Come cucinare ricette di capesante surgelate. Come cucinare le capesante: alcune ricette base

I frutti di mare svolgono un ruolo importante nella dieta umana. Nell'elenco dei frutti di mare che si mangiano si possono notare alcuni crostacei, tra cui le capesante sono una prelibatezza sana e attraente.

Come scegliere i frutti di mare?

Questo tipo di frutti di mare attira con la sua consistenza carnosa e il suo gusto morbido e dolce, rendendo le capesante particolarmente apprezzate dai veri ammiratori dei pesci e di altre creature marine. La prelibatezza si distingue per la sua utilità Composizione chimica, dove gli acidi grassi Omega-3 svolgono un ruolo di primo piano. Inoltre, i piatti a base di crostacei sono molto richiesti nell'alimentazione dietetica, poiché i frutti di mare hanno una composizione ipocalorica, ma sono un'ottima fonte di proteine ​​necessarie per il corpo.

Le capesante sono un prodotto ittico universale, poiché possono essere utilizzate per preparare sia primi piatti che contorni e snack interessanti e gustosi. Tuttavia, la sfumatura principale nel corso del lavoro culinario con questo prodotto è la selezione competente dei prodotti offerti.

Le capesante possono essere acquistate con il guscio, poiché un tale mollusco vive nell'acqua in questa forma. Inoltre, i frutti di mare già puliti vengono venduti sotto forma di filetti congelati.

Il guscio delle capesante, come quello delle cozze o di altri molluschi, non è commestibile, ma ne mangiano il muscolo bianco, responsabile dell'apertura delle valvole della conchiglia. Oltre a questa parte del mollusco marino, vengono mangiate anche le ghiandole riproduttive, ma meno spesso. Per non commettere errori nella scelta di un prodotto di qualità per cucinare a casa, dovresti saperlo la carne stessa avrà diverse tonalità che vanno dal beige all'avorio.

Un mollusco fresco senza trattamento termico ha una forma rotonda, la sua carne è leggermente trasparente, ci sono esemplari di piccole dimensioni, così come molluschi più grandi, il cui spessore sarà entro 3-5 centimetri. Questo prodotto è estremamente raro, tuttavia è molto richiesto.

Quando si seleziona un prodotto al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti.

• Per le capesante e altri frutti di mare, l'odore è un indicatore fondamentale della freschezza. Idealmente, il mollusco dovrebbe emanare un odore di mare discreto e dolciastro.
• Il colore delle capesante fresche e di alta qualità non può essere bianco. Se sugli scaffali vengono offerti esattamente tali prodotti, possiamo tranquillamente affermare che la carne è stata immersa nella candeggina o in un'altra sostanza chimica per prolungare la durata di conservazione del prodotto. Il consumo di un prodotto del genere può causare gravi danni alla salute.
• In base al paese del fornitore, è possibile selezionare la dimensione dei frutti di mare; di norma, le capesante più piccole verranno pescate vicino alla costa cilena, mentre i crostacei più grandi proverranno dalla Scozia o dall'Irlanda. Ma i molluschi più grandi verranno portati dal Giappone.
• Se acquisti prodotti surgelati è importante prestare attenzione alle date di scadenza stampigliate sulla confezione. Anche l'integrità della confezione è estremamente importante, poiché qualsiasi violazione del sigillo porterà al danneggiamento del prodotto.
• Come consigliano gli chef esperti, è corretto acquistare le capesante con il guscio. La qualità del prodotto può essere determinata dalla presenza di porte leggermente aperte.
• Un mollusco fresco, al contatto meccanico con il guscio, lo chiuderà istantaneamente, il che sarà la prova che il prodotto proposto viene venduto di altissima qualità.

Come pulirlo e tagliarlo?

Per essere un piatto gustoso e invitante, le capesante necessitano di una preparazione adeguata. Devono essere lavati accuratamente in acqua fredda, in diversi metodi di lavorazione di questi frutti di mare si può trovare una raccomandazione per rimuovere la formazione bianca su una parte della capesante prima della cottura. Rappresenta la zona di chiusura della shell. Tuttavia la sua rimozione non è obbligatoria. Alcune capesante vengono vendute con il caviale, sembra un sacchetto beige, non dovresti buttarlo via, poiché la parte caviale del mollusco ha un gusto straordinario.

