Cum se prepară corect dulceața de mure. O rețetă simplă pentru a face gem de mure pentru iarnă

Cum se face dulceata de mure si portocale
1. Spălați și curățați portocalele, tăiați coaja în tăiței.
2. Stoarceți sucul de portocale într-o cratiță pentru a face gem, nu folosiți sucul pentru gem.
3. Adaugati coaja si zaharul in sucul de portocale, amestecati bine si puneti la foc mic.
4. Aduceți gemul la fiert și răciți la temperatura camerei.
5. Sortați murele, spălați-le, puneți-le în sirop rece și lăsați 2 ore.
6. Puneți gemul pe foc, gătiți jumătate de oră la foc mic, amestecând.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă storsul suc de lămâie, apoi se răcește dulceața și se toarnă în borcane.

Fkusnofacts

Se recomandă consumul de mure pentru a normaliza funcția intestinală. Boabele conțin acizi organici - citric, malic, salicilic, care stimulează secreția de suc în tractul gastrointestinal și îmbunătățesc digestia. Dar trebuie să știți că fructele de pădure coapte pot slăbi ușor scaunul, în timp ce cele necoapte îl pot întări.

Murele pot fi incluse în dietă, deoarece au un conținut scăzut de calorii - 36 kcal/100 de grame. Datorită cantității mari de substanțe pectinice - adsorbanți buni, murele elimină sărurile, metalele grele și radionuclizii din organism.

Dulceața de mure se poate face fără semințe. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să țineți fructele de pădure în apă fierbinte la o temperatură de 80-90 de grade, fără a fierbe, timp de 3 minute. Frecați boabele înmuiate printr-o sită metalică - semințele vor rămâne în sită și gătiți piureul de mure cu zahăr.

Pentru a vă asigura că fructele de pădure rămân intacte atunci când gătiți dulceață de mure, nu trebuie să le spălați înainte de a găti, iar în timp ce pregătiți dulceața, amestecați-o cu grijă cu o lingură mare de lemn. Și mai bine este să gătiți dulceața într-un castron larg și, în loc să amestecați cu o lingură, să agitați vasul într-un cerc.

Pentru a face dulceața mai groasă și mai aromată, puteți adăuga suc și coajă de lămâie sau portocală măcinată la începutul gătitului.

Dulceata de mure este un produs foarte util si valoros. Este pregătit în principal pentru iarnă, deoarece este utilizat pe scară largă pentru a întări sistemul imunitar și a combate raceli. Produsul este gustos și hrănitor, iar varietatea ingredientelor suplimentare va face delicatesa și mai bogată și unică.

Murele de grădină au un gust excelent și proprietăți benefice excelente.

Pentru a face dulceața sănătoasă, ar trebui să urmați câteva recomandări:

1. Pentru a păstra intacte boabele din dulceață, nu trebuie să le spălați înainte de a le găti și să le amestecați cu grijă în timpul procesului de gătire, pentru a nu le deteriora.
2. Puteți adăuga aromă folosind coaja de portocală. De asemenea, puteți adăuga o crenguță de mentă pentru o aromă răcoritoare.
3. Pentru a pastra gustul si mirosul excelent, este indicat sa gatiti dulceata putin cate putin in mai multe reprize, racind si incalzind din nou.

Pentru a face gustul mai armonios și mai bogat, ar trebui să adăugați în gem în principal lămâi, portocale, zmeură și mere.

Faceți dulceață de mure congelată

Pentru a face dulceața corect, trebuie să o pregătiți conform următoarei rețete:

• mure congelate - 0,6 kg;
• căpșuni - 450 g;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 60 ml.

Fructele congelate se pun intr-o tigaie, se acopera cu zahar si se amesteca.

Lăsați 3 ore pentru ca boabele să se dezghețe. Apoi trebuie să adăugați căpșuni și să lăsați încă 2 ore.

Murele vor elibera mult suc, 30 la sută trebuie scurse. Stoarceți sucul de lămâie, adăugați la ingrediente și puneți totul pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți încă 10 minute. Răciți produsul, apoi repetați procedura de tratament termic. Se toarnă în recipientul pregătit.

Faceți dulceață într-un aragaz lent

Delicatesa poate fi preparata si intr-un slow cooker. Îl poți găti după următoarea rețetă:

• mure - 1 kg;
• zahăr - 950 g.

Murele se spală și se pun într-un bol de gătit. Adăugați zahăr și amestecați. Recipientul se acoperă cu tifon și se infuzează timp de 6-7 ore.

Setați multicooker-ul la funcția „Tocană” și gătiți conținutul timp de 1 oră. Capacul trebuie să fie deschis. Când ați terminat, ambalați dulceața în borcane.

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi

Puteți face gem de mure cu fructe de pădure întregi din următoarele produse:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Fructele se sortează, se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Componentele se amestecă și se lasă în această formă timp de 30 de minute. Apoi trebuie să-l puneți la foc mic, să aduceți la fierbere și să gătiți la foc mic încă 30 de minute. Rulați produsul finit în recipiente pregătite.

Dulceata de mure fara seminte

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă sănătoasă fără semințe, trebuie să pregătiți:

• fructe - 0,9 kg;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 0,9 kg.

