Disegno di una pressa per uva fatta in casa. Come realizzare una pressa per l'uva? Come realizzare una pressa per l'uva fatta in casa con le tue mani

Quando cresciuto da solo Cottage estivo uva, un gran numero di giardinieri, dopo aver ricevuto le bacche, trasformano il raccolto in succo e vino.

Per ottenere queste bevande, è necessario uno strumento come una pressa. Puoi anche farlo da solo.

Non ci sono grandi difficoltà nella creazione di un dispositivo rotante, l'importante è seguire rigorosamente le istruzioni.

Cos'è questo dispositivo?

Questo tipo di spremiagrumi semplifica la vita dei residenti estivi. Usandolo, puoi non solo spremere il succo della stessa uva, ma anche di qualsiasi altro frutto.

La pressa a mano è composta da cornice di legno, un vassoio dove scorrerà il succo, l'elemento pressante stesso, una rete speciale per il filtro, un barile e anche una coclea. Per spremere l'uva, è meglio usare quello fatto in casa pressa a vite.

Le varietà di uva bianca possono essere pressate immediatamente dopo il taglio.È meglio eseguire una procedura simile con le varietà rosse diversi giorni dopo l'inizio della fermentazione.

La sua essenza sta nel fatto che l'uva viene prima caricata in un cestello speciale, dopodiché il meccanismo a vite inizia a spremere il succo. Quindi dal materiale risultante puoi produrre vino fatto in casa, così come altre bevande o gelatine.

Questo frantoio permette di ottenere succo naturale senza alcun additivo sotto forma di acqua, zucchero o aromi. Inoltre, tale succo contiene tutte le vitamine di un prodotto naturale. Dopo la sterilizzazione, tale bevanda può essere conservata per un tempo molto lungo.

È importante sapere: il dispositivo stesso può essere realizzato con materiali ecologici. Questo è abbastanza importante, perché in essi verranno trasformati i prodotti alimentari.

In genere, le opzioni sono realizzate in legno (tipo cestello) e acciaio inossidabile. Tali modelli durano a lungo e durante l'utilizzo il materiale non si riscalda, il che a sua volta consente di preservare tutte le vitamine nel succo.

All'uscita, dopo la spremitura, si ottiene anche la polpa, che può essere utilizzata come fertilizzante. Un apparecchio meccanico fatto in casa è anche un dispositivo per la vinificazione.

Materiali

Per molte persone, il materiale con cui verrà realizzata tale stampa gioca un ruolo importante. Molto spesso sono realizzati da:

1. Legna. Tali modelli sono considerati i più rispettosi dell'ambiente e allo stesso tempo i più sicuri. Tuttavia, in effetti, dopo ogni rilascio di succo d'uva, è necessario pulire molto accuratamente la pressa di legno, quindi sgrassarla e asciugarla.
2. Metallo.È realizzato in ghisa e anche in acciaio inossidabile. I vantaggi di tali opzioni sono l'igiene, la facilità di manutenzione e la durata. Inoltre il metallo non assorbe né rilascia odori o sapori. Pertanto anche le grandi presse industriali, previa pulizia, possono essere utilizzate anche per scopi domestici.

Processo di fabbricazione

Spesso a casa un buon torchio a vite viene sostituito con qualche tipo di robot da cucina o spremiagrumi elettronico.

Tuttavia, per ottenere il normale succo d'uva utilizzandoli, è necessario acquistare modelli molto costosi. il problema principale i moderni dispositivi elettronici è che dopo aver lavorato frutti o bacche producono un succo che contiene molti sedimenti.

Naturalmente, è possibile acquistare un'unità a vite già pronta, realizzata in fabbrica, che funzionerà perfettamente per molti anni. Ma spendere così tanti soldi per qualcosa che puoi facilmente fare da solo non è consigliabile. Pertanto, utilizzando disegni, foto e anche varie istruzioni video Puoi farlo su Internet senza problemi stampa fatta in casa.

