Plăcintă cu cântarele făcută din aluat nedospit. Strat de plăcintă cu chanterelles

Focaccia italiană este unul dintre cele mai populare tipuri antice de pâine care a supraviețuit până în zilele noastre. Această pâine crocantă s-a născut datorită ingeniozității locuitorilor din mediul rural, care au compensat lipsa hranei cu imaginația lor ireprimabilă. De la o rețetă clasică la bucatarie moderna S-au născut multe opțiuni de coacere cu o varietate de condimente. Se crede că focaccia a fost prima din Italia.

Chiar și celebrul este doar un descendent evoluat al pâinii plate. În mod paradoxal, apărută din nevoia de a economisi bani, astăzi pâinea și-a găsit drumul în meniurile restaurantelor de prestigiu. Să uităm pentru o clipă de silueta noastră și să ne cufundăm în lumea delicioasă a focaccei italiene.

Majoritatea istoricilor cred că focaccia a apărut pentru prima dată în timpul etruscilor în nordul Italiei. Numele său provine de la romanul „panis focacius”, care se traduce prin „pâine în centrul focului”. În epocă, pâinea era coaptă în cenușa rămasă de pe foc, și nu peste flacără.

Rețeta romană de focaccia a constat din făină grosieră, ulei de masline, apă și o cantitate mică de drojdie și sare.

În acele vremuri, o mâncau destul de simplu, rupând-o cu mâinile și scufundându-l în apă acidulată cu oțet.În zilele noastre, o astfel de masă nu sună foarte apetisant, dar pentru oamenii epuizați de munca fizică grea, sarcina principală era să mănânce ieftin și satisfăcător.

În Evul Mediu, focaccia era folosită pe scară largă în timpul sărbătorilor religioase. Dar cel mai adesea este servit în timpul sacramentului Euharistiei ca „trupul lui Hristos”. Această tradiție a venit din marea disponibilitate a pâinii nedospite. Deși unii susțin că rețeta ei este pură și nepătată de ingrediente străine și, astfel, îl simbolizează perfect pe Domnul liber de păcat.

Astăzi a vorbi despre focaccia înseamnă a implica (Liguria). Această regiune de nord a devenit mama unui număr imens de soiuri de pâine. Dar, pe lângă soiurile de pâine din Liguria, aproape fiecare regiune a Italiei are propria sa mod tradițional preparatele sale.

Date

Aluatul focaccia clasic conține 5 ingrediente principale: făină, apă, ulei de măsline, sare și drojdie. Coacerea nu este absolut limitată de formă. Poate fi rotund, pătrat sau sub formă de dungi alungite. În mod tradițional, pâinea cu drojdie este fragedă, poroasă și cu o grosime de 1,5-2 cm.Pâinea fără drojdie este subțire și crocantă.

Multe variante ale produsului au fost create pe baza focaccia clasică. Multe dintre ele sunt caracterizate de numele original. De exemplu, în Liguria 3 versiuni sunt cele mai populare:

1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese sau Focaccia classica di Genova)- Acesta este un produs de patiserie clasic, care se distinge printr-o crusta lucioasa, untosa si o firimitura usoara, poroasa. Înălțimea sa variază între 1-2 cm.
2. Focaccia di Recco sau Focaccia col formaggio- o pâine subțire, fără drojdie, cu un strat.
3. Focaccia di Voltri- paine, care contine aceleasi ingrediente ca in varianta clasica. Dar diferă semnificativ în caracteristicile externe și gustative. Acesta este un produs subțire, crocant, cu bule de aer mari.

În afara Liguriei există și variații neobișnuite. Astfel, în nord-vestul Italiei, focaccia dulce (focaccia dolce) este obișnuită. Se stropeste cu zahar si se suplimenteaza cu stafide, miere sau alte ingrediente dulci. În Tirolul de Sud au o dragoste deosebită pentru pâinea cu cartofi și rozmarin (focaccia con patate e rosmarino).

Există, în esență, multe modalități de a îmbunătăți un produs faimos. Despre asta vom vorbi mai jos, dar deocamdată să trecem la rețeta clasică de focaccia.

Reteta clasica

Toată lumea știe că numai cunoașterea clasicilor din majoritatea rețetelor ajută la experimentarea și crearea unor capodopere incredibile.

Pâinea este delicioasă nu numai în combinație cu numeroase umpluturi, ci și în forma sa naturală - cu rozmarin.

Iar aroma care învăluie toată casa de produse proaspete de copt nu va lăsa pe nimeni indiferent. Vă garantăm că nimic nu poate fi mai ușor decât să faceți focaccia clasică.

Componente necesare pentru testare:

• Făină din soiuri fine de grâu moale – 350 g;
• apă fiartă la temperatura camerei – 210 g;
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 5 g.

Ingrediente pentru lubrifierea suprafeței:

• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• Sare - un așchion.

Vă rugăm să rețineți că la fabricarea produsului în patrie este utilizat varietate italiană făină 00.

Deci, combinați făina uscată, sarea, zahărul și drojdia. Se adauga apa si uleiul si se framanta aluatul pana este elastic. Puneți-l într-un recipient emailat și acoperiți cu un prosop. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald. Opțiune ideală: preîncălziți cuptorul la 50 de grade, opriți focul și, punând în el un vas cu aluat, închideți ușa ermetic.

După ce a trecut timpul, luăm aluatul în mâini și îl frământăm ușor timp de aproximativ un minut pentru a „alunga” aerul din interior. Se distribuie apoi uniform intr-o tava de copt pre-unsa (35*28 cm), se acopera si se lasa din nou la dospit.

Cu vârful degetelor, faceți adâncituri pe întreaga suprafață a pâinii și lăsați pentru ultima dată timp de 10 minute. Atingerea finală: ungeți focaccia cu ulei și stropiți cu sare grunjoasă. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 25 de minute.

