Rețete de lapte de capră acasă. Branza de capra de casa, reteta, preparat

De obicei, eu gătesc salata de floarea soarelui cu carne și chipsuri, dar astăzi am decis să fac două modificări la compoziția tradițională deodată: în loc de carne am luat șprot, iar în loc de chipsuri, gustări cu aromă de slănină. Gustările se vând cu diferite arome, pe acestea le-am ales pentru că forma lor mi s-a părut cea mai potrivită pentru salata de floarea soarelui. Puteți folosi și chipsuri tradiționale, aici, ca fantezie, va spune și dorința.

Salata „Floarea soarelui” cu șprot poate fi pregătită pentru fiecare zi, dar este perfectă pentru orice sărbătoare. Nu există nicio legătură cu nicio sărbătoare anume, așa că felul de mâncare va fi potrivit pentru orice ocazie de a ne întâlni și de a mânca delicios.

Ei bine, să începem. Să începem cu pregătirea ingredientelor. Am indicat că timpul de gătire pentru salată a fost de 60 de minute. Acest timp este condiționat, excluzând gătirea legumelor. Morcovii mari se vor găti timp de 1-1,5 ore, cartofii pot fi gata în jumătate de oră de la începutul fierberii. Dar acest lucru este și condiționat. Pregătirea legumelor trebuie verificată, deoarece este dificil de spus cât timp vor fi gata. Se fierb ouăle tari. Curatam si spalam legumele fierte.

Vom extrage șprotul din ulei, vom întinde stratul de jos al salatei și vom zdrobi cu o furculiță.

„Floarea-soarelui” este o salată cu puf. Vom așeza toate ingredientele în straturi și vom unge cu maioneză. Pe șprot vom întinde o ceapă tocată mărunt și ungem cu maioneză.

Vom rade legumele. Să începem cu cartofii.

Pune cartofii pe șprot, uns cu maioneză. Cartofii pot fi sărați și apoi unși și cu maioneză.

Puneți porumb conservat deasupra stratului de cartofi.

Răziți gălbenușurile pe răzătoare fină și întindeți stratul superior. Așezați gustări în jurul salatei, acestea vor imita petalele de floarea soarelui.

Puteți decora salata cu acele produse care fac parte din salată. Am făcut flori dintr-un ou, puteți face și trandafiri din morcovi sau îi puteți decora în alt mod, după bunul plac.

Salata „Floarea soarelui” cu șprot este gata. Sper să vă bucurați de el la fel de mult ca mine.

Și aici este porția. Bucura-te de masa ta!

Cu șprot este foarte popular în rândul gazdelor. Un astfel de fel de mâncare atrage atenția cu o singură aromă, ceea ce se poate spune despre gustul său excelent. Da, iar pregătirea unei gustări nu este dificilă.

- neobișnuit, parfumat, strălucitor, colorat. Designul aperitivului coincide complet cu versiunea clasică.

Ingrediente pentru salata de floarea soarelui:

240 gr. șprot;
150 gr. porumb;
50 gr. măsline;
3 cartofi;
150 gr. branza tare;
4 oua;
1 ceapă;
50 gr. chipsuri;
150 gr. maioneză;
1 lingura oţet;
1/2 linguriță Sahara.

Etape de gătit:

Cartofii trebuie spalati si fierti fara coaja, apoi raciti, curatati de coaja si rasi.
Se fierb ouăle, se răcesc, fără coajă, se împart în proteine și gălbenușuri, se dau pe răzătoare.
Scoateți ceapa din coajă, tocați, amestecați cu oțet și zahăr, lăsați la marinat 15 minute.
Scurgeți porumbul într-o strecurătoare, așteptați până când lichidul se scurge.
Se macină brânza pe răzătoare.
Scoateți șprotul din borcan și pasați cu o furculiță.
Începem cel mai important lucru - să formăm o salată. Întindeți toate produsele în straturi și ungeți cu maioneză.
Secvența de straturi: cartofi, șprot, ceapă, porumb, brânză, proteine, gălbenușuri. Desenați o plasă de maioneză.
Aranjați măslinele deasupra salatei.
Așezați chipsurile într-un cerc, astfel încât petalele să apară pe floarea soarelui.

Reteta de salata de floarea soarelui cu conserve si branza topita

Ai încercat cu șprot? Nu? Atunci gătește cu noi! Printre avantajele evidente ale acestui fel de mâncare uimitor se numără profitabilitatea.

