Oppskrift på gresskarsuppepuré trinn for trinn uten krem. Gresskarsuppepuré klassisk oppskrift med bilder trinn for trinn

Gresskar er en lys og fabelaktig grønnsak, et sant symbol på gylden høst. Saftig og søtt gresskar er et ekte lager av vitaminer og mikroelementer: jern, kalium, kalsium, magnesium. Og du kan ikke engang telle vitaminene. Den vokser godt på våre breddegrader, og mange av oss vokser til og med i våre egne hager. I dag vil jeg snakke om hvordan lage mat velsmakende suppe fra gresskar. Vi vil gå gjennom detaljene trinnvise oppskrifter forskjellige varianter av gresskarsuppe og velg den deiligste.

Den vanligste formen for gresskarsuppe er purésuppe. Det viser seg veldig mørt takket være gresskarets saftighet og mykhet.

Kremet gresskarsuppe - klassisk steg-for-steg oppskrift

Dette er den mest kjente og enkle gresskarsuppen. Hvis du har gresskar hjemme og lurer på hva du skal lage mat med det, så sørg for å prøve denne fantastiske suppen. Det er virkelig vegetabilsk, uten kjøtttilsetninger, så det kan spises av både vegetarianere og folk på diett, og barn liker det også veldig godt. Dette er ikke overraskende, fordi denne suppen er veldig mør, søtlig og trenger ikke å tygges i det hele tatt. Mat gresskarsuppe til babyen din, og han vil også bli glad.

For å tilberede kremet gresskarsuppe du vil trenge:

• ferskt gresskar - 500 gram,
• løk - 1 stk,
• gulrøtter - 1 stk,
• krem 20% - 0,5 kopper,
• hvitløk - 1 fedd,
• smør- 15 gram,
• olivenolje - 1 spiseskje,
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Først av alt må du sautere løk og gulrøtter. Hvorfor finhakke løk og hvitløk.

2. Skjær gulrøttene i to og deretter i tynne halvsirkler.

3. Skjær gresskaret i store terninger. Siden den deretter vil stuve, mykne godt og deretter males i en blender, er størrelsen på kubene ikke så viktig. Men terninger som er for store vil ta lengre tid å koke.

4. Smelt smøret i bunnen av kjelen. Når den smelter til flytende tilstand, hell olivenolje i den. Røre.

5. Fres løken og hvitløken litt til den blir mykere og gjennomsiktig. Det er ikke nødvendig å skru på høy varme for å unngå at løken brenner seg.

6. Tilsett gulrøtter i løken og stek litt til den er litt myk.

7. Legg gresskarbiter til de stekte grønnsakene. Hell over grønnsakene varmt vann slik at den bare dekker dem litt. Vær oppmerksom på at ved matlaging må vannet være nykokt direkte fra kjelen. Dette er nødvendig for at koketemperaturen ikke skal synke og prosessen ikke forstyrres. Alt i kasserollen vår koker allerede og røres.

Salt og pepre grønnsakene, rør og stek i 15 minutter.

8. Mal de tilberedte grønnsakene med en stavmikser. Du kan også bruke en blender med en kanne. Under hakkeprosessen, hell fløte i grønnsakspureen og fortsett. Grønnsaker og fløte vil blande seg og danne en frodig tykk krempuré.

9. Sett kjelen med gresskarsuppe tilbake på komfyren og kok opp. Så snart det begynner å koke, fjern. Gresskarsuppen er klar og kan serveres.

Gresskarpurésuppe er fantastisk supplert med hvite brødkrutonger. Stek dem på forhånd og server til lunsj. God appetitt!

Gresskarsuppe med kylling og poteter - en rask og velsmakende oppskrift

Gresskarsuppe kan ikke bare være mager, laget utelukkende av grønnsaker, men også med tilsetning av deilige kjøttingredienser. For et enkelt eksempel kan du ta gresskarsuppe med kylling, som er tilberedt med solid kyllingbuljong og kylling kjøtt. Mørt kyllingkjøtt passer godt til den søte fruktkjøttet av gresskar.

For å tilberede denne suppen trenger du:

• gresskar - 500 gram,
• kylling - 400-500 gram,
• løk - 1 stk,
• gulrøtter - 1 stk,
• poteter - 1-2 stk,
• sellerirot - 100 gram,
• persillerot (valgfritt) - 100 gram,
• muskatnøtt - en klype,
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Kok først kyllingen til buljongen. Hvis du vil lage en magrere, mørere versjon av gresskarsuppe med kylling, fjern skinnet som inneholder mest fett.

2. Skrell gresskaret fra fruktkjøttet med frø og skrell, og skrell potetene også. Skjær grønnsakene i store terninger. Hakk den skrellede løken i kvarte ringer eller store terninger.

3. Legg et stykke smør i en tykkbunnet kjele og smelt det over svak varme. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig.

4. Tilsett så poteter der og stek i to til tre minutter. Umiddelbart etter dette, tilsett gresskarterningene og kok dem sammen under omrøring og over svak varme til gresskaret lysner.

5. På dette tidspunktet kan du tilsette tørket persille og sellerirot for å forbedre smaken på kyllingbuljongen. Du kan bruke en spesiell enhet som lar deg koke roten og enkelt fjerne den tilbake. Ikke glem å salte buljongen.

