Supa delicioasă cu chifteluțe și ciuperci. Supa de ciuperci cu chiftele

Lecho făcut din dovlecei, roșii și ardei este un alt preparat popular pe care îl putem pregăti pentru iarnă. Acest lecho are gust de tocană de legume. Prin urmare, un astfel de preparat poate fi folosit nu numai ca o gustare, ci și ca garnitură. Așa se obișnuiește în Germania să se servească lecho cu carne la grătar sau cârnați bavarez. În bucătăria maghiară, există o rețetă în care lecho este copt în cuptor împreună cu ouă bătute, rezultând un fel de mâncare care amintește de ratatouille. Lecho din dovlecei, roșii și ardei după această rețetă se prepară foarte rapid și simplu.

Așa că asigurați-vă că faceți pregătiri pentru iarnă și vă veți aminti de această delicioasă salată de legume de mai multe ori.

Acum să ne uităm la cum să gătesc

Reteta de lecho din dovlecei, rosii si ardei:

Ingrediente pentru reteta lecho de dovlecei, rosii si ardei:

Produse per borcan de trei litri

un kilogram și jumătate de dovlecel;
roșii un kilogram;
ardei gras 6 buc. mare;
ceapa nap 6 buc. mare.

Pentru marinată

ulei vegetal 2/3 cană;
zahăr granulat 2/3 cană;
sare gema 2 linguri.
9 la sută oțet jumătate de pahar.

Cum se prepară lecho din dovlecei, roșii și ardei conform rețetei

Dovleceii se curata de coaja si se taie fasii sau cuburi.
Taiem si ardeiul dulce fasii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiem fiecare legumă într-un recipient separat.
Se prepară marinada: zahăr, sare, oțet și ulei vegetal puneți într-o cratiță, puneți cratita pe gaz.
Când marinada fierbe, adăugați dovleceii în tigaie și gătiți timp de 15 minute.
După aceasta, adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute.
Acum adăugați piper și gătiți timp de 5 minute.
La sfârșit, adăugați roșiile și gătiți încă 5-10 minute.
Așezați imediat lechoul în borcane sterilizate, rulați borcanele și răciți borcanele cu susul în jos.

Lecho este o delicatesă preferată pentru mulți. Principiul principal al acestui fel de mâncare este tocănirea ardeiului gras în sos de roșii. Și dacă adaugi și alte legume, de exemplu, dovlecel, vei obține o combinație excelentă, cu o aromă și un gust unic.

Cei care cunosc din prima mână prepararea lecho-ului știu că nu este greu de făcut. Desigur, această chestiune are secretele și subtilitățile ei. Le voi ascunde în rețetele mele. Acum vom discuta mai multe opțiuni pentru prepararea deliciului lecho din ardei și dovlecel. Așadar, pregătiți tot ce aveți nevoie, începem.

1. Lecho delicios din dovlecei și ardei gras

Acest aperitiv se dovedește incredibil de fraged, datorită prezenței dovleceilor. Iar sosul de roșii-ardei oferă o aromă apetisantă. Pentru a pregăti, vom avea nevoie de o mașină de tocat carne, un cuțit și un vas mare de gătit.

Ingrediente:

1 kilogram 500 de grame de ardei dulce fara seminte;
2 kilograme de dovlecel;
3 catei de usturoi;
1 kilogram 500 de grame de roșii;
2 ardei iute medii;
jumătate de pahar de oțet;
un pahar de zahăr;
4 linguri sare;
un pahar de ulei;
un pahar cu apa (daca este putin lichid)

Etape de gătit:

1. Spălați legumele de mai sus și îndepărtați picăturile de apă. Măcinați roșiile, ardeiul iute, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei dulce într-o mașină de tocat carne.

2. Curățați dovlecelul. Dacă există semințe pronunțate în interior, acestea trebuie, de asemenea, îndepărtate. Tăiați legumele în cuburi medii. Tăiați a doua parte a ardeiului dulce precum dovlecelul și turnați aceste legume într-un vas de gătit.

3. Turnați ulei într-o cratiță cu legume, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă amestecul trecut printr-o mașină de tocat carne. În această etapă, poate părea că nu există suficient lichid. Nu vă grăbiți să trageți concluzii și turnați imediat apă. În doar 5-10 minute, legumele vor elibera lichid, iar vasul va arăta mai frumos și mai echilibrat.

