Dor for sliping av kniver på en sliper. Hvordan slipe kniver riktig med bryne: ekspertråd for perfekt skarpe kjøkken- og jaktkniver

Enhver kniv, selv den beste, krever nøye omsorg. Hvis du forsømmer dette, kan det over tid slutte å kutte. Derfor er det viktig å velge riktig knivslipeenhet. For tiden kan du finne et stort antall steiner og slipere i butikkene.

Typer slipesteiner

Det er hovedsakelig tre typer slipesteiner:

Funksjoner ved å slipe forskjellige kniver

For å slipe japanske kniver selv, må du ha tilstrekkelige ferdigheter på dette området. Tross alt er japansk stål veldig sprøtt, så det krever spesialbehandling bak deg. Produsenter anbefaler å slipe slike kniver på japanske vannsteiner. Det er lurt å bruke flere steiner med forskjellig korngrad samtidig, noe som vil bidra til å opprettholde skarpheten til knivene i lang tid. Selvfølgelig er denne prosessen ikke lett og krever tålmodighet.

Men for å slipe en kjøkkenkniv er alle vant til å bruke en spesiell sliper. Med dens hjelp kan du raskt og enkelt gjøre enhver kniv skarp. Selvfølgelig vil ingen husmor bruke flere steiner til sliping. Men takket være bruken vil kniven kutte mye bedre.

Forutsetninger for sliping

Å velge og kjøpe en enhet for sliping av kniver er bare halve problemet. Det er nødvendig å sikre at kniven forblir skarp i flere måneder. For å gjøre dette, bør du velge en gunstig vinkel for skjerping. Noen mener at jo mindre vinkelen er mellom kantene på bladet, desto skarpere vil verktøyet være. Men dette er ikke helt sant, siden en slik handling kan føre til at kniven snart vil miste skjæreegenskapene igjen. Det vil si at jo skarpere den er etter sliping, jo raskere blir den matt. I dette tilfellet kan et mønster identifiseres: jo mindre vinkelen kniven ble slipt i, jo mindre styrke vil skjærekanten på bladet ha.

Skjerpeoppgave

Hovedmålet med denne operasjonen er å gjenopprette skarpheten til bladet. Samtidig må riktig slipevinkel opprettholdes. Derfor kan vi si at i prosessen gjenopprettes vinkelen som ble satt tidligere. Denne vinkelen må være i samsvar med alle teknologiske standarder. Oppgaven er fullført hvis kniven kan brukes til å kutte materialet den er beregnet for.

Hvilke problemer kan oppstå underveis i arbeidsprosessen?

Selvfølgelig er det vanskelig å velge riktig vinkel for skarphet. Dessuten er en slik prosess vanskelig hvis det ikke er noen spesiell enhet for sliping av kniver. Tross alt, hvis du holder bladet med hendene, vil det være veldig vanskelig å oppnå en jevn skarphet med riktige vinkler. For å eliminere dette problemet kan du bruke en hjemmelaget knivslipeenhet. Dessuten er det ikke vanskelig å lage det hjemme. Og selv om det for tiden er et stort antall forskjellige skjerpeenheter, er designen deres ikke spesielt kompleks, så det vil ta kort tid å produsere en slik enhet.

Hvordan kan du slipe en kniv hjemme?

En av hovedoppgavene til hver mann rundt i huset er å slipe kniver. Å lage din egen enhet er ikke bare praktisk, men også effektivt. I dette tilfellet kan du uavhengig lage en enhet som vil ligne fabrikken. Du kan også bruke noen tilgjengelige verktøy:

Hacksag.
Trekloss.
Meisel.
Sandpapir.
Fly.
Fil og lignende.

I noen landsbyer praktiseres det også å slipe kniver på fundamentet. Den er laget av sement-sandmørtel og har en granulær overflate. Selvfølgelig kan denne metoden ikke kalles et eksempel til etterfølgelse. Men hvis du akutt trenger å slipe et blad, og det ikke er noen enhet for å slipe kniver, er dette et relativt godt alternativ.

Hvorfor trengs tegninger?

