Hvordan tilberede bjørnebærsyltetøy på riktig måte. En enkel oppskrift på å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren

Hvordan lage bjørnebær og appelsin syltetøy
1. Vask og skrell appelsinene, skjær skallet i nudler.
2. Press appelsinjuice i en kjele for å lage syltetøy, ikke bruk juicen til syltetøy.
3. Tilsett skall og sukker i appelsinjuicen, bland godt og sett på svak varme.
4. Gi syltetøyet et oppkok og avkjøl i romtemperatur.
5. Sorter bjørnebærene, vask dem, ha dem i kald sirup, og la stå i 2 timer.
6. Sett syltetøyet på bålet, kok i en halv time over lav varme under omrøring.
7. 5 minutter før slutt på kokingen, hell i det utpressede sitronsaft, avkjøl deretter syltetøyet og hell i glass.

Fkusnofakta

Det anbefales å spise bjørnebær for å normalisere tarmfunksjonen. Bærene inneholder organiske syrer - sitronsyre, eplesyre, salisylsyre, som stimulerer juicesekresjonen i mage-tarmkanalen og forbedrer fordøyelsen. Men du bør vite at modne bær kan svekke avføringen litt, mens umodne kan styrke den.

Bjørnebær kan inkluderes i kosten, da de har et lavt kaloriinnhold - 36 kcal/100 gram. På grunn av den store mengden pektinstoffer - gode sorbenter, fjerner bjørnebær salter, tungmetaller og radionuklider fra kroppen.

Bjørnebærsyltetøy kan lages uten frø. For å gjøre dette må du først holde bærene i varmt vann ved en temperatur på 80-90 grader, uten å koke, i 3 minutter. Gni de myknede bærene gjennom en metallsikt - frøene blir værende i silen, og kok bjørnebærpuréen med sukker.

For å sikre at bærene forblir intakte når du koker bjørnebærsyltetøy, bør du ikke vaske dem før tilberedning, og mens du tilbereder syltetøyet, rør det forsiktig med en stor tresleiv. Enda bedre er det å koke syltetøyet i en vid bolle og, i stedet for å røre med en skje, rokke bollen i en sirkel.

For å gjøre syltetøyet tykkere og mer aromatisk kan du tilsette juice og malt sitron- eller appelsinskall i begynnelsen av tilberedningen.

Brombærsyltetøy er et veldig nyttig og verdifullt produkt. Den er hovedsakelig forberedt for vinteren, da den er mye brukt for å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse. Produktet er smakfullt og næringsrikt, og variasjonen av tilleggsingredienser vil gjøre delikatessen enda mer rik og unik.

Hagebjørnebær har en utmerket smak og utmerkede fordelaktige egenskaper.

For å gjøre syltetøyet sunt, bør du følge noen anbefalinger:

1. For å holde bærene i syltetøyet intakte bør du ikke vaske dem før koking, og rør dem forsiktig under kokeprosessen for ikke å skade dem.
2. Du kan tilsette smak ved å bruke appelsinskall. Du kan også legge til en kvist mynte for en forfriskende smak.
3. For å bevare den utmerkede smaken og lukten, er det lurt å koke syltetøyet litt etter litt i flere omganger, avkjøle og varme opp igjen.

For å gjøre smaken mer harmonisk og fyldig, bør du hovedsakelig legge til sitroner, appelsiner, bringebær og epler til syltetøyet.

Lage frossen bjørnebærsyltetøy

For å lage syltetøy riktig, må du tilberede i henhold til følgende oppskrift:

• frosne bjørnebær - 0,6 kg;
• jordbær - 450 g;
• sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 60 ml.

Frosne frukter legges i en panne, dekkes med sukker og blandes.

La stå i 3 timer for at bærene skal tine. Deretter må du legge til jordbær og la stå i ytterligere 2 timer.

Bjørnebær vil frigjøre mye juice, 30 prosent må dreneres. Press sitronsaft, tilsett ingrediensene og sett alt på komfyren. Kok opp, reduser deretter varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Avkjøl produktet, og gjenta deretter varmebehandlingsprosedyren. Hell i forberedt beholder.

Lage syltetøy i en slow cooker

Delikatessen kan også tilberedes i en slowcooker. Du kan tilberede den i henhold til følgende oppskrift:

• bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 950 g.

Bjørnebærene vaskes og legges i en kokebolle. Tilsett sukker og bland. Beholderen er dekket med gasbind og infundert i 6-7 timer.

Sett multikokeren til "Stew"-funksjonen og kok innholdet i 1 time. Lokket må være åpent. Når du er ferdig, pakk syltetøyet i glass.

Bjørnebærsyltetøy med hele bær

Du kan lage bjørnebærsyltetøy med hele bær fra følgende produkter:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Fruktene sorteres, legges i en panne og dekkes med sukker. Komponentene blandes og får stå i denne formen i 30 minutter. Deretter må du sette den på lav varme, koke opp og koke på lav varme i ytterligere 30 minutter. Rull det ferdige produktet inn i forberedte beholdere.

Frøfritt bjørnebærsyltetøy

For å tilberede en slik sunn frøfri delikatesse, må du forberede:

• frukt - 0,9 kg;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 0,9 kg.