4. Aprindeți focul și așteptați să fiarbă masa. După aceasta, reduceți puterea și fierbeți dovleceii în sos timp de 1 oră. Dacă ați folosit roșii cu zahăr și celelalte legume nu au fost, de asemenea, suficient de suculente, atunci sucul lor poate să nu fie suficient pentru tocănire. În acest caz, puteți adăuga puțină apă.

5. După o oră de fierbere, se toarnă oțet și se scoate de pe aragaz. Pre-tratează borcanele cu abur sau sterilizează-le la cuptor. Se fierb capacele. Puneți gustarea în borcane imediat după scoaterea de pe aragaz. Sigilați-le bine și întoarceți-le cu grijă pe capace. Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

6.Acum borcanele sunt complet gata pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros toată iarna.

2. Aperitiv de dovlecei și ardei dulci. „Lecho” acasă

Pregătesc adesea o salată după această rețetă doar pentru mâncarea de astăzi. Și dacă adaugi oțet și îl sigilezi în borcane sterile, obții o gustare de lungă durată. Vă rog pe cei dragi cu o salată parfumată pentru iarnă și nu numai.

Ingrediente:

un kilogram de dovlecel (întâi curățați și îndepărtați semințele și apoi cântăriți);
4 ardei dulci carnosi;
un kilogram și jumătate de roșii dulci și suculente;
6 catei de usturoi;
o lingură de mușcătură;
100 de grame de zahăr granulat;
o lingură de sare;
o lingură de ulei vegetal;

Etape de gătit:

Potrivit tradiției, lecho se face în a doua jumătate a verii, când legumele se coace în paturi. În acest caz, trebuie să fii mai atent la dovlecel. Indrumat de experienta personala, pot spune cu siguranță că legumele tinere ies mai gustoase. De aceea încerc să iau doar dovlecei tineri pentru lecho. Nu trebuie să fie decojite sau decupate. Desigur, dacă pregătiți lecho din legume mai mature, puteți pur și simplu să le curățați și să le folosiți. Nu va afecta prea mult gustul.

1.Tăiați dovlecelul în bucăți îngrijite. Forma și dimensiunea nu sunt importante aici. Principalul lucru este că te simți confortabil să pui bucăți în gură în timp ce mănânci.

2. Tocați roșiile ca dovleceii. Faceți același lucru și cu ardeii fără semințe. Dacă se dorește, roșiile pot fi curățate de coajă. Este ușor de făcut. Este suficient să turnați apă clocotită peste ele. Coaja se va sparge și se va mișca liber din pulpă.

3. Puneți bucățile de roșii într-un recipient de gătit adecvat, combinați cu zahăr granulat și sare. Aprindeți focul maxim și așteptați să fiarbă amestecul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, reduceți puterea și fierbeți roșiile timp de 5-7 minute.

4. Acum adăugați dovleceii și ardeiul dulce în sosul de roșii. Înainte de fierbere, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția usturoiului și oțetului. Le vom adăuga la sfârșitul gătitului. În doar câteva minute, toate ingredientele se vor „împrieteni” între ele, vor elibera suc și vor arăta mai apetisant. Trebuie să gătiți timp de 30-40 de minute după fierbere.

5. Cu 15 minute înainte de a fi gata, zdrobiți usturoiul într-o presă și amestecați-l în lecho. Înainte de a opri aragazul, turnați oțet. Se amestecă totul și se toarnă în borcane pregătite. Sigilați și îndepărtați până se răcește. Apoi piesele de prelucrat pot fi scoase la depozitare.

3.

Salată de dovlecel pentru iarnă – Lecho

Acum vom prepara bucati delicioase de legume in suc de rosii. Acest tip de gustare nu rămâne mult timp pe masă; toți prietenii și rudele mele pur și simplu o adoră. Sunt sigur că o să-ți placă și ție.

Ingrediente:

un kilogram și jumătate de dovlecel în formă pură (fără coajă și miez);
kilogram de roșii;
o lingură de sare;
1 ceapă mare;
6 ardei dulci mari (de preferință roșii);
50 de grame de zahăr;
50 de grame de ulei vegetal;
50 de grame de oțet.

Etape de gătit:

Puteți folosi orice roșii. Principalul lucru este că sunt dulci și nealterați. Este de preferat să alegeți ardeiul roșu. Acesta este tipul care are o structură potrivită pentru piesele de prelucrat. Este dulce și suculent. Dacă nu ai ardei roșu la îndemână, folosește altul. Este important să fie fără acru și amărăciune. Dovleceii, daca sunt foarte tineri, se pot toca fara coaja.

