Torta con finferli a base di pasta non lievitata. Torta a strati con finferli

La focaccia italiana è uno degli antichi tipi di pane più apprezzati sopravvissuti fino ai giorni nostri. Questa croccante focaccia è nata grazie all'ingegno degli abitanti delle campagne, che sopperirono alla mancanza di cibo con la loro irrefrenabile fantasia. Da una ricetta classica a cucina moderna Sono nate molte opzioni di cottura con una varietà di condimenti. Si ritiene che la focaccia sia stata la prima in Italia.

Anche quella famosa è solo una discendente evoluta della focaccia. Paradossalmente, nata dall'esigenza di risparmiare, oggi la piadina è entrata nei menù di ristoranti prestigiosi. Dimentichiamo per un momento la nostra linea e tuffiamoci nel delizioso mondo della focaccia italiana.

La maggior parte degli storici ritiene che la focaccia sia apparsa per la prima volta durante l'epoca etrusca nel nord Italia. Il suo nome deriva dal romano “panis focacius”, che significa “pane al centro del fuoco”. All'epoca la focaccia veniva cotta nella cenere avanzata del fuoco, e non sulla fiamma.

La ricetta romana della focaccia era composta da farina grossolana, olio d'oliva, acqua e una piccola quantità di lievito e sale.

A quei tempi lo mangiavano semplicemente, strappandolo con le mani e immergendolo in acqua acidificata con aceto. Al giorno d'oggi, un pasto del genere non sembra molto appetitoso, ma per le persone sfinite dal duro lavoro fisico, il compito principale era mangiare a buon mercato e in modo soddisfacente.

Nel Medioevo la focaccia era molto utilizzata durante le celebrazioni religiose. Ma il più delle volte viene servito durante il sacramento dell'Eucaristia come “corpo di Cristo”. Questa tradizione nasceva dalla grande disponibilità del pane azzimo. Anche se alcuni sostengono che la sua ricetta sia pura e non contaminata da ingredienti estranei, e quindi simboleggia perfettamente il Signore libero dal peccato.

Oggi parlare di focaccia significa sottintendere (Liguria). Fu questa regione settentrionale a diventare la madre di un numero enorme di varietà di focacce. Ma oltre alle varietà di pane liguri, quasi ogni regione d'Italia ha il suo modo tradizionale i suoi preparativi.

Dati

L'impasto della focaccia classica contiene 5 ingredienti principali: farina, acqua, olio d'oliva, sale e lievito. La cottura non è assolutamente limitata dalla forma. Può essere rotondo, quadrato o sotto forma di strisce allungate. Tradizionalmente la focaccia lievitata è tenera, porosa e spessa 1,5-2 cm, mentre il pane senza lievito è sottile e croccante.

Sulla base della classica focaccia sono state create numerose varianti del prodotto. Molti di essi sono caratterizzati dal nome originale. Ad esempio in Liguria 3 versioni sono le più gettonate:

1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese o Focaccia classica di Genova)- Si tratta di una pasta frolla classica, caratterizzata da una crosta lucida e burrosa e da una mollica leggera e porosa. La sua altezza varia tra 1-2 cm.
2. Focaccia di Recco o Focaccia col formaggio- una focaccia sottile senza lievito con uno strato.
3. Focaccia di Voltri- pane, che contiene gli stessi ingredienti della versione classica. Ma differisce in modo significativo nelle caratteristiche esterne e di gusto. Questo è un prodotto sottile e croccante con grandi bolle d'aria.

Anche fuori dalla Liguria esistono variazioni insolite. Così, nell'Italia nordoccidentale, è comune la focaccia dolce. Viene cosparso di zucchero e integrato con uvetta, miele o altri ingredienti dolci. In Alto Adige hanno un amore speciale per la focaccia con patate e rosmarino (focaccia con patate e rosmarino).

Esistono essenzialmente molti modi per migliorare un prodotto famoso. Di questo ne parleremo più avanti, ma per ora passiamo alla ricetta classica della focaccia.

Ricetta classica

Tutti sanno che solo la conoscenza dei classici nella maggior parte delle ricette aiuta a sperimentare e creare incredibili capolavori.

La focaccia è deliziosa non solo in combinazione con numerose farciture, ma anche nella sua forma naturale - con rosmarino.

E l'aroma dei prodotti da forno freschi che avvolge tutta la casa non lascerà nessuno indifferente. Ti garantiamo che niente potrebbe essere più semplice che preparare la classica focaccia.

Componenti necessari per il test:

• Farina di varietà di grano tenero pregiato – 350 g;
• Acqua bollita a temperatura ambiente – 210 g;
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Lievito secco – 7 g;
• Zucchero – 2 cucchiaini;
• Sale – 5 gr.

Ingredienti per lubrificare la superficie:

• Olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale: una scheggia.

Si prega di notare che nella fabbricazione del prodotto viene utilizzato in patria Varietà italiana farina 00.

Quindi, uniamo la farina secca, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungete l’acqua e l’olio e lavorate l’impasto fino a renderlo elastico. Mettilo in un contenitore smaltato e copri con un asciugamano. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo. Opzione ideale: preriscaldare il forno a 50 gradi, spegnere il fuoco e, mettendovi dentro una ciotola di pasta, chiudere bene la porta.

Trascorso il tempo, prendiamo l'impasto tra le mani e lo lavoriamo delicatamente per circa un minuto per “cacciare” l'aria dall'interno. Distribuitelo poi uniformemente in una pirofila pre-unta (35*28 cm), coprite e lasciate lievitare nuovamente.

Usando la punta delle dita, fate delle rientranze su tutta la superficie della piadina e lasciate riposare per l'ultima volta per 10 minuti. Il tocco finale: spennellare la focaccia con olio e cospargerla di sale grosso. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Naturalmente, i prodotti da forno freschi hanno il gusto più ricco. Potete comunque conservare il pane in un sacchetto di stoffa per circa 2 giorni. In questo caso si consiglia di scaldarlo leggermente in forno prima dell'uso.