Desigur, produsele proaspete de copt au cel mai bogat gust. Dar, cu toate acestea, vă puteți păstra pâinea într-o pungă de material pentru aproximativ 2 zile. În acest caz, se recomandă să-l încălziți ușor în cuptor înainte de utilizare.

Faceți focaccia subțire

Pentru a pregăti o turtă subțire, vom avea nevoie de aceleași ingrediente și în aceleași cantități ca la varianta clasică.

Diferența de procese începe după frământarea aluatului. Îl împărțim în 4 părți. Formați bile, puneți pe o tavă de copt presărată cu făină, acoperiți folie de plastic si lasam la crescut 70-90 minute.

Când volumul aluatului s-a dublat aproximativ, este timpul să trecem la următoarea etapă. Transferați bilele pe rând pe o suprafață de lucru înfăinată și întindeți-le în discuri subțiri de aproximativ 30 cm diametru.

În acest caz, timpul de ridicare a aluatului nu este menținut. Se unge turta cu ulei de masline, se presara cu sare si se coace in cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 4-6 minute.

Focaccia finită este plată și crocantă. Este „decorat” neuniform cu bule de aer mari.

Reteta fara drojdie

În cea mai mare parte, focaccia cu drojdie este coaptă în republică. Dar când vine vorba de pâine cu umplutură în interior, cel mai adesea aluatul pentru ea nu conține drojdie.

Noi vom avea nevoie:

• făină – 250 g;
• apă – 120 ml;
• Ulei de măsline – 30 ml (+ pentru lubrifiere);
• Sare - un praf;
• Brânză moale (ideal stracchino) – 300 g.

Dacă nu îl puteți cumpăra, înlocuiți-l cu orice caș moale. În cea mai disperată situație, puteți lua brânză procesată.

La începutul gătitului, cerneți făina într-un bol adânc, turnați un praf de sare în centru și turnați apă și ulei. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza aluatul. Se acopera cu un capac si se lasa la temperatura camerei aproximativ 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți cu sucitorul până la o grosime de cel mult 2 mm. Distribuiți bucățile de brânză uniform pe un strat și acoperiți cu altul, ciupind marginile. Ungeți suprafața cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Coacem in cuptorul cu convectie, preincalzit la 200 de grade, timp de 10-15 minute sau pana cand crusta devine maro aurie. Lasă-l să se răcească și focaccia ta cu brânză este gata de mâncat.

Opțiuni de umplere

Există atât de multe opțiuni pentru umpluturile focaccia încât îți poți face pâinea ta preferată, concentrându-te doar pe dispoziția și dorința ta.

Pentru a obține o versiune parfumată a produsului se folosesc ierburi: rozmarin, salvie, busuioc, oregano. Se stropesc pe suprafata aluatului dupa unda cu ulei de masline. În sezon, focaccia este decorată cu roșii înainte de coacere. De regulă, fructele de cireșe, tăiate în jumătate, sunt folosite pentru aceasta.

Sub formă de drojdie, în aluat se adaugă adesea ceapa tocată sau usturoiul. Deși unii preferă să vadă aceste legume picante la suprafața pâinii. În acest caz, ceapa este pusă pe el înainte de coacere, iar usturoiul după (precum și ierburi proaspete).

Spre deosebire de focaccia clasică, varianta fără drojdie necesită practic o umplutură. Pe lângă brânza menționată mai sus, în aceste scopuri se iau:

• Bucăți de slănină, carne tocată;
• Cartofi și alte legume sau amestecuri de legume (pregătite de obicei);
• Versiunile dulci includ stafide, nuci, gemuri și bucăți de fructe proaspete.

Astăzi, focaccia cu sos pesto este foarte populară. Se prepară în două moduri:

1. Întindeți sosul pe pâinea cu drojdie înainte de coacere;
2. Pe un aluat subțire (cu sau fără drojdie) se pun felii de cartofi fierți, care se acoperă apoi cu Pesto. Puneți un al doilea strat de aluat deasupra „piramidei” rezultată, apăsând strâns marginile.

Sincer, decorarea și umplutura pâinii italiene nu are restricții. Folosește-ți la maximum imaginația sălbatică și bucură-te de rezultat.

Conținut caloric

La fel ca majoritatea tipurilor de pâine albă, focaccia italiană este privită cu ostilitate de nutriționiștii din întreaga lume. Cu un conținut de calorii destul de mare (249 kcal la 100 g), practic nu are valoare nutritivă. Bilanțul energetic al 100 g de produs constă în:

• Proteine ​​– 8,8 g;
• Grăsimi – 7,9 g;
• Carbohidrați – 36 g.

Cantitatea mare de carbohidrați din pâinea o plasează automat printre produsele care ar trebui consumate cu prudență de persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și obezitate.

Sarea minerală este neglijabil prezentă în pâine. Cu toate acestea, bolnavii hipertensiune arteriala Merită să vă ajustați dieta ținând cont de consumul de focaccia pentru a evita creșterile tensiunii arteriale.

Prezența glutenului indică faptul că produsul ar trebui exclus complet din dieta persoanelor cu boală celiacă.

Un plus frumos al turtei este vitamina E în cantitate de 2,22 mg la 100 g. Aceasta reprezintă aproximativ 20-30% din necesarul zilnic al unui adult. Tocoferolul este un antioxidant puternic. Este implicat în funcționarea sistemului reproducător, previne formarea cheagurilor de sânge și este, de asemenea, responsabil pentru aspectul sănătos al pielii.

Pentru a rezuma, permiteți-ne să vă reamintim că totul este bine cu moderație. Limitând porția de focaccia la 50-70 g, nu numai că nu vă veți dăuna corpului, dar veți obține și o oarecare plăcere ușoară.

Cu blândețe și blândețe, într-un mod delicios, am ajuns la finalul articolului. Trăiește dulce, iubește sincer, coace festiv și amintește-ți: „Fără clătite nu este Maslenitsa, fără focaccia nu este Italia!”

