De ce morcovii au fost violet până în secolul al XVII-lea? Morcovii mov sunt o legumă interesantă de adăugat grădinii tale.

Printre varietatea de produse vegetale, morcovii, o legumă rădăcină neobișnuită, se găsesc uneori pe rafturile magazinelor. Violet. Mulți consideră că o astfel de legumă este o „cascoală de PR” a crescătorilor și managerilor și o evită. Dar acest lucru este greșit. La urma urmei, astfel de morcovi au fost inițial violet. Această varietate de morcovi are mult mai mult valoare nutritionala. Alături de proprietățile sale benefice și medicinale, poate aduce un gust original și mai ales dulce mâncărurilor familiare din legume.

Ce este morcovul mov, cum este util, ce conține și ce beneficii poate aduce, citiți mai departe.

Descrierea morcovului violet

Un morcov neobișnuit are doar culoarea violet pe dinafară, dar în interior, atunci când este tăiat și curățat, este încă portocaliu. Acest tip de morcov este considerat „progenitorul” soiurilor moderne de portocale.

Planta aparține familiei Umbellaceae, care este familiară morcovilor. Cultivarea morcovilor sălbatici a început în cele mai vechi timpuri. Deși, începând din secolul al XVII-lea odată cu apariția morcovului portocaliu, soiurile originale întunecate au dispărut în uitare, devenind, în mintea consumatorilor, un produs alimentar modificat genetic. Adevărat, aceasta este o părere greșită.

Patria acestui tip de morcov, ca și altele, se presupune că este teritoriul Turciei moderne. Au început să-l cultive acolo acum 5.000 de ani. Soiuri mari de morcovi erau deja cultivate de greci în anul 65 î.Hr.

Când olandezii au dezvoltat soiuri mai mari de morcovi portocalii la începutul secolului al XVIII-lea, ei i-au înlocuit treptat pe cei violet și albi.

În prezent, există un interes reînnoit pentru morcovii violet. După cum au descoperit oamenii de știință, conține de 28 de ori mai multe antocianine. Prin urmare, astăzi în unele magazine și supermarketuri puteți vedea deja morcovi violet la vânzare, care devin din ce în ce mai populari.

Care sunt beneficiile morcovilor mov?

Din păcate, acest tip de morcov nu este încă cultivat pe scară largă. Deși legumele conține o cantitate suficientă de elemente utile (un complex unic de vitamine și minerale), care nu trebuie uitate.

Acestea includ:

• Apa (reprezintă 88%);
• Proteine ​​de origine vegetală;
• Grasimi;
• Carbohidrați (reprezentați prin mono- și dizaharide, precum și amidon);
• Fibre (fibre alimentare insolubile);
• Produse de cenușă;
• acizi organici;
• Antocianine (sau compuși fenolici), inclusiv luteină;
• Vitamina A (retinol);
• provitamina A (sau beta-caroten);
• Vitaminele B (niacină, tiamină, riboflavină, piridoxină, acid folic și pantotenic);
• acid ascorbic (vitamina C antioxidantă);
• tocoferol de grup alfa (vitamina E);
• biotină (vitamina H);
• coagularea sângelui filochinonă (vitamina K);
• o cantitate imensă și variată de minerale: magneziu, mangan, sodiu, calciu, potasiu, clor, crom, fosfor, fier, sulf, iod, cupru, zinc, seleniu, bor, fluor, molibden, cobalt, vanadiu, aluminiu, litiu și nichel .

Conținutul de calorii a 100 de grame de morcovi cruzi este de aproximativ 35 de kilocalorii.

Raportul energetic al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din produs este de 15/3/79%.

Beneficiile pentru sănătate ale morcovului violet

Antocianinele conferă morcovilor culoarea lor violetă. Acești compuși sunt antioxidanți care se găsesc în multe alimente, dar mai ales în cele care au culoare inchisa, de exemplu, struguri roșii, varză roșie, rodii, afine și altele.

Antioxidanții suprimă efectele oxidative nocive ale radicalilor liberi, ajută organismul să scape de substanțe toxice, cancerigene și altele. Substanțe dăunătoare. ele previn îmbătrânirea prematură și reduc riscul multor boli grave, inclusiv boli de inimă, boli vasculare, cancer și diabet.

