Salată cu caviar de alge marine. Icre cu alge marine - beneficii și daune

Bucătăria ucraineană este renumită cu mult dincolo de granițele țării noastre. Mulți oameni știu cât de gustos și variat este. Mâncărurile ucrainene precum borșul cu gogoși, jeleul, găluștele sunt foarte populare și binecunoscute. Krucheniki de porc cu ciuperci este, de asemenea, un fel de mâncare național din carne. Se prepară de sărbători și se servește cu o garnitură. Combinația de ciuperci prăjite și carne fragedă de porc oferă acestui fel de mâncare un gust uimitor. De asemenea, o puteți prepara într-un mod similar cu caise și măsline uscate.

Pentru a pregăti kruchenik cu ciuperci, vom avea nevoie de următoarele produse:

• Cotlet de porc – 0,5 kg.
• Champignon proaspete – 0,3 kg.
• Ceapa - 1 bucata.
• Ou – 1 bucată.
• făină – 200 g.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Piper negru.

Curățăm cotletul de porc de coastă și untură (dacă este mult). Spălați carnea sub jet de apă. Se aseaza pe o masa de taiere si, cu ajutorul unui cutit, se taie carnea in bucati. Pentru a face bucata mai lată, nu tăiați prima tăietură până la capătul cărnii, iar a doua tăietură complet. Se dovedește că semifabricatul nostru este format din două părți, deci piesa este mai lungă.

Acum, folosind un ciocan, ne batem piesa de prelucrat, astfel încât carnea să devină mai subțire. Facem acest lucru uniform pe întreaga suprafață a piesei. Sare si piper.

Să trecem la pregătirea umpluturii pentru chin. Curățăm șampioanele spălându-le sub jet de apă. Tăiați în bucăți medii. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Adăugați ciupercile tocate. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când.

Curățați ceapa. Tăiați în cuburi medii. Cand ciupercile sunt putin prajite, turnam ceapa tocata in tigaie. Amestecați și continuați să prăjiți până când crusta aurie. La sfarsitul prajirii se adauga sare si piper dupa gust. Opriți tigaia. Pune ciupercile deoparte să se răcească.

Acum să pregătim un ou omletă pentru prăjirea cărnii. Luați un ou, bateți-l cu o furculiță și adăugați 50 g de apă. Se toarnă făina pentru pane într-o farfurie.

Luam o bucata de carne si adaugam o umplutura de ciuperci prajite. Acum rulăm carnea într-un rulou.

Pune tigaia pe foc. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Mai întâi scufundăm rulada în piure, apoi o rulăm în făină și din nou în piure.

Așezați tortilla pe o tigaie încălzită, cu cusătura în jos. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.

Serviți kruchenik fierbinte de porc cu ciuperci.

Poftă bună! Chiar mai mult retete delicioase din carne veți găsi în secțiunea noastră: „“.

1. Se spală ciupercile, se curăță capacele și se usucă cu un prosop. Curățați bulbul de usturoi, clătiți și ștergeți cu un șervețel de hârtie.

Urmărește și rețeta video despre cum să gătești krucheniki cu ciuperci.

Desigur, să gătesc Krucheniki cu ciuperci Va dura timp, dar oricum ar fi, merită, deoarece felul de mâncare se dovedește uimitor de gustos. KruchenikiÎl poți găti cu orice ciuperci, dar eu prefer cu ciuperci albe uscate, pe care le am în cantități suficiente. Acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos cu champignon. Astăzi pregătesc 6 porții. Deci, mai puține cuvinte, mai multă acțiune!

Pentru gatit Kruchenikov cu ciuperci noi vom avea nevoie:

• 6 buc. cotlete de porc (aproximativ 100 de grame fiecare)
• 15 -20 de grame de ciuperci porcini uscate
• 100 de grame de brânză tare
• 1 ceapă mare
• Ulei vegetal
• Sare, piper dupa gust

Ciuperci se toarnă apă clocotită și se lasă aproximativ o oră.
Tocați mărunt ciupercile.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se rumeneste.

