Hvorfor var gulrøtter lilla frem til 1600-tallet? Lilla gulrøtter er en interessant grønnsak å legge til hagen din.

Blant variasjonen av vegetabilske produkter finnes noen ganger gulrøtter, en uvanlig rotgrønnsak, i butikkhyllene. lilla. Mange anser en slik grønnsak for å være et "PR-stunt" av oppdrettere og ledere og unngår det. Men dette er feil. Tross alt var slike gulrøtter opprinnelig lilla. Denne variasjonen av gulrøtter har mye større Næringsverdi. Sammen med sine gunstige og medisinske egenskaper kan den gi en original og spesielt søt smak til kjente grønnsaksretter.

Hva er lilla gulrot, hvordan er det nyttig, hva inneholder det og hvilke fordeler det kan gi, les videre.

Beskrivelse av lilla gulrot

En uvanlig gulrot er bare lilla i fargen på utsiden, men inni, når den kuttes og skrelles, er den fortsatt oransje. Denne typen gulrot regnes som "forfedre" til moderne oransjevarianter.

Planten tilhører Umbellaceae-familien, som er kjent for gulrøtter. Dyrking av ville gulrøtter begynte i antikken. Selv om, fra 1600-tallet med bruken av oransje gulrøtter, forsvant de mørke originale variantene inn i glemselen, og ble, i forbrukernes hode, et genmodifisert matprodukt. Riktignok er dette en feilaktig oppfatning.

Hjemlandet til denne typen gulrot, som andre, antas å være territoriet til det moderne Tyrkia. De begynte å dyrke det der for 5000 år siden. Store varianter av gulrøtter ble allerede dyrket av grekerne i 65 f.Kr.

Da nederlenderne utviklet større varianter av oransje gulrøtter tidlig på 1700-tallet, erstattet de gradvis lilla og hvite.

For tiden er det fornyet interesse for lilla gulrøtter. Som forskere har funnet, inneholder den 28 ganger mer antocyaniner. Derfor kan du i dag i noen butikker og supermarkeder allerede se lilla gulrøtter på salg, som blir stadig mer populære.

Hva er fordelene med lilla gulrøtter?

Dessverre er denne typen gulrot ennå ikke mye dyrket. Selv om grønnsaken inneholder en tilstrekkelig mengde nyttige elementer (et unikt vitamin- og mineralkompleks), som ikke bør glemmes.

Disse inkluderer:

Vann (utgjør 88%);
Proteiner av planteopprinnelse;
Fett;
Karbohydrater (representert av mono- og disakkarider, samt stivelse);
Fiber (uløselig kostfiber);
Ash produkter;
Organiske syrer;
Antocyaniner (eller fenoliske forbindelser), inkludert lutein;
Vitamin A (retinol);
Provitamin A (eller betakaroten);
B-vitaminer (niacin, tiamin, riboflavin, pyridoksin, folsyre og pantotensyre);
askorbinsyre (antioksidant vitamin C);
alfagruppe tokoferol (vitamin E);
biotin (vitamin H);
blodpropp fyllokinon (vitamin K);
en enorm og variert mengde mineraler: magnesium, mangan, natrium, kalsium, kalium, klor, krom, fosfor, jern, svovel, jod, kobber, sink, selen, bor, fluor, molybden, kobolt, vanadium, aluminium, litium og nikkel.

Kaloriinnholdet i 100 gram rå gulrøtter er ca 35 kilokalorier.

Energiforholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i produktet er 15/3/79%.

Helsefordeler med lilla gulrøtter

Antocyaniner gir gulrøtter sin lilla farge. Disse forbindelsene er antioksidanter som finnes i mange matvarer, men hovedsakelig i de som har mørk farge, for eksempel røde druer, rødkål, granatepler, blåbær og andre.

Antioksidanter undertrykker de skadelige oksidative effektene av frie radikaler, hjelper kroppen å kvitte seg med giftige, kreftfremkallende og andre skadelige stoffer. de forhindrer for tidlig aldring og reduserer risikoen for mange alvorlige sykdommer, inkludert hjertesykdom, karsykdommer, kreft og diabetes.

