Il miglior lambrusco. Vino spumante Lambrusco - una leggendaria bevanda italiana

Guardando indietro alla storia e al rispetto mondiale per gli spumanti, possiamo dire con sicurezza: il buon champagne è costoso. Ma è davvero così? I produttori di Lambrusco frizzante negano coraggiosamente questo fatto. I vini champagne possono essere deliziosi e convenienti allo stesso tempo.

I vini Lambrusco sono bevande giovani e leggere. La forza di tale bevanda dipende dalla varietà, ma, di norma, non supera il 9%. Questa è una bevanda brillante e succosa per quelli che ama tutto ciò che è fresco e profumato.

I vini alla frutta sono un'aggiunta elegante al pasto sia durante una festa giovanile che durante una cena romantica.

Produzione

Il Lambrusco è uno spumante ottenuto dalle uve omonime. Esistono diverse varietà di frutta, quindi anche i vini possono essere diversi: rosa, bianco e rosso. In alcuni casi, un profumo di lambrusco approfondito con l'ausilio del vitigno Ancelotta.

Ma il gusto e le sfumature della bevanda finita dipendono non solo dalle varietà, ma anche da altri fattori:

• La regione in cui cresceva l'uva. La componente geografica è importante perché le varietà di bacche si sviluppano e impollinano, mescolando e trasformando il loro gusto nel corso degli anni.
• Condizioni meteorologiche durante il picco di maturazione;
• Epoca di raccolta e maturazione dei frutti.

I vini spumanti Lambrusco vengono prodotti in due modi. Nel primo caso le bollicine sono il risultato della fermentazione naturale. Tali bevande sono più preziose e costano di più. Di più metodo disponibile- saturazione del vino con anidride carbonica. In contenitori sigillati, il liquido subisce un trattamento speciale e diventa gorgogliante senza una lunga esposizione. Questo champagne raggiunge ciò di cui abbiamo bisogno gli stati sono già intasati. Costa meno, ma la qualità, di regola, non si deteriora troppo.

La maggior parte dei consumatori ordinari noterà la differenza nel prezzo di tali vini, ma non la noterà in termini di qualità.

Storia della bevanda gassata

Qualsiasi alcol di qualità ha una sua storia. Non ha fatto eccezione il vino Lambrusco, che ha acquisito non solo fatti storici, ma anche una bellissima leggenda mitica.

L'autore del mito fu Luigi Bertelli, il quale fine XIX secolo pubblicò una bellissima storia dell'aspetto della bevanda frizzante. Secondo il mito, durante le guerre tra Bologna e Modena, gli eserciti di entrambe le parti subirono pesanti perdite. La sanguinosa guerra non lasciò indifferenti nemmeno gli dei romani. Marte, patrono della guerra, simpatizzava con i soldati modenesi, e Dioniso, dio del vino, premiava i soldati morti con un chicco d'uva. Ben presto il grano diede origine ad una vite, che diede i suoi frutti con un meraviglioso vitigno, che poi costituì la base del vino.

Anche la patrona dell'amore, Venere, non si fece da parte. Dopo aver appreso della bevanda aspra che bevono entrambe le parti in guerra, vi aggiunse il nettare magico, dopo di che il vino acquisì frizzante.

Per quanto riguarda il nome c'è anche la propria leggenda. La storia racconta di un oste a cui piaceva una piccola varietà di uva. Lo stabilimento, di proprietà di un enologo, ora ha un vino nuovo e rinfrescante. Tuttavia, la maggior parte dei visitatori, dopo aver assaggiato la bevanda, era interessata al suo gusto insolito. Il locandiere rispose che gli piacevano le cose aspre. Sembrava “L’amo brusco”, che è simile al nome moderno del vino.

Un'altra versione vuole che il nome derivi dalla parola “Labrusco”, che significa “selvaggio”. In ogni caso, questa versione ha il diritto di esistere, poiché la bevanda è una bevanda semplice ed economica, e non una bevanda sofisticata.

