Rețete de casă cu lapte de capră. Branza de capra de casa, reteta, preparat

De obicei pregătesc salată de floarea soarelui cu carne și chipsuri, dar astăzi am decis să fac două modificări la compoziția tradițională: în loc de carne am luat șprot, iar în loc de chipsuri, gustări cu aromă de slănină. Gustările se vând în diferite arome; eu le-am ales pentru că forma lor mi s-a părut cea mai potrivită pentru salata de floarea soarelui. Poti folosi si chipsuri traditionale, in functie de imaginatia si dorinta ta.

Salata de floarea soarelui cu șprot poate fi pregătită pentru fiecare zi, dar este perfectă pentru orice vacanță. Nu există nicio legătură cu vreo sărbătoare anume, așa că felul de mâncare ar fi potrivit pentru orice ocazie de a ne întâlni și a avea o masă delicioasă.

Ei bine, să începem. Să începem prin a pregăti ingredientele. Am stabilit timpul de preparare a salatei la 60 de minute. Acest timp este arbitrar, excluzând gătirea legumelor. Morcovii mari vor dura 1-1,5 ore pentru a se găti; cartofii pot fi gata în jumătate de oră de la începutul fierberii. Dar acest lucru este și condiționat. Pregătirea legumelor trebuie verificată, deoarece este dificil de spus cât timp va dura să fie gata. Se fierb ouăle tare. Curățați și clătiți legumele fierte.

Scoateți șprotul din ulei, puneți-i pe stratul inferior de salată și zdrobiți cu o furculiță.

„Floarea soarelui” este o salată în straturi. Vom așeza toate ingredientele în straturi și vom unge cu maioneză. Vom pune ceapa tocata marunt peste sprot si ungem cu maioneza.

Vom rade legumele. Să începem cu cartofii.

Pune cartofii pe șprot acoperiți cu maioneză. Cartofii pot fi sarati si apoi unsi si cu maioneza.

Puneți porumbul conservat pe stratul de cartofi.

Răziți gălbenușurile pe răzătoare fină și puneți-le în stratul superior. Vom aseza gustarile in jurul salatei, acestea vor imita petale de floarea soarelui.

Puteți decora salata cu produsele care sunt incluse în salată. Am făcut flori din ouă, puteți face și trandafiri din morcovi sau îi puteți decora în alt mod după bunul plac.

Salata de floarea soarelui cu șprot este gata. Sper să vă bucurați la fel de mult ca mine.

Și iată porția porționată. Poftă bună!

Cu șprot este foarte popular printre gospodine. Acest fel de mâncare atrage atenția doar cu aroma, ca să nu mai vorbim despre gustul său excelent. Și pregătirea unei gustari nu va fi dificilă.

– extraordinar, parfumat, strălucitor, colorat. Designul gustării este complet identic cu versiunea clasică.

Salata de floarea soarelui - ingrediente:

240 gr. șprot;
150 gr. porumb;
50 gr. măsline;
3 cartofi;
150 gr. branza tare;
4 oua;
1 ceapă;
50 gr. chipsuri;
150 gr. maioneză;
1 lingura oţet;
1/2 linguriță. Sahara.

Etape de gătit:

Cartofii trebuie spalati si fierti fara coaja, apoi raciti, curatati de coaja si rasi.
Se fierb ouăle, se răcesc, se scot cojile, se împart în albușuri și gălbenușuri și se dau pe răzătoare.
Scoateți coaja de ceapă, tocați-o, amestecați cu oțet și zahăr și lăsați la marinat 15 minute.
Puneți porumbul într-o strecurătoare și așteptați până când lichidul se scurge.
Se macină brânza pe răzătoare.
Scoateți șprotul din borcan și pasați cu o furculiță.
Să începem cu cel mai important lucru - formarea salatei. Așezați toate produsele în straturi și ungeți cu maioneză.
Ordinea straturilor: cartofi, șprot, ceapă, porumb, brânză, albușuri, gălbenușuri. Desenați o plasă de maioneză.
Puneți măsline deasupra salatei.
Puneți chipsurile într-un cerc, astfel încât floarea soarelui să aibă petale.

Reteta de salata de floarea soarelui cu conserve si branza topita

L-ați încercat cu șprot? Nu? Atunci gătește cu noi! Printre avantajele evidente ale acestui fel de mâncare uimitor este rentabilitatea.