6. Tilsett kjøttkraft fra en panne i nærheten til grønnsakene. Du trenger veldig lite, 2-3 øser. Grønnsaker bør stues over svært lav varme uten å være dekket av buljong. Dekk dem med lokk og la det småkoke til gresskaret og potetene er klare.

7. Når grønnsakene er kokt, må du slutte å mose dem. Du kan bruke en blender hvis du har. Hvis ikke, vil en masher duge. potetmos, og for en mer delikat konsistens, mal pureen gjennom en sil.

8. Tilsett kyllingbuljong til den ferdige pureen til suppekonsistensen er behagelig for deg. Rør godt om. Fjern kyllingen fra buljongen, fjern beinene og skjær i små biter.

9. Legg kyllingbitene i gresskarsuppen, sett kjelen tilbake på varmen og kok opp. Etter dette er suppen klar og kan serveres. Pynt suppen med urter.

Denne fantastiske gresskarsuppen passer utmerket til krutonger fra favorittbrødet ditt. For eksempel fra hvitt eller korn.

God appetitt!

Krydret kremet gresskarsuppe med ingefær og bacon - en veldig smakfull oppskrift

Gresskar er en ganske søt grønnsak, så alle supper laget av den blir like søte, men en rekke krydder vil bidra til å gi den en ny og interessant smak. For eksempel er det perfekte krydderet til gresskar kanel, men det tilfører også sødme, så du trenger noe aromatisk og litt varmt. Lett krydret bitt. Det er krydret, men ikke krydret. Den beste for denne rollen er ingefærrot. Du vil bli overrasket over hvor mye smaken vil endre seg. Dette er deilig. Vi vil også legge til timian, en klype, muskat og bare litt sort pepper. Dette vil lage en skikkelig krydret gresskarsuppe. Det er nesten umulig å bli kvitt noe sånt ved ørene.

Jeg vil gi mengden ingredienser for to porsjoner, og er du flere, så øk alt proporsjonalt.

For å tilberede trenger du (for to porsjoner):

• gresskar - 300-400 gram,
• grønnsaks- eller kyllingbuljong - 500 ml,
• løk- 0,5 stk (eller 1 liten løk),
• gulrøtter - 1 lite stykke,
• hvitløk - 2 fedd,
• fersk ingefær - 1 teskje (eller en klype tørket),
• malt kanel, timian, muskat og malt sort pepper - en klype hver,
• lettmelk eller fløte - 0,5 kopper,
• bacon - 2-3 strimler,
• grønn løk - 1 kvist,
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell først gresskaret fra det harde skallet og skjær det i små terninger.

2. Kok opp ferdig tilberedt buljong i en kjele. Tilsett gresskar der og kok til det er ferdig. Dette tar vanligvis ikke mer enn 10 minutter. Gresskaret skal bli mykt. Hvis du bruker fersk ingefær, ta en liten bit av roten, skrell den og hakk den fint. La det koke sammen med gresskaret. Tørr ingefær tilsettes senere, sammen med alle de andre krydderne.

3. På dette tidspunktet finhakk du løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell hvitløken og knus den med en flat kniv. Ha alt dette i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til den er gyldenbrun.

4. Når gresskaret er klart, hell den resulterende buljongen i en egen bolle, vi legger det tilbake til gresskaret litt senere.

5. Ha de sauterte grønnsakene i en kjele sammen med gresskaret og hakk dem alle sammen med en stavmikser, tilsett litt buljong. Hvis du ikke har en stavmikser, kan du male den i en blender med en kanne, men tilsett deretter mer buljong på en gang. Samtidig må du legge til alle krydderne: tørket ingefær, muskat, timian og pepper. Tilsett salt etter smak.

Under maleprosessen, tilsett fløte (eller melk) og bland grundig.

Etter dette får du gresskarsuppen til å koke opp igjen slik at alle ingrediensene inni blir varmet opp.

6. Stek baconet i en tørr stekepanne til det er sprøtt. Skjær den så i små biter.

7. Hell nå den ferdige gresskarsuppen på tallerkener. Legg en stor klype revet ost på hver tallerken, etterfulgt av hakket bacon og topp med frisk grønn løk.

Spis det varmt med kjeks! Inviter gjester og mat dine kjære. Prøv å spise suppen nylaget, slik smaker den best.

Sunt, lyst, aromatisk, kosttilskudd - det er alt fra gresskarkremsuppe! Ta en titt på vårt utvalg av oppskrifter og velg den beste.

• 500 g gresskar;
• 300 g poteter;
• 1 PC. løk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts. ingefær;
• 1,5 glass melk;
• 100 g hvetekjeks;
• salt, krydder - etter smak.

Vask poteter og gresskar, skrell og skjær i små terninger.

Skrell løken og hakk den fint. Slå på multikokeren til "Fry" -modus og stek løken i vegetabilsk olje i 5 minutter.

Tilsett poteter, gresskar, krydder i løken og hell kokende vann slik at det dekker lett grønnsakene. Salt og kok i "Stew" -modus i 15 minutter. Riv ingefæren på et middels rivjern og legg den til de tilberedte grønnsakene.

Tøm buljongen. Pisk den resulterende blandingen i en blender til den er purert.

