Come coltivare i funghi da solo. Come coltivare i funghi in casa? Coltivazione di funghi in sacchetti di plastica

I funghi come prodotto alimentare sono noti all'uomo da migliaia di anni. Questi organismi sono nutrienti, ricchi di proteine, microelementi e fibre e allo stesso tempo hanno un basso contenuto calorico. Passò molto tempo prima che le persone capissero come coltivare i funghi in casa, come le verdure, a casa o nei loro orti.

Coltivare funghi in casa

Caratteristiche della coltivazione dei funghi in casa: va ricordato che coltivare funghi e verdure non è la stessa cosa . La coltivazione dei funghi in casa ha le sue sfumature:

Coltivazione di funghi ostrica a casa: tecnologia di coltivazione dei funghi

Per le prime tre settimane il substrato con micelio deve essere conservato in un luogo caldo e umido. Temperatura ottimale +20°C - +22°C. Successivamente è necessario spostare il micelio in una stanza fresca, ad esempio un seminterrato.

Scegliere la varietà giusta

I funghi meno problematici da coltivare in casa sono i funghi prataioli, i funghi cardoncelli e i funghi shiitake. Ciascuno di questi funghi ha il proprio mezzo nutritivo: per i funghi prataioli è compost, humus, per shiitake è segatura e in un substrato di paglia.

Dopo aver deciso il tipo di funghi, dovresti scegliere un metodo per allevarli.

Esistono due modi principali per coltivare i funghi in casa:

Come coltivare i funghi in casa e quali funghi scegliere è una questione di gusti per ogni coltivatore di funghi. Tuttavia, gli appassionati del metodo intensivo di coltivazione dei funghi dovrebbero ricordare che i funghi rilasciano spore nell'aria, che influenzano negativamente il sistema respiratorio umano e possono causare gravi forme di allergie.

Pertanto, i locali destinati alla coltivazione dei funghi dovrebbero essere il più lontano possibile dall'area residenziale.

Recensioni degli utenti

Metodo intensivo. Per fare questo utilizzo un pentolino e dell'humus. Naturalmente aggiungo tutti i tipi di fertilizzanti: senza di essi il rapido sviluppo del fungo è impossibile. Ho scelto i funghi prataioli perché sono più comuni e molto facile manutenzione. Comunico con altri coltivatori di funghi: questo è il tipo più comune tra i principianti. Tuttavia, non cambierò le mie preferenze.

Nikolaj Arkhipov

Tutti i miei amici mi hanno consigliato di iniziare con i funghi prataioli. Anche il mio migliore amico continuava a dimostrarmi che questo è il fungo più semplice. Ha detto che è più adatto ai principianti rispetto ad altri, perché prendersene cura non richiede fondi aggiuntivi. Ci ho provato, ma non ci sono riuscito. Li ho piantati nella segatura. Ho fatto tutto secondo le istruzioni, ma la pianta è morta. Ma non ci sono problemi con lo shiitake, sta ancora crescendo. Ora so per certo che è meglio iniziare con loro, e non con i funghi prataioli, ed è più facile piantare da soli.

La coltivazione dei funghi inizia con la selezione di un sito o di un locale per la coltivazione. Successivamente, è necessario acquistare o preparare il micelio, preparare il substrato e fornirlo condizioni ottimali per lo sviluppo del micelio.

Come coltivare i funghi in condizioni artificiali con una descrizione dettagliata della tecnologia può essere trovato in questo articolo. Con il suo aiuto, puoi coltivare un ricco raccolto di funghi non solo nel seminterrato, ma anche all'interno orto o anche in un appartamento in città.

Coltivazione di funghi a casa per principianti

Prima di iniziare a coltivare funghi in casa, un principiante deve decidere quale specie è meglio coltivare. Gli esperti consigliano di iniziare con varietà semplici: funghi prataioli, funghi chiodini o funghi ostrica, poiché richiedono condizioni minime e l'acquisto di micelio e materiali non sarà costoso (Figura 1).

Inoltre, è necessario fornire preventivamente l'area o il locale in cui verrà effettuata la coltivazione. Si consiglia di isolarlo, poiché le spore si diffondono facilmente nell'aria e possono facilmente infettare l'intera area.

Condizioni

Ci sono alcune condizioni per una coltivazione di successo. In primo luogo, è necessario preparare o acquistare autonomamente il micelio di alta qualità, poiché il successo dell'intera impresa dipenderà da questo.

Nota:È meglio acquistare il micelio già pronto da produttori fidati, poiché le spore fatte in casa spesso non hanno una qualità sufficiente.

In secondo luogo, è necessario preparare un buon substrato (compost) in cui colonizzare il micelio. Puoi anche prepararlo da solo o acquistare una miscela sterile già pronta di segatura e scarti di legno. Questa miscela è considerata la migliore, poiché consente alle spore di formare la cosiddetta radice fungina, che aumenta notevolmente la resa.

Inoltre, è necessario preparare una stanza adatta. I funghi cardoncelli e i funghi chiodini possono essere coltivati ​​anche in giardino su ceppi ordinari, ma è comunque meglio attrezzare un seminterrato e una serra per questo scopo. Sarebbe meglio se non ci fosse strutture in legno, poiché in condizioni di elevata umidità e sotto l'influenza delle spore vengono rapidamente distrutte.

Se sei interessato al lato pratico del problema, ti consigliamo di familiarizzare con i consigli di esperti che ti aiuteranno a organizzare correttamente la tua piccola fattoria di funghi.

I consigli di base per coltivare i funghi sono:(Figura 2):

1. Attrezzare la stanza in modo tale da poter modificare la temperatura a seconda della fase della stagione di crescita. Per fare ciò, è necessario dotare un sistema di ventilazione, umidificazione dell'aria e riscaldamento.
2. Come substrato, puoi utilizzare non solo segatura, ma anche paglia di cereali di alta qualità (segale o grano). La paglia non deve presentare segni di muffa o marciume.
3. All'interno, installa scaffali con contenitori che conterranno il substrato nutritivo. È meglio realizzare gli scaffali in metallo, poiché il legno marcisce rapidamente in tali condizioni. Per i funghi ostrica e i funghi chiodini sono adatti anche i normali sacchetti di plastica pieni di substrato.

È inoltre necessario fornire una stanza in cui il raccolto verrà conservato e lavorato. È importante che, per mantenere la sterilità, tutte le stanze per la preparazione del substrato, l'infezione dei blocchi con il micelio e la maturazione diretta siano posizionate separatamente o separate da tramezzi.

Selezione di una posizione

Puoi coltivare funghi quasi ovunque. Ma ci sono stanze più adatte a questo scopo. Ad esempio, se si dispone di un seminterrato libero con ventilazione, è possibile stabilirvi la coltivazione.

Adatta a questo scopo è anche una serra o parte di un orto, se possibile isolata da altre colture. I funghi cardoncelli e chiodini crescono meglio all'aperto, ma se le condizioni di temperatura e umidità vengono mantenute, anche i funghi prataioli e i funghi porcini possono essere coltivati ​​in tali condizioni.

Un modo semplice per coltivare i funghi

Il modo più semplice per coltivare i funghi in casa è in un barattolo (Figura 3). Purtroppo i funghi chiodini vengono coltivati ​​principalmente in questo modo, ma se per voi la varietà non è di fondamentale importanza potete tranquillamente utilizzare questo metodo.

Un substrato nutritivo viene versato in un barattolo e i contenitori vengono fatti bollire a fuoco basso per due ore. Quando i barattoli si sono raffreddati, la superficie del compost viene seminata con micelio, il collo viene coperto con una garza e posto in una stanza a temperatura ambiente. La germinazione del micelio dura circa 3 settimane e durante questo periodo non è necessario mantenere condizioni di illuminazione ottimali.

Quando il micelio germina, il vaso viene trasferito sul davanzale della finestra e viene eseguita una piccola ombreggiatura. I funghi chiodini crescono molto rapidamente, quindi quando i loro cappucci appaiono sopra il collo, è necessario avvolgerli con una spessa striscia di cartone in modo che le zampe dei funghi non si rompano. In futuro, il raccolto viene semplicemente tagliato, i barattoli vengono richiusi e la procedura viene ripetuta. Il secondo raccolto può essere raccolto in 2 settimane.

Quali funghi possono essere coltivati ​​in casa?

Puoi coltivare quasi tutte le varietà a casa, ma i più popolari sono i funghi prataioli, i funghi ostrica, gli shiitake e i funghi chiodini. Richiedono cure e investimenti minimi e la resa è sufficientemente elevata da poter essere raccolta più volte.

I coltivatori di funghi più esperti coltivano anche in casa funghi porcini, finferli e altre varietà forestali, ma questa impresa è tecnologicamente più complessa e richiede una preparazione più attenta della stanza e del substrato. Questa condizione vale anche per i tartufi, funghi costosi molto apprezzati dai buongustai di tutto il mondo. I tartufi crescono sulle radici di alcuni alberi e richiedono una varietà di condizioni climatiche per crescere.

Come coltivare i funghi in giardino

Coltivare funghi nel tuo orto non è difficile se scegli quelli giusti. materiali necessari e studiare nel dettaglio la tecnologia di coltivazione.

Champignon, funghi ostrica, funghi shiitake e funghi chiodini invernali sono più adatti per la coltivazione in campagna, quindi ci soffermeremo più in dettaglio sulle peculiarità della coltivazione di queste varietà.

Peculiarità

Ogni varietà richiede condizioni speciali. Il fungo ostrica è considerato il più senza pretese, poiché cresce bene su quasi tutti i substrati e non richiede l'acquisto di attrezzature costose.

Anche i funghi chiodini sono facili da coltivare: tutto quello che devi fare è installare alcuni ceppi nel giardino, praticarvi dei fori e posizionare il micelio all'interno. Ulteriore cura consiste nell'osservare il bosco e nel raccogliere il raccolto, poiché all'aria aperta i funghi chiodini crescono quasi come nel bosco.

Se hai intenzione di allevare funghi prataioli o shiitake, dovrai comunque tenere in considerazione alcune caratteristiche. Richiedono una stanza buia e abbastanza umida in cui la temperatura possa essere regolata, poiché durante il periodo di germinazione del micelio e di crescita dei corpi fruttiferi stessi essa differisce (Figura 4).

Condizioni

Affinché la coltivazione su un orto possa essere completata con successo, a seconda della varietà devono essere soddisfatte diverse condizioni importanti.

Per crescere dovrai seguire queste regole(Figura 5):

• Funghi ostricaÈ meglio posizionarlo in giardino o in cantina con poca o nessuna illuminazione. Il substrato con il micelio viene posto in grandi sacchetti di plastica forati e sospesi al soffitto, e durante il periodo di raccolta i corpi fruttiferi vengono semplicemente tagliati.
• Champignon coltivato all'aperto da maggio a settembre, e in seminterrato o serra, dove è possibile mantenere temperatura e umidità stabili - e tutto l'anno. Per coltivare i funghi prataioli, è meglio installare scaffalature metalliche con ripiani in cui verranno posizionati il ​​micelio e il micelio.
• Funghi chiodini può essere coltivato direttamente in giardino interrando diversi tronchi o ceppi ad una certa distanza da altri alberi in modo che le spore dei funghi chiodini non penetrino nel legno sano.
• Shitake coltivato prevalentemente in seminterrati e capannoni, su travi o ceppi di alberi decidui. Vengono praticati dei fori in cui viene posizionato il micelio e la stanza stessa viene mantenuta in un'elevata umidità e al crepuscolo.