Bærene skrelles, vaskes og tørkes. Senk i vann oppvarmet til ca. 90 °C i 2-3 minutter. Deretter tappes vannet og bærene males gjennom en sil. De malte fruktene legges i en kjele, dekkes med sukker og kokes til de er tykne. For å unngå at blandingen brenner seg, er det viktig å hele tiden røre i syltetøyet. Hell i ferdiglagde krukker.

Andre oppskrifter

Bjørnebærsyltetøy kan lages av alle bær. Det er viktig å rense fruktene, skylle grundig og tørke. Delikatessen kan varieres med ulike tilsetningsstoffer for å gi den en unik smak og aroma.

Jam "Fem minutter"

Oppskriften er enkel og passer for de som ikke vil stå lenge ved komfyren.

For "5-minuttene" trenger du følgende komponenter:

• bjørnebær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre - 2-3 g.

Hell de skrellede og vaskede bærene i et dørslag og la stå en stund for å renne av overflødig væske. Ha 0,5 kg bjørnebær i en kjele og tilsett 250 g sukker.

Lag 2 lag til av det samme på toppen. Ingrediensene får stå i 5 timer slik at fruktene slipper saft.

Pannen settes på bålet og kokes opp, hvoretter syltetøyet kokes i ytterligere 5 minutter. Før du fjerner fra varmen, tilsett sitronsyre. Legg i rene glass, sterilisering er ikke nødvendig.

Banan oppskrift

Trinn-for-trinn-oppskriften inneholder følgende komponenter:

• frukt - 1 kg;
• bananer - 0,9 kg;
• granulert sukker - 1,1 kg.

De tilberedte bærene helles i en kokebeholder med høye sider. Tilsett sukker og bland forsiktig. Komponentene får stå i 5-6 timer for å frigjøre saften. Deretter legges innholdet på komfyren og kokes i 30 minutter. Sammensetningen må hele tiden omrøres og skummet samles opp.

Bananer skrelles og kuttes i små sirkler. Lagt til hovedkomposisjonen. Bland alt og kok på lav varme i 10 minutter. Den ferdige godbiten helles i krukker.

Oppskrift med plommer og hyllebær

Du kan tilberede en uvanlig og sunn syltetøy fra følgende ingredienser:

• frukt - 0,4 kg;
• plommer - 0,4 kg;
• hyllebær - 0,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 0,5 kopp;
• nellik - 5 stk.

Bjørnebær og hyllebær skrelles og vaskes, legges i en beholder for matlaging. Tilsett skivede plommer, sitronsaft og nellik. Ingrediensene helles med nok vann til å dekke alle ingrediensene og kokes opp på svak varme. Kok på lav varme i omtrent en time.

Deretter knuses komponentene til en grøtaktig tilstand. Den resulterende pureen bindes i gasbind og legges i en sil, under hvilken det er en beholder for den flytende juicen. La stå i denne stillingen i 8-10 timer.Saften helles i en kokepanne, sukker tilsettes, alt røres og sendes til komfyren. Etter koking, la det småkoke på svak varme i 10 minutter, mens du skummer av skummet. Hell i steriliserte krukker.

Oppskrift med sitron

For å lage en deilig godbit med sitron, må du forberede:

• bær - 1,2 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1,4 kg.

Tilberedte bjørnebær blandes med halvparten av sukkeret. Ha i en kjele i 7-8 timer. Den resulterende juicen settes på bålet, og etter koking tilsettes resten av sukkeret. Massen tilberedes i ytterligere 10 minutter.

Saften avkjøles til 55 °C, bjørnebær og sitronsaft tilsettes. Innholdet kokes i 8-10 minutter og helles i forberedte beholdere.

Oppskrift på stikkelsbær

Syltetøyet tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• bær - 0,9 kg;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 2,3 kg;
• vann - 140 ml.

Stikkelsbær sorteres og vaskes. Hell i en kokebeholder, hvoretter du må tilsette granulert sukker og la stå i 8 timer. Hell i vann, sett på brann, kok opp. Fjern deretter fra komfyren og avkjøl i 4 timer.

Tilsett vaskede bjørnebær til stikkelsbærene og stek i 10 minutter. Avkjøl igjen og gjenta prosessen 2 ganger til. På sluttfasen kan du legge til en klype kanel. Hell i krukker.

Kombinasjonen er veldig velsmakende og sunn. Du må tilberede fra følgende ingredienser:

• bær - 0,5 kg;
• bringebær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,9 kg.

Bærene sorteres og vaskes. Deretter legges de ut i forskjellige beholdere og dekkes med sukker. Bland forsiktig og sett på et kjølig sted i 10 timer.

Saften som frigjøres over hele perioden helles i en vanlig panne.

Beholderen med saften settes på bålet og varmes opp litt, bjørnebær og bringebær tilsettes. Kok i 6-7 minutter. over svak varme, sørg for å fjerne skummet Fjern syltetøyet fra varmen og la det stå helt avkjølt. Sett deretter på brann og kok i ytterligere 5 minutter. Pakk i krukker.

