E ancora “greens”: tutto sui benefici delle verdure verdi. Verdure e verdure verdi Cosa sono le verdure a foglia

La frutta e la verdura verde sono una manna dal cielo per il nostro corpo in generale, e per l'immunità e la digestione in particolare. Associamo il verde a qualcosa di giusto, e per una buona ragione. La frutta e la verdura verde sono considerate estremamente salutari perché contengono vitamine A, C, K, antiossidanti, nonché clorofilla, responsabile del loro colore, luteina, zeaxantina e acido folico. Aiutano a ridurre il livello di colesterolo “cattivo” e il rischio di cancro e normalizzano la pressione alta. Fanno bene anche alla vista, rafforzano il sistema immunitario, migliorano la digestione (grazie all'alto contenuto di fibre) e forniscono all'organismo calcio, importante per ossa e denti. Sono un’ottima fonte di antiossidanti e ci aiutano a combattere i segni dell’invecchiamento.

Frutta: kiwi, pera, avocado, uva verde, mele verdi

Verdure: spinaci, broccoli, asparagi, sedano, pomodori verdi, zucchine, dolce Pepe verde, piselli, fagiolini, carciofi, gombo e tutte le verdure a foglia verde scuro ( tipi diversi spinaci, cavoli e altre varietà).

• Grazie a alto contenuto le fibre e le verdure verdi aiutano a purificare le pareti intestinali e ad eliminare molte sostanze nocive e tossine, normalizzando contemporaneamente il metabolismo. La maggior parte delle fibre contiene spinaci, broccoli, fagiolini, pisello verde e cavolo. Cavolo dentro Ultimamente In generale sta diventando un ortaggio molto di moda. È super salutare sia crudo, grazie al contenuto di vitamina C, K, betacarotene, potassio, calcio e acido folico, sia fermentato.
• Le verdure verdi riducono il rischio di diabete. La ricerca mostra che il consumo regolare di verdure verdi riduce il rischio di diabete in media del 14%.
• Le verdure verdi riducono anche gli effetti negativi sul corpo raggi ultravioletti. In particolare il loro utilizzo aumenta la protezione degli occhi e riduce il rischio di cecità o cataratta.
• Gli avocado contengono grandi quantità di sostanze che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Pertanto, il consumo regolare di avocado previene l’insorgenza di alcune malattie del sistema cardiovascolare. Questo ortaggio aiuta anche a migliorare la vista grazie al suo contenuto di vitamina E e alla luteina antiossidante.
• I broccoli sono ricchi di sulforafano e indoli, sostanze che aiutano a prevenire il cancro. I broccoli sono anche una buona fonte di vitamine A, C e potassio.
• Tutti conoscono il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo: sono detentori del record! Il prezzemolo è ricco di vitamine C, B1, B2, K, PP, E, contiene carotene, acido folico, glicosidi, flavonoidi, oli essenziali, inulina, sali di ferro, fosforo e altri oligoelementi. A proposito, è un afrodisiaco!
  Un mazzetto medio di prezzemolo soddisfa il fabbisogno quotidiano di vitamina C del corpo. In questo è superiore ai limoni e al ribes nero. Il prezzemolo è benefico anche per le persone con ipertensione, poiché ha un effetto diuretico. Il prezzemolo contiene antibiotici naturali (phytoncides) e può essere efficacemente utilizzato come gargarismo per il mal di gola o il raffreddore.
• Le foglie di aneto contengono oli essenziali, vitamine B1, B2, C, PP, P, carotene, acido folico, nonché sali di ferro, calcio, potassio e fosforo. Questa composizione suggerisce che l'aneto fa bene alla vista e alla pelle, protegge il corpo dalle infezioni e rinforza sistema nervoso, aiuta a far fronte al cattivo umore e all'insonnia, allevia i problemi dei capelli e della pelle.
• E il coriandolo contiene così tanto calcio, potassio, magnesio e ferro che combatte perfettamente la perdita di memoria, la comparsa di segni di anemia e cattiva circolazione. Composizione vitaminica il coriandolo è sorprendente: 30 grammi di erba compenseranno la carenza quotidiana di vitamina C nel corpo e 50 grammi contengono la norma di vitamina A.
• Anche gli spinaci sono un vero e proprio superfood: il 91% del peso della verdura fresca è costituito da acqua. Oltre a questo composto, 100 grammi di foglie contengono 3 g di proteine, 3,6 g di carboidrati, la maggior parte dei quali è fibra vegetale insolubile; 402% della dose giornaliera di vitamina K; vitamina A (sotto forma di precursori dei carotenoidi, che sono già convertiti nella forma attiva della vitamina A nell'organismo); folato; manganese; ferro; magnesio; vitamina C, nonché in quantità leggermente minori vitamina E, colina, vitamine del gruppo B, calcio, zinco, rame, selenio. A proposito, durante il trattamento termico le vitamine nelle foglie non vengono praticamente distrutte. Questa è una proprietà molto rara tra le verdure.
• Tutti amiamo le mele e con loro tutto è chiaro. Ecco perché voglio mettere in risalto il kiwi! In generale, il kiwi è una bacca e contiene una combinazione così delicata di vitamine, minerali e acidi. Ecco cosa contiene: fibre alimentari, di- e monosaccaridi, pectine, carboidrati, flavonoidi, proteine ​​vegetali, fibre, beta-carotene, potassio, fosforo, calcio, enzimi, manganese, ferro, iodio, zinco, vitamine B, E, C, D e molto altro. Il kiwi è anche ricco di acido folico, essenziale per mantenere una gravidanza sana.

In generale, lo dicono gli scienziati colore verde Molto calmante, dona armonia e tranquillità!

Questi sono frutti commestibili e piante verdi. Sono a base di carboidrati e non contengono praticamente né proteine ​​né grassi. Allo stesso tempo ce ne sono molti biologicamente sostanze attive– vitamine, acidi organici, fibre, pectine. Bisogna mangiare regolarmente le verdure: secondo il modello del “piatto sano”, dovrebbero costituire un quarto di tutti gli alimenti consumati ogni giorno. Quando pianifichi la tua dieta, è consigliabile tenere conto non solo delle tue preferenze, ma anche delle raccomandazioni dei nutrizionisti: prova a mangiare cibi più colorati.

I fitonutrienti conferiscono alle verdure il loro colore, che protegge anche da varie malattie.

