Insalata con caviale di alghe. Caviale di alghe: benefici e rischi

La cucina ucraina è famosa ben oltre i confini del nostro paese. Molte persone sanno quanto sia gustoso e vario. Molto popolari e conosciuti sono i piatti ucraini come il borscht con ciambelle, carne in gelatina e gnocchi. Anche il krucheniki di maiale con funghi è un piatto nazionale di carne. Viene preparato nei giorni festivi e servito con un contorno. La combinazione di funghi fritti e tenero maiale conferisce a questo piatto un gusto straordinario. Potete prepararlo in modo simile anche con albicocche secche e olive.

Per preparare il kruchenik con i funghi avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Braciola di maiale – 0,5 kg.
• Funghi prataioli freschi – 0,3 kg.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Uovo – 1 pezzo.
• Farina – 200 g.
• Olio vegetale per friggere.
• Pepe nero macinato.

Puliamo la braciola di maiale dalle costolette e dallo strutto (se ce n'è molto). Lavare la carne sotto l'acqua corrente. Disporre su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, tagliare la carne in porzioni. Per allargare il pezzo, non tagliare il primo taglio fino all'estremità della carne, ma tagliare completamente il secondo taglio. Si scopre che il nostro semilavorato è composto da due parti, quindi il pezzo è più lungo.

Ora, usando un martello, battiamo il nostro pezzo in modo che la carne diventi più sottile. Lo facciamo in modo uniforme su tutta la superficie del pezzo. Sale e pepe.

Passiamo alla preparazione del ripieno per il tormento. Puliamo i funghi prataioli lavandoli sotto l'acqua corrente. Tagliare a pezzi medi. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata. Aggiungi i funghi tritati. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti medi. Quando i funghi saranno leggermente fritti, versare la cipolla tritata nella padella. Mescolare e continuare a friggere fino a quando crosta dorata. Alla fine della frittura aggiungere sale e pepe a piacere. Spegni la padella. Metti da parte i funghi a raffreddare.

Ora prepariamo un uovo strapazzato per friggere la carne. Prendete un uovo, sbattetelo con una forchetta e aggiungete 50 g di acqua. Versare la farina per impanare in un piatto.

Prendiamo un pezzo di carne e aggiungiamo un ripieno di funghi fritti. Ora arrotoliamo la nostra carne in un rotolo.

Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.

Immergiamo prima il rotolo nella poltiglia, quindi lo arrotoliamo nella farina e di nuovo nella poltiglia.

Metti la tortilla su una padella riscaldata, con la cucitura rivolta verso il basso. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Servire il kruchenik di maiale caldo con i funghi.

Buon appetito! Ancora di più ricette deliziose dalla carne troverete nella nostra sezione: “”.

1. Lavare i funghi, pulire le cappelle e asciugarli con un canovaccio. Sbucciare il bulbo d'aglio, sciacquarlo e asciugarlo con un tovagliolo di carta.

Guardate anche la video ricetta su come cucinare i krucheniki con i funghi.

Ovviamente per cucinare Krucheniki con funghi Ci vorrà del tempo, ma comunque sia, ne vale la pena, poiché il piatto risulta sorprendentemente gustoso. Krucheniki Puoi cucinarlo con qualsiasi fungo, ma io preferisco quelli bianchi secchi, che ho in quantità sufficiente. Questo piatto non è meno gustoso con i funghi prataioli. Oggi preparo 6 porzioni. Quindi, meno parole, più fatti!

Per cucinare Kruchenikov con funghi avremo bisogno:

• 6 pezzi braciole di maiale (circa 100 grammi l'una)
• 15 -20 grammi di funghi porcini secchi
• 100 grammi di formaggio a pasta dura
• 1 cipolla grande
• Olio vegetale
• Sale, pepe a piacere

Funghi versare acqua bollente e lasciare agire per circa un'ora.
Tritare finemente i funghi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a doratura.

Aggiungi funghi bianchi o champignon tritati

Aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente i funghi.

