È possibile cuocere i pomodori... Come cucinare i pomodori

Tutti nella mia famiglia, nessuno escluso, adorano i pomodori. Quando è stagione, preparo tutti i tipi di insalate fresche con loro. Mi interessa preparare i pomodori in inverno: inscatolare, marinare,... Inoltre, quando preparo il borscht, non utilizzo concentrato di pomodoro o ketchup, ma pomodoro fresco. Credimi, rende tutti i piatti molto più gustosi e salutari. Quando faccio stufare il cavolo o preparo il sugo per polpette, involtini di cavolo, aggiungo anche solo pomodoro fresco. Risulta delizioso! Quindi, se usi il concentrato di pomodoro acquistato in negozio, ti consiglio di provare a preparare pomodori freschi aromatici e molto salutari per l'inverno.

Bene, in estate è chiaro che ci sono molti pomodori e possono essere acquistati quasi ovunque, ma dove puoi trovare questo ortaggio nella fredda stagione invernale - chiedi? Questo è esattamente ciò di cui ti parlerò ora. Credimi, tutto è abbastanza semplice! La preparazione dei pomodori freschi non richiederà quasi tempo.

Quindi per prepararlo non servono tanti ingredienti, vi basterà solo attorcigliare i pomodori. Ed è tutto, il pomodoro fresco è pronto. Ora versatela negli stampini e congelatela. Molto spesso imbottigliamo i pomodori in normali bottiglie da mezzo litro e li metto direttamente nel congelatore.

Ingredienti:

pomodori freschi,
sale qb (non è necessario aggiungerlo)

Congelare i pomodori freschi

Quindi, prima di tutto, mettete i pomodori in una ciotola piena d'acqua e lavateli accuratamente.

Successivamente, tagliate ogni verdura a metà nel senso della lunghezza. Molto spesso utilizzo la panna per preparare i pomodori, poiché sono molto più carnosi degli altri pomodori normali.

Anche se, sai, il mio amico, al contrario, preferisce preparare questo condimento con pomodori rosa. Afferma che un pomodoro del genere risulta molto più gustoso nel gusto e meno denso, diciamo, ricorda più il succo di pomodoro acquistato in negozio.

Macinare le metà del pomodoro in un tritacarne.

Quindi aggiungi sale al pomodoro risultante e mescola tutto bene.

Versare i pomodori nelle bottiglie e metterle nel congelatore.

Puoi anche versare il pomodoro finito in stampi in silicone, congelarlo e poi conservarlo congelato in un normale sacchetto di plastica.

Potrete così preparare i pomodori freschi per l'inverno, che vi permetteranno di utilizzare nei vostri piatti un prodotto di qualità.

Prova a preparare uno spuntino originale e mai provato prima! Una varietà di ricette a base di pomodori per l'inverno ti aiuterà a riempire la tua dispensa con cibi deliziosi e poi a servirli per cene di famiglia e feste festive. Sono sigillati senza additivi o insieme a cetrioli, peperoni, spicchi d'aglio, zucchine e cipolle.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Assicurati di aggiungere aneto, foglie di rafano e pepe nero in grani per ottenere una deliziosa salamoia. Gli amanti dei sapori originali dovrebbero assolutamente provare ad arrotolare un paio di lattine di pomodorini con uva o pomodori normali con fette di limone. I pomodori marinati e salati sono un ottimo spuntino per bevande alcoliche. Si abbinano perfettamente a piatti di carne pesanti e contorni di patate o cereali bolliti. I pomodori vengono preparati anche sotto forma di adjika, ketchup e salsa, condimento di pomodoro per borscht. Il gusto dei prodotti fatti in casa è superiore in ogni aspetto a quello dei prodotti acquistati in negozio. Non negarti il piacere di provare una nuova ricetta!

Preparare il succo di pomodoro in casa non è così difficile come sembra. Tali preparativi per l'inverno non sono solo molto appetitosi, ma apportano anche benefici significativi al corpo. Questa bevanda aiuterà le persone con disturbi intestinali, malattie del sistema nervoso, disturbi cardiaci e coloro che vogliono perdere peso in eccesso. Si scopre che questo prodotto controlla i processi metabolici nel corpo, il che significa che promuove la perdita di peso.

Si tratta di succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno senza sterilizzazione, che manterrà tutte le qualità benefiche di questo ortaggio e il suo gusto unico.

Benefici della bevanda

Il vantaggio di questa bevanda è che contiene molte vitamine (A, C, PP) e minerali (calcio, cloro, iodio, ecc.). Un insieme di elementi così utili garantisce il normale funzionamento di tutti gli organi interni, accelera i processi metabolici nel corpo e contribuisce alla rapida eliminazione dei rifiuti e delle tossine.