Se avete bisogno di togliere un mollusco dal guscio in casa, per comodità vi consigliamo di utilizzare un coltello; questo viene inserito nel foro tra le valvole della conchiglia e trascinato per tagliare il tessuto connettivo e liberare le valvole. Non appena il guscio cede, dovrai prendere un coltello più sottile e più lungo, approfondirlo nel guscio, praticare dei tagli nel tessuto dove la capesante è attaccata al guscio e rimuoverlo. Utilizzando metodi troppo aggressivi, cercando di aprire la conchiglia senza effettuare tagli nel tessuto del mollusco, si può semplicemente strappare il muscolo connettivo, quindi è meglio non utilizzare questo metodo.

Dopo aver pulito e lavorato la capesante, dovrete scartare quasi tutto, lasciando la parte cremosa del muscolo e del mantello.

Come cucinare?

Esistono molte ricette per preparare questa prelibatezza di pesce, tuttavia, la capesante è ancora più popolare nella cucina francese, poiché gli chef di questo paese sono stati i primi a utilizzare questo pesce per il consumo. Dopo l'acquisto, per avere la garanzia di servire un appetitoso e piatto interessante dalle capesante, dovresti ricordare le regole di base per lavorare con loro in cucina.

• Se hai intenzione di cucinare un prodotto surgelato, portalo a casa condizione normale deve essere utilizzato solo a temperatura ambiente. È vietato l'uso di acqua bollente o altri metodi aggressivi di esposizione al prodotto.
• Solo con le capesante conservate e scongelate in una confezione ermetica, da aprire solo dopo che i frutti di mare sono stati completamente scongelati, si può preparare un contorno gustoso.
• Tutti i trattamenti termici, indipendentemente dalla loro tipologia, dovrebbero durare solo pochi minuti, poiché la lunga esposizione alte temperature trasformerà la tenera carne dei crostacei in una massa dura e fibrosa, e anche il sapore del piatto ne risentirà.

In una padella

Un contorno di pesce interessante e nutriente sono le capesante scottate. Il piatto è composto dai seguenti componenti:

• crostacei;
• tagli di pancetta;
• sale, aglio;
• stuzzicadenti.

Per friggere gli alimenti è possibile utilizzare una normale padella o una bistecchiera. L'algoritmo delle azioni è il seguente.

1. I frutti di mare puliti e scongelati devono essere cotti senza liquidi in eccesso in superficie, quindi è meglio asciugare ogni mollusco con un normale tovagliolo prima del trattamento termico.
2. Friggere le fette di pancetta in una padella fino a metà cottura. Di norma saranno sufficienti 4 minuti, è importante che durante la lavorazione iniziale il prodotto non diventi croccante.
3. Successivamente, è necessario avvolgere ogni capesante nella pancetta fritta, salare i prodotti e fissarli insieme con uno stuzzicadenti.
4. Bisogna friggere i crostacei su ciascun lato; il tempo dipende direttamente dalla grandezza del filetto; di norma per le capesante di medio diametro basteranno 3 minuti per ciascun bordo.
5. Prima di servire, il piatto può essere cosparso con aglio tritato finemente. Il prodotto si sposa bene con le verdure; se avete utilizzato una griglia potete anche friggerle prima di servire.

Puoi stufare deliziosamente i crostacei in una padella. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• scaloppine;
• pomodori;
• pepe;
• olio d'oliva;
• limone;
• spinaci;
• sale, spezie qb.

Le vongole con verdure vengono preparate utilizzando questa tecnologia.

1. I peperoni devono essere privati ​​del torsolo e tagliati a cubetti. Sbucciate e tritate anche la cipolla.
2. Lavare i pomodori e gli spinaci e tagliarli a pezzetti.
3. Misto di verdure fritto Grasso vegetale finché il cibo non rilascerà il suo succo. Dopodiché possono essere salati e pepati.
4. Successivamente, le capesante vengono aggiunte alle verdure. In questa composizione il piatto deve essere cotto a fuoco lento per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto gli ingredienti.
5. Le capesante in umido vanno servite su un piatto grande, si consiglia di cospargere leggermente i prodotti disposti con succo di agrumi e guarnire anche con eventuali erbe fresche.

Nel forno

Una combinazione riuscita di frutti di mare sarebbe l'uso della salsa di panna. Il piatto è preparato in modo abbastanza semplice e un contorno simile può essere utilizzato per servire sul tavolo festivo. La composizione del contorno comprende i seguenti elementi:

• scaloppine;
• crema;
• Vino bianco;
• sale e spezie;
• olio;
• farina.

La tecnologia di cottura consiste nelle seguenti fasi.