Antocyaniner kan bidra til å lindre smerte og trykk i åreknuter. Igjen, du må ta hensyn til deres anti-inflammatoriske egenskaper og evne til å forbedre blodsirkulasjonen.

Lilla gulrøtter aktiverer visse proteiner som fremmer helbredelsen av skadede blodkarvegger, noe som forbedrer den generelle kardiovaskulær helse.

Selvfølgelig vil lilla gulrøtter ikke helt kurere deg for denne sykdommen, men de kan lindre symptomene betydelig.

Antocyaniner spiller en betydelig rolle i å forebygge og redusere risikoen for ondartede neoplasmer. Antocyaniner reduserer risikoen for tykktarmskreft. Vi må ikke glemme at de, i likhet med oransje gulrøtter, inneholder mye kostfiber, noe som bidrar til å raskt rense veggene i tykktarmen og forhindre forstoppelse.

Fordeler med lilla gulrøtter

Takket være den unike kjemisk oppbygning bak lilla gulrøtter ble bemerket av de gamle grekerne og romerne for flere nyttige funksjoner. Fordelene bekreftes av forskning fra moderne forskere. Slike studier ble utført av spesialister fra Institutt for ernæring og matvitenskap ved University of Maryland. Basert på resultatene av testene deres, kan flere hovedpunkter identifiseres:

Lilla gulrøtter for vekttap

Lilla gulrøtter, som du kan se, inneholder lite kalorier.

Den kan spises fersk eller tilberedt; for dette formålet er det bedre å dampe den. Som nevnt er den rik på fiber, som forbedrer fordøyelsen, hjelper til med å eliminere skadelige stoffer fra kroppen, senker blodsukkeret og forbedrer opptaket av næringsstoffer.

Det meste av fiberen i lilla gulrøtter er løselig. Denne fiberen absorberer vann i fordøyelseskanalen, og danner en gel-lignende substans som bokstavelig talt, som en svamp, absorberer alt som kan forgifte kroppen.

Inkludering av denne typen gulrot vil bidra til å redusere dårlig kolesterol og forbedre metabolske prosesser.

Lilla hvordan du bruker i matlaging

Såkalte ville lilla gulrøtter, en mørk variant grønnsaksavling, og har stort beløp medisinske egenskaper, mye brukt i matlaging.

Rotvekstene til slike gulrøtter er preget av en høyere grad av saftighet og en søtere smak enn den oransje varianten.

Dermed kan alle varianter av indigo gulrøtter være:

Kok (kan legges til supper, borscht);
Stuing (kan brukes til å lage stuinger og sauter);
Bake;
Damp;
Steke;
Prosess for juice;
Inkluder i ulike desserter;
Inkluder marinadeingrediens;
Gjør det til en original og vakker dekorasjon for salater og tilbehør.

Mulig skade

Selv den lilla varianten av gulrøtter kan gi ikke bare fordeler for Menneskekroppen, men også skade.

Som et resultat er det viktig å være ekstremt forsiktig med å spise grønnsaker:

Personer med personlig intoleranse for gulrøtter av noe slag;
I nærvær av inflammatoriske prosesser i tynntarmen (mer presist, tynntarmen);
Med faktoren for magesår i mage-tarmkanalen.

Ellers kan lilla gulrøtter bare betraktes som gunstig.

Lilla gulrotvarianter

Det er ikke mange varianter av denne gulroten på det russiske markedet ennå. De mest populære frøene kan kjøpes i hagebutikker eller bestilles på spesialiserte nettsteder:

Queen lilla

Sjokolade kanin

Karamell lilla

Landbruksteknologien for dyrking av lilla gulrøtter er ikke forskjellig fra å dyrke de vanlige oransje gulrøtter. Frø blir sådd på samme måte tidlig på våren. Videre omsorg kommer ned til vanning, løsning, gjødsling og tynning av frøplanter. Du kan høste samtidig som vanlige gulrøtter.

Den lagres på samme måte som alle rotgrønnsaker.

Og avslutningsvis, legg merke til denne oppskriften på en fantastisk smoothie laget av lilla gulrotjuice, eple og sitron.