Antocianinele pot ajuta la ameliorarea durerii și a presiunii din venele varicelor. Din nou, trebuie să țineți cont de proprietățile lor antiinflamatorii și de capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui.

Morcovii violet activează anumite proteine ​​care promovează vindecarea pereților deteriorați ale vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește sănătatea cardiovasculară generală.

Desigur, morcovii violet nu te vor vindeca complet de această boală, dar pot atenua semnificativ simptomele acesteia.

Antocianinele joacă un rol semnificativ în prevenirea și reducerea riscului de neoplasme maligne. Antocianinele reduc riscul de cancer de colon. Nu trebuie să uităm că, la fel ca și morcovii portocalii, aceștia conțin foarte multe fibre alimentare, care ajută la curățarea rapidă a pereților colonului și la prevenirea constipației.

Beneficiile morcovilor mov

Datorită unicului său compoziție chimicăîn spatele morcovilor purpuri au fost remarcați de către grecii antici și romani pentru multiple caracteristici benefice. Beneficiile sale sunt confirmate de cercetările oamenilor de știință moderni. Astfel de studii au fost efectuate de specialiști de la Departamentul de Nutriție și Științe Alimentare de la Universitatea din Maryland. Pe baza rezultatelor testelor lor, pot fi identificate câteva puncte principale:

Morcovi violet pentru pierderea în greutate

Morcovii mov, după cum puteți vedea, au un conținut scăzut de calorii.

Poate fi consumat proaspăt sau gătit; în acest scop este mai bine să îl fierbeți la abur. După cum am menționat, este bogat în fibre, care îmbunătățesc digestia, ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, scade glicemia și îmbunătățește absorbția nutrienților.

Majoritatea fibrelor din morcovii violet sunt solubile. Această fibră absoarbe apa în tractul digestiv, formând o substanță asemănătoare unui gel care literalmente, ca un burete, absoarbe tot ceea ce poate otrăvi organismul.

Includerea acestui tip de morcov va ajuta la reducerea colesterolului rău și la îmbunătățirea proceselor metabolice.

Mov cum se folosește la gătit

Așa-numiții morcovi purpuri sălbatici, o varietate întunecată cultură de legume, și având o cantitate mare proprietăți medicinale, utilizat pe scară largă în gătit.

Rădăcinile unor astfel de morcovi se caracterizează printr-un grad mai mare de suculent și un gust mai dulce decât soiul de portocale.

Astfel, toate soiurile de morcovi indigo pot fi:

• Se fierbe (se poate adăuga la supe, borș);
• Tocană (poate fi folosită pentru a crea tocănițe și sote);
• Coace;
• Aburi;
• Prăji;
• Proces pentru suc;
• Includeți în diverse deserturi;
• Includeți ingredientul pentru marinată;
• Faceți din acesta un decor original și frumos pentru salate și garnituri.

Daune posibile

Chiar și varietatea violet de morcovi poate aduce nu numai beneficii pt corpul uman, dar și rău.

Ca urmare, este important să fii extrem de atent în consumul de legume:

• Persoane cu intoleranță personală la morcovi de orice fel;
• În prezența proceselor inflamatorii ale intestinului subțire (mai precis, intestinul subțire);
• Cu factorul de ulcer peptic al tractului gastrointestinal.

În caz contrar, morcovii mov pot fi considerați numai benefici.

Soiuri de morcovi violet

Nu există încă multe soiuri ale acestui morcov pe piața rusă. Cele mai populare semințe pot fi cumpărate din magazinele de grădinărit sau comandate pe site-uri web specializate:

Regina violet

Iepuraș de ciocolată

Mov caramel

Tehnologia agricolă pentru cultivarea morcovilor violet nu este diferită de cultivarea morcovilor portocalii obișnuiți. Semințele sunt semănate în același mod la începutul primăverii. Îngrijire suplimentară se reduce la udarea, afânarea, fertilizarea și rărirea răsadurilor. Puteți recolta în același timp cu morcovii obișnuiți.

Se păstrează în același mod ca toate legumele rădăcinoase.

Și în concluzie, țineți cont de această rețetă pentru un smoothie minunat făcut din suc de morcovi violet, măr și lămâie.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 morcovi violet
• 1 măr
• Suc de 1/2 lămâie
• 1 pahar cu apa (200 ml)

Primul lucru de făcut este să speli bine morcovii.

Apoi pregătiți mărul.

