Cotlet delicioase din carne tocată cumpărată din magazin. Cotlet - rețete pas cu pas cu fotografii de acasă, simple și gustoase

Vă oferim cel mai mult retete delicioase cotlet de carne tocată, care vă va ajuta să gătiți rapid și cu plăcere. Îți vom spune cum să gătești cotlet care le plac tuturor! Încă nu știi să gătești cotlet delicioase, astfel încât să dureze doar câteva minute, dar oaspeții care au venit fără avertisment sunt sătui și mulțumiți? Atunci citește acest articol până la sfârșit!

Cea mai obișnuită carne tocată poate veni în ajutor. Acest semifabricat se află pe primul loc printre proviziile de hrană ale gospodinei. Și din motive întemeiate. Oricare ar fi: carne de porc, vita, pui, curcan sau orice altul, poate fi folosit intotdeauna intr-o mare varietate de preparate.
La paste se adaugă carne tocată gata preparată, folosită ca umplutură pentru plăcinte și pizza, coaptă în rulouri de carne, preparată în tarte drăguțe și multe altele. Și totuși cotleturile sunt considerate felul de mâncare semnătură făcut din carne tocată.

Acest fel de mâncare este îndrăgit de toată familia, iar dacă cotleturile sunt fierte în ceva sos, atunci oaspeții vor fi bucuroși să guste din carnea delicioasă și atractivă. Pentru a pregăti chiftele suculente și gustoase, este mai bine să folosiți carne tocată asortată. Iar pentru a face cotleturile din carne slabă mai suculenți, se recomandă să adăugați puțin unt în carnea tocată.

În foișorul de carne, puteți cere vânzătorului să măcinați bucățile de carne care vă plac într-o mașină de tocat carne. Acest lucru va necesita cel mai probabil cheltuieli suplimentare, dar vă va garanta calitatea cărnii tocate. Merită să ne amintim că carnea din partea din față a carcasei sau mușchiul acesteia este ideală pentru cotlet. Carnea din spate nu este de obicei potrivită pentru cotlet. Cel mai adesea este uscat și dur.

Deci, ne-am hotărât asupra semifabricatului. Acum nu mai rămâne decât să decideți asupra calităților gustative ale viitoarelor cotlet. Și, după cum știți, sunt determinate de condimente și diverși aditivi. Dar unul dintre ingredientele principale ale cotleturilor de carne tocată este considerată a fi pâinea albă uscată, înmuiată în prealabil în lapte (uscata cu precizie, deoarece pâinea proaspătă a crescut lipiciitatea, ceea ce va da cotleturilor finite, dimpotrivă, rigiditate).
Cum să gătești cotlet de carne tocată - cele mai bune rețete:

Cotlet „de casă”.

Această rețetă este probabil cunoscută de fiecare gospodină. Și toată lumea poate face unele ajustări din când în când, schimbând și îmbunătățind astfel gustul cotletelor. Orice garnitură se va potrivi acestor cotlet. Dar, în mod ideal, orice legume este combinată cu carne: prăjită, înăbușită, proaspătă.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc -500g.,
• Ou - 1 buc.,
• lapte - 1 lingura,
• Pulpa albă de pâine (uscata) - 150 g.,
• Ceapa - 100 g.,
• Usturoi - 2 catei,
• Firimituri de pâine,
• Sare, piper (dupa gust),
• Ulei vegetal - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea tocată pregătită într-un recipient adânc.
2. Umpleți pulpa de pâine cu lapte și lăsați la macerat timp de 10 minute.
3. Între timp, toacă mărunt ceapa (o poți toca într-o mașină de tocat carne sau o poți măcina într-un robot de bucătărie), zdrobește usturoiul.
4. Amestecați toate ingredientele cu carnea tocată preparată și introduceți oul.
5. Se adauga sare si piper macinat dupa gust.
6. Se amestecă bine carnea tocată și se formează cotlet de mărimea dorită. Cotleturile formate trebuie rulate în pesmet și prăjite în ulei vegetal. Merită să ne amintim că căldura pentru prăjirea cotleturilor trebuie setată la medie. La un astfel de foc, cotletele vor fi bine prăjite și rumenite, evitând arderea.
7. Dacă sunteți adeptul alimentelor sănătoase, atunci cotleturile pot fi gătite la băutură sau la cuptor. Astfel vei elimina pe cat posibil excesul de grasimi din alimentatie.

Cotlet de carne cu varză albă

Aceste cotlet sunt mai suculente și au propriul gust distinct. Pentru cotlet cu varză albă, este mai bine să folosiți două tipuri de carne tocată: porc și vită.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc - 200 g.,
• Carne tocată de vită - 200 g.,
• Varză albă - 400 g.,
• Ou - 1 buc.,
• Ceapa - 150 g.,
• Usturoi - 3 catei,
• Sare, piper - după gust,
• Făină premium - 0,5 linguri,
• Griș - 0,5 linguri,
• Ulei vegetal - 50 g.,

Metoda de gatire:

1. Se macină varza, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne și se scurg de zeama în exces. Adăugați două tipuri de carne tocată în masa rezultată, trecându-le și printr-o mașină de tocat carne.
2. Bateți oul în masa rezultată. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga la cotlet verdeața preferată, tocată mărunt. Amesteca totul bine pana obtii o carne tocata omogena.
3. Din masa rezultata formam cotlet de marime medie si le rulam in faina amestecata cu gris. După aceasta, cotleturile pot fi trimise în tigaie.
4. Prăjiți cotleturile la foc mic până se rumenesc.

Cotlet de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• file de pui proaspăt – 500 g.,
• Cartofi sau dovlecel - 70 g.,
• Pâine albă - 100 g.,
• lapte - 100 g.,
• Ceapa - 100 g.,
• Ciuperci porcini (sau champignon) - 200 g.,
• Ulei vegetal - 50 g.,
• Usturoi, sare, piper măcinat - după gust,
• pesmet sau făină,
• Verdele la alegere.

