Gjør-det-selv-røykeri fra et fat: instruksjoner og monteringsskjemaer hjemme. Røykeri fra en tønne: nødvendige materialer og instruksjoner for å lage det selv Gjør-det-selv-røykeri fra et tønnediagram

Et røykhus laget av en tønne er et utmerket og lønnsomt alternativ for de som ønsker å montere en slik installasjon med egne hender, i stedet for å kjøpe den i tre dyre butikker; en slik enhet kan settes sammen fra en enkel metallbeholder. Samtidig er den viktigste og viktigste betingelsen, kravet for å installere et røykeri, behovet for at det skal plasseres og brukes utelukkende i friluft.

Siden et gjør-det-selv-tønnerøykeri er en enhet som lar deg røyke forskjellige produkter, krever den flis og derfor en skorstein; for de fleste modeller er den ikke laget i henhold til prinsippet om peisovner, noe som gjør det nødvendig å betjene en slik enhet bare i hagen eller på sommerhytte.

La oss bli kjent med fordelene og funksjonene

Et kaldt røykeri fra en tønne er et av de enkleste alternativene å implementere og lage med egne hender; et slikt røykeri vil bli et alternativ til innkjøpte enheter satt sammen av fat, bokser og kjøleskap. Dessuten er denne variasjonen bare egnet for kaldrøyking, noe som skiller den fra mer massive stasjonære modeller, der du om nødvendig kan bruke både kald, varm og semi-varm røyking.

Et kaldrøkt røykeri laget av et fat utmerker seg ved sin enkle design, som ikke er vanskelig å montere selv for en nybegynner eller noen uten erfaring; improviserte midler brukes som hovedelementer. Kaldt røykeri fra et fat med egne hender er garantert å bli satt sammen i samsvar med alle krav og grunnleggende regler, hvis du har ferdiglaget trinn for trinn guide og et diagram over et slikt prosjekt.

Tønnerøykeren har, som annet lignende utstyr, en rekke særegne egenskaper og fordeler, som vi anbefaler at du gjør deg mer detaljert kjent med:

For å sette sammen en slik struktur trenger du de enkleste, rimelige materialene, som om nødvendig kan finnes i ethvert hus eller område;
Design og nøkkelegenskaper din spesifikke modell kan være helt unik, noe som vil gjøre en slik røykeenhet til den eneste i sitt slag;
Et slikt røykhus kan settes sammen med egne hender på bare noen få timer for en erfaren person og på 6-12 timer for en nybegynner;
På grunn av enkle designfunksjoner og struktur, fungerer et slikt røykeri så fullt som mulig, med full kraft, og er preget av en høy grad av effektivitet;
Det er fullt mulig å lage et prosjekt basert på driftsprinsippet til enheten;
Kostnadene for montering, konstruksjon og kjøp av nødvendige materialer og tilbehør er svært lave sammenlignet med å kjøpe ferdig røykeutstyr i en spesialbutikk.

Et hjemmelaget røykeri har også en betydelig ulempe, som du definitivt trenger å vite om før du planlegger og installerer slikt utstyr. Faktum er at på grunn av dets driftsprinsipp og designfunksjoner, kan røykehuset fungere og bare plasseres på gaten, det vil si i en hage eller sommerhytte, men ikke i noe tilfelle i huset.

Du kan også sette sammen et kaldrøkt røykeri fra et kjøleskap, en tønne eller en metallboks; en slik enhet er kanskje ikke stor i størrelse, vekt, og kan dermed enkelt transporteres og transporteres. Det finnes også klumpete mursteinsrøykere som er installert på ett sted og kan være beregnet for både kald og varm, halvvarm røyking.

Før du lærer hvordan du lager et røykhus fra et fat, må du bestemme og bestemme selv nøyaktig hvilken type røyking det skal brukes og beregnet på. Ikke den mest populære i dag er varmrøyking, som er grunnlaget for eksponeringen av produktet for høye temperaturer som vil komme inn i fatet som følge av oppvarming av bunnen direkte. Som et resultat av dette vil oppvarmingstemperaturen til røyken nå 120 grader, og det vil ikke ta mer enn 4 timer å forberede produktet .

Et varmrøkt røykhus må være utstyrt med en brannboks, hvorfra oppvarmingen vil komme; en slik brannboks kan enten være en del av fatet og være plassert helt nederst, eller være plassert helt separat og separat. I det første tilfellet må du utstyre tønnen med en hengslet dør som du kan legge flis gjennom; i det andre er det nok å begrense deg til en brannkasse, for eksempel laget av murstein, som er best å være litt dypere under jorden for å oppnå maksimal stabilitet.