Fare una focaccia sottile

Per preparare una focaccia sottile avremo bisogno degli stessi ingredienti e nelle stesse quantità della versione classica.

La differenza nei processi inizia dopo aver impastato la pasta. Lo dividiamo in 4 parti. Formare delle palline, disporle su una teglia cosparsa di farina, coprire pellicola di plastica e lasciare lievitare per 70-90 minuti.

Quando il volume dell’impasto sarà circa raddoppiato è il momento di passare alla fase successiva. Trasferite le palline una alla volta su un piano di lavoro infarinato e stendetele in dischi sottili di circa 30 cm di diametro.

In questo caso il tempo di lievitazione dell'impasto non viene mantenuto. Ungere la focaccia con olio d'oliva, cospargere di sale e cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per 4-6 minuti.

La focaccia finita è piatta e croccante. È "decorato" in modo non uniforme con grandi bolle d'aria.

Ricetta senza lievito

La focaccia lievitata viene cotta per la maggior parte nella repubblica. Ma quando si tratta di focaccia con ripieno all'interno, molto spesso l'impasto non contiene lievito.

Avremo bisogno:

• Farina – 250 g;
• Acqua – 120ml;
• Olio d'oliva – 30 ml (+ per lubrificazione);
• Sale: un pizzico;
• Formaggio a pasta molle (idealmente stracchino) – 300 g.

Se non puoi acquistarlo, sostituiscilo con qualsiasi cagliata morbida. Nella situazione più disperata, puoi prendere il formaggio fuso.

A inizio cottura setacciare la farina in una ciotola profonda, versare al centro un pizzico di sale e versare l'acqua e l'olio. Amalgamate bene il tutto fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Coprite con un coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Dividete l'impasto in 2 parti e stendetelo con il mattarello fino ad uno spessore non superiore a 2 mm. Distribuire uniformemente i pezzetti di formaggio su uno strato e ricoprire con un altro, pizzicando i bordi. Ungere la superficie con una piccola quantità di olio d'oliva.

Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 200 gradi, per 10-15 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata. Lasciate raffreddare e la vostra focaccia al formaggio è pronta da mangiare.

Opzioni di riempimento

Ci sono così tante opzioni per farcire la focaccia che puoi preparare la tua focaccia preferita, concentrandoti solo sul tuo umore e sul tuo desiderio.

Per ottenere una versione profumata del prodotto vengono utilizzate le erbe aromatiche: rosmarino, salvia, basilico, origano. Si cospargono sulla superficie dell'impasto dopo averla spennellata con olio d'oliva. In stagione la focaccia viene decorata con pomodorini prima della cottura. Di norma, per questo vengono utilizzati i frutti di ciliegia, tagliati a metà.

Nella forma del lievito, all'impasto vengono spesso aggiunte cipolle tritate o aglio. Anche se alcune persone preferiscono vedere queste verdure piccanti sulla superficie del pane. In questo caso, le cipolle vengono poste sopra prima della cottura e l'aglio dopo (così come le erbe fresche).

A differenza della focaccia classica, la versione senza lievito necessita praticamente di una farcitura. Oltre al formaggio sopra menzionato, per questi scopi prendono:

• Pezzi di pancetta, carne macinata;
• Patate e altre verdure o miscele di verdure (normalmente pronte);
• Le versioni dolci includono uvetta, noci, marmellate e pezzi di frutta fresca.

Oggi è molto apprezzata la focaccia al pesto. Si prepara in due modi:

1. Spalmare la salsa sulla focaccia lievitata prima di infornare;
2. Su una sfoglia sottile (con o senza lievito) vengono disposte fette di patate lesse, che vengono poi ricoperte con il pesto. Posizionare un secondo strato di pasta sopra la “piramide” risultante, premendo bene i bordi.

Onestamente, decorare e farcire il pane italiano non ha restrizioni. Usa al massimo la tua immaginazione selvaggia e goditi il ​​risultato.

Contenuto calorico

Come la maggior parte dei tipi di pane bianco, la focaccia italiana è vista con ostilità dai nutrizionisti di tutto il mondo. Con un contenuto calorico piuttosto elevato (249 kcal per 100 g), non ha praticamente alcun valore nutritivo. Il bilancio energetico di 100 g di prodotto è composto da:

• Proteine ​​– 8,8 g;
• Grassi – 7,9 g;
• Carboidrati – 36 g.

La grande quantità di carboidrati nella focaccia la colloca automaticamente tra i prodotti che dovrebbero essere consumati con cautela dalle persone con diabete di tipo 2 e obesità.

Il sale minerale è presente in quantità trascurabile nel pane. Tuttavia, i malati ipertensione arteriosa Vale la pena adeguare la propria dieta tenendo conto del consumo di focaccia per evitare picchi di pressione.

La presenza di glutine indica che il prodotto deve essere completamente escluso dalla dieta dei soggetti celiaci.

Un bel vantaggio della focaccia è la vitamina E nella quantità di 2,22 mg per 100 g. Si tratta di circa il 20-30% del fabbisogno giornaliero di un adulto. Il tocoferolo è un potente antiossidante. È coinvolto nel funzionamento del sistema riproduttivo, previene la formazione di coaguli di sangue ed è anche responsabile dell'aspetto sano della pelle.

Per riassumere, ricordiamo che tutto va bene con moderazione. Limitando la porzione di focaccia a 50-70 g, non solo non danneggerai il tuo corpo, ma otterrai anche un leggero piacere.

Piano piano e delicatamente, in modo delizioso, siamo arrivati ​​alla fine dell'articolo. Vivi dolcemente, ama onestamente, cuoci in modo festoso e ricorda: "Senza frittelle non è Maslenitsa, senza focaccia non è l'Italia!"