Adăugați ciuperci albe sau ciuperci tocate

Adăugați puțină sare și fierbeți până când este gata.
Se ia de pe foc si se lasa ciupercile sa se raceasca putin.

Beats O batem foarte atent pe ambele parti, dar o facem cat mai atent pentru a nu-l rupe.
Ungeți cotletele cu sare și piper.

Branza tare se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ciupercile răcite și se amestecă.

Împărțiți umplutura rezultată în șase părți egale. Asezati umplutura pe fiecare bucata de carne taiata, distribuind-o in centrul chiftelutei, lasand marginile libere, si inveliti strans intr-o rulada.

Se încălzește bine uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă torsioniști si se prajesc pe fiecare parte pana se rumenesc.

Așezați pe o farfurie. Krucheniki cu ciuperci gata!

Pentru cei cărora le place, puteți pregăti sos de smântână pentru acest preparat.

POFTĂ BUNĂ!

Nu m-am putut abține să nu public o altă fotografie cu răsturnările pregătite de AllaSkirka, cititorul meu de lungă durată și constant. Acest fel de mâncare va mulțumi pe cei mai pretențioși gurmanzi!

Prieteni, aceasta este versiunea de krucheniki pregătită de AllaSkirka pentru sărbătoarea strălucitoare a Paștelui! Mâncarea a ieșit pur și simplu uluitoare, foarte apetisantă și cu siguranță delicioasă! Sunt extrem de recunoscător acestei gazde pentru activitatea ei; ea găsește întotdeauna timp să mulțumească pe toată lumea cu reportaje foto foarte frumoase!

Cititorului meu Lyuba i-a plăcut foarte mult krucheniki cu ciuperci a doua zi, când s-au răcit bine și au fost tăiați perfect. Acestea sunt sandvișurile pe care le-a făcut. Foarte apetisant, cel putin! Vă mulțumesc foarte mult pentru munca depusă!

Și acestea sunt secțiuni transversale de krucheniki cu ciuperci de la cititorul Mira! A iesit grozav! Nu e de mirare că toți invitații au fost încântați!

Cititorul meu Mira a pregătit krucheniki cu ciuperci de ziua soțului ei și, judecând după fotografie, a făcut-o perfect!!! Incredibil de apetisant, foarte bine prajit, umplut cu champignon si branza. Mulțumesc mult acestei gazde pentru încrederea în rețeta mea))). Mulțumiri speciale pentru minunata fotografie!

Din citatul lui Musya: „Vorbesc despre vikonania managementului casei (chastkovo). Primii din viața mea sunt twisterii. Nu a ezitat și nu a gătit pentru nimeni... Carne de porc, brânză, prune tocate, ciuperci, cibul, condimente de sare. Gribi a lubrifiat cibul din fata. In comentariile dinaintea retetei am citit despre umplutura de ciuperci, si am vrut sa incerc totul deodata: ciuperci cu branza si tsibul cu prune uscate. A iesit atat de gustoasa, in rest am uns placintele, doar in loc de patiserie - piele de porc. Musya s-a dovedit a prăjituri de torsiune incredibil de delicioase. Buna treaba!

Colega mea din SUA, Musi, le-a făcut pentru familia ei după rețeta mea, care a fost incredibil de drăguță!

Kruchenyky este un aperitiv fierbinte din bucătăria tradițională ucraineană. Se compune din rulouri mici de carne sau pește cu diverse umpluturi. Se mai numesc si degete de carne.

Pe vremuri vechi acest fel de mâncare era pregătit în principal din carne de porc și servit la sărbătorile majore. În interpretarea modernă, krucheniki poate fi preparat din orice tip de carne (porc, pui, vită, curcan, pește).

Citeste si:

Cum să gătești krucheniki?

Umplutura poate fi si foarte variata (branza, legume, ciuperci, fructe uscate, untura, castraveti murati), totul depinde de imaginatia bucatarului.