↘️🇮🇹 ARTICOLE ȘI SITE-URI UTILE 🇮🇹↙️ IMPARTE CU PRIETENII TAI

Focaccia simplă

NECESAR:

500 g faina (+ faina pentru pudrarea suprafetei de lucru)
15 g drojdie comprimată (1 linguriță uscată instant)
275-280 ml apă
1 lingura sare
2 linguri. l. ulei de masline
Ulei de măsline pentru lubrifiere
Sare grunjoasă pentru stropire
O crenguță de rozmarin proaspăt sau 2 vârfuri de rozmarin uscat

CUM SĂ GĂTEASCĂ:

1. Cerneți făina într-un castron (vasul mixerului), faceți o fântână în centru, prăbușiți drojdia (sau adăugați uscată), turnați puțină apă din numărul total, se amestecă, apucând puțină făină pentru a forma o pastă. Lăsați 15 minute - amestecul va spuma puternic.

2. Adăugați sare și, turnând treptat apa rămasă, frământați într-un aluat moale lipicios. Frământați cu mâinile sau cu un mixer până când aluatul începe să se desprindă de pe mâini și din bol, rămânând ușor lipicios.

3. Se toarnă uleiul în timp ce se amestecă în continuare. Aluatul aproape că nu se va mai lipi de mâinile tale.

4. Așezați aluatul pe o masă înfăinată puternic, ungeți vasul cu ulei, formați rapid aluatul într-o bilă, împingând marginile spre interior și puneți-l în bolul uns cu unsoare, cu partea netedă în sus. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l într-un loc cald să crească - aluatul ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori, acest lucru va dura 40 de minute.

5. Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt pentru a se potrivi în tava de copt. Apăsând ușor cu mâinile, întindeți aluatul pe suprafață. Se acopera si se lasa la dospit 30 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul împreună cu foaia de copt la 220°C.

6. Stropiți aluatul fermentat cu apă, ungeți cu ulei de măsline, faceți adâncituri pe toată suprafața cu degetele pentru a îndepărta bulele mari de aer, distribuiți frunze de rozmarin, stropiți cu sare grunjoasă.

Focaccia - produse de patiserie

7. Scoateți rapid foaia de copt fierbinte din cuptor, transferați aluatul pe ea împreună cu hârtie, puneți la cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute până devine ușor auriu.

8. Se răcește pe un grătar.

APROPO: În funcție de ce fel de făină folosiți, focaccia poate fi făcută mai „cauciuc”, făină de pâine (făină de pâine), sau mai delicată, „plăcintă” (făină premium rafinată). Cantitatea de apă va fluctua.

Focaccia italiană incredibil de delicioasă, subțire sau pufoasă, este o pâine clasică cu drojdie diverse opțiuni umpluturi. Potrivit cercetătorilor, pâinea făcea parte din alimentația principală a țăranilor și a soldaților romani. Focaccia este considerată pâinea națională a Italiei. Accentul principal se pune pe baza de pâine de grâu, și nu pe ingredientele pentru prepararea umpluturii.

Ce este focaccia

În Italia, focaccia este gătită peste lemne într-un cuptor de piatră. Produsele de copt sunt servite cu preparate din carne, supe, salate, aperitive și pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri. Nu există restricții privind tipurile de prăjituri, forma și grosimea ruloului. Poate fi rotund, oval, dreptunghiular, subțire sau gros. În ceea ce privește ingredientele, totul depinde de bucătar. caracteristica principală– umplutură în interiorul produselor de copt, sau fără.

Diferitele regiuni ale Italiei au propriile lor particularități în pregătirea felului de mâncare. De exemplu, în Bari se prepară focaccia Barese - pâine cu cartofi mărunțiți mărunt și roșii proaspete. În Liguria - focaccia di Recco (recco), a cărei bază este brânza. La Genova, focaccia Genovese este preparată în mod tradițional cu ulei de măsline și ceapă roșie. Regiunea Veneto se mândrește cu o versiune dulce a produselor de patiserie, care este un tratament clasic de Paște - focaccia veneta.

Cum este diferit de pizza

Italienii cred că focaccia a precedat pizza. Ambele produse de patiserie au chiar multe în comun. Diferența față de pizza este următoarea:

• pâinea se coace la mai mult de temperaturi mariși mai rapid;
• aluatul de pizza se ridică doar pe margini, turtă – complet;
• umplutura este ascunsă în interior sau se face fără ea.

Pâine focaccia italiană – rețetă cu fotografie

În funcție de preferința de umplutură, specialiștilor culinari le sunt prezentate o varietate de rețete pas cu pas cu fotografii de pâine italiană adevărată: cu brânză, roșii, sos pesto, cu usturoi, cu chefir, precum și varianta clasică. Cea mai populară dintre ele este focaccia de la Yulia Vysotskaya cu rozmarin. Pâinea plată italiană poate fi preparată cu sau fără drojdie proaspătă.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

• Timp: 210 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 254 kcal.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: medie.

Simplu reteta pas cu pas, pe care chiar și o tânără gospodină o poate face - focaccia italiană cu aroma de rozmarin și note picante de usturoi de la specialistul culinar Yulia Vysotskaya. Unicitatea produselor de copt se ascunde în umplutură: mierea lichidă și oțetul balsamic caramelizează usturoiul. Când aluatul este gata, stropiți-l cu ulei de măsline și rupeți-l în bucăți arbitrare.