Boabele se curăță de coajă, se spală și se usucă. Se scufundă în apă încălzită la aproximativ 90 °C timp de 2-3 minute. Apa se scurge apoi si fructele de padure sunt macinate printr-o sita. Fructele macinate se pun intr-o cratita, se acopera cu zahar si se fierb pana se ingroasa. Pentru a preveni arderea amestecului, este important să amestecați constant gemul. Se toarnă în borcane pregătite în prealabil.

Alte retete

Dulceata de mure se poate face din orice boabe. Este important să curățați fructele, să le clătiți bine și să uscați. Delicatesa poate fi variata cu diversi aditivi pentru a-i conferi un gust si o aroma unica.

Jam „Five Minute”

Reteta este simpla si potrivita pentru cei care nu vor sa stea mult timp la aragaz.

Pentru „5 minute” veți avea nevoie de următoarele componente:

• mure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• acid citric - 2-3 g.

Se toarnă boabele decojite și spălate într-o strecurătoare și se lasă puțin să se scurgă de excesul de lichid. Intr-o cratita se pun 0,5 kg de mure si se adauga 250 g zahar.

Mai faceți încă 2 straturi de același lucru deasupra. Ingredientele se lasa 5 ore pentru ca fructele sa elibereze zeama.

Cratita se pune pe foc si se aduce la fierbere, dupa care dulceata se mai fierbe inca 5 minute. Înainte de a lua de pe foc, adăugați acid citric. Puneți în borcane curate; sterilizarea nu este necesară.

Reteta de banane

Rețeta pas cu pas include următoarele componente:

• fructe - 1 kg;
• banane - 0,9 kg;
• zahăr granulat - 1,1 kg.

Boabele pregătite se toarnă într-un recipient de gătit cu laturi înalte. Adăugați zahăr și amestecați ușor. Componentele se lasă timp de 5-6 ore pentru a elibera sucul. Apoi conținutul este pus pe aragaz și gătit timp de 30 de minute. Compoziția trebuie amestecată constant și spuma colectată.

Bananele se curăță de coajă și se taie în cercuri mici. Adăugat la compoziția principală. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Tratamentul finit este turnat în borcane.

Reteta cu prune si fructe de soc

Puteți pregăti o dulceață neobișnuită și sănătoasă din următoarele ingrediente:

• fructe - 0,4 kg;
• prune - 0,4 kg;
• soc - 0,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lămâie - 0,5 cană;
• cuișoare - 5 buc.

Murele și fructele de soc se curăță de coajă și se spală, se pun într-un recipient pentru gătit. Adăugați prune tăiate felii, sucul de lămâie și cuișoarele. Ingredientele se toarna cu apa cat sa acopere toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic. Gatiti la foc mic aproximativ o ora.

Apoi componentele sunt zdrobite până la o stare moale. Piureul rezultat se leagă în tifon și se pune într-o sită, sub care se află un recipient pentru sucul care curge. Se lasă în această poziție 8-10 ore.Sucul se toarnă într-o tigaie de gătit, se adaugă zahăr, totul se amestecă și se trimite la aragaz. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Se toarnă în borcane sterilizate.

Reteta cu lamaie

Pentru a face un tratament delicios cu lămâie, trebuie să pregătiți:

• fructe de pădure - 1,2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 1,4 kg.

Murele preparate se amestecă cu jumătate din zahăr. Se infuzează într-o cratiță timp de 7-8 ore. Sucul rezultat se pune pe foc, iar dupa fierbere se adauga restul de zahar. Masa se prepară pentru încă 10 minute.

Sucul se răcește la 55 °C, se adaugă mure și suc de lămâie. Conținutul se fierbe timp de 8-10 minute și se toarnă în recipiente pregătite.

Rețetă de agrișe

Gemul se prepară după următoarea rețetă:

• fructe de pădure - 0,9 kg;
• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 2,3 kg;
• apă - 140 ml.

Agrișele sunt sortate și spălate. Se toarnă într-un recipient de gătit, după care trebuie să adăugați zahăr granulat și să lăsați timp de 8 ore. Se toarnă apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Apoi scoateți de pe aragaz și răciți timp de 4 ore.

Adăugați murele spălate la agrișe și gătiți timp de 10 minute. Se răcește din nou și se repetă procesul de încă 2 ori. În etapa finală, puteți adăuga un vârf de scorțișoară. Se toarnă în borcane.

Combinația este foarte gustoasă și sănătoasă. Trebuie să vă pregătiți din următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 0,5 kg;
• zmeură - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 0,9 kg.

Boabele sunt sortate și spălate. Apoi sunt așezate în diferite recipiente și acoperite cu zahăr. Se amestecă cu grijă și se pune într-un loc răcoros timp de 10 ore.

Sucul eliberat pe toată perioada se toarnă într-o tigaie comună.

Recipientul cu zeama se pune pe foc si se incalzeste putin, se adauga mure si zmeura. Se fierbe 6-7 minute. la foc mic, ai grija sa indepartezi spuma.Se scoate gemul de pe foc si se lasa pana se raceste complet. Se pune apoi pe foc si se fierbe inca 5 minute. Ambalați în borcane.

Reteta cu mere

Dulceata cu adaos de mere iese foarte frageda, cu un gust bogat. Reteta este pentru 3 portii (900 ml). Trebuie să o faceți din următoarele componente:

• fructe de mure - 0,4 kg;
• măr - 0,4 kg;
• zahăr - 240 g;
• lavanda - 1 lingura. l.

