Reteta piure de supa de dovleac pas cu pas fara crema. Ciorba de dovleac piure reteta clasica cu fotografii pas cu pas

Dovleacul este o legumă strălucitoare și fabuloasă, un adevărat simbol al toamnei aurii. Dovleacul suculent și dulce este un adevărat depozit de vitamine și microelemente: fier, potasiu, calciu, magneziu. Și nici măcar nu poți număra vitaminele. Crește bine la latitudinile noastre și mulți dintre noi chiar creștem în propriile grădini. Astăzi vreau să vorbesc despre cum să gătesc supa gustoasa din dovleac. Vom revizui detaliile retete pas cu pas diferite variante de supă de dovleac și alege-o pe cea mai delicioasă.

Cea mai comună formă de supă de dovleac este supa piure. Se dovedește foarte fraged datorită suculenității și moliciunii dovleacului.

Supă cremoasă de dovleac - rețetă clasică pas cu pas

Aceasta este cea mai faimoasă și simplă supă de dovleac. Dacă aveți dovleac acasă și vă întrebați ce să gătiți cu el, atunci asigurați-vă că încercați această supă minunată. Este cu adevărat vegetală, fără aditivi pentru carne, așa că poate fi consumată atât de vegetarieni, cât și de persoanele aflate la dietă, iar copiilor le place foarte mult. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această supă este foarte fragedă, dulce și nu trebuie mestecată deloc. Hrănește bebelușul tău cu supă de dovleac și el va fi și el fericit.

Pentru a prepara supa cremoasa de dovleac vei avea nevoie:

dovleac proaspăt - 500 de grame,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 1 bucată,
smântână 20% - 0,5 căni,
usturoi - 1 catel,
unt- 15 grame,
ulei de măsline - 1 lingură,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să căliți ceapa și morcovii. De ce se toaca marunt ceapa si usturoiul.

2. Tăiați morcovii în jumătate și apoi în semicercuri subțiri.

3. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Deoarece ulterior se va tocăni, se va înmuia bine și ulterior va fi măcinat într-un blender, dimensiunea cuburilor nu este prea importantă. Dar cuburile prea mari vor dura mai mult să se gătească.

4. Topiți untul în fundul tigaii. Odată ce se topește în stare lichidă, turnați ulei de măsline în el. Se amestecă.

5. Prăjiți puțin ceapa și usturoiul până devine mai moale și translucid. Nu este nevoie să porniți focul mare pentru a preveni arderea cepei.

6. Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți puțin până se înmoaie ușor.

7. Adăugați bucăți de dovleac la legumele prăjite. Se toarnă peste legume apa fierbinteîncât să le acopere doar puţin. Vă rugăm să rețineți că atunci când gătiți, apa trebuie să fie proaspăt fiartă direct din fierbător. Acest lucru este necesar pentru ca temperatura de gătire să nu scadă și procesul să nu fie întrerupt. Totul din cratita noastră fierbe deja și se amestecă.

Sarați și piperați legumele, amestecați și gătiți timp de 15 minute.

8. Se macină legumele pregătite cu ajutorul unui blender de imersie. De asemenea, puteți folosi un blender cu un ulcior. În timpul procesului de tocare, turnați smântâna în piureul de legume și continuați. Legumele și smântâna se vor amesteca și vor forma un piure de cremă groasă.

9. Puneți oala cu supă de dovleac înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, se scoate. Supa de dovleac este gata si poate fi servita.

Supa piure de dovleac este completată de minune cu crutoane de pâine albă. Prăjiți-le din timp și serviți la cină. Poftă bună!

Supa de dovleac cu pui si cartofi - o reteta rapida si gustoasa

Supa de dovleac poate fi nu numai slabă, făcută exclusiv din legume, ci și cu adaos de ingrediente delicioase din carne. Pentru un exemplu simplu, puteți lua supă de dovleac cu pui, care este preparată cu supă copioasă de pui și carne de pui. Carnea fragedă de pui se potrivește bine cu pulpa dulce de dovleac.

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

dovleac - 500 de grame,
pui - 400-500 de grame,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 1 bucată,
cartofi - 1-2 buc,
rădăcină de țelină - 100 de grame,
rădăcină de pătrunjel (opțional) - 100 de grame,
nucșoară - un praf,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Mai întâi, gătiți puiul pentru bulion. Dacă doriți să faceți o versiune mai slabă și mai fragedă a supei de dovleac cu pui, îndepărtați pielea, care conține cea mai mare grăsime.

2. Curatati dovleacul de pe pulpa cu seminte si coaja, si curatati si cartofii. Tăiați legumele în cuburi mari. Tăiați ceapa curățată în sferturi de inele sau cuburi mari.

3. Pune o bucată de unt într-o cratiță cu fund gros și topește-o la foc mic. Prăjiți ceapa în ulei până devine transparentă.

4. Apoi adăugați cartofi acolo și prăjiți timp de două-trei minute. Imediat după aceasta, adăugați cuburile de dovleac și gătiți-le împreună, amestecând și la foc mic până când dovleacul se deschide.

5. În acest moment, puteți adăuga pătrunjel uscat și rădăcină de țelină pentru a îmbunătăți gustul bulionului de pui. Puteți folosi un dispozitiv special care vă va permite să fierbeți rădăcina și să o îndepărtați cu ușurință înapoi. Nu uitați să sărați bulionul.

6. Adăugați bulion dintr-o tigaie din apropiere în legume. Veți avea nevoie de foarte puțin, 2-3 oală. Legumele trebuie fierte la foc foarte mic, fără a fi acoperite cu bulion. Acoperiți-le cu un capac și fierbeți până când dovleacul și cartofii sunt gata.

