Deilig suppe med kjøttboller og sopp. Soppsuppe med kjøttboller

Lecho laget av zucchini, tomater og paprika er et annet populært preparat som vi kan forberede til vinteren. Denne lechoen smaker som grønnsaksgryte. Derfor kan et slikt preparat brukes ikke bare som en snack, men som en siderett. Slik er det vanlig i Tyskland å servere lecho til grillet kjøtt eller bayerske pølser. I det ungarske kjøkkenet er det en oppskrift der lecho bakes i ovnen sammen med sammenpisket egg, noe som resulterer i en rett som minner om ratatouille. Lecho fra zucchini, tomater og paprika i henhold til denne oppskriften tilberedes veldig raskt og enkelt.

Så sørg for å gjøre forberedelser til vinteren, og du vil huske denne deilige grønnsaksalaten mer enn en gang.

La oss nå se på hvordan du lager mat

Oppskrift på lecho fra zucchini, tomat og pepper:

Ingredienser til lecho-oppskriften på zucchini, tomat og pepper:

Produkter per tre-liters krukke

halvannen kilo zucchini;
tomater en kilo;
paprika 6 stk. stor;
løk kålrot 6 stk. stor.

Til marinaden

vegetabilsk olje 2/3 kopp;
granulert sukker 2/3 kopp;
steinsalt 2 ss.
9 prosent eddik et halvt glass.

Hvordan tilberede lecho fra zucchini, tomat og pepper i henhold til oppskriften

Skrell squashen og skjær i strimler eller terninger.
Vi skjærer også søt pepper i strimler.
Skjær løken i halve ringer.
Mal tomatene gjennom en kjøttkvern. Vi kutter hver grønnsak i en separat beholder.
Forbered marinaden: sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje legg i en kjele, sett kjelen på gass.
Når marinaden koker, tilsett zucchinien i pannen og stek i 15 minutter.
Etter dette, tilsett løken og stek i ytterligere 5 minutter.
Tilsett nå pepper og kok i 5 minutter.
Tilsett til slutt tomatene og stek i ytterligere 5-10 minutter.
Legg lechoen umiddelbart i steriliserte glass. Rull glassene sammen og avkjøl glassene opp ned.

Lecho er en favoritt delikatesse for mange. Hovedprinsippet for denne retten er å koke paprika i tomatsaus. Og hvis du legger til andre grønnsaker, for eksempel zucchini, får du en utmerket kombinasjon med en unik aroma og smak.

De som kjenner tilberedningen av lecho på første hånd vet at det ikke er vanskelig å gjøre. Selvfølgelig har denne saken sine hemmeligheter og finesser. Jeg vil gjemme dem i oppskriftene mine. Nå vil vi diskutere flere alternativer for å tilberede deilig lecho fra paprika og zucchini. Så forbered alt du trenger, vi starter.

1. Deilig lecho laget av zucchini og paprika

Denne forretten viser seg utrolig mør, takket være tilstedeværelsen av zucchini. Og tomat-peppersausen gir en appetittvekkende aroma. For å forberede, trenger vi en kjøttkvern, en kniv og et stort kokekar.

Ingredienser:

1 kilo 500 gram søt pepper uten frø;
2 kilo zucchini;
3 fedd hvitløk;
1 kilo 500 gram tomat;
2 medium varme paprika;
et halvt glass eddik;
et glass sukker;
4 ss salt;
et glass olje;
et glass vann (hvis det er lite væske)

Matlagingstrinn:

1. Vask grønnsakene ovenfor og fjern vanndråper. Mal tomater, paprika, hvitløk og halve mengden søt pepper i en kjøttkvern.

2. Skrell zucchinien. Hvis det er uttalte frø inni, må de også fjernes. Skjær grønnsaken i mellomstore terninger. Skjær den andre delen av paprikaen som zucchini og hell disse grønnsakene i ett kokekar.

3. Hell olje i en kjele med grønnsaker, tilsett salt og perlesukker. Hell i blandingen passert gjennom en kjøttkvern. På dette stadiet kan det virke som det ikke er nok væske. Ikke skynd deg med konklusjoner og hell umiddelbart i vann. På bare 5-10 minutter vil grønnsakene slippe væske og retten vil se vakrere og mer balansert ut.