Batte Lo battiamo con molta attenzione su entrambi i lati, ma lo facciamo il più attentamente possibile per non strapparlo.
Strofinare le costolette con sale e pepe.

Formaggio stagionato grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere ai funghi raffreddati e mescolare.

Dividere il ripieno risultante in sei parti uguali. Disponete il ripieno su ogni pezzo di carne tagliato, distribuendolo al centro della polpetta, lasciando liberi i bordi, e avvolgetelo ben stretto formando un rotolo.

Scaldare bene l'olio vegetale in una padella, aggiungere torsionisti e friggere su ciascun lato fino a doratura.

Disporre su un piatto. Krucheniki con funghi pronto!

Per chi lo apprezza, puoi preparare la salsa di panna acida per questo piatto.

BUON APPETITO!

Non potevo fare a meno di pubblicare un'altra foto dei colpi di scena preparata da AllaSkirka, mia lettrice di sempre e assidua. Questo piatto soddisferà i buongustai più esigenti!

Amici, questa è la versione di krucheniki preparata da AllaSkirka per le luminose festività di Pasqua! Il piatto si è rivelato semplicemente strepitoso, molto appetitoso e sicuramente delizioso! Sono immensamente grata a questa padrona di casa per la sua attività; trova sempre il tempo per accontentare tutti con reportage fotografici molto belli!

Alla mia lettrice Lyuba i krucheniki ai funghi sono piaciuti molto il giorno dopo, quando si sono raffreddati completamente e sono stati tagliati perfettamente. Questi sono i panini che ha preparato. Molto appetitoso, per usare un eufemismo! Grazie mille per il lavoro svolto!

E queste sono sezioni trasversali di krucheniki con funghi della lettrice Mira! Si è rivelato fantastico! Non c'è da stupirsi che tutti gli ospiti siano rimasti entusiasti!

La mia lettrice Mira ha preparato i krucheniki con i funghi per il compleanno di suo marito e, a giudicare dalla foto, ci è riuscita alla perfezione!!! Incredibilmente appetitoso, molto ben fritto, ripieno di funghi prataioli e formaggio. Mille grazie a questa hostess per aver creduto alla mia ricetta))). Un ringraziamento speciale per la splendida foto!

Dalla citazione di Musya: “Sto parlando del vikonanny della gestione domestica (chastkovo). I primi nella mia vita sono i twister. Non ha esitato e non ha cucinato per nessuno... Maiale, formaggio, prugne tritate, funghi, cibul, sale e spezie. Gribi ha lubrificato il cibul davanti. Nei commenti prima della ricetta ho letto del ripieno ai funghi e ho voluto provare tutto in una volta: funghi con formaggio e tsibul con prugne secche. Si è rivelato così gustoso, altrimenti ho imburrato le torte, solo al posto della pasta frolla: pelle di maiale. Musya ha prodotto torte di torsione incredibilmente deliziose. Ottimo lavoro!

La mia collega americana, Musi, li ha preparati per la sua famiglia secondo la mia ricetta, ed è stato incredibilmente carino!

Kruchenyky è un antipasto caldo della cucina tradizionale ucraina. Si compone di piccoli involtini di carne o pesce con ripieni vari. Sono anche chiamati bastoncini di carne.

Ai vecchi tempi questo piatto veniva preparato principalmente con carne di maiale e servito nelle festività principali. Nell'interpretazione moderna, i krucheniki possono essere preparati con qualsiasi tipo di carne (maiale, pollo, manzo, tacchino, pesce).

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Come cucinare i krucheniki?

Anche il ripieno può essere molto vario (formaggio, verdure, funghi, frutta secca, strutto, cetrioli sott'aceto), tutto dipende dalla fantasia del cuoco.

Ti suggeriamo di considerare opzioni più comuni prepara questo meraviglioso piatto ucraino e scegli quello più adatto ai tuoi gusti.

