ulteriori lavori non è adatto perché si sfalda, si secca durante il trattamento termico e non ha quasi sapore. Di conseguenza, è necessario aggiungere alcuni componenti leganti, spezie, ecc., Quindi la questione di come preparare la carne macinata per le cotolette può richiedere molto tempo per essere risolta. Prima di tutto è opportuno decidere come verrà preparato questo piatto.

Nel forno

Questo metodo di trattamento termico è molto popolare insieme alla cottura in una pentola a cottura lenta. Non ci sono requisiti speciali per la carne macinata per le cotolette al forno, ma è auspicabile che sia succosa, poiché l'umidità evapora attivamente. L'impanatura qui non è necessaria, ma si consiglia di fare un ripieno umido per le cotolette: le saturerà dall'interno, impedendo loro di seccarsi. Ideale è il misto misto maiale-manzo, maiale-pollo o pesce.

Per una coppia

Questo metodo di cottura viene utilizzato principalmente per pesce e pollame quando selezionato ricette dietetiche e i grassi non sono ammessi. La carne macinata per le cotolette al vapore può anche essere completamente asciutta: l'umidità all'interno verrà creata e preservata dal metodo di trattamento termico scelto. L'unico svantaggio del piatto finito è il suo aspetto esteriore: le cotolette al vapore sono molto chiare, quindi gli esperti consigliano di metterle in forno per un quarto d'ora in modo che appaia la crosta.

Un paio di sfumature importanti:

• Non è necessario impanare le cotolette formate: un piroscafo trasformerà questo guscio secco in un pasticcio sgradevole.
• Non hai un tritacarne? Usa un frullatore o un robot da cucina. La consistenza della carne macinata varierà a seconda della durata di funzionamento del dispositivo.

In una padella

Se parliamo del classico piatto fritto, allora utilizza principalmente carne macinata combinata, parte della quale è necessariamente carne di maiale succosa. I professionisti sconsigliano l'uso di pollo macinato o tacchino per friggere le cotolette, poiché potrebbe diventare troppo secco durante la frittura. Alcuni chef preparano un tandem di maiale e manzo attorcigliato una piccola quantità strutto: rende il piatto particolarmente tenero.

Ricetta di carne macinata per cotolette

Dopo aver letto i metodi descritti di seguito per creare carne macinata, pollame o pesce, dimenticherai il problema delle cotolette che si sfaldano o bruciano e imparerai come scegliere i giusti additivi aromatizzanti. Ogni ricetta passo passo per preparare la carne macinata è accompagnata da una foto e, alla fine, soprattutto preziosi consigli professionisti selezionati in base alla frequenza delle domande che fanno le casalinghe.

Classico

La versione tradizionale di questo piatto delizioso– carne suina e bovina, integrata con cipolla bianca, pepe nero, sale. La maggior parte delle casalinghe preferisce preparare la classica carne macinata per le cotolette con un uovo, il cui compito è conferire elasticità e integrità alla massa. Assicurati di impanarlo con pangrattato macinato e, per tenerezza, aggiungi un pezzo di burro nell'ultima fase.

Ingredienti:

• manzo – 400 g;
• carne di maiale – 180 g;
• uovo più in alto gatto.;
• cipolle a bulbo;
• sale pepe;
• burro – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Scorri le fette di carne e cipolla due volte contemporaneamente.
2. Aggiungi sale e pepe. Assaggiate il composto, perché più spesso capita che sia poco salato piuttosto che troppo salato.
3. Sbattere l'uovo e aggiungerlo. Impastare con le mani (!) per un paio di minuti.
4. Versare un cucchiaio di acqua ghiacciata e aggiungere il burro. Impastare per un altro minuto.

Dal luccio

Questo pesce è caratterizzato da un filetto secco, quindi i professionisti usano sempre il burro, che renderà succose le cotolette. Puoi prendere lo strutto o anche il maiale grasso, ma se hai intenzione di preparare un piatto per un bambino, questa opzione non è adatta. I restanti segreti su come preparare il luccio tritato ideale per le cotolette verranno svelati man mano che viene descritto l'algoritmo.