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Focaccia semplice

NECESSARIO:

500 g farina (+ farina per spolverare il piano di lavoro)
15 g di lievito compresso (1 cucchiaino di secco istantaneo)
275-280 ml di acqua
1 cucchiaino. sale
2 cucchiai. l. olio d'oliva
Olio d'oliva per la lubrificazione
Sale grosso per spolverare
Un rametto di rosmarino fresco o 2 pizzichi di rosmarino secco

COME CUCINARE:

1. Setacciare la farina in una ciotola (quella dell'impastatrice), fare una fontana al centro, sbriciolare il lievito (o aggiungerlo secco), versare un po' d'acqua di numero totale, mescolare, prendendo un po 'di farina per formare una pasta. Lasciare agire per 15 minuti: la miscela formerà una schiuma vigorosa.

2. Salare e, versando gradualmente l'acqua rimanente, impastare fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Impastare con le mani o con la planetaria fino a quando l'impasto inizierà a staccarsi dalle mani e dalla ciotola, rimanendo leggermente appiccicoso.

3. Versare l'olio continuando a mescolare. L'impasto quasi smetterà di attaccarsi alle mani.

4. Disporre l'impasto su un tavolo abbondantemente infarinato, ungere la ciotola con olio, formare rapidamente una palla con l'impasto, ripiegando i bordi verso l'interno, e posizionarla nella ciotola unta, con la parte liscia rivolta verso l'alto. Coprite la ciotola con pellicola e mettetela a lievitare in un luogo caldo: l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-2,5 volte, ci vorranno 40 minuti.

5. Disporre l'impasto su un foglio di carta da forno adatto alla teglia. Premendo leggermente con le mani, stendete l'impasto sulla superficie. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti. Durante questo tempo preriscaldare il forno insieme alla teglia a 220°C.

6. Bagnare la pasta lievitata con acqua, spennellare con olio d'oliva, fare delle rientranze con le dita su tutta la superficie per eliminare grosse bolle d'aria, distribuire foglie di rosmarino, cospargere di sale grosso.

Focaccia - prodotti da forno

7. Togliere velocemente la teglia calda dal forno, trasferirvi sopra l'impasto insieme alla carta, infornare e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura leggermente.

8. Raffreddare su una gratella.

A PROPOSITO: A seconda del tipo di farina utilizzata, la focaccia può essere più “gommosa”, farina di pane (farina di pane), oppure più delicata, “torta” (farina raffinata premium). La quantità di acqua varierà.

La focaccia italiana sottile o soffice incredibilmente deliziosa è un classico pane lievitato con varie opzioni otturazioni. Secondo i ricercatori, la focaccia faceva parte della dieta principale dei contadini e dei soldati romani. La focaccia è considerata il pane nazionale d'Italia. L'enfasi principale è sulla base del pane integrale e non sugli ingredienti per preparare il ripieno.

Cos'è la focaccia

In Italia la focaccia viene cotta a legna in un forno di pietra. I prodotti da forno vengono serviti con piatti di carne, zuppe, insalate, antipasti e possono essere utilizzati come base per panini. Non ci sono restrizioni sul tipo di torte, sulla forma e sullo spessore della laminazione. Può essere rotondo, ovale, rettangolare, sottile o spesso. Per quanto riguarda gli ingredienti, dipende tutto dal cuoco. caratteristica principale– farcitura all'interno dei prodotti da forno, oppure senza.

Diverse regioni d'Italia hanno le proprie peculiarità nella preparazione del piatto. Ad esempio, a Bari preparano la focaccia barese, una focaccia con patate tagliate sottili e pomodori freschi. In Liguria - focaccia di Recco (recco), la cui base è il formaggio. A Genova la focaccia genovese è tradizionalmente preparata con olio d'oliva e cipolla rossa. Il Veneto vanta una versione dolce della classica pasticceria pasquale: la focaccia veneta.

In cosa è diverso dalla pizza?

Gli italiani credono che la focaccia abbia preceduto la pizza. Entrambi i prodotti da forno hanno molto in comune. La differenza rispetto alla pizza è la seguente:

• la focaccia viene cotta a più di alte temperature e più veloce;
• l'impasto della pizza lievita solo sui bordi, la focaccia – completamente;
• il ripieno è nascosto all'interno o fatto a meno.

Focaccia italiana – ricetta con foto

A seconda delle preferenze di riempimento, agli specialisti culinari vengono presentate una varietà di ricette passo passo con fotografie del vero pane italiano: con formaggio, pomodori, pesto, con aglio, con kefir, oltre alla versione classica. La più apprezzata è la focaccia di Yulia Vysotskaya al rosmarino. La focaccia italiana può essere preparata con o senza lievito fresco.

Ricetta di Yulia Vysotskaya

• Durata: 210 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 254 kcal.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: media.

Semplice ricetta passo passo, cosa che può fare anche una giovane casalinga: focaccia italiana con l'aroma di rosmarino e note speziate di aglio della specialista culinaria Yulia Vysotskaya. L'unicità dei prodotti da forno si nasconde nel ripieno: miele liquido e aceto balsamico caramellano l'aglio. Quando la pasta frolla sarà pronta, cospargetela con olio d'oliva e tagliatela a pezzetti arbitrari.