• Le verdure rosse sono una fonte di beta-carotene, licopene e vitamina C. Prevengono lo sviluppo di cancro e malattie cardiache e migliorano il sistema digestivo.
• I verdi sono un magazzino di vitamine A, C, K, acido folico, clorofilla, luteina, calcio. Dovrebbero essere consumati per ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare i denti e le ossa e preservare la vista.
• Arancia: contiene beta-criptoxantina e beta-carotene, benefici per la salute del sistema respiratorio, della pelle e degli occhi.
• Il blu e il viola sono una fonte di antociani e resveratrolo, che hanno un effetto antinfiammatorio e proteggono dall'invecchiamento.
• I frutti bianchi sono una fonte di zolfo, allicina e quercetina, aiutano a controllare il peso, la pressione sanguigna e hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali.

Arrowroot

Inglese radice di freccia - farina di amido
Questo è un amido ottenuto dalla radice di freccia, una pianta tropicale del Sud America. L'Arrowroot viene coltivato anche nelle Isole Fiji e in Brasile. I tuberi della pianta vengono utilizzati come materia prima per la produzione della maranta. In questo caso vengono utilizzati rizomi di freccia essiccati, che vengono macinati nella farina.

Melanzana

Nella classificazione scientifica rappresenta Famiglia Paslenov e in questo senso può dirsi parente delle patate, dei pomodori, capsico, tabacco, ma, oltre a questo, è anche il “fratello” della droga velenosa e del giusquiamo. Il destino culinario di questa coltura vegetale è stato difficile. Come prodotto alimentare, le melanzane sono diventate interessanti in Europa solo con 19esimo secolo. Prima non era apprezzata ed era addirittura considerata causa di alcuni disturbi mentali.Col tempo, grazie alla scoperta di una serie di proprietà benefiche, le melanzane divennero interessanti non solo per i cuochi, ma anche per i medici.

Ocra

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui gumbo, gombo e savoiardi. Se senti questo nome, significa che stiamo parlando del gombo, una coltura vegetale piuttosto preziosa che appartiene alla famiglia delle Malvaceae. Non si sa nulla della patria di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni chiamano la sua patria Africa occidentale, altri - India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce un'ampia varietà di varietà e tipi di gombo.

Patata dolce

Liana erbacea con lunghi fusti striscianti (1-5 m), ciglia, radicanti ai nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm Le foglie della patata dolce sono a forma di cuore o lobate palmate, su lunghi piccioli. I fiori si trovano nelle ascelle delle foglie; la corolla è grande, a forma di imbuto, di colore rosa, lilla chiaro o bianco. Molte varietà non fioriscono. Impollinazione incrociata, principalmente da parte delle api. Frutto: capsula da 4 semi; i semi sono neri o marroni, di 3,5-4,5 mm di diametro. Le radici laterali della patata dolce si ingrossano molto e formano tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero di patata dolce pesa da 200 ga 3 kg.

svedese

La rutabaga è una pianta biennale della famiglia dei cavoli che produce rese elevate. Deriva dall'incrocio di rape e cavoli bianchi. Alcuni ricercatori ritengono che la rutabaga sia stata sviluppata nella regione del Mediterraneo. La radice è rotonda o ovale, simile nell'aspetto a una rapa, ma un po' più grande, la sua polpa è gialla, arancione o bianca, ricoperta da una buccia verde-grigia o rosso-viola.

Daikon (ravanello giapponese)

Daikon ha radici più grandi dei ravanelli: da 2 a 4 kg. Hanno elevate qualità gustative: più succose, tenere, senza un gusto acuto e raro e sono perfettamente conservate per tutto l'inverno. Il Daikon può essere consumato fresco, bollito e salato.

Zucchine

Le zucchine raggiunsero l'Europa dall'America Centrale nel XVI secolo, ma gli abitanti del Vecchio Mondo ne assaggiarono i frutti solo due secoli dopo, quando questa pianta non era più percepita esclusivamente come pianta ornamentale. Da allora, le zucchine iniziarono gradualmente a conquistare il loro posto nei campi e negli orti. Oggi è coltivato in quasi tutte le famiglie. Le zucchine (e la sua varietà di zucchine) vengono fritte, al vapore, in salamoia e in scatola per l'inverno. Le persone hanno apprezzato le proprietà diuretiche di questo prodotto, la capacità di ripristinare il metabolismo del sale, eliminare le tossine e il colesterolo “cattivo”. Ma una seria ricerca scientifica sulle zucchine è appena iniziata e apre diverse direzioni promettenti.

capperi

Germogli di una pianta erbacea o arbustiva della specie Capparis spinosa della famiglia dei capperi, diffusa nelle regioni aride del Mediterraneo, Asia, India, Nord Africa, Nord America. In Daghestan vengono utilizzate specie selvatiche di capperi. I capperi sono diffusi anche nel Caucaso e in Crimea, dove crescono su brulle rocce di ardesia da Alushta a Sudak e Feodosia.

cavolo bianco

La “comune” e la prevalenza del cavolo cappuccio nei nostri orti dà l'impressione che questo ortaggio sia inutile per promuovere la salute. L'unica cosa che sembra indiscutibile è l'importanza del cavolo nella dietetica e nei programmi di perdita di peso, grazie al suo basso contenuto calorico e all'abbondanza di fibre. Nel frattempo, le sostanze contenute nel cavolo riducono significativamente il rischio di cancro intestinale, prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, alleviano gli effetti dell'esposizione alle radiazioni e hanno un effetto terapeutico su una serie di altri sistemi del corpo.

Broccoli

I broccoli contengono un numero enorme di sostanze utili che sono incluse nei farmaci per il trattamento del diabete, varie malattie del tratto gastrointestinale, del fegato, del sistema cardiovascolare, ecc. I broccoli sono quasi esenti anche da " effetti collaterali"(associato a composti purinici), caratteristici di altre piante di cavolo. Ma ottenere i massimi benefici dai broccoli non è così facile. Alcuni elementi vengono distrutti se riscaldati, altri se congelati, altri ancora se esposti alla luce. Pertanto, per preparare un cibo veramente sano, è necessario conoscere alcune caratteristiche della sua conservazione e lavorazione.

cavoletti di Bruxelles

È stato sviluppato dal cavolo riccio dai coltivatori di ortaggi in Belgio, da dove si è diffuso in Francia, Germania e Olanda. Carlo Linneo fu il primo a descrivere scientificamente il cavolo e a chiamarlo cavoletto di Bruxelles in onore dei giardinieri belgi di Bruxelles. Apparve in Russia a metà del XIX secolo, ma non si diffuse a causa delle dure condizioni climatiche. I cavoletti di Bruxelles sono ampiamente coltivati ​​nell'Europa occidentale (soprattutto nel Regno Unito), negli Stati Uniti e in Canada. In Russia viene coltivato in quantità limitate, soprattutto nelle regioni centrali.
Vengono mangiate le teste frondose di colore verde chiaro situate nelle ascelle delle foglie sul fusto della pianta. Il sapore dei cavoletti di Bruxelles è dolce e ricco di noci, non simile al gusto del cavolo. È meglio scegliere teste di cavolo verde brillante, forti, dense e piccole: quelle grandi possono avere un sapore amaro.

