Cum să faci o salată delicioasă de roșii verzi. Salata de rosii verzi pentru iarna

Nu se știe cui a venit cu ideea de a face o salată de roșii verzi pentru iarnă, dar gustul acestui aperitiv s-a dovedit a fi atât de reușit încât gospodinele moderne culeg în mod special roșii necoapte sau cumpără astfel de roșii la piaţă. Puteți pregăti această salată cu adaos de o varietate de legume, iar o variantă de gustare mai satisfăcătoare este pregătită cu orez.

Pregătirea unei salate din roșii necoapte nu este dificilă, dar trebuie să respectați anumite reguli pentru ca prepararea să aibă succes.

În primul rând, trebuie să alegeți materii prime de calitate. Roșiile potrivite pentru conservare trebuie să fie sănătoase, atingând dimensiunea comercializabilă, dar să nu înceapă să se înroșească. Puteți folosi și roșii maro, dar sunt deja mai moi, așa că gustul salatei va fi diferit.

Trebuie să tăiați roșiile cu un cuțit foarte ascuțit, în acest caz sucul nu se va scurge, iar bucățile vor fi netede și frumoase. Puteți tăia roșiile în diferite moduri - în cercuri, felii, cuburi. Alegerea opțiunii de tăiere depinde de rețetă.

Pe lângă componenta principală, salata poate include diverse legume. Cel mai bine este să le tăiați în fâșii subțiri; puteți folosi tocatoare speciale pentru feliere.

Salatele vor fi păstrate în borcane care trebuie închise ermetic. Acestea pot fi capace cu șuruburi sau capace care sunt rulate folosind o cheie specială.

Fapte interesante: cea mai mare roșie a fost cultivată în statul american Wisconsin, greutatea ei era de aproape 3 kilograme.

Salata picanta de rosii verzi cu usturoi

Aceasta este o reteta de salata foarte simpla, este facuta din rosii verzi cu usturoi.

1 kg roșii verzi;
1 lingura sare;
1 lingura zahar;
70 ml otet de masa (9%);
7 catei de usturoi;
1 ardei iute;
1 buchet de verdeață.

Rosiile trebuie spalate, indepartate tulpina si taiate in sferturi (daca rosiile sunt mici) sau felii daca fructele sunt mai mari.

Spalam bine verdeata in apa din abundenta, scuturam picaturile de pe frunze si le tocam marunt. Tăiați usturoiul decojit cubulețe mici cu un cuțit sau treceți printr-o presă.

Adăugați ierburile și usturoiul în feliile de roșii, adăugați oțet, sare și zahăr, amestecați bine și lăsați să stea două ore la temperatura camerei. Se pune apoi la frigider pentru o zi, acoperind vasul cu salata cu un capac. După aceasta, puneți salata în borcane curate și uscate, turnați sucul care a fost eliberat în timpul murării. Pune borcanele intr-un recipient pentru sterilizare si tine-le in apa clocotita timp de 20 de minute (borcane de 0,5 litri). Îl sigilăm ermetic.

Sfat! Dacă intenționați să mâncați salata în viitorul apropiat, atunci trebuie să fie păstrată la frigider timp de 4 zile. După aceasta, puteți servi salata la masă. Acest preparat se păstrează la frigider, acoperit, timp de 1,5-2 luni.

Salată coreeană de roșii verzi

Puteți pregăti roșii verzi pentru iarnă făcând o salată coreeană din ele.

1 kg roșii verzi;
2 ardei grasi;
4 catei de usturoi;
50 ml oțet (9%);
50 ml ulei vegetal rafinat;
50 gr. Sahara;
30 gr. sare;
0,5 linguriță de ardei roșu măcinat;
0,5 lingurita coriandru macinat;
1 buchet de verdeață.

Spălați legumele și ierburile. Taiem rosiile cubulete, ardeiul fasii subtiri, iar usturoiul cubulete mici. Puteti trece usturoiul printr-o presa. Se toaca verdeata foarte marunt.

Se amestecă toate legumele într-un castron adânc și se adaugă ierburi la ele, se toarnă oțet, condimente, zahăr, ulei și sare. Amestecați din nou foarte bine. Pune la frigider pentru 8 ore pentru a marina. Apoi îl puteți pune în borcane curate, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider până la 4 luni. De asemenea, poti steriliza borcanele cu salata in apa clocotita timp de 25-30 de minute si le inchizi ermetic; in acest caz, preparatul se poate pastra la temperatura camerei.

Salată „Hunter”.

Salata „Hunter” este preparată dintr-o selecție mare de legume, deci are un gust bogat.

600 gr. roșii verzi;
600 gr. castraveți;
900 gr. varza alba;
300 gr. morcovi;
3 cepe;
3 catei de usturoi;
1 buchet mic de verdeață;
Sarat la gust;
1,5 linguri otet (9%);
6 linguri de ulei vegetal.

Ar trebui să începeți să gătiți pregătind legumele. Toate ingredientele trebuie spălate, curățate și spălate din nou cu apă curată. Ceapa se toaca marunt, morcovii pot fi taiati fasii subtiri sau rasi. Tăiați ardeiul în cuburi sau fâșii subțiri. Tăiați castraveții în jumătăți subțiri, tăiați varza în fâșii subțiri (de preferință folosind un tocător special).

Citeste si: Salata de peste - 11 retete simple si delicioase

Puneți toate legumele pregătite într-o cratiță mare și adăugați sare după gust. Trebuie să adăugați suficientă sare pentru ca salata să pară puțin sărată. Se toarnă uleiul și se pune tigaia pe aragaz, se încălzește bine până începe să fiarbă. Adăugați usturoi și oțet în salată. Pune salata in borcane curate si sterilizeaza-le. Borcanele de jumătate de litru trebuie păstrate în apă clocotită timp de 12 minute, borcanele de litri - 15.

Salata Dunarii de legume si rosii verzi

Salata de Dunăre se prepară folosind diferite combinații de legume, dar cel mai picant gust este cu preparatul la care se adaugă roșii verzi.