Fornire condizioni ottimali per tutte le varietà sopra elencate non è difficile, perché molto spesso a questo scopo vengono utilizzati vecchi fienili e scantinati e le attrezzature per la coltivazione (ad esempio scaffalature o scatole per il substrato) possono essere realizzate da soli.

Regole

La coltivazione dei funghi non è un compito difficile, ma per la sua corretta attuazione è necessario seguire alcune raccomandazioni.

È inoltre necessario attrezzare una stanza separata per la conservazione e la lavorazione del raccolto, nonché per disinfettare il substrato. A distanza dal complesso di coltivazione dei funghi c'è un posto per lo smaltimento del substrato di scarto.

Il video mostra come puoi coltivare i funghi porcini nel tuo cottage estivo.

Coltivare funghi nel tuo cottage estivo può essere non solo un modo per ricostituire il tuo raccolto con prodotti gustosi, ma anche un buon modo per guadagnare denaro se organizzi correttamente la produzione.

Come la coltivazione di altre colture, la coltivazione dei funghi viene effettuata secondo alcune regole, che verranno descritte in dettaglio di seguito.

Peculiarità

Esistono diversi modi per coltivare i raccolti nella tua dacia. Il più semplice è utilizzare un micelio già sviluppato. Per fare questo, basta andare nella foresta, trovare un luogo di crescita di massa di varietà commestibili, rimuovere il micelio dal terreno e trasferirlo sul tuo sito.

Nota: Questo metodo è semplice, ma è adatto solo a chi sa esattamente come sono le varietà commestibili. Se sei nuovo in questo settore, è meglio acquistare il micelio.

È importante che per la coltivazione in campagna sia sufficiente trasferire solo una parte del micelio per preservare il raccolto nella foresta. Va accuratamente rimosso dal terreno e, cercando di non scuoterlo troppo, trasferito nel vostro zona casolare di campagna e posizionarlo nella posizione prescelta. Il sito deve essere preparato preventivamente e devono essere create le condizioni adatte alla crescita dei corpi fruttiferi.

Condizioni

L'area di coltivazione può essere qualsiasi, ma è meglio posizionarla vicino ad alberi secolari o tronchi marci. Il micelio non può essere piantato direttamente nel terreno: per poter fruttificare ha bisogno di un substrato nutritivo dal quale si svilupperanno i corpi fruttiferi. Per fare questo, puoi mettere a terra paglia o segatura bagnata.

Il micelio può essere trasferito non solo nel terreno, ma anche su un pezzo di tronco o ceppo scavato nel terreno. Per fare questo, vengono praticati dei fori nel legno con un trapano e il micelio viene posto all'interno. È auspicabile che l'albero su cui verranno coltivati ​​i raccolti nel paese sia della stessa specie della foresta.

Tecnologia

Un'altra semplice tecnologia di coltivazione è il metodo delle spore. Le spore sono costantemente nei loro cappucci, quindi è sufficiente raccogliere esemplari maturi, o meglio ancora troppo maturi, sbriciolare i loro cappucci e spargerli nella zona.

Il terreno deve essere inumidito e dopo 3 settimane puoi iniziare la raccolta. Quando si utilizza questa tecnologia, è necessario essere assolutamente sicuri di utilizzare specie commestibili e non velenose.

Funghi in sacchetti di plastica

Un altro semplice, ma sufficiente modo effettivo Viene presa in considerazione la coltivazione di funghi in sacchetti di plastica (Figura 6).

È meglio coltivare i funghi ostrica o gli shiitake in questo modo, ma alcuni coltivatori di funghi lo praticano anche per i funghi prataioli. Per iniziare la procedura, prendi grandi sacchetti di plastica e riempili con il substrato. Piccoli tagli trasversali vengono eseguiti lungo l'intera lunghezza della borsa, in cui è popolato il micelio. I sacchi (chiamati blocchi) vengono poi trasportati nella stanza di coltivazione, appesi al soffitto o posizionati su graticci, e la stanza viene mantenuta ad un livello di temperatura adeguato.

La raccolta in questo caso è molto comoda: si possono semplicemente tagliare lungo la linea dei fori, e dopo alcune settimane il raccolto può essere raccolto nuovamente, poiché tutte le varietà, nessuna esclusa, danno frutti in più ondate.

Troverai maggiori informazioni sulla coltivazione in sacchetti nel video.

I funghi ostrica e i funghi shiitake sono più adatti per la coltivazione di funghi nel seminterrato, sebbene in tali stanze sia possibile coltivare anche funghi prataioli.

Il seminterrato è più adatto a questo scopo, poiché di solito ha una ventilazione sufficiente, un'illuminazione moderata e una temperatura stabile necessaria per lo sviluppo e la crescita dei corpi fruttiferi.

Peculiarità

La caratteristica principale della coltivazione nel seminterrato è che la stanza deve essere divisa in due zone: per la germinazione del micelio e direttamente per la fruttificazione. Il fatto è che questi processi richiedono temperature e sterilità diverse, quindi è consigliabile che nel seminterrato ci siano due stanze separate. Altrimenti, puoi semplicemente creare una piccola partizione tra le zone o far crescere solo un lotto alla volta.

I blocchi di funghi non devono essere riempiti troppo strettamente con il substrato: il terreno deve essere sciolto e traspirante affinché il micelio possa svilupparsi normalmente. Durante il processo, è fondamentale monitorare le piantine per rilevare in tempo segni di malattie o danni da parassiti.

Regole

Ci sono alcune regole che dovrebbero essere seguite quando si coltiva nel seminterrato (Figura 7). In primo luogo, è meglio utilizzare blocchi di funghi realizzati con sacchetti di plastica con fori sui lati: quindi spazio libero il seminterrato si consuma in modo uniforme e la resa rimane elevata.

In secondo luogo, è necessario monitorare costantemente la temperatura nella stanza. Nella fase di germinazione del micelio, la temperatura viene mantenuta a 22-25 gradi e, dopo la comparsa dei primi germogli, viene ridotta a 12-18.

Altrimenti, le regole dipendono dalla specie specifica. Ad esempio, i funghi ostrica e gli shiitake richiedono un'umidità maggiore rispetto ai funghi prataioli, e per i funghi chiodini è meglio non creare blocchi di funghi, ma installare ceppi o tronchi in cui è popolato il micelio.

Gli amanti della caccia tranquilla sono abituati a raccogliere funghi tra abeti e betulle, nelle radure dei boschi e sui bordi soleggiati. Ma le condizioni meteorologiche non sono sempre favorevoli per i raccoglitori di funghi, che a volte tornano a casa con cesti semivuoti e con l'umore viziato.

E gli intenditori e gli esperti nella coltivazione di funghi in condizioni artificiali suggeriscono di non perdere tempo e fatica in ricerche infruttuose, ma piuttosto di iniziare a coltivare i tuoi funghi porcini preferiti nel tuo cortile o in un angolo appartato del tuo appartamento.

In casa è bene praticare non solo i funghi porcini. Il lavoro sulla coltivazione di funghi prataioli, funghi ostrica, funghi chiodini, funghi shiitake giapponesi e finferli avrà successo. Per prima cosa devi calcolare i costi e decidere quali tipi di funghi hai voglia e capacità di trattare.

Se coltivi tu stesso il micelio (spore fungine), c'è il rischio di non essere in grado di far fronte a questa fase del lavoro. Per ottenere un micelio di alta qualità è necessario creare condizioni assolutamente sterili, e questo non è sempre possibile a casa.

La soluzione è utilizzare varie combinazioni già pronte di grano secco o micelio di sterco, con cui, dopo aver letto le istruzioni, è abbastanza facile lavorare.

Inoltre, è necessario preparare il substrato del terreno, decidere in quali scatole o sacchi andrà a finire, come e in quali stanze posizionare questi contenitori.

Dovrebbero essere adottate misure per creare condizioni climatiche ottimali artificiali. Quando si coltivano funghi nelle aiuole, le preoccupazioni relative alla luce, alla temperatura, all'umidità e alla ventilazione dell'aria praticamente scompaiono, ma il terreno e le strutture in legno, come i ceppi per i funghi chiodini, vengono comunque preparati in anticipo.

Quando si coltivano funghi in stanze con finestre, il vetro deve essere sbiancato per evitare l'esposizione alla luce solare intensa.

Se non c'è assolutamente accesso alla luce naturale nella stanza, allora è necessario installare lampade fluorescenti,che emettono uno spettro rosso-blu, adatto per illuminazione stradale bassa. Si utilizzano di giorno nel periodo in cui i corpi fruttiferi emergono dal blocco fungino del substrato.

Tecnologia di coltivazione dei funghi per principianti

Il processo tecnologico inizia con la preparazione dei locali, del substrato del terreno o del compost.

Quindi acquistano o coltivano il proprio micelio, che viene piantato nel substrato.

L'ultima fase è il processo di coltivazione stesso, ovvero la coltivazione dei funghi.

Champignon in crescita a casa

Coltivare eventuali funghi in un appartamento può provocare asma e altre malattie polmonari, perché le spore sono forti allergeni e, una volta mature, si diffondono per tutta la stanza. In casi estremi, puoi lavorare con i funghi su una loggia o un balcone, ma è meglio lavorare separatamente edificio in piedi o seminterrato.

Dipenderà dalla dimensione del raccolto di funghi prataioli coltivati ​​in casa dall'umidità dell'aria all'interno (fino al 70%) e sulla qualità del substrato del terreno.

Ci vogliono diverse settimane per prepararsi. In questo caso non vengono utilizzati spazi chiusi, perché i gas rilasciati durante la fermentazione dei componenti del substrato possono causare avvelenamenti. Il substrato è prodotto mediante compostaggio di paglia e letame con l'aggiunta di fertilizzanti e disossidanti del terreno.

Preparare il compost per coltivare funghi prataioli (video)

Spazio per la coltivazione dei funghi

L'ideale per la coltivazione dei funghi dovrebbe essere circa pulito dallo sporco, stanza ventilata con la possibilità di regolare umidità e temperatura.

I professionisti di solito usano non una, ma due stanze - camera per il periodo di incubazione del micelio, e i locali in cui vengono spostati i blocchi di funghi con l'inizio della germinazione dei corpi fruttiferi.

Ciò è dovuto al fatto che la fase iniziale dovrebbe avvenire al buio e ad una temperatura di +25°C.

E per la fase finale sono necessarie un'illuminazione periodica e una diminuzione della temperatura a +16°C. L'umidità dovrebbe essere sempre mantenuta alta e non dovrebbe scendere sotto il 65%.

Una ventilazione organizzata in modo improprio porterà all'accumulo di umidità e anidride carbonica vicino ai luoghi in cui germogliano i funghi. Di conseguenza, i corpi fruttiferi possono morire o, in scenario migliore, deformare.

Compost

Per creare un micelio di 2,5-3 m² sono necessari circa 300 kg di una miscela composta da 100 kg di paglia secca, 2 kg di carbammide (urea), 2 kg di perfosfato, gesso e gesso per un totale di non più di 15 kg, e il resto deve essere letame, cavallo o mucca.