Cavolo rapa

È un cosiddetto frutto a stelo. Il nucleo di questo frutto è tenero e succoso, molto gradevole al gusto, ricorda un po' il gambo di un cavolo. Il Nord Europa è considerato il luogo di nascita del cavolo rapa. Il nome tradotto dal tedesco viene interpretato come “cavolo rapa”. La prima menzione del cavolo rapa fu registrata nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.

cavolo rosso

È una varietà di cavolo bianco. Ha foglie blu-viola, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'aumento del contenuto di una sostanza speciale: l'antocianina. Il cavolo rosso è a maturazione tardiva e non esistono varietà a maturazione precoce. Il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le varietà precoci di cavolo rosso sono abbastanza resistenti al freddo e non sono così esigenti per il clima e il suolo come le varietà di cavolo bianco, ma quelle tardive sono piuttosto capricciose.

Cavolo pak choi

Questa è una delle più antiche colture orticole cinesi. Oggi ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno guadagna sempre più nuovi fan in Europa. Il cavolo pak choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso esternamente, biologicamente e anche per qualità economiche.

Cavolo

(conosciuto anche come cavolo “da insalata”)
In Cina, questa varietà fu coltivata e selezionata già nel V secolo d.C., dopo di che guadagnò rapidamente popolarità in Giappone, Corea e Sud-Est asiatico. In Europa e negli Stati Uniti, il cavolo cinese è diventato ampiamente conosciuto relativamente di recente. Il secondo nome di “Pechino”, sotto il quale può essere trovato, è “petsai”.

Cavolo romanesco

Italiano romanico– Cavolo romano
È il risultato di esperimenti di selezione incrociando cavolfiore e broccoli. La pianta è annuale, amante del calore, richiede un'alimentazione alcalina e un'irrigazione moderata. A scopo alimentare viene utilizzata solo la testa del cavolo, costituita da infiorescenze verde chiaro a forma di spirale frattale. Inoltre, ogni germoglio è costituito da germogli simili che formano una spirale.Il cavolo cappuccio è un prodotto dietetico e facilmente digeribile.

Verza

Apparve per la prima volta nella contea italiana della Savoia, che ne influenzò il nome: Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavolo. È conosciuto nel nostro Paese dal 19 ° secolo, ma non è mai diventato popolare, anche se fresco ha un sapore migliore del cavolo cappuccio. Questo cavolo è ampiamente utilizzato nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti. La verza ha un sapore simile al cavolo bianco, ma le sue foglie verde scuro, ondulate, arricciate e sottili hanno un gusto e un aroma più delicati. Non è duro come altri tipi di cavolo, poiché non presenta venature ruvide. Ed è anche più nutriente del bianco e del rosso. Il cavolo verza contiene molte sostanze biologicamente attive, zucchero e olio di senape. 4 volte più grassi e il 25% in meno di fibre rispetto al cavolo bianco.

Cavolfiore

Proviene dalle regioni mediterranee. Fu importato per la prima volta dall'Europa occidentale nel XVII secolo, ma noi lo amiamo molto meno del solito cavolo bianco e gli attribuiamo un ruolo secondario. A differenza, ad esempio, dell’Europa. Lì il cavolfiore è un prodotto dietetico, salutare a qualsiasi età e molto amato. Contiene molte meno fibre di quella normale e quindi è facilmente digeribile.

Patata

Un prodotto sorprendentemente versatile, e questo si manifesta non solo in cucina. Tra i risultati della lavorazione delle patate ci sono l'alcol etilico, agenti antimicrobici e persino pannelli di fibra che, grazie alla fecola di patate, sono materiali rispettosi dell'ambiente. In campo medico, le sostanze ricavate dai tuberi di patata vengono utilizzate per sviluppare farmaci che rallentano l'insorgenza della malattia di Alzheimer, distruggono le cellule tumorali nel tratto gastrointestinale e alleviano i processi infiammatori. Di particolare interesse scientifico sono le proprietà benefiche delle patate, precedentemente richieste solo nella medicina popolare.

Mais

Un raccolto insostituibile nell’economia mondiale. Amido, farina, alcool, petrolio, biogas: tutto questo viene prodotto in quantità sufficiente grazie al mais. Senza di esso, l’umanità semplicemente non sarebbe in grado di nutrirsi o di fornire cibo agli animali domestici. Ma nuove ricerche sui poteri curativi del mais potrebbero alimentare ulteriormente l’interesse per questa coltura unica.

Cipolle a bulbo

Questo è uno dei prodotti più popolari nella medicina popolare. Inoltre, la maggior parte delle sue proprietà benefiche, conosciute fin dall'antichità, sono confermate da scienza moderna. Conferma, ma corregge e chiarisce. Ad esempio, i medici moderni concordano con l'effetto antimicrobico dei phytoncides cipolle, sono scettici riguardo all'abitudine di posizionare piattini con cipolle tritate nella stanza durante i periodi di epidemie di ARVI. E anche i nutrizionisti moderni, cercando di mantenere i massimi benefici, apportano le proprie modifiche modi tradizionali i suoi preparativi.

Porro

Il porro è una pianta erbacea annuale della famiglia degli Allium. L'altezza della pianta è di 40-90 cm, le foglie del porro sono di colore dal verde al blu-verdastro, i fiori sono biancastri o rosa, formano un ombrello. Il bulbo è allungato, senza bulbi o con pochi bulbi. Lo stelo emerge dalla metà del bulbo. Foglie lineari-lanceolate, guaina con lungo naso; l'ombrello è grande, sferico; il perianzio è biancastro o meno spesso rosato, con foglioline leggermente ruvide. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, quelli interni sono tripartiti, con la parte centrale 2 volte più corta della base.