Oppskrift med eple

Syltetøy med tilsetning av epler viser seg veldig mørt, med en rik smak. Oppskriften er for 3 porsjoner (900 ml). Du må gjøre det fra følgende komponenter:

• bjørnebærfrukter - 0,4 kg;
• eple - 0,4 kg;
• sukker - 240 g;
• lavendel - 1 ss. l.

Bærene vaskes forsiktig og tørkes. Eplene vaskes, skrelles, kuttes i 4 deler og kjernen fjernes. Skjær deretter i små skiver. Bjørnebær blandes med epler, alt drysses med sukker. Kassen med ingrediensene settes på høy varme. Etter koking, kok i ytterligere 3 minutter uten å senke varmen. Tilsett tørr lavendel, kok i ytterligere 5 minutter. Hell i krukker.

Oppskrift med gelatin

Bær med tilsetning av gelatin brukes ofte til å dekorere kaker, puddinger, ostekaker og andre desserter. Syltetøyet blir tykt, med hele bær.

Nødvendige ingredienser:

• frukt - 0,3 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 0,3 kg;
• gelatin - 25 g.

For oppskriften må du hovedsakelig velge modne bjørnebær, rik svart i fargen. Fruktene vaskes og legges i en panne i 1-2 lag. Sukker tilsettes og alt blandes forsiktig. Beholderen settes på komfyren og kokes i 20-25 minutter.

1 l. gelatin løses opp i 2 ss. l. kokende vann, rør til det er helt oppløst. Ta kjelen av komfyren og la stå i 2-3 minutter til temperaturen synker til 80-90 °C. Gelatin helles i syltetøyet i en tynn stråle og blandes. Etterpå legges alt i glass.

Du kan ikke helle gelatin i en kokende masse, da den vil bli klumpete og geleringsprosessen vil ikke skje.

Oppskrift med appelsin

En velsmakende og sunn godbit tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• frukt - 1 kg;
• appelsiner - 0,4 kg;
• sitron - 150 g;
• sukker - 1,1 kg.

Appelsin og sitron vaskes. Skallet fjernes fra appelsinen og det hvite laget fjernes. Skallet kuttes i tynne skiver.

Appelsinjuice presses inn i en kokebeholder og drysses med sukker. Sett på bålet og rør til sukkeret er oppløst, la det avkjøles. Tilsett deretter de tilberedte bærene i appelsinjuicen og la stå i 3 timer.

Etter at tiden har gått, sett på komfyren og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. På 3 min. Tilsett appelsinskall og sitronsaft til du er ferdig. Fjern fra komfyren og la stå i 4 timer. Gjenta deretter varmebehandlingsprosessen. Pakk syltetøyet i glass.

Hvor lenge lagres det?

Holdbarhet avhenger av syltetøyoppskriften. Delikatessen oppbevares i kjeller eller kjøleskap uten koking eller med minimal varmebehandling. Forsteriliserte bær med sukker kan oppbevares i romtemperatur.

Produktet tilberedt for vinteren rulles sammen med jernlokk og lagres i en kjeller eller et annet kaldt sted. Fruktsyltetøyet er dekket med gasbind og bakepapir.

Det er så hyggelig å nyte tilberedninger av deilige frukter og bær om vinteren! Lagre dem nyttige funksjoner, en oppskrift på å lage syltetøy vil hjelpe deg med å lage en deilig godbit til hverdagsbordet ditt. Denne delikatessen er elsket av voksne og barn; den er egnet som dessert til et feriebord. Syltetøyet laget av det søte og sure bæret – bjørnebær – vil være spesielt velsmakende. Helt bjørnebærsyltetøy eller et produkt laget med tilsetning av andre ingredienser vil definitivt glede husholdningen din. Nedenfor vil du lære hvordan du lager denne delikatessen på flere måter.

Hvordan lage bjørnebærsyltetøy: oppskrifter med bilder

Bjørnebær brukes ikke bare som hovedingrediens i syltetøy, men også frosne. Det smakfulle bæret er ekstremt sunt på grunn av dets sammensetning, som inkluderer mange vitaminer (C, B, PP, K, E), organiske syrer, mineraler og pektin, tanniner, fiber og andre komponenter. Derfor blir bjørnebær uunnværlige om vinteren, når kroppen ikke har nok mikroelementer til å bekjempe sykdommer. Bæret takler forkjølelse godt, senker feber, lindrer lungebetennelse, forbedrer immuniteten og styrker blodårene.

Det første trinnet i å tilberede deilig syltetøy vil være riktig utvalg av bær og tilberedning av dem. Det kommer an på hva slags syltetøy du ender opp med. Blackberry sesong inn store mengder faller i slutten av august, på denne tiden kan du kjøpe mye bær til en ikke for høy pris. Noen få regler for å velge og forberede et produkt for vinterforberedelser:

• Når du velger bær, gi preferanse til modne, faste frukter. Mykede, sammenpiskede bjørnebær egner seg også hvis du vil lage et flytende syltetøy som går ut på å hakke dem.
• Ta bare moden frukt. I motsetning til noen andre bær, kan ikke bjørnebær modnes hjemme. Syltetøy laget av for tidlig høstet frukt vil vise seg surt.
• Før du begynner å lage mat, behandle bærene grundig for å fjerne vedhengende rusk, blader eller støv. Vask deretter produktet under kjøkkendusjen; denne vannspruten vil ikke skade strukturen til bjørnebærene.

