Insalata coreana con carne di maiale e carote. Insalata tiepida con carne di maiale in stile coreano

Pepe nero macinato a piacere

Pepe rosso macinato a piacere

Preparazione

Lavare e sbucciare due grandi carote e cipolle. Sciacquare il maiale fresco (dal lato o dalla coscia di maiale) sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Se ci sono strisce di grasso sulla carne, assicurati di tagliarle.



Tagliare la carne a listarelle, più o meno come mostrato nella foto. Per facilitare il taglio della carne di maiale, provare a precongelare il prodotto già lavato. Metti la carne in una ciotola profonda.



Tagliare le cipolle a semianelli e poi separarle.



Aggiungere la cipolla al maiale e mescolare accuratamente il composto con due cucchiai. Aggiungere sale e pepe nero macinato, quindi lasciare la carne sul tavolo per cinque minuti.



Preparare un condimento utilizzando olio vegetale, condimento per piatti coreani, peperoncino e aceto da tavola. Versare la salsa piccante nella carne e mescolare nuovamente accuratamente il prodotto.



Riponete il preparato per la marinatura in frigorifero. Per una migliore impregnazione, esercitare pressione sulla carne. Il cibo deve marinare per almeno un'ora, ma se il piatto coreano trascorre più tempo in frigorifero, diventerà ancora più gustoso.



Dopo un'ora, togliete la carne di maiale eh dal frigorifero e mettetela sul tavolo a scaldare, e nel frattempo grattugiatela per Carote coreane grattugiare le carote. Successivamente, mettetelo in una ciotola con la carne marinata. Mescola di nuovo accuratamente la miscela heh.



Metti il ​​​​maiale, le cipolle e le carote in una casseruola o in un calderone a pareti spesse. Scaldare tutti gli ingredienti per far evaporare l'aceto in eccesso. Ricordarsi di mescolare costantemente il cibo per evitare che bruci. Durante il processo di riscaldamento, le cipolle e le carote dovrebbero diventare elastiche e flessibili e la carne dovrebbe ammorbidirsi leggermente. In genere questa procedura non richiede più di cinque minuti. Il maiale eh è pronto e ora l'insalata può essere tranquillamente servita. Buon appetito!

Xè un prodotto proteico marinato in modo speciale. Nel nostro paese tali prelibatezze sono meglio conosciute come insalate o piatti coreani. Nelle ricette di cucina originali, i coreani usano pesce, funghi e frattaglie, oltre a carne di maiale o di pollo. I coreani cucinano carne di manzo e di cavallo con il metodo heh meno spesso, poiché la delicatezza non prevede il trattamento termico e la carne di animali di grandi dimensioni è particolarmente dura ed elastica. La componente più insolita da preparare eh, secondo i nostri standard, è la carne di cane.

Amici, nella cucina asiatica, i saggi chef usano abilmente combinazioni di diverse spezie in un piatto, il che rende il cibo non solo piccante, ma anche molto gustoso. Ciò è confermato dalla ricetta: con maiale coreano.

Le spezie di questo piatto sono: carote coreane piccanti, adjika e peperoncino fresco. Ma la tavolozza dei sapori orientali non finisce qui, perché le bacche di prugna secca aggiungono una nota dolce al piatto.

In generale, gli amanti dei piatti salati e gli estimatori della cucina orientale si rallegreranno del gusto armonioso di questo sostanzioso piatto coreano. È tempo di pensare, con il maiale coreano...

Ingredienti (per 4 porzioni)

• Prosciutto di maiale – 300 g
• Champignon o altri funghi - 250 g
• Carote coreane – 200 g
• Cavolo di Pechino – 120 g
• Pomodori – 250 gr
• Cetrioli freschi – 100 g
• Prugne – 60 g
• Maionese - 100 g
• Peperoncino fresco - a piacere
• Adika - 0,5 cucchiaini.
• Cipolle verdi e coriandolo: un mazzetto
• Olio vegetale per friggere

Preparare un'insalata tiepida con carne di maiale

1. Lavare la carne di maiale e tagliarla a listarelle con un coltello affilato lungo la venatura.
2. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a fette insieme al maiale e friggerli in una padella in olio vegetale fino a cottura.
3. Mentre friggiamo la carne ed i funghi, prepariamo le altre verdure: laviamo il cavolo cinese ed i cetrioli e tagliamoli a listarelle.
4. Trasferisci la carne e i funghi in un contenitore profondo, aggiungi le carote coreane, il cavolo cinese e i cetrioli.
5. Prepariamo il condimento per l'insalata: mescoliamo l'adika con la maionese.
   