1,5 kg roșii verzi;
750 gr. Luca;
750 gr. morcovi;
150 ml oțet (9%);
150 ml ulei rafinat;
150 gr. Sahara;
50 gr. sare;
15 mazăre de ienibahar;
2 foi de dafin.

Se spala toate legumele curate, se curata ceapa si morcovul, se taie tulpinile rosiilor. Tăiați roșiile în felii. Tăiați ceapa; se poate tăia în cuburi sau în jumătăți subțiri de inele. De asemenea, morcovii trebuie tăiați mărunt; puteți folosi o răzătoare sau o tocător specială.

Amesteca toate legumele intr-o cratita, adauga sare si zahar, amesteca totul bine si lasa 3-4 ore pana cand legumele elibereaza zeama. Apoi va trebui să turnați oțet și ulei, adăugați condimente. Se pune tigaia cu legumele pe foc si se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora.

Pune salata în borcane curate de jumătate de litru. Sterilizați salata în apă clocotită timp de 12 minute. Apoi trebuie să sigilați borcanele ermetic, să le puneți pe capace și să le înfășurați bine cu o pătură groasă sau alt lucru cald pentru a asigura răcirea lentă.

Salata de rosii verzi cu orez

Salata de roșii verzi cu orez este o garnitură sau o gustare excelentă.

2 kg roșii verzi;
500 gr. morcovi;
500 gr. Luca;
500 gr. ardei gras;
1 cană de orez (este mai bine să folosiți orez cu boabe lungi);
5 linguri nivelate;
2 linguri sare;
50 ml oțet (9%);
350 gr. ulei rafinat.

Începem cu spălarea și curățarea legumelor. Tăiați roșiile în felii nu prea subțiri, ceapa în jumătăți de rondele, ardeii și morcovii în fâșii subțiri.

Spălați bine orezul apă rece, apoi umpleți-l cu apă caldă (40 de grade) și lăsați-l la macerat timp de 2 ore. Apoi clătiți din nou și uscați, așezând pe prosoape de hârtie. Combinați orezul uscat cu legumele, adăugați condimente, sare și zahăr. Puteți adăuga condimentele preferate după gust.

Pune pe foc vasul cu amestecul de orez-legume. Imediat ce da in clocot, se reduce foarte mult focul si se fierbe 40 de minute, amestecand din cand in cand pentru ca legumele sa nu se arda. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se acopera imediat cu capace fierte. Asezam borcanele sigilate cu gatul in jos, acoperim conservarea cu o patura sau o patura pentru a asigura procesul de autosterilizare la temperatura ridicata.

Icre de roșii verzi

Caviarul de roșii se dovedește a fi foarte gustos. Il poti prepara doar din rosii verzi, sau poti adauga la cele verzi si roz si rosii.

3 kg de roșii;
1 kg ardei dulce;
1 kg morcovi;
0,5 kg ceapă;
100 gr. Sahara;
1 lingurita sare;
1 lingura ulei vegetal;
4 linguri otet de masa (9%);
1 lingurita piper negru macinat.

Spălați și curățați bine toate legumele, tăiați tulpinile roșiilor. Tăiem legumele în bucăți de dimensiuni și forme arbitrare, principalul lucru este că sunt convenabile de tocat într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Se pun legumele tocate intr-o cratita, se toarna uleiul, se adauga sare si piper. Gustați și ajustați cantitatea de condimente dacă este necesar. Lăsați amestecul să stea câteva minute; când se adaugă sare, legumele vor începe să elibereze sucul. Masa ar trebui să fie destul de lichidă. Dacă obțineți un amestec gros, adăugați puțină apă. Se pune vasul cu piureul de legume pe foc si se fierbe 1-1,5 ore, amestecand des.

Cu un sfert de oră înainte de pregătire, adăugați zahăr și oțet. Se toarnă caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil și nu au avut timp să se răcească. Rulați imediat și răsturnați, punând borcanele pe capace. Se lasa la racit, invelind strans borcanele cu o patura calda.

Citeste si: Salata Tiffany cu struguri – 7 retete

Salată de roșii verzi fără gătit

O altă versiune a salatei fără gătit se prepară cu roșii verzi și legume.

4,5 kg roșii;
1,5 kg ceapă;
1,5 kg morcovi;
1,5 kg ardei gras;
0,5 cani sare;
0,5 căni de oțet de masă (9%);
1 cană de zahăr;
500 ml ulei vegetal.

Spălăm roșiile, tăiem fiecare fruct în jumătate și tăiem tulpina. Tăiați felii de 0,7-1,0 cm grosime.Puneți roșiile într-un bol, adăugați jumătate din cantitatea specificată de sare, amestecați ușor și lăsați 3-5 ore. Scurgeți sucul eliberat de roșii.

Curățați și tăiați legumele rămase (ardei, morcovi și ceapă) în fâșii. Dacă doriți, puteți tăia ceapa mai mic și puteți rade morcovii. Combinați toate legumele într-un castron încăpător. Adăugați a doua parte de sare, zahăr, condimentați cu oțet și ulei rafinat. Amesteca bine.

Pune salata in borcane curate si uscate de jumatate de litru, masand bine. Punem salata in borcane, acoperindu-le cu capace fierte intr-o cratita mare, in fundul careia se afla plasă de plastic. Se toarnă apă caldă până la nivelul „cuierelor” cutiei și se așează pe aragaz.

Sfat! Dacă nu există grătar din plastic, puteți pune un prosop sau o cârpă curată împăturită în două sau trei straturi pe fundul tigaii pentru sterilizare.

Aduceți apa în tigaie la fiert și încălziți borcanele timp de 12 minute. Scoatem unul câte unul și îl închidem imediat ermetic. Întoarce borcanul și pune-l pe capac.

Când toate borcanele sunt închise, împachetați-le la căldură, astfel încât să se răcească foarte încet.

