Cum să închideți o plantă de tomate pentru iarnă. Cât timp să gătești sucul de roșii? Suc din propria noastră recoltă

Și continuăm să facem pregătirile pentru iarnă. Astăzi avem un preparat foarte versatil, iar compoziția este incredibil de simplă, rețeta include doar roșii. Asta e tot! Roșii fără oțet sau conservanți.

Sucul de roșii cu semințe și coajă este unul sănătos de casă pentru mine. suc de roșii bogat în fibre și un sos excelent pentru supă de varză, borș sau doar o bază pentru sos. O spun fără pretenții, acest rulou al mamei este cel mai delicios preparat al meu de iarnă. Deschizi un borcan din acest suc gros de roșii din grădina mamei tale, îl torni într-un pahar - și îl muști cu o felie de pâine neagră, rasă cu usturoi, mmmmmm! Veți simți imediat aroma și puterea verii.

Desigur, la acest suc de roșii puteți adăuga ingrediente după gust, poate fi sare sau zahăr (ambele în această variantă acest suc este foarte gustos), și condimente ( frunza de dafin, boabe de piper, coriandru...). Condimente în ziua de azi fotografie pas cu pas Nu adăugăm ingrediente în rețetă, dar le puteți folosi după bunul plac.

Acest dressing de roșii poate fi gătit fie pe aragaz, fie folosind un multicooker care este deja familiar pentru mulți; este foarte convenabil dacă conservați în loturi mici.

Pentru a pregăti roșii sau dressing de roșii pentru supa de varză pentru iarnă veți avea nevoie de următoarele ingrediente

Ingrediente:

• roșii (roșii, coapte),
• Sare si condimente dupa gustul si dorinta ta.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să clătiți roșiile coapte.

Apoi, scotând tulpina, tăiem roșiile în felii mici, iar roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. De asemenea, puteți folosi un blender, care poate transforma cu ușurință roșiile într-o masă omogenă, sau un storcator special pentru legume moi sub forma unui atașament lung pe o mașină de tocat carne.

Apoi turnați roșiile răsucite într-o cratiță și puneți-le la foc mediu.

Aduceți roșia la fiert și apoi, reducând focul la mic, fierbeți roșiile încă 20 de minute. Periodic trebuie să îndepărtați spuma rezultată.

Roșii într-un aragaz lent

Dacă decideți să pregătiți un astfel de dressing într-un multicooker, atunci trebuie să tăiați și roșiile, apoi turnați amestecul în vasul multicooker și, selectând modul „Tocană”, gătiți sucul de roșii în multicooker timp de 1 oră.

Apoi turnați pansamentul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capace fierte. Lăsați borcanele răsturnate sub o pătură până se răcesc complet, apoi depozitați-le într-o cameră răcoroasă.

Apropo, oțetul nu este folosit deloc în această rețetă de roșii, deoarece sucul de roșii este în sine un conservant. Dar pentru ca piesa de prelucrat să stea fără probleme și borcanele să nu zboare, asigurați-vă că le sterilizați bine: fierbeți borcanele timp de 10 minute, fierbeți capacele în apă timp de 5 minute.

Așa poți pregăti ușor și rapid un sos de roșii sau un dressing minunat pentru multe feluri de mâncare, care cu siguranță te va ajuta în orice situație. Pregătește mai multe versiuni ale acestui dressing cu diverși aditivi și nu vei regreta. Imaginați-vă cât de parfumat va fi borșul, supa de varză sau solyanka iarna; nicio pastă de roșii nu se poate compara!

Draga mea mamă, Nadezhda, a pregătit cu tine roșii pentru iarnă.

Dacă nu vă place prezența pulpei în sucul de roșii de casă, atunci după ce a fiert pentru timpul specificat, măcinați cu grijă roșia printr-o sită grosieră. Apoi se fierb din nou pentru câteva minute, apoi le rulează în borcane.