Storia moderna del vino Lambrusco inizia nel 1939, quando cinque viticoltori della famiglia uniscono le forze per creare Cantina Puianello. L'unione ebbe un tale successo che la produzione è ancora in funzione oggi. Inoltre, Cantina è il più grande produttore di vini spumanti della varietà Lambrusco e l'azienda possiede l'80% di tutti i vigneti di questa varietà.

Il picco di popolarità degli spumanti si ebbe negli anni '70, quando il governo non oscurava i cittadini con leggi proibizioniste e i principali consumatori di prodotti vinicoli, hippy e beatnik, erano ancora fiorenti.

Oggi il gusto del pubblico ha subito alcuni cambiamenti. La maggior parte dei consumatori preferisce i brut non zuccherati e alcol a lungo invecchiato.

Sul calo di popolarità della bevanda ha influito anche il fatto che il vitigno Lambrusco non appartiene ad alcuna azienda vinicola. Ciò significa che qualsiasi produttore può produrre alcolici con questo nome senza rispettare la tecnologia di base. L'unica cosa che salva la situazione è che alcune regioni d'Italia hanno introdotto una sorta di controllo di qualità dei prodotti fabbricati sul loro territorio.

Differenze tra champagne e lambrusco

A prima vista, champagne e lambrusco sono quasi le stesse bevande. In effetti, queste due bevande presentano molte differenze:

Lo spumante Lambrusco combina più di 60 varietà della bevanda. Ognuno di loro ha il proprio bouquet. Ma tutte le varietà lo hanno caratteristiche comuni: Questo è leggerezza, aroma frizzante e fruttato. Sono queste qualità che permettono di distinguere il vero alcol dai falsi.

Vale anche la pena ricordarlo che lo champagne Lambrusco non può essere un dessert M. Dalla varietà con lo stesso nome si possono ottenere solo bevande semidolci o secche.

A seconda della struttura, esistono due tipologie di champagne Lambrusco:

• Frizzante;
• Tranquillo.

Le varietà frizzanti riportano sulle bottiglie la dicitura “Frizzante”.

La maggior parte delle varietà vengono conservate in botti di acciaio durante la produzione e vengono saturate di bollicine utilizzando il metodo Charmat. Se c'è scritto sulla bottiglia applicazione del “metodo classico”, lo champagne è della più alta qualità tra le sue varietà.

Varietà di Lambrusco

Lambrusco di Sorbara

Prodotto utilizzando una tecnologia controllata.Una caratteristica della varietà è la riduzione artificiale del periodo di fioritura della vite, a seguito della quale le bacche sono sature di un gusto forte.

Si riferisce a varietà acide con elevata intensità di sapore e aroma forte. Gli assaggiatori notano un leggero retrogusto viola. R Consigliato per l'uso con cibi grassi.

Salamino di Santa Croce

Lo champagne contiene non solo il vitigno Lambrusco, ma anche Ancelotta e Brugnola. Da questo insieme si preparano sia semidolci che secchi. La varietà amabile viene spesso chiamata “frizzante”, tuttavia il classico “di Santa Croce” è considerato frizzante.

Costo più alto Tra i vini, a questa varietà appartiene il Lambrusco. Lo champagne rubino trasparente ha un profumo fruttato pronunciato. Va bevuto “Giovane”, poiché solitamente il “Salamino” non viene invecchiato.

Il Lambrusco rosso semidolce si gusta meglio se abbinato a piatti di carne.

Giacobazzi Lambrusco Rosso

Vino rosso semidolce con gradazione alcolica del 7,5%. Ha un sapore dolciastro e un classico retrogusto fruttato. Per preparare questa varietà si utilizzano le tradizioni della terra d’origine del Lambrusco, l’Emilia-Romagna.

Gli italiani hanno una propria tradizione riguardo all'uso del Lambrusco rosa “Rosso”: di solito viene servito con dessert e dolciumi. Il Lambrusco rosa si sposa meglio con sapori dolci e leggeri, quindi raramente viene servito con piatti salati.

Grasparossa di Castelvetro

Questa varietà non è solo rosso brillante, ma anche riccamente inchiostro. La qualità di una tale bevanda può essere evidenziata dalla densa schiuma di lampone. Il "Grasparossa" ha una forza leggermente superiore rispetto ad altre varietà, nonché un contenuto di tannini più elevato.