Knivslipere er rimelige. Likevel ønsker mange eiere å lage en enhet for å slipe kniver med egne hender. En slik enhet vil være av høyere kvalitet enn en butikkkjøpt, siden bare naturlige materialer brukes i prosessen med opprettelsen. For at produksjonen av en sliper skal fullføres vellykket, er det nødvendig å utføre prosessen i henhold til den foreslåtte planen:

Kjøp eller lag dine egne tegninger for oppspenning av kjever. Det er veldig viktig å tegne fremtidens design i detalj. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot små detaljer.
Tegn en tegning av venstre og høyre stoppere, som er nødvendige for å sikre at den sammensatte strukturen ikke faller fra hverandre.
Lag en tegning av guiden. Det er flere nyanser her.

Veiledningstegning: funksjoner

For å lage guiden passende størrelse, følger:

Som du vet, er det to hovedtyper av knivsliping: ensidig og tosidig. Naturligvis er arbeidsmetodene i ett og annet tilfelle forskjellige fra hverandre. Når du arbeider med kniver, bør følgende faktorer tas i betraktning:

Sliping av høvelkniver

Å slipe høvelkniver er en ganske kompleks prosess. For å fullføre det, må du mestre litt kunnskap og ferdigheter. En enhet for sliping av høvelkniver er vanskelig å finne på salg. Derfor forbedrer mange skjæreegenskapene ved bruk av konvensjonelle slipere. Men for dette må du anskaffe en moderne lavhastighets vannkjølt sliper. For å enkelt slipe en høvelkniv, bør du finne en glatt og ufet stein som brukes i dette området. Det er bedre å bruke en vannstein. Du finner en sliper på bilverksteder, hvor de kan slipe ethvert blad mot en ekstra avgift.

Den enkleste varianten av skjerping er hjemmelaget enhet fra tre og slipestenger. For å lage det trenger du to stenger av hver type - de må være strengt tatt de samme dimensjonene. Treprodukter må først behandles med sandpapir for å fjerne alle grader fra overflaten.

Selve produksjonsprosedyren vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Merk først treklossene: ta hensyn til den nødvendige slipevinkelen til knivene, tegn linjer for fremtidige fester av slipende arbeidsstykker. Påfør deretter slipesteiner på de resulterende linjene og merk bredden på treet. Neste trinn er kuttene: lag dem i henhold til merkingene på begge treprodukter kutt med nødvendig helling og dybde på 1-1,5 cm Sett inn slipestenger i utsparingene og fest dem med bolter.

Råd. For å forhindre at den resulterende enheten glir på overflaten mens du betjener knivene, fest en gummipakning til den nedenfra - det vil gi enheten den nødvendige stabiliteten.

Massiv sliper på stativ

En mer kompleks variant av kniven er et stativ med en separat støtte og et slipestangfeste. For å lage det trenger du:

sponplater;
en treblokk 8 cm lang og 2x4 cm i tverrsnitt;
stålstang M6 eller M8;
plexiglass 6x12 cm;
magnet med hull for festemidler;
selvskruende skruer, bolter, vingemuttere;
treklemmer;
gummi føtter;
sag og bor.

Skarperkonstruksjonsdiagram:

Klipp tre emner fra sponplate: 7x8 cm, 8x30 cm og 12x37 cm.
På den avlange siden av arbeidsstykket 8x30 cm, 6 cm fra kanten, lag et hull.
Bor hull for bena i hjørnene på 12x37 cm arbeidsstykket.
Bor to gjennom vinkelrette hull i treklossen: den første - 3 cm fra kanten, den andre - 3 cm fra den første. Fra kanten av produktet til det første hullet, kutt en 1 cm tykk fordypning.
Lag et spor i midten av plexiglasslisten.
På et arbeidsstykke 12x37 cm, i en avstand på 4 cm fra kanten, fest arbeidsstykket 7x8 cm vinkelrett med to selvskruende skruer Fest arbeidsstykket 8x30 cm på toppen med selvskruende skruer.
På det høyeste punktet på det installerte arbeidsstykket 8x30 cm, bor en liten fordypning og fest magneten i den med selvskruende skruer. Plasser plexiglass på samme emne - fest produktene med en bolt gjennom det tidligere laget hullet og sporet.
På en hvilken som helst kant av arbeidsstykket på 12x37 cm, bor et hull for en stålslipestang og fest den der med en vingemutter.
Plasser blokken på stangen, fest den med en bolt og mutter.
Bruk en stang, muttere og to klemmer, sett sammen en knivholder.
Skru bena til det ferdige stativet.

Hvordan slipe en kniv riktig?