Vei avea nevoie:

2 branza procesata;
240 gr. șprot;
70 gr. chipsuri;
1 ceapă;
4 oua;
100 gr. măsline;
1/2 cană oțet;
1 lingura Sahara;
200 gr. maioneză.

Salată de floarea soarelui cu șprot - rețetă pas cu pas:

Se eliberează ceapa de coajă și se toacă. Se toarnă amestecul de oțet-zahăr peste masă și se lasă timp de 30 de minute.
Pre-congelați brânză procesată, răzătoare.
Stoarceți masa de ceapă din excesul de marinată.
Întindeți salata în straturi, înmuiați fiecare dintre ele cu maioneză.
Secvența de asamblare: veverițe, ceapă, șprot, brânză, gălbenușuri.
Rămâne doar să așezați chipsurile în jurul perimetrului și măslinele deasupra gălbenușului, iar vasul este gata de servit.

Salată de floarea soarelui din șprot cu morcovi

Se dovedește destul de picant și chiar puțin picant. Și totul datorită adăugării de usturoi parfumat la aperitiv, care nu numai că adaugă un plus de rafinament, ci și face salata mai apetisantă.

Vei avea nevoie:

100 gr. chipsuri;
1 ceapă;
200 gr. șprot;
3 oua;
1 morcov;
2 catei de usturoi;
100 gr. brânză;
100 gr. măsline;
100 gr. maioneză.

Rețetă de salată de floarea soarelui cu șprot și chipsuri pas cu pas:

Curățați și tăiați ceapa în cuburi, apoi piure și turnați cu maioneză. Se pune pe fundul farfurii.
Se fierb ouale, cand se racesc - se curata de coaja si se imparte in galbenusuri si albusuri, se rad separat.
Scoateți șprotul din borcan, tocați și puneți ceapa.
Distribuiți uniform proteinele pe suprafața vasului, care trebuie amestecate cu maioneză.
Scoateți coaja de usturoi, treceți cățeii printr-o presă.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade si se amesteca cu usturoiul tocat si maioneza. Pune masa pe proteine.
Se rade brânza, se amestecă cu maioneză. Distribuiți uniform masa pe întreaga suprafață a gustării.
Decorați salata cu gălbenușuri ras, măsline și chipsuri.

Salată de floarea soarelui cu șprot și ciuperci murate

Salată de floarea soarelui cu pește, se dovedește deosebită, strălucitoare și memorabilă. Desigur, oricine arată avantajos pe masă, dar acesta, datorită gustului său rafinat, este puțin probabil să dispară vreodată din memorie.

Vei avea nevoie:

300 gr. șprot;
400 gr. ciuperci murate;
1 ceapă;
1 morcov;
100 gr. măsline;
3 oua;
100 gr. brânză;
70 gr. chipsuri;
100 gr. maioneză.

Reteta de salata de floarea soarelui cu chipsuri:

Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt.
Scoateți ciupercile din borcan și tocați.
Ceapa se curăță, se toacă și se opărește cu apă clocotită.
Puneți șprotul pe o farfurie, zdrobiți cu o furculiță.
Se spala morcovii, se fierbe, se curata de coaja si se taie cubulete.
Răziți brânza.
Întindeți salata în straturi, ungeți fiecare produs cu sos.
Secvența de straturi: șprot, ceapă, ciuperci, morcovi, brânză, ouă.
Deasupra stratului de ouă, trageți o plasă de maioneză, întindeți măslinele și chipsurile.
Dacă doriți, puteți decora salata cu verdeață, jumătăți de cireșe sau ouă de prepeliță.

Salată de floarea soarelui cu șprot și pui

Încercați o combinație reușită de carne de pui și pește într-o salată de floarea soarelui. La prima vedere, un tandem ciudat, vă permite să creați un adevărat miracol culinar care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Vei avea nevoie:

300 gr. carne de pui;
250 gr. șprot;
200 gr. ciuperci murate;
3 oua;
100 gr. brânză;
60 gr. chipsuri;
100 gr. maioneză;
100 gr. măsline.