Puteți verifica dacă dovlecelul este tânăr trecându-vă unghia de-a lungul pielii. Legumele abia coapte eliberează imediat picături de apă la locul tăiat.

1. Tăiați toate legumele, cu excepția roșiilor, în bucăți frumoase și îngrijite. Unii o fac în cuburi, în timp ce alții o fac în benzi. Măcinați roșiile într-un blender sau tocați-le. Combinați toate acestea într-o cuvă mare de gătit.

2. Se lasa la foc mare si se lasa pana da in clocot. De îndată ce apar primele semne de gâlgâit, reduceți puterea. Se toarnă uleiul și se dizolvă sarea și zahărul granulat în amestec.

3. Gatiti salata nu mai mult de 30-50 de minute, in functie de varietatea si tipul de legume. Asigurați-vă că gustați pentru disponibilitate și gust. Dacă trebuie să ajustați sarea sau zahărul, faceți-o. Odată ce credeți că aperitivul este gata, adăugați oțet și amestecați. Unii fierb aperitivul după asta, dar eu îl scot imediat de pe aragaz.

4. Poti mirosi acel miros? Asta a încercat să facă ardeiul aromat în combinație cu alte legume. Este imposibil să reziste. Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut 2 litri de gustari. Vă sfătuiesc să faceți mai mult, altfel, când îl puneți în borcane, jumătate va fi mâncat ca prin minune. Sigilați borcanele. Piesa de prelucrat este gata.

4. Retete de lecho de dovlecei pentru iarna, cu pasta de rosii

Dacă decideți să faceți lecho pentru iarnă, dar nu aveți o roșie la îndemână, nu vă faceți griji. Pasta de tomate o va înlocui. În plus, adaugă și mai multă aromă și gust bogat. În plus, vă va elibera de spălarea, tăierea și prelucrarea roșiilor.

Metoda de gătit este foarte simplă. Convinge-te singur.

Ingrediente:

2 kilograme de dovlecel pur;
6 cepe;
3 linguri otet;
8 ardei gras mari;
o jumătate de litru de pastă de tomate;
un pahar de zahăr;
2 pahare jumate de apa;
2 linguri sare;
un pahar de ulei vegetal;
5-7 boabe de piper.

Etape de gătit:

1. Turnați apă într-o cratiță mare și amestecați pasta de roșii până se obține o zeamă groasă. Adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă uleiul și se adaugă boabele de piper. După fierbere, fierbeți siropul timp de 2-3 minute.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi. Îl poți tăia în fâșii, de exemplu. Principalul lucru este să vă bucurați și să vă simțiți confortabil să mănânci. Adăugați-le în siropul potrivit. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.

3. Tăiați ardeiul dulce într-un mod convenabil și puneți-l în cazan. După 5 minute, adăugați acolo jumătate de inele de ceapă. Se fierbe 40 de minute.

4. Adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă imediat în borcane sterilizate anterior. Sigilați cu capace curate și depozitați.

5. Video-Delicioasa salata de dovlecei pentru iarna

În acest videoclip vă puteți familiariza în mod clar cu toate complexitățile și etapele pregătirii lecho.

Roșiile sunt de obicei folosite pentru a face sos. De aceea, aspect lipsite de importanţă în ele. Principalul lucru este că sunt dulci, cărnoase și suculente. Folosirea fructelor putrezite va avea un efect negativ asupra recoltei;
Ardeiul nu trebuie copt prea mult. Ar trebui să rămână ușor crocant. Fructele roșii sunt cele mai potrivite pentru lecho, deoarece sunt cele mai dulci și mai elastice;
Asigurați-vă că serviți salata fierbinte. Borcanele trebuie tratate termic, iar capacele trebuie fierte. După ce distribuiți gustările în borcane, sigilați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o cârpă groasă. O astfel de „baie” va asigura o răcire uniformă și lentă;
Dacă pregătiți un fel de mâncare care nu este pentru depozitare, nu trebuie să adăugați oțet. Și dacă lecho este destinat meselor de iarnă, trebuie să turnați oțetul cu 1 minut înainte de a opri focul.

Astăzi v-am povestit despre rețetele și secretele de lecho pe care le folosesc și eu. Sper că le găsiți și dvs. utile.