Cum să gătești cotlet de pui cu ciuperci:

1. Facem carne tocată din file de pui, cartofi (dovlecel), pâine și usturoi folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Adăugați condimente după gust.
2. Se calesc ciupercile spalate intr-o tigaie pana sunt fierte pe jumatate, apoi se trece printr-o masina de tocat carne cu ceapa si ierburi. Se amestecă masa rezultată cu puiul tocat și se amestecă bine până se formează o masă omogenă.
3. Formăm cotlet și, după ce le tavăm prin făină sau pesmet, prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.

Carne tocată de porc și cotlet de vită cu roșii și brânză

Aceste cotlet vor deveni un adevărat răsfăț de sărbători și îți vor surprinde oaspeții cu gustul lor neobișnuit, datorită brânzei și roșiilor.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc - 300 g.,
• Carne tocată de vită - 200 g.,
• Brânză (soiuri tari) -150g.,
• roșii - 2 buc.,
• Pâine albă (învechită) – 100 g.,
• lapte - 100 g.,
• Ceapa -150g.,
• Pătrunjel, mărar - 30 g fiecare,
• Ou - 1 buc.,
• Usturoi - 2 catei,
• Sare, piper - după gust,
• Ulei vegetal - 50 g.,
• Firimituri de pâine.

Metoda de gatire:

1. Legumele (rosii, ceapa) si verdeturile se spala bine cu apa curenta si se toaca marunt. Tăiați brânza în cuburi mici și amestecați cu legumele tocate.
2. Amestecați carnea tocată de porc și vită într-un recipient adânc și adăugați amestecul de legume și brânză pregătit în prealabil.
3. Se bate oul si se adauga painea inmuiata in lapte. Se amestecă bine masa rezultată. Sare si piper dupa gust. Adăugați usturoiul.
4. Din carnea tocata rezultata formam cotlet de marime medie si le prajim in ulei vegetal pana sunt fierte.

Cotlete de carne tocată „Cuiburi”

Și această rețetă le va fi utilă acelor mame și gospodine ai căror copii au dificultăți în a mânca orice aliment. Cu toate acestea, fii sigur că cotleturile „Cuib” concepute interesant vor fi mâncate de copiii tăi cu mare plăcere.

Ingrediente:

• pui tocat - 500 g.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Morcovi medii - 1 buc.,
• Ouă - 6 buc.,
• Sare, piper - după gust,
• Ulei vegetal - 30 g.

Cum să gătești cotlet „Cuib”:

1. Rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa sau măcinați-o într-un blender.
2. Bateți un ou în puiul tocat. Adăugați condimente după gust. Adăugați în același amestec ceapa și morcovii tăiați în prealabil. Se amestecă totul bine.
3. Unge vasul de copt. Puneți cotleturile formate din masa obținută anterior pe o foaie de copt, de 10 cm în diametru și 2 cm grosime (se poate face cu o lingură, deoarece carnea tocată va curge ușor). Facem o gaură în aceste „prăjituri” și batem câte un ou în fiecare.
4. Se presara deasupra ierburi tocate si se da la cuptor pentru 30-40 de minute la 200 de grade. Aceste cotlet trebuie coapte până când au o crustă parfumată. Și dacă brusc nu sunteți sigur de pregătirea lor, atunci puteți verifica cu atenție după ce timpul necesar a trecut, străpungându-i pe fiecare cu un chibrit sau o scobitoare.

„Ushtiptsi” - cotlet în sârbă

Ingrediente:

• Carne tocată de porc - vită - 1 kg.,
• piept afumat - 150 g.,
• Brynza – 150 g.,
• Ceapa - 2 buc.,
• usturoi -5 căței,
• Mărar și pătrunjel,
• apă gazoasă - 0,5 linguri,
• Ulei vegetal - 50 g.,
• Sare, piper - după gust,
• Boia dulce (măcinată) - 2 linguri,
• Sifon - 1 linguriță.

Cum să gătești cotlet în stil sârbesc:

1. Puneți carnea tocată într-un bol adânc și adăugați ceapa tocată, condimentele, sifonul și apa minerală. Acest adaos va face cotleturile pufoase și suculente. Pune amestecul la frigider pentru 2 ore. În mod ideal, masa ar trebui să fie plasată la rece timp de 12 ore, dar dacă timpul este limitat, atunci acest lucru se poate face.
2. După ce a trecut timpul necesar, scoateți carnea tocată și adăugați brânză tocată mărunt, pieptul, ierburi și, de asemenea, stoarceți usturoiul.
3. Din masa aromatică rezultată facem cotlet de mărime medie și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.
4. După aceasta, cotleturile trebuie transferate într-un alt recipient de prăjit, adăugați 0,5 căni de apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute cu capacul închis.

Cotlet de pui „Golden Baba”

Aceste cotlet seamănă foarte mult cu cotleturile în stil Donbass, așa că trebuie să le înțepați cu mare atenție, de teamă că umplutura se va stropi. Dar gustul unor astfel de cotlet va eclipsa orice necaz accidental.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g.,
• unt - 50 g.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Usturoi _ 3 catei,
• Verdeață (mărar, pătrunjel) – un buchet mic,
• Sare, piper - după gust,
• Ulei vegetal - 30 g.,
• Făină, pesmet și curry - câte 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Adăugați ceapa tocată mărunt, sare și piper la puiul tocat. Se amestecă bine masa.
2. În continuare, frământați moale unt cu o furculiță și amestecați-l cu ierburi tocate și usturoi.
3. Se amestecă făina, pesmetul și curryul pentru pane.
4. Din carnea tocata formam mici prajituri si le asezam pe masa pe pane. Prăjiturile în sine trebuie frământate până se formează o clătită de mărime medie. Puneți umplutura de unt-usturoi-tarve în centrul turtelor. Apoi, pâinele trebuie sigilate ca găluștele și formate în cotlet.
5. Rulați chiftelele rezultate în pâine și prăjiți până sunt fierte ( crusta aurie) într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal.

Cotlet „Tsarskie”

Aceste cotlet se disting prin aroma și gustul lor rafinat. La urma urmei, carnea tocată însăși în acest caz va fi învelită într-un strat de șuncă și brânză.

