Quale crema è adatta per il pan di spagna al cioccolato? Quale crema si abbina meglio al pan di spagna al cioccolato?

Chi di noi può resistere a un dessert dolce e delizioso, soprattutto quando contiene una crema delicata e ariosa? Molte casalinghe amano deliziare costantemente la propria famiglia con prodotti da forno. Come dimostra la pratica, i biscotti al cioccolato sono uno dei dessert più apprezzati.

Ma affinché il pan di spagna risulti davvero gustoso, è necessario sapere come preparare adeguatamente la crema al cioccolato. Dovrebbe essere morbido, arioso e non troppo dolce. Solo allora potrai davvero accontentare la tua famiglia con un delizioso dessert.

Crema proteica classica

La crema proteica è il ripieno più semplice e delizioso per qualsiasi biscotto al cioccolato. La sua preparazione richiede un minimo di prodotti e di impegno. La ricetta è molto semplice.

È necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 2 albumi;
• 5 cucchiai di zucchero a velo o zucchero normale;
• 30 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di succo di limone.

Si prepara in modo molto semplice:

1. Prendi un mestolo o una padella e versaci dentro l'acqua.
2. Aggiungere lo zucchero o lo zucchero a velo e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Mettete sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo.
4. Raffreddare gli albumi e sbatterli finché non saranno il più densi possibile.
5. Versare gradualmente lo sciroppo caldo negli albumi. Allo stesso tempo, non dimenticare di battere tutto allo stesso tempo.
6. Dopo aver versato tutto lo sciroppo, sbattere l'intera massa per altri 5 minuti.

Si conclude così la preparazione della deliziosa crema pasticcera. Affinché risulti migliore e più gustoso, è necessario cuocere correttamente lo sciroppo. La sua disponibilità è molto facile da verificare. È necessario prelevare un “campione” di sciroppo utilizzando un cucchiaino e prestare attenzione a come scorre. Se scende come un filo sottile significa che deve ancora essere cotto. E se sembra un ruscello denso, puoi già toglierlo dal fuoco, poiché è già cotto.

Deliziosa crema al burro

Se vuoi preparare una torta, puoi scegliere una crema al burro deliziosa, tenera, ariosa e leggera. La deliziosa crema al burro diventerà una vera decorazione del dessert, il suo punto forte.

Prendi dai prodotti:

• panna - 1 tazza (preferibilmente il contenuto di grassi è di circa il 33-35%);
• gelatina - circa 1 cucchiaio;
• zucchero a velo - circa 2 cucchiai.

Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato al piatto per un sapore morbido e delizioso.

Iniziamo a preparare la crema al burro più deliziosa per la torta:

1. Prima di tutto riempite la gelatina con acqua. È meglio usare il latte, ma se non lo hai a portata di mano non è fondamentale.
2. Prepariamoci bagnomaria e sciogliervi sopra la gelatina, che avremo precedentemente gonfiata. È necessario scioglierlo a fuoco basso e mescolare costantemente.
3. Raffreddare la miscela risultante.
4. Sbattere bene la panna e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
5. Aggiungete la gelatina alla panna a filo molto sottile e continuate a montare l'intero composto. Se decidi di aggiungere lo zucchero vanigliato, ora è il momento di farlo.

La vostra deliziosa crema al burro è pronta. Tieni presente che è necessario utilizzarlo immediatamente per una torta o un biscotto, poiché potrebbe rovinarsi. Potete rivestire la parte superiore della torta e decorarla con le ciliegie. Le ciliegie aggiungeranno un po' di acidità e il tuo dessert non sarà più così dolce. Oltre alle ciliegie, puoi utilizzare qualsiasi altra bacca e frutto.

Panna acida delicata

La panna acida è una delle più delicate e deliziose. È adatto a qualsiasi torta o biscotto, quindi è considerato universale. Si abbinerà deliziosamente sia con la torta normale che con quella al cioccolato. Inoltre, è considerato meno calorico, a differenza della crema pasticcera o della panna.

Un altro segreto è che può essere facilmente trasformato in panna acida e crema al cioccolato. Questo trucco è adatto a quelle casalinghe che hanno già preparato la base per un pan di spagna o una torta, e all'ultimo momento hanno deciso che il dolce dovesse avere un tocco di cioccolato.

Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• panna acida (è meglio usare panna acida fatta in casa) – 1 tazza;
• zucchero a velo - circa 2 cucchiai;
• cacao in polvere - circa 2 cucchiai;
• vaniglia: un piccolo pizzico, approssimativamente sulla punta di un coltello.

Iniziamo a preparare la panna acida magica:

1. Montare la panna acida fredda.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia.
3. Successivamente aggiungere con cura il cacao in polvere e mescolare il tutto con molta attenzione utilizzando una forchetta o una frusta.

Questo conclude la ricetta di cucina. Con movimenti così semplici e facili puoi preparare la panna acida per il tuo dessert. Tieni presente che è meglio consumarlo subito. Ma ti restano circa 2 ore se lo metti in frigorifero.

