Cos'è la carne di bosco? Le "gambe di Bush" come arma di distruzione di massa

Adesso in Russia non esiste supermercato che non venda cosce di pollo. Il loro soprannome leggendario degli anni '90 - "Gambe di Bush" - è ricordato solo da vecchia generazione. Ma nella crisi post-perestrojka, le cosce di pollo sono diventate il simbolo dei forti contatti economici tra Stati Uniti e Russia.

Panacea alimentare

Chiunque abbia avuto la “fortuna” di sopravvivere agli “impetuosi anni ’90” ricorda molto bene quanto fosse affamato quel periodo. Il collasso dell’economia sovietica lasciò la popolazione con la mano tesa. Le code lunghe chilometri per i beni di prima necessità e le scorte di cibo in continua diminuzione sono diventate all’ordine del giorno come l’alba.

Mikhail Gorbaciov, allora ancora segretario generale del Comitato centrale, vide la soluzione al problema della fame firmando un accordo di cooperazione con il presidente degli Stati Uniti George W. Bush. IN Unione Sovietica le navi salpavano con tonnellate di cosce di pollo congelate, che gli stessi americani non volevano comprare.

I residenti del "paradiso del cibo" d'oltremare preferivano la carne di pollo bianca alle cosce di pollo. Il presidente decise che l’idea di vendere merci a lenta rotazione in Unione Sovietica era semplicemente una soluzione brillante. L'acquirente ha accolto la consegna con grande entusiasmo.

In un’epoca di penuria totale, le “gambe di Bush” a buon mercato divennero una vera salvezza per milioni di cittadini sovietici in crisi. Sono stati acquistati in chilogrammi e preparati in diversi modi. Un paio di gambe grasse potrebbero preparare una pentola di zuppa per una famiglia di cinque persone. Economico e allegro.

Manipolazione a livello statale

Nel 2005, i governi dei due paesi hanno firmato un nuovo accordo. Secondo lui, il 74% del pollo importato in Russia doveva provenire da produttori americani. Le forniture annuali avrebbero dovuto essere aumentate di 40 mila tonnellate. Nel 2006 la Russia ne ha acquistato il 35% dagli Stati Uniti carne di gallina, in Europa e Brasile - circa il 10%. Il Paese stesso ha prodotto solo il 55% del “prodotto strategico” totale.

In una tale situazione economica, le famigerate “gambe di Bush” sono diventate una leva di pressione politica reciproca. L’America ha esportato il 40% di tutte le cosce di pollo nell’ex Unione Sovietica. Entrambe le parti avevano un interesse acquisito nel commercio di carne a buon mercato.

Nel 2006, la Russia annunciò che avrebbe annullato i benefici americani sull’importazione di carne di pollo e altri prodotti alimentari se l’Organizzazione Mondiale del Commercio non l’avesse accettata tra i suoi ranghi. Cominciò così la manipolazione reciproca al fine di ottenere vantaggi economici.

"Sabotatori" sul tavolo

Quando in Russia la “passione per le cosce di pollo” si è placata e gli affamati si sono saziati, i consumatori hanno cominciato a chiedersi cosa offrisse loro il produttore sotto la tenera pelle di pollo. Gli esperti avvertono da tempo i russi che le “gambe Bush” sono piene di antibiotici e ormoni dannosi. Queste sostanze aiutano i polli a crescere più velocemente, ma uccidono l'immunità umana.

Ci sono state pubblicazioni sulla stampa secondo cui la carne di pollo viene trattata con cloro negli impianti di produzione americani. I proprietari di allevamenti di pollame hanno dichiarato di utilizzare una soluzione molto debole di questo veleno. Non dovrebbe causare alcun danno al corpo. Eppure la medicina russa e gli stessi consumatori sono diffidenti.

La situazione è peggiorata dopo che i servizi sanitari hanno scoperto la salmonella nelle gambe di Bush nel 2002. Questo batterio microscopico provoca gravi avvelenamenti, spesso fatali. Dopo l'enorme scandalo, le cosce di pollo prodotte negli Stati Uniti non furono vendute in Russia per un mese intero. Era in vigore un divieto ufficiale.