Il succo di pomodoro è una misura preventiva per prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Ha anche altri aspetti positivi:

Contiene componenti che hanno un effetto positivo sulla produzione di serotonina. Questa sostanza può ripristinare sistema nervoso, soprattutto dopo situazioni stressanti.
La bevanda combatte i microrganismi intestinali, inibisce i processi di decadimento nel tratto gastrointestinale e purifica il corpo. I pomodori sono ben digeriti e assorbiti e inoltre vengono rapidamente eliminati dal corpo.
Elimina la stitichezza e altri disturbi intestinali. Ha proprietà coleretiche e diuretiche.
Consigliato in caso di urolitiasi, anemia e sovrappeso.
Il pomodoro abbassa i livelli di zucchero nel sangue, quindi è consigliato alle persone con diabete.
Questo prodotto è consigliato per l'uso in caso di trombosi.
Puoi berlo durante l'allattamento, ma in questo caso dovresti assicurarti che il bambino non sia allergico.
Molto utile è il succo di pomodoro appena spremuto, che agisce come antiossidante naturale.

Svantaggi della bevanda

Ci sono anche alcuni aspetti negativi di questo prodotto:

Vale la pena ricordare che se consumi moderatamente la bevanda al pomodoro, non danneggerà una persona. Avrà un effetto negativo sul corpo se questo prodotto viene mescolato con l'amido.
La bevanda perderà quasi tutto il suo caratteristiche benefiche, se lo mescoli con sale da cucina. È meglio sostituire il sale olio vegetale, prevalentemente olivastro.
Il succo di pomodoro piccante può essere dannoso per la salute, soprattutto se si hanno problemi ai reni, al fegato o allo stomaco.

Bevanda al pomodoro standard per l'inverno

Per preparare un delizioso succo di pomodoro per l'inverno a casa, non è necessario avere talenti culinari. Le difficoltà possono sorgere solo durante la preparazione dei pomodori. Prima di tagliarli, devono essere sbucciati. Per fare questo, i frutti devono essere sbollentati in acqua bollente per 2-3 minuti.

Qualsiasi varietà di pomodori è adatta per preparare la bevanda; la condizione più importante è che siano freschi, senza marciumi o altri difetti. Altrimenti, la bevanda avrà un retrogusto sgradevole e la sua durata sarà breve.

Se vuoi bere di più, scegli frutti succosi. I pomodori carnosi conferiranno alla bevanda una consistenza densa e la renderanno più simile a una salsa.

Per cucinare succo di pomodoro per l'inverno tritare i pomodori, salarli leggermente e metterli sul fuoco per 15-20 minuti. Successivamente versare la bevanda in contenitori sterilizzati e chiusi ermeticamente.

Per cucinare il succo di pomodoro secondo GOST, devi preparare i seguenti prodotti:

1 kg di pomodori;
0,5 cucchiaini sale.

Per preparare una bevanda deliziosa, devi fare quanto segue per conservare il succo di pomodoro:

Sciacquare accuratamente i pomodori. Usando un coltello affilato, fai un taglio superficiale su ciascun pomodoro. Successivamente, vengono posti in un contenitore separato e versati acqua calda.
Dopo aver lasciato riposare per 2-3 minuti, si scarica l'acqua e si rimuovono le bucce dai pomodori. Il punto in cui è attaccato il gambo viene tagliato, è qui che si accumulano tutti i nitrati nocivi. Successivamente i pomodori vengono tagliati a fette e schiacciati in modo conveniente per ogni casalinga.
Il liquido viene versato nella padella e viene aggiunto il sale. La massa viene cotta per 15-20 minuti.
Non dimenticate di eliminare la schiuma che si forma durante la cottura.
Successivamente, il liquido viene versato in contenitori di vetro presterilizzati e avvitato. Successivamente capovolgiamo i barattoli e aspettiamo che si raffreddino completamente. Se non ci sono perdite, possono essere spostate nella dispensa o in un altro luogo in cui sono conservate le viti.

Puoi preparare il succo di pomodoro senza sale, ma il gusto non sarà molto pronunciato.

Preparazione dei vasetti

È molto importante preparare adeguatamente i vasetti per preparare il succo di pomodoro a casa. Prima di lavarli e sterilizzarli, ispezionare attentamente ogni contenitore. Non dovrebbero esserci crepe o scheggiature su di esso.

Le banche vengono sterilizzate nei seguenti modi:

utilizzare un cerchio di alluminio su un contenitore di acqua bollente;
utilizzare una griglia da un dispositivo per bollire i manti;
Mettere in forno preriscaldato a +150°C.

I barattoli con una capacità di 1 litro vengono sterilizzati in media per 15 minuti, i contenitori da due litri - 20 minuti.