Pasta de tomate este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare; este necesară iarna și vara, iar în timp ce vara poate fi adesea înlocuită cu roșii proaspete, iarna trebuie să folosiți un produs cumpărat din magazin. Cu toate acestea, gospodinele zeloase pregătesc pasta de tomate acasă. Este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin și, de asemenea, nu conține coloranți artificiali, arome, agenți de îngroșare sau conservanți. Pentru a face pasta de tomate acasă cu propriile mâini, trebuie să cunoașteți caracteristicile tehnologiei și rețetelor sale de preparare.

Cum să faci pastă de roșii acasă

Când pregătiți pasta de tomate acasă, trebuie să atingeți mai multe obiective: obțineți o masă groasă de roșii fără semințe, coajă și incluziuni străine și asigurați-vă că este bine depozitată la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva secrete.

• Roșiile suculente nu sunt potrivite pentru pasta de tomate; aveți nevoie de cele cărnoase care trebuie să se coacă nu mai devreme de august. În același timp, acestea trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte: cele putrede vor strica piesa de prelucrat.
• Există mai multe moduri de a toca roșiile:
  • După ce îndepărtați pielea și semințele cu mâna, măcinați pulpa într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
  • Se fierb roșiile tăiate felii, se răcesc și se pasează printr-o sită.
  • Folositi un storcator cu un accesoriu special pentru rosii.
• Pentru a îngroșa piureul de roșii, transformându-l într-o pastă, există și câteva metode tehnologice:
  • Agățați într-o pungă de in timp de 8-10 ore, astfel încât sucul în exces să se scurgă și să rămână doar pulpa de roșii în pungă.
  • Fierbeți pulpa de patru ori într-o cratiță pe aragaz, amestecând conținutul tot timpul. Acest lucru durează câteva ore.
  • Se fierbe într-un aragaz lent.
  • Se evaporă excesul de lichid introducând tava de copt cu pulpă de roșii la cuptor pentru o oră și jumătate până la două.
• Borcanele pentru pasta de tomate trebuie sterilizate, precum si capacele acestora. Este de preferat să alegeți borcane mici. Este convenabil să le sterilizați în cuptor.

Opțiunea de tehnologie depinde adesea de rețeta aleasă, dar dacă nu conține instrucțiuni despre cum să măcinați exact pulpa de roșii și să evaporați excesul de lichid din ea, atunci gospodina poate folosi o metodă care i se pare mai convenabilă și mai puțin laborioasă. .

Reteta clasica de pasta de rosii

• roșii – 3 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• oțet de struguri (3 la sută) – 100 ml;
• foi de dafin – 4 buc.;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g.

Metoda de gatire:

• Sortați, spălați roșiile și tăiați fiecare în 6-8 bucăți.
• Puneți feliile de roșii într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici de formă arbitrară.
• Adăugați bucăți de ceapă și foi de dafin la roșii.
• Puneți tigaia la foc mic și gătiți până se separă coaja feliilor de roșii. Acest lucru va dura aproximativ o oră. În acest moment, trebuie să amestecați periodic masa de roșii, astfel încât să nu se ardă.
• Scoateți tigaia de pe foc și așteptați ca masa de roșii să se răcească la aproximativ temperatura camerei. Frecați-l printr-o sită.
• Puneți din nou pasta de roșii în aceeași tigaie pe aragaz. Trebuie să-l gătiți mult timp până când își reduce volumul de cel puțin trei ori.
• Adăugați zahăr și sare, adăugați oțet și gătiți încă 10 minute.
• Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. După răcire, borcanele pot fi depozitate în cămară și deschise la nevoie. Borcanele deschise trebuie păstrate numai la frigider.

Reteta video pentru ocazie:

Pasta de roșii conform acestei rețete se dovedește foarte gustoasă și aromată. Pregătirea lui acasă durează mult timp - aproximativ 5 ore, dar rezultatul merită. Cu toate acestea, există mai multe retete simple orientat, de exemplu, pe utilizarea unui multicooker.