Salata picanta de rosii verzi

Apetisantă salată de legume picante cu roșii verzi preparată fără sterilizare

1 kg de roșii;
250 gr. morcovi;
300 gr. Luca;
200 gr. ardei gras;
5 catei de usturoi;
1 pastaie de ardei iute (sau dupa gust);
o treime dintr-un pahar de ulei rafinat;
1 lingura otet (9%);
1 lingura sare;
2-3 linguri de zahar.

Spălăm bine toate componentele vegetale ale salatei noastre. Curățați ceapa, morcovii și ardeii și tăiați-le în fâșii subțiri. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le felii. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l mărunt, tăiați usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi sau tăiați-l cu un cuțit.

Sfat! Dacă nu vă plac ardeii gras, atunci nu trebuie să-i puneți în acest preparat. În acest caz, trebuie să creșteți numărul de roșii cu 200 de grame. Mai mult, puteți lua roșii roz sau roșii.

Se pun toate legumele (cu excepția usturoiului) într-o cratiță, se stropesc cu sare, condimente și zahăr și se amestecă. Se lasa 20-30 de minute pentru a elibera sucul.

Sfat! Când adăugați condimente în etapele inițiale de preparare a produsului, adăugați-le mai puțin decât cantitatea specificată în rețetă. Apoi, când totul este aproape gata, puteți aduce salata după gust adăugând condimentele lipsă.

Se toarnă ulei în legume și se pune tigaia pe foc, se fierbe aproximativ 40 de minute, roșiile trebuie să devină moi și pulpa lor translucidă. La final, adăugați oțet și usturoi.

Elena 10.02.2018 4 16.1k.

Când închideți sezonul de grădinărit, de multe ori trebuie să îndepărtați roșiile necoapte din tufiș. Se pot coace la temperatura camerei, dar există o opțiune mai bună. Poti face salate foarte gustoase din rosii verzi. Rețete simple fără sterilizare nu vor dura mult timp și vor oferi ocazia de a diversifica dieta de iarnă.

Nu este greu să transformi fructele necoapte într-o gustare gustoasă. Adăugând diferite legume puteți face salate interesante și apetisante pe care le puteți mânca imediat și le puteți pregăti pentru iarnă.
Mulți oameni sunt îngrijorați substanță nocivă solanină, care se găsește în roșiile verzi. Da, există pericol dacă le mănânci crude. Pentru a te otrăvi, este suficient să mănânci 5 - 6 fructe verzi. Dar nu e chiar atât de rău.

Preparatele lor de roșii verzi pot fi consumate fără teamă. Solanina este distrusă prin gătitul și sărarea legumelor.

Prin urmare, nu ezitați să luați rețete de salate în serviciu.

Salata de rosii verzi pentru iarna: o reteta foarte gustoasa fara sterilizare

Daca iti plac gustarile cu gust usor, fara nici un pic de condiment, atunci aceasta reteta este pentru tine. Nu numai roșiile verzi sunt implicate în ea, ci vom adăuga morcovi pentru dulceață, ardei gras pentru gust și aromă, ceapă pentru picant. Oțetul va simplifica procesul și va pregăti salata pentru iarnă fără sterilizare. Rezultatul este un aperitiv foarte gustos, potrivit atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători.

Noi vom avea nevoie:

roșii verzi - 3 kg
morcovi - 1 kg
ardei gras - 1 kg
ceapa - 1 kg
sare - 100 gr
zahăr - 150 gr
oțet 9% - 100 ml
ulei de floarea soarelui - 100 ml

Reţetă:

Această rețetă face 10 borcane de jumătate de litru de salată și poate fi păstrată la temperatura camerei.

Salată de roșii verzi și ardei (rețetă de masă instantanee)

Rețetele instant sunt la mare căutare în rândul gospodinelor. Un avantaj important al unor astfel de alimente este rapiditatea și ușurința preparării. Rețeta de mai jos îndeplinește pe deplin aceste criterii, vedeți singur.

Ingrediente:

roșii verzi - 1 kg
ardei gras rosu - 1 marime mare
usturoi - 1 cap
pătrunjel și mărar - câte 1 legătură
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
oțet 9% - 50 ml

Cum să gătească:

Spălați legumele, tăiați roșiile și ardeii în felii subțiri și puneți-le într-o ceașcă.
Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa. Adăugați zahăr, sare, oțet și amestecați bine.
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați la temperatura camerei peste noapte.
Transferați salata finită într-un recipient convenabil și păstrați-l la frigider.
Înainte de servire, aperitivul poate fi asezonat cu ulei vegetal.

Uleiul adaugă mai mult decât gust. Substanțele benefice ale roșiilor se absorb mai bine cu alimentele care conțin grăsimi.

Salată de linge de degete din roșii verzi pentru iarnă

Uneori se pare că rețetele sunt asemănătoare. Dar asta nu este adevărat. Tot ce trebuie să faceți este să eliminați un ingredient și să adăugați altul - obțineți un alt gust. In aceasta reteta vom adauga pasta de rosii sau ketchup. Roșiile verzi sunt atât de bune prietene cu produsul din roșii coapte încât pur și simplu vă veți linge degetele. Incearca-l! Această gustare se prepară și fără sterilizare.

Ce produse sa prepari:

roșii verzi (pot fi ușor maronii) - 2 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 0,5 kg
pasta de tomate sau ketchup - 250 ml
zahăr granulat - 3 linguri. l.
sare - 1 lingura. l.
boabe de piper negru - un praf
9% oțet - 50 ml

Reteta pas cu pas:

Timpul de preparare a salatei poate fi mărit la o oră dacă doriți ca legumele să se gătească mai bine și să devină mai moi.

Salata picanta de rosii verzi cu usturoi (reteta fara gatit)

Iubitorii de picante vor adora această rețetă cu usturoi și ardei iute. Aici s-a adăugat încă un ingredient, căruia i se poate da pe bună dreptate titlul - regina preparatelor de iarnă. Da, ați citit bine - aceasta este varză albă.