   Se vuoi che il piatto sia meno piccante, usa solo la maionese come condimento.

6. Condire il piatto con la salsa e mescolare.

Oltre all'insalata tiepida preparata con carne di maiale, è possibile decorare con fette di pomodoro, prugne, erbe aromatiche tritate e peperoncino.

Ti auguro buon appetito!

Amici, vi è piaciuta la ricetta? Raccontacelo nei commenti e condividi la tua esperienza culinaria. Per me è molto importante conoscere la tua opinione, questo renderà il sito più interessante e utile. Sarò felice di vedere le tue valutazioni e ripubblicare questo articolo sui social network. Ecco come dici grazie al blog. Non perderti le nuove ricette: unisciti al gruppo

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

Un'abbondante insalata coreana di carote con carne di maiale e peperoni, la ricetta con una foto di cui vi ho descritto oggi, è un vero toccasana per la casalinga. Si prepara molto facilmente e con ingredienti semplici. La sua preparazione può essere divisa in 2 fasi. Per prima cosa cucineremo le carote in stile coreano, quindi aggiungeremo verdure fresche e carne fritta. Se ancora non lo sai, guarda come prepararne uno semplicissimo.

Quindi, per preparare un'abbondante insalata con carne di maiale, abbiamo bisogno di:

- 500 g. maiale,
- 2 carote medie,
- 1 pomodoro,
- 1 peperone,
- prezzemolo,
- aneto,
- sale,
- un pizzico di zucchero,
- 0,5 cucchiaini. khmeli-suneli,
- ¼ cucchiaino. aglio secco,
- peperoncino macinato piccante,
- Pepe nero macinato,
- 100 gr. olio vegetale,
- 1 cucchiaio. aceto da tavola.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Lavare e sbucciare le carote. Tritare a strisce sottili o utilizzare una grattugia per le carote coreane.




Suggerimento: puoi utilizzare le carote coreane già pronte acquistate nel negozio.
Salare un po 'le carote, aggiungere lo zucchero e mescolare. Condire con spezie: luppolo suneli, aglio essiccato (puoi usare fresco), peperoncino macinato caldo. Usiamo il pepe a piacere e ne aggiustiamo la quantità a piacere.




Aggiungere l'aceto da tavola e mescolare bene le carote. Lasciare in un luogo fresco per 30 minuti.




Tagliare la polpa di maiale a listarelle.

Consiglio: Questa insalata si conserva bene in frigorifero e, una volta macerata, diventa ancora più gustosa.




Buon appetito!

Nessun uomo può resistere ai piatti di carne, siano essi insalate o altro. È il sesso più forte che apprezzerà le insalate coreane con carne, perché non solo hanno un enorme contenuto proteico, ma anche una sorprendente e squisita piccantezza ottenuta con l'aggiunta di carote coreane. Piatti come , e in caso di una festa rumorosa, torneranno molto utili e sono semplicemente perfetti per la cena. E non importa cos'altro è stato preparato proprio per questa cena, questa insalata scomparirà semplicemente alla velocità della luce, è così gustosa, originale e autosufficiente.

Indubbiamente, non a tutti piace un prodotto come le prugne secche, ma i suoi veri intenditori apprezzeranno questo piatto. Chi preferisce non inserirla in vari piatti cambierà sicuramente idea se mai si prendesse la briga di provare questa insalata coreana di manzo e carote. Tutto in esso è incredibilmente armonioso e trasuda nobiltà.

Prova gli altri che abbiamo preparato per te!

Per l'insalata di manzo con carote coreane hai bisogno di:

• 350 gr. carne affumicata;
• 400 gr. funghi prataioli;
• 2 teste di cipolla;
• 200 gr. Carote coreane;
• 80 gr. prugne;
• 4 uova grandi;
• 30 gr. olio d'oliva;
• 180 gr. Maionese;
• 4 gr. sale.

Componenti necessari per la decorazione:

• 50 gr. Carote coreane;
• 1 barbabietola media;
• 1 mela media.