Et røykhus laget av en kaldrøkt tønne med egne hender er laget og fungerer på et litt annet prinsipp; for en slik design er det nødvendig at røykmassene som påvirker produktene i tanken avkjøles, ved temperaturer opp til 40 grader. I dette tilfellet kompletteres tønnen med en lang skorstein på 1,5-2 meter, som er koblet til brennkammeret i den ene enden og til tønnen i den andre. For å sikre at en slik skorstein ikke forstyrrer, graves først et hull med passende lengde og dybde i bakken for den, hvor den legges og drysses med sand og komprimeres.

Hvis du ikke har plass i hagen din til å sette sammen en skorstein til et kaldrøkt røykeri, kan du utstyre det på en slik måte at når det fungerer og røyken kommer inn, blir det tvunget til å avkjøles; i dette tilfellet kan du bruk hengende filler med kaldt vann.

Den mest optimale og lønnsomme løsningen vil være å bygge et kombinert røykhus i hagen, om enn vanskeligere å bygge, som vil ha både varme og kalde røykemoduser.

Variasjoner og produksjon

Du kan sette sammen forskjellige varianter med egne hender, for eksempel er et røykhus laget av en ølfat veldig populært. For denne varianten trenger du bare å utstyre tønnen med en skorstein på den ene siden, og plassere spesielle rister inni. Hvis du ønsker å røyke et stort antall produkter samtidig, det beste alternativet– dette er monteringen av et vertikalt røykhus fra et fat, i dette tilfellet må du montere og installere ikke bare selve basen, men også forbrenningskammeret.

Røykerier kan også variere ikke bare i deres struktur og røykeprinsipp, men også i typen lasting av produkter; de kan plasseres i en tønne, både vertikalt og horisontalt. Du kan sette sammen et røykeri som samtidig vil kombinere varm og semi-varm røyking fra to tønner stablet oppå hverandre. I dette tilfellet er de koblet til hverandre med rør, den øverste er beregnet på semi-varm røyking.

Du kan også lage et røykeri fra to fat, men i dette tilfellet, i motsetning til den forrige, vil de ha formen av en bokstavL, med den nedre delen beregnet for lasting av drivstoff, og den øvre delen for mat.

Hvis vi snakker om monolittiske stasjonære røykhus som ikke kan flyttes fra sted til sted, vil det beste alternativet være en tønne som vil gå litt dypere ned i bakken og, gjennom et hull laget i sideveggen, kobles til en skorstein som går gjennom en grøft til brannkammeret. Av sikkerhetsgrunner er det best å i tillegg fore et slikt røykhus med murstein på alle sider.

Hvis vi snakker om stasjonære modeller, kan du også lage en fra en enkel tønne, i dette tilfellet vil den ikke ha en lang skorstein, du kan begrense deg til et enkelt fleksibelt rør eller stålrør, i den andre enden av hvilken det vil være en brannkasse, representert av en stålkasse.

For at prosessen med å montere et røykhus med egne hender skal skje så raskt og riktig som mulig, er det nødvendig å grovt dele den inn i tre hovedstadier:

Forberedelse av materialer;
Opprettelse av individuelle og passende ordning med alle målinger og beregninger;
Utføre montering og installasjonsarbeid.

Et hjemmelaget røykeri for hjem og hage kan være basert på følgende materialer:

Metall fat;
Metal fat;
Tønner av tre;
Murstein og sement base;
stenger og metallgitter;
Plater av metall og skifer.

Det mest populære alternativet er å sette sammen et røykhus fra en tønne; du kan også sette sammen en slik enhet fra enda rimeligere og budsjettvennlige materialer, for eksempel burlap, stenger som komponentene skal henges på, og et fillefilter.

Du må også anskaffe en vinkelsliper, en spade, et målebånd, et byggenivå og en sveisemaskin, som ikke er nødvendig for hver modell.

Først av alt må du tegne eller velge passende tegninger som viser alt designfunksjoner røykeriet ditt, dets dimensjoner, tverrsnittsdiagram, sett fra flere vinkler. Etter dette foretas betingede markeringer på bakken, sikkerhet for plassering og avstand fra farlige og brennbare gjenstander bestemmes. Nå må vi utdype tønnen ned i bakken til en avstand på omtrent 400-500 centimeter; det lages et hull i beholderen, som skorsteinen er koblet til og plassert i en tidligere gravd grop.

Hvis du planlegger å bygge et kaldrøkt røykeri, vil lengden på skorsteinen ved naturlig kjøling være ca 2-3 meter, men hvis kjøling utføres med tvang, kan skorsteinen ha en lengde på ca. en meter.