Succes cu pregătirile și depozitarea îndelungată! Ne vedem curând, întâlniri delicioase!

A venit sezonul plin - recoltăm legume și fructe, pregătim provizii delicioase pentru iarnă lungă. În ciuda faptului că se lucrează mult în bucătărie în acest sezon, îmi place această perioadă. La urma urmei, îți dorești atât de mult să gătești lucruri delicioase pentru iarnă, să cauți noi rețete interesante și să-ți amintești de preferatele tale.

Astăzi am din nou subiectul lecho. Ne-am întâlnit deja. Se prepară în principal din ardei gras și roșii. Dar astăzi vreau să mă concentrez pe lecho de dovlecei - un fel de mâncare gustos, ușor și ușor de preparat. În plus, nutriționiștii spun că consumul regulat de dovlecel te ajută să slăbești. Vrei sa fii frumoasa? - Atunci dă-i drumul!

Aceasta reteta poate fi considerata una clasica, deoarece o gatim cu ardei gras. Dar dovlecelul va adăuga un gust dulce și special preparatului nostru. Această rețetă conține mult ardei iute; aperitivul se dovedește a fi destul de picant. Dacă nu vă place cu adevărat picant, atunci reduceți pur și simplu cantitatea de ardei iute. Puteți adăuga doar puțin oțet și apoi veți obține cea mai delicată mâncare de legume.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 3 kg
ardei gras - 1,5 kg
roșii - 1,5 kg
ardei iute - 1/2 kg
usturoi - 3-4 catei
ulei vegetal - 1 cană
oțet 9% - 1/2 cană
apă - 1 pahar
zahăr - 1 pahar
sare - 4 linguri. l.

O parte din ingrediente le vom tăia cubulețe, iar unele le vom măcina fin cu un blender sau le vom trece printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați dovlecelul și jumătate de ardei gras în cuburi.

Asezam legumele intr-o tigaie mare in care le vom fierbe.Toarna un pahar de ulei vegetal in tigaie, adauga sare si zahar, amesteca.

Măcinați ardeiul dulce rămas, tot ardeiul iute, roșiile și usturoiul într-un terci.

Se toarnă amestecul rezultat peste legumele tocate și se amestecă din nou. Puneți cratita pe aragaz, aduceți legumele la fiert și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Nu uitați să amestecați periodic.

Verificați conținutul tigaii în timpul gătirii. Dacă roșiile tale sunt cărnoase și lichidul a fiert, adaugă un pahar cu apă fiartă.

Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Lecho-ul este gata, îl puteți pune în borcane sterilizate. Și dacă ești atent, atunci pune borcanele de lecho într-o cratiță și fierbe timp de 10 minute.

Preparat de dovlecei incredibil de delicios cu pasta de rosii

Aceasta reteta este foarte asemanatoare cu prima, dar mai usor de preparat. In loc de rosii, vom folosi pasta de rosii gata preparata si procesul de gatire va fi mai rapid. Gustul nu va fi mai rău.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 3 kg
ardei gras - 10-12 buc.
pasta de tomate - 400 gr.
usturoi - 2 capete
ulei vegetal - 150 ml
ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
oțet 9% - 4 linguri. l.
apă - 1 litru
zahăr - 1 pahar
sare - 2 linguri. l.

Incepem, ca intotdeauna, prin a toca legumele. În această rețetă, să tăiem fâșii dovleceii și ardeii.

Dacă dovlecelul este tânăr, atunci tocați-l împreună cu semințele. Dar dacă au depășit deja și semințele sunt mari, atunci este mai bine să le eliminați.

Nu vă zgârciți cu usturoiul, lăsați-l să aibă un gust pronunțat. Tăiați-o în bucăți mici.

Puneți dovleceii, ardeiul și usturoiul într-o cratiță. Se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă zahăr. Puteți adăuga opțional frunza de dafin, și boabe de piper negru. Se amestecă tot conținutul.

Am fiert apa in prealabil si am lasat-o sa se raceasca. Deși probabil că poți folosi apă plată de la robinet, pentru că o vom aduce la fierbere. Diluăm 400 de grame într-un litru de apă. pasta de tomate si amestecam bine pana se omogenizeaza culoarea, adaugam o lingura de ardei rosu macinat pentru picant. Se toarnă lichidul peste legume.

Se pune tigaia pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Nu mai adăugați apă, dar nu vă îndepărtați prea mult de tigaie, amestecați periodic lecho-ul, altfel se poate arde.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Rămâne doar să-l pui în borcane presterilizate.

