Affumicatoio da una botte: come farlo da solo. Affumicatoio da una botte Come realizzare un affumicatoio da una botte di rovere

Un affumicatore a botte è l'opzione ideale per tutti gli amanti del cibo affumicato in casa che non vogliono pagare una cifra significativa per un dispositivo professionale.
E per realizzare un dispositivo del genere con le tue mani, non devi essere un saldatore o un fonditore.

Utilizzando una botte di metallo come base, puoi realizzare autonomamente un affumicatoio sia per il fumo freddo che per quello caldo.

Esistono molte tecnologie di produzione: differiscono tutte per il livello di complessità e per la funzionalità.

Se usi una canna, il dispositivo risulterà piccolo. Di norma, un tale affumicatoio è abbastanza per una famiglia, ma se lo si desidera, è possibile aumentarlo utilizzando due barili come base.

Realizzare un affumicatoio da una botte

È severamente vietato installarlo in casa, quindi se vivi in ​​un settore privato ci sono molti meno problemi; se vivi in ​​un appartamento, l'unica opzione di alloggio potrebbe essere un cottage estivo.

Una volta scelta la posizione, realizza un disegno futuro affumicatoio tenendo conto della scala.

Il camino deve essere rivestito con mattoni. Installeremo anche la canna stessa su una base di mattoni.

Realizzare un affumicatoio è abbastanza semplice. Scaviamo un buco poco profondo nel terreno per il focolare: la sua dimensione è determinata in base al volume della botte (più grande è il contenitore, più profondo è necessario il buco).

Successivamente lo copriamo con mattoni in modo che il calore non penetri nel terreno e rimanga uniforme.

Scaviamo una trincea dal focolare, che può essere sigillata ermeticamente con fogli di acciaio e poi ricoperta di terra: questo sarà il nostro camino per l'affumicatoio.

La botte deve essere divisa in due parti con un filtro. Aiuterà a evitare che fuliggine e cenere si depositino sul cibo.

Per gli affumicatori affumicati a freddo è adatto un panno inumidito, che viene cambiato di tanto in tanto.

Per i piatti caldi, a causa delle alte temperature, vengono scelti dispositivi metallici.

Nella parte superiore della canna fissiamo la griglia mediante bulloni, a circa 10-15 centimetri dal bordo dell'affumicatoio.

Esiste la possibilità di saldare la griglia, ma in questo caso non è possibile rimuoverla per la pulizia. Su una tale rete metallica disporremo i prodotti per fumare.

L'affumicatoio viene chiuso con un coperchio ermetico (nel caso dell'affumicatura a caldo) o con una tela fissata con filo metallico (per il metodo a freddo).

La condizione principale di tutte lavori di installazione– garantire la tenuta della canna. Per fare questo, puoi avvolgere l'ingresso e l'uscita del camino con tessuto o utilizzare silicone da costruzione.

Sopra affumicatoio fatto in casa vengono posizionate le aste (metallo o acciaio - la scelta dipende dal budget).

Devono essere posati: questa è la struttura su cui sono appesi i prodotti affumicati a freddo.

La parte superiore dell'affumicatoio, durante la lavorazione di carne e pesce, dovrà essere coperta con tela. Per l'affumicatura a caldo, lo schema cambia leggermente: il focolare deve essere realizzato direttamente sopra il contenitore.

Qual è la differenza tra i prodotti affumicati a caldo e a freddo? Certo, assaggia.

E qui ognuno sceglie per se stesso. Ma se parliamo della tecnologia per creare un affumicatoio con le tue mani, entrambe le opzioni sono abbastanza semplici da implementare.

L'affumicatura a freddo richiederà più tempo, perché il processo avviene a basse temperature.

Poiché la lavorazione dei prodotti nel secondo caso avviene sotto l'influenza alte temperature, l'intero processo di affumicatura non richiede molto tempo.

Affumicatoio a due botti

Affinché il tuo affumicatoio a botte possa essere costruito coscienziosamente, dovrai preparare in anticipo i disegni del progetto.

Quindi puoi facilmente realizzare un dispositivo per fumare con le tue mani, ad esempio da due barili non necessari.

Questa installazione contribuirà a ridurre significativamente il tempo necessario per la cottura grazie ad una migliore distribuzione del fumo.

Quindi, due barili senza fondo vengono posizionati uno sopra l'altro. Devi assolutamente creare un filtro tra di loro.