Rețetă simplă de salată de floarea soarelui:

Curățați fileurile de folii, spălați, tăiați cubulețe și prăjiți cu condimente într-o tigaie cu ulei.
Se fierb ouale, cand se racesc - se curata de coaja si se imparte in galbenusuri si albusuri, se rad separat.
Se separă ciupercile de lichid și se toacă mărunt.
Pune șprotul pe o farfurie și toacă cu o furculiță.
Răziți brânza.
Scoateți măslinele din borcan, tăiați fiecare fruct în jumătate.
Adunăm salata în straturi, întindem fiecare produs cu maioneză.
Secvența de straturi: file, șprot, ciuperci, proteine, gălbenușuri.
Pune vasul timp de câteva ore la frigider pentru impregnare.
Se ornează cu măsline și chipsuri înainte de servire.

Sfat: nu este deloc necesar să ungem din abundență straturile cu sos. Este suficient doar să desenezi o plasă de maioneză.

Salată de floarea soarelui cu conserve, aceasta este încă destul de rară, dar incredibilă fel de mâncare gustoasă. Aperitivul trebuie încercat. Mai mult decât atât, în multe aperitive, șprotul este combinat cu carne de pui, și cu ciuperci. Și, în consecință, floarea soarelui cu adăugarea acestui produs va deveni și mai hrănitoare și apetisantă.

SALATA DE FLOARE-Soarelui cu șprot. Sâmbătă, 22 noiembrie 2018 03:19 O altă variantă a salatei de floarea soarelui, adăugând de data aceasta conserve. Am șprot, a ieșit foarte gustos.

Cum să gătești: Salată „Floarea-soarelui” într-un mod nou - o rețetă cu o fotografie. O alta varianta a salatei de floarea soarelui, de data aceasta adaugam conserve. Am șprot, a ieșit foarte gustos.

Salata „Floarea-soarelui” cu șprot poate fi preparată pentru fiecare zi, dar este perfectă pentru orice sărbătoare.Extragem șprotul din ulei, întindem stratul inferior al salatei și pasăm cu o furculiță. Floarea soarelui este o salată în straturi.

Asamblați salata: puneți proteine tocate pe fundul salatei, deasupra maioneza, apoi cartofii rasi, maioneza și șprotul. Puneți semințele de măsline în centrul salatei de floarea soarelui și faceți petale din chipsuri.

Salată „Floarea soarelui” cu șprot. 2. 3. Salata de șprot sub blană este o alternativă demnă la clasicul hering sub blană.

Cele mai delicioase salate de la bucătarul nostru:

Unul dintre produsele pentru care fermierii păstrează capre este laptele. Este destul de greu să-l deosebești după gust de laptele de vacă, cel de capră este oarecum mai gras. Din lapte, puteți face diverse produse care diferă între cumpărători nu mai rău.

Nu există restricții între produsele lactate din lapte de capră. Proprietarii primesc atât brânză de vaci, unt, cât și brânză sau smântână. De asemenea, puteți obține chefir, lapte coagulat, lapte copt fermentat sau iaurt de gătit, lapte condensat. Inghetata de lapte de capra acasa este foarte gustoasa si nu are diversi potențiatori de aromă.

Din lapte de capră sunt făcute diverse produse

Laptele de capră este foarte sănătos, așa că unii cumpărători sunt dispuși să plătească bani mari pentru a se bucura de astfel de produse. Dar fermierii nu păstrează adesea suficiente capre pentru a conduce afacerea profesional. Prin urmare, pentru mulți, este important să știe să gătească acasă toate aceste produse pentru a ajunge cât mai aproape de standarde, precum și pentru a păstra gustul.

Pentru a obține un produs de bună calitate, nu trebuie doar să respectați rețeta exactă. Fiecare gospodină cu experiență are propriile trucuri, secrete care îți permit să faci produsul mai fraged la ieșire sau să ai grijă de depozitare bună. Pentru a da un gust deosebit untului sau brânzei, rețeta poate include utilizarea de ingrediente suplimentare.

Ulei

Există multe rețete diferite care fac posibil să obțineți acasă unt din lapte de capră, iată una dintre ele. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de lapte de capră, dacă doriți, adăugați sare. Pentru a obține ulei aveți nevoie de:

Luați lapte proaspăt muls, apoi fierbeți-l imediat.
Apoi trebuie să-l turnați, să folosiți un vas scăzut, să-l lăsați așa o vreme.
Laptele trebuie să se răcească și să ajungă la temperatura camerei.
Imediat după aceea, se mută într-un loc mai rece, unde laptele de capră trebuie să stea două zile. În acest timp, crema se va separa, care se va ridica. Sunt colectate, iar uleiul în sine este făcut din ele prin biciuire.