Questa ricetta può essere utilizzata anche senza cacao. L'algoritmo delle azioni è lo stesso, solo senza aggiungere cacao in polvere. Puoi preparare la tua deliziosa panna acida che piacerà a tutta la famiglia.

Crema di burro al limone

La deliziosa crema al burro è perfetta anche per il pan di spagna al cioccolato. Se volete una crema più dolce aggiungete un po' di latte condensato. Il biscotto diventerà ancora più morbido e gustoso. La ricetta è molto semplice, quindi potrete prepararla nel più breve tempo possibile.

Prendi i seguenti prodotti:

• 250 grammi normali burro oppure 1 confezione;
• latte condensato - circa 10 cucchiai o 1 confezione;
• un limone maturo di media grandezza.

Cominciamo quindi a preparare la crema al burro al limone più deliziosa e insolita:

1. Prima di tutto preparate il limone. Lo scorizziamo e spremiamo tutto il succo.
2. Mettete il burro in una casseruola e date fuoco. Portare l'olio allo stato liquido.
3. Successivamente, togliete l’olio dal fuoco e sbattete con una frusta.
4. Senza smettere di sbattere il burro, aggiungere poco a poco il latte condensato. Si consiglia di aggiungerlo in un flusso sottile.
5. Devi sbattere fino a quando il composto diventa soffice.
6. L'ultimo passaggio è aggiungere il succo e la scorza di limone.

La vostra crema al burro semplice e sfiziosa è pronta. Inoltre è meglio utilizzarlo immediatamente.

Segreti di una crema deliziosa

Ogni pasticcere ha i suoi segreti per preparare una deliziosa crema per torte. Naturalmente, non tutti vogliono condividere le proprie ricette e i propri segreti, poiché tutti vogliono essere unici e richiesti. Ma c'è regole generali, che aiutano a preparare deliziose e succose creme.

Quando prepari la crema al burro, la prima cosa a cui prestare attenzione è la qualità del burro. Il gusto futuro dipende da questo. È meglio prendere il burro e non spalmarlo.

Preparare la crema a base di vero cioccolato o cacao in polvere è molto semplice. Esistono diverse ricette semplici ed economiche con panna, panna acida e gelatina. Puoi usare più del semplice cioccolato fondente. Il cioccolato bianco conferisce un gusto e un colore interessanti, così come l'aggiunta di caffè solubile alla panna.

I prodotti dolciari biscottati sono considerati tra i più apprezzati al mondo: sono facili da preparare, richiedono una quantità minima di ingredienti, hanno un gusto delicato e una consistenza ariosa e porosa. Abbinata alla crema al cioccolato, questa torta diventa un vero capolavoro di arte culinaria.

Ingredienti:

1. acqua ghiacciata – 20 ml;
2. tuorli – 2 pezzi;
3. latte crudo condensato – 240 ml;
4. cacao in polvere – 40 grammi;
5. burro ammorbidito – 400 grammi.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli, mescolare un po ', versarvi dell'acqua ghiacciata e sbattere con un mixer fino a quando i componenti del composto saranno completamente amalgamati.
2. Aggiungere il latte condensato crudo.
3. Mettete il composto in una casseruola dal fondo spesso a fuoco basso e fate bollire finché non diventerà una gelatina.
4. Aggiungere il cacao in polvere setacciato e il burro. Mescolare accuratamente.
5. Raffreddare la crema e ricoprirla con gli strati di torta e la parte superiore e i lati del pan di spagna.
6. Se lo si desidera, al posto del cacao in polvere, è possibile utilizzare nella crema 70 grammi di cioccolato fondente fuso.

Crema al cacao e cioccolato

La crema al cioccolato a base di cacao in polvere è considerata la più economica da preparare. Il gusto fondamentalmente non è diverso da quello del vero cioccolato di alta qualità, ma costa molte volte meno. Adatto per strati di panna acida e pan di spagna.

Ingredienti:

1. cacao in polvere – 60 grammi;
2. latte grasso (3,2%) – mezzo litro;
3. burro – 40 grammi;
4. amido di mais – 3 cucchiai colmi;
5. zucchero – 90 grammi;
6. un po' di sale;
7. vaniglia o essenza.

Processo di cottura:

1. Versare 300 ml di latte in una casseruola dal fondo spesso e mettere a fuoco basso.
2. Versare lo zucchero, il sale, il cacao e mettere un pezzo di burro. Mescolare e scaldare il composto senza portarlo a ebollizione completa. Mescolata.
3. Versare l'amido setacciato nel latte rimasto, mescolare finché tutti i grumi si “disperdono”.
4. Versare a filo il composto di latte caldo e preparare il composto fino a renderlo denso.
5. Mescolando continuamente il composto, fatelo bollire per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
6. Quando il composto si sarà raffreddato completamente, potete sbattere la panna con un mixer per diversi minuti alla massima velocità per conferirle ariosità.