Quando la bevanda al pomodoro è chiusa e i barattoli sono piegati con cura con il coperchio abbassato, copriteli con una coperta o una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Se fuoriesce anche una piccola quantità di liquido, dovresti assolutamente cambiare il coperchio del barattolo.

Dopo che il prodotto in scatola si è completamente raffreddato, deve essere conservato in un luogo fresco.

Selezione di pomodori per il succo

Alla domanda su come preparare il succo di pomodoro a casa buona qualità, puoi rispondere inequivocabilmente: scegli i pomodori più maturi, succosi e rossastri. Dovrebbero avere un sapore dolce. I pomodori gialli e verdi non saranno una buona bevanda. I frutti acerbi e troppo maturi non sono adatti. Se i pomodori in scatola sono acerbi, la bevanda acquisirà un sapore amaro, con i frutti troppo maturi il succo diventerà insapore. Se stai preparando il succo come condimento per i piatti, non è necessario renderlo liquido. È più conveniente preparare il succo di pomodoro per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi. È molto più veloce che preparare la bevanda a mano.

Per 1 litro di succo finito sono necessari circa 1,5 kg di pomodori. Secondo lo standard, il succo di pomodoro viene preparato tramite uno spremiagrumi con l'aggiunta di piccola quantità sale, ma se la tua famiglia ha già formato alcune preferenze per la produzione della bevanda, puoi aggiungere zucchero, spezie a piacere o unire i pomodori con altre verdure.

IN Ultimamente Sempre più casalinghe preferiscono preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno. I pomodori vengono cotti al vapore, preservando così la maggior parte dei nutrienti. Per quanto tempo cuocere il succo di pomodoro in questo modo, soprattutto dal concentrato di pomodoro, dipende dalla ricetta specifica.

Preparare il succo di pomodoro per l'inverno con l'aceto

Conserva la bevanda a lungo Questa ricetta per il succo di pomodoro ti aiuterà per l'inverno.

Per preparare la bevanda, osservare le seguenti proporzioni:

1 litro di succo fatto in casa già preparato;
1 cucchiaio. aceto;
1 cucchiaino sale;
1 cucchiaio. Sahara.

Preparare la bevanda come segue:

tutti gli ingredienti sono mescolati;
la massa dovrebbe bollire;
Mentre il succo bolle, sterilizzo i vasetti per 10 minuti;
il succo viene versato in barattoli, i coperchi vengono avvitati e i contenitori vengono lasciati sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

Se cucini il succo di pomodoro senza spremiagrumi, i frutti vengono prima scottati. Successivamente, viene rimossa la buccia, quindi vengono schiacciati con un tritacarne e il succo viene spremuto dalla polpa di pomodoro attraverso un setaccio.

Succo di pomodoro con aggiunta di pimento

Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti prodotti:

1,5 kg di pomodori;
4-5 grani di pimento;
sale qb;
5 foglie di alloro.

Come preparare il succo di pomodoro:

I frutti di pomodoro vengono lavati bene.
Vengono tagliati a pezzi, le code non necessarie vengono tagliate.
Il pezzo viene macinato utilizzando un frullatore.
La massa risultante viene versata in una casseruola.
Quindi tutta la polpa viene macinata attraverso un setaccio metallico.
Il liquido viene posto sul fornello.
Lì vengono aggiunti altri prodotti.
Dopo l'ebollizione, la miscela rimane sul fuoco per altri 10 minuti.
Il barattolo viene sterilizzato utilizzando il vapore.
Successivamente, viene versata la bevanda calda prodotta.
Tutti i contenitori con succo vengono avvolti in una coperta finché non si sono completamente raffreddati.

Una bevanda così preparata a mano non può essere paragonata a quella prodotta in fabbrica.

Succo di pomodoro con aggiunta di aglio

Questo succo è composto da un gran numero di pomodori. Prendi 11 kg di pomodori contemporaneamente. La sequenza di lavoro è la stessa, cioè Per prima cosa si lavano i frutti, si tolgono i gambi, quindi i pomodori vengono tagliati a fette.

Successivamente tutti gli ingredienti vengono posti in uno spremiagrumi, grazie al quale si ottiene il succo senza polpa. Quindi posizionare la padella con la bevanda sul fuoco. È necessario monitorare attentamente la quantità di tale succo viene digerito. Quando la massa bolle, il calore deve essere ridotto.

7 cucchiai vengono aggiunti al succo. sale (circa 175 g) e un po' di zucchero. Per un gusto gradevole sono sufficienti 400-700 g di questo prodotto. Il succo viene cotto per altri 5-10 minuti. Quindi viene aggiunto l'aglio tritato (3-4 spicchi).