La paglia, pre-ammollata per 24 ore, viene disposta a strati, cosparsi di fertilizzanti, letame, gesso e gesso. Ogni strato viene ulteriormente inumidito, utilizzando almeno 300 litri di acqua, e miscelato. L'impasto viene rivoltato più volte e posto in un mucchio alto circa 1,5 me largo 1,2 m, al suo interno inizierà la fermentazione dei componenti, rilasciando calore. Il compost sarà pronto per l'uso non prima di tre settimane dopo. Durante questo periodo, deve essere mescolato una volta alla settimana.

Piantare il micelio

Il micelio per la coltivazione dei funghi prataioli viene piantato nel compost riscaldato a +26 °C. A una temperatura inferiore a soli due gradi il tasso di sopravvivenza del micelio diminuisce drasticamente, se è superiore morirà.

Il micelio cresciuto nel letame viene estratto dai barattoli e frantumato in pezzi del peso di 15-20 g che vengono piantati in rientranze o solchi prefabbricati profondi 5 cm, sfalsati a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro. A poco a poco il micelio crescerà e riempirà l'intero spazio.

I pezzi di micelio depositati vengono ricoperti con compost inumidito sopra e leggermente compattati. Alcuni coltivatori di funghi, quando piantano il micelio, sollevano il compost con dei picchetti e lo posizionano nello spazio vuoto materiale da piantare. Il micelio del grano viene mescolato con il substrato del compost e sopra viene cosparso il compost senza micelio fino a 5 cm di spessore.

Il terreno per la coltivazione dei funghi può essere steso sul pavimento della stanza sotto forma di creste o su graticci posti uno sopra l'altro. Lo spazio tra i piani degli scaffali è fino a 30 cm, la larghezza degli scaffali è fino a 1,5 m.

Prendersi cura di una piantagione di funghi

Nei primi 12 giorni dopo la semina, la temperatura del micelio dovrebbe essere la stessa del momento della semina, da +24 a +26°C. SU ulteriori fasi Nella coltivazione dei funghi la temperatura deve essere mantenuta tra +18 e +20°C.

Dopo aver controllato la sopravvivenza del micelio, cioè la comparsa di lunghi fili o macchie bianche, sulla sua superficie viene versato terreno sciolto in erba mista a torba o arenaria in uno strato di 3-4 cm.

La stanza in cui crescono i funghi deve essere ventilata quotidianamente per rimuovere l'anidride carbonica accumulata. Entrare nelle serre chiuse prima che vengano ventilate indossando maschere o respiratori.

Senza il supporto di un'elevata umidità dell'aria e di un compost moderato, il micelio si seccherà e smetterà di crescere. Anche le funghiere non vanno allagate per evitare la formazione di muffe, che possono portare alla morte del micelio.

Come coltivare i funghi ostrica a casa

I funghi ostrica si trovano naturalmente sui tronchi o sui ceppi marci di alberi secchi. legno duro. In condizioni di coltivazione artificiale, viene allevato su un substrato di paglia, canne, bucce di girasole e segatura. Il substrato e il micelio dei funghi ostrica vengono disposti alternativamente in sacchetti o sacchetti a strati fino alla piena capacità del contenitore.

Borse e pacchi con contenuto vengono forati in più punti con un punteruolo ad una distanza di almeno 20 cm l'uno dall'altro. Vengono praticati diversi fori negli angoli del fondo della borsa per rimuovere il liquido.

I sacchetti con il micelio vengono posti in una stanza buia con una temperatura dell'aria compresa tra 18 e 25°C. Dopo due settimane, il micelio dovrebbe crescere e in questo caso il substrato dovrebbe diventare bianco.

Il micelio maturerà a questa temperatura per un'altra settimana. Successivamente l'aria deve essere raffreddata a 5°C. A questo punto, i primi corpi fruttiferi dei funghi inizieranno ad apparire attraverso le fessure dei sacchetti.

In questa fase di coltivazione durante il giorno, accendere per 12 ore
illuminazione fioca.

Coltivazione dei funghi ostrica (video)

Come coltivare i funghi chiodini a casa

Il fungo del miele è molto popolare tra i residenti estivi. Ne praticano la coltivazione su tronchi e ceppi, in serra e in cantina.

A casa vengono coltivati ​​in barattoli. Le banche sono posizionate su balconi o davanzali.

Prima di iniziare a lavorare con il micelio dei funghi chiodini, i barattoli devono essere sterilizzati. Il substrato è costituito da segatura di larice (tre parti) e crusca (una parte). L'impasto viene versato con acqua bollente per un giorno, poi lasciato raffreddare, strizzato e compattato con le mani indossando guanti sterili.

Si pone il substrato sul fondo del vaso, mantenendolo pulito e sterile, si pratica una depressione e al suo interno si inserisce il micelio. Cospargere il substrato sopra, in uno strato di 3 cm Il barattolo, chiuso con un coperchio forato, viene portato in un luogo buio. La temperatura dell'aria non dovrebbe scendere sotto i 22-25 °C. Per mantenere l'umidità all'interno del barattolo, copritelo con una garza umida o un batuffolo di cotone. Assicurarsi che il batuffolo di cotone o la garza non si secchino.

I primi funghi chiodini dovrebbero apparire tra un mese e mezzo. I funghi non dovrebbero più crescere al buio, ma in un luogo ombreggiato. Per evitare interferenze con la crescita dei funghi, rimuovere il coperchio. Assicurarsi che il micelio non si secchi e spruzzarlo periodicamente con acqua.

Come coltivare i funghi chiodini sui ceppi (video)

Coltivare funghi shiitake in casa

Per i funghi shiitake vengono utilizzati ceppi freschi di quercia, castagno e faggio lunghi 1,5 m. Sui ceppi la corteccia deve essere intatta, il legno sotto la corteccia deve essere umido. Per mantenere l'umidità, l'area di coltivazione dello shiitake dovrebbe essere all'ombra. La semina con micelio può continuare finché il legno non si asciuga, da 1 a 3 mesi.

Il micelio mescolato al substrato viene spinto nei fori praticati con un trapano pretrattato con alcool. Successivamente i fori vengono chiusi con pioli di legno, come tappi di sughero, e sigillati con paraffina. I ceppi con micelio incorporato sono strettamente collegati tra loro sotto forma di una catasta di legna in piedi. Coprire la catasta di legna con pellicola. Conservare a 20-26 °C, se le condizioni lo consentono, all'aperto all'ombra o al chiuso. Lo sviluppo del micelio dura da sei mesi a 18 mesi.

Dopo che il micelio è cresciuto, i ceppi vengono versati abbondantemente e per lungo tempo con acqua. La fruttificazione sugli stessi ceppi può avvenire più volte.

Coltivazione di funghi shiitake su ceppi (video)

Shiitake in crescita nel seminterrato (foto)

Come coltivare il fungo porcino vicino a casa tua

I raccoglitori di funghi raccolgono spesso funghi porcini troppo maturi nel bosco. Alcune persone producono il proprio materiale sporale di semi liquidi da questi funghi e poi innaffiano il terreno con esso in luoghi appartati del loro orto con terreno adatto.

I funghi vengono tritati utilizzando un coltello o passando attraverso un tritacarne. Sul fondo di un 5 litri tagliato bottiglia di plastica Disporre i funghi tritati e riempire con 4 litri di acqua di fonte a temperatura ambiente. Aggiungere 50 g di lievito di birra vivo, coprire leggermente con diversi strati di garza e lasciare riposare per 2 settimane in un luogo caldo e spento. 100 g della miscela risultante vengono diluiti con 2 litri di acqua stabilizzata e versati sull'area. Se il terreno non è adatto, si prepara avvicinando il più possibile la composizione al terreno dove sono stati raccolti i funghi.

I primi segni di crescita del micelio appariranno tra pochi mesi e i primi funghi appariranno tra un anno e mezzo.

Come coltivare i funghi porcini nel tuo giardino (video)

Come coltivare i finferli

La differenza tra coltivare finferli e funghi porcini vicino alla casa è che le spore non vengono sparse su nessuna zona con terreno preparato, ma solo su zone vicine allo stesso albero vicino al quale è stato trovato il fungo.

Se usi il micelio acquistato, puoi provare a piantarlo sotto le conifere, alberi da frutta e arbusti, anche lamponi.

La cosa principale è che gli alberi hanno almeno 5 anni. I miceli dei finferli non si congelano, ma devono comunque essere coperti con foglie cadute o paglia. I funghi vengono piantati dall'inizio della primavera fino al tardo autunno.

Coltivazione di funghi in sacchetti di plastica

Quando si coltivano funghi con la tecnologia bag-bag, il problema della diffusione di malattie e muffe viene eliminato, perché tra i funghi è presente una barriera di propilene o polietilene. I funghi ricevono inoltre anidride carbonica, che è ben trattenuta dal film, ed è più facile mantenere umido il substrato del terreno.

I contenitori in polimero sono molto più economici dei contenitori, facili da usare e facili da riciclare. La trasparenza della pellicola permette di osservare lo sviluppo del micelio. La forma dei sacchetti può essere cilindrica o cubica, il che consente di posizionarli in modo conveniente per il produttore e di risparmiare spazio nella stanza riservata alla propagazione dei funghi.

Coltivazione di funghi nel seminterrato

In assenza di appositi locali fuori terra, gli amanti dei funghi li coltivano negli scantinati, dove creano condizioni ottimali per non perdere il raccolto.

Il vantaggio principale di tali luoghi per la coltivazione dei funghi è che quando li si utilizza, i costi materiali per mantenere le basse temperature sono ridotti e l'umidità al loro interno è solitamente elevata. Ma molto probabilmente sarà necessario eseguire lavori relativi alla ventilazione del seminterrato. La tecnologia di coltivazione non è molto diversa dai processi in locali a terra.

Amatori e professionisti che coltivano funghi, nonostante i grandi sforzi, ricevono ancora benefici materiali dal loro lavoro. La cosa principale è rispettare tutto le condizioni necessarie e pulizia, in modo da non ottenere micelio essiccato al posto dei funghi.

Coltivare funghi in casa è un compito abbastanza semplice con cui anche una persona non ha alcuna familiarità agricoltura. Permette di ottenere raccolti di funghi quasi tutto l'anno, che possono essere sia consumati che utilizzati per scopi commerciali.

introduzione

Le tecniche attualmente esistenti consentono di semplificare il più possibile il processo di coltivazione dei funghi, rendendolo non solo estremamente semplice, ma anche economicamente vantaggioso. Inoltre, ogni anno compaiono nuove tecniche di coltivazione che consentono sia di aumentarne l'efficienza che di ampliare la gamma delle colture coltivate. In teoria, puoi coltivare quasi tutti i funghi in casa, tuttavia, attualmente la parte del leone tra i funghi coltivati ​​​​in casa sono i funghi ostrica e i funghi prataioli.

Ma l'elenco dei funghi coltivati ​​in casa non finisce qui. I metodi sono stati padroneggiati da molto tempo coltivato in casa funghi chiodini, porcini, shiitake, finferli e così via. Diamo un'occhiata più in dettaglio alle tecnologie per coltivarli in casa.

Coltivazione di funghi ostrica

Esistono due modi principali per coltivare i funghi ostrica. Uno di questi prevede l'uso delle condizioni dell'habitat naturale. Sebbene consenta di ottenere solo 1 raccolto all'anno, in termini di investimento è considerato il più redditizio.