Ingrediente:

• rozmarin proaspăt - 3-4 crenguțe;
• usturoi – 15 căței;
• oțet balsamic – 90 ml;
• miere - 1 lingura;
• piper negru măcinat – 1 praf;
• vin alb de masă – 80 ml;
• făină de grâu – 0,5 kg;
• ulei de măsline - 100 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 2 linguri;
• drojdie - 25 g.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul granulat în 90 ml apă caldă.
2. Se amestecă făina și sarea într-o cratiță. Se toarnă drojdia pregătită și se amestecă. Se acoperă cu o cârpă și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
3. Turnați ulei, vin și 90 de mililitri de apă caldă în starterul rezultat. Amestecați bine.
4. Acoperiți aluatul cârpă umedă, se lasa la loc cald timp de 1-1,5 ore. Așteptați până când masa devine pufoasă.
5. Prăjiți ușor usturoiul decojit cu două crenguțe de rozmarin.
6. Adăugați oțet, miere, sare și piper măcinat. Se fierbe la foc mic.
7. Setați cuptorul la 200 de grade și încălziți.
8. Ungeți vasul de copt, întindeți amestecul și asezonați cu sosul de usturoi rezultat. Rupeți rozmarinul și adânciți-l în masă împreună cu cățeii de usturoi.
9. Acoperiți cu o cârpă umedă timp de o jumătate de oră.
10. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Cu branza

• Timp: 80 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Focaccia italiană cu brânză poate fi considerată o versiune clasică. Această pâine se servește cu supe, salate, preparate din carne și poate fi folosită ca bază pentru sandvișuri. Atunci când alegeți brânza, ar trebui să acordați preferință soiurilor tari picante; aici sunt perfecte parmezanul, Emmental, Beaufort sau brânza de capră. Coacerea se va dovedi de două ori delicioasă dacă adăugați multe ierburi și ulei de măsline.

Ingrediente:

• brânză de capră– 250 g;
• condimente, ierburi;
• făină - 200 g;
• ulei de măsline - 100 ml;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Turnați 50 ml de ulei de măsline în făină.
2. Framantam aluatul pe masa, adaugand treptat apă rece.
3. Înfășurați amestecul în folie alimentară. Lasă o oră.
4. Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Se rulează în prăjituri subțiri.
5. Transferați pe o tavă de copt unsă. Faceți adâncituri în aluat cu degetul. Stropiți cu ulei, stropiți cu ierburi tocate mărunt și brânză rasă.
6. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Așezați o tavă de copt. Focaccia italiană va fi gata în 20 de minute.

Focaccia subțire

• Timp: 170 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: medie.

Focaccia subțire italiană se prepară după rețeta clasică din aluat nedospit. O bucată de brânză parmezan oferă preparatelor de copt un gust savuros. Este important să nu gătiți prea mult amestecul de drojdie într-un cuptor încins, altfel pâinea se va dovedi a fi un biscuit, deși comestibilă, va fi tare. Pâinea italiană delicioasă este ușor de preparat chiar și pentru un bucătar începător.

Ingrediente:

• făină – 0,4 kg;
• drojdie uscată - 0,5 linguriță;
• apă caldă – 150 ml;
• ulei vegetal (măsline) – 70 ml;
• usturoi – 4 catei;
• slănină – 100 g;
• parmezan – 50-80 g;
• busuioc (ierburi uscate);
• sare, zahăr - 0,5 lingurițe fiecare.

Metoda de gatire:

1. Se toaca usturoiul si se adauga in ulei. Poate fi pregătit din timp pentru o bogăție mai bună.
2. Amestecați drojdia cu zahărul și 30 de mililitri de apă caldă.
3. Se amestecă făina cu sarea, se adaugă drojdia crescută, apa și uleiul. Framanta aluatul.
4. Rulați într-o chiflă. Se pune la loc cald timp de 2 ore. Loviți masa pentru a elibera aer. Se lasă la dospit încă o jumătate de oră.
5. Răziți brânza fin sau măcinați-o într-un blender.
6. Din această cantitate de ingrediente veți obține 2 straturi. Dacă coaceți doar unul, îl puneți pe al doilea la frigider.
7. Presărați făină pe suprafața mesei. Întindeți stratul subțire forma rectangulara.
8. Transferați amestecul pe o tavă de copt unsă. Faceți adâncituri în aluat cu degetul. Întindeți jumătate din amestecul de usturoi pe suprafața viitoarei focaccia italiene.
9. Pune deasupra 50 g de bacon tocat marunt.
10. Se presară cu brânză, busuioc, sare.
11. Coaceți focaccia italiană la 230 de grade timp de 10 minute.

Reteta clasica cu aluat de drojdie

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Datorită acestei rețete cu drojdie, produsele de copt sunt incredibil de gustoase, aromate și aerisite. Puteți coace pâinea imediat după ce ați frământat aluatul, deși este mai bine să așteptați să vină. Această focaccia va fi mai gustoasă, ca orice produse de copt cu drojdie. Pâinea clasică poate fi servită ca fel de mâncare copioasă separată sau în plus față de prânz sau micul dejun.

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 249 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• drojdie presată - 10 g;
• sare – 1 praf;
• rozmarin – 1-2 crenguțe;
• ulei de măsline - 30 ml;
• apă – 450 ml.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se toarnă în făină. Adauga sare.
2. Adăugați produsul de măsline. Se amestecă bine cu o lingură.
3. Frământați aluat moale.
4. Puneți amestecul de drojdie într-un bol. Se acopera cu folie si se pune la loc cald timp de 20 de minute.
5. Faceți o încălzire în masă. Lăsați o oră să se apropie.
6. Unge vasele. Întindeți aluatul peste toată tava, apăsând deasupra cu degetele.
7. Acoperiți cu folie timp de o jumătate de oră.
8. Ungeți stratul. Rupeți mărunt rozmarinul, distribuiți uniform peste turtă și adânciți, adăugați sare.
9. Pune foaia de copt la cuptorul încins (250 de grade) pentru 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 220 C. Pâinea italiană se va rumeni în 25 de minute.
10. Scoateți tortul parfumat finit din cuptor, acoperiți cu o cârpă până se răcește.