1. Prima di tutto bisogna preparare la cipolla, sbucciarla e friggerla finché sarà tenera, dopodiché bisogna versare un po 'di vino nella padella, salare e pepare.
2. Metti le capesante nella miscela risultante e friggi per due minuti su ciascun lato. Togliere le vongole e trasferirle in una pirofila nel forno.
3. Quindi aggiungere la farina alla marinata dalla padella, mescolare il composto e portare a ebollizione. Quindi versare la panna nella salsa e togliere dal fuoco.
4. Versare il condimento risultante sui crostacei e mettere la pirofila nel forno per la cottura. La temperatura di cottura dovrebbe essere di circa 220-250 C, la durata del trattamento termico è di 2-3 minuti.
5. Una versione simile di capesante può essere servita con pasta ed erbe fresche.

Ancora uno ricetta deliziosa Per cucinare i crostacei al forno verranno utilizzati i seguenti prodotti:

• frutti di mare;
• cavolo;
• limone;
• olive;
• sottaceti;
• olio;
• capperi;
• pasta di pomodoro;
• sale, spezie.

Metodo di cottura.

1. Prima di tutto, dovresti friggere i frutti di mare con l'aggiunta di piccola quantità olio vegetale.
2. Poi tritate la cipolla, fatela soffriggere in un'altra padella insieme al concentrato di pomodoro, per diluire un po' la densità potete aggiungere dell'acqua.
3. Le verdure vanno sbucciate, tagliate a fette e fatte bollire a bassa temperatura con acqua finché non diventano più morbide. Quindi scolare il succo e unire i cetrioli con il concentrato di pomodoro e cipolla e i capperi. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa 5-10 minuti.
4. Versare un filo d'olio in una padella dalle pareti alte, cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio, quindi adagiarlo in una pirofila, guarnirlo con i crostacei, seguiti da cetrioli e cipolle.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargere il prodotto in uno strato uniforme e infornare per il trattamento termico a 180 C. Cuocere la pirofila fino a formare una crosta dorata di formaggio sopra.

Alla griglia

Per un delizioso pranzo all'aperto grigliate le capesante. La composizione del piatto sarà la seguente:

• frutti di mare;
• limone;
• sale pepe.

Tecnologia di cottura.

• Mettere a bagno le capesante in acqua con succo di limone per circa 15 minuti. Quindi stendere il prodotto su un asciugamano e lasciare asciugare i frutti di mare.
• Per grigliare in casa è possibile utilizzare piccoli spiedini di bambù, precedentemente immersi in acqua per evitare che si brucino. Su di esse vengono infilate le capesante, dopodiché il prodotto va salato e pepato.
• Grigliare i frutti di mare per non più di tre minuti. Puoi verificare la prontezza della capesante premendo su di essa: i crostacei fritti diventeranno elastici e senza succo. Il contorno ottimale per il piatto sarà qualsiasi insalata di verdure fresche o verdure alla coreana.

In una casseruola

L'opzione più popolare per preparare una prelibatezza a base di pesce è la bollitura del prodotto. Il piatto è composto dai seguenti ingredienti:

• frutti di mare;
• verde;
• salsa di pomodoro o aglio;
• limone;
• alloro, sale, spezie.

Il piatto è preparato utilizzando questa tecnologia.

1. I crostacei di mare vanno cotti in acqua salata, è meglio immergere il prodotto in acqua già bollente. Le capesante dovrebbero bollire per non più di 3-5 minuti. Trascorso il tempo, il prodotto deve essere raffreddato e tagliato a pezzetti.
2. In questa forma, le capesante vengono versate con succo di limone, se lo si desidera è possibile aggiungere pepe ed erbe fresche.
3. Si consiglia di servire frutti di mare bolliti con riso.

Approfitta preziosi consigli specialisti culinari.

• Le capesante dopo qualsiasi trattamento termico possono diventare una buona base per insalate e zuppe. Pertanto i piatti di mare possono essere serviti insieme a verdure, cereali e come primi piatti caldi.
• Per migliorare il gusto delle capesante, si consiglia di utilizzare olio d'oliva, aglio e succo di limone.
• In diverse cucine del mondo puoi trovare opzioni per servire crostacei con salsa di papaya o zenzero.
• Per i frutti di mare cotti alla brace potete utilizzare i pomodorini: renderanno più originale la presentazione.

Per imparare a cucinare le capesante in salsa cremosa, guarda il video qui sotto.