For å forberede det trenger du:

2 lilla gulrøtter
1 eple
Saft av 1/2 sitron
1 glass vann (200 ml)

Det første du må gjøre er å vaske gulrøttene godt.

Forbered deretter eplet.

Skjær alt i biter og ha i en blender.

Puré og hell i et glass.

Tilsett vann og saft av en halv sitron.

Et flott alternativ for å starte dagen!

Møt lilla gulrøtter

I I det siste Lilla gulrøtter har dukket opp i mange europeiske butikker og er godt etterspurt blant kundene.

Imidlertid tilsvarer denne prestasjonen til oppdrettere perfekt folkevisdom, som sier at alt nytt er godt glemt gammelt. Har du et spørsmål om hvorfor vi kaller denne nymotens gulrot for den godt glemte gamle? Etter å ha lest denne artikkelen vil du ikke bare få svaret på dette spørsmålet, men også lære mange interessante ting om en så uvanlig lilla gulrot.

Hvordan en person møtte gulrøtter

Det er ingen nøyaktig og pålitelig informasjon om hvordan folk møtte denne rotgrønnsaken, men det er en ganske interessant versjon av et slikt møte. For mer enn 4000 år siden la en mann merke til at en hest tygde en slags plante med glede. Etter å ha blitt interessert tok han dyrets gulrøtter, og han likte det.

Etter å ha husket hvordan bladene til den smakfulle roten så ut, gikk mannen på leting etter den. Tatt i betraktning alle påfølgende hendelser, kom ville lilla gulrøtter til å smake og de begynte å dyrke dem.

En kort utflukt i historien

For ikke lenge siden oppdaget arkeologer en 4000 år gammel freske på veggene til en, som viser en lys lilla gulrot.

Det viser seg at de aller første gulrøttene opprinnelig var lilla, og frem til 1600-tallet var rotgrønnsaker farget rødt, hvitt og gult sjeldne. Hvite og rosa gulrøtter vokste i hagene til Romerriket, og innbyggerne antikkens Hellas De brukte det ikke til mat, men brukte det mot nesten alle sykdommer som naturmedisin. Innbyggere i Pakistan, Iran og Afghanistan ble allerede mørk lilla på 1000-tallet. På 1200-tallet ble bringebær og gule blomster. I tillegg kunne man finne denne grønnsaken i røde, grønne og sorte farger.

Gulroten som er kjent for oss dukket opp relativt nylig, på 1500-tallet. Nederlandske patriotiske oppdrettere, som støttet William av Orange i kampen mot spansk herredømme over Nederland, utviklet en variasjon med en farge uvanlig for den tiden, men så kjent og elsket av oss i dag.

Denne grønnsaken kom til Russland på 1500-tallet og ble i lang tid utelukkende brukt til medisinske formål.

Hva er det i den?

Tallrike studier har funnet at lilla gulrøtter er rike på vitamin B, A, C, E, samt ulike mikro- og makroelementer som er nødvendige for kroppen vår. I tillegg inneholder denne rotgrønnsaken flere ganger mer betakaroten enn en vanlig oransje gulrot. Vitamin E og C, sammen med selen, bekjemper effektivt foci av inflammatoriske prosesser.

Men det viktigste som skiller lilla gulrøtter fra dens oransje "slektning" er tilstedeværelsen og høy konsentrasjon av antocyaniner, plantepigmenter som ikke bare farger grønnsaker og frukt svart, blå eller lilla, men har også et stort antall gunstige egenskaper for oss .

Hva er bruken

På grunn av tilstedeværelsen av "lilla" pigmenter - antocyaniner - viser denne lilla grønnsaken følgende fordelaktige egenskaper:

Antikreft effekt. Et stoff som finnes i lilla gulrøtter, karotenoidet lutein, hjelper antocyaniner til merkbart å bremse veksten av kreftceller.
Anti-inflammatorisk effekt.
Bidrar til å styrke immunforsvaret.
Det er et utmerket middel for å forebygge sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Det hjelper godt med sykdommer i det vaskulære systemet, spesielt med åreknuter og venøs insuffisiens.
Bidrar til å forbedre synet og fungerer som et utmerket forebyggende tiltak mot utvikling av retinopati hos pasienter med diabetes.
Normaliserer og stabiliserer kolesterolnivået i blodet.
Reduserer høyt blodtrykk.
Styrker nyrene.
Kalsium som finnes i lilla gulrøtter sammen med andre nyttige stoffer absorberes lett av kroppen og bidrar til å opprettholde god hud, negler og hår.
Vanlig bruk er godt middel i kampen mot ulike seksuelle dysfunksjoner hos både menn og kvinner.