Krucheniki di maiale

Ingredienti richiesti:

750 g di maiale (lombo o collo);
225 g di formaggio a pasta dura;
2 cipolle piccole;
1 carota media;
1 uovo;
100 ml di panna acida fatta in casa;

briciole di pane;

olio vegetale.

Tagliare il maiale piccoli piatti e batterlo. Aggiungere le spezie a piacere (sale, pepe) e lasciare marinare. Mentre la carne sta marinando, devi preparare il ripieno.

Friggere una cipolla tritata finemente fino a doratura. Tritare il prezzemolo e l'aneto, aggiungere la cipolla soffritta e il formaggio grattugiato, mescolare bene.

Disporre il ripieno sulla carne battuta e arrotolarsi come un rotolo.

Per evitare che il kruchenik perda la sua forma durante la cottura, avvolgetelo con del filo o fissate i bordi con uno stuzzicadenti. Passare ogni rotolo nell'uovo, poi nel pangrattato e friggerlo fino a doratura.

Successivamente, è necessario friggere le carote grattugiate e le cipolle tagliate a dadini fino a metà cottura. Aggiungere la panna acida, sale, pepe e mescolare accuratamente. Mettete i bastoncini di carne fritti in una padella con la salsa, coprite con un coperchio e cuocere a fuoco medio entro 30-35 minuti.

Krucheniki con funghi

Ingredienti richiesti:

750 g di maiale (lombo o collo);
300 g di funghi selvatici (puoi prendere i funghi prataioli);
100 ml di yogurt naturale;
2 cipolle piccole;
pimento macinato, sale;
75 ml di acqua;
olio vegetale.

Tagliare la carne di maiale, batterla, salare, pepare e lasciare marinare. Nel frattempo si sta preparando il ripieno. Per fare questo, soffriggere la cipolla tagliata a cubetti, fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati finemente, sale, pepe alla cipolla e friggere finché sono teneri.

Disporre il ripieno raffreddato sui pezzi di carne e formare dei pezzi di torsione. Fissateli con un filo o uno stuzzicadenti e friggeteli fino a doratura. Diluire lo yogurt con acqua, aggiungere sale e pepe. Versare la salsa risultante sugli involtini, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Torso di pollo

Ingredienti richiesti:

750 g di filetto di pollo;
225 g di formaggio a pasta dura;
150 g di strutto;
70 g di burro;

prezzemolo fresco, aneto;
sale, pimento macinato;
olio vegetale raffinato.

Filetto di pollo Tritare leggermente le fette a fettine, aggiungere sale e pepe e mettere da parte per ora. Mescolare il burro ammorbidito con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungete il formaggio grattugiato e lo strutto tritato, mescolate bene.

Posizionare il ripieno finito sui pezzi di filetto, avvolgere e fissare i rotoli con degli stuzzicadenti. Disporre le tortillas formate in uno stampo unto con olio vegetale, coprire con pellicola, sigillando i bordi e infornare per 30 minuti a 180°.

Krucheniki con prugne

Ingredienti richiesti:

700 g di filetto di pollo;
100 g di prugne secche (affumicate);
100 g di gherigli di noci;
100 ml di panna acida fatta in casa o yogurt naturale;
75 ml di panna;
80 ml di salsa di soia;
2 cipolle piccole;
pimento macinato, sale;
30 g di burro.

Tagliare il filetto, sbattere, salare e pepare. Mescolare la salsa di soia con panna acida (o yogurt) fino a ottenere un composto omogeneo, versare la marinata risultante sul filetto e sulla cipolla tritata. Lasciare agire per 15 minuti. In questo momento è necessario preparare il ripieno. Asciugare le prugne lavate, tritarle e mescolarle con i gherigli di noci tritati.

Disporre la massa risultante sui pezzi di filetto e formare dei rotoli.

Fissateli con del filo o con uno stuzzicadenti. In una teglia unta burro stendete gli involtini, versate la marinata di salsa di soia, mettete sopra gli anelli di cipolla, spennellate con la panna e infornate per 30 minuti a 180°.