All'inizio del 2010 gli standard sanitari russi sono stati inaspriti. Il primario sanitario ha ordinato il divieto di vendita di carne che utilizza composti di cloro nella sua produzione. Quattro anni dopo fu introdotto un embargo sul pollo americano e altri tipi di carne. Le “gambe da cespuglio” appartengono al passato.

Nel 2015 Medvedev ha fatto seguito con una dichiarazione in cui affermava che la Russia è perfettamente in grado di sviluppare la propria produzione di carne su una scala sufficiente a provvedere all’intera popolazione. Da quel momento in poi, sugli scaffali dei negozi iniziarono ad essere vendute solo le cosce domestiche. Bush non ha più niente a che fare con loro.

Al giorno d'oggi, le cosce di pollo sono un prodotto ordinario e familiare, al quale molti residenti del paese non prestano troppa attenzione. Inoltre, le persone sono così abituate alla loro costante disponibilità in vendita che hanno persino dimenticato il loro nome tra la gente: "Gambe di Bush". E questo nonostante solo pochi anni fa questo prodotto abbia svolto un ruolo importante nella costruzione delle relazioni tra gli Stati Uniti d'America e la Federazione Russa.

Salvataggio dalla fame

All’inizio del 1990, la situazione alimentare nell’Unione Sovietica in disintegrazione era critica. C'era sempre meno cibo e le code di persone, al contrario, aumentavano a una velocità pazzesca. Allo stesso tempo, però, l’amicizia con gli Stati Uniti si rafforzava ogni giorno. E a un certo punto, l’allora capo dell’URSS, Mikhail Gorbachev, firmò un accordo piuttosto storico con il suo omologo americano George H. W. Bush, in cui si stabiliva che gli Stati Uniti avrebbero fornito all’Unione cosce di pollo congelate, il che alla fine si tradusse in qualcosa di dolorosamente il nome a noi familiare "Gambe di Bush".

Componente economica

Una tale decisione nella situazione attuale è stata, ovviamente, vantaggiosa per entrambe le parti. L'URSS si stava liberando della crisi alimentare e gli Stati Uniti trovarono un enorme mercato per i suoi prodotti non sempre buoni prodotti alimentari. Le "cosce di Bush" iniziarono ad essere fornite all'Unione anche perché la stragrande maggioranza degli americani preferiva esclusivamente la carne di pollo bianco, motivo per cui le cosce si vendevano molto male sul mercato interno degli Stati Uniti, e di conseguenza c'era un loro eccesso di offerta. Pertanto, Bush Sr. ha deciso che la vendita di questo prodotto in URSS sarebbe stata economicamente fattibile e completamente giustificata da un punto di vista economico.

Salvavita

Come il tempo ha dimostrato, le "gambe di Bush" in Russia si sono rivelate una vera salvezza per i comuni cittadini del paese durante il periodo di enorme deficit avvenuto durante il periodo dell'economia pianificata. E anche quando Boris Eltsin salì al potere con la sua idea decisiva di un libero mercato, grazie al quale i prezzi di tutti i beni aumentarono in modo significativo, le cosce di pollo di fabbricazione americana rimasero comunque disponibili al pubblico e relativamente stabili in valore. Ciò ha fornito una buona opportunità per nutrire le persone con un basso reddito materiale, perché anche una "gamba di Bush" ha permesso di cucinare un piatto caldo (zuppa o borscht) per l'intera famiglia media.

Strumento di manipolazione

Nel 2005 è stato firmato uno speciale accordo commerciale tra il governo russo e quello americano, in base al quale, fino al 2009, il 74% delle quote di tutto il pollo importato in Russia dovevano appartenere esclusivamente agli Stati Uniti. Allo stesso tempo, è stato indicato che ogni anno la cifra dell'offerta dovrebbe aumentare di 40.000 tonnellate. Inoltre, americano cosce di pollo sono stati venduti nella Federazione Russa a prezzi di dumping, che hanno letteralmente ucciso i produttori locali di pollame che non erano in grado di resistere alla concorrenza occidentale. Naturalmente, grazie a ciò, l'economia degli Stati Uniti, anche alla periferia dell'Alaska, si reggeva su "gambe di Bush": così gigantesco era il reddito degli americani dal pollo venduto all'estero.