Sett grønnsakene tilbake i saktekokeren og spe med varm melk. Varm opp i "suppe"-modus i 10 minutter.

Server gresskarpurésuppe tilberedt i en langsom komfyr med krutonger.

Oppskrift 2: kremet gresskarsuppe med krem ​​(trinn for trinn)

• Skrelt gresskar - 1 kg.
• Løk - 100 g.
• Smør - 20 g.
• Grønnsaksbuljong - 1 l.
• Hvitløk - 1 fedd
• Krem - 150 ml.
• Zira - 0,3 ts.
• Krydder - etter smak
• Salt - etter smak

For gresskarpurésuppe i henhold til den klassiske oppskriften må du skrelle gresskaret, kutte ut kjernen og kutte i terninger med en side på ca 2-3 centimeter.

Skrell og hakk løken.

Tilsett smør i en oppvarmet stekepanne. Legg gresskarterninger og løk der.

Stek gresskaret og løken på middels varme i fem minutter, husk å røre av og til. Takket være denne lette stekingen vil suppen bli rikere på smak.

Varm opp buljongen i en kjele (jeg har alltid frossen buljong i fryseren) og tilsett innholdet i pannen: stekt gresskar og løk.

Kok opp alt, reduser varmen og la det småkoke i tjue minutter til grønnsakene er myke.

Tilsett pepper, salt, skrelt og hakket hvitløk, malt spisskummen. Selvfølgelig trenger du ikke ha spisskummen, men jeg anbefaler det på det sterkeste!

Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser for å gjøre blandingen til en jevn puré. Hvis du ikke har en slik blender, kan du male alt i en blenderbolle, ha grønnsakene og buljongen i den.

Stek gresskarkjerner i en tørr stekepanne.

Hell den klassiske gresskarpurésuppen i boller og dryss den med persille, tilsett noen frø. Server umiddelbart og nyt!

God appetitt og deilig suppe!

Oppskrift 3, enkel: moset gresskarsuppe med grønnsaker

Alle grønnsaker er lett stekt på forhånd og denne subtiliteten gir en helt unik smak til retten. Prøv det og bedøm selv.

• 800 g fersk eller frossen gresskarmasse
• 2-3 gulrøtter
• 3 mellomstore poteter
• 1 stor løk
• smør til steking
• haug med dill
• salt, malt svart pepper
• 1-2 fedd hvitløk
• 2 stilker selleri (valgfritt), denne gangen kokte jeg uten

Vask potetene, skrell dem, skjær dem i terninger. Legg 1 ss på en oppvarmet stekepanne. l. eller litt mer smør, kan du legge til litt vegetabilsk olje. Legg ut potetene og stek dem til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige potetene i en tom panne der vi skal koke gresskarpurésuppen. Og tilsett mer smør i pannen og litt vegetabilsk olje, legg ut det skrellede og kuttede gresskaret og stek det også til det er gyldenbrunt, og overfør det deretter til pannen med potetene.

For å tilberede purésuppen brukte jeg ferdig frossen gresskar, kuttet i små biter. Faktisk, hvis du lager suppe av rått gresskar, trenger du ikke å kutte det så lite, kutte det som poteter, eller enda større.

Skrell nå løken og skjær den i små terninger. Stek i smør til det er gjennomsiktig.

Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern, tilsett dem i stekepannen med løken og fortsett å steke på lav varme i 5-7 minutter, rør av og til.

Ha løk og gulrøtter i pannen med poteter og gresskar. Hvis du liker smaken av selleri, kan du legge til to stilker, finhakket, i pannen på dette tidspunktet.

Hell kokende vann over innholdet i pannen rett over nivået på grønnsakene. Tilsett salt, kok opp og kok på svak varme til grønnsakene er møre. Dette tar ikke lang tid i det hele tatt, siden alle grønnsakene våre er ferdigstekt.

Når grønnsakene er klare, mal innholdet i kjelen med en stavmikser, og kok opp igjen.

Tilsett hakket hvitløk, kvernet pepper, rør, smak til og tilsett salt om nødvendig.

Skru det av. La suppen trekke i 15-20 minutter.

Ved servering legger du finhakket dill på hver tallerken, og tilbyr også en sitron skåret i kvarte. Drysset med sitronsaft på toppen smaker gresskarpurésuppen rett og slett utmerket. Jeg lånte denne subtiliteten fra Tyrkia, hvor supper som du vet tilberedes hovedsakelig i form av puréer. På en hvilken som helst kafé tilbys du en sitron som standard, eller du tar den rett og slett selv i nærheten av kassaapparatet, der sitronkvarter alltid ligger ved siden av det skivede brødet.

Oppskrift 4: Rask kremet gresskarsuppe

• gresskar - 500 gr.
• poteter - 2 store
• gulrøtter - 2 store
• løk - 1 stor
• muskatnøtt (malt) - 1 teskje
• tung krem ​​- 100 ml eller melk - 200 ml
• salt, pepper - etter smak
• tørket oregano (eller en valgfri aromatisk urt) - til servering

Skrell grønnsakene og skjær i store terninger. La grønnsakene koke i en halvtime til en time.

Vann kan helles i en full panne eller slik at det dekker grønnsakene med 5 cm.Tykkelsen på suppen vår vil avhenge av vannmengden.

Mens grønnsakene koker, finhakk løken og stek til den er gylden. Jeg gjør dette, som vanlig, med ghee.