Le capesante occupano una posizione speciale tra i frutti di mare. Non sono meno gustosi dei granchi o dei gamberetti e non meno nutrienti dei calamari o delle cozze, ma hanno una carne molto più tenera di tutti gli altri abitanti delle acque salate. Pertanto, non tutte le casalinghe saranno in grado di cucinare deliziosamente le capesante. E se si considera che alle nostre latitudini i frutti di mare freschi o anche leggermente refrigerati vengono venduti raramente, allora bisogna cucinare le capesante congelate, e questo è ancora più difficile. Tuttavia, nulla è impossibile per un cuoco che vuole accontentare i suoi cari con un piatto delizioso e allo stesso tempo padroneggiare un paio di nuove ricette.

Vi consigliamo di preparare le capesante surgelate in diversi modi, elencati in ordine di difficoltà crescente. Ciò ti consentirà di scegliere la ricetta appropriata e più conveniente in base alle tue capacità, obiettivi e tempo libero. In ogni caso, qualunque cosa tu scelga, i piatti di capesante risultano gustosi, soddisfacenti e allo stesso tempo dietetici. Solo per questo motivo vale la pena cucinare le capesante almeno occasionalmente per te e la tua famiglia.

Composizione, benefici e gusto delle capesante
Le capesante sono un'intera famiglia di molluschi bivalvi dalla caratteristica forma a conchiglia, simile alla cresta di un uccello o ad una corona stilizzata. All'interno della conchiglia si nasconde il corpo muscoloso del mollusco, che viene utilizzato in cucina. Il gusto delle capesante è delicato e caratteristico, si distingue facilmente dalle altre prelibatezze di mare per il suo retrogusto dolciastro, che non solo non rovina i piatti a base di capesante, ma li rende anche particolarmente piccanti. Questa caratteristica è dovuta alla complessa composizione chimica di questi deliziosi frutti di mare.

I molluschi sono costituiti per il 17-20% da proteine ​​facili da digerire con una composizione aminoacidica completa, mentre i carboidrati (3% in peso) e i grassi (2% in peso) costituiscono solo una piccola frazione della composizione. Quindi il contenuto calorico delle capesante è basso: solo 92 kcal/100 g, ma il basso valore energetico non toglie nulla alle qualità nutrizionali, che nelle capesante sono davvero eccezionali: zinco, iodio, nichel, fluoro, molibdeno, cloro, così come le vitamine PP (niacina ), E e del gruppo B. Questa composizione rende la capesante un prodotto ideale come parte di qualsiasi dieta: sia per dimagrire che per migliorare la salute.

Giudicate voi stessi: le proteine ​​​​a basso contenuto di grassi sono facilmente digeribili anche se siete deboli. apparato digerente, quindi le capesante possono e devono essere incluse nella dieta dei pazienti convalescenti che stanno recuperando forza dopo un intervento chirurgico o un trattamento. Questo alimento è adatto sia ai bambini che agli anziani. Gli appassionati di sport e fitness che cercano di costruire un corpo muscoloso e bello apprezzano le capesante per la loro grande quantità di aminoacidi essenziali e le mangiano anche durante l'essiccazione pre-gara. Infine, vale la pena provare le capesante per chi ama i cibi gustosi e sani e ama cucinare a casa.

Come cucinare le capesante congelate?
Se hai mai ordinato un piatto con capesante in un ristorante, molto probabilmente ti sono state servite direttamente sulle conchiglie. A casa è difficile ottenere prelibatezze come comprare capesante con conchiglia: finiscono sugli scaffali sbucciate. Inoltre: le capesante fresche si possono acquistare solo vicino alla costa del mare, mentre i supermercati vendono soprattutto frutti di mare surgelati. Cosa fare con le capesante congelate? Ecco cosa:

• Per prima cosa dovreste scegliere le capesante piccole, che sono più saporite e tenere dei crostacei grandi. È più conveniente farlo se i frutti di mare vengono venduti a peso e non nell'imballaggio di fabbrica.
  
• In secondo luogo, prima di iniziare a cucinare, conservarli nel congelatore ed evitare di ricongelarli, dopodiché il prodotto perderà il suo gusto e la maggior parte dei suoi benefici.
  
• In terzo luogo, è necessario scongelare gradualmente le capesante, posizionandole prima sullo scaffale del frigorifero e poi a temperatura ambiente.
  