Vei avea nevoie:

2 branza procesata;
240 gr. șprot;
70 gr. chipsuri;
1 ceapă;
4 oua;
100 gr. măsline;
1/2 cană oțet;
1 lingura Sahara;
200 gr. maioneză.

Salată de floarea soarelui cu șprot - rețetă pas cu pas:

Curățați ceapa și tocați-o. Se toarnă amestecul de oțet-zahăr peste amestec și se lasă timp de 30 de minute.
Congelați în prealabil brânza procesată și dați-o pe răzătoare.
Stoarceți excesul de marinată din amestecul de ceapă.
Așezați salata în straturi, înmuiați fiecare strat cu maioneză.
Ordinea de asamblare: albușuri, ceapă, șprot, brânză, gălbenușuri.
Rămâne doar să puneți chipsuri în jurul perimetrului și măslinele deasupra gălbenușului, iar vasul este gata de servit.

Salată de șprot de floarea soarelui cu morcovi

Se dovedește destul de picant și chiar puțin picant. Și totul datorită adăugării de usturoi aromat la aperitiv, care nu numai că adaugă un plus de rafinament, ci și face salata mai apetisantă.

Vei avea nevoie:

100 gr. chipsuri;
1 ceapă;
200 gr. șprot;
3 oua;
1 morcov;
2 catei de usturoi;
100 gr. brânză;
100 gr. măsline;
100 gr. maioneză.

Rețetă de salată de floarea soarelui cu șprot și chipsuri pas cu pas:

Curățați și tăiați ceapa în cuburi, apoi zdrobiți și turnați maioneza. Așezați pe fundul farfurii.
Se fierb ouale, cand se racesc - se curata de coaja si se despart in galbenusuri si albusuri, se rad separat.
Scoateți șprotul din borcan, tocați și puneți pe ceapă.
Distribuiti uniform albusurile pe suprafata vasului, care trebuie amestecate cu maioneza.
Curățați usturoiul și treceți cățeii printr-o presă.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade si se amesteca cu usturoiul tocat si maioneza. Întindeți amestecul pe albușuri.
Se rade brânza și se amestecă cu maioneza. Distribuiți amestecul uniform pe toată suprafața gustării.
Se ornează salata cu gălbenușuri ras, măsline și chipsuri.

Salată de floarea soarelui cu șprot și ciuperci murate

Salata de floarea soarelui cu pește se dovedește specială, strălucitoare și memorabilă. Desigur, oricine arată grozav pe masă, dar acesta, datorită gustului său rafinat, este puțin probabil să dispară vreodată din memorie.

Vei avea nevoie:

300 gr. șprot;
400 gr. ciuperci murate;
1 ceapă;
1 morcov;
100 gr. măsline;
3 oua;
100 gr. brânză;
70 gr. chipsuri;
100 gr. maioneză.

Reteta de salata de floarea soarelui cu chipsuri:

Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt.
Scoateți ciupercile din borcan și tocați.
Ceapa se curăță, se toacă și se opărește cu apă clocotită.
Puneți șprotul pe o farfurie și zdrobiți cu o furculiță.
Se spala morcovii, se fierbe, se curata de coaja si se taie cubulete.
Răziți brânza.
Așezați salata în straturi, ungeți fiecare produs cu sos.
Ordinea straturilor: șprot, ceapă, ciuperci, morcovi, brânză, ouă.
Desenați o grătar de maioneză deasupra stratului de ouă, aranjați măslinele și chipsurile.
Dacă doriți, puteți decora salata cu ierburi, jumătăți de cireșe sau ouă de prepeliță.

Salată de floarea soarelui cu șprot și pui

Încercați o combinație reușită de pui și pește într-o salată de floarea soarelui. La prima vedere, un tandem ciudat vă permite să creați un adevărat miracol culinar care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Vei avea nevoie:

300 gr. carne de pui;
250 gr. șprot;
200 gr. ciuperci murate;
3 oua;
100 gr. brânză;
60 gr. chipsuri;
100 gr. maioneză;
100 gr. măsline

Rețetă simplă de salată de floarea soarelui:

Curățați fileul de folii, spălați, tăiați cubulețe și prăjiți cu condimente într-o tigaie cu ulei adăugat.
Se fierb ouale, cand se racesc - se curata de coaja si se despart in galbenusuri si albusuri, se rad separat.
Se separă ciupercile de lichid și se toacă mărunt.
Puneți șprotul pe o farfurie și tăiați cu o furculiță.
Răziți brânza.
Scoateți măslinele din borcan și tăiați fiecare fruct în jumătate.
Colectăm salata în straturi, acoperind fiecare produs cu maioneză.
Ordinea straturilor: file, șprot, ciuperci, albușuri, gălbenușuri.
Pune vasul la frigider pentru a se înmuia câteva ore.
Inainte de servire se orneaza cu masline si chipsuri.