Allora avrete bisogno di aceto (9%), prendetelo nella quantità di 275 g, ora è il momento dei condimenti. Per 11 kg di pomodori vi serviranno:

30 grani di pimento;
10 germogli di chiodi di garofano;
un po' di peperoncino;
cannella a piacere;
solo un po' di noce moscata (sulla punta di un coltello).

Dopo aver aggiunto i condimenti, cuocere il succo a casa per altri 15 minuti. Successivamente viene versato in barattoli sterilizzati.

Ricetta per il succo di pomodoro attraverso un tritacarne con peperone dolce

I pomodori deliziosi si abbinano bene peperone. Pertanto questo prodotto è presente anche nelle ricette di molti piatti a base di pomodoro.

Per produrre la bevanda avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 secchio di pomodori.
3 pezzi di peperone dolce.
Aglio - 3-5 spicchi.
1 cipolla.

Sequenza di rotolamento:

Le verdure vengono lavate e pulite da componenti non necessari.
I pomodori privati del gambo vengono bagnati con acqua bollente e immediatamente immersi acqua fredda, la buccia si stacca benissimo. Tutti i pomodori sono pelati.
Il peperone viene tagliato e i semi vengono rimossi.
La cipolla viene tagliata a pezzetti.
Tutti gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne.
La massa viene filtrata attraverso un setaccio metallico o spremuta con una garza.
Il liquido risultante viene posto sul fuoco e portato a ebollizione. Se la frutta è troppo cotta, resterà meno bevanda.
Successivamente la bevanda al pomodoro viene versata in contenitori sterilizzati a vapore o in forno, vengono avvitati con coperchi di metallo e lasciati raffreddare sotto una coperta calda.

Succo di pomodoro con basilico

Se aggiungi il basilico al succo di pomodoro, la bevanda diventerà molto aromatica e acquisirà un insolito gusto verde. La conservazione prevede l'utilizzo di frutti troppo maturi. Ma assicurati che non ci sia marciume su di loro. Il basilico viene utilizzato sia fresco che essiccato.

Cosa ti serve per preparare la bevanda al pomodoro:

4-5 kg di pomodori freschi;
1 mazzetto di basilico;
50-100 g di sale da cucina;
100 g di zucchero.

Istruzioni passo passo su come cucinare il succo di pomodoro con basilico a casa:

All'inizio della preparazione vengono eseguiti gli stessi passaggi degli altri tipi di succo di pomodoro. I pomodori vengono lavati e tagliati, i gambi devono essere rimossi.
Per prima cosa passate le verdure al tritacarne, quindi utilizzate un frullatore o uno spremiagrumi per ottenere il succo puro.
Se sono rimasti semi e bucce, macinare anche il liquido attraverso un colino. Ma se non ti dà fastidio, lascialo così com'è.
Successivamente, la massa preparata viene posta sul fuoco per 20 minuti. Può essere troppo cotto, quindi è necessario monitorare attentamente il tempo.
Durante questo periodo, i barattoli e i coperchi vengono preparati per l'avvitamento. I barattoli vengono sterilizzati a vapore o in forno e i coperchi vengono fatti bollire in acqua per diversi minuti.
Qualche minuto prima di togliere il succo dal fuoco, aggiungete sale, zucchero e basilico. Se prendi questa erba essiccata, ne avrai bisogno di un po', perché... il basilico essiccato ha un odore più forte del basilico fresco.
Quindi la bevanda viene versata in lattine e avvitata con coperchi di metallo.
Nella fase finale, come in altre ricette, i barattoli vengono capovolti e avvolti fino al completo raffreddamento.

Succo di pomodoro con aneto

L'aneto conferisce anche alla bevanda al pomodoro un gusto e un aroma speciali.

Ecco come preparare il tuo succo di pomodoro per l'inverno con l'aggiunta di aneto:

2,5 kg di pomodori troppo maturi;
1,5-2 mazzi di aneto;
120 ml di aceto da tavola (6-9%);
30 g di zucchero;
15 g di sale fino;
5 foglie di alloro.

Come preparare la bevanda:

I frutti vengono lavati ed eliminate tutte le parti non commestibili. Per ottenere il succo puro, i frutti vengono prima tritati in un tritacarne, poi macinati al setaccio e infine la bevanda viene spremuta attraverso una garza.
Ora versate il succo del pomodoro in una padella dal fondo spesso e aggiungete subito sale e zucchero.
Quando saranno completamente sciolti nel liquido, si aggiunge l'aceto e si mette la bevanda a cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Durante questo periodo, l'aneto viene preparato, lavato e le parti non necessarie vengono tagliate. Poi il grappolo viene schiacciato e, insieme alla foglia di alloro, viene immerso nel succo bollente.
Successivamente il succo viene versato in barattoli sterili, ancora tiepidi. Sono attorcigliati secondo lo schema standard.
Nella stessa sequenza puoi preparare il succo di pomodoro per l'inverno a casa con l'aggiunta di sedano al posto dell'aneto, otterrai anche un gusto molto interessante. Inoltre il sedano è ricco di vitamine, dona vigore e ti carica di positività per l'intera giornata.