For å oppnå resultater av høy kvalitet er det ikke nok å bygge en av de ovennevnte enhetene - du må også mestre reglene for manuell skjerping og forstå arbeidsrekkefølgen.

Først beregnes den nødvendige slipevinkelen til verktøyet - den må opprettholdes gjennom hele skjerpeprosessen. Deretter, bruk jevne bevegelser vekselvis "fra deg selv" og "mot deg", begynn å flytte bladet langs slipeelementet - et slipemiddel eller en stang. I en bevegelse skal den gå langs sliperen fra kant til kant. I dette tilfellet utføres bevegelser vinkelrett på kanten av bladet.

Viktig! På slutten av hvert pass skal bladet forbli på sliperen og ikke rives av, ellers kan du ikke bare sløve kniven enda mer, men også deformere sideoverflaten.

Flytt bladet langs sliperen med den ene siden til det kommer en grad på baksiden - snu deretter kniven og begynn å slipe den andre siden av bladet på samme måte. Fortsett å slipe vekslende sider til gratene er helt borte. Reduser trykket på kniven gradvis.

Hvordan bestemme skarphetsvinkelen?

Den viktigste parameteren for å slipe en kniv er den nødvendige bladvinkelen. Det avhenger av anvendelsesomfanget til et bestemt verktøy og utvalget av oppgaver som er tildelt det:

Enhver type barberhøvel – vinkel 10-15 grader.
Filetkniv – 15 grader.
Kniv til frukt, brød og grønnsaker – 15-20 grader.
Multifunksjonelle verktøy for skjæring av mat – 20-25 grader.
Jaktkniver - 25 grader. Slike blader er designet for å kutte ikke bare myke produkter, men også tre, bein og stoffer.

Universalkniver – 25-30 grader.
Turist- og campingkniver – 30-35 grader.
Kniver for skjæring av harde materialer – 30-50 grader. Jo større slipevinkelen er, desto dårligere skjærer en slik kniv mat, men jo bedre takler den tre, stammer og plast.

Vær oppmerksom på at det også finnes kombinasjonskniver: de er delt inn i flere soner med forskjellige vinkler skjerping. Fordelen med slike verktøy er allsidighet, ulempen er kompleksiteten til vedlikehold.

Så å sette sammen en knivslipeenhet selv er en utmerket vei ut av en situasjon der du ikke ønsker å kjøpe en profesjonell enhet eller regelmessig kontakte håndverkere for å utføre service på verktøyene. Før du er to alternativer for å lage skarpere av forskjellige nivåer av kompleksitet - velg hvilken du kan håndtere, og bruk den strengt i henhold til de angitte reglene, slik at slipingen ikke bare er av høy kvalitet, men også sikker.

DIY knivsliper: video

Bruke en bar manuelt (med video uten SMS og registrering) og forstå hvorfor gjøre dette i det hele tatt. Fagfolk er selvfølgelig kunnskapsrike om dette emnet, men det kan være noe for dem også. nyttig informasjon. Eller dette vil være en grunn til å oppdatere kunnskapen din for å "holde deg på tærne."

Hvis du må legge mer og mer innsats i å kutte, så er dette en grunn til å tenke på å slipe kniven. Fordi det er farlig å bruke stumpe våpen. Den kan skli når som helst, og tro meg, skarpheten på bladet vil være nok til å forårsake et alvorlig sår på deg eller en person som står ved siden av deg.

Forbereder for sliping. Hva må gjøres før dette?

Ved nærmere ettersyn ser knivbladet ut som en sag, og jo oftere tennene er plassert i det og jo jevnere overgangen mellom dem, jo lettere er det å bruke verktøyet. En sløv kniv mister disse tennene, de slites ut, bøyer seg og smuldrer.
Det er mange måter å slipe en kniv på ved hjelp av mekaniske og elektriske slipere, samt spesielle maskiner med slipehjul. Men slipere gir ikke et ideelt resultat, og staffeli-sliping krever betydelig kunnskap og ferdigheter. Derfor vil vi se på hvordan du skal slipe kniver riktig med et bryne, i trinn for trinn guide for selvstendig arbeid i hjemme. Denne metoden vil gi deg to hovedfordeler: betydelige pengebesparelser og utmerkede resultater.