Tăiați totul în bucăți și puneți-l într-un blender.

Se face piure și se toarnă într-un pahar.

Adăugați apă și sucul de la o jumătate de lămâie.

O opțiune excelentă pentru a-ți începe ziua!

Faceți cunoștință cu morcovii violet

ÎN În ultima vreme Morcovii mov au apărut în multe magazine europene și sunt la mare căutare în rândul clienților.

Cu toate acestea, această realizare a crescătorilor corespunde perfect înțelepciunii populare, care spune că totul nou este bine uitat vechi. Ai o întrebare despre motivul pentru care numim acest morcov nou, cel vechi bine uitat? După ce ați citit acest articol, nu numai că veți obține răspunsul la această întrebare, dar veți afla și o mulțime de lucruri interesante despre un astfel de morcov mov neobișnuit.

Cum a cunoscut o persoană morcovii

Nu există informații exacte și de încredere despre modul în care oamenii au cunoscut această legumă rădăcină, dar există o versiune destul de interesantă a unei astfel de întâlniri. În urmă cu mai bine de 4.000 de ani, un bărbat a observat că un cal mesteca cu plăcere un fel de plantă. După ce a devenit interesat, a luat morcovii animalului și i-a plăcut.

După ce și-a amintit cum arată frunzele rădăcinii gustoase, bărbatul a plecat în căutarea ei. Ținând cont de toate evenimentele ulterioare, morcovii mov sălbatici au venit la gust și au început să-i cultive.

O scurtă excursie în istorie

Nu cu mult timp în urmă, arheologii au descoperit pe pereții uneia o frescă veche de 4.000 de ani, care înfățișează un morcov violet deschis.

Se pare că primii morcovi au fost inițial violet, iar până în secolul al XVII-lea, legumele rădăcinoase colorate în roșu, alb și galben erau rare. Morcovii albi și roz au crescut în grădinile Imperiului Roman și în locuitori Grecia antică Nu l-au folosit pentru alimente, ci l-au folosit pentru aproape toate bolile ca medicament natural. Locuitorii din Pakistan, Iran și Afganistan au crescut deja violet închis în secolul al X-lea. În secolul al XIII-lea, zmeura și flori galbene. În plus, s-ar putea găsi această legumă în culori roșu, verde și negru.

Morcovul care ne este familiar a apărut relativ recent, în secolul al XVI-lea. Crescătorii patrioti olandezi, care l-au susținut pe William of Orange în lupta împotriva stăpânirii spaniole asupra Țărilor de Jos, au dezvoltat o varietate cu o culoare neobișnuită pentru acea vreme, dar atât de familiară și iubită de noi astăzi.

Această legumă a venit în Rusia în secolul al XVI-lea și pentru o lungă perioadă de timp a fost folosită exclusiv în scopuri medicinale.

Ce este înăuntru?

Numeroase studii au descoperit că morcovii violet sunt bogați în vitaminele B, A, C, E, precum și în diverse micro și macroelemente necesare organismului nostru. În plus, această legumă rădăcină conține de câteva ori mai mult beta-caroten decât un morcov portocaliu standard. Vitaminele E și C, împreună cu seleniul, luptă eficient împotriva focarelor proceselor inflamatorii.

Dar cel mai important lucru care distinge morcovul violet de „ruda” lui portocalie este prezența și concentrația mare de antociani, pigmenți vegetali care nu doar colorează legumele și fructele în negru, albastru sau violet, dar au și un număr mare de proprietăți benefice pentru noi. .

Care este folosul lui

Datorită prezenței pigmenților „violet” - antociani - această legumă violetă prezintă următoarele proprietăți benefice:

1. Efect anticancer. O substanță care se găsește în morcovii violet, luteina carotenoidă, ajută antocianinele să încetinească semnificativ creșterea celulelor canceroase.
2. Efect antiinflamator.
3. Ajută la întărirea sistemului imunitar.
4. Este un mijloc excelent de prevenire a bolilor sistemului cardiovascular.
5. Ajută bine cu bolile sistemului vascular, în special cu vene varicoase și insuficiență venoasă.
6. Ajută la îmbunătățirea vederii și servește ca o măsură preventivă excelentă împotriva dezvoltării retinopatiei la pacienții cu diabet.
7. Normalizează și stabilizează nivelul de colesterol din sânge.
8. Reduce hipertensiunea arterială.
9. Întărește rinichii.
10. Calciul continut de morcovii mov impreuna cu alte substante benefice este usor absorbit de organism si ajuta la mentinerea pielii, a unghiilor si a parului.
11. Utilizarea regulată este bun remediuîn lupta împotriva diferitelor disfuncţii sexuale atât la bărbaţi, cât şi la femei.

