Sturion întreg copt la cuptor. Sturion copt la cuptor

Să se întâlnească frumos și luminos Anul Nou, meniul de sărbători este gândit din timp, iar pe masă se acordă un loc special peștelui. Puteți face o varietate de feluri de mâncare din el, dar sturionul copt întreg este deosebit de gustos. Această opțiune este adesea numită și regală și aspect o gustare apetisantă se potrivește perfect. Puteți vedea asta pentru dvs. doar uitându-vă la fotografie. Cu toate acestea, calitățile gustative ale acestei delicatese de lux sunt dincolo de laudă. Încercați să pregătiți acest fel de mâncare rafinat și spectaculos și fiți pregătiți pentru faptul că oaspeții dvs. își vor aminti multă vreme această capodopera culinară!

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii - 6.

Ingrediente

Pentru a vă decora masa de sărbători cu un aperitiv de pește de lux, va trebui să pregătiți o listă destul de extinsă de ingrediente. La urma urmei, peștele este completat cu o varietate de produse care subliniază și dezvăluie adevăratul său gust. Deoarece nu sărbătorim Anul Nou în fiecare zi, este foarte posibil să ne permitem într-o zi un astfel de lux fantastic. Deci acestea sunt componentele:

• sturion – 1 bucată;
• unt– 2 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• nucșoară măcinată – 10 g;
• legume, fructe de pădure și fructe - pentru decorare;
• sare și piper - după gust.

Notă! Rețeta indică cantitatea de ingrediente care intră în 1 kg de pește. Cat despre legume, poti lua castraveti, salata verde, ardei gras si tot felul de verdeturi. Toate acestea vor fi utile pentru decorarea vasului finit.

Cum să gătești sturioni în cuptor

Sturionul luxos copt în cuptor nu este pregătit rapid pentru masa de Anul Nou. Va trebui, desigur, să mânuiești. Dar rezultatul cu siguranță îl merită și cu siguranță nu vei regreta timpul petrecut. La urma urmei, sturionul se dovedește a fi fraged, aromat, suculent și extrem de gustos. În ciuda faptului că toți peștii sunt buni și sănătoși într-un fel, nu fără motiv acest soi special a ajuns adesea în meniurile imperiale și regale. De ce să nu te simți ca un adevărat rege în această sărbătoare?

1. Așadar, dacă decideți să faceți întregul sturion în cuptor, în primul rând ocupă-te de peștele însuși. Carcasa va trebui să fie clătită bine așezând-o direct în chiuvetă. Lăsați apa curgătoare să spele tot ce nu este necesar.

Pe o notă! Când tăiați acest pește, cu siguranță ar trebui să folosiți mănuși pentru a evita rănirea mâinilor.

1. Apoi sturionul va trebui să fie transferat pe o suprafață de tăiere. Carcasa va trebui curățată de solzi. Se recomandă să faceți acest lucru în direcția opusă locației cântarelor. Cuțitul trebuie mutat de la coadă la capul peștelui. De asemenea, va trebui să vă asigurați că tăiați burta sturionului și îndepărtați toate măruntaiele din interiorul carcasei. Peritoneul în sine va trebui curățat temeinic și clătit de mai multe ori. Este foarte important să faci asta! În caz contrar, carnea de pește poate deveni foarte amară. De asemenea, branhiile trebuie îndepărtate.

1. În continuare, trebuie să eliminați cu siguranță vizigul, care este situat în creastă. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul procesului de coacere sturionul se va „smulge”, ceea ce va distruge aspectul peștelui. Pentru a face acest lucru, cu siguranță va trebui să tăiați puțin capul.

1. Apoi va trebui să tăiați carcasa lângă coadă. În acest caz, va fi vizibil un flagel ușor. Aceasta este viziga. Trebuie doar să-l scoți complet. Este foarte important să faci totul fără să-l rupi.

1. Următoarea etapă de pregătire este pregătirea sturionului în sine. Cel mai bine este să răsuciți carcasa într-un inel și să o tăiați în porțiuni. Blatul peștelui trebuie sărat după gust și asezonat cu condimente. De asemenea, este foarte important să pulverizați sturionul înainte de a-l coace în cuptor. suc de lămâie. Acest lucru va oferi pulpei de pește un gust deosebit de bogat și o expresivitate. Chiar și în această etapă, carcasa trebuie udată ulei de masline.