Spesso per assemblarlo bastano anche materiali improvvisati:

1. Per prima cosa devi preparare un contenitore adatto per dimensioni e volume, nel quale verranno caricate le bacche in futuro. Per questo puoi usare un tamburo da lavatrice. Sarà necessario praticarvi dei buchi secondo uno schema a scacchiera.
2. Dopodiché, è necessario trovare un contenitore leggermente più grande del precedente. Non dovrebbe avere un fondo e devono essere praticati dei fori nella parte inferiore.
3. Ora devi inserire il primo contenitore (più piccolo) nel secondo (più grande), quindi installare un blocco di legno di medie dimensioni per creare uno spazio tra di loro.
4. Successivamente devi trovare o creare una cornice A forma di U. In questo caso, la parte operativa stessa deve essere installata sulla traversa del telaio. Una frittella in acciaio inossidabile può servire in questa veste. Si fissa con una leva aggiuntiva praticando un foro nel telaio.
5. Il passo successivo è posizionare questi contenitori in un'apposita grande vasca, realizzata con polimeri alimentari. Già al suo interno è necessario praticare un foro a cui è collegato il tubo. È attraverso questo che il succo d'uva uscirà in futuro.
6. La stessa barra orizzontale a forma di U deve essere cementata nel terreno. Sarà la base per il meccanismo principale. Su di esso verrà montata l'intera struttura.
7. La seconda estremità del tubo proveniente dalla vasca deve essere posizionata nel contenitore dove dovrà defluire il succo.

Tale dispositivo funzionerà come segue:

1. L'uva viene prima caricata nel tamburo, dopodiché viene coperta con uno scudo di legno (può essere anche un'opzione in acciaio inossidabile). Su di esso viene abbassata una frittella di ghisa, che viene controllata premendo una leva, creando una sorta di morsa.
2. Il succo inizia a fuoriuscire a causa della pressatura dell'uva e scorrerà attraverso il tubo nel contenitore.
3. Dovresti premere la polpa non più di tre volte.

Puoi preparare il chiaro di luna dal succo con l'aggiunta di miele. Questa bevanda si chiama idromele. Come realizzare una pressa per l'uva con le tue mani, guarda le istruzioni nel seguente video:

Il torchio per l'uva viene spesso utilizzato nella preparazione del succo d'uva e del vino. È popolare non solo nelle piccole fattorie private, ma anche nell'industria. Esistono tali dispositivi tipi diversi, manuale, elettrico e, se lo desideri, puoi realizzare una pressa per l'uva con le tue mani.

Cos'è un torchio per l'uva

Una pressa per l'uva è una macchina che spreme il succo dell'uva. Questo succo può essere utilizzato semplicemente per fare il vino, ma è molto concentrato, quindi spesso viene diluito quando si beve. Ma molto spesso nella preparazione del mosto di alta qualità viene utilizzata una pressa per l'uva.

Quando si spreme il succo d'uva con una pressa, i semi non vengono quasi mai schiacciati, il che significa che il gusto del mosto non si deteriora.

Il dispositivo è un dispositivo a pressione. Quando l'uva viene versata nel cestello, inizia il processo di spremitura. Il pistone pressa l'uva sotto pressione e il succo inizia a fuoriuscire, cadendo in un grande contenitore. Quando si apre il rubinetto del serbatoio, il succo fuoriesce. Pertanto, è conveniente versarlo in bottiglie e barattoli. Il succo dell'uva viene spremuto 2-3 volte; ovviamente dalla prima spremitura si ottiene il prodotto di altissima qualità.

Tipi di presse

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Quando si sceglie una pressa per uva, è necessario pensare a quale tipo di dispositivo funzionerà meglio e porterà molti vantaggi.

Quali materiali vengono utilizzati per le presse?

Affinché il meccanismo di pressatura funzioni correttamente, vengono utilizzate molte parti diverse di cui è composto vari materiali. Ma a seconda del materiale che domina la stampa, ce ne sono diversi tipi, i più popolari dei quali sono solo due.

• La pressa in legno è ecologica e sicura. In una tale stampa puoi produrre succhi di alta qualità. Tuttavia, una pressa in legno richiede attenzione e cura adeguata, disinfezione, altrimenti non durerà a lungo.

I viticoltori esperti non consigliano di spremere il succo da una partita di uva più di 3 volte. Dopo il 3° giro è necessario cambiare le materie prime!

• La pressa metallica è realizzata in ghisa o acciaio inossidabile. Questo materiale è igienico, facile da pulire e durevole. Se metallo buona qualità, quindi non rovinerà l'odore o il sapore del succo.

