Som kokte bjørnekjøtt med tyttebærsaus. Bjørnekjøtt: oppskrifter

Jeg tilbereder skogsdyrkjøtt i to trinn.

Første marinering; bjørnekjøtt - 1,1 kg, kefir - 1 ss., gress - 10 g.

For å marinere, hakker jeg kjøttet, heller i et glass kefir eller fløte, og tilsetter litt urter med en duftende lukt (ikke for alle). I dag bruker jeg hvitkløver. Jeg lar kjøttet stå på et kaldt sted i en dag.

Andre fase.

Ingredienser:

marinert kjøtt - 1,1 kg

kål - 0,5 lite hode,

løk - 5 stk.

hvitløk - 5 fedd,

salt, krydder - etter smak.

Til pynt, poteter - 10 stk.

Jeg legger grovhakket kål på bunnen av gryta. Jeg skyller kjøttet fra marinaden og legger det med løk og hvitløk.

Jeg dekker alt på toppen med et lag hakket kål, salt og pepper, heller i et glass vann, lukker det og setter det i ovnen.

Etter koking setter jeg bryteren til 3 (tre) og lar det småkoke. Etter 2,5 timer koker jeg potetene til tilbehør.

3 timer etter at gryta ble satt på er kjøttet klart.
Jeg tar kjelen ut av ovnen og pynter fatet. Retten viser seg veldig aromatisk og velsmakende.

God appetitt!

PS. I løpet av den tredje timen med å putre kjøttet, ringte de leiligheten. Det viste seg at kakerlakkene fra naboinngangen allerede sto i kø. Retten er virkelig veldig appetittvekkende.

Fjern alt fett før du steker kjøtt. Ellers blir retten gitt bort ubehagelig lukt. Prøv den enkleste marinaden av eddik og vann, og krydder og aromatiske urter vil hjelpe deg å diversifisere den.

Ingredienser:

1 kg bjørnekjøtt;
2 gulrøtter;
2 løk;
1 liter kvass;
en haug med persille;
et halvt glass vineddik;
4 fedd hvitløk;
1 ss sukker;
4 ss mel;
en klype spisskummen;
salt.

Forberedelse:

Fortynn eddik i 500 ml. vann.
Tilsett finhakket persille.
Kutt kjøttet i biter. Stikke innom
eddik. La stå i 10-12 timer.
Hakk løken i terninger og gulrøttene
kuber.
Gni inn bjørnekjøttet med salt og krydder.
Steke.
Hell i kvass, tilsett mel og sukker.
La småkoke i 20 minutter.
Tilsett grønnsaker og la det småkoke i ytterligere 2,5 timer til
beredskap.

Kyllingfrikassé - 8 solide oppskrifter

Bjørn kjøtt koteletter

Selv om du lager kjøttdeig av kjøtt, er det fortsatt
mariner den først. Krydder vil gi ekstra smak til retten, og
Dette enkle tilbehøret passer perfekt til disse utrolig mettende kotelettene.

Ingredienser:

1 kg bjørnekjøtt;
200 ml. vineddik;
100 gr. smult;
3 stykker svart brød;
50 ml. melk;
3 løk;
oregano, koriander, sort pepper - hver
en klype;
salt.

Forberedelse:

Fjern alt fett fra kjøttet.
Fortynn eddik i 300 ml. vann. Fyll inn
bjørnekjøtt. La stå i 10-12 timer.
Bløtlegg brødet i melk i en halvtime.
Før bjørnekjøttet gjennom en kjøttkvern,
smult og løk.
Tilsett krydder til den resulterende blandingen.
Form koteletter. Dypp i mel og
stek i en stekepanne på alle sider.
Husk at kjøttet tar lang tid å tilberede,
så kok på middels varme med lokket lukket. Minst en halvtime fra kl
hver side.

Bjørnepoter

Poter og lår er de beste delene av et bjørneskrott. Unn deg selv en ekte delikatesse, men mariner først delikatessen skikkelig.