Hvordan dyrke det

Mange gartnere og gartnere, etter å ha lært om fordelene med denne rotgrønnsaken, er interessert i om det er mulig å få lilla gulrotfrø et sted. Som regel selges frøene til slike planter, som ennå ikke er veldig kjente for oss, av store produsenter i spesialforretninger eller hagesentre. Du kan spørre i en vanlig butikk, det er bare viktig å huske at det er forskjellige varianter av lilla gulrøtter, og det er bedre å vite navnene deres. I dag er det ikke mange sorte lilla gulrotfrø på det russiske frømarkedet. Dette:

Drage, farget lys lilla med en oransje sentrum og en søt smak.
Lilla Elixir, med lilla-fiolett hud og kjøtt og en kontrasterende honning-oransje kjerne.
Cosmic Purple, lilla på utsiden og helt gul-oransje på innsiden.

I dag vil ingen bli overrasket av en langstrakt oransje grønnsak. Selv barn vet at dette er gulrøtter. I dag er dyrkingen vanlig, og en gang i tiden, på 1500-tallet, kunne nederlandske bønder observere gule, hvite og til og med lilla representanter for moderne gulrøtter på åkrene sine. De bestemte seg for å gjennomføre et eksperiment, hvis resultat var utseendet til den velkjente oransje grønnsaken med en søtlig smak. Dette er dyrkede gulrøtter. Dens ville stamfar var tøff, bitter smak og ikke kjøttfull i det hele tatt. Det tok flere tusen år før gulrotens ville form fikk sin moderne form.
Domestiseringsprosessen var lang. De første prøvene dyrket i hager ble brukt som medisiner. I dag kan du fortsatt finne ville representanter, bare innenlandske og ville gulrøtter er forskjellige planter.
Bare naturen kunne ikke endre vill kultur så mye, mennesket gjorde også innsats her. Samtidig vil en person uten natur heller ikke kunne oppnå ønsket resultat. Å dyrke gulrøtter på personlig tomt fra frøene som han samlet i sengene sine, vil gulrøtter til slutt miste alle sine gode egenskaper, tilbake til de opprinnelige, genetisk lagt ned og arvet fra ville forfedre. Derfor er moderne gulrøtter et produkt av modifikasjon. Du hører sikkert ofte forkortelsen GMO (genmodifisert organisme), som er så vanlig i dag. Ytterligere gener blir introdusert i produktet, som i fremtiden vil gi det nye nyttige egenskaper, for eksempel blir avlingen motstandsdyktig mot ulike patogener eller skadelige insekter.
Afghanistan regnes som fødestedet til gulroten. Fargen på den tiden var radikalt forskjellig fra moderne eksemplarer, og var lilla; gule representanter ble av og til funnet. Blandingen av egenskaper til to foreldre, som fører til dannelse av hybrider, er en vanlig prosess under naturlige forhold. I vest, hvor gulrøtter ble eksportert, prøvde produsentene å krysse gule og lilla eksemplarer. Samtidig ble det oppnådd oransjerepresentanter, men de hadde ennå ikke den nødvendige søtheten eller den nødvendige hardheten. Eksperter har forsøkt å forbedre seg ny variant, lyktes de. Det krevde ikke mye innsats for å gjøre dette. Det var nok god omsorg og gode klimatiske forhold i flere generasjoner. Og her har vi saftige, søte og lyse rotgrønnsaker.
Kulturen som utvikles er delt inn i to varianter: en som kom fra øst, den andre fra vest. Den første utvikler lilla og gule røtter under langtidslagring. I den vestlige varianten kan de være gule, oransje eller hvit. Disse typene ble mest sannsynlig foreldrene til den oransje gulroten vi er vant til. Du liker sikkert også å knase søte gulrøtter?!
I dag dyrkes gulrøtter i alle farger: gul, oransje, lilla og rød. Alle representanter er store i størrelse, har saftige røtter, en søt smak, og fargen på rotavlingen avhenger av innholdet av de tilsvarende pigmentene i den. Gule og oransje gulrøtter er rike på karotener, hvite er helt fraværende, røde har mye xantofyll og lykopen, og lilla inneholder karotener og antocyaniner.
En person, som samhandler med naturen, kan bevare og øke de fordelaktige egenskapene til en plante, og dermed øke smaken av produkter, øke størrelsen deres, bidra til å oppnå utmerket immunitet for å bli nødvendige og nyttige produkter for mennesker.
Husk: saftige gulrøtter inneholder en stor mengde vitamin A.