Pastă de roșii „Appetitka” (rețetă pentru un aragaz lent)

• roșii – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 60 g;
• usturoi - 50 g;
• ardere ardei gras– 100 g;
• oțet (9 la sută) - 30 ml;
• ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile și faceți tăieturi în formă de cruce pe piele. Se pune in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se transfera in apa rece. Curat. Tăiați în 4 părți, îndepărtați semințele cu o linguriță, măcinați pulpa cu un blender și puneți-o într-un bol cu ​​mai multe cuptor.
• Spălați arderea și ardei gras, scoateți semințele din ele, tăiați-le în mai multe bucăți și tocați-le și ele. Adăugați la roșii.
• Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în vasul multicooker.
• Puneți toate celelalte produse (unt, sare, zahăr) în el, adăugați oțet, amestecați.
• Setați programul „Tocană” pentru 90 de minute.
• Puneți în borcane sterilizate și sigilați-le. După răcire, este mai bine să puneți borcanele într-un loc răcoros, dar le puteți păstra și la temperatura camerei.

Pasta de roșii și ardei de casă preparată după această rețetă se dovedește a fi destul de picantă. Poate fi folosit în loc de sos, și nu doar ca dressing.

Pasta de rosii la cuptor

• roșii – 2 kg;
• sare - 40 g;
• oțet (9 la sută) - 30 ml;
• ulei de măsline - 60 ml.

Metoda de gatire:

• Tăiați roșiile bucăți și gătiți timp de jumătate de oră la foc mic, răcit.
• Frecați amestecul de roșii printr-o sită.
• Se amestecă piureul rezultat cu sare, ulei și oțet, se pune pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt.
• Se da la cuptorul preincalzit la temperatura minima pentru doua ore.
• Scoateți periodic tigaia și amestecați conținutul.
• Puneți în borcane sterilizate și sigilați-le.

Această pastă se poate întinde și peste tăvi de plasticși îngheață. În acest caz, va trebui să-l depozitați în congelator și va trebui să scoateți pasta în avans pentru a o folosi.

Reteta simpla de pasta de rosii de casa

• roșii – 5 kg;
• oțet (9 la sută) - 80 ml;
• sare gema - 100 g.

Metoda de gatire:

• Spălați bine roșiile, tăiați tulpinile și partea de pulpă adiacentă acestora. Tăiați roșiile bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau, și mai bine, printr-un storcator.v
• Turnați sucul gros de roșii într-o pungă de in și atârnă-l peste tigaie timp de 8 ore (sau peste noapte).
• Dimineața, transferați pulpa de roșii din pungă într-o cratiță.
• Se pune tigaia pe foc, se aduce piureul de rosii la fiert, se toarna otetul si se fierbe timp de un sfert de ora.
• Adăugați sare și gătiți pentru aceeași cantitate.
• Puneți în borcane care trebuie sterilizate în prealabil. Închideți cu capace metalice. După răcire, scoateți într-o cameră răcoroasă.

În ciuda ușurinței preparării, pasta de roșii de casă este gustoasă și se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Avantajul său este ușurința de producție și lipsa condimentelor, ceea ce face posibilă adăugarea acestuia la aproape orice fel de mâncare atunci când îl pregătiți. Fanii sosurilor picante se pot bucura de o rețetă mai complexă de paste de casă.

Pasta de rosii picanta

• roșii – 4 kg;
• sare - 30 g;
• ceapă - 0,3 kg;
• zahăr – 0,3 kg;
• oțet de mere – 0,25 l;
• batoane de scorțișoară – 4 buc.;
• mazăre ienibahar – 20 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• rozmarin - 10 g.

