Hvordan lage ovnspaier. Hvordan lage paier: boller fra gjærdeig, trinnvise bilder, instruksjoner om hvordan du pakker inn riktig, vakker pai, video

De fleste festmåltider klarer seg rett og slett ikke uten ferske, varme paier. Av denne grunn er spørsmålet om hvordan man pakker paier veldig relevant. Utseendet til denne snacksen er ikke mindre viktig enn dens utmerkede smak. Tatt i betraktning spesifikasjonene til fyllet (kjøtt, sopp og løk, fisk, poteter, kål eller syltetøy), er forskjellige former for baking tillatt.

Paiformer: varianter

Det er umulig å forestille seg slavisk mat uten ferske bakevarer. I lang tid har det dukket opp nye tips om hvordan man skal forme. Hovedkravet for god baking er samtidig et smakfullt fyll, høykvalitetsdeig og kokkens dyktighet. Paier kan kalles en unik rett fordi de kan utføre forskjellige funksjoner på bordet:

Forretter (fylt med sopp, løk eller grønnsaker);

Hovedrett (fylt med fisk, kjøtt eller poteter);

Dessert (fylt med cottage cheese eller syltetøy).

For at bakevarer skal ha et hyggelig utseende, må en rekke visse regler følges. For å forhindre at deigen fester seg til hendene, må du smøre håndflatene med solsikkeolje. For å sikre at kantene på paiene er godt forseglet, kan du dekke dem lett med eggehvite eller vann. Før du steker eller baker paiene, la dem stå i romtemperatur i 15 minutter, dekket med oljet plastfolie. Dette gjør at deigen blir luftig og myk. For at det skal dannes en gyllenbrun skorpe på toppen av bakevarene, bør du smøre produktene med eggeplomme.

Hvordan tilberede paier riktig?

For å gjøre paiene ikke bare velsmakende, men også attraktive, er det viktig å følge teknikken for å tilberede dem. Formen på produktet kan også avhenge av hvilken type fyll du foretrekker. Kokeprosessen begynner med elting av deigen. For å lage paier med gjær trenger du egg, gjær, melk, sukker, salt, mel og ditt valgte fyll. Mengden fyllstoff i de ferdige bakevarene vil bli bestemt av størrelsen på produktene. Når deigen er kjevlet ut må den deles i like deler. Hvis du ikke følger denne regelen, blir ikke paiene like store. Størrelsen på deigbitene er også viktig. Hvis du lager dem for store, vil de ikke se særlig fine ut og vil være vanskelige å spise.

Originaliteten til dette produktet avhenger ikke bare av det store antallet fyllstoffer, men også av de forskjellige tilgjengelige formene. Paiskulpturteknikker inkluderer flere tilgjengelige typer - rund, firkantet, oval, trekantet.

Forbindelsen mellom fyllet og formen på produktene uttrykkes som følger. Bruker du fisk, kjøtt eller grønnsaker er det bedre å lage paier lukket. Dette vil holde fyllet saftig. Syltetøy, cottage cheese og annet lignende fyll kan brukes i

Runde paier

Disse bakevarene bringer tilbake nostalgiske minner fra barndommen. Rundformede paier lages vanligvis med fruktfyll, vanligvis epler. Dette forklares med evnen til å bevare den smeltede juicen inne i produktene.

For å lage vakre runde paier bør du kjevle ut små deigkaker. Tykkelsen deres bør ikke være mer enn 5 mm. Fyllet legges ut i midten, og kantene brettes mot midten. Deretter må kantene sikres, og gi dem formen av en pose. Disse paiene legges på en bakeplate med klemmen nede for å unngå at de pakkes ut i ovnen.

I tillegg, hvis du har tenkt å bake produktene i stedet for å steke dem, kan du lage poser med åpen topp. For å gjøre dette rulles deigen ut i et tynt lag, deretter kuttes jevne sirkler ut på den ved hjelp av et glass eller en kopp. Omtrent en spiseskje fyll legges i midten av hver sirkel, og deretter brettes kantene opp og limes sammen, og etterlater et lite hull på toppen. Disse paiene kan lages med hvilket som helst fyll som ikke vil spre seg.