Non ci sono sottigliezze speciali qui, andrà bene un panno bagnato o una normale tela da imballaggio. La botte inferiore diventerà la camera di combustione; la riempiremo con piccola legna da ardere e segatura. Carne e pesce vengono appesi nella botte superiore.

La tela nella parte superiore aiuta a controllare la temperatura e il filtro proteggerà il cibo dalla fuliggine.

Quali botti scegliere per un affumicatoio? Naturalmente, è necessario procedere da ciò che è a portata di mano.

Un affumicatoio fatto in casa composto da due barili non sarà meno efficace se prendi contenitori più piccoli. Per un singolo dispositivo è adatta una botte da 200 litri.

Puoi anche posizionare un filtro all'interno di un barile da 200 litri, creando così un design che ricorda un dispositivo composto da due.

Ricorda che la legna da ardere o la segatura non dovrebbero mai essere bruciate. Sia per l'affumicatura a freddo che per quella a caldo, è necessaria solo la combustione senza fiamma.

Inoltre, non sono consentite interruzioni nel processo: è importante aggiungere uniformemente la segatura al camino in modo che il combustibile non smetta di bruciare. Il processo di cottura richiede attenzione, monitorando la temperatura e lo stato del filtro.

Se vedi che si è accumulata troppa cenere, rimuovi il cibo dalla camera superiore e sostituisci il filtro.

L'umidità nell'affumicatoio deve essere mantenuta al 50%. È meglio prendere legna da ardere e segatura da specie come betulla, quercia e faggio. Il fumo dei pini può conferire alla carne e al pesce un sapore amaro.

Inoltre, le conifere rilasciano olio durante la combustione.

Affumicatoio per affumicatura a freddo

L'affumicatoio viene spesso utilizzato per preparare piatti affumicati a freddo. Se ti piacciono i piatti affumicati, crea tu stesso un dispositivo per questo.

Molto spesso, anche se hai poca comprensione del design di queste cose, è sufficiente prendere un disegno e capirlo in dettaglio.

Per attrezzare un affumicatoio per la lavorazione a freddo degli alimenti, è necessario un legno o canna di metallo senza fondo.

Accanto ad essa viene scavata una trincea di circa due metri: questo sarà un camino che collegherà il focolare alla canna.

Quando esegui la sistemazione da solo, puoi creare ulteriori ripiani all'interno della botte e coprire le pareti con ardesia o lastre di metallo.

Dopo aver rafforzato la trincea, la cospargiamo di terra. All'estremità della trincea viene posta una botte su una lamiera di ferro. Il foglio stesso deve avere dei fori in modo che il fumo possa attraversarli.

La parte superiore dell'affumicatoio dovrebbe essere coperta con tela. Ciò che otteniamo come risultato: il fumo scorre dal camino attraverso il camino, che si raffredda naturalmente mentre si muove.

La temperatura risultante sarà sufficiente per l'affumicatura a freddo, inoltre sarà più facile monitorare la combustione senza fiamma nel focolare.

Dopotutto, la cosa più importante durante l'affumicatura a freddo è mantenere costantemente una temperatura bassa.

I prodotti preparati in un affumicatoio, indipendentemente dal fatto che siano fabbricati in fabbrica o fatti a mano, devono essere secchi, salati e con un gusto pronunciato.

Un affumicatoio fatto in casa deve essere realizzato secondo tutte le regole e il processo di cottura stesso richiede un'attenzione costante, altrimenti si rischia di ottenere un prodotto in cui i batteri hanno iniziato a moltiplicarsi per molto tempo.

Lo capirai immediatamente: la carne sembrerà marcia e l'odore sarà sgradevole.

Qualsiasi affumicatoio utilizzato per l'affumicatura a freddo (acquistato o realizzato da te) non può essere coperto con un coperchio.

Solitamente la rete viene semplicemente tesa nella parte superiore.

L'opzione migliore è installare l'affumicatoio sotto una tettoia, quindi né la neve né la pioggia avranno un impatto significativo sul processo di cottura.

Fumare a caldo in un affumicatoio fatto in casa

Se non sei riuscito a ottenere il risultato desiderato dall'affumicatura a freddo, prova un'opzione più semplice: semi-calda o calda.

Il processo di cottura della carne (o del pesce) non richiede molto tempo: sono necessarie solo un paio d'ore.