Sfat: nu este necesar să acoperiți cu generozitate straturile cu sos. Este suficient doar să desenezi o plasă de maioneză.

Salată de floarea soarelui cu conserve, aceasta este încă destul de rară, dar incredibilă fel de mâncare gustoasă. Aperitivul merită cu siguranță încercat. Mai mult, în multe aperitive se combină șprotul cu carne de pui, și cu ciuperci. Și, în consecință, floarea soarelui cu adăugarea acestui produs va deveni și mai hrănitoare și apetisantă.

SALATA DE FLOARE-Soarelui cu șprot. Sambata, 22 Noiembrie 2018 03:19.O alta varianta a salatei de floarea soarelui, adaugand de aceasta data conserve. Am folosit șprot, a ieșit foarte gustos.

Cum se prepară: Salată de floarea soarelui într-un mod nou - rețetă cu fotografie. O alta varianta a salatei de floarea soarelui, de data aceasta adaugam conserve. Am folosit șprot, a ieșit foarte gustos.

Salata de floarea soarelui cu șprot se poate pregăti pentru fiecare zi, dar este perfectă pentru orice sărbătoare.Se scot șproții din ulei, se așează pe stratul inferior al salatei și se pasează cu o furculiță. Floarea soarelui este o salată în straturi.

Se asambleaza salata: se aseaza pe fundul salatei albusuri tocate, deasupra maioneza, apoi cartofii rasi, maioneza si sproton. Puneți semințele de măsline în centrul salatei de floarea soarelui și faceți petale din chipsuri.

Salată de floarea soarelui cu șprot. 2. 3. Salata de șprot sub blană este o alternativă demnă la clasicul hering sub blană.

Cele mai delicioase salate de la bucătarul nostru:

Unul dintre produsele pentru care fermierii păstrează caprele este laptele. Este destul de dificil să-l deosebești de laptele de vacă după gust; laptele de capră este oarecum mai gras. Laptele poate fi folosit pentru a face diverse produse, care se vând la fel de bine printre cumpărători.

Nu există restricții privind produsele lactate din lapte de capră. Proprietarii primesc branza de vaci, unt, branza sau smantana. De asemenea, puteți obține chefir, iaurt, lapte copt fermentat sau pregăti iaurt și lapte condensat. Înghețata de casă cu lapte de capră este foarte gustoasă și nu are diverși potențiatori de aromă.

Din lapte de capră sunt făcute diverse produse

Laptele de capră este foarte sănătos, așa că unii cumpărători sunt dispuși să plătească mulți bani pentru a se bucura de astfel de produse. Dar fermierii nu țin adesea suficiente capre pentru a desfășura această afacere profesional. Prin urmare, este important pentru mulți să știe să pregătească acasă toate aceste produse pentru a ajunge cât mai aproape de standarde, precum și pentru a păstra gustul.

Pentru a obține un produs de bună calitate, nu trebuie doar să respectați rețeta exactă. Fiecare gospodină cu experiență are propriile trucuri și secrete care îi permit să facă produsul final mai fraged sau să asigure o păstrare bună. Pentru a da un gust deosebit untului sau brânzei, rețeta poate include utilizarea de ingrediente suplimentare.

Ulei

Există o mulțime de rețete diferite care fac posibilă obținerea unui unt de lapte de capră acasă, iată una dintre ele. Pentru asta veți avea nevoie de lapte de capră, adăugați sare dacă doriți. Pentru a obține uleiul de care aveți nevoie:

Luați lapte proaspăt muls și apoi fierbeți-l imediat.
Apoi trebuie să-l turnați, să folosiți un vas mic și să-l lăsați așa o vreme.
Laptele trebuie să se răcească și să ajungă la temperatura camerei.
Imediat după aceasta, este mutat într-un loc mai rece, unde laptele de capră ar trebui să stea două zile. În acest timp, crema se va separa și se va ridica până la vârf. Se adună, iar din ele se face untul în sine prin batere.