Boabele sunt spălate cu grijă și uscate. Merele se spala, se curata de coaja, se taie in 4 parti si se indeparteaza miezul. Apoi tăiați în felii mici. Murele se amestecă cu mere, totul se stropește cu zahăr. Cratita cu ingredientele se pune la foc mare. După fierbere, mai fierbeți încă 3 minute fără a reduce focul. Adăugați lavandă uscată, fierbeți încă 5 minute. Se toarnă în borcane.

Reteta cu gelatina

Boabele cu adaos de gelatină sunt adesea folosite pentru a decora prăjituri, budinci, prăjituri cu brânză și alte deserturi. Dulceata iese groasa, cu fructe de padure intregi.

Ingredientele necesare:

• fructe - 0,3 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 0,3 kg;
• gelatină - 25 g.

Pentru rețetă, trebuie să alegeți în principal mure coapte, de culoare neagră bogată. Fructele se spala si se pun intr-o tigaie in 1-2 straturi. Se adauga zahar si totul se amesteca cu grija. Recipientul se pune pe aragaz si se fierbe 20-25 de minute.

1 l. gelatina se dizolvă în 2 linguri. l. apă clocotită, se amestecă până se dizolvă complet. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați 2-3 minute până când temperatura scade la 80-90 °C. Gelatina se toarnă în gem subțire și se amestecă. După aceea totul este pus în borcane.

Nu puteți turna gelatină într-o masă clocotită, deoarece va deveni cocoloașă și procesul de gelificare nu va avea loc.

Reteta cu portocala

Un tratament gustos și sănătos este pregătit după următoarea rețetă:

• fructe - 1 kg;
• portocale - 0,4 kg;
• lămâie - 150 g;
• zahăr - 1,1 kg.

Portocala si lamaia se spala. Se scoate coaja de portocala si se indeparteaza stratul alb. Coaja se toaca in felii subtiri.

Sucul de portocale este stors într-un recipient de gătit și stropit cu zahăr. Se pune pe foc si se amesteca pana se dizolva zaharul, se lasa sa se raceasca. Apoi adăugați fructele de pădure pregătite în sucul de portocale și lăsați timp de 3 ore.

După ce a trecut timpul, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. In 3 min. Adăugați coaja de portocală și sucul de lămâie până la final. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 4 ore. Apoi repetați procesul de tratament termic. Ambalați dulceața în borcane.

Cât timp se păstrează?

Perioada de valabilitate depinde de rețeta de dulceață. Delicatesa se păstrează în pivniță sau în frigider fără gătit sau cu tratament termic minim. Boabele presterilizate cu zahăr pot fi păstrate la temperatura camerei.

Produsul gătit pentru iarnă se rulează cu capace de fier și se depozitează într-o pivniță sau alt loc rece. Dulceata de fructe este acoperita cu tifon si hartie de copt.

Este atât de plăcut să te bucuri de preparate din fructe și fructe de pădure delicioase iarna! Salvează-le caracteristici benefice, o rețetă pentru a face dulceață vă va ajuta să faceți un răsfăț delicios pentru masa de zi cu zi. Această delicatesă este iubită de adulți și copii; este potrivită ca desert pentru o masă de sărbători. Dulceața făcută din boabe dulci-acrișoare – mure – va fi deosebit de gustoasă. Dulceata de mure sau un produs realizat cu adaos de alte ingrediente va multumi cu siguranta gospodaria dumneavoastra. Mai jos veți învăța cum să faceți această delicatesă în mai multe moduri.

Cum se face dulceata de mure: retete cu fotografii

Murele nu sunt folosite doar ca ingredient principal pentru dulceață, ci și congelate. Boabele gustoase sunt extrem de sănătoase datorită compoziției sale, care include multe vitamine (C, B, PP, K, E), acizi organici, minerale și pectină, taninuri, fibre și alte componente. Prin urmare, murele devin indispensabile iarna, când organismul nu are suficiente microelemente pentru a lupta împotriva bolilor. Boabele se descurcă bine cu răceli, scade febra, atenuează pneumonia, îmbunătățește imunitatea și întărește vasele de sânge.

Primul pas în prepararea gemului delicios va fi alegerea corectă a fructelor de pădure și prepararea acestora. Depinde cu ce fel de dulceață ajungi. Sezonul murelor în cantitati mari cade la sfârșitul lunii august, în acest moment puteți cumpăra o mulțime de fructe de pădure la un preț nu prea mare. Câteva reguli pentru selectarea și pregătirea unui produs pentru pregătirile de iarnă:

• Atunci când alegeți fructe de pădure, preferați fructele coapte și ferme. Murele înmuiate, bătute sunt potrivite și dacă vrei să faci o dulceață lichidă care presupune tăierea lor.
• Luați numai fructe coapte. Spre deosebire de alte fructe de pădure, murele nu se pot coace acasă. Dulceata făcută din fructe culese prematur va fi acru.
• Înainte de a începe gătitul, tratați temeinic fructele de pădure pentru a îndepărta resturile, frunzele sau praful aderente. Apoi spălați produsul sub dușul din bucătărie; acest spray de apă nu va deteriora structura murului.