Crema cremosa al cioccolato

La delicata crema al gusto di cioccolato con aggiunta di gelatina è perfetta per decorare torte con strati di qualsiasi spessore: sia delicati pan di spagna che quelli al miele abbastanza elastici. Viene utilizzata panna fresca. Saturano la panna con grasso cremoso e un morbido gusto lattiginoso.

Ingredienti:

1. latte – 120 millilitri;
2. panna (minimo 33%) – 150 grammi;
3. cioccolato (64%) – 120 grammi;
4. zucchero – 45 grammi;
5. acqua fredda – 35 millilitri;
6. gelatina – 4 grammi.

Processo di cottura:

1. Riempire preventivamente la gelatina con acqua, mescolare e lasciarla gonfiare. Per la preparazione seguite le istruzioni riportate sulla confezione: quella solubile può essere utilizzata subito dopo il gonfiore, ma quella normale va sciolta e cotta al vapore e solo successivamente versata nella crema.
2. Scaldare il latte.
3. Separare i tuorli, aggiungere lo zucchero e sbattere.
4. Versare a filo il composto di uova nel latte riscaldato, ricordandosi di mescolare.
5. Far bollire il composto finché non diventerà più denso ed elastico.
6. Spezzare il cioccolato a pezzetti e versarlo in un contenitore profondo.
7. Versare il latte fermentato caldo.
8. Mescolare il composto finché tutto il cioccolato non sarà completamente sciolto. Alla fine aggiungere la gelatina, che si è già gonfiata (o sciolta e raffreddata a 40 gradi).
9. Raffreddare la panna, montare alla massima potenza. Per creare una schiuma più stabile potete posizionare il contenitore con la panna in una ciotola capiente con ghiaccio o acqua molto fredda durante il processo di mantecazione.
10. Mescolare entrambi i composti con un cucchiaio, facendo movimenti dall'alto verso il basso in una direzione.

Panna acida e crema al cioccolato

La crema con panna acida e cioccolato fondente è uno strato universale e una decorazione per torte. Nelle torte mantiene perfettamente la sua forma, non si sfalda e puoi anche piantare fiori e altre figure da una sac à poche. Serve anche per livellare la superficie della torta. Il gusto è morbido e lattiginoso, con un leggero sentore di amarezza del cioccolato, che ricorda un gelato glassato.

Ingredienti:

1. panna acida circa 20-25% - 460 millilitri;
2. cioccolato fondente tritato – 400 grammi;
3. sciroppo di mais - 60 millilitri;
4. sale – 1 cucchiaino;
5. zucchero a velo – 300 grammi;
6. vaniglia - pacchetto;
7. burro morbido – 170 grammi.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​​​cioccolato in una ciotola dal fondo spesso, aggiungi lo sciroppo (puoi sostituirlo con zucchero normale o melassa). Mettere a bagnomaria e mescolare fino a quando tutto sarà combinato e completamente sciolto. Raffreddare a temperatura ambiente.
2. Mescolare sale, vaniglia e panna acida e mettere anche sul vapore per scaldare. Quando il composto sarà tiepido, toglietelo dal fuoco.
3. Mescolare entrambe le masse con una frusta.
4. Sbattere il burro e la polvere fino a renderli soffici. Il composto dovrà diventare bianco e almeno raddoppiare di volume.
5. Senza fermarsi, aggiungi il composto di cioccolato al burro e sbatti per altri 4 minuti.
6. Coprire la crema con pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi utilizzarla per decorare la torta.

Crema pasticcera al cioccolato

La crema tipo crema pasticcera piace per la sua consistenza: risulta essere piuttosto densa, omogenea e delicata. Regolando la quantità di farina (o altro addensante) nella composizione dei componenti della crema, è possibile ottenere sia una crema liquida per impregnare sfogliatine dure o torte al miele, sia una massa elastica per creare uno strato di grande spessore.

Ingredienti:

1. 120 grammi di zucchero a velo (zucchero normale);
2. mezzo litro di latte;
3. un uovo;
4. cacao in polvere – 60 grammi;
5. 90 grammi di farina bianca;
6. 15 grammi di caffè solubile;
7. barretta di cioccolato fondente;
8. una confezione di burro morbido.

Processo di cottura:

1. Sbattere l'uovo con un mixer.
2. Mescolare gli ingredienti secchi della crema: farina, caffè, cacao in polvere.
3. Aggiungere un cucchiaio al composto di uova.
4. Aggiungere il latte raffreddato fino a quando il composto non assomiglia alla consistenza della pastella per pancake.
5. Far bollire il resto del latte, aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente, aggiungere il composto di cioccolato e farina.
6. Lascia fermentare fino a quando la miscela inizia ad assomigliare a una gelatina molto densa.
7. Raffreddare e aggiungere al composto pezzetti di burro morbido.
8. Sbatti tutto insieme per 5-6 minuti fino a renderlo soffice.