7. Când legumele sunt fierte, trebuie să încetați să le mai faceți piure. Puteți folosi un blender dacă aveți unul. Dacă nu, atunci va face un pasher. piure de cartofi, iar pentru o consistență mai delicată, piureul se macină printr-o sită.

8. Adăugați bulion de pui în piureul finit până când consistența supei vă este plăcută. Amesteca bine. Scoateți puiul din bulion, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți mici.

9. Puneți bucățile de pui în supa de dovleac, readuceți tigaia pe foc și aduceți la fierbere. După aceasta, supa este gata și poate fi servită. Ornează supa cu ierburi.

Această supă minunată de dovleac se potrivește de minune cu crutoanele din pâinea ta preferată. De exemplu, din alb sau cereale.

Poftă bună!

Supa cremoasa picanta de dovleac cu ghimbir si bacon – o reteta foarte gustoasa

Dovleacul este o legumă destul de dulce, așa că toate supele făcute din ea se dovedesc la fel de dulci, dar o varietate de condimente îi vor ajuta să-i adauge o aromă nouă și interesantă. De exemplu, condimentul perfect pentru dovleac este scorțișoara, dar adaugă și dulceață, așa că ai nevoie de ceva aromat și puțin iute. Mușcătură ușoară condimentată. Este picant, dar nu picant. Cea mai bună pentru acest rol este rădăcina de ghimbir. Vei fi surprins cât de mult se va schimba gustul. Asta e delicios. Vom adauga si cimbru, un praf, nucsoara si doar putin piper negru. Acest lucru va face o adevărată supă de dovleac picant. Este aproape imposibil să scapi de așa ceva de la urechi.

Voi da cantitatea de ingrediente pentru două porții, iar dacă aveți mai mulți oameni, atunci creșteți totul proporțional.

Pentru preparare veți avea nevoie (pentru două porții):

dovleac - 300-400 grame,
bulion de legume sau pui - 500 ml,
ceapă- 0,5 bucăți (sau 1 ceapă mică),
morcovi - 1 bucată mică,
usturoi - 2 catei,
ghimbir proaspăt - 1 linguriță (sau un praf de uscat),
scorțișoară, cimbru, nucșoară și piper negru măcinat - câte un praf fiecare,
lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 căni,
bacon - 2-3 fasii,
ceapa verde - 1 crenguță,
Sarat la gust.

Preparare:

1. Mai întâi, curățați dovleacul de coaja tare și tăiați-l în cuburi mici.

2. Fierbeți bulionul pregătit în prealabil într-o cratiță. Adăugați acolo dovleacul și gătiți până când este gata. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 10 minute. Dovleacul ar trebui să devină moale. Dacă folosiți ghimbir proaspăt, luați o bucată mică de rădăcină, curățați-o de coajă și tăiați-o mărunt. Se lasa sa fiarba impreuna cu dovleacul. Ghimbirul uscat este adăugat mai târziu, împreună cu toate celelalte condimente.

3. În acest moment, toacă mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se curăță usturoiul și se zdrobește cu un cuțit. Toate acestea se pun intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc pana se rumenesc.

4. Cand dovleacul este gata, turnam bulionul rezultat intr-un bol separat, il vom adauga inapoi in dovleac putin mai tarziu.

5. Asezati legumele sotate intr-o cratita cu dovleacul si tocati-le pe toate impreuna cu ajutorul unui blender de imersie, adaugand putin bulion. Dacă nu aveți un blender de imersie, îl puteți măcina într-un blender cu un ulcior, dar apoi adăugați mai mult bulion deodată. În același timp, trebuie să adăugați toate condimentele: ghimbir uscat, nucșoară, cimbru și piper. Adăugați sare după gust.

În timpul procesului de măcinare, adăugați smântână (sau lapte) și amestecați bine.

După aceasta, aduceți din nou supa de dovleac la fiert, astfel încât toate ingredientele din interior să fie încălzite.

6. Prăjiți baconul într-o tigaie uscată până devine crocant. Apoi tăiați-o în bucăți mici.

7. Acum turnați supa de dovleac finită în farfurii. Puneți un praf mare de brânză mărunțită pe fiecare farfurie, urmat de slănină tocată și acoperiți cu ceapă verde proaspătă.

Mănâncă fierbinte cu biscuiți! Invitați oaspeți și hrăniți-i pe cei dragi. Incearca sa mananci supa proaspat preparata, asa are cel mai bine gust.

Sanatoasa, stralucitoare, aromata, dietetica - asta e tot din supa crema de dovleac! Aruncă o privire la selecția noastră de rețete și alege-o pe cea mai bună.

500 g dovleac;
300 g cartofi;
1 BUC. ceapa;
1 lingura. l. ulei vegetal;
1 lingura ghimbir;
1,5 pahare de lapte;
100 g biscuiti de grau;
sare, condimente - după gust.

Se spala cartofii si dovleacul, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Porniți multicooker-ul în modul „Fry” și prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 5 minute.

Adăugați cartofii, dovleacul, condimentele la ceapă și turnați apă clocotită, astfel încât să acopere ușor legumele. Sărați și gătiți în modul „Tocană” timp de 15 minute. Răziți ghimbirul pe răzătoarea medie și adăugați-l în legumele pregătite.

Scurgeți bulionul. Bateți amestecul rezultat într-un blender până se face piure.

Întoarceți legumele în aragazul lent și diluați-le cu lapte fierbinte. Încălziți în modul „Supă” timp de 10 minute.