4. Skru på varmen og vent til massen koker. Etter dette reduserer du kraften og koker zucchinien i sausen i 1 time. Hvis du brukte sukkerholdige tomater og de andre grønnsakene heller ikke var saftige nok, kan det hende at juicen deres ikke er nok til stuing. I dette tilfellet kan du legge til litt vann.

5. Etter en times koking, hell i eddik og fjern fra komfyren. Forbehandle glassene med damp eller steriliser dem i ovnen. Kok lokkene. Legg snacken i glass umiddelbart etter at den er tatt ut av komfyren. Lukk dem godt og vend dem forsiktig over på lokkene. Dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

6.Nå er glassene helt klare for langtidslagring på et kjølig sted hele vinteren.

2. Forrett av zucchini og paprika. "Lecho" hjemme

Jeg tilbereder ofte en salat etter denne oppskriften bare for dagens mat. Og hvis du tilsetter eddik og forsegler den i sterile krukker, får du et langvarig mellommåltid. Gled dine kjære med en duftende salat til vinteren og mer.

Ingredienser:

et kilo zucchini (før skrell og fjern frø og vei deretter);
4 kjøttfulle paprika;
halvannen kilo søte og saftige tomater;
6 fedd hvitløk;
en spiseskje med bite;
100 gram granulert sukker;
en spiseskje salt;
en spiseskje vegetabilsk olje;

Matlagingstrinn:

I følge tradisjonen lages lecho i andre halvdel av sommeren, når grønnsaker modnes i bedene. I dette tilfellet må du være mer forsiktig med zucchini. Veiledet av personlig erfaring, jeg kan med sikkerhet si at unge grønnsaker blir smakligere. Det er derfor jeg prøver å ta kun ung zucchini for lecho. De trenger ikke å skrelles eller kjernekjernes. Selvfølgelig, hvis du tilbereder lecho fra mer modne grønnsaker, kan du bare skrelle og bruke dem. Det vil ikke påvirke smaken mye.

1.Skjær zucchinien i pene biter. Form og størrelse er ikke viktig her. Hovedsaken er at du føler deg komfortabel med å putte biter i munnen mens du spiser.

2. Hakk tomatene som zucchini. Gjør det samme med frøet paprika. Om ønskelig kan tomatene skrelles. Det er enkelt å gjøre. Det er nok å helle kokende vann over dem. Skallet vil sprekke og bevege seg fritt fra fruktkjøttet.

3. Legg tomatbitene i en passende kokebeholder, bland med perlesukker og salt. Slå på maksimal varme og vent til blandingen koker. Så snart dette skjer, reduser kraften og kok tomatene i 5-7 minutter.

4. Tilsett nå zucchini og søt pepper i tomatsausen. Før du koker, tilsett alle andre ingredienser unntatt hvitløk og eddik. Vi legger dem til på slutten av tilberedningen. På bare noen få minutter vil alle ingrediensene "bli venner" med hverandre, frigjøre juice og se mer appetittvekkende ut. Du må lage mat i 30-40 minutter etter koking.

5. 15 minutter før den er klar, knus hvitløken i en presse og bland den inn i lechoen. Før du slår av komfyren, hell i eddik. Bland alt og hell i forberedte krukker. Forsegl og fjern til den er avkjølt. Deretter kan arbeidsstykkene flyttes til lagring.

3.

Zucchinisalat til vinteren – Lecho

Nå skal vi tilberede deilige grønnsaker i tomatjuice. Denne typen snacks forblir ikke lenge på bordet; alle vennene mine og slektningene mine elsker det. Jeg er sikker på at du også vil like det.

Ingredienser:

halvannet kilo zucchini i sin rene form (uten skall og kjerne);
kilo tomater;
en spiseskje salt;
1 stor løk;
6 store (helst røde) paprika;
50 gram sukker;
50 gram vegetabilsk olje;
50 gram eddik.

Matlagingstrinn:

Du kan bruke hvilken som helst tomat. Hovedsaken er at de er søte og uberørte. Det er å foretrekke å velge rød pepper. Det er denne typen som har en struktur som er egnet for arbeidsstykker. Det er søtt og saftig. Hvis du ikke har rød pepper for hånden, bruk en annen. Det er viktig at den er uten surhet og bitterhet. Zucchini, hvis de er veldig unge, kan hakkes uskrellet.