Skill de ferdige grønnsakene fra buljongen (du kan legge dem i en dyp bolle) og puré dem med en stavmikser, etter å ha tilsatt løken.

Vår fløtesuppe er nesten klar, det gjenstår bare å tilsette melk eller fløte, malt muskat for pikanthet og krydder etter smak. Bland alt godt, sett på brann, kok opp og slå av.

Ved servering kan du strø gresskarkremsuppen med eventuelle velduftende urter (de selges i ferdige poser i et hvilket som helst supermarked i krydderavdelingen) etter din smak. Jeg bruker tørket oregano.

Oppskrift 5: kremet gresskarsuppe med hvitløk (trinn-for-steg-bilder)

• Gresskar 650 g
• Hvitløk 2 tenner
• Olivenolje 1 ss. l
• Smør 10 g
• Løk 1 stk
• Poteter 1 stk
• Kyllingbuljong 0,5 l
• Vann 0,25 l

Forvarm ovnen til 200 gr. Skjær 650 g gresskarmasse i store biter med en side på ca 3 cm Legg i ett lag på en bakeplate. Legg 2 uskrellede fedd hvitløk der. Salt og pepper etter smak. Drypp med olivenolje.

Stek i 20-30 minutter til den er ferdig. Gresskaret skal bli mykt.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett en liten finhakket løk. Kok under omrøring til den er myk.

Tilsett deretter mellomstore poteter, skrelt og grovhakket. Kok under omrøring i et par minutter til.

Tilsett buljong og vann. Kok opp og la det småkoke under lokk i 15 minutter til potetene er møre.

Tilsett stekt gresskar og hvitløk, presset fra skinnet. Kok opp og fjern fra varmen.

Puré suppen med en stavmikser. Server med urter, rømme, fløte eller ost. God appetitt!

Oppskrift 6: hvordan lage gresskarkremsuppe (bilde)

• Gresskar - 350-400 g
• Krem (alt fettinnhold) - 100 ml
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Salt og sort pepper - etter smak
• Kvernet rød pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 2 fedd

Start med å skjære gresskaret i små biter.

Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek hakket løk og hvitløk på lav varme i fem minutter. Hvis løken er stor, må du bare ta halvparten; hvis den er middels, kan du ta hele.

Skold tomaten med kokende vann og fjern skinnet. Du kan ta en mellomstor tomat eller flere cherrytomater.

Tilsett gresskar og tomater til løken og rør. På dette stadiet kan du tilsette litt kvernet rød pepper hvis du liker det mer krydret. La det småkoke på middels varme i 15 minutter, rør av og til.

Hell varmt kokt vann i pannen slik at det dekker alle grønnsakene. Kok til gresskaret er mykt.

Når gresskaret er kokt siler du buljongen over i en bolle gjennom en sil og lar grønnsakene ligge i pannen.

Bruk en blender, puré gresskaret.

Tilsett en øse med buljong og visp alt igjen.

Hell nå i fløten og bland alt igjen. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer buljong.

Sett kjelen tilbake på komfyren og kok opp. Salt og pepper etter smak.

Oppskrift 7, trinn for trinn: grønnsakspurésuppe med gresskar

En av variantene av sunn og velsmakende gresskarsuppe er en delikat kremet gresskarsuppe med fløte. Kremen i denne oppskriften myker opp smaken av grønnsaker, og gir strukturen til suppen fløyelsmyk og litt spesiell mykhet. Smaken av gresskar føles ikke i det hele tatt; denne suppen kan tilberedes for hele familien, og legge det han liker til alles tallerken. For menn, legg til stekt bacon og krydre suppen med varm pepper; for barn, legg til kjeks og gresskarfrø; og for deg selv, legg til et stykke kokt kylling, urter - generelt, velg det du liker.

Andre grønnsaker legges til den kremete gresskarsuppen med fløte, oppskriften som er foreslått; gresskaret vil ikke bli saltet i denne oppskriften. Poteter vil gjøre suppen mer næringsrik og mettende (forresten, de kan utelukkes eller erstattes med selleri i mindre mengder), gulrøtter og løk vil gi sin egen smak og legge til variasjon. Suppen tilberedes med vann, men du kan tilberede den med grønnsaks- eller kyllingbuljong.

• gresskar (skrellet fruktkjøtt) - 400 g;
• poteter - 2 stk (eller et stykke sellerirot);
• løk - 1 stor eller 2 små;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann eller buljong - 1-1,2 liter;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• krem (fettinnhold 10-15%) - 200 ml;
• salt - etter smak;
• krydder - etter eget valg;
• greener, krutonger, stekt bacon - for servering av suppe.

Grønnsakene blir lett stekt, og for at de ikke skal trekke til seg mye olje vil vi ikke kutte dem veldig fint. Skjær løken i mellomstore terninger. Skjær gulrøttene i tykke sirkler, skjær store i to eller i fire deler.

Skjær gresskaret og potetene (sellerirot) i middels store terninger.

Varm oljen i en gryte eller panne med tykk bunn og vegger. Legg løken i den og fres til den er myk, uten å brune.

Tilsett gresskarbiter og bland. Stek gresskaret i 7-8 minutter, rør så løken ikke brenner seg. Ilden er ikke sterk, gresskaret skal stues i olje, mykne litt.