Serviți supa piure de dovleac pregătită într-un aragaz lentă cu crutoane.

Reteta 2: supa cremoasa de dovleac cu crema (pas cu pas)

Dovleac decojit - 1 kg.
Ceapa - 100 g.
Unt - 20 g.
bulion de legume - 1 l.
Usturoi - 1 catel
Crema - 150 ml.
Zira - 0,3 linguriță.
Condimente - după gust
Sarat la gust

Pentru supa piure de dovleac conform rețetei clasice, trebuie să curățați dovleacul, să tăiați miezul și să îl tăiați în cuburi cu o latură de aproximativ 2-3 centimetri.

Curățați și tăiați ceapa.

Adăugați untul într-o tigaie încălzită. Pune acolo cuburi de dovleac și ceapă.

Prăjiți dovleacul și ceapa la foc mediu timp de cinci minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. Datorită acestei prăjiri ușoare, supa va deveni mai bogată în gust.

Se încălzește bulionul într-o cratiță (eu mereu am bulion congelat la congelator) și se adaugă conținutul tigaii: dovleac prăjit și ceapă.

Aduceți totul la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de douăzeci de minute până când legumele sunt moi.

Se adauga piper, sare, usturoi curatat si tocat marunt, chimen macinat. Desigur, nu trebuie să pui chimen, dar îl recomand cu căldură!

Scoateți tigaia de pe foc și folosiți un blender de imersie pentru a transforma amestecul într-un piure fin. Dacă nu aveți un astfel de blender, puteți măcina totul într-un bol de blender, punând în el legumele și bulionul.

Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată.

Turnați clasica supă piure de dovleac în boluri și stropiți-o cu pătrunjel, adăugând câteva semințe. Serviți imediat și bucurați-vă!

Pofta buna si supa delicioasa!

Reteta 3, simpla: supa de dovleac piure cu legume

Toate legumele sunt ușor prăjite în prealabil și această subtilitate dă un gust complet unic preparatului. Încearcă și judecă singur.

800 g pulpă de dovleac proaspătă sau congelată
2-3 morcovi
3 cartofi medii
1 ceapă mare
unt pentru prăjit
grămadă de mărar
sare, piper negru măcinat
1-2 catei de usturoi
2 tulpini de telina (optional), de data aceasta am gatit fara ea

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Pune 1 lingura pe o tigaie incalzita. l. sau putin unt, se poate adauga putin ulei vegetal. Întindeți cartofii și prăjiți-i până se rumenesc.

Asezam cartofii finiti intr-o tigaie goala in care vom gati supa piure de dovleac. Si mai adauga unt in tigaie si putin ulei vegetal, întindeți dovleacul decojit și tăiat cubulețe și, de asemenea, prăjiți-l până se rumenește, apoi transferați-l în tigaia cu cartofii.

Pentru a pregăti supa piure am folosit dovleac congelat gata făcut, tăiat în bucăți mici. De fapt, dacă faci supă din dovleac crud, nu trebuie să o tai atât de mic, să o tai ca pe cartofi sau chiar mai mare.

Acum curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se caleste in unt pana devine transparent.

Morcovii se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera, se adauga in tigaia cu ceapa si se continua prajirea la foc mic 5-7 minute, amestecand din cand in cand.

Puneți ceapa și morcovii în tigaia cu cartofii și dovleacul. Dacă vă place aroma de țelină, puteți adăuga în tigaie două tulpini, tăiate mărunt, în acest moment.

Turnați apă clocotită peste conținutul cratiței chiar deasupra nivelului legumelor. Adăugați sare, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede. Acest lucru nu durează deloc, deoarece toate legumele noastre sunt preprăjite.

Când legumele sunt gata, măcinați conținutul tigaii cu un blender de imersie, apoi aduceți din nou la fiert.

Adăugați usturoiul tocat, piper măcinat, amestecați, gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Opreste-l. Lăsați supa să fiarbă timp de 15-20 de minute.

Când serviți, puneți pe fiecare farfurie mărar tocat mărunt și oferiți și o lămâie tăiată în sferturi. Stropită cu suc de lămâie deasupra, supa piure de dovleac are un gust pur și simplu excelent. Am împrumutat această subtilitate din Turcia, unde, după cum știți, supele se prepară mai ales sub formă de piureuri. În orice cafenea ți se oferă implicit o lămâie, sau pur și simplu o iei chiar tu lângă casa de marcat, unde sferturile de lămâie se află mereu lângă pâinea feliată.

Rețeta 4: Supă rapidă cremoasă de dovleac

dovleac - 500 gr.
cartofi - 2 mari
morcovi - 2 mari
ceapa - 1 mare
nucșoară (măcinată) - 1 linguriță
smântână groasă - 100 ml sau lapte - 200 ml
sare, piper - după gust
oregano uscat (sau orice plantă aromatică la alegere) - pentru servire

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mari. Lăsați legumele la fiert timp de o jumătate de oră până la o oră.

Apa poate fi turnată într-o cratiță plină sau astfel încât să acopere legumele cu 5 cm.Grosimea supei noastre va depinde de cantitatea de apă.

În timp ce legumele se gătesc, se toacă mărunt ceapa și se prăjește până devin aurii. Fac asta, ca de obicei, cu ghee.

Separați legumele finite de bulion (le puteți pune într-un vas adânc) și le faceți piure cu un blender de imersie, după ce adăugați ceapa.

Supa noastră cremă este aproape gata, nu mai rămâne decât să adăugați lapte sau smântână, nucșoară măcinată pentru picant și condimente după gust. Se amestecă totul bine, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se oprește.