Cum să o crești

Mulți grădinari și grădinari, după ce au aflat despre beneficiile acestei legume rădăcinoase, sunt interesați dacă este posibil să obțineți undeva semințe de morcov violet. De regulă, semințele unor astfel de plante, care nu ne sunt încă foarte familiare, sunt vândute de marii producători în magazine specializate sau centre de grădină. Puteți întreba într-un magazin obișnuit, este important doar să vă amintiți că există diferite soiuri de morcovi violet și este mai bine să le cunoașteți numele. Astăzi, pe piața de semințe din Rusia nu există multe semințe de morcov violet. Acest:

• Dragon, de culoare violet strălucitor cu un centru portocaliu și un gust dulce.
• Purple Elixir, cu piele și carne violet-violet și un miez contrastant miere-portocaliu.
• Cosmic Purple, mov la exterior și complet galben-portocaliu la interior.

Astăzi, nimeni nu va fi surprins de o legumă portocalie alungită. Chiar și copiii știu că aceștia sunt morcovi. Astăzi, cultivarea sa este obișnuită și cândva, în secolul al XVI-lea, fermierii olandezi puteau observa pe câmpurile lor reprezentanți galbeni, albi și chiar violeti ai morcovilor moderni. Ei au decis să efectueze un experiment, al cărui rezultat a fost apariția cunoscutei legume portocale, cu un gust dulceag. Aceștia sunt morcovi cultivați. Strămoșul său sălbatic era dur, cu gust amar și deloc carne. A fost nevoie de câteva mii de ani pentru ca forma sălbatică a morcovului să capete forma sa modernă.
Procesul de domesticire a fost lung. Primele exemplare cultivate în grădini au fost folosite ca medicamente. Astăzi, puteți găsi încă reprezentanți sălbatici, doar morcovii domestici și sălbatici sunt plante diferite.
Numai natura nu a putut modifica atât de mult cultura sălbatică; și omul a făcut eforturi aici. În același timp, o persoană fără natură nu ar putea, de asemenea, să obțină rezultatul dorit. Creșterea morcovilor complot personal din semințele pe care le-a adunat în paturile sale, morcovii își vor pierde în cele din urmă toate calitati bune, revenind la cele inițiale, așternute genetic și moștenite de la strămoșii sălbatici. Prin urmare, morcovii moderni sunt un produs al modificării. Probabil că auziți adesea abrevierea GMO (organism modificat genetic), care este atât de comună astăzi. În produs sunt introduse gene suplimentare, care în viitor îi vor oferi noi proprietăți utile, de exemplu, cultura devine rezistentă la diferiți agenți patogeni sau insecte dăunătoare.
Afganistanul este considerat locul de naștere al morcovului. Culoarea sa în acele vremuri era radical diferită de exemplarele moderne și era violet; reprezentanți galbeni au fost găsiți ocazional. Amestecarea caracteristicilor celor doi părinți, care duce la formarea hibrizilor, este un proces comun în condiții naturale. În vest, unde se exportau morcovi, producătorii încercau să încrucișeze exemplare galbene și violete. Totodată, s-au obținut reprezentanți portocalii, dar nu aveau încă dulceața necesară sau duritatea necesară. Experții au încercat să se îmbunătățească varietate nouă, au reusit. Nu a fost nevoie de mult efort pentru a face asta. A fost de ajuns îngrijire bunăși condiții climatice bune pentru câteva generații. Și aici avem legume rădăcinoase suculente, dulci și strălucitoare.
Cultura dezvoltată este împărțită în două soiuri: una care a venit din Est, cealaltă din Vest. Prima dezvoltă rădăcini violet și galbene în timpul depozitării pe termen lung. În varietatea occidentală pot fi galbene, portocalii sau alb. Aceste tipuri au devenit cel mai probabil părinții morcovului portocaliu cu care suntem obișnuiți. Probabil că îți place să cronești și morcovi dulci?!
Astăzi se cultivă morcovi de toate culorile: galben, portocaliu, violet și roșu. Toți reprezentanții au dimensiuni mari, au rădăcini suculente, un gust dulce, iar culoarea culturii de rădăcină depinde de conținutul pigmenților corespunzători din ea. Morcovii galbeni și portocalii sunt bogați în caroteni, cei albi sunt complet absenți, cei roșii au o mulțime de xantofile și licopen, iar cei violeti conțin caroteni și antociani.
O persoană, care interacționează cu natura, poate păstra și crește proprietățile benefice ale unei plante, crescând astfel gustul produselor, mărind dimensiunea acestora, ajutând la dobândirea unei imunitate excelente pentru a deveni produse necesare și utile pentru oameni.
Amintiți-vă: morcovii suculenți conțin o cantitate mare de vitamina A.