Îl poți învinge în diferite moduri. Unii folosesc un mixer pentru asta, proprietarii cu experiență au un bidon de unt, dar dacă nici unul, nici celălalt nu este la îndemână, atunci bate untul cu mâna. Alternativ, puteți umple un borcan de trei litri cu smântână, îl puteți închide ermetic cu un capac și se agită până când uleiul se separă. Când l-ați bătut complet, doar scurgeți zerul și clătiți produsul rezultat. Există mai multe secrete de gătit: pentru a face untul sărat, folosiți sare și adăugați șofran pentru a-i da galben.

Tovorog

Pentru a umple rezervele de calciu, trebuie să consumați alimente bogate în acest microelement, unul dintre ele este brânza de vaci. Procesul de preparare nu este complicat, iar principalul avantaj este că nu este nevoie de altceva decât lapte. Această rețetă poate fi folosită și dacă laptele a stat mult timp, începe să aibă gust acru, adică a început să se acru și aceasta este prima etapă de preparare.

Pentru a obține brânză de vaci veți avea nevoie de lapte de capră acru, dacă nu este acru în sine și ați decis să o obțineți intenționat, atunci pentru a o accelera, ar trebui să o puneți într-un loc cald. De îndată ce acest proces este finalizat, trebuie să utilizați mai multe straturi de tifon pe care se toarnă laptele acru. Dimensiunea sa depinde direct de cantitatea de lapte. Capetele diagonal opuse ale tifonului sunt legate între ele pentru a forma un fel de nod. Agățați-l puțin și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Este suficientă o zi pentru ca serul să se scurgă complet.

Există fani ai brânzei de vaci, care nu conține nici măcar o picătură de umiditate; pentru a face acest lucru, mai trebuie să plasați nodul sub o presă, astfel încât lichidul să se poată scurge. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe un pachet cu brânză de vaci timp de câteva ore. obiect greuși vă puteți bucura de produsul finit.

Smântână, smântână

Crema de lapte de capra se poate obtine cu ajutorul unui separator. Una dintre opțiunile de obținere a acestora este încălzirea laptelui la o temperatură de 40-45 ° C; se crede că la această temperatură se separă mai bine și sunt, de asemenea, mai groase. Unele gospodine nu deschid complet robinetul separator pentru ca laptele să nu curgă atât de repede. În esență, acesta este întregul proces de gătit. Puteți obține smântână mai ușor lăsând laptele în borcan pentru o vreme. După câteva ore, crema va crește, poate fi scursă prin umplerea unui vas separat și apoi folosită în diverse scopuri.

Smântâna de lapte de capră nu este doar gustoasă, este și sănătoasă, îmbunătățește digestia, conține vitamine și microelemente. O cantitate mică de colesterol ajută la prevenirea formării plăcilor în vasele de sânge. În plus, a face smântână nu este dificilă, singurul dezavantaj este că necesită mult lapte. Pentru a obține smântână din lapte de capră într-o cantitate de 500 g, trebuie să folosiți 10 litri de lapte.

Smântâna este făcută din smântână colectată. Ele trebuie lăsate într-un loc cald pentru o vreme, astfel încât produsul să se acru. Uneori sunt suficiente câteva ore pentru asta, alteori durează zile. După ce acest produs și-a dobândit gustul obișnuit, păstrați smântâna la frigider, acolo se va îngroșa puțin și o puteți distinge de cea cumpărată din magazin doar prin gustul său natural.

Daca nu ai un separator, dar vrei sa incerci smantana, o poti prepara in alt mod. Adăugat în lapte proaspăt o cantitate mică de acru, se acopera cu o bucata de tifon si se lasa la temperatura camerei. După 3-4 zile, în partea de sus a borcanului va apărea un strat vizibil, acesta este smântâna. Se colectează cu o lingură într-un bol separat și se păstrează la frigider.

Produse din lapte acru sau cu adaosul acestuia

Și deși mulți ar putea crede că un produs stricat trebuie aruncat imediat, unii fac exact asta cu laptele acru. Dar puteți obține diverse produse din lapte de capră doar atunci când începe să se acru.

Chefir

Există o rețetă simplă pentru a face acasă chefir din lapte de capră. Trebuie să fierbi laptele proaspăt la foc mic, să-l lași să se răcească, 35-40 de minute vor fi suficiente. După aceasta, adăugați puțin chefir gata preparat, care poate fi cumpărat din orice magazin și amestecați bine masa rezultată. Se lasa sa stea la temperatura camerei 48 de ore, apoi se raceste putin la frigider, chefirul este gata.