Du må fjerne hestehalene etter rensing med vann. Gjør dette i milde sirkulære bevegelser for å unngå å skade overflaten på bjørnebærene. Et eget viktig trinn bør være sterilisering av glassene, takket være at syltetøyet vil beholde alle de gunstige stoffene og ikke ødelegges. For å gjøre dette, ta glassbeholdere passende størrelse, fyll en kjele med vann, kok den og legg en rist på den. Legg glassene på toppen. La stå i femten minutter mens de steriliseres med damp. Lokkene må også steriliseres før syltetøyet vris. Nedenfor vil du lære flere interessante oppskrifter for å tilberede en deilig delikatesse til hjemmebordet ditt.

Frossen bjørnebærsyltetøy

Frosne bjørnebær er et lager av næringsstoffer og mikroelementer. Hvis du ikke har tid til å lage mat om sommeren deilig syltetøy laget av friske bær, kan du bruke et frossent produkt. Syltetøyet vil vise seg ikke mindre smakfullt og næringsrikt. Du må fryse hele bjørnebær, pakket i poser - dette lar deg raskt lage små porsjoner syltetøy. For å gjøre den ferdige godbiten enda mer deilig, legg til jordbær. Hvilke ingredienser trenger du for å lage syltetøy:

• Et halvt kilo frosne jordbær og bjørnebær.
• Et kilo sukker.
• To spiseskjeer sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Legg frosne bær i en kjele. Dryss dem med sukker og la dem stå i flere timer. Bærene skal smelte og sukkeret skal løse seg opp. Bjørnebærene og jordbærene vil frigjøre mye saft, så øs ut omtrent en tredjedel av koppen.
2. Tilsett litt sitronsaft til den resulterende massen. Takket være det vil syltetøyet få en behagelig surhet.
3. Sett kjelen på svak varme og vent til bærblandingen koker. Etter koking, skru opp varmen og kok i ca fem minutter.
4. Vær oppmerksom på at pannen må ha høye sider. Dette skyldes det særegne til slikt syltetøy under produksjonen: under en fem-minutters koking over høy varme stiger massen høyt og når nesten helt til kanten av beholderen. For å unngå at syltetøyet lekker ut, er det bedre å bruke en dyp panne.
5. La blandingen avkjøles. Overfør det tilberedte syltetøyet til en valgt beholder. Hvis du spiser det i nær fremtid, trenger du kanskje ikke rulle det sammen. Det deilige produktet er klart!

Hvordan lage frøfritt bjørnebærsyltetøy

Frøfri bjørnebærsyltetøy er alles favorittrett og er et flott tillegg til frokosten. Du kan smøre mørt, snerpende syltetøy på brød, servere med gryteretter, paier, og bruke det som fyll til paier. Den totale forberedelsestiden for dette produktet er tre timer, og resultatet er verdt det. Søt, syrlig, frøfri syltetøy vil glede husholdningen din med sin behagelige smak og konsistens. Hvilke ingredienser trengs for en velsmakende godbit:

• Et kilo bjørnebær.
• Et kilo sukker.
• 400 milliliter vann.

Syltetøy oppskrift:

1. Skrell forsiktig modne, friske bær. Fjern smuss, fjern haler og blader, hvis noen. Del alle fruktene i to.
2. Varm opp vann i en kjele med høye sider. Når væsken blir varm, men ennå ikke har kokt, tilsett en del av bjørnebærene. Støtte varm temperatur, hold bærene på bålet i omtrent tre minutter.
3. La blandingen avkjøles. Ta en sil og press de fortsatt varme bærene gjennom den. Dette er nødvendig for å bli kvitt frøene, som vil gjøre syltetøyet sprøtt.
4. Ta et stort basseng og hell den resulterende frøfrie fruktkjøttet i det. Varm opp beholderen over svak varme og la bjørnebærene småkoke i cirka fem minutter. Etter at tiden har gått, tilsett resten av produktet sammen med sukker.
5. Tiden brukt på videre matlaging bestemmes individuelt. Fjern syltetøyet fra varmen og rull til glass når du er fornøyd med konsistensen til det resulterende syltetøyet.

Oppskrift på fersk bjørnebærsyltetøy

Deilig syltetøy kan tilberedes med både ferske og frosne bjørnebær. Imidlertid er et bær nylig plukket fra busken mye sunnere enn et produkt fra fryseren. Fruktene er spesielt velsmakende i kombinasjon med andre ingredienser - epler, pærer, rips, plommer, appelsiner. Nedenfor vil du lære en oppskrift på å lage ripssyltetøy, som har en behagelig søt og sur smak og en snerpende konsistens. Hvilke ingredienser trenger du:

• Et kilo bjørnebær.
• Et kilo sukker.
• Tre hundre milliliter tykk fersk ripsjuice (omtrent et halvt kilo bær vil være nødvendig for tilberedning).
• Feddknopp (om ønskelig).