Și dacă nu ați ales o metodă, atunci există 11 metode din care puteți alege.

Îmi place să las o parte din pregătire pentru testare, pentru că iarna este încă departe, dar vreau să o încerc acum.

Lecho dulce de dovlecei pentru iarnă într-un aragaz lent

Multicooker-ul a devenit o salvare în bucătăria noastră; gătitul cu el este de fapt mai ușor. Cum să pregătim preparatul nostru preferat este arătat foarte clar în acest videoclip.

Cum să gătești lecho delicios cu dovlecei și roșii

Particularitatea acestei rețete este că nu vom măcina roșiile într-un blender, ci le vom tăia în cuburi mici. Puteți chiar numi această rețetă o salată de legume.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 2 kg
roșii - 3 kg
ardei gras - 5-6 buc.
usturoi - 1-2 capete
ardei iute - 1/2 pastaie
zahăr - 1 pahar
sare - 2 linguri. l.
cuișoare - 4-5 buc.
boabe de piper negru
ulei vegetal - 50 ml
oțet 9% - 2 linguri. l.

Tăiați roșiile cubulețe, puneți-le într-o cratiță și adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere și, amestecând, se fierbe timp de 10-15 minute. În acest timp, roșiile dau suc.

Taiem si dovlecelul in cubulete. Dacă pielea lor este groasă, este mai bine să o curățați. Adăugați dovlecelul la roșii și amestecați. Aduceți din nou legumele la fiert și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.

În timp ce legumele se toc, tăiați ardeiul dulce fâșii și tăiați usturoiul. Tăiați ardeiul iute în bucăți. Pentru aromă, adăugați cuișoare și boabe de piper negru. Pune totul intr-o cratita cu legumele. Adăugați aici ulei vegetal și gătiți după ce fierbe încă 15 minute.

Determinați gradul de pregătire al felului de mâncare privind dovleceii - ar trebui să fie moi, dar nu prea fiarți.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet.

Odată cu pregătirea legumelor, acest aperitiv va dura aproximativ o oră.

Rămâne doar să-l puneți în borcane sterilizate și să așteptați iarna.

Rețetă pas cu pas pentru a face lecho cu orez

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 3 kg
roșii - 3 kg
morcovi - 1 kg
ceapă- 1 kg
ardei gras - 3 buc.
usturoi - 4-5 catei
orez - 0,5 kg
ulei vegetal - 1/2 cană
zahăr - 4 linguri. l.
sare - 2 linguri. l. (dar mai bine la gust)
condimente după gust
oțet 9% - 2 linguri. l. (in reteta originala fara otet, dar nu risc)

Tăiem dovlecelul și ceapa în cuburi, iar morcovii îi dam pe răzătoare grosieră. Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate.

Trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, le tăiem în cruce deasupra și le opărim cu apă clocotită. Coaja poate fi apoi îndepărtată cu ușurință.

Pune roșiile într-un blender și măcinați până la o pulpă.

Puneți toată masa într-o cratiță adâncă și adăugați usturoiul zdrobit. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Nu uitați să adăugați ulei vegetal. Gatiti aproximativ 10 minute.

Pune toate legumele tocate - dovleceii - in amestecul de rosii una cate una. morcovi, ceapa, amestecați și adăugați orezul. Puteți acoperi cu un capac și găti încă 40-45 de minute la foc mic.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimentele preferate. Adaug piper negru macinat si cimbru uscat. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puteți adăuga doar puțin, mă simt mai bine cu oțet, la urma urmei, este un conservant.

Puneți în borcane sterile sau, pentru a fi în siguranță, sterilizați borcanele împreună cu lecho pentru încă 10 minute.

Rulam capacele metalice, intoarcem borcanele si acoperim cu o patura calda pana se racesc complet.

Cea mai delicioasa reteta de preparare a dovleceilor si vinetelor pentru iarna

Vinetele au un gust original, așa că adăugarea lor la orice fel de mâncare produce un gust rafinat și unic. Nu degeaba vinetele au devenit atât de populare în bucătăria noastră. Lecho preparat după această rețetă este deosebit de popular printre familia și prietenii mei. Fii atent si la el.