Cel mai adesea, nu ne gândim de unde provin anumite produse alimentare. Dar este complet în zadar, pentru că uneori cele mai obișnuite legume sau fructe pot fi un fenomen unic și unic al Mamei Natură. De exemplu, cu toții credem că morcovii obișnuiți sunt portocalii strălucitori sau, în cazuri extreme, galbeni. În schema de culori există chiar și o astfel de nuanță - morcov.

Istoria morcovului violet

Dar oamenii de știință au descoperit că morcovii au fost inițial violet. Acest lucru este dovedit de săpăturile arheologice și picturile rupestre care au supraviețuit până în zilele noastre. Deci morcovii mov nu sunt deloc un produs modificat genetic, ci o adevărată legumă naturală care a fost cultivată de oameni în vremuri străvechi. În acele vremuri, această legumă rădăcină nu era folosită ca hrană, ci aparținea categoriei de plante medicinale.

Ulterior, au fost dezvoltate varietăți de morcovi colorați: roz, alb, verde și chiar negru. Morcovii mov au fost foarte populari până în secolul al XVIII-lea. Varietatea de morcovi portocalii cu care suntem familiarizați a fost crescută de crescătorii olandezi. Legumele rădăcinoase portocalii strălucitoare gustoase și sănătoase au câștigat popularitate în Europa și apoi în întreaga lume.

Care sunt beneficiile morcovilor mov?

Astăzi, morcovii violet își recâștigă popularitatea anterioară. Acest lucru se datorează faptului că oamenii moderni se gândesc nu numai la gustul legumelor, ci și la beneficiile pe care legumele rădăcinoase le pot aduce organismului uman. Oamenii de știință au descoperit că morcovii violet sunt ideali pentru consumul zilnic datorită compoziției unice, perfect echilibrate de vitamine și minerale a acestei legume.

Morcovii violet oferă corpului uman o varietate de compuși naturali benefici. În plus, are un efect extrem de benefic asupra sistemului cardiovascular al unei persoane și ajută la întărirea imunității acestuia.

Culoarea purpurie neobișnuită a legumelor rădăcină este dată de alfa și beta caroten, care în organismul nostru sunt transformați în vitamina A, care este necesară pentru sănătate. În același timp, organismul produce antociani, o substanță care ne protejează de boli oncologice. Morcovii mov sunt extrem de benefici pentru vederea noastra. Acest puternic antioxidant natural combate, de asemenea, procesul de îmbătrânire a organismului.

Morcovii violet au un gust mai dulce și sunt mai suculenți decât fructele portocale. Prin urmare, din ea ei primesc suc delicios, care este folosit la prepararea diferitelor deserturi. În plus, această legumă frumoasă și strălucitoare este folosită pentru a decora diferite feluri de mâncare.

Soiuri de morcovi violet

Deoarece morcovii violet sunt încă noi pentru noi, există doar câteva soiuri ale acestei legume care sunt cultivate în Europa, Rusia și Ucraina:

Cu tot exotismul ei, leguma crește remarcabil de bine în dachas obișnuite și este folosită la prepararea mâncărurilor obișnuite. Cu toate acestea, există încă unele subtilități și trebuie să știți despre ele.

Ce este?

Morcovii violet aparțin familiei umbelifere (cum ar fi morcovii portocalii, mărarul, țelina), reprezentanții cărora diferă continut ridicat vitamine, Uleiuri esentialeși alte substanțe utile. Eroina noastră nu face excepție.