Notă! Este optim să stropiți sturionul cu piper negru și nucșoară măcinată.

1. În continuare, va trebui să luați o foaie de copt. Pe ea este așezată folie, care este cel mai bine unsă cu generozitate cu unt - acest lucru cu siguranță nu va strica gustul de sturion copt în cuptor. Folosind folie trebuie să ajustați forma preparatului de pește. De asemenea, este recomandat să acoperiți fiecare bucată de pește tăiată cu folie alimentară. De asemenea, partea superioară a piesei de prelucrat trebuie acoperită cu ea, după care sturionul este copt în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 220 de grade. După timpul specificat, folia se deschide puțin și peștele se pune la cuptorul încins pentru încă 10 minute.

1. Cel mai interesant lucru rămâne - procesul de decorare a vasului finit. Se recomandă așezarea sturionului pe frunzele de salată. Deasupra poate fi decorat cu fructe de padure si felii de fructe. Legumele, de exemplu, figurile sculptate de morcovi fierți, se vor potrivi perfect într-o compoziție culinară de lux. De asemenea, puteți decora peștele cu o plasă de maioneză.

După cum puteți vedea, să faceți sturioni în cuptor pentru vacanță nu este atât de dificil.

Rețete video

Pentru a face sturionul în cuptor și mai ușor, ar trebui să consultați rețetele video:

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la preturi accesibile V . Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Sa fii la curent cele mai recente știri site-ul.

Sturion copt în folie

Ai sturioni și vrei ceva gustos? Una dintre modalitățile simple și plăcute de a-l pregăti este sturionul copt la cuptor în folie (va urma rețeta cu fotografii). O opțiune excelentă de gătit pentru o familie numeroasă. Nu necesită prea multe probleme: trebuie doar să tăiați peștele, să umpleți burta cu carne tocată, să-l acoperiți cu sos delicios și să-l puneți într-un cuptor preîncălzit. După 40 de minute, bucură-te de noul gust.

Adesea peștele este copt în cuptorul deschis, fără a acoperi nimic deasupra. Dacă coaceți sturionul în folie, acesta va deveni mai suculent și va avea un gust mult mai delicat. Puteți găti peștele învelit în folie nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent, pe un grătar sau să-l îngropați în cărbunii unui foc sau a unui braz.

Cum să gătești sturionul în cuptor în folie

Orice fel de mâncare începe cu tăierea peștelui. Plăcile cu vârfuri sunt îndepărtate de pe suprafața sturionului, după ce se toarnă apă clocotită peste ele în locurile unde sunt atașate cel mai bine - aceasta este partea superioară a spatelui. Creșterile din partea abdominală sunt mai ușor de îndepărtat. Fierberea apei facilitează eliminarea mucusului.

Scoateți măruntaiele și spălați burtica. Branhiile sunt tăiate. Capul poate fi tăiat pentru a găti o supă de pește delicioasă sau pentru a face aspic. O carcasă mare de sturion este suficientă pentru mai multe feluri de mâncare.

Dacă o carcasă mică se potrivește complet pe o foaie de copt și intenționați să serviți peștele întreg pe masă, lăsați cozile și capetele. Dar fac tăieturi la cap și coadă pentru a scoate vizigul.

Înainte de a coace peștele, se fac următoarele sacramente:

• umpluturi,
• acoperiri,
• învelit în folie unsă cu unt sau ulei vegetal,
• coacerea.

Folia se întinde pe o foaie de copt, astfel încât partea sa mai mică să ocupe întreaga suprafață a frunzei. După ce peștele este așezat, restul foliei este acoperit cu carcasa de pește, marginile foliei sunt ascunse astfel încât „ambalajul” să fie etanș.

Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 180° pentru aproximativ 30 de minute. Apoi partea superioară a foliei este deschisă și peștele este lăsat să fiarbă deschis timp de 10 minute.

Pentru varietate, puteți coace sturionul în folie sub formă de bucăți mari porționate, fiecare fiind ambalată separat.

Peștele este servit la masă, transferat într-un fel de mâncare frumos, garnisind carcasa cu sosuri, legume și ierburi. Dacă bucățile de pește porționate au fost coapte în folie, acestea pot fi servite în aceleași „vase”: marginile foliei sunt pliate pentru a forma farfurii elegante, pe care se așează alături de bucăți o garnitură, salată și ierburi. de peste.