Ingredienti:

• rosmarino fresco - 3-4 rametti;
• aglio – 15 spicchi;
• aceto balsamico – 90 ml;
• miele – 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato – 1 pizzico;
• vino da tavola bianco – 80 ml;
• farina di frumento – 0,5 kg;
• olio d'oliva – 100 ml;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• sale – 2 cucchiaini;
• lievito – 25 g.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero semolato in 90 ml di acqua tiepida.
2. Mescolare la farina e il sale in una casseruola. Versare il lievito preparato e mescolare. Coprire con un canovaccio e riporre in un luogo tiepido per mezz'ora.
3. Nell'antipasto così ottenuto versare l'olio, il vino e 90 ml di acqua tiepida. Mescolare accuratamente.
4. Coprire l'impasto panno umido, lasciare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Aspetta che la massa diventi soffice.
5. Fate soffriggere leggermente l'aglio sbucciato con due rametti di rosmarino.
6. Aggiungere aceto, miele, sale e pepe macinato. Cuocere a fuoco basso.
7. Impostare il forno a 200 gradi e scaldare.
8. Ungere una teglia, stendere il composto e condire con la salsa all'aglio risultante. Strappare il rosmarino e immergerlo nella massa insieme agli spicchi d'aglio.
9. Coprire con un panno umido per mezz'ora.
10. Infornare a 200 gradi per mezz'ora.

Con formaggio

• Durata: 80 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 248 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

La focaccia italiana al formaggio può essere considerata una versione classica. Questo pane viene servito con zuppe, insalate, piatti di carne e può essere utilizzato come base per panini. Quando si sceglie il formaggio, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà piccanti e dure; qui sono perfetti il ​​parmigiano, l'emmental, il beaufort o il formaggio di capra. La cottura risulterà doppiamente deliziosa se aggiungi molte erbe aromatiche e olio d'oliva.

Ingredienti:

• formaggio di capra– 250 g;
• spezie, erbe aromatiche;
• farina – 200 g;
• olio d'oliva – 100 ml;
• sale – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Versare 50 ml di olio d'oliva nella farina.
2. Impastare la pasta sul tavolo, aggiungendo gradualmente acqua fredda.
3. Avvolgere il composto nella pellicola alimentare. Lasciare per un'ora.
4. Impastare la pasta, dividerla in 2 parti. Arrotolare in torte sottili.
5. Trasferire su una teglia unta. Fai delle rientranze nell'impasto con il dito. Condire con olio, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente e formaggio grattugiato.
6. Preriscaldare il forno a 230 gradi. Posizionare una teglia. La focaccia italiana sarà pronta in 20 minuti.

Focaccia sottile

• Durata: 170 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 251 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: media.

La focaccia italiana sottile viene preparata secondo la ricetta classica con pasta non lievitata. Un pezzetto di parmigiano dona ai prodotti da forno un retrogusto saporito. È importante non cuocere troppo il composto di lievito in forno caldo, altrimenti la focaccia risulterà un cracker, anche se commestibile, sarà dura. Il delizioso pane italiano è facile da preparare anche per un cuoco alle prime armi.

ingredienti:

• farina – 0,4 kg;
• lievito secco – 0,5 cucchiaini;
• acqua calda – 150 ml;
• olio vegetale (oliva) – 70 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• pancetta – 100 g;
• parmigiano – 50-80 g;
• basilico (erbe essiccate);
• sale, zucchero - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Tritare l'aglio e aggiungerlo all'olio. Può essere preparato in anticipo per una migliore ricchezza.
2. Mescolare il lievito con lo zucchero e 30 ml di acqua tiepida.
3. Unire la farina con il sale, aggiungere il lievito lievitato, l'acqua e l'olio. Impasta la pasta.
4. Arrotolare in un panino. Mettere in un luogo caldo per 2 ore. Colpisci la massa per rilasciare l'aria. Lasciare lievitare per un'altra mezz'ora.
5. Grattugiare finemente il formaggio o macinarlo in un frullatore.
6. Da questa quantità di ingredienti otterrete 2 strati. Se ne prepari solo uno, metti il ​​secondo in frigorifero.
7. Cospargere la farina sulla superficie del tavolo. Stendere lo strato sottile forma rettangolare.
8. Trasferire il composto su una teglia unta. Fai delle rientranze nell'impasto con il dito. Distribuire metà del composto di aglio sulla superficie della futura focaccia italiana.
9. Metti sopra 50 g di pancetta tritata finemente.
10. Cospargere con formaggio, basilico, sale.
11. Cuocere la focaccia italiana a 230 gradi per 10 minuti.

Ricetta classica con pasta lievitata

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 249 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

Grazie a questa ricetta con lievito, i prodotti da forno risultano incredibilmente gustosi, aromatici e ariosi. Puoi cuocere il pane subito dopo aver impastato, anche se è meglio aspettare che arrivi. Questa focaccia sarà più gustosa, come tutti i prodotti da forno lievitati. Il pane classico può essere servito come piatto abbondante separato o in aggiunta al pranzo o alla colazione.

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 249 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

Ingredienti:

• farina – 600 g;
• lievito pressato – 10 g;
• sale – 1 pizzico;
• rosmarino – 1-2 rametti;
• olio d'oliva – 30 ml;
• acqua – 450 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versarlo nella farina. Aggiungi sale.
2. Aggiungi il prodotto alle olive. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.
3. Impastare un impasto morbido.
4. Metti la miscela di lievito in una ciotola. Coprire con pellicola e riporre in un luogo tiepido per 20 minuti.
5. Fai un riscaldamento di massa. Lasciare per un'ora per avvicinarsi.
6. Ungere i piatti. Stendere l'impasto su tutta la teglia, premendo la parte superiore con le dita.
7. Coprire con pellicola per mezz'ora.
8. Lubrificare lo strato. Spezzettare finemente il rosmarino, distribuirlo uniformemente sulla focaccia e far addensare, salare.
9. Metti la teglia in forno caldo (250 gradi) per 10 minuti. Abbassare poi la temperatura a 220 C. Il pane italiano si dorerà in 25 minuti.
10. Togliere la torta profumata finita dal forno, coprire con un panno finché non si raffredda.