Det første du må gjøre er å bestemme omfanget av skade på bladet. Det er veldig enkelt å gjøre. Plasser den i en vinkel til en stråle med sterkt lys. Denne metoden identifiserer umiddelbart alle sjetongene og uregelmessighetene du trenger å eliminere. De vil vises som prikker eller linjer på bladet. Hvis grensen mellom planene er jevn, skarpt definert, uten overganger, er instrumentet i utmerket stand.
Etter dette må kniven vaskes i vann tilsatt såpe. Dette gjøres for å lette etterfølgende arbeid. Det vil bli lettere for kniven å gli langs slipesteinen, og det blir lettere for deg å opprettholde den nødvendige vinkelen mellom bladets plan og bladet.

Velge riktig bar

Hovedverktøyet i etterfølgende arbeid vil være en slipestein. For å få det perfekte resultatet trenger du flere steiner med forskjellige gryn. Minimumsmengden er to, men hvis du trenger et sylskarpt blad brakt til perfeksjon, kan du bruke opptil fem brynesteiner.

Det finnes to typer barer. De første er kunstige, brukt til primær metallbehandling, laget av følgende materialer.

Syntetiske edelstener (diamant, safir, etc.):

borazon;
silisiumkarbid;
elbor;
og andre.

De andre er naturlige. De brukes til siste sliping av kniven:

diamant;
granateple;
korund;
Japanske vannsteiner.

Det er klart at naturlige esler koster mye penger, men skal du få et virkelig godt resultat, må du punge ut litt.
En viktig parameter er valg av størrelse som passer for barens arbeid. Den bør minimum være like lang som kniven du må jobbe med. Og ideelt sett – en og en halv til to ganger mer. I dette tilfellet spiller bredden på steinen ingen rolle og velges basert på personlige preferanser. Selv om du tar et bredere bryne, vil det være lettere for selv en uerfaren nybegynner å jobbe med det.
Før du starter, må du bløtlegge stangen i vann (kunstig) eller olje (naturlig). Væsken vil gi næring, lukke porene i den, redusere påfølgende forurensning og gjøre arbeidet ditt enklere.

Riktig slipevinkel

Hvordan slipe en kjøkkenkniv med bryne? Hold den i riktig vinkel. Det er denne parameteren som deretter bestemmer lengden på bladets levetid og frekvensen av skarpheten. Jo større vinkel du får, desto høyere er metallets motstand mot ytre påvirkninger, noe som betyr at du trenger å oppdatere skarpheten sjeldnere. En spiss vinkel gjør skjæringen lettere, men på grunn av tynnheten til metallet som oppnås på dette tidspunktet, slites det ut raskere.

Den avgjørende faktoren vil være formålet med kniven:

Japanske kulinariske blader skjerpet i en vinkel på 10–20 grader;
filetkniver og profesjonelle kokkekniver krever en vinkel på 25 grader;
verktøykniver - 30 grader;
jaktblader behandles i en vinkel på 35–40 grader.

Du må ikke bare bestemme helningsvinkelen, men også opprettholde den gjennom hele arbeidet.

Råd! For å finne og opprettholde det nødvendige antallet grader, er det greit å bruke et ark papir brettet flere ganger. Det er en rask, billig og nøyaktig måler.

Hvis du, etter å ha lest artikkelen, fortsatt har spørsmål om hvordan du skal slipe kniver riktig med en bryne, vil videoen vedlagt den helt klargjøre dem. Det viser tydelig hele sekvensen av handlinger, noe som betyr at det vil være lettere for deg å gjenta dem, og få din egen erfaring.

Et våpen, et verktøy, et middel til å overleve, en gave, en suvenir - det er mange roller som kniver spiller i livene våre. Vet det hvordan velge og slipe en kniv, lar deg enkelt navigere i alle variantene og til og med lage en kniv selv!

Hvordan velge en kniv - et blad for alle anledninger

Av i det store og hele, enhver kniv kan utføre, om ikke hele listen, så de fleste funksjonene som er iboende i dem, men for enkelhets skyld og økt produktivitet, er produkter laget i forskjellige former og størrelser, fordelt i henhold til et smalere formål. Det er derfor det finnes kjøkkenkniver, bretting, skjæring, jakt, for rensing av fisk, for aktiv hvile, for selvforsvar. Den beste kniven er den som brukes i samsvar med dens formål og funksjonelle egenskaper.