Lage oppskrift:

1. Sorter ripsene forsiktig og skyll dem. Ha i en blender og bland godt. Trykk gjennom en sil for å fjerne groper. Resultatet blir en tykk, syrlig juice.
2. Forbehandle bjørnebærene for å fjerne smuss, legg dem i en beholder og dekk med sukker. Hell ripssaft på toppen. Tilsett nellik og la stå i ca et døgn.
3. Varm blandingen og hold den på bålet til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl og sett i kjøleskapet en natt til.
4. Kok opp bærene, hold i fem minutter, og rull deretter i steriliserte glass.

Fem-minutters bjørnebær med sitron

For å gi syltetøyet en behagelig sur smak, bruk sitrusfrukter - appelsiner, sitroner - som tilleggsingredienser. De passer godt til søte bær. Den ferdige delikatessen egner seg til smørepålegg, til å lage deilig te og til å fylle gjærbakst. Hvilke ingredienser trengs for deilig bjørnebær-sitronsyltetøy:

• Et kilo bjørnebær.
• Ett og et halvt kilo sukker.
• Sitron.

Fem minutters oppskrift:

1. Fyll bjørnebærene med sukker i forholdet en til en. La stå i omtrent ti timer (la stå over natten).
2. Hell saften som kommer ut etter bløtlegging i en kjele. Kok opp, tilsett resten av sukkeret. Kok i ikke mer enn ti minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Fjern fra komfyren, avkjøl til seksti grader.
3. Tilsett bjørnebær og press saften av en sitron. Kok opp, kok i cirka åtte minutter.
4. Rull det ferdige produktet til steriliserte krukker.

Med epler i en slow cooker

Eple-bjørnebærsyltetøy - deilig og nyttig produkt, som vil være et kjærkomment tillegg til hverdagsmenyen. Om vinteren vil deilige frukter og bær bli en uunnværlig kilde vitaminer og mikroelementer. Dette syltetøyet kan serveres til dessert eller i stedet for ettermiddagsmat. Hvilke komponenter trengs for å tilberede deilig søt syltetøy for vri til vinteren:

• 800 gram epler.
• 300 gram bjørnebær.
• 1,2 kilo sukker.
• To flerglass vann.

Oppskrift:

1. Vask eplene grundig og fjern skallet. Legg skallene i en multikokerbolle og fyll med ren væske. I "Steam" -modus, kok den i tjue minutter, sil deretter og hell buljongen i en separat beholder.
2. Skjær frukten i skiver, husk å fjerne kjernen og frøene. Plasser eplene i den tomme bollen på enheten.
3. Tilsett sukker. Still inn "Slukkingsmodus" i en time.
4. Hell buljongen i den tilberedte blandingen. Tilsett bjørnebær. Still inn "Baking"-modus i sekstifem minutter; du må lage mat med lokket åpent.
5. Søle ferdig produkt i steriliserte glass og rull sammen.

Med plommer og nellik

Appetittvekkende bjørnebærsyltetøy smaker bedre hvis du supplerer den med andre frukter og bær. Husholdningsmedlemmer vil spesielt like et produkt som bruker flere komponenter - plommer, bringebær, bjørnebær, hyllebær, sitron. For å tilføre en krydret aroma til syltetøyet kan du bruke krydder, for eksempel nellik. Ingredienser til deilig syltetøy:

• 450 gram små plommer og bjørnebær.
• 230 gram hver hyllebær og bringebær.
• Juice med frø av to sitroner.
• 1,3 kilo sukker.
• Nellik (valgfritt).

Oppskrift:

1. Vask bærene (unntatt bringebær) og legg dem i en kjele. Tilsett hakkede og uthulede plommer der, hell i sitronsaft og tilsett gropene. Tilsett et par nellikkvister. Fyll ingrediensene med vann til de er lett dekket.
2. Skru på middels varme og kok opp. Kok på lav varme i omtrent en time. På slutten av koketiden mykner du ingrediensene i pannen.
3. Ta en stor metallbolle og legg en sil med osteduk over. Plasser den resulterende massen der og la den renne av over natten.
4. Mål opp saften og hell i en kjele. For 600 gram trenger du ca 450 gram sukker. Sett beholderen og kok til sukkerproduktet er oppløst.
5. Øk så varmen og kok i et kvarter til.
6. Samle skum, fjern fra komfyren.
7. Hell bærsyltetøyet i ferdigsteriliserte glass og oppbevar i opptil seks måneder.

Hvor lenge skal du koke bjørnebærsyltetøy

De som står overfor å lage bjørnebærsyltetøy for første gang lurer på hvor lang tid tilberedningen vil ta. Alt avhenger av metoden du velger å lage syltetøyet, samt tilgjengeligheten av andre ingredienser. For å gjøre syltetøyet tykt kan koketiden være en time eller to, og et produkt med hele bær kokes i fem til ti minutter. Velg oppskriften du liker best og følg bildeveiledningen for å lage det perfekte syltetøyet.