Come cucinare le capesante congelate?
Le capesante bollite sono le più facili e la maggior parte modo rapido i loro preparativi. La cottura delle capesante richiede pochissimo tempo e il risultato è un piatto pronto o la base per altre composizioni culinarie più complesse:
Le capesante bollite si sposano bene con un contorno di riso, cereali e patate. Le spezie per le capesante non devono essere selezionate in modo speciale: le miscele già pronte per il pesce e/o le spezie e le erbe aromatiche standard sono molto adatte.

Come friggere le capesante congelate?
Friggere una capesante è ancora più semplice che bollirla. Prima della frittura, i crostacei congelati vengono scongelati e poi cotti in padella:
I filetti teneri di capesante possono facilmente cuocere troppo se lasciati in padella troppo a lungo. Il tempo indicato nella ricetta è relativo alle vongole intere, riducetelo quindi se friggete le capesante tagliate a pezzetti. Dopo la frittura serviteli subito, perché sono molto più buoni quando sono caldi che quando sono freddi.

Cosa cucinare con le capesante?
Le capesante possono essere non solo bollite e fritte, ma anche in umido, marinate e cotte al forno come parte della paella, con formaggio e pancetta. Prova queste ricette per iniziare:
Tutte le ricette di capesante, semplici e complesse, possono essere adattate alle vostre capacità, ai vostri gusti e al periodo dell'anno in corso. Ad esempio, invece delle erbe fresche, puoi usare erbe essiccate e servirle come contorno crauti. Le capesante di mare non litigheranno con quasi tutti i prodotti sulla vostra tavola e si adatteranno perfettamente al menu festivo. Come tutti i frutti di mare, cuociono velocemente e vengono rapidamente digeriti, senza lasciare pesantezza allo stomaco. Vi auguriamo buon appetito e ispirazione per nuovi esperimenti culinari!

Se le capesante sono fresche non necessitano assolutamente di cottura. Le capesante congelate devono essere scongelate prima della cottura. Se c'è un guscio, separa la parte bianca: questa è carne di capesante, adatta al cibo. Far bollire l'acqua, aggiungere le capesante e cuocere per 1 minuto. Se vuoi friggere le capesante, non è necessario bollirle prima di friggerle.

Come cucinare le capesante

1. Sciacquare le capesante sotto l'acqua fredda.
2. Aprire il guscio, sciacquare l'interno senza separarlo dal guscio in modo che il corpo della capesante non si sfaldi.
3. Una volta puliti tutti i gusci, separare la carne dalla parte mucosa, il mantello, e dalla coscia che attacca la carne al guscio. Solo la carne bianca e densa è commestibile.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e far bollire.
5. Metti le capesante nella padella e cuoci per 1 minuto.

Come cucinare le capesante in salsa cremosa

Come cucinare le capesante in salsa cremosa
1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare 10 grammi di olio in una padella a pareti spesse e friggere la cipolla.
2. Sciacquare mezzo chilo di capesante scongelate, tagliarle a metà, adagiarle sulla cipolla e friggerle su entrambi i lati per un solo minuto.
3. Disporre le capesante calde in un piatto fondo e cuocere la salsa utilizzando il sugo rimasto nella padella.
4. Per preparare la salsa, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mescolate velocemente in modo che non si formino grumi. Attendere il bollore e versare mezzo bicchiere di panna al 35%.
5. Scolare la salsa dalla padella e filtrarla con un colino.
6. Rimettere le capesante nella padella e versarvi sopra la salsa.
7. Coprire la padella con le capesante e cuocere a fuoco lento per diversi minuti a fuoco basso.

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Se state preparando un piatto composito caldo con capesante, aggiungete i frutti di mare 2-3 minuti prima della fine della cottura.

Come scegliere
Tocca la conchiglia: se si chiude il mollusco è ancora vivo. Quando si scelgono le capesante, dare la preferenza ai gusci con carne rosata - puri Colore bianco indicherà che i frutti di mare potrebbero essere stati messi a bagno.
Se le capesante vengono pulite e congelate, monitorare la qualità della glassa: dovrebbe essercene un po', ma dovrebbe coprire completamente i frutti di mare.

Come conservare
- Le capesante congelate si conservano nel congelatore per 3 mesi; quelle fresche vanno consumate il giorno dell'acquisto. È meglio mangiare subito le capesante bollite, ma se il piatto viene lasciato, non riscaldarlo: il gusto e la morbidezza della carne andranno persi. A volte le capesante vengono vendute in secchi in una soluzione speciale: vengono conservate in un secchio chiuso per un massimo di una settimana.