Come realizzare una pressa per l'uva con le tue mani

Le categorie di prezzo per una pressa per uva dipendono dal materiale con cui è realizzato, dalle dimensioni, dalla funzionalità, dalle caratteristiche e da alcune altre qualità. Tuttavia, questo non è un meccanismo economico. Pertanto, molti viticoltori realizzano una pressa per spremere l'uva con le proprie mani.

Le dimensioni delle varie parti dipendono dalla grandezza della pressa necessaria, quindi possono differire nei diversi casi. Puoi prendere un cesto per l'uva grande o piccolo, e il resto dei dettagli, le loro dimensioni dipendono da questo, l'elemento principale. Questo è importante da considerare! Quindi, come realizzare una pressa per l'uva con le tue mani?

1. La prima cosa che devi fare è un cesto per l'uva fresca. Per fare questo, puoi prendere un vecchio serbatoio, un cestello di una lavatrice, una grande casseruola o qualcosa del genere. Nelle pareti di questo contenitore vengono praticati dei fori secondo uno schema a scacchiera con una distanza tra i fori di 2-3 cm e una distanza tra le file di 2-4 cm.Il diametro dei fori deve essere piccolo, giusto per far fuoriuscire il succo fuori.
2. Se hai bisogno di una pressa per uva per un lungo periodo, allora è meglio trovare un cilindro di acciaio inossidabile, oppure trovare una rete fine di acciaio inossidabile e ricavarne un cilindro. Questo design non è soggetto a ruggine, non si ossida e non conferisce al succo un sapore metallico.

Puoi realizzare una pressa per l'uva con le tue mani non solo dal metallo, ma anche dal legno, ma ci vorrà più tempo e fatica, altrimenti la struttura sarà inaffidabile.

Ora il progetto è assemblato e testato. Un cesto pieno d'uva viene posto in una bacinella dotata di rubinetto. Successivamente lo installiamo in un telaio con una pressa. Il cesto con l'uva viene coperto con una frittella e posizionato esattamente sotto il martinetto. Quando il jack inizia a svolgersi, sotto la sua azione la frittella schiaccia l'uva e ne fuoriesce il succo. Il succo d'uva entra nella vasca attraverso i fori del cilindro e viene scaricato attraverso il rubinetto. Per ottenere il succo più puro si filtra con una garza o un colino.

Come puoi vedere, il design è abbastanza semplice, ma deve anche essere curato adeguatamente, altrimenti non durerà a lungo. Dopo ogni utilizzo, tutti i componenti vengono lavati e asciugati. E durante il funzionamento, le uve vengono pressate a intermittenza in modo che non si crei troppa pressione all'interno, quindi saranno di alta qualità.

Le presse per l'uva sono parte integrante del processo di vinificazione, sia in scala industriale, e per uso domestico. Attrezzature buone e moderne possono facilitare notevolmente il lavoro di un enologo.

Scopo e principio di funzionamento della stampa

Per ottenere un buon mosto è necessaria una pressa moderna e comoda. È l'adesione alla tecnologia di fermentazione e l'uso di mosto opportunamente preparato che determineranno direttamente la qualità del vino prodotto.

L'uso di una pressa aiuta a separare in modo rapido ed efficace la polpa dell'uva dal mosto risultante e a spremere tutto il succo dalla polpa. Allo stesso tempo, durante il processo di pressatura non si verifica la frantumazione dei vinaccioli e delle creste, così come delle bucce. Così, La pressa consente di estrarre il succo dagli acini senza danneggiare i semi o le creste degli acini.

Una pressa standard è composta dai seguenti elementi e componenti:

• ingranaggi;
• una coppia di rulli in legno o acciaio inox con superficie scanalata;
• una coppia di contenitori pensati per il pigiato e il succo d'uva.

Una coppia di rulli è montata su ingranaggi. Quando la maniglia si muove, i rulli entrano in azione e iniziano un movimento controtraslatorio. È possibile utilizzare un dispositivo speciale per regolare la distanza tra gli ingranaggi in base alla dimensione delle bacche lavorate.

La distanza minima è 3 mm e la distanza massima tra gli ingranaggi può essere impostata su 8 mm. Il risultato della pressa è l'estrazione del succo dalle bacche e il reindirizzamento in un contenitore separato.