Ovalformede paier

Den mest populære typen paier laget av gjærdeig er oval. De kan lages med søtt fyll, kål, lever, løk og egg, og så videre. For å lage slike bakverk må deigen deles i stykker, som hver skal rulles til en rull. Disse rullene må kuttes i små biter (ca. 4 cm), deretter rulles hver av dem til en tynn oval kake. Fyllstoffet plasseres i midten. Etter dette legges den ene kanten av kaken på den andre, hvoretter deigen skal støpes slik at produktet ligner en halvsirkel. Disse paiene legges med sømsiden ned på en bakeplate eller stekepanne. Disse formene for paier kan også ha sine egne varianter.

Hvis du har tenkt å steke, kan du alternativt brette kantene på deigen til en halvmåne og tette godt rundt kanten. Du vil få en pai som ligner en cheburek i formen.

Trekantformede paier

Slike bakervarer har oftest åpent fyll. Fyllstoffet er ofte poteter, kyllingfilet, kjøtt eller fisk. Trekantede paier lages som følger: kjevle ut deigen til et tynt (ikke tykkere enn 0,5 cm) rektangel. Fyllet brettes på midten, deretter legges kantene på deigen diagonalt oppå hverandre og festes godt. I dette tilfellet kan sømmen enten være gjemt eller laget i form av en pigtail.

Firkantede paier

For å lage firkantede bakverk, må du rulle ut deigen ved hjelp av en kjevle til et tynt lag og deretter kutte den i like rektangulære biter. Fyllet legges ut på midten, hvorpå deigen brettes som en postkonvolutt. For å oppnå dette må du støpe to kanter diagonalt i en vinkel på omtrent 45 grader. Fest de resterende 2 kantene på samme måte. Til slutt forsegles midten, og sømmene limes sammen i form av tette tråder. På denne måten kan du lage ikke bare paier med gjær, men også produkter fra forskjellige typer butterdeig.

Hvordan pakke inn produkter vakkert?

Uavhengig av formen på arbeidsstykkene, er spørsmålet om riktig festing av kantene av stor betydning. Hvordan pakke inn paier vakkert? Det er flere vanlige metoder. Når du skulpturerer sømmer, er det nødvendig å bruke litt innsats slik at de festede kantene ikke skiller seg under baking eller steking.

Den første metoden er at fyllet legges ut på arbeidsstykket fra den ene kanten i form av en pølse. Produktet pakkes på samme side for å danne et rullet rør. På denne måten vil du få en vakker oval pai med pene, jevne kanter. Et rektangulært produkt brettet inn i en konvolutt kan også forsegles på forskjellige måter. Du kan lage en stor søm, som i etterkant blir brettet ned og presset av vekten av produktet, men det er også mulig å lage den i et vakkert design. Det er alternativer med en delvis åpen topp på kaken, men i dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til at fyllet ikke faller ut under steking eller baking.

Hvordan pakke paier med en original søm?

Det finnes flere typer bakedesign.

For å lage en pigtail søm, hold arbeidsstykket med venstre hånd, og bruk høyre tommel til å vri kantene slik at det dannes et vridd tau. Overflødige ender dannes langs kantene på produktet, som bør knipes av.

For å lage en pinnsvinsøm, klem kantene på deigen sammen for å danne små trekanter. Du kan også lage snitt langs hele kanten i en avstand på ca en centimeter fra hverandre og rulle hver del diagonalt.

Pregede paier

Hvordan lage paier av gjærdeig i lettelse? Dette er en litt mer kompleks form for baking. Slike paier kan være en god dekorasjon for et feriebord. Du kan bruke hvilket som helst fyll - både søtt og salt. Det viktigste er at fyllet ikke sprer seg. Hvordan pakke denne typen paier? For å gjøre dette, kjevle ut deigen og skjær ut ovale stykker fra den. Du må plassere fyllstoffet i midten av hver av dem som en pølse. Bunnen og toppen av deigen brettes i ca en fjerdedel. Hjørnene på arbeidsstykket er festet på tvers fra den brede kanten (dette ligner på svøping).

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Nødvendige produkter:

- gjærdeig,
- fyll for paier.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. Del den ferdige gjærdeigen i porsjoner. Trill til kuler på størrelse med et kyllingegg. For å danne en pai ruller du ballen til en rund kake med en diameter på 12-15 cm Legg ønsket fyll i midten av stykket.