Vă sugerăm să luați în considerare cele mai comune opțiuni pregătește acest minunat preparat ucrainean și alege-l pe cel care se potrivește gustului tău.

Krucheniki de porc

Ingredientele necesare:

750 g carne de porc (mușchi sau ceafă);
225 g brânză tare;
2 cepe mici;
1 morcov mediu;
1 ou;
100 ml smantana de casa;

firimituri de pâine;

ulei vegetal.

Tăiați carnea de porc farfurii miciși învinge-l. Se adauga condimente dupa gust (sare, piper) si se lasa la marinat. În timp ce carnea se marinează, trebuie să pregătiți umplutura.

Prăjiți o ceapă tocată mărunt până se rumenește. Se toaca patrunjelul si mararul, se adauga ceapa prajita si cascavalul ras, se amesteca bine.

Se pune umplutura pe carnea batuta si se rostogolește ca un sul.

Pentru a preveni ca kruchenikul să-și piardă forma în timpul gătitului, înfășurați-l cu ață sau fixați marginile cu o scobitoare. Înmuiați fiecare rulou în ou, apoi în pesmet și prăjiți până se rumenește.

În continuare, trebuie să prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați smântână, sare, piper și amestecați bine. Puneți degetele de carne prăjită într-o tigaie cu sosul, acoperiți cu un capac și se fierbe la foc mediuîn 30-35 de minute.

Krucheniki cu ciuperci

Ingredientele necesare:

750 g carne de porc (mușchi sau ceafă);
300 g ciuperci sălbatice (puteți lua șampioane);
100 ml iaurt natural;
2 cepe mici;
ienibahar măcinat, sare;
75 ml apă;
ulei vegetal.

Tăiați carnea de porc, bateți-o, adăugați sare și piper și lăsați la marinat. Între timp se pregateste umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, până când este transparentă, adăugați ciuperci tocate mărunt, sare, piper și prăjiți până se înmoaie.

Se pune umplutura răcită pe bucățile de carne și se formează bucăți de torsiune. Fixați-le cu o ață sau o scobitoare și prăjiți-le până se rumenesc. Se diluează iaurtul cu apă, se adaugă sare și piper. Se toarnă sosul rezultat peste rulourile de carne, se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.

Trunchi de pui

Ingredientele necesare:

750 g file de pui;
225 g brânză tare;
150 g untură;
70 g unt;

pătrunjel proaspăt, mărar;
sare, ienibahar măcinat;
ulei vegetal rafinat.

Fileu de pui taiati usor feliile in felii mici, adaugati sare si piper si puneti deoparte deocamdata. Amestecați untul înmuiat cu smântâna și ierburile tocate mărunt. Adaugam branza rasa si untura tocata, amestecam bine.

Puneți umplutura finită pe bucățile de file, înfășurați și fixați rulourile cu scobitori. Se pun tortillale formate intr-o forma unsa cu ulei vegetal, se acopera cu folie sigiland marginile si se da la cuptor pentru 30 de minute la 180°.

Krucheniki cu prune uscate

Ingredientele necesare:

700 g file de pui;
100 g prune uscate (afumate);
100 g miez de nucă;
100 ml smantana de casa sau iaurt natural;
75 ml crema;
80 ml sos de soia;
2 cepe mici;
ienibahar măcinat, sare;
30 g unt.

Tăiați fileul, bateți, sare și piper. Amestecați sosul de soia cu smântână (sau iaurt) până la omogenizare, turnați marinata rezultată peste file și ceapa tocată. Se lasă 15 minute. În acest moment este necesar pregătiți umplutura. Se usucă prunele spălate, se toacă și se amestecă cu miezul de nucă tocat.

Așezați masa rezultată pe bucăți de file și formați rulouri.

Fixați-le cu ață sau cu o scobitoare. Într-o tavă de copt unsă untîntindeți rulourile cu carne, turnați marinata de sos de soia, puneți rondele de ceapă deasupra, ungeți cu smântână și coaceți timp de 30 de minute la 180°.