Il processo standard di pigiatura dell'uva si compone di diverse fasi:

• separazione del mosto per gravità;
• ottenere il mosto di prima pressione;
• ottenendo il mosto della seconda e della terza pressatura.

Qualsiasi pressa è un dispositivo di pressatura, completato da un piatto fisso e da un cestello nel quale viene separata la polpa dal succo dell'uva. Nello spazio interdisco è peculiare sistema di drenaggio, che favorisce la rimozione del succo puro. Direttamente sotto la pressa c'è una vite progettata per rimuovere le presse.

Tipi di stampa

Attualmente esiste un gran numero di varietà di tali unità che aiutano a ottenere il succo dall'uva.

• Pressa meccanica per uva. L'unità comprende un cestino in legno e un telaio in ghisa. Questa unità è compatta e il suo prezzo è abbastanza abbordabile per la maggior parte dei consumatori. Una pressa meccanica buona e di alta qualità lo è L'opzione migliore per la vinificazione casalinga. Il principio di funzionamento si basa sull'uso dello sforzo fisico. La produttività di una tale unità non è troppo grande.
• Pressa elettrica per uva. Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità. Tale materiale non è soggetto ad ossidazione, è durevole e non ha un impatto negativo sulle caratteristiche gustative del prodotto finale. Il principio di funzionamento si basa sulla pressione ottenuta utilizzando acqua (idraulica) o aria (pneumatica) attraverso un'apposita pompa. La produttività è molto alta.

Inoltre, a seconda dello scopo della pressa, possono essere trasformati in presse universali, che possono essere utilizzate per spremere non solo l'uva, ma anche altre bacche o frutti, nonché speciali, il cui utilizzo è adattato specificamente per uva.

Per materiale

Le presse per legno e metallo più popolari sono:

• presse in legno necessitano di cure più attente, che comprendono lavaggio, disinfezione e ispezioni sistematiche per la comparsa di muffe o agenti patogeni. Il cestello principale della pressa di alta qualità è realizzato in faggio o quercia;
• presse per metalli può essere sia in ghisa che in acciaio inox. Tali materiali sono più igienici e più facili da mantenere. Oltretutto, materiali simili molto durevole e non impartisce odori estranei al vino. Le presse per metalli possono essere sia domestiche che industriali.

Per volume e potenza

Naturalmente, la vinificazione domestica prevede l'uso di più opzioni di bilancio stampa, che hanno un basso, ma abbastanza sufficiente per uso domestico produttività. Per uso domestico, presse senza elementi metallici o disegni fatti in casa.

Idropressa per uva (video)

Vantaggi d'uso

• il succo d'uva così ottenuto contiene tutti gli utili e i nutrienti, grazie al minimo contatto con l'ossigeno;
• la pressa consente di ottenere un volume maggiore di succo d'uva;
• con questo metodo di spremitura non si osserva praticamente formazione di schiuma;
• Una macchina da stampa di alta qualità non è solo durevole, ma riduce anche il costo in termini di fatica e tempo.

Quando scegli un'unità per uso domestico o domestico, dovresti scegliere design semplice, facile da montare e pulire dopo il lavoro.

Realizzazione fai-da-te

Molto spesso, a casa, i produttori di vino sostituiscono la pressa con robot da cucina o spremiagrumi convenzionali. Tuttavia, l'utilizzo di tali dispositivi provoca molto spesso una scarsa chiarifica del vino e la formazione di sedimenti.

Puoi realizzare tu stesso una stampa utilizzando i materiali disponibili. Tale dispositivo faciliterà il processo di ottenimento del succo e non richiederà l'acquisto di attrezzature costose.

Istruzioni passo passo per fare una stampa:

• preparare un contenitore per caricare le bacche, che può essere utilizzato come un tamburo da un normale lavatrice, nelle cui pareti dovrebbero essere praticati dei fori secondo uno schema a scacchiera;
• Preparare un contenitore più grande della dimensione del cestello della lavatrice. Il contenitore, come il cestello di una lavatrice, dovrebbe apparire come un cilindro senza fondo e presentare una serie di fori aggiuntivi lungo il fondo;
• dopo aver inserito un cilindro nell'altro, è necessario fissarli insieme inserendo dei blocchi tra le pareti;
• preparare un telaio a forma di U, sulla cui traversa è fissata la parte di lavoro sotto forma di una spessa frittella di ghisa con una leva attraverso un foro praticato;
• entrambi i contenitori sono posti in un'ampia ciotola di plastica per alimenti, nella quale è praticato un foro per un tubo per scaricare il succo.