Ingrediente:

• Carne tocată (orice fel posibil) – 400g.,
• Șuncă de vită (conserve) – 1b.,
• Brânză (soiuri moi) – 100 g.,
• Ouă – 2 buc.,
• Ceapa - 2 buc.,
• Usturoi - 2 catei,
• maioneza - 3 linguri,
• Condimente - după gust
• Griș și pesmet - 5 linguri fiecare.
• Ulei vegetal - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Adaugam in carnea tocata ceapa tocata marunt, usturoiul, un ou si condimentele. Se amestecă bine masa.
2. Acum pregătim haina de cotlet. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza, șunca și al doilea ou într-un recipient separat și aduceți-o la consistența masei cele mai omogene.
3. Cotleturile le formam astfel: punem putina blana in palma, punem deasupra o bila de carne tocata si acoperim cu inca un strat de blana. Dam amestecului forma de cotlet, il painem in pesmet cu gris si il prajim intr-o tigaie pana se obtine o crusta maro aurie uniforma.

Cotlet amestecat de carne tocată „Nezhenki”

Aceste cotlet vor deveni un fel de mâncare preferat chiar și pentru cel mai pretențios.

Ingrediente:

• Carne tocată amestecată - 500 g.,
• Fasole (albă, prefiartă) – 250 g.,
• Ciuperci (prajite) - 200 g,
• chiflă albă – 1 buc.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Condimente - după gust
• Ulei vegetal - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierb fasolea, se prăjesc ciupercile și se pisează semifabricatele rezultate într-o mașină de tocat carne sau un blender cu o ceapă.
2. Se amestecă masa rezultată cu carnea tocată, chifla și ou. Se sare, se piperează și se amestecă totul bine.
3. Din masa rezultată facem cotlet și le prăjim într-o tigaie până sunt fierte.

Și lasă aceste rețete de preparare a cotleturilor să devină un ajutor de încredere în gospodăria ta! Și vă dorim vouă și invitaților voștri poftă bună!!!

COTLETE DELICIOSE „FACITE ÎN CASĂ”.

Ingredient:

• Carne de vita 500 gr;
• Carne de porc 500 gr;
• Ou de pui 1 bucata;
• Ceapa 1 bucata;
• lapte 1 lingura;
• sare 1 lingura;
• Piper negru (măcinat) 1/2 linguriță;
• ulei vegetal 3 linguri;
• pâine albă 300 gr;
• faina de grau 100 gr.

Metoda de gatire:

1. Facem carnea tocata: taiem carnea bucati mici, tocam ceapa ca sa incape in masina de tocat carne. Se macină totul într-o mașină de tocat carne. Sare si piper dupa gust. Într-un castron separat, înmuiați pâinea albă în lapte.
2. Adăugați un ou de pui și 40% pâine albă storsă la carnea tocată (adică dacă aveți 1 kg de carne tocată, apoi adăugați 400 de grame de pâine). Adăugați puțină apă în carnea tocată și amestecați bine până când apa dispare (o puteți bate de mai multe ori - efectul va fi același). Adăugarea apei și frământarea (sau baterea) cărnii tocate se face pentru a face cotleturile suculente.
3. Puneți o tigaie să se încălzească ulei vegetal. Formați cotlet și rulați în făină. Puneți cotleturile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe o parte până se rumenește, se răstoarnă și se reduce focul. Prăjiți cotleturile până sunt gata.
4. Cotleturile de casă sunt gata. Serviți cu orez sau legume. Poftă bună! Citeşte mai mult:

RETETA PENTRU COTTELE DE PORC IN PAINE CROQUANTA

Veți avea nevoie de ingrediente pentru a pregăti patru porții de cotlet:

• aproximativ 500 de grame de file de porc;
• 150 de grame de varză albă;
• un cap de ceapa;
• un catel de usturoi;
• 60 de grame de pâine albă;
• aproximativ 60 ml lapte sau smântână;
• doua oua;
• 100 de grame de pesmet de porumb;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 30 de grame de unt;
• 400 de grame de mazăre verde;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați în cuburi mari varza albași carne (porc).
2. Curățați usturoiul și ceapa, tăiați-le în bucăți mari.
3. Se toarnă laptele într-un castron adânc și se înmoaie pâinea albă acolo, mai întâi decojește-o de coajă.
4. Măcinați carnea, usturoiul, ceapa și pâinea stors din lapte printr-o mașină de tocat carne.
5. Nu turnați laptele din vas.
6. Dupa aceasta se pipereaza si se sare carnea tocata rezultata dupa gust si se pune totul intr-un vas cu lapte.
7. Bateți bine carnea tocată și laptele cu un mixer la viteză mică.
8. Apoi modelați carnea tocată în cotlet.
9. Și înmuiați cotletele de porc în ouăle bătute și acoperiți-le în pane de porumb.
10. Prăjiți ușor cotletele în loturi într-o tigaie în ulei bine încălzit.
11. Când ați terminat, gătiți cotleturile până când sunt gătite la cuptor timp de 7 minute la 180°C.
12. Serviți cotleturile cu o garnitură de mazăre verde în unt încălzit.

Probabil că este greu de imaginat o persoană care nu a încercat măcar o dată în viață aceste delicioase cotlet din carne tocată și legume. Inițial, cotleturile erau pregătite din partea de os, adică cu oase, iar ulterior le-am refăcut într-un mod care ne-a fost mai plăcut. Și vă puteți certa și vorbi despre acest subiect la nesfârșit, dar voi spune un singur lucru - în orice versiune, cotleturile sunt întotdeauna de dorit și gustoase...

Am citat deja de mai multe ori, care sunt semnificativ diferite de aceasta. S-a întâmplat să le gătim cu și fără umplutură. Ea a oferit și o gamă de cotlet de legume preparate folosind alte metode. Dar de data aceasta, am decis să gătesc cele mai obișnuite cotlet din carne tocată achiziționată și, desigur, le-am gătit pe o remediere rapidă. Ma bucur sa va prezint reteta...