Aggiungere il succo di barbabietola e mela a una bevanda a base di pomodoro

Per 2 kg di pomodori preparare 1 litro di succo di mela e 200 ml di succo di barbabietola.

La sequenza di lavoro inizia con il lavaggio dei pomodori e la loro triturazione. Usa uno spremiagrumi per preparare il succo di pomodoro.

Aggiungi il succo di mela e barbabietola nella padella con il succo di pomodoro. Quando il composto bolle, versare il liquido nei barattoli. In inverno sarai felice di bere questa bevanda, perché... contiene molti elementi utili, minerali e vitamine. E lo si fa senza difficoltà.

Succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro: ricetta.

Ci sono momenti in cui non c'è tempo per preparare una bevanda al pomodoro per l'inverno. Ma puoi usare concentrato di pomodoro di alta qualità. La bevanda a base di esso, ovviamente, non sarà salutare come quella fatta con le proprie mani con pomodori freschi. Ma il gusto non è inferiore al prodotto in scatola e il prezzo sarà più economico del prodotto del negozio già pronto.

Per risolvere la questione su come preparare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro, è necessario soddisfare una condizione: per preparare una bevanda al pomodoro dalla pasta finita, deve essere di alta qualità e consistere solo di pomodori senza l'aggiunta di altri ingredienti.

Non è difficile preparare il succo di pomodoro dal concentrato di pomodoro, basta diluire 1-2 cucchiaini in un bicchiere d'acqua. massa concentrata.

Conclusione

Pertanto, preparare il succo di pomodoro a casa è abbastanza semplice. Ma se nelle fredde giornate invernali vuoi bere una deliziosa bevanda al pomodoro fortificata, in estate dovrai lavorare sodo.

Il succo di pomodoro per l'inverno a casa risulta molto più gustoso di quello acquistato in negozio, anche se aggiungi solo un po 'di sale. Cosa succede se mescoli le spezie in barattoli e bottiglie con succo di pomodoro o crei una miscela di succo di pomodoro con altre verdure? Verrà davvero delizioso, credimi!

Ma prima di iniziare a preparare il succo di pomodoro, devi soddisfare diverse condizioni.

Quando si scelgono i pomodori per il succo, prestare attenzione alla maturazione del frutto. I pomodori devono risultare morbidi; si possono usare anche quelli leggermente ammaccati, scadenti o leggermente rovinati. Cerca solo di stare particolarmente attento nel rimuovere tutto ciò che non è necessario e non necessario;
I pomodori per il succo dovrebbero essere carnosi. Scegli le varietà appropriate quando prevedi di piantare letti di pomodori sul tuo prezioso pezzo di terra. I pomodori sodi sono buoni per il decapaggio, ma non per il succo;
Attenzione speciale bisogna prestare attenzione alla pulizia. I barattoli e le bottiglie di succo devono essere lavati accuratamente con acqua calda e sapone da bucato o soda e riscaldati bene. I contenitori possono essere sterilizzati sia in forno che a vapore. In entrambi i casi i vasetti sterili necessitano di essere leggermente raffreddati prima del riempimento;
I coperchi avvolgibili devono essere protetti dagli acidi, ovvero rivestiti con un composto speciale. Per quanto riguarda i tappi a vite, non ci sono problemi;
Non riutilizzare i tappi a vite per sigillare il succo. Meglio coprirne i vasetti di marmellata. Il succo di pomodoro (e non solo) richiede una chiusura completa e i coperchi usati possono presentare danni all'interno non visibili all'occhio, che possono portare alla penetrazione dell'aria e al deterioramento del prodotto.

Il succo di pomodoro per l'inverno a casa può essere ottenuto in diversi modi. Culinary Eden ti offre tutti questi metodi e tu puoi scegliere quello che è più conveniente per te.

Il modo più semplice per estrarre il succo dai pomodori è con uno spremiagrumi. Ma non aspettarti che i bellissimi spremiagrumi stranieri di marca ti aiuteranno in questa faccenda. Verrai torturato con loro, poiché la macchina funzionerà per 10 minuti e riposerà per mezz'ora. Maggior parte la scelta migliore- ugello per separare il succo dai frutti di bosco. Si avvita su un normale tritacarne in ghisa. Puoi usare un tritacarne elettrico, le cose saranno più divertenti. Gli sprechi sono pochi, ma esistono.