Il principio di funzionamento di un tale meccanismo è molto semplice. Un telaio a forma di U, concretizzato sotto forma di barra orizzontale con meccanismo di funzionamento, è la base sotto la quale è installata una struttura costituita da una vasca con due cilindri forati. Il tubo della vasca deve essere posizionato in un contenitore per raccogliere il succo finito. L'uva viene caricata in un tamburo e ricoperta da uno scudo di legno, sul quale tramite una leva viene calato un piatto pressatore in ghisa. Il succo spremuto scorre attraverso il tubo in un contenitore pulito.

Il succo migliore e di altissima qualità è quello raccolto dall'uva senza l'utilizzo di una pressa, cioè per gravità. Di norma, i viticoltori lo combinano con il succo di prima e seconda spremitura, che consente loro di ottenere vino della massima qualità. Il succo della terza spremitura e delle successive può essere utilizzato in vinificazione per preparare bevande alcoliche più semplici. La polpa pressata può essere mescolata e pressata nuovamente, ma non di più tre volte.

Come realizzare una pressa per l'uva (video)

Certo, puoi spremere il succo d'uva a mano o con uno spremiagrumi. Ma tali opzioni presentano numerosi svantaggi, tra cui la perdita di succo e la riduzione della qualità del vino. Pertanto, per la vinificazione in casa, si consiglia di acquistare o realizzare da soli almeno una semplice pressa. È molto importante risciacquare accuratamente il dispositivo immediatamente dopo l'uso, quindi la pressa funzionerà fedelmente per molti anni.

Vivo in una casa dove si coltiva l'uva da più di 40 anni e non so cosa farne (hanno i semi, quindi non li mangio molto). Ho anche un fantastico seminterrato e una sala progetti e quest'anno ho deciso di provare a produrre vino. Avendo provato a fare la marmellata d'uva l'anno scorso, mi sono reso conto che usare lo schiacciapatate è scomodo e inefficace.

Ho visitato un'azienda vinicola locale e ho chiesto informazioni sul processo di produzione della birra e sui materiali di base. Il direttore del negozio ha detto che da 50 kg di uva si ottengono 35-40 litri di vino. Da quello che ricordo l'anno scorso, abbiamo preso circa 7 chilogrammi di uva (compresi i raspi) e dopo 45 minuti di sfregamento e spremitura attraverso un panno abbiamo ottenuto circa 3 litri di succo. Se vogliamo lavorare tutti i 50 kg, abbiamo bisogno di un metodo di lavorazione più efficiente.

Il mio piano di base per la pigiatura prevedeva di utilizzare un martinetto per spingere un disco in un vaso forato per pigiare l'uva. Poco dopo vedrai i disegni di ciò che ho ottenuto e come realizzare un torchio per l'uva con le tue mani.

Passaggio 1: materiali e strumenti

Non volevo spendere troppo per una pressa per l'uva, dato che in un negozio puoi comprare uno spremiagrumi a un buon prezzo.

Materiali:

• Pentola grande - 700 rubli.
• (2 pz.) Tavole 50x100 che hai trovato a portata di mano - gratis.
• (2 pz.) Pezzi di compensato 30x30 spessore 20 mm, che erano a portata di mano
• (2 pz.) Taglieri da cucina in plastica - omaggio.
• 1 metro basamento del pavimento- 150 rubli.
• Unghie: 60 rubli.
• 6 cm Bulloni e rondelle di bloccaggio - 300 rubli.
• 5 cm Viti - gratis.
• Car Jack - Preso in prestito da un'auto
• Foglio di plastica 0,2 mm - 500 rubli.

Nota. Ho usato taglieri fragili perché costavano poco e li avevo. Se avessi dei vecchi taglieri di plastica spessa li userei. Servono per creare uno strato tra il disco e gli acini.

Utensili:

• Sega per tagliare le assi
• Sega circolare per il taglio del compensato
• Seghetto alternativo per tagliare un disco di compensato
• Martello e chiodi
• Macinino (se necessario)
• Forbici da tagliere

Passaggio 2: fare dei buchi nella padella

Devi fare dei buchi nella padella. Pensavo che avrei dovuto forarli, ma a quanto pare tutto ciò di cui avevo bisogno per l'alluminio erano un martello e un chiodo.