Nella preparazione non viene utilizzato solo il vitigno classico, ma anche la sua varietà piuttosto rara Malbo Gentile. Gli esperti distinguono nel bouquet di questo vino note di viola, ciliegia, prugna e fragola matura.

Il vino rosso e forte è una meravigliosa aggiunta a un pasto a base di piatti grassi, idealmente con carne di maiale.

Lambrusco mantovano

Questa bevanda è disponibile in rosso e rosa. Il Lambrusco di questa varietà è composto da otto diverse varietà uva A “Mantovano” la percentuale di alcol è molto più bassa che nei suoi “fratelli”.

La varietà guadagnò popolarità negli anni Ottanta del secolo scorso, quando la produzione dei vini Lambrusco cominciò a essere controllata in Italia.

Una bevanda veramente versatile. Lambrusco il rosa andrà bene per quanto riguarda i piatti grassi, così come un dessert leggero.

Lambrusco Cubista Rosa

Vino spumante rosato della categoria semidolce. La forza di questa bevanda è dell'8%. La produzione non è controllata, tuttavia, il gusto unico del vino gli ha regalato molti fedeli fan in tutto il mondo.

Kubist ha un retrogusto di frutti di bosco, che ricorda il vino alla fragola. Dolce e brillante, accompagna ogni piatto, che si tratti di carne, dessert o insalata.

Oltre alle famose varietà di vino d'uva, esistono altre varietà di bevanda aspra:

Cultura del bere

I tradizionali bicchieri da champagne non sono adatti quando si parla di Lambrusco. Per conservare più a lungo le bollicine dare la preferenza a bicchieri con pareti lisce o bicchieri con bordi rastremati verso l'alto.

Qualunque sia il Lambrusco scelto, qualche antipasto è sempre gradito. Questo è formaggio a pasta dura, frutta o pasta salsa di panna. Se devi iniziare un banchetto con drink leggeri, allora il vino alla frutta sarà un buon aperitivo, questo è particolarmente vero per le varietà bianche “Emilia”.

Il lambrusco frizzante è un alcolico dai “gusti” molto fedeli. Quasi ogni cucina e tutti i tipi di prelibatezze sono adatti a questo. Non limitarti alla pasta italiana tradizioni. Vai oltre preparando salsicce, funghi o qualsiasi dessert con vino bianco o rosso. I piatti di carne si abbinano meglio alle varietà rosse.

Attenzione, solo OGGI!

Scopri una varietà di incarnazioni gastronomiche affidandoti a uno dei segmenti più brillanti dello champagne. Portiamo alla vostra attenzione lo spumante Lambrusco, un alcolico la cui genuina natura rinfrescante affascina il consumatore già nei primi istanti di degustazione.

Tra i vari rappresentanti di queste bevande troverai sicuramente l'accompagnamento ideale sia per una conversazione amichevole che per una festa.

Lo sapevate? Poiché il Lambrusco non è uno champagne a origine controllata, oggi prodotti con questa denominazione vengono prodotti in molti paesi del mondo.

Lo Champagne Lambrusco è una bevanda che nella maggior parte dei casi è ottenuta dal vitigno omonimo. Solo occasionalmente i produttori italiani aggiungono una piccola percentuale di bacche di Ancelotta, il che si traduce in un prodotto dal colore più profondo e dall'aroma più brillante.

I prodotti sono realizzati con il metodo Charmat e possono avere una gradazione dal 6 al 9%.

Colore

I rappresentanti del segmento ti delizieranno con un design visivo vario, suggerendo non solo varianti bianche del prodotto, ma anche rosse e rosa.

Aroma

I contorni aromatici delle bevande si basano su un carattere floreale-fruttato che può sorprendere per la sua versatilità.

Gusto

La base gastronomica unificante di tutti i rappresentanti del Lambrusco frizzante italiano è la loro leggerezza e il loro carattere rinfrescante.