Scalogno

Pianta erbacea biennale della famiglia delle Cipolle. Un bulbo di scalogno è composto da molti spicchi, come l'aglio. È più piccola di quella della cipolla, ma matura prima e si conserva ottimamente. Molto spesso, gli scalogni vengono coltivati ​​per la loro vegetazione. Ha un ottimo sapore e non è piccante. La piuma è delicata e sottile. Non appena la cipolla cresce di 20 cm, deve essere tagliata con parsimonia - questo eviterà l'imbutitura, a cui sono inclini gli scalogni (soprattutto quando si pianta in autunno).

Luffa

Questa pianta è una vite erbacea, che non è affatto esigente, quindi prendersene cura è facile. Luffa ha una caratteristica: una lunga stagione di crescita. Questa coltura, come il cetriolo, non ama il trapianto, quindi per coltivarla dovresti scegliere un metodo meno traumatico per trapiantare le piantine.

Carota

A causa del contenuto dell'uno o dell'altro pigmento, le carote possono mostrare proprietà benefiche del tutto inaspettate. E non si tratta solo di rafforzare la funzione visiva, anche se la carenza di vitamina A, contenuta nelle carote arancioni a cui siamo abituati, può portare a disturbi della vista crepuscolare. Stiamo parlando di decine di malattie nel trattamento delle quali possono manifestarsi le carote il lato migliore. Inoltre, uno degli avversari più formidabili che le carote possono affrontare con successo in determinate condizioni è il cancro.

Momordica

Si tratta di una pianta erbacea annuale rampicante che appartiene alla famiglia delle Piante zucca. La Momordica viene coltivata sul balcone, in camera, in giardino, come liana curativa e semplicemente bellissima. Questa pianta dai frutti commestibili funge da decorazione per le finestre meridionali, terrazze aperte e balconi, gazebo, muretti, recinzioni e inferriate decorative.

Cetriolo

Pianta erbacea annuale della famiglia delle zucche. Il fusto è strisciante o rampicante, ricoperto di piccoli peli incolori, le sue dimensioni raggiungono 1-2 M. Le foglie sono alterne, intere, con bordi frastagliati. Fiori 3-4 cm, colore giallo, dello stesso sesso. La maggior parte delle varietà di cetrioli hanno femmine e fiori maschili situato sullo stesso stabilimento. A partire dalla 3-4a foglia, nelle ascelle delle foglie si formano dei viticci, con l'aiuto dei quali la pianta si rafforza sui supporti. Il frutto del cetriolo è multi-seme, succoso, verde smeraldo, frizzante. Ha forme e dimensioni diverse a seconda della varietà. In termini culinari, i cetrioli sono tradizionalmente classificati come colture orticole.

Pastinaca

Pianta biennale con radici spesse, dolciastre e dall'odore gradevole. Il gambo è fortemente costolato. Le foglie sono pennate. I fiori sono gialli. I frutti della pastinaca sono tondi-ellittici, compressi appiattiti, giallastri-brunastri. Fiorisce in luglio-agosto. Le pastinache maturano a settembre.

Schiacciare

Forma di cespuglio di zucca a maturazione precoce. I frutti della zucca possono essere raccolti dal giardino al 5-6o giorno di maturazione. A questo punto, le morbide zucche verdi sono ricoperte da una buccia sottile e all'interno c'è una polpa elastica e leggermente amara. Se lasci la zucca in giardino, la buccia diventa rapidamente bianca e i frutti diventano immangiabili. La zucca può essere in umido, fritta, in salamoia o salata. Tradotta dal francese, la parola zucca si traduce come "piatto di verdure". E non è un caso, perché le zucche sono ideali per essere farcite.

Peperone

Il frutto delle piante erbacee annuali della famiglia della belladonna. I frutti del peperone dolce sono false bacche cave, con più semi, di colore rosso, arancio, giallo o marrone, di varie forme e dimensioni (da 0,25 a 190 g). Questo peperone si trova allo stato selvatico nelle zone tropicali dell'America.

Pomodoro

Il pomodoro da giardino a cui siamo abituati ha un colore rosso intenso. Ciò, tra le altre cose, significa che il pomodoro contiene licopene, un potente antiossidante che ha proprietà antitumorali e anticarcinogene, riduce il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro e favorisce la formazione del tessuto osseo. Ma il pomodoro contiene anche molti altri componenti utili che sono responsabili del loro “fronte lavoro”. Le capacità di queste sostanze ci permetteranno di guardare il pomodoro familiare in un modo nuovo.

Pomodorini

I pomodorini lo sono varietà da giardino 10 - 30 g di pomodori con frutta Sono noti a tutti come spuntino, utilizzati per preparare una varietà di insalate, oltre che per la conservazione. Esistono alcune varietà di pomodorini che vengono essiccati. Il nome deriva da parola inglese ciliegia, che significa ciliegia. Ciò non significa che pomodoro e ciliegia abbiano un sapore simile. Appena aspetto e la dimensione dell'ortaggio è molto simile ad una ciliegia.

Radicchio

Si tratta di un cespo di lattuga che appartiene alla famiglia delle cicorie. Nella sua Storia Naturale Plinio il Vecchio scrisse di questa pianta come di un rimedio in grado di purificare il sangue e di aiutare le persone che soffrono di insonnia. Di lui scrisse anche Marco Polo. Sosteneva che fosse il prodotto preferito dagli abitanti del Veneto (l'attuale Venezia). E oggi il radicchio è una delle insalate più apprezzate dagli italiani.

Ravanello

È una pianta commestibile e viene coltivata come verdura in molti paesi del mondo. Il suo nome deriva dal lat. radice: radice. Di solito vengono mangiate verdure a radice, spesse fino a 3 cm e ricoperte da una buccia sottile, spesso di colore rosso, rosa o bianco-rosa. Le radici di ravanello hanno un sapore pungente. Questo sapore tipico del ravanello è dovuto all'olio di senape contenuto nella pianta, che sotto pressione viene convertito in glicoside dell'olio di senape.