Metoda de gatire:

• Scoateți tulpinile din roșiile spălate. Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un ceaun sau tigaie cu fundul compactat.
• Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și adăugați-o la roșii.
• Puneți tigaia cu legume pe aragaz și gătiți timp de 25-35 de minute până când coajele roșiilor sunt îndepărtate complet.
• Luați de pe foc și lăsați amestecul să se răcească la o temperatură confortabilă.
• Frecați-l printr-o sită. Puneți înapoi în tigaie.
• Înveliți ardeiul în cârpă de brânză și puneți-l pe fundul acestei cratițe. Pune acolo batoane de scorțișoară, rozmarin și frunze de dafin.
• Aduceți amestecul la fiert, gătiți timp de un sfert de oră și îndepărtați toate condimentele din el.
• Gatiti pana cand masa scade de trei ori in volum.
• Adăugați sare și zahăr, adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.
• Împărțiți pasta de roșii în borcane sterilizate. Sigilați și lăsați să se răcească.

Pasta de tomate preparata dupa aceasta reteta are o aroma picanta. Dacă este necesar, poate înlocui sosul.

Pasta de rosii italiana

• roșii – 5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• oțet de masă – 200 ml;
• sare - 60 g;
• scorțișoară (băț) – 1 buc.;
• boabe de piper negru – 25 buc.;
• cuișoare – 15 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile și tăiați tulpinile. Curățați ceapa.
• Se toarnă legumele printr-o mașină de tocat carne, se toarnă masa rezultată într-o pungă de pânză și se atârnă peste un lighean peste noapte.
• Dimineața, transferați conținutul pungii într-un cazan (poate fi înlocuit cu o tigaie cu fund gros).
• Pune toate condimentele într-o pungă mică de in sau tifon; batonul de scorțișoară poate fi rupt în mai multe bucăți.
• Puneti ceaunul pe foc si aduceti amestecul de rosii-ceapa la fiert.
• Adăugați condimente și gătiți încă 15 minute. Scoateți punga de condimente.
• Adăugați sare, oțet, fierbeți încă 10 minute.
• Sterilizați borcanele și întindeți pasta de roșii în ele.
• Turnați puțin ulei în fiecare borcan.
• Sigilați borcanele. Dacă intenționați să păstrați pasta de roșii la frigider, puteți închide borcanele cu capace de plastic.

Dacă faceți pastă de roșii de casă după această rețetă, va ieși foarte parfumată. Poate fi servit în loc de sos pentru paste, caserole de legume și poate fi folosit ca dressing la pregătirea preparatelor din pește.

Combinând condimentele, poți obține pastă de roșii cu o aromă unică. Ea vă va ajuta întotdeauna când aveți nevoie să asezonați mâncărurile, să pregătiți sos de roșii și uneori chiar îl poate înlocui.

Sucul de rosii este foarte gustos si produs util. Dacă sunt respectate normele și regulile de conservare, toate vitaminele și microelementele benefice sunt reținute în suc. Răsucirea poate fi folosită timp de doi ani. Îl închid în diferite moduri; există rețete cu acid acetic, zahăr, sare și fără aceste componente. În medie, un litru de suc va necesita un kilogram de roșii coapte. Procesul nu necesită foarte multă muncă. Pregătirea va dura aproximativ o oră, dar familia ta va fi încântată de băutura aromată.

Pentru gătit, trebuie să aveți roșii coapte, de preferință cărnoase și mari. Crema nu este potrivită pentru suc. Există mai multe opțiuni pentru a face suc de roșii.

Numărul 1. Împărțiți roșiile în patru părți, fierbeți într-un recipient timp de 15-20 de minute. Se lasa sa se raceasca si se trece printr-o sita.

Numărul 2. Se toarnă apă clocotită peste roșiile întregi, se înmoaie în el timp de câteva minute și se transferă în apă curgătoare cu gheață. Îndepărtați pielea. Bateți într-o masă omogenă folosind un blender.

Numărul 3. Procesați roșiile folosind o mașină de tocat carne. Fierbeți sucul finit cu pulpă timp de 10-15 minute până când spuma dispare. Ambalare în recipiente pre-preparate și prelucrate. Sterilizați timp de 15-20 de minute, în funcție de volumul recipientului, și sigilați. Se răcește cu susul în jos.

Cât timp să gătești sucul de roșii pentru iarnă

Pentru opțiuni diferite Gătitul necesită perioade diferite de timp. Indiferent cum este preparată o roșie, aceasta va avea întotdeauna acel gust special de vară.

