Aluat foietaj fără drojdie și pulpă de pui. Cum să gătești pulpe de pui suculente în aluat foietaj

Cand astepti musafiri, iti doresti mereu sa lasi o impresie placuta a serii petrecute si a preparatelor pe care le-ai pregatit. Vă sugerăm să vă faceți cina de neuitat pregătind pulpe de pui într-o pungă de foietaj. Oaspeții nu numai că vor fi încântați de frumusețea pe care o văd pe masa ta, dar vor fi și gustoși și hrăniți satisfăcător.

Pulpe de pui în aluat foietaj la cuptor

Ingrediente:

• pulpă de pui – 10-12 buc.;
• gata – 800 g;
• brânză (50% grăsime) – 180 g;
• (clasic) – 30-40 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• gălbenuș – 2 bucăți;
• sare și piper - 0,5 linguriță fiecare.

Pregătirea

Asezam aluatul de foietaj finit pe masa sa aiba timp sa se dezghete in timp ce pregatim pulpele. Spălăm pulpele de pui cu apă, le uscăm și decojim cu grijă pielea. Trei brânzeturi pe răzătoarea cu găuri mari și umpleți cu ea spațiul dintre piele și carnea pulpei. Ungeți tobele cu piper și sare și ungeți-le generos cu ketchup.

Desfaceți aluatul și întindeți-l puțin cu sucitorul. Îl tăiem în pătrate astfel încât să corespundă numărului de bețișoare disponibile. Asezam piciorul in mijlocul patratului si il presam usor cu baza de aluat. Începem să-i ridicăm marginile în sus, punându-l astfel în pungă. Fixăm puțin marginile aluatului cu degetele și îl răsucim pe os, de parcă am fi împachetat bomboane. Ungeți pungile obținute din aluat cu gălbenușuri de ou de pui și așezați-le pe o foaie unsă cu ulei. Oasele tobelor de pui trebuie să fie cu fața în sus și să le acopere cu folie pentru a preveni arderea lor. Pregătim vasul la cuptor, setând temperatura la 200 de grade, până când aluatul capătă o culoare aurie.

Pulpe de pui într-o pungă de aluat cu șampioane murate

Folosind cel puțin o dată rețeta de pulpe de pui aluat foietaj, îl vei folosi tot timpul și în diferite circumstanțe. Cu acest fel de mâncare îți poți surprinde oaspeții și îți poți hrăni familia!

Ingrediente:

• pulpe de pui – 7-8 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• aluat foietaj (fără drojdie) – 400 g;
• ciupițe murate – 1 borcan (380 g);
• ceapa (mare) - o bucata;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper - 0,5 linguriță;
• gălbenuș de ou – 1 buc.

Pregătirea

Pentru a vă fi mai clar cum să gătiți pulpe de pui într-o pungă, să ne uităm la rețetă în detaliu.

Clătiți pulpele de pui în apă. Stropiți-le cu piper și sare și amestecați într-un recipient, astfel încât condimentele să fie distribuite în toată carnea. Puneți tobe într-o tigaie de teflon fierbinte, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți-le pe ambele părți. Acum, lasam pulpele sa se raceasca, iar ceapa taiata in jumatati de rondele o vom cali in acelasi ulei.

Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți de 13 pe 13 centimetri. Asezati putina ceapa prajita si ciupercile murate tocate in centrul fiecarei bucati. Asezati pulpa de pui pe baza capacului vegetal rezultat si inveliti-o in aluat, lasand varful osului deschis. Ungeți blatul aluatului cu gălbenuș și puneți toată această frumusețe într-o formă unsă. Coaceți pulpele aproximativ 35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Reteta de pulpe de pui in pungi de aluat cu cartofi prajiti

Ingrediente:

• pulpe de pui – 6-8 buc.;
• ulei vegetal – 140-150 ml;
• cartofi - 5-6 tuberculi;
• sare, piper - dupa gust;
• maioneză - 30-40 g;
• aluat foietaj gata – 450 g;
• gălbenuș de ou – 2 buc.

Pregătirea

Condimentează pulpele de pui pregătite cu piper și sare după gust. Se unge fiecare tobe cu maioneza si se pune in ulei incins intr-o tigaie. După ce am prăjit puiul, lăsăm să se răcească și prăjim singuri cartofii în modul obișnuit.