Ingredienti:

• luccio – 550 g;
• burro – 30 g;
• latte – mezzo bicchiere;
• lampadina;
• sale;
• un rametto di coriandolo;
• fetta di pane bianco.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la mollica di pane e versare il latte: questo renderà le cotolette tenere.
2. Pulite il filetto di luccio e tritatelo al tritacarne con la cipolla tritata.
3. Aggiungere la massa di pane spremuta, sale, coriandolo tritato.
4. Prima di friggere/cuocere, le cotolette dovranno assolutamente essere impanate, altrimenti tutto il succo andrà via.

Da manzo e maiale

Se ti piacciono gli hamburger grandi e sostanziosi venduti nelle catene alimentari, ma diffidi dei loro ingredienti sconosciuti, impara a preparare questo piatto da solo. Prima di tutto, devi capire come preparare la carne macinata per le cotolette di maiale e manzo. Questa massa, secondo i professionisti, è l'ideale per gli hamburger. La versione dietetica scarta la carne di maiale.

Ingredienti:

• manzo – 250 g;
• carne di maiale – 250 g;
• uovo 1 gatta.;
• pane bianco – 100 g;
• sale, origano, basilico - un pizzico;
• semi di cumino – 1/2 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Macinare la carne di manzo e di maiale attraverso un tritacarne.
2. Congelare la pagnotta e grattugiarla grossolanamente.
3. Sbattere l'uovo e aggiungerlo al composto di carne. Aggiungi spezie e sale lì.
4. Aggiungi per ultime le briciole di pane: la massa dovrebbe essere densa.
5. Puoi friggere le polpette di hamburger di carne di maiale e di manzo macinata senza olio, ricordandoti di dare loro la giusta forma appiattita.

Pollo

Se prepari la base secondo questa ricetta si ottiene un piatto molto veloce, gustoso e tenero. Il filetto di pollo è magro, quindi si integra formaggio fuso o formaggio normale con panna acida ed erbe fresche gli conferiranno un aroma e un gusto gradevoli. Anche il pollo tritato per cotolette vince sugli altri per la velocità di frittura, soprattutto se si realizzano delle piccole palline appiattite.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 500 g;
• un formaggio fuso;
• uova 2 gatti. - 2 pezzi;
• un mazzetto di aneto;
• piume di cipolla verde;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Tritare il filetto di pollo con un coltello e macinare in un frullatore. Aggiungi sale.
2. Schiacciare il formaggio, aggiungere l'aneto spezzettato e le cipolle verdi.
3. Aggiungere le uova sbattute, impastare il composto di pollo. Se è molto liquido aggiungete un po' di farina.
4. Queste cotolette sono meglio cotte al forno o al vapore per mantenerle a basso contenuto di calorie. Se si frigge, preparare l'impanatura.

Dal pesce

Per un piatto del genere, gli esperti non pongono restrizioni sul tipo di prodotto principale: puoi utilizzare sia trota grassa succosa che merluzzo magro, nonché lucioperca e merluzzo. L'unica cosa importante è l'assenza di un gran numero di ossa, altrimenti la pulizia si trasformerà in tortura. Non ci sono segreti speciali su come preparare il pesce tritato per le cotolette: anche tutti i componenti che completano il filetto possono essere identici a quelli della carne.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 600 g;
• un mazzetto di prezzemolo;
• semola - 3 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe bianco macinato;
• briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Raffreddare i filetti di pesce prima dell'uso. Pulisci, risciacqua.
2. Tagliare a cubetti e macinare con un frullatore.
3. Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale e il pepe bianco macinato.
4. Aggiungere la semola per rendere il composto meno liquido.
5. Formate delle cotolette e ricopritele di pangrattato.

Dal maiale

Questo tipo di carne viene raramente utilizzata da sola a causa del suo contenuto di grassi. Anche se le massaie non aggiungono carne di manzo/pollame, cercano di preparare un ripieno che renda il piatto più digeribile. Mele, prugne e verdure sono l'ideale. Queste cotolette di maiale macinate sono succose, soffici, belle e non sono in alcun modo inferiori ai piatti delle foto dei ristoranti. Prova questa ricetta per verificarlo tu stesso.

Ingredienti:

• carne di maiale – 700 g;
• lampadina;
• sale, pepe macinato;
• prugne secche: una manciata;
• Mela verde;
• semolino – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Condire il maiale raffreddato con pezzi di cipolla.
2. Salare, pepare, aggiungere la semola. Sbattere questa massa e impastare per diversi minuti.
3. Grattugiare la mela, cuocere a vapore le prugne, ricavare delle cotolette, aggiungendo al centro il ripieno.