Un simile contratto rendeva in ostaggio entrambe le parti. Le "gambe di Bush", le cui foto sono riportate di seguito, sono diventate una vera leva di ricatto politico sia per la Russia che per gli Stati Uniti. Il fatto è che era già estremamente difficile per la Federazione Russa rifiutare questo prodotto a causa della sua folle popolarità tra la gente. Allo stesso tempo, anche gli americani non erano interessati a perdere un mercato così gigantesco come la Russia, perché da lì proveniva il 40% delle esportazioni di cosce di pollo dell'epoca.

Ultimatum

Nel 2006, la Russia ha lanciato un ultimatum agli Stati Uniti, in cui stabiliva che la preferenza commerciale per l'importazione di prodotti agricoli (comprese le "cosce di Bush") sarebbe stata cancellata se il protocollo per l'adesione della Federazione Russa alla Seconda Guerra Mondiale non fosse stato completamente completato. concordato e approvato entro tre mesi. organizzazione commerciale(OMC).

Epifania

Nel corso del tempo, quando l'euforia a lungo termine derivante dalla disponibilità di prodotti a base di pollo a buon mercato passò, iniziarono a sorgere seri interrogativi. I comuni cittadini del paese iniziarono a essere molto preoccupati se fosse possibile mangiare le “gambe di Bush” che già amavano così tanto, il cui contenuto calorico era piuttosto elevato (158 kcal per 100 grammi di prodotto). Ripetuti controlli specialistici hanno dimostrato che in queste cosce di pollo erano presenti concentrazioni di vari ormoni e antibiotici somministrati all'uccello durante il suo volo crescita attiva, sono semplicemente incredibili. Di conseguenza, gli amanti di tali gambe hanno iniziato a essere soggetti a una significativa diminuzione dell'immunità del corpo e al verificarsi di varie reazioni allergiche pericolose. Inoltre, c'erano informazioni secondo cui il pollo americano contiene grandi dosi di ormoni femminili, che hanno un effetto estremamente dannoso sul corpo maschile.

Il pubblico ha anche appreso che i produttori di pollame americani utilizzano attivamente il cloro nelle loro fabbriche. Allo stesso tempo, le autorità ufficiali statunitensi ne hanno consentito la concentrazione elemento chimico in un rapporto di 20-50 parti per milione. Secondo i proprietari degli allevamenti di pollame, tali soluzioni debolmente clorurate non possono essere pericolose e costituire una minaccia per la salute umana. Allo stesso tempo, anche informazioni così scarse erano sufficienti perché i medici sanitari lanciassero l'allarme e affinché i consumatori potenziali ed esistenti pensassero alla razionalità dell'acquisto di tali cosce di pollo.

Tuttavia, queste informazioni non hanno fermato in alcun modo molti e le persone hanno continuato ad acquistare gambe americane che erano già diventate quasi native. E anche se una persona voleva comprare cosce di pollo che non erano state prodotte negli Stati Uniti d'America, i vivaci commercianti del mercato molto spesso le "spingevano" letteralmente sotto le spoglie di un prodotto prodotto, ad esempio, in Brasile.

Scandalo internazionale

Nel 2002, le “gambe di Bush” furono completamente bandite per un periodo di un mese. La ragione di ciò è stata la situazione in cui i batteri della Salmonella, pericolosi per la vita umana, sono stati trovati nelle cosce di pollo importate dagli Stati Uniti d'America. Questo scandalo ha danneggiato in modo significativo la reputazione dei fornitori americani e ha portato i russi a diffidare di loro.

Tabù

Le merci americane sono diventate più volte oggetto di scherno da parte di molti comici, e anche il famoso autore satirico Mikhail Zadornov “ha camminato” su di loro. "Bush Legs", tuttavia, è stato bandito il 1 gennaio 2010. Ciò è dovuto al fatto che è entrata in vigore un'ordinanza firmata dal capo medico sanitario russo, in cui si dichiarava inammissibile vendere alla popolazione prodotti a base di pollo prodotti utilizzando composti di cloro.