Focaccia senza lievito

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 253 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

La focaccia dorata risulterà sottile se la cuocete con pasta non lievitata. Per le casalinghe che preferiscono la cottura senza lievito, questa ricetta sarà una manna dal cielo. Un'alternativa al rosmarino saranno altre erbe italiane altrettanto aromatiche: origano, timo. Da questa quantità di ingredienti, l'output è di 2 strati. Se non vuoi cuocerli entrambi contemporaneamente, puoi metterne una parte in frigorifero o prendere gli ingredienti per un pane.

Ingredienti:

• farina – 200 g;
• acqua – 120 ml;
• sale marino – 1 cucchiaino;
• rosmarino – 1 rametto.
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavate i rametti di rosmarino e tritateli. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Lasciare riposare per un po 'di tempo per l'ammollo e l'aroma.
2. Setacciare la farina, aggiungere 1 cucchiaio di burro.
3. Impastare la pasta, avvolgerla nella pellicola trasparente in modo che la massa non si secchi. Lasciare per mezz'ora.
4. Dividere l'impasto finito a metà. Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile. Cospargere di sale. Praticare dei tagli casuali sulla superficie dell'impasto e cospargerli con il composto al rosmarino. A questo scopo è possibile utilizzare una spazzola in silicone.
5. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 220 gradi per 13-15 minuti.
6. La focaccia italiana è pronta, potete spolverare sopra il parmigiano.

Ricetta del pane all'aglio italiano

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 256 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

Il pane caldo è sempre associato al calore e al comfort, quindi ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare fragranti focacce all'aglio con l'aggiunta di olio d'oliva ed erbe aromatiche. Questa cottura richiede molto aglio ed erbe aromatiche. Non aver paura di esagerare con questi ingredienti. La fragrante focaccia sarà un'ottima aggiunta a primi e secondi piatti, insalate e antipasti.

Ingredienti:

• farina di frumento – 750 g;
• aglio – 7 spicchi;
• lievito secco – 10 g;
• olio d'oliva – 120 ml;
• piume di cipolla verde - 3 mazzi;
• aneto, basilico: da scegliere o insieme;
• sale – 2 cucchiaini;
• acqua – 380 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, il lievito, versare l'acqua tiepida e l'olio. Mescolare tutto accuratamente.
2. Tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla. Aggiungere all'impasto, impastare bene.
3. Metti un foglio di pergamena sul fondo della teglia. Stendete uno strato ovale; potete allungarlo semplicemente con le mani, premendolo con le dita.
4. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido per mezz'ora finché l'impasto non lievita.
5. Fai delle rientranze nell'impasto per l'aglio.
6. Inviare a cuocere per 15-20 minuti a una temperatura del forno di 200 gradi.
7. La torta di cipolle finita con aglio è cosparsa di erbe aromatiche (aneto, basilico).

Focaccia al kefir

• Durata: 85 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 250 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: media.

L'impasto della focaccia tradizionale contiene acqua, farina di frumento e olio. Anche se la focaccia italiana implica una crosta di pane sottile, il kefir mescolato con erbe aromatiche e aglio risulterà più soffice e gustoso rispetto alla versione classica. Una soffice focaccia con una crosta croccante e un sentore di olive non rimarrà a lungo sulla tua tavola e la tua famiglia ti chiederà di prepararla altre dozzine di volte.

Ingredienti:

• farina – 1 cucchiaio. con uno scivolo;
• kefir – 120 ml;
• olio d'oliva – 4 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• lievito secco – 5 g;
• sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
• erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito, lo zucchero e il sale nel kefir caldo. Versare l'olio d'oliva.
2. Prendi 1/3 di tazza di farina, mescola con la massa di kefir, lascia lievitare per 15 minuti.
3. Setacciare il resto.
4. Impastare fino ad ottenere un impasto duro. Aspetta che arrivi.
5. Preparare una miscela per ungere: aglio tritato, miscela di erbe, olio.
6. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
7. Ungere la superficie della teglia con olio e stendere uno strato rotondo di 25 centimetri di diametro. Spennellare con il composto di aglio e lasciare riposare per 15-20 minuti.
8. Riscaldare il forno a 220 gradi, cuocere la focaccia italiana per 15 minuti fino a doratura.

Con pesto e pomodorini

• Durata: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 254 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

Il pesto è la salsa più diffusa in Liguria. Gli italiani preferiscono ordinare questa focaccia nei ristoranti come antipasto. Non troverai la focaccia italiana al pesto negli stabilimenti russi, ma puoi facilmente cuocerla tu stesso a casa usando ricetta semplice con foto. La salsa piccante viene versata sui prodotti da forno finiti o distribuita sotto il ripieno principale.

Ingredienti:

• farina – 4 cucchiai;
• formaggio grattugiato a pasta dura – 3 cucchiai;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• acqua pulita – 500 ml;
• pesto – 220 g;
• pomodoro – 2 pezzi;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina con sale, lievito e acqua. Mescolare accuratamente e riporre in un luogo caldo per 12 ore.
2. Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo a metà.
3. Coprire la teglia con pergamena o pellicola. Stendete una parte della massa di lievito e stendetela.
4. Tagliare i pomodori a fettine sottili.
5. Distribuire il pesto, il formaggio grattugiato e i pomodori sulla superficie dello strato.
6. Preriscaldate il forno, la focaccia italiana sarà pronta in 15 minuti ad una temperatura di 220 gradi.

Con pomodori secchi

• Durata: 85 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 247 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: media.

Una focaccia incredibilmente tenera e croccante con pomodorini essiccati al sole sarà una buona aggiunta ai primi piatti e agli antipasti. Grazie alla salinità esterna, la crosta acquisterà un gusto insolito e conquisterà il cuore di tanti buongustai. La farina di frumento viene utilizzata per fare il pane italiano. È meglio usare sale grosso per cospargere i prodotti da forno.

Ingredienti:

• farina di frumento – 450 g;
• pomodorini secchi – 100 g;
• olio d'oliva – 9 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaino;
• lievito – 20 g;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• acqua pulita – 300 ml.