2. Brett den øverste kanten av kaken innover (som på bildet).




3. På høyre side, bøy kanten av arbeidsstykket, dekker fyllingen.






4. Brett venstre kant av kaken på samme måte.




5. Bøy kantene vekselvis mot midten, "flett" sømmen med en pigtail. Fyllet vil være inne, og sømmen blir pen.




6. Det er en annen type festing av sømmen med en pigtail. For å gjøre dette, kjevle du også ut en ball med gjærdeig til en rund kake. Fordel fyllet i den sentrale delen i en strimmel.






7. Bøy arbeidsstykket i to og fest skjøten lett.




8. Begynn deretter å "veve": strekk kanten litt og bøy den i vinkel.




9. Trekk så kanten litt ut igjen og bøy den, vend den inn.




10. På samme måte "flette" pigtailen til enden, rundt hele omkretsen. Bare til å begynne med virker denne prosessen umulig, men over tid viser veving seg å være veldig spennende. Du kan forresten lage dumplings på denne måten. De blir veldig vakre.






11. Den enkleste metoden for å lage paier, som selv et barn kan håndtere: rull ut en deigball til en rund kake. Legg fyllingen i den sentrale delen av arbeidsstykket.




12. Bring kantene på kaken sammen i midten, og form en avlang pai. For å gjøre festen sterk, prøv å presse kantene sammen så tett som mulig. Disse paiene kan bakes enten med sømsiden opp eller sømsiden ned. Jeg foreslår også at du tilbereder veldig velsmakende og tilfredsstillende.




13. Stek paiene til de er gyldenbrune og nyt ferske og vakre bakverk.

Paier kan bakes veldig raskt. Hemmeligheten bak hvordan du lager paier er veldig enkel - ferdig deig, ferdig fyll, 5-8 minutter og du er en kokk som tar imot gratulasjoner. Syltetøy, syltetøy, kokt kondensert melk, hakket skinke, ost, fetaost, kokte poteter, pølser eller små pølser - alle produkter som allerede er varmebehandlet - passer som ferdig fyll. Paier med friske bær og frukt, grønnsaker eller kjøttdeig tar vanligvis lengre tid å tilberede. Med ett enkelt unntak - frityrstekt chebureki laget av tynn butterdeig. Rått kjøttdeig legges i chebureksene og de kokes i varm olje i løpet av få minutter. Men dette er temaet for en helt annen artikkel.

Vi skal se på flere metoder som er like enkle å implementere, men med ulike tidskostnader. Å bruke mye tid gir ikke alltid de vakreste resultatene. Spektakulære butterdeigtrekanter tar 10 minutter å tilberede, 3 av disse går med til å kutte deigen, resten av tiden ser du på paiene gjennom ovnsvinduet.

Enkle kefirpaier

Den enkleste versjonen av solide kefirpaier med kjøtt-, potet- eller løkfyll. Hvis du ikke engang har halvferdig deig, men har et glass kefir, mel, et egg, vegetabilsk olje og litt brus, kan du allerede lage enkle kefirpaier uten gjær. Kokte poteter, stekt løk, hakkede urter, egg eller en blanding av alle de ovennevnte ingrediensene er passende fyll.

Tips: Enhver kjøttfyllingsoppskrift drar nytte av å legge til skinke og ost.

Steketid for kefirpaier er ca 20-40 minutter, avhengig av stekemetode og antall paier.

Hvordan lage en enkel deig

Bland kefir, egg, et par spiseskjeer vegetabilsk olje og tilsett mel til du får en viskøs, lett deig. Til slutt tilsett ca en kvart teskje natron og rør igjen. Det er ikke nødvendig å lage noen spesielle vendinger eller veving av den tyktflytende kefirdeigen - alt blir uskarpt. For enkle paier er den enkleste langstrakte formen optimal. Kefir er i dette tilfellet det konvensjonelle navnet på et flytende melkesyreprodukt. Du kan også lage mat med ayran, yoghurt, fermentert bakt melk og yoghurt. Tilstedeværelsen av levende melkesyrebakterier er viktig for å sikre at deigen hever og blir luftig.