Nyttige egenskaper av bjørnebærsyltetøy

Det er kjent at under varmebehandling mister frukt, bær og grønnsaker sine fordelaktige egenskaper, som er så nødvendige for kroppen. Derfor foretrekker noen å ikke lage syltetøy, men å lage syltetøy med ferske ingredienser. Fra den første videoen lærer du hvordan du kan bevare den maksimale mengden vitaminer i bjørnebær og annen frukt som brukes under matlagingen. Det ferdige syltetøyet blir smakfullt, næringsrikt og sunt.

I den andre videoen viser programlederen hvor enkelt og på en rask måte lage bjørnebærsyltetøy. Dette alternativet passer for de som lager syltetøy for første gang og ikke vet hvordan de skal håndtere dette bæret. Brombærsyltetøy rullet i krukker vil være en utmerket rett til dessert, og også en god hjelper for mulig forkjølelse om vinteren og tarmsykdommer.

Bjørnebær-bringebær uten koking

Den enkleste oppskriften

Bjørnebær regnes som en av de mest fantastiske bærene. Den brukes av mange konditorer og kokker rundt om i verden for å tilberede søtsaker. I sin form ligner bjørnebær bringebær, men skiller seg fra dem i farge og lysstyrke i smak. Den uttalte smaken balanseres av en liten not av surhet, og derfor er det ikke overraskende at brygget fra dette produktet viser seg så velsmakende.

Små barn liker spesielt bjørnebærsyltetøy, fordi det kan brukes med hvilken som helst grøt, smøres på brød, ha i te eller rett og slett spises med skje. Det er spesielt hyggelig og sunt å nyte en slik delikatesse om vinteren, når det er mangel på vitaminer.

Bjørnebærsyltetøy brukes ofte på restauranter for å lage muffins, ostekaker eller suffléer. Hjemme serveres denne delikatessen med grøt eller pannekaker.

Bjørnebær har ikke bare en fantastisk smak, men også mange nyttige egenskaper, som vi kan fremheve:

• styrking av veggene i blodårene;
• reduksjon i temperatur under akutte luftveisinfeksjoner;
• øke immuniteten;
• hjelp i kampen mot forkjølelse;
• behandling av blærebetennelse og nyresykdom;
• lindring av betennelse eller lungebetennelse.

8 bjørnebæroppskrifter

Gjennom mange tiår har det dukket opp et kolossalt antall oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy hjemme. Mange av dem avvike i sammensetningen av ingrediensene, oppnå en unik smak eller opprettholde gunstige egenskaper. Blant alt mangfoldet er det:

Klassisk bjørnebærsyltetøy

For å lage klassisk syltetøy fra bjørnebær brukes følgende ingredienser:

• 1100 g bjørnebær;
• 1100 g sukker.

Før du begynner å tilberede syltetøyet, må bærene først tilberedes. Først sorteres bortskjemte bjørnebær, og de resterende bærene vaskes under kaldt vann. Deretter må du gi tid til å renne av overflødig vann og først deretter plassere produktet i en vask eller panne med bred og flat bunn. I denne tilstanden kokes bjørnebærene i en time, med konstant tilsetning av sukker. Som et resultat kan du se hvordan juicen begynner å skille seg ut. Bjørnebærene må kokes flere ganger, rør forsiktig for ikke å skade bærene. På slutten av kokingen fordeles det varme syltetøyet i rene og tørre glass og godt forseglet med lokk.

Fem minutters oppskrift

Bjørnebær sorteres, fjerner ødelagte bær, og kvister og stilker fjernes. Bruk vanlig papir for å tømme vannet etter vask. Så snart bærene er tørre legges de i en kum, men i motsetning til den klassiske oppskriften legges bærene her lagvis med sukker. Bærene må forbli i denne tilstanden i 5–6 timer for at saften skal begynne å slippe ut. Som et resultat kan du få et produkt som er tilstrekkelig Kok i 5 minutter til den er gjennomstekt.

Noen minutter før kokeslutt, rør syltetøyet og tilsett noen gram sitronsyre. Legg den resulterende sødmen i rene og tørre glasskrukker, men ikke dekk syltetøyet med lokk. I stedet for lokk brukes en plastpose, og selve syltetøyet oppbevares kaldt.

Ingredienser:

• 1 kg bjørnebær;
• 820 g sukker;
• 3–4 g sitronsyre.

Syltetøy med bjørnebær og bringebær

Ingredienser:

• bjørnebær 1 kg;
• bringebær 1 kg;
• sukker 2 kg.

Til å begynne med sorteres bringebær og bjørnebær, stilkene fjernes og fordeles i forskjellige beholdere. I det første trinnet kokes bærene separat. Det omtrentlige forholdet mellom massen av sukker og bær er 1 til 1. Under matlaging røres væsken, men for ikke å skade selve produktet. Etter koking legges bringebær og bjørnebær på et kjølig sted i 11–13 timer for at juicen skal skille seg ut. Deretter helles saften i en separat panne og kokes, hele tiden tilsettes sukker og røres. Bærene tilsettes en halvtime før koking. Blandingen kokes i ca 6 minutter, hvoretter den får avkjøles helt, varmes opp igjen til koking i 5 minutter og fordeles varm i glasskrukker.