Vantaggio principale questo metodo lavorazione: la distruzione di batteri nocivi durante il processo di cottura, poiché la temperatura del vapore raggiunge i 70-140 gradi.

Puoi scegliere tu stesso la temperatura nella canna, che sarà la più ottimale. Dipende dalla ricetta, dalla quantità e dal tipo di prodotti.

Puoi affumicare carne, pesce e strutto utilizzando il metodo a caldo. Per rendere i cibi ancora più gustosi, gli affumicatori esperti prestano grande attenzione al legno, che dona ai piatti un aroma unico.

Può provenire da una botte, così come da un secchio o da una padella. Il principio qui è lo stesso del dispositivo precedente.

Solo la tenuta gioca un ruolo importante qui: quando appendi il cibo in un barile, la normale tela sopra non sarà sufficiente. È meglio usare un portello fatto in casa.

È anche realizzato con le tue mani da una lamiera di ferro o da un coperchio per una botte. In questo modo potrai ottenere un aumento della temperatura, inoltre il cibo cuocerà più velocemente.

La particolarità di un simile affumicatoio è che il fumo non uscirà dalla canna. Viene assorbito dalla carne e lavora per aumentare la temperatura. L'ossigeno, al contrario, sarà distruttivo per i prodotti.

All'interno della canna non utilizziamo aste, ma una griglia. È anche importante dotare un vassoio: il grasso vi gocciolerà. Quanto più spesse sono le pareti di un simile affumicatoio, tanto meglio manterranno il calore.

Quando si avvia il processo, versare la segatura sul fondo del camino e dargli fuoco. I prodotti sono preparati in anticipo.

Ad esempio, possono essere immersi nel sale per un giorno, quindi asciugati o tamponati con carta per rimuovere l'umidità in eccesso.

Successivamente mettiamo i pezzi di carne o di pesce sulla griglia nella botte in modo che non si tocchino.

Cosa è importante ricordare sulla segatura?

Per garantire che dal processo di affumicatura si ottengano prodotti gustosi e non carbone, è importante prestare attenzione a due cose: temperatura e carburante.

Un affumicatoio realizzato correttamente, grazie alla tenuta della canna, consente di raggiungere la temperatura desiderata.

Come accennato in precedenza, la legna da ardere e la segatura dovrebbero bruciare senza fiamma, non bruciare. Il legno aiuterà in questo. Ad esempio, può essere messo a bagno prima dell'uso.

Le carni affumicate fatte in casa sono una prelibatezza gustosa ed ecologica e un affumicatoio a botte fatto in casa ti aiuterà a prepararle. Esistono molti tipi di affumicatori realizzati dal massimo vari materiali, ma la maggior parte in modo semplice, richiedendo costi minimi, è un affumicatoio a botte.

Dispositivo affumicatore

In ogni affumicatoio, indipendentemente dal materiale con cui è realizzato, devono esserci due camere: in una si brucia legna da ardere o trucioli speciali con formazione di una grande quantità di fumo, nell'altra carne, pesce, pesce pre-salati. vengono caricati formaggi e altri prodotti. Le camere possono essere separate camino oppure possono essere posizionati uno sopra l'altro. Nel primo caso si ottengono prodotti affumicati a freddo, poiché il fumo, muovendosi attraverso il tubo, ha il tempo di raffreddarsi. Nel secondo caso i prodotti affumicati a caldo, poiché la cottura avviene a temperature elevate.

Il design di tali affumicatori è leggermente diverso. L'affumicatoio per l'affumicatura a freddo da una botte ha una stufa a legna esterna saldata lamiera o fatto di mattoni. La camera di affumicatura è costituita da una botte nella quale sono fissati ganci o griglie per posizionare i prodotti su uno o più livelli. La parte superiore dell'affumicatoio è chiusa con un coperchio di legno forato legno duro o un sacchetto di iuta: il coperchio non lascia evaporare il fumo, rilasciando vapore acqueo. La stufa a legna è collegata alla camera fumatori tramite un camino. La temperatura del fumo che entra nella camera da fumo dipende dalla sua lunghezza. La legna da ardere per questo tipo di affumicatoio deve essere di alta qualità: legno duro, secco, non marcio. L'opzione miglioreè considerato anche l'ontano alberi da frutta e i loro rami.