Oftest tenker vi ikke på hvor enkelte matvarer kommer fra. Men det er helt forgjeves, for noen ganger kan de mest vanlige grønnsakene eller fruktene være et unikt og unikt fenomen av Moder Natur. For eksempel tror vi alle at vanlige gulrøtter er lys oransje eller i ekstreme tilfeller gule. I fargeskjemaet er det til og med en slik nyanse - gulrot.

Historien om lilla gulrøtter

Men forskere har funnet ut at gulrøtter opprinnelig var lilla. Dette bevises av arkeologiske utgravninger og bergmalerier som har overlevd til i dag. Så lilla gulrøtter er ikke et genmodifisert produkt i det hele tatt, men en ekte naturlig grønnsak som ble dyrket av mennesker i antikken. I de dager ble denne rotgrønnsaken ikke brukt som mat, men tilhørte kategorien medisinske planter.

Senere ble det utviklet varianter av fargede gulrøtter: rosa, hvite, grønne og til og med svarte. Lilla gulrøtter var veldig populære frem til rundt 1700-tallet. Variasjonen av oransje gulrøtter vi er kjent med ble oppdrettet av nederlandske oppdrettere. Smakfulle og sunne, oransje rotgrønnsaker ble populær i Europa, og deretter over hele verden.

Hva er fordelene med lilla gulrøtter?

I dag gjenvinner lilla gulrøtter sin tidligere popularitet. Dette skyldes det faktum at moderne mennesker ikke bare tenker på smaken av grønnsaker, men også på fordelene som rotgrønnsaker kan gi menneskekroppen. Forskere har funnet ut at lilla gulrøtter er ideelle for daglig inntak på grunn av den unike, perfekt balanserte vitamin- og mineralsammensetningen til denne grønnsaken.

Lilla gulrøtter gir menneskekroppen en rekke nyttige naturlige forbindelser. I tillegg har det en ekstremt gunstig effekt på en persons kardiovaskulære system og bidrar til å styrke immuniteten.

Den uvanlige lilla fargen på rotgrønnsaken er gitt av alfa- og betakaroten, som i kroppen vår omdannes til vitamin A, som er nødvendig for helsen. Samtidig produserer kroppen antocyanin, et stoff som beskytter oss mot onkologiske sykdommer. Lilla gulrøtter er ekstremt gunstige for synet vårt. Denne kraftige naturlige antioksidanten bekjemper også aldringsprosessen i kroppen.

Lilla gulrøtter har en søtere smak og er mer saftige enn oransje frukter. Derfor får de fra det deilig juice, som brukes i tilberedning av ulike desserter. I tillegg brukes denne vakre og lyse grønnsaken til å dekorere ulike retter.

Varianter av lilla gulrøtter

Siden lilla gulrøtter fortsatt er nye for oss, er det bare noen få varianter av denne grønnsaken som dyrkes i Europa, Russland og Ukraina:

For all sin eksotisme vokser grønnsaken bemerkelsesverdig godt i vanlige dachaer og brukes til tilberedning av vanlige retter. Imidlertid er det fortsatt noen finesser, og du må vite om dem.

Hva det er?