Ingredienser:

bjørn labber;
1 løk;
20 gr. skinke;
2 ss tørr hvitvin;
2 laurbærblader;
svart pepper;
smør;
9% eddik;
salt.

Forberedelse:

Skalde
labber, klipp av klørne. Legg i kaldt vann i en dag.
Mariner
i eddik fortynnet med vann (1:2) i 5-6 timer.
Etter
marinere sted i en kjele. Tilsett en klatt smør, skinke, vin, løk (kutt
i 4 deler), laurbærblad. Smak til med salt og pepper. Fyll med vann.
La det småkoke
til klar 2-3 timer.
På
For å servere, kutt i potelange biter.

Stekt bjørnekjøtt

Suppler bjørnekjøttet med diverse grønnsaker til
tilsett saftighet til retten. Bjørnekjøtt har samtidig en søtlig smak
Dette er kjøtt med grove fibre, så det er lurt å legge myke til det.
grønnsaker.

Ingredienser:

1 kg bjørnekjøtt;
2 ss sennep;
1 ss olivenolje;
½ ts rød pepper;
1 ts tørket mynte;
1 ts spisskummen;
3 fedd hvitløk;
½ sitron;
2 ss majones;
1 gulrot;
purrestilk;
1 paprika.

Laks i deig - 3 ferieoppskrifter

Forberedelse:

Fjern fett fra kjøtt.
Forbered marinaden ved å blande sennep med
olje Press sitronsaft inn i den, press ut hvitløk. Tilsett mynte, spisskummen,
varm pepper og majones.
Belegg bjørnekjøttet med den resulterende blandingen.
Skjær gulrøttene i barer, løk
hakk i halve ringer og Paprika kuttet i terninger.
Legg kjøttet i en gryte, tilsett grønnsaker.
Hell i vann.
La småkoke i 3 timer på middels varme.

Sjashlik av bjørnekjøtt

Fra bjørnekjøtt kan du
lage mat og grille. Og i denne retten er hovedrollen gitt til marinaden. Du kan
Tre eventuelle grønnsaker eller sopp på et spyd sammen med kjøttet.

Ingredienser:

2 kg bjørnekjøtt;
3 løk;
500 ml. vineddik;
250 ml. tørr rødvin;
150 gr. smult;
en haug med persille;
svart pepper;
salt.

Forberedelse:

MED
skjær av fettet fra kjøttet. Hakk i små biter.
Blande
vin med eddik. Tilsett finhakket persille. Pepper og salt
marinade.
Grind
løk i blender. Tilsett den resulterende slurryen til marinaden.
Ligg ned
kjøttstykker i marinade. La stå i 6-8 timer.
Gjør deg klar
kjøtt over åpen ild, tredd på spyd. Veksle samtidig bjørnekjøtt med
et stykke smult.

Bjørnekjøttsuppe

Har sveiset denne en gang
suppe, du trenger ikke å bekymre deg for å lage den første hele uken – en liten
tallerkenen vil tilfredsstille deg i lang tid. Her klarer du deg uten å marinere, men
Det er bedre å ikke forsømme det, for å eliminere muligheten for ubehagelig
lukt.

Ingredienser:

0,4 kg bjørnekjøtt;
0,3 kg poteter;
5 ss perlebygg;
2 gulrøtter;
2 løk;
2 syltede agurker;
en haug med persille;
smør;
salt.

Forberedelse:

Helle
vann i en kjele.
Bearish
Skjær kjøttet i små biter og legg i vann. Kok i 45 minutter.
Av
Når tiden er ute, fjern kjøttet fra buljongen.
Steke
kjøtt i en stekepanne i smør.
Hver for seg
stek revne gulrøtter og løk i terninger.
Perlovka
Kok opp i en egen panne.
Nedre
grønnsaker, kjøtt og perlebygg i buljongen. Tilsett poteter i terninger.
Brygge
1,5 time. Ikke glem å tilsette salt.
Bak
10 minutter før slutt på kokingen, tilsett syltede agurker, kuttet i strimler og
hakket persille.