Un affumicatore a caldo utilizza il fumo prodotto dalla segatura fumante o dai trucioli di legno posti sul fondo della camera di affumicatura. Di seguito, sotto la camera fumatori, è installata una tradizionale stufa a legna con scarico fumi. I prodotti vengono posti sulla griglia. Poiché le carni o i pesci grassi possono rilasciare grasso a causa dell'affumicatura calda, è necessario installare un vassoio solido sotto la griglia del cibo, lasciando uno spazio tra le pareti della camera per consentire la fuoriuscita del fumo.

Affumicatoio da una botte: tecnologia di produzione

Materiali necessari:

• Barile di metallo con un volume di 100-200 litri;
• Scarti di rinforzo con un diametro di 6-8 mm
• Filo per griglia, acciaio o rame;
• Una lamiera di ferro spessa 3-4 mm per realizzare il fondo della camera per fumatori;
• Profili angolari per la realizzazione di gambe;
• Cerniere per la porta della camera di combustione;
• Un pezzo di tubo del diametro di circa 10 cm per realizzare un camino;
• Saldatrice e smerigliatrice.

La botte per realizzare un affumicatoio deve essere pulita all'interno, senza residui chimici o sostanze con un forte odore. Se la canna è sporca, deve essere lavata o bruciata con una fiamma ossidrica.

Utilizzando un affumicatoio

In un tale affumicatoio puoi utilizzare qualsiasi tipo di legna da ardere, comprese quelle di conifere. Il fumo della combustione del legno viene rimosso all'esterno e per l'affumicatura viene utilizzato il fumo dei trucioli di legno duro fumanti, che conferisce ai prodotti un bel colore dorato e un gusto delicato senza amarezza. Puoi fare tu stesso i trucioli piallando il legno secco con un coltello: ontano, melo, susino, ciliegio; oppure usa quelli già pronti: vengono venduti nei negozi di articoli da giardino. I trucioli vengono posti in uno strato uniforme sul fondo della camera di affumicatura, un vassoio viene posizionato sui raccordi a forma di croce e la griglia viene installata sul posto. Disporre sulla griglia il pesce, la carne, il lardo o il formaggio, legati con spago o filo di cotone. La parte superiore dell'affumicatoio è coperta da un coperchio o da un sacchetto.

Video: affumicatoio fai-da-te da una botte

Accendi il forno. Quando il fondo della camera di affumicatura si riscalda, i trucioli iniziano a bruciare e la camera di affumicatura si riempie di fumo. Il tempo di affumicatura per il pesce è di circa 30 minuti, carne e strutto – 50-70 minuti, formaggio – 40 minuti. I prodotti realizzati in un affumicatoio a botte con le proprie mani sono completamente naturali, sani e molto gustosi.

Puoi anche creare un affumicatoio affumicato a freddo abbastanza semplice da una botte.

Una botte è un'ottima base per realizzare un affumicatoio, sia che funzioni con il metodo freddo o caldo. Nel primo caso si tratta di un'unità di affumicatura a freddo - AHK, nel secondo di un'unità di affumicatura a caldo - AGK. La canna di metallo più comunemente usata.

Quando si utilizza una canna, si ottiene un piccolo apparato. È sufficiente creare carni affumicate per 3-4 persone. Puoi usare due barili come base. Diamo un'occhiata a tutti i modi conosciuti per realizzare un affumicatoio affumicato a freddo da una botte.

Opzione con una canna

Il primo passo è determinare con le proprie mani l'area per l'affumicatoio affumicato a freddo da una botte. Le condizioni domestiche sono completamente inadatte a questo. Pertanto, questa opzione è più adatta ai proprietari di case private.

Dopo aver deciso la posizione, è necessario creare o ottenere un disegno del progetto previsto. Qui è necessario tenere conto della scala.

Disegno di esempio:

Viene scavata una trincea. Questo è un camino. Profondità: circa 30-40 cm, sopra di essa è posizionata una botte. E sotto c'è un focolare.

Il focolare deve essere rifinito con mattoni. E anche la canna è posizionata su un piedistallo di mattoni.

Le lamiere sono fissate al camino e al focolare.

La fossa per il focolare è poco profonda. I suoi parametri sono determinati dalla dimensione della canna.

Più grande è la canna, maggiore è la profondità della fossa

Quindi la fossa è rifinita con mattoni. Questo blocca il calore in modo che non penetri nel terreno e sia stabile.