Sostituzione delle importazioni

Nell'agosto 2014 Federazione Russa e ha introdotto completamente un embargo commerciale totale su tutti i prodotti a base di carne e prodotti provenienti dagli Stati Uniti. Successivamente le "cosce di Bush", la cui ricetta è diventata nota a molte famiglie russe nel corso di molti anni di fornitura, hanno smesso completamente di essere fornite alla Russia. E già nel maggio 2015, Dmitry Medvedev, che è il primo ministro del paese, ha addirittura affermato che la Federazione Russa potrebbe riempire autonomamente il proprio mercato interno con carne di pollo. Pertanto, le cosce di pollo di oggi sugli scaffali dei negozi e dei supermercati non hanno più assolutamente nulla a che fare con gli Stati Uniti e tanto meno con l'ex presidente Bush.

"Gambe
Bush" - miti e realtà

Importa tema
Il pollame americano non scompare
dalle pagine dei giornali russi, in crescita
sempre più fatti nuovi, e più spesso
congetture e favole. A
valutare obiettivamente la situazione attuale
situazione del mercato del pollame in
Russia, facciamolo prima
una breve escursione nel nostro recente
storia.

Fine anni '80 -
primi anni '90. Economico
la disintegrazione del paese sta diventando
carattere da valanga. Prodotti
l'alimentazione non è facile
scarsi: lo sono letteralmente
scomparendo dagli scaffali dei negozi.
Ricordi la battuta di allora? Viene
un uomo va in un negozio di alimentari e chiede:
"Hai del cibo?" - "Mangiare",
- risponde il venditore. "Pesare
Vorrei un chilogrammo, per favore." Bene,
sul serio, rurale
economia, schiacciata
la disparità dei prezzi minacciava di essere completa
arresto della produzione. Contadini
non potevano più nutrire nessuno,
anche te stesso... Piani di produzione
i prodotti alimentari sono stati soddisfatti
solo su carta. Crisi profonda
ha colpito l’intera economia
paralizzò il russo
industria del pollame, che
negli anni della sua massima prosperità
ha prodotto circa 2 milioni di tonnellate di carne
uccelli.

Cosa e come dentro
quel periodo è caduto sul nostro
tavolo da pranzo? Naturalmente disponibile
al prezzo del pollo americano
cosce di pollo apparse inaspettatamente
poi in Russia e ha riempito il vuoto
sul mercato alimentare. Per molti
Le "gambe di Bush" sono diventate quasi
l'unico prodotto a base di carne
accessibile al bilancio familiare.

Oggi
produzione di prodotti avicoli in
La Russia si sta gradualmente riprendendo.
Tuttavia, la carne di pollo importata è ancora
occupa ancora una quota di mercato importante.
Vero, non al 90%, diciamo
alcuni giornalisti dicono, e
circa il 70%, il 56% di
che rappresentano
Prodotti di pollame americano e
circa 12 sono europei.
Il restante 32% del mercato è ristretto
controllata dai russi
produttori di carne di pollame. COSÌ,
ad esempio, il volume di American
importazioni di carne di pollame nel 1997
ammontavano a circa 950 mila tonnellate, e
produzione nazionale - circa 542
migliaia di tonnellate. E volumi di consumo
uccelli pro capite in Russia
è cresciuto da 7 chilogrammi alla fine degli anni '80
anni agli attuali 12.

Interessante
sarebbe bello vedere dove
i fondi ricevuti vengono inviati
stato sotto forma di dogana
dazi sull'importazione di carne in Russia
uccelli. Oggi il comitato doganale dello Stato
Tariffa fissa del 30%.
dazio doganale sull'importazione di pollo
carne nel territorio della Russia. E dalle 18
Luglio è stata introdotta una tariffa aggiuntiva
al 3 per cento. L'anno scorso in Russia
sono state fornite circa 932mila tonnellate
carne di gallina. Prezzo medio di 1 tonnellata
allora era di 750-850 dollari USA.
È facile capire che il russo
il budget avrebbe dovuto provenire dalle importazioni
questa quantità di carne di pollame è maggiore
100 milioni di dollari americani.
Costo approssimativo
ricostruzione di un allevamento di pollame con
produttività fino a 200mila
i polli da carne a settimana sono 10-15
milioni di dollari americani. Così,
solo per 1-2 anni è stato possibile
ricostruirebbe e stabilirebbe
produzione a dieci grandi
Allevamenti di pollame russi, che in
sono attualmente inattivi. Dove
condividi questi soldi
avrebbe dovuto essere inviato a
sviluppo del russo
rimane l’industria del pollame
poco chiaro.