20 minuti

284 kcal

4/5 (4)

C'è una quantità enorme buone ricette una varietà di pan di spagna incredibilmente deliziosi. Ma cosa dà loro una tale diversità? Ovviamente la panna con cui bagnare le torte. Dà questo o quel gusto e crea l'atmosfera per la tua torta. Fondamentalmente, la crema è un'elegante massa soffice, che viene preparata montando vari prodotti, come panna, zucchero, a seconda della composizione. Con esso ricoprono i pan di spagna e decorano le torte.
Oggi vi mostrerò nove tra i più comuni e facili da preparare. ricette con crema di biscotti e determinerai quale crema è migliore e più adatta per stratificare il tuo prossimo pan di spagna o per rivestire una torta.
Tutte le ricette sono diverse nella composizione e ognuna di esse esiste in diverse o addirittura dozzine di varianti. Ti offrirò quelli più semplici e universali. Se non avete intenzione di utilizzare subito la crema preparata, conservatela in frigorifero per non più di due o tre giorni, poiché questo prodotto fantasioso si deteriora molto rapidamente.

Ricetta crema al cioccolato

Pentola da un litro, ciotola, frusta o mixer.

La ricetta per questa crema al cioccolato con latte condensato è semplice come il giorno e allo stesso tempo terribilmente gustosa. A questo link potete leggere anche un'altra opzione su come preparare—la crema al cioccolato per torta—. Vorrei avvertire tutti coloro che sono meticolosi riguardo alla propria figura, la crema contiene un gran numero di calorie.

Per preparare adeguatamente la crema al cioccolato secondo la mia ricetta, scegli solo latte condensato di alta qualità. Vi servirà il tuorlo di un uovo di gallina fresco; togliete anticipatamente il burro dal frigorifero, dovrà risultare morbido.

Crema alla banana per pan di spagna

Prenderà del tempo: 10 minuti
Otterrai porzioni: 6-7 (una torta piccola)
Per preparare la crema vi serviranno: ciotola per mescolare gli ingredienti, frullatore.

• 2 banane medie;
• 350 grammi di panna acida;

• 4 cucchiai di zucchero a velo;
• cucchiaino di succo di limone.

Un'altra crema per biscotti facile da preparare è la crema di banane con panna acida. Il pan di spagna con crema alla banana è uno dei preferiti di mio figlio. Penso che sia perfetto per le feste dei bambini e non solo. Leggi qui come preparare la crema alla banana per la torta, un'altra delle nostre ricette originali.

Iniziamo a cucinare, ricordiamo che la panna acida per la panna deve essere fredda, fresca di frigorifero.

Crema di ricotta per pan di spagna

Prenderà del tempo: 20 minuti
Otterrai porzioni: 12 (1 torta)
Per preparare la crema vi serviranno: la voglia di preparare una crema miracolosa, una ciotola per mescolare gli ingredienti, un frullatore, un colino (se preferite macinare i grumi di cagliata macinando, altrimenti potete farne a meno).

• 450 grammi di ricotta grassa;
• 1 panetto di burro;

• 150 grammi di zucchero;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Per preparare la crema di cagliata e banane per un pan di spagna, aggiungi alla nostra ricetta una banana di medie dimensioni, sbucciata e trasformata in una pasta in un frullatore e sbatti.
Segui questo collegamento per leggere il nostro altro semplice metodo di cottura: crema di cagliata per torta.

Ricette con panna acida

Crema pasticcera alla panna acida

Prenderà del tempo: 30 minuti
Otterrai porzioni: 10 (torta di medie dimensioni)

• 250 grammi di panna acida con un'alta percentuale di grassi;
• mezzo bicchiere di zucchero (100 g);
• 200 grammi di burro;

• qualche cucchiaio di farina;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• un uovo di gallina.

Crema di panna acida con latte condensato

Prenderà del tempo: 15-20 minuti
Otterrai porzioni: 10 (torta media)
Stoviglie: un mestolo per impastare e cuocere la panna, una frusta, una ciotola per mescolare gli ingredienti.

• 400 grammi di panna acida ad alto o medio contenuto di grassi;
• un terzo di lattina di latte condensato;

• un cucchiaio di skate;
• un cucchiaio di succo di limone.

Se decidi di preparare una deliziosa panna acida per un pan di spagna, usa la panna acida intera. Un'altra condizione è che deve essere freddo. Ti dirò quanto è facile preparare due tipi di panna acida per una torta a base di pan di spagna: crema pasticcera alla panna acida e panna acida con latte condensato.
Il primo, panna acida e crema pasticcera- E' una crema molto densa, si usa quando bisogna rivestire torte spesse. La crema non cederà sotto il loro peso. La panna acida alla crema deve essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione, altrimenti non sarà possibile lavorarci.
In secondo luogo, crema per pan di spagna a base di panna acida e latte condensato, al contrario, è liquido. Viene utilizzato per inzuppare torte biscottate secche e non molto spesse. Qui leggerai come cucinare. Si prega di notare che l'olio per la prima e la seconda crema deve essere morbido.
Il più delizioso crema pasticcera alla panna acida Per il pan di spagna si prepara così:

Preparare la panna acida per il pan di spagna con latte condensato. L'intero processo di preparazione di questa crema consiste nel montare continuamente la panna acida con gli ingredienti rimanenti.