Come acquistare alcol originale

Scegliere l'alcol al giorno d'oggi è una procedura piuttosto complicata che non tollera la negligenza. Questo fatto a causa della presenza di un gran numero di prodotti contraffatti sul mercato.

Oggi puoi trovare contraffazioni letteralmente di qualsiasi marca, il che significa che la disattenzione nella scelta porterà sicuramente al consumo di alcol di bassa qualità.

Affinché situazione spiacevole non ti è successo, ti consigliamo di considerare le seguenti sfumature al momento dell'acquisto:

• Luogo d'acquisto. Prova a contattare solo supermercati o boutique specializzate di alcolici, dove ai clienti può sempre essere fornita la documentazione di autorizzazione per il Lambrusco. Cerca di evitare le bancarelle e i negozi di alimentari locali, perché è lì che, secondo le statistiche, ai consumatori viene spesso offerta merce contraffatta.
• Timbro d'accisa. Tutto l'alcol straniero è soggetto ad accise al momento dello sdoganamento. L'assenza di questo elemento di sicurezza dovrebbe far sorgere dubbi sull'autenticità dell'alcol acquistato.
• Purezza. Il vino marchiato Lambrusco ha sempre una consistenza perfettamente pulita e trasparente. Eventuali impurità nella base della bevanda indicano una conservazione impropria o una natura contraffatta. Non vale la pena acquistare tali prodotti.
• Arredamento. Prima di acquistare vino, non essere pigro per visitare il sito ufficiale del produttore. Sulle pagine del servizio imparerai come dovrebbe effettivamente apparire una bottiglia di alcol di marca. Prestare attenzione anche alla qualità del design. Le aziende moderne, utilizzando linee di imbottigliamento ad alta precisione, eliminano la fornitura di prodotti con difetti di fabbricazione. Pertanto, gocce di colla, scheggiature di vetro, ammaccature, goffrature e altre sfumature spiacevoli evidenti dovrebbero essere assenti anche sui prodotti in un segmento di prezzo accessibile.

Come servire

Dopo aver acquistato del buon champagne dall'Italia in un negozio, non essere pigro per tenere conto di tutti i principi classici del servizio di questa bevanda. Le versioni secche e semisecche del Lambrusco vanno servite ad una temperatura di consistenza di 10 gradi, mentre le varianti dolci dovrebbero essere leggermente più fresche, intorno ai 5-8 gradi. È con tali indicatori che i rappresentanti del segmento mostrano i loro colori gastronomici più equilibrati.

Per quanto riguarda i bicchieri da vino, per versare questo alcol è meglio utilizzare bicchieri classici con gambo alto con vetro trasparente e collo sottile. Con tali bicchieri puoi esplorare la varietà delle caratteristiche aromatiche e il colore distintivo del prodotto acquistato.

Con quali prodotti si abbina?

Ciò che stiamo considerando dimostra flessibilità in termini di abbinamenti gastronomici. Cioè, questi prodotti possono essere facilmente serviti con un'ampia varietà di piatti. Degustatori esperti consigliano di abbinare il vino Lambrusco a salumi, pesce, dolci e frutta.

Lo sapevate? Alla fine del XX secolo si potevano distinguere più di 60 varietà di Lambrusco.

Altri usi

Considerando le numerose tipologie di champagne Lambrusco e scegliendo tra questi un prodotto per la degustazione personale, consigliamo anche di prestare attenzione agli ingredienti aggiuntivi che consentirebbero di realizzare mix brillanti in base all'alcol acquistato.

In pratica tutti gli spumanti del segmento si comportano bene nei cocktail. I mix di champagne più popolari includono Cyrus Imperial, Northern Lights, Air Mail e Bellini.

Quali tipi di questa bevanda esistono?

Il sapore degli spumanti Lambrusco italiani è così vario che oggi ogni consumatore può trovare un elenco impressionante di assemblaggi unici con caratteristiche organolettiche non banali. I rappresentanti più interessanti del segmento includono i seguenti prodotti:

• Decordi Lambrusco Bianco Amabile. Vino bianco frizzante Lambrusco dall'elegante colore dorato e dal profumo ricco, dominato da note minerali, fruttate e floreali. Emergono i colori gastronomici con le sfumature della mela gialla e degli agrumi.
• Chiarli Dell'Emilia Rosso. Vino frizzante rosso dolce Lambrusco dal gradevole sapore fruttato. L'aroma è basato su sfumature di mandorla.

