Pasta sfoglia senza lievito e coscia di pollo. Come cucinare succose cosce di pollo in pasta sfoglia

Quando si aspettano ospiti si vuole sempre lasciare una piacevole impressione della serata trascorsa e dei piatti preparati. Vi suggeriamo di rendere la vostra cena indimenticabile preparando le cosce di pollo in una sacca di pasta sfoglia. Gli ospiti non solo saranno deliziati dalla bellezza che vedranno sulla tua tavola, ma saranno anche gustosi e saziati in modo soddisfacente.

Cosce di pollo in pasta sfoglia al forno

Ingredienti:

• cosce di pollo – 10-12 pezzi;
• pronto – 800 g;
• formaggio (50% di grassi) – 180 g;
• (classico) – 30-40 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• tuorlo – 2 pezzi;
• sale e pepe - 0,5 cucchiaino ciascuno.

Preparazione

Mettiamo la pasta sfoglia finita sul tavolo in modo che abbia il tempo di scongelarsi mentre prepariamo le cosce. Laviamo le cosce di pollo con acqua, le asciugiamo e le stacchiamo con cura la pelle. Tre formaggi su una grattugia a fori larghi e riempire con esso lo spazio tra la pelle e la carne della coscia. Strofinare le bacchette con pepe e sale e cospargerle generosamente di ketchup.

Stendete la pasta e stendetela leggermente con il mattarello. Lo tagliamo a quadrati in modo che corrispondano al numero di bacchette disponibili. Posizioniamo la coscia al centro del quadrato e premiamola leggermente con la base contro l'impasto. Iniziamo a sollevarne i bordi, mettendolo così nella borsa. Fissiamo un po 'i bordi dell'impasto con le dita e lo ruotiamo sull'osso, come se stessimo avvolgendo delle caramelle. Lubrificare i sacchetti ottenuti dall'impasto con i tuorli d'uovo di gallina e adagiarli su una teglia oliata. Le ossa delle cosce di pollo devono essere rivolte verso l'alto e coprirle con un foglio di alluminio per evitare che brucino. Prepariamo la pirofila in forno, impostando la temperatura a 200 gradi, finché l'impasto non assumerà un colore dorato.

Cosce di pollo in un sacchetto di pasta con champignon in salamoia

Aver usato la ricetta delle cosce di pollo almeno una volta sfoglia, lo utilizzerai sempre e in circostanze diverse. Con questo piatto potrai sorprendere i tuoi ospiti e sfamare la tua famiglia!

Ingredienti:

• cosce di pollo – 7-8 pezzi;
• olio vegetale – 100 ml;
• pasta sfoglia (senza lievito) – 400 g;
• funghi prataioli in salamoia – 1 vasetto (380 g);
• cipolla (grande) - un pezzo;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• pepe – 0,5 cucchiaino;
• tuorlo d'uovo – 1 pz.

Preparazione

Per rendervi più chiaro come cucinare le cosce di pollo in busta, vediamo la ricetta nel dettaglio.

Sciacquare le cosce di pollo in acqua. Cospargerli con pepe e sale e mescolare in un contenitore in modo che le spezie siano distribuite su tutta la carne. Metti le cosce in una padella calda di Teflon, versaci dentro l'olio vegetale e friggile su entrambi i lati. Ora lasciamo raffreddare le cosce e nello stesso olio faremo soffriggere la cipolla tagliata a semianelli.

Stendete la pasta e tagliatela in pezzi di 13 x 13 centimetri. Al centro di ogni pezzo mettete un po' di cipolla fritta e i funghi sott'aceto tritati. Posizionare la coscia di pollo sulla base della calotta vegetale risultante e avvolgerla nell'impasto, lasciando aperta la punta dell'osso. Ricopri la parte superiore dell'impasto con il tuorlo e metti tutta questa bellezza in una forma unta. Cuocere le cosce per circa 35 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Ricetta cosce di pollo in sac à poche con patate fritte

Ingredienti:

• cosce di pollo – 6-8 pezzi;
• olio vegetale – 140-150 ml;
• patate - 5-6 tuberi;
• sale, pepe - a piacere;
• maionese – 30-40 g;
• pasta sfoglia pronta – 450 g;
• tuorlo d'uovo – 2 pz.