Când serviți, puteți stropi supa cremă de dovleac cu orice ierburi aromate (se vând în pungi gata făcute în orice supermarket din departamentul de condimente) după gust. Eu folosesc oregano uscat.

Reteta 5: supa cremoasa de dovleac cu usturoi (fotografii pas cu pas)

Dovleac 650 g
Usturoi 2 dinti
Ulei de măsline 1 lingură. l
Unt 10 g
Ceapa 1 bucata
Cartofi 1 bucată
Supa de pui 0,5 l
Apa 0,25 l

Preîncălziți cuptorul la 200 gr. Tăiați 650 g de pulpă de dovleac în bucăți mari cu o latură de aproximativ 3 cm.Așezați într-un singur strat pe o tavă de copt. Pune acolo 2 catei de usturoi nedecojiti. Sare si piper dupa gust. Stropiți cu ulei de măsline.

Coaceți timp de 20-30 de minute până este gata. Dovleacul ar trebui să devină moale.

Topiți untul într-o cratiță. Adaugati o ceapa mica tocata marunt. Gatiti, amestecand, pana se inmoaie.

Se adauga apoi cartofii de marime medie, curatati de coaja si tocati grosier. Gatiti, amestecand, inca cateva minute.

Adăugați bulion și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute, până când cartofii sunt fragezi.

Adăugați dovleacul prăjit și usturoiul, stors de coajă. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Se face piure supa folosind un blender de imersie. Serviți cu ierburi, smântână, smântână sau brânză. Poftă bună!

Rețeta 6: cum să faci supă cremă de dovleac (foto)

Dovleac - 350-400 g
Cremă (orice conținut de grăsime) - 100 ml
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 1 buc.
Sare și piper negru - după gust
Ardei roșu măcinat - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri.
Usturoi - 2 catei

Începeți prin a tăia dovleacul în bucăți mici.

Încinge ulei vegetal într-o cratiță și prăjește ceapa și usturoiul tocate la foc mic timp de cinci minute. Dacă ceapa este mare, atunci trebuie să luați doar jumătate; dacă este medie, atunci o puteți lua pe toată.

Opăriți roșia cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Puteți lua o roșie medie sau mai multe roșii cherry.

Adăugați dovleacul și roșiile la ceapă și amestecați. În această etapă, puteți adăuga puțin piper roșu măcinat dacă vă place mai picant. Se lasa sa fiarba la foc mediu timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

Se toarnă apă fierbinte în tigaie, astfel încât să acopere toate legumele. Gatiti pana cand dovleacul este moale.

Cand dovleacul este fiert, strecuram bulionul intr-un bol printr-o sita si lasam legumele in tigaie.

Folosind un blender, faceți piure de dovleac.

Adăugați un polonic de bulion și amestecați totul din nou.

Acum turnați smântâna și amestecați totul din nou. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai mult bulion.

Puneți cratița pe aragaz și aduceți la fierbere. Sare si piper dupa gust.

Reteta 7, pas cu pas: supa piure de legume cu dovleac

Una dintre variantele supei de dovleac sănătoase și gustoase este o supă cremoasă delicată de dovleac cu smântână. Crema din aceasta reteta inmoaie gustul legumelor, conferind structurii supei catifelata si o catifelare deosebita. Gustul de dovleac nu se simte deloc; această supă poate fi preparată pentru întreaga familie, adăugând ceea ce îi place în farfuria fiecăruia. Pentru bărbați, adăugați slănină prăjită și condimentați supa cu ardei iute; pentru copii, adăugați biscuiți și semințe de dovleac; iar pentru dvs., adăugați o bucată de pui fiert, ierburi - în general, alegeți ce vă place.

În supa cremoasă de dovleac cu smântână se adaugă și alte legume, a cărei rețetă este sugerată; dovleacul nu va fi sărat în această rețetă. Cartofii vor face supa mai hrănitoare și mai satisfăcătoare (apropo, pot fi excluse sau înlocuite cu țelină în cantități mai mici), morcovii și ceapa își vor adăuga propria aromă și vor adăuga varietate. Supa se prepară cu apă, dar o puteți găti cu bulion de legume sau de pui.

dovleac (pulpă decojită) – 400 g;
cartofi – 2 buc (sau o bucată de rădăcină de țelină);
ceapa – 1 mare sau 2 mici;
morcovi - 1 bucată;
apă sau bulion - 1-1,2 litri;
orice ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
smântână (conținut de grăsime 10-15%) – 200 ml;
Sarat la gust;
condimente - la alegere;
verdeturi, crutoane, bacon prajit - pentru servirea supei.

Legumele se vor praji usor, iar ca sa nu absoarba foarte mult ulei nu le vom taia foarte fin. Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie. Tăiați morcovii în cercuri groase, tăiați-i pe cei mari în jumătate sau în patru părți.

Tăiați dovleacul și cartofii (rădăcină de țelină) în cuburi de mărime medie.

Încinge uleiul într-un ceaun sau o tigaie cu fund gros și pereți. Se pune ceapa in ea si se caleste pana se inmoaie, fara sa se rumeneasca.

Adăugați bucăți de dovleac și amestecați. Se prăjește dovleacul timp de 7-8 minute, amestecând ca să nu se ardă ceapa. Focul nu este puternic, dovleacul trebuie fiert în ulei, înmoaie puțin.

Turnați cartofii și bucățile de morcov în tigaie. Se prăjește (fierbe) în ulei câteva minute până când morcovii și cartofii absorb uleiul rămas. Asigurați-vă că amestecați, cartofii se pot lipi de fund.