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 1,5 kg
vinete - 7 - 8 buc.
ceapa - 3 buc. (mărime medie)
ardei gras - 5 - 6 buc.
pasta de tomate - 1/2 cana
ardei iute - dupa gust
ulei vegetal - 1 cană
zahăr - 1 pahar
sare - 1 lingura. l.
apă - 0,5 l.
oțet 9% - 100 ml.

Tăiați dovlecelul și vinetele în cuburi. Dacă dovlecelul este deja matur, atunci îndepărtați semințele. Desigur, scoateți semințele de pe ardei și tăiați fâșii.

Vinetele mele sunt cumpărate din magazin și, de regulă, nu sunt amare. De aceea nu le sare și nu le înmoaie mai întâi, ca să dispară amărăciunea.

In aceasta reteta am tocat ceapa mai mare, desi le puteti toca daca doriti.

Mai întâi puneți dovleceii și vinetele într-o cratiță mare.

Ardeii gras tăiați felii vor merge deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute, acesta va adăuga picant aperitivului.

La final, descărcați ceapa.

Într-un castron separat, diluați pasta de roșii. Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați apă și adăugați pastă de roșii. Se amestecă și se adaugă sare și zahăr. Adăugați mai mult ulei vegetal, amestecați din nou și puteți turna lichidul în legume.

Se amestecă bine și se pune tigaia pe aragaz. După ce fierbe lecho, gătiți timp de 25-30 de minute.

Determinați gradul de pregătire după culoarea legumelor; acestea devin transparente. Încercați doar să nu gătiți prea mult, altfel gustarea se va transforma în mușcă. Bucățile de legume trebuie să-și păstreze forma.

Rămâne doar să îl punem în borcane sterilizate, să închidem cu capace fierte, să răsturnăm și să acoperim cu ceva cald.

Video despre cum să faci lecho din dovlecel cu ardei, morcovi și ceapă acasă

Noi vom avea nevoie:

dovlecel - 2 kg
ardei gras - 2 buc.
măr - 1-2 buc.
ceapa - 1-2 buc.
ardei iute - 1-2 buc.
morcovi - 1 buc.
usturoi - 4-5 catei
pasta de tomate - 70 gr.
ulei vegetal - 70 ml.
zahăr - 140 gr.
sare - 30 gr.
oțet 9% - 100 ml.

Asta e tot pentru azi. Desigur, tema pregătirilor de iarnă este atât de amplă și preferata mea încât o să vă prezint în continuare diverse rețete. La urma urmei, cu cât mai multe opțiuni, cu atât este mai interesantă pentru orice gospodină. Și există o mulțime de gospodine minunate care se asigură că recoltele de legume și fructe de vară și de toamnă sunt folosite cât mai bine. Apropo, sunt o mulțime de bărbați în bucătărie, respect deosebit pentru ei!

Le doresc tuturor cămare, pivnițe, frigidere și rafturi pline cu diverse bunătăți. Și fie ca toate pregătirile să aibă succes!

Astăzi suntem mulțumiți de zilele calde de vară, dar toamna este chiar după colț, iar apoi vine iarna. Îți amintești fabula lui Krylov despre libelulă și furnică? Libelula săritoare a cântat vara roșie... Dar noi nu suntem așa). Gospodinele grijulii se aprovizionează cu conserve pentru iarna vara.

Ne-am pregătit deja pentru iarnă. În acest articol ne vom uita la cinci opțiuni diferite pregătirea și conservarea unei delicioase salate de legume pentru iarnă - dovlecel lecho. Acest fel de mâncare minunat este perfect ca adaos la o garnitură sau în loc de garnitură, cum ar fi cu orez.

Lecho este un fel de mâncare maghiară foarte răspândit în Europa de astăzi. Există trei ingrediente de neînlocuit în acest fel de mâncare: ardei dulci, roșii, ceapă. Toate celelalte produse pot fi adăugate după gustul și dorința dumneavoastră.

Este interesant că lecho este făcut chiar din castraveți, am găsit astfel de rețete în acest articol https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Toate rețetele folosesc aceleași principii de prelucrare și conservare a legumelor. Să ne uităm la ele:

Alege legume proaspete, nu putrezite, coapte.
Pregătiți o tigaie mare - va fi multă mâncare, va fi și mult suc de legume, este important să nu scape în timpul gătitului.
Pentru a păstra lecho, cel mai bine este să folosiți borcane de litri și jumătate de litru. Sunt convenabile și au un volum care poate fi consumat într-o singură seară. Puteți deschide un borcan nou pentru cină, dacă doriți, așa că va exista întotdeauna o salată proaspătă pe masă.
Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele. Dacă sunteți nou în această afacere sau doriți să vă reîmprospătați cunoștințele, articolul conține recomandări despre cum să sterilizați recipientele în diferite moduri.
Pregătiți o pătură caldă pentru a înveli conservele.
Păstrați conservele finite într-un loc răcoros și întunecat.