Bene, e se questi
i fondi non vengono spesi
scopo, allora è consigliabile
generalmente ridurre le tariffe introdotte
per l'importazione di carne di pollame, o, secondo
almeno riconsiderali in questo modo
in modo tale che sia il bilancio dello Stato che il ns
i propri produttori no
subìto.

Qual è il punto,
ad esempio, tieniti alto
Dazi doganali del 30% in più
cosce di pollo importate,
che non costituiscono concorrenza
ai nostri produttori che producono
per lo più carcasse di pollo? Da
solo i nostri ne soffrono
consumatori. Salvare
entrate di bilancio come prima
il volume potrebbe essere adeguato
aumentare i dazi doganali del
carcasse di pollo importate, cosa
consentirebbe di indebolire il prezzo
pressione sul mercato interno
l’industria del pollame nel suo complesso. E
è necessario, ovviamente, rigorosamente
fondi diretti ricevuti da
autorità doganali per lo sviluppo
Allevamenti di pollame russi
fattorie.

Rimprovero
Gli americani nel collasso del nostro
produzione domestica di polli
ridicolo a dir poco. Dobbiamo farlo da soli
essere responsabile dei propri errori. E
capirlo in condizioni di mercato
Nell'economia ci sarà sempre un potente
concorrente.

Da ogni parte
ora ci sono accuse di basso
qualità delle cosce importate.
Lasciamo fare alla coscienza di alcuni
dichiarazioni dei giornalisti che
come se lo fossero le "gambe di Bush".
La riserva strategica della NATO, che
immagazzinati nei magazzini americani
8-10 anni, e ora è “fluttuante”
a buon mercato in Russia. Tale essere
semplicemente non può, perché per
immagazzinare uno stock così grande
ci vorrebbe l'impensabile
quantità appositamente
magazzini attrezzati che
irrealistico anche per gli Stati Uniti. Disponibile
in America ci sono magazzini
interamente adibito a deposito
carne di pollame nel volume attuale
esigenze, che ammontano a 15
milioni di tonnellate di carne all’anno (compresi
esportare).

Altro
avversari del pollo americano
trovato questo “argomento”: nelle gambe
pollame, dicono,
accumularsi dannosi per la salute
metalli pesanti, e quindi
Gli americani non li mangiano, ma
preferisco vendere all'estero.

Rispondere a
questi sono, per usare un eufemismo, non testati
dichiarazioni, va notato
quel controllo di qualità della carne
uccelli negli Stati Uniti in tutte le fasi della sua
produzione dalla coltivazione
animali giovani prima della lavorazione
uno dei più duri al mondo. Di più
anche nel settore avicolo
Gli Stati Uniti impiegano più di 7.000 persone
ispettori veterinari che
lavorare costantemente nelle imprese
e impianti di conservazione frigorifera. Questi ispettori
sono di proprietà statale
dipendenti e garantire il controllo
per la qualità dall'esterno
stati. Secondo la legge, ciascuno
il pollame prodotto viene ispezionato come
almeno quattro volte. Attualmente
tempo un nuovo sistema è stato introdotto negli Stati Uniti
valutazioni della qualità degli alimenti,
compresa la carne di pollame, che spetta a
questo è stato utilizzato nella selezione
prodotti per lo spazio
programmi.

Importato
Carne di pollame americana in Russia
disponibile solo da quelli
imprese approvate
Veterinario russo
servizi durante la nostra visita
delegazione guidata dal capo
ispettore veterinario della Federazione Russa V.M.
Avilov nel 1996. Ispezione
viaggi di veterinari russi a
imprese americane
sono ancora in fase di attuazione.