Luați aluatul de foietaj terminat și întindeți-l puțin, tăiați-l în bucăți. Lăsați piesele să aibă forma unui pătrat, atunci va fi mai convenabil să-l înfășurați. Asezati cativa cartofi prajiti intr-un patrat, asezati peste el o pulpa de pui si inchideti aluatul, facand o punga. Cu ajutorul unei pensule, ungeți aluatul fiecărei tobe înfășurate cu gălbenuș de ou. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți picioarele în pungi în ea. Dați-le la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade, fierbeți timp de 25 de minute.

Acest fel de mâncare, pe lângă ceea ce este declarat, are un alt nume și se numește „pulpe de pui într-o pungă”. Este foarte gustos și frumos și este, de asemenea, foarte ușor de preparat.

Cine vede acest fel de mâncare pentru prima dată, înainte de a începe să mănânce, îl examinează mereu cu atenție și spune că este păcat să deranjezi chiar și o asemenea frumusețe. Și după ce au încercat, încep să se uite la ceea ce este înăuntru.

Tocmai din cauza ușurinței de pregătire și a ingredientelor care sunt aproape întotdeauna disponibile în fiecare casă, acest fel de mâncare a devenit destul de des pregătit pentru masa de sărbători. Și merită. Parfumată, gustoasă, originală în execuție – este demnă de a fi plasată în centrul mesei.

Lăsați-ne să vă pregătim acest fel de mâncare. Și poate că în acest fel vom face pe plac celor dragi. Și poate oaspeți. În orice caz, țineți cont de rețetă. Sunt sigur că vă va fi de folos.

Pulpe de pui într-o pungă cu cartofi și ciuperci

Vom avea nevoie de: (pentru 6 portii)

• 6 buc. picioare (picioare)
• 500 gr. aluat foietaj
• 300 gr. ciuperci proaspete sau congelate
• 700 gr. cartofi
• 150 gr. Luke
• 50 ml. lapte
• 30 gr. unt
• ulei vegetal
• sare piper

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici. Turnați 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. linguri și se prăjește până se rumenește la foc mediu. Asigurați-vă că nu se fierbe prea mult.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici, iar când ceapa este gata, adăugați-le în tigaie. Se prăjește 15 minute, sărând ușor.
3. Fierbeți și zdrobiți cartofii ca de obicei. Nu uitați să adăugați unt și sare în piure.
4. Se amestecă ciupercile cu ceapa și piureul.
5. Prăjiți pulpele de pui într-o tigaie separată, amintindu-vă să le acoperiți ușor cu sare înainte de a face acest lucru.
6. Întindeți aluatul, tăiați-l în 6 pătrate de 15 pe 15 cm.Nu aruncați resturile. Faceți 6 prăjituri mici din ele și puneți-le pe fund. Vei obține un fel de fund dublu, pentru putere. Acest lucru este pentru a preveni ruperea acestuia atunci când puneți piureul pe el.
7. Așezați 2-3 linguri de piure în mijlocul fiecărui pătrat. Așezați piciorul deasupra, cu partea osoasă în sus. Înfășurați osul în folie să nu se ardă în timpul gătitului și stricați-l. aspect bucate.
8. Adunați marginile aluatului în jurul tulpinii, modelați într-o pungă și legați cu atenție cu ață.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unge fundul foii de copt cu ulei vegetal, pune hârtie de copt sau folosește un covor de silicon. Puneti pulpele in aluat pe o tava de copt si dati la cuptor. Se coace 15-20 de minute. Deoarece totul este deja gata în pungă, așteptăm doar ca aluatul să se rumenească.
10. Înainte de servire, tăiați firul și îndepărtați-l. Scoateți și folia. Dacă doriți, puteți decora frumos osul cu un șervețel.

Gata, pulpele noastre de pui sunt gata. Așezați-le pe un vas și puneți-le în centrul mesei. Una dintre prietenele mele, când a văzut această frumusețe pentru prima dată, a exclamat: „Oh, deci acestea sunt lebede!” Și apoi mi-a cerut să-i scriu o rețetă de „lebede”. Și când își tratează acum oaspeții, el numește acest fel de mâncare „Lebede”. Dar indiferent cum îi numesc ei, gustul și frumusețea „pulpelor de pui într-o pungă” rămân neschimbate.