• Caviccioli Contessa Matilde. Vino Lambrusco frizzante semidolce di colore paglierino con una piacevole dolcezza fruttata-floreale al gusto. Il bouquet si sviluppa nelle sfumature floreali più delicate.
• Chiarli 1860 Bianchetto Brioso. Vino frizzante secco Lambrusco dal gradevole e rotondo retrogusto dolciastro. La base aromatica emerge con una rinfrescante tinta floreale-fruttata.

• Fratelli Lambrusco Bianco Emilia. Frizzante con una sfumatura di colore verdastro pallido e un rinfrescante aroma fruttato. Il gusto è piacevolmente morbido e colorato.
• Cevico Botticello Rosato. Lambrusco frizzante rosato con un attraente sentore di ciliegia e fragola nell'aroma. L'equilibrio gastronomico è costruito anche sulle eleganti sfumature dei frutti rossi.

Riferimento storico

Secondo numerosi studi lo spumante Lambrusco veniva bevuto già nell’antica Roma. Questa bevanda è stata vividamente descritta da Virgilio e Catone il Vecchio. Queste bevande raggiunsero la massima popolarità solo a metà del XIX secolo. In questo ha avuto un ruolo di primo piano l'azienda Cantina Puianello, che ad oggi possiede oltre l'80% dei vigneti del famoso vitigno.

Lo sapevate? Secondo una versione abbastanza comune, il nome Lambrusco deriva dalla parola latina “labrusco”, che si traduce come “selvaggio”.

Gusto elegante ad un prezzo accessibile

Il Lambrusco oggi può tranquillamente essere definito buono, uno champagne economico e gustoso, che garantisce che non ti deluderà in nessuna circostanza.

Possedendo il gusto più delicato e la varietà di contorni aromatici, ti darà solo impressioni piacevoli e vivide del prossimo evento. Allo stesso tempo, trovare un rappresentante del segmento è abbastanza facile anche in un normale supermercato.

Dirigiti alla tua boutique di liquori locale e prendi una bottiglia di Lambrusco per la tua prossima serata di degustazione, mettendo in mostra la natura espressiva e carismatica dell'Italia.

Come evitare momenti imbarazzanti nell'ordinare il vino al ristorante, o tutta la verità sulla carta dei vini Per molti scegliere il vino in un ristorante è un mal di testa ed è come sparare a un bersaglio con gli occhi chiusi. Non occorre essere degli esperti per scegliere un buon vino e sorprendere gli invitati presenti. A prima vista una carta dei vini può sembrare un vero e proprio rompicapo, ma ci sono tanti modi per risolverlo.

Il tesoro dei rubini dell'Emilia-Romagna Il Lambrusco è il famoso vino rosso spumante d'Italia. Conveniente, facile da capire e piacevole da gustare, può accontentare sia i buongustai che gli amanti del vino alle prime armi.

Spedizione del prodotto persone giuridiche effettuato nel rispetto della normativa vigente.In ottemperanza alle raccomandazioni della RAR FS del 25 giugno 2018, si comunica: prodotti alcolici può essere acquistato direttamente da . LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, licenza: 77RPA0010390 del 5 novembre 2014, Mosca, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, licenza: 77RPA0012148 del 26 aprile 2016, Mosca, Leningradskoye sh., 72, piano 1, locali. IVа, stanza. da 1 a 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, licenza: 77RPA0010437 del 14 novembre 2014, Mosca, Skladochnaya st., 1, edificio 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, licenza: 77RPA0012229 del 08/06/2016, Mosca, st. Lyusinovskaya, 53, piano 1, stanza VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, licenza: 77RPA0012971 del 23 marzo 2017, Mosca, Entuziastov Shosse, 74/2, piano 1, sala VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, licenza: 77RPA0013267 del 04/08/2017, Mosca, via Staraya Basmannaya, 25, edificio 1, primo piano, stanza 1, stanze da 1 a 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, licenza: 77RPA0013315 del 24/08/2017, Mosca, Mira Avenue, 70, piano 1, stanza n. IV, stanze da 1 a 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, licenza: 77RPA0013269 del 04/08/2017, Mosca, via Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, seminterrato, stanza VII, stanze da 1 a 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licenza: 77RPA0014417 del 22 marzo 2019, Mosca, Izmailovsky Boulevard, 1/28, piano 1, stanza. Io, stanza 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licenza: 77RPA0014437 del 04/04/2019, Mosca, Osenny Boulevard, 20, edificio. 1, 1° piano, camera. 275, locale 1-5