Il modo vecchio stile per ottenere il succo dai pomodori è bollire e filtrare. I pomodori preparati vengono tritati, messi in una casseruola o in ghisa e fatti bollire fino a renderli morbidi sul fornello o nel forno. La massa risultante viene strofinata attraverso un setaccio. È più semplice usarne uno di metallo, ma se non vuoi perdere le vitamine rimaste dopo il riscaldamento, puliscilo con uno di nylon. Questo è forse il metodo più privo di sprechi, in cui tutto il succo viene spremuto quasi a secco. Nel secchio volano solo bucce e semi. Ma è anche quello che richiede più manodopera.

Puoi semplificare il tuo compito e passare i pomodori al tritacarne, scaldarli in una casseruola o in una bacinella e anche passarli al setaccio. Basta non utilizzare contenitori di alluminio per riscaldare la massa di pomodoro, l'alluminio non ama un ambiente acido.

Estrarre il succo in uno spremiagrumi ti rende sicuramente la vita molto più semplice. L'unica preoccupazione sarà mescolare periodicamente la massa di pomodoro in modo che le bucce non interferiscano con il flusso del succo nel contenitore. Ma questo problema può essere facilmente risolto se si dedica un po' di tempo a rimuovere la buccia dai pomodori. Aggiungere subito le spezie nello spremiagrumi insieme ai pomodori. Sono rimasti parecchi rifiuti, ma possono essere usati per preparare il ketchup fatto in casa, preparare insalate invernali o preparare uno spuntino piccante con aglio e rafano, che per qualche motivo tutti chiamano adjika.

Ora passiamo alle ricette.

Succo di pomodoro classico

Ingredienti:
1,5 kg di pomodori maturi,
10 g di sale,
1-2 cucchiai. Sahara,
spezie (pepe nero macinato, coriandolo macinato, paprika dolce, ecc.) - a piacere e a desiderio.

Preparazione:
Estrarre il succo in qualsiasi modo, scaldarlo a ebollizione, aggiungendo tutte le spezie a piacere, versarlo caldo nei barattoli e arrotolarlo. Girare e avvolgere per un paio di giorni.

Uscita prodotto finito circa 1 litro. Se spremi il succo attraverso un colino, otterrai più succo.

Succo di pomodoro con aceto

Ingredienti:
2 kg di pomodori,
1 kg di zucchero,
50 g di sale,
50 ml di aceto al 9%,
30-50 piselli di pimento,
10-15 germogli di chiodi di garofano,
5-7 cucchiaini. cannella in polvere,
1-2 cucchiaini. pepe rosso macinato,
aglio - a piacere,
un pizzico di noce moscata.

Preparazione:
Spremere il succo in qualsiasi modo e versarlo in un contenitore smaltato. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere le restanti spezie e l'aglio passato alla pressa, tenere sul fuoco per altri 10 minuti e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo.

Il succo risultante ha un gusto ricco e speziato e se aggiungi peperoncino, otterrai ingrediente perfetto per Bloody Mary.

Succo di pomodoro con peperone dolce e aglio

Ingredienti:
5 kg di pomodori maturi,
2-3 baccelli di peperone dolce,
1 cipolla,
1 cucchiaio. sale,
1-3 cucchiai. Sahara.

Preparazione:
Spremete il succo dai pomodori. Sbucciare i peperoni e passarli insieme alle cipolle e all'aglio attraverso un tritacarne. Mescolare con il succo di pomodoro, scaldare a ebollizione, tenere a fuoco per 10 minuti e versare nei barattoli. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo.

Puoi rendere il succo di pomodoro per l'inverno a casa ancora più salutare aggiungendovi succhi di altre verdure. Ad esempio, le barbabietole sono molto salutari, ma non tutti i bambini (e nemmeno gli adulti) accetteranno di bere il succo di barbabietola. E mescolato con il pomodoro - per favore! Aggiungi qualsiasi succo che corrisponda ai tuoi gusti con i pomodori e ottieni cocktail sani e gustosi. La condizione principale è che ci sia almeno il 50% di succo di pomodoro e preferibilmente il 75%. Non è necessario aggiungere sale e zucchero, oppure è possibile ridurne la quantità aggiungendoli a piacere dopo il consumo.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Il succo di pomodoro è molto gustoso e prodotto utile. Se vengono seguite le norme e le regole di conservazione, tutte le vitamine e i microelementi benefici vengono trattenuti nel succo. La torsione può essere utilizzata per due anni. Lo chiudono in diversi modi, ci sono ricette con acido acetico, zucchero, sale e senza questi componenti. In media, un litro di succo richiederà un chilogrammo di pomodori maturi. Il processo non è molto laborioso. Ci vorrà circa un'ora per prepararsi, ma la tua famiglia sarà deliziata dalla bevanda aromatica.

Per cucinare è necessario avere pomodori maturi, preferibilmente carnosi e grandi. La panna non è adatta per il succo. Esistono diverse opzioni per preparare il succo di pomodoro.