Trebuie să îndepărtați cozile după curățarea cu apă. Faceți acest lucru cu mișcări circulare ușoare pentru a evita deteriorarea suprafeței murelor. Un pas important separat ar trebui să fie sterilizarea borcanelor, datorită căreia gemul va reține toate substanțele benefice și nu se va strica. Pentru a face acest lucru, luați recipiente de sticlă dimensiune potrivită, umpleți o cratiță cu apă, fierbeți-o și puneți un grătar pe ea. Pune borcanele deasupra. Se lasă timp de cincisprezece minute în timp ce sunt sterilizate cu abur. Capacele trebuie de asemenea sterilizate înainte de a răsuci dulceața. Mai jos veți afla mai multe rețete interesante pentru a pregăti o delicatesă delicioasă pentru masa de acasă.

Dulceata de mure congelata

Murele congelate sunt un depozit de nutrienți și microelemente. Dacă nu ai avut timp să gătești vara dulceata delicioasa fabricat din fructe de pădure proaspete, puteți folosi un produs congelat. Gemul se va dovedi nu mai puțin gustos și hrănitor. Trebuie să înghețați murele întregi, ambalate în pungi - acest lucru vă va permite să gătiți rapid porții mici de gem. Pentru a face tratarea finită și mai delicioasă, adăugați căpșuni. Ce ingrediente veți avea nevoie pentru a face gem:

• O jumătate de kilogram de căpșuni și mure congelate.
• Un kilogram de zahăr.
• Două linguri de suc de lămâie.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele de pădure congelate într-o cratiță. Stropiți-le cu zahăr și lăsați-le să stea câteva ore. Boabele ar trebui să se topească, iar zahărul să se dizolve. Murele și căpșunile vor elibera mult suc, așa că scoateți aproximativ o treime din cană.
2. Adăugați puțin suc de lămâie la masa rezultată. Datorită acesteia, dulceața va căpăta o acrișoare plăcută.
3. Pune tigaia la foc mic si asteapta pana fierbe amestecul de fructe de padure. După fierbere, măriți focul și gătiți aproximativ cinci minute.
4. Vă rugăm să rețineți că tigaia trebuie să aibă părțile înalte. Acest lucru se datorează particularității unui astfel de gem în timpul producției: în timpul fierberii de cinci minute la foc mare, masa crește mare, ajungând aproape chiar la marginile recipientului. Pentru a preveni scurgerea gemului, este mai bine să folosiți o tigaie adâncă.
5. Lăsați amestecul să se răcească. Transferați dulceața pregătită într-un recipient selectat. Dacă îl mănânci în viitorul apropiat, s-ar putea să nu fie nevoie să îl rulezi. Produsul delicios este gata!

Cum să faci dulceață de mure fără semințe

Dulceața de mure fără semințe este felul de mâncare preferat al tuturor și este o completare excelentă la micul dejun. Puteți întinde pe pâine dulceața fragedă și astringentă, puteți servi cu caserole, plăcinte și o puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte. Timpul total de pregătire pentru acest produs este de trei ore, iar rezultatul merită. Gemul dulce, acrișor, fără semințe vă va încânta gospodăria cu gustul și consistența ei plăcută. Ce ingrediente sunt necesare pentru un tratament gustos:

• Un kilogram de mure.
• Un kilogram de zahăr.
• 400 de mililitri de apă.

Reteta de dulceata:

1. Cureți cu grijă fructele de pădure proaspete și coapte. Îndepărtați murdăria, îndepărtați cozile și frunzele, dacă există. Împărțiți toate fructele în jumătate.
2. Se încălzește apă într-o cratiță cu părțile înalte. Când lichidul devine fierbinte, dar nu a fiert încă, adăugați o parte din mure. De sprijin temperatura fierbinte, tine fructele de padure pe foc aproximativ trei minute.
3. Lăsați amestecul să se răcească. Luați o sită și apăsați fructele încă calde prin ea. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de semințe, ceea ce va face dulceața crocantă.
4. Luați un lighean mare și turnați în el pulpa fără semințe rezultată. Încinge recipientul la foc mic și lasă murele să fiarbă aproximativ cinci minute. După ce a trecut timpul, se adaugă restul de produs împreună cu zahărul.
5. Timpul petrecut pentru gătirea ulterioară este determinat individual. Scoateți gemul de pe foc și rulați în borcane când sunteți mulțumit de consistența dulceții rezultate.

Reteta de dulceata proaspata de mure

Dulceata delicioasa poate fi preparata folosind atat mure proaspete, cat si cele congelate. Cu toate acestea, o boabe culese recent din tufiș este mult mai sănătoasă decât un produs de la congelator. Fructele sunt deosebit de gustoase în combinație cu alte ingrediente - mere, pere, coacăze, prune, portocale. Mai jos vei afla o reteta de preparare a dulceata de coacaze, care are un gust placut dulce-acru si o consistenta astringenta. Ce ingrediente veți avea nevoie:

• Un kilogram de mure.
• Un kilogram de zahăr.
• Trei sute de mililitri de suc gros de coacăze proaspete (pentru preparare va fi nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de fructe de pădure).
• Mugure de cuișoare (dacă se dorește).