Chakapuli på georgisk – 4 oppskrifter på georgisk

Bær kjøtt i ovnen

Bjørnekjøtt er veldig
De utfyller tykke sauser godt. Du vil elske denne oppskriften hvis du ikke vil...
stå ved komfyren og vente på at den saftige delikatessen skal tilberedes.

Ingredienser:

1 kg bjørnekjøtt;
200 ml. vineddik;
2 ss tomatpuré;
2 ss majones;
1 ts sukker;
en håndfull tyttebær;
200 gr. sopp;
salt.

Forberedelse:

Kjøtt
skjære i biter. Bløtlegg i 10-12 timer i marinaden. For å gjøre dette, skille
eddik i 500 ml vann.
Blande
tomatpuré med majones. Tilsett sukker, salt.
Sopp
Slukk det. Legg på en bakeplate.
Kjøtt
tilsett sausen. Rør og legg på sopp. Pynt med tyttebær.
Bake
ved 180°C i 2 timer.

Forberedelse

For å bake bjørnekjøtt må du først marinere det, og derfor må du forberede de nødvendige ingrediensene for marinering.

Skyll bjørnekjøttet grundig i rennende kaldt vann, fjern filmer, årer og selvfølgelig fett. Skjær det tørkede kjøttet i 1,5 cm tykke og 10 cm lange biter. Slå de resulterende tynne stykkene med en kjøkkenhammer og legg dem til side.

Skjær den skrellede løken i mellomstore ringer og legg dem på bunnen av en dyp beholder. Legg så et lag kjøtt, og på toppen av det - skrellet og hakkede gulrøtter i tynne ringer og finhakket hvitløk. Bytt lag på denne måten til du går tom for kjøttstykker. Dryss lag med bjørnekjøtt med salt og krydder etter smak. Etter at maten er plassert, heller du hvit bordvin over alt, og gjør et lett trykk på toppen fra en tallerken og et glass fylt med vann. Mariner kjøttet over natten ved kjølig temperatur.

Legg det marinerte bjørnekjøttet i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek på hver side til det er lett brunt.

Stek kjøttet etter ønske, hvis du foretrekker et mørkt produkt. Eller la produktet være lett og klargjør det for baking.

Legg kjøttlagene, sammen med væsken og tilsetningsstoffene de ble marinert i, i en bakehylse. Legg posen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og lag flere hull i hylsen med en gaffel eller kniv.

Stek bjørnekjøttet først i en ovn forvarmet til 200 grader Celsius i 1 time, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i en time til.

Mens kjøttet koker bør du tilberede en siderett til hovedretten. I vårt tilfelle er dette frosne ferske tomater, kuttet i skiver.

Kok eller stek potetene separat. Legg det ferdige varme bjørnekjøttet, bakt i ovnen, på en tallerken oppå salatblader. Legg en siderett med poteter i nærheten og dekorer godbiten med tomater og friske urter. Avhengig av sesong kan du legge sylteagurk til retten. God appetitt!

Hvor kommer de fra?

Nyttige egenskaper til bjørnekjøtt

Bjørnen går i dvale i fem måneder, så den må samle opp en stor mengde næringsstoffer. Om sommeren spiser bjørnen kjøtt, fisk, villhonning, bær, urter og bark. Kroppen hans er beriket med et sett av biologisk aktive stoffer, aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Bjørnekjøtt har lite natrium. Det er en rik kilde til protein, B-vitaminer, sink og jern. Imidlertid har bjørnekjøtt høyt kolesterol, noe som reduserer nytten.

Hvordan teste for trikinose

Hvis du bestemmer deg for å spise bjørnekjøtt, bør du definitivt sjekke det for sykdommer. Dette gjelder spesielt for trikinose. I felt kan dette gjøres ved hjelp av en spesiell enhet kalt trikinelloskop. Han vil identifisere årsakene til denne sykdommen.

Men det er selvfølgelig bedre å bruke tjenestene til veterinær- og sanitærkontrollspesialister. De vil helt sikkert gi et fullstendig svar på om kjøttet er forurenset og med hva.