Ingrediente:

roșii verzi - 2 kg
varză - 1 kg
ardei iute - 3 buc
usturoi - 2 capete
mărar - 1 buchet
sare - 3 linguri. l.

Preparare:

Din cantitatea declarată de ingrediente se obțin borcane de trei litri. Salata se pastreaza la frigider si dupa 3 - 5 zile o puteti incerca.

Rețetă pas cu pas de salată coreeană de roșii verzi

Gustările coreene sunt făcute dintr-o varietate de produse, roșiile verzi nu fac excepție. Salata de aperitiv se dovedește a fi picant, cu gust și aromă picant.

Noi vom avea nevoie:

roșii verzi - 1 kg
morcovi - 1 dimensiune mare
ceapa - 1 de marime medie
ardei iute - 1 pastaie
usturoi - 1 cap
seminte de coriandru - 2 - 3 ciupituri
patrunjel - 1 buchet
zahăr - 2 linguri. l.
sare - 1 lingura. l.
9% oțet - 2 linguri. l.
ulei vegetal inodor - 100 ml

Cum să gătească:

Se rad morcovi pentru morcovi coreeni sau tăiați în fâșii subțiri.
Se pune într-un bol, se adaugă zahăr și sare (jumătate din cantitatea necesară), se amestecă cu mâinile, apăsând ușor. Morcovii vor da suc și vor deveni mai moi.
Tăiați roșiile în rondele subțiri.
Adăugați-i la morcovi, adăugați usturoi tocat mărunt. Se amestecă legumele și se adaugă zahărul rămas și sarea.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Se prajesc pana se rumenesc, apoi se adauga ardeiul iute tocat marunt si semintele de coriandru, zdrobite in prealabil intr-un mojar. Prăjiți totul împreună pentru câteva secunde.
Asezonați salata cu ulei încins, adăugați oțet, amestecați.
Acoperiți cu o farfurie și puneți o greutate mică. Puneți gustarea la frigider.
După 12 ore, salata coreeană va fi gata. Într-o zi va fi și mai gustos. Se pune in borcane sau recipiente de plastic si se pastreaza la frigider.

Roșiile verzi sunt un produs cu conținut scăzut de calorii (23 kcal la 100 g de produs). Conțin vitamine B, vitamine A, K, PP, aminoacizi, microelemente benefice precum fier, potasiu, cupru, magneziu și altele. La pregătire corespunzătoare le păstrează pe ale lor caracteristici benefice.

Adevărat, nu tuturor le place gustul roșiilor verzi. Luați notă de câteva sfaturi care vă vor ajuta la îmbunătățirea gustului produsului și nu vă veți lipsi de plăcere refuzând preparatele de roșii verzi:

Puneți fructele spălate într-o cratiță sau o ceașcă mare
umple-le apa fierbinte(nu apa clocotita), adaugand putina sare
se lasa sa stea 20 de minute, se scurge apa
faceți din nou această procedură.

După acest tratament, gustul roșiilor se va îmbunătăți și eventuala amărăciune va dispărea.

In concluzie, va ofer inca o reteta.

Reteta video pentru un aperitiv picant de rosii verzi cu hrean

Hreanul este un lucru picant, preparatele cu el se dovedesc gustoase și sănătoase. Vă sugerez să vizionați o rețetă video cu un nume promițător și intrigant - „Cobra”.

Succes cu pregătirile tale.

Roșiile verzi nu sunt deloc un fiasco ofensator în vara rece, ci o adevărată mană cerească pentru cei care iubesc să pregătească diverse salate pentru iarnă. Salatele de roșii verzi pentru iarnă au câștigat de mult o faimă binemeritată în familiile noastre. Dacă nu ați pregătit până acum astfel de salate, rețetele și sfaturile noastre vă vor ajuta să pregătiți delicioase salate de roșii verzi pentru iarnă.

Pentru a pregăti salate de roșii verzi pentru iarnă, vei avea nevoie de un set standard de accesorii, legume (și, bineînțeles, roșii verzi!), mai multe rețete și puțină răbdare. Pentru a găti salate, o tigaie largă sau un lighean este cel mai potrivit, cuprul este mai bun, dar și aluminiul va face. Mâncărurile emailate nu sunt potrivite pentru gătirea salatelor; ele ard ofensator până la fund, stricând gustul și aroma felului de mâncare.

Daca reteta presupune sterilizarea borcanelor de salata, vei avea nevoie de o cratita larga cu un prosop pe fund pentru a preveni spargerea borcanelor la incalzire.

Pentru prepararea salatelor, trebuie să folosiți sare gema obișnuită. Nu „Extra”, nu iodat, cel mai mult sare simplă. În caz contrar, riscați să vă pierdeți toate piesele de prelucrat.

Totul tine de retete. Sunt multe, așa că site-ul nostru le-a selectat pe cele mai delicioase și necomplicate.

Salată cu roșii verzi „Dunăre”

Ingrediente:
1 kg rosii verzi,
1 kg ardei dulce,
1,4 kg castraveți,
500 g ceapa,
1 ardei iute,
2 linguri. sare,
5 linguri. Sahara,
200 ml ulei vegetal,
50 ml oțet 9%.

Preparare:
Pregătiți și tăiați legumele: roșiile felii, castraveții în jumătate de cercuri sau sferturi de cercuri, ardeiul în fâșii, ardeiul iute în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele. Punem toate legumele intr-o cratita, adaugam sare si zaharul, adaugam ulei vegetal si otetul, amestecam si punem la foc mic. Amestecând constant, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza. Se rastoarna pe o patura, se inveleste bine si se lasa sa se raceasca 1-2 zile.

Salată dulce-acrișoară de roșii verzi, morcovi și ceapă

Ingrediente:
3 kg rosii verzi,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
1 stivă ulei vegetal,
½ cană apă,
2 linguri. sare,
1 stivă Sahara,
½ cană 6% oțet.

Preparare:
Tăiați roșiile felii, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune toate legumele într-un bol pentru gătit salate, adaugă sare, zahăr, apă și ulei vegetal, amestecă și lasă 2-2,5 ore pentru ca amestecul de legume să elibereze zeamă. Se amestecă de câteva ori. Se pune apoi bolul cu salata pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste complet.