Hvordan lage kefirpaier

• Samle den ferdige deigen til en ball direkte i beholderen du blandet den i, legg den på et melet bord og lag en pølseuniform i hele lengden.
• Skjær like biter fra pølsen og rull eller elt med hendene til en rund kake.
• Legg fyllet nøyaktig i midten. Du kan legge fyll uten å spare. Fyllingsnormen for en solid pai er en dynket spiseskje.
• Bring motsatte kanter av kaken sammen og klyp. På denne måten blir paien jevn. Fullfør sømmen, du trenger ikke bekymre deg for mye om nøyaktigheten. Det er viktig at fyllet er inni og ikke faller ut.
• Snu paiskammen ned og la hvile mens du forbereder resten av karbonadene.
• Forvarm i mellomtiden ovnen til 150 grader. Smør en stekeplate med olje, legg paiene på en bakeplate og stek på 180 grader i 15 minutter.

Kefir-paier trenger ikke engang å tilberedes i ovnen. De kan stekes på begge sider i en stekepanne i olje. Stekte paier er spesielt velsmakende umiddelbart etter tilberedning.

Gjær eller gjærfri deig til paier

Det er forskjell på temperaturforhold og steketid for gjær- og ikke-gjærdeig. Gjærfri deig kan trygt plasseres i en forvarmet ovn uten den minste skade på kvaliteten på sluttproduktet.

Gjærdeig krever hele tiden tid til å "hvile". Deigen kjevles ut - la den hvile i en halvtime. Paiene er skulpturerte - la dem hvile. Legges på en bakeplate – hvile igjen. Hvis deigen ikke får hvile, blir den lunefull og paiene blir helt annerledes. Gjærdeigen settes i ovnen, varmes til maks 120-150 grader. Ellers vil den ikke ha tid til å heve seg. Som du forstår, krever gjærpaier mye oppmerksomhet.

Er prøveformen viktig?

Formen på deigen og måten paiene lages på er faktisk veldig viktig for smaken. Deigen bakes annerledes, fyllet holdes inne eller kryper ut på den gyllenbrune skorpen. Som barn lurte alle på hvorfor en butterdeig smaker bedre enn en vanlig bolle og hvorfor en pølse i deig smaker bedre hvis deigen er pakket inn i en stripe? Faktisk, når du pakker en deigstrimmel, øker kontakten mellom kjøttfyllet og bollen, og stripen er bedre mettet med smak.

Pølser i deigen

Hvis du tilbereder wienerbrød eller pølser i deig, pakk deigen inn i en spiralstrimmel, vri den litt. Dette gjelder både butterdeig og gjærdeig. Vri hindrer deigen i å heve for mye. En diger bolle med en pølse gjemt i dypet er ikke særlig attraktiv.
Å tilberede pølser i deig fra ferdig butterdeig tar ca 15-25 minutter.

Mørdeigtrekanter

Den mest økonomiske måten å lage paier av ferdige butterdeig er å bruke trekanter. Fordeler - fullstendig fravær av utklipp, maksimal hastighet på forberedelsen, noe eleganse i utseende. Elegansen og skjønnheten kan enkelt forsterkes ved å bruke kutt og hakk, som lar butterdeigen åpne seg praktfullt i snittområdene.

Tips: lag enkle kutt - du kan ikke gå galt.

Fremgangsmåte for å tilberede butterdeigspaier:

• Tin butterdeigen og kjevle den ut med en kjevle. Det er mer praktisk å kjevle ut deigplaten på en gang i stedet for å kjevle ut hver rute en om gangen. Hvis du ikke har en kjevle, vil enhver glatt glassflaske duge.
• Skjær deigen i firkanter eller rektangler. Perfekt nøyaktighet er ikke nødvendig; å måle sidene av firkanten med en linjal er ikke nødvendig.
• Legg et fyll i midten av hver rute - ost, skinke, cottage cheese eller bare en skje syltetøy.
• Brett trekanten i to og klyp lett sammen kantene. Det er ikke nødvendig å klype kantene på butterdeigen for mye.
• Påfør et hakk på trekantene, som vil legge til originalitet til bakevarene. Legg på en bakeplate og sett i ovnen. Steketiden i forvarmet ovn er ca 7-10 minutter.

Hvordan lage firkantede paier

Firkantede paier kan lages av butterdeig, gjærfri, vanlig eller mørdeig. Enhver tett deig gir utmerkede firkantede konvolutter. Hovedkravet for fylling av firkantede paier er at det skal være tett nok, ikke spredt eller smuldre.