La panna acida per il pan di spagna si prepara anche con la gelatina, qui leggete un'altra nostra ricetta su come prepararla semplicemente e, in effetti, realizzarla interamente da voi.

Crema di latte condensato per biscotti

15 minuti
Otterrai porzioni: 6-7 (torta piccola)
Stoviglie: una ciotola per mescolare gli ingredienti della panna, un mixer o una frusta

• lattina di latte condensato;
• 200 grammi di burro;
• una bustina di zucchero vanigliato.

Per preparare adeguatamente in casa la crema di latte condensato per pan di spagna, acquistate latte condensato di qualità eccezionalmente eccellente. La seconda condizione: togliere in anticipo sia il latte condensato che il burro dal frigorifero, perché dovrebbero essere a temperatura ambiente, il burro deve essere morbido.

Questa è probabilmente la crema per pan di spagna più semplice e chiunque può prepararla se lo desidera. Vi basterà lavorare un po' con il mixer. Se lo desiderate aggiungete un po' di scorza di limone o un cucchiaio del vostro liquore preferito.

In quale altro modo puoi prepararti e, leggi seguendo questo link.

Crema al burro per pan di spagna

Ci vorrà del tempo per preparare: 30 minuti
Otterrai porzioni: 12 (1 torta)
Stoviglie: un mestolo per preparare lo sciroppo, una ciotola per mescolare i componenti della panna,
miscelatore.

• 300 grammi di burro;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• mezzo bicchiere di panna;

• 2 cucchiai di pattino;
• una bustina di zucchero vanigliato.

Questa versione della crema al burro è molto gustosa e ideale per il pan di spagna. Mantiene perfettamente la sua forma. È conveniente per loro rivestire le torte e fare uno strato tra le torte, oltre a formare lo strato superiore della torta, perché la nostra crema al burro non si diffonderà. Dovrebbe risultare denso e soffice allo stesso tempo. Come al solito preparate il burro in anticipo, dovrà risultare morbido. Prepareremo la crema al burro a base di sciroppo di panna con cognac.

Crema al limone per pan di spagna

Ci vorrà del tempo per preparare: 30 minuti
Otterrai porzioni: 12 (1 torta)
Stoviglie: grattugia, pentola da un litro o mestolo, ciotola, mixer o frusta

• due limoni medi;
• due uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;

• 50 grammi di prugne grasse. oli;
• una bustina di zucchero vanigliato.

Ora vi dirò come preparare una fantastica crema al limone per il pan di spagna.
Si tratta di una variazione sul tema del classico dessert inglese al limone, ma c'è poco zucchero e poco burro, quindi la crema è relativamente povera di calorie e conferisce al biscotto una delicata acidità.

Qui potete leggere un'altra ricetta su come cucinare.

Anche il più semplice pan di spagna può trasformarsi in un vero capolavoro di arte culinaria se si sceglie la crema giusta. La “correttezza” della crema in questo caso è determinata non solo dalle preferenze gastronomiche dei mangiatori, ma anche dalla base della torta. Ad esempio, la crema al burro pesante è più adatta per le torte di pasta frolla e la panna acida leggera o la crema pasticcera sono più adatte per le torte sfoglia. I biscotti sono una questione separata. Quasi tutte le creme sono adatte a loro. Tuttavia, la combinazione di un pan di spagna poroso e arioso con la crema al cioccolato più delicata, secondo me, è fuori concorrenza. E se stai ancora cercando una ricetta di successo, dai un'occhiata a questa crema al cioccolato universale per pan di spagna. Propongo una ricetta classica: cioccolato, uova, burro e zucchero a velo. Delicata, moderatamente densa, ma allo stesso tempo molto ariosa, questa crema è ideale sia per stratificare i biscotti che per decorarli. Il procedimento per preparare la crema è molto semplice. Non devi cucinare nulla o seguire tecnologie complicate. Prodotti di alta qualità e un mixer (frullatore) per aiutarti: questo è il segreto della crema al cioccolato più semplice e deliziosa! E la cosa migliore è che tutto sarà pronto in massimo 10 minuti.

Ingredienti:

• burro – 400 g,
• cioccolato senza additivi (contenuto di cacao non inferiore al 70%) – 300 g,
• zucchero a velo - 2 tazze,
• uova – 2 pezzi,
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino,
• sale: un pizzico.

Come preparare la crema al cioccolato per il pan di spagna

Togliamo il burro dal frigorifero e lo lasciamo per mezz'ora a temperatura ambiente in modo che diventi più morbido, poi sarà più facile montarlo. Quindi mettere il burro in una ciotola, aggiungere sale e zucchero vanigliato. Frusta. In media, ci vogliono 3 minuti.

Passaggio successivo: aggiungere lo zucchero a velo al burro, in porzioni, in diversi approcci. Aggiungere il composto e sbattere costantemente il composto con un mixer.