Îl poți învinge în diferite moduri. Unii folosesc mixerul pentru asta, proprietarii cu experiență au o bidon, dar dacă nici unul, nici celălalt nu este la îndemână, atunci bat untul cu mâna. Alternativ, puteți umple un borcan de trei litri cu smântână, îl închideți ermetic cu un capac, agitați până când uleiul se separă. Când l-ați bătut complet, este suficient să scurgeți zerul, să clătiți produsul rezultat. Există mai multe secrete de gătit pentru a face untul sărat, se folosește sare și se adaugă șofran pentru a-l îngălbeni.

Tovorog

Pentru a reumple rezervele de calciu, este necesar să consumați alimente bogate în acest oligoelement, unul dintre ele este brânza de vaci. Procesul de gătit nu este complicat, dar principalul avantaj este că nu este nevoie decât de lapte. Această rețetă poate fi folosită și în cazul în care laptele a stat mult timp, începe să dea acru, adică începe să se acru, iar aceasta este prima etapă de preparare.

Pentru a obține brânză de vaci, aveți nevoie de lapte de capră acru, dacă nu este acru în sine și decideți să o obțineți intenționat, atunci pentru a o accelera, ar trebui să-l puneți într-un loc cald. De îndată ce acest proces este finalizat, trebuie să utilizați mai multe straturi de tifon, pe care se toarnă lapte acru. Dimensiunea sa depinde direct de cantitatea de lapte. Capetele diagonal opuse ale tifonului sunt legate între ele, se obține un fel de nod. Agățați-l puțin și lăsați excesul de lichid să se scurgă. O zi este suficientă pentru a sticla complet serul.

Există iubitori de brânză de vaci, care nu conține nici măcar o picătură de umiditate, pentru a mai fi nevoie să plasați un mănunchi sub presă în așa fel încât lichidul să se poată scurge. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți un pachet cu brânză de vaci timp de câteva ore obiect greuși vă puteți bucura de produsul finit.

Smântână, smântână

Crema de lapte de capra se poate obtine cu ajutorul unui separator. Una dintre opțiunile pentru obținerea lor este să încălziți laptele la o temperatură de 40-45 ° C, se crede că la această temperatură se separă mai bine și, de asemenea, se dovedesc a fi mai groase. Unele gospodine nu deschid complet robinetul separator pentru ca laptele să nu curgă atât de repede. De fapt, acesta este întregul proces de gătit. Este mai ușor să obțineți smântână, trebuie să lăsați laptele într-un borcan pentru o perioadă. După câteva ore, crema va crește, poate fi scursă, umplând un vas separat și apoi folosită în diverse scopuri.

Smântâna de lapte de capră nu este doar delicioasă, este și sănătoasă, îmbunătățește digestia, conține vitamine și microelemente. O cantitate mică de colesterol ajută la prevenirea formării plăcilor în vasele de sânge. În plus, a face smântână este ușor, singurul negativ este că este nevoie de mult lapte. Pentru a obține smântână din lapte de capră în cantitate de 500 g, trebuie să folosiți 10 litri de lapte.

Smântâna este făcută din smântână recoltată. Ele trebuie lăsate într-un loc cald pentru o vreme, astfel încât produsul să devină acru. Uneori durează câteva ore, alteori durează o zi. După ce acest produs și-a dobândit gustul obișnuit, smântâna se păstrează la frigider, unde se va îngroșa puțin, se va putea distinge de magazin doar prin gustul natural.

Dacă nu aveți un separator, dar încercați să vânați smântână, o puteți găti în alt mod. Adăugați la laptele proaspăt o cantitate mică de acru, se acopera cu o bucata de tifon si se lasa la temperatura camerei. După 3-4 zile, în partea superioară a borcanului va apărea un strat vizibil, aceasta este smântâna. Se colectează cu o lingură într-un bol separat, se păstrează la frigider.

Produse din lapte acru sau cu adaosul acestuia

Și deși multora li se poate părea că un produs stricat trebuie aruncat imediat, unii fac exact asta cu lapte acru. Dar poti obtine diverse produse din laptele de capra doar atunci cand incepe sa se acru.

Chefir

Există o rețetă simplă despre cum să faci acasă chefir din lapte de capră. Trebuie să fierbi laptele proaspăt la foc mic, să-l lași să se răcească, va fi suficient timp de 35-40 de minute. După aceea, adăugați puțin chefir gata preparat, care poate fi cumpărat din orice magazin și amestecați bine masa rezultată. Se lasa sa stea la temperatura camerei timp de 48 de ore, apoi se raceste putin la frigider, chefirul este gata.