Iaurt

Acest produs poate fi preparat după același principiu ca și chefirul, dar unele gospodine folosesc o rețetă diferită pentru fermentarea iaurtului. Pentru 500 ml de lapte fiert rece, luați 2 linguri. l. aluat Lăsați să stea o zi, produsul este gata. Pentru a face iaurtul de casă cu lapte de capră cât mai asemănător cu iaurtul cumpărat din magazin, adăugați gemuri, fructe de pădure și fructe.

Ryazhenka, lapte coagulat, zer

Puteți obține zer, iaurt sau lapte copt fermentat atât din lapte de vacă, cât și din lapte de capră. De exemplu, pentru a face lapte copt fermentat din lapte de capră, trebuie să adăugați puțin lapte acru în laptele copt și să înfășurați vasul, după câteva ore, produsul va fi gata.

Pentru a pregăti laptele de capră, ai nevoie de un efort minim și de puțin timp. Aluatul se adaugă în laptele răcit anterior fiert, poate fi o lingură de smântână și se lasă să stea la loc cald timp de 12 ore. Este indicat să-l bei cu o zi înainte, deoarece produsul se poate deteriora.

Zerul din lapte de capră nu necesită pregătire specială, este mai mult un produs secundar. Aceasta este apa care se scurge la prepararea brânzei de vaci sau a brânzei feta.

Lapte condensat

Laptele condensat din lapte de capră se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor și, cel mai important, preparându-l în acest fel, poți fi sigur că nu va exista aditivi nocivi. Luați lapte proaspăt și adăugați puțin sifon în el, literalmente pe vârful unui cuțit, pentru a nu se coagul în timpul procesului de gătire. Adăugați zahăr granulat în lapte și gătiți la foc mic până când începe să își schimbe culoarea; când ajunge la culoarea aurie, scoateți produsul de pe aragaz. Nu puteți mânca lapte condensat imediat, dar faceți rezerve mici; acesta este turnat în borcane și sterilizat sub capace de fier. Acest produs este depozitat în pivniță.

Kumis

Pentru a pregăti kumiss din lapte de capră, luați un litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar cu apă, 3 lingurițe. zahăr, 2 linguri. l. chefir și 5 g drojdie. Bateți toate ingredientele cu excepția drojdiei și lăsați puțin într-un loc cald. Separat, drojdia se diluează cu apă caldă și un praf de zahăr, astfel încât consistența sa să semene cu smântâna, toate acestea se adaugă în lapte și se amestecă. Se toarnă produsul în sticle și se lasă timp de o jumătate de oră. Când s-au format gaze, trebuie să-l mutați la frigider, produsul este gata.

Brânză

Acum există mai multe rețete pentru a face brânză, fiecare dintre ele diferă în componente suplimentare. După această rețetă se prepară și brânză de capră. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune la foc mic, se adaugă o lingură de brânză de vaci. După un timp, se adaugă o lingură de sare, se lasă să fiarbă puțin, apoi se adaugă smântână, tot o lingură. Așteptați până când zerul începe să se scurgă în timpul procesului de gătire, apoi puneți produsul într-o cârpă și puneți-l sub presă, după o oră brânza este gata. Brânza de casă se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă; unele gospodine fac brânză mozzarella din lapte de capră.

Video: Cum se prepară brânză de capră

Toate produsele din lapte de capră nu numai că au un gust unic, ci sunt și foarte sănătoase. Conțin diverse microelemente și vitamine care pot îmbunătăți starea organismului. Și gătitul acasă vă permite să fiți sigur că nu există impurități sau coloranți în produse.

Cu cât aflăm mai multe despre metode moderne condițiile de gătit și de păstrare a alimentelor, cu atât mai puternică este dorința de a-și aminti rețetele de acasă de mult uitate și de a le aplica în practică.

Poți fi complet încrezător în calitatea unui produs auto-preparat, mai ales dacă este vorba de brânză de capră.

Și-a primit numele datorită faptului că este preparat nu din lapte de vacă, ca majoritatea produselor lactate, ci din lapte de capră.

Cum se face brânză din lapte de capră: beneficiile produsului

Caracteristici benefice produsele din brânză de capră sunt vaste și variate. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră este bine absorbit în organism și nu provoacă un răspuns alergic. Brânza de capră de casă are substanțe și microelemente benefice precum:

Calciu;

Vitaminele B și D.