Poftă bună!

Pasul 1: prăjiți ceapa și ciupercile.

Pasul 2: zdrobește și prăjește.

Pasul 3: se lucrează cu aluatul.

Pasul 4: înfășurați în aluat.

Pasul 5: coaceți și serviți.

Monitorizați temperatura cuptorului pentru a vă asigura că picioarele sunt coapte uniform.

Este indicat să folosiți ulei rafinat, deoarece nu are amărăciune și nu face spumă.

Amintiți-vă că felurile de mâncare din carne sunt practic de neînlocuit.

Am luat mai multe rețete prezentate pe internet și am încercat să gătesc pulpele cu cartofi, ceapă prăjită și ciuperci.

Ce dificultăți au apărut:

Daca gatesti pulpe crude marinate, atunci cand asezi pulpa pe un patrat de aluat, inevitabil iti murdaresti mainile in marinata si este foarte greu sa modelezi marginile pungii in jurul tobei de pui.

Pungile finite cu tobe de pui trebuie așezate pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Dar ei nu vor să stea în picioare, ci cad pe o parte și rămân împreună.

Dacă folosiți hârtie de copt în partea de jos a foii de copt, atunci totul se lipește de ea, se pare că trebuie să turnați mult ulei pe ea sau să o coaceți într-o tavă antiaderentă.

În general, primul lucru s-a dovedit bulversat pentru mine. Dar foarte gustos.

Du-te!

Pulpe de pui in aluat foietaj cu branza

Prima reteta:

Ingrediente:
Pulpe de pui (tobe) - 6 bucăți
Brânză tare - 250 de grame
Aluat foietaj fără drojdie - 500 de grame
Usturoi - 3-4 catei
Sare, piper - După gust

Numar de portii: 6

1. Clătiți bine pulpele de pui și uscați puțin. Tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l printr-o presă de usturoi. Frecați fiecare picior cu sare și piper. Frecați usturoiul tocat în picioare.

2. Tăiați brânza tare în pătrate subțiri. Contați pe două bucăți de brânză pe picior. Asezati feliile in fiecare picior intre piele si carne.
3.Decongelati putin aluatul de foietaj fara drojdie. Rulați-l într-un strat de cel mult 0,5 cm grosime.Tăiați aluatul în fâșii subțiri. Lățimea benzilor trebuie să fie de aproximativ 2 cm.

4.Luați o pulpă de pui și înfășurați-o cu grijă cu o panglică de aluat, astfel încât să nu rămână vizibilă carnea.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați pergament pe o foaie și puneți picioarele noastre în aluat acolo. Pulpele se coc aproximativ 50 de minute. Cand aluatul este suficient de rumenit, scoatem foaia din cuptor si servim.

A doua reteta:
Pulpe de pui in aluat foietaj cu legume

În primul rând, frecați pulpele de pui cu sare și piper și prăjiți ulei vegetal inainte de crusta aurie. Separați broccoli în buchețele și îndepărtați semințele din ardei. Tăiați fasolea verde și ardeiul în bucăți mici. Prăjiți legumele în ulei vegetal cu adaos de usturoi. Puteți adăuga condimente la legume după gustul dvs. Puteti face singur aluat foietaj, sau puteti cumpara gata preparate. Cu aluatul gata preparat, desigur, sunt mai puține bătăi de cap, mai ales de acum tipuri diferite aluat foietaj mult.

Întindeți aluatul într-un pătrat și tăiați-l în patru părți. Bucățile de aluat ar trebui să fie suficient de mari pentru a înveli o pulpă de pui acolo. Lubrifiați fiecare parte unt. Așezați legumele pe bucăți de aluat, puneți câte o pulpă de pui, cu partea cu os în sus și adunați o pungă în jurul osului.
Acest fel de mâncare arată foarte frumos. In interiorul pungii poti pune nu numai legume, ci si cartofi tocati marunt si prajiti sau piure de cartofi cu ciuperci. De asemenea, puteți face pungi fără umplere. Pur și simplu înfășurați pulpele de pui în aluat.

