Patate al cartoccio al forno con aglio. Patate cotte al forno con la buccia

Preparo questa versione di patate da parecchio tempo, circa 10 anni per l'esattezza, da quando ho visto per la prima volta la ricetta in qualche programma. Le patate risultano saporite, aromatiche, croccanti fuori e morbidissime dentro.

Per preparare le patate con la buccia al forno, prendi gli ingredienti necessari. È meglio prendere una varietà di patate rosa a basso contenuto di amido, da cui si prepara il purè di patate, questa varietà risulta friabile dopo la cottura.

Le patate vanno lavate sotto l'acqua corrente e pulite con una spugna da cucina pulita. Disporre le patate in una forma comoda, preferibilmente in una piccola teglia di metallo.

Versare abbondantemente l'olio sulle patate e mescolare per ricoprirle. Le patate dovrebbero essere ben unte olio d'oliva, versarne un paio di cucchiai in una teglia.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere le patate in modalità convezione per 15-20 minuti.

Dopo 20 minuti togliete la teglia con le patate, giratela dall'altro lato e rimettetela in forno per altri 20 minuti. Se necessario, ripetere nuovamente questa procedura. In questo modo la crosta croccante sarà omogenea su tutti i lati.

Circa 10 minuti prima della fine della cottura, cospargete le patate con sale marino grosso, aglio tritato e rosmarino in modo che conferiscano alle patate il loro gusto e profumo.

Prima di servire, ungere le patate con la buccia al forno con olio, sale marino, rosmarino e aglio preso da una teglia. Questo contorno si sposa bene con carne e pesce. Buon appetito!

Sono sicuro che le casalinghe esperte sappiano come cuocere le patate in modo delizioso, rapido e corretto al forno su una teglia. Ma ci sono ancora cuochi alle prime armi, per i quali ho scritto questa ricetta. Care casalinghe, cuociamo insieme le patate con la buccia al forno. Studia attentamente tutte le fasi della preparazione della ricetta, guarda anche le foto passo passo scattate e avrai la garanzia di ottenere deliziose patate con la giacca al forno. Buona fortuna!

Prodotti:

• patate – 600 gr;
• sale da cucina grosso – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 30 ml.

Per cucinare deliziose patate con la buccia al forno, devi conoscere alcuni piccoli segreti.

Poiché cuoceremo le patate intere, è meglio scegliere tuberi di piccole o medie dimensioni. Se le patate sono grandi, potrebbero non essere completamente cotte e rimanere crude all'interno.

Inoltre, cercate di assicurarvi che le patate scelte per la cottura abbiano la stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.

Come cuocere le patate con la buccia al forno

Le patate già pronte, cotte con la buccia, vengono solitamente consumate senza sbucciarle, quindi nella prima fase di preparazione dobbiamo lavare i tuberi con particolare cura.

Versate dell'acqua fresca in un pentolino, versateci dentro le nostre patate e lavate accuratamente ogni tubero con le mani per eliminare eventuali tracce di sporco.

Le patate lavate in modo pulito devono essere asciugate con un tovagliolo di carta o un tovagliolo di lino.

Ungere accuratamente ogni tubero di patata con olio vegetale. Questo viene fatto in modo che durante la cottura le patate risultino avere una crosta dorata, mentre l'interno rimanga friabile e succoso.

Quindi, cospargere le patate con sale da cucina grosso.

Cuoceremo le patate su una teglia, che dovrà essere coperta con un foglio e unta con olio vegetale.

Disporre le patate su una teglia ad una certa distanza l'una dall'altra.

Cuoceremo le patate con la buccia nel forno per mezz'ora a fuoco medio.

Se le patate sono un po' più grandi delle mie nella foto, potrebbe volerci un po' più di tempo perché si cuociano completamente.

La prontezza delle patate al forno con la buccia viene controllata semplicemente forandole con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Uno stuzzicadenti si adatta facilmente alle patate ben cotte, ma con grande difficoltà alle patate crude.

È così che abbiamo ottenuto delle bellissime patate al forno su una teglia.

Se cuoci correttamente le patate, la crosta di ciascun tubero sarà dorata e croccante, e all'interno sarà friabile e succosa.

Le patate al forno possono essere servite ai consumatori come piatto indipendente con verdure fresche o in salamoia.

Eppure, queste patate al forno possono essere un meraviglioso contorno per piatti deliziosi o rosati.