Procesul de preparare a dovleceilor lecho va dura 2-3 ore. Este mai bine să-l gătiți seara și să înfășurați borcanele cu o pătură noaptea. Puneți ziare vechi sub borcane, astfel încât căldura să nu scape în podea.

Să începem să pregătim un lecho de dovlecei delicios cu pastă de roșii. Acest fel de mâncare are un gust ușor dulce-acru, picant. Poate fi consumat ca adaos la terci, tăiței, cartofi sau ca un fel de mâncare independent. Bărbații iubesc în special lecho.

Vă rugăm să rețineți: conform rețetei vom avea nevoie de 500 de grame de ardei gras. Înainte de a-l cântări, trebuie să curățați fructele de semințe și membrane. Prin urmare, trebuie să cumpărați 600-700 de grame de legume nedecojite.

Dovlecel – 1 kg.
Ardei gras - 500 g.
Usturoi - 7 catei
Pastă de roșii - 200 g.
Frunza de dafin – 3 buc.
Ulei vegetal - 50 ml.
Boabe de piper negru – 6 buc.
Mazăre dulce – 4 buc.
Oțet 9% – 50 ml.
zahăr - 2 linguri. linguri
Sare - 0,5 linguri. linguri
apă – 300 ml.

1. Spălați legumele, îndepărtați pielea și semințele de pe dovlecei și tăiați-le în cuburi.

2. Scoateți interiorul ardeiului dulce și tăiați-l în bucăți mici.

3. Pune toate legumele în tigaie. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal, pasta de rosii, apa. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe timp de 30-40 de minute, amestecand din cand in cand.

4. Se toacă mărunt cățeii de usturoi și după 30 de minute de fierbere, când dovleceii devin moale, se adaugă usturoiul, dafinul (se rupe în câteva bucăți), negru și ienibaharul. Se amestecă totul și se fierbe 2-3 minute.

5. La sfârșit, adăugați oțet în legume, amestecați și opriți aragazul. Turnați lechoul finit în borcane sterile. Încercați să puneți o bucată de frunză de dafin în fiecare borcan. Rulam borcanele.

Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet. Trimite pentru a fi depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta delicioasa de lecho din dovlecei si vinete pentru iarna

Adăugarea de vinete va face gustul lecho-ului mai bogat. Pentru a elimina amărăciunea inerentă acestei legume, tăiați-o, stropiți-o cu sare și lăsați sucul puțin, va elibera excesul de amărăciune. Apoi clătiți vinetele cu apă și stoarceți.

În această rețetă, vă sugerez să tăiați toate legumele în cuburi. Alternativ, puteți rade morcovii pe o răzătoare grosieră și îi puteți prăji cu ceapă. Puteți toca ceapa, morcovii și ardeii într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.

Veți obține 5 borcane de jumătate de litru de lecho gata preparat.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Dovlecel – 0,5 kg.
vinete – 0,5 kg.
roșii - 1 kg.
Ardei dulce - 0,5 kg.
Morcovi – 0,7 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Ulei vegetal - 250 ml.
Oțet 9% - 2 linguri. linguri
Usturoi - 1 cap
Sare - 0,5 linguri. linguri

1. Ardei, vinete, ceapa, dovlecel, rosii - taiate cubulete mici.

2. Puneți tigaia pe gaz, turnați ulei vegetal în ea, adăugați ceapa, prăjiți-o până se rumenește. Adăugați toate celelalte legume și amestecați bine. Acoperiți cu un capac și așteptați ca caviarul să înceapă să fiarbă.

3. Se fierbe timp de 1,5 ore. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, pune usturoiul printr-o presă, adaugă sare și toarnă oțetul. Se amestecă toate ingredientele.

4. Sterilizați borcanele, puneți lecho-ul în ele și rulați capacele.

Ne înfășurăm într-o pătură și așteptăm ca lechoul să se răcească.

Lecho de dovlecel cu roșii și ardei

Lecho poate fi folosit ca sos. Uite câte condimente parfumate îi vom adăuga. Și ce arome se vor împrăștia prin casă, mmmm. Dar dacă nu sunteți un fan al condimentelor, le puteți sări peste ele.