Are valoare nutritivă mult mai mare datorită structurii interesante a sistemului radicular (rădăcina pivotantă se îngroașă și formează o cultură de rădăcină cu aport de nutrienți). Alte rădăcini cresc până la 2 metri adâncime. Frunzele compuse pinnate de morcovi pe pețioli lungi sunt colectate într-o rozetă. Florile sunt umbrele complexe formate din raze de diferite lungimi.

O scurtă istorie a reproducerii

Morcovii au apărut pe teritoriul Turciei moderne acum 4-5 mii de ani. Toți morcovii au fost inițial violet. Abia în secolul al XVIII-lea s-au dezvoltat în Olanda morcovii portocalii mari, care au înlocuit treptat soiurile violete.

În Rus, morcovii violet au fost recunoscuți și au început să fie cultivați în secolul al VI-lea în cursurile superioare ale Dvinei de Vest și Volga.

Cu ce ​​seamănă

Planta arată exact la fel ca specia ei portocalie. Singura excepție este legumă rădăcină violet intens (în funcție de soi, sunt posibile o varietate de nuanțe - de la violet-violet până la aproape negru). Această legumă este ușor de recunoscut după frunzele sale pufoase pe pețiole lungi, ușor îngroșate spre rădăcină.

Rădăcina este în formă de fus sau conică. În funcție de soi, cântărește de la 30 la 300 g. Lungimea rădăcinii este de până la 30 cm. Este acoperită cu o piele foarte subțire, ușor permeabilă la apă.

Culoarea neobișnuită a morcovilor se explică prin conținutul ridicat de antociani (un antioxidant) din ei.

Care este diferența dintre violet și portocaliu?

Pe lângă diferența evidentă de culoare a legumelor rădăcină, morcovii violet conțin de câteva ori mai multe antociani și carotenoizi (antioxidanți naturali care au un efect benefic asupra sănătății umane). Cu toate acestea, morcovii portocalii conțin mai mult retinol și multe alte substanțe benefice.

Există o serie de alte diferențe:

• posedă, dar randamentul lor este mult mai mic;
• sunt mai rezistente la;
• morcovii mov au un gust specific și o aromă mai persistentă.

Unde creste?

Această legumă este populară în țările din Asia Centrală și de Sud-Vest.

Se cultivă în climatul temperat al Rusiei și în cele mai severe. Alegerea corectă a soiului și timpul de plantare sunt importante aici.

Avantaje și dezavantaje ale creșterii

Soiurile violet sunt nepretențioase și nu necesită condiții și abilități speciale. Semințele lor au germinare aproape sută la sută, iar planta în sine este mai rezistentă la boli și dăunători decât morcovii portocalii.

Principalul dezavantaj al acestei legume este că rădăcinile sunt mici ca lungime și diametru. De asemenea, trebuie remarcat faptul că semințele din acest soi sunt mai dificil de achiziționat (doar în magazinele online).

Soiuri

balaur

Una dintre cele mai soiuri mari(până la 30 cm lungime). Are un gust dulce-picant cu note de nuci. Pastreaza o aroma placuta bogata chiar si dupa procesare si depozitare pe termen lung. Acest soi este excelent pentru cultivarea în seră, preferând udarea abundentă și iluminarea bună. Poate fi păstrat timp îndelungat fără condiții speciale.

Prețul mediu al semințelor: 49-52 ruble (100 bucăți per pachet).

Elixir violet

Leguma rădăcină este de mărime medie și de culoare violet-violet. Are data devreme coacerea supusă unui regim de temperatură confortabil (20-22 grade) și udarii abundente. Recomandat pentru creștere în banda de mijloc. Excelent pentru marinare.

Costul mediu al semințelor: 35-49 de ruble (200 de semințe per pachet).

Ceață violet

Considerat unul dintre cele mai bune soiuri.

Preț per pachet (30 buc.): 65-72 ruble.

Violet cosmic

Un soi cu coacere foarte timpurie. Legumele rădăcinoase de culoare violet strălucitor cresc până la 18-20 cm lungime. Se simte grozav în teren deschis, chiar și în climă rece. Dar nu tolerează căldura și solul uscat. Prost potrivit pentru tratament termic (culoarea se estompează, cantitatea de nutrienți scade).

Cost mediu: 35-37 ruble (100 de semințe per pachet).