Come evitare momenti imbarazzanti nell'ordinare il vino al ristorante, o tutta la verità sulla carta dei vini Per molti scegliere il vino in un ristorante è un mal di testa ed è come sparare a un bersaglio con gli occhi chiusi. Non occorre essere degli esperti per scegliere un buon vino e sorprendere gli invitati presenti. A prima vista una carta dei vini può sembrare un vero e proprio rompicapo, ma ci sono tanti modi per risolverlo.

Il tesoro dei rubini dell'Emilia-Romagna Il Lambrusco è il famoso vino rosso spumante d'Italia. Conveniente, facile da capire e piacevole da gustare, può accontentare sia i buongustai che gli amanti del vino alle prime armi.

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Il marchio italiano “Lambrusco” combina diverse varietà di vini e champagne dal gusto squisito.

Cosa significa "Lambrusco"?

Tradotto dall'italiano significa “uva selvatica”. Nella sua patria, la soleggiata Italia, l'uva si trova ad ogni passo. È saturo di sole e aria calda e matura naturalmente. Il vantaggio dell'uva selvatica è che non richiede cure particolari e cresce da sola. In Italia si è sempre utilizzato per produrre vino semplice da bere giovane. Si è rivelato aromatico e leggero, non ha richiesto una lunga maturazione. Lo champagne "Lambrusco" è una bevanda quotidiana che schiuma naturalmente.

I veri esperti dicono che non c'è nulla in comune tra questo vino e il vero champagne.

Varietà naturalmente frizzante

Per “Lambrusco” gli esperti intendono diverse varietà di uva, da cui si ottiene sempre un ottimo vino. Le uve di questa varietà sono rosse, rosa e bianche.

Gli storici del vino sostengono che questo vino fosse ancora amato dai residenti antica Roma. Questo è del tutto possibile, perché l'uva cresce in Italia da secoli e la tecnologia per produrre il vino è approssimativamente uguale all'età dell'umanità. La sua popolarità in ogni momento è stata facilitata dal fatto che dopo essere stata versata in grandi contenitori di acciaio, la bevanda ha iniziato a giocare, donando un gusto e una leggerezza unici. Da qui il nome popolare: champagne "Lambrusco".

Varietà di varietà

I viticoltori moderni contano fino a 60 varietà di uva che hanno caratteristiche comuni. Il fatto è che questa bacca cambia nelle condizioni naturali del suo ambiente.

L'uva coltivata dall'uomo ha chiare caratteristiche genetiche. I produttori di vino selezionano appositamente viti sane da piante geneticamente identiche per la propagazione e proteggono la purezza della varietà. Cioè, una volta trovato, diffondeva le sue copie esatte in tutto il mondo. È così che viene coltivato, ad esempio, lo Chardonnay, anch'esso un marchio di fama mondiale. Le varietà di Lambrusco si riproducono naturalmente, essendo impollinate da altri vitigni. Nelle limpide giornate soleggiate, i bombi e le api trasferiscono facilmente particelle di geni simili da una pianta all'altra. Con l'uva accade la stessa cosa che con gli altri rappresentanti della flora selvatica: variano leggermente all'interno della stessa specie. Ecco come si riproducono denti di leone, trifogli, erbe e altre specie selvatiche. Per questo motivo lo champagne Lambrusco presenta una varietà di gusti: generalmente simili, ma pur sempre diversi tra loro.

