Ce este carnea de tufiș? „Picioarele de tufiș” ca armă de distrugere în masă

Acum în Rusia nu există un supermarket care să nu vândă pulpe de pui. Porecla lor legendară din anii 90 - „Picioarele de tufiș” - este amintită doar de generația mai veche. Dar în criza post-perestroika, pulpele de pui au devenit un simbol al contactelor economice puternice dintre Statele Unite și Rusia.

Panaceu alimentar

Oricine a fost „norocos” să supraviețuiască „fomeților anii 90” își amintește foarte bine cât de foame era acea perioadă. Economia sovietică prăbușită a lăsat populația cu mâna întinsă. Cozile lungi de kilometri pentru bunuri de bază și o aprovizionare în continuă scădere de alimente au devenit la fel de banale ca răsăritul soarelui.

Mihail Gorbaciov - pe atunci încă secretar general al Comitetului Central - a văzut soluția problemei foametei prin semnarea unui acord de cooperare cu președintele american George W. Bush. ÎN Uniunea Sovietică navele navigau cu tone de pulpe de pui congelate, pe care americanii înșiși nu doreau să le cumpere.

Locuitorii „paradisului alimentar” de peste mări au preferat carnea albă de pui pulpelor de pui. Președintele a decis că ideea de a vinde mărfuri cu mișcare lentă în Uniunea Sovietică a fost pur și simplu o soluție genială. Cumpărătorul a salutat livrarea cu mare entuziasm.

Într-o eră a penuriei totale, „picioarele Bush” ieftine au devenit o adevărată salvare pentru milioane de cetățeni sovietici care se confruntă cu o criză. Au fost achiziționate în kilograme și pregătite în diferite moduri. Câteva picioare grase ar putea face o oală de supă pentru o familie de cinci persoane. Ieftin și vesel.

Manipulare la nivel de stat

În 2005, guvernele celor două țări au semnat un nou acord. Potrivit acestuia, 74% din carnea de pui importată în Rusia trebuia să provină de la producători americani. Anual proviziile ar fi trebuit să crească cu 40 de mii de tone. În 2006, Rusia a cumpărat 35% din Statele Unite carne de pui, în Europa și Brazilia - aproximativ 10%. Țara însăși a produs doar 55% din totalul „produsului strategic”.

Într-o astfel de situație economică, notoriile „picioare Bush” au devenit o pârghie a presiunii politice reciproce. America a exportat 40% din toate pulpele sale de pui în fosta Uniune Sovietică. Ambele părți au avut un interes personal în comerțul cu carne ieftină.

În 2006, Rusia a anunțat că va anula beneficiile americane privind importul de carne de pui și alte produse alimentare dacă Organizația Mondială a Comerțului nu le va accepta în rândurile sale. Astfel a început manipularea reciprocă pentru a obține beneficii economice.

„Sabotori” pe masă

Când „pasiunea pentru pulpele de pui” din Rusia s-a domolit și oamenii flămânzi s-au săturat, consumatorii au început să se întrebe ce le oferea de fapt producătorul sub pielea fragedă de pui. Experții i-au avertizat de mult timp pe ruși că „picioarele de tufiș” sunt pline de antibiotice și hormoni dăunători. Aceste substanțe ajută puii să crească mai repede, dar distrug imunitatea umană.

Au existat publicații în presă că carnea de pui este tratată cu clor în unitățile de producție americane. Proprietarii fermelor de păsări au declarat că folosesc o soluție foarte slabă a acestei otravi. Nu ar trebui să dăuneze organismului. Și totuși, medicina rusă și consumatorii înșiși sunt precauți.

Situația s-a înrăutățit după ce serviciile sanitare au descoperit salmonella în picioarele lui Bush în 2002. Această bacterie microscopică duce la otrăviri severe, adesea fatale. După scandalul uriaș, pulpele de pui fabricate în SUA nu au fost vândute în Rusia o lună întreagă. Era în vigoare o interdicție oficială.