Uno dei piatti tradizionali russi sono le patate al cartoccio. Sin dai tempi antichi, le persone cuocevano le patate con la buccia sulla brace, ma ora il fuoco è stato sostituito da un forno.

IN cucina moderna utilizzo modi originali preparazione, si taglia la verdura a ventaglio oppure si praticano delle incisioni profonde. L'ingrediente è cosparso sopra di spezie, sale, formaggio e burro. Un piatto ben preparato troverà il suo posto sulla tavola festiva.

I benefici e i danni del piatto

Se cucini le patate sbucciate e poi le ricavi, molte sostanze utili scompariranno. Tutte le vitamine (C, B6, B2, B3) e i microelementi rimangono nella verdura intera cotta e non sbucciata. Il prodotto ha proprietà avvolgenti e antinfiammatorie ed è utile soprattutto per le persone con malattie gastrointestinali.

Le patate contengono molto amido, fino al 40%, quindi chi vuole perdere peso non dovrebbe indulgere in piatti a base di patate. Oltre all'amido, la verdura contiene fibre, saccarosio e glucosio, il che impone restrizioni per le persone con diabete.

Ricetta semplice per il forno

Il piatto si prepara facilmente, semplicemente e velocemente. Per cuocere le patate con la buccia al forno ci vogliono circa 40 minuti.

Preparare i prodotti:

• patate (accuratamente lavate) – 1 kg;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 4 spicchi;
• limone;
• sale;
• spezie – pepe a piacere, rosmarino, coriandolo.

Dall'elenco dei prodotti elencato puoi preparare 4 porzioni.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare le patate di media grandezza sotto l'acqua corrente e farle bollire per non più di 10 minuti.
2. Scolare l'acqua e asciugare la verdura.
   
3. Mescolare olio, sale e pepe macinato.
   
4. Disporre le patate nella padella preparata e versare sopra il composto di burro.
   
5. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
   
6. Dopo 10 minuti togliete le verdure e giratele dall'altro lato, poi fate cuocere per altri 10-15 minuti.


7. Dopo che le patate saranno dorate, toglierle e cospargerle con la scorza grattugiata e le spezie.
   
8. Mettere la pirofila nel forno e cuocere per 7 minuti in modalità grill.
   

100 g di piatto finito contengono 4,22 g di proteine, 6,50 g di grassi e 28,40 g di carboidrati. Il contenuto calorico è di 130 kcal.

Opzioni di cottura

Si può preparare un piatto semplice diverse opzioni. Otterrete una delizia squisita se la preparerete con l'aggiunta di carne macinata, formaggio e aglio, prosciutto e strutto.

Con carne macinata

Mescolare le spezie con olio vegetale e scaldarle un po 'in una padella mescolando continuamente. Aggiungere la carne macinata, mescolare e unire con cipolla e aglio tritati. Salare e condire con pepe nero. Friggere fino a cottura, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e attendere che il composto si raffreddi.

Sciacquate bene le patate di media grandezza, lessatele per 15 minuti e asciugatele, tagliatele a metà con un coltello e fate un buco con un cucchiaio. Preparare una pirofila e riempire le verdure con la carne macinata. Disporre le verdure ripiene su una teglia unta e metterle in forno preriscaldato. Cuocere fino a quando non apparirà una bella crosticina.

Con formaggio

Lavare accuratamente le patate di medie dimensioni per rimuovere sabbia e terra. Tagliare le patate trasversalmente fino al centro. Disporre su una teglia e cuocere in forno per un'ora a 200 gradi.

Togliete poi le verdure e schiacciatele al centro, premendo leggermente, le patate dovranno aprirsi. Mettete lì un pezzo di formaggio e burro, potete condire con l'aglio, quindi mettete in forno finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Selezionare le patate di media grandezza e lavarle, quindi lessarle senza sbucciarle. Rimuovere e raffreddare. Usando un cucchiaio, premere sulla verdura fino a formare una crepa, ma in modo che rimanga intatta. Ungete una pirofila con olio d'oliva e mettete sul fondo l'aglio tritato a fettine.

Metti sopra le patate, cospargile di sale e aglio, puoi fare delle tasche nella verdura e metterci dentro l'aglio. Condire con olio vegetale (puoi usare burro fuso). Metti la pirofila nel forno per cuocerla.

Con prosciutto e formaggio

Lavate le patate di media grandezza, lessatele con la buccia, poi tagliatele in due parti e schiacciatele un po', mettete sopra il burro. Tagliare il prosciutto a cubetti e adagiarvi sopra e cospargere di formaggio. Cuocere per 5-10 minuti.