La moda del vino

Ha fatto uno scherzo crudele con il vino. Lo champagne Lambrusco raggiunse il suo massimo sviluppo negli anni '70 del secolo scorso, quando dai vitigni della loro terra d'origine si potevano produrre vini dolci e, naturalmente, secchi. Venivano prodotti, ma in piccole quantità, perché c'era la moda dei dolci. L'associazione è ben radicata nella mente dei consumatori: il Lambrusco frizzante è necessariamente dolce.

Ma la moda cambia con il tempo. Da quando sono diventati popolari i vini secchi e semisecchi, le vendite di vino italiano di questa varietà sono diminuite.

Oggi viene prodotto e acquistato vino secco di questo marchio, ma l'attuale volume delle vendite non può essere paragonato a quello del secolo scorso.

Difficoltà con il nome

Nonostante il lungo e storia interessante Lo champagne Lambrusco non è ancora protetto da alcun brevetto. Il prezzo per bottiglia varia da 250 a 880 rubli. L'unica cosa che i viticoltori sono riusciti finora è limitare l'uso del nome alla stessa Italia. Ma poiché lì il vino si produce ovunque, è molto difficile monitorarne la qualità. Con la stessa probabilità, puoi imbatterti sia in una versione esclusiva che in una copia non importante. Sfortunatamente, i produttori di vino coscienziosi e gli amanti del profitto hanno gli stessi diritti, quindi i consumatori possono fare affidamento solo sulla loro fortuna.

Stile italiano frizzante

Alcuni indizi sulla qualità del vino si possono ricavare dalle scritte presenti sull'etichetta. Se c'è scritto “vino fermo” è un vino fermo senza alcuna frizzantezza. Ciò significa che al termine della fermentazione il vino è stato immediatamente imbottigliato. Ha tutto: gusto, profumo, profumo di sole, ma niente frizzante. Queste sono le proprietà del vino, così è stato inteso.

La scritta “frizzante” indica che il vino presenterà una leggera schiuma dopo l'apertura della bottiglia. Viene utilizzata una tecnologia speciale che conferisce alla bevanda un fascino speciale.

Se c'è scritto “spumante”, allora la bottiglia contiene vero champagne Lambrusco. Il prezzo di tali bottiglie è solitamente il più alto. La differenza tra il vero champagne e questo vino italiano è che il primo fermenta in bottiglie di vetro con continui giramenti. Il vino italiano viene creato in enormi contenitori di acciaio e il momento dell'imbottigliamento è determinato esclusivamente dall'enologo.

L'arte della vinificazione è così delicata che spesso i segreti vengono tramandati all'interno delle famiglie di padre in figlio. Diventare enologo specialista non richiede meno tempo della maturazione della vite.

Alternativa allo spumante

Così chiamano questo vino tutti coloro che lo hanno provato. La gradazione alcolica è solo dell'8%, non lo rendono più forte. Bolle e schiuma sono oltre ogni lode. L'intossicazione praticamente non si verifica: leggero rilassamento. Ideale per riunioni femminili. Si abbina perfettamente con frutta, formaggi e snack di verdure. È disponibile in bianco, rosso e rosa, quindi puoi scegliere la varietà giusta per carne e pesce.

Lo champagne Lambrusco sta benissimo nei bicchieri. Le recensioni sono unanimi: il colore intenso, le bollicine fini e l'aroma estivo ti solleveranno il morale in ogni situazione.

Il suo prezzo contribuisce molto alla popolarità del vino. Non diversa in termini di qualità dagli champagne costosi, questa varietà è molto più economica rispetto ai marchi noti.

Varietà bianche

Lo champagne bianco “Lambrusco” è piuttosto raro, perché le varietà bianche sono molto capricciose. Fiorisce presto e molte infiorescenze scompaiono durante il processo di maturazione. Il raccolto è sempre piccolo, ma il gusto è molto ricco. C'è poco zucchero nelle bacche e questo vino suona male. Molto spesso, l'etichetta dirà "Sorbara" - sia su bianco che su rosa.

