Salat med tangkaviar. Tangkaviar - fordeler og skader

Ukrainsk mat er kjent langt utenfor grensene til landet vårt. Mange vet hvor velsmakende og variert det er. Ukrainske retter som borsjtsj med smultringer, gelékjøtt, dumplings er veldig populære og velkjente. Svinekjøtt krucheniki med sopp er også en nasjonal kjøttrett. Den tilberedes på helligdager og serveres med en siderett. Kombinasjonen av stekt sopp og mørt svinekjøtt gir denne retten en fantastisk smak. Du kan også tilberede den på lignende måte med tørkede aprikoser og oliven.

For å tilberede kruchenik med sopp trenger vi følgende produkter:

• Svinekotelett - 0,5 kg.
• Ferske champignoner - 0,3 kg.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 200 g.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Kvernet svart pepper.

Vi renser svinekotelett fra ribbe og smult (hvis det er mye av det). Vask kjøttet under rennende vann. Legg på et skjærebrett og skjær kjøttet i porsjoner med en kniv. For å gjøre stykket bredere, ikke skjær det første snittet til enden av kjøttet, og skjær det andre snittet helt. Det viser seg at vårt halvfabrikat består av to deler, så stykket er lengre.

Nå, med en hammer, slår vi arbeidsstykket vårt slik at kjøttet blir tynnere. Vi gjør dette jevnt over hele overflaten av stykket. Salt og pepper.

La oss gå videre til å forberede fyllet for plagen. Vi renser champignonene ved å vaske dem under rennende vann. Skjær i mellomstore biter. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Tilsett hakket sopp. Stek på middels varme, rør av og til.

Skrell løken. Skjær i mellomstore terninger. Når soppen er litt stekt, heller du den hakkede løken i stekepannen. Rør og fortsett å steke til gylden skorpe. På slutten av stekingen, tilsett salt og pepper etter smak. Slå av stekepannen. Sett soppen til side til avkjøling.

La oss nå tilberede et eggerøre for steking av kjøtt. Ta et egg, pisk det med en gaffel og tilsett 50 g vann. Hell mel til panering i en tallerken.

Vi tar et stykke kjøtt og legger til en fylling av stekt sopp. Nå ruller vi opp kjøttet vårt til en rull.

Sett stekepannen på bålet. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne.

Vi dypper først rullen i mosen, og ruller den så i mel og igjen i mosen.

Legg tortillaen på en oppvarmet stekepanne, med sømsiden ned. Stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Server varm svinekjøtt kruchenik med sopp.

God appetitt! Enda mer deilige oppskrifter fra kjøtt finner du i vår seksjon: ““.

1. Vask soppen, rengjør hettene og tørk med et håndkle. Skrell hvitløksløken, skyll og tørk av med en papirserviett.

Se også videooppskriften på hvordan du lager krucheniki med sopp.

Selvfølgelig å lage mat Krucheniki med sopp Det vil ta tid, men uansett er det verdt det, siden retten viser seg utrolig velsmakende. Krucheniki Du kan koke den med hvilken som helst sopp, men jeg foretrekker med tørkede hvite, som jeg har i tilstrekkelige mengder. Denne retten er ikke mindre velsmakende med champignoner. I dag forbereder jeg 6 porsjoner. Så, mindre ord, mer handling!

For matlaging Kruchenikov med sopp Vi trenger:

• 6 stk. svinekoteletter (ca. 100 gram hver)
• 15 -20 gram tørket steinsopp
• 100 gram hard ost
• 1 stor løk
• Vegetabilsk olje
• Salt, pepper etter smak

Sopp hell kokende vann og la stå i omtrent en time.
Finhakk soppen.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett finhakket løk og stek til den er gyldenbrun.

Tilsett hakket hvit sopp eller champignon

Tilsett litt salt og la det småkoke til det er ferdig.
Fjern fra varmen og la soppen avkjøles litt.

Beats Vi slår den veldig forsiktig på begge sider, men gjør det så forsiktig som mulig for ikke å rive den i stykker.
Gni inn kotelettene med salt og pepper.

Hard ost riv på et grovt rivjern, tilsett den avkjølte soppen og bland.

Del den resulterende fyllingen i seks like deler. Legg fyllet på hvert oppskåret kjøttstykke, fordel det i midten av kjøttbollen, la kantene være fri, og pakk godt inn i en rull.

Varm vegetabilsk olje grundig i en stekepanne, tilsett torsjonister og stek på hver side til de er gyldenbrune.

Legg på en tallerken. Krucheniki med sopp klar!

For de som liker det, kan du tilberede rømmesaus til denne retten.

GOD APPETITT!

Jeg kunne ikke la være å publisere enda et bilde av vendingene utarbeidet av AllaSkirka, min mangeårige og konstante leser. Denne retten vil glede den mest krevende gourmet!

Venner, dette er versjonen av krucheniki tilberedt av AllaSkirka for den lyse påskens ferie! Retten ble rett og slett fantastisk, veldig appetittvekkende og absolutt deilig! Jeg er utrolig takknemlig for denne vertinnen for hennes aktivitet; hun finner alltid tid til å glede alle med veldig vakre fotoreportasjer!

Leseren min Lyuba likte soppkruchenikien dagen etter, da den avkjølte seg grundig og ble perfekt kuttet. Dette er smørbrødene hun lagde. Veldig appetittvekkende, for å si det mildt! Tusen takk for utført arbeid!

Og dette er tverrsnitt av krucheniki med sopp fra leser Mira! Det ble kjempebra! Ikke rart at alle gjestene var fornøyde!