De asemenea, este de remarcat faptul că pentru suc este necesar să folosiți numai fructe cărnoase, coapte.Puteți găti cu coaja sau puteți să le îndepărtați mai întâi. După ce masa începe să fiarbă, adăugați condimente, sare, zahăr granulat și fierbeți timp de 10-15 minute. Există o rețetă cu un proces de fierbere mai lung, depinde de consistența dorită a sucului; cu cât este mai groasă, cu atât durează mai mult până fierbe.

Reteta de suc de rosii pentru iarna din rosii

O modalitate foarte ușoară de a pregăti suc pentru iarnă. Vei avea nevoie:

• Roșii la rata de 1 kg la 1 litru de suc finit;

Tăiați fructele, puneți-le într-un recipient umplut cu apă și fierbeți timp de 10 minute, îndepărtați coaja fructelor răcite.

Se amestecă cu un blender într-o masă omogenă. Transferați într-o cratiță și fierbeți timp de 10-15 minute. Puteți pune condimente.

Ambalați amestecul fierbinte într-un recipient pregătit. Rulează. Răciți-vă cu susul în jos.

Suc de roșii pentru iarnă - un mod simplu

Puteți prepara suc delicios acasă; nu trebuie să cumpărați suc din magazin, care conține o cantitate mare de conservanți și stabilizatori.
O să ai nevoie:

• Roșie, de preferință mare și mare, calcul 1 kg la 1 litru de suc;
• Condimente, la discreția ta.

Nu trebuie să te lupți cu o mașină de tocat carne sau cu alte aparate electrocasnice complexe. Se toarnă apă clocotită peste roșiile spălate și se lasă să stea 10-15 minute.

Scoateți coaja fructelor răcite. Într-un recipient mare, faceți-le piure cu un instrument de piure sau cu un blender de mână.

Sucul poate fi strecurat, sau lăsat ca atare, va avea pulpă.Fierbeți amestecul timp de 10-15 minute până când spuma se stabilește. Ambalați amestecul fierbinte în recipiente pre-tratate. Răsucire.

Suc de rosii cu pulpa pentru iarna

Sucul cu pulpă este un răsfăț foarte preferat atât pentru copii, cât și pentru mulți adulți. Pentru a vă aproviziona cu el pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Un kg și jumătate de fructe coapte;
• 15 g sare;

Această rețetă se închide fără fierbere, ceea ce vă permite să păstrați cât mai mult posibil prospețimea produsului și toate substanțele benefice.

Puneți fructele spălate într-o plasă sau o strecurătoare și scufundați în apă clocotită pentru câteva minute.

Când fructele s-au răcit complet, îndepărtați coaja.

Măcinați fructele finite, puteți folosi un blender. Asigurați-vă că adăugați sare, poate puțin după cum doriți.

Împachetați amestecul gros într-un bol.Puneți-l într-un recipient pentru sterilizare. Procesul durează în medie 20 până la 30 de minute.Rulați capacul tratat.

Se răcește cu susul în jos.

Suc de roșii de lins degetele pentru iarnă

Suc de casă incredibil de delicios. Pentru a vă face provizii pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Fructe coapte 1,5 kg, pe baza de 1 kg din amestecul finit;
• sare 20 g;
• Esență sau acid citric. 10 g;
• zahăr granulat 20 g;
• piper măcinat 5 g;
• Condimente (coriandru) 5 g;

Împărțiți fructele spălate în mai multe părți. Folosind aparate electrocasnice, o mașină de tocat carne sau un storcator, procesați-le. Treceți amestecul gros finit printr-o strecurătoare pentru a îndepărta toate componentele inutile. Se fierbe masa rezultată timp de 10-15 minute. Când spuma se depune, combinați cu ingredientele vrac. Se fierbe încă 5 minute.

Scoateți vasul fierbinte, prelucrat din cuptor și împachetați rapid amestecul fierbinte în el. Rulați capacul tratat. Se răcește cu susul în jos.