Avantajul brânzei este conținutul scăzut de calorii. Are un conținut scăzut de colesterol. Prin urmare, este ideal pentru persoanele care doresc să scape de greutate excesiva. Antioxidanții pe care îi conține ajută organismul să reziste agenților infecțioși și cancerigeni. Produsul din brânză de capră are o aromă înțepătoare caracteristică și o culoare albă pură. Este ideal cu vinuri albe si ca gustare cu bere.

Avantajele brânzei de capră față de brânza de vaci:

Setul de microelemente și substanțe benefice ale brânzei de capră este mai ușor și mai rapid de digerat;

Cantitatea mare de calciu din compozitie face ca produsul sa fie util persoanelor cu afectiuni articulare;

Absența reacțiilor alergice face ca brânza să fie un produs unic care poate fi consumat chiar și de persoanele alergice la lactoză.

Pentru a face brânză de capră acasă, nu ai nevoie de mult timp, efort și bani. Trebuie doar să găsești lapte proaspăt de capră pentru a crea un produs dietetic; restul ingredientelor vor fi minime. Dar totul depinde de tipul de brânză pe care îl doriți.

Reteta pentru soiuri tari: cum se face branza din lapte de capra

Pentru a face brânză tare din lapte de capră, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Direct lapte de capră în sine în cantitate de 3 litri;

Brânză de vaci de casă sau cumpărată din magazin - 1 kilogram;

Un ou de gaina;

1 lingurita de sifon;

Un praf mic de sare;

Și jumătate de pahar ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Mai întâi trebuie să turnați laptele de capră într-o cratiță și să aduceți lichidul la fierbere. Adăugați toată brânza de vaci pregătită în laptele care fierbe și, amestecând bine, gătiți la foc mare încă 20 de minute.

2. După ce a trecut timpul, transferați cașul și masa de lapte într-o strecurătoare și așteptați până se desprinde complet de lichid. Apoi, trebuie să transferați materiile prime într-un alt recipient, de exemplu, un castron.

3. Adăugați toate celelalte ingrediente în lapte și materii prime caș. Masa trebuie frământată bine și pusă într-un castron pentru a fi fiert baie de apă timp de aproximativ 10 minute. Trebuie să le detectați după ce apa fierbe.

4. Brânza tare este aproape gata. Tot ce rămâne este să scoți materiile prime din baia de apă și să le transferi în cea preparată sticlă de plastic, căruia i s-a tăiat gâtul în prealabil. Brânza trebuie compactată strâns în sticlă. Apoi punem sticla umpluta la frigider pentru ca branza sa aiba timp sa se raceasca complet. Este mai bine să păstrați brânza în aceeași sticlă în congelator; acest lucru nu îi va afecta calitatea, iar gustul va rămâne același.

Tipuri moi și procesate: cum se face brânză din lapte de capră

Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți brânză moale din lapte de capră. Va necesita următoarele componente:

Ingredientul principal este laptele de capră în cantitate de 2 litri;

Pachet de 400 de grame de smântână, puteți lua și un produs de casă;

6 bucăți de ouă de găină;

2 linguri obișnuite de sare, turnați-le fără tobogan.

Cum se prepară brânză moale:

Pasul 1. Fierbe laptele cu sare.

Pasul 2. În același timp, bateți 6 ouă și amestecați-le cu smântâna.

Pasul 3. Când laptele fierbe în sfârșit, turnați în el amestecul de smântână și ouă și așteptați să fiarbă noul amestec. Rezultatul ar trebui să fie separarea zerului de amestec.

Pasul 4. Turnați amestecul nostru într-o strecurătoare, este mai bine să faceți acest lucru prin tifon împăturit de mai multe ori. Excesul de lichid ar trebui să se scurgă din el.

Pasul 5. Când zerul s-a scurs complet, înveliți viitoarea brânză în tifon și puneți-o sub o presă. Poate fi creat prin așezarea brânzei între două farfurii sau plăci, deasupra cărora se pune o greutate de cel mult 1 kg de greutate.

Pasul 6. În astfel de condiții, brânza ar trebui să stea aproximativ 5 ore, iar apoi în același tifon trebuie transferată într-un bol și pusă la frigider câteva ore pentru a se răci. Produsul este gata.