Preparazione

Condisci le cosce di pollo preparate con pepe e sale secondo i tuoi gusti. Rivestire ciascuna coscia con la maionese e metterla nell'olio riscaldato in una padella. Dopo aver fritto il pollo, lasciamolo raffreddare e friggiamo noi stessi le patate nel solito modo.

Prendete la pasta sfoglia finita e stendetela un po', tagliatela a pezzetti. Lascia che i pezzi abbiano la forma di un quadrato, quindi sarà più conveniente avvolgerlo. Disporre in un quadrato delle patate fritte, adagiarvi sopra una coscia di pollo e chiudere l'impasto, formando un sacchetto. Utilizzando un pennello, spennellare l'impasto di ciascuna coscia avvolta con il tuorlo d'uovo. Ungete una teglia con il burro e metteteci dentro le cosce in sacchetti. Metterli in forno ad una temperatura di 190-200 gradi, cuocere per 25 minuti.

Questo piatto, oltre a quanto dichiarato, ha un altro nome, e si chiama “cosce di pollo in cartoccio”. È molto gustoso e bello ed è anche molto facile da preparare.

Chi vede questo piatto per la prima volta, prima di iniziare a mangiare, lo esamina sempre attentamente e dice che è un peccato anche solo disturbare tanta bellezza. E dopo averlo provato, iniziano a guardare cosa c'è dentro.

È proprio per la facilità di preparazione e gli ingredienti quasi sempre disponibili in ogni casa che questo piatto è diventato abbastanza spesso preparato per la tavola delle feste. E ne vale la pena. Fragrante, gustoso, originale nell'esecuzione, è degno di essere posto al centro della tavola.

Prepariamo questo piatto anche per voi. E forse in questo modo accontenteremo i nostri cari. E forse ospiti. In ogni caso prendete nota della ricetta. Sono sicuro che ti sarà utile.

Cosce di pollo in sacchetto con patate e funghi

Ci servirà: (per 6 porzioni)

• 6 pezzi gambe (gambe)
• 500 gr. sfoglia
• 300 gr. funghi freschi o congelati
• 700 gr. patate
• 150 gr. Luca
• 50 ml. latte
• 30 gr. burro
• olio vegetale
• sale pepe

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a cubetti. Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale in una padella. cucchiai e friggerlo fino a doratura a fuoco medio. Assicurati che non cuocia troppo.
2. Tagliate i funghi a pezzetti e quando le cipolle saranno pronte aggiungetele nella padella. Friggere per 15 minuti, salando leggermente.
3. Lessate e schiacciate le patate come al solito. Non dimenticare di aggiungere burro e sale alla purea.
4. Mescolare i funghi con cipolle e purea.
5. Friggere le cosce di pollo in una padella a parte, ricordandosi di salarle leggermente prima di farlo.
6. Stendere la pasta, tagliarla in 6 quadrati di 15 x 15 cm, senza buttare i ritagli. Ricavate 6 tortine e disponetele sul fondo. Otterrai una specie di doppio fondo, per forza. Questo per evitare che si strappi quando ci metti sopra la purea.
7. Disporre al centro di ogni quadrato 2-3 cucchiai di purea. Metti la gamba sopra, con l'osso rivolto verso l'alto. Avvolgere l'osso nella carta stagnola in modo che non bruci durante la cottura e lo rovini. aspetto piatti.
8. Raccogliere i bordi dell'impasto attorno al gambo, formare un sacchetto e legarlo accuratamente con il filo.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere il fondo della teglia con olio vegetale, mettere la carta da forno o utilizzare un tappetino in silicone. Disporre le cosce nell'impasto su una teglia e infornare. Cuocere per 15-20 minuti. Visto che all'interno del sacchetto è già tutto pronto, aspettiamo solo che l'impasto si dori.
10. Prima di servire tagliare il filo ed eliminarlo. Togliere anche la pellicola. Se lo desideri, puoi decorare magnificamente l'osso con un tovagliolo.

Ecco fatto, le nostre cosce di pollo sono pronte. Disponeteli su un piatto e posizionateli al centro del tavolo. Una delle mie amiche, quando ha visto questa bellezza per la prima volta, ha esclamato: "Oh, quindi questi sono cigni!" E poi mi ha chiesto di scriverle una ricetta per i “cigni”. E quando ora tratta i suoi ospiti, chiama questo piatto "Cigni". Ma non importa come lo chiamano, il gusto e la bellezza di "Cosce di pollo in borsa" rimangono invariati.