Metodo di cottura:

1. IN piccola quantità Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Mescolare accuratamente. Versare in una ciotola.
2. Aggiungere al lievito 4 cucchiai di prodotto a base di olive.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni nella ciotola. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
4. Bagna l'asciugamano acqua calda e coprire i piatti per mezz'ora. Durante questo periodo la massa raddoppierà.
5. Tagliare i pomodorini a pezzetti e unirli alla focaccia.
6. Ungere generosamente la teglia e posizionarne uno strato. Lasciare riposare per 10 minuti.
7. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 230 gradi per 15 minuti.
8. Ungere la focaccia finita e cospargere di sale marino.

Focaccia di patate

• Durata: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 256 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Italia.
• Difficoltà: facile.

Un'ottima alternativa alla torta russa è la focaccia italiana con patate. Una focaccia così sostanziosa dal gusto insolito sarà rilevante anche sulla tavola delle feste. Il pane viene servito a pezzetti casuali per primi piatti e secondi di carne oppure come base per antipasti. Una volta preparata la focaccia italiana con patate, tornerai su questa ricetta molte volte.

Ingredienti:

• purè di patate– 150 grammi;
• latte (per purea) – 2-5 cucchiai;
• acqua – 250 ml;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• zucchero, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
• farina – 0,7 kg;
• Erbe provenzali, sale marino.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e lessarle. Prepara la purea, aggiungi il latte.
2. Sciogliere lo zucchero in un terzo di bicchiere di acqua tiepida e lasciare raffreddare. Aggiungere il lievito secco, mescolare accuratamente. Lasciare agire per 20 minuti finché non si forma una soffice calotta.
3. Versare il lievito in una ciotola profonda, aggiungere il purè di patate e la restante acqua tiepida. Salare e iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. Aggiungi l'olio alla massa preparata e mescola tutto bene.
4. Mettere il composto ottenuto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per un'ora. L'impasto dovrebbe aumentare di volume almeno 2 volte. Togliere dalla teglia, impastare e pressare il modulo richiesto.
5. Disporre l'impasto su una teglia pre-unta. Stendere la pellicola sopra e lasciare riposare per mezz'ora.
6. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti o di un bastoncino fate delle rientranze casuali in modo che ungendo la focaccia l'olio d'oliva non coli giù ma rimanga all'interno della focaccia.
7. Cospargere di sale ed erbe di Provenza.
8. Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere per 10 minuti fino a quando crosta dorata.
9. La fragrante focaccia italiana è porosa e morbida.

La cucina italiana, senza inutile modestia, può essere definita la più deliziosa. È stata lei a regalare al mondo intero la pizza, la pasta e la focaccia aromatica unica. Gli chef hanno i loro segreti per preparare il pane italiano originale, che condividono volentieri con i cuochi alle prime armi:

1. ferma la tua scelta sulla farina di frumento;
2. non lesinare sull'olio d'oliva;
3. per una migliore impregnazione dell'impasto, fare delle rientranze in modo che il composto non coli, ma riempia tutta la focaccia;
4. non dimenticare un gran numero di erbe aromatiche e aglio.

video

Pane sotto forma di focaccia un piatto molto popolare in molte cucine nazionali. È così che lo cuociono nel Caucaso Pita O churek. In India la chiamano focaccia chapati, shelpek - tra i kazaki. - è così che lo chiamano pane fatto in casa in Italia. Questa ricetta potrebbe benissimo essere chiamata la parola a noi familiare Pita, ma in casa c'è l'olio d'oliva, l'aglio e, soprattutto, Il rosmarino è un'erba mediterranea molto aromatica., quindi cuoceremo una focaccia italiana al rosmarino, che si chiama.

Avrai bisogno:

• farina di grano tenero premium 500 gr
• acqua 250 ml
• lievito secco 7 gr
• sale fino 2 cucchiaini.

Per ungere la focaccia:

• aglio 1-2 spicchi
• sale marino grezzo
• rosmarino

Proprio quella mattina Pippi si stava preparando a cuocere la focaccia. Ha impastato un sacco di pasta e ha iniziato a stenderla sul pavimento.
"Penso, signor Nilsson," Pippi si rivolse alla scimmia, "che non valga la pena prendersi l'impasto se hai intenzione di cuocere meno di mezzo migliaio di torte." (Astrid Lindgren, Pippi Calzelunghe)

La piccola Pippi della nostra infanzia ha proprio ragione - l'impasto lievitato ama i grandi volumi, risulta più arioso e gustoso. Ma non ci servono affatto mezzo migliaio di focacce, ne faremo una, e quindi vi consiglio di lavorare l'impasto per la focaccia con l'aiuto di un mixer. Questa macchina intelligente è progettata in modo tale da formare il glutine nell'impasto nel modo migliore (combina le proteine ​​della farina con l'acqua), quindi anche una piccola quantità di esso si comporta perfettamente durante la cottura e risulta perfetta.

Ricetta fotografica passo passo per preparare la focaccia:

Mescolare in una ciotola del robot da cucina farina setacciata con lievito secco.

Sciogliere in acqua tiepida 2 cucchiaini sale fino.

Versate l'acqua e il sale nella farina e azionate la planetaria. Usando il gancio per impastare, impastare la pasta 5 minuti. Assicuratevi che tutta la farina sia unita all'acqua. Se necessario, fermate l'impastatrice e raschiate la farina dalle pareti della ciotola finché non sarà tutta incorporata all'impasto, quindi accendete l'impastatrice e continuate ad impastare.

Quando la farina e l'acqua si uniscono, aggiungerle all'impasto. olio d'oliva e continuare ad impastare ancora un po' 3-5 minuti.

L'impasto dovrebbe diventare omogeneo.