Valoarea nutritivă

Soiurile se caracterizează printr-un conținut ridicat de substanțe precum:

• luteină (previne îmbătrânirea celulelor și menține sănătatea ochilor);
• antociani (antioxidanți puternici cu efecte anti-cancer dovedite);
• carotenoizi (antioxidanți naturali care sunt transformați în vitamina A în corpul uman);
• soiurile cu o culoare bogată violet închis a culturilor de rădăcină se disting printr-un conținut ridicat de magneziu, potasiu și calciu.

Beneficiile și daunele legumelor rădăcinoase

Morcovii mov au fost folosiți de multă vreme cu succes pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Întărește imunitatea organismului, crește tonusul vascular și rezistența generală la stres.

Această legumă combină proprietățile benefice ale morcovului obișnuit și ale afinelor, echilibrând în mod unic vitamina C, carotenii și antocianinele în compoziția sa. Acestea nu numai că îmbunătățesc vederea, ci și reduc tensiunea arterială, încetinesc depunerea colesterolului în vasele de sânge și formarea cheagurilor de sânge.

În multe cazuri (artrita, reumatism), morcovul violet are un puternic efect antiinflamator.

Blaturile acestei legume pot fi folosite si in salate (cum ar fi patrunjelul). Contine vitamina C, acid folic si calciu.

Tratamentul termic sporește efectul antioxidant al morcovilor. Când este fiert, normalizează funcția intestinală și elimină toxinele și deșeurile.

Contraindicatii:

• Pentru pancreatită, gastrită și ulcer gastric, morcovii purpuri cruzi sunt periculoși și adesea duc la agravarea stării.
• Intoleranța individuală sau alergia la morcovii obișnuiți înseamnă că nu ar trebui să-i încercați pe cei mov.
• Pentru bolile de ficat, morcovii mov se consumă cu prudență, în cantități mici.
• Utilizarea excesivă poate provoca greață, vărsături și îngălbenirea pielii.

Cum să crești

Pregătirea pentru aterizare

Înainte de plantare, trebuie să săpați temeinic solul, evitând apariția bulgărilor (până la o adâncime de 30-40 cm). Dar nu este recomandat să aplicați îngrășăminte în avans.

Morcovii preferă solul ușor, afanat, cu o suprafață adâncă. Aciditatea este de preferință neutră sau slabă.

Semințele se înmoaie în prealabil timp de 2-3 zile în apă caldă, care trebuie schimbată zilnic. Apoi trebuie să fie învelite într-o cârpă curată și să germineze până când mugurii par puțin mai mari decât dimensiunea unei semințe. Pentru a accelera germinația, puteți umezi treptat semințele cu o soluție de acid succinic 0,001%.

Aterizare

Semințele sunt plantate în ultimele zile ale lunii aprilie. Soiuri cu coacere medie și cu maturare târzie - la începutul lunii mai.

Semăna morcovi mai bine în rânduri la o distanta intre seminte de 5 mm (mentineti 30-40 cm intre randuri). De multe ori .

Îngrijire

În funcție de soi, morcovii se pot simți confortabil cel mai mult conditii diferite. Atentie speciala ar trebui acordată alegerii unui loc de aterizare. Ar trebui să fie plat și însorit, cu sol ușor și un strat fertil profund.

În primele 3-4 luni după plantare, va trebui să udați morcovii de 3 ori pe săptămână (4 litri de apă pentru fiecare metru pătrat). Apoi volumul de apă poate fi crescut și numărul de udari redus la una pe săptămână.

Nu ar trebui să folosiți în exces îngrășămintele. Pe toată perioada de la plantare până la recoltare, este suficient să adăugați nitrophoska (Crystallon, Mortar, ammophos) de numai 2 ori. Îl poți hrăni lunar cu îngrășământ lichid de urzici, gunoi de grajd sau compost.

Morcovii mov necesită afânarea frecventă a solului, începând de la apariția primilor lăstari. Este mai bine să faceți acest lucru imediat după ploaie și cu mare precauție. Acest eveniment poate fi combinat cu plivitul regulat, care este necesar pentru această legumă (mai ales în primele luni). Plivitul se face manual pentru a nu deteriora accidental plantele cultivate.

Când morcovii cresc 10-15 cm, puteți începe să mulciți. Este mai convenabil să faceți acest lucru după plivitul și rărirea, folosind iarba tocată fin ca mulci. După 2-3 săptămâni, repetați mulcirea.