Iaurt

Puteți găti acest produs după același principiu ca și chefirul, dar unele gospodine folosesc o rețetă diferită pentru fermentarea iaurtului. Pentru 500 ml de lapte fiert rece, luați 2 linguri. l. ferment. Lăsați să stea o zi, produsul este gata. Pentru a face iaurtul de capră de casă cât mai asemănător cu iaurtul cumpărat din magazin, adăugați gemuri, fructe de pădure și fructe.

Ryazhenka, lapte coagulat, zer

Atat din lapte de vaca cat si din lapte de capra se poate obtine zer, lapte coagulat sau lapte copt fermentat. De exemplu, pentru a face lapte copt fermentat din lapte de capră, trebuie să adăugați puțin lapte acru în laptele copt și să înfășurați vasul, după câteva ore, produsul va fi gata.

Pentru a pregăti iaurtul din lapte de capră, aveți nevoie de un efort minim, precum și de puțin timp. În laptele fiert răcit anterior se adaugă drojdie, poate fi o lingură de smântână și lăsată să stea la loc cald timp de 12 ore. Este indicat să îl bei într-o zi, deoarece produsul se poate deteriora.

Zerul din lapte de capră nu necesită preparare specială, este mai mult un produs secundar. Aceasta este apa care curge în jos când gătiți brânza de vaci sau brânza.

Lapte condensat

Laptele condensat de capră este foarte gustos și hrănitor și, cel mai important, preparându-l în acest fel, poți fi sigur că nu va exista aditivi nocivi. Luați lapte proaspăt și adăugați puțin sifon în el, literalmente pe vârful unui cuțit, pentru a nu se coagul în timpul gătitului. In lapte se adauga zahar si se fierbe la foc mic pana incepe sa isi schimbe culoarea, cand ajunge auriu scot produsul de pe aragaz. Nu puteți mânca imediat lapte condensat, dar faceți rezerve mici, acesta este turnat în borcane și sterilizat sub capace de fier. Depozitați acest produs în pivniță.

Kumys

Pentru a pregăti koumiss din lapte de capră, luați un litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar cu apă, 3 lingurițe. zahăr, 2 linguri. l. chefir și 5 g drojdie. Bateți toate produsele cu excepția drojdiei și lăsați puțin într-un loc cald. Separat, drojdia este crescută cu apă caldă și un praf de zahăr, astfel încât în consistența sa să semene cu smântâna, toate acestea se adaugă în lapte și se amestecă. Se toarnă produsul în sticle și se lasă timp de o jumătate de oră. Când se formează gaze, este necesar să-l mutați la frigider, produsul este gata.

Brânză

Acum există mai multe rețete pentru a face brânză, fiecare dintre ele diferă în componente suplimentare. După această rețetă se prepară și brânza din lapte de capră. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc lent, se adaugă o lingură de brânză de vaci. După un timp, o lingură de sare, se lasă să fiarbă puțin, apoi se adaugă smântână, tot o lingură. Așteptați până când zerul începe să se scurgă în timpul procesului de gătire, apoi puneți produsul în tifon și puneți-l sub presă, după o oră brânza este gata. Brânza acasă este foarte fragedă și gustoasă, unele gospodine pregătesc brânză mozzarella din lapte de capră.

Video: Cum se prepară brânză de capră

Toate produsele din lapte de capră au nu numai un gust deosebit, ci și foarte utile. Conțin diverse oligoelemente și vitamine care pot îmbunătăți starea organismului. Și gătitul acasă vă permite să fiți sigur că nu există impurități sau coloranți în produse.

Cu cât învățăm mai multe despre moduri moderne condițiile de gătit și păstrarea alimentelor, cu atât mai puternică este dorința de a-ți aminti rețete de casă uitate de mult și de a le pune în practică.

Ca produs auto-preparat, poți fi complet sigur, mai ales dacă este brânză de capră.

Și-a primit numele datorită faptului că este preparat nu din lapte de vacă, ca majoritatea produselor lactate, ci din lapte de capră.

Cum se prepară brânză de capră: beneficiile produsului

Caracteristici benefice brânzeturile de capră sunt extinse și variate. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră este bine absorbit în organism și nu provoacă reacții alergice. Brânza de capră de casă are substanțe și oligoelemente utile precum:

Calciu;

Vitamine din grupele B și D.