Ingrediente:

• Carne tocată - aproximativ 0,5 kg.
• pâine - 100 g.
• Ou de pui - 1-2 buc.
• Ceapa – 1 cap
• Sare și condimente - după gust
• Ulei pentru prajit - 100 g.

Reteta de cotlet tocat de casa

Pune tigaia pe foc, toarna ulei si incinge. Poți rula cotleturile în făină, dar eu nu fac asta pentru că ai mei nu-mi place. Prăjiți cotleturile noastre pe ambele părți până devin maro auriu. Procesul de prăjire ar trebui să aibă loc moderat rapid, iar uleiul trebuie să fie fierbinte tot timpul, astfel încât cotleturile să se acopere rapid cu o crustă slabă, în timp ce carnea tocată cu crustă nu va absorbi mult ulei, astfel cotleturile noastre nu vor deveni foarte grase.

Pentru a face cotleturile mai moi, acestea trebuie fierte câteva minute, acoperite cu un capac. Când este gata, transferați într-un bol separat și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Se serveste fierbinte.
Ca garnitură pentru cotlet, puteți găti orice, de la paste sau puteți tocăni legume cu ele. Și de asemenea, ca întotdeauna, la cererea familiei mele, o pregătesc pentru o garnitură piure de cartofi, pe care neapărat îl bat în lapte și, drept urmare, piureul se dovedește a fi foarte fraged și aerisit, ca să nu mai vorbim de gust.

Aș dori să vă prezint o variantă de gătit mai simplificată, o rețetă pas cu pas pentru cele mai delicioase și simple cotlet din carne de pui, al cărui gust va mulțumi întreaga familie.

Ingrediente: 500 g file de pui, 1 ceapa, 1 ou de gaina, 1/2 lingurita sare, 1/2 legatura de ierburi proaspete si 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal.
Curățați ceapa și împărțiți-o nu foarte fin, treceți-o într-un blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, este mai bine să săriți peste ceapa ultima.

Împărțiți piepții de pui în bucăți specifice, puneți-le într-un blender și măcinați.

Transferați ingredientele rulate într-un castron separat, adăugați pătrunjelul tocat, bateți oul și adăugați sare după gust.

Se amestecă totul, se împarte carnea tocată, în cazul nostru au fost 8 bucăți, se formează cotlet plate ovale sau rotunde.

Încinge uleiul într-o tigaie, aranjează carnea tocată cu ierburi nu prea strâns.

Prăjiți cotleturile de pui într-o tigaie pe fiecare parte timp de 3-5 minute la foc mediu.

Încercați să nu prăjiți prea mult timp, altfel cotleturile se pot usca. Cotletele din piept de pui tocate se prepară foarte repede.

Secretele de a face cotlet delicioase

Te-ai întrebat vreodată cum unele cotlet ies atât de fragede și suculente încât vrei să le mănânci și să le mănânci, în timp ce altele, dimpotrivă, ies uscate și ușor arse? Cert este că cei din urmă nu cunosc toate subtilitățile.

Pentru a pregăti cotlet delicioase, trebuie să folosiți carne tocată amestecată, care ar trebui să fie compusă din 3/4 carne de vită și 1/4 carne de porc, sau vițel, pasăre și miel.

Pâinea albă fără coajă și mereu înmuiată în lapte trebuie adăugată întotdeauna în carnea tocată.

Pentru a face cotleturile cât mai suculente, trebuie să adăugați o cantitate mică de cartofi rasi sau smântână la carnea tocată și să puneți o bucată mică de unt în interiorul cotletelor direct în timpul formării.

După ce carnea tocată este gata, ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să adăugați albușul spumă, bătut într-un vas separat, dar în niciun caz nu trebuie să adăugați gălbenușul!

Carnea tocată trebuie frământată câteva minute; cu cât faceți acest lucru mai mult, cotleturile rezultate devin vizibil mai gustoase.

Când este gata, carnea tocată trebuie păstrată la frigider pentru cel puțin 15-20 de minute, sau chiar mai mult. Se recomandă cel puțin 1 oră.

Procesul de prăjire ar trebui să fie luat mai responsabil, deoarece aceasta este o parte la fel de importantă a pregătirii cotleturilor. Cotletele trebuie prăjite în ulei încins, mai ales în primele 30 de secunde. Pentru a preveni scurgerea sucului, cotleturile trebuie acoperite cu o crustă ușoară, apoi este necesar să reduceți căldura și să prăjiți la foc mediu. Tot la fel trebuie repetat pe cealaltă parte, turnând periodic ulei pe ele.

Urmând aceste sfaturi simple, puteți pregăti cu ușurință cele mai delicioase și suculente cotlet care vor fermeca pe toată lumea!

Cotleturile în stil acasă sunt un fel de mâncare aparent simplu, de zi cu zi. Adevărat, multe gospodine se plâng că cotleturile lor devin cauciucate, dure sau pur și simplu se destramă la prăjit. Însă articolul nostru te va ajuta să prepari cotlet suculenți, aerisite și foarte gustoase.

Rețeta de cotlet de casă se găsește în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Gustul unui fel de mâncare din carne depinde în mare măsură de calitatea cărnii tocate. Mulți oameni îl cumpără deja formă terminată, dar totuși, nu ar trebui să fii leneș și să răsuciți singur carnea tocată, pentru că doar așa puteți fi sigur de calitatea produsului.

Pentru a face cotleturile suculente, dar nu grase, este mai bine să folosiți carne de porc și vită.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de porc și vită (un kilogram de carne tocată preparată);
• pâine;
• ou;
• trei cepe;
• 300 ml apă curată.

Metoda de gatire:

1. Scufundați feliile de pâine albă în apă sau lapte.
2. Mărunțim bucățile de carne într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa (pentru picantă și aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi);
3. Bateți oul în carnea tocată pregătită, adăugați pâine moale (storsă anterior din excesul de lichid) și condimentele după gust, amestecați.
4. Facem cotlet din carnea tocata si prajim pana se rumenesc, apoi adaugam putina apa si fierbem la abur 10 minute sub capac.