For varmrøykte røykhus bør avstanden fra brennkammeret til produktene som røykes i tønnen være ca. 25-40 centimeter, slik at produktene ikke brenner eller blir røkte. Det er viktig å rengjøre fatet regelmessig, og utstyre innsiden med spesielle kroker eller rister; det anbefales også å utstyre strukturen med et spesielt brett for å drenere fett.

Hvis vi snakker om installasjon mer detaljert og detaljert, ville det være best å bruke følgende trinn-for-trinn-guide:

Dyp tønnen ned i bakken i en avstand på 35 til 50 centimeter;
skorsteinen vil bli utdypet under jorden til en avstand på omtrent 15-25 centimeter, mens lengden vil være omtrent to meter;
Hullet er gravd på en slik måte at en skorstein er plassert i den, som vil ha et tverrsnitt på omtrent 6-7 centimeter, og strukturen til tønnen og selve skorsteinen kan fores med murstein;
Utstyr strukturen med et spesielt filter som kan rengjøres med jevne mellomrom, også for å drenere fett, installer et spesielt brett i bunnen av fatet;
For å røyke produkter er kroker eller metallrister installert inne;
Du kan utstyre strukturen med et observasjonsvindu og et eksternt termometer, som lar deg kontrollere oppvarmingstemperaturen;
Tønnen må være tilstrekkelig dypt ned i bakken, og for å gi ekstra stabilitet er den foret med murstein; skjøtene og forbindelsene til tønnen med skorsteinen behandles med tetningsmasse;
For at noe av røyken skal slippe ut av tønnen, og for at luft regelmessig skal komme inn og fornyes, er det nødvendig å lage flere ventilasjonshull i strukturen.

Etter at tønnerøykeriet er ferdig montert med egne hender, og alle tetningsmidler og løsninger har tørket, kan du sette det i drift. For å gjøre dette legges ved i brennkammeret og et bål tennes, flis legges i tanken, og produktene som må tilberedes, legges i fatet.

Denne videoen beskriver i detalj hvordan du monterer et varmt røkt røykhus fra en enkel tønne med egne hender hjemme:

Røykeri på landet - veldig nyttig enhet. For jegere og fiskere er denne enheten helt uvurderlig. Så fint det er å nyte røkt kjøtt, fisk eller vilt i naturen. Røykhuset kan kjøpes i butikken eller bygges fra gammel tønne med egne hender. For å gjøre dette må du bestemme deg for tegningene og følge trinnvise instruksjoner med bilder.

Varmt og kaldt røkt røykhus skiller seg betydelig fra hverandre i struktur.

Råd. To røykerier på en tomt er urimelig sløsing med plass. Det er mye lettere å bygge ett multifunksjonelt fat. Hvis det ikke er noen forbindelse mellom brennkammeret og fatet, kan det flyttes til forskjellige røykkilder.

Nødvendig verktøy og materialer

Du trenger ingen dyre materialer for å lage et hjemmerøykeri. Så forbered alt du trenger:

fat (du kan til og med bruke det) med et volum på 200 liter;
beslag;
hard ledning;

Tønne for å lage et røykeri

brannsikkert metall som skal brukes til bunnen av røykehuset (minst 0,4 cm tykt);
et metallhjørne for bena til et fremtidig design;
løkker;
rørdel eller beslag;
bulgarsk;
bolter og muttere;

Bulgarsk

Sander;
pistol og nagler;
håndtak for feste på lokket;
sveisemaskin.

Merk følgende! Før du begynner å jobbe, forbered tegninger, se populære videoer om å lage et røykhus og følg alle trinnene i trinnvise instruksjoner med bilder.

Å lage et røykhus med egne hender: trinnvise instruksjoner (bilder og videoer)

En tegning er en av de viktigste detaljene når du starter ethvert arbeid eller konstruksjon. Finne nødvendige alternativer kan gjøres enkelt på Internett. Tegningene gir en tydelig avgrensning av handlinger. De som vet hvordan de skal bruke denne informasjonen, vet utvilsomt hvordan de skal organisere arbeidet og bygge en sekvens av handlinger.

Du kan lage et røykeri fra en tønne på en dag

Det er flere måter å lage en røykestruktur på. Det er viktig å tenke på at ikke alle på deres dacha har en sveisemaskin og nødvendig kunnskap om hvordan du bruker den. La oss se på noen av de mest populære alternativene for DIY røykhusfat.

Valg 1. Å lage et røykeri uten å bruke en sveisemaskin

Fordelen med denne metoden er at du ikke trenger en sveisemaskin. Den første fasen av arbeidet er å rengjøre overflaten av tønnen.

Råd. Bruk verneutstyr for å forhindre at støvpartikler kommer inn i øynene og luftveiene.