Insalata di manzo con carote in coreano:

1. La carne viene stesa su una tavola e tagliata finemente con un coltello.
2. I funghi vengono lavati, selezionati e tolta la pellicola dai cappelli, ogni singolo esemplare viene tagliato a fette su un tagliere.
3. Sbucciate la cipolla e tritatela a fettine sottili con un coltello.
4. Versare la cipolla e i funghi in una padella, aggiungere l'olio e friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
5. Mettete le uova in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate bollire per non più di dodici minuti da quando l'acqua bolle. Quindi l'acqua bollente viene versata e versata acqua fredda e le uova vengono raffreddate al suo interno. Successivamente, gli albumi vengono puliti e tagliati a cubetti, e i tuorli vengono schiacciati su una grattugia di media grandezza.
6. Le prugne vengono versate con acqua bollente, lasciate dentro per un breve periodo, quindi l'acqua viene scolata e tritata finemente.
7. Tutti i prodotti preparati per questo momento, ad eccezione dei tuorli, vengono versati in un'insalatiera e versati con maionese e mescolati.
8. Cospargere il tutto con i tuorli.
9. Decorare l'insalata con barbabietole grattugiate, fette di mela e carote coreane.

Consiglio: si consiglia di raffreddare un po' l'insalata in frigorifero. Quando è caldo, non ha note aromatiche così brillanti, che si aprono istantaneamente una volta raffreddato.

Insalata di manzo, carote coreane

È strano, ma molto spesso dalle barbabietole vengono preparate solo "Vinaigrette" e "Shuba" e raramente vengono aggiunte a un'insalata con manzo coreano. E questo nonostante il fatto che questo particolare ortaggio a radice abbia un gusto straordinario e sia in grado di “adattarsi” ad altri prodotti. Dobbiamo urgentemente correggere la situazione e preparare un'incredibile insalata di manzo coreana con barbabietole, che può conquistare il cuore di molti.

Componenti richiesti:

• 200 gr. Carote coreane;
• 180 gr. Maionese;
• 300 gr. manzo;
• 200 gr. patate;
• 200 gr. barbabietole.

Insalata con manzo e carote coreane:

1. Le patate e le barbabietole vengono lavate con una spazzola, quindi poste in diverse pentole, riempite d'acqua e bollite. Dopo la cottura sciacquare con acqua fredda, raffreddare, pulire e tritare con una grattugia di media grandezza.
2. La carne viene lavata e messa in una casseruola, se lo si desidera, si aggiungono altre spezie, si copre d'acqua e si fa bollire, si raffredda nel brodo e si taglia a listarelle sottili o cubetti.
3. Disporre le patate sul fondo della pirofila e ricoprirle con la maionese. Non dimenticare di fare la stessa manipolazione con altri prodotti.
4. Quindi le barbabietole vengono poste sulle patate.
5. Poi arriva la carne e le carote in coreano.
6. Decorare l'insalata con carote coreane e manzo, se lo si desidera, con verdure tritate finemente.

Consiglio: le barbabietole acquisiscono un gusto e un aroma straordinari se non vengono semplicemente bollite, ma cotte al forno. Tutto quello che devi fare è avvolgerlo con cura nella pellicola. Inoltre, il processo di cottura è molto più veloce.

Insalata con carote e carne coreana

In questo caso, il formaggio non solo aiuta gli altri prodotti a svilupparsi il più possibile, ma aggiunge anche una particolare tenerezza a un piatto piuttosto piccante, rendendolo omogeneo e arioso, il che di per sé è già sorprendente e inaspettato. Un'insalata già abbondante di carne e carote coreane diventa incredibilmente ricca e nutriente. Ce ne sono anche altri, non meno interessanti, che puoi preparare per le vacanze.

Componenti richiesti:

• 300 gr. Carote coreane;
• 400 gr. carne;
• 200 gr. formaggio;
• 4 uova grandi;
• 20 gr. cipolle verdi;
• 20 gr. verde;
• 20 gr. 9% aceto;
• 180 gr. Maionese;
• 2 gr. sale;
• 4 gr. pepe

Insalata con carote e carne coreana:

1. Le carote coreane vengono leggermente spremute e tagliate a pezzi leggermente più piccoli.
2. La carne viene lessata in una casseruola con acqua e fatta raffreddare, messa da parte dal fuoco, ma senza toglierla dal brodo, solo poi tagliata a cubetti su un tagliere.
3. Le uova vengono poste in una casseruola, riempite d'acqua e bollite, quindi si filtra l'acqua bollente e si versa acqua ghiacciata, nella quale si raffreddano le uova. Successivamente, vengono sbucciati e frantumati su una grattugia di media grandezza.
4. Le verdure vengono lavate e tritate finemente su una tavola con un coltello.
5. Prendi una piccola grattugia e grattugiaci sopra il formaggio.
6. Il tutto viene versato in un'insalatiera, dove è già stato aggiunto l'aceto, si cospargono pepe e sale e si aggiunge la maionese.
7. Mescolare il tutto con un cucchiaio e cospargere di erbe aromatiche.