Cum se coace sturionul în folie. Reteta cu poza

Pentru un pește de 2 kg veți avea nevoie de:

• ceapa - 2 buc.
• smântână (sau maioneză) - 4 linguri. l.
• lămâie - 1 buc.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• usturoi - 3-6 catei
• sare, piper - după gustul tău
• vin - 200-300 ml
• ulei - 2-3 linguri. l.
• verdeturi (cimbru, marar, rozmarin, patrunjel, maghiran, coriandru, busuioc) - cat vrei.

Sturionul este pregătit pentru coacere așa cum este descris mai sus. Interiorul și exteriorul carcasei sunt frecate cu sare și piper alb și negru măcinat. Puteți face tăieturi pe spate, astfel încât carnea să se coacă mai repede și mai bine, iar peștele să fie sărat mai uniform.

Ceapa se taie rondele. In burta pestelui se pun jumatate de ceapa, impreuna cu jumatate de usturoi tocat marunt si ierburi (orice este disponibil).

Formați 2-3 straturi de folie de 2,5 ori mai mari decât foaia de copt pe care va fi copt peștele. Pe de o parte, folia se unge cu ulei si se aseaza pe frunza, cu uleiul in sus.

Carcasa de sturion este așezată pe folie unsă cu ulei cu burta în jos, astfel încât peștele să ia o poziție stabilă. Ungeți blatul cu smântână (maioneză sau orice alt sos). În tăieturi se introduc felii de lămâie. Stropiți peștele cu ierburi, usturoiul și ceapa rămase și stropiți cu suc de lămâie.

Turnați cu grijă vinul în farfuria de folie. După aceasta, partea rămasă este acoperită cu pește, marginile foliei sunt conectate, etanșându-le etanș prin răsucire. Se coace la 180-190°. După 20-25 de minute, peștele se deschide și se fierbe încă 10-15 minute până la pregătirea finală.

Variante de rețetă

Dacă se dorește, la amestecul sărat pentru frecarea peștelui se adaugă și alte condimente: frunze de dafin și muguri de cuișoare zdrobite, semințe de coriandru zdrobite, rădăcină de ghimbir rasă, vârfuri de ierburi uscate.

În loc de smântână, folosește smântână, piure cu cinci gălbenușuri fierte tari. Veverițe fierte Vor intra într-o salată sau vor fi potrivite pentru umplutură.

Carnea tocată pentru umplerea burtelor poate fi mai consistentă:

• din pulpa altor pești;
• terci (hrișcă, orz perlat, orez);
• legume (ceapa fiarta cu morcovi, vinete).
• cu adaosuri savuroase sub formă de fructe și fructe de pădure.

Dacă nu vreți să așteptați mult până se coace carcasa, puteți tăia peștele în bucăți foarte mici de 2-2,5 cm grosime și, de asemenea, coaceți sturionul în folie, după ce ungeți bucățile cu sos și condimente.

Sturionul aparține pe bună dreptate soiurilor „de elită” de pește cu mare valoare nutritionala. Carnea de sturion conține un întreg complex de aminoacizi esențiali, proteine, vitamine și microelemente. Acidul glutamic este apreciat în special la sturioni, oferind peștelui un gust cu adevărat „regesc”. In afara de asta, continut ridicat acizii omega-trei au un efect benefic asupra metabolismului, îmbunătățește funcția creierului și a inimii.

Mâncărurile de sturioni sunt o delicatesă care conferă mesei de sărbătoare un aspect bogat și sofisticat. Există multe rețete pentru prepararea acestui rar și pește delicios– în același timp, puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară din orice parte a sturionului. Cum să gătești sturioni întregi în cuptor? Rețetele pentru sturioni la cuptor sunt destul de ușor de executat și chiar și bucătarii „începători” o pot face.