Mulcirea este opțională, dar va reduce semnificativ problemele buruienilor și va îmbunătăți calitatea culturilor de rădăcină.

Morcovii copți trebuie recoltați cât mai repede posibil. Acest lucru va avea un efect benefic asupra dezvoltării culturilor de rădăcină rămase în grădină. După tăierea blaturilor, legumele sănătoase sunt lăsate într-un loc uscat și cald timp de câteva zile. Apoi morcovii trebuie așezați în cutii de lemn, stropind fiecare rând cu nisip sau rumeguș.

Greșeli tipice la creștere

• Fertilizarea înainte de plantare duce la apariție. Este mai bine să plantezi morcovi în loc de castraveți, ceapă și roșii, care au fost bine fertilizate sezonul trecut.
• Suprafață prost nivelată și curățată pentru plantare. Este necesar să îndepărtați din paturi toate pietricelele și alte obstacole care vor interfera cu dezvoltarea și creșterea corectă a morcovilor.
• Udarea incorectă duce la dezvoltarea putregaiului și a bolilor fungice. , nu puteți turna apă pe baza culturii de rădăcină.
• Lipsa spațiului pentru mâncare. Morcovii plantați prea dens trebuie să fie răriți. Distanța ideală între rădăcinile: 5-6 cm.
• Lipsa de dealuri regulate face ca morcovii să devină amari, să se estompeze mai repede la soare și să devină verde.
• Folosirea excesivă a îngrășămintelor cu azot face, de asemenea, legumele rădăcinoase lipsite de gust și uscate.

Boli și dăunători

Putregaiul uscat (fomoz). Periculos boală fungică, afectând plantele mature. Este foarte contagioasă și incurabilă - toate legumele afectate trebuie îndepărtate prompt. Pentru a preveni Phoma, se folosesc îngrășăminte fosfor-potasiu și îndepărtarea în timp util a vârfurilor.

Putregaiul alb este un înveliș alb pufos care apare pe culturile de rădăcină în timpul depozitării. Se recomandă dezinfectarea cutiilor pentru depozitarea morcovilor și a întregii încăperi, controlul buruienilor în timp util și utilizarea îngrășămintelor cu potasiu.

Rizoctonioza (putregaiul simțit) este cauzată de o ciupercă din sol care se acumulează treptat în zona monoplantelor perene și pe vechile cutii de depozitare. Pentru a preveni boala, ar trebui să abandonați această metodă de plantare, să dezinfectați zonele de depozitare și să sortați cu grijă culturile de rădăcină.

Putregaiul umed este o boală bacteriană care afectează plantele deteriorate. Se recomandă recoltarea și depozitarea culturii cu grijă, evitând o atmosferă prea caldă și umedă în depozit.

Mucegaiul praf și alte boli fungice afectează foarte rar morcovii violet. Dar ar trebui să evitați totuși udarea frecventă și excesivă a plantelor pe frunze.

• omizi de molii;
• vierme de sârmă;
• afida morcovului;
• melci goi.

Cea mai bună prevenire a apariției lor este îngrijire corespunzătoare pentru plantari si inspectarea periodica a acestora. Primăvara nu este mai puțin importantă tratament preventiv insecticide.

Cum se utilizează

• în formă brută și ca parte a salatelor de vitamine;
• poate fi fiert, prăjit, înăbușit și copt;
• sub formă de suc de morcovi și ca parte a cocktail-urilor dietetice;
• ca decor exotic pentru diverse feluri de mâncare;
• în toate felurile de mâncare în care se folosesc de obicei morcovi obișnuiți;
• excelent pentru decapare;
• folosit pentru prepararea confiturilor.

Când lucrați cu morcovi mov, trebuie să vă amintiți că aceștia pătează permanent pielea, hainele, vasele și tot ceea ce intră în contact violet.

Considerând morcovii mov o invenție suspectă a ingineriei genetice ar fi o mare greșeală. Dar nici nu merită să înlocuiți urgent soiurile obișnuite de portocale cu el în paturile de grădină. Fiecare dintre aceste tipuri diferă în compoziția chimică și aduce propriile sale beneficii.

Cultivarea acestei rădăcini de culoare neobișnuită poate fi o experiență interesantă chiar și pentru un grădinar experimentat.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.