Suggerimento: la piccantezza del piatto può essere regolata in modo più accurato solo se non si utilizzano carote alla coreana acquistate in negozio, ma preparate da sé, in cui tutte le spezie vengono aggiunte esclusivamente al gusto della padrona di casa stessa.

Insalata con carne e carote coreane

È difficile definire questo piatto maschile, anche se si tiene conto della presenza di carne al suo interno. Kiwi e mele gli conferiscono una straordinaria leggerezza e un sapore del tutto irrealistico, leggero e gradevole che piacerà di più alla bella metà dell'umanità. Il gusto contrastante qui è particolarmente evidente e attraente. Anche l'insalata fa un'impressione davvero indelebile, anche con una composizione relativamente scarsa.

Componenti richiesti:

• 400 gr. qualsiasi carne;
• 2 kiwi di media grandezza;
• 5 uova grandi;
• 2 mele medie;
• 250 gr. formaggio;
• 200 gr. Carote coreane;
• 180 gr. Maionese.

Insalata coreana con carne:

1. Le uova vengono poste in una pentola piena d'acqua e fatte bollire, poi raffreddate e sbucciate, strofinando prima gli albumi e poi i tuorli.
2. Lessare la carne in un'altra pentola con acqua, farla raffreddare e tritarla finemente.
3. Sbucciare i kiwi con molta attenzione e tagliarli in quarti ad anelli con un coltello.
4. Le carote si lavano con un pennello, si stacca la buccia e si passa attraverso una grattugia speciale per carote coreane.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
6. Le mele vengono lavate, sbucciate e grattugiate con la stessa grattugia del formaggio.
7. Disporre la carne sul fondo dell'insalatiera e ricoprirla con la maionese. Lo stesso processo viene eseguito con altri strati.
8. Successivamente, aggiungi il kiwi e gli albumi.
9. Poi ci sono mele e formaggio.
10. Poi arrivano le carote in coreano.
11. Il completamento di tutta questa composizione sono i tuorli.

Insalata di carne coreana

Abbastanza semplice, ma stravagante e persino esotico, risulta questo fantastico piatto. Tutto è incredibilmente semplice, ma allo stesso tempo elegante. È abbastanza facile da preparare e il piacere di mangiarlo in seguito è semplicemente innumerevole. Risulta leggero, soddisfacente, incredibilmente piccante e sorprendentemente fresco. La sua particolarità sta anche nel suo design, che ricorda in qualche modo il famoso "Girasole" o le patatine, e di conseguenza anche l'occhio di un bambino sarà attratto dall'insalata coreana con carne.

Componenti richiesti:

• 400 gr. carne;
• 2 uova grandi;
• 200 gr. Carote coreane;
• 1 piccola arancia;
• 1 formaggio fuso;
• 120 gr. Maionese;
• 60 gr. patatine fritte.

Insalata di manzo coreana:

1. La carne viene lessata in acqua leggermente salata. Il tempo di cottura dipende direttamente dal tipo di carne scelta. Successivamente, non viene tolto dal brodo e raffreddato. Successivamente, tagliare a cubetti.
2. Lessare le uova in un pentolino, raffreddarle con acqua ghiacciata e sbucciarle, disporle su un tagliere e tagliarle a cubetti molto fini.
3. Sbucciare l'arancia, avendo cura di eliminare la pellicola e tagliarla a quadratini con un coltello affilato.
4. Il formaggio fuso viene prima messo nel congelatore per un po' e solo dopo che è diventato duro viene frantumato con una grattugia.
5. Metti la carne sul fondo della pirofila e ricoprila con la maionese, come tutti gli strati futuri.
6. Quindi le carote vengono poste in stile coreano.
7. Successivamente stendono l'arancia e le uova.
8. Sopra viene posto il formaggio. Si consiglia di strofinarlo direttamente sul piatto.
9. Guarnire l'insalata di carne coreana con le patatine.