Sturion întreg copt la cuptor: rețetă clasică cu fotografii

Pentru a pregăti acest fel de mâncare uimitor de gustos veți avea nevoie de un set de produse disponibile. Desigur, principalul „remarcat” al programului va fi sturionul proaspăt, iar ingredientele rămase vor fi găsite în „pubele” fiecărei gospodine. Totul ingenios este simplu! Reteta este pentru 5-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

• sturion – cântărind 1 kg
• ouă – 4 buc.
• pesmet – 100 g
• legume și verdeață – salată verde, castraveți, ardei gras, pătrunjel, mărar
• smântână – 150 ml
• unt și ulei de măsline - 2 linguri fiecare. l.
• oțet balsamic sau rozmarin - 1,5 linguri.
• lămâie – 1 buc.
• nucșoară măcinată – 10 g
• sare si piper

Cum să gătești sturioni copți în cuptor - pași de gătit:

Sturion copt la cuptor cu roșii cherry și portocale: rețetă pas cu pas cu fotografii

Acest fel de mâncare, demn de adevărații gurmanzi, va cuceri prin gustul său rafinat aristocratic. Carnea de sturion în sine este foarte fragedă, iar cu condimente și legume combinația este pur și simplu uimitoare. Rețeta noastră este concepută pentru 15 - 20 de porții - în funcție de greutatea sturionului. Dacă aveți un pește mai mic, atunci reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingredientele retetei:

• sturion – greutatea peștelui 3 – 4 kg
• Roșii cherry – 10 buc.
• castraveți – 2 – 3 buc.
• măsline negre – 10 buc.
• lămâie – 2 buc.
• portocale – 2 buc.
• frunze de salată verde – 400 g
• vin alb sec – până la 150 g
• ulei vegetal
• sare si condimente

Cum să gătești sturioni în cuptor - instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățăm și tăiem peștele, apoi clătim bine, mai ales interiorul. Frecati cu sare si lasati cateva minute. Apoi trebuie să clătiți cu apă curentă și să uscați cu un șervețel sau un prosop.
2. Pregătim carcasa de sturion pentru tratament termic - sare, piper, frecați cu condimente, stropiți cu suc de lămâie și întindem ulei vegetal.
3. În partea de jos a foii de copt trebuie să puneți folie (2-3 straturi), pe care o îmbrăcăm și cu ulei. Puneți peștele preparat pe folie, turnați vin alb peste el și sigilați. Pentru a coace sturionul în cuptor, setați temporizatorul pentru 7 - 10 minute. După ce a trecut timpul, scoateți peștele, deschideți folia și puneți-o din nou la cuptor - va apărea un pește delicios. crusta copta.
4. Decorăm un vas de servire cu sturioni proaspăt pregătiți salată verde, lămâi, roșii cherry și castraveți.

Sturion cu champignon in smantana, copt la cuptor - reteta cu foto

Mulțumită combinație perfectă produsele din pește capătă un gust bogat. Și ce parfum! Vasul își păstrează perfect gustul sănătos, deoarece coacerea are loc în mânecă. Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid și delicios un fel de mâncare uimitor și vă puteți încânta oaspeții la masa festivă.

Ingrediente:

• sturion de talie medie
• smântână - 300 g
• ciupițe - 200 g
• ceapa – 2 buc.
• ulei vegetal
• sare si condimente
• manșon de copt

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Uscați peștele precurățat și spălat cu un prosop.
2. Amesteca ulei vegetal, suc de lamaie, sare, condimente, ierburi aromatice si cateva picaturi de otet. Ungeți sturionul cu marinada rezultată și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 – 2 ore.
3. Spalam ciupitele cu apa si le taiem bucatele, iar ceapa jumatate rondele. Într-o tigaie, prăjiți ușor ciupercile și ceapa până se rumenesc.
4. Acum punem amestecul de sturion, ceapa-ciuperci in maneca si il umplem cu smantana cu adaos de zeama de lamaie. Gătiți sturionul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 - 30 de minute. La servire, se poate stropi cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.

Cum să gătești sturioni întregi în cuptor, video

Sturionul copt poate fi umplut cu o varietate de umpluturi. Ciuperci, ceapa, morcovi, castraveti murati - orice iti spune imaginatia! Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină maioneză sau smântână și se umple peștele. Simplu și delicios!

Sturionul este o delicatesă rafinată, foarte apreciată în multe țări din întreaga lume. În Rusia, acest pește magnific a fost numit „regal” din timpuri imemoriale și a fost servit la masa de la curtea imperială. Astăzi, din sturion se prepară multe feluri de mâncare delicioase, potrivite atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători. Așadar, vă oferim câteva retete delicioase Cum să gătești acest pește la cuptor.

Cum să gătești sturioni întregi la cuptor: rețetă pentru un fel de mâncare în folie

Sturionul copt în cuptor în acest fel se dovedește fraged, sfărâmicios și neobișnuit de aromat.