Il secondo metodo, detto intensivo, prevede la creazione di un habitat artificiale per i funghi ostrica. Quasi tutti i funghi ostrica coltivati ​​​​si ottengono con questo metodo, poiché non è solo universale, ma anche il più redditizio in base al rapporto tra profitto e unità di massa.

Condizioni di crescita

Nella stanza che si prevede di utilizzare per la coltivazione dei funghi, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

La stanza deve essere sigillata, tuttavia, se necessario, dovrà essere ventilata. La stanza deve disporre di un sistema di riscaldamento per mantenere la temperatura richiesta. Per le stanze di piccole dimensioni, ad esempio il seminterrato di una casa privata, sarà sufficiente un riscaldatore convenzionale.

Preparazione del substrato e dei blocchi di micelio

I funghi ostrica vengono coltivati ​​in sacchetti speciali, che sono una miscela di micelio e substrato. Queste borse possono essere acquistate o realizzate da soli. In termini di costo, nel caso di piccoli volumi di funghi coltivati ​​(fino a 1 tonnellata di substrato), non c'è molta differenza.

Se decidi di riempire tu stesso questi sacchetti, devi acquistare il micelio dei funghi ostrica e prepararti a realizzare tu stesso il substrato. Si consiglia di non utilizzare molto micelio per i primi esperimenti. Per il primo esperimento sono sufficienti 2-3 kg; da essi si possono ricavare dai 10 ai 15 kg di funghi. Il micelio si conserva in frigorifero ad una temperatura compresa tra 2 e 4°C.

Il substrato può includere:

• paglia di grano
• paglia d'orzo
• buccia di grano saraceno o girasole
• stocchi e capannoni di mais schiacciati
• altri materiali simili

Segatura e trucioli non sono le opzioni migliori, poiché, oltre ai funghi ostrica, su di essi crescerà anche la muffa.

Per 2-3 kg di micelio occorrono dai 20 ai 30 kg di substrato. Allo stesso tempo, dovrebbe essere frantumato fino a una dimensione delle particelle di 3-5 cm.

In alcuni casi si consiglia il trattamento termico del supporto per disinfettarlo da funghi e muffe. Può consistere nel far bollire il substrato in acqua bollente o nel riscaldarlo a 100°C in un impianto che mantenga una temperatura costante per 1-1,5 ore.

I blocchi di funghi sono formati in sacchetti di plastica, che sono pre-disinfettati in soluzioni di candeggina al 2%. Di solito vengono utilizzati fino a 10 kg per sacco, a volte vengono utilizzati sacchi da 5 kg per comodità.

Il riempimento dei sacchetti avviene come segue: ogni 5 cm di substrato alternativamente con 0,5 cm di micelio. Inoltre, il primo e l'ultimo strato devono essere riempiti con il substrato. Dopodiché i sacchetti vengono legati e perforati (motivo a scacchiera, passo da 10 a 15 cm), fori 10-20 mm.

Pre-maturazione

I blocchi di funghi vengono posti in una stanza dove subiscono un periodo di incubazione (fino a 2 settimane). La temperatura in questo momento dovrebbe essere relativamente alta (non inferiore a +20°C). Tuttavia non bisogna essere zelanti: temperature superiori a +28°C sono dannose per il micelio del fungo ostrica. Se la coltivazione avviene in estate, la temperatura nella stanza può essere ridotta utilizzando un semplice ventilatore, il cui flusso d'aria viene diretto direttamente ai sacchetti con il substrato.

La stanza viene ventilata due volte al giorno, ma è necessario prestare attenzione per garantire che gli insetti, soprattutto le mosche, non vi entrino. SU in questa fase Per i funghi non è necessaria alcuna illuminazione. I filamenti di micelio diventano visibili il 4°-5° giorno del periodo di incubazione. Dopo circa 1,5 settimane, il micelio riempie completamente la sacca e il suo colore diventerà un grigio chiaro uniforme; Allo stesso tempo, nella stanza apparirà un caratteristico odore di funghi.

Fruttificazione

Appena terminata l'incubazione è necessario cambiare modalità di vita del fungo affinché possa dare i suoi frutti; si effettua quanto segue:

• la temperatura scende a 12-15°C
• ai funghi vengono fornite almeno 8 ore di luce diurna utilizzando lampade fluorescenti
• l'umidità aumenta al 95%
• la stanza viene ventilata fino a 3-4 volte al giorno

Per garantire l'umidità necessaria, è necessario spruzzare acqua sulle pareti e sul pavimento della stanza; i sacchetti di funghi non devono essere bagnati, poiché l'acqua non deve penetrare nel substrato.

Se tutto è fatto correttamente e le condizioni sono soddisfatte, dopo pochi giorni compaiono i primi corpi fruttiferi dei funghi. Il tempo di fruttificazione varia da 1,5 a 2 settimane.

Negli ultimi 2-3 giorni, la velocità di digiuno dei cappelli dei funghi è massima. Questo tempo è considerato il momento di raccolta ottimale. In questo caso è meglio non tagliare i funghi, ma staccarli dal sacchetto.

Secondo raccolto

La prima ondata di raccolto terminerà completamente tra 3 settimane. Nella stanza continuano la ventilazione e l'umidificazione del pavimento e delle pareti. Dopo due settimane arriva la seconda ondata di frutti. La sequenza di azioni è esattamente la stessa del caso della prima.

In totale possono esserci dalle 4 alle 6 ondate di questo tipo, tuttavia le prime due sono le più grandi in termini di numero di funghi raccolti. In totale, i primi due raccolti contengono dal 60% all'80% del raccolto totale di funghi cardoncelli.

Di solito, dopo la seconda ondata, i blocchi di funghi ostrica vengono sostituiti con altri nuovi. Quelli vecchi possono essere utilizzati come ottimi fertilizzanti.

Funghi prataioli in crescita

Champignon

La coltivazione di questi funghi è un po' più difficile rispetto a quella dei funghi cardoncelli, tuttavia, se le pratiche agricole vengono seguite correttamente, non pone particolari problemi. Il periodo più laborioso nella coltivazione dei funghi prataioli avviene durante la preparazione del substrato. Diamo un'occhiata:

Preparazione del substrato per funghi prataioli

Il suo componente principale è il compost. È costituito dai seguenti componenti:

• paglia di grano o segale - 1 parte
• letame equino – 3 parti

Inoltre, il substrato contiene anche ingredienti aggiuntivi (le norme sono indicate per 100 kg di paglia):

• urea – 2 kg
• superfosfato – 2 kg
• gesso – 10 kg
• gesso – 6 kg

Se il letame equino non è disponibile, è possibile utilizzare letame bovino o letame. pollame, ma il rendimento sarà leggermente inferiore.

Il supporto si prepara all'aperto o in luogo ben ventilato e protetto dal sole. La ventilazione è necessaria poiché la fermentazione dei componenti rilascia ammoniaca e anidride carbonica. Quindi, se si prelevano 100 kg di paglia, si otterranno circa 400-450 kg di substrato; è sufficiente che un micelio occupi un'area fino a 3 metri quadrati. M.

Quando si utilizza letame di pollo, la composizione del substrato sarà leggermente diversa:

• Paglia da 100 kg
• Lettiera da 100 kg
• 250 litri di acqua
• 7 kg di gesso
• Alabastro da 6 kg

In ogni caso la miscela si prepara come segue: La paglia viene messa a bagno per un giorno, poi la paglia e il letame/lettiera vengono impilati (3-5 strati dell'uno e l'altro mescolato). Ogni strato di paglia viene inumidito e gradualmente viene aggiunto in modo uniforme mezzo chilo di perfosfato e urea.

Dopo di che l'intero mucchio viene mescolato 4 volte e i restanti componenti vengono aggiunti a ciascuna delle agitazioni:

• dopo il primo - intonaco
• dopo il secondo - superfosfato
• dopo il terzo - gesso

Quando tutto sarà mescolato, inizierà il processo di fermentazione. In questo caso la temperatura può salire fino a +70°C; Il compost è pronto per l'uso in circa 3 settimane. Durante il processo di preparazione il volume del substrato può diminuire leggermente (fino al 10-15%).

Piantare il micelio

Affinché i funghi prataioli crescano senza problemi, è consigliabile utilizzare come materiale di semina solo micelio sterile coltivato in condizioni di laboratorio. Esistono due opzioni per il micelio per i funghi prataioli: compost e grano.

Il primo è prodotto in vasetti di vetro. La sua durata è di circa un anno a temperatura zero. È meno suscettibile alle influenze negative ambiente, tuttavia, la sua resa è leggermente inferiore. Il micelio del grano è tradizionalmente confezionato in sacchetti; La sua conservabilità è di sei mesi ad una temperatura non superiore a +4°C.

A 1 km. m (che corrisponde a circa 100 kg di substrato) richiede circa 300 g di grano o 500 g di micelio compost. Come nel caso dei funghi cardoncelli, è obbligatoria la pastorizzazione del substrato riscaldandolo a 100°C.

Al termine di questa procedura, il substrato raffreddato viene versato in scatole profonde non più di 30 cm, dopodiché in esse viene piantato il micelio. Ad una profondità di circa 4-5 cm si depone circa una manciata di micelio di grano o compost, la disposizione dei fori è a scacchiera; passo 25 - 30 cm Generalmente il micelio dei grani può essere distribuito uniformemente sulla superficie e cosparso con uno strato di substrato alla stessa profondità.

L'umidità dell'aria durante la semina del micelio dovrebbe essere di circa l'80% e la temperatura dovrebbe essere di circa 20-25°C. Il controllo di questi parametri è importante per la normale crescita del micelio. Inoltre, come nel caso dei funghi ostrica, è consentito inumidire le pareti e il pavimento della stanza, ma l'umidità non deve cadere sul micelio.

Incubazione

Dopo circa 1-2 settimane il micelio cresce e il substrato necessita di essere ricoperto con uno speciale terriccio di copertura ad una profondità non superiore a 3 cm. La composizione di tale terreno può essere la seguente:

• 9 parti di torba
• 1 parte di carbonato di calcio

O questo:

• torba – 5 parti
• calcare – 1 parte
• terreno deciduo - 1 parte

Circa 1 mq. m richiederà da 30 a 30 kg di terreno di copertura.

Dopo 3-5 giorni dalla copertura del substrato con terriccio di copertura, è necessario abbassare la temperatura dell'ambiente a 12-15°C e iniziare ad annaffiare (sempre con una piccola quantità d'acqua, evitando che penetri nel substrato). La stanza deve essere ventilata 2-3 volte al giorno, ma per il resto del tempo dovrebbe essere sigillata.

Raccolta

Circa 2 settimane dopo l'incubazione compaiono i primi funghi. I consigli per raccoglierli sono molto semplici: I funghi vengono raccolti mentre presentano una pellicola sottile e ininterrotta che collega la buccia e il bordo del cappello.

Inoltre, non è consigliabile tagliare i funghi, devono essere spezzati o attorcigliati.

I fori rimanenti vengono cosparsi di terriccio di copertura e annaffiati con una piccola quantità d'acqua.

La fruttificazione dura dalle 8 alle 14 settimane, con un numero di ondate di raccolto superiore a 6. Le ondate si susseguono ad intervalli di 1 settimana o meno. Da 1 mq. m (100 kg di compost) vengono rimossi fino a 10 kg di funghi. Tre quarti del raccolto totale vengono raccolti dalle ondate 1-3.