Du kan sjekke om zucchinien er ung ved å føre neglen langs huden. Knapt modne grønnsaker slipper umiddelbart vanndråper på kuttestedet.

1. Skjær alle grønnsakene, unntatt tomater, i vakre og pene biter. Noen gjør det i terninger, mens andre gjør det i strimler. Mal tomatene i en blender eller hakk dem. Kombiner alt dette i et stort kokekar.

2. Sett over høy varme og la stå til koking. Så snart de første tegnene på gurgling vises, reduser strømmen. Hell i oljen og løs opp salt og perlesukker i blandingen.

3. Kok salaten i ikke mer enn 30-50 minutter, avhengig av variasjon og type grønnsaker. Pass på å smake for beredskap og smak. Hvis du trenger å justere saltet eller sukkeret, gjør det. Når du tror at forretten er klar, tilsett eddik og rør. Noen koker forretten etter dette, men jeg tar den umiddelbart ut av komfyren.

4. Kan du lukte den lukten? Dette er hva den aromatiske pepperen prøvde å gjøre i kombinasjon med andre grønnsaker. Det er umulig å motstå. Av denne mengden ingredienser fikk jeg 2 liter snacks. Jeg anbefaler deg å gjøre mer, ellers vil halvparten på mirakuløst vis bli spist når du legger den i krukker. Lukk glassene. Arbeidsstykket er klart.

4. Oppskrifter på zucchini lecho til vinteren, med tomatpuré

Hvis du bestemmer deg for å lage lecho til vinteren, men ikke har en tomat for hånden, ikke bekymre deg. Tomatpuré vil erstatte det. Det tilfører i tillegg enda mer aroma og fyldig smak. I tillegg vil det frigjøre deg fra å vaske, kutte og behandle tomater.

Tilberedningsmetoden er veldig enkel. Se for deg selv.

Ingredienser:

2 kilo ren zucchini;
6 løk;
3 ss eddik;
8 store paprika;
en halv liter tomatpuré;
et glass sukker;
2 og et halvt glass vann;
2 ss salt;
et glass vegetabilsk olje;
5-7 pepperkorn.

Matlagingstrinn:

1. Hell vann i en stor kjele og rør tomatpureen til du får tykk saft. Tilsett salt og perlesukker. Hell i oljen og tilsett pepperkornene. Etter koking, kok sirupen i 2-3 minutter.

2. Skjær zucchinien i terninger. Du kan for eksempel kutte den i strimler. Hovedsaken er at du liker og føler deg komfortabel med å spise. Tilsett dem i passende sirup. Rør og la det småkoke i 15 minutter.

3. Skjær paprikaen på en praktisk måte og legg i kjelen. 5 minutter etter det, tilsett halvringer av løk der. Kok i 40 minutter.

4. Tilsett eddik og fjern fra varmen. Hell umiddelbart i tidligere steriliserte krukker. Forsegl med rene lokk og oppbevar.

5. Video-Deilig zucchinisalat til vinteren

I denne videoen kan du tydelig gjøre deg kjent med alle forviklingene og stadiene ved å tilberede lecho.

Tomater brukes vanligvis til å lage saus. Derfor, utseende uviktig i dem. Hovedsaken er at de er søte, kjøttfulle og saftige. Bruk av råtten frukt vil ha en dårlig effekt på innhøstingen;
Pepper bør ikke overkokes. Den skal forbli litt sprø. Røde frukter er mest egnet for lecho, da de er de søteste og mest elastiske;
Pass på å servere salaten varm. Glassene skal varmebehandles og lokkene skal kokes. Etter å ha fordelt snacks i glassene, forsegle lokkene og snu dem opp ned. Dekk til med en tykk klut. Et slikt "bad" vil sikre jevn og langsom avkjøling;
Hvis du tilbereder en rett som ikke skal oppbevares, trenger du ikke tilsette eddik. Og hvis lechoen er beregnet på vintermåltider, må du helle i eddik 1 minutt før du slår av varmen.

I dag fortalte jeg deg om oppskriftene og hemmelighetene til lecho som jeg bruker selv. Jeg håper du finner dem nyttige også.