Ingrediente necesare

• sturion - 1 bucată mare
• gălbenușuri fierte - 2 buc.
• smântână - 3 linguri
• unt - 20 g
• oțet balsamic - 1 lingură
• muștar - 1 linguriță
• nucşoară
• verdeaţă
• rozmarin
• condimente
• lămâie
• maioneza 75%
• struguri negri

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să gătești delicios sturionul în cuptor în bucăți: instrucțiuni pas cu pas si poza

Unicitatea acestei rețete constă în combinația originală dintre gustul delicat al bucăților de sturion coapte și un sos picant de citrice dulce-acru.

Ingrediente necesare

• file de sturion - 1,5 kg
• ulei de măsline - 6 linguri
• unt - 30 g
• lămâie - 2 buc
• var - 2 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• zahăr - 1 linguriță
• oţet
• piper negru
• condimente de pește
• cimbru

Instrucțiuni pas cu pas

• Dezghețați sturionul și tăiați-l în porții.
• Stropiți fileurile cu un amestec de sare, condimente de pește și piper.
• Stoarceți sucul de la o lămâie, adăugați oțet și ulei, amestecați totul foarte bine.
• Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bucățile de pește cu amestecul de lămâie-oțet și puneți-le într-un vas refractar tapetat cu folie alimentară.
• Puneți crenguțe de cimbru în jurul sturionului pentru a spori aroma, acoperiți cu un alt strat de folie și dați la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 175°C.
• După ce a trecut timpul, îndepărtați folia de deasupra și lăsați peștele la cuptor până se rumenește.
• Stoarceți sucul de la o lămâie și o lămâie într-un recipient mic, adăugați zahăr, sare și piper după gust, adăugați unt și aduceți la fiert la foc mic. Se fierbe 5-7 minute până se îngroașă.
• Pe farfurii de portie se aseaza bucatile finite de sturion copt, se orneaza cu tocat marunt ardei gras, felii de lamaie si lime, turnati peste sosul de citrice si serviti.

Cum să gătești sturioni întregi în cuptor: rețetă „Monahală” cu fotografii

Puteți coace sturioni în cuptor pentru orice sărbătoare. Acest pește are un gust uimitor și adaugă un șic deosebit mesei festive. Întreaga rețetă explică cum să gătești sturioni în cuptor în detaliu și fiecare bucătar poate face față cu ușurință sarcinii.

Ingrediente necesare

• sturion - 1 bucată
• lămâie - 2 buc
• roșii cherry - 12 buc
• măsline fără sâmburi - 1 borcan
• portocaliu - 2 buc
• castraveți - 3 buc
• salata proaspata - 2 buchete
• vin alb sec - 150 gr
• piper
• condimente

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să gătești sterlet întreg copt în cuptor acasă: rețetă foto cu instrucțiuni

Sterletul umplut este foarte profitabil la gătit, fie și doar pentru că nu are nevoie de garnitură. Se înlocuiește cu o umplutură consistentă și gustoasă de orez și ciuperci.

Ingrediente necesare

• sterlet – 4 buc
• ciuperci proaspete - 1 kg
• ceapă albă - 3 buc
• orez - 1 lingura
• ulei de măsline - 2 linguri
• maioneză - 4 linguri
• verdeață - 1 buchet
• piper
• lămâie

Instrucțiuni pas cu pas

Peștele de sturion a fost mult timp considerat un pește valoros și este perfect pentru decorarea unei mese de sărbători. Desigur, nu este nevoie să vorbim despre pregătirea zilnică a felului de mâncare, deoarece în timpul nostru acest pește este destul de rar în magazine. În plus, este scump și nu toată lumea își poate permite. Este posibil să gătiți pește folosind orice tehnologie, dar coacerea în cuptor vă permite să păstrați cantitatea maximă de componente utile. Sturionul are carne fragedă și grasă, așa că nu poate fi uscată în cuptor.