Le insalate di carne alla coreana con carote sono un vero miracolo culinario. Contengono tutto ciò di cui ha bisogno un'insalata completa. È molto saziante ed è quindi perfetto per la cena e per uno spuntino al lavoro. Ha una nota di sapore piccante e delicata, che lo rende adatto ad ogni contorno. Nonostante il valore nutrizionale, non appesantisce lo stomaco, ma semplicemente lo satura. Ciò che rende questo piatto particolarmente leggero è il componente principale: le carote coreane. Tali insalate sono ideali per tutte le festività, poiché sono adatte come spuntino completo per chiunque, comprese le bevande forti e forti. Anche la pasta ordinaria in abbinamento a questi piatti diventa deliziosa e sembra una prelibatezza, veri e propri capolavori da ristorante, dai quali, grazie a questo antipasto freddo, è semplicemente impossibile staccarsi.

La cucina coreana, come la conosciamo, è ricca di tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne piccanti. Maiale coreano: pezzi succosi di carne piccante fritti con condimenti e salsa di soia. Il piatto combina armoniosamente la piccantezza dei condimenti aggiunti e l'acidità agrodolce.

Maiale coreano - principi generali preparativi

Nella cucina coreana, tale carne viene cotta in una padella profonda con un fondo ristretto, chiamata wok o calderone più familiare. Se la tua cucina non dispone di tali utensili, andrà bene una normale padella, ma deve avere pareti spesse. Il piatto può essere preparato anche in un multicooker dotato della funzione “Frittura”.

Per friggere, dovresti prendere pezzi magri di polpa di maiale. Dopo il lavaggio, vengono rimossi i pezzi di grasso in eccesso, i tendini rimanenti e le pellicole grossolane. La polpa viene tagliata a cubetti o strisce sottili.

Nella preparazione viene utilizzata la salsa di soia. Con esso si prepara una marinata, nella quale si conservano le fette di maiale fino alla frittura o si aggiunge la salsa durante la cottura. Tutti i piatti che utilizzano salsa di soia vengono salati con estrema cautela, poiché tale condimento è di per sé salato.

La cucina coreana è famosa per la sua piccantezza e l'alto contenuto di spezie. La carne viene condita con pepe nero e piccante macinato; la spezia più utilizzata è lo zenzero macinato. Inoltre, per un aroma più ricco, puoi utilizzare set di spezie già pronti per il maiale.

L'aglio è un componente essenziale di un piatto del genere. Si aggiunge tritato alla marinata o a fine cottura per le carni fritte. Gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzetti o schiacciati con una grattugia fine.

Per preparare il piatto è possibile utilizzare zucchero semolato o miele. Questi componenti, in combinazione con l'aceto, gli conferiscono uno speciale sapore agrodolce.

Il maiale coreano non è fatto solo di carne. Ad esso vengono aggiunte carote, cipolle, peperoni, ananas e persino cetrioli freschi. Il riso bollito viene tradizionalmente servito come contorno.

Una ricetta semplice per il maiale fritto coreano con miele

Ingredienti:

Mezzo chilo di carne di maiale refrigerata (polpa);

Un cucchiaino di miele;

Lampadina;

3 cucchiai. l. salsa scura di soia

Aceto alimentare - 1 cucchiaio. cucchiaio;

Radice di zenzero tritata - 0,5 cucchiaini;

1/6 cucchiaino. pepe nero macinato in un mortaio;

Un cucchiaio di semi di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Tritare gli spicchi d'aglio, grattugiarli con una grattugia fine o spremerli con una pressa.

2. Aggiungi semi di sesamo e miele mescolati con salsa di soia. Aggiungi pepe macinato e zenzero. Aggiungere l'aceto, la cipolla tritata finemente, il sale e mescolare accuratamente.

3. Eliminare la pellicola in eccesso dalla carne e lavarla bene sotto l'acqua corrente fredda. Quindi asciugateli, tagliateli a listarelle sottili, metteteli in una ciotola con la marinata preparata e mescolate.

4. Dopo mezz'ora mettere i pezzi di carne insieme alla marinata nell'olio riscaldato in una padella e friggerli bene su tutti i lati.