Lykke til med forberedelsene og lang lagring! Vi sees snart, deilige møter!

Den travle sesongen har kommet - vi høster grønnsaker og frukt, forbereder deilige forsyninger til lang vinter. Til tross for at det er mye jobb på kjøkkenet denne sesongen, elsker jeg denne tiden. Tross alt vil du så mye å lage deilige ting til vinteren, se etter nye interessante oppskrifter og huske favorittene dine.

I dag har jeg igjen temaet lecho. Vi har allerede møttes. Den er hovedsakelig tilberedt av paprika og tomater. Men i dag vil jeg fokusere på zucchini lecho - en smakfull, lett og lett å tilberede rett. I tillegg sier ernæringseksperter at regelmessig inntak av zucchini hjelper deg å gå ned i vekt. Vil du være vakker? - Så fortsett!

Denne oppskriften kan betraktes som en klassisk, fordi vi koker den med paprika. Men zucchini vil gi en søtlig, spesiell smak til retten vår. Denne oppskriften inneholder mye varm pepper; forretten viser seg å være ganske krydret. Hvis du ikke liker spiciness, er det bare å redusere mengden chilipepper. Du kan bare tilsette litt eddik, og da får du den mest delikate grønnsaksretten.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 1,5 kg
tomater - 1,5 kg
varm pepper - 1/2 kg
hvitløk - 3-4 fedd
vegetabilsk olje - 1 kopp
eddik 9% - 1/2 kopp
vann - 1 glass
sukker - 1 glass
salt - 4 ss. l.

Vi vil kutte noen av ingrediensene i terninger, og male noen fint med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Skjær squashen og halvparten av paprikaen i terninger.

Legg grønnsakene i en stor panne som vi skal stuve dem i. Hell et glass vegetabilsk olje i pannen, tilsett salt og sukker, rør.

Mal resten av paprikaen, all den varme pepperen, tomatene og hvitløken til en grøt.

Hell den resulterende blandingen over de hakkede grønnsakene og bland igjen. Sett kjelen på komfyren, kok opp grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 1 time. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Sjekk innholdet i pannen under koking. Hvis tomatene dine er kjøttfulle og væsken har kokt bort, tilsett et glass kokt vann.

5 minutter før klargjøring, tilsett eddik. Lechoen er klar, du kan legge den i steriliserte krukker. Og hvis du er forsiktig, legg deretter glassene med lecho i en kjele og kok i 10 minutter.

Utrolig deilig zucchini tilberedning med tomatpuré

Denne oppskriften er veldig lik den første, men lettere å tilberede. I stedet for tomater skal vi bruke ferdig tomatpuré og kokeprosessen går raskere. Smaken blir ikke dårligere.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 10-12 stk.
tomatpuré - 400 gr.
hvitløk - 2 hoder
vegetabilsk olje - 150 ml
malt rød pepper - 1 ts.
eddik 9% - 4 ss. l.
vann - 1 liter
sukker - 1 glass
salt - 2 ss. l.

Vi starter som alltid med å kutte grønnsaker. I denne oppskriften skal vi kutte squash og paprika i strimler.

Hvis zucchinien er ung, så hakk den sammen med frøene. Men hvis de allerede har vokst ut og frøene er store, er det bedre å fjerne dem.

Ikke spar på hvitløken, la den få en markant smak. Skjær den i små biter.

Ha zucchini, pepper og hvitløk i en kjele. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Du kan eventuelt legge til laurbærblad, og sorte pepperkorn. Bland alt innholdet.

Jeg kokte vannet på forhånd og lot det avkjøles. Selv om du sannsynligvis kan bruke vanlig vann fra springen, for vi skal koke opp. Vi fortynner 400 gram i en liter vann. tomatpuré og rør godt til fargen er jevn, tilsett en skje kvernet rød pepper for krydret. Hell væsken over grønnsakene.

Sett kjelen på komfyren, kok opp og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.

Ikke tilsett mer vann, men ikke beveg deg for langt fra pannen, rør i lechoen med jevne mellomrom, ellers kan den brenne seg.

Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Det gjenstår bare å legge den i forhåndssteriliserte krukker.

Og hvis du ikke har valgt en metode, så er det 11 metoder du kan velge mellom.