Focaccia fara drojdie

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 253 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Pâinea aurie se va dovedi subțire dacă o gătiți cu aluat nedospit. Pentru gospodinele care preferă coacerea fără drojdie, această rețetă va fi o mană cerească. O alternativă la rozmarin vor fi alte ierburi italiene la fel de aromate: oregano, cimbru. Din această cantitate de ingrediente, rezultatul este de 2 straturi. Dacă nu doriți să le coaceți pe ambele deodată, puteți pune o parte în frigider sau puteți lua ingredientele pentru o pâine.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• apă – 120 ml;
• sare de mare - 1 linguriță;
• rozmarin – 1 crenguță.
• ulei de măsline - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați crenguțele de rozmarin și tocați-le. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Se lasa ceva timp la macerat si aroma.
2. Cerneți făina, adăugați 1 lingură de unt.
3. Framantam aluatul, inveliti-l in folie alimentara pentru ca masa sa nu se usuce. Se lasă o jumătate de oră.
4. Împărțiți aluatul finit în jumătate. Rulați fiecare parte într-un strat subțire. Se presară cu sare. Faceți tăieturi aleatorii pe suprafața aluatului și stropiți cu amestec de rozmarin. Puteți folosi o perie de silicon pentru asta.
5. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 13-15 minute.
6. Focaccia italiană este gata, puteți presăra parmezan deasupra.

Rețetă italiană de pâine cu usturoi

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 256 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Pâinea caldă este întotdeauna asociată cu căldura și confortul, așa că fiecare gospodină ar trebui să poată pregăti turte aromate cu usturoi cu adaos de ulei de măsline și ierburi. Această coacere necesită mult usturoi și ierburi. Nu vă fie teamă să exagerați cu aceste ingrediente. Focaccia parfumată va fi un adaos excelent la felurile întâi și secunde, salate și aperitive.

Ingrediente:

• făină de grâu - 750 g;
• usturoi – 7 catei;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei de măsline – 120 ml;
• pene de ceapă verde - 3 ciorchini;
• mărar, busuioc - la alegere sau împreună;
• sare - 2 linguri;
• apă – 380 ml.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sare, drojdie, se toarnă apă caldă și ulei. Se amestecă totul bine.
2. Tocați cățeii de usturoi și ceapa. Se adauga in aluat, se framanta bine.
3. Pune o foaie de pergament pe fundul foii de copt. Întindeți un strat oval; îl puteți întinde pur și simplu cu mâinile, apăsând-l cu degetele.
4. Se acopera cu o carpa si se pune la loc cald timp de jumatate de ora pana creste aluatul.
5. Faceți adâncituri în aluat pentru usturoi.
6. Trimiteți la copt timp de 15-20 de minute la temperatura cuptorului de 200 de grade.
7. Prajitura cu ceapa terminata cu usturoi se presara cu ierburi (marar, busuioc).

Focaccia cu chefir

• Timp: 85 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: medie.

Aluatul pentru focaccia tradițională conține apă, făină de grâu și ulei. Deși pâinea italiană implică o crustă subțire de pâine, chefirul amestecat cu ierburi aromatice și usturoi va deveni mai pufos și mai gustos decât varianta clasică. O pâine pufoasă, cu o crustă crocantă și un strop de măsline, nu va rămâne mult timp pe masă, iar familia îți va cere să o faci de încă o duzină de ori.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură. cu tobogan;
• chefir – 120 ml;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• drojdie uscată - 5 g;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• ierburi.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia, zahărul și sarea în chefir cald. Se toarnă ulei de măsline.
2. Luați 1/3 cană de făină, amestecați cu masa de chefir, lăsați să crească timp de 15 minute.
3. Cerneți restul.
4. Frământați într-un aluat tare. Așteptați să sosească.
5. Faceți un amestec pentru uns: usturoi tocat, amestec de ierburi, ulei.
6. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
7. Ungeți suprafața foii de copt cu ulei și întindeți un strat rotund de 25 de centimetri în diametru. Se unge cu amestec de usturoi și se lasă să stea 15-20 de minute.
8. Încinge cuptorul la 220 de grade, coace turtă italiană timp de 15 minute până se rumenește.

Cu pesto si rosii

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 254 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

Pesto este cel mai popular sos din Liguria. Italienii preferă să comande această pâine în restaurante ca aperitiv. Nu veți găsi focaccia italiană cu pesto în localurile rusești, dar o puteți coace cu ușurință acasă folosind reteta simpla cu poza. Sosul iute se toarnă peste produsele de copt finite sau se distribuie sub umplutura principală.

Ingrediente:

• făină - 4 linguri;
• brânză tare rasă - 3 linguri;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• apă curată – 500 ml;
• sos pesto - 220 g;
• roșii – 2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu sarea, drojdia și apa. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 12 ore.
2. Cand aluatul a crescut il impartim in jumatate.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie. Întindeți o parte din masa de drojdie și așezați-o.
4. Tăiați roșiile în felii subțiri.
5. Întindeți sos pesto, brânză rasă și roșii pe suprafața stratului.
6. Preîncălziți cuptorul, focaccia italiană va fi gata în 15 minute la o temperatură de 220 de grade.

Cu rosii uscate la soare

• Timp: 85 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 247 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: medie.

Pâinea plată incredibil de fragedă și crocantă cu roșii cherry uscate la soare va fi un bun plus pentru primele feluri și aperitive. Datorită salinității sale la exterior, crusta va căpăta un gust neobișnuit și va cuceri inimile multor gurmanzi. Făina de grâu este folosită pentru a face pâine italiană. Este mai bine să folosiți sare grunjoasă pentru a presăra produsele de copt deasupra.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 g;
• roșii cherry uscate la soare – 100 g;
• ulei de măsline - 9 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie - 20 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă curată – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. ÎN cantitate mica Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. A se amesteca bine. Se toarnă într-un bol.
2. Adăugați 4 linguri de produs de măsline în drojdie.
3. Adăugați făină în porții mici în bol. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Udați prosopul apa fierbinteși acoperiți vasele timp de o jumătate de oră. În acest timp masa se va dubla.
5. Tăiați roșiile în bucăți mici și amestecați în pâine.
6. Se unge cu generozitate tava de copt si se aseaza un strat. Se lasa sa stea 10 minute.
7. Pune forma la cuptorul preincalzit la 230 de grade pentru 15 minute.
8. Se unge focaccia terminată și se presară cu sare de mare.