Buon appetito!

Passaggio 1: friggere cipolle e funghi.

Passaggio 2: schiacciare e friggere.

Passaggio 3: lavorare con l'impasto.

Passaggio 4: avvolgere nell'impasto.

Passaggio 5: cuocere e servire.

Controlla la temperatura del forno per assicurarti che le cosce siano cotte in modo uniforme.

Si consiglia di utilizzare olio raffinato, poiché non ha amarezza e non fa schiuma.

Ricorda che i piatti di carne sono praticamente insostituibili.

Ho preso diverse ricette presentate su Internet e ho provato a cucinare le cosce con patate, cipolle fritte e funghi.

Quali difficoltà sono emerse:

Se cucini cosce crude marinate, quando metti la coscia su un quadrato di pasta, inevitabilmente ti sporchi le mani nella marinata ed è molto difficile modellare i bordi del sacchetto attorno alla coscia di pollo.

I sacchetti finiti con le cosce di pollo devono essere posizionati su una teglia in modo che non si tocchino. Ma non vogliono stare in piedi, cadono su un fianco e si attaccano insieme.

Se usi la carta da forno sul fondo della teglia, poi tutto si attacca, a quanto pare devi versarci sopra abbondante olio o cuocerla in una padella antiaderente

In generale, la prima dannata cosa si è rivelata grumosa per me. Ma molto gustoso.

Fallo!

Cosce di pollo in pasta sfoglia con formaggio

Prima ricetta:

Ingredienti:
Cosce di pollo (bacchette) - 6 pezzi
Formaggio a pasta dura - 250 grammi
Pasta sfoglia senza lievito - 500 grammi
Aglio - 3-4 spicchi
Sale, pepe - A piacere

Numero di porzioni: 6

1. Sciacquare bene le cosce di pollo e asciugarle leggermente. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo con uno spremiaglio. Strofina ogni gamba con sale e pepe. Strofina l'aglio tritato sulle gambe.

2. Tagliare il formaggio a pasta dura in quadrati sottili. Conta su due pezzi di formaggio per coscia. Disporre le fette di ciascuna coscia tra la pelle e la carne.
3.Scongelare leggermente la pasta sfoglia senza lievito. Stenderlo in uno strato di spessore non superiore a 0,5 cm e tagliare l'impasto a strisce sottili. La larghezza delle strisce dovrebbe essere di circa 2 cm.

4.Prendete una coscia di pollo e avvolgetela con cura con un nastro di pasta in modo che non rimanga carne visibile.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Stendere la pergamena su un foglio e adagiare lì le nostre gambe nell'impasto. Le cosce vengono cotte per circa 50 minuti. Quando l'impasto sarà sufficientemente dorato, togliete la teglia dal forno e servite.

Seconda ricetta:
Cosce di pollo in pasta sfoglia con verdure

Per prima cosa strofinare le cosce di pollo con sale e pepe e friggerle olio vegetale Prima crosta dorata. Dividete i broccoli in cimette ed eliminate i semi dal peperone. Tagliare i fagiolini e i peperoni a pezzetti. Friggere le verdure in olio vegetale con l'aggiunta di aglio. Puoi aggiungere spezie alle verdure secondo i tuoi gusti. Puoi preparare tu stesso la pasta sfoglia oppure puoi acquistarne di già pronte. Con l'impasto già pronto, ovviamente, ci sono meno problemi, soprattutto adesso tipi diversi tanta pasta sfoglia.

Stendere la pasta in un quadrato e tagliarla in quattro parti. I pezzi di pasta dovrebbero essere abbastanza grandi da potervi avvolgere una coscia di pollo. Lubrificare ogni parte burro. Disporre le verdure sui pezzi di pasta, posizionare una coscia di pollo alla volta, con l'osso rivolto verso l'alto e raccogliere un sacchetto attorno all'osso.
Questo piatto sembra molto bello. All'interno del sacchetto puoi mettere non solo verdure, ma anche patate tritate finemente e fritte o purè di patate con funghi. Puoi anche realizzare sacchetti senza riempirli. Avvolgi semplicemente le cosce di pollo nell'impasto.