Ricetta per maiale fritto coreano con carote e ananas

Ingredienti:

Due piccole carote;

200 gr. ananas in scatola;

350 gr. collo di maiale;

Due cucchiai di olio di mais;

Zucchero - 1/2 cucchiaino;

Un cucchiaio di zenzero macinato;

Un peperone;

50 ml di salsa di soia non salata;

Mezzo cucchiaio di amido.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pezzo di maiale essiccato a fette trasversali, spesse non più di un centimetro e mezzo. Battere leggermente la polpa con un martello e tagliarla a pezzetti lunghi e sottili.

2. Mescolare lo zucchero nella salsa di soia, aggiungere lo zenzero e l'amido, sbattere leggermente. Non dovrebbero rimanere grumi.

3. Versare la salsa preparata sulle fettine di carne e lasciar riposare per almeno mezz'ora.

4. Tagliare a metà il peperone, togliere e sciacquare i semi e tagliare la polpa stessa a cubetti lunghi. Tritare le carote a strisce lunghe e sottili e gli anelli di ananas a pezzetti.

5. Metti una padella con olio vegetale a fuoco alto. Quando il grasso sarà caldo, immergeteci dentro le carote e i peperoni e, mescolando, fateli soffriggere per circa cinque minuti. Aggiungere gli ananas, mescolare bene e mettere da parte dal fuoco.

6. In un'altra padella, leggermente inumidita con olio vegetale, friggere i pezzi di maiale fino a cottura. Mettete la carne nella padella insieme alla salsa in cui è stata marinata.

7. A fine cottura aggiungere le verdure fritte al maiale, mescolare, scaldare temperatura media tutto insieme per circa un minuto e mezzo e togliere dal fuoco.

Maiale piccante coreano stufato in salsa agrodolce

Ingredienti:

Mezzo chilo di polpa magra di maiale;

70 ml di vino secco;

Mezzo cucchiaio di zenzero secco macinato;

Salsa di soia scura e salata - 50 ml;

Due cucchiai di zucchero;

Un quarto di cucchiaio di peperoncino;

Succo di mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Metti una casseruola dalle pareti spesse a fuoco moderato. Versare lo zucchero in uno strato uniforme, aggiungere un cucchiaino d'acqua. Mescolando continuamente, sciogliere lo zucchero e continuare a scaldare fino a quando il caramello diventa rosso. Stai attento e paziente, non bruciarlo!

2. Mettete la carne di maiale affettata sottilmente in una casseruola e continuate la cottura per circa sette minuti finché i pezzi non saranno dorati su tutti i lati.

3. Versare il vino nella carne e continuare a scaldare finché non sarà evaporato della metà.

4. Condire la carne con pepe rosso macinato, aggiungere lo zenzero, versare una miscela di salsa di soia e succo di limone. Mescolare, chiudere bene la casseruola con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Mescolando regolarmente, fai sobbollire la carne per quaranta minuti a un'ora.

5. Man mano che i pezzi di maiale diventano morbidi, togliere il coperchio e aumentare la fiamma. Quando il liquido rilasciato sarà evaporato quasi completamente e il liquido rimasto si sarà notevolmente addensato, spegnete il fuoco.

Maiale fritto coreano con cetrioli freschi

Ingredienti:

Cetrioli freschi di media grandezza - 800 gr .;

Mezzo chilo di polpa di maiale;

Due piccole cipolle;

3 grandi spicchi d'aglio;

Un cucchiaio di salsa di peperoncino (0,5 cucchiaio di peperoncino è intercambiabile);

Zucchero: meno di mezzo cucchiaio;

Un terzo di cucchiaio di sale;

Uno Peperone;

70 ml di salsa di soia;

Coriandolo tritato - 1/2 cucchiaino;

Tre cucchiai di aceto d'uva al 5% o aceto da tavola normale;

Olio senza profumo.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i cetrioli freschi, quindi tagliarli longitudinalmente in quattro parti. Tagliate ogni fetta a pezzetti lunghi circa 5 cm. Mettete i cetrioli in una ciotola, salateli leggermente e lasciateli riposare per circa mezz'ora.

2. Tagliare il peperone sbucciato a pezzi lunghi e tritare la cipolla a semianelli.

3. Scolare il liquido dalla ciotola con i cetrioli. Condirli con pepe rosso macinato, aggiungere lo zucchero, la salsa di peperoncino e l'aglio tritato, mescolare.