Lilla gulrøtter tilhører den skjermede familien (som oransje gulrøtter, dill, selleri), hvis representanter er forskjellige høyt innhold vitaminer, essensielle oljer og andre nyttige stoffer. Vår heltinne er intet unntak.

Den har mye større næringsverdi på grunn av rotsystemets interessante struktur (pæleroten tykner og danner en rotfrukt med tilførsel av næringsstoffer). Andre røtter vokser opp til 2 meter dype. Sammensatte pinnate blader av gulrøtter på lange petioles samles i en rosett. Blomster er komplekse paraplyer som består av stråler av forskjellige lengder.

En kort historie om avl

Gulrøtter dukket opp på territoriet til det moderne Tyrkia for 4-5 tusen år siden. Alle gulrøtter var opprinnelig lilla. Det var først på 1700-tallet at det ble utviklet store oransje gulrøtter i Holland, som gradvis erstattet de lilla variantene.

I Rus ble lilla gulrøtter gjenkjent og begynte å bli dyrket på 600-tallet i de øvre delene av den vestlige Dvina og Volga.

Hvordan ser det ut

Planten ser nøyaktig ut som dens oransje art. Det eneste unntaket er den dyplilla rotgrønnsaken (avhengig av variasjonen er en rekke nyanser mulig - fra lilla-fiolett til nesten svart). Denne grønnsaken er lett å kjenne igjen på de luftige bladene på lange bladstilker, som blir litt tykkere mot roten.

Rotveksten er spindelformet eller konisk i form. Avhengig av sorten veier den fra 30 til 300 g. Lengden på rotavlingen er opptil 30 cm Den er dekket med en veldig tynn hud, lett gjennomtrengelig for vann.

Den uvanlige fargen på gulrøtter forklares av det høye innholdet av antocyanin (en antioksidant) i dem.

Hva er forskjellen mellom lilla og oransje?

I tillegg til den åpenbare forskjellen i fargen på rotgrønnsaken, inneholder lilla gulrøtter flere ganger mer antocyaniner og karotenoider (naturlige antioksidanter som har en gunstig effekt på menneskers helse). Imidlertid inneholder oransje gulrøtter mer retinol og mange andre nyttige stoffer.

Det er en rekke andre forskjeller:

besitter, men deres utbytte er mye lavere;
de er mer motstandsdyktige mot;
lilla gulrøtter har en spesifikk smak og en mer vedvarende aroma.

Hvor vokser det?

Denne grønnsaken er populær i landene i Sentral- og Sørvest-Asia.

Den dyrkes i det tempererte klimaet i Russland og i mer alvorlige. Riktig valg av sort og plantetidspunkt er viktig her.

Fordeler og ulemper med å vokse

Lilla varianter er upretensiøse og krever ikke spesielle forhold og ferdigheter. Frøene deres har nesten hundre prosent spiring, og selve planten er mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr enn oransje gulrøtter.

Den største ulempen med denne grønnsaken er at rotgrønnsakene er små i lengde og diameter. Det bør også bemerkes at frø av denne sorten er vanskeligere å kjøpe (bare i nettbutikker).

Varianter

Drage

En av de mest store varianter(inntil 30 cm i lengde). Den har en søtlig-krydret smak med nøtteaktige toner. Beholder en behagelig rik aroma selv etter bearbeiding og langtidslagring. Denne sorten er utmerket for dyrking i et drivhus, og foretrekker rikelig vanning og god belysning. Den kan lagres i lang tid uten spesielle forhold.

Gjennomsnittlig pris på frø: 49-52 rubler (100 stykker per pakke).

Lilla eliksir

Rotgrønnsaken er middels stor og lilla-fiolett i fargen. Det har tidlig dato modning underlagt et behagelig temperaturregime (20-22 grader) og rikelig vanning. Anbefales for å vokse i midtbane. Flott for marinering.

Gjennomsnittlig pris på frø: 35-49 rubler (200 frø per pakke).

Lilla dis

Regnes som en av de beste variantene.

Pris per pakke (30 stk.): 65-72 rubler.