Vi markerer siden av tønnen og bruker en kvern for å kutte av en del. Dette blir luken fremtidig røykeri. Hvordan kutte en tønne er alles sak. Du kan kutte en liten rektangulær luke eller kutte tønnen i to. Alt avhenger av alternativet og tegningen du velger.

Artem Shavelsky

A A

Hoveddelen av et hjemmerøykeri er røykekammeret. Den er laget av forskjellige materialer, et av alternativene er en metall- eller trefat. Du kan lage et røykhus fra en tønne med egne hender på dacha eller på gårdsplassen til et privat hus.

Hjemmelaget røykeri fra tønne

Det beste alternativet er produksjon av et røykekammer fra en to hundre liters tønne. Et røykeri laget av et fat av denne størrelsen har større produktivitet og er lettere å opprettholde den nødvendige temperaturen i varm røykemodus.

Formen på røykehuset, laget av en stor jerntønne, lar deg plassere kroker for pølse eller fisk i den i flere rader.

I tillegg til fordeler har en slik enhet ulemper. Under drift avgir den røyk, så enheten kan ikke brukes i et lukket rom, for eksempel på et kjøkken. For dette er det nødvendig.

Diagram av et røykeri laget av et fat med en kapasitet på 200 liter

Røykeri fra en liten tønne

Det er ikke alltid mulig å lage et røykeri fra et fat med en kapasitet på 200 liter. I dette tilfellet må du bruke fat på 50, 60 og til og med 20 liter. Utformingen av disse røykehusene skiller seg ikke fra større enheter, med unntak av antall rister med produkter og produktivitet.

Et alternativ til en tønnerøyker er lik design.

Hvordan lage et varmt røkt røykeri hjemme fra en tønne

Den vanligste enheten er for varmrøyking. En slik enhet er lettere å produsere, og prosessprosessen varer 0,5-2 timer.

Trenger forberedelse før produksjonen starter. Det er nok å vaske oljetønnen med en løsning av brus eller oppvaskmiddel; beholdere som inneholder andre væsker må brennes med en gassbrenner.

Enkelt varmrøkt røykeri

Den enkleste måten er å lage en varm røykbehandlingsenhet. For å gjøre dette bores det hull i veggene til metalltønnen, som stålstenger settes inn i, ved hjelp av hvilke rister med mat og et fettbrett er festet. De nedre stengene er installert i en høyde på 5 cm fra bunnen for å installere brettet, den neste for ristene, hver 15.-20. cm. Sagflis helles på bunnen av fatet.

En stor beholder brukes som et røykekammer og er installert horisontalt:

Klipp sideveggen langs hele lengden og 1/3 av omkretsen.
Hengsel den utskårne delen som et lokk.
I en avstand på 1/3 og 1/2 diameter fra bunnen av røykekammeret bores Ø10mm hull for Ø8mm stålstenger.
Lag en pall og rister som skal monteres på stengene.

Den mindre tønnen er installert vertikalt. Dette er brannboksen for enheten:

Toppdekselet er fjernet.
Den øvre delen er kuttet slik at den kobles til røykekammeret uten hull.
To dører er skåret ut - en større øverst for vedfylling, en mindre over bunnen for lufting og rengjøring av ovnen for aske.
Dørene er festet på hengsler.
En metallrist med en tykkelse på minst 5 mm er festet inne i tønnen mellom dørene.
Et Ø100mm hull kuttes øverst bak for skorsteinen.

Etter at de enkelte delene er laget, settes de sammen og skorsteinen festes til ovnen.

Driftsprinsippet til et slikt røykhus ligner på andre varmerøykeapparater:

Sagflis helles på bunnen (nedre sidevegg) av den øvre tønnen.
Et fettbrett og en rist med mat er montert på stålstenger.
Det tennes bål i ovnen.
Sagflisen varmes opp og produserer røyk.

Montering av et røykeri fra to tønner

Universell enhet for kald og varm røyking

Et hjemmelaget tønnerøykeri kan brukes til alle typer røyking:

I kald modus er et rør med en røykgenerator koblet til beholderen. Den kobles gjennom et hull i bunnen av sideveggen.
I varm modus lukkes skorsteinshullet med en tre- eller metallplugg, og det er installert på et stativ laget av murstein. Det bygges bål mellom mursteinene.

Ordningen med et universelt røykeri for varm og kald røyking

Elektrisk røykeri

Installerer du en elektrisk komfyr på bunnen av fatet får du . I dette tilfellet legges en gammel støpejernsstekepanne med sagflis på flisen, og fettbrettet plasseres 5 cm over stekepannen.