Anche il vino Reggiano della famiglia Lambrusco è bianco. Per la produzione, la bevanda viene spesso miscelata con altre varietà, in particolare Ancelotta. Quest'uva è molto dolce; da essa venne prodotto il vino che conquistò l'America.

Metodo di preparazione del "Lambrusco"

Lo spumante è tradizionalmente associato al nome del monaco Pérignon, anche se la tecnologia è stata creata pezzo per pezzo dall'inizio del secolo.

Per produrre un vino d'élite, è necessario lasciare maturare l'uva solo un po'. Indovinare la data del raccolto è un'arte. Successivamente gli acini vengono pressati molto delicatamente e si ottiene una cuvée - materiale migliore o succo, praticamente non a contatto con i semi e la buccia. Di solito, per fare del buon vino, si mescolano succhi di diverse varietà.

Dopo aver spremuto il primo succo, il vino viene ulteriormente pressato. È dal mosto di seconda spremitura che si ottiene lo champagne rosato Lambrusco. Il succo della terza spremitura non viene utilizzato per la vinificazione.

Il succo spremuto viene versato in enormi contenitori metallici dove fermenta. Negli stessi contenitori il liquido viene miscelato fino ad ottenere l'aroma e il gusto desiderati.

Ad un certo stadio della fermentazione, il vino viene versato in resistenti contenitori di acciaio inossidabile, che sono chiusi ermeticamente, impedendo l'ingresso di aria. I contenitori devono resistere all'alta pressione. Questo metodo è chiamato metodo Sharma.

Il vino viene infine versato in bottiglie di vetro e sigillate con un tappo di sughero resistente alla pressione interna.

"Lambrusco Bianco"

Un bianco magnifico, la bevanda migliore per la primavera e l'estate, rinfrescante e perlata. Prodotto quasi sempre semidolce. Gli intenditori lo descrivono come un sapore avvolgente e un colore dorato tenue. Emergono note fruttate, di frutti di bosco e di mela.

Vini come lo champagne Lambrusco Bianco si abbinano meglio con formaggi stagionati. Nelle nostre realtà questa bevanda può essere abbinata alla buona pasta della tradizione italiana con salsa cremosa, parmigiano e dessert non troppo dolci.

La temperatura corretta è molto importante. La gamma migliore della bevanda va da +3 a +10 o C, è così che il gusto si sente più chiaramente. o normali da vino: design eccellente.

Magnifica "Emilia"

Il nome stesso del vino evoca l'associazione con una giovane donna elegante e giocosa, piena di forza e fuoco vitale.

L'etichetta deve indicare che la bevanda è prodotta con metodo tradizionale o classico. Ciò significa che è stato utilizzato il succo opportunamente spremuto e il vino ha attraversato diverse fasi di fermentazione.

Il nome della bevanda è stato dato dalla zona vitivinicola più vocata dell'Emilia e della vicina Romagna. Sulla mappa, queste due regioni formano un triangolo delineato dal Mare Adriatico, dagli Appennini e dal fiume Po. Il clima qui è unico: da alpino a mite continentale. Il capoluogo della regione è la nota Bologna. Il numero dei giorni soleggiati arriva a 200, e anche nei mesi più freddi non si registrano temperature sotto lo zero. Le piogge estive sono rare, ma il sole è più che sufficiente.

Qui si tiene ogni anno un festival enogastronomico autunnale, che di solito dura da settembre a novembre. È meglio provare il vero “Lambrusco Emilia” (champagne) per la prima volta qui e in questo momento. Alla sagra si possono assaggiare tartufo e castagne, il pesce azzurro o il prosciutto di Parma.

"Emilia" è il vero champagne, cioè il vino prodotto utilizzando la tecnologia dello champagne. Ciò significa che dopo la pressatura e la miscelazione, la bevanda acerba viene versata in bottiglie di vetro scuro e spesso chiuse ermeticamente. La maturazione avviene in contenitore. Processo tecnologico complesso: temperatura, illuminazione, ribaltamento.

I vini Lambrusco sono una bella occasione per incontrare gli amici, trascorrere piacevoli momenti di svago o rilassarsi dopo una dura giornata.