Molti
Affermazione: gli americani non mangiano carne
pollo, quindi lo buttano dentro
Russia. Questo non è vero: entrambe le gambe e
soprattutto le ali in cui consumano
in quantità incomparabilmente grandi,
che in Russia. Queste sono le parti
i polli costituiscono un significativo
parte del menu di molti americani
ristoranti fast food, sì
chiamato "fast food".
Secondo le statistiche, gli americani
consumare circa 3 milioni di tonnellate di cosce e
ali. È sicuro dirlo
sostengono che anche i ricchi
Gli americani almeno una volta alla settimana
divertiti a mangiare il pollo
gamba o ala.

Volume
consumo di questo tipo di carne
è di 42 kg pro capite negli Stati Uniti
popolazione, che è 3,5 volte superiore a quella
volume del consumo di pollame in Russia. IN
Nel 1997 gli USA esportarono in Russia
circa il 7% dei volumi
produzione di carne domestica
pollame, dell’83%, ovvero 17 milioni di tonnellate,
si consumarono.

Questi sono i fatti.
E invece di perdersi
una testa malata a una sana, sta in piedi
pensare a come aiutare
L’industria avicola russa deve resistere
gambe, insegnagli a lasciarsi andare
prodotti competitivi,
riprendersi domestico
acquirente.

La maggior parte degli americani preferisce il pollo a base di carne bianca. Questo fatto determina i prezzi bassi del pollo esportato, poiché sono compensati dal costo dei petti magri venduti sul mercato interno, che negli Stati Uniti è circa 3-5 volte superiore a quello della Russia.

Gli Stati Uniti sono il maggiore fornitore di pollo alla Russia. Nel 2006, solo il 55% di tutto il pollo venduto veniva allevato in Russia, il 35% veniva importato dagli Stati Uniti, il 6% dal Brasile e il 4% da altri paesi, principalmente europei. Nel 2005 è stato firmato un accordo tra il governo russo e quello americano, secondo il quale fino al 2009 i fornitori americani detengono il 74% delle quote di importazione di pollo e ogni anno le forniture dovrebbero aumentare di 40mila tonnellate.

La fornitura di pollo americano viene utilizzata da entrambe le parti come leva di pressione politica. Quando nel 2002 furono trovati i batteri della Salmonella nel pollo americano, l’importazione di “cosce di Bush” in Russia fu vietata. In risposta alla cessazione delle importazioni di pollo, la parte americana ha minacciato di aumentare i dazi sulle importazioni di acciaio e di non abrogare il discriminatorio emendamento Jackson-Vanik. Un mese dopo, il divieto di importazione è stato revocato.

È opinione diffusa che le "zampe di Bush" siano dannose per la salute, poiché gli antibiotici e i farmaci ormonali utilizzati nell'allevamento di pollame sono concentrati negli arti. Tuttavia, l'uso di ormoni nell'allevamento di pollame è legalmente vietato negli Stati Uniti dal 1972 e i farmaci approvati, anche in Russia, vengono utilizzati per prevenire le malattie degli uccelli. Come risultato dell'uso di antibiotici, le persone che usano spesso le "gambe Bush" possono sperimentare una diminuzione dell'immunità e reazioni allergiche; Anche il consumo è sconsigliato ai bambini. Nelle fabbriche americane, il cloro viene utilizzato nella produzione di carne di pollame e la concentrazione di cloro ufficialmente consentita è di 20-50 parti per milione. I produttori considerano la clorazione con soluzioni deboli accettabile e non dannosa per la salute umana, facendo un paragone con l'aggiunta di cloro all'acqua potabile. Questo viene fatto a scopo di disinfezione.

Gli americani sostengono che il controllo sulla qualità del pollame negli Stati Uniti è uno dei più severi al mondo. Per legge, ogni pollo prodotto viene ispezionato almeno quattro volte. Tuttavia è interessante notare che nell’Unione Europea dal 1997 è in vigore l’embargo sull’importazione di carne di pollo trattata con cloro.