Jeg liker å legge igjen en del av forberedelsene til testing, for vinteren er fortsatt langt unna, men jeg vil prøve det nå.

Zucchini søt lecho for vinteren i en slow cooker

Multikokeren har blitt en livredder på kjøkkenet vårt, det er faktisk enklere å lage mat med den. Hvordan tilberede favorittpreparatet vårt vises veldig tydelig i denne videoen.

Hvordan lage deilig lecho med zucchini og tomater

Det særegne med denne oppskriften er at vi ikke vil male tomatene i en blender, men kutte dem i små terninger. Du kan til og med kalle denne oppskriften en grønnsakssalat.

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
tomater - 3 kg
paprika - 5-6 stk.
hvitløk - 1-2 hoder
varm pepper - 1/2 pod
sukker - 1 glass
salt - 2 ss. l.
nellik - 4-5 stk.
Svart pepper
vegetabilsk olje - 50 ml
eddik 9% - 2 ss. l.

Skjær tomatene i terninger, legg dem i en kjele og tilsett salt og sukker. Bland og sett på komfyren. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter under omrøring. I løpet av denne tiden gir tomater juice.

Vi kutter også zucchinien i terninger. Hvis huden deres er tykk, er det bedre å skrelle den. Tilsett zucchinien i tomatene og rør. Gi grønnsakene et oppkok igjen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Mens grønnsakene koker, kutt paprikaen i strimler og kutt hvitløken. Skjær den varme paprikaen i biter. For smak, legg til nellik og sorte pepperkorn. Ha alt i en kjele sammen med grønnsakene. Tilsett vegetabilsk olje her og kok etter at det har kokt i ytterligere 15 minutter.

Bestem klarheten til retten ved å se på zucchinien - de skal være myke, men ikke overkokte.

Tilsett eddik et par minutter før tilberedning.

Sammen med tilberedningen av grønnsakene vil denne forretten ta omtrent en time å tilberede.

Det gjenstår bare å legge den i steriliserte krukker og vente til vinteren.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lecho med ris

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
tomater - 3 kg
gulrøtter - 1 kg
løk- 1 kg
paprika - 3 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
ris - 0,5 kg
vegetabilsk olje - 1/2 kopp
sukker - 4 ss. l.
salt - 2 ss. l. (men bedre å smake)
krydder etter smak
eddik 9% - 2 ss. l. (i originaloppskriften uten eddik, men jeg risikerer det ikke)

Vi kutter squash og løk i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kok risen i saltet vann til den er halvkokt.

Du må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette skjærer vi dem på tvers på toppen og skålder dem med kokende vann. Skallet kan da enkelt fjernes.

Ha tomatene i en blender og kvern til en masse.

Ha hele massen i en dyp kjele og tilsett presset hvitløk. Kok opp, tilsett salt og sukker. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje. Kok i ca 10 minutter.

Legg alle de oppkuttede grønnsakene - zucchini - i tomatblandingen en etter en. gulrøtter, løk, bland og tilsett ris. Du kan dekke med lokk og koke i ytterligere 40-45 minutter på svak varme.

10 minutter før slutten av tilberedningen kan du tilsette favorittkrydderene dine. Jeg tilsetter kvernet sort pepper og tørket timian. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Du kan bare tilsette litt, jeg føler meg bedre med eddik, tross alt er det et konserveringsmiddel.

Plasser i sterile glass eller, for sikkerhets skyld, steriliser glassene sammen med lechoen i ytterligere 10 minutter.

Vi ruller opp metalllokkene, snur glassene og dekker med et varmt teppe til de avkjøles helt.

Den deiligste oppskriften for å tilberede zucchini og aubergine til vinteren

Auberginer har en original smak, så å legge dem til enhver rett gir en utsøkt og unik smak. Det er ikke forgjeves at auberginer har blitt så populære på kjøkkenet vårt. Lecho tilberedt etter denne oppskriften er spesielt populær blant min familie og venner. Vær oppmerksom på ham også.

Vi trenger:

zucchini - 1,5 kg
auberginer - 7 - 8 stk.
løk - 3 stk. (medium størrelse)
paprika - 5 - 6 stk.
tomatpuré - 1/2 kopp
varm pepper - etter smak
vegetabilsk olje - 1 kopp
sukker - 1 glass
salt - 1 ss. l.
vann - 0,5 l.
eddik 9% - 100 ml.