Realizarea retetei:

1. Sortați cu grijă coacăzele și clătiți-le. Se pune intr-un blender si se amesteca bine. Apăsați printr-o sită pentru a îndepărta sâmburele. Rezultatul va fi un suc gros, acru.
2. Pre-tratați murele pentru a îndepărta murdăria, puneți-le într-un recipient și acoperiți cu zahăr. Deasupra se toarnă sucul de coacăze. Adăugați cuișoarele și lăsați să stea aproximativ o zi.
3. Se încălzește amestecul și se ține pe foc până când zahărul se dizolvă complet. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider inca o noapte.
4. Aduceți fructele de pădure la fiert, țineți timp de cinci minute, apoi rulați în borcane sterilizate.

Mure de cinci minute cu lămâie

Pentru a da gemului un gust acru plăcut, folosiți ca ingrediente suplimentare citrice - portocale, lămâi. Se potrivesc bine cu fructele de pădure dulci. Delicatesa finită este potrivită pentru tartine pentru sandvici, pentru prepararea de ceaiuri delicioase și pentru umplerea produselor de copt cu drojdie. Ce ingrediente sunt necesare pentru o dulceață delicioasă de mure și lămâie:

• Un kilogram de mure.
• Un kilogram și jumătate de zahăr.
• Lămâie.

Rețetă de cinci minute:

1. Umpleți murele cu zahăr într-un raport unu la unu. Se lasă să stea aproximativ zece ore (se lasă peste noapte).
2. Se toarnă sucul care iese după înmuiere într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se adaugă restul de zahăr. Gatiti nu mai mult de zece minute, indepartand periodic spuma. Scoateți de pe aragaz, răciți la șaizeci de grade.
3. Adăugați murele și stoarceți sucul unei lămâi. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ opt minute.
4. Rulați produsul finit în borcane sterilizate.

Cu mere într-un aragaz lent

Dulceata de mere-mur - delicioasa si produs util, care va fi un plus binevenit la meniul de zi cu zi. Iarna, fructele și fructele de pădure delicioase vor deveni o sursă indispensabilă vitamine și microelemente. Această dulceață poate fi servită la desert sau în loc de o gustare de după-amiază. Ce componente sunt necesare pentru a pregăti dulceață dulce delicioasă pentru răsucire pentru iarnă:

• 800 de grame de mere.
• 300 de grame de mure.
• 1,2 kilograme de zahăr.
• Două pahare cu apă.

Reţetă:

1. Spălați bine merele și îndepărtați pielea. Puneți cojile într-un bol multicooker și umpleți cu lichid curat. În modul „Abur”, gătiți-l timp de douăzeci de minute, apoi strecurați și turnați bulionul într-un recipient separat.
2. Tăiați fructele în felii, amintindu-vă să îndepărtați miezul și semințele. Pune merele în bolul gol al dispozitivului.
3. Adăugați zahăr. Setați modul „Stingere” pentru o oră.
4. Se toarnă bulionul în amestecul pregătit. Adăugați mure. Setați modul „Coacere” pentru șaizeci și cinci de minute; trebuie să gătiți cu capacul deschis.
5. Deversare produs finitîn borcane sterilizate și rulați.

Cu prune și cuișoare

Dulceața apetisantă de mure va avea un gust mai bun dacă o completați cu alte fructe și fructe de pădure. Membrii gospodăriei le va plăcea în special un produs care utilizează mai multe componente - prune, zmeură, mure, fructe de soc, lămâie. Pentru a adăuga o aromă picantă gemului, puteți folosi condimente, de exemplu, cuișoare. Ingrediente pentru dulceata delicioasa:

• 450 de grame de prune mici și mure.
• 230 de grame fiecare de soc și zmeură.
• Suc cu semințele a două lămâi.
• 1,3 kg de zahăr.
• cuișoare (opțional).

Reţetă:

1. Spălați fructele de pădure (cu excepția zmeurii) și puneți-le într-o cratiță. Adăugați acolo prunele tăiate și fără sâmburi, turnați zeama de lămâie și adăugați sâmburele. Adăugați câteva crenguțe de cuișoare. Umpleți ingredientele cu apă până când sunt ușor acoperite.
2. Aprindeți focul mediu și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic aproximativ o ora. La sfârșitul timpului de gătire, înmoaie ingredientele în tigaie.
3. Luați un castron mare de metal și puneți peste el o sită cu pânză de brânză. Puneți masa rezultată acolo și lăsați-o să se scurgă peste noapte.
4. Se măsoară sucul și se toarnă într-o cratiță. Pentru 600 de grame veți avea nevoie de aproximativ 450 de grame de zahăr. Puneți recipientul și gătiți până când produsul zahăr se dizolvă.
5. Apoi creșteți focul și gătiți încă un sfert de oră.
6. Colectați spuma, scoateți de pe aragaz.
7. Turnați dulceața de fructe de pădure în borcane presterilizate și păstrați până la șase luni.

Cât timp se gătește dulceața de mure

Cei care se confruntă cu prepararea gemului de mure pentru prima dată se întreabă cât va dura prepararea. Totul depinde de metoda pe care o alegeți pentru a face dulceața, precum și de disponibilitatea altor ingrediente. Pentru a face dulceața groasă, timpul de gătire poate fi de o oră sau două, iar un produs cu fructe de pădure întregi este gătit timp de cinci până la zece minute. Alege rețeta care îți place cel mai mult și urmează instrucțiunile foto pentru a face dulceața perfectă.