Se toarnă apă sau bulion peste legumele înăbușite, acoperindu-le abia cu lichid. Sarat la gust. Gătiți legumele la fierbere scăzută; determinați gradul de pregătire uitându-vă la cartofi. Dacă cartofii se rup ușor atunci când sunt presați, sunt gata.

Opriți focul și răciți puțin supa. Folosind un blender chiar în tigaie, măcinați totul într-un piure gros omogen. Sau scoateți legumele cu o lingură cu fantă, încărcați-le într-un pahar de blender și tocați-le. Se intoarce in tigaia cu bulionul, se amesteca imediat, supa trebuie sa devina groasa si neteda, fara cocoloase.

Se pune supa de dovleac la foc foarte mic și se încălzește. Se toarnă smântână cu orice conținut de grăsime în supa fierbinte și se amestecă imediat cu o lingură. Încingem supa cremă, o aducem aproape la fierbere, dar nu o lăsăm să fiarbă ca să nu se coaguleze crema. Opriți focul, acoperiți supa și lăsați-o să stea pe aragaz aproximativ cinci minute.

În timp ce supa se înmoaie și capătă aromă, prăjiți felii subțiri de slănină într-o tigaie uscată până devine crocantă. Uscați cuburile de pâine (în tigaie sau la cuptor), tăiați ierburile, scoateți condimentele. Turnați supa cremoasă de dovleac în boluri, adăugați ceea ce le place mâncătorilor tăi în fiecare bol și invită-i pe toți la masă. Poftă bună!

Reteta 8: Supa crema de dovleac cu curcan si crema

Dovleac copt - 1 kg
Curcan fără os - 400 de grame
Crema (20-30%) - 100 ml
Unt - 40 de grame
Ceapa - 1 ceapa
Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
Piper
Curcumă

În primul rând, toacă mărunt ceapa. Este mai bine să nu folosiți ceapa mov dulce din Crimeea pentru rețetă, dar prazul sau eșalota sunt perfecte, la fel și ceapa.

După care ceapa se prăjește în unt sau ulei de măsline ca să nu se ardă, ci să dobândească o frumoasă nuanță aurie și să devină moale.

Acum este rândul dovleacului. Coaja tare este tăiată și tăiată cât mai convenabil. Interiorul dovleacului se curăță puțin cu un cuțit și se eliberează de semințe.

Cel mai simplu mod de a prepara supa crema este din dovleac, tocat in cuburi mici.

Se pun într-o tigaie împreună cu ceapa deja pregătită și se umplu complet o suma mica apă. Dovleacul este apoi lăsat să fiarbă cu turmeric. Ar trebui să adăugați puțină sare. Gatiti dovleacul pana se inmoaie.

De îndată ce legumele de toamnă se înmoaie, turnați smântână în ea și lăsați-o pe aragaz doar câteva minute.

Curcanul este eliberat de oase mici și mari, piele și tocat în cuburi foarte mici.

Acum prăjiți curcanul în ulei de măsline. Se răstoarnă rapid, împiedicând arderea cărnii fragede. Sare si pipereaza curcanul dupa gust.

Apoi dovleacul se face piure într-un blender, adăugând, dacă este necesar, puțină smântână până la consistența dorită. Supa cremă nu trebuie să fie prea subțire, dar nici nu o transformați într-un piure gros. Pune deasupra bucăți de curcan preprăjite. Supa este gata. Poftă bună!

Rețete de mâncare sănătoasă: Supa piure de dovleac cu smântână foarte gustoasă și sănătoasă va atrage copiii și adulții...

O supa piure de dovleac foarte gustoasa si sanatoasa pe care copiii si adultii o vor adora.

Există multe variante ale acestei supe, puteți adăuga diferite produse, dar baza este întotdeauna aceeași - dovleac. Consumând-o în mod regulat, îți poți satura corpul cu elemente utile, lucru util mai ales iarna.

PUREE DE SUUPĂ DE DOVLECEI: UNA DINTRE REȚELE CLASICE

Aceasta este cu adevărat cea mai clasică rețetă. Este perfect pentru prânz sau cină cu întreaga familie.

Produse necesare:

1 kg pulpa de dovleac;
o ceapă;
unul sau doi căței de usturoi;
30-50 de grame de unt;
100 ml crema;
2 linguri ulei vegetal;
1/3 lingurita. Sahara;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Să pregătim dovleacul. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, apoi curățați și îndepărtați semințele, apoi tăiați-l în cuburi.

De asemenea, trebuie să curățați și să tăiați mărunt ceapa. Procedăm la fel și cu usturoiul - îl curățați de coajă și îl tocați foarte fin ( îl puteți stoarce prin zdrobire).

Acum trebuie să prăjim niște alimente. Luați un recipient potrivit pentru aceasta (tigaie, cratiță), turnați unt și ulei vegetal, puneți ceapa tocată în el, sărați-o, adăugați piper și prăjiți până când ceapa devine transparentă.

Apoi trebuie să adăugați usturoi și să prăjiți totul din nou. Acum puneți dovleacul într-un bol cu ceapa și usturoiul, adăugați un praf de zahăr și prăjiți aproximativ șase minute.

După aceasta, adăugați puțin mai mult de un litru de apă și așteptați până fierbe totul. Gatiti la foc mic timp de aproximativ douazeci de minute. Ca rezultat, dovleacul ar trebui să fie moale.

După ce totul este gătit, trebuie să folosiți un blender pentru a face piure supa. Apoi adăugați smântână în supă, adăugați sare și piper după gust. Amesteca totul bine.