Visste du? Bjørner er de eneste kjøttetende dyrene som kan spise både kjøtt og planter. De har forskjellige tenner, noen av dem er beregnet på dyrefôr, og noen til plantefôr.

Stuet bjørnekjøtt. Oppskrift

Villdyrkjøtt bør ikke konsumeres hvis det er en rekke sykdommer. I tillegg er bjørn ofte bærere av trikinose, og derfor er det bedre å få sjekket bjørnekjøtt av veterinær før konsum. Hvis det viser seg at alt er i orden, vil du bli den lykkelige eieren av en sjelden delikatesse. Hvordan tilberede bjørnekjøtt? Trinn-for-steg forberedelse lapskaus kan du lese her.

Skjær bjørnekjøttet i små biter, dryss over pepper og salt, og la dem så ligge en stund.
Ta en panne og belegg innsiden med hvitløk. Legg kjøttet i og tilsett vann. Kok bjørnekjøttet til det er mørt. Dette vil ta deg omtrent tre timer, kanskje mer.
Varm opp en stekepanne med tykk bunn, hell i den en liten mengde vegetabilsk olje og legg ut kjøttet. Dryss det på toppen stort beløp knust løk og tilsett litt vann.
Når væsken har fordampet, stek kjøttet til det er brunt.

Server bjørnekjøtt med en siderett med stuvede eller friske grønnsaker.

Mulig skade

Skader ved inntak av produktet:

Fans av retter med blod må sende kjøttet til spesielle laboratorier for testing. Ulempe - prosedyren tar lang tid og krever frysing av produktet.

Siden bjørnekjøtt er et vilt med grov tekstur, kan du ikke tilberede like mange retter av det som fra vanlig kjøtt. På grunn av hardheten er den absolutt uegnet til enhver steking.

Bjørnekjøtt tar veldig lang tid å tilberede. Den kan bakes i ovnen som et helt stykke kl gjennomsnittstemperatur. Du vil få utmerket kokt svinekjøtt eller rundstykker.
Supper, steker og gryteretter laget av bjørnekjøtt er veldig velsmakende. Men gelékjøtt er spesielt velsmakende. Kjennere anser denne retten som en delikatesse hvis den er laget av poter.

Bjørn BBQ

Vi fortsetter å fortelle deg om de mest populære bjørnekjøttrettene. Oppskrifter stekt kjøtt lik de som alle er kjent med. Jeg vil imidlertid nevne noen forskjeller. For eksempel, til grilling bør du bruke ferskt, ikke frossent kjøtt. I tillegg bør du fjerne fettet helt og sørge for at kjøttet er helt gjennomstekt. Kok bjørnekjøtt i en tørr stekepanne eller kull i henhold til din signaturoppskrift. Husk at kjøtt skal sjekkes av veterinær! Hvis du bestemmer deg for å tilberede den i ovnen, følg instruksjonene nedenfor.

Salt kjøttet og la det marinere i et par dager.
Tilbered sausen fra 150 gram vann, tomat juice, ketchup, eddik, salt og sukker, samt eventuelle krydder. Sett den på bålet og kok i et kvarter.
Legg kjøttet i sausen og stek det i ovnen til det er ferdig (ca. to timer).

På riktig forberedelse bære kjøtt inn ferdig form ligner noe på svinekjøtt og har ikke en ubehagelig lukt.

Er det mulig å bli smittet?

Spise dårlig bearbeidet kjøtt.
Gjennom skitne hender.
flåing, slakting av kadaver.
Arbeid med laboratoriemateriell.
For Toxoplasma er det en intrauterin infeksjonsvei.

Hvordan identifisere?

Den beste måten å forhindre infeksjon på er sende inn bjørnekjøtt til laboratoriet for veterinærkontrollundersøkelse. To prøver fra bena på mellomgulvet undersøkes. 12 seksjoner er laget av hver prøve. Finnes en trikinlarve i minst ett snitt, er kjøttet ikke tillatt å brukes.