La începutul anului 2010, standardele sanitare rusești au fost înăsprite. Medicul-șef sanitar a dispus interzicerea vânzării cărnii care utilizează compuși ai clorului în producția sa. Patru ani mai târziu, a fost introdus un embargo asupra puiului american și a altor tipuri de carne. „Picioarele de tufiș” sunt de domeniul trecutului.

În 2015, Medvedev a urmat cu o declarație, care a afirmat că Rusia este destul de capabilă să își dezvolte propria producție de carne la o scară suficientă pentru a asigura întreaga populație. Din acel moment, pe rafturile magazinelor au început să fie vândute doar picioare domestice. Bush nu mai are nimic de-a face cu ei.

În zilele noastre, pulpele de pui sunt un produs obișnuit și familiar, căruia mulți locuitori ai țării nu îi acordă prea multă atenție. În plus, oamenii sunt atât de obișnuiți cu disponibilitatea lor constantă pentru vânzare, încât și-au uitat chiar prenumele printre oameni - „Picioarele de tufiș”. Și asta în ciuda faptului că în urmă cu doar câțiva ani acest produs a jucat un rol important în construirea relației dintre Statele Unite ale Americii și Federația Rusă.

Salvare de foame

La începutul anului 1990, situația alimentară în Uniunea Sovietică în curs de dezintegrare era critică. Mâncarea era din ce în ce mai puțină, iar cozile de oameni, dimpotrivă, creșteau cu o viteză nebună. Totuși, în același timp, prietenia cu Statele Unite a crescut pe zi ce trece. Și, la un moment dat, șeful de atunci al URSS, Mihail Gorbaciov, a semnat un acord oarecum istoric cu omologul său american George H. W. Bush, care afirma că Statele Unite vor furniza Uniunii pulpe de pui congelate, ceea ce a rezultat în cele din urmă într-un lucru dureros. cunoscut pentru noi numele "Picioare Bush".

Componenta economica

O astfel de decizie în situația actuală a fost, desigur, benefică ambelor părți. URSS scăpa de criza alimentară, iar SUA au găsit o piață uriașă pentru nu întotdeauna bună Produse alimentare. „Picioarele de tufiș” au început să fie furnizate Uniunii și pentru că numărul covârșitor de americani și-a oferit preferința exclusiv cărnii albe de pui, motiv pentru care pulpele s-au vândut foarte slab pe piața internă a Statelor Unite și, ca urmare, a existat o supraaprovizionare a acestora. Prin urmare, Bush Sr. a decis că vânzarea acestui produs în URSS va fi fezabilă din punct de vedere economic și complet justificată din punct de vedere economic.

Salvator de vieti

După cum a arătat timpul, „picioarele Bush” din Rusia s-au dovedit a fi o adevărată salvare pentru cetățenii obișnuiți ai țării în perioada de deficit uriaș care a avut loc în perioada economiei planificate. Și chiar și atunci când Boris Elțin a venit la putere cu ideea sa decisivă a unei piețe libere, datorită căreia prețurile tuturor mărfurilor au crescut semnificativ, pulpele de pui fabricate în America au rămas în continuare disponibile public și relativ stabile ca valoare. Acest lucru a oferit o bună oportunitate de a hrăni oamenii cu venituri materiale scăzute, deoarece chiar și un „picior de tufiș” a făcut posibilă gătirea unui fel de mâncare fierbinte (supă sau borș) pentru întreaga familie obișnuită.

Instrument de manipulare

În 2005, a fost semnat un acord comercial special între guvernele rus și american, în baza căruia, până în 2009, 74% din cotele de carne de pui importate în Rusia urmau să aparțină exclusiv Statelor Unite. Totodată, s-a indicat că în fiecare an cifra de aprovizionare trebuia să crească cu 40.000 de tone. În plus, american picioare de pui au fost vândute în Federația Rusă la prețuri de dumping, ceea ce a ucis literalmente producătorii locali de păsări care nu puteau rezista concurenților occidentali. Desigur, datorită acestui fapt, economia SUA, chiar și la periferia Alaska, a stat pe „picioarele Bush” - atât de gigantic era venitul americanilor din pui vândut în străinătate.