Ravanello

Pianta erbacea annuale o biennale, specie del genere Ravanello della famiglia Brassica. Le radici del ravanello, a seconda della varietà, possono avere una forma rotonda, ovale o oblunga. Il colore della pelle varia dal normale nero e grigio al bianco, rosa, verde, viola. I ravanelli neri e verdi sono più teneri, quelli verdi sono ancora più dolci. Vengono mangiati sia gli ortaggi a radice che le giovani foglie di ravanello, aggiungendoli a varie insalate e zuppe. Le verdure a radice di ravanello vengono consumate crude, bollite e fritte, aggiunte a insalate, antipasti, okroshka, borscht, zuppe, vari piatti di carne e verdure.

Una dieta ricca di verdure a foglia verde scuro può fornire benefici completi al corpo, tra cui la riduzione del rischio di obesità, malattie cardiovascolari, ipertensione e disturbi mentali ().

Ecco un elenco di 14 verdure a foglia verde più salutari da includere nella tua dieta.

1. Cavolo riccio

Il cavolo riccio è considerato una delle verdure più ricche di nutrienti del pianeta grazie alle numerose vitamine, minerali e antiossidanti che contiene.

Ad esempio, una porzione da 67 grammi di cavolo riccio crudo contiene il 684% della dose giornaliera raccomandata (RDA) di vitamina K, il 206% della RDA per la vitamina A e il 134% della RDA ().

Contiene anche antiossidanti come luteina, carotenoidi e beta-carotene, che prevengono le malattie causate dallo stress ossidativo ().

Per ottenere il massimo beneficio dal consumo di cavolo riccio, è meglio mangiarlo crudo, poiché la cottura può ridurne il profilo nutrizionale ().

Riepilogo:

Il cavolo riccio è ricco di minerali, antiossidanti e vitamine, in particolare vitamine A, C e K. Per ottenere i maggiori benefici, è meglio mangiarlo crudo, poiché la cottura riduce il profilo nutrizionale della verdura.

2. Microgreens

I microgreens sono giovani germogli di semi di verdure ed erbe aromatiche. Di solito sono lunghi 2,5-7,5 cm.

Dagli anni '80 vengono spesso utilizzati come guarnizione o decorazione, ma hanno molti altri usi.

Nonostante le loro piccole dimensioni, sono pieni di colore, sapore e nutrimento. Infatti, uno studio ha scoperto che i microgreens contengono 40 volte più nutrienti rispetto ai loro omologhi maturi. Alcuni di questi nutrienti includono le vitamine C, E e K ().

I microgreens possono essere coltivati ​​a casa tutto l'anno, rendendolo un prodotto facilmente accessibile.

Riepilogo:

I microgreens sono i giovani germogli di semi di verdure o erbe aromatiche popolari dagli anni '80. Sono deliziosi e ricchi di sostanze nutritive come le vitamine C, E e K. Inoltre, possono essere coltivati ​​tutto l'anno.

3. Broccoli

I broccoli fanno parte della famiglia dei cavoli. Questa verdura verde ha un grande capolino e un gambo, che la rendono simile nella struttura al cavolfiore.

Questo ortaggio è ricco di sostanze nutritive: una porzione da 91 grammi di broccoli crudi contiene rispettivamente il 135% e il 116% della RDA di vitamine C e K. È anche un'ottima fonte di calcio, acido folico e fosforo ().

Di tutte le verdure della famiglia dei cavoli, i broccoli sono ricchi di sulforafano, un composto vegetale, che può migliorare la flora batterica intestinale e ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache ().

Riepilogo:

I broccoli fanno parte della famiglia dei cavoli e contengono diversi nutrienti, tra cui il composto vegetale sulforafano, che può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro e migliorare la flora intestinale e persino i sintomi dell'autismo.

4. Cavolo riccio

Anche il cavolo riccio fa parte della famiglia dei cavoli e è imparentato con il cavolo riccio e il cavolo riccio. Ha foglie leggermente amare e dense, simili nella consistenza al cavolo normale.

Il cavolo riccio è una buona fonte di calcio e vitamine A, B9 (acido folico) e C. Tra le altre verdure a foglia verde, è anche una delle migliori fonti di vitamina K. Infatti, una porzione da 190 grammi di cavolo cotto ne contiene 1.045 % della RDA per la vitamina K ( ).

La vitamina K è nota per il suo ruolo nella coagulazione del sangue. Inoltre, sono in aumento le ricerche sulla sua capacità di migliorare la salute delle ossa ().

Uno studio che ha esaminato 72.327 donne di età compresa tra 38 e 63 anni ha scoperto che quelle con un apporto di vitamina K inferiore a 109 mcg al giorno avevano un rischio significativamente maggiore di fratture dell’anca, suggerendo un legame tra questa vitamina e la salute delle ossa ().

Riepilogo:

Il cavolo riccio ha foglie dense e un sapore leggermente amaro. È una delle migliori fonti di vitamina K e può ridurre il rischio di coaguli di sangue e promuovere la salute delle ossa.

5. Spinaci

Gli spinaci sono una popolare verdura a foglia verde che può essere facilmente incorporata in una varietà di piatti, tra cui zuppe, salse, frullati e insalate.

Il suo profilo nutrizionale è impressionante: una porzione da 30 grammi di spinaci crudi contiene il 181% della RDA di vitamina K, il 56% della RDA di vitamina A e il 13% della RDA ().

È anche ricco di acido folico, che svolge un ruolo chiave nella produzione di globuli rossi e nella prevenzione dei difetti del tubo neurale durante la gravidanza ().

Uno studio sulla spina bifida (chiusura incompleta del tubo neurale) ha rilevato che uno dei fattori di rischio più prevenibili per questa condizione era il basso apporto di acido folico durante il primo trimestre di gravidanza ().

Oltre all'assunzione di vitamine prenatali, mangiare spinaci è un ottimo modo per aumentare l'apporto di acido folico durante la gravidanza.

Riepilogo:

Gli spinaci sono una popolare verdura a foglia verde che può essere utilizzata diversi modi. È un'ottima fonte di acido folico, che può prevenire difetti del tubo neurale come la spina bifida durante la gravidanza.

6. Cavolo

Il cavolo è costituito da grappoli di foglie dense colorate nei toni del verde, bianco e viola.

Appartiene al genere vegetale Cavolo (lat. Brassica), insieme a cavolini di Bruxelles, cavoli e broccoli ().

Le verdure di questa famiglia di piante contengono glucosinolato, che conferisce loro un sapore amaro.

Studi sugli animali hanno dimostrato che gli alimenti contenenti questa sostanza possono avere proprietà antitumorali, in particolare contro il cancro ai polmoni e all'esofago (,).