Coltivazione di funghi su legno marcio

Questo metodo di coltivazione è adatto alla maggior parte dei funghi di bosco, tra cui chiodini, finferli, shiitake e altri. In termini di tecnologia agricola, tutti i funghi sono più o meno uguali, le differenze sono solo in alcune piccole sfumature. Questo tipo di coltivazione è estensiva perché dura a lungo e riproduce le condizioni naturali dei funghi nel loro ambiente.

Come legname è possibile utilizzare quercia, castagno o carpino abbattuti. In questo caso, è auspicabile che il legno non sia contaminato da spore di altri funghi. Prima di posizionare il micelio nel legno, vengono praticati dei fori secondo uno schema a scacchiera (di solito 2 file con un passo di 20-25 cm e 10-12 cm tra le file). La profondità dei fori è di 4-5 cm, il diametro della punta è di 10 mm.

Nei fori viene posto il micelio e subito tappato con tappi di legno, talvolta anche sigillando i fori con paraffina. Dopodiché tutti i ceppi vengono posti in una catasta di legna, che viene posta in una zona ombreggiata, permettendo al micelio di germinare normalmente.

L'incubazione può avvenire rapidamente o (come nello shiitake) durare a lungo, circa un anno. La fase successiva è la stimolazione del micelio per far crescere i corpi fruttiferi. In natura questa funzione è svolta dalla pioggia; nel nostro caso, occorre iniziare a togliere i ceppi dalla catasta di legna e iniziare ad annaffiarli con acqua.

L'operazione può essere fatta per tutti i pezzi di legno contemporaneamente, calcolando approssimativamente il tempo di incubazione dei funghi piantati, oppure si può iniziare a farlo per parti in un momento prossimo alla fine dell'incubazione. In ogni caso, è necessario controllare la crescita del micelio e la sua disponibilità a dare i suoi frutti.

Questo metodo di coltivazione non produce una tale quantità di raccolti da un micelio in 3-4 mesi, tuttavia, i funghi coltivati ​​con il suo aiuto sono il più vicino possibile nella composizione a quelli naturali coltivati ​​nella foresta. Inoltre, la raccolta da tali allevamenti di funghi artificiali può durare fino a 5 anni o più.

Fungo del tè

Descrizione

Questo organismo è un cosiddetto medusomicete, una struttura simbiotica che include lieviti e batteri acetici. I primi sono funghi senza micelio, da qui il nome “ fungo del tè“anche se in parte, si giustifica.

A casa, i kombucha vengono conservati in barattoli da tre litri, meno spesso in altri contenitori. Se coltivato industrialmente, il peso di questo organismo raggiunge diversi centesimi. Da un punto di vista zoologico, il kombucha è una pellicola di questi microrganismi situata sulla superficie dell'acqua e costituita da diversi strati.

La crescita del fungo avviene quando viene alimentato con zucchero. Il lievito fermenta questo zucchero, scomponendolo in componenti meno complessi: etanolo e anidride carbonica. I batteri convertono parte dell'etanolo in aceto e le sostanze risultanti vengono utilizzate per formare nuove generazioni di lieviti e batteri dell'acido acetico. L'organismo cresce dallo strato inferiore, quello più alto è il più vecchio. Gli strati situati tra loro sono dove viene convertito lo zucchero.

Coltivare nuovo Kombucha

È necessario iniziare con il futuro habitat dell'organismo.

Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Barattolo di vetro da 3 litri
• garza o benda
• membrana fungina
• soluzione di tè ad alta concentrazione
• zucchero granulare

Innanzitutto, il barattolo viene lavato e cotto a vapore per sterilizzarlo. Allo stesso tempo viene preparato il tè forte.

La concentrazione del tè deve essere elevata, quindi si consiglia la seguente composizione:

• 2 cucchiaini colmi di tè
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 litro di acqua bollente

È meglio preparare il tè bollito, raffreddato e portato di nuovo a ebollizione. Ciò è necessario per aumentarne la morbidezza e garantire l'eliminazione dei microrganismi.

Ricordati che è severamente vietato versare lo zucchero direttamente sul fungo!

Il tè viene versato in un barattolo da tre litri e raffreddato a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci foglie di tè o pezzi di zucchero non disciolti. Successivamente nel barattolo viene posta una membrana di fungo e il collo del barattolo viene chiuso con una garza o una benda. A volte si consiglia di aggiungere 2-3 cucchiaini di soluzione di tè madre insieme alla membrana.

Il barattolo viene posto in un luogo caldo, protetto dalla luce solare diretta e dalle correnti d'aria. Temperatura consigliata: da +22°С a +25°С. Dopo circa 1-2 settimane, il fungo sarà cresciuto abbastanza e sarà pronto per produrre la bevanda.

A volte durante questo periodo il fungo si depositerà sul fondo; questo è normale, poiché nei primi giorni non c'è abbastanza anidride carbonica nel fungo per trattenerlo in superficie.

Cura

La tecnica di cura è semplice:

• Una volta ogni 15-20 giorni il fungo necessita di lavaggi periodici.
• E una volta ogni 2-6 giorni è necessario scolarne il liquido, aggiungendo il tè al barattolo (la cui ricetta è stata data in precedenza) al livello richiesto.
• La frequenza di rinnovo del fluido dipende dalla temperatura dell'aria; più è alta, più velocemente il fluido verrà rinnovato.
• Quando lo strato inferiore viene separato dal fungo, può essere ripiantato.

In un vecchio fungo, questo strato ricompare entro 5-10 giorni. La crosta superiore deve essere rimossa poiché diventa più grossolana. Una volta ogni due mesi il fungo va lavato con particolare attenzione, cambiando completamente il liquido nel barattolo, sterilizzandolo.

In questo caso, gli strati superiore e inferiore del fungo vengono rimossi.

Ci sono più che sufficienti amanti dei funghi nel nostro paese! Ma per andare nella foresta per una “caccia tranquilla” ci vuole il tempo giusto e determinate condizioni climatiche. Non tutti penseranno a coltivare funghi in casa, e nemmeno quasi scala industriale. La maggior parte delle persone la considera fantascienza. Tuttavia, tutto è reale. E ti diremo ulteriormente come coltivare i funghi in una serra oa casa.

Quali funghi possono essere coltivati ​​in casa?

Il solo pensiero di coltivare funghi in casa impone la scelta di una specie specifica. Tutte le varietà adatte all'allevamento domestico non richiedono costi materiali speciali o sforzi aggiuntivi. L'unica eccezione sono i funghi prataioli, ma un giardiniere esperto può far fronte a questo problema. La scelta va fatta, innanzitutto, in base al profitto desiderato. Tutte le varietà di funghi adatte alla coltivazione in casa possono essere classificate in due tipologie principali:

• legnoso;
• suolo

I primi includono i famosi shiitake, i funghi ostrica e i funghi invernali. Ma il secondo comprende funghi prataioli e funghi ad anello non meno apprezzati. Anche se c'è piccole aree Il raccolto può essere eccellente. Ecco perché queste varietà sono consigliate per la coltivazione su scala industriale.

Coltivare funghi ostrica a casa sul balcone

Tecnologia in crescita per i principianti

La maggior parte del tempo necessario per coltivare i funghi viene impiegato nella creazione del micelio. Tuttavia, il consiglio dei coltivatori di funghi esperti suggerisce che è meglio coltivare questo materiale da soli. Dopotutto, anche i fornitori migliori e più affidabili di tanto in tanto falliscono gravemente. Il micelio può essere coltivato in due modi:

• nel substrato del grano;
• su bastoncini di legno.

La scelta dipende dal tipo di funghi che intendi coltivare.

Coltivazione di funghi su un substrato nutriente

Propagazione del micelio

Il micelio viene coltivato in un substrato specifico. Si raccomanda di assicurarsi che la sua sostanza chimica e composizione minerale era il più simile possibile a quello in cui i funghi crescono in condizioni naturali. La composizione di questo mezzo deve essere nuovamente selezionata in base al tipo di funghi coltivati.

Ad esempio, gli shiitake si sentono più a loro agio nel legno, i funghi prataioli nel compost, ma i funghi ostrica preferiscono la paglia. Con la dovuta cura, la paglia tritata e la segatura possono fornire un raccolto di qualsiasi tipo di fungo elencato. Tuttavia, il substrato deve essere di alta qualità. Ciò è garantito dalla sua secchezza, assenza di muffe e anche odori sgradevoli e impurità di terze parti.

La paglia di grano è più adatta per la coltivazione di funghi. Puoi anche usare la segale o l'orzo. I funghi ostrica possono essere propagati nelle bucce di girasole. Tuttavia, è necessario utilizzare solo materiale fresco, poiché il materiale vecchio può moltiplicare i batteri patogeni.

Il micelio è la base in cui si trovano un gran numero di spore di funghi germinate. Non appena questa base viene posizionata nel substrato, inizia il processo crescita attiva. Inizialmente si può osservare solo la comparsa di fili sottili, che col tempo si trasformano in funghi commestibili.

Micelio dei funghi

Vale la pena acquistare materiale di piantagione di alta qualità solo in negozi specializzati. La preferenza dovrebbe essere data al legno contenente spore fungine vitali. Saranno più resistenti alle malattie. Di quelli piantati dal micelio del grano. Puoi anche acquistare spore di funghi normali. Solo in questo caso ci vorrà più tempo e impegno per far crescere il tuo raccolto. La procedura sarà simile alla coltivazione di qualsiasi raccolto dai semi. I principianti dovrebbero evitare questo metodo.

Per ottenere la massima resa è necessario assicurarsi che il micelio sia distribuito il più accuratamente possibile nel compost. Per fare questo, le piantagioni devono essere mantenute calde. Possono essere riscaldati utilizzando un'apposita piastra elettrica. Il calore è necessario solo durante il periodo di incubazione. Una volta che i funghi entrano nella fase di crescita, è meglio tenerli al fresco. Un balcone vetrato e isolato è adatto a questo.

Quando si coltivano funghi in locali residenziali, è necessario prevenirne la fase di maturazione. Altrimenti, le spore rilasciate nell'aria possono scatenare reazioni allergiche e persino l'asma.

Di norma, i germogli compaiono nella terza settimana dopo aver piantato il micelio. La disponibilità per la raccolta è determinata dal cappello. È necessario tagliare i funghi già pronti esclusivamente con un coltello, in modo da non ferire quelli che sono ancora nel terreno e si stanno appena preparando a produrre un raccolto. La collezione finita può essere utilizzata immediatamente o dopo il congelamento preliminare.

Diagramma in sezione della crescita dei funghi dal micelio

Altri modi per coltivare i funghi in casa

Oltre a quelli base, esistono anche altri modi per coltivare i funghi. È vero, non portano risultati così su larga scala e vengono utilizzati principalmente dai bambini come esperimenti. Ad esempio, alcuni tipi di funghi possono essere coltivati ​​su tronchi grezzi. Per questo I tronchi lunghi fino a mezzo metro vengono tagliati da alberi decidui. Questo deve essere fatto almeno 2 settimane prima della colonizzazione con il micelio.

Nel pezzo risultante vengono praticati dei fori a scacchiera a una distanza di 10 cm, dopodiché è necessario compattare i bastoncini con il micelio. Per questa procedura è possibile utilizzare un martello.

Prima di iniziare il lavoro, è necessario disinfettarsi le mani e assicurarsi che non vi siano detriti nei fori.