Proprietăți utile ale gemului de mure

Se știe că în timpul tratamentului termic, fructele, fructele de pădure și legumele își pierd calitățile benefice, atât de necesare organismului. Prin urmare, unii preferă să nu facă gem, ci să facă gem folosind ingrediente proaspete. Din primul videoclip veți învăța cum să păstrați cantitatea maximă de vitamine din mure și alte fructe folosite în timpul gătitului. Gemul finit va fi gustos, hrănitor și sănătos.

În al doilea videoclip, prezentatorul arată cât de simplu și într-un mod rapid face gem de mure. Această opțiune este potrivită pentru cei care fac dulceață pentru prima dată și nu știu cum să manevreze această boabe. Dulceața de mure rulată în borcane va fi un preparat excelent pentru desert și, de asemenea, un bun ajutor pentru eventualele răceli pe timp de iarnă și boli intestinale.

Mur-zmeura fara gatit

Cea mai simplă rețetă

Murele sunt considerate una dintre cele mai uimitoare fructe de pădure. Este folosit de mulți cofetari și bucătari din întreaga lume pentru a prepara dulciuri. În forma lor, murele seamănă cu zmeura, dar diferă de ele prin culoare și strălucire a gustului. Gustul pronunțat este echilibrat de o ușoară notă de acru și, prin urmare, nu este surprinzător că băutura din acest produs se dovedește atât de gustoasă.

Copiilor mici le place mai ales dulceata de mure, deoarece poate fi folosita cu orice terci, uns pe paine, pusa in ceai, sau pur si simplu mancata cu lingura. Este deosebit de plăcut și sănătos să te bucuri de o astfel de delicatesă iarna, când există un deficit de vitamine.

Gemul de mure este adesea folosit în restaurante pentru a face brioșe, cheesecake sau sufleuri. Acasă, această delicatesă se servește cu terci sau clătite.

Murele nu numai că au un gust minunat, ci și o mulțime de proprietăți utile, dintre care putem evidenția:

• întărirea pereților vaselor de sânge;
• scăderea temperaturii în timpul infecțiilor respiratorii acute;
• creșterea imunității;
• ajutor în lupta împotriva răcelilor;
• tratamentul cistitei și bolilor renale;
• ameliorarea inflamației sau pneumoniei.

8 retete de mure

De-a lungul multor decenii, au apărut un număr colosal de rețete pentru a face acasă dulceață de mure. Multi dintre ei diferă în compoziția ingredientelor, obținând un gust unic sau menținând proprietăți benefice. Printre toată diversitatea se numără:

Dulceata clasica de mure

Pentru a face dulceata clasica din mure se folosesc următoarele ingrediente:

• 1100 g mure;
• 1100 g zahăr.

Înainte de a începe să pregătiți dulceața, fructele de pădure trebuie mai întâi pregătite. În primul rând, murele stricate sunt sortate, iar fructele de pădure rămase sunt spălate apă rece. În continuare, trebuie să acordați timp pentru ca excesul de apă să se scurgă și abia apoi să puneți produsul într-un lighean sau o tigaie cu fundul larg și plat. În această stare, murele se gătesc timp de o oră, cu adaos constant de zahăr. Drept urmare, puteți vedea cum sucul începe să iasă în evidență. Murele trebuie fierte de mai multe ori, amestecand usor pentru a nu deteriora boabele. La sfârșitul gătitului, dulceața fierbinte se distribuie în borcane curate și uscate și bine închise cu capace.

Rețetă de cinci minute

Murele sunt sortate, eliminând boabele stricate, iar crenguțele și tulpinile sunt îndepărtate. Utilizați hârtie simplă pentru a scurge apa după spălare. Imediat ce boabele sunt uscate, acestea sunt puse într-un lighean, dar spre deosebire de rețeta clasică, aici fructele de pădure sunt așezate în straturi cu zahăr. Boabele trebuie să rămână în această stare timp de 5-6 ore pentru ca sucul să înceapă să se elibereze. Drept urmare, puteți obține un produs care este suficient Se fierbe timp de 5 minute până când este complet fiert.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați dulceața și adăugați câteva grame de acid citric. Puneți dulceața rezultată în borcane de sticlă curate și uscate, dar nu acoperiți gemul cu capace. În loc de capace, se folosește o pungă de plastic, iar dulceața în sine este depozitată la rece.

Ingrediente:

• 1 kg mure;
• 820 g zahăr;
• 3-4 g acid citric.

Dulceata cu mure si zmeura

Ingrediente:

• mure 1 kg;
• zmeura 1 kg;
• zahăr 2 kg.

Pentru început, zmeura și murele sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și distribuite în diferite recipiente. În prima etapă, fructele de pădure sunt fierte separat. Raportul aproximativ al masei de zahăr și fructe de pădure este de 1 la 1. În timpul gătirii, lichidul este amestecat, dar pentru a nu deteriora produsul în sine. După fierbere, se pun zmeura și murele într-un loc răcoros timp de 11-13 ore pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi sucul se toarnă într-o tigaie separată și se fierbe, adăugând constant zahăr și amestecând. Fructele de pădure se adaugă cu jumătate de oră înainte de gătire. Amestecul se fierbe aproximativ 6 minute, după care se lasă să se răcească complet, se încălzește din nou la fierbere timp de 5 minute și se distribuie fierbinte în borcane de sticlă.