4. Tagliare la carne di maiale in pezzi sottili e allungati e metterli nell'olio riscaldato a fuoco vivace. Non appena tutta l'umidità della padella sarà evaporata, aggiungere la cipolla alla carne e continuare a soffriggere finché i suoi pezzi non si saranno ammorbiditi.

5. Versare la salsa di soia nella carne fritta, aggiungere il peperone dolce e l'aglio schiacciato. Mescolare energicamente il contenuto della padella e aggiungerlo ai cetrioli speziati.

6. Mescolando, aggiungere l'aceto, coprire la ciotola con lo spuntino con pellicola trasparente e riporre in un luogo fresco fino a completo raffreddamento.

Maiale coreano in pentola a cottura lenta con funghi prataioli

Ingredienti:

Un chilogrammo di carne di maiale fresca (polpa);

700 gr. funghi freschi;

Un cucchiaio di miele;

Salsa di soia - 75 ml;

Un cucchiaio e mezzo di semi di sesamo;

0,25 cucchiai di pepe macinato;

Porri - 2 pezzi .;

Cucchiaio di aceto al 9%;

Cipolla grande;

Petrolio raffinato;

Una piccola testa d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato finemente o schiacciato con miele, aceto e salsa di soia. Aggiungere i semi di sesamo, un po' di sale, mescolare. Il miele dovrebbe dissolversi completamente.

2. Immergere i semianelli di cipolla nella marinata, quindi la carne affettata sottilmente e, dopo aver mescolato, mettere da parte per mezz'ora. Non aggiungere troppo sale, la salsa di soia è salata, quindi assaggia prima la marinata.

3. Mentre il maiale sta marinando, prepara i funghi. Sciacquare i funghi prataioli con acqua, tagliare ogni fungo longitudinalmente in quattro parti.

4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, letteralmente un cucchiaio, e scaldare per cinque minuti in modalità "Frittura". Immergere i pezzi di funghi nel grasso riscaldato e friggerli nella modalità prescritta per un quarto d'ora. Aggiungere la carne marinata senza marinata e i porri tritati grossolanamente, mescolare.

5. Chiudete il coperchio, fate cuocere la carne per 10 minuti, poi apritela e continuate la cottura per almeno un quarto d'ora, mescolando regolarmente.

Maiale coreano con verdure

Ingredienti:

Testa di cipolla amara;

Peperone;

400 gr. polpa di maiale (petto);

Pepe nero ed eventuali spezie per carne di maiale;

Carote piccole e dolci;

0,3 cucchiaini di peperoncino macinato piccante;

Cucchiaio di salsa di sale di soia;

Olio di mais - 50 ml;

Prezzemolo fresco.

Metodo di cottura:

1. Tagliare un pezzo di maiale, lavato con acqua fredda, a cubetti stretti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i peperoni e le carote sbucciati a listarelle di media grandezza e gli spicchi d'aglio a pezzetti più piccoli.

2. Disporre i pezzi di carne olio vegetale in una padella riscaldata e friggere a fuoco intenso, mescolando regolarmente, fino a quando appare una crosta appetitosa.

3. Aggiungi la salsa di soia al maiale e, senza abbassare il fuoco, cuoci per altri tre minuti.

4. Metti tutte le verdure tritate nella padella in una volta e continua a friggere. Dopo circa quattro minuti, quando i pezzi di verdura si saranno ammorbiditi, condite il tutto con le spezie, aggiungete il peperoncino, aggiungendolo a vostro gusto. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

5. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente alla carne fritta con le verdure, mescolare bene, scaldare la pirofila a fuoco basso per circa un minuto e togliere dal fuoco.

Suggerimenti per cucinare il maiale in stile coreano, consigli utili e caratteristiche della marinatura

Il maiale friggerà più velocemente e sarà più morbido se la carne tagliata a fette verrà prima leggermente sbattuta e solo successivamente tagliata a pezzi della dimensione richiesta.

La carne finita dovrebbe essere succosa. Per trattenere il massimo succo nei pezzi di polpa, metterlo solo nel grasso ben riscaldato e friggerlo a fuoco intenso fino a doratura brillante.

Se il maiale viene pre-condito in marinata con l'aggiunta di salsa di soia e messo in padella insieme alla marinata, il piatto risulterà più aromatico e avrà un gusto più ricco.