Hell poteter og gulrotbiter i pannen. Stek (kok) i olje i flere minutter til gulrøttene og potetene absorberer den resterende oljen. Pass på å røre, potetene kan feste seg til bunnen.

Hell vann eller buljong over de stuvede grønnsakene, dekk dem så vidt med væske. Salt etter smak. Kok grønnsakene ved lavt oppkok; avgjør beredskapen ved å se på potetene. Hvis potetene lett knekker når de presses, er de ferdige.

Slå av varmen og avkjøl suppen litt. Bruk en blender rett i pannen, mal alt til en homogen tykk puré. Eller ta ut grønnsakene med en hullsleiv, legg dem i et blenderglass og hakk dem. Ha tilbake i kjelen med buljongen, rør umiddelbart, suppen skal bli tykk og glatt, uten klumper.

Sett gresskarsuppen på svært lav varme og varm gjennom. Hell fløte av eventuelt fettinnhold i den varme suppen og rør umiddelbart med en skje. Vi varmer opp fløtesuppen, koker den nesten opp, men ikke la den koke slik at fløten ikke stivner. Slå av varmen, dekk til suppen og la den stå på komfyren i cirka fem minutter.

Mens suppen trekker og får smak, steker du tynne baconskiver i en tørr stekepanne til den blir sprø. Tørk brødterningene (i stekepanne eller i ovnen), kutt urtene, ta ut krydderne. Hell den kremete gresskarsuppen i boller, tilsett det de som spiser i hver bolle, og inviter alle til bords. God appetitt!

Oppskrift 8: Gresskarkremsuppe med kalkun og fløte

• Modent gresskar - 1 kg
• Kalkun uten bein - 400 gram
• Krem (20-30%) - 100 ml
• Smør - 40 gram
• Løk - 1 løk
• Olivenolje - 2 ss. skjeer
• Pepper
• Gurkemeie

Først av alt, finhakk løken. Det er bedre å ikke bruke krim-søt lilla løk til oppskriften, men purre eller sjalottløk er perfekt, det samme er løk.

Deretter stekes løken i smør eller olivenolje slik at den ikke brenner seg, men får en vakker gylden fargetone og blir myk.

Nå er det gresskaret sin tur. Den harde svoren skjæres av og kuttes etter behov. Innsiden av gresskaret renses litt med en kniv og frigjøres for frø.

Den enkleste måten å tilberede kremsuppe på er fra gresskar, hakket i små terninger.

De legges i en panne sammen med allerede tilberedte løk og fylles helt en liten mengde vann. Gresskaret får deretter putre med gurkemeie. Du bør tilsette litt salt. Kok gresskaret til det er mykt.

Så snart høstgrønnsaken mykner, hell fløte i den og la den stå på komfyren i bare et par minutter.

Kalkunen frigjøres fra små og store bein, skinn og kuttes i svært små terninger.

Stek nå kalkunen i olivenolje. Den snus raskt, slik at det møre kjøttet ikke brenner seg. Salt og pepre kalkunen etter smak.

Deretter pureres gresskaret i en blender, tilsett litt fløte om nødvendig til ønsket konsistens. Kremsuppen skal ikke være for tynn, men heller ikke gjøre den til en tykk puré. Legg ferdigstekte kalkunbiter på toppen. Suppen er klar. God appetitt!

Sunn matoppskrifter: Veldig velsmakende og sunn gresskarpurésuppe med krem ​​vil appellere til barn og voksne...

En veldig smakfull og sunn gresskarpurésuppe som barn og voksne vil elske.

Det er mange varianter av denne suppen, du kan legge til forskjellige produkter til den, men basen er alltid den samme - gresskar. Ved å konsumere det regelmessig, kan du mette kroppen din med nyttige elementer, noe som er spesielt nyttig om vinteren.

GRESSKARSUPPEPURE: EN AV DE KLASSISKE OPPSKRIFTENE

Dette er virkelig den mest klassiske oppskriften. Den er perfekt til lunsj eller middag med hele familien.

Nødvendige produkter:

• 1 kg gresskarmasse;
• en løk;
• ett eller to fedd hvitløk;
• 30-50 gram smør;
• 100 ml krem;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1/3 ts. Sahara;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

La oss forberede gresskaret. For å gjøre dette, vask det godt, skrell og fjern frø, kutt deretter i terninger.

Du bør også skrelle og finhakke løken. Vi gjør det samme med hvitløk - skrell den og hakk den veldig fint (du kan presse den gjennom en crush).

Nå må vi steke litt mat. Ta en passende beholder for dette (stekepanne, gryte), hell i smør og vegetabilsk olje, legg hakket løk i den, salt den, tilsett pepper og stek til løken blir gjennomsiktig.

Deretter må du tilsette hvitløk og steke alt igjen. Legg nå gresskaret i en bolle med løk og hvitløk, tilsett en klype sukker og stek i ca seks minutter.

Etter dette, tilsett litt mer enn en liter vann og vent til alt koker. Kok på lav varme i omtrent tjue minutter. Gresskaret skal være mykt som et resultat.

Etter at alt er kokt, må du bruke en blender til å purere suppen. Tilsett så fløte i suppen, tilsett salt og pepper etter smak. Bland alt godt.