Si sta scavando una fossa dal focolare. È sigillato ermeticamente con lamiere di acciaio e ricoperto di terra. Questo è un camino fumante.

All'estremità della fossa viene posta una botte. I fori sono praticati sul fondo ad uguale distanza l'uno dall'altro.

La canna è divisa in due lati da un filtro. Proteggerà i prodotti dalla penetrazione di cenere e cenere.

Per AHC è necessario utilizzare un panno inumidito. Viene periodicamente sostituito con uno nuovo materiale simile.

Una griglia è montata sulla zona più alta della canna

Viene utilizzato il metodo del bullone. È fissato a 10-15 cm dal bordo del dispositivo.

È possibile fissare la griglia mediante saldatura. Ma poi diventerà statico. Sarà impossibile rimuoverlo per la pulizia. Su di esso verranno posizionati prodotti per fumare.

L'AHC è coperto di tela. Si fissa con un filo.

Il criterio chiave per tutte le attività di installazione qui è garantire un'elevata tenuta. Le sezioni di ingresso e uscita del camino sono avvolte in tessuto. Qui è possibile utilizzare il silicone da costruzione.

Le aste sono posizionate sopra. Possono essere realizzati in acciaio o altri metalli. È una questione di budget.

La loro collocazione è trasversale. I prodotti verranno quindi posizionati su di essi.

La parte superiore dell'apparecchio viene ricoperta con tela durante il processo di affumicatura.

Il metodo a freddo comporta una notevole quantità di tempo dedicato a questo processo, poiché avviene a parametri di bassa temperatura.

Versione a doppia canna

Per ottenere attrezzature funzionali e di alta qualità, risolvi prima il problema con i disegni. Semplificheranno notevolmente il lavoro, per il quale è possibile utilizzare come base un paio di barili inutilizzati.

Grazie a questa installazione è possibile ridurre significativamente la durata del processo culinario. Il motivo è che il fumo verrà distribuito meglio.

Due botti costruite una sopra l'altra. Tra di loro è posto un filtro

Questo è un panno umido e una tela standard. La canna sottostante è la sezione di combustione. Piccoli elementi combustibili, come trucioli di legno e segatura, bruceranno al suo interno. Il barile sulla parte superiore è progettato per posizionare il cibo.

Grazie alla tela sopra è possibile regolare la temperatura. E il filtro crea una difesa contro la penetrazione della fuliggine.

Spesso sorge il dilemma: quali botti utilizzare per realizzare un affumicatoio? Usa ciò che è a portata di mano.

La versione con due canne non perde la sua efficacia se si utilizzano canne più piccole.

Per la versione a botte singola è preferibile utilizzare la capacità di 200 litri. È inoltre possibile disporre un filtro al suo interno in modo tale da formare una struttura simile a una modifica a doppia canna.

Il combustibile utilizzato non deve accendersi, ma solo bruciare.

Produzione di AHC con una canna

Ha molte analogie con la versione già descritta della creazione dell'AHC. Ma ci sono alcune sfumature qui.

Il materiale della canna qui non ha molta importanza. Può essere realizzato in metallo o legno. Nel secondo caso viene sottoposto a un trattamento approfondito con vernici protettive e antisettici.

Il fondo della canna viene rimosso. Accanto ad essa viene costruita anche una trincea

La sua lunghezza è di 2 metri Come è già noto, questo è un camino. Collega la camera di combustione con la canna.

Nella botte stessa, le pareti sono ricoperte di ardesia o lastre di metallo. Crea anche piccoli ripiani aggiuntivi.

La trincea è rinforzata e ricoperta di terra. Alla fine si concentra una lamiera. E sopra c'è già una botte. Deve avere dei fori per il passaggio del fumo.

E la tela viene utilizzata anche per coprire la parte superiore dell'unità. Di conseguenza, il fumo segue il camino. Alla fine del viaggio si raffredda. E il raffreddamento avviene naturalmente.

La temperatura risultante è sufficiente per il funzionamento dell'AHC. E puoi facilmente controllare la combustione senza fiamma nel focolare. Dopotutto, questo è il criterio più importante qui. È importante che la bassa temperatura sia mantenuta stabile.

I prodotti affumicati in un dispositivo del genere risultano secchi e salati. Ha un sapore caratteristico.