Skjær zucchini og aubergine i terninger. Hvis zucchinien allerede er moden, fjern frøene. Fjern selvfølgelig frøene fra paprikaen og kutt i strimler.

Mine auberginer er kjøpt i butikken, og som regel er de ikke bitre. Det er derfor jeg ikke salter eller bløtlegger dem først slik at bitterheten forsvinner.

I denne oppskriften hakker jeg løkene større, selv om du kan hakke dem hvis du ønsker det.

Legg først zucchini og aubergine i en stor kjele.

Skiver paprika vil gå på toppen. Hvis du ønsker det, kan du legge til varm pepper, det vil gi spiciness til forretten.

Ta til slutt ut løkene.

I en separat bolle, fortynn tomatpureen. For å gjøre dette, hell først vann og tilsett tomatpuré. Rør og tilsett salt og sukker. Tilsett mer vegetabilsk olje, rør igjen og du kan helle væsken i grønnsakene.

Bland godt og sett kjelen på komfyren. Etter at lechoen koker, kok i 25-30 minutter.

Bestem beredskap ved fargen på grønnsakene; de blir gjennomsiktige. Bare prøv å ikke overkoke, ellers blir snacksen til grøt. Grønnsaksbitene skal beholde formen.

Det gjenstår bare å legge den i steriliserte glass, lukke med kokte lokk, snu og dekke med noe varmt.

Video om hvordan du lager lecho fra zucchini med paprika, gulrøtter og løk hjemme

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
paprika - 2 stk.
eple - 1-2 stk.
løk - 1-2 stk.
varm pepper - 1-2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
tomatpuré - 70 gr.
vegetabilsk olje - 70 ml.
sukker - 140 gr.
salt - 30 gr.
eddik 9% - 100 ml.

Det var alt for i dag. Selvfølgelig er temaet vinterforberedelser så omfattende og min favoritt at jeg vil fortsette å introdusere deg for ulike oppskrifter. Tross alt, jo flere valg, jo mer interessant er det for enhver husmor. Og det er mange fantastiske husmødre som sørger for at sommer- og høstavlingen av grønnsaker og frukt blir brukt best mulig. Det er forresten mange menn på kjøkkenet, spesiell respekt for dem!

Jeg ønsker alle spiskammers, kjellere, kjøleskap og hyller fylt med diverse godsaker. Og må alle forberedelser lykkes!

I dag er vi fornøyd med sommerens varme dager, men høsten er rett rundt hjørnet, og så kommer vinteren. Husker du Krylovs fabel om øyenstikkeren og mauren? Den hoppende øyenstikkeren sang rød sommer... Men vi er ikke sånn). Omsorgsfulle husmødre lager opp konserves for vinteren om sommeren.

Vi har allerede forberedt oss til vinteren. I denne artikkelen skal vi se på fem ulike alternativer forberede og bevare en deilig grønnsakssalat til vinteren - zucchini lecho. Denne fantastiske retten er perfekt som et tillegg til en siderett, eller i stedet for en siderett, som for eksempel med ris.

Lecho er en ungarsk rett som er svært vanlig i Europa i dag. Det er tre uerstattelige ingredienser i denne retten: paprika, tomater, løk. Alle andre produkter kan legges til etter din smak og ønske.

Det er interessant at lecho til og med er laget av agurker, jeg fant slike oppskrifter i denne artikkelen https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Alle oppskrifter bruker de samme prinsippene for bearbeiding og konservering av grønnsaker. La oss se på dem:

Velg friske, ikke råtne, modne grønnsaker.
Gjør klar en stor panne - det blir mye mat, det blir også mye grønnsaksjuice, det er viktig at det ikke slipper ut under matlagingen.
For å bevare lecho er det best å bruke liter og halvliters krukker. De er praktiske og har et volum som kan spises på en kveld. Du kan åpne en ny krukke til middag om du ønsker, så det vil alltid være en frisk salat på bordet.
Sørg for å sterilisere krukker og lokk. Hvis du er ny i denne virksomheten eller ønsker å friske opp kunnskapen din, inneholder artikkelen anbefalinger om hvordan du kan sterilisere beholdere på forskjellige måter.
Forbered et varmt teppe for å pakke inn boksene.
Oppbevar de ferdige syltetøyene på et kjølig, mørkt sted.