Supa piure de dovleac este gata. Inainte de servire, supa poate fi decorata cu crutoane si seminte de dovleac. Puteți adăuga și o crenguță de ierburi.

CIORBA DE DOVLECEI PIURE CU LEGUME

Această variantă de preparare a supei de dovleac este potrivită chiar și pentru un meniu pentru copii (nu conține alimente prăjite sau cu gust puternic), deoarece se dovedește a fi bogată în vitamine și foarte fragede.

Compoziția supei:

300 de grame de pulpă de dovleac;
o rădăcină de țelină;
un cartof;
unu ardei gras;
o ceapă;
Sarat la gust.

Pune pe foc o cratiță cu un litru și jumătate de apă. In timp ce apa fierbe, curatati cartofii si taiati cubulete. Trebuie adăugat când apa fierbe. Totul trebuie sărat.

Acum curatam si taiem telina. Se adauga cand apa cu cartofi fierbe.

Acum pregătim dovleacul. De asemenea, trebuie curățat de coajă; dacă există semințe, acestea trebuie îndepărtate. Acum trebuie să îl tăiați în bucăți și să îl adăugați în tigaie.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Ar trebui adăugat în supă când cartofii sunt complet fierți.

Acum să avem grijă de ardei. De asemenea, semințele trebuie îndepărtate, spălate și tăiate. Adăugați în tigaie.

Totul ar trebui să se gătească împreună timp de aproximativ trei până la cinci minute. Se ia de pe foc.

După aceasta, folosiți un blender și pasați supa în piure. De asemenea, puteți adăuga smântână sau brânză tare în această etapă a gătirii.

Înainte de servire, îl puteți decora cu ierburi.

PUREE DE SUPA DE DOVLEAC

Supa piure de dovleac poate fi preparată cu orice ingrediente.

Ingrediente:

jumătate de dovleac mediu;
un pahar de lapte;
o ceapă;
două linguri de făină;
o jumătate de pahar de brânză rasă;
nucșoară, sare - după gust.

Să pregătim dovleacul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțin ulei pe el și să-l coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Ceapa trebuie curățată și tăiată.

Acum luați o tigaie uscată și prăjiți făina în ea până devine maro auriu. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Acum poate fi diluat cu lapte.

Tăiați dovleacul bucăți, puneți-l în apă și fierbeți timp de aproximativ șapte minute. Adăugați ceapa și fierbeți încă șapte minute. Acum puteți adăuga făină și lapte în supă și adăugați brânză. Amesteca totul bine si adauga sare dupa gust.

Acum luați un blender și aduceți supa la o consistență netedă, după care trebuie adusă la fierbere. Adăugați nucșoară. Supa este gata.

Inainte de servire il poti orna cu branza brie sau camembert. Această brânză merge bine cu supa.

PUREE DE SUPA DE DOVLECEI CU CREVETI SI PUI

Un preparat original din supă de dovleac piure, cu adaos de creveți și năut.

Ingrediente:

pulpa de dovleac - 400 de grame;
naut la conserva sau fiert – 400 grame;
creveți cruzi (mari) – 400 grame;
doi căței de usturoi;
două crenguțe de rozmarin;
ulei de măsline - 3 linguri;
nucșoară măcinată;
sare, piper alb măcinat - după gust.

Preparatul este foarte simplu de preparat. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Luați o tigaie, turnați ulei în ea și puneți pe fund usturoiul stors, crenguțele de rozmarin și dovleacul (alegeți o tigaie care poate fi folosită la prăjit).

Totul se prăjește aproximativ șase minute. Apoi adăugați năut.

Dacă folosiți conserva, îl puteți adăuga imediat, dar dacă este crud, atunci trebuie să îl gătiți mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l înmuiați timp de o zi, apoi să-l gătiți timp de aproximativ o oră.

Rămâne doar să îl transformi în piure. Pentru a face acest lucru, scoateți rozmarinul și măcinați totul într-un blender. Apoi adăugați sare, piper și nucșoară după gust.

Pregătiți creveții. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja și vena intestinală din ele, apoi fierbeți-le (trei până la patru minute).

Acum poți servi. Pe fiecare farfurie se aseaza crevetii si se orneaza cu ierburi.

PUREE DE SUPA FRANCEZĂ DE DOVLEAC

Aceasta este o supă fină și elegantă de care se va bucura cu siguranță întreaga familie.

Compus:

750 de grame de dovleac;
un praz;
150 de grame de cartofi;
2 linguri. ulei de masline;
1 litru de bulion de legume;
1 lingura. suc de lămâie;
100 de grame de smantana.

Rețeta este destul de simplă. Curățăm dovleacul și sămânțăm, apoi îl tăiem și cartofii cubulețe, tăiem ceapa rondele.

Luați o tigaie (pentru prăjit), adăugați ulei de măsline, adăugați legumele una câte una și prăjiți aproximativ zece minute. Ca urmare a prăjirii, ceapa trebuie să devină transparentă, iar legumele să fie ușor aurii.

Acum ar trebui să turnați bulionul de legume pregătit în tigaie, să acoperiți cu un capac și să așteptați până când totul fierbe. După aceasta, trebuie să gătiți aproximativ cincisprezece minute la foc mediu. După ce timpul a trecut, stingeți focul.

După aceasta, trebuie să adăugați piper în supă (piperul de cayenne este cel mai potrivit) și să turnați cantitatea necesară de suc de lămâie. Amesteca totul.

Acum piureați supa finită cu un blender, adăugați sare după gust și turnați cantitatea necesară de smântână. Supa este gata.

Serviți cu verdeață, crutoane sau baghetă.