Con strutto

Asciugare le patate lavate. Tagliare in 2 metà e fare dei tagli superficiali, cospargere di sale. Tagliare il lardo a fettine sottili. Potete utilizzare lo strutto fresco, salato o affumicato. Se usate patate salate, è meglio non salare affatto le patate (o solo poco).

Disporre il lardo su una delle metà e coprire con il resto delle patate. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra le patate. Coprire la parte superiore delle verdure con un foglio di alluminio e infornare per 1 ora. Affinché appaia una crosta sulla superficie del prodotto, è necessario aprire leggermente la pellicola a fine cottura.

Opzione per patate con strutto al forno. Video:

1. Per ottenere morbidezza, oltre che tenerezza e morbidezza dopo la cottura, le patate possono essere leggermente pressate con un canovaccio.
2. Le patate al forno possono essere utilizzate per preparare insalate e il piatto risulterà più gustoso e avrà un aroma insolito.
3. Le patate novelle contengono meno calorie, quindi piatto delizioso può essere gustato da chi è a dieta.
4. Prima di cuocere in forno, l'ortaggio a radice può essere tagliato a fisarmonica o a ventaglio. Prima di preparare il piatto, i tuberi devono essere lavati per eliminare terra e sabbia e poi asciugati. Le patate devono essere tagliate a fette trasversali uguali senza tagliare completamente. Di conseguenza, l'ortaggio a radice si trasformerà in una fisarmonica. Riempire le fessure con pancetta o formaggio a pasta dura, o magari con fette di pomodoro.
5. Le patate al forno possono essere abbinate ad altre verdure; possono essere utilizzate come piatto autonomo o come contorno.
6. Le patate si sposano bene con il coriandolo, se usi la curcuma, oltre a migliorare il gusto, apparirà una bella tonalità dorata.

Le patate con la buccia cotte al forno sono un vero toccasana, perché risultano molto gustose, festive e non richiedono molto sforzo. La ricetta e la foto sono state inviate da Svetlana Kolyasa, che le ha già condivise con noi.

Quindi lascio la parola a Svetlana:

Se avete ospiti inattesi, allora questa ricetta fa per voi ;)!

Minimo dispendio di tempo e prodotti, ma massimo divertimento. Se un contorno obbligatorio è un contorno obbligatorio sulla tua tavola, puoi tranquillamente sostituirlo con questo piatto e sentirai sicuramente "Non ci sono più patate?"

È ottimo anche sia per il digiuno cristiano che per (se prendi spezie provate o le macini tu stesso e non aggiungi farina).

Avanti così! Conquista amici e familiari)))

Patate con la buccia cotte al forno

Composto:

• Patata
• un pizzico di spezie:
  • Pepe nero macinato
  • sale nero
  • foglia di alloro macinata
  • coriandolo macinato
  • zenzero macinato
  • origano
  • paprika macinata
  • curcuma
  • o qualsiasi altro a piacere
• olio vegetale

Preparazione delle patate con la buccia al forno:

Le patate con la buccia cotte al forno sono pronte! Ho una figlia di 4 mesi che necessita di attenzioni costanti e un amato marito che non posso mandare a lavorare senza pranzo, quindi credetemi, questo piatto si prepara velocemente e non richiede la vostra presenza costante in cucina))).

Patate al cartoccio con spezie, cotte al forno

Le mie patate al cartoccio hanno impiegato esattamente 30 minuti a cuocere in forno, durante i quali ho preparato anche il pane e l'insalata (pranzo per il mio adorato marito).

Un pranzo veloce a base di patate al forno, insalata e focaccia

PS Se la ricetta ti è piaciuta, ci sono tante altre cose deliziose che ti aspettano.

Buon appetito!

Giulia autore della ricetta

Preparare le patate al forno è molto semplice: basta mettere i tuberi nel forno preriscaldato e attendere. Ma puoi diversificare il solito piatto con ripieni, salse o originali aspetto, questo non richiederà molto tempo e fatica. Ne abbiamo messi insieme 5 le migliori ricette cottura al forno, ti consigliamo di provarli ciascuno.

Classica patata al forno con crosta dorata

Ricetta tradizionale, adatta a tuberi di piccole e medie dimensioni. Le patate grandi potrebbero non cuocersi correttamente all'interno.

Ingredienti:

• patate - 1 kg (circa le dimensioni di un uovo di gallina o meno);
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• sale - mezzo cucchiaino.