I tronchi pieni di micelio vengono posti nel seminterrato e aspettano che riempia l'intero spazio. La procedura è lunga e può richiedere fino a 1 anno. Le condizioni chiave sono la temperatura e l’umidità.

Esiste un metodo noto per coltivare funghi sui fondi di caffè. Contiene molti microelementi:

• manganese;
• potassio;
• magnesio;
• azoto.

Coltivazione di funghi sui ceppi

Questo ambiente è ideale per i funghi ostrica. Inoltre, i fondi di caffè non necessitano di essere sottoposti a ulteriore sterilizzazione. Lo svantaggio di questo metodo è che è molto difficile ottenere a casa una grande quantità di torta appena tostata. Dovrai chiederlo al bar più vicino. Il contenitore per la coltivazione può essere un normale sacchetto per congelatore o un contenitore per il gelato.

Il micelio deve essere mescolato con la torta, quindi chiudere ermeticamente il contenitore. Può essere riposto sotto il lavandino. Il tempo di germinazione sarà di circa 1 mese. Non appena la superficie diventa bianca, devi tagliare un piccolo foro nella parte superiore della borsa. Attraverso di esso è necessario spruzzare acqua 2 volte al giorno. Dopo una settimana noterai come iniziano a crescere piccoli funghi.

Coltivare funghi porcini e altre specie in casa per i principianti è un'attività molto emozionante e utile. Le esigenze della tua famiglia possono essere pienamente soddisfatte, anche senza competenze particolari e spazi ampi. La cosa principale è la pazienza e il desiderio di vedere il risultato. Dopotutto, puoi coltivarli tutto l'anno!

3 parti: Metodo di coltivazione di base Coltivazione di funghi sui fondi di caffè Metodi di coltivazione alternativi

Coltivare funghi in casa è un compito che chiunque sia interessato a coltivare alimenti per il proprio consumo dovrebbe intraprendere almeno una volta. I funghi sono un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta perché sono poveri di calorie e grassi ma ricchi di fibre e potassio. Inoltre, sono facili da coltivare a casa. È meglio coltivare i funghi in una stanza dove la temperatura e le condizioni possono essere facilmente controllate. Sapere come coltivare i funghi in casa ti aiuterà a gestire attentamente le condizioni di crescita.

Parte 1 Metodo di coltivazione di base

1. 
   Scegli il tipo di funghi che coltiverai.

   Esistono 3 tipi di funghi più facili da coltivare in casa: funghi ostrica, funghi prataioli e shiitake. Il metodo di coltivazione di ciascun tipo di fungo è simile, ma il mezzo di coltivazione ideale è diverso.

   • È meglio coltivare i funghi ostrica nella paglia. I funghi shiitake crescono meglio nella segatura decidua e i funghi prataioli crescono meglio nel letame compostato. Questi diversi mezzi di crescita riflettono le diverse esigenze nutrizionali di ciascuna specie. Tuttavia, ciascuna delle 3 specie è abbastanza facile da coltivare nella segatura o nella paglia.
   • La scelta dei funghi da coltivare è una questione di gusti. Devi coltivare il fungo che vuoi mangiare.
2. 
   Acquista un micelio.

   Il micelio è segatura permeata di micelio di funghi, essenzialmente la struttura della radice del fungo. Sono usati come piantine di piante per favorire la crescita.

   • Puoi acquistare micelio di alta qualità in un negozio online, di giardinaggio o in un altro negozio specializzato in prodotti biologici.
   • Acquista il micelio, non le spore. Alcuni negozi vendono anche le spore, che sono più simili ai semi delle piante (piuttosto che alle piantine). Coltivare funghi dalle spore richiede più tempo e pratica ed è più adatto a un coltivatore di funghi esperto.
3. Sterilizzare il terreno di coltura.

   Se coltivi funghi nella paglia o nella segatura, devi sterilizzare questo substrato prima di seminare il micelio. Questo viene fatto per uccidere eventuali microrganismi che potrebbero competere con il micelio.

   • Per sterilizzare il substrato multimediale, posizionarlo in una ciotola resistente al calore e aggiungere abbastanza acqua finché la paglia o la segatura non diventano umide. Metti la ciotola nel microonde e accendi il microonde per due minuti o finché l'acqua non sarà evaporata.
   • Questo uccide tutti i microrganismi, assicurando il mezzo nutritivo che il micelio può accettare. Potrebbe essere necessario lavorare in lotti per sterilizzare completamente tutta la paglia o la segatura.
4. Riscaldare il substrato per diffondere il micelio al suo interno.

   Il micelio deve essere distribuito con attenzione nel terreno di coltura affinché i funghi inizino a crescere. Le temperature calde stimolano la crescita.

   • Dopo aver scelto un substrato per la vostra specie di funghi, mettetene qualche manciata in una teglia. Una teglia poco profonda con un'ampia superficie è perfetta per coltivare i funghi.
   • Mescola il micelio nel substrato con un cucchiaio sterilizzato o qualcosa di simile. Posizionare la teglia su una piastra elettrica regolata a 21°C. Questa è la temperatura ideale per stimolare la crescita.
   • Lasciare l'installazione in un ambiente buio, come un armadio, per tre settimane. Ciò consentirà al micelio di diffondersi nel terreno di coltura.
5. Posizionare il substrato in un luogo adatto.

   Dopo tre settimane riporre il substrato in un luogo buio e fresco (circa 13°C). Di norma, un seminterrato è adatto a questo, ma dentro periodo invernaleÈ adatto un armadio o un cassetto in una stanza non riscaldata.

   • Se noti macchie verdi o marroni sul substrato (come il pane ammuffito), rimuovi queste macchie e gettale.
   • Disporre una manciata di terra sul substrato e spruzzare il tutto con acqua sufficiente a bagnarlo abbondantemente. Puoi coprire la teglia con un asciugamano umido per evitare la perdita di umidità.
   • Puoi posizionare una lampada a fuoco basso accanto alla teglia. Sostituirà il sole e i funghi inizieranno ad allungarsi verso di esso e a crescere verso l'alto, il che renderà più facile la loro raccolta in futuro.
   • Mantieni il composto umido e fresco mentre i funghi crescono. Controllatelo periodicamente e spruzzatelo con acqua se necessario.
   • I funghi preferiscono il clima fresco. La cosa più importante è non farli surriscaldare. A temperature inferiori a 21°C i funghi dovrebbero crescere perfettamente.
6. Raccogliere quando i funghi sono completamente cresciuti.

   Dopo circa tre settimane avrete dei piccoli funghi. Mantenerli umidi, freschi e all'ombra per favorirne la crescita.

   • Quando i cappelli dei funghi saranno completamente separati dal gambo, saranno pronti per essere raccolti. Puoi raccogliere i funghi con le dita, ma rischi di danneggiare i funghi che si stanno sviluppando sotto la superficie. Usa invece un coltello affilato per tagliare i funghi alla base del gambo.
   • I funghi devono essere lavati prima della cottura. I funghi raccolti possono essere conservati in un sacchetto di carta nel frigorifero per un massimo di sette giorni.

Parte 2 Coltivare funghi sui fondi di caffè

Parte 3 Metodi di coltivazione alternativi

• Per ulteriori informazioni sulla coltivazione dei funghi indoor e outdoor, leggi questo articolo.

Di cosa avrai bisogno

• Micelio
• Paglia, segatura o letame
• Teglia
• Impacco caldo
• Terreno per colture in vaso
• Irrigatore
• Asciugamano

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Sostenitori mangiare sano e i giardinieri semplicemente curiosi sono attratti dalla coltivazione di funghi in casa. Ti consente di integrare la dieta della tua famiglia con alimenti ecologici e ipocalorici che non contengono quasi grassi, ma sono ricchi di fibre e potassio. Coltivare i funghi da soli sembra un compito complicato e problematico. Anche i principianti possono coltivarli a un costo minimo. La conoscenza della tecnologia e il rispetto dei requisiti dei funghi per le condizioni di crescita ti consentiranno di ottenere un buon raccolto.

Selezione del substrato

Molto spesso, in casa vengono allevati tre tipi di funghi:

• funghi ostrica;
• Champignon;
• Shitake.

Le regole per coltivarli sono quasi identiche. La differenza può essere rintracciata solo nella composizione del mezzo nutritivo. I funghi ostrica si sentono più a loro agio sulla paglia. Il legno più adatto allo shiitake è la segatura di alberi decidui. I funghi prataioli si sviluppano più velocemente nel compost. Viene preparato in modo speciale mescolando i seguenti componenti:

• letame (preferibilmente letame equino, ma puoi usarne qualsiasi altro);
• paglia fresca ottenuta da segale o frumento;
• composti minerali come gesso, gesso, farina di carne e ossa, cereali di birra, nitrato di ammonio, urea, perfosfato.

Sebbene questi tipi di funghi abbiano requisiti nutrizionali diversi, non possono essere definiti troppo severi. Con la dovuta cura, ognuno di loro ti delizierà con un raccolto di paglia o segatura tritata. Il mezzo nutritivo deve essere di alta qualità. Si valuta dalle sue caratteristiche esterne: pulizia, secchezza, assenza di muffe, impurità e odori estranei.

I funghi produrranno il raccolto più grande sulla paglia di grano. Sulla segale o sull'orzo ti delizieranno anche con abbondanza e rapida crescita. È meglio non usare la paglia d'avena per coltivare i funghi. Quando si coltivano i funghi ostrica, è possibile utilizzare le bucce di girasole. C'è un altro requisito: deve essere fresco. Le vecchie bucce sono un eccellente terreno fertile per i microbi patogeni.

Micelio o spore fungine?

Il passo successivo è l'acquisizione del micelio, che servirà come materiale per la semina e le piantine. Nella letteratura scientifica è chiamato micelio. È una base contenente molte spore di funghi germinate. Dopo aver posizionato il micelio in un substrato nutritivo, inizia a crescere attivamente. Per primi si formano i filamenti sottili bianco, che, man mano che si sviluppano ulteriormente, si trasformano in funghi.

La base del micelio può essere:

• chicchi di segale;
• blocchi di legno;
• segatura.

Per garantire che l'esperienza della coltivazione domestica dei funghi non porti delusione, è necessario acquistare materiale di piantagione di alta qualità. I negozi specializzati verranno in soccorso qui. Il costo del legno con spore fungine vitali è superiore a quello del micelio del grano. Ma ha un vantaggio importante: una maggiore resistenza delle piantagioni alle malattie virali.

In vendita si trovano anche semplici spore di funghi. Da loro si ottengono anche funghi prataioli o funghi ostrica. Questo processo sarà simile alla coltivazione di qualsiasi colture da giardino dai semi. Quando pianti le spore dovrai essere paziente, perché passerà molto più tempo prima della raccolta. Questo metodo di coltivazione dei funghi richiederà una certa abilità, che può essere ottenuta solo con la pratica. Pertanto non è adatto ai principianti.

Preparazione del mezzo nutritivo

Il mezzo nutritivo viene preparato per la semina del micelio sterilizzandolo. Questo è un passaggio importante che non dovrebbe essere saltato. La paglia o la segatura tritate finemente possono contenere agenti patogeni che possono distruggere le piantagioni. Moriranno durante il processo di sterilizzazione. Non è difficile eseguire la procedura a casa. Dopo aver riempito una ciotola resistente al calore con paglia o segatura, aggiungere acqua in modo che il materiale diventi umido. Quindi i piatti vengono inseriti nel forno a microonde, accendendolo alla massima potenza. Riscaldare il mezzo nutritivo finché l'acqua in eccesso non evapora. Solitamente l'operazione richiede circa 2 minuti.