Hvis forskning ikke er mulig i laboratoriet ( feltforhold ekspedisjon), er det nødvendig å kjøpe en spesiell enhet på forhånd - et trikinelloskop. Tatt i betraktning at larvene først og fremst angriper skjelettmuskulaturen, som aktivt forsynes med blod, ses seksjoner:

Membranens ben.
Festesteder for underbensmusklene.
Språk.
Larynx.

Kapselen med larven er omgitt av en mørk kant og har en rund form.

Du kan også bruke kunstig magesaft. Når kjøttvev er oppløst i det, forblir den innkapslede larven intakt.

Braisert bjørnepote

Denne delikatessen er ikke så lett å tilberede, så les følgende oppskrift nøye.

Løs opp natron i vann, legg poten i pannen og la det småkoke i ti minutter.
Etter dette, overfør det til rent vann og kok i ytterligere fire timer.
Fjern pelsen fra poten, klørne, huden fra foten, og fjern alle beinene.
Pakk kjøttet inn i et tynt klede og fortsett å putre med kyllingbryst, and og skinke. Samtidig, ikke glem å bytte vannet ofte for å bli kvitt den spesifikke aromaen.
Skjær det ferdige kjøttet i tynne skiver, smak til med løk, hvitløk, ingefær, hell over vin og la det småkoke i noen minutter til.

Bjørnekjøtt styrker kroppen, stimulerer appetitten, hjelper mennesker med fordøyelsessykdommer og svekket immunitet. Det anbefales for svekkede personer som lider av sykdommer i hjerte, blodårer, hud, lunger, ledd og andre kroniske plager som er vanskelige å behandle. Men når onkologiske sykdommer Det er bedre å unngå bjørnekjøtt. Og vi må snakke om bjørnefett separat, siden dette eldgamle kjente middelet fortsatt er mye brukt.

Bjørnekjøtt er et ganske særegent kjøtt, som ikke alle liker, på grunn av den særegne smaken som bjørnefett gir.
Bjørnefiske er tillatt i visse områder av Asia, Russland, Canada og USA (Alaska).
Kjøttet av brunbjørn som er skutt før dvalemodus, spesielt kjøtt fra hunnbjørn, er lubben og har høye smakskvaliteter. Dette forenkles av overflod av hovedsakelig plantemat. Tvert imot, kjøttet av brunbjørn som er skutt på slutten av dvalen eller etter at de har kommet ut av det, eller fra koblingsstanghanner som ikke gikk i dvale, er lite matet og har derfor dårlig smak.

Kadaveret til et voksent dyr kan nå nesten 700 kg.
Når det er riktig tilberedt, smaker bjørnekjøtt som svinekjøtt.
Lukten av bjørnekjøtt vil avhenge av nøyaktig hva dyret spiste og hvor mye fett det samlet seg. Fett har en veldig sterk lukt og kan gjøre kjøttet uspiselig hvis det ikke fjernes først.
For at bjørnekjøtt skal få den nødvendige mykhet, saftighet og edle smak, bløtlegges det først i en marinade av vin, krydder og urter - fire dager hvis stykkene er store, og minst 15 timer hvis kjøttet er kuttet i små. skiver.
Kjøttet fra unge dyr trenger ikke å marineres, selv om marinering ikke vil være overflødig - det bidrar til å myke kjøttet og eliminere dets iboende spesifikke lukt, men kjøttet fra voksne (gamle) dyr må marineres før tilberedning. I tillegg, i tillegg til fett, bør alle sener fjernes fra bjørnekjøtt.
Til steking brukes vanligvis skinkekjøttet, og til stuing brukes rygg- og korsdelen av bjørneskrotten. Det deiligste stykket - poter - bakes vanligvis i ovnen med smult, hvitløk og pepper.
Bjørnekjøtt er hovedsakelig kokt og stuet. Mørheten til bjørnekjøtt avhenger av dyrets alder. Ungt kjøtt kan stekes, men bør ikke overopphetes. Det er bedre å stuve eller koke gammelt kjøtt etter marinering. Det anbefales ikke å steke gammelt bjørnekjøtt da det er ganske vanskelig å få en god smak ved steking. Derfor er det bedre å koke eller stuve slikt bjørnekjøtt.
Etter å ha stuet bjørnepoten i brus i 10 minutter, stues den i vanlig vann i ca 4 timer, hvoretter hår, hud på foten, klør og bein fjernes. Kjøttet pakkes deretter inn i klede og stues igjen i vann sammen med kyllingbryst og/eller skinke og and, og vannet skiftes flere ganger for å fjerne lukten. Etter dette skjæres kjøttet i tynne skiver, krydres (gressløk, ingefær, hvitløk, grunnvannkastanjer osv.), drysses sjenerøst med kinesisk risvin og småkokes i ytterligere 3 minutter. Bjørnekjøttet stekes på samme måte som svinekjøtt – til det blir mykt og all rødhet er borte.
Spesiell oppmerksomhet Det er nødvendig å ta hensyn til sanitær inspeksjon av bjørnekjøtt, siden det kan være infisert med trikinose.