Leseren min Mira tilberedte krucheniki med sopp til mannens bursdag, og etter bildet å dømme gjorde hun det perfekt!!! Utrolig appetittvekkende, veldig godt stekt, fylt med champignon og ost. Tusen takk til denne vertinnen for å stole på oppskriften min))). Spesiell takk for det flotte bildet!

Fra Musyas sitat: "Jeg snakker om vikonanny av hjemmeadministrasjon (chastkovo). De første i livet mitt er twisters. Hun nølte ikke og lagde ikke mat til noen ... Svinekjøtt, ost, hakkede svisker, sopp, cibul, saltkrydder. Gribi smurte cibulen foran. I kommentarfeltet før oppskriften leste jeg om soppfyllet, og jeg ville prøve alt på en gang: sopp med ost og tsibul med svisker. Det ble så velsmakende, ellers smurte jeg paiene, bare i stedet for bakverk - svinekjøtt. Musya ble utrolig deilige torsjonskaker. Flott jobb!

Min kollega fra USA, Musi, lagde dem til familien sin etter min oppskrift, noe som var utrolig fint!

Kruchenyky er en varm forrett av tradisjonell ukrainsk mat. Den består av små ruller med kjøtt eller fisk med ulike fyll. De kalles også kjøttfingre.

I gamle tider denne retten ble hovedsakelig tilberedt av svinekjøtt og servert på store høytider. I den moderne tolkningen kan krucheniki tilberedes av alle typer kjøtt (svinekjøtt, kylling, biff, kalkun, fisk).

Les også:

Hvordan lage krucheniki?

Fyllingen kan også være veldig variert (ost, grønnsaker, sopp, tørket frukt, smult, syltede agurker), alt avhenger av kokkens fantasi.

Vi foreslår at du vurderer de vanligste alternativene tilbered denne fantastiske ukrainske retten og velg den som passer din smak.

Svinekjøtt krucheniki

Nødvendige ingredienser:

750 g svinekjøtt (rygg eller nakke);
225 g hard ost;
2 små løk;
1 middels gulrot;
1 egg;
100 ml hjemmelaget rømme;

brødsmuler;

vegetabilsk olje.

Skjær svinekjøttet små tallerkener og slå den av. Tilsett krydder etter smak (salt, pepper) og la det marinere. Mens kjøttet marineres, må du forberede fyllet.

Stek en finhakket løk til den er gyldenbrun. Hakk persille og dill, tilsett stekt løk og revet ost, bland godt.

Legg fyllet på sammenvispet kjøtt og rulle sammen som en rull.

For å forhindre at kruchenik mister formen under matlagingen, pakk den inn med tråd eller fest kantene med en tannpirker. Dypp hver rull i egget, deretter i brødsmuler og stek til de er gyldenbrune.

Deretter må du steke de revne gulrøttene og løkene i terninger til de er halvkokte. Tilsett rømme, salt, pepper og bland godt. Legg de stekte kjøttfingrene i en stekepanne med sausen, dekk med lokk og småkoke over middels varme innen 30-35 minutter.

Krucheniki med sopp

Nødvendige ingredienser:

750 g svinekjøtt (rygg eller nakke);
300 g vill sopp (du kan ta champignon);
100 ml naturlig yoghurt;
2 små løk;
malt allehånde, salt;
75 ml vann;
vegetabilsk olje.

Skjær svinekjøttet, pisk det, tilsett salt og pepper og la det marinere. i mellomtiden fyllet forberedes. For å gjøre dette, stek løken, kuttet i små terninger, til den er gjennomsiktig, tilsett finhakket sopp, salt, pepper til løken og stek til den er mør.

Legg det avkjølte fyllet på kjøttstykkene og form torsjonsstykker. Fest dem med en tråd eller tannpirker og stek til de er gyldenbrune. Spe yoghurt med vann, tilsett salt og pepper. Hell den resulterende sausen over kjøttrullene, dekk til og la det småkoke i 40 minutter på lav varme.

Kylling overkropp

Nødvendige ingredienser:

750 g kyllingfilet;
225 g hard ost;
150 g smult;
70 g smør;

fersk persille, dill;
salt, malt allehånde;
raffinert vegetabilsk olje.

Kyllingfilet skjær skivene lett i små skiver, tilsett salt og pepper og sett til side inntil videre. Bland myknet smør med rømme og finhakkede urter. Tilsett revet ost og hakket smult, bland godt.

Legg det ferdige fyllet på filetbitene, pakk inn og fest rullene med tannpirkere. Plasser de dannede tortillaene i en form smurt med vegetabilsk olje, dekk den med folie, forsegl kantene og sett i ovnen i 30 minutter ved 180°.

Krucheniki med svisker

Nødvendige ingredienser:

700 g kyllingfilet;
100 g svisker (røkt);
100 g valnøttkjerner;
100 ml hjemmelaget rømme eller naturlig yoghurt;
75 ml krem;
80 ml soyasaus;
2 små løk;
malt allehånde, salt;
30 g smør.

Skjær fileten, pisk, salt og pepper. Bland soyasaus med rømme (eller yoghurt) til den er jevn, hell den resulterende marinaden over fileten og hakket løk. La stå i 15 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig klargjør fyllet. Tørk de vaskede sviskene, hakk og bland med hakkede valnøttkjerner.

Legg den resulterende massen på filetstykker og form til ruller.

Fest dem med tråd eller en tannpirker. I en smurt ildfast form smør legg ut kjøttrullene, hell i soyasausmarinade, legg løkringer på toppen, pensle med fløte og stek i 30 minutter ved 180°.