Non resta che aggiungere il cioccolato alla crema. Per fare questo è necessario scioglierlo. Questo può essere fatto in due modi: a bagnomaria o nel microonde. Io uso il micro: è molto più semplice e veloce e non crea problemi con i piatti extra. Spezzettate il cioccolato in piccoli pezzetti, mettetelo in una ciotola e mettetelo nel microonde per letteralmente 50-60 secondi. Impostiamo la potenza al massimo (per il mio microonde è 800 W).

Lasciate raffreddare leggermente il cioccolato fuso (sarà sufficiente aspettare un minuto o mezzo). Dopo di che si può introdurre nella parte oleosa della crema.

Sbattete bene ancora una volta la panna con un mixer, e non appena sarà diventata liscia e omogenea, la crema al cioccolato per il pan di spagna è pronta! In termini di tempo, questa fase dura ancora 2-3 minuti.

Non è necessario raffreddare la crema finita, può essere utilizzata immediatamente. In caso di necessità potete conservare la crema al cioccolato in frigorifero, avendo cura di coprirla affinché non si secchi.

Godetevi i vostri tea party in famiglia!

Molti pasticceri famosi nel mondo sostengono che il gusto di una torta dipende interamente dalla sua impregnazione: più crema viene messa su ogni torta, più ricco risulterà il dolce. I biscotti sono facili da preparare, ma è molto importante inzupparli bene affinché il risultato non risulti secco. Per fare questo, esistono varie ricette per il pan di spagna, con l'aiuto delle quali il dolce acquisisce il gusto perfetto. Per la maggior parte delle casalinghe, questo argomento è molto rilevante. Se sei una di queste donne, allora ti interesseranno le ricette qui sotto.

Quale crema è adatta per il pan di spagna?

Quando cucini un prodotto dolciario a casa, devi pensare in anticipo alla base cremosa che utilizzerai per l'impregnazione. Esistono numerosi metodi per preparare questo importante componente della torta, ma solo alcuni sono adatti per i biscotti. Ciò include ricette per pan di spagna a base di panna acida, burro, latte condensato, ricotta, cioccolato, panna, proteine, latte o frutta. Tutti completano il gusto di questo dolce a modo loro e hanno i loro fan, e come prepararli, guarda le istruzioni passo passo con le foto qui sotto.

Come preparare la crema per il pan di spagna

Per preparare qualsiasi ricetta per il pan di spagna avrete bisogno di regole universali che vi aiuteranno a ottenere facilmente la consistenza ideale per la cottura. Prova alcuni suggerimenti di seguito:

• Per garantire che la base crema abbia la consistenza corretta, seguire rigorosamente tutte le proporzioni indicate nelle istruzioni.
• Se vuoi decorare anche la torta, usa una ricetta speciale per preparare il pan di Spagna per la decorazione, ad esempio mastice o mandorle.
• Se vi piacciono le torte più succose, prima di applicare la crema bagnate tutte le torte con l'eventuale sciroppo. Potrebbe trattarsi, ad esempio, di semplice marmellata, diluita una piccola quantità acqua.

Panna acida con frutta

Il gusto del pan di spagna è meravigliosamente completato dalla panna acida e dalla frutta. In questo caso il dolce risulterà succoso e molto appetitoso. Inoltre, la frutta può essere utilizzata sia per l'impasto che per preparare la crema stessa: in questo modo il gusto risulterà più intenso. L'elenco degli ingredienti può includere pesche, fragole, ciliegie, frutti di bosco e kiwi. Tutto dipende da quale frutto preferisce la tua famiglia.

Ingredienti:

• 0,3 l di panna acida con il 25% di grassi;
• 0,15 kg di ricotta, ma è meglio la ricotta (ad esempio Almette o Mascarpone);
• 0,1 kg di zucchero semolato;
• bicchiere di latte da 50 grammi;
• 1 cucchiaio. l. gelatina;
• pesche in scatola.

Algoritmo di cottura:

1. Versare la gelatina nel latte, mescolare, lasciare sciogliere per 15-20 minuti.
2. Riscaldare la massa risultante sul fornello a fuoco basso finché i chicchi non si sciolgono.
3. Separatamente, sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la ricotta.
4. Quindi aggiungere la miscela di latte e gelatina e ripetere il processo di battitura.
5. Getta la frutta a cubetti nella miscela risultante.

Delizioso con latte condensato

Molte persone adorano il latte condensato e lo usano come ingrediente indipendente per inzuppare pan di spagna o torte. Anche questa opzione risulta essere molto appetitosa. Aggiungi qualche ingrediente in più alla ricetta e vedrai quanto cambierà il gusto del tuo biscotto. Preparare il metodo descritto di seguito non ti richiederà molto tempo e fatica, quindi puoi usarlo come opzione di routine per tutti i giorni.

Componenti:

• 180 g di burro;
• Tavoletta di cioccolato bianco da 100 grammi;
• 0,3 kg di latte condensato;
• mezzo bicchiere di latte vaccino;
• 4 cucchiaini. vanillina.