Passaggio 3: ritagliare il disco del pistone

Ora che avevo la padella e ne conoscevo le dimensioni, dovevo creare un disco che si adattasse perfettamente ai bordi e distribuisse la forza del martinetto su tutti gli acini. Avevo dei vecchi taglieri, quindi ho usato le forbici per ritagliarne un cerchio della dimensione che volevo.

L'ho poi utilizzato come sagoma per un disco di compensato che ho tagliato con una sega. Il disco non era perfetto, ma dopo alcune regolazioni e levigatura si è adattato bene (se sei un perfezionista, usa una sega sagomata).

Passaggio 4: costruisci la cornice

Ora che il disco era pronto, avevo bisogno di un telaio robusto per il pan e il jack. Il telaio deve essere in grado di sopportare il carico sia dall'alto che dal basso: la forza di un martinetto che spinge verso il basso sulla parte superiore del telaio e un vaso pieno d'uva tenuto dalla parte inferiore del telaio.

Sapevo che la padella aveva poco meno di 35 cm di diametro, 25 cm di altezza e che l'ampiezza di movimento del martinetto era tra 20 e 40 cm, quindi l'interno del telaio sarebbe stato 35x35 cm e alto 50 cm per accogliere il martinetto, il disco del pistone, padella e un po' di spazio libero. Per sostenere il martinetto dall'alto, ho realizzato una croce con assi da 50x100 mm e ho posizionato sotto una base di compensato.

Ho tagliato il compensato per formare il telaio del telaio e ho inchiodato pezzi di battiscopa su tre lati. Se tutto va secondo i piani, quando il succo uscirà dalla padella, cadrà tagliere 30x30 cm (che sta ad angolo), e colerà in una vasca di plastica.

Ho segato tavole da 50x100 mm su misura per il telaio, ho praticato dei fori per i bulloni e ho imbullonato il tutto. Dove necessario ho usato i bulloni di bloccaggio perché non volevo che il dispositivo di fissaggio fosse una parte debole della struttura. Anche se pensavo che la potenza di un martinetto, che può sollevare 1 tonnellata, sarebbe stata sufficiente per pigiare l'uva, si è rivelato un compito difficile. Ho anche costruito dei supporti per evitare che il jack si stacchi dalle tavole sopra e dal disco.

Passaggio 5: progettazione finale

Qui potete vedere una pressa manuale per uva finita.

Per utilizzarlo, mettere gli acini d'uva in una padella e sciacquarli, poi mettere dentro un tagliere rotondo, di plastica da 0,2 mm (per creare una barriera impermeabile tra gli acini e il disco), il disco stesso, e poi un cric. Gireremo la vite del martinetto, che posizionerà il disco nella padella, spremendo gli acini e lasciando fuoriuscire il succo dai fori nella vasca.

Il disco scende lentamente, quindi il liquido non deve fuoriuscire dai fori. Questo ci dice che il macinino è configurato correttamente. Se le cose non vanno secondo i piani, possiamo sempre avvolgere il telaio in plastica da 0,2 mm per contenere il disordine.

In teoria dispositivo fatto in casa Per spremere l'uva, puoi spremere qualsiasi frutto desideri. L'unica limitazione è la quantità di pressione che il nostro telaio può sopportare. In una lotta tra un jack e un frame, il primo vincerà sicuramente, ma non so quale tipo di frutto richiederebbe tanta forza.

Poiché la maggior parte del mio progetto è stata assemblata con i materiali che avevo a portata di mano, queste istruzioni possono essere considerate più una guida che un piano passo passo. La tua versione potrebbe utilizzare materiali e metodi diversi, quindi sperimenta! Se decidi di fare il massimo, salda il telaio in metallo e usa un martinetto idraulico!

Se è necessario lavorare grandi quantità di uva o altri frutti per ottenerli bevanda alcolica, non puoi fare a meno di un dispositivo come un torchio per vino. Permette di ottenere la massima quantità di succo in breve tempo, anche da grandi volumi di materie prime. Il dispositivo ha un design semplice, quindi il funzionamento non causa problemi nemmeno ai principianti.