L'AHC deve essere prodotto in conformità con tutti i criteri necessari. Il processo di affumicatura richiede un monitoraggio costante. Altrimenti puoi ricevere i piatti con grande quantità batteri nocivi. Ciò risulterà immediatamente evidente dal suo aspetto e dall'odore sgradevole.

Il tuo AHK a base di botte deve essere protetto dall'umidità e dalle precipitazioni. Di solito la sua zona superiore è ricoperta di rete. Ma soluzione ottimaleè installare il dispositivo sotto una tettoia. In questa situazione, eventuali precipitazioni non avranno un effetto drastico sul processo di affumicatura.

Il coperchio dell'AHC non deve essere coperto.

Domande sul carburante

Quindi fumare in una botte AHC porta risultati positivi e sorprendenti e Piatti deliziosi, e non una manciata di carboni, prestare molta attenzione al tipo di combustibile utilizzato e alla temperatura.

Un dispositivo ben costruito, grazie alla tenuta del contenitore di lavoro, consente di raggiungere le condizioni di temperatura richieste.

Solo con una quantità ragionevole di umidità i piatti ottengono il gusto desiderato.

Il combustibile è la materia prima ottenuta dal legno adatto. Se desideri ricevere piatti da buona qualità e gusto, non dovresti usare materie prime provenienti da conifere. Quando viene affumicato, vengono rilasciate resine. Saturano il prodotto e ne rovinano il gusto e l'odore.

Le migliori opzioni vengono considerati i materiali provenienti da alberi da frutto. Spesso viene utilizzata la segatura di mele, ciliegie e pere.

Puoi utilizzare materie prime di quercia, tiglio e ontano. È possibile combinare tipi di materie prime per ottenere piatti dal gusto squisito.

Il fumo è l'ingrediente chiave. È mantenuto nella botte grazie alla sua tenuta e al tiraggio.

La segatura viene aggiunta gradualmente all'area focale, circa 100 grammi alla volta. Lì dovrebbero essere distribuiti uniformemente.

La cenere deve essere rimossa. Se il dispositivo è dotato di filtro, è necessario sostituirlo ogni 4-5 ore.

Dopo ogni utilizzo, il dispositivo viene lavato e asciugato accuratamente. Altrimenti, grasso e fuliggine influenzeranno negativamente il gusto del prodotto.

I carboni vengono periodicamente rimossi dal camino. Impediscono solo il movimento del fumo.

Un affumicatoio basato su una botte di legno, anche ben trattato con agenti protettivi, necessita ancora di un controllo rafforzato. Deve essere su una lamiera.

Il cibo cotto nell'affumicatoio ha un gusto e un odore eccellenti, ma a volte il prezzo dell'affumicatoio risulta essere troppo alto e le persone si rifiutano di acquistarlo. Ma non è necessario spendere molti soldi per un affumicatoio, puoi realizzarlo tu stesso, ad esempio, da un barile da 200 litri che giace inattivo nella tua proprietà.

Non è affatto difficile da realizzare, l'importante è che abbia due scomparti, in uno il legno verrà riscaldato e nell'altro scomparto emanerà fumo profumato, dove il prodotto verrà affumicato.

Gli affumicatori sono disponibili in affumicatura fredda e calda, il loro design differisce leggermente e prima di creare un affumicatoio, decidi che tipo di affumicatoio desideri, freddo o caldo. E solo dopo, studia in dettaglio il principio di funzionamento e inizia a crearlo.

1 - focolare, 2 - legna da ardere alberi da giardino, 3 tubi dove viene raffreddato il fumo, 4 - base dell'affumicatoio, 5 - griglia, 6 - barile da 200 litri, 7,8 - prodotti affumicati su elementi di fissaggio, 9 - coperchio, 10 - serranda del focolare.

Per realizzare un affumicatoio da una botte avrai bisogno di:

• Centoduecento barile da litro fatto di metallo.
• Un piccolo pezzo di rinforzo con un diametro non superiore a otto centimetri.
• Filo di rame o acciaio.
• La lamiera ha uno spessore di almeno quattro millimetri.
• Angolo per la realizzazione delle gambe.
• Cerniere su cui verrà fissata la porta.
• Un tubo con un diametro di cento millimetri fungerà da camino.
• Bulgaro.
• Saldatrice.