Descrizione passo dopo passo:

1. Sciogliere a bagnomaria 60 g di burro e cioccolato. Quando vedete che gli ingredienti cominciano a separarsi l'uno dall'altro aggiungete subito il latte.
2. Mescolare continuamente e tenere sul fuoco per un massimo di 3 minuti. Mettere da parte per consentire al composto di raffreddarsi (5 minuti).
3. Separatamente, mescolare il latte condensato con il burro rimasto (ammorbidito), sbattere con un frullatore. Aggiungere la miscela cremosa di cioccolato e vaniglia. Mescolare tutto accuratamente.
4. Lasciate rassodare completamente la crema riponendola in frigorifero per un'ora.

Cagliata leggera

Per coloro che preferiscono un'impregnazione più leggera del biscotto, la crema di cagliata è l'opzione ideale. La sua consistenza ariosa renderà la torta particolarmente appetitosa, e il suo gusto delicato con una minima quantità di zucchero aggiungerà una scorza indimenticabile. Festeggia una piccola festa regalando questo dolce al tuo amato e ai tuoi figli. Saranno deliziati dal delizioso pan di spagna con base di crema di ricotta.

Prodotti:

• 0,4 kg di ricotta;
• 4 tuorli;
• 0,1 kg di zucchero;
• 0,2 kg di panna magra;
• vanillina;
• un limone;
• 60 g di noci.

Come cucinare:

1. Sbattere la ricotta con un frullatore o un mixer.
2. Quindi aggiungere lo zucchero con le noci, i tuorli, la vaniglia. Spremere succo di limone, mescolare accuratamente.
3. Montare la panna a parte, unirla alla massa della cagliata, mescolare e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Scopri come realizzare altre ricette.

Cioccolato

Gli amanti del dolce classico apprezzeranno il pan di spagna con crema al cioccolato. Il suo gusto ricco sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi torta. Ad alcuni piace mangiare questa crema anche come spuntino da sola, spalmandola sui panini. Provate a preparare questa ricetta per inzuppare i pan di spagna, e sarete sicuri di non aver fatto la scelta sbagliata. Quindi, come preparare una base di crema al cioccolato.

Componenti:

• 0,6 kg di cioccolato;
• mezzo bicchiere di tè preparato;
• scorza d'arancia a piacere.

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
2. Separatamente, prepara il tè e lascia fermentare la bevanda per 15 minuti. Filtrare e versare con cura nel cioccolato.
3. Sbattere il composto con un mixer o un frullatore, aggiungere la scorza.
4. Lasciare la crema risultante in frigorifero per un paio d'ore.

Cremoso

Applicazione della crema - buon modo preparare una crema morbida e ariosa. Il tuo pan di spagna affogherà letteralmente in una voluminosa nuvola di massa dolce. Molti bambini adorano moltissimo queste creme, quindi affrettati a compiacere la tua famiglia con questo fantastico dessert. Il tempo di preparazione di questa base cremosa è al massimo di mezz'ora, quindi può essere utilizzata come salvavita nelle situazioni in cui si ha fretta.

Ingredienti:

• un bicchiere di panna;
• mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• 10 g di gelatina;
• vanillina;
• 0,1 litro di acqua potabile.

Descrizione passo dopo passo:

1. Sbattere bene la panna con un mixer finché non diventa una schiuma densa.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero senza smettere di sbattere il composto.
3. Aggiungi la vaniglia alla fine.
4. Immergere la gelatina in acqua per 15 minuti, quindi far bollire finché non si scioglie completamente, raffreddare leggermente.
5. Accendere il mixer, sbattere il composto cremoso, aggiungendo lentamente la gelatina.

Crema pasticciera

Un'altra opzione per rendere appetitoso il pan di spagna è preparare la crema pasticcera. Questa deliziosa ricetta ha un gusto delicato e fondente e un caratteristico aroma di vaniglia. Distribuire generosamente questa base cremosa su ogni strato di torta e servire immediatamente. Non noterai quanto velocemente viene mangiato il dessert preparato con ammollo di crema pasticcera, risulta così gustoso e si scioglie in bocca.

Componenti:

• 0,5 l di latte;
• 0,2 kg di zucchero;
• 4 uova;
• 50 g di farina;
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato.

Istruzioni passo passo:

1. Metti a bollire il latte.
2. Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, la farina, sbattere con un mixer.
3. Versare il latte caldo, mescolare bene il tutto.
4. Metti la massa risultante a fuoco basso. Cuocere fino a che non sia denso.
5. Raffreddare la crema.

Quello più semplice con il latte

Avendo deciso di cuocere velocemente un pan di spagna, è importante decidere subito quale crema scegliere. Vorrei che la preparazione di questa importante componente del dolce non richiedesse troppo tempo. In questo caso, utilizza la ricetta della crema al latte più semplice e veloce. Otterrete una torta molto gustosa con un ripieno delizioso. Ricetta passo dopo passo, descritto di seguito, sarà di grande aiuto per qualsiasi casalinga.