Există opinia că produsele sterilizate se păstrează mult mai bine. Dacă nu aveți ocazia să vă încărcați toate salatele de roșii verzi în pivnițe răcoroase pentru iarnă, este mai bine să folosiți următoarea rețetă.

Salata de rosii verzi fara otet (cu sterilizare)

Ingrediente:
2 kg rosii verzi,
500 g morcovi,
500 g ceapa,
500 g ardei dulce (de preferință multicolor),
2 capete de usturoi,
1 buchet de verdeata,
1 stivă ulei vegetal,
½ cană Sahara,
3 linguri. sare.

Preparare:
Tăiați roșiile în felii ardei grasși ceapa - în jumătate de inele, tăiați morcovii în cercuri subțiri. Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit și se toacă verdeața. Puneți toate legumele și ierburile într-un bol, amestecați și lăsați timp de 6-7 ore. Adăugați sare și zahăr. Separat, se încălzește uleiul vegetal și se toarnă în vasul cu legumele. Se amestecă bine și se pune în borcane sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace fierte, puneți într-o cratiță largă, umpleți cu apă clocotită până la umerase și puneți pe foc. Sterilizați din momentul fierberii timp de 15 minute. Cand trece timpul, rulam borcanele, le intoarcem, le inveliti si lasati pana se racesc.

Salată „luminoasă”

Ingrediente:
2 kg rosii verzi,
1 kg de ardei multicolori dulci,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
500 ml apă,
250 ml oțet 9%,
250 ml ulei vegetal,
160 g zahar,
3 linguri. sare.

Preparare:
Spălați, curățați și tăiați toate legumele: roșiile în felii, ardeii dulci în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, morcovii se dau pe răzătoarea grosieră. Combinați apa, uleiul, sarea și zahărul într-o cratiță pentru a găti salata. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se adauga legumele in tigaie. Se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Dupa timpul adaugam otetul, amestecam bine si punem fierbinte in borcane sterilizate. Se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește complet.

Avem, de asemenea, rețete de salate de foc care vor atrage pe toți amatorii de senzații tari. Semințele din ardeiul iute pot fi lăsate pe loc pentru a adăuga mai multă amărăciune și picant preparatului tău.

Salata picanta de rosii verzi, usturoi si ardei iute

Ingrediente:
2-2,5 kg roșii verzi,
3 capete mari de usturoi,
2-3 ardei iute,
100 ml otet de masa,
3 linguri. sare,
3 linguri. Sahara.

Preparare:
Tăiați roșiile în felii mici, ardeiul în cercuri, nu trebuie să îndepărtați semințele, acest lucru va face aperitivul și mai picant. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 30-40 de minute pentru a forma sucul. Amestecați, puneți în borcane sterilizate astfel încât să fie suficient suc în fiecare (se pune în 2-3 borcane deodată). Rulați capacele fierte. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros.

Icre de roșii verzi

Ingrediente:
3 kg rosii verzi,
1 kg morcovi,
500 g ceapa,
5-7 păstăi de ardei dulce,
3 păstăi de ardei iute (după gust),
250 ml ulei vegetal,
150 ml maioneza,
150 g zahar,
2 linguri. sare,
2 lingurite piper negru,
3 linguri. 70% oțet.

Preparare:
Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un robot de bucătărie sau blender. Nu trebuie să eliminați semințele din ardeiul iute. Adăugați sare și zahăr în amestec, amestecați și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe aproximativ o oră. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea. Când timpul a expirat, adăugați în masa de legume piper măcinat, maioneza, ulei vegetal și oțet, amestecați și fierbeți încă 15 minute. Se pune în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară.

Și în sfârșit, o rețetă de salată interesantă care combină legumele de toamnă și merele.

Salată cu roșii verzi „Salut de toamnă”

Ingrediente:
500 g roșii verzi,
1 kg castraveți,
500 g mere,
500 g dovlecel,
200 g usturoi,
100 ml ulei vegetal,
50 g zahar,
40 g sare,
100 ml otet de mere.

Preparare:
Tăiați roșiile, castraveții și dovlecelul în felii sau sferturi. Tăiați merele în felii. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Combinați toate ingredientele într-o cratiță pentru a găti salata, amestecați și puneți pe foc. Aduceți, amestecând, la fierbere, gătiți timp de 10 minute și puneți în borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Încercați să faceți salatele noastre de roșii verzi pentru iarnă, cu siguranță nu veți regreta!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Salata de roșii verzi este un aperitiv simplu, necomplicat, care poate fi foarte apetisant. Roșiile verzi se potrivesc bine cu alte legume și ierburi. Salatele din ele pot fi preparate simplu pentru masă în timpul sezonului sau puteți face pregătiri pentru utilizare ulterioară.

Cum se prepară salată de roșii verzi?

O salată de roșii verzi poate deveni un invitat binevenit pe masa ta dacă este pregătită corect și gustoasă, iar pentru ca totul să iasă astfel, trebuie să ții cont de câteva puncte. Urmând recomandările de mai jos, legumele necoapte nu numai că nu se vor risipi, ci se vor transforma și într-un preparat foarte apetisant.

Pentru salate, trebuie să folosiți roșii care nu sunt abia la început, ci cele care sunt deja în pragul coacerii.
Roșiile complet verzi nu pot fi folosite fără un tratament termic adecvat datorită faptului că conțin componenta toxică solanină.
Pe lângă tratamentul termic, cantitatea de solanină poate fi redusă și prin înmuierea în apă sărată timp de 4-5 ore.

Salata instant de rosii verzi

O salata rapida de rosii verzi pentru masa este o solutie excelenta atunci cand iti doresti ceva proaspat, picant si gustos. Cand turnati marinata fierbinte peste ingrediente, salata va fi gata de servit in aproximativ 5 minute.Dar daca aveti putin timp lasati sa stea macar o jumatate de ora, legumele se vor inmuia in marinata si vor doar devin mai gustoase.