Focaccia de cartofi

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 256 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: Italia.
• Dificultate: ușoară.

O alternativă excelentă la plăcinta rusească este pâinea italiană cu cartofi. O pâine atât de copioasă, cu un gust neobișnuit, va fi relevantă chiar și pe masa de sărbători. Pâinea se servește în bucăți aleatorii pentru primele și felurile de carne sau ca bază pentru aperitive. Odată ce faci focaccia italiană cu cartofi, vei reveni la această rețetă de multe ori.

Ingrediente:

• piure de cartofi– 150 g;
• lapte (pentru piure) - 2-5 linguri;
• apă – 250 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
• făină – 0,7 kg;
• Ierburi provensale, sare de mare.

Metoda de gatire:

1. Se curata cartofii si se fierbe. Faceți piure, adăugați lapte.
2. Se dizolvă zahărul într-o treime dintr-un pahar de apă caldă și se lasă să se răcească. Adăugați drojdia uscată, amestecați bine. Se lasa 20 de minute pana se formeaza un capac pufos.
3. Turnați drojdia într-un castron adânc, adăugați piureul de cartofi și apa călduță rămasă. Adăugați sare și începeți să frământați aluatul, adăugând treptat făina. Adăugați ulei în masa pregătită și amestecați totul bine.
4. Amestecul rezultat se pune într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se pune într-un loc cald timp de o oră. Aluatul trebuie să crească în volum de cel puțin 2 ori. Scoateți din vas, frământați și presați formularul cerut.
5. Pune aluatul pe o tavă de copt unsă în prealabil. Întindeți filmul deasupra și lăsați să stea o jumătate de oră.
6. Cu o scobitoare sau un băț, faceți adâncituri aleatorii, astfel încât la ungerea focaccia, uleiul de măsline să nu curgă în jos, ci să rămână în interiorul turtei.
7. Stropiți cu sare și ierburi de Provence.
8. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, coaceți 10 minute până când crusta aurie.
9. Focaccia italiană parfumată este poroasă și moale.

Bucătăria italiană, fără modestie inutilă, poate fi numită cea mai delicioasă. Ea a fost cea care a oferit pizza, paste și focaccia aromată unică lumii întregi. Bucătarii au propriile lor secrete pentru a pregăti pâine italiană originală, pe care o împărtășesc de bunăvoie bucătarii începători:

1. opriți-vă alegerea pe făina de grâu;
2. nu vă zgâriți cu uleiul de măsline;
3. pentru o mai bună impregnare a aluatului, faceți adâncituri astfel încât amestecul să nu se scurgă, ci să umple toată focaccia;
4. nu uitați de un număr mare de ierburi aromatice și usturoi.

Video

Pâine sub formă de pâine un fel de mâncare foarte popular în multe bucătării naționale. Așa se coace în Caucaz pita sau churek. În India se numesc pâine plate chapati, shelpek - printre kazahi. - Așa îi spun ei pâine de casă în Italia. Această rețetă ar putea fi numită cuvântul familiar nouă pita, dar în casă există ulei de măsline, usturoi și, cel mai important, Rozmarinul este o plantă mediteraneană foarte aromată., așa că vom coace o pâine italiană cu rozmarin, care se numește.

Vei avea nevoie:

• faina de grau premium 500 gr
• apa 250 ml
• drojdie uscata 7 gr
• sare fină 2 linguri.

Pentru a unge pâinea:

• usturoi 1-2 catei
• sare de mare grosieră
• rozmarin

Chiar în acea dimineață, Pippi se pregătea să coacă niște pâine. A frământat mult aluat și a început să-l întindă chiar pe podea.
— Cred, domnule Nilsson, se întoarse Pippi către maimuță, că nu merită să luați aluatul dacă aveți de gând să coaceți mai puțin de jumătate de mie de prăjituri. (Astrid Lindgren, Pippi Ciorapi lungi)

Fetița Pippi din copilăria noastră are mare dreptate - aluatul de drojdie iubește volumele mari, se dovedește mai aerisit și mai gustos. Dar nu avem nevoie deloc de jumătate de mie de pâine plate, vom coace una și, prin urmare, vă sfătuiesc să frământați aluatul pentru focaccia folosind un mixer. Această mașină inteligentă este proiectată în așa fel încât să formeze gluten în aluat în cel mai bun mod (combină proteinele făinii cu apa), astfel încât chiar și un volum mic din acesta se comportă perfect în timpul coacerii și iese perfect.

Reteta foto pas cu pas pentru prepararea focaccia:

Se amestecă într-un bol de mixer făină cernută cu drojdie uscată.

Se dizolvă în apă caldă 2 lingurite sare fină.

Turnați apa și sarea în făină și porniți mixerul. Folosind cârligul de aluat, frământați aluatul pentru 5 minute. Asigurați-vă că toată făina este combinată cu apă. Dacă este necesar, opriți mixerul și răzuiți făina de pe părțile laterale ale vasului până când se încorporează toată în aluat, apoi porniți mixerul și continuați să frământați.

Când făina și apa se îmbină, se adaugă în aluat. ulei de maslineși mai frământați puțin 3-5 minute.

Aluatul trebuie să devină omogen.

Opriți mixerul și răsturnați aluatul pe o masă înfăinată. Aluatul este gatași nu trebuie să-l frământați suplimentar, doar frământați-l pentru a vă asigura că frământarea este uniformă, formați o minge și puneți-o într-un castron. Acoperiți vasul cu un prosop sau folie alimentară.