Bjørnebærsyltetøy med epler

Ingredienser:

Først og fremst blir epler og bær sortert og vasket. Epler skrelles, kjernes ut og kuttet i små biter. Deretter helles de hakkede eplebitene med vann og kokes i 10 minutter. Fruktene skal etter hvert bli mykne og først da tilsettes forhåndspresset sitronsaft. Blandingen skal koke i noen minutter til og deretter avkjøles.

Etter noen timer kokes syltetøyet opp igjen, bær og sukker tilsettes. Ved oppvarming må du sørge for at det ikke dannes skum på overflaten. Så snart skummet slutter å vises på overflaten, tilsett kardemomme og likør i pannen. I denne tilstanden kokes syltetøyet i 3–4 minutter, og fordeles deretter i glass. En av finessene i denne oppskriften er at det legges bakepapir mellom lokket og glasset.

Koking av bjørnebær med sitron, bananer eller appelsiner

I hovedsak lage syltetøy med sitroner, appelsiner eller bananer - dette er tre forskjellige oppskrifter. Selve kokeprosessen endres ikke, men det brukes forskjellige ingredienser. For eksempel ingredienser som:

• 1 kg bjørnebær;
• 980 g sukker;
• 140 g sitron, 400 g appelsin eller 1 kg bananer.

Du kan bare bruke én av de tre ingrediensene, siden kombinasjonen deres kan overvelde smaken av bjørnebærene.

Bærene er forhåndssortert og vasket. Sitronen vaskes og det gule skallet rives. Etter dette, tilsett bær og sitronskall i pannen og rør mens du varmer opp ingrediensene for å frigjøre saften. Etter koking begynner du å helle jevnt i pannen. tilsett sukker og sitronsaft. Det er viktig å hele tiden røre forsiktig i brygget for ikke å skade bærene. På siste trinn bør du få en tykk væske som kan legges i glass. For å sterilisere legges glassene i kokende vann i flere minutter.

I stedet for sitron kan du bruke appelsin eller banan, i proporsjonene som er angitt ovenfor. I noen tilfeller legger de det til sammen med appelsin en liten mengde sitronsaft.

Oppskrift på frøfri bjørnebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1050 g sukker;
• 1050 g bjørnebær;
• 500 ml vann.

Faktisk ligner selve prosedyren på den klassiske oppskriften. Det spesielle med denne oppskriften er at bærene males etter koking og dermed fjerne alle bein. Ulempen med denne tilberedningsmetoden er at det ikke er hele bær igjen i syltetøyet, og selve produktet ligner til syvende og sist på puré, men selve smaken endres ikke.

Det er ikke noe vanskelig å lage bjørnebærsyltetøy. Selv en kulinarisk nybegynner kan takle denne oppgaven, spesielt når det er trinnvise oppskrifter. Riktignok trenger du definitivt når du lager mat følg noen nyanser, som vil hjelpe ikke bare å oppnå deilig sødme, men også å bevare alle de fordelaktige egenskapene til bærene.

Konklusjon

Utmerket smak, unike helseegenskaper, vakkert utseende - dette er alle egenskapene som bjørnebær har. Det lager et brygg veldig rik og hyggelig ikke bare for voksne, men også for barn. Du kan tilberede denne sødmen hjemme, selv uten grunnleggende ferdigheter. Det viktigste er å følge med trinnvise instruksjoner oppskrifter og følg de nødvendige anbefalingene.

Bjørnebær er en veldig interessant ingrediens som åpner for et bredt fantasifelt for kokker. Den har en lys smak, der søte toner dominerer, men samtidig er det også en krydret lett syrlighet, som balanserer smaksbuketten. Derfor er det ikke overraskende at bjørnebærsyltetøy viser seg å være veldig aromatisk, og du vil spise det igjen og igjen. Barn liker virkelig å smøre det på en fersk brødskive eller rett og slett sluke det på begge kinnene, vaske det ned med varm te.

Om fordelene med produktet

Før du lager bjørnebærsyltetøy, foreslår vi å vurdere hva bruken vil gi oss:

• dette bæret inneholder et stort antall vitaminer og hver av dem har en viss belastning - vitamin A er ansvarlig for utmerket syn, vitamin C og E styrker immunforsvaret, vitamin PP normaliserer funksjonen til hjertemuskelen og regulerer kolesterolnivået, B-vitaminer forbedre metabolske prosesser;
• mineraler som magnesium, kalium, mangan, jern, kobber og fosfor bidrar til å forhindre utviklingen onkologiske sykdommer, så vel som vaskulære sykdommer, normaliserer de arbeidet nervesystemet og bidra til en rask utvinning fra akutte luftveissykdommer;
• Med bjørnebær vil tarmfunksjonen bli forbedret, siden den inneholder verdifulle organiske syrer, inkludert eplesyre, sitronsyre, vinsyre og salisylsyre. Takket være disse stoffene separeres juice i mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosessen forbedres betydelig.

Viktig! Imidlertid bør det huskes at overmodne bær vil svekke avføringen noe, og umodne, tvert imot, vil styrke den.