Suc de roșii de la storcator pentru iarnă

Cel mai Calea cea buna gătirea sucului într-un aragaz de suc. Toate substanțele benefice ale fructelor coapte nu se pierd. Gustul devine foarte luminos și aromat.

Procesul de fierbere într-un storcator:

1. Umpleți recipientul storcătorului cu apă, aproximativ 4 litri.
2. Pune vasul cu suc peste un recipient cu apă.
3. Umpleți vasul cu fructe spălate și tocate. Adăugați condimente la ele la discreția dvs.
4. Închideți vasul.
5. Trebuie reținut că tubul trebuie să fie închis. În acest fel sucul care se evaporă va fi colectat într-un recipient separat.
6. După aproximativ 45 de minute, trebuie turnat în recipientul deja tratat și înșurubat.

Tehnologia este foarte simplă și nu necesită mult efort. În acest timp, pot ieși de la 3 până la 5 litri din amestecul finit.

După procesare, substanța benefică Licolin va fi colectată în fructe. Este un antioxidant puternic. Acțiunea sa vizează suprimarea celulelor canceroase și îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiac.

Suc de rosii pentru iarna prin storcator

Reteta este destul de interesanta. Rezultatul este un produs cu un gust foarte bogat si luminos. Puteți folosi absolut toate fructele, chiar și cele care nu sunt în întregime roșii. În timpul procesării, acestea vor deveni flexibile, făcându-le mai ușor de manevrat de către storcator. Va trebui să-l curățați mai puțin.

Coaceți roșiile spălate la cuptor pentru 10 minute la 180 C.

Pe cele racite se proceseaza cu un storcator.

Puneți amestecul rezultat într-un recipient și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.Se combină cu condimentele la discreția ta și se fierbe încă 5 minute.

Ambalați imediat în recipiente fierbinți, prelucrate și înșurubați.Se răcește cu susul în jos.

Suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Pentru a produce 500 g de amestec pur, este necesar să procesați 1,5 kg de fructe.

Procesați fructele spălate și decojite folosind o mașină de tocat carne.

Fierbeți amestecul rezultat timp de aproximativ 20 de minute, înainte de a termina fierberea, combinați cu condimente la discreția dvs.Ambalați în recipiente fierbinți prelucrate. În consecință, capacul trebuie și el procesat.Se răcește cu susul în jos; nu este nevoie să se acopere.

Cu cât aparatele dvs. electrocasnice sunt mai puternice, cu atât vor face față mai bine și mai rapid procesului de prelucrare a fructelor.

Suc de roșii dulce pentru iarnă

Această delicatesă dulce vă va ajuta să pregătiți un indispensabil gospodărie mașină de tocat carne. Nu aveți nevoie de multe instrumente și dispozitive diferite, totul este elementar simplu.

1. Se toarnă apă clocotită peste fructele prespălate și tăiate. Lăsați timp de 10 minute.
2. Curățați-le. Și nu ezitați să începeți procesarea. O mașină de tocat carne poate face față cu ușurință acestei sarcini.
3. În plus, ar trebui să frecați amestecul printr-o strecurătoare. Dacă vă place sucul fără piure, începeți să-l fierbeți.
4. Combinați amestecul cu condimente; toate adaosurile sunt la discreția dvs.
5. Ambalați amestecul fierbinte într-un recipient pregătit. Înșurubați capacul tratat.

Rețeta este concepută pentru:

• 5 kg fructe;
• 250 g zahăr granulat;
• sare 15 g;
• Usturoi 10 catei;
• piper măcinat 5 g;

Mâncăruri răcoritoare cu susul în jos.

Suc de roșii prin sită pentru iarnă

Rețeta este concepută pentru 1,3 kg de fructe. La ieșire veți obține aproximativ 1 litru de piure. Vei avea nevoie:

• Fructe coapte;
• zahăr granulat la 1 litru - 25 g;
• Sare la 1 kg – 5 g;

Înainte de gătire, fructele trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mici.