Per gli altri proprietà utile Il cavolo cappuccio è che può essere fermentato e trasformato in cavolo, che ha numerosi effetti benefici sulla salute umana, come migliorare la digestione e sostenere il sistema immunitario. Può anche aiutarti a perdere peso (, , ,).

Riepilogo:

Il cavolo ha foglie dense e colori diversi. Ha il potenziale per prevenire il cancro e può essere convertito in crauti, che ha ulteriori proprietà benefiche.

7. Cime di barbabietola

Fin dal Medioevo le barbabietole erano considerate benefiche per la salute.

In effetti, ha un profilo nutrizionale impressionante, ma, sebbene comunemente utilizzate in una varietà di piatti, le foglie vengono spesso trascurate.

Questo è un peccato, considerando che sono commestibili e ricchi di calcio, riboflavina, fibre e vitamine A e K. Una porzione da 144 grammi di cime di barbabietola cotte contiene il 220% della RDA di vitamina A, il 37% della RDA di potassio e il 17% della RDA di potassio. % della RDA per la fibra () .

Le cime di barbabietola possono essere aggiunte alle insalate, alle zuppe, oppure fritte e consumate come contorno.

Riepilogo:

Le cime di barbabietola sono le foglie verdi commestibili delle barbabietole. Sono ricchi di sostanze nutritive, inclusi gli antiossidanti, che possono supportare la salute degli occhi.

8. Crescione comune (crescione)

Lo scarabeo comune lo è pianta acquatica della famiglia Brassica e quindi simile alla rucola e ad altre senape.

È noto per le sue proprietà curative ed è stato usato in medicina per secoli.

Gli studi hanno dimostrato che l’estratto di crescione è utile nel colpire le cellule staminali tumorali e nel compromettere la riproduzione e l’invasione delle cellule tumorali (,).

Con il suo gusto amaro e leggermente piccante, il crescione è un'ottima aggiunta ai cibi dal sapore neutro.

Riepilogo:

Il crescione è usato in medicina da secoli. Alcuni studi hanno dimostrato che il crescione può essere utile nel trattamento del cancro.

9. Insalata romana (lattuga romana)

La lattuga romana (romana, romana, romana, romana) è una comune verdura a foglia verde con foglie sode e scure con un centro duro.

Ha una consistenza croccante ed è un'aggiunta popolare all'insalata, soprattutto nell'insalata Caesar.

È una buona fonte di vitamine A e K: una porzione da 47 grammi fornisce al corpo rispettivamente l'82% e il 60% della RDA per queste vitamine ().

Inoltre, gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di acqua da liquidi, verdura e frutta svolge un ruolo importante nella riduzione del peso corporeo in eccesso ().

Quindi, con solo 8 calorie e 45 grammi di acqua per porzione, la lattuga romana può essere un'ottima aggiunta a una dieta sana se stai cercando di perdere peso ().

Riepilogo:

La lattuga romana è un ortaggio popolare che può essere trovato in molte insalate. È pieno di acqua e fibre, il che lo rende un ottimo prodotto dimagrante. È anche ricco di vitamine A e K.

10. Bietole

La bietola ha foglie verde scuro con steli spessi rossi, bianchi, gialli o verdi. Viene spesso utilizzato nella cucina mediterranea e appartiene alla stessa famiglia delle barbabietole e degli spinaci.

Ha un sapore terroso ed è ricco di minerali e vitamine come potassio, manganese e vitamine A, C e K ().

In due piccoli studi su ratti diabetici, la somministrazione orale di acido siringico per 30 giorni ha migliorato i livelli di zucchero nel sangue (,).

Tuttavia, è importante notare che si trattava di studi su piccoli animali e che non esistono studi sull’uomo a sostegno dell’affermazione che l’acido siringico possa aiutare a controllare lo zucchero nel sangue.

Prova ad aggiungere tutte le parti della bietola a piatti come zuppe, tacos o sformati.

Riepilogo:

La bietola è ricca di colore ed è spesso inclusa nella cucina mediterranea. Contiene un flavonoide chiamato acido siringico, che può essere utile per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, non esistono studi sull’uomo riguardo alla sua efficacia.

11. Rucola (Rucola)

La rucola è una verdura a foglia verde della famiglia delle Brassica che ha molti nomi diversi, come Arugula sativum, Indau sativum o Eruca sativum.

Ha un sapore leggermente pepato e foglie piccole che possono essere facilmente incluse nelle insalate o utilizzate come guarnizione. Può anche essere usato per scopi cosmetici e come medicinale ().

Come altre verdure a foglia verde, è ricca di sostanze nutritive come le vitamine A, B9 e K ().

È anche una delle migliori fonti di nitrati alimentari, composti che vengono convertiti in ossido nitrico nel corpo.

Sebbene i benefici dei nitrati siano dibattuti, alcuni studi hanno scoperto che possono aiutare ad aumentare la circolazione e abbassare la pressione sanguigna dilatando i vasi sanguigni ().

Riepilogo:

La rucola è una verdura a foglia verde che ha diversi nomi. È ricco di vitamine e nitrati naturali, che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare il flusso sanguigno.

12. Indivia

È anche una buona fonte di kaempferolo, un antiossidante che, negli studi in provetta, ha dimostrato di ridurre l'infiammazione e inibire la crescita delle cellule tumorali (,).

Riepilogo:

L'indivia è una verdura a foglia verde meno conosciuta. Contiene diversi nutrienti, incluso l’antiossidante kaempferolo, che può ridurre la crescita delle cellule tumorali.

13. Bok Choi

Il bok choy è un tipo di cavolo cinese.

Ha foglie spesse, verde scuro che costituiscono un'ottima aggiunta alle zuppe e alle fritture.

Il cavolo cinese è una delle poche verdure a foglia verde che contengono il minerale. Il selenio svolge un ruolo importante nella funzione cognitiva, nell'immunità e nella prevenzione del cancro ().

Inoltre, il selenio è importante per il corretto funzionamento della tiroide. Questa ghiandola si trova nel collo e produce ormoni che svolgono un ruolo chiave nel metabolismo ().

Uno studio osservazionale ha collegato bassi livelli di selenio a malattie della tiroide come ipotiroidismo, tiroidite autoimmune e ingrossamento della tiroide ().

Riepilogo:

Il Bok Choy è popolare in Cina e viene spesso utilizzato nelle zuppe e nelle fritture. È una delle poche verdure verdi che contiene selenio, che apporta benefici alla salute del cervello e della tiroide, oltre a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dal cancro.