Pentru a obține cu adevărat un fel de mâncare gustos și sănătos, trebuie doar să utilizați unul din apropiere recomandari utile, ca:

1. Peștele proaspăt sau congelat este cel mai bun pentru gătit. Dacă cumpărați sturioni proaspăt congelați, va trebui să îl inspectați cu atenție pentru a nu cumpăra un produs învechit sau de mai multe ori congelat. Carcasa de pește trebuie să aibă o culoare uniformă și să aibă o cantitate mică de mucus. În plus, branhiile peștelui ar trebui să aibă o culoare maro închis, iar peștele ar trebui să emane o aromă proaspătă de pește.
2. Înainte de procesul de gătire, peștele este spălat, curățat și îndepărtat din măruntaie. Peștele are solzi destul de tari și nu este ușor să scapi de ei, dar poți face procesul mult mai ușor dacă torni peste pește cu apă clocotită.
3. Când pregătiți întregul sturion, este permis să nu îndepărtați capul și coada, dar branhiile și aripioarele pot fi îndepărtate.
4. Acest pește are un miros de pește deosebit, dar poate fi ușor mascat prin frecarea peștelui cu un amestec de diferite condimente, inclusiv pătrunjel, cimbru și piper negru.
5. Un fel de mâncare gustos se obține atunci când se folosește o carcasă de pește care cântărește cel puțin 3 kg, deoarece conține suficientă grăsime și felul de mâncare nu se usucă.
6. Peștele se gătește în 25-60 de minute, în funcție de mărime.
7. Peștele de sturion este gustos în sine, așa că nu este potrivit să folosiți în exces condimentele și condimentele. Ai nevoie doar de suficiente pentru a ascunde aroma unică a peștelui.

Această metodă de gătire a peștelui este disponibilă pentru bucătari cu diferite calificări, inclusiv pentru gospodine.

Pentru a hrăni o familie de 5 persoane, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Două kilograme de pește (carcasă).
• O lamaie.
• Maioneza cu conținut scăzut de grăsimi - 80 g sunt suficiente.
• Verdeturi - aproximativ 50 g.
• Ulei de măsline - aproximativ 50 ml.
• Sare și condimente - după gust.

Etape de gătit:

1. Peștele se curăță, se spală și se scoate din măruntaie, după care se freacă cu sare și condimente.
2. Verdeturile se zdrobesc si se amesteca cu maioneza.
3. Peștele este umplut cu acest amestec, iar pereții abdominali se fixează cu scobitori.
4. Peștele se pune pe o bucată de folie, cu spatele în sus.
5. De-a lungul crestei peștelui se fac tăieturi transversale, în care se introduc jumătăți de felii de lămâie.
6. Sturionul se toarnă cu ulei și suc de lămâie, apoi se înfășoară în folie.
7. Cuptorul se aprinde și se încălzește la 200 de grade, după care peștele se pune la cuptor pentru o jumătate de oră.
8. Când peștele este fiert, puneți-l pe o farfurie plată.

Gătit sturioni umpluți

Mâncarea este considerată o delicatesă, prin urmare este considerat un simbol al bogăției pentru orice familie. Umplutura poate fi orice pește roșu, iar în loc de sturion este permisă folosirea sterletului.

Pentru a pregăti 4 porții trebuie să aveți:

• O carcasă de pește care cântărește cel puțin 1 kg.
• File de somon – în limita a 250 g.
• O ceapă.
• Un morcov.
• Un ou crud.
• Sare si diverse condimente.
• Ulei vegetal.

Tehnologia de gatit:

1. Ceapa si morcovul se toaca si se calesc in ulei vegetal.
2. Somonul se taie felii late si se presara cu condimente.
3. Legumele prăjite se amestecă cu somonul cu adaos de ouă.
4. Sturionul este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate și spălate bine. După aceasta se fac mai multe tăieturi în zona din spate, după care peștele este sărat și asezonat.
5. Sturionul este umplut cu umplutură pregătită.
6. Burta peștelui este conectată folosind frigărui mici.
7. Vasul se coace la cuptor la 16 grade timp de 50 de minute.

Suficient fel de mâncare gustoasă, în special cu brânză, care poate fi pusă pe o masă festivă, ca să nu mai vorbim de gătitul de zi cu zi.

Pentru a hrăni 4 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• O carcasă de mărime medie.
• Câteva becuri.
• Brânză tare, aproximativ 150 de grame.
• O jumătate de lămâie.
• Ulei vegetal, nu mai mult de 20 ml.
• Smântână de grosime medie, în limita a 40 de grame.
• Sare și condimente - după gust.