Transferați într-un recipient pentru fierbere.Se fierbe adăugând 200 g de apă timp de aproximativ 10 minute.Răciți și începeți procesarea.

Frecați roșiile fierte printr-o strecurătoare, apoi o sită. Masa va fi omogenă, fără componente inutile.

Turnați amestecul finit într-un recipient. Combinați-l cu ingrediente vrac. Se fierbe 15-20 de minute.Procesați vasele la cuptor pentru o medie de cel puțin 15-20 de minute.

Se fierbe capacul timp de 5 minute.Împachetați amestecul într-un bol și răsuciți. Se răcește cu capul în jos.

Video suc de roșii pentru iarnă

Roșia este un produs obținut prin prelucrarea roșiilor. În general, puteți face suc de roșii sau pastă de roșii din ele, dar vom vorbi despre piure de roșii sau doar de roșii. Acești trei derivați diferă doar prin concentrație. Piureul de roșii este la jumătatea distanței dintre sucul de roșii și pasta de roșii. Consistența este asemănătoare cu smântâna. Și acum vom vorbi despre cum să gătești o roșie.

Pentru a găti roșii, avem nevoie de roșii mari, coapte. Nu trebuie să permiteți prinderea fructelor necoapte, deoarece acest lucru va deteriora calitatea roșiilor.

Cum să gătești o roșie - procesul de gătire

1. Pentru a găti o roșie, tăiați roșiile în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne (deschideri ale rețelei - 4-6 mm)
2. Pentru a găti roșiile, puneți masa de roșii într-o tigaie emailată (nu se folosește aluminiu) și încălziți-o până la fierbere. Apoi, cât încă fierbinte, frecați printr-o sită sau o strecurătoare (găurile ar trebui să fie mici, astfel încât semințele și pielea să fie reținute)
3. Turnați din nou amestecul de roșii rezultat în tigaie. În același timp, trebuie umplut doar 1/3 din recipient, deoarece roșia spumează foarte mult. Gatiti rosiile pana se reduce de 2,5-3 ori. Asigurați-vă că amestecați constant cu o lingură de lemn, astfel încât roșia să nu se ardă.
4. Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 45 de minute. În acest caz, toate vitaminele și bunul gust vor fi păstrate. Roșia trebuie gătită la foc mare.
5. Roșia fierbinte se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 25–40 de minute (în funcție de capacitatea borcanului), apoi borcanele se închid ermetic cu capace.

Cum să gătești o roșie - alte rețete

Să aflăm și cum să gătim roșii folosind alte rețete.

De exemplu, există rețete care nu necesită sterilizarea roșiilor, ci pur și simplu recomandă păstrarea lor la frigider și utilizarea lor ca aditiv la tocane și supe. Pentru una dintre ele vom avea nevoie de urmatoarele: rosii coapte (2 kg), nucsoara macinata (1 lingurita), marar (1 legatura), seminte de marar (1 lingura), zahar (1 lingura) si sare (1 lingura)

1. Se spala mararul pentru rosii si se toaca marunt.
2. Spălați roșiile pentru a găti roșiile și tăiați-le în 4-8 bucăți. Apoi macinați-l într-un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă masa de roșii într-o tigaie emailată, se aduce la fierbere, se adaugă condimente, sare, zahăr și se fierbe timp de 7-10 minute.
4. Înainte de a termina de gătit roșia (1 minut), adăugați mararul, amestecați totul și aduceți la fierbere.
5. Răciți roșia, puneți-o în recipiente de plastic, închideți-o ermetic cu capace și puneți-o la frigider. După aceasta, păstrați-l la congelator.

Pentru a prepara 3 litri de suc de roșii va dura 1 oră, din care gătirea va dura de la 10 la 30 de minute, în funcție de metoda de preparare a sucului de roșii.