Gresskarpurésuppe er klar. Før servering kan suppen pyntes med krutonger og gresskarkjerner. Du kan også legge til en kvist urter.

GRESSKARSUPPEPURÉ MED GRØNNSAKER

Dette alternativet for å tilberede gresskarsuppe er egnet selv for en barnemeny (den inneholder ikke stekt eller sterkt smakende mat), da den viser seg å være rik på vitaminer og veldig mør.

Suppesammensetning:

• 300 gram gresskarmasse;
• en sellerirot;
• en potet;
• en paprika;
• en løk;
• salt etter smak.

Sett en kjele med halvannen liter vann på bålet. Mens vannet koker skrell og skjær potetene i terninger. Det må tilsettes når vannet koker. Alt skal saltes.

Nå renser vi og kutter sellerien. Tilsett det når vannet med poteter koker.

Nå forbereder vi gresskaret. Den skal også skrelles, hvis det er frø, bør de fjernes. Nå må du kutte den i biter og legge den til pannen.

Skrell og finhakk løken. Det skal tilsettes i suppen når potetene er ferdig kokt.

La oss nå ta vare på pepperen. Frøene skal også fjernes, vaskes og kuttes. Legg til pannen.

Alt skal koke sammen i omtrent tre til fem minutter. Fjern fra varme.

Etter dette, bruk en blender og puré suppen. Du kan også legge til fløte eller hard ost på dette stadiet av matlagingen.

Før servering kan du dekorere den med urter.

GRESSKARSUPPEPUR

Gresskarpurésuppe kan tilberedes med alle ingredienser.

Ingredienser:

• et halvt middels gresskar;
• ett glass melk;
• en løk;
• to spiseskjeer mel;
• et halvt glass revet ost;
• muskat, salt - etter smak.

La oss forberede gresskaret. For å gjøre dette må du helle litt olje på den og bake den i ovnen i omtrent en halv time.

Løken må skrelles og kuttes.

Ta nå en tørr stekepanne og stek melet i den til det blir gyllenbrunt. Sett til side og la det avkjøles. Nå kan den fortynnes med melk.

Skjær gresskaret i biter, legg i vann og la det småkoke i cirka syv minutter. Tilsett løken og la det småkoke i ytterligere syv minutter. Nå kan du tilsette mel og melk i suppen og tilsette ost. Bland alt godt og tilsett salt etter smak.

Ta nå en blender og bring suppen til en jevn konsistens, hvoretter den må kokes opp. Tilsett muskatnøtt. Suppen er klar.

Før servering kan du pynte den med brie eller camembert ost. Denne osten passer godt til suppe.

GRESSKARSUPPEPURÉ MED REKER OG KJIKKER

En original tilberedning av purert gresskarsuppe med tilsetning av reker og kikerter.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 400 gram;
• hermetiske eller kokte kikerter - 400 gram;
• rå reker (stor) - 400 gram;
• to fedd hvitløk;
• to kvister rosmarin;
• olivenolje - 3 ss;
• malt muskatnøtt;
• salt, kvernet hvit pepper - etter smak.

Retten er veldig enkel å tilberede. Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Ta en panne, hell olje i den og legg presset hvitløk, rosmarinkvister og gresskar på bunnen (velg en panne som kan brukes til steking).

Alt stekes i cirka seks minutter. Tilsett deretter kikerter.

Hvis du bruker hermetikk, kan du legge den til umiddelbart, men hvis den er rå, må du koke den først. For å gjøre dette må du bløtlegge det i en dag, og deretter koke det i omtrent en time.

Det gjenstår bare å gjøre den om til puré. For å gjøre dette, fjern rosmarinen og mal alt i en blender. Tilsett deretter salt, pepper og muskat etter smak.

Forbered rekene. For å gjøre dette, fjern skallet og tarmvenen fra dem, og kok dem deretter (tre til fire minutter).

Nå kan du servere. Legg reker på hver tallerken og pynt med urter.

FRANSK GRESSKARSUPPEPUR

Dette er en jevn, elegant suppe som hele familien garantert vil nyte.

Sammensetning:

• 750 gram gresskar;
• en purre;
• 150 gram poteter;
• 2 ss. oliven olje;
• 1 liter grønnsaksbuljong;
• 1 ss. sitronsaft;
• 100 gram rømme.

Oppskriften er ganske enkel. Vi skreller og frøer gresskaret, kutter det og potetene i terninger, skjærer løken i ringer.

Ta en panne (for steking), tilsett olivenolje, tilsett grønnsaker en etter en og stek i ca ti minutter. Som et resultat av steking skal løkene bli gjennomsiktige og grønnsakene være litt gylne.

Nå skal du helle den tilberedte grønnsaksbuljongen i pannen, dekke med lokk og vente til alt koker. Etter dette må du lage mat i omtrent femten minutter over middels varme. Etter at tiden har gått, slå av brannen.

Etter dette må du tilsette pepper i suppen (cayennepepper er best egnet) og hell i den nødvendige mengden sitronsaft. Bland alt sammen.

Puré nå den ferdige suppen med en blender, tilsett salt etter smak og hell i den nødvendige mengden rømme. Suppen er klar.

Server med grønt, krutonger eller baguette.

Lag mat med kjærlighet!