Terza ricetta:
Cosce di pollo in pasta sfoglia con patate e funghi
Gli ingredienti sono i più semplici:
6-8 cosce di pollo
spezie e condimenti per pollo
confezione di pasta sfoglia (500 g)
5 patate grandi
5 patate medie o piccole
confezionamento di funghi prataioli congelati
1 cipolla grande
2 cipolle medie
Sale

Marinare le cosce di pollo. Per questo vengono utilizzati sale, pepe, paprika, aglio, rafano o senape e maionese. Mescolare tutto questo e marinare le cosce di pollo per 1,5 ore.

Lessare 5 patate grandi. Fare la purea.

In un frullatore, aggiungere le spezie e un po 'd'acqua, 2 cipolle medie e macinare fino a ottenere una purea.

Prendi un pacchetto di funghi prataioli. Scongelare. Tritare finemente e friggere in olio vegetale.

Tagliare a quadretti e arrostire fino a doratura in olio vegetale.

Preparare il ripieno mescolando purè di patate già pronto, funghi fritti, cipolle fritte e purè di patate crude.

Scongelare la pasta sfoglia finché non può essere stesa. Stendere la pasta spessa mezzo centimetro e tagliarla a quadrati 15 x 15 cm

Disporre un cucchiaio di ripieno sul quadrato di pasta e piegare alternativamente gli angoli del quadrato di pasta sull'osso della coscia di pollo. Fissiamo le cuciture. E avvolgi una stretta striscia di pasta attorno al punto in cui gli angoli dell'impasto sono tenuti insieme

È meglio cuocere su una teglia o in una pirofila con rivestimento antiaderente.

Temperatura di cottura 160 gradi, tempo di cottura 1,5 ore,

Adottando una semplice idea culinaria: decorare le cosce di pollo con pasta sfoglia e semi di sesamo, puoi facilmente trasformare il tuo solito pollo al forno in un piatto originale degno di una tavola festiva. Imbevuta di spezie e aroma di aglio, la carne sotto una sottile crosta di pasta risulta succosa, ricca e molto appetitosa!

È facile preparare le cosce di pollo in pasta sfoglia al forno, sembrano vincenti e ti deliziano con un gusto eccellente. Se lo desideri, puoi utilizzare le cosce di pollo al posto delle cosce suggerite nella ricetta: la tecnologia di cottura rimane la stessa.

Ingredienti:

• pasta sfoglia senza lievito - 500 g;
• cosce di pollo - 8-10 pezzi piccolo;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 2-4 spicchi;
• uovo - 1 pz.;
• sesamo - 2-3 cucchiaini;
• sale, spezie - a piacere.

Cosce di pollo in pasta sfoglia nella ricetta del forno

1. Dopo aver lavato e asciugato le cosce di pollo con un tovagliolo, strofinarle con sale e spicchi d'aglio spremuti con una pressa, cospargere con spezie aromatiche. Sono ottimi la paprika dolce, la curcuma, l'origano, ecc. L'importante è non abusare degli additivi, per non interrompere il gusto naturale. carne di gallina, ma lo enfatizzano solo leggermente.
   
2. Tagliare il formaggio a fettine sottili dimensione adatta e mettetelo sotto la pelle del pollo (cioè le fette di formaggio dovrebbero essere “nella tasca” tra la carne e la pelle).
   
3. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, quindi stendere leggermente la pasta sfoglia già scongelata in una direzione. Tagliare lo strato in strisce larghe circa 1,5 cm.
   
4. Avvolgere le cosce di pollo strofinate con spezie e farcite con formaggio con nastri di pasta. Avvolgiamo senza stringere: lasciamo spazi liberi tra le strisce in modo che il pollo cuocia più velocemente. Se una striscia di pasta non è sufficiente per avvolgere la coscia, prendete la striscia successiva e incollatele insieme. Disporre i preparativi su una teglia.
   
5. Scuotere leggermente l’uovo, unendo l’albume e il tuorlo in un unico composto. Spennellate l'impasto con il composto di uova e poi cospargetelo con i semi di sesamo. Oltre ai semi bianchi, puoi anche prendere semi neri per rendere le cosce di pollo più interessanti e festive.
   
6. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti (fino a quando il pollo sarà cotto e l'impasto sarà dorato). Servire il pollo caldo, condito con verdure o come contorno più abbondante.
   

Le cosce di pollo in pasta sfoglia al forno sono pronte! Buon appetito!