Matematica a pettine
- Il contenuto calorico di una capesante è di 88 kilocalorie e loro lo hanno alto contenuto proteine ​​- 17,5 grammi. È considerato una prelibatezza dietetica.

Il costo medio di un chilogrammo di capesante con guscio è di 2.400 rubli, il prezzo della carne di capesante congelata è di 2.000 rubli/1 chilogrammo (media di Mosca a giugno 2017).

Il peso di una capesante sbucciata è di 50-100 grammi.

Tempo di lettura - 3 minuti.

(si incontrano più spesso quelli congelati, anche se si trovano anche quelli freschi), non tutti lo sanno. Questo articolo è per coloro che vogliono stupire amici e parenti con Capodanno o il giorno del tuo compleanno.

Capesante brasate

Vongole al forno con formaggio

Questa è una ricetta assolutamente meravigliosa per cucinare le capesante congelate con il guscio. Poiché le valvole hanno un peso significativo, devi prendere un chilogrammo di molluschi. Preparare la marinata: mescolare un cucchiaio di salsa di soia con due succo di limone, due spicchi d'aglio grattugiati, un cucchiaio di olio vegetale, condimento per pesce e prezzemolo. In ogni conchiglia si versa un cucchiaino parziale di salsa: prima di cuocere una capesante congelata, è necessario marinarla per mezz'ora. Nella linguetta accanto al muscolo si mette un po' di riso bollito: per un chilo di crostacei bastano un bicchiere o due. I gusci vengono stesi su una teglia e posti in forno a temperatura media per un quarto d'ora. Un paio di minuti prima di servire, il loro contenuto viene cosparso di formaggio. Indescrivibile bontà!

Capesante fritte

Per garantire che durante la frittura dei crostacei non rilasci molto liquido, prima di cuocere le capesante, i frutti di mare congelati vengono scongelati, tagliati a fette e versati con acqua bollente per cinque minuti. Una volta scolata l'acqua, i molluschi vengono posti in una padella ben calda con olio. Quale non è così importante, l'importante è friggere velocemente. Più a lungo rimarranno sul fuoco, più diventeranno resistenti. Tre minuti sono più che sufficienti. Alla fine è necessario aggiungere sale, condimento e pepe. Una delle ricette più veloci che dà comunque risultati deliziosi. Come contorno sono adatti riso, uova strapazzate o patate (purè).

Patatine fritte di capesante

La cosa bella di questi molluschi è che risultano più succosi di quelli appena fritti. Il loro succo non cola nella padella, ma viene conservato all'interno. Il muscolo della capesante scongelato viene lavato, asciugato e tagliato trasversalmente. Ogni fetta viene passata nella farina, passata nell'uovo sbattuto (magari con un cucchiaio di latte) e impanata nel pangrattato. Il passo successivo è la solita frittura: molto olio vegetale viene riscaldato in una ciotola profonda e ogni pezzo di capesante viene fritto su tutti i lati. È bello che con questo metodo di cottura i crostacei quasi non diminuiscano di dimensioni. Allo stesso tempo puoi cucinare patatine fritte: l'armonia con capesante simili è perfetta. Già nei piatti i crostacei sono cosparsi di limone e cosparsi di erbe aromatiche. La maionese leggera mescolata con cetriolini tritati è perfetta come salsa.

Crema di vongole

Esistono diversi modi per cucinare le capesante congelate in salsa di panna. Quello successivo ci è sembrato più riuscito. Per mezzo chilo di muscolo, prendi una cipolla grande, tritala finemente e friggila quasi completamente. Insieme ad esso viene posto l'aglio sulla padella: tre spicchi schiacciati o altrimenti schiacciati. Quando la frittura dà aroma, si aumenta la fiamma e si aggiungono le capesante lavate e scolate. Devono cuocere a fuoco lento mescolando per 3-5 minuti (il tempo dipende dal numero di molluschi). Anche se ce ne sono molti, non dovresti cucinarli più a lungo: diventeranno come la gomma. È meglio friggere in lotti. Si versa mezzo bicchiere di panna, si versa un cucchiaio da dessert incompleto di formaggio grattugiato e si accende il fuoco. In cinque minuti la tua prelibatezza è pronta. La ricetta originale suggerisce l'utilizzo del parmigiano. Tuttavia, è stato sperimentalmente stabilito che quello russo ordinario non è peggiore. Non resta che aggiungere il prezzemolo. Se lo avete fresco, tritatelo e aggiungetelo quando spegnete il fuoco. Se essiccato, aggiungerlo contemporaneamente alla panna e al formaggio.