Før du kjøper et verktøy, må du skissere så tydelig som mulig hele listen over handlinger du vil utføre med det. Den andre tingen å vurdere er materialet til bladet og håndtaket, og den tredje er kappen. Det ser ut til at en kniv er et helt enkelt produkt, der det bare er to komponenter - et blad og et håndtak, men øyet til en spesialist vil fremheve minst et dusin detaljer i det.

Bladet er det generelle navnet på den fungerende delen av produktet, men ved å dele det inn i deler kan vi skille tuppen, skjærekanten (bladet), skråningene (slipte sidene som fører til bladet), baken på bladet (den butte bakdelen), dalene (rillene på bladet som gjør det lettere å det er blodstrømmen i jakt- og kampkniver), bladets hæl (den butte delen av bladet nær håndtaket). Noen produkter har også et tverrstykke som hindrer hånden i å skli fra håndtaket til bladet, samt en snor – en lærsnor som dekker hånden og forhindrer at kniven faller ut av hånden.

Hvordan slipe en kniv riktig - la oss se nærmere på bladet

Slipingen av bladet og dens generelle tilstand avhenger av materialene som vanligvis brukes i produksjonen. Når du velger, bør du være oppmerksom på materialets motstand mot korrosjon, evne til å holde en kant, styrke og fleksibilitet. Formen på bladets sideprofil spiller også en viktig rolle. Oftest kan du finne slike former som en finne med rett rumpe eller et "drop-punkt" med en senket linje. Spesiell oppmerksomhet skal gis til tverrsnittsformen:

Trekantet blad - ofte kalles denne typen sliping også skandinavisk. Den sterke og skarpe slipingen er perfekt egnet for kutting, men kutteoperasjoner med en slik kniv anbefales ikke, siden tverrsnittet har lav styrke.
Rette skråkanter - sliping ligner på en trekantet, men skjærekanten har en mer stump vinkel. Med dårligere skjærekvalitet har en kniv med slik sliping større styrke og levetid uten omsliping.
Konkave bakker - de kalles også barberhøvelbakker. Denne slipingen er best egnet for skjæring, selv med en tykk og slitesterk ryggrad oppnås et spesielt fint kutt. Imidlertid er slipingen ganske delikat; å hakke med en slik kniv er ekstremt uønsket.
Konvekse skråninger er akkurat passe for hoggeslag, siden slipingen er spesielt slitesterk.
Et trekantet blad med tilløp til kanten er nesten identisk med den første typen, med unntak av tilnærmingene (avrundingene) fra baken til kanten, på grunn av hvilke eggen har en mer stump vinkel og større styrke.

De kan fortelle deg hvordan du skal slipe en kniv med en bestemt tverrsnittsform på riktig måte når du kjøper; i tillegg produseres ofte produkter med spesielle enheter for sliping som er karakteristiske for typen tverrsnitt. Komplekse tverrsnittsformer kjøpes best med selvslipende stål. Oftest produserer produsenter kniver av karbon eller legert stål, som er utsatt for spesiell behandling.

Håndtak og slire - hvilket materiale er bedre?

Styrken og påliteligheten til håndtaket er en faktor uten hvilken selv det beste profesjonelt slipte stålet vil være ubrukelig. Det beste alternativet til enhver tid var det et solid håndtak med bladtangen som gikk gjennom den. Vær oppmerksom på ergonomien til produktet - hvordan håndtaket ligger i håndflaten din, og holdes i en våt og fuktig hånd. Håndtak med lange, dype riller har et attraktivt utseende, men det anbefales ikke å velge dem for vanlig bruk, siden enhver handling med en kniv faktisk krever et spesielt arrangement av fingrene på håndtaket.

Materialvalget kan også påvirke brukervennligheten til produktet. For eksempel kan et metallhåndtak ved første øyekast virke som det mest holdbare og holdbare, men husk at i frostvær vil det være svært vanskelig å jobbe med et slikt blad. Selv om bare metallhåndtak er egnet for foldekniver, er det i dette tilfellet nødvendig å sørge for at større krefter kan påføres når du snur bladet. Optimalt valg Metallhåndtaket vil være laget av titan - det er lettere enn stål og sterkere.

Tre er mest beste alternativet for bruk av bladet hele sesongen, men du bør være streng med å velge tresort, og gi preferanse til harde varianter. I tillegg skal håndtaket være belagt med fuktavvisende forbindelser. Hjemmelaget kniv til dette formål er de impregnert i vegetabilsk olje. Forresten, detaljerte instruksjoner Det kan du lese om på nettsiden vår.