Dulceata de mure cu mere

Ingrediente:

În primul rând, merele și fructele de pădure sunt sortate și spălate. Merele se curăță de coajă, se decorează și tăiate în bucăți mici. În continuare, bucățile de mere tocate se toarnă cu apă și se pun la fiert timp de 10 minute. Fructele ar trebui să se înmoaie în cele din urmă și abia apoi să adauge suc de lămâie prestors. Amestecul trebuie să rămână la fiert câteva minute și apoi să se răcească.

După câteva ore, dulceața se aduce din nou la fiert, se adaugă fructe de pădure și zahăr. Când încălziți, trebuie să vă asigurați că nu se formează spumă la suprafață. De îndată ce spuma nu mai apare la suprafață, adăugați cardamom și lichior în tigaie. În această stare, dulceața este gătită timp de 3-4 minute și apoi distribuită în borcane. Una dintre subtilitățile acestei rețete este că între capac și borcan se pune hârtie de pergament.

Gătitul mure cu lămâie, banane sau portocale

În esență, a face gem cu lămâi, portocale sau banane - acestea sunt trei rețete diferite. Procesul de gătit în sine nu se schimbă, dar sunt folosite ingrediente diferite. De exemplu, ingrediente precum:

• 1 kg mure;
• 980 g zahăr;
• 140 g lamaie, 400 g portocale sau 1 kg banane.

Puteți folosi doar unul dintre cele trei ingrediente, deoarece combinația lor poate copleși gustul murelor.

Boabele sunt presortate și spălate. Lămâia se spală, iar coaja galbenă se rade. După aceasta, adăugați fructele de pădure și coaja de lămâie în tigaie și amestecați în timp ce încălziți ingredientele pentru a elibera sucul. După fierbere, începeți să turnați uniform în tigaie. adauga zahar si zeama de lamaie. Este important să amestecați constant preparatul cu atenție pentru a nu deteriora boabele. În ultima etapă, ar trebui să obțineți un lichid gros care poate fi pus în borcane. Pentru sterilizare, borcanele se pun in apa clocotita timp de cateva minute.

In loc de lamaie se poate folosi portocala sau banana, in proportiile indicate mai sus. În unele cazuri, îl adaugă împreună cu portocala o cantitate mică de suc de lămâie.

Reteta de dulceata de mure fara seminte

Ingrediente:

• 1050 g zahăr;
• 1050 g mure;
• 500 ml apă.

De fapt, procedura în sine este similară cu rețeta clasică. Lucrul special la această rețetă este că boabele sunt măcinate după gătireși astfel scoateți toate oasele. Dezavantajul acestei metode de gătit este că nu au rămas fructe întregi în gem, iar produsul în sine seamănă în cele din urmă cu piureul, dar gustul în sine nu se schimbă.

Nu este nimic dificil să faci dulceață de mure. Chiar și un novice culinar poate face față acestei sarcini, mai ales atunci când există retete pas cu pas. Adevărat, atunci când gătești, cu siguranță ai nevoie urmați câteva nuanțe, care va ajuta nu numai la obținerea unei dulciuri delicioase, ci și la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale fructelor de pădure.

Concluzie

Gust excelent, proprietăți unice pentru sănătate, aspect frumos - acestea sunt toate calitățile pe care murele le au. Face o bere foarte bogat si placut nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Puteți pregăti această dulceață acasă, chiar și fără abilități de bază. Principalul lucru este să urmărești instrucțiuni pas cu pas retete si urmati recomandarile necesare.

Murele sunt un ingredient foarte interesant care deschide un câmp larg de imaginație pentru bucătari. Are un gust strălucitor, în care predomină notele dulci, dar în același timp există și un picat ușor acrișor, care echilibrează buchetul de arome. Prin urmare, nu este de mirare că dulceața de mure se dovedește a fi foarte aromată și vrei să o mănânci din nou și din nou. Copiilor le place foarte mult să o întindă pe o felie de pâine proaspătă sau pur și simplu să o devoreze pe ambii obraji, spălând-o cu ceai fierbinte.

Despre beneficiile produsului

Înainte de a face dulceață de mure, vă sugerăm să luați în considerare ce ne va aduce utilizarea sa:

• această boabă conține un număr imens de vitamine și fiecare dintre ele poartă o anumită încărcătură - vitamina A este responsabilă pentru o vedere excelentă, vitaminele C și E întăresc sistemul imunitar, vitamina PP normalizează funcționarea mușchiului inimii și reglează nivelul de colesterol, vitaminele B. îmbunătățirea proceselor metabolice;
• mineralele, cum ar fi magneziul, potasiul, manganul, fierul, cuprul și fosforul, ajută la prevenirea dezvoltării boli oncologice, precum și bolile vasculare, ele normalizează munca sistem nervosși contribuie la o recuperare rapidă a bolilor respiratorii acute;
• Cu murele, funcția intestinală va fi îmbunătățită, deoarece conține acizi organici valoroși, inclusiv malic, citric, tartric și salicilic. Datorită acestor substanțe, sucul este separat în tractul gastrointestinal și procesul de digestie este îmbunătățit semnificativ.

Important! Cu toate acestea, trebuie amintit că boabele supracoapte vor slăbi oarecum scaunul, iar cele necoapte, dimpotrivă, îl vor întări.