Un astfel de contract a făcut ambele părți ostatice. „Picioarele lui Bush”, ale căror fotografii sunt prezentate mai jos, au devenit o adevărată pârghie de șantaj politic atât pentru Rusia, cât și pentru Statele Unite. Chestia este că era deja extrem de dificil pentru Federația Rusă să refuze acest produs din cauza popularității sale pur și simplu nebunești în rândul oamenilor. În același timp, nici americanii nu erau interesați să piardă o piață atât de gigantică precum Rusia, pentru că 40% din exportul de pulpe de pui la acea vreme provenea din aceasta.

Ultimatum

În 2006, Rusia a transmis Statelor Unite un ultimatum, care a declarat că preferința comercială pentru importul de produse agricole (inclusiv „picioarele de tufiș”) va fi anulată dacă protocolul de aderare a Federației Ruse la cel de-al Doilea Război Mondial nu va fi pe deplin. convenit și aprobat în termen de trei luni. organizare comercială(OMC).

Epifanie

De-a lungul timpului, când a trecut euforia pe termen lung de la disponibilitatea produselor ieftine din pui, au început să apară întrebări serioase. Cetățenii obișnuiți ai țării au început să fie foarte îngrijorați dacă era chiar posibil să mănânce „picioarele de tufiș”, pe care deja le iubeau atât de mult, al căror conținut de calorii era destul de mare (158 kcal la 100 de grame de produs). Verificările repetate ale experților au arătat că în aceste pulpe de pui concentrațiile diverșilor hormoni și antibiotice administrate păsării în timpul ei. crestere activa, sunt pur și simplu incredibile. Drept urmare, iubitorii de astfel de picioare au început să fie supuși unei scăderi semnificative a imunității corpului și apariției diferitelor reacții alergice periculoase. În plus, au existat informații că puiul american conține doze mari de hormoni feminini, care au un efect extrem de dăunător asupra organismului masculin.

Publicul a mai aflat că producătorii americani de păsări folosesc în mod activ clorul în fabricile lor. În același timp, autoritățile oficiale americane au permis concentrarea acestui lucru element chimicîntr-un raport de 20-50 părţi pe milion. Potrivit proprietarilor fermelor de păsări, astfel de soluții slab clorurate nu sunt capabile să fie periculoase și să constituie o amenințare pentru sănătatea umană. În același timp, chiar și informațiile atât de slabe au fost suficiente pentru ca medicii sanitari să tragă un semnal de alarmă, iar consumatorii potențiali și existenți să se gândească la raționalitatea achiziționării unor astfel de pulpe de pui.

Cu toate acestea, aceste informații nu i-au oprit pe mulți, iar oamenii au continuat să cumpere picioare americane care deveniseră deja aproape native. Și chiar dacă o persoană dorea să cumpere pulpe de pui care nu au fost produse în Statele Unite ale Americii, comercianții plini de viață de foarte multe ori le-au „împins” literal sub pretextul unui produs produs, de exemplu, în Brazilia.

Scandal internațional

În 2002, „picioarele Bush” au fost complet interzise pentru o perioadă de o lună. Motivul pentru aceasta a fost situația în care bacteriile Salmonella, care erau periculoase pentru viața umană, au fost găsite în pulpele de pui importate din Statele Unite ale Americii. Acest scandal a afectat semnificativ reputația furnizorilor americani și i-a făcut pe ruși să nu aibă încredere în ei.

Tabu

Mărfurile americane au devenit în mod repetat subiectul ridicolului de către mulți comedianți, iar faimosul satiric Mihail Zadornov a „plimbat” peste ele. „Bush Legs”, totuși, a fost interzis la 1 ianuarie 2010. Acest lucru s-a datorat faptului că a intrat în vigoare un ordin semnat de medicul sanitar-șef al Rusiei, prin care se afirma că este inadmisibilă vânzarea de produse din pui către populație care au fost produse cu compuși de clor.