Prosessen med å tilberede zucchini lecho vil ta 2-3 timer. Det er bedre å tilberede det om kvelden og pakke glassene med et teppe om natten. Legg gamle aviser under glassene slik at varmen ikke slipper ut i gulvet.

La oss begynne å forberede en deilig zucchini lecho med tomatpuré. Denne retten har en litt søt og syrlig, krydret smak. Den kan spises som et tillegg til grøt, nudler, poteter eller som en selvstendig rett. Menn elsker spesielt lecho.

Vennligst merk: i henhold til oppskriften trenger vi 500 gram paprika. Før du veier det, må du fjerne frukten fra frø og membraner. Derfor må du kjøpe 600-700 gram uskrellede grønnsaker.

Zucchini - 1 kg.
paprika - 500 g.
Hvitløk - 7 fedd
Tomatpuré - 200 g.
laurbærblad - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Sorte pepperkorn - 6 stk.
Søte erter - 4 stk.
Eddik 9% – 50 ml.
Sukker - 2 ss. skjeer
Salt - 0,5 ss. skjeer
Vann - 300 ml.

1. Vask grønnsakene, fjern skinn og frø fra zucchinien, og skjær i terninger.

2. Fjern innsiden av paprikaen og skjær den i små biter.

3. Legg alle grønnsakene i pannen. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tomatpuré, vann. Sett på komfyren, kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30-40 minutter, rør av og til.

4. Finhakk hvitløksfeddene og etter 30 minutters koking, når squashen blir myk, tilsett hvitløk, laurbærblad (bryt det i flere biter), svart og allehånde til grønnsakene. Bland alt og kok i 2-3 minutter.

5. Helt på slutten, tilsett eddik til grønnsakene, bland og slå av komfyren. Hell den ferdige lechoen i sterile glass. Prøv å legge et stykke laurbærblad i hver krukke. Vi ruller opp glassene.

Pakk inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt. Sendes til oppbevaring på et kjølig, mørkt sted.

Deilig oppskrift på lecho fra zucchini og aubergine til vinteren

Tilsetning av aubergine vil gjøre lechosmaken mer fyldig. For å fjerne bitterheten som er iboende i denne grønnsaken, kutt den, dryss den med salt og la juicen stå en stund, den vil frigjøre overflødig bitterhet. Skyll så auberginen med vann og klem.

I denne oppskriften foreslår jeg å kutte alle grønnsakene i terninger. Alternativt kan du rive gulrøttene på et grovt rivjern og steke dem med løk. Du kan hakke løk, gulrøtter og paprika i en blender eller ved hjelp av en kjøttkvern.

Du får 5 halvlitersglass ferdig lecho.

For å forberede oss trenger vi:

Zucchini - 0,5 kg.
Aubergine - 0,5 kg.
Tomater - 1 kg.
Søt pepper - 0,5 kg.
Gulrøtter - 0,7 kg.
Løk - 0,5 kg.
Vegetabilsk olje - 250 ml.
Eddik 9% - 2 ss. skjeer
Hvitløk - 1 hode
Salt - 0,5 ss. skjeer

1. Paprika, auberginer, løk, zucchini, tomater - kuttet i små terninger.

2. Sett pannen på gass, hell vegetabilsk olje i den, tilsett løken, stek den til den er gyldenbrun. Tilsett alle de andre grønnsakene og bland godt. Dekk til med lokk og vent til kaviaren begynner å koke.

3. La småkoke i 1,5 time. 15 minutter før slutten av stekingen, legg hvitløken gjennom en presse, tilsett salt og hell i eddik. Bland alle ingrediensene.

4. Steriliser glassene, legg lechoen i dem, og rull opp lokkene.

Vi pakker oss inn i et teppe og venter på at lechoen skal avkjøles.

Zucchini lecho med tomater og paprika

Lecho kan brukes som saus. Se hvor mange duftende krydder vi vil legge til den. Og hvilke aromaer vil spre seg i hele huset, mmmm. Men hvis du ikke er en fan av krydder, kan du hoppe over dem.