Numero 1. Dividere i pomodori in quattro parti, far bollire in un contenitore per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare e passare al setaccio.

Numero 2. Versare acqua bollente sui pomodori interi, immergerli per diversi minuti e trasferirli in acqua corrente ghiacciata. Rimuovere la pelle. Sbattere in una massa omogenea usando un frullatore.

Numero 3. Lavorare i pomodori usando un tritacarne. Fai bollire il succo finito con la polpa per 10-15 minuti fino a quando la schiuma scompare. Confezionare in contenitori già preparati e lavorati. Sterilizzare per 15-20 minuti, a seconda del volume del contenitore, e sigillare. Raffreddare a testa in giù.

Per quanto tempo cuocere il succo di pomodoro per l'inverno

Per diverse opzioni La cottura richiede tempi diversi. Non importa come viene preparato un pomodoro, avrà sempre quel gusto estivo speciale.

Vale anche la pena notare che per il succo è necessario utilizzare solo frutti carnosi e maturi, che possono essere cucinati con la buccia oppure rimossi prima. Dopo che la massa inizia a bollire, aggiungi le spezie, il sale, lo zucchero semolato e fai bollire per 10-15 minuti. Esiste una ricetta con un processo di bollitura più lungo, dipende dalla consistenza desiderata del succo; più è denso, più tempo ci vorrà per bollire.

Ricetta per il succo di pomodoro per l'inverno dai pomodori

Un modo molto semplice per preparare il succo per l'inverno. Avrai bisogno:

Pomodori in ragione di 1 kg per 1 litro di succo finito;

Tagliare i frutti, metterli in un contenitore pieno d'acqua e far bollire per 10 minuti, quindi eliminare la buccia dai frutti raffreddati.

Frullare con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Puoi mettere le spezie.

Imballare la miscela calda in un contenitore preparato. Arrotolare. Raffreddare a testa in giù.

Succo di pomodoro per l'inverno: un modo semplice

Puoi preparare un delizioso succo a casa; non è necessario acquistare il succo acquistato in negozio, che contiene una grande quantità di conservanti e stabilizzanti.
Avrai bisogno:

Pomodoro, preferibilmente grosso e grosso, calcolo 1 kg per 1 litro di succo;
Spezie, a tua discrezione.

Non devi lottare con un tritacarne o altri elettrodomestici complessi. Versare acqua bollente sui pomodori lavati e lasciarli riposare per 10-15 minuti.

Rimuovere la pelle dai frutti raffreddati. In un grande contenitore, frullateli con uno strumento per purea o un frullatore a immersione.

Il succo può essere filtrato o lasciato così com'è, avrà la polpa.Far bollire la miscela per 10-15 minuti finché la schiuma non si sarà depositata. Imballare la miscela calda in contenitori pretrattati. Intrecciare.

Succo di pomodoro con polpa per l'inverno

Il succo con polpa è uno dei dolcetti preferiti sia dai bambini che da molti adulti. Per fare scorta per l'inverno, avrai bisogno di:

Un kg e mezzo di frutti maturi;
15 g di sale;

Questa ricetta viene chiusa senza bollitura, il che consente di preservare il più possibile la freschezza del prodotto e tutte le sostanze benefiche.

Mettete la frutta lavata in una rete o in uno scolapasta e immergetela nell'acqua bollente per qualche minuto.

Quando la frutta si sarà raffreddata completamente, eliminate la buccia.

Macina i frutti finiti, puoi usare un frullatore. Assicurati di aggiungere sale, magari un po 'a piacere.

Versare il composto denso in una ciotola.Mettetelo in un contenitore per la sterilizzazione. Il processo dura in media dai 20 ai 30 minuti.Arrotolare il coperchio trattato.

Raffreddare a testa in giù.

Succo di pomodoro da leccarsi le dita per l'inverno

Pazzesco fatto in casa succo delizioso. Per fare scorta per l'inverno, avrai bisogno di:

Frutti maturi 1,5 kg, sulla base di 1 kg della miscela finita;
Sale 20 g;
Essenza o acido citrico. 10 g;
Zucchero semolato 20 g;
Pepe macinato 5 g;
Spezie (coriandolo) 5 g;

Dividere la frutta lavata in più parti. Usando elettrodomestici, un tritacarne o uno spremiagrumi, lavorali. Passare la miscela densa finita attraverso uno scolapasta per rimuovere tutti i componenti non necessari. Far bollire la massa risultante per 10-15 minuti. Quando la schiuma si sarà depositata, unirla agli ingredienti sfusi. Far bollire per altri 5 minuti.

Togliere la pirofila calda e lavorata dal forno e riempirvi rapidamente la miscela calda. Arrotolare il coperchio trattato. Raffreddare a testa in giù.