Ingrediente:

roșii verzi – 1,8 kg;
ardei iute – 1 buc.;
ardei gras rosu – 4 buc.;
pătrunjel, mărar - o grămadă;
oțet 9% - 100 ml;
usturoi - 100 g;
zahăr granulat - 100 g;
sare - 50 g;
apă – 1 l.

Pregătirea

Tăiați roșiile felii, ardeiul în bucăți, adăugați ierburi tocate și usturoiul.
Se amestecă totul bine, se toarnă marinada clocotită.
O salată simplă de roșii verzi va fi gata de mâncat imediat.

Salată coreeană de roșii verzi

Această rețetă de salată de roșii verzi în stil coreean va atrage pe toți iubitorii de bucătăria orientală condimentată. Roșiile coreene se potrivesc bine cu garniturile și cu diverse preparate din carne. Această salată poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară, numai atunci trebuie să o puneți în borcane, să o sterilizați într-o baie de apă timp de 15 minute și să o rulați.

Ingrediente:

roșii verzi – 650 g;
morcovi – 1 buc.;
zahăr - 5 lingurițe;
coriandru măcinat, boia - câte 0,5 linguriță;
catei de usturoi – 3 buc.;
oțet 9%, sare – câte 1 linguriță;
ulei – 50 ml.

Pregătirea

Roșiile verzi sunt tăiate felii.
Rade morcovii și toacă mărunt usturoiul.
Se amestecă ingredientele, se adaugă oțet și ulei încins, se frământă și se scot roșiile verzi de la rece timp de 12 ore.

Salata de la, a carei reteta este prezentata mai jos, desi poate parea foarte simpla, se dovedeste a fi foarte apetisanta. Dacă doriți, puteți adăuga și alte legume fierte - sfeclă, morcovi, iar apoi va fi practic o vinegretă. Pentru sosurile de salată, este de preferat să folosiți ulei vegetal aromat.

Ingrediente:

roșii sărate – 300 g;
ceapa - 100 g;
cartofi fierti - 300 g;
ulei.

Pregătirea

Cartofii și roșiile se taie cubulețe.
Se adauga ceapa tocata marunt, se toarna uleiul si se amesteca.
Salata de rosii verzi este gata de servit!

O salată făcută din roșii verzi proaspete este foarte picant și apetisant. Adăugând ardei capia și usturoi, felul de mâncare devine picant. Dacă doriți ca gustul să nu fie prea fierbinte, cantitatea acestor componente trebuie redusă. Cu cât sunt mai multe verdețuri în această salată, cu atât va fi mai gustoasă ca rezultat.

Ingrediente:

roșii verzi – 1 kg;
ardei iute – 1 buc.;
catei de usturoi – 7 buc.;
ulei, oțet, zahăr - 2 linguri. linguri;
pătrunjel;
sare.

Pregătirea

Amestecă toate ingredientele, cu excepția roșiilor, într-un bol.
Amestecul rezultat se toarnă în roșii feliate și pătrunjel.
Se amestecă bine și se păstrează salata de roșii verzi la rece pentru o zi.

Salată de roșii verzi și varză

Salata de varza cu rosii verzi este un aperitiv picant si foarte apetisant care are un gust dulce-acru, care se realizeaza prin adaugarea de otet de mere. Salata se potrivește bine cu cartofi și carne. Îl poți păstra la frigider până la 2 luni. La servire, este indicat să asezonați vasul cu ulei.

Ingrediente:

varză, roșii verzi – 1 kg fiecare;
sare;
ardei, ceapă – 2 buc.;
oțet de mere – 250 ml;
zahăr granulat - 100 g;
negru și ienibahar - câte 5 mazăre.

Pregătirea

Rosiile se taie felii, iar varza, ceapa si ardeii se toaca marunt.
Legumele se combină, se sare și se amestecă.
Pe legume se pune o farfurie plată, se pune o greutate și se lasă 12 ore.
Adăugați oțet de mere, zahăr, piper și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Puneți roșiile verzi într-un recipient, închideți și dați la frigider.

Salata de rosii verzi cu orez

Salată de roșii verzi o remediere rapidă cu adaos de orez - o garnitură completă excelentă. De îndată ce orezul devine moale, salata este gata de servit, dar dacă doriți să o păstrați pentru o utilizare viitoare, atunci trebuie să distribuiți masa în borcane aburite, să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Ingrediente:

roșii verzi – 2 kg;
ceapa, morcovi, ardei – 0,5 kg fiecare;
sare, zahăr granulat - 50 g fiecare;
ulei – 300 ml;
orez - 200 g.

Pregătirea

Roșiile, ceapa și ardeii sunt tăiate în bucăți, iar morcovii sunt răzuiți.
Se amestecă ingredientele, se adaugă orezul, zahărul, sarea, untul.
Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
Puneți în borcane și rulați.

O salata rapida de rosii verzi cu usturoi poate fi servita calda sau rece. Pentru ca usturoiul să-și păstreze toate proprietățile și aroma benefică, este indicat să îl adăugați în fel de mâncare aproape la sfârșit. La servire, stropiți salata finită cu mărar și pătrunjel tocat.

Ingrediente:

roșii verzi – 6 buc.;
ceapa, morcovi - 2 buc.;
usturoi – 5 catei;
mărar și pătrunjel - 1/2 legături fiecare;
ulei – 70 ml.

Pregătirea

Roșiile sunt tăiate bucăți, ceapa se toacă mărunt, morcovii sunt tăiați în cercuri.
Toate componentele sunt puse într-o cratiță, uleiul este turnat și fiert timp de o jumătate de oră.
Când roșiile devin moi, adăugați usturoiul tocat, amestecați și scoateți de pe aragaz.

Salată de roșii verzi și morcovi

O salată cu roșii verzi este ușor de pregătit pentru masă, se dovedește moderat picant și foarte gustoasă și aromată. Când aperitivul este marinat, trebuie amestecat periodic, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform, apoi trebuie să vă concentrați numai pe gustul dvs.; pentru unii, chiar și după o zi, salata va părea deja gata.