Cum să gătești sucul de roșii

Produse pentru prepararea a 3 litri
Roșii - 4 kilograme
Sare - 1 lingurita rasa
Zahar - 1 lingura rasa
Piper negru măcinat - după gust

Prepararea mâncării
1. Spălați roșiile și tăiați fiecare în 4 părți. Dacă roșiile sunt prelucrate manual, tulpinile trebuie tăiate. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, aceasta va măcina și tulpinile în suc.
2. Fie treceți jumătățile de roșii prin mașina de tocat carne, fie prin blender, fie cu mâna: puneți-le într-o sită și frecați într-o cratiță.
3. Treceți masa de roșii printr-o sită pentru a îndepărta eventualele semințe rămase.
Cum să gătești suc de roșii într-o cratiță
1. Se pune tigaia cu amestecul de rosii la foc mediu si se aduce la fierbere.
2. Reduceți focul, adăugați zahăr și sare, piper după gust, gătiți sucul timp de 5 minute cu amestecare constantă, îndepărtând spuma.
3. Turnați sucul de roșii în borcane sau sticle sterilizate.
4. Acoperiți borcanele sau sticlele cu capace, înmuiate în prealabil în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răciți la temperatura camerei, acoperind cu o pătură caldă, și păstrați.

Cum să gătești suc de roșii într-un borcan
1. Turnați sucul de roșii în borcane - mai întâi într-un jet subțire, astfel încât să nu existe diferență de temperatură și borcanul să nu spargă.
2. Așezați un prosop pe fundul unei tigăi (sau mai multe tigăi), turnați apa fierbinte după nivelul de suc din borcan.
3. Puneți sucul pe fundul unei cratițe cu apă și acoperiți lejer cu capace.
4. Gătiți la foc mic timp de 10 minute, iar dacă se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați.
5. Înșurubați capacele borcanelor, răciți și depozitați.

Cum să gătești sucul de roșii într-un aragaz lent
1. Setați multicookerul în modul „Coacere” și adăugați roșiile.
2. Adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat și gătiți pe aceeași setare multicooker (cu capacul deschis) timp de 5 minute după fierbere, amestecând.
3. Turnați sucul de roșii în borcane și sigilați cu capace sterilizate.

Cum să gătești sucul de roșii într-un storcator
(metoda este potrivită pentru prepararea unor cantități mari de suc)
1. Turnați cât mai multă apă în tigaia inferioară.
2. Deasupra puneți o cratiță pentru suc, iar deasupra o tigaie cu plasă cu roșii tăiate în jumătate.
3. Coborâți tubul în rezervorul de stocare a sucului.
4. Pune storcatorul pe aragaz si gateste pana s-au asezat toate rosiile - aproximativ 40-50 de minute.

Fkusnofacts

La prepararea unor cantitati mari de suc de rosii, se recomanda folosirea unei masini de tocat carne cu filtru pentru coaja de rosii, iar pielea se trece prin masina de tocat carne de cateva ori.

Cel mai important valoare nutritionala Scopul consumului de roșii este de a satura organismul cu cel mai important lucru - apa. Avand in vedere proprietatile gustative universale ale rosiilor si faptul ca sucul de rosii este unul dintre putinele neindulcite, prepararea sucului de rosii (mai ales daca sunt rosii in paturile de gradina) pentru iarna devine deosebit de importanta.

Soiurile cărnoase sunt cele mai potrivite pentru extragerea sucului din roșii.

Dacă roșiile sunt dense, le puteți tăia în cuburi când gătiți și apoi măcinați sucul folosind un mașină de piure sau un blender.

După gust, când gătiți (cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului) suc de roșii pentru iarnă, puteți adăuga usturoi, scorțișoară, ardei negru și roșu și căței.

Dacă sunteți alergic la legumele roșii, ar trebui să utilizați soiuri galbene de roșii pentru a face suc de roșii. În acest caz, culoarea sucului va fi și galbenă.

Termenul de valabilitate al sucului de roșii, atunci când este preparat corespunzător, este de până la 3 ani.

Semințele de roșii pot fi lăsate, dar apoi sucul trebuie sterilizat timp de 5 minute.

Timp de citire - 4 min.