Gătește cu dragoste!

Dovleacul este considerat o legumă regală și cu siguranță ar trebui inclus în meniul de toamnă. Rețetele de preparare a supei piure de dovleac sunt variate și pot fi executate chiar și de gospodine tinere, fără experiență. Felul de mâncare în sine este simplu și pretinde a fi un fel de mâncare gourmet.

Supele cremă sunt căutate în restaurante și devin adesea cărțile de vizită ale bucătarilor. Rafinate, fragede, aromate, sunt considerate pe bună dreptate cele mai bune pentru hrana bebelușilor. Există, de asemenea, mulți fani ai felului de mâncare printre adulți. Supa piure de dovleac poate fi preparată cu brânză și smântână, cu pui și creveți, iar un adaos grozav ar fi un condiment atât de picant precum rădăcina de ghimbir. Este ușor să experimentezi, mai ales dacă stăpânești reteta de baza supă caldă de toamnă.

Pentru a pregăti 4 porții de supă veți avea nevoie de:

Dovleac fără coajă – 500 g;
Morcov – 1 buc.;
ceapa – 1 cap;
cățel mare de usturoi;
Apă, bulion (de legume, carne) – 500 ml;
Seminte de susan, seminte de dovleac, decojite - 2 -3 linguri;
Ulei vegetal (de preferință măsline) - 2 linguri;
unt topit sau răcit – 50 g;
Piper negru, nucșoară - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Cantitatea de condimente poate fi variată după dorință, adăugând usturoi dacă vă place picant, sau piper. În caz contrar, este mai bine să mențineți cu strictețe proporțiile, astfel încât supa să nu devină apoasă și să nu-și piardă gustul. Cel mai bun vas pentru supa cremoasă de dovleac este o cratiță cu fund gros.

Să începem să gătim. Pentru a face acest lucru, curățați dovleacul și morcovii și tăiați-i în cuburi mari. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Între timp, untul și uleiul de măsline se topesc într-o cratiță. Ceapa și usturoiul se călesc mai întâi - este important să nu gătiți prea mult aceste condimente, ci doar să le aduceți la transparență (timpul de gătire este de aproximativ 3-4 minute). Adăugați morcovii, nucșoara, piperul negru și continuați să soțiți timp de aproximativ 2 minute.

Turnați câteva linguri de bulion în cratiță și continuați să gătiți până când morcovii sunt moi. Este timpul să adăugați ingredientul principal - dovleacul. Este important să prăjiți ușor legumele, apoi turnați restul bulionului, astfel încât să acopere complet ingredientele. Lăsați supa să fiarbă și fierbeți încă o jumătate de oră.

Acum că legumele sunt complet fierte, este important să scurgem jumătate din lichid într-o cratiță separată (să lăsăm în cratiță doar legumele și puțin din lichidul în care au fost înăbușite): asta va fi mai ușor de controlat. consistenta supei piure. Este timpul să amestecați legumele cu un blender de imersie.

Adăugați lichidul rămas treptat, ajustând „densitatea” supei. La sfarsit, cand supa este gata, in fiecare bol puteti adauga seminte de dovleac: semintele tari si crocante se asorteaza surprinzator de bine cu piureul cremos. Puteți stropi supa cu brânză, puteți servi cu crutoane de usturoi, puteți decora cu ierburi și, într-un cuvânt, experimentați după pofta inimii. Supa va beneficia de asta.

Reteta de pui

Unii bărbați nu acceptă supe fără carne și este ceva dreptate în asta: supa cu pui este mai densă, se satisface mai bine în sezonul rece. In acest caz, este foarte usor sa modifici reteta clasica daca se albeste legumele nu in supa de legume, ci in supa de pui. Se răcește puiul din care s-a preparat bulionul, se despart de oase și se taie în bucăți mari.

Legumele sunt, de asemenea, amestecate cu un blender, iar în supa finită se adaugă carnea în porții. Sunt gospodine care fac chifteluțe de pui în avans și apoi le adaugă în supa cremoasă de dovleac. În acest caz, chiftelele se fierb și separat în bulion, iar cele finite sunt așezate pe farfurii. Atunci este posibil să nu interferați cu gustul dovleacului și al cărnii, ci să permiteți consumatorului să se bucure de combinația de ingrediente individuale autosuficiente.

Supa piure de dovleac poate fi servită direct în dovleac, care a fost curățat în prealabil de pulpă, fără a rupe coaja. Nu este doar gustos, ci și stilat și foarte original.

Supă cremă delicată cu smântână

Crema este însăși componenta fără de care mulți oameni nu pot percepe deloc supele piure. Ele dau cremitatea pentru care felul de mâncare a devenit atât de popular. Consistența în sine se schimbă, de asemenea, devenind mai netedă, mai uniformă, iar culoarea supei capătă o strălucire frumoasă de perlă.

Totul se face după rețeta clasică. Și o jumătate de pahar de smântână se toarnă într-un jet subțire în ultimul moment, aproape înainte de servire.

Este foarte important să găsim conținutul potrivit de grăsime din smântână - este mai bine să achiziționăm 10% ușoară, pe care o bem de obicei cu cafea. Dar cele grase care sunt bătute nu sunt absolut potrivite: este mai bine să le diluați cu apă fiartă.

Supa piure de dovleac cu cartofi

Pe lângă morcovi și dovleac, puteți adăuga o legumă precum cartofii în supă: combinația de legume iese minunată, supa piure de dovleac iese aromată, groasă și foarte satisfăcătoare. Nu este nimic complicat la preparare: te poți ține cu ușurință de rețeta de bază. Puteți adăuga cartofi împreună cu morcovi: aceștia trebuie fierți bine pentru ca tuberculii să se destrame și să se transforme ușor în piure.