Puteți împărți lecho-ul în două tigăi, faceți una picant, iar cealaltă invers.

Pregătiți 5 cutii a câte 0,5 litri fiecare.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Dovlecel – 1 kg.
roșii - 1 kg.
Ardei gras - 1 kg.
Ceapa – 2 buc.
Usturoi – 2 catei
Ardei iute - 1 buc.
Frunza de dafin – 1 buc.
Piper negru măcinat - după gust
Ierburi provensale - 1 lingurita
Boia dulce roșie – 1 linguriță
Ienibahar – 4 buc.
Ulei vegetal - 70 ml.
Sare - 1-1,5 lingurițe

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul și ardeiul iute. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.

Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 2-3 minute pentru a îndepărta pielea și, de asemenea, se toacă mărunt.

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și tăiați-i cubulețe mici.

2. Se incinge uleiul vegetal intr-o cratita, se adauga ceapa, usturoiul, ardeii dulci si amari, se amesteca totul si se lasa sa fiarba 15 minute, amestecand din cand in cand.

3. După 15 minute, adăugați în tigaie dovlecelul, roșiile, frunza de dafin (fărâmată în bucăți), ienibaharul, ierburi provensale, boia dulce, piper negru măcinat și sare. Se fierbe încă 20 de minute. La final, gustați și adăugați sare dacă este necesar.

5. Turnați lecho-ul în borcane sterile și înșurubați capacele.

6. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele și turnați apă cu două degete sub gâtul borcanului și sterilizați lecho-ul timp de 15-20 de minute. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa la racit.

Rețetă video delicioasă și simplă de lecho de dovlecei pentru iarnă

O rețetă foarte simplă pentru a face lecho de dovlecei, care are un conținut scăzut de calorii. Gustul acestui caviar ne cufundă în amintirile din copilărie, pentru că există mâncăruri imposibil de uitat.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Dovlecel – 1,5 kg.
suc de roșii - 500 ml.
Ceapa – 3 buc.
Ardei gras dulce – 5-6 buc.
zahăr - 50 gr.
Sare - 0,5 linguri. linguri
Ulei vegetal rafinat – 50 ml.
Oțet 9% – 40 ml.

Mai jos puteți vedea video pas cu pas pregătind lecho de dovlecei pentru iarnă.

Lecho de dovlecel cu orez

Această rețetă face un fel de mâncare foarte satisfăcător - lecho cu orez. Aceasta este o garnitură gata preparată. Dacă nu ați încercat încă acest lecho, pregătiți-vă în curând. Vă sfătuiesc să luați orez bun, dovedit, astfel încât să își păstreze forma și să nu fiarbă în făină de orez.

Vom folosi un blender pentru a face pasta de tomate din rosii. Dacă nu aveți blender, îl puteți înlocui cu o mașină de tocat carne. Dacă nu aveți niciun echipament la îndemână, atunci o facem ca și bunicile noastre:

tăiați roșiile felii, puneți-le într-o cratiță,
zdrobiți legumele astfel încât să elibereze suc,
se fierbe la foc mic
frecați amestecul printr-o sită pentru a separa coaja și semințele.

Restul il facem dupa reteta!

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Dovlecel – 3 kg.
roșii - 3 kg.
Morcovi – 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Piper – 3 buc.
Usturoi dupa gust
Orez - 0,5 kg.
Ulei vegetal - 0,5 linguri. linguri
zahăr - 4 linguri. linguri
Sarat la gust
Condimente după dorință

1. Tăiați dovlecelul, ardeii dulci și ceapa în bucăți mici. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.

3. Scoateți coaja de pe roșii (turnați apă clocotită peste ele și coaja se va desprinde ușor), măcinați roșiile cu un blender. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă usturoi tocat, zahăr, sare, ulei vegetal, condimente. Se aduce la fierbere.

4. Se fierbe suc de roșii cinci minute și turnați legumele rămase în el, amestecați. Fierbe totul împreună timp de 15-20 de minute.

6. Apoi adăugați orezul pe jumătate fiert și gătiți lechoul încă 45 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, asezonează cu condimentele tale preferate.

7. Transferați lecho-ul în borcane sterile. Rulează-l, înfășoară-l într-o pătură și pune-l într-un loc retras până se răcește complet.

Poftă bună!