Finesser av matlaging

Oppskrifter

Så la oss gå videre til det viktigste - oppskrifter på bjørnebærpreparater til vinteren.

Frøfri

Forbered ingrediensene:

• 900 g bjørnebær;
• 900 g sukker;
• en halv liter vann.

Kokeprosess.

1. Skille bærene fra stilkene, vask og tørk godt.
2. Hell vann i beholderen og varm den til en temperatur på 90°C.
3. Sett inn varmt vann bjørnebær og la stå i 3 minutter.

   Viktig! Gasstilførselen bør være minimal slik at blandingen ikke koker!

4. Hell av væsken, legg bærene i en sil og mal.
5. Plasser den resulterende pureen i en beholder med non-stick belegg, tilsett sukker og under konstant omrøring av desserten med en tresleiv, kok til den er tykk.
6. Hell det tilberedte syltetøyet i tilberedte glass og rull sammen.

Klassisk oppskrift

For å lage bjørnebærsyltetøy klassisk oppskrift Du trenger bare å forberede to ingredienser: bjørnebær og sukker, som tas i like proporsjoner.

Kokeprosess.

1. Bærene må sorteres nøye, bortskjemt og rynket fjernes, vaskes og dreneres i et dørslag.
2. Ha så bjørnebærene over i en kjele eller bolle for matlaging og tilsett sukker.
3. Bær-sukkerblandingen skal stå i ca en halvtime - dette er nødvendig for at bjørnebærene skal slippe saft.
4. Plasser deretter beholderen på komfyren og varm sakte opp innholdet, rør det hele tiden.
5. Kok i 30 minutter, hell i steriliserte krukker og forsegl tett.

Fem minutters jam

Fem-minutters bjørnebærsyltetøy for vinteren har fått navnet sitt på grunn av den svært raske tilberedningsprosessen.

• 900 g bjørnebær;
• 900 g granulert sukker;
• 3 g sitronsyre.

Kokeprosess.

1. Sorter bærene forsiktig, skyll og avløp.
2. Legg fruktene i en bred bolle i lag, dryss hver med sukker, og la stå i 5-6 timer.
3. Etter at den angitte tiden har gått, plasser bassenget på bålet og kok opp blandingen.
4. Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre, etter ytterligere et minutt slå av gasstilførselen.

Med appelsiner

Bjørnebær kan tilberedes for vinteren ved å kombinere dem med sitrusfrukter, som i følgende oppskrift.

Forbered ingrediensene:

• 900 g friske bær;
• 2 appelsiner;
• 1 sitron;
• 1 kg granulert sukker.

Kokeprosess.

1. Sorter bærene, skille stilkene, skyll og tørk på et håndkle.
2. Vask appelsinene grundig, skjær av skallet og hakk det så fint som mulig.
3. Press saften fra appelsinene og hell den i beholderen der syltetøyet skal tilberedes.
4. Tilsett sukker, skall og kok opp på lav varme under konstant omrøring.
5. Avkjøl sirupen, legg bærene i den og la stå i 2 timer.
6. Etter at den angitte tiden har gått, setter du pannen på lav varme og koker syltetøyet i 30 minutter.
7. 5 minutter før klargjøring tilsett sitronsaft.

Med epler

Forbered ingrediensene:

• 900 g bær;
• 900 g epler, gjerne syrlige varianter;
• halvannen kg sukker;
• sitron;
• en spiseskje smør;
• Kardemomme;
• 300 ml vann;
• 100 g likør.

1. Skyll eplene godt, del i fire deler, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
2. Legg eplene i en kjele, tilsett vann og blancher i ca 10 minutter til de er myke.
3. Press saften fra sitronen og tilsett eplene.
4. Tilsett bjørnebær og kok blandingen i 10 minutter, rør hele tiden og skum av skummet.
5. Tilsett likør og 3 g kardemomme, la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
6. Ta kjelen av ovnen, tilsett smør, rør innholdet, fjern filmen og avkjøl syltetøyet.
7. Hell dessert i tilberedte krukker, legg et ark pergament på halsen på hver og lukk med plastlokk.

Med bananer

Forbered ingrediensene:

• 900 g friske bær;
• 1 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Kokeprosess.

1. Vask bærene grundig og fjern stilkene.
2. Legg frukten på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske.
3. Legg de tilberedte bjørnebærene i en kjele eller vask, dryss over perlesukker og la stå over natten.
4. Skrell bananene og kutt i små terninger.
5. Kok opp bjørnebærmassen og la det småkoke i 30 minutter.
6. Tilsett bananer og kok i ca 5-6 minutter.
7. Hell den ferdige desserten i steriliserte glass og oppbevar kaldt.

Brombærsyltetøy har mange fordeler, som inkluderer upåklagelig smak, gode fordeler, attraktiv aroma og utseende selve delikatessen. Denne desserten tar relativt kort tid å tilberede, noe som lar deg bevare verdifulle stoffer i i sin helhet. Sammenlignet med tradisjonelle jordbær er bjørnebær mye mindre vanlig, men når det gjelder fordelene er det på ingen måte dårligere enn dem. Forbered noen glass med denne duftende desserten til vinteren og vær sunn!