Avantajul brânzei este conținutul scăzut de calorii. Are un conținut scăzut de colesterol. Prin urmare, este ideal pentru persoanele care doresc să scape de greutate excesiva. Antioxidanții incluși în compoziție ajută organismul să reziste agenților patogeni infecțioși și agenților cancerigeni. Produsul din brânză din lapte de capră are un post-gust caracteristic, cu claritate și o culoare albă pură. Este ideal cu vinuri albe si ca aperitiv la bere.

Avantajele brânzei de capră față de brânza de vaci:

Un set de oligoelemente și nutrienți din brânza de capră este mai ușor și mai rapid de digerat;

O cantitate mare de calciu în compoziție face ca produsul să fie util persoanelor cu boli articulare;

Absența reacțiilor alergice permite transformarea brânzei într-un produs unic care poate fi consumat chiar și de persoanele alergice la lactoză.

Pentru a pregăti brânză de capră acasă, nu este nevoie de mult timp, efort și bani. Este suficient doar să găsiți lapte proaspăt de capră pentru a crea un produs dietetic, în timp ce restul setului de ingrediente va fi minim. Dar totul depinde de tipul de brânză pe care îl doriți.

Rețetă tare: Cum să faci brânză de capră

Pentru a face brânză tare din lapte de capră, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Lapte de capră în sine în cantitate de 3 litri;

Brânză de vaci de casă sau cumpărată (din magazin) - 1 kilogram;

Un ou de gaina;

1 lingurita de sifon;

Un praf mic de sare;

Și jumătate de pahar ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Mai întâi trebuie să turnați laptele de capră într-o cratiță și să aduceți lichidul la fierbere. Este necesar să adăugați toată brânza de vaci fiartă în laptele clocotit și, amestecând bine, să gătiți la foc mare încă 20 de minute.

2. După ce a trecut timpul, mutam masa de lapte caș într-o strecurătoare și așteptăm până se desprinde complet de lichid. După aceea, este necesar să transferați materiile prime într-un alt recipient, de exemplu, într-un bol.

3. Adăugați toate celelalte ingrediente la materiile prime de lapte. Masa trebuie frământată bine și pusă într-un vas lânguind pt baie de apă timp de aproximativ 10 minute. Trebuie să le identificați după momentul fierberii apei.

4. Brânza tare este aproape gata. Rămâne să îndepărtați materiile prime din baia de apă, să le transferați în cea preparată sticlă de plastic, care are gâtul pre-tăiat. Împachetați strâns brânza în sticlă. Apoi trimitem sticla umplută la frigider pentru ca brânza să aibă timp să se răcească complet. Este mai bine să păstrați brânza în aceeași sticlă în congelator, acest lucru nu va afecta calitatea acesteia, iar gustul va rămâne același.

Tipuri moi și procesate: cum se face brânză din lapte de capră

Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți brânză moale din lapte de capră. Va avea nevoie de următoarele componente:

Ingredientul principal este laptele de capră în cantitate de 2 litri;

Pachet de 400 de grame de smântână, puteți lua și un produs de casă;

6 bucăți de ouă de găină;

2 linguri obișnuite de sare, acestea trebuie turnate fără tobogan.

Cum să gătești brânză moale:

Pasul 1. Fierbe laptele cu sare.

Pasul 2. În același timp, bateți 6 ouă și frământați-le cu smântână.

Pasul 3. Când laptele fierbe în sfârșit, turnați smântâna bătută și masa de ouă în el și așteptați momentul în care noul amestec fierbe. Rezultatul ar trebui să fie separarea zerului de amestec.

Pasul 4. Turnați amestecul nostru într-o strecurătoare, este mai bine să faceți acest lucru prin pânză îndoită de mai multe ori. Excesul de lichid ar trebui să se scurgă din el.

Pasul 5. Când zerul este complet scurs, învelim viitoarea brânză cu tifon și o punem sub presă. Poate fi creat prin așezarea brânzei între două farfurii sau plăci, deasupra cărora se pune o greutate care nu are mai mult de 1 kg de greutate.

Pasul 6. În astfel de condiții, brânza ar trebui să stea aproximativ 5 ore, iar apoi în același tifon trebuie transferată într-un bol și pusă la frigider pentru câteva ore pentru a se răci. Produsul este gata.