Spegnete la planetaria e rovesciate l'impasto su un piano infarinato. L'impasto è pronto e non è necessario impastarlo ulteriormente, basta lavorarlo in modo che l'impasto sia omogeneo, formare una palla e metterla in una ciotola. Copri la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente.

In questa forma l'impasto sarà avvicinamento 1 ora.

Mentre il lievito fa il suo lavoro invisibile, preparatevi olio all'aglio per ungere la focaccia. Per fare questo, spremere l'aglio con una pressa nell'olio d'oliva e mescolare.

Dopo un'ora l'impasto è lievitato ed è aumentato di volume. Attraverso il vetro puoi vedere chiaramente che al suo interno si sono formate grandi bolle.

Consiglio:Se volete che la focaccia sia a pori larghi, non lasciate fermentare l'impasto, ma subito dopo aver impastato, formate la focaccia, aspettate che lieviti e cuocete.
Ma per fare il pane con pori più piccoli, è necessario pre-impermeabilizzare l'impasto.

Pubblicalo impastare bene con le sue mani, stendete la focaccia lasciare agire per 30 minuti. Accendi il forno t200°C, lasciarlo scaldare bene.

Dopo 30 minuti, cospargere di foglie con il dito o un cucchiaio rosmarino e grande sale marino. Cuocere in forno t 200°C 25 minuti.

Eccola, una vera focaccia fatta in casa - focaccia con rosmarino, olio e aglio! Congratulazioni per la tua prima esperienza! È davvero una grande felicità nutrire i propri cari. pane fatto in casa!

Crosta croccante, polpa tenera, aroma di rosmarino e aglio e, naturalmente, grossi pezzi di sale, che rendevano la focaccia ancora più gustosa. La focaccia si conserva bene e se lo incarti, il giorno dopo sarà morbido e gustoso.

Condisci questo pane con vero olio d'oliva: mmm... delizioso!

Avrai bisogno:

• farina di grano tenero premium 500 gr
• acqua 250 ml
• lievito secco 7 gr
• sale fino 2 cucchiaini.
• olio extra vergine di oliva 80 ml
• sale marino grezzo

Per ungere la focaccia:

• olio extra vergine di oliva 2-3 cucchiai.
• aglio 1-2 spicchi
• rosmarino

Mescolare in una ciotola del robot da cucina farina con lievito secco. Sciogliere in acqua tiepida 2 cucchiaini sale fino. Versate l'acqua e il sale nella farina e azionate la planetaria. Usando il gancio per impastare, impastare la pasta 5 minuti. Quando la farina e l'acqua si uniscono, aggiungerle all'impasto. olio d'oliva e continuare ad impastare ancora un po' 3-5 minuti.
L'impasto dovrebbe diventare omogeneo. Spegnere l'impastatrice e rovesciare l'impasto su un piano infarinato, impastare per assicurarne l'uniformità, formare una palla e metterla in una ciotola. Coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare agire per 1 ora. Preparare olio all'aglio per ungere la piadina: spremere l'aglio con una pressa nell'olio d'oliva e mescolare. Dopo 1 ora alle pubblicalo l'impasto lievitato in una ciotola su una tavola cosparsa di farina, impastare bene con le sue mani, stendete la focaccia, posizionarlo su una teglia unta, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti. Tra 30 minuti fare delle rientranze nella focaccia dito o cucchiaio spennellare con olio all'aglio preparato, cospargere di foglie rosmarino e grande sale marino. Cuocere in forno t 200 gradi 25 minuti.

In contatto con

Oggi faremo un viaggio culinario e conosceremo le ricette per preparare il pane nazionale italiano, noto come focaccia. Può essere servito con primi piatti o con eventuali contorni. E gli italiani usano la focaccia sottile e croccante come base per una deliziosa pizza. Allora, incontriamoci le migliori ricette questo piatto.

Focaccia sottile: ricetta italiana

Cominciamo con la ricetta della focaccia utilizzata dai cuochi italiani. Usandolo come base, puoi preparare una deliziosa pizza con una varietà di condimenti. Non c'è nulla di complicato in questo, l'importante è osservare rigorosamente le proporzioni indicate.

Nota per le casalinghe! Gli italiani adorano aggiungere il rosmarino tritato all'impasto della focaccia. Tali prodotti da forno hanno un gusto aromatico e piccante.

Composto:

• 3 cucchiai. Farina setacciata;
• 1-1,5 cucchiaini. sale da tavola;
• 1 cucchiaino e ½. lievito secco;
• 1 cucchiaio e mezzo. acqua purificata;
• olio d'oliva;
• 2 rami di rosmarino.

Preparazione:

• Setacciare la farina in un contenitore profondo.

• Unire la farina con 1 cucchiaino. sale da cucina e lievito, mescolare.

• Introduciamo l'acqua purificata.

Consiglio! Versare l'acqua a filo, mescolando continuamente il contenuto della ciotola.

• Preparare la base per la focaccia e lasciarla, coperta con pellicola, tutta la notte in un luogo tiepido.

• Al mattino scaldare il forno ad una temperatura di 220 gradi.
• Aggiungi 3-4 cucchiai a una forma resistente al calore. l. oli d'oliva.

• Stendere l'impasto e versarvi sopra 1-2 cucchiaini. oli d'oliva.

• Tritare i rametti di rosmarino e cospargerli sull'impasto.
• Cuocere la focaccia per 20-25 minuti. La focaccia al rosmarino è pronta!

Preparazione della focaccia senza lievito

La focaccia senza lievito è un'ottima alternativa al pane normale. La ricetta è semplice e non causerà alcuna difficoltà. E per dare ai prodotti da forno un gusto straordinario, aggiungete al piatto la ricotta.

Composto:

• 2 cucchiai. Farina setacciata;
• ½ cucchiaio. acqua minerale;
• 200 g di formaggio;
• 1-2 cucchiai. l. oli d'oliva;
• sale.