Ingrediente:

roșii verzi – 2 kg;
morcovi – 5 buc.;
ardei gras – 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. linguri;
catei de usturoi – 7 buc.;
sare - 1 lingura. linguriţă;
oțet – 50 ml;
verdeaţă.

Pregătirea

Roșiile sunt tăiate felii, ardeii fâșii, morcovii sunt răzuiți.
Adăugați usturoiul tocat mărunt, sare, zahăr, ulei, oțet și ierburi.
Adăugați ingredientele rămase, amestecați și puneți sub presiune la rece pentru câteva zile.

Rețeta de salată de roșii verzi prezentată mai jos este neobișnuită prin faptul că, alături de produsele tradiționale, se adaugă și rădăcină de țelină. Și tocmai această combinație de componente face mâncarea foarte gustoasă și, datorită faptului că legumele nu pot fi tratate termic, rețin multe vitamine. Mușcătura obișnuită din rețetă poate fi înlocuită cu o mușcătură de măr.

Ingrediente:

roșii verzi – 2,5 kg;
ceapa - 250 g;
ardei dulce - 500 g;
țelină – 300 g;
usturoi - 50 g;
oțet, ulei - 100 ml fiecare;
ardei iute – 1 buc.;
sare, ierburi.

Pregătirea

Roșiile, țelina și ardeii se toacă fâșii.
Verdeturile sunt tocate.
Se amestecă ingredientele, se adaugă ulei, oțet, sare, usturoi tocat și se amestecă.
Pune salata la rece timp de o zi, amestecand-o din cand in cand.
Salata delicioasă de roșii verzi este gata de mâncare.

Salată de roșii verzi de iarnă

Salata „Smarald” din roșii verzi este un preparat excelent care vă va ajuta să vă diversificați dieta de iarnă. Pentru a preveni ca borcanele de salată să fie sterilizate într-o baie de apă, după sigilare trebuie să fie răsturnate și învelite în ceva cald până se răcesc complet. Este mai bine să păstrați salata la rece.

Nu se știe cine a venit primul cu ideea de a face salată de roșii verzi pentru iarnă, dar ideea merită respect. Și nici măcar ideea nu este că astfel poți salva recolta dacă trebuie să o recoltezi din timp din cauza bolilor roșiilor. Principalul lucru este că gustările cu roșii verzi au un gust picant unic, care depinde de rețeta aleasă. Iar paleta acestor gusturi este extrem de bogată.

Cum se prepară salată de roșii verzi

Salata de roșii verzi va fi un succes dacă țineți cont de câteva lucruri.

Nu toate roșiile verzi sunt potrivite pentru conservare, ci doar cele care nu au fost stricate de boală. Din acest motiv, roșiile nu trebuie doar spălate, ci și sortate, iar atunci când le tăiați, trebuie să aveți grijă să nu se înnegrească în interior.
Riscul de a face aprovizionare cu roșii stricate pentru conservare este mare dacă le cumpărați din piață. Cu toate acestea, roșiile verzi sunt rareori vândute acolo și cu siguranță nu sunt vândute în supermarketuri. Cel mai bine este să crești singur roșii sau să întrebi rudele și prietenii. Unii oameni cresc în mod special roșii, astfel încât să poată fi culese cât sunt încă verzi și folosite pentru a face o salată pentru iarnă.
Trebuie să tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu se scurgă din ele. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru citrice, care seamănă cu un ferăstrău cu dinți fini.
Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate. Capacele trebuie de asemenea să fie supuse unei procesări adecvate, cum ar fi fierberea.

Gustul gustării finite va depinde în mare măsură de ce produse și condimente sunt incluse în plus față de roșiile verzi. Cu cât mai multe componente, cu atât gustul este mai interesant. Dar mulți oameni preferă salatele simple, preferând ca gustul dominant să fie determinat de roșii verzi, mai degrabă decât de alte legume.

Salata de Dunare

roșii verzi – 1,5 kg;
morcovi – 0,75 kg;
ceapa – 0,75 kg;
ulei vegetal – 0,15 l;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
zahăr granulat - 60 g;
sare - 50 g;
frunze de dafin – 3 buc.;
boabe de piper negru – 15 buc.

Metoda de gatire:

Se spala rosiile, se indeparteaza tulpinile, se taie rosiile in felii mari, taiand fiecare in 4-8 bucati in functie de marime.
Se spala, se curata de coaja si se rade grosier morcovii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, nu prea subțiri.
Se amestecă toate legumele într-un singur recipient și, adăugând sare, se lasă 4 ore.
După timpul specificat, adăugați condimente în amestecul de legume, adăugați zahăr granulat, turnați ulei și oțet.
Puneți oala cu legume pe aragaz și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de 60 de minute.
Se pune salata in borcane sterilizate si se toarna peste sosul ramas pe fundul tigaii.
Închideți borcanele ermetic: rulați-le cu o cheie specială sau înșurubați-le cu capace metalice de tip twist-off.
Întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Odată răcit se păstrează până iarnă.

Reteta video pentru ocazie:

Aceasta este cea mai comună rețetă de salată de roșii verzi, care necesită un minim de ingrediente.

Salata de rosii verzi cu ardei gras

roșii verzi – 2,5 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
zahăr - 50 g;
sare - 50 g.

Metoda de gatire:

Spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați roșiile în cuburi mari.
Tăiați morcovii curățați și spălați în felii de aproximativ 2-3 mm grosime.
Tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate de rondele de aceeași grosime.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-l în pătrate mici.
Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și se lasă 6 ore.
După acest timp, turnați oțet, ulei și zahăr în tigaia cu legume.
Se pune tigaia pe foc, se aduce amestecul de legume la fiert, se fierbe la foc mic, amestecand des, timp de o jumatate de ora.
Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.