Înlocuirea importurilor

În august 2014 Federația Rusăși a introdus complet un embargo comercial complet pentru toate produsele din carne și produsele din Statele Unite. După care, „Picioarele de tufiș”, a cărei rețetă a devenit cunoscută de multe familii ruse de-a lungul multor ani de aprovizionare, a încetat complet să fie furnizată Rusiei. Și deja în mai 2015, Dmitri Medvedev, care este prim-ministrul țării, chiar a declarat că Federația Rusă și-ar putea umple independent piața internă cu carne de pui. Prin urmare, pulpele de pui din ziua de azi întinse pe rafturile magazinelor și supermarketurilor nu mai au absolut nimic de-a face cu Statele Unite, cu atât mai puțin cu fostul președinte Bush.

„Picioare
Bush” - mituri și realitate

Importați tema
Păsările americane nu dispar
din paginile ziarelor rusești, în creștere
din ce în ce mai multe fapte noi și mai des
presupuneri și fabule. La
să evalueze obiectiv situația actuală
situația de pe piața de păsări în
Rusia, hai să o facem mai întâi
o scurtă excursie în recenta noastră
istorie.

Sfârșitul anilor 80 -
începutul anilor 90. Economic
dezintegrarea în ţară devine
caracter asemănător unei avalanşe. Produse
alimentatia nu este usoara
rare - sunt la propriu
dispărând de pe rafturile magazinelor.
Îți amintești gluma de atunci? Vine
un bărbat merge la un magazin alimentar și întreabă:
"Ai mancare?" - "Mânca",
– răspunde vânzătorul. „Cântărește
Aș dori un kilogram, te rog." Ei bine,
serios, rural
economie, zdrobit
diferența de prețuri amenințată completă
oprirea producției. Țăranii
nu mai puteau hrăni pe nimeni,
chiar și tu... Planuri de producție
produsele alimentare au fost îndeplinite
doar pe hârtie. Criză profundă
a afectat întreaga economie,
l-a paralizat pe rus
industria avicultura, care
în anii celei mai mari prosperităţi
a produs aproximativ 2 milioane de tone de carne
păsări.

Ce și cum în
acea perioadă a căzut asupra noastră
masa? Desigur disponibil
pentru prețul puiului american
pulpe de pui care au apărut pe neașteptate
apoi în Rusia și a umplut vidul
pe piata alimentara. Pentru multi
„Picioarele lui Bush” au devenit aproape
singurul produs din carne
accesibile bugetului familiei.

Astăzi
producția de produse de pasăre în
Rusia este treptat reînviată.
Cu toate acestea, carnea de pui importată este încă
ocupă încă o cotă majoră de piață.
Adevărat, nu 90 la sută, ca
spun unii jurnalişti, şi
aproximativ 70 la sută, 56 la sută din
care contează
produse americane din carne de pasăre și
aproximativ 12 sunt europeni.
Restul de 32 la sută din piață este strâns
controlat de rusi
producatori de carne de pasare. Asa de,
de exemplu, volumul de american
importurile de carne de pasăre în 1997
s-a ridicat la aproximativ 950 de mii de tone și
producția internă - aproximativ 542
mii de tone. Și volumele de consum
păsări pe cap de locuitor în Rusia
a crescut de la 7 kilograme la sfârșitul anilor 80
ani până la actualul 12.

Interesant
ar fi bine să vedem unde
fondurile primite sunt trimise
stat sub formă de vamă
taxe la importul de carne în Rusia
păsări. Astăzi, Comitetul Vamal de Stat
Rata de 30% stabilita
taxă vamală la importul de pui
carne pe teritoriul Rusiei. Și de la 18
iulie a fost introdusă o rată suplimentară
la 3 procente. Anul trecut în Rusia
au fost furnizate aproximativ 932 mii tone
carne de pui. Preț mediu de 1 tonă
era atunci 750-850 dolari SUA.
Este ușor să-ți dai seama că rusul
bugetul trebuia să provină din importuri
această cantitate de carne de pasăre este mai mare
100 de milioane de dolari SUA.
Cost aproximativ
reconstruirea unei ferme avicole cu
productivitate de până la 200 de mii
puii de carne pe săptămână este de 10-15
milioane de dolari SUA. Prin urmare,
doar 1-2 ani a fost posibil
ar reconstrui și stabili
producție la zece mari
Fermele rusești de păsări, care în
sunt momentan inactive. Unde
împărțiți acești bani
trebuia trimis la
dezvoltarea limbii ruse
ramane industria avicultura
neclar.