Preparazione:

• Setacciare la farina e mescolarla con olio d'oliva, acqua minerale e sale.
• Impastare la pasta per dieci minuti.

• Arrotolare la base fino a formare una palla, coprire e lasciare riposare per un'ora.

• Dividete l'impasto in quattro parti uguali.

Attenzione: faremo due focacce. Potete avvolgere due pezzi di impasto nella pellicola trasparente e conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.

• Stendere ogni torta in modo che corrisponda alle dimensioni di una padella resistente al calore.
• Ungere lo stampo con olio d'oliva e stendervi delicatamente l'impasto con le mani, come mostrato nella foto.

• Versare la ricotta sull'impasto.

• Stendiamo anche il secondo strato di pasta e lo copriamo con il primo strato di formaggio. Collegamento dei bordi.

• Scaldate il forno ad una soglia di temperatura di 220 gradi.
• Utilizzando un mattarello, appiattire l'impasto sulla teglia in modo che non ci siano eccessi.

• Quindi abbassare l'impasto nello stampo, pizzicare i bordi e cospargere con olio d'oliva.
• E affinché la base non si alzi durante la cottura, realizzeremo diversi piccoli fori sulla superficie del pezzo.

• Cuocere la focaccia per 8-10 minuti. Se necessario, aumentare la soglia di temperatura.

Focaccia con aglio ed erbe aromatiche

E questa pasticceria sarà l'aggiunta perfetta a un picnic. La focaccia deliziosa e profumata riempirà la vostra giornata di colori vivaci e conquisterà sicuramente il cuore di tutti i vostri ospiti e familiari. Pronti per un picnic indimenticabile? Allora vai avanti e conquista nuovi orizzonti culinari!

Composto:

• 2 cucchiai e mezzo. Farina setacciata;
• 1/3 cucchiaio. acqua calda purificata;
• 7 g di lievito secco;
• 1 cucchiaino. zucchero granulare;
• 2 cucchiaini. sale da tavola;
• 3 cucchiai. l. oli d'oliva;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• miscela di erbe profumate;
• aneto.

Preparazione:

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida purificata.
• Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, impastando fino ad ottenere una base compatta. Lasciamo l'impasto per un'ora in modo che, come si suol dire, salga.
• Lavare e tritare l'aneto. Uniscilo alle erbe aromatiche, aggiungi gli spicchi d'aglio passati alla pressa e mescola il ripieno.
• Stendete la base dandogli una forma ovale e distribuite al centro il ripieno.

• Formiamo una baguette e facciamo dei tagli superficiali lungo la sua superficie.

• Lubrificare il pezzo con olio d'oliva e lasciare agire per mezz'ora.
• Cuocere la focaccia per 20-25 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi.
• Questo è il tipo di pane che abbiamo preso.

Uno spuntino insolito da un famoso chef

Quindi oggi abbiamo la focaccia nel menu. La sua ricetta di Jamie Oliver è interessante e insolita. Il suo bello è che la focaccia viene preparata con due tipologie di deliziose farciture. Di conseguenza, ti ritroverai con due piatti. Lo chef consiglia di scegliere la farina integrale come base per l'impasto.

Composto:

• 0,5 kg di farina integrale;
• 7 g di lievito secco;
• 330 ml di acqua depurata;
• 4-5 pomodorini;
• 4 cucchiai. l. oli d'oliva;
• mazzetto di basilico;
• sale da tavola e marino;
• 4 cose. patate novelle;
• 1 cucchiaio. l. timo;
• 30 g di formaggio.

Attenzione: per la focaccia meglio scegliere il formaggio erborinato.

Preparazione:

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
• Dalla farina setacciata facciamo uno scivolo con una depressione e vi versiamo il composto di lievito. Aggiungi solo un po 'di sale e mescola la massa risultante con un cucchiaio.

Attenzione! Non temete che la focaccia risulti poco salata; cospargeremo poi il ripieno con sale marino grosso. Sarà molto più gustoso così.

• Quando gli ingredienti, come si suol dire, sono tenuti insieme, aggiungi 2 cucchiai. l. oli d'oliva. Mescoliamo la base per la focaccia.

Una nota! L'impasto deve essere lavorato per almeno otto minuti. Lo facciamo in questo modo: prima allunghiamo la base, poi la colleghiamo, la allunghiamo di nuovo, ecc.

• Coprite la base con pellicola e lasciate lievitare per un'ora.
• Successivamente, dividete l’impasto in due parti uguali.
• Cospargete la forma in cui cuoceremo la focaccia con farina setacciata, oppure semola.
• Stendere la prima parte dell'impasto e stenderlo in forma.
• Versare un cucchiaio di olio d'oliva, stenderlo e usare le dita per fare quante più rientranze possibili.
• Eseguiamo le stesse azioni con la seconda parte dell'impasto, posizionandola su un'altra teglia.
• Preparate il ripieno della prima focaccia. Separate le foglie di basilico e premetele ciascuna nella base su tutta la superficie.
• Tagliare la ciliegia in quattro parti. Metti i quarti di pomodoro sopra il basilico.
• Ora cospargere il pezzo con sale marino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe macinato.
• Prendiamo un pezzo di tessuto pulito e umido e con esso copriamo il pezzo in lavorazione per quaranta minuti. Grazie a questa semplice azione, l'impasto lieviterà e, per così dire, mangerà il nostro ripieno.
• Intanto passiamo alla seconda focaccia. Cospargetelo di timo.
• Sbucciare e lessare in anticipo le patate, tagliarle a cubetti.
• Disporre gli ortaggi a radice sopra la base, premendoli leggermente. Facciamo lo stesso con il formaggio.
• Salare il pezzo e coprire con un panno umido per quaranta minuti.
• Ora non resta che cuocere la focaccia alla temperatura di 200 gradi per venticinque minuti.