Cosa è necessario:

• un paio di uova;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 250 ml di latte;
• 10 g di vanillina;
• 50 g di burro.

Come cucinare:

1. Macinare le uova con lo zucchero, sbattendo bene con un frullatore o un mixer.
2. Aggiungere la farina e tre cucchiai di latte raffreddato e ripetere il processo di sbattimento.
3. Far bollire il latte rimanente e versarlo nella massa precedentemente ottenuta.
4. Mettere il tutto a bagnomaria e, mescolando continuamente con una spatola di legno, portare a ebollizione.
5. Aggiungere il burro, la vaniglia, togliere dal fuoco, raffreddare completamente e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Banana

Per aggiungere un gusto e un aroma delicati a una torta o a un panino, utilizza un'eccellente ricetta per il pan di spagna alla crema di banana. Questo frutto conferirà al dessert uno straordinario appetito, nutrirà perfettamente e aggiungerà una scorza speciale. Vedrai quanto può essere straordinario e delizioso un normale pan di spagna, grazie alla crema alla banana. Usalo per assorbire il dessert per ogni vacanza, tratta i tuoi cari ospiti. Componenti:

• 0,2 l di panna acida;
• due banane;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
• una confezione di zucchero vanigliato.

Algoritmo di cottura:

1. Sbattere la panna acida insieme allo zucchero a velo fino a renderla densa.
2. Macinare le banane in purea utilizzando un frullatore.
3. Mescolare il composto di panna acida con la purea utilizzando un mixer.
4. Distribuire la crema preparata sugli strati della torta.

Fruttato e di frutti di bosco

Una base cremosa di biscotti preparata con bacche o frutti ha un aroma speciale, bellissimo combinazione di colori e gusto originale di yogurt. Puoi combinare diversi tipi di frutta in un'unica consistenza e otterrai una ricetta unica per una deliziosa crema. Non aver paura di improvvisare, prova nuovi gusti di frutta o bacche per creare la tua versione.

Componenti:

• 0,2 kg di fragole;
• 0,2 kg di banane;
• 300 g di panna;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 2,5 cucchiai. l. pistacchi tritati.

Metodo di cottura:

1. Macinare le fragole con lo zucchero usando un frullatore, aggiungere le banane.
2. Frullare la miscela di banane e fragole.
3. Aggiungere la panna fredda, sbattere la massa risultante con un mixer.
4. Alla fine aggiungi le noci.

video

Esistono molti altri modi per preparare una deliziosa crema di pan di spagna. Per farlo guardate le video ricette che troverete qui sotto. Grazie a loro imparerai ulteriori modi per preparare la panna acida e la crema di cagliata, oltre a familiarizzare con ricette per proteine, burro e semplici basi di panna. Scegli la ricetta adatta in base ai tuoi gusti e preferenze.

Ricetta semplice

Per realizzare una semplice base cremosa per il pan di spagna guardate la video ricetta qui sotto. Qui ne troverete diversi consigli utili, che ridurrà notevolmente il tempo necessario per creare la crema, e imparerai anche un paio di importanti segreti per far sì che la torta risulti bagnata, tenera e ricca. Usa questa ricetta se non hai molto tempo per preparare opzioni complesse.

Panna acida

Se hai bisogno di una versione alternativa della panna acida per inzuppare il pan di spagna, usa un'altra ricetta nel video allegato di seguito. Questo metodo aggiuntivo ti introdurrà ad alcune delle complessità della preparazione di questa base cremosa. Grazie a questo la torta diventerà succosa, molto appetitosa e ariosa, il suo gusto delicato non lascerà nessuno indifferente.

Charlotte al burro

Se preferisci le creme al burro, impara il metodo per preparare un'impregnazione chiamata “Charlotte”. La video ricetta qui sotto vi introdurrà al metodo classico per realizzare questa base cremosa. Puoi usarlo non solo per ungere gli strati della torta, ma anche per decorare la parte superiore aggiungendo diversi coloranti. Grazie a questa ricetta otterrete non solo un pan di spagna delizioso, ma anche molto bello.

Proteina

Un'altra opzione per inzuppare deliziosamente il pan di spagna è utilizzare una base di crema proteica. La sua preparazione non richiede segreti particolari, la condizione principale è utilizzare gli albumi. Guardate il video tutorial qui sotto per vedere come avviene il procedimento di preparazione di questa crema. Mostrato qui preparazione passo dopo passo con spiegazioni sul perché è meglio utilizzare determinati prodotti.

Cagliata

I biscotti imbevuti di massa di cagliata sono molto apprezzati. Le creme preparate con questo prodotto sono particolarmente tenere, ariose e gustose. Questa è una delle impregnazioni ideali per il pan di spagna, grazie alla quale il vostro dolce non sarà mai asciutto. Una torta a base di crema di ricotta può servire come opzione ideale per la tavola dolce di ogni banchetto.