Kosmisk lilla

En veldig tidlig modningsvariant. Rotgrønnsaker med lys lilla farge vokser opp til 18-20 cm i lengde. Føles flott inne åpen mark, selv i kjølig klima. Men den tåler ikke varme og tørr jord. Dårlig egnet for varmebehandling (fargen blekner, mengden næringsstoffer avtar).

Gjennomsnittlig kostnad: 35-37 rubler (100 frø per pakke).

Den ernæringsmessige verdien

Sortene kjennetegnes ved et høyt innhold av stoffer som:

lutein (forhindrer cellealdring og opprettholder øyehelsen);
antocyaniner (sterke antioksidanter med bevist anti-krefteffekt);
karotenoider (naturlige antioksidanter som omdannes til vitamin A i menneskekroppen);
varianter med en rik mørk lilla farge på rotvekster utmerker seg med et høyt innhold av magnesium, kalium og kalsium.

Fordelene og skadene med rotgrønnsaker

Lilla gulrøtter har lenge vært vellykket brukt for forebygging av kardiovaskulære sykdommer og kreft. Det styrker kroppens immunitet, øker vaskulær tonus og generell stressmotstand.

Denne grønnsaken kombinerer de fordelaktige egenskapene til vanlige gulrøtter og blåbær, og balanserer unikt vitamin C, karotener og antocyaniner i sammensetningen. De forbedrer ikke bare synet, men reduserer også blodtrykket, bremser nedfallet av kolesterol i blodårene og dannelsen av blodpropp.

I mange tilfeller (leddgikt, revmatisme) har lilla gulrøtter en sterk anti-inflammatorisk effekt.

Toppene av denne grønnsaken kan også brukes i salater (som persille). Den inneholder vitamin C, folsyre og kalsium.

Varmebehandling forsterker antioksidanteffekten til gulrøtter. Ved koking normaliserer den tarmfunksjonen og fjerner giftstoffer og avfall.

Kontraindikasjoner:

For pankreatitt, gastritt og magesår er rå lilla gulrøtter farlig og fører ofte til forverring av tilstanden.
Individuell intoleranse eller allergi mot vanlige gulrøtter betyr at du ikke bør prøve lilla.
For leversykdommer blir lilla gulrøtter konsumert med forsiktighet, i små mengder.
Overforbruk kan forårsake kvalme, oppkast og gulfarging av huden.

Hvordan vokse

Forbereder for landing

Før du planter, må du grave opp jorden grundig, unngå utseendet av klumper (til en dybde på 30-40 cm). Men det anbefales ikke å bruke gjødsel på forhånd.

Gulrøtter foretrekker lett, løs jord med dyp matjord. Surheten er fortrinnsvis nøytral eller svak.

Frøene legges i bløt i 2-3 dager i varmt vann, som må skiftes daglig. Deretter må de pakkes inn i en ren klut og spire til spirer ser litt større ut enn størrelsen på et frø. For å fremskynde spiringen kan du gradvis fukte frøene med en 0,001% løsning av ravsyre.

Landing

Frø blir plantet i de siste dagene av april. Mid-modne og sent-modne varianter - i begynnelsen av mai.

Så gulrøtter bedre på rader i en avstand mellom frøene på 5 mm (oppretthold 30-40 cm mellom radene). Ofte.

Omsorg

Avhengig av sorten, kan gulrøtter føles mest behagelige ulike forhold. Spesiell oppmerksomhet bør gis til å velge et landingssted. Det skal være flatt og solrikt, med lett jord og et dypt fruktbart lag.

De første 3-4 månedene etter planting må du vanne gulrøttene 3 ganger i uken (4 liter vann for hver kvadratmeter). Da kan vannvolumet økes og antall vanninger reduseres til én per uke.

Du bør ikke overbruke gjødsel. I hele perioden fra planting til høsting er det nok å legge til nitrofoska (Crystallon, Morter, ammophos) bare 2 ganger. Du kan mate den månedlig med flytende brenneslegjødsel, gjødsel eller kompost.

Lilla gulrøtter krever hyppig løsning av jorden, fra utseendet til de første skuddene. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart etter regn og med stor forsiktighet. Denne begivenheten kan kombineres med vanlig luking, noe som er nødvendig for denne grønnsaken (spesielt i de første månedene). Luking utføres manuelt for ikke å skade de kultiverte plantene ved et uhell.