Se c'è molta paglia o segatura, la sterilizzazione viene eseguita in lotti.

L'uso produttivo del micelio richiede la sua attenta distribuzione nel mezzo nutritivo. In questo modo il micelio produrrà più raccolto. Il calore è importante per le spore in questa fase. Stimola la loro crescita. Pertanto, il mezzo nutritivo viene riscaldato utilizzando un cuscinetto elettrico.

Parte della paglia o della segatura lavorata viene posta su una teglia o in una padella poco profonda ma larga. Dopo aver sparso il micelio sulla superficie del materiale, mescolalo leggermente con le dita. Le piastre con il mezzo nutritivo vengono poste su un tappetino elettrico, impostando la temperatura a +21°C. Quindi la struttura viene posizionata in un luogo protetto in modo affidabile dalla luce. Un armadio è l'ideale per questo. Conserva il micelio al suo interno per 3 settimane. Durante questo periodo si diffonderà nella paglia o nella segatura.

Requisiti per le condizioni di crescita

Perché i funghi si sviluppino, necessitano di 3 condizioni:

1. elevata umidità dell'aria (circa 90-95%);
2. ventilazione;
3. regime di temperatura.

Se il periodo di incubazione dei funghi viene mantenuto caldo, quando entrano nella fase di crescita iniziano ad aver bisogno di freschezza. La temperatura confortevole per loro è compresa tra +10 e +15°C.

Pertanto, è improbabile che l'esperienza della coltivazione di funghi domestici in un appartamento abbia successo. Se hai un balcone vetrato, puoi posizionare sopra il micelio seminato. Ma per creare un microclima ottimale lì, dovrai fare molti sforzi.

C'è un altro fattore che deve essere preso in considerazione quando si pensa alla coltivazione di funghi in locali residenziali. Quando maturano rilasciano nell’aria numerose spore. Se inalati possono provocare una grave reazione allergica: tosse, naso che cola, lacrimazione. Nella stanza in cui crescono i funghi, devi indossare una benda di garza o, meglio ancora, un respiratore. L'inalazione quotidiana prolungata delle spore può causare asma. Vale la pena notare che vengono gettati via solo i funghi completamente maturi. Di solito i raccolti vengono raccolti prima, senza lasciare che i cappelli crescano troppo. Dopo aver rilasciato le spore, iniziano a seccarsi e diventano inadatte al cibo. Sarà più produttivo e sicuro coltivare funghi nel seminterrato o in locali simili (cantine, capannoni, garage).

Dopo la rimozione dall'armadio, il mezzo nutritivo con il micelio seminato viene cosparso con un sottile strato di terreno e cosparso bene con acqua. I professionisti consigliano di coprire il contenitore della semina panno umido piegato in più strati o con un asciugamano. Ciò contribuirà a prevenire la rapida evaporazione dell'acqua. Lo stato della miscela viene attentamente monitorato, evitando che si secchi e si surriscaldi.

Potrai notare piccoli funghi dopo 3 settimane. La loro prontezza al taglio è determinata dai loro cappucci. Puoi iniziare la raccolta quando saranno finalmente separati dalle zampe. Un errore tipico dei principianti è cercare di raccogliere i funghi con le mani. In questo caso, il micelio è spesso ferito. Anche i nuovi funghi che sono ancora all'interno della miscela nutritiva vengono danneggiati. Per evitare ciò, il raccolto viene tagliato con un coltello affilato. I funghi raccolti possono essere cotti subito oppure messi in un sacchetto di carta e riposti in frigorifero. Il tempo massimo di conservazione è di 7 giorni.

Funghi su un albero

Alcuni funghi (porcini, shiitake, finferli, reishi) vengono coltivati ​​su pezzi di legno: tronchi. Sono sigillati con tappi seminati con micelio, realizzati in betulla. Non è difficile procurarsi tale materiale; è disponibile in commercio. I tronchi vengono tagliati da alberi decidui. Ben si prestano a questo scopo pioppi, aceri, olmi e querce. La lunghezza degli spazi vuoti dovrebbe essere di 30-50 cm e il loro diametro dovrebbe essere di 20-50 cm e vengono tagliati in anticipo, entro e non oltre 2 settimane prima della colonizzazione con il micelio, poiché il legno fresco ha elevate proprietà antifungine.

I tasselli vengono inseriti nei fori praticati con un trapano a una profondità di 5 cm, senza intaccare il nucleo del tronco. Sono realizzati secondo uno schema a scacchiera su tutto il pezzo, ritirandosi di 10 cm tra loro, i bastoncini con micelio sono compattati. Puoi usare un martello per questo.

Prima di iniziare il lavoro, lavarsi accuratamente le mani con sapone. Durante il processo, fare attenzione a garantire che nessun detrito penetri nei fori.

I tronchi vengono quindi collocati in un seminterrato o in un'altra stanza dove si prevede che verranno coltivati ​​i funghi. Il micelio alla fine si diffonderà dai tappi di betulla, popolando completamente il pezzo. Quando ciò accade, i funghi inizieranno a crescere nel tronco dalle fessure. Questo processo richiede solitamente 9-12 mesi. È fortemente influenzato dalle condizioni esterne: temperatura e umidità.

Modo alternativo

I praticanti dello spreco zero preferiscono utilizzare i fondi di caffè per coltivare i funghi. Contiene azoto, manganese, potassio, magnesio. In un mezzo così nutriente, i funghi si sviluppano rapidamente, è ideale per coltivare i funghi ostrica. Il vantaggio dei fondi di caffè è che non richiedono ulteriore sterilizzazione. Quello che ha subito durante la preparazione della birra è sufficiente. Ma questo metodo non è adatto a tutti. Il motivo è semplice: il micelio può essere seminato solo in terreni freschi. Dovrebbe essere preparato durante il giorno. Non è facile ottenere una tale quantità di caffè a casa, ma c'è una via d'uscita: chiedi una torta al caffè nella caffetteria più vicina.

Successivamente è necessario preparare il contenitore per la semina. Sono disponibili per la vendita speciali borse durevoli in geotessile. Ma puoi anche coltivare funghi in normali congelatori o sacchetti del latte, nonché in scatole di gelato. Devono essere soddisfatte solo 2 condizioni: il contenitore deve essere pulito e spazioso.

Il micelio viene distribuito uniformemente sulla superficie dei fondi di caffè, mescolandolo leggermente alla torta. Fatelo con le mani pulite lavate con sapone antibatterico. Dopo aver seminato il caffè, mettetelo in un contenitore o in un sacchetto e chiudetelo ermeticamente. Viene quindi posizionato in un mobile o sotto il lavandino. Per germinare i funghi hanno bisogno del buio e del calore (da +18 a +25°C). In tali condizioni, la base dovrebbe rimanere per circa 3 settimane.

Quando il micelio lo popola completamente, diventerà bianco. Quindi la torta viene posizionata in un luogo luminoso, ombreggiandola. Nella parte superiore del sacchetto viene praticato un foro di 5x5 cm, il mezzo nutritivo viene cosparso con acqua al mattino e alla sera. Non dovrebbe seccarsi, altrimenti non otterrai il raccolto. Dopo 5-7 giorni, dalla torta al caffè appariranno dei piccoli funghi. Cresceranno letteralmente davanti ai nostri occhi. La cosa principale è non dimenticare l'idratazione. I fondi di caffè sbiancati possono essere piantati nel tuo giardino seppellendoli nel compost o ricoprendoli con la corteccia.

I funghi ricchi di proteine ​​sono diventati un ingrediente indispensabile in molti piatti. Vengono aggiunti a insalate, antipasti, uova strapazzate, cereali, zuppe, arrosti, pilaf, stufati, solyankas e salse. Si sposano bene con carne, pesce, fegato, pasta e verdure. Poche persone possono resistere alle torte e ad altri prodotti da forno con ripieno di funghi. Puoi sperimentarli in cucina all'infinito, scoprendo sempre più nuovi abbinamenti di sapori.

Non c'è niente di difficile nel coltivare funghi per la famiglia o per la vendita. Tutto ciò di cui hanno bisogno sono condizioni confortevoli: un mezzo nutritivo, condizioni di temperatura, elevata umidità e ventilazione. Non dovranno prestare molta attenzione. Se hai il desiderio e un minimo di conoscenza, raggiungere il successo nella coltivazione domestica dei funghi non è difficile.

Oggi coltivano di tutto negli orti! E siamo arrivati ​​ai funghi. La coltivazione umana di questa pianta è iniziata più di 2.000 anni fa. Hanno iniziato a fare questo genere di cose in Russia alla fine del 19° secolo.

Oggi non devi andare nella foresta per raccogliere e mangiare funghi. È del tutto possibile coltivarli da soli. Come coltivare i funghi in campagna o nell'orto locale?

I più adatti e senza pretese per la coltivazione in casa sono gli abitanti del bosco (fungo del miele invernale, fungo ostrica, shiitake), così come le specie di funghi del suolo (anelli e champignon).

Informazioni sulla coltivazione di funghi in casa

Come coltivare i funghi in casa? Il modo più semplice è semplicemente installare un barattolo di micelio sul davanzale della finestra e prendersene cura quasi allo stesso modo del normale piante da interno. Va notato che questo metodo non è adatto a tutti i tipi di funghi.

Forse l'unico fungo che può crescere in tali condizioni è il fungo del miele invernale. E questo è dovuto al fatto che è di piccole dimensioni (il diametro del cappello è di 2-5 cm) e le sue zampe sono molto sottili.

In normali condizioni domestiche, puoi anche coltivare funghi ostrica con funghi prataioli, ma richiedono più spazio. Tuttavia, i funghi prataioli richiedono cure più complesse rispetto ai funghi ostrica. E richiedono una stanza più fresca (cantina o seminterrato).

Da dove dovresti iniziare?

Come coltivare i funghi in casa? Prima di tutto, è importante eseguire il processo preparatorio: decidere dove è meglio acquistare il micelio (piccole spore da cui cresce un nuovo raccolto).

Esistono diverse opzioni: bastoncini di legno e segale infettati da funghi. La prima opzione è un po' più costosa della seconda, ma non contiene marciumi o infezioni virali. E devi acquistare il micelio da fornitori comprovati che lo hanno buon riscontro dai clienti.

Metodi di coltivazione

Come coltivare i funghi? Per fare ciò, puoi utilizzare due metodi:

1. Ampio. Si basa sulla coltivazione di funghi in condizioni naturali. Molti residenti estivi che hanno padroneggiato con successo questo metodo utilizzano talee e ceppi di legno per ottenere un grande raccolto. Puoi utilizzare sia balle di paglia che un substrato speciale, in cui è necessario mantenere costantemente una temperatura bassa e un'umidità costante. Questo metodo presenta molti vantaggi: compattezza, relativa economicità e non richiede attrezzature speciali. L'unico aspetto negativo è che se il tempo fuori non è adatto, non sarà possibile coltivare funghi sul sito.