Populære bjørnekjøttretter

Stuvet bjørnekjøtt - gni det tilberedte kjøttet med mye salt og kvernet sort pepper. Gni innsiden av pannen der kjøttet skal tilberedes med et kuttet hvitløksfedd. Hell mer kjøtt over kaldt vann og kok opp og kok til kjøttet er mørt (dette kan ta flere timer). Fjern deretter kjøttet fra vannet og legg det i en stekepanne med olje for senere tilberedning. Krydre kjøttet igjen med salt og pepper og dekk med et tykt lag hakket løk. Stek til brun. Du kan tilsette litt vann i pannen for å småkoke kjøttet i stedet for å steke det.
Den andre metoden er å strø de forberedte store stykkene med mynte, knuste einebær, karvefrø og holde dem kaldt i omtrent en dag. Deretter vaskes krydderne av, kjøttet kuttes i porsjoner, piskes, drysses med salt og pepper og stekes i stekepanne. Legg det stekte kjøttet i en kjele, tilsett sopp, gulrøtter, løk, persille, hell i brødkvass og la det småkoke til det er mørt. Buljongen dreneres, brunet mel, tyttebær, sukker, salt tilsettes, kokes i 25-30 minutter og filtreres. Den resulterende sausen helles over kjøttet og grønnsakene og kokes opp.
Grill av bjørnekjøtt - rengjør kjøttet (det skal være så ferskt som mulig) og salt det i flere dager. Før matlaging, skum av alt fettet og la smultet stå. Stek i en stekepanne eller over åpen ild i henhold til en bestemt oppskrift. Bjørnekjøtt skal tilberedes som svinekjøtt, uten å etterlate en dråpe blod.
Legg kjøttet i en liten stekeovn, smak til med salt og sort pepper, riv med hvitløk og stek ved 180°C til det er gjennomstekt (ca. en time). Skjær den i tynne biter. Bland 1 ts salt, brunt sukker, krydder, eddik, tomatjuice, ketchup og et halvt glass vann i en metallgryte. Kok blandingen over lav varme i 15 minutter. Legg så kjøttet der og stek i en time til til det blir mykt.
Bjørnekjøttsuppe - hell vann i en kjele, senk de tilberedte bjørnekjøttstykkene. Etter koking, tilsett løken i skallet og finhakket pastinakk, selleri og persillerøtter, sukker og stek i 45 minutter. Fjern så røttene og løken, sil buljongen. Fres løk, røtter og poteter. La perlebygget småkoke separat og senk det så ned i buljongen. Hell den varme buljongen over de hakkede sylteagurkene og tilsett dem i den kokende buljongen. På slutten av sautering, tilsett en skje varm buljong til grønnsakene og hell i hovedbuljongen med bjørnekjøtt. Smak på buljongen, tilsett eventuelt syltet agurklake og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
Ved servering, legg kjøtt i en tallerken med suppe, hell i kvass eller agurk pickle, og tilsett urter.
Ved tilberedning skal temperaturen inne i kjøttet nå 80C, og det ferdige kjøttet skal være grått når det kuttes.