În această formă va fi aluatul se apropie de 1 ora.

În timp ce drojdia își face treaba invizibilă, pregătiți ulei de usturoi pentru ungerea turtei. Pentru a face acest lucru, stoarceți usturoiul printr-o presă în uleiul de măsline și amestecați.

După o oră, aluatul a crescut și a crescut în volum. Prin sticlă puteți vedea clar că în interiorul acestuia s-au format bule mari.

Sfat:Daca vrei ca painea sa aiba pori mari, atunci nu lasa aluatul la fermentat, ci imediat dupa framantare se formeaza turta, se asteapta sa creasca si se coace.
Dar pentru a face pâine cu pori mai mici, trebuie să predovești aluatul.

Postează framanta bine cu mâinile lui, întindeți pâinea se lasa 30 de minute. Porniți cuptorul t 200°C, lasa sa se incalzeasca bine.

După 30 de minute, stropiți cu frunze cu degetul sau cu lingura rozmarin si mare sare de mare. Coaceți în cuptor t 200°C 25 minute.

Iată, o adevărată pâine de casă - focaccia cu rozmarin, ulei de masline si usturoi! Felicitări pentru prima experiență! Este cu adevărat o mare fericire să-i hrănești pe cei dragi. pâine coaptă acasă!

Crusta crocantă, carnea fragedă, aroma de rozmarin și usturoi și, bineînțeles, bucăți mari de sare, care au făcut ca pâinea să fie și mai gustoasă. Focaccia se păstrează bine iar dacă îl înfășori, a doua zi va fi moale și gustos.

Stropiți această pâine cu ulei de măsline adevărat - mmm... delicioasă!

Vei avea nevoie:

• faina de grau premium 500 gr
• apa 250 ml
• drojdie uscata 7 gr
• sare fină 2 linguri.
• ulei de masline extravirgin 80 ml
• sare de mare grosieră

Pentru a unge pâinea:

• ulei de măsline extravirgin 2-3 linguri.
• usturoi 1-2 catei
• rozmarin

Se amestecă într-un bol de mixer făină cu drojdie uscată. Se dizolvă în apă caldă 2 lingurite sare fină. Turnați apa și sarea în făină și porniți mixerul. Folosind cârligul de aluat, frământați aluatul pentru 5 minute. Când făina și apa se îmbină, se adaugă în aluat. ulei de maslineși mai frământați puțin 3-5 minute.
Aluatul trebuie să devină omogen. Opriți mixerul și răsturnați aluatul pe o masă înfăinată, frământați pentru a asigura omogenizare, formați o bilă și puneți-l într-un castron. Acoperiți vasul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați 1 oră. A pregati ulei de usturoi pentru ungerea turtei: presați usturoiul printr-o presă în uleiul de măsline și amestecați. După 1 oră la postează aluat crescut intr-un castron pe o tabla presarata cu faina, framanta bine cu mâinile lui, întindeți pâinea, se aseaza pe o tava unsa cu unt, se acopera cu un prosop si se lasa 30 de minute. În 30 de minute faceți adâncituri în pâine degetul sau lingura ungeti cu ulei de usturoi preparat, stropiți cu frunze rozmarin si mare sare de mare. Coaceți în cuptor t 200 de grade 25 de minute.

In contact cu

Astăzi vom pleca într-o călătorie culinară și vom face cunoștință cu rețete de preparare a pâinii naționale italiene, cunoscută sub numele de focaccia. Se poate servi cu primele feluri sau cu orice garnituri. Iar italienii folosesc focaccia subțire și crocantă ca bază pentru pizza delicioasă. Deci, hai să ne întâlnim cele mai bune retete acest fel de mâncare.

Focaccia subțire: rețetă italiană

Să începem cu rețeta de focaccia folosită de bucătarii italieni. Folosind-o ca bază, puteți pregăti pizza delicioasă cu o varietate de toppinguri. Nu este nimic complicat, principalul lucru este să respectați cu strictețe proporțiile indicate.

Notă pentru gospodine! Italienilor le place să adauge rozmarin tocat în aluatul focaccia. Astfel de produse de copt au un gust aromat și picant.

Compus:

• 3 linguri. făină cernută;
• 1-1,5 linguriță. sare de masă;
• 1 ½ linguriță. drojdie uscata;
• 1 ½ lingură. apa purificata;
• ulei de masline;
• 2 ramuri de rozmarin.

Preparare:

• Cerneți făina într-un recipient adânc.

• Combinați făina cu 1 linguriță. sare de masă și drojdie, amestecați.

• Să introducem apa purificată.

Sfat! Se toarnă apă într-un jet subțire, amestecând tot timpul conținutul vasului.

• Se amestecă baza pentru focaccia și se lasă, acoperită cu folie, peste noapte într-un loc cald.

• Dimineața, încălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade.
• Adăugați 3-4 linguri într-o formă rezistentă la căldură. l. uleiuri de măsline.

• Întindeți aluatul și turnați peste el 1-2 lingurițe. uleiuri de măsline.

• Tăiați crenguțele de rozmarin și presărați-le peste aluat.
• Coaceți focaccia timp de 20-25 de minute. Focaccia cu rozmarin este gata!

Se prepară focaccia pe bază de drojdie

Focaccia fără drojdie este o alternativă excelentă la pâinea obișnuită. Rețeta este simplă și nu vă va crea dificultăți. Iar pentru a da preparatelor de copt un gust extraordinar, adaugă brânză Ricotta în farfurie.

Compus:

• 2 linguri. făină cernută;
• ½ linguriță. apă minerală;
• 200 g brânză;
• 1-2 linguri. l. uleiuri de măsline;
• sare.

Preparare:

• Făina se cerne și se amestecă cu ulei de măsline, apă minerală și sare.
• Frământați aluatul timp de zece minute.

• Rulați baza într-o bilă, acoperiți și lăsați timp de o oră.

• Împărțiți aluatul în patru părți egale.