2. Intenso. Il metodo va bene per chi vuole gustare piatti a base di funghi durante tutto l'anno. Questo metodo è il più efficace, poiché la fertilità in questo caso non dipende dalle condizioni climatiche esterne. Ma esiste la possibilità di grandi investimenti, poiché per ottenere un raccolto efficace sono necessari locali ben attrezzati e attrezzature speciali.

È preferibile utilizzare paglia di cereali non trattata termicamente. Puoi raccogliere 4 volte in un anno.

Come coltivare i funghi in casa? Si consiglia di iniziare con un sacchetto di micelio per vedere con i propri occhi il processo di crescita e maturazione dei funghi.

Coltivare funghi in tali condizioni non è un compito molto semplice (può essere costoso), ma è fattibile.

È importante ricordare gli avvertimenti dei medici: durante il processo di maturazione, i funghi rilasciano nell'aria molte spore che possono influenzare negativamente il sistema mucoso umano. E le persone che soffrono di qualsiasi forma di allergia non dovrebbero rimanere a lungo vicino all'agente patogeno, il che può causare gravi complicazioni.

Condizioni di crescita importanti

Come possono i principianti coltivare funghi da zero? Per coltivare in appartamento o in casa, il primo passo è preparare una stanza separata per i funghi: seminterrato, loggia, balcone, ecc.

Il requisito principale è mantenere un'umidità elevata (non inferiore al 90%) e una temperatura dell'aria costante entro 20 gradi. La temperatura dovrebbe essere ridotta a 15 gradi solo durante la crescita attiva dei funghi.

Funghi ostrica

Forniamo informazioni più dettagliate su come coltivare i funghi ostrica?

Questa specie è il leader tra i funghi coltivati ​​in condizioni artificiali. Ciò è dovuto alla relativa semplicità della tecnologia, alla buona resa e alla natura non schizzinosa dei funghi ostrica. Coltivarli è alla portata di tutti, basta seguire correttamente i consigli.

Utilizzando solo pochi materiali e mezzi disponibili, puoi raccogliere fino a 3 kg di raccolto da un chilogrammo di micelio usato. La chiave per una coltivazione di successo dei funghi ostrica è la posizione corretta, la qualità del substrato e del micelio.

Fasi di coltivazione dei funghi ostrica

1. Acquisizione del micelio. Molti negozi specializzati e aziende coinvolte nella coltivazione dei funghi ostrica vendono il micelio. È l'acquisto da tali produttori che è importante per i raccoglitori di funghi principianti.

2. Preparazione del supporto. Come coltivare i funghi ostrica, su quale substrato? Prepararlo è importante per la coltivazione dei funghi. I migliori risultati sia in termini di germinazione che di resa si ottengono utilizzando un substrato composto da paglia di orzo o frumento, pannocchie e gambi di mais tritati, bucce di girasole e bucce di grano saraceno. Una condizione importante è l'assenza di muffe. Tutto questo è schiacciato ad una dimensione di 5 cm.

3. Formazione di blocchi di funghi (simili ad un letto in cui vengono coltivati ​​i funghi cardoncelli). Come “contenitore” puoi prendere un sacchetto di plastica, disinfettato o trattato termicamente. Il volume ottimale di tale borsa non è inferiore a 5 kg. Per creare blocchi, è necessario riempire i sacchetti strato dopo strato con micelio e substrato (per ogni strato di substrato di 5 centimetri - circa 0,5 cm di micelio), in cui quest'ultimo dovrebbe trovarsi sia sul primo che sul primo. ultimo strato. La borsa viene poi legata strettamente al collo.

4. Perforazione dei blocchi: la fase finale. Piccoli fori sono realizzati secondo uno schema a scacchiera ad una distanza di 10 cm.

5. Cura. Fin dai primi giorni, la temperatura dell'aria nella stanza dovrebbe essere compresa tra 20-30 °C e un livello di umidità costante dovrebbe essere mantenuto anche mediante irrigazione automatica. Il fabbisogno giornaliero di illuminazione è di almeno 8 ore. È inoltre necessario annaffiare il substrato almeno 1-2 volte al giorno con acqua tiepida e pulire quotidianamente la stanza utilizzando prodotti a base di cloro.

Dopo 45 giorni appare il primo raccolto di funghi. Devono essere raccolti tagliando accuratamente il fungo alla base con un coltello e in famiglie, il che aiuta a preservare la qualità e una conservazione più lunga del raccolto.

Come coltivare i funghi porcini in casa: condizioni, caratteristiche

I funghi porcini trasformano qualsiasi piatto in una straordinaria delizia reale! Ma difficilmente puoi trovarli nei negozi e puoi acquistarli sul mercato solo in autunno. Si dovrebbe notare che Fungo bianco tra le specie russe una delle più costose. E questo è uno dei motivi per cui i giardinieri decidono ancora di provare a coltivare questo fungo in casa o in giardino, anche se non è così facile. Come coltivare i funghi porcini senza problemi e costi notevoli?

Sfortunatamente, coltivare questo fungo in quantità significative spesso non ripaga, quindi le “fattorie di funghi” non molto grandi appartengono per lo più a giardinieri privati. La difficoltà principale è la stretta interazione dei funghi porcini con alcune specie di alberi e tali condizioni naturali sono difficili da creare in un ambiente vegetale. È più facile creare le condizioni adeguate per i funghi su un terreno piccolo propria trama o dentro stanza separata. I funghi porcini crescono bene tra conifere, querce e betulle. Fanno bene anche da giovani. piantagioni miste e nelle piantagioni di abete rosso.

Più recentemente, gli allevatori olandesi hanno sviluppato speciali funghi porcini in grado di produrre buoni raccolti in ambienti artificiali: serre, serre, ecc. Naturalmente, non tutti sono in grado di far fronte alle specificità della coltivazione dei funghi porcini.

Tecnologie

Come coltivare i funghi porcini in casa? Esistono due tecnologie di coltivazione per questo fungo, come per quelle sopra citate:

1. Allevamento estensivo nel bosco, su un orto (all'aperto). Questo è il metodo più semplice ed economico, ma la resa in questo caso dipende fortemente dalle condizioni meteorologiche.

2. Intensivo: allevamento in un habitat artificiale. Il metodo richiede notevoli investimenti finanziari, disponibilità stanza speciale con le attrezzature necessarie per la climatizzazione. A cura adeguata il rendimento è costantemente elevato e il rimborso lo è questo metodo relativamente veloce.

Informazioni sul substrato

Come coltivare correttamente i funghi porcini in casa? Una condizione estremamente importante è la traspirabilità del substrato, poiché senza di essa il micelio non potrà svilupparsi completamente e potrebbe infettarsi con muffe. Può anche essere costituito, come notato sopra, da bucce di girasole, paglia, grano saraceno, gambi di mais essiccati, ecc. In futuro potrai utilizzare anche segatura di legno duro.

È importante che il supporto sia asciutto, esente da marciumi e muffe. Non dovresti nemmeno inumidirlo eccessivamente. Se durante il trattamento idrotermale rimane troppa umidità è necessario sospendere il supporto in modo che l'acqua in eccesso venga drenata entro 2-3 giorni.

Dopo la lavorazione, il supporto deve essere frantumato in modo che abbia le proprietà di una spugna (trattenere l'umidità). La qualità del materiale può essere determinata premendolo: il substrato è elastico, ma non rilascia umidità. Solo dopo è possibile aggiungere il micelio.

Coltivare funghi porcini in giardino

Molti si chiedono se e come coltivare i funghi in giardino (metodo estensivo). Certo, è possibile, a patto che sul territorio crescano alberi adatti. I funghi porcini richiedono la presenza di betulle, querce o pini. Ma questo non basta. È necessario preparare una miscela di piantine adatta per la coltivazione, quindi scegliere un luogo per la semina.

Ad una distanza di un metro dall'albero selezionato, è necessario rimuovere uno strato di terreno ad una profondità di circa 15 cm, assicurandosi che le radici dell'albero non vengano danneggiate. Dopo aver leggermente scoperto le radici, versarvi sopra i semi (350 ml per una superficie di 25 cmq). Copri tutto con terreno preparato e annaffialo con acqua (circa 6 secchi per 1 albero) con molta attenzione per evitare di lavare il terreno con il micelio. Questa piantagione dovrebbe essere effettuata da fine estate a metà settembre.

Come coltivare i funghi porcini in altro modo? È più complesso, ma anche efficace. In questo caso, dovresti usare il micelio con letame di cavallo e foglie di quercia. Si seleziona una zona d'ombra e si scava una piccola buca larga 1,5 m e profonda 30 cm, si depone l'impasto in strati di 10 cm, alternati al terreno in modo da formare un letto convesso (20 cm dal suolo). È meglio fare il letto in pendenza (a forma di collinetta) per evitare il ristagno d'acqua.

Per preparare i frammenti è necessario tagliare con cura con una spatola una parte del terreno (30x15 cm) attorno ad un fungo cresciuto nel bosco, dividerlo in pezzi (5-10) e metterlo in buche ad una profondità di circa 7 Piantare il micelio a scacchiera ad una distanza di circa 30 cm dall'acqua e ricoprirlo con le foglie. Va ricordato che questo metodo produrrà un raccolto solo l'anno prossimo. È necessario però annaffiare l'aiuola ogni settimana con 5-6 secchi d'acqua. Di conseguenza, i corpi fruttiferi appariranno entro la fine di agosto. È importante notare che la resa dei funghi piantati con il secondo metodo è di circa un secchio per appezzamento di un albero.

Funghi porcini in casa

Come coltivare i funghi in casa? La coltivazione dei funghi porcini in serra, in stalla o in casa, cioè in qualsiasi ambiente artificiale, può essere effettuata in modo intensivo. Il processo di semina è lo stesso di quando si coltivano altri tipi di funghi.

Innanzitutto è necessario far bollire il materiale del substrato (60-80 minuti), mentre non è necessario rimuoverlo dai sacchetti. Quindi scaricare l'acqua e mettere il substrato sotto pressione finché non si raffredda fino a raggiungere una temperatura di 25 oC. Quando si bolle in sacchetti, non è necessario aprirli, basta fare dei fori per far defluire l'acqua. Il materiale raffreddato viene trasferito in una stanza sterile, pretrattato con una soluzione di cloro all'1% (in essa viene pretrattato il micelio). Il micelio deve essere posizionato con attenzione nel substrato in modo che le spore non si disperdano. Tutte le finestre e le porte devono essere chiuse.

E non è tutto. Coltivare i funghi non è così facile. Come rispettare tutto il necessario le giuste condizioni in modo che il processo di crescita alla fine porti buoni risultati?

Il micelio e il substrato vengono versati sulla superficie disinfettata e mescolati bene, dopodiché la miscela finita viene posta in sacchi da 5-15 kg. La massa dovrà compattarsi bene. Per la coltivazione in casa è opportuno predisporre sacchi da 5 kg per semplificare la regolazione dello scambio termico al loro interno. I sacchetti finiti vengono appiattiti e sui lati vengono praticati numerosi piccoli fori per garantire il flusso d'aria. Segue la solita cura, come per tutti gli altri funghi.

Conclusione

Come coltivare i funghi nel paese? In realtà non è molto difficile. La cosa principale è fissare un obiettivo. Non sai mai cosa puoi fare finché non ci provi. Il lavoro richiede una preparazione speciale e una grande pazienza.

È alla dacia che di più L'opzione migliore per la coltivazione di funghi, poiché le condizioni per la crescita sono più vicine al naturale.