• Kjevle ut og skjær deigen i firkanter som i forrige oppskrift.
• Legg fyllet i midten, gjerne rullet til en ball.
• Løft kantene på firkanten og stift på toppen.

Før du steker bør du pensle paiene med smør eller sammenpisket egg for å lage en deilig skorpe.

Klemmen går ofte fra hverandre og paien åpner seg. Det er viktig at paien ser appetittvekkende ut selv når den åpnes. Kravene til fyllingen bestemmes nøyaktig av denne egenskapen.

Samme metode fungerer godt på store kjøttpaier. Ved å knipe til toppen kan du legge til mye fyll i paien. Kylling- eller fiskepai lages best på denne måten.

Store paier tar lang tid å steke, minst 20-30 minutter.

Hvordan lage croissant-paier

En vanlig croissant er ganske enkel å lage. En trekant av butterdeig rulles inn i et rør rundt hypotenusen - den lengste siden La oss vurdere andre, mer intrikate alternativer som ikke krever mye innsats.

Bagel med et hakk

Et rektangulært eller avrundet stykke butterdeig skjæres halvveis med nudler. Dette kan gjøres med en saks, en kniv eller en pizzarull.
Pakk inn fyllet i den ukuttede halvdelen og vri til slutten. Den resulterende bagelen med et hakk kan bøyes til en bue eller en sirkel.

Variasjon av en puff croissant i form av solen

Artek paier med smør kan lages med minimal tid. Legg et stykke smør på et rundt stykke butterdeig. Du kan strø over sukker, kanel, malte valmuefrø eller tilsette ostemassefyll.
Brett sirkelen i to, gjerne litt ujevnt slik at den ene halvdelen stikker mer ut. Lag flere strålekutt og brett ut den resulterende paien litt. Disse paiene stekes nesten umiddelbart – på 7-10 minutter.

Hvordan lage en pai i form av en rose

For basen trenger du en tykk og elastisk deig. Det kan være butterdeig. Du kan ta en sirkel eller firkant som den første formen. Lag et kutt uten å nå midten, legg fyllet i midten og pakk det inn med deigblader, strekk og bøy formen. Form en rosett, smør med olje og stek på 180 grader til den er ferdig. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker - hvis tannpirkeren du brukte til å stikke hull på paien er tørr, uten spor av deig, er alt klart.
Et vakkert resultat vil kreve erfaring og dyktighet. Hvis du gikk på kunstskole, vil du definitivt lykkes.

Konvolutt

Ikke alle kan lage en rose. Nå vil vi vise deg hvordan du lager paier som vil bli mottatt med et smell av husholdningen din og er overlegne alle alternativer når det gjelder enkel produksjon.

Skjær butterdeigen i en trekant. Ha litt syltetøy, marmelade eller annet fyll i midten av hver trekant. Et stykke ost eller en skje med cottage cheese er et flott alternativ. Brett de skarpe hjørnene av trekanten overlappende. Klar! Ingen grunn til å klype eller mugg. Dette er den enkleste måten å lage paier uten anstrengelse i det hele tatt.
Resultatet er ganske presentabelt og originalt. Hvis du legger ost, skinke, en tomatskive inni, og drysser grovkvernet pepper på toppen, får du en fantastisk minipizza.

Mange tror at den hemmelige kunnskapen om hvordan man lager paier utelukkende overføres fra en omsorgsfull mor eller bestemor. Å lage paier var en hellig handling og tok hele kvelden. Paier, brød, boller, butterkaker ble bakt til høytider og feiringer. I mellomtiden er paier en utmerket mat på veien. Gode ​​paier holder seg vanligvis ferske i 3 dager. Fyllet inne i deigskallet tørker ikke ut eller smuldrer opp. Med en tilførsel av paier kan du gi velsmakende og næringsrik mat, for eksempel på dacha eller på fottur. Er paiene like store er det ingen problemer med porsjonsfordelingen.

En mann som vet å lage paier er gull verdt blant damer. En kurv med croissanter, hvis tilberedning tar høyst en halv time, kan bryte enhver utilnærmelig skjønnhet.

Det er enkelt å lage paier, spesielt hvis du bruker butikkdeig. De originale foldene på paiene ser spesielt appetittvekkende ut. Nysgjerrighet er en av styrkene til en person, og en pai er alltid et mysterium.