Shish kebab og koteletter. Men husk at smaken på dette kjøttet er spesifikk og ikke alle liker det.

Oppskrift på tilberedning av bjørnekjøtt i en langsom komfyr

Bjørnekjøtt er en ekte delikatesse som du ikke kan kjøpe i en butikk. Derfor er det få som vet nyansene som bør tas hensyn til når du lager mat. Det antas at det deiligste kjøttet kommer fra personer under tre år, og den spesielle lukten avhenger av bjørnens diett. Ganske ofte er aromaen av fett så spesifikk at den ødelegger hele retten. I dette tilfellet bør den kuttes av uten å etterlate rester. Hvordan tilberedes bjørnekjøtt? Multicooker-oppskrifter er noe annerledes enn vanlige, så les instruksjonene våre nøye.

Skjær halvannet kilo kjøtt uten fett i porsjoner og legg dem i vann. Bløtlegg bjørnekjøttet hele dagen, husk å skifte væske med jevne mellomrom.
Til marinaden blander du, avhengig av smak, olivenolje, fransk sennep, adjika, suneli humle, hvitløk, timian og litt majones.
Bland kjøttet med den resulterende sausen, og sett det deretter i kjøleskapet i en dag.
Forbered gulrøtter, løk, selleri og purre til steking. Skrell grønnsakene og kutt i biter.
Legg kjøttet sammen med marinaden i multikokerskålen, tilsett de tilberedte grønnsakene og dekk dem med et lokk.
Slå på enheten i "Slukkingsmodus" i tre timer.
Skrell og skjær potetene i store skiver. Så snart den angitte tiden har gått, tilsett kjøttet i saktekokeren og la alt småkoke i en time til.

Den ferdige retten viser seg velsmakende og veldig tilfredsstillende. Server den med en salat av friske eller stuvede grønnsaker.

Stuet bjørnekjøtt. Oppskrift

Skjær bjørnekjøttet i små biter, dryss over pepper og salt, og la dem så ligge en stund.
Ta en panne og belegg innsiden med hvitløk. Legg kjøttet i og tilsett vann. Kok bjørnekjøttet til det er mørt. Dette vil ta deg omtrent tre timer, kanskje mer.
Varm en stekepanne med tykk bunn, hell en liten mengde vegetabilsk olje i den og tilsett kjøttet. Dryss mye hakket løk på toppen og tilsett litt vann.
Når væsken har fordampet, stek kjøttet til det er brunt.

Server bjørnekjøtt med en siderett med stuvede eller friske grønnsaker.

Bjørn BBQ

Vi fortsetter å fortelle deg om de mest populære bjørnekjøttrettene. Stekt kjøttoppskrifter ligner på de som alle er kjent med. Jeg vil imidlertid nevne noen forskjeller. For eksempel til grilling bør du bruke fersk, ikke I tillegg bør du fjerne fettet helt og sørge for at kjøttet er helt gjennomstekt. Kok bjørnekjøtt i en tørr stekepanne eller kull i henhold til din signaturoppskrift. Husk at kjøtt skal sjekkes av veterinær! Hvis du bestemmer deg for å tilberede den i ovnen, følg instruksjonene nedenfor.

Salt kjøttet og la det marinere i et par dager.
Lag en saus av 150 gram vann, tomatjuice, ketchup, eddik, salt og sukker, samt eventuelle krydder. Sett den på bålet og kok i et kvarter.
Legg kjøttet i sausen og stek det i ovnen til det er ferdig (ca. to timer).

Når det tilberedes riktig, ligner bjørnekjøtt i sin ferdige form noe svinekjøtt og har ikke en ubehagelig lukt.

Bjørnesuppe

Vitaminer fra gruppe B og PP, mikroelementer, fosfor, kalium, magnesium og mange andre nyttige stoffer finnes i bjørnekjøtt. Oppskrifter for tilberedning av kjøtt varierer, men de sier alle at retten skal tilberedes lenge - fra tre til fem timer. For å tilberede bjørnesuppe må du følge instruksjonene våre.