Manzo

Per un piatto del genere, scegli la zona anteriore della carcassa: è la più tenera, ma non troppo grassa. Se usate la spatola è meglio cuocere carne macinata mista oppure aggiungere burro/strutto. Tuttavia, la morbidezza influisce anche sulla battitura: senza di essa, le cotolette saranno piatte e molto pesanti all'interno. Come preparare la carne macinata in modo che il tuo piatto fatto in casa possa competere con le foto del ristorante? La tecnologia è descritta di seguito.

Ingredienti:

• manzo – 500 g;
• strutto – 100 g;
• lampadina;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Torcere la carne con lo strutto, aggiungere pepe macinato.
2. Salare la carne macinata e unirla al concentrato di pomodoro.
3. Sbattere per 3-4 minuti, formare immediatamente delle cotolette.

Con il pane

Un trucco culinario come l'utilizzo di una pagnotta o di un semplice panino bianco aiuta a rendere tenerissime anche le cotolette fritte. Questa tecnica viene utilizzata particolarmente attivamente per la massa di pesce o pollo, che è priva di grassi. Le cotolette di carne macinata fatte in casa con pane sono sempre succose, soffici e morbide. Prendi le fette raffermo: funzioneranno meglio grazie al glutine. Questo ripieno non può essere preparato in anticipo!

Ingredienti:

• carne – 600 g;
• spicchio d'aglio;
• pane raffermo – 120 g;
• latte – 150ml;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte sul pane, attendere 10-12 minuti.
2. Macinare la carne attraverso un tritacarne. Mandatelo di nuovo lì, ma con pane spremuto e aglio.
3. Salare la massa risultante, aggiungere la cipolla tritata. Sbatti e inizia a preparare le cotolette.

Con patate

Le casalinghe e persino i professionisti della cucina apprezzano questo semplice metodo: le patate grattugiate aggiunte alla carne tritata svolgono lo stesso ruolo dell'uovo. Questa ricetta è adatta alle persone allergiche all'albumina e viene spesso utilizzata nei menù per bambini. La carne macinata tenera e succosa per cotolette con patate può essere preparata da qualsiasi base: risulta sempre perfetta.

Ingredienti:

• carne (qualsiasi) – 600 g;
• Patate grandi;
• cipolle – 1/2 pz.;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Macinare i pezzi di carne con un tritacarne e aggiungere metà della cipolla tritata.
2. Aggiungi sale. Sbattere per 2-3 minuti: in questo modo le cotolette saranno soffici.
3. Aggiungere le patate grattugiate finemente, mescolare per altri 1-1,5 minuti.

Tacchino

Gli chef definiscono questo tipo di carne un ottimo compromesso tra il contenuto di grasso del maiale e la secchezza del pollo. La Turchia è succosa, tenera, ma ha un basso contenuto calorico, quindi viene utilizzata attivamente menù dietetico. Se volevi sapere come preparare il tacchino macinato, ma ti trovavi costantemente di fronte a centinaia di domande irrisolvibili, questa ricetta ti aiuterà a capirlo completamente.

Ingredienti:

• filetto di tacchino (non petto) – 600 g;
• polpa di zucchine – 100 g;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• erbe secche - un pizzico;
• sale;
• peperone

Metodo di cottura:

1. Versare il latte sul pane.
2. Tritare il tacchino con un coltello e macinarlo con un tritacarne con pepe. Condire con erbe e sale.
3. Mescolare con panna acida e uovo. Aggiungere le zucchine grattugiate.
4. Impastare per un paio di minuti e formare delle cotolette.

Cosa puoi aggiungere alla carne macinata per le cotolette?

Qualunque ricetta classica può essere modificato per cambiare il gusto e l'aspetto/consistenza del piatto. I professionisti ci dicono cosa aggiungere alla carne macinata per le cotolette per ottenere il risultato perfetto:

• Vuoi delle cotolette soffici e dietetiche ma succose? Mescolare le barbabietole o le carote grattugiate con il composto di carne.
• Il merluzzo macinato può essere integrato con panna acida o panna magra.
• Un modo insolito per preparare la carne macinata per le cotolette senza pane è utilizzare un po' di polpa di zucchine grattugiata.
• Troppo liquido e senza farina? Prendi la crusca o la farina d'avena.

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Carne macinata per cotolette: ricette con foto