Ei bine, dacă astea
fondurile nu sunt cheltuite
scop, atunci este recomandabil
reduc în general tarifele introduse
pentru importul de carne de pasăre, sau, conform
măcar să le reconsidere în acest fel
în aşa fel încât atât bugetul de stat cât şi al nostru
proprii producători nu sunt
suferit.

Care este scopul,
de exemplu, ține-te sus
30% taxe vamale pe
pulpe de pui importate,
care nu constituie concurenţă
producătorilor noștri care produc
mai ales carcase de pui? Din
doar ai noștri suferă de asta
consumatori. A salva
veniturile bugetare ca înainte
volumul ar putea fi adecvat
majorarea taxelor vamale prin
carcase de pui importate, ce
ar face posibilă scăderea prețului
presiune pe casă
industria avicola în ansamblu. ȘI
este necesar, desigur, strict
fonduri directe primite de la
autorităţile vamale pentru dezvoltare
Ferme rusești de păsări
ferme.

Reproș
Americanii în prăbușirea noastră
producția internă de pui
ridicol ca să spun cel puțin. Trebuie să o facem noi
fii responsabil pentru propriile greșeli. ȘI
înţelege că în condiţiile pieţei
economie va exista întotdeauna o puternică
concurent.

De peste tot
acum există acuzații de scăzut
calitatea picioarelor importate.
Să lăsăm pe seama conștiinței unora
declaraţiile jurnaliştilor că
de parcă „picioarele de tufiș” sunt
rezerva strategică a NATO, care
depozitate în depozitele americane
8-10 ani, iar acum „plutește”
ieftin spre Rusia. Așa să fie
pur și simplu nu pot, pentru că pentru
depozitarea unui stoc atât de mare
ar fi nevoie de neconceput
cantitatea in special
depozite dotate care
nerealist chiar și pentru SUA. Disponibil
în America există facilităţi de depozitare
folosit în întregime pentru depozitare
carne de pasăre în volumul curent
nevoi, care se ridică la 15
milioane de tone de carne pe an (inclusiv
export).

Alte
adversarii puiului american
găsit acest „argument”: în picioare
păsări de curte, spun ei,
dăunătoare sănătății se acumulează
metale grele și, prin urmare
Americanii nu le mănâncă, dar
preferă să vândă în străinătate.

Răspunzând la
acestea sunt, ca să spunem ușor, netestate
declarații, trebuie menționat
acel control al calității cărnii
păsări din SUA în toate etapele sale
producție din cultură
animale tinere înainte de prelucrare este
una dintre cele mai dure din lume. Mai mult
de asemenea în industria păsărilor de curte
SUA au peste 7.000 de angajați
inspectorii veterinari care
lucrează constant în întreprinderi
și centrale frigorifice. Acești inspectori
sunt proprietate de stat
angajați și să ofere control
pentru calitate din exterior
state. Conform legii, fiecare
păsările de curte produse sunt inspectate ca
de cel puțin patru ori. În prezent
când un nou sistem a fost introdus în SUA
evaluări ale calității alimentelor,
inclusiv carnea de pasăre, care este până la
aceasta a fost folosită la selecție
produse pentru spatiu
programe.

Importat
Carne de pasăre americană în Rusia
disponibile numai din acestea
întreprinderile care au fost aprobate
veterinar rus
servicii în timpul vizitei noastre
delegație condusă de șef
inspector veterinar al Federației Ruse V.M.
Avilov în 1996. Inspecţie
excursii ale medicilor veterinari ruși la
întreprinderi americane
sunt încă în curs de implementare.