Atentie: vom face doua focaccia. Puteți înveli două bucăți de aluat în folie alimentară și le puteți păstra la frigider pentru 2-3 zile.

• Întindeți fiecare prăjitură astfel încât să se potrivească cu dimensiunea unei tavi rezistente la căldură.
• Ungeți forma cu ulei de măsline și întindeți ușor aluatul pe ea cu mâinile, așa cum se arată în fotografie.

• Turnați ricotta pe aluat.

• Întindem și al doilea strat de aluat și îl acoperim cu primul strat cu brânză. Conectarea marginilor.

• Încinge cuptorul la un prag de temperatură de 220 de grade.
• Cu ajutorul unui sucitor, aplatizați aluatul pe foaia de copt, astfel încât să nu existe exces.

• Coboara apoi aluatul in forma, prindem marginile si stropim cu ulei de masline.
• Și pentru ca baza să nu se ridice în timpul coacerii, vom face câteva găuri mici pe suprafața piesei de prelucrat.

• Coaceți focaccia timp de 8-10 minute. Dacă este necesar, creșteți pragul de temperatură.

Focaccia cu usturoi și ierburi

Și acest produs de patiserie va fi completarea perfectă la un picnic. Focaccia delicioasă și parfumată vă va umple ziua cu culori strălucitoare și va cuceri cu siguranță inimile tuturor oaspeților și membrilor gospodăriei dumneavoastră. Ești gata să ai un picnic de neuitat? Atunci mergi mai departe și cucerește noi orizonturi culinare!

Compus:

• 2 ½ linguri. făină cernută;
• 1/3 lingura. apă caldă purificată;
• 7 g drojdie uscată;
• 1 lingura zahar granulat;
• 2 lingurite sare de masă;
• 3 linguri. l. uleiuri de măsline;
• 3-4 catei de usturoi;
• amestec de ierburi parfumate;
• mărar.

Preparare:

• Se dizolvă drojdia în apă caldă purificată.
• Adăugați zahăr granulat, sare și adăugați făina cernută în porții mici, frământând într-o bază strânsă. Să lăsăm aluatul timp de o oră pentru ca, după cum se spune, să iasă.
• Se spală și se toacă mărarul. Se combină cu ierburi parfumate, se adaugă căței de usturoi trecuți printr-o presă și se amestecă umplutura.
• Întindeți baza într-o formă ovală și distribuiți umplutura în mijloc.

• Formăm o baghetă și facem tăieturi superficiale de-a lungul suprafeței sale.

• Ungeți piesa de prelucrat cu ulei de măsline și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Coaceți focaccia timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180-190 de grade.
• Acesta este felul de pâine pe care l-am primit.

O gustare neobișnuită de la un bucătar celebru

Asadar, astazi avem focaccia in meniu. Rețeta ei de la Jamie Oliver este interesantă și neobișnuită. Frumusețea sa este că focaccia este preparată cu două tipuri de umpluturi delicioase. Ca urmare, vei ajunge cu două feluri de mâncare. Bucătarul vă sfătuiește să alegeți făina integrală ca bază pentru aluat.

Compus:

• 0,5 kg faina integrala;
• 7 g drojdie uscată;
• 330 ml apă purificată;
• 4-5 roșii cherry;
• 4 linguri. l. uleiuri de măsline;
• buchet de busuioc;
• sare de masă și de mare;
• 4 lucruri. cartofi noi;
• 1 lingura. l. cimbru;
• 30 g branza.

Atentie: pentru focaccia este mai bine sa alegeti branza albastra.

Preparare:

• Dizolvați drojdia în apă caldă.
• Din faina cernuta facem o lamela cu depresiune si turnam in ea amestecul de drojdie. Adăugați doar puțină sare și amestecați masa rezultată cu o lingură.

Atenţie! Nu vă fie teamă că focaccia va fi nesărată, apoi vom stropi umplutura cu sare de mare grunjoasă. Va fi mult mai gustos astfel.

• Când ingredientele, după cum se spune, sunt ținute împreună, adăugați 2 linguri. l. uleiuri de măsline. Hai sa amestecam baza pentru focaccia.

Pe o notă! Aluatul trebuie framantat cel putin opt minute. O facem astfel: mai întâi întindem baza, apoi o conectăm, o întindem din nou etc.

• Acoperiți baza cu folie și lăsați-o să crească timp de o oră.
• Apoi, împărțiți aluatul în două părți egale.
• Presaram forma in care vom coace focaccia cu faina cernuta, sau gris.
• Întindeți prima parte din aluat și întindeți-o în formă.
• Se toarnă o lingură de ulei de măsline, se întinde și se folosește degetele pentru a face cât mai multe adâncituri.
• Efectuăm aceleași acțiuni cu cea de-a doua parte a aluatului, așezând-o pe o altă foaie de copt.
• Pregătiți umplutura pentru prima focaccia. Separați frunzele de busuioc și apăsați pe fiecare în bază pe toată suprafața.
• Tăiați cireșea în patru părți. Pune busuioc peste sferturi de roșii.
• Acum stropiți piesa de prelucrat cu sare de mare. Dacă doriți, puteți adăuga piper măcinat.
• Luăm o bucată de material curată și umedă și acoperim piesa de prelucrat cu ea timp de patruzeci de minute. Datorită acestei acțiuni simple, aluatul va crește și, parcă, ne va mânca umplutura.
• Între timp, să trecem la a doua focaccia. Stropiți-l cu cimbru.
• Cartofii se curăță și se fierb în prealabil, tăiați cubulețe.
• Puneți rădăcinile deasupra bazei, apăsând-le ușor. La fel facem și cu brânza.
• Sărați piesa de prelucrat și acoperiți cu o cârpă umedă timp de patruzeci de minute.
• Acum nu mai rămâne decât să coaceți focaccia la o temperatură de 200 de grade timp de douăzeci și cinci de minute.