În pesmet

Cotletele de carne tocată de casă pot fi prăjite în pesmet. Acest fel de mâncare cu carne va fi un răsfăț demn pentru o cină de familie sau de sărbători.

Ingrediente:

• 450 g carne tocată;
• pâine;
• ou;
• pesmet pentru pane.

Metoda de gatire:

1. In carnea tocata punem ceapa tocata marunt, o paine inmuiata in apa (lapte) si condimente dupa gust.
2. Facem cotlet din carne tocată, le facem pesmet și le prăjim până devin delicios de crocantă.

Din pui tocat

Astăzi există mai multe opțiuni pentru prepararea cotleturilor de carne. Multe gospodine aleg carnea de pui pentru carnea tocată. Cotletele de pui se gătesc mai repede, sunt mai puțin grase și foarte gustoase. Vă oferim o rețetă originală pentru a face cotlet din carne de pasăre dietetică.

Ingrediente:

• 750 g pui tocat;
• două cepe;
• o jumătate de cană de lapte;
• pâine;
• câte două vârfuri de hamei-suneli și boia;
• două linguri de piure de roșii;
• cinci linguri de smântână.

Metoda de gatire:

1. Treceți pâinea și ceapa înmuiate în lapte printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă masa rezultată cu sare și piper în carnea tocată.
3. În principiu, puteți prăji deja cotlet într-o tigaie, dar există o modalitate mai interesantă.
4. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei, întindeți cotleturile și lăsați la cuptor 20 de minute (temperatura 180°C).
5. Facem sos din smântână, pastă de roșii, precum și boia de ardei și hamei suneli. Scoatem cotletele, le turnam cu sos aromat si le dam la cuptor pentru inca 20 de minute.

Cotlete de pește tocate de casă suculente

De asemenea, puteți face cotleturi delicioase din carne de pește, care sunt bune atât calde, cât și reci.

Potrivit pentru prepararea acestui fel de mâncare este mare sau Pește de râu Folosesc în principal bibanul, codul, pollockul, crapul argintiu și alte tipuri de pește alb.

Ingrediente:

• 600 g fiecare carne de vită și curcan;
• două cepe;
• usturoi;
• 60 g gris;
• 50 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Măcinam carnea de vită și curcanul într-o mașină de tocat carne; tocăm și ceapa și cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu folosim o răzătoare.
2. Se toarnă grisul în carnea tocată; bineînțeles că poți folosi pâine înmuiată în lapte sau cartofi rasi, dar este grisul care ține mai bine forma cotleturilor.
3. Împreună cu grisul, adăugați sare, piper și alte condimente la alegere, amestecați și lăsați deoparte timp de o jumătate de oră.
4. În continuare, formăm cotlet, stropim cu făină, prăjim mai întâi trei minute pe fiecare parte într-o tigaie, apoi le fierbem zece minute într-o tigaie cu apă.
5. Serviți chiftele tocate de casă gata făcute cu sos de smântână.

Gătit în stil Kiev

Puiul Kiev este un adevărat clasic culinar. Acest fel de mâncare i-a captivat pe mulți gurmanzi cu sucul, aroma și crusta crocantă. Acesta este un fel de mâncare de restaurant, deoarece nu este atât de ușor de preparat, dar dacă încerci, poți stăpâni o astfel de capodoperă culinară.

Cotleturile de carne tocată la tigaie sunt poate cel mai dorit fel de mâncare atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Fiecare gospodină, fără îndoială, știe să gătească cotlet de carne tocată într-o tigaie, astfel încât să fie suculente, pufoase și, cel mai important, gustoase. Proprietarii secretelor de a face astfel de cotlet pur și simplu nu au preț, deoarece cotleturile de carne tocată într-o tigaie sunt un hit indispensabil pentru toate timpurile și un salvator care decorează orice masă.

Pentru a găti cotlet de carne tocată într-o tigaie, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Principalul lucru este că aveți orice carne tocată la îndemână: carne de porc, vită, pui, pește sau carne asortată, de exemplu, carne de porc + vită (după ce vă place) - proaspătă, de înaltă calitate și de preferință de casă. Poți face cotlet din carne tocată cumpărată dintr-un magazin, dar trebuie să fii foarte atent când îl alegi.

Pentru a adauga un plus de suculenta carnii tocate, unele gospodine adauga ceapa tocata marunt sau rasa marunt, paine alba inmuiata, altele cartofi rasi marunt, varza tocata si alte ingrediente ajutatoare care pot da cotletelor acea coaja care le face unice originale. Există multe opțiuni pentru suplimente. Așadar, cotleturile vor deveni foarte suculente dacă puneți o bucată de unt înghețat în fiecare și adăugați ierburi tocate. Puteți adăuga pur și simplu verdeață la carnea tocată.

Câteva cuvinte despre pâine. Unele gospodine sunt de părere că cotletele de carne tocată într-o tigaie trebuie pane, în timp ce altele se descurcă fără această procedură. Mai mult, ambele ies cotlet minunate.

De asemenea, trebuie să prăjiți corect cotletele de carne tocată într-o tigaie: turnați ulei vegetal în tigaie și distribuiți-l pe toată suprafața, încălziți-l, reduceți focul la mediu, apoi adăugați cotleturile. Se prăjește aproximativ 10 minute pe fiecare parte până se rumenește, apoi se adaugă puțină apă în tigaie și se fierbe acoperit încă 10 minute până când este gata.

Vrei să-ți surprinzi familia cu cotlet delicioase? Vizitează-ne și alege rețeta care îți place.