Etape tehnologice de pregătire:

1. În primul rând, peștele este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate și aripioarele, coada și capul sunt tăiate.
2. După aceasta, peștele este tăiat în bucăți porționate.
3. Peștele tocat se sare, se piperează și se stropește cu zeamă de lămâie. Apoi bucățile de pește trebuie marinate timp de o jumătate de oră.
4. Luați o tavă de copt și ungeți-o cu ulei vegetal.
5. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele, dupa care se aseaza pe fundul formei.
6. Bucățile de pește sunt așezate într-un strat uniform deasupra cepei. Fiecare bucată trebuie acoperită cu smântână și stropită deasupra cu brânză tare zdrobită.
7. Cuptorul pornește și se încălzește până la o temperatură de aproximativ 190 de grade. Mâncarea se prepară în astfel de condiții timp de aproximativ 40 de minute.

Sturion gătit „regește”

Important! Această rețetă face posibilă pregătirea unui fel de mâncare delicios pentru masa de sărbători.

Subtilitățile preparării sale nu constă numai în gustul unic al peștelui, ci și în prezentarea frumoasă asociată cu prezența diferitelor componente.

Pentru 7 portii veti avea nevoie de urmatoarele produse:

• Carcasă de sturion, cântărind cel puțin 2,5 kg.
• Champignons proaspete, 600 de grame sunt suficiente.
• Doi morcovi sunt de ajuns.
• O lamaie.
• Ulei de măsline, 120 ml este suficient.
• Sarat la gust.
• Coriandru uscat, 3 grame sunt suficiente.

Pentru a decora vasul puteți folosi:

• Roșii cherry, ridichi.
• Raci fierti.
• Lămâi.
• Merisoare.
• Frunze de salata verde.
• Patrunjel proaspat.

Cum să gătești corect

1. Ciupercile se toaca si se prajesc in ulei pana sunt fierte.
2. La ciupercile preparate se adaugă ceapa, iar după câteva minute morcovii tăiați.
3. Apoi vasul se sare, se piperează și se fierbe aproximativ 5 minute.După acest timp se adaugă smântână și se amestecă conținutul din tigaie.
4. Lămâia este tăiată în jumătate de felii.
5. Peștele este pregătit prin tăierea capului și a cozii, inclusiv a aripioarelor.
6. Pe carcasa de pește se fac tăieturi superficiale, astfel încât să poată fi introduse în ele felii de lămâie.
7. Peștele se formează cu conținutul din tigaie, după care burta se ține împreună cu scobitori.
8. Peștele se înfășoară în folie (de preferință în 2 straturi) și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. După o jumătate de oră, folia se desfășoară și vasul se gătește încă 15 minute până când apare o crustă maro aurie apetisantă.

Peștele preparat după această rețetă se remarcă prin faptul că se dovedește mult mai suculent decât în ​​cazul altor metode de gătit.

Pentru a obține 5 porții, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• File de sturion – aproximativ 0,5 kg.
• Aceeași cantitate de cartofi.
• Patru cepe.
• Câțiva morcovi.
• Un ardei gras.
• Suc de roșii, 1 pahar este suficient.
• Sare.
• Condimente.
• Ulei vegetal.

Pregătire pas cu pas:

1. Fileul de pește se taie bucăți, se stropește cu sare și condimente, apoi se lasă 30 de minute.
2. Cartofii se curăță de coajă și se taie în cercuri, care se pun apoi la fiert timp de 10 minute.
3. Ceapa este tăiată în jumătăți de rondele și morcovii în fâșii, apoi se prăjește până devine maro auriu.
4. Luați o jumătate de cartof și puneți-l pe o tavă de copt. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați sare.
5. Deasupra cartofilor se pun bucăți de pește.
6. Peste bucățile de pește se pun resturile de cartofi și legumele prăjite.
7. La final, vasul este acoperit cu suc de roșii.
8. Un fel de mâncare similar se prepară la o temperatură de aproximativ 200 de grade timp de 40 de minute.

Orice fel de mâncare de sturioni pregătit are un gust excelent. De fapt, există mult mai multe rețete, cu adaos de diverse produse alimentare, așa că alegerea celui mai delicios fel de mâncare de preparat nu va fi dificilă.

In cele din urma

Mâncărurile cu fructe de mare, și în special sturionul, nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Consumul zilnic de preparate din pește vă permite să completați în mod regulat corpul uman cu toți nutrienții necesari. Acest lucru vă permite să mențineți un organism sănătos datorită funcționării normale a tuturor organelor interne. Datorită prezenței vitaminelor și microelementelor din carnea de pește, o persoană poate face față cu ușurință multor afecțiuni asociate cu lipsa unor astfel de componente.