Du kan dele lechoen i to panner, lage en krydret, og den andre omvendt.

Forbered 5 bokser på 0,5 liter hver.

For å forberede oss trenger vi:

Zucchini - 1 kg.
Tomater - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Varm pepper - 1 stk.
laurbærblad - 1 stk.
Kvernet svart pepper - etter smak
Provençalske urter - 1 teskje
Søt rød paprika - 1 ts
Allehånde – 4 stk.
Vegetabilsk olje - 70 ml.
Salt - 1-1,5 ts

1. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløk og pepper. Skjær paprikaen i små biter.

Hell kokende vann over tomatene i 2-3 minutter for å fjerne skinnet og finhakk også.

Skrell squashen, fjern frøene og skjær dem i små terninger.

2. Varm vegetabilsk olje i en kjele, tilsett løk, hvitløk, søt og bitter paprika, bland alt og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.

3. Etter 15 minutter, tilsett zucchini, tomater, laurbærblad (brutt i biter), allehånde, provençalske urter, søt paprika, kvernet sort pepper og salt i pannen. La småkoke i ytterligere 20 minutter. Smak til på slutten og tilsett salt om nødvendig.

5. Hell lechoen i sterile glass og skru på lokkene.

6. Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, plasser glassene og hell vann to fingre under halsen på glasset og steriliser lechoen i 15-20 minutter. Sett glassene opp ned og dekk med et varmt teppe. La avkjøle.

Deilig og enkel videooppskrift på zucchini lecho til vinteren

En veldig enkel oppskrift for å lage zucchini lecho, som er lav i kalorier. Smaken av denne kaviaren kaster oss ned i barndomsminner, fordi det er retter som er umulig å glemme.

For å forberede oss trenger vi:

Zucchini - 1,5 kg.
Tomatjuice - 500 ml.
Løk - 3 stk.
Søt paprika - 5-6 stk.
Sukker - 50 gr.
Salt - 0,5 ss. skjeer
Raffinert vegetabilsk olje - 50 ml.
Eddik 9% – 40 ml.

Nedenfor kan du se trinn for trinn video forbereder squash lecho for vinteren.

Zucchini lecho med ris

Denne oppskriften gir en veldig tilfredsstillende rett - lecho med ris. Dette er en ferdiglaget siderett. Hvis du ikke har prøvd denne lechoen ennå, gjør deg klar snart. Jeg råder deg til å ta god, utprøvd ris slik at den beholder formen og ikke koker til rismel.

Vi skal bruke en blender til å lage tomatpuré av tomater. Hvis du ikke har en blender, kan du erstatte den med en kjøttkvern. Hvis du ikke har noe utstyr for hånden, så gjør vi det som våre bestemødre:

skjær tomatene i skiver, legg i en kjele,
mos grønnsaken slik at den frigjør juice,
småkoke over svak varme
gni blandingen gjennom en sil for å skille skallet og frøene.

Resten gjør vi etter oppskriften!

For å forberede oss trenger vi:

Zucchini - 3 kg.
Tomater - 3 kg.
Gulrøtter - 1 kg.
Løk - 1 kg.
Pepper - 3 stk.
Hvitløk etter smak
Ris - 0,5 kg.
Vegetabilsk olje - 0,5 ss. skjeer
Sukker - 4 ss. skjeer
Salt etter smak
Krydder etter ønske

1. Kutt zucchini, paprika og løk i små biter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

2. Kok risen til den er halvkokt.

3. Fjern skinnet fra tomatene (hell kokende vann over dem og skinnet flasser lett av), mal tomatene med en blender. Hell i en kjele, tilsett hakket hvitløk, sukker, salt, vegetabilsk olje, krydder. Kok opp.

4. Kok opp tomat juice fem minutter og hell de resterende grønnsakene i den, bland. Kok alt sammen i 15-20 minutter.

6. Tilsett så den halvkokte risen og kok lechoen i ytterligere 45 minutter. 10 minutter før tilberedning, smak til med dine favorittkrydder.

7. Overfør lechoen til sterile glass. Rull den sammen, pakk den inn i et teppe og legg den på et tilbaketrukket sted til den er helt avkjølt.

God appetitt!