Cotlet amestecat de carne tocată într-o tigaie

Ingrediente:
500 g carne de porc tocata,
500 g carne de vită tocată,
1 ceapa,
1 ou,
150-200 g pâine sau pâine albă,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,

Preparare:
Pentru gătit, folosește o pâine sau o pâine care nu este cea mai proaspătă, dar ușor învechită, pentru ca cotleturile să nu devină pufoase și nici prea lipicioase. Se toarnă laptele peste pulpa pâinii și se lasă 15 minute, apoi se stoarce. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt sau ras si usturoiul trecut prin presa, maioneza de paine, sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Pentru ca carnea tocată să devină densă și în același timp suculentă, mulți bucătari sfătuiesc să o bată bine. Puteți pur și simplu să ridicați masa de carne tocată și să o trântiți pe o masă sau o farfurie cu o forță vizibilă sau puteți pune carnea tocată într-o pungă, o legați, lăsând suficient spațiu și eliminând aerul și trântiți-o cu această structură. În orice caz, cotletele tale vor beneficia doar de un astfel de masaj. În continuare, se formează carnea tocată în cotlet, se rulează fiecare în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Apoi turnați doar puțină apă în tigaie, acoperiți-o cu un capac și lăsați cotleturile să fiarbă încă 10 minute.

Un alt sfat care poate fi util când gătiți cotlet de carne tocată într-o tigaie. Adăugați câteva ierburi uscate, după ce le-ați măcinat în pudră în pesmet. Cotleturile finite prăjite în acest amestec vor fi foarte aromate.

Cotlet de porc tocat de casă

Ingrediente:
600-700 g carne de porc tocata,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 ou,
1-1,5 căni. lapte,
2 felii de pâine (150-200 g),
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Înmuiați pulpa unei pâini sau al unei pâini albe în lapte cald și lăsați timp de 15 minute. Între timp, tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată, frământați bine masa cu mâinile și, adăugând pulpa de pâine storsă, amestecați bine din nou carnea tocată. Adaugam usturoiul, oul, trecut printr-o presa la masa de carne, sare si piper dupa gust. Amestecați carnea tocată până se omogenizează și începeți să formați cotlet. Acest lucru este mult mai ușor de făcut cu mâinile umede. Rulați cotleturile rezultate în pesmet și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Când cotleturile s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și acoperiți tigaia cu un capac. După îndepărtarea capacului, verificați starea de pregătire a cotleturilor după cum urmează. Pierceți cotletul cu o furculiță - dacă sucul pare limpede, măriți focul și gătiți cotleturile încă 2-3 minute pe fiecare parte. Cotleturile sunt rumenite, ceea ce înseamnă că vasul este gata.

Cotlete de vită măcinate delicioase

Ingrediente:
600-700 g carne de vită tocată,
2 cartofi,
1 ou,
1 ceapa,
mărar, sare, piper negru măcinat - după gust,
făină pentru pane.

Preparare:
De obicei, carnea de vită este tocată de două ori. Pentru a face cotleturile mai fragede. Dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, nu fi leneș, mai treceți-o încă o dată prin mașina de tocat carne împreună cu cartofi cruzi decojiți. Sau apoi adăugați cartofii răzuiți fin la carnea tocată. Într-un cuvânt, acționează la discreția ta. Se condimentează carnea tocată finită cu sare și piper, se adaugă mărar tocat, ceapa tocată mărunt și se amestecă bine. Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până la o crustă frumoasă, apetisantă. Adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți cotleturile aproximativ 10 minute.Pentru aromă, puteți adăuga în apă boabe de piper negru sau foi de dafin.

Cotlete de pui tocate intr-o tigaie

Ingrediente:
900 de pui tocat,
3 brânzeturi prelucrate „Druzhba”,
1 ou,
1 legătură de ceapă verde,
1 legatura de patrunjel sau marar,
2 catei de usturoi,
3 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Răziți brânza procesată, tocați ceapa, usturoiul, ierburile și adăugați toate aceste ingrediente la puiul tocat. Se amestecă, se bate oul, se adaugă maioneză, sare și piper după gust. Se amestecă totul bine încă o dată și se formează mici cotlet din masa rezultată. Rulați-le prin pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Potrivit statisticilor, sunt mult mai puțini iubitori de cotlet de pește decât cei care preferă cotlet de carne. Cu toate acestea, următoarea rețetă îi poate face chiar și pe cei mai disperați nefani ai cotleturilor de pește să-și reconsidere părerile.

Cotlete de pește tocate într-o tigaie

Ingrediente:
500 g peste tocat,
200 g pulpa de dovleac,
1 ou,
3 linguri. l. făină,
1-2 catei de usturoi (optional)
sare, piper - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Se combină dovleacul ras fin cu peștele tocat, se adaugă oul bătut cu furculița, usturoiul trecut prin presă și se amestecă. Apoi adăugați făină în carnea tocată, frământați-o, sare și piper după gust. Cu mâinile umede, formați cotlet și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotlete de carne tocată într-o tigaie - acesta este un minim de timp și o plăcere maximă!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Chifteluțe și chifteluțe, chifteluțe, cotlet, sarmale, găluște - toate aceste preparate au la bază carne tocată. Făcut în casă este întotdeauna mai atractiv ca gust și aspect decât cel cumpărat din magazin, dar crearea unei astfel de baze de carne nu este atât de ușoară pe cât ne-am dori. Unde este secretul cărnii tocate perfecte pentru cotlet de orice fel și ce greșeli fac gospodinele fără experiență?

Cum se prepară carne tocată pentru cotlet

Bucăți de carne de porc, de vită, de pasăre sau chiar de pește răsucite printr-o mașină de tocat carne - în înțelegerea generală, aceasta este carne tocată. Cu toate acestea, o astfel de bază „goală” pentru munca in continuare nu este potrivit pentru că se destramă, se usucă în timpul tratamentului termic și aproape că nu are gust. Ca urmare, trebuie să adăugați câteva componente de legare, mirodenii etc., așa că întrebarea despre cum să pregătiți carnea tocată pentru cotlet poate dura foarte mult timp să vă dați seama. În primul rând, este indicat să decideți cum va fi pregătit acest fel de mâncare.

In cuptor

Această metodă de tratament termic este foarte populară împreună cu gătitul într-un aragaz lent. Nu există cerințe speciale pentru carnea tocată pentru cotlet în cuptor, dar este de dorit ca aceasta să fie suculentă, deoarece umiditatea este evaporată în mod activ. Pâinerea nu este necesară aici, dar se recomandă să faceți o umplutură umedă pentru cotlet - le va satura din interior, prevenind uscarea lor. Amestecul de carne de porc-vită, porc-pui sau pește este ideal.