Mange produsenter tilbyr et utvalg av polymerhåndtak. Imidlertid bør det huskes at etter en tid blir alle polymerer sprø. Termoplast brukes til å lage støpte håndtak, slik at de kan støpes i hvilken som helst form. Det mest brukte er polyamid - det mest slitesterke, slitesterke og brannbestandige materialet med utmerkede dielektriske egenskaper. Skinnhåndtak kan kun lages hvis bladet brukes sjelden, siden uansett hvordan du prøver å beskytte skinnet fra å bli vått, vil det fortsatt få fuktighet.

Når det gjelder sliren, er det tradisjonelle materialet for sliren skinn. Det skal imidlertid bemerkes at på grunn av tilstedeværelsen av tanniner i materialet, kan skinn påvirke fargen på stålet. Vær derfor oppmerksom på om det er innlegg inne i dekselet som hindrer direkte kontakt med finishen.

Hvordan slipe en kniv - visdommen til en skarp kniv

Mange damer bestemmer ferdighetsnivået til menn etter skarpheten til knivene i hjemmet deres. Skjerping er virkelig en test av tålmodighet og ferdigheter - du må være forberedt på langt arbeid og langsomme resultater. For sliping trenger du flere stenger med forskjellige kornstørrelser - fra 1000 til 8000 korn per kubikkmillimeter eller sandpapir med lignende kornstørrelser.

Skjerping begynner med å behandle kanten med en grov bryne - med selvsikre bevegelser bringer vi den til et punkt vises. Vi overvåker jevnheten av skjerping fra hælen til spissen. Du bør ikke legge noen kraft på bladet - dette vil bare ødelegge hele prosessen, og vil ikke ha den beste effekten på bladet. Det er nok å trykke lett på håndtaket.

Kanten har dukket opp - det er halve kampen! Spissen vil imidlertid fort bli ubrukelig hvis den ikke er polert. Dette er grunnen til at du trenger fine kornstenger. Først retter vi den opp med en 4000 grit stein, deretter bringer vi den til en perfekt speilglans med en 8000 grit stein. Du kan utføre den samme operasjonen ved å bruke sandpapir - ta papirark med forskjellige kornstørrelser og fest dem en etter en til en trekloss, slip og slip dem. I dette tilfellet må du flytte kniven langs papiret, og ikke omvendt.

Hver husmor begynner før eller siden å få sløve kniver som hun skjærer brød, grønnsaker eller kjøtt med. Å bruke en sløv kniv er ikke bare upraktisk, men også utrygt. Den kan når som helst falle av produktet som kuttes og forårsake skade. Derfor bør verktøyet med jevne mellomrom slipes ved hjelp av en spesiell enhet for sliping av kniver.

Et bredt utvalg av slike slipeenheter tilbys i butikkene. Men av en eller annen grunn passer de ikke alltid forbrukeren. I dette tilfellet kan du lage en enhet for sliping av kniver med egne hender, etter å ha studert typene slipesteiner, funksjonene til verktøyet og de foreslåtte tegningene.

Sliping av kniver - nødvendige forhold

For effektiv og langvarig bruk av kniven den viktigste faktoren når det skjerpes vinkel mellom bladkanter. Under skjerpeprosessen er det nødvendig å gjenopprette den tidligere spesifiserte vinkelen, som fullt ut vil overholde teknologiske standarder og raskt, fritt og effektivt kutte materialet.

Hvert blad har sin egen optimale vinkel:

for barberhøvel og skalpell bør skarphetsvinkelen være 10–15 grader;
kniver for å kutte brød, frukt og grønnsaker skjerpes i en vinkel på 15–20 grader;
multifunksjonelle kniver for ulike produkter behandles i en vinkel på 20–25 grader;
jakt- og campingkniver - i en vinkel på 25–30 grader;
kniver for å kutte harde materialer - 30–40 grader.

Uten en spesiell enhet er det vanskelig å skjerpe bladet i ønsket vinkel. Mens du holder kniven med hendene, er det ganske vanskelig å sikre nødvendig tiltvinkel skjæreverktøy. For å lette denne prosessen er det spesielle enheter som du kan lage med egne hender. Designene deres er ganske enkle, og selve produksjonen tar ikke mye tid.

Det finnes mange typer knivslipere, hvor du kan velge den som passer best for dine behov.

Alle enheter består av to deler:

en blokk med slipende materiale;
stopp for å feste kniven.