Når gulrøttene vokser 10-15 cm, kan du begynne med mulching. Det er mer praktisk å gjøre dette etter luking og tynning, ved å bruke finhakket gress som mulch. Gjenta mulching etter 2-3 uker.

Mulching er valgfritt, men vil redusere ugrasproblemer betydelig og forbedre kvaliteten på rotvekstene.

Modne gulrøtter bør høstes så raskt som mulig. Dette vil ha en gunstig effekt på utviklingen av rotvekster som er igjen i hagen. Etter å ha kuttet toppene blir sunne grønnsaker stående på et tørt, varmt sted i flere dager. Deretter må gulrøttene legges i trekasser, og dryss hver rad med sand eller sagflis.

Typiske feil ved vekst

Gjødsling før planting fører til utseendet. Det er bedre å plante gulrøtter i stedet for agurker, løk og tomater, som ble godt befruktet forrige sesong.
Dårlig avrettet og rengjort overflate for planting. Det er nødvendig å fjerne alle småstein og andre hindringer fra sengene som vil forstyrre riktig utvikling og vekst av gulrøtter.
Unøyaktig vanning fører til utvikling av råte og soppsykdommer. , kan du ikke helle vann på bunnen av rotavlingen.
Mangel på plass til mat. Gulrøtter plantet for tett må tynnes ut. Ideell avstand mellom rotvekster: 5-6 cm.
Mangel på regelmessig bakke fører til at gulrøtter blir bitre, falmer raskere i solen og blir grønne.
Overforbruk av nitrogengjødsel gjør også rotgrønnsaker smakløse og tørre.

Sykdommer og skadedyr

Tørrråte (fomoz). Farlig soppsykdom, som påvirker modne planter. Det er svært smittsomt og uhelbredelig - alle berørte grønnsaker må fjernes umiddelbart. For å forhindre Phoma brukes fosfor-kaliumgjødsel og rettidig fjerning av topper.

Hvitråte er et hvitt luftig belegg som vises på rotvekster under lagring. Det anbefales å desinfisere bokser for oppbevaring av gulrøtter og hele rommet, kontrollere ugress i tide og bruke kaliumgjødsel.

Rhizoctoniosis (filtråte) er forårsaket av en jordsopp som gradvis samler seg i området med flerårige monoplanter og på gamle oppbevaringsbokser. For å forhindre sykdommen, bør du forlate denne plantemetoden, desinfisere lagringsområder og nøye sortere rotvekster.

Våtråte er en bakteriell sykdom som rammer skadede planter. Det anbefales å høste og lagre avlingen forsiktig, unngå for varm og fuktig atmosfære i lagringen.

Mugg og andre soppsykdommer påvirker lilla gulrøtter svært sjelden. Men du bør fortsatt unngå hyppig og overdreven vanning av planter etter blad.

møll larver;
wireworm;
gulrot bladlus;
nakne snegler.

Den beste forebyggingen av deres forekomst er riktig omsorg for planting og regelmessig inspeksjon av dem. Våren er ikke mindre viktig forebyggende behandling insektmidler.

Hvordan å bruke

i rå form og som en del av vitaminsalater;
kan kokes, stekes, stues og bakes;
i form av gulrotjuice og som en del av diettcocktailer;
som en eksotisk dekorasjon for ulike retter;
i alle retter der vanlige gulrøtter vanligvis brukes;
flott for sylting;
brukes til å forberede konfiturer.

Når du arbeider med lilla gulrøtter, må du huske at de permanent flekker hud, klær, servise og alt som kommer i kontakt med lilla.

Å vurdere lilla gulrøtter som en mistenkelig oppfinnelse av genteknologi ville være en stor feil. Men det er heller ikke verdt å raskt erstatte de vanlige oransjevariantene med det i hagesengene. Hver av disse typene er forskjellig i kjemisk sammensetning og gir sine egne fordeler.

Å dyrke denne uvanlig fargede rotgrønnsaken kan være en interessant opplevelse selv for en erfaren gartner.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.