Caratteristiche costruttive e vantaggi d'uso

Attualmente in vendita sono varie opzioni disegni di presse per uva. Ma al centro di ciascuno ci sono i seguenti nodi:

• Base che comprende cestini per frutti di bosco e cornice.
• Un dispositivo di pressatura, ad esempio un albero o un martinetto.
• Pistone pressante.
• Vassoio per la raccolta del succo spremuto.

Qualsiasi modifica della pressa è un dispositivo a pressione, a seguito del quale il succo viene spremuto e reindirizzato in un contenitore separato. Per tipologia possono essere:

• Meccanico, compatto nelle dimensioni e conveniente nel costo. L'apparecchio è costituito da un telaio in ghisa e da un cesto per la frutta; il suo funzionamento si basa sull'utilizzo delle forze fisiche del vinificatore. Dopo aver ruotato il pistone di pressatura, questo si abbassa, schiacciando gli acini. La produttività di un tale dispositivo non è troppo elevata e quindi è consigliata per produrre vino in casa.
• Elettrico: un dispositivo più complesso in acciaio inossidabile. La pressione richiesta è fornita da una pressa idraulica o pneumatica. Sono caratterizzati da un'elevata produttività, grazie alla quale le presse elettriche vengono utilizzate nelle fabbriche o nelle grandi cantine private.

Secondo le sue specifiche, la pressa può essere universale, cioè adatta a spremere il succo di qualsiasi frutto e bacche, nonché specializzata, progettata per materie prime specifiche.

I vantaggi derivanti dall’utilizzo di una filtropressa per vino sono evidenti:

• Permette di ottenere la massima quantità di succo, cosa particolarmente importante quando è necessario lavorare con materie prime a basso contenuto di succo.
• Il succo spremuto contiene grande quantità micro e macroelementi, poiché ha meno contatto con l'ossigeno e non si riscalda.
• La formazione di schiuma è quasi del tutto assente.
• Durante il processo di pressatura, i semi, le bucce e le creste non vengono danneggiati, quindi il mosto non ha un sapore amaro.

Quando si sceglie una pressa è necessario ricordare che le strutture in acciaio inox sono più pratiche, poiché sono più facili da lavare e disinfettare. Le modifiche al legno sono considerate rispettose dell'ambiente, ma devono essere regolarmente ispezionate per la comparsa di muffe e funghi. Sono inoltre necessarie una regolare cottura a vapore e un'adeguata disinfezione.

Realizzare una pressa per l'uva con le tue mani

Sia le presse in metallo che quelle in legno possono essere acquistate in qualsiasi negozio specializzato. Ma puoi farli se vuoi da soli, avendo ricevuto un dispositivo altrettanto efficace e di alta qualità.

Per fare pressa per metalli bisogno di:

• Preparare due contenitori cilindrici di diverso diametro: quello più piccolo sarà un cestino per i frutti di bosco e quello più grande sarà destinato alla raccolta del succo. Il serbatoio della lavatrice è perfetto per questo.
• In un contenitore di diametro inferiore, i fori vengono realizzati secondo uno schema a scacchiera.
• Preparare un elemento pressante, che può essere una flangia, nonché un'asta filettata, ad esempio una vite di una valvola dell'acqua. La flangia è saldata al fondo della vite.
• Sulla parte superiore della vite è saldata una testa con un foro per la leva, grazie alla quale funzionerà l'intero sistema.
• Da profili metallici saldare un telaio a forma di U, che può essere cementato nella base o imbullonato a qualsiasi superficie.
• Saldare un dado nella trave orizzontale del telaio, che funzionerà in tandem con la vite.
• Realizzare un vassoio rettangolare con i bordi e una piccola smussatura (o tubo) per scolare il succo.

Dopo aver preparato tutti gli elementi strutturali, puoi iniziare ad assemblarlo. Per cominciare, il telaio viene fissato utilizzando il metodo scelto, quindi viene avvitata una vite e solo successivamente viene saldata la testa con la leva. Innanzitutto, un pallet viene installato sotto il telaio e su di esso vengono posizionati i contenitori inseriti l'uno nell'altro. L'uva o altri frutti di bosco vengono posti in un piccolo contenitore, quindi una flangia viene abbassata al suo interno azionando un meccanismo di spinta. Man mano che il succo viene spremuto, la flangia si abbassa sempre di più, fornendo la forza di pressatura necessaria.