Gresskar regnes som en kongelig grønnsak og bør absolutt være med på høstmenyen. Oppskrifter for å lage gresskarpurésuppe er varierte og kan utføres selv av unge, uerfarne husmødre. Selve retten er enkel og hevder å være en gourmetrett.

Fløtesupper er etterspurt på restauranter og blir ofte kokkenes visittkort. Raffinerte, ømme, aromatiske, de regnes med rette som de beste for babymat. Det er også mange fans av retten blant voksne. Gresskarpurésuppe kan tilberedes med ost og fløte, med kylling og reker, og et flott tillegg ville være et så krydret krydder som ingefærrot. Det er enkelt å eksperimentere, spesielt hvis du mestrer grunnoppskrift varm høstsuppe.

For å tilberede 4 porsjoner suppe trenger du:

• Gresskar uten skall - 500 g;
• Gulrot - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• stort fedd hvitløk;
• Vann, buljong (grønnsaker, kjøtt) - 500 ml;
• Sesamfrø, gresskarfrø, skrellet - 2 -3 ss;
• Vegetabilsk olje (helst oliven) - 2 ss;
• Smeltet eller avkjølt smør - 50 g;
• Svart pepper, muskatnøtt - 1 ts;
• Salt - etter smak.

Mengden krydder kan varieres etter ønske, tilsett hvitløk om du liker det krydret, eller pepper. Ellers er det bedre å opprettholde proporsjonene strengt slik at suppen ikke blir vannaktig og ikke mister smaken. Det beste karet for kremet gresskarsuppe er en tykkbunnet kjele.

La oss begynne å lage mat. For å gjøre dette, skrell gresskaret og gulrøttene og skjær dem i store terninger. Hakk løk og hvitløk i små terninger. I mellomtiden smeltes smør og olivenolje i en kjele. Løk og hvitløk sauteres først - det er viktig å ikke overkoke disse krydderne, men bare å bringe dem til gjennomsiktighet (koketiden er ca. 3-4 minutter). Tilsett gulrøtter, muskat, sort pepper og fortsett å surre i ca 2 minutter.

Hell noen spiseskjeer buljong i kasserollen og kok videre til gulrøttene er myke. Det er på tide å legge til hovedingrediensen - gresskar. Det er viktig å steke grønnsaken lett, og deretter helle i resten av buljongen slik at den dekker ingrediensene helt. La suppen koke og småkoke i en halvtime til.

Nå som grønnsakene er ferdig kokt, er det viktig å tømme halvparten av væsken i en egen kjele (la oss la bare grønnsakene og litt av væsken de ble stuet i i kasserollen): dette vil gjøre det lettere å kontrollere konsistensen til purésuppen. Det er på tide å blende grønnsakene med en stavmikser.

Tilsett den gjenværende væsken gradvis, juster "tettheten" til suppen. På slutten, når suppen er klar, kan du legge gresskarkjerner i hver bolle: de harde og sprø frøene passer overraskende godt sammen med den kremete pureen. Du kan drysse suppen med ost, servere med hvitløkskrutonger, pynte med urter, og i et ord, eksperimentere etter hjertens lyst. Det vil suppen ha godt av.

Kylling oppskrift

Noen menn godtar ikke supper uten kjøtt, og det er en viss rettferdighet i dette: suppe med kylling er tettere, den metter bedre i den kalde årstiden. I dette tilfellet er det veldig enkelt å endre den klassiske oppskriften hvis du blancherer grønnsakene ikke i grønnsaksbuljong, men i kyllingbuljong. Avkjøl kyllingen som buljongen ble tilberedt av, separer fra beina og kutt i store biter.

Grønnsaker blandes også med en blender, og kjøtt tilsettes den ferdige suppen i porsjoner. Det er husmødre som lager kyllingkjøttboller på forhånd og deretter tilsetter dem i kremet gresskarsuppe. I dette tilfellet kokes også kjøttbollene separat i buljongen, og de ferdige legges ut på tallerkener. Da er det mulig å ikke forstyrre smaken av gresskar og kjøtt, men å la spiseren nyte kombinasjonen av individuelle selvforsynte ingredienser.

Gresskarpurésuppe kan serveres direkte i gresskaret, som på forhånd er renset for fruktkjøtt uten å knekke skallet. Det er ikke bare velsmakende, men stilig og veldig originalt.

Delikat fløtesuppe med fløte

Krem er selve komponenten som mange mennesker ikke kan oppfatte purerte supper uten. De gir kremet som retten har blitt så populær for. Selve konsistensen endres også, blir jevnere, mer jevn, og fargen på suppen får en vakker perleskimmer.

Alt gjøres etter den klassiske oppskriften. Og et halvt glass fløte helles i en tynn stråle i aller siste øyeblikk, nesten før servering.

Det er veldig viktig å finne riktig fettinnhold i fløte - det er bedre å kjøpe lett 10%, som vi vanligvis drikker til kaffen. Men fete som piskes er absolutt ikke egnet: det er bedre å fortynne dem med kokt vann.

Gresskarpurésuppe med poteter

I tillegg til gulrøtter og gresskar, kan du legge til en grønnsak som poteter i suppen: kombinasjonen av grønnsaker blir fantastisk, gresskarpurésuppen kommer ut aromatisk, tykk og veldig tilfredsstillende. Det er ikke noe komplisert i forberedelsen: du kan enkelt holde deg til grunnoppskriften. Du kan legge til poteter sammen med gulrøtter: de må kokes godt slik at knollene faller fra hverandre og lett blir til puré.