1. Lavare i tuberi, sbucciarli e asciugarli con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. Mescolare olio e sale in una ciotola profonda.

3. Immergere ciascuna patata nell'olio salato su tutti i lati.

4. Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare i tuberi in modo che non si tocchino.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la patata al forno potrà essere facilmente forata con un coltello.

Se non aggiungi olio, non ci sarà alcuna crosta dorata. Puoi fare a meno della carta da forno, ma poi l'olio vegetale fumerà emettendo un odore specifico.

Patate con la giacca al forno al cartoccio

Maggior parte modo rapido preparazione che richiede uno sforzo minimo. In effetti, non avrai bisogno di nient'altro che delle patate.

Ingredienti:

• patate – 5-6 pezzi;
• burro – 30-50 grammi (facoltativo).

1. Lavare le patate della stessa dimensione, forarle con una forchetta 2-3 volte in punti diversi e asciugarle.

2. Avvolgi ciascun tubero nella pellicola alimentare e posizionalo su una teglia.

3. Preriscaldare il forno a 180°C, cuocere per 15-20 minuti fino a cottura ultimata.

4. Togliere la teglia dal forno e rimuovere la pellicola.

5. Spennellare la patata al forno burro. Servire il piatto caldo.

Patate al forno a spicchi

Sembra bellissimo, risulta morbido e molto gustoso. La composizione della marinata per l'ammollo dei pezzi può essere modificata a vostra discrezione.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• sale, pepe, spezie - a piacere;
• aglio – 2-3 spicchi.

1. Sbucciare le patate lavate e tagliarle a fette (quarti o più piccole). Fai 1-2 fori in ogni pezzo.

2. Metti le fette in un sacchetto di plastica pulito. Aggiungere olio vegetale, pepe, spezie, sale e spremere l'aglio. Chiudere la busta, agitare più volte, lasciare in ammollo per 10 minuti.

3. Preriscaldare il forno a 200°C, disporre i pezzi su una teglia e cuocere fino a cottura. Più le fette saranno piccole e più velocemente saranno pronte.

Per ottenere una crosticina dorata a fine cottura aumentare la temperatura del forno di 5-10 gradi per un paio di minuti. L'importante è non lasciare bruciare le patate.

Patate al forno con ripieno (formaggio, pancetta o strutto)

Il ripieno completa perfettamente il gusto delle patate.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• ripieno (formaggio, strutto, pancetta, carne macinata) – 250-400 grammi.

1. Lessare le patate lavate con la buccia in acqua salata finché sono teneri.

2. Taglia ciascun tubero a metà. Utilizzando un cucchiaio, eliminate la polpa al centro, praticando un foro della dimensione e della profondità desiderata, lasciando la buccia.

3. Disporre nei fori il ripieno: pancetta, strutto, carne macinata, formaggio grattugiato a pasta dura, funghi, uova, ecc. È possibile combinare diversi ripieni.

4. Cuocere i pezzi risultanti in forno preriscaldato a 180°C finché non appare una crosta dorata.

Patate a fisarmonica al forno

Un'altra ricetta con ripieno. Sembra bello e può essere usato come contorno caldo.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi;
• pancetta (lardo) – 150 grammi;
• formaggio a pasta dura – 150 grammi;
• panna acida (maionese) – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• verdure, sale, pepe - a piacere.

1. Lavare, sbucciare e asciugare le patate.

2. Tagliare la pancetta (lardo) e metà del formaggio a fette spesse 1-2 mm. Larghezza - in base alla dimensione della patata.

3. Praticare dei tagli trasversali in ciascuna patata a una distanza di 3-4 mm, ma non tagliare i tuberi, lasciando 5-6 mm.

4. Metti un pezzo di pancetta e formaggio in ogni taglio. Completare con pepe e sale.

5. Copri una teglia con un foglio di alluminio e posiziona le patate a fisarmonica.

6. Preriscaldare il forno a 200°C, cuocere i pezzi per 40-45 minuti, finché non si foreranno facilmente con una forchetta.

7. Mentre le patate sono nel forno, grattugiate il formaggio rimasto su una grattugia fine. In una ciotola separata, mescolare l'aglio spremuto, la panna acida (maionese) e le erbe tritate.

8. Togliere le patate finite dal forno, versarvi sopra la salsa e cospargere di formaggio. Rimettere in forno per 3-4 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

9. Servire il piatto finito caldo.