Ledningen fra den elektriske komfyren føres ut gjennom et spesielt hull i bunnen av veggen til røykekammeret. Når en temperatursensor er installert på toppen av røykhuset, opprettholder den en konstant prosesstemperatur og det elektriske røykhuset blir automatisk.

For å bruke et elektrisk røykhus innendørs, er det nødvendig å utstyre tønnen med en vannforsegling. og et røykeksosrør utmerker seg ved redusert røykutslipp.

Diagram av et elektrisk røykeri laget av en metalltønne

Hvordan lage et kaldrøkt røykeri fra et fat

Fra en slik beholder kan du lage ikke bare en varm røyker, men også en kald røyker.

I disse enhetene behandles mat ved en temperatur på 20-40 °C, så røyken produseres ikke i tønnen, men ved siden av den og kommer inn gjennom skorsteinen. Lengden avhenger av utformingen av røykgeneratoren.

For å forbedre kvaliteten på røyk og ferdige produkter skorsteinen kan utstyres med en kjøler, filter, kondensatoppsamler og annet tilbehør, så slike enheter har en mer kompleks design enn de som er beregnet på å behandle produkter med varm røyk.

En analog av denne enheten er.

Røykhus fra et fat uten bunn

Disse røykehusene ligger i skråningen av en ås eller kløft; røyk produseres ved å brenne ved i en grop eller en liten peis i bunnen av skorsteinen:

I åssiden graver du en 5-10 meter lang grøft med et tverrsnitt på 15x15 cm.
I bunnen av grøfta graver du et hull 50x50x50cm.
Dekk skorsteinen med plater, skifer eller metallplater, og la den øvre enden av grøften være avdekket i en lengde på 20 cm.
Lag rister av stengene og fest dem til 4 vertikale lameller.
Installer lameller med gitter over den utildekkede enden av grøften.
Legg kjøtt eller fisk på rist.
Dekk matdisken med en tønne uten bunn.
Tenn et lite bål i ildstedet.

Ovnen må bare varmes opp med ved. hardtre trær.

Røykeapparat laget av en metalltønne uten bunn

Røykhus laget av fat og pipe

En lignende design kan lages på gårdsplassen til et privat hus:

Bålet er bygget i en liten murstein eller stålovn.
Røyk kommer inn i tønnen gjennom et rør Ø100-150 mm, 3-5 meter langt.
Skorsteinen er koblet til tønnen gjennom et hull i veggen i en høyde på 10 cm fra bunnen.

For å sikre trekkraft settes tønnen på et stativ slik at bunnen er høyere enn ovnen.

Kaldrøkt røykeri fra tønne

Røyking med røykgenerator og vifte

Hvis det ikke er nok plass og for å spare sagflis, er en røykgenerator plassert ved siden av tønnen for å generere røyk. I disse enhetene frigjøres røyk når sagflis ulmer. For å forbedre trekk og øke røykproduksjonen, er det installert en ejektor i den øvre delen av generatoren, som en kompressor er koblet til.

Det tar lengre tid å behandle mat enn en varm røyker, men de resulterende snacksene er av høyere kvalitet.

For å sikre jevn tilførsel av røyk til produktene, kobles skorsteinen til bunnen av røykekammeret.

Det er ikke nødvendig å bruke en kraftig kompressor for å drive røykeriet. En datamaskinkjøler eller lignende eksos- eller vifte kan brukes:

På dagen Plast flaske et hull kuttes med en diameter som tilsvarer kjølebladene.
Viften teipes til hullet så tett som mulig med tape.
Et hull er boret i lokket for å matche PVC-røret for tilførsel av luft til ejektoren.
Hetten skrus på flasken og røret settes inn i den.
Inngangspunktet for slangen inn i dekselet er pakket med tape.

For å regulere luftstrømmen kobles viften til via en dimmer eller innløpet er dekket med et stykke tykt papir.

Å lage en fan hjemme

Tønnerøykeri av tre

For kaldrøyking er det tillatt å bruke ikke bare et stål eller rustfritt stål fat, men også et tre. Rister kan også lages av treklosser og lameller.

Det finnes to typer trefat:

Fra separate nagler. Ristene monteres på stålstenger på samme måte som en metalltønne.
Laget av tykk kryssfiner. Ristene settes sammen på stativer til en solid struktur og senkes ned i røykhuset ovenfra, sammen med produktene.

Det er to måter å tilføre røyk til en tretønne - gjennom en skorstein gravd i bakken eller ved å bruke en røykgenerator gjennom et piperør. For å forsegle tilkoblingspunktet til skorsteinsrøret, er det belagt med leire eller en deig laget av mel og vann.