Mulți
susține: americanii nu mănâncă carne
pui, așa că îl aruncă
Rusia. Acest lucru nu este adevărat: ambele picioare și
mai ales aripile în care le consumă
în cantități incomparabil de mari,
decât în ​​Rusia. Acestea sunt piesele
puii constituie un semnificativ
parte din meniul multor americani
restaurante fast-food, da
numită „fast food”.
Potrivit statisticilor, americanii
consumă aproximativ 3 milioane de tone de picioare și
aripile. Este sigur de spus
susțin că până și cei bogați
americani cel puțin o dată pe săptămână
bucură-te să mănânci pui
picior sau aripă.

Volum
consumul acestui tip de carne
este de 42 kg pe cap de locuitor în SUA
populație, care este de 3,5 ori mai mare decât
volumul consumului de păsări de curte în Rusia. ÎN
În 1997, SUA au exportat în Rusia
aproximativ 7 la sută din volume
producția internă de carne
păsările de curte, cu 83 la sută, sau 17 milioane de tone,
s-au consumat.

Acestea sunt faptele.
Și în loc să plece
un cap bolnav la unul sănătos, stă în picioare
gândește-te cum să ajuți
Industria rusă a păsărilor de curte să rămână
picioare, învață-l să dea drumul
produse competitive,
redobândirea domestică
cumpărător.

Majoritatea americanilor preferă carnea de pui albă. Acest fapt determină prețurile mici la carnea de pui exportat, acestea fiind compensate de costul pieptului slab vândut pe piața internă, care în SUA este de aproximativ 3-5 ori mai mare decât în ​​Rusia.

Statele Unite ale Americii sunt cel mai mare furnizor de carne de pui către Rusia. În 2006, doar 55% din totalul puiului vândut a fost crescut în Rusia, 35% a fost importat din SUA, 6% din Brazilia și 4% din alte țări, în principal europene. În 2005, a fost semnat un acord între guvernul rus și guvernul SUA, conform căruia până în 2009 furnizorii americani dețin 74% din cotele de import de pui și în fiecare an livrările ar trebui să crească cu 40 de mii de tone.

Aprovizionarea cu pui american este folosită de ambele părți ca pârghie de presiune politică. Când bacteriile Salmonella au fost găsite în puiul american în 2002, importul de „pulpe de tufiș” în Rusia a fost interzis. Ca răspuns la încetarea importurilor de pui, partea americană a amenințat că va crește taxele la importurile de oțel și nu va abroga amendamentul discriminatoriu Jackson-Vanik. O lună mai târziu, interdicția de import a fost ridicată.

Se crede pe scară largă că „picioarele de tufiș” sunt dăunătoare sănătății, deoarece antibioticele și medicamentele hormonale utilizate în creșterea păsărilor sunt concentrate în membre. Cu toate acestea, utilizarea hormonilor în creșterea păsărilor a fost interzisă legal în Statele Unite din 1972, iar medicamentele aprobate, inclusiv în Rusia, sunt folosite pentru prevenirea bolilor păsărilor. Ca urmare a utilizării antibioticelor, persoanele care folosesc adesea „picioarele de tufiș” pot prezenta o imunitate scăzută și reacții alergice; De asemenea, consumul nu este recomandat copiilor. În fabricile americane, clorul este folosit în producția de carne de pasăre, iar concentrația de clor permisă oficial este de 20-50 părți per milion. Producătorii consideră că clorarea cu soluții slabe este acceptabilă și nu dăunătoare sănătății umane, făcând o comparație cu adăugarea de clor în apa potabilă. Acest lucru se face în scopuri de dezinfecție.

Americanii susțin că controlul asupra calității păsărilor de curte din Statele Unite este unul dintre cele mai stricte din lume. Prin lege, fiecare pui produs este inspectat de cel puțin patru ori. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că embargoul asupra importului de carne de pui tratată cu clor este în vigoare în Uniunea Europeană din 1997.