Fjern årer og fett fra kjøttet, skjær det i små biter og legg i en panne fylt med kaldt vann.
Sett fatet på bålet, og når væsken koker, tilsett løken i skallet (fjern kun det øverste laget) og hakkede røtter av persille, selleri og pastinakk til kjøttet.
Tilsett litt sukker i buljongen og kok den i omtrent en time.
Etter dette, fjern kjøttet, sil buljongen og la grønnsakene småkoke sammen med skrellede og skivede poteter.
Kok perlebygget separat fra de andre produktene og legg det i en panne med buljong.
Skjær pickles i skiver, hell kokende vann over dem fra pannen, og tilsett deretter suppen.
Kombiner alle de tilberedte ingrediensene og kok dem sammen i ytterligere et kvarter.

Hell suppen i boller, og tilsett deretter litt kvass eller agurk-picke til den. Vær oppmerksom på at kjøttet må være godt gjennomstekt, og det skal ikke ha en rød fargetone.

Bjørn kjøtt koteletter

Som regel må kjøtt fra ville dyr marineres i lang tid for å kunne dårlig lukt. Etter skikkelig varmebehandling skal den ikke være rød og hard. Hvordan tilberedes bjørnekjøtt ellers? Du finner oppskrifter for å tilberede andreretter her. Denne gangen vil vi fortelle deg hvordan du lager koteletter.

Skille bjørnekjøttet fra senene, fjern fettet, skjær i biter og kvern gjennom en kjøttkvern.
Skrell potetene og flere løk, kutt i terninger, og kvern deretter gjennom kjøttkvernen en gang til. Gjør det samme med hvitløk og hvitt brød dynket i melk.
Tilsett egg, salt, kvernet pepper, tykk rømme og melk som er til overs fra brødet til kjøttdeigen.
Form koteletter, rull dem i mel og stek raskt til de er sprø på begge sider. Etter det, overfør dem til en bakeplate som tidligere er dekket med pergament og stek til de er ferdige.

Server retten med ethvert tilbehør og grønnsaker.

Braisert bjørnepote

Denne delikatessen er ikke så lett å tilberede, så les følgende oppskrift nøye.

Løs opp natron i vann, legg poten i pannen og la det småkoke i ti minutter.
Etter dette, overfør det til rent vann og kok i ytterligere fire timer.
Fjern pelsen fra poten, klørne, huden fra foten, og fjern alle beinene.
Pakk kjøttet inn i et tynt klede og fortsett å putre med kyllingbryst, and og skinke. Samtidig, ikke glem å bytte vannet ofte for å bli kvitt den spesifikke aromaen.
Skjær det ferdige kjøttet i tynne skiver, smak til med løk, hvitløk, ingefær, hell over vin og la det småkoke i noen minutter til.

Bjørn kjøtt gulasj

Her er en oppskrift på en annen eksotisk rett, hvor hovedkomponenten er bjørnekjøtt. Matlagingsoppskrifter har lignende egenskaper som oppskrifter på kjøttet vi er vant til. Før du begynner å tilberede gulasjen, sørg for å bløtlegge bjørnekjøttet i vann over natten. Du kan først tilsette saften av en sitron.

Tørk 500 gram kjøtt og skjær det deretter i terninger.
Stek den sammen med løken på middels varme, rør av og til.
Etter dette, tilsett salt og mel til kjøttet, bland produktene og stek dem sammen i noen minutter til.
Bland kjøttbuljongen med et par spiseskjeer tomatpuré og hell den i pannen.

La bjørnekjøttet småkoke under lukket lokk i en og en halv time, tilsett vann om nødvendig. Tilsett til slutt kvernet pepper og laurbærblad. Før servering, dryss gulasjen med hakkede urter.

Konklusjon

Vi blir glade hvis du liker bjørnekjøttretter. Matlagingsoppskrifter du kan velge etter din smak og bruke dem til å tilberede en eksotisk middag.