Subtilități ale gătitului

Rețete

Deci, să trecem la principalul lucru - rețete de preparate cu mure pentru iarnă.

Fără semințe

Prepara ingrediente:

• 900 g mure;
• 900 g zahăr;
• o jumătate de litru de apă.

Procesul de gatire.

1. Separați boabele de tulpini, spălați și uscați bine.
2. Se toarnă apă în recipient și se încălzește la o temperatură de 90°C.
3. Pune înăuntru apa fierbinte murele si se lasa 3 minute.

   Important! Alimentarea cu gaz trebuie să fie minimă, astfel încât amestecul să nu fiarbă!

4. Scurgeți lichidul, puneți fructele de pădure într-o sită și măcinați.
5. Puneți piureul rezultat într-un recipient cu un strat antiaderent, adăugați zahăr și, amestecând constant desertul cu o lingură de lemn, fierbeți până se îngroașă.
6. Turnați dulceața pregătită în borcane pregătite și rulați.

Reteta clasica

Pentru a face gem de mure reteta clasica Trebuie doar să pregătiți două ingrediente: mure și zahăr, care se iau în proporții egale.

Procesul de gatire.

1. Fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, stricate și îndepărtate șifonate, spălate și scurse într-o strecurătoare.
2. Apoi transferați murele într-o cratiță sau castron pentru gătit și adăugați zahăr.
3. Amestecul de fructe de pădure și zahăr ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră - acest lucru este necesar pentru ca murele să elibereze sucul.
4. Apoi, puneți recipientul pe aragaz și încălziți încet conținutul, amestecându-l constant.
5. Se fierbe 30 de minute, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează ermetic.

Gem de cinci minute

Dulceața de mure de cinci minute pentru iarnă și-a primit numele datorită procesului foarte rapid de preparare.

• 900 g mure;
• 900 g zahăr granulat;
• 3 g acid citric.

Procesul de gatire.

1. Sortați cu grijă fructele de pădure, clătiți și scurgeți.
2. Puneți fructele într-un vas larg în straturi, stropind fiecare cu zahăr și lăsați timp de 5-6 ore.
3. După ce a trecut timpul specificat, puneți ligheanul pe foc și aduceți amestecul la fierbere.
4. După 5 minute, adăugați acid citric, după încă un minut opriți alimentarea cu gaz.

Cu portocale

Murele pot fi preparate pentru iarnă combinându-le cu citrice, ca în rețeta următoare.

Prepara ingrediente:

• 900 g fructe de padure proaspete;
• 2 portocale;
• 1 lamaie;
• 1 kg zahăr granulat.

Procesul de gatire.

1. Sortați boabele, separați tulpinile, clătiți și uscați pe un prosop.
2. Se spală bine portocalele, se taie coaja și se toacă cât mai mărunt.
3. Se stoarce sucul de la portocale si se toarna in recipientul in care se va prepara dulceata.
4. Adăugați zahărul, coaja și aduceți amestecul la fiert la foc mic, amestecând continuu.
5. Se răcește siropul, se pun fructele de pădure în el și se lasă 2 ore.
6. După ce a trecut timpul specificat, puneți tigaia la foc mic și gătiți dulceața timp de 30 de minute.
7. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați suc de lămâie.

Cu mere

Prepara ingrediente:

• 900 g fructe de padure;
• 900 g mere, de preferat soiuri acre;
• un kg și jumătate de zahăr;
• lămâie;
• o lingura de unt;
• cardamom;
• 300 ml apă;
• 100 g lichior.

1. Clătiți bine merele, împărțiți-le în patru părți, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri.
2. Pune merele într-o cratiță, adaugă apă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie.
3. Se stoarce sucul de la lamaie si se adauga la mere.
4. Adăugați murele și gătiți amestecul timp de 10 minute, amestecând constant și îndepărtând spuma.
5. Adăugați lichior și 3 g cardamom, fierbeți încă 3 minute.
6. Scoateți cratita de pe aragaz, adăugați untul, amestecați conținutul, îndepărtați folia și răciți gemul.
7. Turnați desertul în borcane pregătite, puneți o foaie de pergament pe gâtul fiecăruia și închideți cu capace de plastic.

Cu banane

Prepara ingrediente:

• 900 g fructe de padure proaspete;
• 1 kg banane;
• 1 kg zahar.

Procesul de gatire.

1. Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați tulpinile.
2. Puneți fructele pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid.
3. Pune murele pregătite într-o cratiță sau lighean, se presară cu zahăr granulat și se lasă peste noapte.
4. Curățați bananele și tăiați-le în cuburi mici.
5. Aduceți masa de mure la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute.
6. Adăugați bananele și gătiți aproximativ 5-6 minute.
7. Se toarnă desertul finit în borcane sterilizate și se păstrează la rece.

Dulceața de mure are o mulțime de avantaje, care includ gust impecabil, beneficii mari, aromă atractivă și aspect delicatesa in sine. Pregătirea acestui desert durează relativ scurt, ceea ce vă permite să păstrați substanțe valoroase în întregime. În comparație cu căpșunile tradiționale, murul este mult mai puțin obișnuit, dar în ceea ce privește beneficiile sale nu le este cu nimic mai prejos. Pregătește câteva borcane din acest desert parfumat pentru iarnă și fii sănătos!