Tegning av et røykeri laget av en tretønne

Røykhus med patron og blåselampe

For å produsere røyk kan du bruke en liten metallbeholder med avtakbart lokk, gjerne laget av tykt metall. Et annet navn for denne beholderen er "patron". Det heter det fordi sylindrisk, som et riflehylse og sagflis inni i stedet for krutt.

Patronen varmes opp over bål eller med en blåselampe. For å la røyk komme inn i tønnen, er den koblet til den i bunnen med et rør med en 1/2-3/4" gjenge. For bedre kjøling må røret være minst 1 meter langt.

En tønne med en patron kan brukes som et varmrøkt røykeri. I dette tilfellet helles sagflis på bunnen, og en brann bygges under tønnen.

Varmrøkt røykeapparat laget av en metalltønne med blåselampe og patron

Et fat er en utmerket base for å lage et røykeri, enten det fungerer med en kald eller varm metode. I det første tilfellet er det en kaldrøykeenhet - AHK, i den andre varmrøykeenheten - AGK. Oftest brukt metall fat.

Ved bruk av ett fat oppnås et lite apparat. Det er nok å lage røkt kjøtt for 3-4 personer. Du kan bruke to fat som grunnlag. La oss se på alle kjente måter å lage et kaldrøkt røykhus fra et fat.

Alternativ med ett fat

Det første trinnet er å bestemme området for det kaldrøkte røykhuset med egne hender fra en tønne. Hjemmeforholdene er helt uegnet for dette. Derfor er dette alternativet mer egnet for eiere av private hus.

Etter å ha bestemt deg for plasseringen, må du lage eller få en tegning av det tiltenkte designet. Her må det tas hensyn til målestokk.

Eksempel tegning:

En grøft er gravd ut. Dette er en skorstein. Dybde - omtrent 30-40 cm. En tønne er plassert over den. Og under er det et ildsted.

Ildstedet skal avsluttes med murstein. Og tønnen er også plassert på en mursteinssokkel.

Metallplater er festet til skorstein og ildsted.

Gropen til ildstedet er grunt. Dens parametere bestemmes av størrelsen på fatet.

Jo større tønnen er, desto større er dybden på gropen

Deretter avsluttes gropen med murstein. Dette blokkerer varmen slik at den ikke går i bakken og er stabil.

En grop blir gravd fra ildstedet. Den er hermetisk forseglet med stålplater og dekket med jord. Dette er en røykende skorstein.

En tønne er plassert i enden av gropen. Hull er laget i bunnen i lik avstand fra hverandre.

Tønnen er delt i to sider av et filter. Det vil beskytte produkter mot inntrengning av aske og aske.

For AHC må du bruke en fuktet klut. Den erstattes med jevne mellomrom med en ny lignende materiale.

En rist er montert på den øverste sonen av tønnen

Boltemetoden brukes. Den festes 10-15 cm fra kanten av enheten.

Du kan feste risten ved sveising. Men da blir det statisk. Det vil være umulig å fjerne det for rengjøring. Produkter for røyking vil bli plassert på den.

AHC er dekket med burlap. Den er festet med en ledning.

Nøkkelkriteriet for alle installasjonsaktiviteter her er å sikre høy tetthet. Innløps- og utløpsdelen av skorsteinen er pakket inn med stoff. Her kan konstruksjonssilikon brukes.

Stengene legges på toppen. De kan være laget av stål eller andre metaller. Det er et spørsmål om budsjettet ditt.

Plasseringen deres er tverrgående. Produktene vil da bli plassert på dem.

Toppen av apparatet er dekket med burlap under røykeprosessen.

Den kalde metoden innebærer en betydelig mengde tid brukt på denne prosessen, siden den skjer ved lave temperaturparametre.

Dobbel tønne versjon

For å få høykvalitets og funksjonelt utstyr må du først løse problemet med tegninger. De vil i stor grad forenkle arbeidet, som du kan bruke et par ubrukte fat for som grunnlag.

Takket være denne installasjonen kan du redusere varigheten av den kulinariske prosessen betydelig. Årsaken er at røyken vil fordele seg bedre.

To tønner bygget oppå hverandre. Et filter er plassert mellom dem

Dette er en fuktig klut og standard burlap. Tønnen under er forbrenningsseksjonen. Små brenselelementer, som flis og sagflis, vil ulme i den. Tønnen på toppen er designet for å plassere mat.

Takket være burlapen på toppen kan du regulere temperaturen. Og filteret skaper et forsvar mot inntrengning av sot.

Et dilemma oppstår ofte: hvilke fat skal man bruke for å lage et røykeri? Bruk det som er for hånden.