Pentru a pregăti brânza procesată, vom avea deja nevoie produs finit pe bază de lapte de capră - aceasta este brânză de vaci. În total vom avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de caș de capră;

unt (câteva linguri);

O lingurita de bicarbonat de sodiu si un praf de sare.

Preparare:

Mai întâi va trebui să-l topești într-o tigaie de oțel inoxidabil. unt. Stoarceți bine brânza de vaci, adăugați sare și sifon și, de asemenea, puneți-o în aceeași tigaie. Masa care se gătește pe foc trebuie amestecată în mod constant pentru a nu arde. Brânza de vaci va începe să se topească și va dobândi o consistență similară brânzei prelucrate. În acest moment, va trebui să transferați produsul într-o matriță, astfel încât să se întărească acolo. În această etapă finală, puteți da viitoarei brânzeturi procesate o aromă caracteristică, de exemplu, adăugând ierburi sau un anumit condiment.

Gătiți brânză feta delicioasă sau cum să faceți brânză din lapte de capră

Brânza, îndrăgită de mulți, poate fi făcută nu numai din lapte de vacă, ci și din lapte de capră. Rețeta lui este destul de simplă. Dacă dai peste lapte de capră, poți găsi cu ușurință restul ingredientelor la ferma ta. Deci, vom avea nevoie de:

6 litri de lapte de capră;

200 de grame de oțet 6%;

Puțină sare.

Să începem să gătim:

1. Este imperativ să începeți să creați brânză feta prin strecurarea laptelui prin pânză pentru a evita pătrunderea părului de animale în produsul finit. În principiu, această regulă se aplică la prepararea oricăror alte tipuri de brânzeturi de casă.

2. Puneti laptele pe foc si asteptati sa fiarba amestecand incet. Adăugați sare și oțet în lichidul care fierbe.

3. Rezultatul ar trebui să fie consistența zerului, pe suprafața căruia se vor forma bucăți mici de brânză.

4. Folosind o lingura cu fanta, prinde-le si aseaza-le pe o farfurie cu tifon.

5. Brânza va trebui să fie stoarsă bine.

6. Mai rămâne doar să puneți produsul sub presă și să-l lăsați la loc răcoros să se răcească complet. Când se întâmplă acest lucru, înseamnă că produsul este gata de utilizare.

Puteți pregăti absolut orice cantitate de brânză în această rețetă. Calculul estimat al oțetului este de 100 de grame pentru fiecare 3 litri de lapte de capră.

Cum se face brânza de capră extraordinar de fragedă

Brânza cu cel mai delicat gust, care nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi, se prepară destul de simplu. Pentru aceasta veți avea nevoie de următorul set de produse:

Lapte proaspăt de capră în volum de 2 litri;

Două linguri pline de brânză de vaci și smântână, puteți lua atât produse de casă, cât și produse din magazin;

Sare in cantitate de o lingurita;

Oţet. O lingură din această substanță va fi utilă dacă laptele nu se coagulează bine.

Să începem să pregătim brânză moale:

1. Se pune laptele pe foc si se incinge la 50 °C.

2. Măcinați brânza de vaci cu lapte și adăugați această masă la lichidul încălzit.

3. Sarați soluția și aduceți la fierbere.

4. Reduceți focul la mic și adăugați în lapte smântâna pregătită.

5. În continuare trebuie să fii cu ochii pe amestec, amestecând-o constant până când laptele începe să se îngroașe. Acest lucru ar trebui să se întâmple în maximum 15 minute. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci este timpul să adăugați oțet.

6. Cașul rezultat trebuie transferat într-un tifon întins peste o sită.

7. Lăsați masa noastră întinsă în această poziție, acoperiți-o deasupra cu un șervețel, de preferință din material textil, apăsând-o cu o greutate mică deasupra. Greutatea sa nu trebuie să depășească 300 de grame.

8. După o oră, vei primi cea mai delicată brânză de capră, care poate fi servită.

Mai multe informații despre laptele de capră

Beneficiile laptelui de capră sunt enorme. Experții îl evidențiază ca un remediu unic Medicină tradițională. Ajută la tratarea următoarelor boli:

Bronşită;

Rece;

slăbiciune sexuală;

ateroscleroza;

Hipertensiune;

Boli hepatice;

Cistita.

Laptele de capră nu este doar un produs hipoalergenic, ci poate trata și alergiile. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că laptele este folosit pentru a produce un produs atât de sănătos și versatil precum brânza de capră.