14. Cime di rapa

Le cime di rapa sono le foglie verdi della pianta di rapa, a cui è simile una radice vegetale.

Queste foglie verdi contengono più sostanze nutritive della radice di rapa stessa, tra cui calcio, manganese, acido folico e vitamine A, C e K ().

Hanno un sapore forte e piccante e spesso vengono consumati cotti anziché crudi.

Le cime di rapa contengono anche diversi antiossidanti, tra cui gluconasturtina, glucotropaolina, quercetina, miricetina e beta-carotene, che svolgono un ruolo nel ridurre lo stress nel corpo ().

Le cime di rapa possono essere utilizzate come sostituto del cavolo riccio o degli spinaci nella maggior parte delle ricette.

Riepilogo:

Le rape sono una verdura crocifera di cui si mangiano le radici e le cime. La ricerca ha dimostrato che le cime di rapa possono ridurre lo stress nel corpo e il rischio di malattie cardiovascolari, cancro, aterosclerosi e infiammazioni.

Riassumere

• Le verdure a foglia verde sono ricche di nutrienti importanti e potenti che sono fondamentali per una buona salute.
• Fortunatamente, molte verdure a foglia verde si possono trovare tutto l’anno e possono essere facilmente integrate nei pasti.
• Per sfruttare molti degli straordinari benefici per la salute derivanti dalle verdure a foglia verde, assicurati di includere nella tua dieta una varietà di verdure presenti in questo elenco.

Elenco dei frutti verdi che puoi trovare ovunque. Alcuni frutti sono molto conosciuti, mentre altri sono conosciuti solo nei luoghi di vacanza, nei resort. Altri non sono affatto conosciuti dalla gente comune. Ma questi frutti hanno una cosa in comune: sono tutti verdi.

Naturalmente alcuni frutti possono avere un colore diverso, ad esempio giallo, arancione, rosso, ecc., ma ciò dipende dalla varietà e dal tipo di frutto e dal tempo di maturazione.

È un frutto che somiglia più ad una verdura che ad un frutto. La polpa dell'avocado è molto ricca di vitamine. Puoi scoprire di più su di lui.

Annona squamosus, mela zuccherina

I frutti hanno un diametro di 5-10 centimetri. La buccia è ricoperta di squame. La polpa ha un sapore dolce. I chicchi di semi sono velenosi.

Questo frutto ha una polpa molto morbida. È commestibile. Dal frutto si ricavano diversi prodotti. I semi sono velenosi. Distribuito ai tropici.

Un ananas

Anguria

Questo frutto è noto a tutti. Puoi scoprire di più su di lui.

Banana

Questo frutto è noto a tutti. Puoi scoprire di più su di lui.

La polpa della sapota bianca è succosa, dal sapore aspro. I frutti sono simili ad una mela. Si mangiano crudi. Cresce nelle regioni subtropicali.

Uva

Bacche deliziose ben note nei paesi post-sovietici.

Le bacche di Voavangi sono di piccole dimensioni, 5x4,5 centimetri. Il voavanga maturo ha un sapore agrodolce. Voavanga viene coltivato nei paesi caldi, principalmente nell'Africa tropicale.

I frutti di guava vengono consumati crudi. Da loro vengono preparati anche vari prodotti. Le bacche di guava hanno dimensioni variabili da 4 a 12 centimetri. Oggi la guava viene coltivata nelle zone subtropicali e subtropicali. Ci sono molte diverse varietà, che differiscono sotto molti aspetti.

Questo frutto ha frutti enormi. Può raggiungere un peso fino a 25 chilogrammi. Il gusto del jackfruit è peculiare con un gusto fresco e dolce. Emana un odore dolce.

Il Durian è un frutto indimenticabile o “Re tra i frutti”. Puoi leggere un articolo dettagliato sul durian.

Cainito, mela stellata

Le bacche di Cainito raggiungono dimensioni fino a 10 centimetri. Cainito cresce nei paesi caldi. Cresce principalmente in Central e Sud America. Ne mangiano la polpa con un cucchiaio. La crosta è immangiabile.

Il frutto della carambola in sezione trasversale ricorda una stella, ed è ciò che lo rende memorabile. Mangiare carambole dovrebbe essere fatto con cautela, perché ci sono controindicazioni per alcuni tipi di malattie.

Palma da cocco

Tutti sanno cos'è una noce di cocco. Quando è fresco, il cocco è di colore verde. Il cocco viene utilizzato per produrre un'ampia varietà di prodotti alimentari. Bevono il succo di una noce di cocco acerba facendo un buco nella noce di cocco. Non viene utilizzata solo la drupa di palma, ma anche tutte le sue parti. Ad esempio, vino, vodka, aceto, sciroppo e zucchero sono ricavati dalla linfa di palma. Il cocco cresce nei tropici di tutto il mondo.

Corilla, ciclantera

Questo è un albero rampicante lungo fino a 5 metri. Le bacche possono avere dimensioni fino a 23x7 centimetri. La polpa è succosa e dal sapore gradevole, simile al cetriolo. Cresce ai tropici sulle montagne e nelle regioni subtropicali.

Lime

Albero di Lucuma alto fino a 15 metri. Le bacche della delizia turca sono simili ai pomodori, con un diametro di 10 centimetri. La polpa non è molto succosa, ma ha un sapore dolce. I frutti maturi raccolti vengono conservati per diversi giorni e poi solo consumati. Cresce nell'America meridionale e centrale.

Il mango è uno dei frutti più deliziosi. Ogni varietà ha il suo gusto unico. Puoi leggere di più a riguardo.

frutto della passione

Il frutto della passione è prevalentemente di colore marrone, ma esistono anche varietà verdastre. Cresce in tutto il mondo nelle zone tropicali e subtropicali. Puoi leggere maggiori dettagli.

Momordica, cetriolo amaro

Questa è Momordica pianta rampicante. I frutti, simili ai cetrioli, vengono raccolti nella loro forma verde acerba. Quando il frutto è maturo, diventa giallo brillante o arancione. È più una verdura che un frutto. I frutti sono amari, vengono prima lavorati e solo successivamente preparati per il cibo. La linfa della pianta è velenosa nella sua forma grezza. Questo frutto cresce in Russia, segui il link e scopri dove. Cresce in tutto il mondo nei climi caldi.