Selv de mest erfarne kokkene vet ikke hvilken form paiene skal ha, og alt fordi det ikke er strenge regler i denne forbindelse. Alle kan lage de paiene de liker.

Hvis du foretrekker ovale paier, konsentrer deg om teknikken for å forme dem, men hvis trekantede paier faller mer i smak, lær deg å rulle deigen til en konvolutt. Faktisk er alle eksisterende modelleringsalternativer enkle å implementere, men bare hvis du er klar over et par finesser i arbeid med deig.

Hemmelighetene til den riktige testen

Det er to hovedhemmeligheter for å lage paideig:

Godt humør

Enhver husmor har et par deigoppskrifter på favorittpaiene sine, til tross for overflod av kokebøker. 2-3 oppskrifter ble mest sannsynlig igjen under langtidsforsøk. Mange bekrefter at deigen kan føles og kvaliteten avhenger av humøret til vertinnen og motorikken til hendene hennes.

Hvis du ikke er i humør i dag, er det bedre å ikke begynne å elte deigen, den blir neppe slik den skal være. Tro meg, i slike situasjoner kan selv en oppskrift som ikke har feilet før bryte denne trenden.

Viktig!!!

Før du elter deigen for paier, lad deg selv med positivitet, dette vil bli tilrettelagt av munter musikk, en humoristisk kanal på TV, etc. Når effekten er oppnådd, kan du komme i gang.

Elting av deig

Deigen til paier skal være moderat tykk, du trenger nok mel slik at massen ikke fester seg til hendene. Det er til og med en vits blant profesjonelle kokker om dette: Hvis hendene dine blir skitne under prosessen med å elte deigen, betyr det at det ble gjort en feil et sted.

For å gjette mengden mel til deigen, ta alle de ikke-flytende ingrediensene, bland dem og legg dem i en haug på brettet, lag deretter en fordypning i den og fyll den med flytende ingredienser. Begynn nå lett, rør melet sakte inn i væsken til massen blir kvitt klissete. Du kan slutte å blande på dette tidspunktet.

Viktig!!!

Deigen vil ikke feste seg til hendene under modelleringsprosessen hvis du smører dem med vegetabilsk olje på forhånd.

Modelleringsteknikker

Vi presenterer for din oppmerksomhet flere av de mest populære måtene å lage paier blant husmødre. Før du starter prosessen, må du først danne et tau på ca 5 cm fra deigen. i diameter, del den deretter i jevne deler med en kniv.

Ta litt deig og fordel den jevnt til den ser ut som en 5 mm kake. i diameter. Trykk litt ned i midten og legg fyllet der. Bring to motsatte kanter sammen og klyp med en halvmåneform. Når du baker, legg paien på skjøten, trykk lett ned på toppen.

Runde paier

Lag den samme flate kaken av deigen som i det forrige tilfellet, plasser fyllet i midten, bare klem kantene i en sirkel på en annen måte i en "pose". Skjul det resulterende fremspringet inni.

Trekantede paier

Lag en flat kake av deigen, legg ut fyllet og glatt det utover overflaten, litt kort fra kantene. Smør det tomme rommet som dannes i en sirkel med kaldt vann. Hekt nå de to øverste kantene og fest dem i en 45 graders vinkel til midten. Koble den gjenværende kanten til midten og klyp sømmene. Det er alt, kaken er klar, du kan legge den på en bakeplate.

Pregede paier

Form en oval kake og fyll midten med pølseformet fyll. Etter dette, brett to motsatte kanter en fjerdedel av lengden på kaken. Ta nå endene av den øverste kanten og legg dem oppå hverandre uten å berøre fyllet. Brett nå deigen på tvers på begge sider. Fra utsiden kan det virke som om du er "omsvøpt" med en kake. For å forme en relieffpai trenger du 4-5 "swaddlings".

Baking av paier

Etter å ha modellert paiene er ferdig, ikke skynd deg å bake dem med en gang. Legg først bitene på en bakeplate, pensle dem med vegetabilsk olje på toppen og dekk med matfilm, la dem stå i ca 15 minutter Mens dette skjer, forvarm ovnen. Etter at den tildelte tiden har gått, pensle paiene med melke-eggblandingen. Takket være dette belegget danner paiene etter baking en skinnende, gyllenbrun skorpe.