Succo di pomodoro da uno spremiagrumi per l'inverno

Maggior parte Il modo giusto cuocere il succo in un frullatore. Tutte le sostanze benefiche dei frutti maturi non vanno perse. Il gusto diventa molto brillante e aromatico.

Il processo di ebollizione in uno spremiagrumi:

Riempire il contenitore dello spremiagrumi con acqua, circa 4 litri.
Metti la ciotola del succo sopra un contenitore d'acqua.
Riempire la ciotola con la frutta lavata e tritata. Aggiungi loro le spezie a tua discrezione.
Chiudi la ciotola.
Va ricordato che il tubo deve essere chiuso. In questo modo il succo che evapora verrà raccolto in un contenitore separato.
Dopo circa 45 minuti va versato nel contenitore già trattato e avvitato.

La tecnologia è molto semplice e non richiede molto sforzo. Durante questo periodo possono fuoriuscire dai 3 ai 5 litri della miscela finita.

Dopo la lavorazione nei frutti verrà raccolta la sostanza benefica licolina. È un potente antiossidante. La sua azione è mirata a sopprimere le cellule tumorali e a migliorare il funzionamento dell’intero sistema cardiaco.

Succo di pomodoro per l'inverno attraverso uno spremiagrumi

La ricetta è piuttosto interessante. Il risultato è un prodotto dal gusto molto ricco e brillante. Puoi usare assolutamente tutti i frutti, anche quelli che non sono del tutto rossi. Durante la lavorazione diventeranno flessibili, rendendoli più facili da maneggiare con lo spremiagrumi. Dovrai pulirlo di meno.

Cuocere i pomodori lavati in forno per 10 minuti a 180 C.

Elaborare quelli raffreddati con uno spremiagrumi.

Mettere la miscela risultante in un contenitore e far bollire per circa mezz'ora.Combina con le spezie a tua discrezione e fai sobbollire per altri 5 minuti.

Imballare immediatamente in contenitori caldi e lavorati e avvitare.Raffreddare a testa in giù.

Succo di pomodoro per l'inverno attraverso un tritacarne

Per produrre 500 g di miscela pura è necessario lavorare 1,5 kg di frutta.

Lavorare la frutta lavata e sbucciata utilizzando un tritacarne.

Fai bollire la miscela risultante per circa 20 minuti, prima di finire l'ebollizione, uniscila con le spezie a tua discrezione.Imballare in contenitori caldi lavorati. Di conseguenza, anche il coperchio deve essere lavorato.Raffreddare a testa in giù; non è necessario coprire.

Quanto più potenti sono i tuoi elettrodomestici, tanto meglio e più velocemente affronteranno il processo di lavorazione della frutta.

Succo di pomodoro dolce per l'inverno

Questa dolce prelibatezza ti aiuterà a preparare un piatto indispensabile domestico tritacarne. Non hai bisogno di molti strumenti e dispositivi diversi, tutto è elementare semplice.

Versare acqua bollente sulla frutta prelavata e tagliata. Lasciare agire per 10 minuti.
Sbucciateli. E sentiti libero di iniziare l'elaborazione. Un tritacarne può facilmente far fronte a questo compito.
Inoltre, dovresti strofinare il composto attraverso uno scolapasta. Se ti piace il succo non frullato, inizia a bollirlo.
Unisci il composto con le spezie; tutte le aggiunte sono a tua discrezione.
Imballare la miscela calda in un contenitore preparato. Avvitare il coperchio trattato.

La ricetta è pensata per:

5 kg di frutta;
250 g di zucchero semolato;
Sale 15 g;
Aglio 10 spicchi;
Pepe macinato 5 g;

Raffreddare i piatti capovolti.

Succo di pomodoro al setaccio per l'inverno

La ricetta è pensata per 1,3 kg di frutta. All'uscita otterrai circa 1 litro di massa frullata. Avrai bisogno:

Frutti maturi;
Zucchero semolato per 1 litro - 25 g;
Sale per 1 kg – 5 g;

Prima della cottura i frutti devono essere lavati, sbucciati e tagliati a pezzetti.

Trasferire in un contenitore per far bollire.Far bollire con l'aggiunta di 200 g di acqua per circa 10 minuti.Raffreddare e iniziare la lavorazione.

Strofina i pomodori bolliti attraverso uno scolapasta, poi un setaccio. La massa sarà omogenea, senza componenti non necessari.

Versare il composto finito in un contenitore. Combinalo con ingredienti sfusi. Far bollire per 15-20 minuti.Lavorare i piatti in forno per una media di almeno 15-20 minuti.

Far bollire il coperchio per 5 minuti.Versare il composto in una ciotola e torcere. Si raffredda sottosopra.