Du kan bruke ferdige spesialsteiner som en bar eller lage den selv.

Slipesteiner - typer og produksjon

Det er flere typer steiner på salg:

Vann verktøy. Når du arbeider med dem, brukes vann, noe som sparer overflaten på steinen.

Olje Strukturen og formen på steinen ligner på vann, men overflaten er den mest oljete.

Naturlig instrumenter er laget av natursteiner, som gjennomgår industriell bearbeiding.

Kunstig steiner er laget av ikke-naturlige komponenter.

Gummi verktøy kan også finnes på salg, men det er ikke veldig praktisk å jobbe med dem.

Til selvlaget slipestein, du kan bruke små glassplater rektangulær form og en tykkelse på 4–5 millimeter. Sandpapir av forskjellige korn skal limes til overflaten av platene ved hjelp av dobbeltsidig tape. Kostnaden for slike stenger vil være ganske liten, og sandpapiret kan byttes ut når som helst.

Men når du bruker en glassbar, bør du være veldig forsiktig stram mutterne forsiktig, ellers kan glasset sprekke. I tillegg brukes det ikke vann ved bruk, slik at slipemidlet slites raskt ut. Av samme grunn, når du sliper kniver, bør du unngå raske bevegelser, noe som kan føre til overoppheting av materialet, og dermed tap av bladets egenskaper.

Innretning for sliping fra treklosser

Det er nok å ganske enkelt lage et slipeverktøy fra to tre og to slipestenger, som skal ha samme størrelse.

For større stabilitet av slipeanordningen til dens nedre overflate, anbefales det fest et stykke gummi.

Gjør-det-selv-sliper fra monteringshjørner

Grunnlaget for denne enheten er en Lansky-sliper, tegninger som lett kan finnes på Internett.

metallplater som måler 4x11 centimeter;
standard aluminium hjørner;
metallstenger omtrent 15 centimeter lange;
sett med muttere og bolter;
en slipemaskin med skrustikke eller fil;
nålfil

I stedet for en slipemaskin kan du bruke en fil, siden dette verktøyet bare er nødvendig for å slipe av skarpe hjørner og rengjøre metallskjæreområdene.

Stadier for å lage en sliper:

I følge tegningen lages det markeringer for fremtidige hull i platene.
Hullene bores og gjenges.
Ved hjelp av en fil blir alle skarpe hjørner og kanter avrundet. Dette vil tillate deg å komfortabelt bruke den laget kniven.
Det lages hull i hjørnet i henhold til tegning.
Hullet for eikerstøtten utvides ved hjelp av en nålefil.
Hullene for tappene er gjenget.
Stengene settes inn i de ytre hullene og festes med muttere med passende diameter (M6).
En M8-bolt skrus inn i det bredere hullet, hvis lengde skal være omtrent 14 centimeter. Det skal først skrus på en vingemutter, på toppen av denne skrus det to vanlige muttere. Bolten i strukturen skal brukes som støttestolpe.
Bolter er festet til de resterende hullene, som kniven vil bli klemt fast med.
Muttere skrus på endene av stengene, et hjørne er gjenget, som festes ved hjelp av muttere. Ved å senke eller heve stengene kan du justere slipevinkelen.
En tynn metallstang i form av bokstaven L, en stang med M6-gjenge, to holdere og en vingemutter brukes til å sette sammen en enhet som skal holde slipesteinen. Endeholderen skal være med gjennom hull under strikkepinnen.

Denne knivslipeenheten har et ganske bredt spekter av trykkvinkelgrader og er mest praktisk å bruke.

Massiv sliper med stativ

Med egne hender kan du etterligne en knivslipeenhet fra Apex, hvis tegninger er enkle å finne på Internett. En slik kniv presenteres i form av et stativ, hvor en plattform er installert i vinkel, og på siden er det en støtte for enden av dysen i form av en stang. Dette er veldig praktisk enhet, som du kan slipe alle skjæreverktøy veldig effektivt med.

Nødvendige materialer og verktøy:

Stadier av arbeidet:

Slipingsvinkelen på en slik enhet justerbar med stang og tommel, som fikserer delen i ønsket høyde.

Hver av de beskrevne enhetene har sine egne fordeler og ulemper. Når du velger det riktige alternativet, må du gå videre fra dine behov og ferdigheter i slikt arbeid som du må gjøre med egne hender.