Pentru a face brânză topită, avem nevoie deja produs finit pe bază de lapte de capră - aceasta este brânză de vaci. În total avem nevoie de:

O jumătate de kilogram de brânză de vaci de capră;

unt (câteva linguri);

O lingură de ceai sifon și un praf de sare.

Gătit:

Mai întâi va trebui să te topești într-o tigaie de oțel inoxidabil unt. Strângem bine brânza de vaci, adăugăm sare, sifon și, de asemenea, o punem în aceeași tigaie. Masa preparată pe foc trebuie amestecată constant, astfel încât să nu poată arde. Cașul va începe să se topească și va căpăta o consistență asemănătoare cu crema de brânză. În acest moment, va fi necesar să mutați produsul într-o matriță, astfel încât acolo să înghețe. În această etapă finală, puteți da viitoarei brânzeturi procesate o aromă caracteristică, de exemplu, adăugând verdețuri sau un anumit condiment acolo.

Gătiți brânză delicioasă sau cum să faceți brânză din lapte de capră

Brânza Brynza, îndrăgită de mulți, poate fi preparată nu numai din lapte de vacă, ci și din lapte de capră. Rețeta lui este destul de simplă. Dacă dai peste lapte de capră, atunci poți găsi cu ușurință restul ingredientelor la ferma ta. Deci, avem nevoie de:

6 litri de lapte de capră;

200 de grame de oțet 6%;

Puțină sare.

Să începem să gătim:

1. Este imperativ să începeți să creați brânză feta prin filtrarea laptelui prin pânză pentru a evita pătrunderea părului de animale în produsul finit. În principiu, această regulă se aplică la prepararea oricăror alte tipuri de brânzeturi de casă.

2. Punem laptele pe foc si asteptam sa dea in clocot, amestecand incet. Adăugați sare și oțet în lichidul care fierbe.

3. Rezultatul ar trebui să fie consistența zerului, pe suprafața căruia se vor forma bucăți mici de brânză.

4. Cu o lingura cu fanta le prindem si le punem pe o farfurie cu tifon.

5. Brânza va trebui stoarsă bine.

6. Rămâne doar să puneți produsul sub presă și să-l lăsați la loc răcoros să se răcească complet. Când se întâmplă acest lucru, produsul este gata de utilizare.

În această rețetă, puteți găti absolut orice cantitate de brânză. Calculul estimat al oțetului este de 100 de grame pentru fiecare 3 litri de lapte de capră.

Cum se face brânza din lapte de capră extraordinar de fragedă

Brânza cu cel mai delicat gust, care nu-i va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi, se prepară destul de simplu. Pentru el, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Lapte proaspăt de capră în volum de 2 litri;

Două linguri pline de brânză de vaci și smântână, puteți lua atât produse de casă, cât și cele achiziționate;

Sare in cantitate de o lingurita;

Oţet. O lingură din această substanță este utilă dacă laptele se coagulează prost.

Să începem să gătim brânză fragedă:

1. Punem laptele pe foc și îl încălzim până la 50 ° C.

2. Frecați brânza de vaci cu lapte și adăugați această masă la lichidul încălzit.

3. Sarați soluția și aduceți la fierbere.

4. Reduceți focul la minimum și adăugați în lapte smântâna pregătită.

5. In continuare, trebuie sa stai cu ochii pe amestec, amestecand constant pana cand laptele incepe sa se ingroase. Acest lucru ar trebui să se întâmple în maximum 15 minute. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci este timpul să adăugați oțet.

6. Cheagul de caș rezultat trebuie aruncat în pânză întinsă pe o sită.

7. Lăsăm masa noastră întinsă în această poziție, acoperim deasupra cu un șervețel, de preferință din material textil, apăsând cu o greutate mică deasupra. Greutatea sa nu trebuie să depășească 300 de grame.

8. O oră mai târziu, veți obține cea mai delicată brânză de capră care poate fi servită la masă.

Mai multe informații despre laptele de capră

Beneficiile laptelui de capră sunt enorme. Experții îl disting ca fiind un instrument unic Medicină tradițională. Ajută la tratarea unor astfel de boli:

bronşită;

rece;

slăbiciune sexuală;

ateroscleroza;

hipertensiune;

Boli hepatice;

cistita.

Laptele de capră nu este doar hipoalergenic, dar poate și trata alergiile. Prin urmare, nu este de mirare că pe bază de lapte se obține un produs atât de util și versatil precum brânza de capră.