Questo è un piccolo albero fino a 6 metri. Frutti fino a 15 centimetri di dimensione. I frutti acerbi vengono consumati crudi; non hanno un sapore molto buono. Cresce nella zona tropicale.

La Papeda è un albero alto fino a 12 metri. I frutti di Papeda hanno un diametro di 7 centimetri. La polpa del frutto ha un sapore aspro o amaro. Esternamente simile alla calce. Coltivato nel sud e nel sud-est asiatico.

Albero di pomelo alto fino a 15 metri. I frutti possono raggiungere i 50 centimetri di diametro. I frutti non hanno un sapore amaro, anzi gradevole. Cresce nei tropici e nelle zone subtropicali.

Questo albero è alto fino a 20 metri. I frutti hanno un diametro di 15 centimetri e sono molto gustosi. Questo frutto è considerato uno dei migliori frutti tropicali. Cresce nell'America centrale e meridionale.

La pianta raggiunge un'altezza di 3-8 metri. Il frutto raggiunge dimensioni fino a 25x5 centimetri. La polpa ha il sapore dei piselli. Cresce in America Centrale.

Strettamente imparentato con il chayote. I frutti non sono grandi. Ha il sapore del cetriolo. Cotto come le verdure.

Albero di zucca, albero di zucca

L'albero raggiunge un'altezza di 10 metri. Frutta dimensione rotonda fino a 40 centimetri. La polpa dei frutti giovani viene marinata nell'aceto. I semi vengono fritti e mangiati. La frutta fresca non può essere mangiata perché è velenosa. Cresce in America Centrale. In precedenza, i piatti erano fatti con le conchiglie, ma ora la plastica l'ha sostituita.

Mela rosa filippina

L'albero raggiunge un'altezza di 40 metri. I frutti hanno un diametro di 6 centimetri. I frutti vengono consumati crudi e cotti. Cresce nelle Filippine e nel sud-est asiatico.

Il frutto di questa pianta è simile al durian. I frutti sono gustosi e sono considerati un alimento base ai tropici. Cresce ai tropici.

Chayote, cetriolo messicano

Chayote è una pianta rampicante alta fino a 20 metri. Le bacche raggiungono una lunghezza da 7 a 20 centimetri. La polpa è simile a quella di un cetriolo. È utilizzato in tutto il mondo come ortaggio nelle zone tropicali e subtropicali.

Cherimoia, Annona Cherimola

Distribuito in tutte le regioni montuose dei tropici, nei climi subtropicali e mediterranei. Questo frutto ha un gusto squisito. Si mangia tagliandolo in due parti e mangiando la polpa interna con un cucchiaio. I semi sono velenosi. Vari piatti e prodotti sono a base di cherimoya.

Sapota nera o cachi nero

Albero alto fino a 25 metri. La bacca è simile ad un pomodoro, misura 10x13 centimetri. Ha un delicato sapore dolciastro-nocciolato. Cresce nei paesi tropicali.

Ortaggi a foglia

Questo gruppo include colture orticole, in cui la massa fogliare viene utilizzata come cibo. La maggior parte di essi ha una stagione di crescita breve e può quindi essere coltivata più volte di seguito o come coltura a monte o a valle. Tutti sono molto ricchi di vitamine e minerali.

Insalata- pianta annuale resistente al freddo. I semi germinano a 4–5°C, le piantine tollerano le gelate fino a -2°C e le piante adulte fino a -6°C. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo di questa coltura è di 15–20°.

La lattuga è divisa in tre gruppi: lattuga a cappuccio, lattuga a foglia e lattuga romana.

Le migliori varietà di lattuga a cappuccio sono Maysky e Berlin gialla, la lattuga a foglia è quella serra di Mosca.

I semi vengono seminati all'inizio della primavera, non appena il terreno è maturo, in fila con una distanza di 15–20 cm fila da fila. La profondità di posizionamento dei semi è di 0,5–1 cm. La distanza tra i semi è di 2–3 cm. Man mano che le piante crescono, vengono diradate e utilizzate per il cibo, portando la distanza tra le piante di lattuga a foglie a 6–8 cm e quelle di cavolo. lattuga a 10–15 cm.

Per ottenere una produzione precoce, la lattuga viene seminata prima dell'inverno o coltivata per piantine.

La raccolta viene effettuata quando le piante formano una rosetta tipica della varietà, ma non oltre l'inizio della fuoriuscita delle prime frecce. La lattuga a cappuccio viene raccolta quando si formano cespi densi.

Crescione - pianta annuale. Germina rapidamente, emerge 1-2 giorni dopo la semina e cresce rapidamente.

Ha un sapore pungente. Ciò è spiegato dalla presenza di zolfo contenente oli essenziali. Utilizzato soprattutto per le insalate, è anche un buon condimento.

È cresciuto dentro terreno aperto, e in inverno anche in cucina o in altra stanza.

Non ci sono requisiti speciali per clima, suolo, luce o fertilizzanti. In piena terra, la semina può essere effettuata ogni 14-15 giorni, poiché con una rapida crescita fiorisce in 20-25 giorni.

IN luoghi ombrosi il crescione spara meno. Si semina in fila con una distanza tra le file di 15 cm.

Si toglie quando le piantine raggiungono i 6 cm di altezza, tagliando le foglie con le forbici.

Spinaci- pianta erbacea annuale. Questo ortaggio fornisce preziosi prodotto nutriente, ricco di proteine, ferro e vitamine. Le foglie vengono consumate bollite e schiacciate e come verdura da zuppa.

Le varietà più comuni sono Ispolinsky e Victorin.

Gli spinaci sono una pianta resistente al freddo. I suoi semi germinano ad una temperatura di 4°. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è di 14–16°. Matura 30–45 giorni dopo la semina.

Gli spinaci richiedono fertilità e umidità del suolo e rispondono ai fertilizzanti e all'irrigazione. Può crescere anche in luoghi semiombreggiati. Non funziona bene su terreni acidi.

I semi vengono seminati al massimo prime date(fine marzo) in fila, la distanza tra le file è di 20–25 cm, la profondità di deposizione dei semi non è superiore a 1–2 cm.

Viene coltivato principalmente come coltura intercalare.

VERDURE MARINATE Puoi mettere in salamoia un'ampia varietà di verdure, anche cipolle, fagioli, cavoli e peperoni. Le verdure preparate vengono versate con una marinata appositamente preparata, sterilizzate e arrotolate