Una botte destinata all'affumicatoio non deve contenere alcuna sostanza con un odore pungente all'interno, è auspicabile che sia perfettamente pulita e priva di odore.

Sul fondo della botte, realizzate un vano dove verrà caricata la legna da ardere, e qui avrete bisogno dei cardini su cui verrà posizionata la porta in modo che il vano si chiuda. La dimensione della porta dovrebbe essere di circa trenta centimetri, se è un po’ più grande o più piccola, allora va bene.

Successivamente vengono praticati due o tre fori sul fondo in modo che la cenere possa fuoriuscire, quindi è necessario saldare il fondo della camera da fumo all'altezza di un terzo della canna. Quindi, fai un buco di fronte alla porta per il camino.

Il passo successivo è saldare le gambe alla canna. È inoltre necessario assicurarsi che il grasso venga rimosso dall'affumicatoio. Non dimenticare la griglia, che dovrebbe essere posizionata sopra la camera di affumicatura, su di essa si troveranno i prodotti affumicati.

Affumicatoio affumicato a caldo da una botte

E alla fine fanno un coperchio, di legno o di un sacco di iuta.

Per un tale affumicatoio è adatta una varietà di legna da ardere e il fumo che ne deriva non rovinerà in alcun modo il cibo.

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Affumicatoio in campagna - molto dispositivo utile. Per cacciatori e pescatori, questo dispositivo è assolutamente inestimabile. Quanto è bello gustare carne, pesce o selvaggina affumicati nella natura. L'affumicatoio può essere acquistato presso il negozio o costruito da vecchia botte con le tue stesse mani. Per fare ciò, dovrai decidere i disegni e seguire le istruzioni passo passo con le foto.

Gli affumicatoi affumicati a caldo e a freddo differiscono significativamente l'uno dall'altro nella struttura.

Consiglio. Due affumicatori in un sito sono uno spreco di spazio irragionevole. È molto più semplice costruire un barile multifunzionale. Se non è presente alcun collegamento tra il focolare e la canna, è possibile spostarlo su diverse fonti di fumo.

Strumenti e materiali richiesti

Non hai bisogno di materiali costosi per creare un affumicatoio domestico. Quindi, prepara tutto ciò di cui hai bisogno:

• botte (puoi anche usarla) con un volume di 200 litri;
• accessori;
• filo duro;

• metallo ignifugo che verrà utilizzato per il fondo dell'affumicatoio (spessore minimo 0,4 cm);
• un angolo di metallo per le gambe di un design futuro;
• anelli;
• parte o raccordo del tubo;
• Bulgaro;
• bulloni e dadi;

• Levigatrice;
• pistola e rivetti;
• maniglia per il fissaggio sul coperchio;
• saldatrice.

Attenzione! Prima di iniziare a lavorare, prepara i disegni, guarda i video popolari sulla realizzazione di un affumicatoio e segui tutti i passaggi delle istruzioni passo passo con le foto.

Realizzare un affumicatoio con le tue mani: istruzioni passo passo (foto e video)

Un disegno è uno dei dettagli più importanti quando si inizia qualsiasi lavoro o costruzione. Trovare opzioni necessarie può essere fatto facilmente su Internet. I disegni forniscono una chiara delineazione delle azioni. Chi sa utilizzare queste informazioni sa senza dubbio come organizzare correttamente il lavoro e costruire una sequenza di azioni.

Esistono diversi modi per realizzare una struttura per fumatori. È importante considerare che non tutti lo hanno Cottage estivo E' presente una saldatrice e le conoscenze necessarie sul suo utilizzo. Diamo un'occhiata ad alcune delle opzioni più popolari per i barili di affumicatura fai-da-te.

Opzione 1. Realizzare un affumicatoio senza utilizzare una saldatrice

Il vantaggio di questo metodo è che non è necessaria una saldatrice. La fase iniziale del lavoro è la pulizia della superficie della canna.

Consiglio. Utilizzare dispositivi di protezione per evitare che le particelle di polvere penetrino negli occhi e nelle vie respiratorie.

1. Segniamo il lato della canna e utilizziamo una smerigliatrice per tagliare una parte. Questo sarà il portello del futuro affumicatoio. Come tagliare un barile è affare di tutti. Puoi tagliare un piccolo portello rettangolare o tagliare la canna a metà. Tutto dipende dall'opzione e dal disegno che scegli.