Cea mai delicioasă supă este făcută din cartofi albi, dar soiurile roz, și mai ales violet, precum „sineglazka”, sunt cel mai bine lăsate pentru prăjit în fâșii. Supa piure cu dovleac și cartofi se servește cu smântână, garnisită cu ierburi, iar înainte de servire se adaugă mici crutoane de usturoi de casă.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Supa piure se prepară ușor în slow cooker: toate ingredientele se adaugă în același timp (cu excepția smântânii!) și se gătesc în modul „Tocană” timp de 20 de minute. Legumele pregătite se pasează cu un blender până devin cremoase, iar înainte de servire se toarnă smântână și supa se încălzește puțin din nou.

Unele gospodine preferă să adauge orez, fiert până la jumătate fiert. Cerealele vor adăuga o nouă notă interesantă și, în același timp, vor face consistența mai vâscoasă, mai interesantă și mai groasă.

Cu adaos de brânză

Dovleacul, ca și morcovii, conține vitamina E, care este mai bine absorbită împreună cu grăsimile. În multe feluri, smântâna, laptele și ghee sunt adesea adăugate în supă în aceste scopuri. Gurmanzii adoră cu adevărat opțiunea cu brânză și puteți folosi fie parmezan tare, fie oricare procesat.

Pregătiți vasul urmând acești pași:

Se fierb legumele în bulion până se înmoaie.
Adăugați sare și condimente.
Pasează legumele într-un blender.
Adăugați smântână.
Se încălzește puțin supa.
Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.
Amestecând constant, adăugați brânza în supă: acest lucru îi va permite să se topească uniform.
Lăsați vasul să stea timp de 10 minute.
Se toarnă în farfurii.

Dacă vedeți brusc că supa este prea groasă și densă, este ușor să o diluați cu lapte fiert, care se adaugă în supă cât este cald. Și încă o nuanță: dacă doriți, nu puteți topi brânza, ci o presărați în formă rasă pe fiecare porție separat. În acest caz, sunteți liber să alegeți orice soi, inclusiv caș, brânză suluguni sau feta.

Din dovleac și lapte

Supa de dovleac poate fi numită în siguranță un fel de mâncare internațional - este preparată în tari diferite, după gustul tău, schimbând ingredientele. Cea mai populară în Italia este varianta cu orez, vin și brânză. În Franța nu își pot imagina o astfel de supă fără țelină și roșii; în Uzbekistan se prepară exclusiv cu lapte.

Marele plus al unui fel de mâncare cu lapte de dovleac este că este foarte ușor de digerat, ceea ce înseamnă că este potrivit atât pentru copii, cât și pentru bătrâni. Felul de mâncare este considerat sărac în calorii, iar dacă nu îl îngreunați cu brânză sau smântână, este destul de potrivit pentru oricine își urmărește greutatea.

Preparam preparatul, urmând rețeta unei supă cremă delicată cu smântână, dar în loc de smântână se adaugă lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%, turnându-l în jet subțire cât este fierbinte. Amestecați bine supa, obținând o consistență omogenă.

Serviți corect supa cu pătrunjel și pâine prăjită. Și dacă rămâneți la varianta clasică uzbecă, puteți adăuga semințe proaspete de coriandru sau coriandru, măcinate într-un mojar de piatră.

Un mod original de a găti cu ghimbir

Ghimbirul adaugă un condiment picant preparatului. Unii bucătari sunt siguri că dovleacul și ghimbirul sunt pur și simplu făcute unul pentru celălalt și nu pregătesc niciodată supă cremă de dovleac fără ghimbir.

Puteți înghiți o tulpină sau o rădăcină de țelină în supă împreună cu morcovi pentru a-i da un gust deosebit. In aceasta varianta, dovleacul nu se fierbe pe aragaz, ci se coace la cuptor: astfel capata o nota usoara de caramel, care imbunatateste foarte mult vasul.

Puteți adăuga ghimbir uscat, dar este și mai bine să frecați ghimbir proaspăt în așchii - aproximativ 30-40 de grame. Nu puneți prea mult ghimbir: supa poate avea un gust amar și va fi foarte picant. Dar smântâna nu este un ingredient necesar în această rețetă.

Gătirea unei supe neobișnuite de piure de dovleac cu creveți

Adăugarea de creveți conferă instantaneu felului de mâncare statutul de răsfăț scump de sărbători. Deși în general rețeta nu se schimbă și poți oricând să faci din rețeta clasică cea de bază.

Vor exista mai multe diferențe:

În loc de smântână, puteți adăuga lapte de cocos ușor încălzit în supă.
Este mai bine să curățați creveții în avans, dar nu atingeți coaja de pe coadă.
Asigurați-vă că prăjiți creveții. Și acest lucru trebuie făcut în ulei de măsline, adăugând un cățel de usturoi tăiat în trei părți.

Creveții sunt așezați în supă chiar înainte de servire - sunt așezați cu coada în sus, astfel încât să fie convenabil să mănânci fructele de mare separat, fără a vă murdari mâinile. Puteți folosi orice bulion, dar este ideal să folosiți bulion de carne sau de pui.

Pentru a rezuma, dovleacul este un produs universal care se potrivește atât cu ingredientele dulci, cât și cu cele sărate. Poti adauga pastrav sau ciuperci, fructe uscate sau nuci, seminte de susan sau seminte de dovleac la supa cremoasa de dovleac: totul depinde de imaginatia bucatarului.