A treia reteta:
Pulpe de pui in aluat foietaj cu cartofi si ciuperci
Ingredientele sunt cele mai simple:
6-8 pulpe de pui
condimente și condimente pentru pui
pachet de foietaj (500 g)
5 cartofi mari
5 cartofi medii sau mici
ambalaj de şampioane congelate
1 ceapă mare
2 cepe medii
Sare

Marinam pulpele de pui. Pentru aceasta se foloseste sare, piper, boia de ardei, usturoi, hrean sau mustar si maioneza. Se amestecă toate acestea și se marinează pulpele de pui timp de 1,5 ore.

Se fierb 5 cartofi mari. Facerea piureului.

Într-un blender, adăugând condimente și puțină apă, 2 cepe medii și măcinați până la un piure.

Luați un pachet de șampioane. Dezgheta. Se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal.

Tăiați în pătrate mici și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal.

Pregătiți umplutura amestecând piure de cartofi gata preparat, ciuperci prăjite, ceapă prăjită și piure de cartofi cruzi.

Dezghețați aluatul de foietaj până poate fi întins. Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru și tăiați-l în pătrate de 15 x 15 cm

Pune o lingură de umplutură pe pătratul de aluat și îndoiește alternativ colțurile pătratului de aluat până la osul de pulpă de pui. Fixăm cusăturile. Și înfășurați o fâșie îngustă de aluat în jurul locului în care colțurile aluatului sunt ținute împreună

Este mai bine să gătiți pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt cu un strat antiaderent.

Temperatura de coacere 160 de grade, timp de coacere 1,5 ore,

Adoptând o idee culinară simplă – decorarea pulpelor de pui cu aluat foietaj și susan, poți transforma cu ușurință puiul tău obișnuit la cuptor într-un preparat original demn de o masă de sărbătoare. Înmuiată în condimente și cu aroma de usturoi, carnea de sub o crustă subțire de aluat se dovedește suculentă, bogată și foarte apetisantă!

Este ușor să prepari pulpe de pui în aluat foietaj la cuptor, arată ca un câștig-câștig și te încântă cu un gust excelent. Dacă doriți, în loc de bețișoarele sugerate în rețetă, puteți folosi pulpe de pui - tehnologia de gătit rămâne aceeași.

Ingrediente:

• aluat foietaj fără drojdie - 500 g;
• pulpe de pui - 8-10 buc. mic;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 2-4 catei;
• ou - 1 buc.;
• susan - 2-3 lingurițe;
• sare, condimente - după gust.

Reteta pulpe de pui in aluat foietaj la cuptor

1. După ce spălați și ștergeți pulpele de pui cu un șervețel, frecați-le cu sare și căței de usturoi storcați printr-o presă, stropiți cu condimente aromate. Boia dulce, turmericul, oregano etc. sunt grozave. Principalul lucru este să nu folosiți în exces aditivii, pentru a nu întrerupe gustul natural. carne de pui, dar doar subliniați-o puțin.
   
2. Tăiați brânza în felii subțiri dimensiune potrivită si puneti sub pielea puiului (adica feliile de branza sa fie “in buzunar” intre carne si piele).
   
3. Stropiți suprafața de lucru cu făină, apoi întindeți ușor aluatul de foietaj pre-decongelat într-o direcție. Tăiați stratul în benzi de aproximativ 1,5 cm lățime.
   
4. Înfășurați pulpe de pui frecate cu condimente și umplute cu brânză cu panglici de aluat. Înfășurăm lejer - lăsăm spații libere între fâșii pentru ca puiul să se coacă mai repede. Dacă o fâșie de aluat nu este suficientă pentru a înfășura tobă, luați următoarea fâșie și lipiți-le. Puneți preparatele pe o tavă de copt.
   
5. Agitați ușor oul, combinând albușul și gălbenușul într-un singur amestec. Ungeți aluatul cu amestecul de ouă și apoi stropiți cu semințe de susan. Pe lângă semințele albe, puteți lua și semințe negre pentru a face pulpele de pui să pară mai interesante și mai festive.
   
6. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-60 de minute (până când puiul este fiert și aluatul este auriu). Serviți puiul fierbinte, acoperit cu legume sau o garnitură mai consistentă.
   

Pulpele de pui în aluat foietaj la cuptor sunt gata! Poftă bună!