Den deiligste suppen er laget av hvite poteter, men rosa, og spesielt lilla varianter som «sineglazka», lar seg best steke i strimler. Purésuppe med gresskar og poteter serveres med rømme, pyntet med urter, og små hjemmelagde hvitløkskrutonger tilsettes før servering.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Purésuppen er enkel å tilberede i en langsom komfyr: alle ingrediensene tilsettes samtidig (bortsett fra fløten!) og kokes i "Stew" -modus i 20 minutter. De tilberedte grønnsakene blandes med en blender til de er kremaktige, og før servering helles fløte i og suppen varmes litt opp igjen.

Noen husmødre foretrekker å legge til ris, kokt til halvkokt. Kornblandingen vil legge til en ny interessant note, og samtidig gjøre konsistensen mer tyktflytende, interessant og tykk.

Tilsatt ost

Gresskar, som gulrøtter, inneholder vitamin E, som absorberes bedre sammen med fett. På mange måter tilsettes fløte, melk og ghee ofte til suppen for disse formålene. Gourmeter elsker alternativet med ost, og du kan bruke enten hard parmesan eller hvilken som helst bearbeidet.

Forbered retten ved å følge disse trinnene:

1. La grønnsakene småkoke i buljongen til de er møre.
2. Tilsett salt og krydder.
3. Puré grønnsakene i en blender.
4. Tilsett fløte.
5. Varm opp suppen litt.
6. Tre oster på et grovt rivjern.
7. Tilsett osten i suppen under konstant omrøring: dette vil la den smelte jevnt.
8. La retten stå i 10 minutter.
9. Hell på tallerkener.

Hvis du plutselig ser at suppen er for tykk og tett, er det lett å spe den ut med kokt melk, som tilsettes suppen mens den er varm. Og en nyanse til: om ønskelig kan du ikke smelte osten, men dryss den i revet form på hver del separat. I dette tilfellet står du fritt til å velge hvilken som helst variant, inkludert ostemasse, suluguni eller fetaost.

Fra gresskar og melk

Gresskarsuppe kan trygt kalles en internasjonal rett - den tilberedes i forskjellige land, etter din smak, endre ingrediensene. Det mest populære i Italia er variasjonen med ris, vin og ost. I Frankrike kan de ikke forestille seg en slik suppe uten selleri og tomater; i Usbekistan tilberedes den utelukkende med melk.

Det store plusset med en gresskar-melk-rett er at den er veldig lett fordøyelig, noe som betyr at den er like egnet for barn og eldre. Retten regnes som lavkalori, og hvis du ikke veier den ned med ost eller rømme, passer den ganske godt for alle som ser på vekten.

Vi tilbereder retten, etter oppskriften på en delikat fløtesuppe med fløte, men i stedet for fløte, tilsett melk med et fettinnhold på 3,2%, hell den i en tynn stråle mens den er varm. Bland suppen grundig for å oppnå en homogen konsistens.

Server suppen riktig med persille og toast. Og holder du deg til den klassiske usbekiske varianten, kan du tilsette friske koriander- eller korianderfrø, malt i en steinmørtel.

En original måte å lage mat med ingefær på

Ingefær tilfører et pikant krydder til retten. Noen kokker er sikre på at gresskar og ingefær ganske enkelt er laget for hverandre og tilbereder aldri gresskarkremsuppe uten ingefær.

Du kan koke en stilk eller rot av selleri i suppen sammen med gulrøtter for å gi den en spesiell smak. I denne versjonen blir gresskaret ikke småkokt på komfyren, men bakt i ovnen: på denne måten får det en lett karamellnote, som forbedrer retten betydelig.

Du kan legge til tørr ingefær, men det er enda bedre å gni fersk ingefær inn i spon - omtrent 30-40 gram. Ikke ha for mye ingefær: suppen kan smake bittert og blir veldig krydret. Men fløte er ikke en nødvendig ingrediens i denne oppskriften.

Lage en uvanlig gresskarpurésuppe med reker

Tilsetningen av kongereker gir øyeblikkelig retten status som en dyr feriegodbit. Selv om oppskriften generelt ikke endres, og du kan alltid gjøre den klassiske oppskriften til den grunnleggende.

Det vil være flere forskjeller:

1. I stedet for fløte kan du tilsette litt oppvarmet kokosmelk i suppen.
2. Det er bedre å skrelle rekene på forhånd, men ikke rør skallet på halen.
3. Sørg for å steke rekene. Og dette bør gjøres i olivenolje, tilsett et fedd hvitløk kuttet i tre deler.

Rekene legges i suppen rett før servering – de legges ut med halen opp, slik at det er praktisk å spise sjømaten separat uten å bli skitne til hendene. Du kan bruke hvilken som helst buljong, men det er ideelt å bruke kjøtt- eller kyllingbuljong.

For å oppsummere er gresskar et universelt produkt som passer godt med både søte og salte ingredienser. Du kan legge til ørret eller sopp, tørket frukt eller nøtter, sesamfrø eller gresskarfrø til den kremete gresskarsuppen: alt avhenger av kokkens fantasi.