Konklusjon:

Paier kan skulptureres på forskjellige måter, alle har rett til å velge den mest passende teknikken for seg selv. Smaken på det ferdige produktet avhenger imidlertid lite av formen på paien, det er viktigere å forberede deigen og fyllet riktig. Lykke til! Deilige paier til deg!

Det er flere måter å lage paier på

• Koketid: 1,5 timer;
• Porsjoner: 8;
• Kcal: 185;
• Proteiner / Fett / Karbohydrater: 5 g / 7 g / 24 g.

Selvfølgelig er det ingen konsensus, sier de, du kan bare lage paier på denne måten og ikke på noen annen måte. Du kan pakke inn paien slik at den er oval, trekantet eller firkantet. Du kan rulle paien til en snegleform, til et rør, lage en pigtail osv.

Å lage paier er ikke basert på hvor mesterlig du håndterer å endre konfigurasjonen av deigen. I utgangspunktet vil det være riktig å ikke trene med innpakning/bretting, men med skikkelig elting av deigen. Akkurat det som da gjør at du kan lage perfekte paier.

• Det viktigste er å lage en moderat stiv deig. Det må ikke feste seg til hendene dine, ikke noe mer. Det er en vits blant konditorer: Hvis du blir skitne til hendene mens du elter deigen, har du gjort noe galt. Først heller du ut den nødvendige mengden mel i en haug, lager et hull inni og heller de enkelte ingrediensene i den. Og deretter elte.
• For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, smør hendene med vegetabilsk olje.
• Selv de strengeste instruksjonene advarer ofte - ikke tilbered deigen i dårlig humør. Merkelig nok snakker selv matlagingsproffer om viktigheten av dette punktet. Så lag mat med glede og nytelse.

Kvaliteten på paiene avhenger av riktig elting av deigen.

Hver husmor tilpasser, som de sier, hvordan de skal pakke inn paier for å passe seg selv. Du kan vurdere å modellere paier ved å bruke en spesifikk oppskrift som eksempel.

• gjær - 30 g;
• Mel - ½ kg;
• Rast. olje - 3-4 ss;
• Melk - 250 ml;
• Kylling egg - 1 PC.;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - en klype.

Så du begynner å lage paier av gjærdeig. De lager også paier av butterdeig, men likevel er gjærpaien vakrest og deiligst.

1. Varm opp melken litt, hell sukker i den. Tilsett gjær der, rør godt.
2. Sikt melet på et brett eller i en bolle. Lag en haug av mel med en fordypning i midten.
3. Hell melk med oppløst gjær i og la det gjære i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil massen stige og bli dekket med bobler.
4. Etter dette, tilsett olje, pisk egget med salt. Begynn å elte melet fra midten til kantene. Dette kan gjøres med en trespatel.
5. Du vil få en myk masse som må eltes godt med hendene, deretter slås på bordet, formes til en ball, og deretter forme paiene.

Å lage boller krever også litt ferdigheter.

Vanligvis lages paier med fyll - kjøtt, ost, søt, grønnsak, etc. Du kan også lage trekantede paier - du lager først en rund kake, legger fyllet i den, og fra tre sider av sirkelen må du vri deigen mot midten.

Å lage boller krever også litt ferdigheter. Før steking eller steking kan du lage en pølse av deigen, med små kutt på. Rull pølsen til en ring, du får et så vakkert hjul.

Du kan også lage deig etter børstevedprinsippet. Skjær deigen i rektangler, skjær et snitt i midten, og stikk en av kantene på rektangelet gjennom spissen.

Inspirasjon kan komme rett under tilberedningsprosessen. Du kan bruke deigen til å forme fugler, blader, roser, trekkspill osv. Eksperimenter, og det uvanlige utseendet til bollene og paiene dine vil bli enda bedre.

Forbered først en moderat stiv deig slik at den ikke fester seg til hendene.

Hver husmor har sine egne måter å pakke paier på.

Det er veldig enkelt å pakke trekantformede paier; paiene dine vil ikke bare være velsmakende, men vil også se originale ut

Du kan lage firkanter av deig som pakkes inn i en konvolutt

Avhengig av fantasien kan du pakke paien på denne måten. Du kan lage den i hvilken som helst form og type