Această rețetă de preparare a salatei de roșii pentru iarnă este, de asemenea, destul de comună. Se dovedește deosebit de frumos dacă ardeiul gras este roșu.

Salata de rosii verzi cu varza

roșii verzi – 0,6 kg;
castraveți – 0,8 kg;
varză albă – 0,6 kg;
morcovi – 0,3 kg;
ceapă - 0,3 kg;
usturoi – 4 catei;
oțet de masă – 30 ml;
ulei vegetal - 120 ml,
sare - 40 g.

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile în cuburi mici.
Tocați mărunt varza.
Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare pentru salate coreene.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Treceți usturoiul prin presa de usturoi.
Curata castravetii si taiati fasii. Alegeți-le pe cele care nu sunt supraîncărcate, deoarece semințele mari din castraveți vor strica calitățile organoleptice ale felului de mâncare finit și ale acestuia. aspect.
Amestecați legumele, zdrobiți puțin varza cu mâinile, adăugați sare și lăsați câteva ore.
Cand legumele dau zeama, punem tigaia pe foc, turnand in ea otet si ulei.
Gatiti legumele timp de 40-50 de minute pana cand sunt complet moi.
Puneți salata în borcane, acoperiți cu capace, dar nu rulați - salata necesită sterilizare.
Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele pe el, turnați apă astfel încât să ajungă la cel puțin jumătate din borcane. Este important ca borcanele să aibă aceeași dimensiune.
Aprindeți focul și sterilizați borcanele timp de 10-12 minute.
Scoateți borcanele din tigaie și rulați-le.

Această salată va atrage pe cei care iubesc varză murată, deși are un gust deosebit.

Salata de rosii verzi cu vinete

vinete – 1 kg;
roșii verzi – 1 kg;
ardei gras – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ardere ardei gras– 100 g;
sare - 40 g;
apă – 1 l;
oțet de masă – 60 ml;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Se spală vinetele și se taie în discuri.
Pune vinetele în apă (1 litru), dizolvând în ea o lingură de sare. După 15 minute, clătiți și uscați.
Prăjiți vinetele pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei, puneți într-un vas separat.
Tăiați roșiile verzi în cercuri, ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul iute în rondele mici.
Prăjiți toate legumele rămase în ulei, fierbeți acoperit timp de 40 de minute, 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați sare și oțet.
Așezați amestecul de legume și vinetele în borcane.
Sterilizați borcanele cu gustarea timp de 20 de minute și rulați.

Rezultă un aperitiv moderat picant, pe care unii îl numesc „Cobra” pentru aspectul său, deși această denumire a fost deja atribuită unei alte salate de roșii verzi, care se face fără vinete, dar cu usturoi și o cantitate semnificativă de ardei iute.

Salata "Cobra"

roșii verzi – 2,5 kg;
usturoi – 3 capete;
ardei roșu iute - 150-200 g;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
pătrunjel proaspăt – 100 g;
zahăr - 60 g;
sare - 60 g.

Metoda de gatire:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tocați-l cât puteți de mărunt.
Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Tăiați roșiile verzi în felii.
Pune toate legumele într-o cratiță, adaugă sare, zahăr și amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Se amestecă legumele cu oțet.
Sterilizați borcanele, umpleți-le cât mai strâns cu legume pregătite, astfel încât să ajungă la margine - în timpul sterilizării ulterioare se vor „strânge”.
Sterilizați borcanele cu gustări timp de 20 de minute. Se capac, se invelesc si se lasa sa se raceasca complet intr-un loc cald. Depozitați într-un dulap sau altă cameră.

Aperitivul se dovedește a fi foarte picant, „mușcător”.

Salată de roșii verzi cu mere

roșii verzi – 1,5 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
mere – 1 kg;
gutui (optional) – 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
lămâie - ? fructe;
ulei vegetal – 0,25 l;
oțet de mere – 125 ml;
sare - 40 g;
zahăr - 50 g;
usturoi – 5 catei;
foi de dafin – 5 buc.;
busuioc uscat – 5 g;
cuișoare – 5 buc.;
ardei iute (capsicum) – 50 g.

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile spălate în felii.
Scoateți miezul din fructe, tăiați-le felii și stropiți cu suc de lămâie.
După curățare, tăiați ceapa și ardeiul în jumătate de rondele.
Se amestecă legumele, se sare, se adaugă zahăr și se lasă o jumătate de oră.
Combinați fructele și legumele, turnați ulei, oțet în acest amestec, adăugați condimente.
Gatiti 15 minute dupa ce amestecul ajunge la fierbere.
Tăiați usturoiul în felii și adăugați-le în legume.
Gatiti inca 5 minute.
Împărțiți salata în borcane, dar nu le sigilați încă.
Sterilizați borcanele umplute cu gustare timp de 20 de minute.
Rulați borcanele, întoarceți-le, acoperiți cu haine calde până se răcesc. Pune-l pe raft până iarnă.

Salata are un gust dulce-acru picant.

Icre de roșii verzi

roșii verzi – 1,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ardei gras – 0,25 kg;
ardei capia fierbinte - 100 g;
zahăr - 60 g;
sare - 40 g;
ulei vegetal - 100 ml;
oțet de masă – 10 ml la borcan de 1 litru.

Metoda de gatire:

Curățați toate legumele, tăiați-le în bucăți mari și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Se toarnă sare, zahăr în amestecul de legume, se toarnă uleiul și se lasă acoperit timp de 6 ore.
Se pune pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe, amestecand, timp de 40 de minute.
Se pune in borcane sterilizate. Turnați oțet în fiecare. Rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. După o zi, borcanele pot fi mutate în locul în care sunt planificate să fie depozitate iarna.

Caviarul din roșii verzi poate fi întins pe pâine - obții sandvișuri suculente delicioase. O altă opțiune este să-l serviți ca parte a unei garnituri complexe.

Pentru iarnă, puteți pregăti o varietate de salate din roșii verzi. Printre acestea se numără iute, dulci și acrișori, picante. Toate au un gust unic și lasă puțini oameni indiferenți.