Versjonen med to tønner vil ikke miste effektiviteten hvis mindre tønner brukes.

For versjonen med ett fat er det bedre å bruke en kapasitet på 200 liter. Du kan også ordne et filter inne i det på en slik måte at det dannes en struktur som ligner på en dobbeltløpsmodifikasjon.

Drivstoffet som brukes skal ikke antennes - bare ulme.

Produksjon av AHC med ett fat

Den har mange analogier med den allerede beskrevne versjonen av opprettelsen av AHC. Men det er noen nyanser her.

Materialet på tønnen spiller ikke så stor rolle her. Den kan være laget av metall eller tre. I det andre tilfellet gjennomgår den grundig behandling med beskyttende lakker og antiseptika.

Bunnen av tønnen fjernes. Det bygges også en grøft ved siden av

Lengden er 2 m. Som allerede kjent er dette en skorstein. Den forbinder forbrenningskammeret med tønnen.

I selve tønnen er veggene dekket med skifer eller metallplater. Det skaper også flere små hyller.

Grøften er forsterket og dekket med jord. På slutten konsentrerer den seg en metallplate. Og en tønne er allerede plassert på den. Den må ha hull for at røyk kan passere gjennom.

Og burlap brukes også til å dekke toppen av enheten. Som et resultat følger røyken etter skorsteinen. Ved slutten av reisen avkjøles det. Og avkjøling skjer naturlig.

Den resulterende temperaturen er tilstrekkelig for funksjonen til AHC. Og du kan enkelt kontrollere ulmingen i ildstedet. Tross alt er dette det viktigste kriteriet her. Det er viktig at den lave temperaturen holdes stabilt.

Produkter røkt i en slik enhet viser seg å være tørre og salte. Den har en karakteristisk smak.

AHC må være produsert i samsvar med alle nødvendige kriterier. Røykeprosessen krever konstant overvåking. Ellers kan du motta retter med stort beløp skadelige bakterier. Dette vil umiddelbart bli klart fra utseendet og den ubehagelige lukten.

Din fatbaserte AHK må beskyttes mot fuktighet og nedbør. Vanligvis er dens øvre sone dekket med netting. Men optimal løsning er å installere enheten under en baldakin. I denne situasjonen vil ikke eventuell nedbør ha en drastisk effekt på røykeprosessen.

AHC-lokket skal ikke dekkes til.

Spørsmål om drivstoff

Slik at røyking på fat AHC gir positive og fantastiske resultater og deilige retter, og ikke en håndfull kull, vær oppmerksom på typen drivstoff som brukes og temperaturen.

En godt konstruert enhet, takket være tettheten til arbeidsbeholderen, lar deg oppnå de nødvendige temperaturforholdene.

Bare med en rimelig mengde fuktighet får retter ønsket smak.

Drivstoff er råstoff fra egnet trevirke. Hvis du ønsker å motta retter fra god kvalitet og smak, bør du ikke bruke råvarer fra bartrær. Når det røykes, frigjøres harpikser fra det. De metter produktet og ødelegger smaken og lukten.

De beste alternativene er materialer fra frukttrær. Sagflis fra eple, kirsebær og pære brukes ofte.

Du kan bruke eik, lind og or råvarer. Du kan kombinere typer råvarer for å oppnå utsøkt smak av retter.

Røyk er nøkkelingrediensen. Den holdes i løpet av sin tetthet og trekk.

Sagflis tilsettes fokusområdet gradvis, omtrent 100 gram om gangen. Der skal de fordeles jevnt.

Asken må fjernes. Hvis enheten har et filter, må det skiftes hver 4-5 time.

Etter hver bruk blir enheten grundig vasket og tørket. Ellers vil fett og sot påvirke smaken på produktet negativt.

Kull fjernes med jevne mellomrom fra peisen. De hindrer bare røykbevegelsen.

Et røykeri basert på en trefat, selv godt behandlet med beskyttelsesmidler, trenger fortsatt økt kontroll. Det må være på en metallplate.

Det mest økonomiske alternativet for en BBQ-grill er en hjemmelaget. Dette designet er enkelt å lage med egne hender hjemme, hvis du har materialer, verktøy og trinn-for-trinn instruksjon med foto. Hvis de to første punktene er dine, så er det tredje mitt privilegium. I den resulterende enheten vil det være mulig å røyke, steke og småkoke kjøtt. Du kan montere den på 6 timer med kontinuerlig arbeid, men resultatet vil glede deg i mange år. En grill laget av et fat er en uforgjengelig og veldig nyttig ting.

Forresten, trinn-for-trinn montering røykeri fra et fat ligger.