Pentru un cuplu

Această metodă de gătit este utilizată în principal pentru pește și păsări de curte atunci când este selectată retete dietetice iar grăsimile nu sunt permise. Carnea tocată pentru cotlet cu abur poate fi chiar complet uscată - umiditatea din interior va fi creată și păstrată prin metoda aleasă de tratament termic. Singurul dezavantaj al vasului finit este aspectul exterior: cotleturile aburite sunt foarte palide, așa că experții sfătuiesc să le bagi la cuptor pentru un sfert de oră, astfel încât să apară o crustă.

Câteva nuanțe importante:

• Nu este nevoie să paineți cotleturile formate - un aburi va transforma această coajă uscată într-o mizerie inestetică.
• Nu ai mașină de tocat carne? Utilizați un blender sau un robot de bucătărie. Consistența cărnii tocate va varia în funcție de durata de funcționare a dispozitivului.

Într-o tigaie

Dacă vorbim despre preparatul prăjit clasic, atunci se folosește în principal carne tocată combinată, din care o parte este neapărat carne de porc suculentă. Profesioniștii nu recomandă folosirea de pui măcinat sau de curcan pentru prăjirea cotletelor, deoarece poate deveni prea uscat la prăjit. Unii bucătari fac un tandem cu carne de porc și vită o suma mica untură - acest lucru face felul de mâncare deosebit de fraged.

Reteta de carne tocata pentru cotlet

După ce ați citit metodele prezentate mai jos pentru a crea carne tocată, carne de pasăre sau pește, veți uita de problema prăbușirii sau a cotleturilor arse și veți învăța cum să alegeți aditivii aromatici potriviți. Fiecare rețetă pas cu pas pentru prepararea cărnii tocate este însoțită de o fotografie, iar la sfârșit cel mai sfaturi valoroase profesioniști selectați în funcție de frecvența întrebărilor pe care le au gospodinele.

Clasic

Versiunea tradițională a acesteia fel de mâncare delicioasă– carne de porc si vita, completate cu ceapa alba, piper negru, sare. Majoritatea gospodinelor preferă să facă carne tocată clasică pentru cotlet cu ou, a cărui sarcină este de a da elasticitate și integritate masei. Asigurați-vă că îl paineți cu pesmet măcinat și, pentru a fi fraged, adăugați o bucată de unt chiar în ultima etapă.

Ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• carne de porc - 180 g;
• ou mai sus pisică.;
• ceapă cu bulb;
• sare piper;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Derulați feliile de carne și ceapă de două ori în același timp.
2. Adăugați sare și piper. Gustați amestecul, pentru că mai des se întâmplă să fie puțin sărat decât suprasărat.
3. Bateți oul și adăugați-l. Frământați cu mâinile (!) pentru câteva minute.
4. Se toarnă o lingură de apă cu gheață și se adaugă untul. Frământați încă un minut.

De la stiuca

Acest pește se caracterizează prin file uscat, așa că profesioniștii folosesc întotdeauna untul, care va face cotleturile suculente. Puteți lua untură sau chiar carne de porc grasă, dar dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare pentru un copil, această opțiune nu este potrivită. Secretele rămase ale modului de a face știuca tocată ideală pentru cotlet sunt dezvăluite pe măsură ce algoritmul este descris.

Ingrediente:

• știucă – 550 g;
• unt - 30 g;
• lapte – o jumătate de pahar;
• bec;
• sare;
• o crenguță de coriandru;
• felie de pâine albă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pesmetul și turnați lapte - acest lucru va face cotleturile fragede.
2. Curățați fileul de știucă și măcinați printr-o mașină de tocat carne cu ceapa tocată.
3. Adăugați masa de pâine stoarsă, sare, coriandru tocat.
4. Înainte de prăjire/coace, cotleturile vor trebui cu siguranță să fie pane, altfel tot sucul va dispărea.

Din carne de vită și porc

Dacă vă plac burgerii mari și consistenti vânduți în lanțurile alimentare, dar vă feriți de ingredientele lor necunoscute, aflați cum să pregătiți singur acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să vă dați seama cum să pregătiți carnea tocată pentru cotlet de porc și vită. Această masă, potrivit profesioniștilor, este ideală pentru burgeri. Versiunea dietetică aruncă carnea de porc.

Ingrediente:

• carne de vită – 250 g;
• carne de porc - 250 g;
• ou 1 pisica;
• pâine albă – 100 g;
• sare, oregano, busuioc - un praf;
• semințe de chimen – 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea de vită și porc printr-o mașină de tocat carne.
2. Pâinea se îngheață și se rade grosier.
3. Bate oul si adauga la amestecul de carne. Adăugați condimente și sare acolo.
4. Adăugați firimiturile de pâine ultima - masa trebuie să fie groasă.
5. Puteți prăji chiftele de burger făcute din carne tocată de porc și vită fără ulei, amintindu-vă să le oferiți forma corectă aplatizată.

Pui

Un fel de mâncare foarte rapid, gustos, fraged se obține dacă pregătiți baza după această rețetă. Fileul de pui are un conținut scăzut de grăsimi, deci completează branza procesata sau brânză obișnuită cu smântână și ierburi proaspete îi vor da o aromă și un gust plăcut. Puiul tocat pentru cotlet câștigă și pe alții datorită vitezei de prăjire, mai ales dacă faci bile mici turtite.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• o brânză procesată;
• ouă 2 pisici. - 2 buc.;
• o grămadă de mărar;
• pene de ceapă verde;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pui cu un cuțit și măcinați în blender. Adauga sare.
2. Se zdrobește brânza, se adaugă mărar rupt și ceapa verde.
3. Adăugați ouăle bătute, frământați amestecul de pui. Daca este foarte lichid, adauga putina faina.
4. Aceste cotlet sunt cel mai bine coapte sau fierte la abur pentru a le menține un conținut scăzut de calorii. Dacă prăjiți, faceți pâine.

Din pește

Pentru un astfel de fel de mâncare, experții nu pun restricții asupra tipului de produs principal - puteți folosi atât păstrăv gras suculent, cât și pollock, precum și biban și cod. Singurul lucru important este absența unui număr mare de oase, altfel curățarea se va transforma în tortură. Nu există secrete speciale în modul de a face pește tocat pentru cotlet - chiar și toate componentele care completează fileul pot fi identice cu cele pentru carne.

Ingrediente:

• file de pește – 600 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• gris - 3 linguri. l.;
• sare;
• piper alb măcinat;
• firimituri de pâine.

Metoda de gatire:

1. Răciți fileurile de pește înainte de utilizare. Curățați, clătiți.
2. Tăiați cubulețe și măcinați cu un blender.
3. Adăugați pătrunjel rupt, sare și piper alb măcinat.
4. Adăugați gris pentru a face amestecul mai puțin lichid.
5. Formați cotlet și acoperiți cu pesmet.

Din carne de porc

Acest tip de carne este rareori folosit singur datorită conținutului de grăsimi. Chiar dacă gospodinele nu adaugă carne de vită/pasăre, ele încearcă să facă o umplutură care să facă felul de mâncare mai ușor de digerat. Merele, prunele uscate și verdețurile sunt ideale. Aceste cotlet tocate de porc sunt suculente, pufoase, frumoase și nu sunt în niciun fel inferioare preparatelor din fotografiile restaurantului. Încercați această rețetă pentru a vedea singur.

Ingrediente:

• carne de porc - 700 g;
• bec;
• sare, piper macinat;
• prune uscate - o mână;
• Mar verde;
• gris - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă carnea de porc răcită cu bucățile de ceapă.
2. Sare, piper, adauga gris. Bateți această masă și frământați câteva minute.
3. Răziți mărul, fierbeți prunele la abur, faceți cotlet, adăugând umplutura în centru.

Vită

Pentru un astfel de fel de mâncare, alegeți zona frontală a carcasei - este cea mai fragedă, dar nu prea grasă. Dacă folosiți o spatulă, este mai bine să gătiți carne tocată amestecată sau să adăugați unt/untură. Cu toate acestea, pufosul este afectat și de bătaie - fără ea, cotleturile vor fi plate și foarte grele în interior. Cum să faci carne de vită, astfel încât felul tău de mâncare de casă să poată concura cu fotografiile de la restaurant? Tehnologia este dezvăluită mai jos.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• untură – 100 g;
• bec;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea cu untură, adăugați piper măcinat.
2. Se sare carnea de vită tocată și se amestecă cu pasta de roșii.
3. Bateți 3-4 minute, formați imediat cotlet.

Cu pâine

Un truc culinar, cum ar fi folosirea unei pâini sau a unei chifle albe, ajută la ca chiar și cotleturile prăjite să fie foarte fragede. Această tehnică este utilizată în mod activ în special pentru masa de pește sau pui, care este lipsită de grăsime. Cotleturile de carne tocată de casă cu pâine sunt întotdeauna suculente, pufoase și moi. Luați felii învechite - vor funcționa mai bine datorită glutenului. Această umplutură nu poate fi pregătită în avans!

Ingrediente:

• carne - 600 g;
• catel de usturoi;
• pâine veche – 120 g;
• lapte – 150 ml;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Turnați lapte peste pâine, așteptați 10-12 minute.
2. Măcinați carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Trimite-l acolo din nou, dar cu pâine storsă și usturoi.
3. Sarați masa rezultată, adăugați ceapa tocată. Bateți și începeți să faceți cotlet.

Cu cartofi

Gospodinele și chiar profesioniștii culinari le place această metodă simplă - cartofii rasi adăugați la carnea tocată îndeplinesc același rol ca un ou. Această rețetă este potrivită persoanelor alergice la albumină și este adesea folosită în meniurile pentru copii. Carnea tocată fragedă și suculentă pentru cotlet cu cartofi poate fi preparată din orice bază - iese întotdeauna perfectă.

Ingrediente:

• carne (orice) – 600 g;
• cartofi mari;
• ceapa – 1/2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Măcinați bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate de ceapă tocată.
2. Adauga sare. Bateți timp de 2-3 minute – astfel cotleturile vor fi pufoase.
3. Adăugați cartofii răzuiți fin, amestecați încă 1-1,5 minute.

Curcan

Bucătarii numesc acest tip de carne un compromis excelent între conținutul de grăsime al cărnii de porc și uscăciunea puiului. Curcanul este suculent, fraged, dar are un conținut scăzut de calorii, așa că este folosit în mod activ pentru meniu de dietă. Dacă ai vrut să știi cum să faci curcan măcinat, dar te-ai confruntat constant cu o sută de întrebări insolubile, această rețetă te va ajuta să-ți dai seama complet.

Ingrediente:

• file de curcan (nu piept) – 600 g;
• pulpa de dovlecel – 100 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ierburi uscate - un praf;
• sare;
• ardei gras

Metoda de gatire:

1. Se toarnă lapte peste pâine.
2. Tăiați curcanul cu un cuțit și măcinați printr-o mașină de tocat carne cu piper. Asezonați cu ierburi și sare.
3. Se amestecă cu smântână și ou. Adăugați dovlecel ras.
4. Se framanta cateva minute si se formeaza in cotlet.

Ce poți adăuga la carnea tocată pentru cotlet?

Orice reteta clasica poate fi modificat pentru a schimba gustul și aspectul/consistența preparatului. Profesionistii ne spun ce sa adaugam la carnea tocata pentru cotlet pentru a obtine rezultatul perfect:

• Vrei cotlet pufoase dietetice, dar suculente? Amestecați sfecla rasă sau morcovii cu amestecul de carne.
• Codul tocat poate fi suplimentat cu smântână sau smântână scăzută în grăsimi.
• O modalitate neobișnuită de a pregăti carne tocată pentru cotlet fără pâine este să folosiți puțină pulpă de dovlecel rasă.
• Prea lichid și fără făină? Luați tărâțe sau fulgi de ovăz.

Video

Discuta

Carne tocată pentru cotlet: rețete cu fotografii