Først, la oss bestemme hva vi trenger:

En 200 liters fat er det beste alternativet for bilolje fra en kjent produsent. Fordelene med dette fatet: stor veggtykkelse, oljetønnen råtner ikke. Les nedenfor for informasjon om hvordan du vasker;
Sveising, maske, vernehansker. Kempi sveisemaskin (en sveisemaskin som utfører sveising med en spesiell tråd i et miljø beskyttet av gass). Det er mulig å bruke en inverter sveisemaskin, men det krever betydelige ferdigheter i sveising av tynne metaller;
Lille bulgarsk;
Kvernskiver – sliping og skjæring;
Hammer;
Hacksag for metall;
Sveising hjørne;
Rulett;
Bore;
Bimetallkrone for boring av hull;
Høy temperatur varmebestandig maling;
Hengsler;
Termometer;
Stålstang 8-10 mm;
Stål strips;
Square pipe;
Dobbeltsidige nagler.

Ikke glem å ta forholdsregler. Når du arbeider med metall, bruk alltid hansker, fordi metallkanter har sylskarpe grader. Når du arbeider med en vinkelsliper, trenger du briller, ellers kan det komme varm kalk i øynene.

Rengjøring av tønne og sveising av skorstein

Pass på at det ikke er drivstoff igjen i tønnen. Skyll den med vann. Sett en slipeskive inn i kvernen og slip malingen av arbeidsflaten.
Innsiden av fatet må renses for olje. Oppvaskmiddel er egnet til dette. Du må vaske tønnen 3 ganger, skyll av skummet med varmt vann.
Vi beregner skorsteinsrøret slik at dets øvre ende er høyere enn topppunktet på tønnen (for trekk). For å lage en skorstein er et tykt rør med en diameter på 50 mm nyttig. Vi kutter endene for tilkoblingsvinkelen i 45 grader og sveiser dem sammen.
Vi ser etter og merker (vertikalt på lokket av tønnen) et passende sted for pipen på tønnen, slik at topppunktet på pipen er 5 cm over tønnen. Etter dette lager vi et hull med en 50 mm bimetallisk krone. Så sveiser vi røret.

Klipp ut dekselet og sveising av sidelistene

Vi tegner en jevn linje langs tønnen, litt under skorsteinsrøret, og en andre, parallell linje, like over midten av tønnen fra enden. Deretter kobler vi linjene til kanten, i en avstand på ca 3 cm fra enden av tønnen, på begge sider. Du må kutte ut døren med en gullsmed ved hjelp av en tynn 2,5 mm skive. Først kutter vi endene, deretter toppen og til slutt bunnen.
Vi bøyer forsiktig en stripe av metall 0,7-1 mm i form av en tønne. Jo mer presis passformen er, jo mindre røyk kommer ut. Sidestriper er nøkkelen til dørstivhet. Vi sveiser punktvis hver 5. cm slik at sidelistene sitter tettere på tønnen.

Lage grillbein og feste hengsler

Bena vil foldes som en saks. De består av to rektangler, hvorav den ene er mindre enn den andre. De er forbundet med hverandre med bolter på begge sider litt over midten.
Montering av døren er det viktigste trinnet, så vi måler syv ganger og kutter en gang. Plasser døren på tønnen slik at den sitter tett på plass. Åpningen der hengslene skal være skal være liten - 2-3 mm. For å oppnå dette må du flytte døren opp så mye som mulig og prøve å åpne døren. Pass på at ingenting fester seg eller er i veien. Først da lages merker for hengslene.

Dørkonstruksjon

Når du forstår og dobbeltsjekker at døren fungerer som den skal, sveiser du bunnlisten. Du kan gjøre det som på bildet, men det er bedre å bøye det i form og passe det til stivningsribbene på tønnen. Sveis den slik at strukturen ikke beveger seg ved bunnen av tønnens avstivningsribber.
Vi sveiser lokkhåndtaket av metall og plasserer det i midten av døren, men ideelt sett må du bygge trebelegg. Det vil redusere sannsynligheten for brannskader.

Grillguider

Guider er jernstifter som holder risten eller kjøttet på krokene. De gjør også grillstrukturen mer holdbar. Vi skal koble de nedre føringene slik at de fungerer som håndtak. Til føringer bruker vi 8 mm wire eller 1 cm stang Bor 50 mm hull fra bunnen på begge sider og lag.

Rollen til gitteret vil bli spilt av et rustfritt stålnett. Den er motstandsdyktig mot høye temperaturer, kjøtt fester seg ikke til det.

Finalen

Til slutt gjør vi noen viktige grep for å fullføre arbeidet:

Sett inn termometeret.
Vi maler med brannsikker maling.
Vi lager en krok for å feste lokket.